Saus bawang adalah tambahan yang bagus untuk daging, ikan, dan sayuran. Dengan bantuannya hidangan memperoleh rasa yang luar biasa, kelembutan yang luar biasa, kelembutan dan kesegaran yang luar biasa. Mari pelajari resep membuat sambal bawang.
Saus bawang krim
Bahan-bahan:
- bawang bombay – 3 buah;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- krim 15% – 200 ml;
- garam secukupnya;
- adas hijau – 20 g;
- lada hitam bubuk – 2 sejumput.
Persiapan
Jadi, kita kupas bawang bombay, cuci bersih, lap dengan handuk dan potong menjadi cincin. Kemudian goreng dengan mentega atau minyak sayur selama kurang lebih 5 menit sambil sesekali diaduk. Setelah itu tambahkan tepung, aduk dan goreng tepat 1 menit. Selanjutnya tuang krim ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Didihkan dan angkat dari kompor. Dinginkan saus yang sudah jadi dan taburi dengan dill cincang halus.
Saus tomat dan bawang bombay
Bahan-bahan:
- saus tomat – 800 gram;
- margarin krim – 50 g;
- mentega – 30 gram;
- mustard meja – 25 g;
- Saus "Selatan" - 50 ml;
- merica – 2 buah;
- daun salam – 1 buah.
Persiapan
Kami membersihkan bawang bombay, cincang halus dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan merica dan daun salam ke dalamnya, taruh, tambahkan sedikit garam dan didihkan selama 10-15 menit. Setelah itu, bumbui campuran tersebut dengan mustard, mentega, dan saus Yuzhny. Didihkan seluruh massa dan angkat dari kompor. Sajikan saus bawang bombay dengan mustard dengan irisan daging, daging rebus, dan sosis.
Saus bawang untuk daging
Bahan-bahan:
- minyak sayur – 100ml;
- air – 250ml;
- bawang – 2 buah;
- tepung – 20 gram;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Kupas bawang bombay, potong cincin dan masak dengan minyak sayur hingga transparan. Kami mengencerkan tepung dalam air dingin dan menuangkan bawang dengan campuran ini. Didihkan, rebus selama 8 menit, taburi bumbu dan dinginkan.
Saus krim asam bawang
Bahan-bahan:
Saya pikir tidak hanya anak-anak yang menyukai saus lezat untuk mencelupkan roti. Anda bisa menyiapkan berbagai macam kuah, tergantung siapa yang Anda suka: dengan tomat, dengan krim asam, dengan susu, dengan tambahan anggur atau kaldu. Saus bawang untuk irisan daging pasti akan menarik bagi pecinta bawang bombay tentunya)) Tapi tidak hanya itu! Bawang bombay dalam kuahnya ternyata empuk, lembut, dan sama sekali tidak seperti bawang rebus. Cobalah - dan Anda akan terkejut! Kuah bawang bombay tidak hanya cocok untuk irisan daging, bisa juga disajikan dengan daging, ikan, pasta atau nasi.
Untuk kuah bawang bombay bisa menggunakan bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah. Bawang merah juga bisa digunakan, tetapi akan membuat kuahnya menjadi gelap. Terserah Anda untuk memutuskan.
Mari kita ambil produk yang diperlukan dan mulai memasak. Anda juga bisa menggunakan minyak sayur, tapi akan lebih enak dengan mentega. Anda bisa menggunakan pala yang sudah digiling.
Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan bawang bombay cincang halus.
Tumis bawang bombay hingga transparan - 7-10 menit sambil diaduk. Hati-hati jangan sampai bawang bombay berwarna coklat, karena dapat menambah rasa pahit pada kuahnya.
Tambahkan 1 sdm. tepung, campur.
Lada, garam, tambahkan paprika dan pala. Aduk rata lagi.
Tambahkan sekitar segelas air.
Didihkan kuahnya sambil terus diaduk.
Tambahkan krim asam.
Lanjutkan memasak, aduk, 1-2 menit. Ini kuahnya enak sekali!
Sajikan saus bawang bombay yang lezat ini dengan irisan daging Anda - Anda bahkan mungkin tidak memerlukan lauk! Betapa nikmatnya dengan roti!
Kuahnya yang lembut, creamy dan aromatik akan menghiasi hidangan Anda!
Saus bawang adalah tamu dari masakan Prancis, yang terkenal dengan hidangan gourmetnya. Ini akan memberi hidangan apa pun rasa dan aroma yang unik. Saus ini cocok untuk masakan daging, ikan, unggas, pasta, kentang dan masih banyak lainnya.
Saus bawang adalah pelengkap sempurna untuk daging
Bahan-bahan
bawang bombay 2 buah) susu 1 tumpukan tepung putih 1 sendok teh. Mentega 50 gram pala cincang 1 sejumput Garam 1 sejumput daun salam 1 buah Daun bawang (bulu) 1 ikat Campuran lada 1 sejumput
- Jumlah porsi: 6
- Waktunya memasak: 30 menit
Resep Saus Bawang
Bahan dasar saus ini bisa berupa krim, pasta tomat, krim asam, mentega. Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep dasar yang dapat Anda gunakan untuk bereksperimen dan membuat variasi Anda sendiri.
Membuat saus bawang dengan susu:
- Cincang halus bawang bombay. Tuang ke dalam mangkuk berisi susu, tambahkan daun salam. Didihkan, dinginkan.
- Goreng tepung dengan mentega hingga lembut.
- Tuang campuran susu di atas tepung, tambahkan garam dan bumbu, lalu didihkan.
- Tambahkan bumbu cincang halus ke dalam saus dingin.
Sajikan saus susu dengan hidangan daging sapi dan ikan.
Saus bawang krim
Bahan-bahan:
- Krim 33% - 100ml.
- Bawang – 2 buah.
- Mentega – 2 sdm.
- Garam dan merica - secukupnya.
- Tepung – 1 sdm.
- Oregano – 1 sejumput.
- Adas kering dan peterseli – 1 sejumput.
Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Di penggorengan kedua, goreng tepung dengan mentega hingga berwarna krem muda, tuang krim, aduk rata. Masak selama 2 menit. dengan pengadukan yang konstan. Angkat dari api, tambahkan bawang goreng, garam, bumbu dan rempah.
Saus bawang merah
Bahan-bahan:
- Acar bawang bombay – 60 g.
- Cuka anggur – 1 sdm.
- Saus tomat – 1 sdm.
- Minyak sayur – 1 sdm.
- Madu – 2 sdm.
- Quince segar – 1 buah.
- Cabai merah – 1 sejumput.
Bawang bombay yang tersisa setelah daging diasinkan, misalnya untuk kebab, sangat ideal untuk saus ini. Jika tidak, rendam terlebih dahulu dalam cuka dan bumbu setidaknya selama satu jam.
Kemudian goreng dalam minyak hingga cairannya menguap. Cincang halus quince atau parut di parutan kasar. Tuang ke dalam penggorengan. Tambahkan madu, pasta tomat, cabai. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit, tambahkan sedikit air jika perlu agar tidak gosong.
Di akhir masakan, tambahkan cuka anggur, Anda bisa menggunakan jus lemon. Biarkan saus mendingin, pindahkan ke mangkuk blender dan haluskan hingga halus.
Saus ini disajikan dengan daging, kentang, soba dan hidangan lainnya.
Saus bawang merah pedas
Bahan-bahan:
- Bawang merah – 500 gram.
- Anggur merah kering – 50 ml.
- Cuka anggur – 2 sdm. sendok.
- Minyak zaitun – 30ml.
- Gula – 3 sdm. sendok.
- Garam secukupnya.
Goreng bawang bombay selama 5 menit dengan minyak zaitun. Hati-hati jangan sampai gosong, kalau tidak sausnya akan rusak karena rasa pahitnya. Tambahkan gula, garam dan aduk. Tuangkan anggur dan cuka. Rebus hingga konsistensi sirup kental.
Saus lezat ini melengkapi hidangan daging domba, babi, dan sapi dengan sempurna.
Setelah menguasai resep-resep ini, Anda dapat dengan mudah menambahkan variasi pada menu biasa, memperkaya hidangan Anda dengan rasa baru.
Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep saus bawang klasik dan 5 resep saus lainnya yang dibuat berdasarkan saus bawang klasik.
Saus bawang bombay (dan saus berbahan dasar bawang bombay) cocok untuk semua hidangan utama panas yang terdiri dari daging (hampir semua daging), daging cincang, dan salmon. Anda juga bisa membumbui hidangan sayur panas dengannya. Misalnya saja menyajikan saus dengan kentang panggang.
Resep Saus Bawang
Saus bawang klasik
Untuk menyiapkan saus bawang, Anda membutuhkan:
- Mentega lemak atau cair - 2 sendok makan
- Bawang – 1 bawang bombay
- Tepung terigu – 1 ½ – 2 sendok makan
- Air hangat atau kaldu sayuran – ½ l
- Krim asam – 2 sendok makan
- Bawang hijau cincang – 2 sendok makan
- Garam secukupnya
Siapkan saus bawang klasik:
- Panaskan lemak atau minyak dalam wajan, goreng bawang bombay yang sudah dicincang hingga transparan, tambahkan tepung terigu dan kecoklatan hingga kuning muda. Tambahkan air hangat atau kaldu sayur dalam porsi kecil, aduk terus, masak kuah beberapa menit, hingga bawang bombay hampir siap.
- Tambahkan krim asam dan garam, aduk, masak sebentar lagi.
- Tambahkan bawang hijau cincang ke dalam saus yang sudah jadi dan aduk.
Saus tomat dan bawang bombay
- Saus bawang klasik siap pakai
- Haluskan tomat – 3-4 sendok makan
- Gula pasir - secukupnya
- Cabai merah pedas - secukupnya
Siapkan saus tomat dan bawang bombay:
Sausnya disiapkan dengan cara yang persis sama seperti saus bawang klasik. Panaskan saja bawang bombay cincang dalam lemak dengan pure tomat, baru kemudian tambahkan tepung dan lanjutkan sesuai resep. Terakhir tambahkan gula pasir (sesuai selera) dan cabai.
Saus bawang dengan capsicum
- Saus bawang klasik
- Paprika kalengan cincang – 2 sendok makan
- Lada bubuk, merah (panas) atau hitam - secukupnya
Siapkan saus bawang dengan capsicum:
Tambahkan paprika kalengan cincang ke dalam saus bawang klasik di tengah proses memasak (saat saus direbus dalam air atau kaldu sayuran).
Rebus semuanya bersama-sama. Anda bisa (dan rasanya akan sangat lezat) menambahkan sisa jus dari paprika kalengan ke dalam saus.
Saus bawang hijau
Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:
- Saus bawang klasik
- Sayuran cincang (dill, peterseli, seledri, daun bawang) – 2-3 sendok makan
Siapkan saus daun bawang:
Tambahkan bumbu cincang ke dalam saus bawang klasik panas yang sudah jadi, aduk rata, garam dan merica secukupnya.
Saus bawang dengan acar
Untuk membuat resep saus bawang ini, Anda membutuhkan:
- Saus bawang klasik
- Acar mentimun – 1 buah.
- Haluskan tomat – 1 sendok makan
- Mustard atau lobak - secukupnya
Siapkan saus bawang dengan acar mentimun:
- Sausnya disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti saus bawang klasik. Rebus saja pure tomat bersama bawang bombay; di tengah proses menyiapkan saus, tambahkan acar mentimun cincang.
- Tambahkan mustard atau lobak ke dalam saus yang sudah disiapkan sesuai selera.
Saus jamur bawang
Untuk menyiapkan saus bawang-jamur, Anda perlu:
- Saus bawang klasik
- Jamur porcini atau champignon cincang – ½ cangkir
- Capsicum cincang - 1 sendok teh
- Peterseli cincang – 1 sendok makan
- Krim asam – 2 sendok makan
Siapkan saus bawang-jamur:
- Goreng jamur segar bersama bawang bombay cincang dengan minyak atau lemak. Jamur kering terlebih dahulu harus direndam dalam air lalu dipotong-potong cukup besar.
- Saus ini menggunakan lebih banyak krim asam dibandingkan saus bawang klasik.
- Tambahkan capsicum di tengah proses menyiapkan saus.
- Tambahkan peterseli di akhir persiapan saus.
Saus bawang datang kepada kami dari masakan Perancis, yang terkenal di seluruh dunia karena kecanggihan dan kecanggihannya. Dengan menyiapkan saus yang paling lembut dan aromatik ini, Anda dapat menambahkan nuansa rasa yang benar-benar baru pada hidangan apa pun.
Saus bawang bombay, yang resepnya sangat banyak, sangat ideal untuk semua jenis daging, unggas, dan ikan, serta pasta, pangsit, dan kentang. Meski hanya mengoleskannya di atas sandwich, Anda bisa dengan mudah mendapatkan camilan gurih yang cocok di pesta apa pun. Saus ini dibuat berdasarkan bawang bombay, serta krim, krim asam, mentega atau pasta tomat. Berbagai macam bumbu dan sayuran lainnya, serta rempah-rempah, dapat digunakan sebagai bahan tambahan. Dengan menggunakan contoh resep saus bawang yang luar biasa berikut ini, Anda dapat bereksperimen dan menciptakan mahakarya kuliner. Dengan sajian sederhana ini, meja sehari-hari atau pesta Anda akan berkilau dengan warna-warna baru dan menghadirkan kegembiraan bagi semua orang yang duduk di sana.
Saus bawang klasik
Mengambil:
- bawang bombay – 2 buah.
- susu – 210ml
- tepung terigu – 1 sdm. sendok
- mentega – 50 gram
- pala – 1 sejumput
- garam – 0,5 sendok teh sendok
- campuran merica – 0,5 sendok teh
- salam – 1 daun
- bawang hijau – 20 gram
Menurut resep klasik Perancis, Anda perlu memotong bawang, menuangkan susu di atasnya dan menambahkan daun salam. Didihkan campuran ini dan dinginkan. Dalam wajan kecil, goreng tepung dengan mentega hingga warnanya indah dan menggugah selera. Setelah kedua adonan tercampur dan dibumbui dengan bumbu, didihkan kembali. Tambahkan bawang hijau cincang halus ke dalam saus dingin. Saus ini sangat cocok untuk daging sapi muda dan semua hidangan ikan.
Saus bawang krim
Komponen:
- krim kental – 100ml
- bawang bombay – 2 buah.
- mentega - 2 sendok makan. sendok
- merica dan garam - sejumput
- tepung kelas 1 - 1 sdm. sendok
- oregano - sejumput
- adas kering dan peterseli – 1 sendok teh
Potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan yang indah. Secara terpisah, goreng tepung dalam minyak, tambahkan krim dan angkat setelah beberapa menit. Tambahkan bumbu, bumbu dan bawang bombay disini, aduk. Sajikan saus untuk hidangan utama dan sup haluskan.
Saus bawang merah
Komponen:
Kami mengambil bawang bombay yang tersisa setelah daging diasinkan. Atau kita marinasi khusus untuk dibuat saus. Goreng dalam minyak sampai sisa cairannya menguap. Tambahkan quince cincang halus, madu, cabai, dan pasta tomat ke dalam bawang bombay. Rebus saus setidaknya selama 15-20 menit, sebelum dimatikan, tambahkan cuka anggur, yang bisa diganti dengan jus lemon. Saat saus sudah agak dingin, gunakan blender untuk menghaluskannya. Kami menyajikannya dengan hidangan daging, pasta, soba, dan kentang apa pun.
Saus bawang diet
Bahan-bahan:
- bawang bombay – 3 buah.
- air – 200ml
- minyak sayur – 200ml
- lada putih dan hitam giling - sejumput
- tepung – 1,5 sdm. sendok
- garam – 0,5 sendok teh
Pertama-tama, potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan goreng dengan minyak. Kami mengencerkan tepung dalam air, menambahkan bawang bombay dan merebusnya. Setelah saus mendidih selama 7 menit, tambahkan lada putih dan hitam ke dalamnya. Dapat disajikan dengan daging, ikan, dan hidangan sayuran apa pun.
Saus bawang dengan kacang
Komponen:
- bawang bombay – 1 buah.
- kacang pinus – 50-70 g
- kemangi – 10 gram
- pasta tomat - 1 meja. sendok
- minyak zaitun – 30ml
- anggur merah – 30ml
- gula, merica dan garam - 0,5 sdt
Goreng bawang bombay dan kacang pinus dengan minyak zaitun. Sementara itu, campurkan wine dengan pasta tomat, garam, merica, dan gula. Tambahkan campuran merah ke bawang bombay dan kacang-kacangan, masak semuanya selama kurang lebih 10 menit hingga konsistensi menjadi homogen. Hiasi saus dengan tangkai daun kemangi dan sajikan dengan pasta.
Saus cuka-bawang
Komponen:
- cuka - 1-2 sdm. sendok
- bawang bombay – 1 buah.
- kari - sejumput
- lada hitam - sejumput
- oregano - sejumput
- air dingin – 30-50ml
Cincang halus bawang bombay, rendam dalam cuka, taburi banyak bumbu, sesuai selera. Kemudian encerkan sedikit kuahnya dengan air dingin yang sudah direbus. Sausnya cocok untuk siomay dan manti.
Saus bawang merah
Anda akan perlu:
- bawang merah – 500 gram
- anggur merah kering – 50 ml
- cuka berry atau anggur - 2 sdm. sendok
- minyak zaitun – 30ml
- gula – 3 sdm. sendok
- garam secukupnya
Goreng bawang bombay setengah cincin selama 5 menit dengan minyak zaitun. Jika bawang bombay gosong, sausnya akan terasa pahit, jadi Anda harus memperhatikannya dengan sangat hati-hati. Setelah itu, tambahkan anggur, cuka, gula, dan garam ke dalam saus. Sausnya perlu diaduk secara teratur dan dimatikan jika sudah mengental dan terlihat seperti selai. Saus merah yang lezat ini direkomendasikan untuk disajikan dengan daging babi, domba, dan jenis daging lainnya.
Memuat...