Resep tahu buatan sendiri. Keju tahu (resep masakan). Tahu keju kedelai: manfaat, bahaya, kalori

, ...Dan keju tahu patut mendapat perhatian khusus di antara inovasi Asia yang telah memasuki pola makan kita. Ini bukan hanya produk halus yang menonjolkan dan menonjolkan cita rasa hidangan lainnya dengan indah, tetapi juga gudang manfaat bagi tubuh dan solusi ideal bagi vegetarian. Cobalah membuat tahu keju di rumah, dan siapa tahu, mungkin Anda akan bergabung dengan pasukan penggemar masakan Asia.

Komposisi keju tahu

Pertama, Anda perlu memahami perbedaan keju tahu dari semua varietas terkenal lainnya, seperti, dll.

Pertama tentu saja perbedaan komposisinya. Tahu adalah produk berbahan dasar kedelai. Dengan kata lain, susu kedelai digunakan sebagai pengganti susu sapi biasa.
Bahan lainnya adalah koagulan penghuni pertama. Di negara-negara Asia, kalsium sulfat atau garam laut dapat digunakan sebagai koagulan, namun jus lemon biasa juga cukup cocok untuk membuat keju tahu buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri.

Tahu keju kedelai: manfaat, bahaya, kalori

Tahu adalah penolong yang hebat bagi orang yang ingin makan sehat.

Hal ini tidak mengherankan, karena keju Asia ini merupakan gudangnya zat besi, kalsium, serat, serta sejumlah besar asam amino, mineral dan vitamin B yang diperlukan tubuh.
Siapa pun yang memutuskan untuk beralih ke vegetarian harus memasukkan produk ini ke dalam makanannya, karena tahu keju kedelai adalah salah satu sumber protein non-hewani berkualitas tinggi terbaik (sekitar 10 g protein per 100 g).
Selain itu, keju ini merupakan penemuan yang bagus untuk orang yang menderita penyakit jantung dan usus. Mudah diserap tubuh, sehingga cocok untuk perut lemah, dan juga tidak mengandung kolesterol yang akan menjadi anugerah bagi penderita sistem kardiovaskular.
Nah, kaum hawa yang memperhatikan sosoknya juga patut memperhatikan produk ini. Kandungan kalori tahu keju hanya 76 kkal per 100 g, sebagian besar berasal dari protein berkualitas tinggi, dan sisanya dari lemak sehat. Praktis tidak mengandung karbohidrat sama sekali.

Namun, terlepas dari semua kualitas positif produk ini, seperti produk lainnya, penting untuk mengetahui kapan harus berhenti. Konsumsi berlebihan dapat melemahkan konsentrasi sperma pada pria dan juga dapat berdampak buruk pada kesehatan bayi dan wanita hamil. Selain itu, kelezatan ini secara berlebihan dapat berdampak buruk pada sistem endokrin, terutama bagi orang yang sudah memiliki gangguan kesehatan di area tersebut. Cerdaslah dalam penggunaan Anda dan produk ini tidak akan merugikan Anda.

Bagaimana cara makan tahu?

Karena produk ini mungkin tampak spesifik bagi banyak orang, ada baiknya disebutkan secara terpisah cara terbaik memakannya.

Makanan pembuka ini hampir tidak berasa, jadi memakannya seperti keju biasa sepertinya tidak akan membuat Anda senang. Namun ada banyak masakan di mana dadih kedelai ini, jika ditambahkan, memperoleh berbagai macam corak gastronomi, sekaligus menonjolkan rasa bahan lainnya.

Ini cocok dengan hampir semua makanan: sayuran, buah-buahan, daging, manis, asin, asam... Anda bisa menyiapkan berbagai salad dengannya, Anda bisa menggoreng dan memanggangnya dengan bumbu, menambahkannya ke sup...

Keju ini sebaiknya disimpan di rak lemari es jika Anda menyukai masakan Asia: keju ini merupakan salah satu komponen dari banyak masakan tersebut. Misalnya, dapat digunakan untuk atau, resep yang telah dijelaskan di situs ini, serta banyak masakan Timur lainnya.

Keju tahu buatan sendiri

Sejujurnya, membeli tahu di toko lebih mudah daripada membuatnya sendiri. Proses memasaknya, meski menantang, cukup rumit, dan di supermarket besar 1 kg keju kedelai dapat dibeli hanya dengan 300 rubel.

Namun, jika Anda selalu ingin memiliki keju tahu buatan sendiri, yang diolah dengan cinta, dengan tangan Anda sendiri, tentu saja Anda harus membaca petunjuk pembuatan produk ini dan membuatnya sendiri.

Ada dua resep tahu keju. Pilihan pertama akan membuat hidup Anda lebih mudah, karena hanya membutuhkan susu kedelai dan asam sitrat. Dalam hal ini, memasak tidak akan sulit bagi Anda. Namun, jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat membeli susu kedelai, atau Anda memutuskan untuk mengambil resep produk yang lebih lengkap untuk membuat keju benar-benar buatan sendiri, yang disebut “dari awal”, maka Anda perlu menyiapkan susu kedelai. dirimu sendiri. Inilah versi resep tahu keju yang kami sajikan untuk Anda.

Menyiapkan susu kedelai untuk keju tahu

Bahan-bahan untuk membuat susu kedelai:

Kedelai – 1 kg;
Soda – 2 sejumput;
Air – 2,5 liter.

Diagram langkah demi langkah untuk menyiapkan susu kedelai:

Isi satu kilogram kedelai dengan air hingga menutupi bulir seluruhnya, dan biarkan diseduh selama sehari.
Tambahkan beberapa sejumput soda ke dalam air untuk menghilangkan rasa herbal;
Ganti air menjadi air tawar beberapa kali;
Setelah sehari, bilas kacang yang bengkak dan cincang;
Tuang bubur yang dihasilkan dengan 2,5 liter air dan biarkan diseduh selama 3-4 jam;
Yang tersisa hanyalah menyaring campuran menggunakan saringan dan beberapa lapis kain katun tipis, dan Anda akan mendapatkan susu kedelai vegetarian yang sangat baik dan sehat, yang kita perlukan untuk membuat tahu.

Memasak keju tahu

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu:

Susu kedelai – 1 liter;
Jus lemon – 2 sdm. aku.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat keju tahu di rumah:

Tuang susu kedelai ke dalam panci dan didihkan;
Segera setelah susu mendidih, segera matikan dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama kurang lebih 5 menit. Idealnya, suhunya harus 80-85oC;
Tambahkan 2 sendok besar jus lemon ke dalam susu yang sudah disiapkan dan aduk hingga massa benar-benar mengental;
Biarkan campuran di bawah tutupnya selama 5-10 menit lagi;
Saring massa yang dihasilkan melalui kain kasa yang dilipat beberapa kali;
Tempatkan sisa dadih ke dalam mangkuk, tergantung pada bentuk “hidangan” Anda di masa depan. Tempatkan alat press di atas campuran. Bobotnya akan menentukan jenis keju yang Anda dapatkan: lebih padat atau lebih lembut;
Setelah satu jam, keju susu kedelai Anda siap disantap!

Cobalah membuat keju kedelai yang lezat, sehat, vegetarian, dan rendah kalori dari Asia. Tambahan yang tidak biasa pada hidangan yang sudah dikenal pasti akan mendiversifikasi pola makan Anda dan menyenangkan rumah tangga Anda.

Video: Resep Susu Kedelai dan Tahu Buatan Sendiri

Sangat populer di negara-negara Asia. Baru-baru ini, penganutnya mulai ditemukan di negara-negara lain di dunia.

Produk unik yang sangat kaya akan protein nabati ini dibuat dari kacang kedelai. Keuntungan utama dari produk ini adalah hampir tidak memiliki rasa dan diperoleh dari produk yang dibuat bersama. Produk ini sangat diperlukan dalam diet vegetarian dan orang-orang yang lebih menyukai makanan sehat.

Tahu yang saat ini banyak sekali resepnya, bisa dibuat dengan berbagai cara. Di negara-negara Asia, paling sering diproduksi dengan menambahkan bahan pengental khusus, nigari, ke dalam susu kedelai segar panas. Ini mengandung mineral alami - kalsium sulfat. Keju kedelai sering diproduksi dengan menggunakan berbagai zat pengoksidasi (cuka, jus lemon). Produk jadi ditekan menjadi briket padat.

Tahu yang resepnya umumnya mirip dengan proses pembuatan keju olahan susu, bisa dengan mudah dibuat di rumah. Seringkali, untuk memperkaya rasa keju kedelai, kacang-kacangan, berbagai bumbu, dan paprika ditambahkan ke dalamnya. Mereka ditambahkan sesaat sebelum ditekan. Beberapa produsen memproduksi

Tahu bervariasi dalam konsistensi dan metode produksi. Ada:

Keju biasa, keras - cukup padat, dengan konsistensi mengingatkan pada mozzarella. Sangat cocok untuk menggoreng dan menggoreng dengan berbagai produk, pengasapan. Seringkali diproduksi dengan berbagai aditif. Berdasarkan kelembutannya dibedakan menjadi dua jenis: Asia (mengandung banyak air, tidak terlalu padat), Barat (mengandung sedikit air, lebih padat).
Lembut (sutra) - keju yang sangat lembut, konsistensinya mengingatkan pada puding. Mengandung sejumlah besar air. Ini digunakan dalam saus, hidangan manis, sup, dan hidangan kukus.
Bau - memiliki bau yang menyengat.

Masih banyak lagi jenis keju ini di negara-negara Asia. Simpan dalam kemasan vakum dengan air. Keju yang tidak dipasteurisasi disimpan di tempat yang sejuk. Potongan tahu dicuci dan diisi air, diganti dua hari sekali. Produk dapat disimpan dengan cara ini hingga 7 hari. Tahu bisa dibekukan. Setelah itu, warnanya menjadi kekuningan. Setelah dicairkan, keju tersebut berubah menjadi putih dan memperoleh konsistensi yang keras dan kenyal.

Hidangan terbaik yang terbuat dari produk ini adalah: saus, pasta, sup, hidangan utama yang terbuat dari sereal dan sayuran. Ini digunakan untuk membuat puding, es krim, kue, dan pai. Apa yang dibuat dari tahu hanya bergantung pada imajinasi Anda. Produk ini dapat memiliki rasa apa pun: asam, asin, manis, pedas. Ini dengan mudah menggantikan telur, daging, keju susu, dan susu.

Keju tahu: resep

1. Kedelai direndam selama 24 jam, setelah itu airnya ditiriskan. Gantilah air sesering mungkin selama berendam. Kacang bengkak digiling 2 kali dalam penggiling daging dengan jaring terbaik. Massa kedelai diisi dengan air (dibutuhkan 1,5 liter untuk 500 g kedelai). Campuran diaduk rata dan diinfuskan selama 3 jam. Massa diperas melalui kain tebal. Massa kedelai digiling kembali dalam penggiling daging, diisi air, dan dibiarkan selama 3 jam. Kemudian diperas lagi melalui kain. Terakhir, dari 0,5 kg kacang kering diperoleh 3 liter, didihkan dan tuangkan larutan 0,5 sdt ke dalamnya. asam sitrat dan 2 sdm. sendok air matang. Setelah mengental, massa dibuang ke saringan yang dilapisi kain, dan tekanan diberikan di atasnya. Keju yang didinginkan, bersama dengan penindasannya, ditempatkan di lemari es. Untuk menghilangkan keju, kain harus dibasahi dengan air.

2. Kacang yang sudah direndam digiling 2 kali dalam penggiling daging dan diisi air (dibutuhkan 1,5 liter untuk 0,5 kg kacang kering). Masak campuran ini dengan api kecil selama 2 jam sambil terus diaduk. Anda tidak bisa mendidihkannya. Massa yang dihasilkan disaring dan diperas melalui kain. Larutan 0,5 sdt ditambahkan ke susu kedelai yang dihasilkan. asam sitrat dan 2 sdm. sendok air matang. Setelah mengental, massa dilemparkan ke atas saringan dengan kain, dan diberi tekanan. Setelah dingin, keju dimasukkan ke dalam lemari es

WikiHow dengan cermat memantau pekerjaan editornya untuk memastikan bahwa setiap artikel memenuhi standar kualitas tinggi kami.

Tidak makan tahu karena rasanya yang hambar dan teksturnya tidak biasa? Anda mungkin salah memasaknya! Kesalahan paling umum adalah tidak memeras kelebihan air dari tahu sebelum dimasak, sehingga menghasilkan kekacauan yang lembek. Selain itu, banyak orang yang salah memilih jenis tahu sehingga tidak cocok untuk masakan tertentu. Faktanya, tahu mudah disiapkan, dan tenaga serta waktu yang dihabiskan akan sangat berharga!

Langkah

Bagian 1

Memilih dan menyiapkan tahu

Pilih jenis tahu yang tepat. Saat membeli tahu, Anda mungkin melihat label yang bertuliskan “lunak”, “keras”, “ekstra keras”, dan sejenisnya. Semua varietas ini enak, tetapi masing-masing memiliki tekstur berbeda. Memilih keju yang tepat tergantung pada apa yang ingin Anda lakukan dengannya, misalnya:

Tahu sutra lembut dan lembut. Dapat digunakan dalam hidangan yang bisa dioleskan seperti smoothie, puding, saus, dan dressing. Selain itu, tahu sutra dapat dipotong-potong dan ditambahkan mentah ke dalam sup dan salad.
Tahu lunak empuk dan memiliki konsistensi mirip jeli atau gelatin. Seperti tahu sutra, tahu ini enak untuk saus, smoothie, dan puding.
Tahu setengah keras mempertahankan kelembutan tertentu. Ini mudah hancur dan cocok untuk salad sayuran dan hidangan isi.
Tahu keras cukup populer. Cocok untuk hidangan yang digoreng dan direbus, dan sebagai topping untuk telur orak-arik.
Tahu ekstra keras mudah diolah dan cocok untuk hidangan panggang dan goreng.

Keluarkan tahu dari kemasannya. Potong kemasan plastik dengan pisau. Tiriskan kelebihan air dari kantong dan keluarkan tahu. Jika Anda tidak akan menggunakan seluruh tahu, sebaiknya jangan tiriskan air dari kemasannya agar keju tidak mengering.

Potong jumlah irisan tahu yang Anda perlukan. Untuk satu hidangan, 4-6 potong sudah cukup. Potong tahu menurut lebarnya, bukan panjangnya, tetapi jangan dipotong dadu.

Tempatkan tahu di antara dua lapis tisu. Lapisi loyang dengan handuk kain bersih. Letakkan beberapa tisu di atasnya dan letakkan irisan tahu di atasnya. Tutupi keju dengan tisu dan letakkan handuk kain bersih lainnya di atasnya.

Letakkan sesuatu yang rata dan berat di atas tahu. Anda dapat menggunakan item apa pun yang cocok. Tujuannya adalah untuk menekan keju sebanyak mungkin. Letakkan talenan atau loyang di atas tahu dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti buku masak atau stoples.

Biarkan tahu di bawah beban setidaknya selama 30 menit. Lebih baik lagi, biarkan tahu selama beberapa jam. Jika sedang terburu-buru, Anda bisa menekan tahu dengan loyang atau talenan selama kurang lebih 15 menit.
- Anda bahkan bisa membiarkan tahu di bawah beban semalaman. Dalam hal ini, letakkan seluruh struktur di lemari es agar keju tidak rusak.
Angkat beban dan handuk dari tahu dan potong lebih kecil lagi jika diinginkan. Jika Anda ingin memanggang tahu sebagai "steak", Anda bisa membiarkannya dalam irisan tebal. Anda juga bisa memotong keju menjadi potongan tipis atau kubus kecil.

Jika diinginkan, marinasi atau bumbui tahu. Jangan gunakan bumbu perendam berbahan dasar minyak sayur kecuali ditentukan dalam resep. Untuk tahu, bumbu perendam berbahan dasar buah jeruk, kedelai, atau cuka cocok. Harap dicatat bahwa beberapa resep menyarankan untuk membumbui hidangan setelah persiapan.

Untuk hidangan unik, panggang tahu ekstra keras di dalam oven. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Potong tahu menjadi kubus dan bumbui dengan minyak sayur. Taburi keju dengan garut dan garam laut. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan potongan tahu secara merata. Panggang keju selama 15 menit, lalu balikkan kubusnya dan masak lagi selama 15 menit.

Dan tidak hanya sistem kardiovaskular yang “menyukai” tahu keju kedelai, tetapi juga tubuh (rendah kalori), otot (kandungan proteinnya bisa bersaing dengan telur ayam) dan perut. Dibuat secara sembarangan pada masa pra-Kristen oleh juru masak Tiongkok dengan menambahkan garam laut ke dalam susu kedelai, keju kedelai menjadi populer pada abad ke-20 dan di Eropa. Dari makanan untuk masyarakat miskin dan biksu Buddha, bahan ini telah menjadi bahan “modis” dalam makanan penutup, sup, dan salad karena rasanya yang netral dan pengurangan kandungan kalori keseluruhan pada masakan.

Bahan-bahan

Kedelai 1kg Soda 1 sendok teh asam sitrat 0 sdt

Jumlah porsi: 4
Waktunya memasak: 48 menit

Bagaimana cara membuat tahu kedelai?

Agar tidak menghabiskan uang untuk produk toko jadi, yang tidak selalu tersedia di rak, Anda bisa menjadi “pencipta” keju cottage sayur sendiri. Sebelum membuat tahu kedelai, Anda perlu membeli kedelai mentah atau tepung kedelai.

Membuat keju dari kedelai memang mudah, namun membutuhkan waktu beberapa hari.

Anda perlu memasukkan 1 kg kedelai ke dalam air dingin semalaman, Anda bisa menambahkan satu sendok teh soda (untuk kelembutan).
Kedelai yang diperbesar dicuci dan melewati penggiling daging.
Haluskan ini dituangkan dengan 3 liter air dan diinfuskan selama 4 jam.
Setelah disaring, diperoleh susu. Letakkan di atas kompor dan rebus selama 5 menit.
Tambahkan 0,5 sendok teh asam sitrat per 1 liter cairan.
Setelah digulung, “keju cottage” disaring melalui kain tipis.

Jika ingin keju yang lebih empuk, Anda tidak perlu memerasnya terlalu keras. Untuk keadaan padat, Anda bisa menekannya selama satu jam.

Terkadang tahu dibuat dari tepung kedelai. Ambil 1 sampai 1 gelas tepung dan air, setelah diaduk tambahkan 2 gelas air mendidih, semuanya harus mendidih selama 15 menit. Kemudian 100 g jus lemon segar ditambahkan ke dalam susu - dan produk lezat sudah siap, yang tersisa hanyalah memeras dan menyajikannya.

Penting! Tahu tidak boleh disimpan di lemari es lebih dari seminggu (itupun dalam air asin). Saat dibekukan, umur simpan meningkat menjadi 5 bulan, tetapi setelah dicairkan, keju akan kehilangan konsistensi krimnya dan berubah warna menjadi kekuningan.

Dengan apa kamu memakannya?

Resep dengan tahu keju kedelai memikat dengan kesederhanaannya.

Sebagai permulaan, Anda bisa membuat sup ayam.

Anda perlu merebus 200 g dada ayam selama 20 menit (lebih baik segera dipotong kotak kecil).
Untuk sausnya, goreng bawang bombay dan beberapa wortel, potong sesuka Anda - menjadi kubus, sedotan, lingkaran.
Tambahkan telur ayam mentah ke dalam kaldu, ke dada, aduk.
Sayuran goreng juga dikirim ke sana.
Masukkan keju kedelai yang dipotong kotak ke dalam panci dan biarkan mendidih - selesai, makanan panas sudah siap.

Bagi pecinta salad, resep dengan tomat cocok. Untuk 100 g tahu, Anda bisa mengambil 2 buah tomat, satu buah bawang bombay, 2 buah paprika. Sayuran hijau dan garam ditambahkan ke potongan sesuai selera. Sederhana dan bermanfaat. Atau Anda bisa memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan hidangan penutup (bahan per orang).

Goreng pisang dalam wajan, tambahkan 1 sdm. sesendok kecap, gula pasir dan air jeruk lemon (masak hingga gula larut).
Campur adonan dengan 80 g tahu dan kocok dengan blender.
Sajikan mousse dalam mangkuk dengan irisan pisang segar di atasnya. Bisa disajikan untuk teman yang sedang menurunkan berat badan atau sedang berpuasa.

Tapi betapapun enaknya tahu, tidak diinginkan untuk “bersandar” padanya. Produk kedelai memiliki kekurangan, sehingga semboyan cinta kedelai harusnya sesuai dengan kata-kata orang Asia - makanan dalam jumlah banyak berubah menjadi racun, dan dalam jumlah kecil menjadi obat.

Keju tahu adalah tahu, biasanya dikompres dan berwarna putih. Keju ini dijual dalam kemasan vakum berisi air pengawet sehingga produk dapat disimpan hingga beberapa minggu. Keju tahu tidak hanya merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam makanan setiap vegetarian, tetapi juga merupakan kelezatan lezat yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang benar-benar lezat dan sehat. Di bawah ini Anda bisa menemukan materi cara memasak tahu di rumah.

Bahan-bahan

1 liter susu kedelai,
30ml jus lemon.

Persiapan

Panaskan susu kedelai dengan api sedang, aduk sesekali dengan sendok kayu. Pada awal perebusan, hingga berbusa, angkat panci dari api, tambahkan air jeruk nipis ke dalam susu dan biarkan hingga benar-benar mengental. Kemudian masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa yang dilipat dua lapis dan biarkan hingga wheynya habis.

Setelah sebagian besar whey terkuras, bungkus tahu dengan kain tipis dan peras sisa cairannya. Kemudian bungkus tahu dengan kain kasa lagi, letakkan alat press seberat 1 kg di atasnya, biarkan selama 30 menit; Selama waktu ini, keju akan terbentuk dan menjadi lebih padat. Lepaskan alat press dan keluarkan keju yang sudah jadi dari kain kasa.

Resep masakan tahu

Tahu goreng

Bahan-bahan

Tahu - 500 gram
Minyak sayur - 3 sdm. aku.
Bawang - 1 kepala kecil
Bawang hijau - 4 bulu
Kecap - 3 sdm. aku.
Madu - 2 sdm. aku.
Anggur manis atau sake - 1 sdm. aku.
Bawang putih cincang - 1 sdm. aku.
Akar jahe cincang - 1 sdm. aku.
Minyak wijen - 1 sdt.
Biji wijen - 1 sdt.
Lada hitam bubuk
Cabai giling

Persiapan

Potong tahu menjadi kubus berukuran 2 cm dan letakkan di atas serbet kertas, tutup dengan serbet lain di atasnya dan tekan dengan bagian bawah piring selama 10 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Campur kecap, madu, anggur, jahe, bawang putih, dan cabai dalam mangkuk. Tinggalkan itu.
Panaskan wajan atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang. Tambahkan minyak sayur, panaskan dan hati-hati agar tidak gosong, masukkan potongan tahu ke dalam minyak. Goreng sekitar 8-10 menit, sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan di atas tisu.
Dalam wajan yang sama, dalam sedikit minyak sayur dengan api kecil, goreng selama 1 menit, bawang bombay cincang dan bulu hijau, potong diagonal menjadi potongan 5 cm.
Tambahkan campuran kedelai dan masak lagi selama 2 menit hingga saus sedikit berkurang. Tambahkan tahu dan aduk hingga semua potongan terlumuri saus.
Taburi dengan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen. Anda bisa menambahkan merica jika mau.
Sajikan dengan nasi putih rebus.

Salad sayuran dengan tahu

Bahan-bahan

6 buah tomat ceri
1 mentimun segar
2 sdm. sendok makan buah zaitun yang diadu
80 gr keju tahu
2 sdm. sendok kerupuk gandum
daun-daun selada
sejumput oregano kering
minyak sayur
jus setengah lemon
lada hitam bubuk

Persiapan

Potong tomat menjadi dua. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran, buah zaitun menjadi cincin, dan tahu menjadi kubus. Campurkan produk yang sudah disiapkan, garam dan merica. Bumbui dengan campuran minyak, jus lemon, dan oregano. Lapisi bagian bawah piring datar dengan daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan. Letakkan campuran yang sudah disiapkan di atasnya dan taburi dengan kerupuk.

Sup miso dengan tahu dan udang

Bahan-bahan

Tahu - 400 gram
Jamur (kayu, kering, hitam+putih (bungkus 20 g)) - 2 bungkus.
Daikon - 50 gram
Daging kepiting (atau stik kepiting dingin, tidak beku) - 150 g
Udang - 250 gram
Daun bawang - 1 buah
Pasta miso - 2 sdm. aku.
Ketumbar (hijau, saat disajikan)

Persiapan

Mulailah dengan menyiapkan jamur. Anda perlu menuangkan air mendidih dan menunggu sampai meningkat beberapa kali lipat. Tempatkan jamur dalam panci berisi air mendidih dan potong kecil-kecil jika perlu. Rebus selama beberapa menit.

Tambahkan daun bawang cincang dan daikon cincang halus. Rebus sebentar, lalu tambahkan pasta miso, aduk, tambahkan tahu potong dadu, udang dan daging kepiting, angkat. Pasta miso tidak bisa direbus, khasiatnya hilang, jadi setelah ditambahkan segera matikan api. Jika pasta miso tidak mengandung cabai, tambahkan ke dalam sup sesuai selera. Sajikan dengan taburan bumbu, saya pakai daun ketumbar.

kue keju vegetarian

Bahan-bahan:

Semolina - 0,5 Cangkir
Susu kedelai - 1 gelas
Tahu - 200 gram
Kismis - 0,5 Cangkir
Serpihan kelapa - 40 gram
Garam - 1 sejumput
Gula untuk dicicip

Persiapan

Rendam kismis terlebih dahulu. Tuangkan susu di atas semolina. Biarkan selama 15 menit. Lalu masukkan tahu dan aduk rata. Lalu masukkan kelapa, gula dan garam. Dan juga kismis. Campur semuanya dengan seksama. Kami akan menggoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan tanpa minyak. Jika penggorengan Anda sudah tua dan Anda takut kue kejunya gosong, tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sajikan kue keju vegetarian siap pakai dengan madu dan selai untuk teh.

Kue tahu coklat

Bahan-bahan

500 gram tahu lunak
6–8 kurma besar
1 pisang sedang
1/2 cangkir minyak kelapa
5–6 sdm. sendok coklat tanpa gula
2–3 sdm. sendok makan tepung maizena
Sejumput garam laut
1 sendok teh kayu manis (opsional, untuk rasa yang lebih cerah)
1 sendok teh soda dicampur dengan jus lemon

Persiapan

Campurkan tahu dengan kurma, pisang dan susu, kocok rata dalam blender. Tambahkan kakao, pati, garam, vanila, kayu manis, dan slaked soda dengan jus lemon. Kocok semuanya lagi secara menyeluruh.

Jika kurang cair tambahkan santan lagi, tapi jangan sampai meluap, adonan akan menjadi seperti krim asam yang sangat kental. Tempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak kelapa. Panaskan oven hingga 175 derajat dan panggang selama sekitar 50 menit. Kue harus benar-benar dingin sebelum dapat dikeluarkan dari loyang. Hiasi sesuai keinginan.

Tahu dengan paprika

Bahan-bahan:

700 gram tahu
4 siung bawang putih
2 sdm. sendok minyak wijen
2 paprika hijau manis
2 bawang bombay ukuran sedang
8 sdm. sendok kecap
2 sdm. sendok saus sambal
3/4 cangkir minyak sayur
1 sendok teh minyak wijen

Persiapan

Potong bawang bombay menjadi cincin dan buang bijinya dari lada.
Potong tahu menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan di piring datar non-logam.
Campur bawang putih tumbuk, kecap asin, dan saus sambal. Taburkan campuran di atas tahu. Aduk rata agar keju cottage benar-benar tertutup saus dan rendam selama 20 menit.
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan bawang bombay dari wajan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu.
Tambahkan tahu ke minyak panas dan goreng selama 5 menit. Letakkan tahu goreng di atas tisu.
Tuang minyak dari wajan, sisakan sekitar 2 sendok makan. sendok. Tambahkan paprika dan goreng selama 2-3 menit sampai lunak.
Kembalikan bawang bombay dan tahu ke dalam wajan dan panaskan sambil diaduk. Gerimis dengan minyak wijen dan letakkan di piring.

Telur dadar tahu

Bahan-bahan

Tahu – 400 gram
Merah/bawang – 100 g
paprika – 250 gram
Bawang putih – 2–3 siung
Tomat – 300 gram
Bawang hijau – 2–3 batang
Kunyit – 0,25–0,5 sdt.
Paprika asap – 0,5 sdt.
Jintan bubuk – 0,25 sdt. (opsional)
ketumbar – 1 sdt.
Garam secukupnya
Cabai merah giling - secukupnya
Air – 1–2 sdm. (jika perlu)
Minyak sayur – 1 sdt.

Persiapan

Panaskan 1 sdt dalam wajan anti lengket dengan api sedang. minyak sayur. Tambahkan bawang merah cincang halus dan paprika lalu tumis selama 6-7 menit hingga lunak. Tambahkan siung bawang putih cincang halus dan goreng lagi selama 40-60 detik hingga harum.

Dengan menggunakan garpu, hancurkan tahu menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk acak. Tambahkan tahu, kunyit, paprika asap, ketumbar, dan jinten ke dalam sayuran goreng dan tumis lagi selama 5 menit.

Komposisi bumbunya bisa divariasikan sesuai selera Anda, namun kunyit adalah suatu keharusan dalam masakan ini, karena itulah yang membuat masakan itu terlihat seperti “telur dadar”. Tambahkan tomat cincang halus dan goreng selama 8-10 menit lagi. Jika sayurannya tidak terlalu berair, tambahkan juga 1-2 sdm. air.

Matikan api, tambahkan daun bawang cincang halus, serta garam dan merica bubuk sesuai selera. Selain garam meja atau garam laut, Anda bisa menambahkan garam hitam India, yang memiliki rasa “seperti telur”, atau kecap. Campur semuanya dengan seksama dan sajikan hidangannya.

pasta tahu

Bahan-bahan

150 gram pasta,
150 gram jamur,
150 g tomat dalam jusnya sendiri,
70 g tahu dengan bumbu,
kepala bawang putih,
minyak sayur,
ramuan Provence,
cabai merah giling,
kemangi kering, garam.

Persiapan

Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan. Cuci jamur sampai bersih dan potong kecil-kecil. Goreng bawang putih cincang dalam minyak panas dan tambahkan bumbu. Tahu harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam wajan. Aduk terus, goreng selama 5 menit.

Tambahkan jamur di sana dan masak selama 15 menit, aduk sesekali. Tambahkan tomat ke dalam wajan dan masak lagi selama 10 menit. Yang tersisa hanyalah meletakkan pasta di piring dan hiasi dengan saus tahu.

Sifat makanan tahu

Keju tahu cocok digunakan dalam masakan diet rendah kalori. Ketika wanita Jepang memutuskan bahwa sudah waktunya untuk melakukan diet dan menurunkan berat badan, mereka mengganti daging dengan produk ini dalam makanan mereka. Pada saat yang sama, mereka tidak harus membatasi porsinya. Dengan pola makan yang normal dan biasa, dengan pengganti seperti itu Anda bisa menurunkan berat badan hingga 14 kg dalam waktu singkat. Pola makan yang tidak berbahaya bagi kesehatan ini sudah mengakar di kalangan kita. Ini adalah salah satu yang paling aman dan dapat diterima oleh tubuh manusia.

Namun tidak hanya menurunkan berat badan saja yang bisa menjadi alasan untuk menambahkan tahu keju ke dalam menu biasa Anda. Dokter menganjurkan penggunaannya untuk berbagai gangguan hormonal (tetapi tidak untuk penyakit tiroid), masalah kandung empedu, hati dan ginjal. Kejenuhan dengan protein dan elemen penting memungkinkan Anda menambahkan dadih kedelai ke dalam tabel pasien dengan penyakit saluran cerna. Dan bagi penderita intoleransi laktosa atau diabetes, keju cottage tahu bisa menggantikan produk susu.

Varietas tahu

tahu lembut (sutra) dianggap jenis yang paling empuk dan lembut, paling sering digunakan dalam makanan penutup, smoothie, dan saus;
tahu keras adalah jenis yang paling umum; ditambahkan ke banyak hidangan; jika diinginkan, dapat juga dihaluskan dengan garpu atau dicincang dengan pisau;
Tahu ekstra keras adalah jenis yang paling keras, memiliki sedikit cairan, dan lebih cocok untuk dipanggang. Spesies ini jarang ditemukan di toko-toko dan kebanyakan hanya dijual di toko khusus vegetarian.

Saat ini tahu aktif digunakan di seluruh dunia, keju ini mengandung 9 asam amino esensial, tidak mengandung kolesterol, sehingga tahu menjadi semakin populer. Di atas adalah informasi cara memasak tahu, di mana Anda bisa menemukan banyak resep menarik dan sederhana. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan hidangan dengan tahu - keju ini cepat matang dan digoreng, sehingga cocok untuk Anda yang tidak suka menghabiskan banyak waktu di dapur.

Khasiat tahu yang bermanfaat

Keju kedelai adalah salah satu sumber protein dan kalsium terpenting dalam makanan orang Cina. Pentingnya produk ini dibuktikan oleh fakta bahwa selama masa-masa sulit di abad ke-20, pemerintah Tiongkok mengambil kendali atas produksi dan penjualan tahu, dan masyarakat berpenghasilan rendah dapat makan enak dengan sedikit uang.

Di Tiongkok bagian selatan, makanan khas petani sejak lama hanya terdiri dari nasi, kubis, dan tahu. Namun masakan tahu tidak dianggap sebagai makanan orang miskin, namun tetap dicintai dan dipuja oleh orang tua maupun muda dari semua kelas sosial.

Tahu lunak mengandung sekitar 5% protein berkualitas tinggi, sedangkan tahu keras mengandung lebih dari 10%. Protein kedelai mengandung semua asam amino esensial dan cukup mampu menggantikan produk hewani. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa hanya 25 g protein kedelai per hari dapat menurunkan kadar kolesterol “jahat” dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Tahu sangat kaya akan kalsium dan zat besi.

Apalagi kandungan lemak produk sehat ini hanya 2–5%. Keju tahu direkomendasikan untuk atlet dan mereka yang sedang menurunkan berat badan - keju ini membantu menurunkan berat badan berlebih tanpa mengurangi massa otot dan kesejahteraan secara keseluruhan. Satu-satunya kontraindikasi makan tahu adalah intoleransi individu terhadap kacang-kacangan.