Sup pure memiliki energi yang tidak begitu besar di musim panas melainkan di musim gugur dan musim dingin, saat Anda merasakan di dalam sup bukan potongan sayuran individual, tetapi kekentalan dan kehangatan secara keseluruhan. Seperti inilah hasil bubur terong. Ini memiliki rasa kentang yang lembut dan bertepung, rasa terong yang ringan dan bersahaja, dan rasa tomat yang manis dan asam. Sharma menambahkan pala ke dalam sup. Rasanya sangat serasi dan seimbang.

Seringkali krim ditambahkan ke sup sayuran untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut, tetapi sup ini tetap enak. Selain itu, Anda bisa menyiapkan versi tanpa lemak dengan mengganti mentega dengan minyak sayur.

Waktu memasak: hingga 1 jam / Hasil: 1,5 liter

Bahan-bahan

kentang 3 buah
tomat 3 buah
2 terong
bawang bombay 1 buah
mentega 20 gram
daun salam 1 lembar
pala 1/8 sendok teh
garam, merica secukupnya

Persiapan

Siapkan semua bahan yang diperlukan.

Kupas kentang dan potong dadu kecil.

Tuangkan air di atas kentang bersama daun salam hingga menutupi sayuran beberapa sentimeter, dan masak hingga mendidih.
Sementara itu, potong terong menjadi potongan-potongan berukuran sedang.

Goreng terong dalam wajan kering dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa aduk potongan terongnya agar tidak gosong.

Tambahkan tomat cincang acak di sana.

Kemudian tambahkan bawang bombay cincang kasar ke dalam terong dan masak hingga bening.

Berkat jus tomat, sayuran akan direbus, menjadi lembut dan empuk, serta menyerap rasa satu sama lain. Masak sayuran dengan api sedang, tutup, selama 5 menit, sampai tomat lunak.

Tempatkan sayuran rebus di wajan tempat kentang dimasak. Jika perlu, tambahkan air untuk menutupi sayuran. Tambahkan mentega dan pala ke dalam wajan.

Masak sup selama 10 menit lagi, lalu haluskan dengan blender. Sesuaikan kekentalan rasa dengan tambahan air.

Didihkan sup terong-tomat dengan api kecil, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Sup Zucchini mulai disiapkan pada bulan Mei dan berakhir pada bulan Agustus. Selama periode ini, sayuran memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut dan lengket, sehingga masakan yang disajikan terasa segar dan ringan. Yang tersisa hanyalah menambahkan kualitas makanan, kompatibilitas yang baik, dan biaya rendah, sehingga Anda dapat segera menyalakan kompor dan mulai memasak.

Bagaimana cara membuat sup zucchini?

Sup Zucchini terkenal dengan variasi resepnya. Zucchini membuat hidangan diet yang luar biasa dengan sayuran segar, hidangan bergizi dengan kaldu yang kaya, dan sup krim kental.

Sup sangat mudah disiapkan, mengikuti satu prinsip: potong zucchini dan rebus dengan bahan lainnya. Pengecualiannya adalah sup krim yang sayurannya dihaluskan.
Untuk mencegah sup dengan zucchini dan kentang berubah menjadi bubur, sayuran dipotong sangat besar, bahkan dengan perlakuan panas yang lama, bentuknya akan tetap terjaga.
Sayuran harus ditambahkan ke sup kaldu ayam dengan zucchini 20 menit sebelum akhir memasak. Dengan cara ini mereka akan menjaga integritasnya dan tidak terlalu matang.

Sup sayur dengan zucchini - resep

Sup sayur dengan zucchini adalah salah satu hidangan pertama yang dibuat saat awal musim panas. Selain zucchini, tambahkan tomat, bawang bombay, herba, kacang-kacangan, dan seledri ke dalam wajan. Mereka berpadu dengan baik, memiliki nutrisi yang diperlukan dan tidak memerlukan keahlian dalam persiapan. Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam panci dan melupakan sup selama 20 menit.

Bahan-bahan:

zucchini - 400 gram;
tomat cincang - 650 g;
air - 750 ml;
kacang putih kalengan - 150 g;
bawang - 1 buah;
siung bawang putih - 5 buah;
minyak - 60 ml;
batang seledri - 2 buah;
paprika - 1 buah;
oregano segar - 1 sdm. sendok.

Persiapan

Tumis bawang bombay, zucchini, merica, dan seledri.
Tambahkan bawang putih, air dan tomat.
Didihkan dalam keadaan tertutup selama 20 menit.
5 menit sebelum akhir, tambahkan kacang dan oregano.
Rendam sup dengan sayuran dan zucchini selama 10 menit.

Sup pure Zucchini adalah favorit sepanjang masa di musim panas. Rasanya yang menyegarkan dan teksturnya yang lembut disukai bahkan oleh mereka yang tidak makan hidangan panas pertama sama sekali. Penggemar berbagai diet juga menyukainya, karena supnya diolah secara eksklusif dari bahan-bahan rendah kalori, menggunakan air, sehingga sama lezatnya baik panas maupun dingin.

Bahan-bahan:

timun Jepang - 800 gram;
kentang - 150 gram;
air - 550ml;
peterseli dan kemangi - 1 sdm. sendok;
lada hitam giling - 3 g;
bawang - 1 buah;
minyak - 50 ml.

Persiapan

Goreng sayuran selama 3 menit.
Tuang ke dalam air dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Tambahkan bumbu dan haluskan dengan blender.
Panaskan sup pure zucchini selama 2 menit.

Zucchini dan sup ayam

Sup dengan zucchini, kentang, dan ayam adalah pilihan musim panas yang bergizi untuk orang dewasa dan anak-anak. Kenikmatannya yang istimewa adalah Anda bisa menggunakan bagian ayam yang berlemak dan fillet makanan untuk kaldu. Dalam versi ini, kuahnya terbuat dari daging dada dan bubur tomat, rasa asamnya mengencerkan manisnya zucchini, membuat masakannya sangat segar.

Bahan-bahan:

fillet - 300 gram;
air - 2,5 liter;
timun Jepang - 250 gram;
kentang - 3 buah;
tomat - 4 buah;
siung bawang putih - 3 buah;
tangkai peterseli - 5 buah;
bawang - 1 buah.

Persiapan

Rebus fillet ayam, bawang bombay dan peterseli selama 30 menit.
Buang bawang bombay dan peterseli, lalu pisahkan fillet menjadi seratnya dan sisihkan.
Tambahkan kentang ke dalam kaldu.
Setelah 10 menit, tambahkan pure tomat, bawang putih, dan zucchini.
Masak selama 15 menit, tambahkan fillet dan angkat dari kompor.

Sup sayuran dengan terong dan zucchini adalah masakan tradisional Georgia dan Armenia. Ini adalah sup yang kaya rasa (konsistensinya mirip dengan rebusan) dengan bumbu, paprika, dan tomat, dengan rasa manis dan asam serta aroma yang luar biasa. Alih-alih kentang, tambahkan nasi ke dalam sup. Ini cocok dengan terong dan, terlepas dari semua nilai gizinya, tidak membuat hidangan menjadi lebih berat.

Bahan-bahan:

terong - 200 gram;
timun Jepang - 250 gram;
bawang - 70 gram;
nasi - 125 gram;
air - 1,5 liter;
anggur kering - 120 ml;
paprika - 100 gram;
tomat - 4 buah;
siung bawang putih - 5 buah;
sayuran hijau - 15 gram.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus, tambahkan garam dan diamkan selama 10 menit.
Goreng dalam minyak dengan bawang bombay, zucchini, paprika, nasi dan bawang putih selama 7 menit.
Tambahkan anggur, air, dan tomat.
Rebus sup zucchini selama 20 menit.

Sup Zucchini dengan keju

Sup keju dengan zucchini merupakan sajian panas yang memberikan kenyamanan dalam segala hal: baik dalam persiapan maupun hasil akhirnya. Zucchini, kentang, dan sayuran tumis direbus dalam kaldu, dibumbui dengan keju leleh dan disajikan. Ini adalah sup yang sangat menguntungkan, semuanya membutuhkan waktu 20 menit, dan rasa yang enak serta konsistensi krim diperoleh dengan keju olahan yang murah.

Bahan-bahan:

zucchini - 150 gram;
kaldu - 1,5 liter;
wortel - 75 gram;
minyak - 20 ml;
bawang - 70 gram;
keju olahan - 120 g;
kentang - 2 buah;
sayuran hijau - 10 gram.

Persiapan

Rebus kentang dalam kaldu selama 10 menit.
Pada saat yang sama, tumis bawang bombay dan wortel.
Masukkan tumisan bersama zucchini ke dalam kaldu dan masak lagi selama 10 menit.
Tambahkan keju, bumbu dan setelah 3 menit angkat.

Dan zucchini ada di menu sebagian besar restoran. Pasalnya, warnanya yang menggugah selera didapat dari perpaduan dua sayuran berwarna cerah, banyak vitamin, tekstur lembut dan rasa enak, dengan dominan rasa manis labu kuning. Selain itu, kedua sayuran tersebut dipadukan dengan bumbu, sehingga Anda bisa mencoba kombinasi dengan rasa yang berbeda.

Bahan-bahan:

bubur labu - 400 g;
timun Jepang - 800 gram;
bawang - 50 gram;
minyak - 50ml;
susu - 400 ml;
siung bawang putih - 3 buah;
kari - 10 gram;
jahe parut - 1 sendok teh.

Persiapan

Goreng jahe dan bawang putih dalam minyak.
Tambahkan sayuran, kari dan goreng selama 5 menit lagi.
Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Kocok dengan blender, tambahkan susu.
Rebus sup zucchini yang dihaluskan selama 2 menit dan angkat.

Semua orang tua menantikan musim panas untuk memasak. Sayuran makanan yang lembut ini memiliki efek positif pada sistem pencernaan, tidak menyebabkan alergi dan meningkatkan kekebalan tubuh. Tradisional, ini adalah sup bubur, dimasak dengan kaldu ringan, dengan seperangkat sayuran standar: kentang, bawang bombay, dan wortel.

Bahan-bahan:

kaldu ayam - 400 ml;
zucchini - 150 gram;
wortel - 50 gram;
kentang - 70 gram;
minyak - 20 ml.

Persiapan

Potong sayuran menjadi kubus kecil.
Rebus dalam minyak dan 100 ml kaldu selama 7 menit.
Tuang sisa kaldu dan masak lagi selama 20 menit. Hancurkan dengan penghancur kentang.
Sajikan sup zucchini hangat.

Dengan zucchini dan kubis - hidangan ideal untuk nutrisi makanan. Zucchini dan kubis rendah kalori, mengandung biotin yang berharga dan protein yang mudah dicerna - semua yang Anda butuhkan untuk cepat kenyang dan tidak menambah berat badan. Sup ini paling enak dimakan segera. Saat diinfus, sayuran kehilangan kesegaran, vitamin, rasa dan menjadi encer.

Bahan-bahan:

timun Jepang - 200 gram;
kembang kol - 170 gram;
tomat - 2 buah;
siung bawang putih - 3 buah;
batang seledri - 1 buah;
bawang - 60 gram;
wortel - 80 gram;
air - 1,2 liter;
minyak - 40 ml.

Persiapan

Rebus kentang dan kubis selama 10 menit.
Goreng seledri, bawang bombay, zucchini, tomat dan wortel selama 7 menit.
Pindahkan sayuran goreng ke dalam sup, didihkan selama 5 menit dan angkat dari kompor.

Anda tidak perlu heran mengetahui bahwa sup zucchini paling enak dibuat dengan ikan. Pada saat yang sama, jenis dan kandungan lemak ikan tidak begitu penting: sayuran yang lembut dan ringan mampu beradaptasi dengan “tetangga” mana pun dan dengan cepat mengadopsi rasa dan aromanya. Dalam resep ini, ia mengurangi rasa berani salmon Norwegia dengan kuah kental krim dan jus lemon.

Bahan-bahan:

zucchini - 400 gram;
fillet salmon - 250 gram;
bawang - 2 buah;
krim - 200 ml;
air - 500 ml;
jahe parut - 1 sendok teh;
jus lemon - 40 ml;
mentega - 50 gram.

Persiapan

Tumis bawang bombay dan zucchini.
Tambahkan air, potongan ikan dan masak selama 5 menit.
Tuang krim, jus lemon, bumbui dan setelah 2 menit angkat.

Jika tugasnya adalah membuat hidangan panas yang harum dan mudah dicerna, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah sup zucchini dengan champignon. Ini adalah hidangan seimbang, di mana zucchini menggantikan kentang bertepung, membuat bahan dasarnya sangat empuk dan ringan, memungkinkan tubuh untuk fokus mengonsumsi protein dan karbohidrat, yang kaya akan champignon.

Bahan-bahan:

zucchini - 2 buah;
champignon - 250 gram;
wortel - 2 buah;
bawang - 1 buah;
oregano - 20 gram;
air - 2,5 liter;
siung bawang putih - 6 buah;
jahe parut - 1 sendok teh;
minyak - 60 ml;
paprika - 1 buah.

Persiapan

Rebus bawang bombay, bawang putih, jahe, jamur dan wortel selama 8 menit.
Tambahkan zucchini dan merica.
Setelah 5 menit, tambahkan air, oregano dan biarkan mendidih selama 25 menit.

Sup Zucchini dalam slow cooker

Lebih baik memasak dalam slow cooker. Bagian bawah perangkat yang anti lengket memungkinkan penggorengan dengan sedikit minyak, dan kekencangannya memudahkan proses merebus dengan sedikit air. Akibatnya, cairan tidak mendidih, dan sayuran tetap mempertahankan sari, rasa, dan warnanya. Dalam hal ini, seluruh proses diatur oleh tombol “Menggoreng” dan “Merebus”.

Terong mengandung vitamin, kalium, fosfor, karoten dan serat. Hidangan dari buah ini sebaiknya dikonsumsi untuk menjaga keseimbangan asam basa, mencegah penyakit kardiovaskular, menormalkan metabolisme dan mengatasi asam urat.

Terong yang menyukai panas berasal dari Asia Selatan. Pada Abad Pertengahan, ia dibawa ke Eropa, di mana para koki membuat ratatouille Prancis, Parmigiano Italia, caponata, dan moussaka Yunani darinya. Berbagai hidangan sayuran disiapkan di Armenia, Georgia, dan Azerbaijan - ajapsandal, tumis, canakhi, saus pedas.

Di Rusia, terong menjadi terkenal pada abad ke-19. Mereka digunakan untuk menyiapkan semur, kaviar, sup, garam, dan acar untuk musim dingin. Orang menyebut buah ini “biru” karena warnanya yang khas, namun belakangan ini mulai dikembangkan varietas putih dan kuning.

Bawang putih adalah pendamping yang sangat diperlukan bagi si kecil dalam banyak hidangan. Untuk mengurangi bau bawang putih yang menyengat, gunakan dalam bentuk kering. Rempah-rempah dan rempah-rempah termasuk daun ketumbar, thyme, paprika, hitam dan allspice.

Sup pure terong yang lembut

Dari rangkaian produk berikut Anda akan menyiapkan sup krim. Sayuran yang sudah jadi hanya perlu digosok melalui saringan. Sesuaikan kekentalan masakan sesuai selera Anda dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit air.

Waktu memasak: 1 jam.

Bahan-bahan:

terong – 4 buah;
bawang – 2 buah;
wortel – 1 buah;
mentega – 100 gram;
krim – 50-100 ml;
air – 1-1,5 liter;
keju keras atau olahan – 200 g;
garam – 0,5 sdt;
bawang putih – 1 siung;
satu set bumbu Provencal – 0,5 sdt;
kemangi hijau, dill dan daun ketumbar - masing-masing 1 tangkai.

Persiapan:

Potong dadu bawang bombay dan goreng dengan mentega.
Kupas terong, potong dadu dan masukkan ke dalam air asin mendidih selama 5 menit. Tambahkan ke bawang dan didihkan selama 10 menit.
Masukkan sayuran goreng ke dalam panci, tambahkan air, didihkan, tambahkan wortel parut dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit. Tuangkan krim.
Taburi bawang putih dengan garam dan cincang halus dengan bumbu.
Parut keju di parutan kasar atau potong tipis-tipis.
Dinginkan sedikit sup yang sudah jadi dan potong dengan mixer. Biarkan puree mendidih selama 3 menit, tambahkan garam dan taburi dengan bumbu de Provence.
Angkat panci dari api, tambahkan keju cincang ke dalam sup, dan diamkan sebentar dengan tutupnya tertutup.
Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan bawang putih.

Bahan-bahan:

bangkai ayam – 0,5 buah;
terong – 2 buah;
kentang – 4 buah;
bawang – 1 kepala;
wortel – 1 buah;
tomat segar – 2 buah;
minyak bunga matahari – 50-80 ml;
satu set bumbu untuk ayam – 2 sdt;
daun salam – 1 buah;
garam – 0,5 sdt;
bawang hijau dan adas - masing-masing beberapa tangkai.

Persiapan:

Bilas ayam, tambahkan sekitar 3 liter air dan masak selama 1 jam dengan api kecil, tambahkan daun salam dan 1 sdt. rempah-rempah Jangan lupa keluarkan busanya setelah mendidih.
Angkat ayam matang dan daun salam, dinginkan, lalu pisahkan daging dari tulangnya.
Cuci kentang, kupas, potong dadu, dan masak dalam kaldu selama 30 menit.
Potong terong menjadi cincin setebal 1 cm dan tutupi dengan air asin selama setengah jam.
Iris tipis bawang bombay dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong cincin terong menjadi 4 bagian dan goreng bersama bawang bombay dan wortel dengan api kecil selama 10 menit.
Potong tomat menjadi kubus dan tambahkan sayuran. Didihkan, aduk.
Masukkan potongan daging ayam dan sayuran goreng ke dalam kaldu ayam dengan kentang yang sudah disiapkan, didihkan, taburi bumbu, garam dan bumbu cincang.

Ratatouille dengan zucchini dan terong

Ratatouille adalah hidangan sayuran tradisional Perancis dengan ramuan Provençal. Dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai sup. Untuk mendapatkan sayuran yang harum dan juicy, Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu di dalam oven lalu merebusnya sesuai resep.

Sup terong yang sangat orisinal dan aromatik menurut Dukan!
Bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai sayuran ini pun akan menyukainya. Cobalah!

Bahan-bahan

600 gram. terong segar

1 paprika sedang

500 ml air minum

2 siung bawang putih

1 bawang bombay sedang

1 sendok teh. aku. cuka balsamic

nasi/apel/anggur

thyme, segar atau kering

Anda bisa menggunakan ramuan Provençal

garam, merica secukupnya

1 sendok teh. minyak zaitun

jika diperlukan

Nilai gizi per 100 g:

23,6 Kkal

0,6 Protein

0,6 Lemak

4.1 Karbohidrat

sup dukan

Persiapan

Kupas terong, potong kecil-kecil dan tambahkan sedikit air selama 15-20 menit. Setelah waktu berlalu, tiriskan airnya.

Goreng terong di semua sisi dalam wajan anti lengket tanpa minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang cuka, tambahkan thyme (jika thyme masih segar, Anda perlu merobek daun dari dahannya) atau bumbu, diamkan di atas kompor agak lama. Hapus dari api.

Cincang halus bawang bombay. Mari kita masukkan bawang putih melalui mesin press. Potong lada menjadi potongan-potongan kecil.

Panaskan 1 sdt dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. minyak zaitun jika diperlukan (bisa digoreng tanpa minyak) lalu goreng bawang bombay dan bawang putih hingga empuk dengan api kecil. Tambahkan merica dan goreng selama beberapa menit lagi.

Tambahkan terong goreng ke dalam panci dan tuangkan air minum.

Didihkan dan biarkan mendidih, tutup, dengan api kecil selama 20 menit.

Angkat sup dari api dan haluskan dengan blender imersi. Jika kuahnya kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.

Tambahkan garam, merica, dan biarkan sup tetap menyala selama beberapa menit lagi.

Sajikan dengan thyme segar dan nikmatilah! Bisa disajikan dengan crouton, seperti roti ini

Lezat dan aromatik sup dukan. Cobalah!

SELAMAT MAKAN!

Dan untuk dengan cepat membuat galeri karya Anda untuk resep ini:

HADIRI FOTO DI KOMENTAR RESEP INI!

Saya di VKontakte https://vk.com/tatoshkina_k

Saya di Instagram http://instagram.com/tatoshkina_k

Dalam kontak dengan

Jadilah orang pertama yang mengetahui tentang diet Dukan

Saya berbicara tentang makanan yang diperbolehkan, perubahan tahapan diet, resep baru untuk hidangan utama dan manisan, berbagi pengalaman saya menurunkan berat badan dan menjawab pertanyaan. Ada juga buletin tentang diskon kue saya.

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: rgba(255, 255, 255, 0); bantalan: 15 piksel; lebar: 470 piksel; lebar maksimal: 100%; batas- radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; posisi latar belakang: tengah ; ukuran latar belakang: otomatis;).sp-form input ( tampilan: inline-block; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 440px ;).sp-form .sp-form-control ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; padding-kiri: 8,75 piksel; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font: 13px; gaya font: normal; berat font: tebal;).sp-form .sp-button ( radius-batas: 3px; -moz-radius-batas: 3px; - radius-batas-webkit: 3px; warna-latar belakang: #88c841; warna: #ffffff; lebar: 100%; berat font: 700; gaya font: normal; keluarga font: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; bayangan kotak: tidak ada; -moz-box-shadow: tidak ada; -webkit-box-shadow: tidak ada;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: tengah; lebar: otomatis;)