Resep saus caesar untuk diet. Saus ayam Caesar. Cara menyiapkan Caesar rendah kalori dengan benar di rumah

Makanan pembuka yang dimaksud dapat dicoba di sebagian besar restoran populer saat ini. Biasanya, bahkan ibu rumah tangga yang paling terampil sekalipun akan kesulitan untuk berhasil menirunya di rumah. Rahasia utamanya terletak pada saus salad Caesar. Berikut ini adalah resep terbaiknya.

Tangkapan utama dari versi resep ini adalah saus Worcestershire. Itu tidak dijual di setiap toko. Bahan ini membutuhkan minimal 20 ml. Produk lainnya: 4 butir telur pilihan, 25 ml cuka anggur, 120 ml minyak zaitun tanpa rasa, satu siung bawang putih, garam, lada hitam.

Isi telur rebus dikocok rata dengan hand mixer.
Semua bahan cair dari resep dan bawang putih yang dihancurkan ditambahkan di sana.
Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan merica ke dalam campuran dan mengocok perlahan semua bahan menjadi satu.

Sebelum mendandani salad, diamkan saus selama beberapa menit.

Dengan tambahan mustard

Mustard Dijon paling cocok untuk saus ini. 2 kecil sudah cukup. sendok Bahan-bahan yang tersisa: setengah gelas minyak zaitun berkualitas tinggi, 2 sendok besar parutan parmesan, kuning telur 2 butir telur mentah, setengah lemon, bawang putih kering.

Kuning telur dituangkan ke dalam mangkuk, jus lemon diperas ke dalamnya, setelah itu campuran dikocok rata.
Keju parut halus dituangkan ke dasar saus bersama mustard dan bawang putih kering.
Yang tersisa hanyalah menambahkan minyak dan mencampur semua bahan.

Jika Anda memilih mustard yang terlalu “keras”, rasa sausnya akan pahit.

Resep saus keju

Keju membuat rasa sausnya lebih lembut dan cerah. Anda perlu mengambil 2 sendok besar parutan Parmesan. Bahan lainnya: 1 sdm. minyak zaitun berkualitas, 4 ekor ikan teri, kecil. sesendok jus lemon dan mustard dalam jumlah yang sama, sebutir telur, beberapa siung bawang putih.

Bawang putih dihancurkan dengan cara apa pun yang nyaman dan dipadukan dengan ikan teri cincang. Jus lemon segar dan minyak ditambahkan ke dalam campuran yang sama.
Gunakan blender untuk mengocok alasnya hingga mengental.
Saat perangkat beroperasi, keju dituangkan ke dalam saus, telur dan mustard ditambahkan.

Anda bisa membumbui saus yang sudah jadi dengan bumbu pedas apa pun sesuai selera.

Berdasarkan mayones dengan ikan teri

Saus untuk camilan berbahan dasar mayones yang dibahas sangat cepat dan mudah untuk dicampur. Yang terakhir harus segemuk mungkin. Bahan: 3 kecil. sendok mayones, 4 siung bawang putih, 1 sdm. minyak zaitun berkualitas, 55 ml perasan jeruk lemon, kecil-kecil. sesendok sawi, 3 ekor ikan teri, garam secukupnya.

Fillet ikan, jus lemon, bawang putih kupas, mayones, dan mustard digabungkan dalam blender. Mereka harus berubah menjadi massa yang homogen.
Minyak dingin secara bertahap ditambahkan ke saus yang akan datang.
Yang tersisa hanyalah memberi garam secukupnya.

Pasta ini bisa digunakan untuk dioleskan pada roti panggang yang renyah.

Berpakaian dengan krim asam

Dengan menggunakan krim asam rendah lemak yang dibeli di toko, Anda bisa menyiapkan saus rendah kalori untuk salad yang dimaksud. Bahan: 1 sdm. krim asam (bisa diganti dengan yogurt alami tanpa pemanis), sepasang siung bawang putih, 2 kuning telur mentah, setengah sendok besar mustard, bumbu secukupnya.

Bawang putih dilewatkan melalui mesin press, setelah itu dicampur dengan mustard dan kuning telur mentah. Anda bahkan dapat mengocok massa dengan ringan.
Rempah-rempah ditambahkan ke saus masa depan, krim asam atau yogurt dituangkan. Bahan-bahannya tercampur rata.

Saus Caesar ini disajikan dingin secara eksklusif dengan hidangan pembuka. Oleh karena itu, sebaiknya simpan dulu di lemari es sebentar.

Saus tanpa ikan teri

Jika tidak ada seorang pun di rumah yang menyukai ikan, maka sangat mungkin menyiapkan saus tanpa komponen ini. Bahan: 130 ml minyak zaitun berkualitas tinggi, 90 g keju lunak, acar mentimun kecil, jus dari setengah lemon, kuning telur satu butir ayam, sesendok besar mustard kering, garam secukupnya.

Mentimun dihaluskan sehalus mungkin dengan blender, lalu dicampur dengan keju. Potongan produk marinasi yang renyah seharusnya tidak terlalu terlihat pada saus yang sudah jadi.
Dalam wadah terpisah, kocok sedikit kuning telur mentah dengan garam. Minyak, mustard dan jus lemon dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan.
Tetap menggabungkan isi kedua mangkuk.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan campuran paprika berwarna ke dalam saus ini.

Resep tanpa telur

Resep yang dipilih mencakup komponen yang sangat menarik - lebah madu. Satu sendok besar produk cair sudah cukup. Bahan-bahan yang tersisa: 90 ml minyak zaitun, satu sendok besar mustard kering dan kecap dalam jumlah yang sama, bawang putih kering dan garam secukupnya, 2 sendok besar jus lemon segar.

Dalam mangkuk blender, campur madu, mentega, dan mustard hingga rata. Jus lemon dituangkan ke dalamnya.
Kecap asin ditambahkan.
Massa diasinkan dan dikocok hingga halus.

Penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak garam ke dalam saus. Kecap asinnya sudah cukup asin.

Saus Caesar dengan ayam

Hidangan pembuka ayam yang disiapkan dengan cara apa pun paling baik disajikan dengan saus pedas. Beberapa tetes Tabasco akan menambah sensasi yang diperlukan. Bahan-bahan yang tersisa: setengah gelas minyak zaitun yang sedikit aromatik, dua kuning telur, setengah lemon, satu siung bawang putih ukuran sedang.

Pertama-tama, rebus telur hingga matang. Proses ini akan memakan waktu 7-8 menit. Waktu dihitung sejak cairan mendidih.
Hanya kuning telurnya yang akan digunakan dalam telur. Mereka menguleni dengan baik dengan garpu.
Satu siung bawang putih yang melewati mesin press ditambahkan ke "tengah" telur dan saus pedas segera ditambahkan. Anda harus sangat berhati-hati dengan kuantitasnya. Jika Anda berlebihan, sausnya akan menjadi panas dan tidak bisa dimakan.
Jus lemon segar dan minyak zaitun dituangkan ke dalam wadah berisi sisa bahan. Bahan-bahannya diaduk dengan sendok agar tidak ada gumpalan terkecil sekalipun.
Jika perlu, saus yang dihasilkan bisa diasinkan sesuai selera atau ditaburi bumbu favorit Anda. Misalnya, campuran paprika bubuk cocok dengan itu.

Yang tersisa hanyalah menyiapkan semua komponen lainnya untuk hidangan pembuka dan menuangkan saus yang sudah disiapkan ke atasnya.

Saus salad udang

Ini adalah versi ideal dari salad yang dibahas bagi mereka yang menyukai makanan laut. Komponen utama di dalamnya adalah udang yang besar dan berdaging. Tentu saja suguhan seperti itu perlu disajikan dengan saus khusus yang sesuai. Itu dibuat dari bahan-bahan berikut: 2 kecil. sendok mustard Dijon (jangan ambil produk pahit yang terlalu pedas), 2 butir telur ayam, setengah lemon, 1 sdm. minyak zaitun, sesendok besar kecap tanpa bahan tambahan.

Telur direbus dalam air mendidih selama satu menit saja. Hal ini diperlukan agar putih dan kuning telur hanya mengeras sedikit, tetapi tidak sempat menjadi padat.
Saat produk sudah dingin, cairan kuning telur dikeluarkan dari dalamnya dan dicampur dengan saus (kedelai) dan mustard.
Jus lemon segar dan minyak zaitun dingin ditambahkan ke dasar saus selanjutnya. Anda bisa memberi garam pada massanya.
Penting untuk menguleni semua bahan secara menyeluruh hingga halus.

Sangat bagus jika Anda dapat menemukan Worcester untuk mengisi bahan bakar. Ini adalah kecap spesial dengan rasa asam manis yang sangat lembut. Jika Anda tidak menemukannya di toko, produk kedelai lain yang tidak terlalu asin bisa digunakan.

Banyak pilihan memasak untuk menurunkan berat badan tidak semudah yang kita inginkan. Misalnya, diet favorit semua orang “Caesar” dalam hal kandungan kalori hanya dapat dibandingkan dengan rata-rata porsi Big Mac. Mengapa produk seperti itu termasuk dalam daftar opsi untuk meningkatkan bentuk tubuh Anda? Masalahnya adalah salad Caesar yang terkenal itu memiliki banyak segi, dan ada banyak resep yang tersedia untuk persiapannya dengan kandungan kalori yang jauh lebih rendah daripada yang klasik.

Jadi, sejarah salad ini cukup sederhana. Kemunculan sajian unik ini tidak ada hubungannya dengan Romawi Kuno, kemunculannya bersifat modern. Resep asli salad ini ditemukan oleh koki Amerika sederhana dengan akar Italia, yang memiliki jaringan operasi restoran Caesar Cardini. Pada saat itu, ada rumor bahwa dialah yang terlibat dalam penjualan alkohol ilegal di Tijuana, Meksiko, selama berlakunya undang-undang “larangan” yang keras, sehingga perusahaannya sangat populer.

Pada suatu hari, ketika ada banyak orang di tempat usahanya, dia mendapati dirinya berada dalam situasi yang tidak nyaman: persediaan makanan sehari-hari yang dibeli telah habis. Namun juru masak yang terampil tidak bingung dan menciptakan salad dari segala sesuatu yang berlimpah di ruang bawah tanahnya. Dengan cara inilah lahirlah resep asli Caesar yang terkenal. Orang Prancis bahkan punya beberapa lelucon kasar tentang hidangan unik ini. Di sana mereka menyebut Caesar sebagai penemuan cerdik terbaik Amerika dalam 50 tahun terakhir.

Resep sederhana ini telah mengambil tempat yang selayaknya di hati banyak pecinta kuliner terkenal dari seluruh dunia, Anda dapat memesan dan mencoba hidangan lezat ini hampir di seluruh dunia. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu khawatir mereka akan menyajikan sesuatu yang luar biasa dan sangat kecil, dengan hiasan tipis daun selada. Seringkali Anda harus membayar sejumlah uang yang layak untuk hidangan seperti itu. Meskipun tampilannya apik di piring, versi klasik pembuatan hidangan ini mengandung bahan-bahan yang dapat diakses oleh semua orang, dan dari segi biaya cukup dapat diterima. Kepedasan dan rasa yang kaya pada salad lezat ini diberikan oleh saus rahasia, yang dapat dibuat dalam berbagai variasi.

Kombinasi komponen yang sederhana dan terjangkau - keunggulan cara mudah menurunkan berat badan

Diet terkenal yang mengandung salad diet serupa, resep yang biasa diketahui hampir semua orang di seluruh dunia, mendapat manfaat dalam banyak hal. Sorotan utama dari diet ini adalah ketersediaan komponen yang digunakan. Tidak setiap penghuni planet ini mampu membeli sebagian larva Afrika, yang daging bagian dalamnya memiliki kemampuan yang meningkat untuk membakar lemak; tidak semua orang mampu menoleransi rasa produk tertentu.

Misalnya, 54% orang, yang rata-rata berusia di bawah 40 tahun, tidak tahan dengan rasa jeruk bali yang asam dan pahit. Tapi dada ayam yang ringan, selada segar yang harum, keju keras yang lezat menyandang gelar produk paling populer dengan terhormat. Di antara semua pilihan, pilihan banyak orang yang menurunkan berat badan adalah Caesar yang ringan.

Salad Caesar ringan untuk orang yang menurunkan berat badan

Untuk membuat resep diet Caesar yang terkenal, Anda perlu membeli produk berikut:

garpu kubis Cina segar (kualitas manfaatnya jauh lebih tinggi daripada daun selada biasa);
mentimun segar - 2 buah;
tomat matang besar - 1 pc.;
daging dada ayam mentah - 150 g;
roti gandum hitam - 100 g (alternatif yang bagus untuk roti berkalori tinggi dan manis);
keju keras ringan;
minyak sayur;
garam - opsional.

Untuk membuat saus unik, Anda perlu:

yogurt ringan apa pun - 100 g;
kecap alami - 10 g;
0,5 jeruk nipis;
cuka balsamic lemah - 10 g;
bumbu tambahan - secukupnya.

Setelah semua komponen terpasang, Anda dapat dengan aman memulai persiapan langkah demi langkah salad sederhana ini, yang dapat disebut sebagai diet Caesar karena ringannya. Hidangan ini merupakan pilihan ideal bagi mereka yang sedang menjalani berbagai diet dan ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang lebih ringan dari segi kalori.

Urutan memasak

Pertama, Anda perlu mengurus dagingnya. Dada ayam mentah harus dibilas sampai bersih dengan air mengalir. Setelah itu, Anda perlu mengeringkannya sedikit di atas serbet, memotongnya menjadi kubus sedang, dan menggorengnya sedikit di penggorengan tanpa menambahkan minyak. Tuangkan air hangat ke atas potongan yang agak kecoklatan dan masak daging hingga matang sepenuhnya. Daging yang hampir jadi harus diberi sedikit garam, lalu dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Kubis peking harus dibagi secara manual menjadi lembaran-lembaran, yang kemudian dipetik menjadi potongan-potongan sedang ke dalam mangkuk. Penting untuk tidak menggunakan pisau apa pun selama tindakan ini, semua tindakan hanya dilakukan dengan tangan Anda. Setelah seluruh garpu hancur kecil-kecil, sudah bisa dipotong menggunakan pisau meja.

Keju, mentimun segar, dan tomat harus dipotong dadu berukuran sedang. Tambahkan bahan cincang ke dalam mangkuk dengan kubis cincang. Campur bahan-bahannya dengan tangan. Sekarang saatnya membuat roti hitam. Itu perlu dipotong menjadi kubus serupa, ditambahkan ke wajan dengan brisket rebus dengan tambahan 1 sdm. minyak sayur, goreng seluruh isinya hingga berwarna kecoklatan.

Setelah itu, Anda perlu menunggu sebentar agar isi wajan sempat dingin. Sekarang saatnya menyiapkan saus spesial. Cara pembuatannya sebagai berikut: semua bahan yang disisihkan dicampur, diperas air jeruk nipis di atasnya, ditambahkan bumbu pedas sesuai selera, semuanya tercampur rata dan dikocok dengan pengocok atau mixer.

Ayam rebus dengan potongan roti goreng yang renyah diletakkan di atas piring dan dituangkan di atas saus yang sudah disiapkan. Hidangan ringan dan bergizi menunggu disajikan. Tentu saja, tidak semua salad sayuran memiliki rasa yang unik dan gurih, namun Caesar salad, yang disukai banyak orang, unggul dalam semua itu.

Semua pro dan kontra

Siapa pun yang mendambakan bentuk tubuh langsing dan ingin makan makanan lezat harus memperhatikan salad Caesar yang lezat, karena memiliki banyak keunggulan:

Hidangan ini hampir sempurna karena tidak ada kekurangannya. Itu hanya dapat ditinggalkan karena alasan obyektif berikut:

jika ada alergi parah terhadap salah satu komponen salad yang terdaftar;
jika seseorang tidak menerima unsur apa pun dari salad ini;
jika dia mengikuti aturan vegetarianisme, dan jika ayam dikeluarkan dari komposisi umum, rasanya akan hilang secara signifikan.

Sangat mungkin untuk mencairkan diet yang membosankan dan monoton dengan bantuan salad yang luar biasa ini, yang akan memberi Anda kekayaan rasa dan perasaan bahwa eksperimen ketat pada tubuh Anda akan segera berhenti.

Diet Caesar akan mengambil tempat yang selayaknya di meja liburan di musim apa pun.

Ini hari ulang tahun kekasihku hari ini. Saya memikirkan menu untuk menyenangkannya! Sebagai permulaan, ada Caesar salad lite. Saya berbagi resep saya dengan Anda.

Caesar saya sangat diet. Sebagian besar kalori dalam salad ini berasal dari dressing dan crouton. Oleh karena itu, saya membuat saus yang lebih ringan: mencampurkan yogurt dan mustard, dan mengganti crouton dengan roti gandum hitam. Enak! Selain itu, saya tidak menggoreng ayam di penggorengan, tetapi memanggangnya di oven di rak kawat (agar semua lemak bisa terkuras dari fillet kami). Ternyata sangat enak dan menyehatkan! Selamat makan!

Kita akan butuh:

Fillet ayam - 1 buah (300-350g);
Roti hitam (gandum hitam) - 3 potong (100g);
Selada (saya menggunakan gunung es, romaine dan hijau) - 100g;
keju parmesan - 30g;
Tomat ceri - 3-4 buah (65g);
Telur puyuh - 4 buah (40g);
Garam dan campuran paprika - secukupnya;
Minyak sayur - secukupnya;
Kertas timah - untuk memanggang.

Untuk pengisian bahan bakar:

Yoghurt tanpa pemanis (saya memiliki 2% lemak) - 1 cangkir (260g);
Mustard - 2 sendok teh (10g);
Bawang putih - 1 siung (5g);
Garam secukupnya.

Persiapan:

Karena iceberg dan selada romaine yang dijual sudah dicuci, saya hanya mencuci selada hijaunya saja. Kemudian keringkan dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es sampai salad disajikan:

Potong fillet memanjang dan rendam dalam garam dan campuran paprika berbeda. Tutup dengan film dan biarkan selama 30 menit (bisa juga semalaman, lalu di lemari es):

Selama waktu ini, nyalakan oven pada suhu 200C. Rebus telur gergajian dan siapkan kerupuk. Ambil 3 potong roti hitam:

Selama waktu ini, kerak akan muncul, dan bagian dalam crouton akan lunak.). Jangan matikan oven:

Ayamnya sudah diasinkan. Kami menaruhnya di atas panggangan. Di bawah bagian bawah panggangan ada loyang yang dilapisi kertas timah (jus dari ayam akan mengalir ke atasnya). Semprotkan ayam dengan minyak sayur:

Panggang dengan suhu 200C selama tidak lebih dari 20 menit, maka ayamnya akan menjadi sangat juicy! Potong-potong:

Merakit salad:

Tempatkan daun selada di piring (sekitar 50g salad per piring):

Taburi dengan saus lagi:

Tata kerupuknya:

Kami melakukan hal yang sama dengan piring lainnya:

Sajikan segera (salad ini tidak bisa dibiarkan begitu saja!). Bagi saya, ini adalah salad dengan porsi dan Anda bisa makan enak dalam satu piring. Kemungkinan besar Anda akan memiliki sisa saus; itu juga bisa disajikan bersama salad. Selamat makan!

Salad Caesar yang terkenal adalah atribut integral dari meja liburan. Persiapannya mudah dan cepat. Inilah sebabnya mengapa disajikan di banyak kafe dan restoran cepat saji. Saat ini Caesar bahkan disajikan secara online, tetapi di sana disiapkan secara berbeda. termasuk campuran daun selada, potongan daging ayam yang dilapisi tepung roti, dan keju parut, yang berbeda dari.

Caesar salad terlihat ringan dan diet, padahal sebenarnya tidak. Kandungan kalori resepnya adalah 150-200 kkal per 100 gram. Untuk makan di luar dan pada hari libur, ini akan menjadi pilihan yang baik jika tidak ada hidangan yang berkalori tinggi dan mengenyangkan. Namun jika ingin menurunkan berat badan, ada baiknya dilakukan dengan diet.

Resep salad Caesar bisa dibuat lebih diet sebagai berikut:

Kurangi jumlah minyak sayur. Untuk Caesar klasik, tambahkan 2 sendok makan minyak per porsi, yang menambah 180 kkal ke dalam hidangan. Sekalipun Anda mengurangi minyaknya menjadi satu sendok teh, Anda tidak akan merasakan penggantinya - saladnya tetap enak, tetapi kandungan kalorinya akan berkurang 135 kkal.
Kurangi jumlah keju. Resep salad klasik menggunakan 100 gram, yang menambah 392 kkal pada hidangan.
Gantikan keju. bisa diganti dengan diet yang 100 gramnya mengandung 240 kalori. Ada lebih banyak keju diet, misalnya keju keras dengan kandungan lemak 20-30%.
Kurangi jumlah roti. Caesar tradisional disiapkan dengan tambahan 300 g. Gunakan lebih sedikit, tetapi buat kerupuknya lebih kecil. Ini akan memberi kesan bahwa jumlah kerupuk di dalam piring sudah cukup.
Lebih banyak dan segar. Mereka mengandung sedikit kalori dan menghasilkan volume tidak hanya di piring, tetapi juga di perut.
Gunakan filet. Tidak ada potongan daging ayam goreng, seperti halnya, tapi fillet panggang utuh. Gunakan rendaman kefir untuk memanggang dada, ini akan memberikan rasa krim yang lembut pada daging.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda akan menghemat kalori. Jangan lupa perhatikan porsinya, karena Anda bisa makan berlebihan bahkan makanan yang paling sehat dan menyehatkan (calorizer). Menurut statistik, di restoran, orang-orang makan makanan yang “benar” secara berlebihan, berpikir bahwa makan sehat tidak akan menghemat pinggang.

Ada banyak resep diet untuk salad populer. Kandungan kalori paling sederhana hampir 87 kkal. Resepnya menggunakan sedikit saja. Karena salad mengandung dua sumber lemak - dan keju, tidak ada minyak yang ditambahkan. Tidak ada roti di resepnya juga.

Jika Anda tidak ingin menghilangkan unsur renyah dalam salad Anda, gunakanlah roti diet sebagai pengganti roti, dan siapkan saus berbahan dasar yogurt. Resepnya akan terlihat seperti ini.

Anda dapat berdebat untuk waktu yang lama, tetapi Caesar adalah salad liburan, dan dalam nutrisi makanan sehari-hari lebih baik menggunakan versi yang paling ringan. Apalagi hidangan ini mengandung protein dalam jumlah besar - mulai dari 15 gram per 100 gram. Porsi rata-rata adalah 200 gram, artinya Anda akan mendapatkan 30 gram protein dengan salad. Inilah yang harus terkandung dalam makanan standar saat menurunkan berat badan. Artinya, Anda bisa menambahkan lauk ke dalam salad berupa bubur, pasta, atau roti panggang. Itu tidak boleh dikombinasikan dengan irisan daging, daging, dan produk protein lainnya. Ingatlah bahwa rahasia utama tubuh langsing adalah jangan makan berlebihan.

Banyak gadis, yang memesan salad Caesar di kafe, yakin bahwa itu adalah makanan dan sehat. Tahukah Anda bahwa satu porsi Caesar salad di Shokoladnitsa mengandung sekitar 750 kkal, dan misalnya croissant dengan ham dan keju hanya mengandung 300 kkal? Anehnya, ini adalah sebuah fakta. Dan bukan crouton yang banyak ditaruh gadis di pinggir piring dengan harapan bisa mengurangi kandungan kalori masakannya, tapi sausnya. Hari ini saya menjalani diet Caesar salad untuk makan siang - hanya dari bahan-bahan yang sehat dan tepat, dan Caesar itu asli, mirip dengan yang disajikan di kafe. Dan untuk melengkapi salad, tentu saja, ada saus diet Caesar - Saya mencoba membuatnya semirip mungkin dengan aslinya, namun juga memiliki jumlah kalori paling sedikit. Salad ini akan menjadi makan siang atau bahkan makan malam yang enak. Ini enak. Dan bermanfaat.

Kandungan kalori salad Caesar diet (tanpa saus) per 100 g. adalah: 96 kkal. Nilai gizi per 100 g: protein: 10 g, lemak: 3 g, karbohidrat: 8 g.

Bahan untuk salad Caesar dengan ayam (atau kalkun)(untuk 1-2 porsi):
Anda bisa menggunakan kalkun karbonat yang kami siapkan pagi ini, atau daging babi rebus dari dada ayam: 100 gr.
Daun selada gunung es : 100 gr.
Tomat ceri: 5-6 buah.
Telur puyuh : 4 buah.
Saya membuat kerupuk dari roti sehat buatan sendiri, yang juga sisa sarapan.
Keju: 10 gram.

Resep salad diet Caesar:
Cuci daun selada, keringkan di atas tisu, dan sobek dengan tangan Anda. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan dan letakkan di atasnya, rebus telur, potong-potong dan tambahkan ke salad. Saya membuat crouton di wajan panggangan - Saya memotong sepotong roti buatan sendiri, memotong kulitnya dan menggorengnya di wajan kering - ternyata sangat enak - tidak terlalu keras, tetapi tidak basah kan ada di salad. Parut keju dan taburkan di atas salad.

Sekarang mari kita siapkan saus untuk saladnya. Tentu saja, kalorinya juga cukup tinggi, tetapi karena hanya dibutuhkan 1-2 sdt dalam salad, ternyata cukup bergizi dan menyehatkan.

Kandungan kalori saus diet Caesar per 100 g. adalah: 250 kkal. Nilai gizi: protein: 10 gr., lemak: 20 gr., karbohidrat: 7 gr.

Bahan-bahan(untuk 2-3 porsi):
Kuning telur ayam : 1 pc.
Mustard: 1 sdt.
Jus lemon: 1 sdt.
Bawang putih: 1 siung
Anggur merah: 1 sdt.
Keju: 20 gram.

Resep saus diet Caesar:
Rebus telur, keluarkan kuningnya. Tambahkan mustard, bawang putih, jus lemon, dan anggur ke dalamnya. Campur semua ini dalam blender hingga halus. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan keju parut. Kalahkan semuanya lagi. Dan Anda sudah selesai. Tambahkan saus ke salad dan sajikan.

Totalnya adalah: kandungan kalori dari porsi yang sama seperti di kafe (230 g) Caesar salad adalah sekitar 250 kkal. Rasakan perbedaan nya! 🙂

Selamat makan!

slesinger.ru

Ada pendapat yang sama sekali tidak berdasar bahwa jika Anda menjalankan diet, Anda bisa melupakan makanan lezat. Kami ingin menghilangkan prasangka stereotip ini. Anda akan belajar cara menyiapkan salad Caesar ala restoran. Keindahan dari hidangan ini adalah sangat meriah dan sederhana pada saat bersamaan. Anda juga dapat membuat sedikit perubahan pada kumpulan bahan standar.

Suatu hari, tempat usahanya kehabisan persediaan makanan pokok, dan pelanggannya tidak kunjung pergi. Pemilik restoran membuat salad asli dari daun selada, telur, kerupuk, keju, dan minyak zaitun yang tersedia.

Salad diet dengan ayam

Awalnya, masakan terkenal itu tidak menyertakan ayam. Mereka mulai menambahkannya agar saladnya lebih mengenyangkan. 100 g salad diet lezat ini hanya mengandung 145 kalori. Proses memasaknya terdiri dari langkah-langkah berikut.

Ambil daun selada hijau - selada romaine dan selada es, lalu bilas dengan air mengalir. Kemudian keringkan dan biarkan di lemari es.
Bumbui fillet ayam tanpa kulit dengan garam dan merica, lalu letakkan di rak oven. Taburkan sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari di atasnya. Lemak dan kelembapan berlebih akan tertinggal pada kertas timah yang sudah dipasang sebelumnya. Panggang daging pada suhu 200°C selama 20-25 menit.
Siapkan crouton roti menggunakan metode Dukan.
Rebus 2 butir telur puyuh.
Untuk menyiapkan sausnya, campurkan 200 ml yogurt rendah lemak dan 2 sendok teh mustard. Peras dua siung bawang putih cincang ke dalamnya dan tambahkan sedikit garam.
Letakkan salad di piring saji dan siram dengan sedikit saus. Parut Parmesan.
Letakkan fillet ayam yang sudah dipotong-potong di atasnya dan tuangkan sausnya lagi. Taburi dengan crouton, keju, dan hiasi dengan telur yang dipotong empat bagian dan tomat ceri.

Salad ayam termudah - resep

Variasi Caesar salad berikutnya bahkan lebih rendah kalori. Ini menggunakan kubis Cina sebagai pengganti selada. Tomat dan mentimun juga dipotong dadu. Komponen lainnya tetap tidak berubah.

Cara menyiapkan saus asli untuk salad diet

Sausnya memberi banyak hidangan rasa yang sempurna. Untuk menyiapkan Caesar klasik, saus Worcestershire, jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, dan telur rebus khusus digunakan. Cobalah resep ini di rumah.

Kocok 2 butir telur rebus dalam air mendidih selama 1 menit dan sedikit garam.
Peras setengah buah lemon, tambahkan masing-masing 20 g mustard Dijon dan parutan Parmesan, lalu kocok kembali adonan.
Tambahkan bumbu sesuai selera: lada hitam, basil, thyme, paprika.
Sambil terus mengocok, tuangkan 100 ml minyak zaitun dengan hati-hati.

Cara menyajikan salad ringan dengan ayam

Salad dirakit segera sebelum disajikan. Hal ini tidak dapat dipersiapkan sebelumnya. Lebih baik jika Anda melakukan semua proses secara manual: kocok saus, sobek daun selada dengan tangan. Ini adalah bagaimana energi positif dan niat baik disalurkan kepada orang-orang. Jangan pernah mencampur bahan-bahannya; bahan-bahan tersebut diletakkan berlapis-lapis.

Perhatikan bentuk tubuh Anda dan makan salad ayam Caesar yang sehat.

VesDoloi.ru

Caesar salad sangat populer akhir-akhir ini.
Ini dipesan di banyak kafe dan sangat populer di kalangan wanita. Ini juga semakin sering muncul di meja pesta, rasanya tidak kalah dengan salad terkenal seperti "Olivier", "Kepiting", "Mimosa" atau "Yunani". Rasanya menarik, komposisinya sederhana, persiapannya cepat... Kita bisa membicarakan dan membicarakan kualitasnya, tapi lebih baik memasaknya dan mencobanya sendiri!
Apalagi akhir-akhir ini, para gadis menjadi tertarik dengan versi diet dalam menyiapkan salad ini. Mari kita lihat lebih dekat perbedaan salad Caesar Yunani klasik dan pilihan bagi mereka yang suka makan makanan lezat, tetapi tetap memantau pola makan harian dan bentuk tubuh mereka.
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan crouton untuk salad Caesar dan bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat hidangan tersebut.

Pecinta salad juga akan tertarik dengan versi hidangan lainnya, misalnya Caesar dengan saus mayones atau salad versi restoran.

Salad diet Caesar dengan ayam

Komposisi asli salad ditemukan hampir seabad yang lalu oleh koki Italia Caesar Cardini. Dan tidak seperti pilihan salad daging yang sudah diketahui semua orang, hidangan ini awalnya memiliki jumlah bahan yang minimal.

Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk salad Caesar:

seikat kecil daun selada;
4 butir telur ayam besar;
50 ml minyak zaitun;
tomat ceri - secukupnya;
300 gram keju Parmesan;
100 gram kerupuk gandum;
3 siung bawang putih;
100 ml saus Worcestershire;
15 gram garam halus;
15 gram bumbu merica.

Resep diet salad Caesar:

Rebus telur dan masak dalam air mendidih selama tidak lebih dari 7-10 menit.
Saat memasak sedang berlangsung, cuci sayuran dan keringkan dengan handuk.
Cincang halus daun selada, kupas bawang putih dan lewati alat press (atau parut).
Parut keju hingga halus.
Dinginkan telur rebus, kupas dan cincang halus atau cincang menggunakan parutan.
Campur semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mentega dan saus, tambahkan garam dan merica, lalu sajikan.

Caesar salad dengan resep diet ayam

Kandungan kalori utama dalam hidangan ini berasal dari sausnya, tetapi dalam resep ini kami akan mencoba membuatnya tidak terlalu berbahaya dan berlemak.

Bahan masakan untuk 4 porsi:

200 gram kalkun karbonat;
200 gram daun selada;
10 tomat ceri;
8 butir telur puyuh;
150 gram kerupuk buatan sendiri tanpa bumbu;
30 gram keju.

Untuk pengisian bahan bakar:

2 kuning ayam;
2 sdt. moster;
2 sdt. jus lemon segar;
2 siung bawang putih;
2 sdt. anggur merah;
30 gram keju.

Salad Caesar tanpa mayones - persiapan:

Cuci daunnya, keringkan dengan handuk, dan sobek dengan tangan menjadi potongan-potongan sedang.
Potong karbonat menjadi irisan kecil dan letakkan di atas sayuran.
Rebus telur selama 7-10 menit dalam air mendidih. Kemudian tuangkan air dingin, dan setelah dingin, potong-potong dan letakkan di atas irisan daging.
Siapkan crouton - potong irisan roti gandum kemarin menjadi kubus dan proses dalam wajan tanpa minyak hingga renyah.
Gosok keju di atas semua bahan.
Siapkan saus: rebus telur, pisahkan kuning telur, masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan mustard, siung bawang putih kupas, jus, anggur dan kocok semuanya hingga halus, lalu tambahkan minyak zaitun dan olesi sepotong keju, kocok lagi untuk beberapa detik.
Tuang saus di atas salad, tapi jangan diaduk. Dapat disajikan.

Resep salad Caesar yang mudah

Ini memiliki bahan-bahan yang minimal dan saus yang sangat lezat, tetapi pada saat yang sama rendah lemak. Saladnya ternyata cukup mengenyangkan, cocok sebagai makan malam lengkap bagi mereka yang lebih menyukai nutrisi sehat dan tepat. Jika Anda ragu jenis keju apa yang ditambahkan ke salad Caesar, maka Parmesan sangat cocok untuk menyiapkan hidangannya.

Daftar belanjaan:

400 gram dada ayam;
seikat daun selada;
4 potong roti putih;
2 siung bawang putih;
200 gram yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan;
2 sendok teh mustard Dijon;
1/2 sdt. merica bubuk;
10-15 gram bumbu: kemangi, thyme, paprika, merica;
20 gram garam berbutir halus;
50-60 gram keju parmesan.

Salad Caesar, cara menyiapkannya:

Memasak harus dimulai dengan menyiapkan saus untuk saus: campurkan yogurt dan mustard secara menyeluruh, tambahkan bumbu dan garam, aduk rata kembali dan biarkan hingga saus jenuh dengan rasa dan aroma herba.
Bumbui dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang dengan garam dan merica. Kemudian bisa dipanggang di bawah panggangan atau digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dengan sedikit minyak.
Gosok irisan roti dengan satu siung bawang putih di kedua sisinya, potong dadu (potong kulitnya terlebih dahulu) dan keringkan dalam wajan kering.
Cuci daun selada dengan air mengalir, keringkan, sobek dengan tangan, bumbui dengan sedikit saus yang sudah disiapkan, tapi jangan kental, campur dan letakkan di dasar mangkuk salad.
Dengan menggunakan pisau, potong dada ayam menjadi kubus sedang dan letakkan di atas sayuran, taburi remah roti. Tuang saus di atasnya dan parut dengan parmesan.
Salad siap disajikan. Disarankan untuk segera disajikan agar crouton tidak basah kuahnya.

Salad Caesar di rumah

Persiapannya tidak lebih dari 40 menit, dan hidangan yang dihasilkan dapat disajikan di meja pesta atau makan malam keluarga.

Daftar bahan:

1 dada ayam (bisa dengan kulit);
setengah irisan roti putih;
200 ml krim asam rendah lemak;
sebongkah kubis kecil;
kepala bawang putih;
20-30 gram garam dan merica bubuk.

Untuk merebus payudara, ambil 1 buah. bawang bombay, wortel dan tangkai dill dengan payung, 4 kacang polong allspice dan satu bunga cengkeh, 1/2 meja. aku. garam kasar.

Resep salad Caesar – saus dan persiapan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan dada ayam: cuci bersih, cabut sisa bulunya, dan masukkan ke dalam wajan yang dalam. Cuci dan kupas wortel dan bawang bombay, potong menjadi dua dan tambahkan ke ayam. Tambahkan bumbu, adas, garam dan tambahkan air. Nyalakan api, setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama setengah jam.
Saat dada ayam sedang dimasak, potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam wajan kering, oven, atau microwave.
Siapkan saus saus: kupas bawang putih, masukkan siung melalui alat press ke dalam krim asam, dan setelah payudara direbus, tuangkan sedikit kaldu.
Potong kubis menjadi kubus sedang atau sobek kecil-kecil dengan tangan.
Bongkar payudara yang sudah dingin menjadi serat atau potong dadu. Jangan gunakan kulitnya, karena mengandung lebih banyak kalori dibandingkan daging putihnya sendiri.
Campur ayam dan kubis dalam mangkuk salad.
Disarankan untuk menyajikannya dengan cara ini: salad dalam mangkuk besar, saus di sebelahnya dalam wadah saus, dan crouton dalam mangkuk. Setiap tamu memasukkan salad, saus, dan crouton ke dalam mangkuk saladnya sebanyak yang dia inginkan.

Resep salad Caesar dengan crouton

Versi resep ini mengandung sayuran segar, sehingga tidak hanya enak dan memuaskan, tetapi juga kaya akan vitamin yang menyehatkan.

Daftar belanjaan:

sesuap kecil kol Cina;
2 mentimun segar ukuran sedang;
2 tomat merah segar ukuran sedang;
dada ayam tanpa tulang;
4 potong roti hitam;
50 gram keju keras rendah lemak;
30 ml minyak sayur olahan;
1/2 sdt. garam butiran halus.

Untuk saus:

100 ml yogurt alami;
10 ml kecap;
1/2 jeruk nipis;
10 ml cuka balsamic;
20 g herba Provence.

Salad Caesar yang lezat:

Buang kulit dada ayam karena memberikan kalori ekstra. Bilas sampai bersih, potong kecil-kecil, tambahkan garam, dan biarkan terendam garam sebentar.
Siapkan sayuran: cuci kubis, potong dadu kecil; Cuci tomat dan mentimun lalu potong dadu.
Goreng sedikit potongan ayam dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya.
Potong roti menjadi kubus dan keringkan dalam wajan kering.
Selagi bahan yang digoreng dan direbus mendingin, siapkan saus untuk sausnya: peras air jeruk nipis dari separuh buah, tambahkan sisa bahan dan kocok seluruh adonan dengan blender atau pengocok biasa hingga halus.
Campur ayam dengan sayuran, tuang dressing, taburi tepung roti, dan tambahkan garam jika diinginkan.
Hidangan siap disantap.

Keuntungan dan kerugian dari salad diet Caesar:

Ketersediaan. Produk-produknya tidak berasal dari eksotik, dapat dibeli di supermarket mana pun.
Harga rendah. Sayuran adalah produk berbiaya rendah, dan ayam adalah daging tanpa lemak dan sekaligus dianggap paling murah.
Kegunaan. Hidangannya hanya berisi produk sehat, tanpa bahan kalengan. Sayur segar, daging ayam dan keju mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Kualitas hidangan universal. Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkan hidangan, sehingga cocok untuk bertemu tamu tak terduga, malam pesta, atau sekadar makan malam keluarga. Apalagi tanpa daging, sangat cocok untuk menu vegetarian.
Kualitas rasa. Saya ingin menyebut rangkaian produk ini ideal - ayam cocok dengan kubis dan keju, dan sayuran segar lainnya menambahkan sentuhan musim panas. Salad lembut ini sangat menarik.

Namun ada juga beberapa aspek negatif, yang, bagaimanapun, tidak dapat merusak reputasi positif hidangan tersebut:

tidak cocok untuk penderita alergi jika mengandung produk yang memiliki intoleransi individu. Meski dalam hal ini bisa saja dikecualikan.
Dengan antipati individu terhadap produk tertentu. Misalnya saja jika Anda tidak menyukai kubis atau tomat. Meskipun, seperti pada opsi pertama, bahan tersebut dapat dihilangkan begitu saja dari daftar.

Dalam kumpulan resep kami, Anda akan menemukan pilihan hidangan lain yang tidak kalah menarik, misalnya Caesar dengan kalkun, Caesar dengan ham, dan Caesar dengan tomat ceri.

resepalatov.com

Saat menyusun menu Tahun Baru atau menu untuk hari raya lainnya, para pendukung nutrisi yang tepat mencoba memilih resep tidak hanya untuk salad yang enak, tetapi juga sehat. Salad Caesar diet adalah pilihan ideal untuk para pecinta kuliner. Ada beberapa perbedaan dari Caesar Caesar klasik: crouton (jika ada) terbuat dari dedak atau roti gandum, kejunya rendah lemak, dan saus sausnya khusus rendah kalori.

Rangkaian produk ini secara signifikan mengurangi kalori dalam salad terkenal di dunia. Kandungan kalori 1 porsi (300 g) tidak lebih dari 250 kkal. Hal ini memungkinkan untuk memasukkannya bahkan ke dalam makanan sehari-hari selama diet. Menyiapkannya tidak memakan banyak waktu, dan bahan-bahannya sudah tersedia. Saya akan membagikan beberapa pilihan - rasanya sedikit berbeda, tetapi masing-masing enak!

Rahasia pilihan diet untuk salad legendaris

Caesar Cardini Italia-Amerika datang dengan saladnya yang terkenal dari bahan-bahan yang tersedia.

Tanpa diduga, hidangan ini dengan cepat mendapatkan popularitas tidak hanya di Amerika Serikat, tapi di seluruh dunia.

Sejak tahun 1924, banyak variasi yang bermunculan.

Anda dapat menemukan resep dengan dada ayam dan daging kalkun, daging sapi dan daging rusa, ham dan bacon.

Banyak chef yang mengganti daging dengan seafood (daging kepiting, udang, tuna, fillet ikan laut atau sungai) dalam versi aslinya.

Untuk resep diet, Anda juga bisa menggunakan kubis Cina atau kubis putih sebagai pengganti selada (biasanya selada romaine).

Daging yang digunakan direbus, dibakar atau digoreng dalam wajan kering dengan lapisan anti lengket.

Potongan roti gandum utuh, gandum hitam atau dedak dikeringkan dalam oven atau penggorengan tanpa menambahkan minyak sayur. Mereka akan menggantikan crouton yang digunakan dalam resep tradisional.

Ada juga saus Caesar - saus yang terbuat dari krim asam, yogurt, atau bahkan mayones apa pun dengan bahan tambahan. Pilih resep yang Anda suka untuk meja Tahun Baru dan mulailah memasak. (foto dan algoritma memasak langkah demi langkah akan membantu kami!)

resep ayam

Versi dengan ayam dan kubis biasa ini rasanya paling mirip dengan versi klasik.

Lebih baik mengambil kubis muda - daunnya lebih empuk.

Nilai gizi per 100 g:

Kalori: 110
Protein: 10
lemak 4
Karbohidrat: 8

Bahan-bahan:

kubis - 100 gram
fillet tanpa kulit dan tulang - 100 g
roti gandum utuh - 50 g
Keju parmesan - 30 gram
tomat (ceri) - 3-4 buah.
telur ayam - 2 buah.
bawang putih - 1 siung kecil.

untuk saus:

yogurt - 50 ml
jus lemon - 1 sdm.
garam - 1/4 sdt.
mustard - 1/4 sdt.
kuning telur rebus - 1 pc.

Persiapan:

Rebus fillet (dikupas dari kulit dan lemaknya) dalam air asin dengan tambahan bumbu. Potong daging yang sudah dingin menjadi kubus atau pisahkan menjadi potongan-potongan kecil.
Ayo rebus telurnya. Dua sudah cukup bagi kami - kami akan mengambil 1 kuning telur untuk saus, dan sisanya untuk salad.
Cincang kasar kubis dan, tambahkan sedikit garam, uleni dengan tangan Anda.
Keringkan roti, potong dadu, dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong keju sangat tipis menjadi kelopak kecil atau parut. Potong tomat menjadi dua atau empat bagian.
Dalam blender, kocok semua bahan untuk saus.
Mari kita hangatkan sedikit piring datar dan usapkan potongan siung bawang putih ke seluruh permukaan bagian dalam - kita tidak membutuhkan rasa dan kepedasan bawang putih, tetapi baunya hanya diperlukan untuk rasa pedas.
Letakkan semua bahan dengan indah di atas piring berlapis-lapis: kubis, daging, telur, kerupuk, keju parut. Tuang saus dan hiasi dengan tomat ceri.
Selamat makan!

Ayam dalam resep ini bisa diganti dengan kalkun dan daging sapi.

Memasak dengan udang

Salad dengan udang dan sawi putih memiliki rasa yang berbeda.

Kami akan membuat saus dietnya menggunakan minyak zaitun.

Roti gandum utuh sangat cocok untuk ini.

Nilai gizi per 100 g:

Kalori: 112
Protein: 12
lemak 5
Karbohidrat: 8

Kita butuh:

Kubis Cina - 200 gram
udang - 300 gram
roti gandum utuh - 1-2 potong
keju - 50 gram
tomat - 2-3 buah.
mentimun segar kecil - 1 pc.

untuk saus:

kuning telur rebus - 1 pc.
minyak zaitun - 30 gram
jus lemon - 1 sdt.
Mustard Dijon - 1 sdt.
ikan teri - 2 ikan kecil.

Persiapan langkah demi langkah:

Cincang kasar kubis atau sobek dengan tangan Anda. Potong tomat menjadi irisan menjadi 4-8 bagian (tergantung ukurannya!). Potong mentimun menjadi kubus.
Rebus udang dalam air asin mendidih selama 1-2 menit. Dinginkan dan bersihkan.
Giling keju di parutan.
Pecahkan roti menjadi potongan-potongan kecil.
Dalam blender, campur semua bahan untuk saus - massanya harus kental dan homogen.
Tempatkan kubis, sayuran, dan udang dalam mangkuk salad. Taburi dengan keju dan tambahkan potongan roti. Tuangkan sausnya.
Sajikan ke meja.

Diet Caesar roll buatan sendiri

Saya sangat menyukai pilihan menyajikan salad yang “dikemas” dalam lavash Armenia yang tipis, kelezatan ini disebut Caesar roll. Bahan dan dressingnya sama: sayur, ayam, keju parmesan, campuran yogurt dan mustard. Tapi semua ini, dibungkus dengan roti pita, tidak hanya menjadi camilan, tetapi juga makan siang lengkap dan bahkan terkadang makan malam - ada banyak protein dalam komposisinya. Berikut ini hanya video persiapan Caesar fitness roll dan indikasi kbju-nya:

Kalkun atau daging sapi (sapi) dapat dengan mudah menggantikan dada ayam dalam resep. Sebelum dimasak, daging harus dicuci bersih dan dihilangkan potongan lemak dan kulitnya. Untuk hidangan pembuka, daging sebaiknya direbus utuh dalam kuah kaldu asin dengan tambahan bumbu, rempah, dan rempah aromatik.

Kami memilih keju rendah kalori dengan kandungan lemak rendah untuk salad. Mereka lebih asin. Jumlah garam dalam resep dengan keju tersebut harus dikurangi. Keju dadih bisa ditata dalam bentuk bola-bola, keju acar bisa dipotong dadu berukuran 1*1 cm, tapi yang keras seperti parmesan cocok untuk Caesar.

Sayuran dipotong menjadi potongan besar, kubus, dan irisan. Bahan-bahannya dicampur segera sebelum digunakan. Dengan cara ini, sayuran tidak sempat mengeluarkan sarinya, yang dapat merusak tampilan masakan.