Sayap dengan madu di dalam oven atau di penggorengan benar-benar lezat. Berkat kuahnya yang manis, ayam mendapatkan aroma dan rasa yang berbeda. Seringkali kecap ditambahkan ke bahan ini, membuat sayapnya terlihat seperti masakan Asia. Perlu juga dicatat bahwa setiap orang dapat menemukan resepnya sendiri, dari yang paling sederhana dengan bahan yang minimal, hingga yang rumit, dengan tambahan anggur.Namun, opsi apa pun dapat dimasukkan ke dalam menu.
Cara memasak sayap ayam yang enak
Untuk resep sayap madu yang enak dan empuk ini, ambil:
- 500 gram sayap;
- satu sendok makan madu cair;
- satu sendok teh adjika;
- satu sendok teh kecap;
- jumlah minyak zaitun yang sama.
Pertama, siapkan sayapnya. Mereka dicuci, dipotong bagian tertipis yang dagingnya sedikit, dan dikeringkan dengan handuk kertas.
Sekarang saatnya membuat bumbu marinasi yang lezat. Untuk melakukan ini, campurkan madu, kecap, dan adjika. Lumasi sayap dengan campuran ini. Lapisi loyang dengan minyak dan letakkan sayap di atasnya. Masukkan semuanya ke dalam oven selama dua puluh menit pada suhu 200 derajat.
Sayap dengan mustard dan paprika
Untuk versi sayap dalam madu ini, ambil:
- 1kg;
- dua sendok makan madu;
- jumlah mustard yang sama;
- minyak sayur;
- dua sendok makan paprika;
- garam dan merica.
Pertama, siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, campurkan madu, zaitun atau minyak sayur apa pun, mustard, dan paprika. Lebih baik mengambil mustard sepanas mungkin, ini akan memberikan sensasi khusus pada sayap dalam madu. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Sayap dicuci, dikeringkan dengan handuk, dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan bumbu marinasi ke atas ayam dan biarkan selama kurang lebih lima belas menit. Apa manfaat resep sayap ayam madu ini? Mereka dapat dipersiapkan dengan cara apa pun. Di penggorengan udara, di penggorengan, di oven. Sayap yang dimasak di luar ruangan di atas panggangan sangat lezat.
Sayap dengan bawang putih
Bumbunya untuk resep ini harum dan empuk. Baginya mereka mengambil:
- sepertiga gelas madu cair;
- kecap dan anggur putih dalam jumlah yang sama;
- tiga sendok makan cuka jeruk;
- satu sendok makan gula pasir;
- 6-7 siung bawang putih;
- lada putih bubuk - setengah sendok teh;
- setengah sendok teh parutan jahe.
Bahan sebanyak itu digunakan untuk menyiapkan satu kilogram sayap ayam dalam madu.
Mempersiapkan sayap beraroma
Pertama, siapkan sayap, cuci bersih, potong tipis-tipis, keringkan, lalu lanjutkan ke marinade.
Bawang putih dicincang halus dan dihancurkan dalam lesung. Campur semua bahan kuah yaitu madu, jahe, bawang putih, semua bumbu, arak dan cuka. Aduk rata. Tuangkan bumbu ini ke atas sayap dan biarkan selama satu jam. Kali ini cukup bagi mereka untuk berendam.
Oven dipanaskan hingga 200 derajat. Letakkan sayap di atas loyang dan goreng selama 30 menit. Kemudian balikkan, tuangkan saus ke atasnya dan masak lagi selama dua puluh menit. Hidangan ini sangat enak disajikan dingin, sebagai camilan dengan bir.
Resep sayap termudah
Untuk menyiapkan masakan seperti itu Anda hanya membutuhkan beberapa bahan saja, yaitu:
- 700 gram sayap;
- dua sendok makan kecap;
- satu sendok makan madu cair;
- garam sesuai keinginan;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Perlu diperhatikan bahwa kecap asin sendiri rasanya asin, jadi Anda harus berhati-hati dengan garam.
Sayap dalam kecap dengan madu dimasak dengan sangat cepat. Resep ini tidak perlu direndam. Pertama-tama, sayap dicuci dan dibagi menjadi tiga bagian, di sepanjang falang. Potongannya dikeringkan dengan handuk.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, masukkan sayap dan tambahkan sedikit garam. Goreng ayam di semua sisi selama sekitar sepuluh menit. Kemudian tambahkan madu, aduk rata dan masak hingga ayam empuk. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan kecap. Anda juga bisa menaburkan masakan dengan bumbu apa saja, seperti bawang putih kering atau kemangi.
Sayap dengan kenari
Sayap dengan madu dan kecap menurut resep ini sangat gurih. Harus mengambil:
- satu kilogram sayap;
- tiga sendok makan madu cair;
- tiga sendok teh kecap;
- segenggam kacang kupas;
- tiga sendok makan minyak sayur;
- bumbu apa pun.
Kecap dicampur dengan madu. Kacang kenari dihancurkan. Anda dapat melakukannya dengan pisau, blender, atau melewatkannya melalui penggiling daging. Tambahkan kacang ke dalam saus dan madu. Tuang minyak sayur, aduk semuanya hingga rata.
Sayap dicuci, dikeringkan dan dilumuri saus. Sebarkan kertas timah di atas loyang dan letakkan sayapnya. Goreng dalam oven selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Kemudian naikkan suhunya dan goreng lagi selama 10 menit. Sayapnya bisa diaduk sesekali.
Sayap karamel. Enak dan indah
Untuk resep ini, Anda perlu mengambil:
- satu kilogram sayap;
- kecap - beberapa sendok;
- lima sendok makan madu;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Agar sayapnya berwarna kecokelatan dan tidak gosong, serta tidak tetap mentah, Anda perlu merebusnya terlebih dahulu hingga setengah matang. Untuk melakukan ini, masukkan sayap ke dalam panci berisi air mendidih selama lima menit.
Kemudian dikeluarkan, dipotong menjadi tiga bagian, dimasukkan ke dalam mangkuk berisi kecap, dan diaduk. Setelah itu, pindahkan ke penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng. Ini memakan waktu sekitar 10 menit. Sekarang panggung utama - sayapnya dituangkan dengan madu. Aduk-aduk, goreng hingga kuah mengental. Hasilnya, ayam mendapatkan kerak seperti karamel yang lezat.
Sayap dengan saus madu sungguh enak. Mereka bisa disajikan dengan sayuran, lauk kompleks, atau dimakan sebagai hidangan pembuka. Patut dicatat bahwa mereka tidak kalah enaknya saat dingin. Anda juga bisa menyiapkan sayap dengan kecap asin dengan tambahan madu manis. Hidangan ini terbilang cukup eksotis, namun banyak orang yang menyukainya.
Steak daging sapi (resep dengan foto) adalah hidangan yang sangat populer di Inggris. Dari sanalah ia menyebar ke seluruh dunia, tentu saja mengalami beberapa perubahan. Jadi, dalam versi klasiknya, rump steak terbuat dari daging sapi, tetapi sekarang yang digunakan adalah daging babi atau bahkan ayam.
Bahan-bahan:
Proses memasak:
1.Pertama-tama, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, siapkan bawang putih dengan cara mengupas dan memotongnya. Kemudian ambil satu buah cabai rawit, buang bijinya (lakukan dengan hati-hati, rasanya sangat pahit) dan cincang halus. Skor jeruk nipis dan peras airnya (atau Anda bisa menggunakan juicer).
2.Ambil panci atau panci kecil, tuangkan lobak dan minyak zaitun ke dalamnya, lalu nyalakan api. Tambahkan bawang putih cincang dan goreng. Kemudian tuangkan perasan jeruk nipis ke dalam panci, tambahkan jinten, cabai cincang dan garam secukupnya.
3.Tuang kuah rebus ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica jika perlu. Sausnya sudah siap.
4.Sekarang mari kita lanjutkan memasak dagingnya. Itu harus dipotong-potong setebal satu hingga satu setengah sentimeter. Kocok perlahan sebelum digoreng. Kemudian taruh penggorengan di atas api dan letakkan potongan daging yang sudah disiapkan di atasnya. Goreng setiap sisinya selama sekitar lima menit. Daging yang sudah jadi perlu didinginkan sedikit dan diasinkan.
5. Kupas bawang bombay, bilas dan potong tipis-tipis. Itu juga harus digoreng. Letakkan bawang bombay di atas permukaan yang panas dan goreng hingga berwarna keemasan, tambahkan sedikit garam dan merica di bagian akhir.
6. Saat bawang bombay digoreng, dagingnya agak dingin. Ambil pisau tajam dan potong daging besar menjadi potongan tipis memanjang.
Letakkan potongan rump steak yang sudah disiapkan di atas piring dan letakkan cincin bawang goreng di atasnya. Tuang saus ke dalam mangkuk yang sesuai dan sajikan bersama daging. Anda bisa menjadikan kentang goreng sebagai lauknya. Selamat makan!
moiris.ru
Memperkenalkan daging dengan cara baru: belajar memasak steak daging sapi
Rump steak adalah sepotong daging yang tebalnya 1-2 cm dan berat 110-130 g, digunakan fillet atau bagian atas kaki belakang bagian dalam. Dagingnya dilapisi tepung roti dan disajikan dengan berbagai lauk pauk.
Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menggunakan berbagai bumbu dan saus. Mari kita lihat beberapa resep membuat daging sapi yang enak.
Resep steak daging sapi dalam wajan
Mari kita mulai dengan pilihan memasak klasik, yang melibatkan penggorengan terlebih dahulu, lalu dipanggang. Berkat kombinasi perlakuan panas ini, daging membentuk kerak yang indah, namun tetap berair.
Untuk hidangan ini Anda harus mengambil: 1 kg tenderloin, 2 butir telur, 55 g mentega cair, garam, merica, dan remah roti.
- Potong tenderloin yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, seperti disebutkan, setebal sekitar 2 cm, dengan menggunakan palu, kocok perlahan kedua sisinya. Untuk menyiapkan adonan yang disebut lezon, Anda perlu mencampurkan telur dengan satu sendok makan air, serta menambahkan sedikit garam dan bumbu. Dengan menggunakan pengocok, kocok campuran hingga terbentuk konsistensi yang homogen. Tuang kerupuk ke dalam piring datar terpisah;
- Tuang minyak ke dalam wajan untuk memanaskannya. Pertama-tama celupkan setiap potongan tenderloin ke dalam “leison”, lalu gulingkan ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam penggorengan. Masak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen dan selesaikan di oven. Jika semuanya sudah siap, maka saat ditusuk akan keluar sari beningnya.
Resep steak daging sapi di oven
Pilihan ini mirip dengan resep sebelumnya, namun tetap terdapat perbedaan yang signifikan. Selain itu, kami menyarankan segera menyiapkan daging sapi dengan sayuran, yang merupakan lauk ringan. Jumlah bahannya untuk 4 porsi.
Siapkan produk berikut: 450 g daging sapi, 4 sdm. sendok tepung, 1 sendok teh garam, 2 sdm. sendok minyak zaitun, 125 g seledri cincang dan wortel, 2 sdm. sendok makan bawang bombay cincang, 2 kaleng tomat dalam jusnya sendiri, 0,5 sendok teh saus Worcestershire, dan 60 ml keju keras cincang.
- Disarankan untuk memanaskan oven terlebih dahulu hingga 163 derajat. Pada saat ini, ambil wajan dan panaskan minyak dengan api sedang. Siapkan dan tumbuk daging sapi. Campurkan tepung dengan garam dan aduk rata. Gulingkan potongan ke dalam adonan hingga seluruh permukaan tertutup;
- Goreng steak dalam wajan selama sekitar 3 menit. dari masing-masing sisi. Selama waktu ini, kerak coklat keemasan akan terbentuk. Letakkan daging di piring dan tutup dengan kertas timah agar tetap hangat;
- Di penggorengan lain, goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam minyak selama 4 menit. terus menerus sambil diaduk. Kemudian tambahkan saus dan tomat, dan ketika isinya mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 5 menit. Campur semuanya dengan baik;
- Ambil loyang dan letakkan steak pantat, lalu sayuran. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan masak dalam oven selama satu jam. Setelah waktu berlalu, keluarkan kertas timah, taburi semuanya dengan keju dan masak lagi selama 5 menit. Sajikan panas.
Bagaimana cara memasak steak daging sapi dalam slow cooker?
Variasi lain pada tema “steak pantat klasik”. Pemasak lambat memungkinkan Anda memasak daging dengan cepat dan efisien, yang tidak akan berbeda dengan versi di penggorengan. Jumlah bahannya dirancang untuk 3-4 porsi.
Untuk resep steak daging sapi ini, Anda harus menyiapkan: 0,5 kg daging, sebutir telur, masing-masing 1 sendok teh mustard dan mayones, bumbu halus, 80 ml susu, dan 100 g tepung.
- Potong daging menjadi beberapa bagian, kocok kedua sisinya, lalu tambahkan garam dan merica. Siapkan adonan dengan menggabungkan telur, mustard, mayones, susu dan rempah-rempah. Dengan menggunakan pengocok, kocok semuanya hingga halus. Tambahkan tepung dalam porsi dan lanjutkan mengaduk. Adonan yang sudah jadi harus memiliki konsistensi seperti kefir;
- Nyalakan multicooker dalam mode “Menggoreng”, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan panaskan selama beberapa menit. Celupkan potongan daging sapi ke dalam adonan dan masukkan ke dalam slow cooker. Anda perlu menggoreng sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Jika, setelah menusuk steak pantat, Anda melihat jus merah, masak lagi selama 25-30 menit. dalam mode pemanasan.
Bagaimana cara menggoreng steak daging sapi dengan keju Dor Blue dan lobak pedas?
Sekarang mari kita lihat versi asli hidangan tersebut, yang layak untuk ada di menu restoran. Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, pastikan untuk mentraktir mereka daging ini. Jumlah bahannya dirancang untuk 4-5 porsi.
Untuk resep ini Anda harus mengambil produk berikut: 800 g daging sapi, 75 g keju, 100 g champignon dan paprika, 4 sdm. sendok remah roti, 1 sdm. sesendok lobak cincang, mayones dan mentega, telur, serta bumbu dan rempah.
- Tenderloin daging sapi harus dicuci, dikeringkan, dipotong-potong dan ditumbuk. Campurkan keju cincang, lobak pedas, mayones, bumbu cincang dan rempah-rempah. Di piring datar terpisah, campur kerupuk dengan garam dan merica. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur hingga merata;
- Celupkan setiap potongan daging terlebih dahulu ke dalam adonan telur lalu ke dalam adonan tepung. Tempatkan mereka di wajan di mana Anda perlu memanaskan minyak terlebih dahulu. Goreng sampai terbentuk kerak emas yang indah. Tempatkan steak pantat di loyang dan taburi dengan campuran keju yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit. Hidangan asli dan pedas sudah siap.
Bagaimana cara membuat steak daging sapi dengan plum?
Dengan menggunakan resep ini Anda bisa menyiapkan daging yang harum dan berair, yang dilengkapi dengan buah plum yang gurih. Hidangan yang luar biasa untuk makan malam keluarga dan untuk meja liburan. Disarankan untuk menyajikannya dengan anggur merah. Jumlah bahan dirancang untuk 5-6 porsi.
Untuk resep ini Anda harus menyiapkan produk berikut: 1,5 kg daging sapi, 3 bawang bombay besar, 200 g plum dan rempah-rempah.
- Dagingnya harus dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan dipotong-potong. Kemudian siapkan sayuran: potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan dan bawang bombay menjadi cincin;
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging di dalamnya hingga terbentuk kerak yang bagus. Ini akan memakan waktu sekitar beberapa menit;
- Tempatkan plum yang sudah direndam sebelumnya dalam loyang dan letakkan potongan daging di atasnya. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna keemasan, lalu letakkan sayuran di atas daging sapi. Tuangkan air panas atau kaldu;
- Masukkan loyang ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Waktu memasak: 2,5 jam Dapat disajikan terpisah atau sebagai lauk.
Bagaimana cara memasak steak pantat yang diasinkan tanpa dilapisi tepung roti?
Pilihan lain yang cocok untuk pecinta steak yang enak. Pastikan untuk menggunakan daging sapi yang paling segar untuk mendapatkan hasil yang tepat.
Siapkan bahan-bahan berikut: 4 steak, 2 bawang bombay, 4 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan sayur dan 6 minyak zaitun, 2 sdm. sendok jus lemon, dan 1 sdm lagi. sesendok bumbu.
- Pertama, Anda perlu membuat rendaman dengan menggabungkan bawang bombay cincang, bawang putih, rempah-rempah, jus lemon, dan minyak zaitun. Campur semuanya dan olesi semua steak di kedua sisi menggunakan sikat silikon. Tutupi semuanya dengan penutup dan biarkan di lemari es selama 3 jam;
- Kemudian buang sisa bumbu marinasi dari daging dan goreng dalam minyak panas dengan api besar selama satu menit di setiap sisinya. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan steak pantat yang langka, jika Anda ingin daging setengah matang, tambah waktunya menjadi 4 menit. dari masing-masing sisi. Taburi steak yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera. Sisa bumbunya bisa digunakan untuk membuat saus.
Seperti yang Anda lihat, steak pantat dapat disiapkan dengan berbagai cara. Hidangan daging ini cocok dengan berbagai lauk pauk, dan untuk variasi, gunakan saus.
stushka.situs
Resep steak daging sapi
Resep berdasarkan jenis hidangan
SOP buntut- Ini adalah sepotong kecil daging yang ditumbuk ringan dan digoreng. Biasanya, ini adalah tenderloin atau fillet. Sejarah rump steak dimulai di Inggris, orang Inggrislah yang menemukan cara memasak rump steak.
Rump steak adalah sepotong daging sapi goreng yang juicy dengan kulit crouton yang renyah. Dalam sajian ini, pemilihan daging yang baik dan kemampuan menilai tingkat kematangan sangat penting agar rump steak tidak terlalu kering. Sebelum Anda memasak rump steak, pastikan Anda benar-benar memahami resepnya.
daging sapi, telur, susu, kerupuk putih, mentega, garam, lada hitam giling
Daging juicy dalam balutan tepung yang renyah adalah santapan pria sejati.
daging babi, telur, garam, lada hitam bubuk, tepung terigu, remah roti, minyak sayur
Rump steak adalah daging dengan bumbu yang digoreng dengan api besar.
daging sapi, minyak sayur, garam, cabai merah giling
fillet ikan, garam, merica bubuk, tepung terigu, mentega, bawang bombay, garam, tepung terigu, minyak sayur, kentang goreng, wortel, lemon, bawang goreng
steak pantat, biji-bijian, mustard, kuning telur, paprika bubuk, minyak sayur, garam, lada hitam
mentega, garam, lemon, susu, merica, telur, daging sapi, kerupuk, bumbu, lemak
steak pantat, mentega, tomat, baguette Perancis, keju Gouda, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), garam, merica
steak pantat, garam, lemak, lada hitam bubuk, mentega, gin
daging, garam, merica, telur, remah roti, mentega
daging sapi muda, tepung, anggur meja putih, bawang bombay, lemak, garam, merica
daging, telur, remah roti, garam, lada hitam bubuk
daging sapi, remah roti, telur, lemak babi, mentega, lauk pauk, merica, bumbu
daging sapi, telur, susu, kerupuk, lemak babi, mentega, peterseli, adas, lada hitam bubuk, garam
daging sapi, telur, kerupuk, lemak, garam, rempah-rempah, bumbu
daging, kerupuk, mentega, telur, merica, garam
tenderloin daging sapi, bawang bombay, telur, remah roti, lada hitam giling, garam
daging, garam, merica, telur, kerupuk
daging, telur, remah roti, mentega, garam, merica
daging, telur, remah roti, mentega
tenderloin daging sapi, telur, bawang bombay, remah roti, lada hitam giling, garam
daging sapi, minyak sayur, mentega, garam, merica
Dari Inggris hidangan ini datang ke Rusia, di mana awalnya disebut lebih dekat dengan pengucapan bahasa Inggris - “romstek”. Ada steak pantat sapi, steak pantat babi, dan steak pantat ayam. Tapi steak daging sapi adalah resep klasik.
Memasak steak pantat pada prinsipnya mudah. Namun kami akan memberikan beberapa tips cara menggoreng rump steak yang benar. Potongan daging untuk rump steak dikocok hingga ketebalan 1-2 cm, sebelum digoreng dicelupkan ke dalam kocokan telur (leison), kemudian ke tepung atau tepung panir. Kemudian dagingnya digoreng dalam wajan dengan sayur atau ghee. Tapi ini bukan steak pantat yang sudah jadi, resepnya biasanya menyarankan memasak daging di dalam oven. SOP buntut Daging dianggap matang apabila daging mudah ditusuk dengan garpu dan keluar cairan bening. Namun, steak pantat ayam bisa dibuat tanpa oven.
Sekarang Anda tahu cara memasak steak pantat. Kami harap Anda mendapatkan rump steak yang enak, kami tunggu foto Anda.
Foto resep steak daging sapi
lada-audio.ru
Resep miratorg steak pantat sapi
Rump steak tidak lebih dari sepotong tipis daging sapi dari bagian belakang bangkai. Ideal untuk daging yang digoreng dengan cepat. Jika diinginkan, rump steak juga dapat digunakan untuk membuat roti gulung atau schnitzels.Miratorg menawarkan kepada konsumen steak rump yang terbuat dari Daging Sapi Angus marmer, yang telah saya kenal melalui pencicipan, dan.
Steak pantat Miratorg dikemas dalam wadah hitam biasa dengan film transparan dan label punggung emas. Isinya hanya daging sapi, harga 470 gram sekitar 300-350 rubel.
Di dalamnya ada tiga potongan daging yang rapi, tapi entah kenapa tidak seimbang - dua potong blya jauh lebih tebal. Meskipun lebih nyaman bagi saya, saya dan suami mendapat dua bagian yang lebih besar, dan anak mendapat bagian yang lebih kecil.
Membuat steak pantat itu sederhana. Kami mengeluarkan daging dari wadah, tunggu hingga mencapai suhu kamar, kocok rata di kedua sisi dan goreng dengan sedikit minyak zaitun selama sekitar 2 menit di setiap sisi. Garam dan merica setelah dimasak. Diamkan selama 10 menit dan sajikan. Sebagai lauk, saya menggoreng irisan kentang dengan minyak zaitun, menambahkan zaitun dan wiski - opsional))
Dagingnya ternyata enak, bukan ribeye, tentunya di foto one piece terlihat ada uratnya yang tidak terlalu kenyal, tapi harganya 2,5 kali lebih murah. Secara umum semuanya enak, semuanya dipotong dan dikunyah dengan cukup baik, meski dagingnya tidak berlemak sama sekali. Seorang anak berusia 7 tahun dapat memegang pisau dan garpu serta memotong dan mengunyah daging tanpa banyak kesulitan. Saya menyukai semuanya, seharga 300 rubel rasanya enak dan berkualitas tinggi. Saya merekomendasi!
Banyak orang mengasosiasikan rump steak dengan sepotong daging yang besar dan berair yang dilapisi tepung roti. Dan memang benar, tapi kurang tepat! Ini adalah potongan daging empuk premium yang dibumbui dengan tepung, telur kocok dan remah roti, digoreng dan dipanggang dalam oven.
Daging ini bisa dimasak dengan atau tanpa breading. Pada dasarnya daging sapi yang dipilih untuk dimasak yaitu tenderloin dari bagian belakang.
Steak pantat adalah hidangan asal Inggris dan diposisikan di sana sebagai “makanan pria sejati”. Terjemahan harfiah dari “rump-steak” adalah “rump steak.” Kelezatan daging yang populer ini dibuat dari pantatnya.
Untuk memasak steak pantat dalam wajan, Anda perlu:
- 15 ml mentega;
- 40 ml susu;
- 2 telur;
- 40 gram mentega;
- tepung roti;
- lada hitam;
- garam;
- bumbu untuk daging sapi.
Waktu siap: 45-50 menit. Kalori: 226Kal.
LANGKAH PERSIAPAN 1
Daging sapi harus dicuci bersih, dikeringkan dan pastikan untuk menghilangkan lapisan film dan lemak. Ketebalan setiap potongan daging harus sekitar dua sentimeter. 
LANGKAH PERSIAPAN 2
Kocok setiap bagian dengan ukuran sedang di kedua sisi dan gosok dengan garam dan merica. 
LANGKAH PERSIAPAN 3
Anda bisa menggunakan bumbu tambahan sesuai selera. Daging yang diolesi bumbu sebaiknya didiamkan selama dua puluh menit. Tuang mentega ke dalam piring yang dalam dan tambahkan telur dan susu, aduk hingga rata. Kami punya pelajaran. Tambahkan 2 sdm ke leison. sendok air dan aduk rata. 
LANGKAH PERSIAPAN 4
Tuang remah roti ke dalam piring, lalu celupkan potongan daging terlebih dahulu ke dalam lezon, balikkan ke dalam adonan dan lapisi di semua sisi. Dan kemudian, dengan cara yang sama, gulingkan ke dalam remah roti. 
LANGKAH PERSIAPAN 4
Masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. 
Steak pantat bukanlah potongan daging!
Hidangan ini dibuat dari potongan daging alami, yang tidak perlu dicincang atau dicincang halus, cukup dikocok perlahan dengan palu. Namun ini juga berbeda dengan potongan klasik.
Steak pantat itu sulit, dan tidak perlu dijelaskan, lebih baik mencobanya sekali!
Steak daging sapi - prinsip memasak umum
Untuk rump steak digunakan fillet, langet, pinggiran tipis atau tebal. Semakin baik kualitas tenderloinnya, semakin enak hidangannya. Pastikan untuk memotong semua lapisan vena dari potongannya, yang mengganggu penetrasi bumbu dan pelunakan serat. Kemudian pelat bundar dipotong sehingga ketebalannya sekitar 1,5-2 sentimeter. Sesuai aturan, berat masing-masing adalah 70 hingga 100 gram, tetapi di rumah Anda tidak harus mematuhinya, yang utama adalah ketebalannya sama agar masakannya matang secara bersamaan.
Selanjutnya daging perlu dikocok, tapi jangan terlalu banyak. Cukup di atasnya dengan palu, usahakan jangan menambah luas. Taburi daging sapi dengan bumbu, rendam dalam lezone, tutupi dengan remah roti dan goreng kedua sisinya dengan minyak panas. Selanjutnya, hidangan perlu dimasukkan ke dalam cetakan dan disiapkan di dalam oven, yang seharusnya sudah hangat saat ini. Tapi ini adalah teknologi memasak klasik, kini Anda bisa menemukan banyak resep steak rump yang berbeda, berikut pilihan yang paling menarik.
Steak pantat sapi sederhana
Resep steak daging sapi klasik. Anda harus segera menyalakan oven agar suhunya mencapai 200 derajat. Ini adalah jumlah daging untuk 4 porsi.
Bahan-bahan
470 gram daging sapi;
campuran lada;
Sedikit garam;
Tepung roti;
2 sendok makan krim, air atau susu.
Persiapan
1. Potong daging menjadi 4 bagian, Anda akan mendapatkan irisan setebal 2 sentimeter.
2. Pindahkan daging sapi ke dalam kantong biasa dan ketuk perlahan dengan palu untuk melunakkan seratnya.
3. Gosok potongan dengan campuran paprika, tapi hanya bisa menggunakan kacang polong hitam.
4. Kocok telur dengan susu atau krim, tapi bisa juga menggunakan air biasa. Jika telurnya kecil, pecahkan 2 butir telur sekaligus.
5. Rendam rump steak dalam egg lezone, gulingkan di tepung panir dan segera celupkan ke dalam minyak panas. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Steak pantat asli diasinkan setelah digoreng, yaitu ditaburi breading di atasnya atau digunakan saus dengan garam saat disajikan.
7. Pindahkan produk jadi ke dalam cetakan, tutup dengan kertas timah, dan panaskan dalam oven selama 15 menit. Sajikan segera selagi masih panas.
Steak daging sapi dengan keju
Resep steak pantat sapi yang sangat menarik dan juicy. Bahan-bahannya mencantumkan Parmesan, tetapi Anda bisa menggunakan keju keras apa pun yang meleleh dengan baik di oven.
Bahan-bahan
2 steak pantat;
Garam lada;
1 sendok teh. aku. krim;
50 gram keju;
3 sendok makan remah roti;
30 gram mentega;
Minyak untuk menggoreng.
Persiapan
1. Seperti pada resep pertama, kocok perlahan potongan daging sapi. Jika Anda perlu menyiapkan porsi lebih banyak, tambah jumlahnya. Gosok daging dengan bumbu, pastikan merica.
2. Kocok telur dengan garpu, tambahkan satu sendok krim, aduk, celupkan daging yang sudah disiapkan, biarkan beberapa menit, biarkan sedikit meresap. Lalu remas perlahan.
3. Lapisi daging dengan remah roti dan pindahkan ke minyak panas. Goreng di kedua sisi.
4. Pindahkan ke loyang.
5. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas rump steak. Parut keju, tambahkan daging dan mentega.
6. Masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, goreng hingga kulitnya indah, sajikan dengan lalapan, lauk sereal, pasta, dan kentang.
Steak daging sapi dengan plum
Hidangan ini dibedakan tidak hanya karena tidak adanya remah roti, tetapi juga karena teknologi memasaknya. Jika buah plum terlalu kering, rendam terlebih dahulu sedikit dalam air hangat.
Bahan-bahan
4 steak pantat;
Minyak sayur;
Lada dan garam;
12 buah plum;
2 sendok makan mayones;
1 siung bawang putih;
2 sendok makan tepung;
100 gram keju keras;
2 tangkai adas.
Persiapan
1. Siapkan steak pantat. Cuci daging, keringkan, kocok sedikit dan lumuri dengan bumbu.
2. Panaskan minyak hingga berasap. Baru setelah itu, segera gulingkan potongan daging sapi ke dalam tepung terigu, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang, dan jangan sampai sarinya keluar.
3. Campur mayonaise dengan bawang putih, adas cincang, garam secukupnya, karena dagingnya masih segar.
4. Masukkan daging sapi ke dalam cetakan dan olesi dengan saus mayonaise bawang putih.
5. Letakkan buah plum cincang di atasnya, masing-masing 3 buah.
6. Parut keju, tapi kasar saja, bisa dipotong. Tutupi plum dengan saus.
7. Masukkan cetakan ke dalam oven.
8. Panggang steak pantat dengan plum pada suhu 180 derajat selama seperempat jam. Kali ini cukup untuk merendam bumbu dan saus dan mencapai kesiapan yang diinginkan.
Steak daging sapi dengan kentang dan keju
Resep steak daging sapi dengan lapisan sayuran. Hidangan ini akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang tidak ingin menghabiskan waktu ekstra untuk menyiapkan lauk.
Bahan-bahan
5 steak pantat;
2-3 kentang;
2 sendok makan krim asam atau mayones;
100 gram keju;
Persiapan
1. Kocok daging dengan palu, tapi jangan terlalu banyak, potongannya tidak boleh lebih tipis dari 1,5 cm, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak, tetapi hanya di satu sisi. Sebaliknya, itu harus tetap mentah.
2. Masukkan daging sapi ke dalam wajan, dengan sisi mentah menghadap ke bawah.
3. Kupas kentang. Kalau umbinya besar, cukup 2 buah. Potong menjadi irisan tipis, merica dan garam, tambahkan mayones dan aduk rata dengan tangan. Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka, peras sedikit bawang putih.
4. Sekarang beri sedikit garam pada steak pantat, letakkan irisan kentang dengan hati-hati secara tumpang tindih, tiru sisik ikan. Tidak perlu membuat lapisan yang tebal.
5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang daging sapi dengan mantel bulu selama 20 menit.
6. Sekarang kita keluarkan rump steaknya, taburi bagian yang sudah mulai digoreng dengan keju parut.
7. Masukkan kembali ke dalam oven, goreng lagi selama 15 menit, dan periksa apakah kentang sudah siap.
Steak pantat daging sapi dengan langka
Resep steak pantat cepat dengan daging sapi langka yang tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu di oven, menghemat waktu ekstra.
Bahan-bahan
2 steak pantat;
1 sendok teh. moster;
sejumput merica;
Tepung roti;
Persiapan
1. Kocok daging melalui kantong.
2. Campurkan mustard dan merica, gosok semua sisinya agar mustard meresap dengan baik ke dalam.
3. Rendam dalam telur. Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam ke dalamnya, tapi itu tidak perlu. Buang sisa campuran telur dadar.
4. Gulung steak pantat ke dalam remah roti.
5. Goreng selama dua menit di setiap sisinya dengan api sedang dan steak pantat dengan cairan berdarah di dalamnya sudah siap!
Steak daging sapi dengan bawang putih dan biji wijen
Resep untuk steak rump yang tidak standar, namun sangat enak dan beraroma harum. Jumlah bawang putih yang ditunjukkan hanyalah perkiraan; Anda mungkin bisa memasukkan lebih banyak atau lebih sedikit siung ke dalam daging.
Bahan-bahan
4 rump steak setebal 2,5 cm;
5 siung bawang putih;
Lada, garam, bumbu daging;
1 sendok teh. aku. wijen;
2 butir telur kecil;
Beberapa sendok susu;
0,5 cangkir kerupuk.
Persiapan
1. Potong siung bawang putih menjadi dua memanjang, taburi garam dan merica, lalu aduk.
2. Buat tusukan pada bagian samping daging dengan pisau, masukkan potongan bawang putih yang sudah disiapkan beserta bumbu.
3. Masukkan satu rump steak ke dalam kantong dan kocok perlahan dengan sisi palu yang tumpul agar dagingnya tidak pecah.
4. Kocok telur dan krim asam, celupkan rump steak, lalu remas sedikit.
5. Campurkan kerupuk dengan biji wijen dalam mangkuk. Keruk daging sapi yang sudah disiapkan.
6. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
7. Pindahkan ke cetakan dan panggang dalam oven. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan keju parut dan mengolesi bagian atasnya dengan mentega agar dagingnya juicy.
Steak daging sapi dalam slow cooker
Pemasak lambat bisa menggoreng dan memanggang, jadi mengapa tidak memasak steak daging sapi di dalamnya? Dagingnya akan berubah warna menjadi coklat keemasan dan berair jika Anda memasaknya sesuai aturan.
Bahan-bahan
500 gram daging;
100 gram tepung;
10 gram sawi;
1 sendok teh. mayones;
30 gram susu;
Garam lada.
Persiapan
1. Potong daging menjadi beberapa bagian setebal 2 cm.
2. Tutup dengan film, kocok satu sisi terlebih dahulu, lalu balikkan daging dan ketuk sisi lainnya. Ketebalan daging tidak boleh kurang dari satu sentimeter.
3. Campurkan mustard, bumbu halus, mayonaise, giling hingga halus dan parut potongan daging sapi. Jika Anda punya waktu, Anda bisa mengasinkannya sedikit.
4. Campurkan susu dengan telur, kocok rata, tambahkan rump steak.
5. Angkat dan gulingkan di tepung panir.
6. Pada saat ini, multicooker perlu dipanaskan dengan menambahkan sedikit minyak. Biasanya mode penggorengan digunakan, namun beberapa peralatan memasak lebih baik dengan program memanggang. Pilih opsi yang paling nyaman.
7. Gulung steak pantat ke dalam remah roti dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam slow cooker.
8. Tutup dan panaskan dalam mode memanggang selama kurang lebih 12 menit.
Daging sapi akan lebih empuk jika dagingnya diolesi dengan mustard kering atau encer terlebih dahulu, namun sebaiknya jangan diberi garam agar potongannya tidak kehilangan sarinya.
Kalau ada pilihan daging, ambil daging sapi muda, ternyata lebih empuk dan lebih cepat matang. Anda dapat mengetahuinya dari warna dagingnya; semakin terang warnanya, semakin muda usia hewan tersebut.
Sebelum menaburkan potongan dengan bumbu atau menggunakan telur, Anda perlu menghilangkan kelembapan dari daging, hal ini mudah dilakukan dengan serbet kertas atau handuk dapur sekali pakai.
Breadingnya juga enak! Anda bisa menambahkan bumbu halus, kerupuk asin, biji wijen, biji jintan, dan biji rami ke dalam kerupuk. Bereksperimenlah, tetapi pastikan bahan tambahannya tidak cepat gosong, jika tidak, steak pantat akan memiliki bekas hitam.
Tidak semua orang, bahkan juru masak paling berpengalaman sekalipun, mampu menjawab pertanyaan seperti apa hidangan rump steak itu. Hampir semua pecinta daging mengenal dan sering memasaknya, namun tak menyangka kalau potongan daging sapi atau babi goreng ini memiliki nama yang istimewa, begitu pula dengan resep tradisional dan kehalusan pembuatannya. Cara menyiapkan rump-steak dan membuatnya cantik, seperti di foto, baca terus.
Cara memasak steak pantat
Rump steak adalah daging yang digoreng dengan lapisan remah roti. Hidangan ini mudah tertukar dengan daging sapi panggang, steak, atau bahkan irisan daging, namun kenyataannya semua hidangan ini sangat berbeda. Jika Anda ditawari potongan, dilapisi tepung roti dan digoreng di kedua sisinya, maka Anda bisa mencoba steak pantat yang sama. Jika resep klasiknya tidak menyertakan penggunaan daging lain selain daging sapi, maka seiring berjalannya waktu bahkan para penemu resep Inggris sendiri mulai menyiapkan hidangan ini dari daging babi, ayam, dan bahkan ikan.
Mempersiapkan steak pantat itu sederhana. Hidangannya akan menjadi sangat empuk jika Anda memilih daging yang tepat dan menebak waktu penggorengannya. Jika Anda memutuskan untuk memasak steak daging sapi, maka pilihlah tenderloin, leher, atau daging sapi muda. Selanjutnya, potong daging menjadi piring-piring yang tebalnya tidak lebih dari satu setengah sentimeter, tetapi tidak kurang dari satu sentimeter, lalu kocok perlahan dengan palu untuk melunakkan seratnya. Campur telur dengan susu (saus leison). Tiap potongan daging dicelupkan, lalu dilapisi tepung roti dan digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Seperti hidangan lainnya, ada beberapa kehalusan persiapan:
- Yang terbaik adalah menggunakan ghee. Menggunakan minyak bunga matahari, rump steak akan menjadi lebih keras.
- Jika Anda khawatir dagingnya akan menjadi keras, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu dengan melapisinya dengan mustard.
- Anda bisa mengecek kesiapan rump steak sebagai berikut: tusuk dengan pisau dan lihat sarinya yang keluar. Jika sudah transparan berarti daging sudah siap.
- Dalam beberapa kasus, Anda harus menghabiskan daging di dalam oven, dan di restoran mereka menggunakan oven konveksi, yang membantu membuat daging lebih berair, empuk dan indah, seperti pada foto dari buku masak.
- Sajikan steak pantat di piring hangat. Taburkan mentega cair di atasnya.
- Sayuran, salad, nasi atau kentang sangat cocok sebagai lauk.
Resep steak pantat
Sebenarnya semua resep rump steak sama, hanya dagingnya yang berbeda: pilih daging sapi, babi, ayam, ikan. Tergantung pada ini, waktu memasak dan metode pemukulan diatur. Jika Anda perlu menumbuk daging sapi dan babi agar daging lebih empuk, maka ayam atau ikan tidak diperlukan. Sebelum membuat potongan roti, Anda perlu merendamnya dalam saus khusus yang terbuat dari telur dan susu dengan tambahan garam - lezone.
Steak pantat sapi
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 390 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: Inggris.
- Kesulitan: sedang.
Memasak steak pantat klasik tidak memakan banyak waktu. Penting untuk memilih potongan daging sapi yang tepat dan menebak waktu pemanggangannya. Saat memilih daging, pilihlah potongan sirloin yang lebih berlemak, langet. Ini akan menghasilkan steak pantat yang berair dengan kulit yang renyah. Untuk memukulnya, gunakan palu khusus atau sisi tumpul pisau koki yang berat.
Bahan-bahan:
- fillet daging sapi – 450 g;
- telur – 1 buah;
- susu – 2 sdm. aku.;
- lada hitam - secukupnya;
- garam – ½ sdt;
- remah roti – 100 gram;
- minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Bilas daging dengan air dingin, buang lapisan film dan uratnya, potong melintang serat menjadi steak setebal 1-1,5 cm.
- Kocok perlahan setiap bagiannya. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan cling film atau tas agar daging tidak acak-acakan.
- Gosok setiap bagian dengan merica di kedua sisi.
- Dalam mangkuk, kocok telur dengan susu.
- Celupkan masing-masing bagian ke dalam campuran yang sudah disiapkan, lalu lapisi kedua sisinya.
- Tempatkan dalam wajan panas dengan minyak.
- Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Anda hanya perlu memberi garam pada rump steak yang sudah jadi di atas breading.
Dari daging babi
- Waktu: 35 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 400 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Jika steak daging sapi membutuhkan daging yang lebih berlemak, maka dalam kasus daging babi yang terjadi adalah sebaliknya. Daging ini sendiri sudah berlemak, jadi untuk hidangan ini lebih baik mengambil fillet tanpa lemak: punggung, kaki atau pinggul. Jika potongan yang dibeli memiliki tepi yang berlemak, maka harus dipotong. Proses memasaknya sama persis dengan resep sebelumnya. Hasilnya adalah daging berair dengan kerak emas.
Bahan-bahan:
- daging babi – 400 gram;
- telur – 1 buah;
- susu – 2 sdm. aku.;
- garam secukupnya;
- lada hitam - secukupnya;
- remah roti – 100 gram;
- minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Cuci fillet daging babi dan potong menjadi steak setebal 1-1,5 cm.
- Pukul dengan palu.
- Lapisi masing-masing dengan merica di kedua sisi.
- Siapkan lezon dalam mangkuk: campur telur dengan susu.
- Celupkan tiap potongan ke dalam saus lalu ke tepung roti.
- Tempatkan di wajan panas dan goreng di kedua sisi.
- Garam steak pantat babi yang sudah jadi saat disajikan.
Ayam
- Waktu: 30 menit.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 300 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: mudah.
Resep sederhana untuk yang menginginkan makan malam enak dan memuaskan. Cara memasak steak pantat ayam: beli fillet, kocok perlahan hingga berbentuk steak. Jangan terlalu terbawa suasana, jika tidak Anda akan mendapatkan potongan daging goreng yang tipis dan kering. Anda bisa menggoreng ayam dengan ghee atau minyak sayur. Jika Anda memiliki lemak babi, Anda bisa menghilangkan lemaknya dan menggoreng steak pantat di dalamnya.
Bahan-bahan:
- irisan ayam – 300 gram;
- telur – 1 buah;
- susu – 2 sdm. aku.;
- Merica untuk rasa;
- garam secukupnya;
- berkembang biak – 100 gram;
- minyak untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Bilas fillet ayam.
- Pukul dengan palu hingga berbentuk bulat.
- Taburi dengan merica bubuk.
- Campur telur dengan susu.
- Celupkan tiap potongan ke dalam saus lalu ke dalam tepung roti.
- Tempatkan dalam wajan panas dan goreng setiap sisinya selama 5-7 menit.
- Garam hidangan yang sudah jadi.
Dengan plum
- Waktu: 3 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 350 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk makan malam.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Hidangan yang sangat lezat yang ideal untuk meja liburan apa pun. Terbuat dari daging sapi, namun tidak perlu dikocok, karena setelah digoreng, dagingnya direbus dalam oven sehingga membuatnya lebih juicy dan empuk. Resep ini berbeda dengan resep lainnya karena dagingnya tidak dilapisi tepung roti sebelum digoreng. Meski hidangan ini sangat berbeda dengan rump steak klasik, namun tetap memiliki nama yang sama.
Bahan-bahan:
- daging sapi – 1 kg;
- wortel – 2 buah;
- plum diadu – 200 g;
- bawang – 2 buah;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci daging sapi dan potong steak setebal 1 cm.
- Lumuri daging dengan bumbu.
- Goreng daging dalam wajan panas kedua sisinya selama 7 menit.
- Potong wortel menjadi cincin dan goreng dengan mentega.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lalu goreng.
- Masukkan daging sapi ke dalam loyang, letakkan plum di antara daging, letakkan wortel di atasnya, lalu bawang bombay. Tuangkan segelas air ke atas semuanya. Tambahkan garam.
- Panaskan oven hingga 180 derajat.
- Tempatkan steak pantat masa depan dengan plum dan panggang selama 2-2,5 jam.
- Hidangannya ternyata juicy, enak dan indah, seperti di foto.
Video
Memuat...