Apa yang harus dimasak dengan cepat dan enak untuk makan malam
Untuk menyiapkan julienne klasik dengan jamur dan ayam, Anda tidak memerlukan bahan atau trik yang misterius. Satu jam, bahan-bahan biasa, beberapa wajan - semuanya siap
1 jam 30 menit
150 kkal
4.93/5 (14)
Adalah suatu kesalahan dan sangat tidak adil bagi ahli gastronomi untuk percaya bahwa julienne atau julienne (tetapi bukan julienne) adalah jamur dengan keju dan mayones. Hidangan ini memiliki cita rasa Prancis yang lembut dan halus Saus behamel, yang, omong-omong, dapat disiapkan dalam hitungan menit di rumah di dapur Rusia biasa.
Julienne diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "Juli". Kisah kecintaan terhadap hidangan ini dimulai sejak lama - istilah kuliner ini pertama kali terdengar dari chef Francois Massialo. Dia menggunakannya untuk merujuk pada pemotongan sayuran segar bulan Juli untuk hidangan musiman. Mengapa di Rusia mereka disebut "julienne" yang di Prancis disebut "cocotte" (diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "ayam jantan") masih menjadi misteri. Namun, nama terakhir juga digunakan di negara kita ketika berbicara tentang hidangan ini. “Pembuat cocotte” adalah bentuk porsi khusus (dengan kapasitas 100 gram) yang digunakan untuk menyiapkan julienne, oleh karena itu, terkadang kita mendengar varian nama - julienne. Di dalamnya, julienne tidak hanya dibuat, tetapi juga disajikan di atas meja.
Julienne dapat disiapkan dalam satu bentuk - untuk seluruh perusahaan sekaligus, dan kemudian dibagi menjadi beberapa piring dan disajikan segera, tanpa ragu-ragu. Dan dalam porsi - dalam bentuk kertas timah sekali pakai. Namun Anda tidak boleh memasaknya untuk digunakan di masa mendatang - julienne tidak bisa disebut sebagai "hidangan hari kedua". Hanya julienne malas yang bisa disimpan di lemari es - tanpa keju. Jika tidak, hidangan akan menjadi keras dan tidak berasa. Mari kita cari tahu cara memasak julienne dengan jamur dan ayam dengan benar!
Apa yang Anda butuhkan untuk julienne
Jadi, mari kita siapkan langkah demi langkah julienne dengan jamur dan ayam. Di depanmu - resep klasik!
Bahan-bahan
Jika Anda tidak memiliki loyang dengan porsi tertentu, gunakan loyang shortbread. tartlet- memasak memungkinkan opsi ini. Julienne dalam tartlet terlihat sangat orisinal dan estetis. Anda juga bisa memasak julienne dalam pot di dalam oven. Ini akan membuat hidangan tetap hangat lebih lama. Jika Anda khawatir tentang pertanyaan tentang jamur apa yang perlu Anda ambil untuk julienne yang tepat, jawabannya adalah apa saja! Biasanya dibuat dengan champignon, tetapi Anda dapat menggunakan apa yang Anda miliki atau dalam jarak berjalan kaki - dari jamur susu hingga jamur tiram.
Tahap 1: siapkan isinya
- Hidangannya dimasak dengan sangat cepat, jadi siapkan semua bahan dan peralatan dapur yang diperlukan segera.
- Potong fillet ayam menjadi potongan besar, tapi irisan datar tipis, garam. Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil setelah digoreng.
- Potong jamur segera kubus kecil.
- Potong bawang bombay dengan sangat tipis dan halus.
- Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan minyak sayur. Goreng ayamnya tentang kerak coklat keemasan(2 menit cukup untuk setiap sisi). Sisihkan hingga agak dingin.
- Sekarang goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan letakkan di mangkuk terpisah.
- Panaskan kembali wajan, tambahkan sedikit minyak dan goreng jamur dengan suhu maksimal. Tempatkan mereka dalam mangkuk dengan bawang.
- Potong ayam yang sudah dingin kubus kecil, kombinasikan dengan jamur dan bawang bombay.
Agar jamur tidak mengeluarkan sarinya, masukkan dalam porsi kecil - dalam 1 lapis - ke dalam wajan panas dan pastikan dimasak dengan suhu maksimal. Dengan cara ini mereka tidak akan memberi air, tetapi akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan.
Tahap 2: menyiapkan Bechamel yang terkenal
- Panaskan sedikit wajan yang bersih dan kering tanpa minyak. Tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna coklat muda sambil terus diaduk. susu panggang.
- Tambahkan mentega dan segera aduk bahan-bahan dengan kuat hingga rata homogen, tanpa gumpalan.
- Sambil terus mengaduk dengan kuat, tuangkan krim.
- Tambahkan garam, pala dan siapkan saus di atas api sedang sampai mengental. Saus julienne sudah siap!
Isian yang dihasilkan dari usaha kami dapat digunakan dengan cara lain - letakkan di atas adonan dan masukkan ke dalam oven. Hasilnya, kami mendapatkan pizza Julienne yang empuk dan original.
Tahap 3: terakhir
- Matikan kompor, tapi jangan keluarkan sausnya. Tambahkan isian ke dalamnya, aduk rata, biarkan beberapa menit. Rasakan garam dan merica.
- Menyalakan oven 180 derajat untuk pemanasan awal.
- Parut keju di parutan kasar.
- Bagi isian dan saus ke dalam pembuat cocotte atau masukkan ke dalam satu panci besar. Taburkan keju di atasnya.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk 15 menit.
- Julienne harus segera disajikan. Gagang panas pembuat cocotte sering kali dibungkus dengan serbet dengan indah. Hidangannya sendiri dihiasi dengan tangkai peterseli. Lebih baik meletakkannya di atas meja di dudukan khusus. Bisakah Anda menawarkannya untuk julienne? roti panggang goreng dengan bawang putih dan segelas anggur putih kering.
Jika Anda ingin menyajikan julienne jamur saat pesta, sebaiknya jangan memasaknya sebelum tamu datang. Bagi isian keju ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven segera sebelum disajikan.
Memasak, menghemat waktu
Resep tiga langkah ini mungkin tampak rumit, tetapi sebenarnya membutuhkan waktu Anda tidak lebih dari satu jam, 20 menit dimana julienne akan dipanggang dalam oven. Kita sisakan 7-10 menit untuk memotong bawang bombay, ayam dan jamur, rencanakan 15 menit lagi untuk menggoreng sayuran, 7 menit lagi untuk menyiapkan saus.
Ingin mengulur waktu? Bekali diri Anda dengan tiga wajan dan goreng ayam, jamur, dan bawang bombay secara bersamaan. Namun Anda tidak boleh menggabungkan semua bahan dalam satu mangkuk - Anda akan mendapatkan sup yang encer.
Berkat bahan-bahannya yang sederhana dan waktu memasak yang cepat, julienne sangat ideal untuk makan malam. Ini akan menghibur Anda setelah jadwal kerja yang sibuk, dan porsi kecil tidak akan membuat Anda menambah berat badan! Jadi bahkan mereka yang menganut pp pun bisa sesekali memanjakan diri dengan hidangan lezat ini.
Resep terbaik untuk memasak daging babi rebus di rumah
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan daging babi empuk dari daging babi dalam slow cooker di rumah, dengan instruksi foto dan video. Masak dengan cepat dan nikmat!
2 jam 30 menit
257,1 kkal
5/5 (5)
Buzhenina- Ini adalah daging yang dipanggang dalam potongan besar. Awalnya daging babi rebus dibuat dari daging beruang, sekarang tentu saja bahan ekstrim seperti itu tidak digunakan. Biasanya untuk hidangan ini mereka mengambil babi, tapi daging lainnya juga bisa digunakan.
Misalnya kalkun atau daging sapi. Hal utama yang membedakan daging babi rebus dengan daging biasa adalah cara pembuatannya. Anda perlu menyiapkan rendaman yang tepat, mengasinkan daging, dan baru kemudian memanggangnya. Selain itu, jangan terlalu kering atau keras. Untuk mencegah hal ini terjadi, cobalah memasak daging babi rebus dalam slow cooker.
Teknik cerdas ini akan melakukan semuanya sendiri, Anda hanya perlu menyiapkan dagingnya.
Apa yang perlu Anda ketahui sebelum memasak
Peralatan dapur: kompor lambat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Cara memilih bahan:
- Yang utama adalah memilih daging yang tepat. Cocok untuk daging babi rebus tenderloin- Ini adalah daging yang paling empuk. Tidak ada tulang atau urat di dalamnya, dan ini adalah syarat utama untuk menyiapkan daging babi rebus yang baik.
Pastikan untuk memilih seluruh bagian, sebaiknya dengan lemak. Jangan membeli daging beku; pembekuan mengubah strukturnya dan dagingnya tidak akan cukup berair. Lebih baik membeli daging segar yang enak dari toko daging. Saat memilihnya, perhatikan per warna. Warna daging babi segar berwarna merah muda. Seiring waktu, warnanya memudar, dan penjual yang tidak bermoral mewarnainya dengan larutan kalium permanganat. Menentukan apakah daging telah diwarnai sangatlah sederhana. Perhatikan warna lemak dan tulangnya, jika berwarna merah muda berarti dagingnya jelas basi. Warna lemak dan tulang yang benar adalah putih. Jika lemaknya berwarna kuning, kemungkinan besar itu adalah daging hewan yang sudah tua dan keras. - Ada yang pasti campuran bumbu, yang konon cocok untuk daging, ikan, atau kentang. Tetapi jika Anda tidak menyukai baunya, Anda tidak akan menyukai hidangan yang diolah dengan mereka. Oleh karena itu, pilihlah bumbu bukan untuk masakan tertentu, melainkan sesuai selera Anda.
- Ambil saja mustardnya dalam biji-bijian, paling cocok untuk marinade.
Urutan memasak
resep video
Saya sarankan Anda melihat cara membuat daging babi rebus dalam slow cooker.
Lauk pauk terbaik Sayuran menemani daging. Mereka bisa dimasak Dipanggang(terong, zucchini, tomat ceri, paprika) atau buat salad. Ini bisa berupa salad kubis segar, tomat, mentimun, dll.
Anda juga bisa mengirimkan Salad Yunani atau Caesar. Lauk berbagai olahan kentang sangat cocok untuk daging babi rebus.
Bisa dimasak kentang panggang, direbus dengan bumbu atau digoreng. Jangan lupakan sausnya, selalu cocok dengan daging. Anda bisa menyajikan saus mustard, lobak pedas, saus tomat, atau jamur.
Pilihan resep
Daging babi rebus dalam slow cooker:
- Ambil sepotong daging sapi dengan berat sekitar 2 kilogram. Cuci dan keringkan.
- Buat banyak potongan pada permukaan daging.
- Ambil beberapa siung bawang putih (haluskan), sedikit lada hitam, mustard dan garam. Campur semua bahan dan olesi daging dengan campuran ini. Bungkus dengan cling film dan dinginkan semalaman.
- Anda perlu menyuntikkan krim ke dalam daging yang diasinkan dengan jarum suntik. Totalnya 1 gelas.
- Campur kunyit, paprika dan merica bubuk (merah). Olesi daging di semua sisi dengan bumbu ini.
- Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan letakkan daging di sana.
- Atur mode “memanggang” selama setengah jam, lalu mode “merebus” selama 2,5-3 jam. Daging sapi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan daging babi.
TO COOK adalah asisten yang sangat baik bagi mereka yang tidak ingin makan makanan biasa, hidup normal dan menghabiskan hari-hari kelabu. Bersama kami Anda akan belajar cara memasak hidangan paling menarik yang akan mendiversifikasi hidup Anda, menciptakan suasana hati yang baik, dan menghadirkan keindahan dalam hubungan Anda. Terkejutlah dengan keberagaman dan kesederhanaan dan bagikan dengan orang lain apa yang sudah Anda ketahui. Ungkapkan rahasia Anda tidak hanya dalam menyiapkan makanan, tetapi juga dalam menyajikannya, dan mungkin dalam situasi apa resep tertentu mempunyai efek positif.
Di sini Anda tidak hanya dapat menemukan resep, tetapi juga memposting resep Anda sendiri dan mengobrol dengan orang-orang yang berpikiran sama. Orang-orang yang menjalani kehidupan yang dinamis dan senang berbagi penemuan mereka. Jika Anda belum tahu cara memasak, tetapi baru belajar, bersama kami Anda akan menguasai semua rahasia makanan ideal dan dapat dengan mudah menghidupkan hidangan apa pun. Tujuan kami adalah agar setiap orang bisa mendapatkan “Resep Terbaik untuk Setiap Hari”. Bahkan orang dahulu mengatakan bahwa kita adalah apa yang kita makan. Oleh karena itu, ide kami adalah memberikan kesempatan untuk bertukar penemuan terbaik dari orang-orang yang menyukai makanan. bagian penting dalam hidup..
Memuat...