Adonan krim asam dan produk yang dibuat darinya. Cara menyiapkan adonan dengan krim asam untuk pai. Pai kental manis dengan krim asam

Setiap ibu rumah tangga dihadapkan pada situasi ketika, dengan kekurangan waktu, dia perlu membuat sesuatu yang enak untuk pesta teh buatan sendiri. Jika kita berbicara tentang memanggang, maka pai krim asam atau krim asam bisa menjadi penyelamat: resep paling sederhana yang tidak memerlukan foto langkah demi langkah, tidak ada batasan isian, dan selalu memberikan hasil yang luar biasa. Namun, Anda tetap perlu mengetahui beberapa rahasia kulinernya.

Cara membuat pai krim asam

Keuntungan krim asam klasik terletak pada algoritme tindakan yang sederhana: menurut resep dasarnya, krim ini hanya berisi 5 produk yang dapat ditemukan di dapur mana pun - telur, tepung, soda, krim asam, dan gula pasir. Bahkan anak-anak pun bisa menguleni dan memanggang - ini bisa dilakukan di oven atau slow cooker. Anda dapat memodifikasi resep dengan aman setelah versi dasar dikuasai, serta bermain-main dengan tampilan makanan yang dipanggang: krim asam klasik, jika Anda mempelajari resep apa pun dengan foto, terlihat seperti kue bolu, hanya saja bagian dalamnya lebih padat. Bagaimanapun juga:

pai terbuka dengan isian krim asam lembut (terutama isian buah segar);
aspic tertutup dengan bagian tengah yang gurih.

Adonan pai krim asam

Algoritme pengoperasian yang paling sederhana dan komponen yang minimal membuat krim asam populer dan memunculkan beberapa modifikasi dasar: klasik berarti adonan kental yang hanya berisi lima produk yang dijelaskan di atas. Namun, di sini Anda dapat mengamati beberapa perubahan karena ada atau tidaknya pengisian:

Kue-kue manis berisi beri atau buah-buahan segar disiapkan sesuai prosedur standar, tetapi sedikit pati ditambahkan ke resep utama.
Jika Anda merencanakan pai kental dengan daging cincang atau bagian tengah sayuran, kurangi jumlah gula menjadi 1-2 sendok makan, dan alasnya sendiri akan menjadi lebih cair.

Kategori terpisah mencakup pai krim asam, yang terlihat seperti kue tart Prancis: dasarnya adalah adonan roti pendek dan krim asam. Seringkali dibuat dengan isian dadih, atau dengan isian krim asam, telur, dan buah segar, tetapi Anda juga bisa membuatnya dengan sayuran. Hal utama adalah untuk mencapai konsistensi dasar yang benar - ambil adonan ke dalam sendok dan coba "tiriskan" kembali. Jika mengalir dengan mudah, semuanya baik-baik saja.

Resep pai krim asam

Anda dapat membuat beberapa lusin jenis kue buatan sendiri sehari-hari dan hari raya: pai lemon terbuka yang harum dengan krim asam, pai apel berair yang menggantikan charlotte standar, atau pai berry cepat yang menyerupai cupcake. Pecinta hidangan lezat dapat menyiapkan krim asam tertutup dengan daging atau jamur - ada resep ideal dengan foto dari pilihan di bawah ini untuk semua orang.

Pai krim asam cepat

Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2125 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.

Untuk ibu rumah tangga yang tidak yakin dengan kemampuannya, resep dasar dengan foto ini cocok, yang menurutnya pai dengan krim asam tidak akan gagal. Volume produk yang ditunjukkan menyiratkan penggunaan cetakan dengan diameter 22 cm - maka krim asam akan menjadi subur dan tinggi. Jika diinginkan, resep yang sama dapat digunakan untuk membuat pai coklat basah, atau untuk membuat lapisan kue.

Bahan-bahan:

telur 1 kucing. - 2 buah;
krim asam 20% – 200 g;
tepung – 240 gram;
soda – 1 sdt;
gula – 200 gram;
minyak sayur.

Metode memasak:

Kocok setiap bagian telur secara terpisah; Anda bisa menambahkan sedikit garam ke putihnya agar terasa sejuk.
Ayak tepung ke dalam kuning telur, tetapi sebagian (satu sendok makan besar) harus dicampur terlebih dahulu dengan soda agar soda tidak berubah menjadi gumpalan besar.
Tambahkan gula dan sisa bahan. Massa yang sudah jadi harus kental, tetapi tetap mengalir dari satu dinding cangkir ke dinding lainnya.
Olesi cetakan bulat dengan minyak menggunakan sikat silikon atau serbet dan isi dengan adonan.
Masukkan ke dalam oven setelah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 30-35 menit.

Pai krim asam zebra

Waktu memasak: 50 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2389 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bagi mereka yang sudah menguasai resep dasarnya, para ahli menyarankan untuk mencoba krim asam yang dilengkapi dengan kakao: krim ini tidak hanya menghasilkan rasa yang menyenangkan dengan sedikit rasa pahit, tetapi juga penampilan yang menarik karena garis-garis kontras yang abstrak. Jumlah coklatnya bisa divariasikan berdasarkan tingkat kepekatan coklat yang diinginkan dan rasanya, dan jika ingin lebih manis, gunakan coklat susu batangan.

Bahan-bahan:

telur 2 kucing. - 3 buah.;
krim asam - segelas;
gula - gelas;
tepung – 1,5 cangkir;
baking powder – 1 sdt;
kakao – 30 gram.

Metode memasak:

Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 175 derajat. Siapkan wajan anti lengket.
Gabungkan 5 komponen pertama satu per satu, campur dengan mixer dengan kecepatan sedang sesuai urutan yang tertera.
Massa kental yang dihasilkan harus dibagi kira-kira menjadi dua: tidak perlu mempertahankan rasio volume yang sama.
Tambahkan kakao ke salah satu bagiannya dan aduk rata, biarkan bubuknya menyebar.
Tuang bagian klasik dan coklat secara bergantian ke dalam cetakan secara berlapis. Gunakan korek api atau tusuk gigi untuk membuat coretan.
Panggang makanan penutup lezat ini selama 40 menit.

Dengan kubis

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1277 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.

Jika Anda belum pernah menemukan pai kental apa pun, inilah saatnya untuk menghilangkan kesalahan ini: kue buatan sendiri jenis ini cocok untuk semua ibu rumah tangga, tanpa kecuali. Ini terutama menjadi penyelamat dalam situasi ketika tidak mungkin untuk menyiapkan bahan dasar ragi, tetapi Anda menginginkan pai yang gurih dan lezat (ikan, daging). Di sini yang penting adalah tidak menggunakan gula pasir atau menggunakan sedikit saja - ini akan membuat adonan lebih berat, dan menggunakan krim asam yang sangat kental.

Bahan-bahan:

kubis putih – 300 gram;
bohlam;
sekelompok tanaman hijau;
krim asam – 230 gram;
telur – 3 buah;
tepung – 180 gram;
baking powder – 1/2 sdt.

Metode memasak:

Cuci daun kubis dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam air, masak selama 10 menit.
Potong sayuran, parut bawang bombay, tambahkan telur kocok.
Campur sisa produk (tidak perlu diaduk) untuk mendapatkan massa yang cair dan homogen.
Tuang setengahnya ke dalam cetakan dan oleskan isian di atasnya.
Tutupi dengan sisa adonan dan panggang selama 50 menit pada suhu 190 derajat.

Dengan selai

Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2887 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda mencoba menggabungkan resep klasik untuk membuat pai krim asam dan kue tart Prancis di atas kue shortcrust yang lembut, Anda akan mendapatkan produk panggang yang menyerupai galette, hanya saja tidak terlalu ramping. Isian apa pun diperbolehkan, karena alasnya tidak manis. Margarin bisa diganti dengan mentega - ini tidak akan mempengaruhi rasa dan struktur pai.

Bahan-bahan:

margarin – 100 gram;
tepung – 300 gram;
krim asam – 200 gram;
gula – 50 gram;
baking powder – 1 sdt;
selai kental – 250 g.

Metode memasak:

Lelehkan margarin dan campur dengan sisa bahan kering.
Tambahkan produk susu fermentasi, uleni alas plastik tebal.
Gilas menjadi lingkaran tebal, masukkan ke dalam cetakan, jaga agar sisinya tetap tinggi (5-7 cm).
Letakkan selai tebal di atasnya, lipat sisinya: bagian tengahnya akan terbuka.
Panggang dengan suhu 190 derajat selama setengah jam, angkat setelah dingin.

Pai dengan krim asam

Waktu memasak: 1 jam 40 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2176 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: sedang.

Anda dapat membuang toples produk yang sudah mulai asam tidak hanya ke dalam ember - ini juga bagus untuk membuat pai krim asam dengan isian gurih: sosis, ham, ayam atau daging yang lebih berlemak, atau sayuran asam (sauerkraut). Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menambahkan keju parut (lembut atau setengah keras): ini akan membuat pai daging kental yang lezat menjadi lebih empuk.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 400 gram;
keju – 100 gram;
telur – 2 buah;
tepung – 1,5 cangkir;
krim asam - segelas;
garam;
baking powder – 5 gram;
mentega - untuk bentuk.

Metode memasak:

Rebus ayam hingga matang, tambahkan garam ke dalam air. Cincang halus.
Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, garam, baking powder dan 2 bahan cair yang sudah diayak.
Tambahkan ayam dan keju parut kasar. Campur lagi.
Olesi cetakan dengan minyak, taburi tepung, tuang adonan. Ratakan permukaannya.
Panggang selama 50 menit pada suhu 190 derajat.

Pai kental manis dengan krim asam

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1364 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Dalam pemilihan resep makanan penutup sederhana untuk teh sore, Anda harus menyertakan cherry pie yang dibuat berdasarkan resep clafoutis Perancis, namun susunya diganti dengan krim/krim asam yang harus diencerkan dengan air. Produk susu harus segar, jika tidak maka akan muncul rasa asam. Gula halus digunakan untuk menghias pai krim asam ini.

Bahan-bahan:

ceri – 500 gram;
krim asam – 50 gram;
telur – 3 buah;
tepung – 1/2 cangkir;
gula – 90 gram;
gula bubuk – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Encerkan krim asam dengan air hangat hingga diperoleh segelas penuh cairan.
Tambahkan telur kocok, gula pasir, setengah gelas tepung.
Letakkan ceri di bagian bawah cetakan dan isi dengan adonan.
Panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat.
Jika kue sudah dingin, keluarkan, balikkan dan taburkan gula halus di atasnya.

Pai dengan kefir dan krim asam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2382 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: mudah.

Mereka yang menyukai makanan panggang yang gurih atau asin akan menyukai pai sayuran dengan krim asam, yang memiliki rasa keju. Nuansa penting mengenai teknik kerja: briket mentega digunakan dalam keadaan beku - dalam keadaan ini briket mentega diparut kasar dan dicampur dengan komponen lain dengan sangat cepat untuk mencegah meleleh. Bagian sayurnya bisa digoreng terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

kefir – 50 ml;
mentega – 100 gram;
tepung – 250 gram;
baking powder – 7 gram;
jamur – 200 gram;
paprika – 150 gram;
timun Jepang – 200 gram;
keju keras – 110 gram;
telur;
krim asam – 100ml;
garam – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Dengan menggunakan 4 bahan pertama, buat adonan padat namun lembut lalu regangkan tipis-tipis ke dalam loyang bulat diameter 23 cm, jangan lupa bagian pinggirnya.
Kirim untuk dipanggang terlebih dahulu pada suhu 200 derajat selama 10 menit.
Cincang halus sayuran, tambahkan garam dan biarkan mendidih (15 menit). Isi dasar panas dengan mereka.
Buat isian krim asam dari sisa produk (parut keju), tutupi sayuran dengan itu.
Masukkan kembali piring ke dalam oven selama setengah jam.

Pai jeli dengan mayones dan krim asam

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2364 kkal.
Tujuan: untuk minum teh, untuk sarapan.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pai krim asam tidak hanya menjadi hidangan penutup yang lezat, tetapi juga hidangan lezat yang dapat disajikan untuk makan malam atau sarapan jika direncanakan akan mengenyangkan. Resep yang luar biasa dari jenis ini adalah pai jeli krim asam di dalam oven, yang mengandung mayones - ini memberi rasa hambar pada adonan. Karena itu, Anda benar-benar bisa menyiapkan isian apa pun, kecuali yang manis.

Bahan-bahan:

mayones – 200 gram;
krim asam – 200 gram;
telur – 2 buah;
tepung – 5 sdm. aku.;
soda – 1/2 sdt;
ikan kaleng – 300 gram;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Uleni adonan dengan menggabungkan 5 bahan pertama dari daftar.
Tuang setengahnya ke dalam cetakan.
Bagikan makanan kaleng yang dihaluskan dan sayuran sobek di atasnya.
Tuang sisa adonan dan panggang hingga gelap pada suhu 190 derajat.

Dengan buah beri

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2694 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Adonan roti pendek dan isian yang lapang seperti custard, dipadukan dengan buah beri apa pun (terutama raspberry dan blueberry) - setelah mencoba setidaknya sepotong makanan penutup ini, Anda pasti ingin mendapatkan resepnya di buku masak Anda. Isi krim asam bisa ditambah dengan keju cottage, dan buah-buahan bisa digunakan sebagai pengganti beri. Sebagai percobaan kuliner pertama, para ahli menyarankan untuk menggunakan resep sederhana pai ceri dengan krim asam.

Bahan-bahan:

kuning telur – 4 buah;
margarin – 100 gram;
almond – 50 gram;
tepung – 125 gram;
keju cottage 0% – 100 gram;
krim asam – 230 gram;
gula – 2 sdm. aku.;
ceri mentah – 200 g.

Metode memasak:

Campur kuning telur, 30 g krim asam dan keju cottage.
Giling almond menjadi remah-remah, kombinasikan dengan tepung dan margarin lembut, tambahkan massa dadih.
Bentuk bola elastis dan biarkan dingin selama setengah jam.
Gulung menjadi bentuk, buat sisi rendah.
Campur sisa produk, isi alasnya, dan ratakan permukaannya.
Panggang sampai gelap dengan suhu 180 derajat.

Pie Apel dengan Krim asam

Waktu memasak: 1 jam 35 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2699 kkal.
Tujuan: untuk minum teh.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda tidak dapat membuat adonan biskuit klasik, Anda dapat mengambil alternatif - krim asam, bahan dasar untuk pai cepat apa pun. Tambahkan apel di sini, dan makanan penutup sederhana namun sangat lezat untuk minum teh, yang merupakan pengganti charlotte tradisional, sudah siap. Anda bahkan bisa memanggangnya dengan cepat di slow cooker untuk mempermudah proses pengerjaannya.

Bahan-bahan:

krim asam - segelas;
telur – 2 buah;
gula pasir – 100 gram;
pati - 2 sdm. aku.;
mentega – 10 gram;
tepung – 370 gram;
apel – 500 gram;
kenari – 50 gram;
lemon.

Metode memasak:

Potong apel yang sudah dikupas menjadi potongan besar dan taburi dengan jus lemon. Anda bisa menambahkan kayu manis atau taburi gula vanila.
Produk lainnya, kecuali kacang dan mentega, perlu dicampur.
Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan tuangkan adonan ke dalamnya.
Letakkan apel di atasnya dan taburi dengan kacang cincang. Masak selama 1,5 jam sambil memanggang.

Rahasia membuat pai krim asam yang sempurna - saran kuliner

Jenis adonan ini sangat cocok untuk makanan penutup apel, plum, pir, dan buah beri apa pun, tetapi buah-buahan yang sangat berair (persik, mangga, nanas) harus dihindari, terutama jika Anda berencana memanggang secara tertutup. Ada beberapa nuansa lagi yang tidak bisa diabaikan:

Untuk krim asam versi kental, adonannya tidak boleh terlalu kental. Jika ini terjadi, tambahkan susu atau air hangat.
Isian daging, kentang, dan ikan (jika tidak dikalengkan) harus diberi perlakuan panas sebelum ditambahkan.
Tambahkan tepung dalam porsi - Anda akan terkejut betapa empuknya adonan.
Untuk krim asam kental, cetakannya tidak perlu diolesi minyak - cukup letakkan perkamen agar ujungnya menonjol.

Video

Pertama, Anda perlu menyaring 300 g tepung terigu ke dalam mangkuk, tambahkan 0,5 sdt. garam halus dan gula halus lalu aduk.

Aduk 100 g krim asam dingin 30% lemak dengan dua kuning telur kecil hingga rata, tambahkan sepertiga tepung dan aduk dengan pengocok. Parut 150 g mentega dingin ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan sisa tepung dan uleni dengan cepat adonan. Jika Anda menggunakan food processor, simpan mentega di dalam freezer selama 15-20 menit dan potong dadu.

Yang paling penting adalah jangan menguleni adonan secara berlebihan untuk mencegah berkembangnya gluten secara berlebihan di dalamnya. Secara praktis, ini berarti adonan akan menjadi kasar dan keras.

Maka Anda perlu membentuk adonan menjadi bola, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam. Dengan metode persiapan ini, butiran kecil mentega tertahan di dalam adonan, yang memastikan adonan mengembang selama dipanggang ( jika Anda perhatikan, tidak ada bahan ragi yang digunakan) dan pelapisan.

Pra-pendinginan memungkinkan benda kerja digulung lebih tipis dan merata. Bagi pecinta pie dengan isian banyak dan sedikit adonan, ini sangat ideal. Anda perlu menggulung adonan hingga ketebalan 2-3 mm, taburi permukaan kerja dan penggilas adonan dengan tepung, potong potongan dengan diameter 3-5 cm lebih besar dari pai yang akan datang, pindahkan ke loyang atau springform loyang dan sebarkan isinya secara merata. Adonan mengandung minyak yang cukup banyak, sehingga tidak perlu lagi mengolesi loyang atau cetakan. Anda bisa menggunakan kertas roti.

Isi pai adonan krim asam

Saya sarankan menggunakan isian yang berair untuk adonan krim asam. Misalnya dari kubis atau tumis wortel yang dipotong-potong dan jamur liar. Anda bisa membuat panci ayam atau kue keju dengan porsi.

Jika isian sudah terpasang pada tempatnya, tepi adonan yang bebas harus dilipat di atas isian, dijepit atau dilipat. Olesi pie dengan leison yang terbuat dari kuning telur dan susu lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-190C tanpa konveksi selama 40-50 menit untuk pie besar dan yang lebih kecil untuk baking porsi.

Ketika anak-anak, tetangga, dan anjing mulai mencium bau pai, itu berarti jam X telah tiba dan saatnya untuk mengeluarkannya. Untuk anak-anak dan/atau tamu, saya sarankan membuat beberapa porsi pai dengan isian berbeda.

Koreksi dan saran dari P.P. Alexandrova-Ignatieva

Cara mengatasi adonan berminyak
Jika mentega pada adonan terlalu banyak atau sudah lama diuleni dan dimasak di tempat hangat sehingga menyebabkan warnanya jelek, berminyak dan pecah, maka bisa diperbaiki dengan menambahkan sedikit air atau dingin. susu, maka akan terikat dan tidak hancur.

Cara Memperbaiki Adonan Keras
Jika adonan mengandung sedikit mentega atau krim asam sehingga menjadi keras, maka dapat diperbaiki dengan menambahkan 1 sendok makan krim asam dan diuleni sedikit.

Halo! Ayo siapkan resep sederhana menggunakan krim asam dan hal menarik lainnya! Makanan panggang krim asam ini luar biasa lezat! Hari ini kita akan menyiapkan resep berbeda dengan foto dengan krim asam, karena membuat makanan yang dipanggang tidak lebih buruk dari adonan mentega.

Beberapa juru masak rumahan menganggap adonan dengan krim asam itu tidak enak, tetapi sebenarnya ada satu rahasia bagus: semakin banyak lemak di adonan, semakin enak rasanya.

Mari pelajari resep dengan foto-foto di bawah ini dan pahami esensi memasak secara keseluruhan. Adonan yang dibuat dengan krim asam biasa akan menjadi tren tema kita hari ini! Mari kita mulai dengan resep pertama!

Memanggang dengan krim asam (kue)

2 bungkus keju cottage (400 g), 1 gelas krim asam, 3 gelas tepung premium, 2 butir telur, setengah gelas gula, setengah bungkus mentega (100 g), kulit lemon atau jeruk opsional.

Saya memikirkannya dan memutuskan untuk membuat kue keju cottage dengan krim asam! Secara umum, resep seperti itu dapat disiapkan tanpa krim asam, tetapi dengan itu akan jauh lebih enak.

Mari mulai memasak:

Anda perlu menuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan soda dan parutan kulit, jika tidak ada kulitnya, maka Anda tidak bisa memasukkannya sama sekali.
Kami juga menuangkan keju cottage ke dalam wadah terpisah, gosok dengan garpu hingga halus, tambahkan gula pasir dan telur, lalu aduk rata.
Tambahkan mentega lembut ke keju cottage dan aduk rata lagi.
Tambahkan krim asam ke keju cottage dan kocok rata dengan mixer, atau sebaiknya blender.
Sekarang campurkan tepung dengan keju cottage dan uleni adonan.
Adonan krim asam harus digulung menjadi lapisan setebal sekitar 4-5 mm. Anda sudah dapat membuat bentuk apa pun yang Anda inginkan darinya. Letakkan di atas loyang, olesi dengan telur, atau sebaiknya kuning telur, dan panggang dalam oven selama 20 menit.
Suhu oven harus 180 derajat.

Yuk pelajari resep berikut dengan foto!

Makanan yang dipanggang cepat dengan krim asam (roti)

Setiap juru masak yang menghargai diri sendiri, terutama ibu rumah tangga, harus menyiapkan makanan yang dipanggang dengan cepat. Jika Anda tidak tahu resep seperti itu, mari pelajari beberapa resep menarik dengan foto krim asam!

Untuk menyiapkan resep ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

2 cangkir tepung (400 g), 1 cangkir krim asam, satu butir telur, mentega 1 meja. sendok, 80 g gula pasir, 1 sendok teh. sesendok soda atau baking powder.

Mari mulai memasak:

Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan baking powder, lalu aduk rata.
Tambahkan mentega lembut dan tepung ke dalam krim asam, uleni adonan.
Diamkan adonan selama setengah jam dan bentuk bola-bola kecil, itu akan menjadi roti kita.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi dengan kuning telur dan taburi gula. Oven harus bersuhu kurang lebih 180 derajat, makanan dipanggang selama 25-30 menit.

Makanan yang dipanggang ternyata luar biasa enaknya, tentu saja tidak se-airy, misalnya, makanan yang dipanggang dengan ragi. Simak resep berikut dengan foto!

Kue-kue buah dengan krim asam (pai)

Ayo buat adonan manis dengan krim asam lebih enak lagi, resepnya super, tapi menurut saya yang ini salah satu yang paling enak dan juga tidak sulit untuk disiapkan.

Tidak perlu takut, resep ini juga mudah disiapkan, tidak perlu memiliki keahlian memasak khusus, semua produk ditunjukkan dalam gelas, bukan gram, ini hanya menyederhanakan segalanya.

Produk apa yang perlu kita beli:

1 gelas krim asam (200 g), 1 gelas gula pasir, 2 butir telur, 2 gelas tepung terigu, sesuai selera dan pilihan bisa ditambahkan buah-buahan dan sedikit beri.

Mari mulai memasak:

Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan kocok.
Tambahkan soda dan krim asam, kocok lagi dengan mixer.
Dalam beberapa batch Anda perlu menambahkan tepung yang diayak dan aduk rata.
Buah-buahan kita taruh dalam beberapa bentuk, misalnya apel, cherry, strawberry, raspberry, bentuknya harus diolesi minyak terlebih dahulu.
Tuang adonan di atas buah.
Pertama nyalakan oven dengan suhu 180 derajat. Masak selama sekitar 20-25 menit.

Setelah matang, biarkan kuenya dingin, bisa ditaburi gula halus untuk kecantikan! Yuk jelajahi resep berikut ini!

Adonan krim asam ringan untuk roti

Sekarang kita akan menyiapkan resep yang sangat tidak biasa; Saya rasa Anda belum pernah melihat kue seperti itu di Internet!

Trik pembuatannya adalah adonan krim asam akan mengandung ragi, menarik bukan! Untuk persiapan awal resepnya, Kami akan membeli bahan-bahan berikut:

Setengah gelas air, 150 ml krim asam, setengah bungkus mentega, 2 butir telur, 1 gelas gula pasir, 550 gram tepung terigu, 3 sendok teh ragi.

Mari mulai memasak:

Tuang air ke dalam wadah, tambahkan ragi, gula pasir lalu aduk rata hingga larut sempurna.
Tuang krim asam, telur, mentega hangat dan aduk rata, atau yang terbaik, kocok dengan mixer.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan dan taruh di tempat hangat selama 40 menit.
Setelah mengembang, bentuk adonan menjadi roti. Ini mudah dilakukan! Anda bisa menggulung sosis besar, memotongnya menjadi beberapa bagian dan membuat bola dari masing-masing bagian. Letakkan semuanya di atas loyang, olesi dengan kuning telur dan panggang selama 20-25 menit. Suhu pemanggangan harus 180 derajat.

Makanan panggang krim asam tanpa telur

Sebagai pecinta makanan manis dan kue yang berpengalaman, saya merekomendasikan membuat kue dengan krim asam: kue vanila, kue krim asam, dan kue oatmeal.

Keunggulan yang tidak diragukan lagi dari jenis kue ini adalah tidak sulitnya cara menyiapkannya. Saya harap Anda dan keluarga menyukai resep dengan foto di bawah ini.

Kue vanilla yang lembut

Kue vanilla adalah resep yang sudah ada selama bertahun-tahun, nenek saya bercerita tentang hal itu, dan kita membutuhkan bahan-bahan yang paling sederhana dan mudah didapat. Resep ini bebas telur dan cocok untuk mereka yang alergi telur.

setengah liter krim asam buatan sendiri penuh lemak, segelas tepung, setengah gelas gula halus, baking powder, garam, vanilin.

Mari mulai memasak:

Campur semua bahan resep ini, kecuali tepung, dalam mangkuk yang dalam, aduk hingga rata.
Aduk terus, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga semuanya tercampur dan Anda mendapatkan massa elastis yang tidak menempel di tangan Anda.
Letakkan tertutup di tempat sejuk (kulkas) selama kurang lebih 40 menit.
Gilas adonan dan potong bentuk darinya. Nenek memotong dan memerasnya hanya dengan gelas, tapi sekarang ada gambar khusus, atau bisa juga dipotong dengan pisau.
Gambar-gambar tersebut ditempatkan di atas loyang yang telah disiapkan sebelumnya. 6 taburi kue dengan gula, dan saya pribadi melarutkan gula dalam susu dan mengoles kue dengan kuas.
Pemanggangan dilakukan dalam oven yang dipanaskan hingga 180°C selama sepertiga jam.

Memanggang dengan krim asam biasanya mudah dan cepat disiapkan, tidak terkecuali resep berikut ini. Kue krim asam mengandung bahan dalam jumlah minimum.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

segelas tepung terigu, setengah gelas krim asam lemak penuh, 3 sendok makan gula pasir, garam, baking powder.

Mari mulai memasak:

Kami mulai membuat adonan dengan mencampurkan sebagian besar bahan resep.
Tambahkan krim asam ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata, secara bertahap uleni menjadi adonan yang kental.
Gilas adonan menjadi pancake tipis dan potong gambarnya, pada resep sebelumnya saya memberikan opsi untuk memotong gambarnya.
Jika mau, Anda bisa menaburkan kue dengan kelapa atau gula sebelum dimasukkan ke dalam oven - terserah selera.
Pemanggangan dilakukan dalam oven yang dipanaskan hingga 200°C selama setengah jam.

Dan kue-kue ini akan sangat menarik bagi pecinta kue oatmeal.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

satu setengah gelas oatmeal, segelas tepung, setengah batang mentega, setengah gelas gula dan madu, satu sendok makan krim asam, soda.

Mari mulai memasak:

Dengan menggunakan penggiling kopi, ubah serpihan menjadi tepung.
Gula pasir kita haluskan dengan mentega dan madu, pada umumnya kita membutuhkan madu cair, namun jika tidak ada, kita hanya perlu melelehkan madu biasa dalam penangas air.
Campur semua bahan resep menjadi adonan.
Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diminyaki.
Gunakan sendok untuk meletakkan potongan kecil adonan di atas kertas.
Pemanggangan dilakukan dalam oven yang dipanaskan hingga 200°C selama seperempat jam.

Kue kami disajikan untuk teh. Selamat makan!

Kue krim asam pedesaan

Kue krim asam bisa dipanggang bahkan di dacha. Akhir pekan kita bersama keluarga belum lengkap tanpa kelezatan ini.

Saya sangat berharap Anda menyukai resep yang saya sajikan, dan Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue yang enak untuk minum teh.

Anak-anak juga dapat mengambil bagian dalam persiapannya. Ditambah lagi sangat irit dan tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga dari pemiliknya.

Komponen: 500 gram. krim asam; 70 gram. kasar. minyak; 1 buah. ayam buah pelir; 1 sendok teh soda; garam, gula, raspberry; tepung. Semua produk akhir adalah kebijaksanaan Anda sendiri.

Algoritma tindakan langkah demi langkah:

Saya mencampur soda dengan krim asam. Campuran tersebut saya diamkan tanpa gangguan selama kurang lebih 15 menit hingga proses gelembung mulai muncul. Saya menambahkan sisa bahan dan menguleni adonan.
Saya menggulungnya menjadi satu lapisan dan memotongnya menjadi lingkaran. Untuk keperluan ini, Anda bisa mengambil gelas sederhana.
Saya meletakkan kue di atas loyang, pastikan untuk melumasinya terlebih dahulu. minyak. Saya menaruh raspberry di setiap bagian. Saya menaburkannya dengan gula. Anda bisa mengganti raspberry dengan buah beri lainnya.
Saya kirim untuk dipanggang di oven kurang lebih 20 menit, lamanya berbeda-beda tergantung kekuatan oven.

Kue yang sudah jadi bisa ditaruh di piring. Keluarga Anda akan dengan senang hati minum teh bersama dengan manisan tersebut, dan Anda akan mendapatkan kenikmatan tersendiri darinya.

Kue krim asam dengan apel

Membuat makanan panggang manis buatan sendiri dengan apel sama sekali tidak sulit. Resep saya akan menarik bagi semua pecinta kue shortbread.

Selalu menyenangkan untuk minum teh dengan kue-kue seperti itu bersama keluarga Anda. Bahkan anak-anak pun senang dengan kue apel.

Komponen: 250 gram. apel dan tepung; 100 gram. kasar. margarin; 50 gram. krim asam; 1 buah. ayam buah pelir; 70 gram. Sahara; 2 sdt bubuk pengembang.

Algoritma untuk menyiapkan kue krim asam apel cepat:

Saya memarut apel yang sudah dikupas. Saya mengayak tepung beberapa kali untuk mencampurkannya dengan baking powder. Aku sedang mencambuk ayam. buah pelir. Tambahkan ke campuran tepung. Saya juga menaruh gula, margarin, dan krim asam di sana. Margarin harus dicairkan terlebih dahulu. Saya sedang membuat adonan.
Saya menguleni adonan dengan apel. Letakkan adonan dalam porsi kecil di atas loyang dengan menggunakan sendok. Bagi yang suka, Anda bisa mengoleskan adonan apel dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air.
Saya memanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat. 20 menit.

Saya mengeluarkan kue yang sudah jadi dan menaruhnya di piring. Dengan teh herbal yang harum, makanan yang dipanggang seperti itu akan hilang dalam sekali makan jika seluruh keluarga yang ramah berkumpul untuk minum teh.

Selamat makan!

Disukai banyak orang, makanan panggang berbahan dasar adonan krim asam sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Kue kering dengan tambahan produk ini disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa, cocok disajikan dengan minuman panas atau sekadar sebagai camilan. Ada banyak resep untuk membuat makanan lezat, sehingga ibu rumah tangga mana pun bisa mengulanginya di dapurnya sendiri.

Cara membuat kue krim asam

Kue yang terbuat dari adonan krim asam empuk dan lembut, bisa ditambahkan kismis, kacang-kacangan, coklat, madu, dan banyak bahan lainnya. Bentuk produknya berbeda-beda, jadi Anda selalu bisa menyenangkan rumah tangga Anda dengan kue yang tidak biasa. Untuk membuatnya, Anda perlu menguleni massa, dan Anda harus menambahkan krim asam berkualitas tinggi. Jika mentega atau margarin disebutkan dalam resep, ambil produk rendah lemak, dan jika tidak ada, gunakan kandungan lemak minimal 25%. Sebelum dipanggang, produk tidak diolesi minyak, tetapi jika ditaburi wijen atau gula, permukaannya dibasahi dengan air atau telur.

Gula atau bubuk, telur, soda atau baking powder, gandum atau oatmeal, keju cottage, bahan pengisi, dan garam juga ditambahkan ke dalam campuran kue krim asam. Isiannya kacang-kacangan, vanillin, coklat, kayu manis, madu, susu kental manis, selai atau coklat. Kue dapat dibentuk dengan berbagai cara: adonan digulung menjadi lapisan dan diperas dengan cetakan atau gelas, dipotong dengan pisau keriting. Adonan yang lembut dan lengket digulung menjadi kolobok, sosis, dan dimasukkan ke dalam cetakan. Ada pilihan untuk membuat hidangan untuk diiris, ketika satu produk besar dipanggang dan kemudian dipotong satu per satu.

Fitur persiapan adonan

Wanita mana pun harus tahu cara membuat adonan kue krim asam yang lezat. Caranya mudah, Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu:

ambil bahan segar saja, ayak tepung, haluskan mentega;
Anda perlu bekerja dengan cepat agar komponen-komponennya saling menempel;
karena kandungan lemaknya yang tinggi, kerapuhan adonan meningkat;
untuk pemanggangan yang lebih baik, Anda sebaiknya tidak memasak produk yang lebih tebal dari 8 mm;
Setelah diuleni, pastikan untuk mendiamkan adonan - diamkan di tempat dingin selama setengah jam;
jika Anda mencampurkan margarin dengan mentega, hidangannya akan menjadi sangat lezat;
Produk harus dipanggang dengan suhu sedang selama 10-20 menit, sehingga warnanya keemasan dan terlihat bagus di foto.

Kue buatan sendiri dengan krim asam - resep dengan foto

Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus memiliki resep kue dengan krim asam khasnya sendiri, yang ia gunakan untuk menyenangkan orang yang dicintainya dengan kelezatan yang lezat. Ini bisa klasik, dengan isian yang tidak biasa, atau berpola - terlihat bagus di foto, atau campuran tepung terigu dan oatmeal. Resep apa pun dapat ditingkatkan sehingga orang terkasih akan terkejut dengan ide kreatif baru untuk sebuah hidangan.

Dengan margarin

Yang klasik adalah kue kering dengan krim asam dan margarin, yang ditambahkan gula vanila untuk menambah rasa gurih. Tidak ada yang akan menolak kelezatan seperti itu, terutama jika Anda membuatnya dalam bentuk yang tidak biasa - terlihat sempurna di foto dan kenyataan. Mempersiapkan makanan penutup itu mudah jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan paling segar untuk mendapatkan rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

krim asam - toples (0,3 kg);
margarin - setengah bungkus;
gula - gelas;
telur – 3 buah;
soda - di ujung pisau;
gula vanila – 7,5 gram;
tepung - 3,5 cangkir.

Metode memasak:

Lelehkan margarin, haluskan dengan krim asam, gula pasir, telur dan soda.
Tambahkan tepung, aduk, nyalakan oven.
Gilas adonan setebal setengah sentimeter dan potong bentuk. Letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin.
Panggang selama sepertiga jam pada suhu 190 derajat.

Terburu-buru

Anda dapat membuat kue rapuh yang harum dengan krim asam dengan cepat dan enak. Kecepatan dicapai karena tidak adanya margarin dan kebutuhan untuk memasukkan adonan, jadi setelah mencampur, menggulung, dan membentuk, Anda dapat mengirim produk dengan aman untuk dipanggang. Rasa kue kering yang dibuat menurut resep ini tidak berbeda dengan kue klasik, dan berbagai bahan tambahan akan membuat kelezatannya semakin nikmat.

Bahan-bahan:

tepung – 0,3 kg;
garam - sejumput;
gula - setengah gelas;
telur – 1 buah;
mentega - sendok;
krim asam – 1,5 cangkir;
baking powder – 5 gram.

Metode memasak:

Ayak tepung terigu dengan baking powder, buat lubang ditengahnya.
Campur krim asam dengan garam, gula, mentega, kocok dengan pengocok atau garpu.
Tuang adonan ke dalam tepung, cepat uleni adonan.
Bagi menjadi beberapa bagian, buat bola-bola, tambahkan kismis, biji poppy, dan kayu manis sesuai selera.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi lemak babi, olesi dengan telur kocok, taburi gula pasir.
Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Pasir

Kue shortbread rapuh yang dibuat dengan krim asam sangat menggugah selera dan tidak memiliki rasa yang terlalu menjemukan. Produk yang lembut dan halus akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa serta menghiasi meja liburan atau sehari-hari. Rahasia pembuatannya adalah dengan menguleni adonan semalaman agar lebih lama disimpan di lemari es. Jika Anda memanggang kue di pagi hari, hasilnya akan sangat lezat.

Bahan-bahan:

krim asam lemak - toples (0,25-0,3 kg);
mentega – 125 gram;
gula – 180 gram;
bubuk vanila – 1 sdm. aku.;
telur – 2 buah;
tepung – 370 gram;
baking powder - 1,5 sdt;
gula bubuk – 2,5 sdm. aku.

Metode memasak:

Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder. Campur mentega lembut dengan gula dan vanila, aduk.
Tambahkan 1 butir telur dengan hati-hati ke dalam adonan, aduk rata, tambahkan krim asam.
Tambahkan tepung dan baking powder secara bertahap untuk membentuk adonan yang lembut dan longgar. Konsistensinya akan kental dan lengket, tetapi mudah untuk memindahkannya dengan pengikis ke dalam kantong plastik atau film dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 3,5 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Gilas di atas meja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 7 mm, potong kotak, letakkan di atas loyang
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 13 menit. Penting untuk tidak membiarkan kue berubah warna menjadi coklat keemasan - kue harus tetap ringan agar tidak mengeras setelah didinginkan.
Sajikan dengan taburan gula halus.

Dari keju cottage dan krim asam

Kue dadih dan krim asam sangat menarik karena penambahan keju cottage membuat adonan menjadi sangat empuk. Produk berbahan dasar dadih memang enak dan lembut, tetapi memiliki kandungan kalori yang tinggi. Tidak ada gula dalam resepnya, tapi Anda selalu bisa menambahkannya bagi mereka yang menyukai produk yang lebih manis. Lebih baik memakan kuenya segera, sebelum terlalu dingin.

Bahan-bahan:

tepung premium - setengah kilo;
keju cottage lemak sedang – setengah kilo;
mentega - setengah kilo;
kuning telur – 4 buah;
krim asam 20% lemak - segelas;
baking powder - tas;
garam - setengah sendok teh;
vanilin – 1 gram.

Metode memasak:

Ayak tepung dua kali, gosok keju cottage melalui saringan atau masukkan ke dalam food processor. Bekukan mentega, cincang halus, campur dengan keju cottage.
Buat campuran bahan kering : tepung terigu, garam, vanillin, baking powder. Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan campuran tepung, soda, dan asam sitrat dengan perbandingan 12:5:3. Vanillin dapat dengan mudah diganti dengan 10 g gula vanila.
Tambahkan kuning telur dan krim asam ke keju cottage dan mentega, aduk rata. Adonan harus elastis dan homogen - setelah itu harus didinginkan selama 2 jam.
Bagi menjadi bola-bola, gulung menjadi lapisan setebal 7 mm.
Tempatkan produk di atas loyang berlapis perkamen dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat. Taburi dengan gula halus.

Dengan telur

Semua orang akrab dengan kue dengan krim asam dan telur yang dipanggang oleh nenek atau ibu di masa kecil. Anda bisa mengulangi resep kelezatan ini, yang cocok dengan teh, kopi, dan coklat. Telur membuat adonan menjadi rapuh dan lembut, meleleh di mulut. Konsistensi ini sangat disukai oleh anak-anak yang siap melahap produk di kedua pipinya. Namun, Anda tidak boleh terbawa suasana - ini sangat tinggi kalori.

Bahan-bahan:

krim asam - setengah toples;
gula – ¾ cangkir;
gula vanila - sekantong;
telur – 2 buah;
baking powder - tas;
tepung – 0,45kg.

Metode memasak:

Pecahkan telur, campur dengan gula pasir dan vanila, kocok dengan pengocok. Tambahkan mentega lunak dan krim asam, aduk.
Campur tepung terigu dengan baking powder, masukkan sedikit demi sedikit ke adonan pertama.
Anda akan mendapatkan adonan lembut yang perlu dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2,5 jam.
Gulung menjadi lapisan setebal 5 mm, potong bentuk dengan cetakan.
Panggang di atas loyang dengan perkamen selama 17 menit pada suhu 180 derajat. Setelah dingin, taburi dengan gula halus.

Dengan madu

Bagi pecinta aroma manis dan rasa yang tidak biasa, kue madu dengan krim asam cocok. Aromanya lembut dan warnanya cerah. Anda dapat memilih madu cair apa saja – mulai dari linden klasik atau bunga hingga soba. Semakin gelap warnanya, semakin kaya warna kelezatannya. Makanan penutup ini cepat dan mudah - catat resep cepatnya.

Bahan-bahan:

mentega – 150 gram;
krim asam - toples;
gula - gelas;
madu cair – 2 sdm;
tepung – 2 cangkir;
soda – 1 sdt. tidak ada perosotan.

Metode memasak:

Lelehkan mentega, angkat, tuangkan madu, krim asam, tambahkan soda, gula, aduk.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kaku dan mudah dibentuk.
Gulung bola-bola kecil dan letakkan pada jarak yang jauh satu sama lain, karena bola-bola itu akan mengembang dan menjadi besar.
Panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat.

Di kefir

Kue buatan sendiri yang terbuat dari krim asam dan kefir menjadi kaya dan rapuh karena minuman susu fermentasi menghasilkan gelembung udara di dalam adonan. Makanan penutup cocok dengan kopi, teh panas, coklat, atau susu. Ternyata sangat enak jika ditambahkan kismis, buah-buahan kering, atau kacang-kacangan. Isinya bisa apa saja - aprikot kering, plum, almond, kacang mete, atau campurannya. Makanan penutup ini cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

krim asam – ½ cangkir;
kefir – cangkir;
tepung - 4 cangkir;
gula – 1 gelas;
margarin pembuat roti – 170 g;
telur – 3 buah.

Metode memasak:

Pisahkan kuning telurnya, campur dengan kefir, margarin lembut, krim asam, tepung terigu, soda dan garam.
Biarkan adonan selama satu jam di lemari es.
Kocok putihnya dengan gula.
Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata, gulung dan lapisi dengan campuran protein-gula, taburi buah atau kacang kering. Buat gulungan.
Potong gulungan menjadi beberapa bagian, panggang selama setengah jam dalam oven di atas loyang atau di penggorengan.
Anda bisa menambahkan buah-buahan kering setelah dipanggang.

Tanpa mentega dan margarin

Kue dengan krim asam tanpa mentega dan margarin bersifat diet dan sangat cepat dalam waktu produksi. Untuk ini, adonan tidak perlu diinfus atau didinginkan, jadi hanya dalam waktu setengah jam Anda akan mendapatkan makanan penutup yang nikmat dan lezat dengan konsistensi yang meleleh. Agar tekstur kelezatannya benar, Anda harus menggunakan krim asam paling berlemak - lebih disukai yang pedesaan.

Bahan-bahan:

krim asam - segelas;
telur – 2 buah;
gula – ½ cangkir;
tepung – 2,5 cangkir;
soda – 10 gram;
garam - sejumput.

Metode memasak:

Campur krim asam, telur, gula, tepung, garam dan soda.
Uleni adonan yang lembut dan tidak lengket, lalu bentuk menjadi bola-bola.
Letakkan di atas loyang dan panggang selama 27 menit dengan suhu 180 derajat hingga berwarna kecoklatan.

Havermut

Kue oatmeal dengan krim asam memiliki konsistensi yang menarik, sedikit renyah saat digigit. Efeknya dicapai dengan memasukkan oatmeal ke dalam tepung terigu biasa. Produk ini akan menjadi makanan diet sedang, karena oatmeal dianggap rendah kalori. Anak-anak terutama menyukai kue buatan sendiri dengan madu, beri, dan selai. Anda bisa menghiasnya dengan bubuk dan kismis.

Bahan-bahan:

tepung - segelas;
oat gulung – 150 g;
krim asam 15-20% lemak – toples;
mentega - setengah bungkus;
gula – ½ cangkir;
telur – 1 buah;
madu cair - setengah gelas;
soda – 10 gram.

Metode memasak:

Giling serpihan dengan blender atau penggiling daging, campur dengan soda dan tepung.
Lelehkan mentega, gosok dengan gula, sedikit demi sedikit tambahkan madu, krim asam, telur, campuran tepung oatmeal, tambahkan satu sendok sekaligus.
Anda akan mendapatkan adonan kental yang perlu disendokkan ke atas loyang. Jarak antar cookie minimal 4 cm.
Panggang selama 13 menit pada suhu 210 derajat.

Kayu manis

Resep kue kering dengan krim asam dan kayu manis akan menyenangkan Anda dengan rasa gurih dan aroma kue yang cerah. Dengan menambahkan bumbu ini, produknya mendapatkan warna kopi krem yang menyenangkan, dan aroma yang menggoda memenuhi seluruh apartemen. Adonan kuenya lembut dan rapuh. Menurut resepnya, Anda bisa menyiapkan makanan penutup alternatif dengan mengganti kayu manis dengan vanillin atau penyedap (esensi) lainnya pilihan Anda.

Bahan-bahan:

krim asam – toples;
mentega – ¾ bungkus;
tepung – 0,35 kg;
kayu manis – 5 gram;
vanila – 5 gram;
kismis – 120 gram;
baking powder - bungkus;
gula – 130 gram.

Metode memasak:

Rendam kismis dalam air hangat selama sepertiga jam, tiriskan cairannya, dan keringkan.
Lelehkan mentega, campur dengan gula dan krim asam, kocok dengan mixer.
Tuang baking powder, vanilla, kayu manis ke dalam tepung, ayak, tambahkan campuran kismis dan krim asam.
Uleni massa yang lembut dan sedikit lengket, sobek-sobek dan bentuk menjadi bola-bola.
Letakkan di atas loyang dengan kertas minyak pada jarak yang jauh. Ratakan roti dengan garpu.
Panggang selama seperempat jam pada suhu 180 derajat.

Adonan krim asam - rahasia memasak

Untuk membuat adonan yang tepat dengan krim asam untuk kue, Anda perlu mengetahui rahasianya:

krim asam tinggi lemak sepenuhnya menggantikan susu dan mentega;
campuran krim asam berlemak, rendah lemak, manis, asam, stagnan atau beku cocok, yang tidak memerlukan persiapan apa pun selain pemanasan hingga suhu kamar;
Tepung, garam, baking powder atau soda harus ditambahkan ke dalam adonan;
komponen opsional - ragi, gula, mentega dengan margarin, telur, vanilin, coklat, keju cottage, mayones: tergantung pada ini, Anda mendapatkan ragi, roti pendek atau massa tidak beragi;
Tepung perlu diayak agar makanan yang dipanggang menjadi lebih empuk karena diperkaya dengan oksigen;
produk kering dicampur dengan tepung dengan hati-hati untuk menghindari munculnya gumpalan dan mengurangi waktu pengadukan;
untuk mendapatkan warna yang indah dan permukaan mengkilap, produk diolesi dengan telur yang dicampur air dan sedikit gula;
Anda dapat mempermudah memanggang dengan menggunakan mesin roti hanya dengan memasukkan bahan-bahan yang diperlukan ke dalamnya;
Untuk melunakkan mentega atau margarin dengan cepat, Anda bisa melelehkannya di microwave;
cara menyiapkan adonan: dengan ragi campuran tetap hangat, tanpa ragi - dalam keadaan dingin.

Video

Ada banyak resep kue lezat yang berbahan dasar adonan krim asam. Biasanya adonan ini mudah dan cepat disiapkan. Krim asam memberikan rasa yang sangat lembut, dan produk kembang gulanya sendiri menjadi indah dan cerah. Bahan dasar ini cocok untuk berbagai isian - mulai dari daging hingga beri. Jadi Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan melengkapi resep yang disajikan di sini dengan produk favorit Anda.

Resep adonan krim asam ini bersifat universal. Dari dasar seperti itu Anda dapat membuat apa pun yang diinginkan hati Anda. Dari biskuit dan kue hingga pai cincang berukuran besar.

Bisa divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan berbeda sesuai selera, misalnya cabai merah atau keju parut untuk kue asin atau kacang untuk manisan.

Gunakan pendekatan kreatif, namun jangan lupakan hal utama - semuanya harus secukupnya.

krim asam - segelas;
mentega (bisa diganti margarin) – sebungkus;
tepung – 2,5 cangkir;
garam;
soda.

Proses memasaknya seperti ini:

Mentega sebaiknya digunakan lunak atau dicairkan dalam wajan.
Tuang ke dalam wadah berisi krim asam dan aduk.
Tambahkan garam dan soda ke dalam tepung, aduk, lalu campurkan sedikit demi sedikit dengan campuran krim asam. Adalah baik untuk menghilangkan benjolan tersebut.

Adonan yang dihasilkan halus dan elastis. Ini harus menggelinding dengan baik dan tidak lengket. Anda dapat menahannya selama beberapa waktu di bawah handuk atau cling film agar komposisinya memperoleh sifat yang diinginkan. Dan kemudian - tidak ada batasan untuk energi kreatif Anda, ciptakan apa pun yang Anda inginkan dari yayasan ini. Hasilnya pasti akan luar biasa.

Untuk pai

Adonan cepat dengan krim asam untuk pai adalah peluang untuk menghemat waktu dan tenaga, namun tetap mentraktir keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat. Anda bisa menggunakan isian apa saja - daging cincang, telur dengan bawang, beri, apel, keju cottage, buah-buahan kering.

Anda perlu mengambil produk berikut:

setengah gelas kefir dan krim asam;
segelas tepung dan sedikit lagi untuk taburan;
telur;
beberapa sendok makan minyak sayur;
sesendok gula pasir;
garam;
soda.

Algoritma tindakan:

Campurkan produk susu, aduk dengan gula dan garam, tambahkan soda.
Sekarang Anda perlu menunggu beberapa menit hingga reaksi dimulai dan gelembung muncul. Kemudian adonan akan mengembang dengan baik di dalam oven.
Selanjutnya, Anda perlu mulai menambahkan tepung secara perlahan, membentuk adonan yang lembut dan lembut serta lengket. Secara total, persiapannya tidak lebih dari lima belas menit.

Pada saat pemotongan, adonan ini perlu ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket di tangan. Itu harus dibagi menjadi gumpalan terpisah, dan pai serta kue keju harus dibuat darinya. Pai seperti itu bisa dipanggang atau digoreng dalam wajan dengan minyak.

Sebelum memasukkan produk ke dalam oven, ada baiknya produk diolesi dengan telur agar menjadi kemerahan dan tampilannya sangat menarik.

Basis pizza

Pizza cepat - apa yang lebih baik jika tamu sudah berada di depan pintu? Ini adalah camilan lezat dan mengenyangkan yang sangat disukai anak-anak. Ada banyak pilihan pizza, Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda punya - jamur, saus, berbagai jenis keju, dan, tentu saja, tomat. Namun salah satu komponen utama dari pizza yang lezat tentu saja adalah adonannya. Ini adalah resep luar biasa untuk bahan dasar krim asam yang sangat enak dan lembut.

Anda perlu mengambil produk berikut:

krim asam - sedikit kurang dari segelas, sekitar 180 g;
tepung – 400 gram;
minyak sayur – 3 sdm. sendok;
gula - sendok teh;
sedikit garam;
ragi kering.

Siapkan adonan dengan krim asam untuk pizza:

Pertama, Anda perlu membuat adonan. Tuang air hangat ke dalam gelas, tambahkan sedikit tepung, satu sendok teh gula pasir dan tuangkan ragi ke dalamnya. Kemasan ragi selalu berisi petunjuk berapa banyak bubuk ini yang perlu Anda konsumsi per kilogram tepung. Oleh karena itu, perhitungan harus dilakukan berdasarkan setengah dosis.
Tempatkan adonan yang sudah disiapkan di tempat hangat selama sepuluh menit. Jika muncul busa dan adonan mulai membesar, berarti ragi sudah mulai bekerja.
Sementara di wadah lain yang sesuai, campur krim asam, minyak sayur, dan garam. Perlu dicatat bahwa krim asam harus pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat.
Ketika semuanya sudah siap dan ragi sudah tiba, kami menggabungkannya dengan sebagian besar adonan yang akan datang.
Tambahkan tepung dalam porsi kecil. Adonannya ternyata empuk, tidak lengket. Sekarang harus ditutup dengan handuk (atau lebih baik lagi, film) dan diletakkan di tempat yang hangat untuk beristirahat.

Setelah 40 - 50 menit, volumenya akan meningkat secara signifikan dan setelah itu Anda dapat mengolahnya: taburi dengan tepung, keluarkan dari mangkuk dan mulailah menggulung pizza terindah di dunia.

Adonan pai krim asam

Pai selalu cocok sebagai hidangan penutup atau hidangan utama. Anda dapat membawa sepotong kue lezat ke tempat kerja, dalam perjalanan, atau ke rumah pedesaan. Kue lezat ini selalu disambut baik oleh para tamu, apa pun isinya – ikan atau stroberi. Ibu rumah tangga yang baik adalah yang selalu memiliki kue-kue yang lembut, kemerahan, dan lezat. Ini adalah jenis pai yang dapat dengan mudah menjadi sorotan meja Anda yang dapat dipanggang dengan krim asam.

Anda perlu mengambil produk berikut:

krim asam - setengah gelas;
tepung – 300 gram;
minyak sayur - tiga sdm. sendok;
garam.

Anda dapat menguleni adonan dengan krim asam untuk pai dengan sangat cepat, ini penting jika Anda tidak punya banyak waktu.

Pertama, Anda perlu mencampur mentega dengan krim asam, dan di wadah lain - tepung dan garam. Kemudian perlahan tambahkan tepung ke dalam campuran krim asam, uleni adonan sedikit demi sedikit. Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak tepung sekaligus, meskipun adonan tampak berminyak dan lengket.
Tutupi mangkuk berisi adonan dengan kain dan diamkan di lemari es selama 10 menit.
Kemudian, setelah ditaburi sedikit tepung, Anda bisa mengeluarkannya dari wadah dan mulai menggulung dasar pai.

Adonan ini membuat makanan panggang yang luar biasa dengan isian apa pun. Anda bisa menggunakan buah-buahan kering, apel, beri, keju olahan, telur dengan bawang bombay, dan bahkan potongan ayam cincang halus dengan bawang bombay dan rempah-rempah.

Untuk kue kering

Semua orang menyukai kue yang rapuh dan lumer di mulut, terutama anak-anak. Ada baiknya memberi anak Anda sekantong kue buatan sendiri ke sekolah agar dia tidak membeli permen yang meragukan dengan uang sakunya. Tidak ada yang lebih baik dari kue buatan ibu. Dan Anda bisa memanggang kegembiraan seperti itu dengan krim asam pertanian yang enak.

Anda perlu mengambil produk berikut:

krim asam - setengah gelas;
tepung - setengah kilo;
mentega – setengah bungkus;
sepasang telur besar;
segelas gula pasir;
soda;
garam.

Algoritma tindakan:

Mentega harus dicairkan terlebih dahulu di penggorengan.
Selagi meleleh, Anda bisa menyiapkan bahan dasar adonan: kocok telur dengan gula pasir, lalu tambahkan krim asam, sedikit garam dan soda di ujung pisau, tuang mentega. Campur semuanya dan tambahkan sedikit tepung.
Adonan kue harus lembut, halus dan tidak lengket.

Sekarang Anda dapat menggulung adonan menjadi satu lapisan, memanggil anak-anak dan, bersama mereka, memotong kue yang sangat indah dengan cetakan. Ini akan menjadi permainan menyenangkan yang akan membawa banyak kesenangan bagi seluruh keluarga. Dan betapa tidak sabarnya anak-anak menunggu sampai kue-kue indah mereka, yang mereka buat bersama ibu mereka, akhirnya matang!

Basis kue pasir

Adonan roti pendek untuk pai dan kue kering dapat disiapkan terlebih dahulu untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan.

Selama seminggu, jika Anda tidak punya waktu untuk berlama-lama di depan kompor, Anda bisa mengambil sebagian adonan, mencairkannya, dan segera menggunakannya. Ini sangat nyaman, menghemat banyak tenaga dan pada saat yang sama memungkinkan Anda menyenangkan keluarga Anda dengan makanan panggang yang lezat. Basis pasir bisa dibuat dengan krim asam.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

krim asam – 70 gram;
mentega – 75 gram;
telur;
tepung - segelas;
gula - beberapa sendok makan;
garam;
baking powder atau soda di ujung pisau (baking powder - sesuai petunjuk pada kemasan).

Algoritma tindakan:

Kami mengambil mentega dari lemari es dan memarutnya. Tuang gula dan tepung ke dalamnya dan mulailah menggiling seluruh adonan, pertama dengan sendok kayu, lalu dengan tangan Anda, untuk mendapatkan remah-remah halus.
Sekarang masukkan krim asam ke dalam mangkuk, pecahkan telur dan mulailah menguleni adonan. Jika ternyata sedikit cair tambahkan sedikit tepung.

Adonannya tidak boleh homogen, akan ada potongan mentega, cipratan krim asam, dan di beberapa tempat akan ada titik-titik kuning dari kuning telur.

Setelah dipanggang, adonan ini akan empuk dan rapuh, namun tidak hancur saat disentuh. Dan sekarang Anda bisa memasukkan adonan “untuk masa depan” ke dalam freezer atau membiarkannya di lemari es selama beberapa jam, lalu memanggangnya sesuai keinginan hati Anda.

Adonan ragi dengan krim asam

Dengan menggunakan krim asam, Anda dapat membuat adonan ragi yang sangat empuk, lembut, dan “mengembang”. Ini sempurna untuk pai kecil dan roti, dan untuk pai manis berukuran besar. Adonannya sempurna, krim asam membuat rasanya lebih kaya dan cerah. Oleh karena itu, semua yang Anda panggang darinya akan “terbang” dari meja dalam beberapa menit.

Anda perlu mengambil produk berikut:

krim asam - dua sendok makan penuh;
susu - segelas;
gula - tiga sendok makan;
mentega – 50 gram;
telur;
ragi - seperti yang tertulis dalam instruksi pada paket;
tepung – 600 g (sekitar tiga gelas);
garam.

Semua produk harus hangat, jadi susu perlu dihangatkan sedikit, dan mentega serta krim asam harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

Tambahkan ragi dan satu sendok teh gula ke dalam susu hangat dan letakkan campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat. Kemudian Anda harus menunggu sekitar sepuluh menit hingga muncul busa kental di permukaan cairan.
Sementara raginya meningkat, mari kita bekerja dengan produk lain. Anda perlu orak-arik telur dengan sisa gula, tambahkan mentega lembut dan krim asam ke dalamnya, dan tambahkan garam. Dan campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa total.
Tuang susu dan ragi ke dalam campuran ini dan kocok rata. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Jika dirasa sedikit cair tambahkan tepung terigu hingga tidak lengket lagi di tangan dan menjadi plastik.
Tutupi wadah berisi adonan dengan cling film dan letakkan di tempat hangat selama satu setengah jam. Selama waktu ini, adonan setidaknya harus berukuran dua kali lipat.

Sekarang semuanya sudah siap, Anda bisa mulai memotong adonan - pai, pai, roti gulung, roti akan menjadi sangat lezat. Jangan lupa untuk membuktikannya.

Resep sempurna untuk ayam

Kue ini berumur ratusan tahun. Hidangan tradisional masakan Rusia memiliki sejarah panjang. Di berbagai wilayah di Rusia, itu disiapkan dengan caranya sendiri. Sebenarnya, di setiap keluarga, rahasia pai yang luar biasa lezat ini dan, yang terpenting, resep adonan yang unik, diturunkan dari generasi ke generasi.

Misalnya, di beberapa desa mereka menyiapkan ayam pernikahan yang luar biasa, yang isinya adalah lapisan potongan ayam, sereal dan sayuran, dilapisi dengan pancake. Kurnik dipanggang pada hari-hari besar dan saat kedatangan tamu.

Saat ini kue ini masih populer. Kelezatan favorit buatan sendiri ini bisa dibuat menggunakan adonan krim asam.

Anda perlu mengambil produk berikut:

krim asam - 3 sendok makan;
mentega atau lemak ayam leleh – 70 g;
susu – setengah gelas;
tepung - sekitar 3 cangkir, dengan mempertimbangkan penambahan berkala;
soda - seperempat sendok teh atau baking powder (sesuai instruksi pada kemasan);
gula - sendok teh;
telur.

Algoritma tindakan:

Mentega atau lemak ayam harus dicairkan dalam wajan, lalu dicampur dengan krim asam dan susu.
Tuang baking soda (atau baking powder), gula pasir, garam ke dalam tepung dan aduk.
Kemudian tuangkan campuran tepung ke dalam campuran krim asam susu dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Tepung harus ditambahkan sedikit demi sedikit dan diuleni, dengan hati-hati memecah semua gumpalan. Adonan harus homogen, halus, lembut, tidak lengket.
Setelah itu tutup wadah berisi adonan dengan kain atau film dan diamkan selama setengah jam agar tepung menyerap kelembapan, mulai mengembang, dan adonan menjadi elastis serta mudah diolah.