Resep bangkai cumi isi jamur dan keju. Cumi isi dengan jamur. Resep cumi isi zucchini

Langkah 1: ambil cuminya.

Ambil bangkai cumi dewasa berukuran sedang (sekitar 20-25 cm). Jika cumi-cumi beku, cairkan.

Langkah 2: bersihkan cumi.


 Cumi-cumi cukup mudah dibersihkan dari lapisan gelap di bawah air hangat. Kami mencoba menghilangkan lendir dengan jari-jari kami dan membersihkan bagian dalamnya dengan hati-hati, membilasnya dengan air mengalir.

Langkah 3: masak cumi.


 Rebus cumi dalam air yang sedikit asin selama kurang lebih 5 menit, kurangi jika memungkinkan. Jangan memasak terlalu lama, karena bangkainya bisa menjadi keras. Tempatkan bangkai di saringan dan biarkan air mengalir. Biarkan hingga dingin.

Langkah 4: siapkan isinya.


 Yuk siapkan bahan isiannya: di resep saya, saya mengambil champignon cincang beku, jika menggunakan jamur lain, cuci terlebih dahulu dan potong halus (potong-potong 2-3 cm). Ingatlah bahwa selama perlakuan panas, jamur kehilangan kelembapan dan ukurannya mengecil. Kupas dan cuci bawang bombay, lalu cincang halus. Selanjutnya, masukkan champignon cincang beku ke dalam wajan yang sudah dipanaskan (jika champignon masih segar, segera setelah jamur dimasukkan ke dalam minyak, tambahkan air), karena Kami masih membutuhkan air dari mereka. Didihkan dengan cara ini selama 10-15 menit. Selanjutnya, di wajan lain, goreng bawang bombay cincang halus dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Garam bawang bombay dan champignon atau tambahkan bumbu lainnya sesuai selera Anda. Saat bawang bombay dan champignon sudah siap, masukkan jamur dengan sendok berlubang (harus ada banyak air yang tersisa di wajan) ke dalam mangkuk terpisah, tempat kami mencampur bawang bombay dan jamur.

Langkah 5: siapkan oven.


 Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Olesi sedikit cetakan tahan panas dengan mentega atau minyak lainnya. Jika Anda menggunakan loyang, Anda bisa meletakkan kertas timah di bagian bawah dan juga mengolesi kertas itu dengan minyak.

Langkah 6: Biarkan isinya agak dingin.


 Parut semua keju di parutan kasar. Tambahkan 1 bagian keju dan satu sendok makan mayones (atau krim asam lemak penuh) ke dalam isian yang agak dingin dan aduk.

Langkah 7: isi cumi-cumi kita dengan isian.


 Isi bangkai cumi dengan hati-hati dengan satu sendok makan atau sendok teh, jangan terlalu kencang, kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi agar daging cincang tidak rontok, dan juga agar cumi tidak sobek dan tetap cantik tampilannya. Letakkan di atas loyang, lapisi dengan mayones (atau krim asam kental) di atasnya, dan untuk keindahan dan rasa, Anda bisa menaburkan sedikit peterseli atau adas.

Langkah 8: masukkan ke dalam oven.


 Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat selama 15-20 menit (waktu dan suhu tergantung pada masing-masing oven Anda). Setelah itu, keluarkan cetakannya, taburi cumi dengan sisa keju dan masukkan kembali ke dalam oven selama 2-3 menit untuk melelehkan keju.

Langkah 9: siapkan saus jamur.


 Selagi cumi kita masak, siapkan saus jamur - dengan air sisa jamur, tambahkan tepung dan aduk rata agar tidak menggumpal lalu taruh di atas kompor. Segera setelah campuran mulai mendidih, mulailah mengaduk dengan sendok hingga saus menjadi kental.

Langkah 10: Sajikan cumi isi jamur.

Sebelum menyajikan cumi isi, Anda harus mencabut tusuk giginya. Jika Anda tidak memasaknya terlalu lama di dalam oven, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat empuk, berair, dan beraroma! Sajikan cumi yang sudah jadi dalam keadaan dingin, letakkan utuh di piring, atau cukup potong-potong dan tuangkan saus di atasnya. Selamat makan!

Kalau saat pembuatan isian semua air sudah mendidih, tidak apa-apa, bisa tanpa saus jamur.

Cumi-cumi isi jamur sangat cocok untuk pecinta makanan laut dan makanan berprotein.

Jika Anda sedang diet, Anda bisa mengganti mayones dengan krim asam penuh lemak

Selama perlakuan panas, ukuran bangkai cumi mengecil. Oleh karena itu, agar sebagian isiannya tidak bocor, perlu dimasak sedikit terlebih dahulu.

Agar cumi tidak keras, sebaiknya dipanggang dengan kelembapan berlebih.

Produk makanan laut sudah lama tidak lagi dianggap sebagai makanan lezat yang langka dan daging cumi adalah produk umum yang semua orang pernah coba. Biasanya cumi digunakan dalam makanan pembuka dan salad, kami menawarkan 10 resep sederhana untuk cumi isi yang dapat disajikan sebagai hidangan panas lengkap.

Cumi diisi dengan nasi di dalam oven

Cumi isi nasi di oven adalah hidangan cepat saji dan sangat bergizi. Hal ini terjadi ketika lauk tidak perlu dimasak secara terpisah.

Waktu memasak: 50 menit.

Porsi: 6.

Segel

Selamat makan!

Cumi-cumi lezat diisi dengan jamur di dalam oven


Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan tidak biasa, siapkan cumi isi jamur. Hidangan ini kaya akan protein, sehingga sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

  • Jamur – 250-300 gr.
  • Bawang – 1 buah.
  • Wortel – 1 buah.
  • Minyak bunga matahari – 1 sdm.
  • Kefir – 2 sdm.
  • Rempah-rempah - secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Proses memasak:

  1. Buang es bangkai cumi, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan hingga dingin.
  2. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan champignon atau jamur liar lainnya. Parut wortel di parutan sedang, potong bawang menjadi setengah cincin. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan, goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga bening, lalu masukkan jamur ke dalamnya, goreng hingga kelembapannya menguap, lalu tambahkan wortel, tambahkan garam dan goreng lagi selama 5-7 menit. Pindahkan isian ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, bumbui dengan kefir, aduk rata.
  3. Isi cumi dengan isian, olesi bagian atasnya dengan sedikit minyak bunga matahari, taburi bumbu, pinggiran yang terbuka bisa diikat dengan tusuk gigi.
  4. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang, olesi dengan minyak dan taruh cumi-cumi, tutupi dengan lembaran kertas kedua di atasnya dan sambungkan ujung-ujungnya. Panggang dalam oven selama 20-30 menit dengan suhu 180 derajat. Hidangan ini bisa disajikan panas dengan lauk atau didinginkan sebagai camilan.

Selamat makan!

Cumi isi dengan jamur, telur, dan keju


Isian apa pun selalu bisa bervariasi. Dalam resep ini, kita akan menggunakan jamur, telur rebus, dan keju untuk isian cumi isi.

Bahan-bahan:

  • Bangkai cumi kupas – 6 pcs.
  • Jamur – 300-400 gr.
  • Telur – 3-4 buah.
  • Keju – 200 buah.
  • Krim asam – 1-2 sdm.
  • Bawang – 1 buah.
  • adas hijau.
  • Rempah-rempah - secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Proses memasak:

  1. Rebus telur hingga matang, tunggu hingga dingin, kupas dan cincang halus.
  2. Buang es cumi, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan hingga dingin.
  3. Jamur apa pun bisa digunakan, Anda bisa menggunakan champignon. Cincang halus jamur dan bawang bombay, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
  4. Parut keju di parutan sedang atau halus.
  5. Untuk isiannya, campur telur, keju, jamur, bawang bombay, adas cincang halus, bumbui dengan krim asam, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
  6. Isi bangkai cumi dengan isian yang sudah disiapkan, kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi agar isian tidak rontok.
  7. Olesi loyang dengan minyak lalu letakkan cumi di atasnya, panggang dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit, 7-10 menit sebelum matang, cumi bisa ditaburi keju.

Selamat makan!

Resep cumi sederhana dan enak dengan nasi dan jamur


Karena cumi-cuminya sendiri tidak perlu dimasak lama, isiannya harusnya hampir siap. Nasi rebus dan champignon sangat baik dalam kasus seperti itu. Selain itu, Anda akan mendapatkan sajian yang cukup mengenyangkan.

Bahan-bahan:

  • Bangkai cumi yang sudah dibersihkan – 4-6 pcs.
  • Beras – 250 gram.
  • Champignon – 200-300 gr.
  • Krim asam atau mayones – 3-4 sdm.
  • Bawang – 1 buah.
  • Rempah-rempah - secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Minyak bunga matahari – 1-2 sdm.

Proses memasak:

  1. Pertama, masak nasi, bilas dengan air dingin hingga menjadi rapuh.
  2. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kami juga memotong champignon. Dalam wajan dengan sedikit minyak bunga matahari, goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan champignon ke dalamnya dan goreng lagi selama 15-20 menit hingga semua kelembapannya menguap.
  3. Untuk isiannya, campur nasi, bawang bombay, jamur, tambahkan krim asam atau mayonaise sesuai selera, tambahkan garam dan bumbui.
  4. Tuangkan air mendidih di atas bangkai cumi yang sudah dibersihkan. Dengan menggunakan satu sendok makan, isi cumi dengan isian, sisakan sedikit ruang, karena ukuran cumi bisa menyusut saat dimasak.
  5. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan letakkan cumi di atasnya, olesi dengan krim asam atau mayones di atasnya. Masukkan cetakan ke dalam oven selama 20-25 menit, panggang dengan suhu 200 derajat. Sebelum disajikan, cumi isi bisa dipotong kecil-kecil.

Selamat makan!

Resep langkah demi langkah memasak cumi dengan sayuran


Sayuran juga cocok dengan daging cumi. Isiannya akan berair, dan cuminya sendiri akan sangat empuk.

Bahan-bahan:

  • Tomat – 2 buah.
  • paprika – 1 buah.
  • Timun Jepang – ½ buah.
  • Wortel – 1 buah.
  • Jagung – 50 gram.
  • Bawang – 1/2 buah.
  • Bawang putih – 2 siung
  • Rempah-rempah - secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Krim – 100 gram.
  • Krim asam – 50 gram.
  • Minyak bunga matahari – 1-2 sdm.
  • adas hijau.

Proses memasak:

  1. Kami mencuci sayuran dan memotongnya menjadi kubus kecil. Untuk resep ini kami menggunakan jagung beku. Tempatkan sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sedikit dengan api besar sambil terus diaduk. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan sayuran mendidih hingga matang sepenuhnya. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, bumbui dan tambahkan bawang putih cincang.
  2. Masukkan cumi ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit, angkat dan biarkan hingga dingin.
  3. Kami mengisi bangkai cumi dengan isian sayuran, sambil mencoba menyaring kelebihan air dengan sendok. Kami mengamankan ujungnya dengan tusuk gigi.
  4. Siapkan sausnya. Dalam wajan, goreng bawang putih cincang dalam minyak bunga matahari, tambahkan krim asam, krim, merica bubuk, dan tomat cincang halus, didihkan selama tidak lebih dari 5 menit.
  5. Masukkan cumi isi ke dalam saus ke dalam penggorengan, didihkan selama 5 menit dengan api sedang, taburi dengan dill cincang halus dan biarkan tertutup selama 5 menit.

Selamat makan!

Cumi-cumi diisi dengan stik kepiting


Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan hidangan pembuka yang orisinal namun mudah disiapkan, perhatikan resep dengan isian cumi. Kami akan menggunakan stik kepiting sebagai isian, kami mendapatkan hidangan yang cukup ringan.

Bahan-bahan:

  • Tongkat kepiting – 150 gr.
  • Bangkai cumi yang sudah dibersihkan – 4-6 pcs.
  • Krim asam (mayones atau kefir) – 1-2 sdm.
  • Telur – 2 buah.
  • Bawang hijau - seikat kecil.
  • Bawang putih – 1 siung.
  • Lada bubuk - secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Bunga matahari atau minyak zaitun.

Proses memasak:

  1. Kami membersihkan bangkai cumi dan memasukkannya ke dalam air asin mendidih dan memasak selama 3-5 menit sampai matang sepenuhnya. Lalu kami mengeluarkannya dan membiarkannya dingin.
  2. Rebus telur hingga matang, dinginkan, buang cangkangnya, parut atau cincang halus. Potong bulu daun bawang menjadi cincin tipis. Giling bawang putih menggunakan satu atau tiga alat press di parutan halus. Potong tongkat kepiting menjadi kubus kecil.
  3. Campur stik kepiting, daun bawang, telur, bawang putih, bumbui dengan bumbu, tambahkan krim asam atau, sesuai kebijaksanaan Anda, kefir atau mayones, isinya tidak boleh cair.
  4. Kami mengisi bangkai cumi dengan isian hingga rapat dan membiarkannya di lemari es agar isiannya menjadi lebih padat. Potong cumi menjadi irisan lebar secara diagonal, letakkan di piring dan sajikan.

Selamat makan!

Cumi lezat direbus dengan saus tomat


Saus yang dipilih dengan benar dapat melengkapi hidangan dan memberikan kesan cerah. Dalam kasus kami, saus tomat cocok dengan cumi isi.

Bahan-bahan:

  • Bangkai cumi yang sudah dibersihkan – 4-6 pcs.
  • Telur – 1 buah.
  • Keju – 70 gram.
  • Peterseli – 20 gram.
  • Tomat – 3-4 buah.
  • Remah roti – 50-70 gr.
  • Rempah-rempah - secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Bawang putih – 1 siung.
  • Anggur putih – 50 ml.
  • Bunga matahari atau minyak zaitun – 2-3 sdm.

Proses memasak:

  1. Buang es bangkai cumi, bersihkan, bilas dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
  2. Cincang halus peterseli, masukkan bawang putih melalui mesin press, dan parut keju di parutan halus. Untuk isiannya, di mangkuk terpisah, campur keju, remah roti, bawang putih cincang, masing-masing setengah sendok teh garam dan lada hitam, peterseli, dan pecahkan satu butir telur. Tuangkan satu sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun dan aduk rata kembali.
  3. Sebelum menyiapkan saus, Anda perlu mengupas tomat. Caranya, kita membuat potongan melintang pada tomat, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 10-15 detik lalu kulitnya mudah dikupas. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng selama 10 menit, aduk terus, tambahkan garam 5 menit sebelum siap dan, jika diinginkan, tambahkan 50 ml anggur putih.
  4. Isi bangkai cumi secara longgar dengan isian, tutup pinggiran bangkai dengan tusuk sate kayu dan masukkan ke dalam penggorengan dengan saus tomat. Rebus dengan api kecil selama 10-15 menit, balikkan cumi ke sisi yang lain dan biarkan tertutup di atas kompor selama 10 menit. Cumi isi goreng bisa ditaburi air jeruk nipis dan disajikan dengan lalapan.

Selamat makan!

Bagaimana cara memasak cumi isi udang?


Anda dapat mengingatkan diri Anda tentang negara-negara panas dan laut dengan makan malam dengan hidangan seafood. Cobalah resep cumi isi udang yang sederhana dan enak.

Bahan-bahan:

  • Bangkai cumi yang sudah dibersihkan – 4 pcs.
  • Udang kupas – 250 gr.
  • Telur – 2 buah.
  • Keju – 50 gram.
  • Bawang – ½ buah.
  • Rempah-rempah - secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Peterseli – 1 ikat kecil.
  • Tepung – 50 gram.
  • Minyak bunga matahari – 4-5 sdm.

Proses memasak:

  1. Tuangkan air mendidih di atas bangkai cumi yang sudah dibersihkan sebelumnya dan biarkan hingga dingin.
  2. Kami mengupas telur rebus dan memarutnya atau memotongnya dengan pisau. Parut kejunya. Cincang halus peterseli.
  3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng hingga bening dalam minyak bunga matahari. Kami juga memasukkan udang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan menggorengnya sedikit terpisah dari bawang bombay.
  4. Campur semua bahan, peterseli, udang, telur, bawang bombay, keju, garam dan bumbui dengan bumbu.
  5. Isi bangkai cumi dengan isian yang sudah disiapkan dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi.
  6. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, celupkan cumi ke dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Hal ini harus dilakukan dengan sangat cepat agar daging cumi tidak menjadi keras. Cumi isi udang cocok dipadukan dengan pasta.

Selamat makan!

Resep sederhana dan enak membuat cumi dengan daging cincang


Patut dicoba sekali untuk memahami bahwa makanan laut dan daging dapat digabungkan. Di sini, daging putih sangat cocok untuk isian cumi isi, agar masakan Anda tidak berminyak.

Bahan-bahan:

  • Bangkai cumi yang sudah dibersihkan – 4-5 pcs.
  • Daging putih cincang – 150-200 gr.
  • Remah roti – 50 gr.
  • Telur – 2 buah.
  • Bawang putih – 1 siung.
  • Bawang – 1 buah.
  • Wortel – 1 buah.
  • Rempah-rempah (lada hitam, paprika) - secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Proses memasak:

  1. Masukkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan masak selama 3-4 menit.
  2. Kami mengupas dan memarut telur rebus.
  3. Kami mencuci dan mengupas bawang bombay dan wortel, parut wortel hingga halus dan cincang halus bawang bombay. Goreng bawang bombay dan wortel dengan sedikit minyak bunga matahari, lalu masukkan daging cincang dan bawang putih cincang ke dalam wajan, aduk dan goreng hingga matang sepenuhnya.
  4. Campur daging cincang, telur, tepung panir, garam dan tambahkan bumbu penyedap rasa.
  5. Kami mengisi bangkai cumi dengan isian yang sudah disiapkan dan mengamankan pinggirannya dengan tusuk sate kayu. Goreng cumi di semua sisi dalam wajan. Sebagai lauk untuk isian cumi, salad sayuran segar yang dibumbui kecap sangat cocok.

Selamat makan!

Cumi diisi dengan nasi dan bacon


Cumi isi nasi dan bacon, sajian lezat yang bisa mendiversifikasi menu makan siang Anda sehari-hari.

Bahan-bahan:

  • Bangkai cumi yang sudah dibersihkan – 3-4 pcs.
  • Beras – 70-100 gr.
  • Daging babi asap – 50-80 gram.
  • Bawang – ½ buah.
  • Wortel – 1 buah.
  • Tomat – 2-3 buah.
  • Keju – 100 gram.
  • Bawang putih – 1-2 siung.
  • Rempah-rempah - secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • Peterseli – 1 ikat kecil.
  • Minyak bunga matahari – 2-3 sdm.

Proses memasak:

  1. Kami membersihkan bangkai cumi dan menurunkannya ke dalam air mendidih selama 3-5 menit, dinginkan.
  2. Potong bacon menjadi irisan tipis, goreng dalam wajan, tambahkan bawang bombay, wortel cincang dan bawang putih cincang ke dalamnya, goreng semuanya hingga matang sepenuhnya.
  3. Masak nasi dalam air asin dan bilas dengan air dingin.
  4. Campur nasi, bacon, bawang bombay, wortel, peterseli cincang, dan keju parut dalam mangkuk - isinya sudah siap.
  5. Isi bangkai cumi dengan isian dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi kayu. Goreng cumi isi di semua sisi dalam wajan.
  6. Siapkan saus, goreng tomat cincang dalam wajan, tambahkan garam dan bumbu secukupnya, taburi peterseli cincang, aduk, tunggu hingga saus kental lalu matikan api. Sajikan cumi isi yang sudah jadi panas dengan saus tomat.

Selamat makan!

21 pilihan isian cumi isi

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat yang berbeda dari cumi-cumi, tetapi kerang ini paling populer jika diisi. Bangkai cumi sepertinya dibuat khusus untuk isian, dan karena cocok dengan banyak produk, ada banyak pilihan isian, dan bisa mentah (berbagai salad) atau siap pakai. .

Fitur menyiapkan cumi isi

Poin pertama dalam menyiapkan cumi isi yang lezat adalah memilih yang tepat di toko. Di toko kami, bangkai cumi utuh paling sering dibeli dalam keadaan beku, dan di sini aturannya berlaku untuk semua pembekuan: tidak boleh ada salju di dalam kantong, bangkai tidak boleh saling menempel (ini menunjukkan pembekuan kembali cumi, yaitu tidak diperbolehkan, karena akan rasanya rusak - masakan apa pun yang terbuat dari kerang tersebut akan terasa pahit).

Cumi-cumi beku kebanyakan dijual dalam keadaan sudah dikupas, tetapi Anda mungkin juga menemukannya tidak dikupas. Dalam hal ini, film harus dikeluarkan dari bangkai setelah pencairan es (warnanya, dalam kisaran normal, dapat berkisar dari abu-abu muda hingga ungu tua). Jika Anda membeli bangkai secara keseluruhan, dalam bentuk yang belum diolah sama sekali, maka setelah dicairkan, bangkai tersebut harus dibersihkan dari lapisan film, dipotong tentakelnya (dapat digunakan sebagai bagian dari isian untuk isian) dan, direndam dalam air dingin, keluarkan bagian dalamnya.

Setelah disiapkan, cumi biasanya direbus sebentar sebelum diisi. Masukkan saja ke dalam air mendidih dan rebus selama beberapa menit (kami sudah menulis tentang cara memasak cumi yang benar di sini), lalu angkat dari air dan keringkan.

Sangat penting untuk tidak memasak cumi terlalu lama, jika tidak maka cumi akan menjadi keras dan “kenyal” dan seluruh rasa hidangan akan rusak.

Selanjutnya cumi-cuminya diisi, bagian yang terbuka diamankan dengan tusuk gigi, dan biasanya dimasak di dalam oven atau di penggorengan sampai matang. Seringkali, cumi-cumi diberi berbagai saus, ditaburi keju dan rempah-rempah, dll. Dari gambaran umum proses secara umum, mari kita beralih ke penjelasan rinci menggunakan contoh berbagai resep untuk menyiapkan cumi isi.

Cumi diisi dengan jamur dan telur

dengan saus krim asam

Anda akan perlu:

  • 200-300g jamur segar (champignon atau lainnya),
  • 200g masing-masing krim asam dan mayones,
  • 100g keju keras,
  • 50 gram mentega,
  • 30g daun bawang,
  • 2-3 butir telur rebus,
  • 1 bawang bombay,
  • 1 sendok teh. tepung terigu, garam, bumbu, lada hitam.

Cara memasak:

Jika cumi-cumi yang dibeli benar-benar belum siap, rendam dalam air dingin dan keluarkan bagian dalamnya tanpa dipotong, bilas, lalu keluarkan lapisan film dari bangkai, bilas, dan keringkan. Cincang halus bawang bombay dan jamur, parut telur di parutan kasar, goreng bawang bombay dengan minyak, tambahkan jamur ke dalamnya, goreng semuanya hingga setengah matang.

Cincang halus sayuran, bawang bombay, dan parut keju di parutan kasar. Campurkan bawang goreng, jamur, bumbu dapur, keju dan telur, merica dan garam, aduk, isi bangkai cumi, tutup lubang dengan tusuk gigi, masukkan ke dalam loyang yang dalam.

Campur krim asam dengan mayones, tepung, merica dan garam, tuangkan saus ini di atas cumi, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang selama 30-40 menit, keluarkan tusuk gigi setelah matang. Saat disajikan, potong bangkai menjadi potongan melintang. Dapat disajikan sebagai hidangan utama panas, hidangan pembuka dingin atau panas.

Anda bisa menggunakan nasi rebus sebagai pengganti telur rebus, dan saus Bechamel sebagai pengganti krim asam dan saus mayones.

Dalam resep yang dijelaskan, seperti yang Anda lihat, cumi-cuminya tidak direbus terlebih dahulu, sehingga waktu memasak di dalam oven bertambah. Apakah cumi akan direbus terlebih dahulu sebelum diisi atau tidak, terserah masing-masing ibu rumah tangga untuk memutuskan sendiri, sesuai seleranya. Pada resep berikut, cumi direbus.

Resep cumi isi zucchini

Anda akan perlu:

  • zucchini sedang - 2 buah
  • cumi - 2 buah
  • 1 wortel,
  • 0,5 bawang bombay, bumbu penyedap rasa,
  • mayones atau krim asam.

cara memasak

Parut zucchini di parutan kasar atau potong tipis-tipis, peras bila perlu. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak hingga empuk, tambahkan zucchini dan goreng lagi. Jika diinginkan, di akhir penggorengan, Anda bisa menambahkan saus apa pun yang sesuai dengan selera Anda ke dalam sayuran (krim asam, Bechamel, tomat, dll.). Masukkan bangkai cumi ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu keringkan dan isi, lalu tusuk setiap lubang dengan tusuk gigi. Lapisi bagian luar cumi dengan krim asam atau mayonaise, taburi keju, lalu panggang dalam oven selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 180 derajat.

Anda bisa membuat isian zucchini sedikit berbeda: cincang halus zucchini dan wortel, campur dengan keju parut, merica, dan garam.

Seperti disebutkan di atas, cumi isi tidak hanya bisa dipanggang di oven, tapi juga digoreng.

Resep cumi isi goreng

Anda akan perlu:

  • bangkai cumi,
  • kentang tumbuk/nasi dengan telur rebus dan bumbu,
  • tepung terigu, minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak:

Isi bangkai cumi mentah dengan nasi rebus dan telur atau kentang tumbuk, tutup lubangnya dengan tusuk gigi, gulingkan bangkai dalam tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak panas selama 5-7 menit di kedua sisi.

Resep cumi isi ham

Sekilas, kombinasi produk ini terkesan aneh. Namun yakinlah, Anda akan mendapatkan sajian lezat untuk keseharian dan liburan!

Bahan-bahan:

  • 800 gram cumi;
  • 800 gram ham asap;
  • 80 gram keju feta;
  • 200 mililiter minyak zaitun;
  • 500 gram tomat;
  • 1 tangkai peterseli;
  • 200 gram beras;
  • 1 bawang;
  • 6 siung bawang putih;
  • 200 mililiter anggur putih;
  • 2 lembar daun salam;
  • 1 sendok makan tepung;
  • garam dan merica.

Cara memasak:

Kami membersihkan cumi-cumi dan memotong tentakelnya menjadi potongan-potongan (kami meninggalkan bangkainya untuk diisi). Giling ham dan parut keju. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak zaitun. Jika sudah berwarna keemasan, masukkan tentakel cumi ke dalam wajan. Setelah 5 menit, tambahkan nasi ke dalam wajan yang sama.

Rebus hingga nasi empuk, tambahkan air hangat seperlunya. Setelah itu, angkat panci dari api, pindahkan semua bahan ke dalam wadah dan tambahkan ham cincang, bumbu cincang dan keju parut. Campur semuanya dengan seksama.

Sekarang tinggal mengisi cumi dengan hati-hati dengan campuran yang dihasilkan. Agar daging cincang tidak rontok saat digoreng, kencangkan ujung bangkai yang terbuka dengan tusuk gigi. Gulingkan cumi isi ke dalam tepung dan goreng kedua sisinya dengan minyak sayur.

Setelah cumi berwarna kecoklatan, letakkan di piring. Dalam minyak yang sama, goreng bawang putih dan bumbu, tomat cincang. Saat tomat dipanggang, Anda bisa menambahkan anggur putih ke dalam wajan. Masukkan cumi isi ke dalam campuran ini dan masak lagi selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Saat kuahnya mengental, hidangan sudah siap!

Pilihan isian untuk isian cumi

Cumi-cumi isi paling enak dipanggang.

Pilihan paling sederhana: masukkan bangkai cumi yang sudah diisi ke dalam cetakan, tuangkan krim yang dicampur bawang putih, adas cincang, dan sedikit tepung. Krim bisa diganti dengan krim asam. Panggang dalam oven.

Jika Anda sudah tahu cara memasak cumi isi (panggang dalam oven dengan atau tanpa saus, goreng dalam wajan, rebus atau tidak, dll.), maka hal selanjutnya yang perlu Anda putuskan adalah isian.

Kami menawarkan beberapa pilihan lagi untuk cumi cincang. Dengan memilih salah satunya, Anda bisa memasak cumi sesuka Anda, dengan atau tanpa saus.

  • Nasi rebus dengan champignon goreng, merica dan dicampur dengan bumbu (jika diinginkan, bumbui dengan mayones). Setelah cumi diisi, Anda bisa melapisinya dengan krim asam jika digoreng di oven.
  • Nasi dengan wortel, bawang bombay, tomat, adas, peterseli dan jamur: goreng semua sayuran, campur dengan nasi dan isi cumi. Jika akan dimasak di dalam oven, Anda bisa menuangkannya dengan krim, dicampur dengan sedikit tepung dan bumbu, merica dan garam, buat mayones tipis-tipis di atasnya, panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat di dalam oven.
  • Bubur jelai dengan keju, plum, dan kenari.
  • Nasi, jamur, bawang bombay, keju keras
  • Nasi, telur rebus, udang rebus, dengan mayonaise jika diinginkan.
  • Kerang dengan paprika manis dan sawi putih, dibumbui dengan peterseli dan bawang putih.
  • Nasi dengan tumis bawang bombay, bawang putih dan adas.
  • Keju parut dengan bawang putih, mentimun, dan mayones.
  • Cincang halus daging ayam lalu goreng dengan bawang bombay dan jamur. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera. Anda bisa menambahkan nasi rebus atau kentang tumbuk.
  • Hati sapi - cincang halus, goreng, tambahkan bawang bombay dan wortel, masak hingga empuk, bumbui dengan merica, garam dan bawang putih.
  • Daging cincang dengan bawang putih, bawang merah, tentakel cumi dan tomat.
  • Potong udang, kerang dan kerang menjadi kubus kecil dan tumis dengan bawang bombay dalam mentega selama 3-4 menit. Biarkan dingin, tambahkan krim keju dan bumbu cincang.
  • Cincang halus daging ayam lalu goreng dengan bawang bombay dan jamur. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera, bisa ditambahkan nasi rebus atau kentang tumbuk.
  • 3 buah cumi ukuran sedang, 150 g fillet ikan laut putih, 100 g udang kupas rebus, satu sendok makan kecap asin, setengah ikat ketumbar segar, 2 siung kecil bawang putih, garam dan lada putih giling (bisa diganti hitam atau campuran paprika).
  • Rebus telur ayam + marinasi kerang dalam minyak + rebus nasi hingga setengah matang
  • Telur dadar dengan jamur, keju hangat, sayuran hijau
  • fillet ikan laut apa saja (400 gram), champignon (300 gram), bawang bombay (1 buah),

Anda bisa membuat isian sendiri untuk isian cumi menggunakan produk favorit Anda, yang utama jangan membatasi imajinasi kuliner Anda dan masaklah dengan senang hati!

Bahan-bahan

  • cumi - 300 gram;
  • telur - 2 buah;
  • jamur - 300 gram;
  • bawang - 100 gram;
  • wortel - 100 gram;
  • keju keras - 100 gram;
  • minyak sayur - 30 ml;
  • kefir - 2 meja. sendok;
  • garam;
  • rempah-rempah.

Waktu memasak - 1 jam 30 menit.

Hasil: 3-4 porsi

Jika Anda ingin menambah variasi lezat pada menu harian Anda, kami sarankan untuk menyiapkan hidangan orisinal - cumi yang diisi jamur, keju, dan telur di dalam oven. Camilan seperti itu ternyata cukup mengenyangkan dan menyehatkan, karena... kaya akan protein dan unsur mikro yang penting bagi tubuh kita. Manjakan diri Anda dan keluarga dengan hidangan lezat dan sehat!

Cara memasak cumi isi jamur dan keju - resep dengan foto langkah demi langkah

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan ini, Anda perlu memeriksa ketersediaan semua bahan. Anda dapat mengambil satu cumi besar atau beberapa cumi kecil (pilihan ini bahkan lebih disukai, karena dalam bangkai kecil isinya akan lebih tahan lama setelah cumi dipotong menjadi lingkaran). Anda dapat mengambil jamur apa saja, misalnya champignon atau jamur liar (omong-omong, jamur tersebut tidak hanya segar, tetapi juga beku). Lebih baik menggunakan minyak sayur olahan.

Jika mau, Anda bisa menyiapkan cumi yang diisi jamur dan keju olahan, lalu alih-alih keju keras Anda perlu mengambil keju olahan. Sedangkan untuk bumbu, bumbu seperti merica bubuk dan bawang putih, seperti bumbu kari, cocok dengan masakan ini.

Pertama, Anda harus membiarkan cumi mencair dan mulai menyiapkan isinya. Untuk tujuan ini, bawang bombay harus dicincang halus dan wortel diparut. Setelah dibilas dengan air, cincang halus jamur. Jamur beku harus dicairkan terlebih dahulu.

Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan dan bila sudah panas tambahkan bawang bombay. Setelah warnanya keemasan, masukkan jamur ke dalam penggorengan dan goreng bersama bawang bombay hingga empuk (airnya hampir menguap seluruhnya). Sesaat sebelum akhir penggorengan, beri garam pada jamur dan tambahkan wortel ke dalamnya, lalu goreng semuanya selama beberapa menit (sampai wortel empuk).

Bersamaan dengan menyiapkan jamur untuk isian, Anda bisa merebus telur. Setelah dingin, potong menjadi kubus kecil. Parut keju di parutan halus.

Yang tersisa hanyalah mencampur bahan isian menjadi satu. Dalam hal ini, Anda harus menyisakan sedikit keju untuk taburan. Bumbui semuanya dengan kefir, taburi dengan bumbu dan aduk.

Saat isiannya sudah benar-benar siap, Anda bisa mulai menyiapkan cumi-cumi, yang seharusnya sudah mencair. Mereka harus dicuci bersih luar dan dalam, lepaskan pelat chitinous dan buang kulitnya. Cumi-cumi yang diolah dengan cara ini perlu diisi (jangan terlalu rapat) dengan isian. Olesi bagian atasnya dengan sedikit minyak bunga matahari dan taburi sedikit dengan bumbu.

Kemudian letakkan di atas loyang di atas selembar kertas timah.Tepi cumi yang terbuka harus disambung dan diamankan dengan tusuk gigi. Hubungkan tepi kertas timah di atas cumi.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang cumi selama 20 menit. Kemudian keluarkan loyang dari oven, buka lipatannya dengan hati-hati dan taburi bagian atas cumi dengan keju yang sudah dipesan. Tanpa membungkus kertas timah, masukkan loyang ke dalam oven selama 5-7 menit lagi.

Seringkali sulit menghitung jumlah isian, karena... Semua cumi berbeda, dan saat dimasak ukurannya menyusut dan sebagian isinya mungkin rontok. Sisa isian bisa ditaruh di atas irisan roti, diolesi mayonaise, ditaburi sedikit keju di atasnya dan dipanggang dalam oven selama 5-7 menit. Hasilnya crouton yang enak dan original.

Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin, dengan lauk atau sebagai camilan.

Kami berharap semua orang selamat makan!

Mendengar kata “diisi” saja langsung mengingatkan kita pada meja pesta yang dihias dengan mewah. Memang masakan seperti itu biasanya diolah untuk acara-acara khusus, karena tidak hanya enak, tapi juga cantik, menggugah selera, dan representatif. Cumi-cumi isi oven dengan nasi, jamur, telur, dan keju merupakan suguhan mewah untuk para tamu tersayang.

Daftar produk isian hanya dibatasi oleh imajinasi ibu rumah tangga. Anda bisa mengisi jamur, irisan daging, kentang, dan bahkan stik kepiting.

Untuk isian cumi kami pilih bangkai yang kecil, panjang maksimal 20 cm, cuminya empuk, empuk dan cepat matang. Warna bangkai cumi-cumi tersebut tidak seputih salju, melainkan sedikit merah muda.

Dianjurkan untuk bekerja keras dan membersihkan cumi-cumi sendiri →Cara cepat membersihkan cumi-cumi, karena cumi-cumi yang dibersihkan secara industri diolah dengan bahan kimia dan pemutih khusus, dan ini sama sekali bukan hal yang ingin kita perlakukan kepada orang yang kita cintai :).

Isian untuk isiannya bisa bermacam-macam, namun aturan utamanya adalah semua bahan untuk isiannya harus benar-benar matang, karena cumi isi dipanggang dengan sangat cepat di oven dengan nasi. Jika Anda mengisi cumi dengan bahan mentah, maka isi dalamnya :) tidak akan sempat dimasak.

Bahan-bahan untuk resep "Cumi isi jamur dan telur"
Cumi-cumi 500 gram (4-5 buah)
Telur ayam 2 buah (C-0)
Nasi kering 100 gram
Champignon 300 gram
Peterseli 2 sendok makan dicincang
Keju 70-100 gram
Krim asam 100 gram (2 sendok makan)
Bawang bombai 100 gram (1 kepala sedang)
Minyak sayur 2 sendok makan
Garam mencicipi
Merica mencicipi

Cumi diisi dengan jamur dan keju di dalam oven

Kami membersihkan cumi-cumi. Siripnya bisa dibiarkan atau dilepas. Membersihkan tanpa sirip lebih mudah. Kali ini saya memutuskan untuk tidak mencari cara yang mudah :) dan meninggalkan “sayap”.

Rebus nasi. Tuang nasi kering ke dalam air asin mendidih dan masak kembali setelah mendidih selama 15 menit. Tempatkan di saringan dan biarkan agak dingin.

Rebus telur rebus selama 8 menit setelah air mendidih. Isi dengan air dingin dan dinginkan.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong jamur menjadi irisan atau kubus, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga jamur siap.

Potong telur rebus menjadi kubus, cincang halus peterseli.

Campur nasi, telur, jamur, bumbu. Tambahkan beberapa sendok krim asam, garam dan merica secukupnya. Campur isinya. Isian cumi isi jamur sudah siap.

Memuat...Memuat...