Cheesecake adalah salah satu makanan penutup tradisional masakan Amerika dan Eropa. Dipercaya bahwa prototipenya berasal dari negara-negara Eropa Timur, di mana pertanian selalu berkembang, dan berkat banyaknya keju cottage, para ahli kuliner belajar membuat pai yang lezat dari keju tersebut. Belakangan, orang Italia mengubah makanan penutup dengan cara mereka sendiri, menyiapkan kue keju dari mascarpone dan ricotta, dan orang Amerika mulai menggunakan keju Philadelphia untuk tujuan ini.
Bahan dasar kue keju terbuat dari kue shortcrust atau biskuit tumbuk yang dicampur dengan mentega. Lapisan dadih bisa dipanggang atau mentah - menggunakan keju lunak atau keju cottage berlemak, krim, mentega, gula dan bahan tambahan - coklat, karamel, buah, krim, dll.
Semuanya terdengar sangat menggugah selera, dan deskripsi tentang kue keju saja sudah memberi Anda perasaan samar akan bertambahnya lipatan di perut Anda. Namun nyatanya, menyiapkan cheesecake versi diet sama sekali tidak sulit. Alih-alih krim keju, Anda sebaiknya mengonsumsi keju cottage rendah lemak, mengganti gula dengan pemanis, dan menggunakan protein favorit Anda sebagai pengental sebagai pengganti tepung atau pati.
Jangan takut keju cottage rendah lemak akan menjadi makanan penutup yang kering dan keras. Ini bisa dibuat sangat empuk dengan menambahkan pure buah ke dalam isian, mengocok putihnya sebelum ditambahkan ke adonan dan menggunakan soda, yang membuat pai menjadi lapang.
Mengenai bahan dasar kue keju, ada kebebasan nyata untuk berimajinasi. Dan untuk kejelasan, lebih baik menunjukkan semua kekayaan variasi langsung dalam resep. Kue keju: resep diet
kue keju aprikot
Untuk pangkalan:
- Aprikot kering – 150 gram
- Tepung jagung – 3 sdm.
- Kuning telur – 1 buah.
- Kefir – 1 sdm.
Untuk mengisi:
- Keju cottage 0% – 600 gram
- Telur – 2 buah.
- Putih telur – 1 buah.
- Pala bubuk – 1 keping.
- Pemanis secukupnya
Untuk menyerahkan:
Tuangkan air hangat di atas aprikot kering dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan airnya, tepuk-tepuk aprikot kering dengan serbet dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan tepung, kefir dan kuning telur ke dalamnya, aduk semuanya hingga rata. Oleskan adonan secara merata ke dasar loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180˚C selama 10-15 menit.
Lebih baik menggunakan keju cottage yang lembut dan homogen, daripada yang berbutir kasar. Pisahkan kuning telur dari dua butir telur dan tambahkan ke keju cottage, lalu kocok putihnya bersama dengan sisa saat menyiapkan alasnya. Anda harus mendapatkan busa yang halus. Aduk perlahan ke dalam keju cottage, tambahkan pala dan pemanis. Oleskan adonan ke alas yang sudah disiapkan, panaskan oven hingga 200˚C dan masukkan kue keju ke dalamnya. Setelah 8-10 menit, kecilkan api lagi menjadi 180˚C dan panggang pai lagi selama 15-25 menit.
Sajikan cheesecake setelah dingin, dengan irisan aprikot di atasnya.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 11 gram
- Lemak – 2 gram
- Karbohidrat – 13 gram
- Konten kalori – 108 kkal
Kue keju coklat diet
Untuk pangkalan:
- Prune – 150 gram
- Kuning telur – 1 buah.
- Ryazhenka – 1 sdm.
- Tepung gandum hitam – 3 sdm.
Untuk mengisi:
- Keju cottage 0% – 600 gram
- Putih telur – 3 buah.
- Cokelat hitam – 90 gram
- Pemanis secukupnya
Untuk menyiapkan alasnya, campur semua bahan dalam blender dan panggang seperti pada resep pertama. Campur keju cottage dengan coklat leleh dalam penangas air, tambahkan pemanis dan putih telur kocok. Kami menyebarkan massa dadih di pangkalan dan juga menyiapkannya dengan analogi dengan resep pertama.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 12 gram
- Lemak – 4 gram
- Karbohidrat – 18 gram
- Konten kalori – 155 kkal
Kue keju diet dalam slow cooker
Untuk pangkalan:
- Telur – 2 buah.
- Keju 20% – 50 gram
- Pemanis secukupnya
- Vanilin – 1 keping.
- Soda – ¼ sdt.
- Lemon – 1 potong
- Tepung gandum utuh – 200 gram
Untuk mengisi:
- Keju cottage 0% – 400 gram
- 1 butir telur
- Protein dengan rasa vanilla atau karamel – 30 g
- Pemanis secukupnya
Parut keju di parutan halus. Campur dengan tepung dan telur kocok, tambahkan vanillin, soda dan perasan air jeruk lemon. Uleni adonan dan distribusikan ke dalam mangkuk multicooker, membentuk sisi-sisinya.
Untuk isiannya, campur semua bahan lalu masukkan adonan dadih ke dalam mangkuk di atas adonan. Masak selama 40 menit dalam mode "memanggang".
KBJU per 100 gr:
- Protein – 17 gram
- Lemak – 3 gram
- Karbohidrat – 19 gram
- Konten kalori – 171 kkal
Kue keju dadih diet tanpa dipanggang
Untuk pangkalan:
- Kismis – 70 gram
- Aprikot kering – 70 g
- Kacang mete – 70 gram
Untuk mengisi:
- Keju cottage 0% – 600 gram
- Susu – 1 sdm.
- Putih telur – 4 buah.
- Pemanis secukupnya
- agar-agar – 50 gram
Tuangkan air hangat (bukan panas) di atas kismis dan aprikot kering, lalu biarkan selama beberapa jam. Kemudian tiriskan airnya, hilangkan sisa cairan dengan serbet dan masukkan kismis dan aprikot kering ke dalam blender, bersama dengan kacang mete (Anda bisa menggunakan kacang lainnya). Giling hingga halus dan oleskan secara merata ke dasar wajan.
Larutkan agar-agar dalam susu panas. Kemudian dinginkan dan campur dengan keju cottage, tambahkan pemanis, dan masukkan putih kocok dengan hati-hati. Oleskan adonan di atas alasnya dan dinginkan hingga benar-benar mengeras.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 15 gram
- Lemak – 4 gram
- Karbohidrat – 9 gram
- Konten kalori – 132 kkal
Kue keju pisang diet yang terbuat dari keju cottage dan oatmeal (dengan kakao)
Untuk pangkalan:
- Pisang – 1 buah.
- gandum – 3 sdm.
- yogurt – 1 sdm.
- Kuning telur – 1 buah.
- Jika pisang belum terlalu matang bisa ditambahkan pemanis.
Untuk mengisi:
- Keju cottage 0% – 600 gram
- Susu – 1 sdm.
- Putih telur – 4 buah.
- Pemanis secukupnya
- agar-agar – 50 gram
- Bubuk kakao – 20 gram
- Pisang – 2 buah.
Campur irisan pisang, serpihan, kuning telur dan yogurt dalam blender. Sebarkan adonan secara merata di dasar loyang dan panggang pada suhu 180˚C selama 10-15 menit.
Siapkan isian seperti pada resep sebelumnya, tambahkan coklat. Campur massa dadih dengan potongan pisang dan letakkan di atas alas yang sudah didinginkan. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga mengeras.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 13 gram
- Lemak – 1 gram
- Karbohidrat – 9 gram
- Konten kalori – 95 kkal
Kue keju labu diet
Untuk pangkalan:
- Kismis – 150 gram
- Tepung jagung – 3 sdm.
- Kuning telur – 1 buah.
- Kefir – 1 sdm.
Untuk mengisi:
- Keju cottage 0% – 400 gram
- Labu – 300 gram
- Krim asam 10% – 150 gram
- Telur – 2 buah.
- Putih telur – 1 buah.
- Tepung jagung – 60 gram
- Kayu manis – 1 keping.
- Pemanis secukupnya
Siapkan alasnya dengan analogi dengan resep pertama.
Untuk menyiapkan isian, campur semua bahan dalam blender. Sebarkan campuran ke alasnya dan masukkan ke dalam oven. Panggang sekitar satu jam pada suhu 180˚C.
KBJU per 100 gr:
- Protein – 8 gram
- Lemak – 3 gram
- Karbohidrat – 17 gram
- Konten kalori – 123 kkal
Ringkasan Gaya
Jangan lupa sesuaikan resep KBJU jika menggunakan pemanis berkalori tinggi atau keju cottage dengan kandungan lemak lebih tinggi.
Tanpa suguhan manis, hidup menjadi kelabu dan sedih, mood Anda menurun, dan karakter Anda mulai memburuk. Namun angka tersebut hilang sebagian besar karena kue-kue yang menggoda! Agar penampilan tetap menarik dan tidak kehilangan simpati orang lain karena mudah tersinggung, kami menyarankan untuk sesekali memanjakan diri dengan menyiapkan kue keju diet. Dalam bentuk aslinya, kelezatan ini dianggap sebagai kue paling berkalori tinggi. Namun, jika Anda sedikit menyimpang dari resep standar dan menunjukkan sedikit imajinasi serta kecerdikan, risiko penambahan berat badan yang tidak perlu akan berkurang beberapa kali lipat.
Klasik yang tak lekang oleh waktu
Pertama, mari kita lihat kue keju rendah kalori yang sedekat mungkin dengan kue favorit Anda. Telurnya dikocok rata, ditambahkan dua sendok makan tepung yang terbuat dari dedak gandum dan keju cottage - lembut dan tentunya rendah lemak. Semua ini dicampur dengan tambahan sepertiga sendok baking powder. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sesendok coklat diet. Adonan disebar tipis-tipis ke dalam cetakan silikon (tanpa minyak! Pokoknya tidak lengket), lalu dimasukkan ke dalam oven selama sepuluh menit. Selama ini, Anda hanya punya waktu untuk melarutkan 20 gram gelatin ke dalam setengah gelas susu, dan itu akan membengkak. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon dan vanila. Campuran dipanaskan hingga gelatin larut dan dicampur dengan 150 gram krim keju cottage tanpa lemak dan pemanis. Massa yang dihasilkan dituangkan ke kerak yang didinginkan, dan kue keju diet ditempatkan di lemari es. Ini akan mengeras dalam beberapa jam, tetapi untuk mencapai kepadatan yang dibutuhkan, lebih baik menjaga piring tetap dingin sepanjang malam.
Resep paling sederhana
Bagi yang tidak ingin repot dengan oven, kami bisa menawarkan kue keju diet tanpa panggang. Anda masih harus menunggu hingga pagi hari untuk menyiapkannya, tetapi tidak perlu terlalu repot. Lima sendok makan jus lemon segar dicampur dengan air dalam jumlah yang sama; Sembilan gram gelatin direndam dalam komposisi ini. Setelah sekitar lima menit, cairan memanas, dan ketika gelatin larut, cairan menjadi dingin. Secara terpisah, kocok setengah gelas yogurt rendah lemak alami dengan tiga sendok makan madu cair dan sebungkus (200 g) keju cottage (ingat bahwa keju ini diambil rendah lemak). Kedua massa digabungkan, dan akhirnya dua putih telur, dikocok hingga berbusa, dimasukkan dengan sangat hati-hati. Bagian bawah cetakan dilapisi dengan beri dan buah-buahan, campuran dituangkan di atasnya - dan dingin.
"NY"
Kue keju diet berikut ini mengandung seratus gram roti rendah kalori seperti “Doctor Corner” sebagai bahan dasarnya. Mereka hancur langsung dengan tangan Anda dan dicampur dengan dua butir telur. Jika sudah merata, adonan dimasukkan ke dalam blender, dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang selama seperempat jam dengan suhu standar 180 Celcius. Untuk isiannya, empat putih telur dikocok hingga menjadi busa yang stabil, kemudian ditambahkan pemanis (sebaiknya yang cair, seperti ekstrak stevia) dan baru kemudian sedikit lebih dari setengah kilo keju cottage. Gelatin disiapkan sesuai instruksi dan ditambahkan ke massa. Itu ditempatkan di atas kue yang sudah jadi, yang dikirim ke oven selama sepertiga jam. Kue keju diet akan langsung dingin, dengan pintu terbuka. Dengan cara ini Anda akan menghindarinya retak.
kue keju beri
Di sini, untuk kulitnya, diambil 10 gram kue oatmeal, remahnya dicampur dengan telur kocok; Kue dibentuk dari “adonan” yang dihasilkan dan dipanggang selama 10 menit. 600 gram keju cottage diremas dengan dua sendok makan fruktosa, blueberry dituangkan ke dalamnya (sekitar 400 g, lebih mungkin), dan busa 10 protein ditambahkan terakhir. Isiannya diletakkan di alasnya, dan kue keju diet yang sudah dirakit dikembalikan ke oven selama sekitar setengah jam. Setelah dingin, harus disimpan di lemari es minimal 2 jam untuk mendapatkan struktur isian yang padat.
Kue keju coklat diet
Bagi banyak orang, permen tanpa coklat tidak membawa banyak kebahagiaan. Dan, seperti yang Anda tahu, itu bukan milik makanan rendah kalori. Namun, ada jalan keluarnya: ganti coklat yang sudah jadi dengan coklat tanpa gula. Yang terakhir tidak boleh termasuk dalam komponen sama sekali: digantikan oleh pemanis, yang digunakan sebagai fruktosa.
Pertama, siapkan dasar untuk kue keju diet. Gelas tersebut dicampur dengan empat sendok coklat dan dua fruktosa. Dua telur besar dimasukkan ke dalam campuran. Adonan dihaluskan dan didistribusikan ke dalam cetakan. Kue dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan dengan suhu pemanggangan standar 180 Celcius, selama sepertiga jam.
Untuk isiannya, putihnya dipisahkan dari empat butir telur dan dikocok hingga padat hingga terbentuk puncak yang kaku. Ini diremas secara menyeluruh dalam gram bersama dengan dua sendok makan pemanis lagi dan jumlah kakao yang sama. Isiannya disebarkan di atas kerak, dan kelezatannya dikembalikan ke oven lagi selama 20 menit.
"Kesenangan kebugaran"
Kue keju diet berry yang sangat indah dan lezat terbuat dari keju cottage, dibuat berlapis-lapis. Kue pendek untuk itu dibuat dengan cepat: setengah gelas oatmeal dilewatkan melalui blender (Anda bisa melalui penggiling daging, tetapi beberapa kali), dikombinasikan dengan dua telur dan pemanis - adonan diperoleh, didistribusikan ke dalam cetakan dan dikirim ke oven selama 10-15 menit. Ngomong-ngomong, penulis resepnya menyarankan untuk menggunakan stevia sebagai pemanis, tapi Anda bisa menggunakan yang biasa Anda gunakan.
Saat kue mendingin, sekantong gelatin seberat 20 gram diencerkan sesuai dengan semua aturan instruksi: dilarutkan, dipanaskan, didinginkan. Tiga perempat cairan yang dihasilkan dicampur dengan 800 gram keju cottage dan pengganti gula. Campuran ini disebarkan di alasnya dan kue keju diet masa depan ditempatkan di tempat dingin setidaknya selama beberapa jam. Kemudian buah beri diletakkan berlapis-lapis (jika ada yang beku, harus dicairkan terlebih dahulu), sisa jeli dituangkan di atasnya, dan makanan penutup dimasukkan kembali ke lemari es sampai benar-benar mengeras.
kue keju marmer
Mereka yang merasa percaya diri di depan kompor bisa disuguhi kue keju yang lebih kompleks.Resep ini ternyata sangat elegan, berwarna marmer dan sangat lezat. Yoghurt alami (setengah gelas) dikocok dengan blender dari (400 gram) hingga krim asam kental. Selanjutnya ditambahkan tiga butir telur dan pemanis. Dua sendok coklat dicampur menjadi setengah massa, yang kedua dibiarkan ringan. Adonan dituang satu per satu hingga membentuk garis-garis dan lingkaran. Kue keju akan dipanggang sekitar satu jam; Setelah itu perlu disimpan di lemari es selama kurang lebih tiga jam.
"Kisah Dadih"
Dan terakhir - kue keju diet yang terbuat dari keju cottage dengan jeruk. Untuk melakukan ini, lima butir telur perlu dibagi menjadi kuning dan putihnya. Yang pertama dikocok dengan setengah gelas yogurt rendah lemak alami, setengah kilogram keju cottage, pemanis (yang ini sesuai selera) dan dua sendok penuh pati. Terakhir, masukkan putih telur yang sudah dikocok secara terpisah dengan hati-hati menggunakan sendok. “Adonan” diratakan di dalam cetakan.
Dua jeruk dikupas dengan hati-hati: Anda harus membuang kulitnya, bijinya, dan sekat keputihannya - semua ini akan terasa pahit di hidangan terakhir. Irisannya dimasukkan ke dalam blender dan dikocok dengan dua sendok makan pati; isian dituangkan di atas massa yang rata. Kue keju diet jeruk dimasukkan ke dalam oven; Memanggang akan memakan waktu sekitar empat puluh menit. Ini didinginkan langsung di dalam cetakan dan dipotong menjadi beberapa bagian setelah benar-benar dingin.
Halo teman teman! Kebanyakan orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka percaya bahwa makan berbagai makanan penutup yang lezat berdampak negatif pada berat badan mereka. Dan mereka benar.
Namun ternyata ada banyak jajanan rendah kalori yang mudah disiapkan. Dan mereka cukup dapat diterima dalam makanan, dalam jumlah kecil, dengan pola makan yang sehat. Hari ini kita akan belajar cara membuat kue keju diet dari keju cottage.
"Keju" dengan makanan yang dipanggang
Saya menemukan banyak resep makanan penutup diet. Di bawah ini saya akan menulis tentang metode memasak paling populer di dalam oven. Semua kue keju mudah dan sederhana untuk disiapkan.
NY
Untuk kulitnya Anda membutuhkan:
- 1 sendok teh. aku. gandum atau dedak gandum
- 2 sdm. aku. keju cottage yang lembut
- 5 sdm. aku. serpihan oat yang digiling halus
- 1 butir telur ayam
- 3 sdt. stevia
- ½ sdt. bubuk pengembang
Pertama kita siapkan kulitnya. Campur semua bahan dengan baik. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam panci berbentuk pegas. Gilas lingkaran setebal 2 cm dan buat sisinya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit.
Mari kita lanjutkan menyiapkan dasar dadih. Mari kita ambil:
- (sampai 5%).
- 1 cangkir yogurt tawar
- 2 butir telur ayam
- 30 gram agar-agar
- 2 sdt. stevia
Tidak ada kue
Di bawah ini adalah resep makanan penutup tanpa dipanggang. Mereka juga mudah disiapkan.
kue keju stroberi
Anda akan perlu:
- 15 gram agar-agar
- 100 ml susu oat
- 400 g keju cottage rendah lemak dalam briket
- 50 gr coklat bubuk
- 2 sdt. Sayang
- stroberi untuk dekorasi
Persiapan:
Gelatin perlu direndam dalam 100 ml air pada suhu kamar. Biarkan diseduh selama 30 menit. Kemudian panaskan agar-agar (tapi jangan sampai mendidih) hingga larut sempurna dan biarkan dingin.
Tambahkan keju cottage, susu, bubuk kakao, dan madu ke dalam mangkuk. Tambahkan gelatin dingin. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam panci berbentuk pegas. Tempatkan makanan penutup di lemari es selama 3 jam. Setelah itu, hiasi dengan stroberi utuh.
Jelly-berry “keju”
Untuk basis kami ambil:
- 20 gram agar-agar
- 400 g keju cottage rendah lemak dalam briket
- 2 tupai
- 2 sdm. aku. stevia
Kami mengencerkan gelatin sesuai instruksi. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putihnya secara menyeluruh dengan stevia. Uleni keju cottage, tambahkan protein dan gelatin.
Aduk rata, masukkan ke dalam loyang springform dan keluarkan dari freezer selama 15 menit.
Untuk jeli yang Anda butuhkan:
- 20 gram agar-agar
- 200 g buah beri musiman
- 250ml jus beri
Tuang gelatin dengan jus berry dan biarkan diseduh selama 30 menit. Kemudian, tanpa mendidih, panaskan agar-agar hingga larut sempurna.
Tempatkan buah beri di atas dasar dadih dan isi dengan jus buah beri. Tempatkan di lemari es selama 3 jam.
resep video
Video ini menunjukkan resep langkah demi langkah kue keju diet coklat.
Apa yang perlu diingat
Ada banyak resep membuat kue keju diet. Anda dapat dengan mudah menyiapkannya dari makanan favorit Anda yang rendah kalori (“benar”).
Ahli gizi mengatakan bahwa makanan penutup seperti itu tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Kandungan kalori kue keju diet berkisar antara 105 hingga 150 kkal (tergantung bahannya).
Namun, Anda tidak boleh terlalu sering menggunakan kue keju. Tanpa merusak bentuk tubuh Anda, Anda bisa menikmati kelezatan lezat ini seminggu sekali di pagi hari.
Bagikan resep kue keju favorit Anda di komentar! Sampai jumpa lagi, teman-teman!
Kalori: 1450
Protein/100g: 11
Karbohidrat/100g: 15
Jika Anda menyukai kue keju, tetapi kandungan kalori dalam makanan penutup ini bukan untuk Anda, maka inilah pilihan yang tak tertandingi untuk Anda, solusi seratus persen untuk masalah Anda - kue keju diet yang terbuat dari keju cottage dan oatmeal. Hanya ada satu komponen lemak di sini - sesendok minyak sayur, yang perlu ditambahkan ke dasar kue keju, yaitu kulitnya. Untuk resepnya harus menggunakan keju cottage yang berbentuk pasta, persentase kandungan lemaknya 0 sampai 5. Gula dalam resepnya ditambahkan dalam jumlah minimal, semua tergantung jenis apel yang akan Anda gunakan. Hasilnya pasti melebihi ekspektasi - Anda hanya akan mendapatkan kue keju paling lembut yang akan meleleh di mulut Anda. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan stroberi cincang di atasnya atau menghiasnya dengan beri/buah segar. Pastikan untuk mencoba resep ini, saya yakin Anda akan menyukainya dan akan sering memasaknya. Coba yang ini juga. 
- oatmeal – 60 gr.,
- tepung gandum utuh – 20 gr.,
- madu – 20 gr.,
- minyak sayur – 1 sdm.
Isian:
- keju cottage rendah lemak – 600 gr.,
- apel kupas – 200 gr.,
- garam – 1 sejumput,
- gula vanila – 1 sdt,
- madu – 25 gr.,
- telur ayam – 2 pcs.,
- semolina – 1 sdm.,
- gula – 30 gr.
Cara memasak di rumah
Giling oatmeal yang sudah disiapkan dan tepung gandum utuh dalam mangkuk blender. 
Tuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam sereal. 
Tambahkan juga 20 gram madu. 
Campur semua bahan lagi sampai Anda mendapatkan remah yang lembab. 
Lapisi loyang dengan perkamen dan oleskan dasar oatmeal ke seluruh bagian bawah loyang. Sisihkan formulir untuk sementara waktu. 
Panggang apel yang sudah dikupas dalam oven atau microwave. 
Giling apel menggunakan blender imersi untuk mencapai konsistensi yang homogen dan halus. 
Tambahkan beberapa butir telur ayam ke dalam saus apel, tambahkan sedikit gula vanila dan sedikit garam. 
Tambahkan semolina dan keju cottage, tambahkan madu dan gula (30 g) sesuai keinginan. 
Kocok bahan hingga rata dengan blender imersi agar adonan halus dan empuk, sehingga tidak ada satu butir pun keju cottage atau gula/madu. 
Tempatkan campuran dadih di atas dasar oatmeal. 
Tempatkan cetakan di cetakan lain yang diameternya lebih besar, dan isi setengah cetakan dengan air mendidih. Panaskan oven hingga 160 derajat, panggang cheesecake selama 1,10-1,20 menit. Cek kesiapan - kocok sedikit cetakan yang berisi cheesecake, jika bagian tengah cheesecake sedikit terguncang berarti sudah matang. Biarkan cheesecake mendingin di dalam oven, lalu dinginkan di lemari es selama 6-7 jam, baru kemudian potong cheesecake. Pastikan untuk mencobanya juga
Hari ini Diets.ru mempersembahkan kepada Anda kue keju - makanan penutup yang terkenal, penggoda berbahaya bagi mereka yang menyukai makanan manis, suguhan favorit untuk teh atau kopi, bagian integral dari masakan Eropa dan Amerika.
Cheesecake yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti cupcake keju (dadih) (kue). Oleh karena itu, bahkan casserole keju cottage yang paling biasa sampai batas tertentu dapat diklasifikasikan sebagai kue keju.
Kue keju sebagian besar dibuat dari keju krim. Untuk alasnya, diambil kue yang dihancurkan, yang mudah hancur, dicampur dengan mentega, terkadang biskuit. Namun, kue keju seperti itu, meskipun rasanya luar biasa lembut, berbahaya bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan - terlalu banyak kalori. Kue keju dengan keju cottage memiliki kalori lebih sedikit.
Kue keju krim memiliki “kekurangan” lain: keju seperti Mascarpone atau Philadelphia tidak murah. Oleh karena itu, terkadang Anda harus berpikir matang sebelum menyiapkan makanan penutup seperti itu.
Tetapi jika Anda mengganti keju tersebut dengan keju cottage rendah lemak biasa, Anda bisa mendapatkan kue keju diet yang sangat lezat yang cocok bahkan untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan. Dan mempersiapkannya pun tidak sulit. Ditambah lagi, biaya finansial minimal!
Ada beberapa aturan dan trik membuat kue keju.
1. Agar isian cheesecake empuk dan empuk, semua bahan harus dikocok rata.
2. Agar cheesecake matang secara merata dan tidak pecah-pecah, maka harus dimasak dalam penangas air. Untuk melakukan ini, bungkus loyang kue keju dengan kertas timah dan letakkan di loyang berdiameter lebih besar yang berisi air.
3. Setelah cheesecake matang, jangan buru-buru membuka pintu oven - biarkan dingin di dalamnya. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
4. Jika bagian atas kue keju retak, hiasi dengan lebih banyak buah, atau olesi dengan krim asam, selai, atau yogurt.
Kue keju diet buatan sendiri dengan rasa lemon
Bahan-bahan:
Keju cottage pucat lembut 1,8% – 500g
Yoghurt alami – 350g
Gula merah – 3 sendok makan
Telur – 1 buah
Pati – 2 sendok makan
Lemon (besar) – 1/2 pcs (atau 1 pc tidak terlalu besar)
Kue (misalnya, “Jubilee” dengan sereal) – 180g
Apel (berair besar) – 1 buah (siapkan jus – 60 ml)
Panili
Stroberi (atau buah beri lainnya) – untuk dekorasi
Persiapan:
1. Giling cookies menjadi remah-remah menggunakan blender. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa memasukkan kue ke dalam tas dan menghancurkannya dengan penggilas adonan. Tuang remah kue ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang 60 ml jus apel ke dalam mangkuk (Anda bisa mengambil jus yang dibeli di toko, tetapi lebih baik jika bebas gula) dan dengan tangan Anda, uleni kue yang dihancurkan dengan jus secara menyeluruh, seperti adonan.
3. Tutupi loyang berbentuk pegas berdiameter 20 cm dengan kertas timah atau perkamen, letakkan “adonan” shortbread kita di dasar loyang dan bentuk sisi yang rendah. Tempatkan di lemari es selama 30 menit.
4. Sementara itu, siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, campurkan keju cottage, yogurt, telur, gula (bagi yang suka lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi), vanillin, dan jus setengah lemon ke dalam mangkuk yang dalam.
5. Giling semuanya hingga menjadi massa cair yang homogen (ini sangat mudah dilakukan dengan blender imersi), tambahkan 2 sendok makan tepung kanji, aduk rata. Setelah itu, tambahkan kulit ke dalam isian. Sebaiknya tambahkan kulit jeruk lagi, sekitar 1-1,5 sendok makan, bisa juga diganti dengan kulit jeruk. Campur semuanya lagi. Isiannya sudah siap.
6. Keluarkan cetakan dari lemari es dan tuang isian dadih ke dalamnya. Tempatkan untuk memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Dalam hal ini, pastikan untuk meletakkan nampan berisi air di bagian bawah oven agar lapisan dadih tidak retak. Atau masak kue keju dalam double boiler. Kue keju membutuhkan waktu sekitar 60-70 menit untuk dimasak. Kemudian matikan oven dan biarkan kue keju di dalamnya hingga dingin.
7. Setelah itu, masukkan cheesecake ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin dan mengeras, minimal 2 jam, sebaiknya semalaman. Sekarang Anda dapat dengan hati-hati mengeluarkan kue keju dari cetakan dan melepaskan kertas timah.
8. Hiasi sesuai selera (dalam hal ini cheesecake dihias dengan potongan strawberry) dan sajikan.
100 gram diet cheesecake mengandung 214 kkal: protein 13 g, lemak 6 g, karbohidrat 27 g.
Selamat makan!
Anda dapat menambahkan potongan buah-buahan, beri, manisan buah-buahan, coklat, biji poppy, kayu manis, vanila, berbagai selai ke dalam kue keju - maka setiap kali Anda akan mendapatkan kue keju dengan rasa dan aroma baru, dan Anda membutuhkan lebih sedikit gula untuk menyiapkannya. dia!
Kue keju dadih tanpa dipanggang
Bahan-bahan:
Keju cottage pucat lembut 1,8% – 250g
Kefir (atau yogurt alami) – 50ml
Madu – 50 gram
Aprikot kering – 50g
Muesli panggang (Anda bisa menggunakan oatmeal saja) – 50g
Putih telur (dari 1 butir telur) – kurang lebih 35g
Panili
agar-agar – 10 gram
Jus lemon – 50ml
Air – 50ml
Persiapan:
1. Campurkan air jeruk lemon dengan air, tambahkan gelatin dan biarkan selama 10 menit hingga membengkak.
2. Sementara itu, siapkan alasnya. Caranya, rendam aprikot kering dalam air panas selama beberapa menit, lalu bilas, peras dan haluskan dalam blender atau penggiling daging hingga menjadi bubur.
3. Sekarang campurkan aprikot kering dan muesli, uleni dengan tangan hingga adonan menjadi kurang lebih lengket.
4. Sekarang masukkan campuran aprikot kering dan muesli ke dalam mangkuk transparan atau cetakan berbentuk pegas (sebaiknya menggunakan cetakan salad tanpa alas) dan padatkan.
5. Setelah agar-agar membengkak, letakkan wadah yang berisi gelatin di atas gas dan mulai panaskan sambil terus diaduk hingga gelatin benar-benar larut. Tidak perlu direbus. Sekarang agar-agar harus disaring dan didinginkan.
6. Kocok keju cottage, madu, vanillin dan kefir dengan blender hingga halus.
7. Setelah itu, tuangkan gelatin yang sudah dingin ke dalamnya dan aduk rata dengan pengocok.
8. Kocok putihnya hingga menjadi busa yang kuat dan aduk perlahan ke dalam massa dadih.
9. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan dinginkan setidaknya selama 4 jam.
10. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, hiasi cheesecake dalam cetakan sesuai keinginan.
Jika makanan penutup sudah membeku dalam bentuk, keluarkan dengan hati-hati dari sana dan hiasi juga, misalnya dengan daun mint, bubuk coklat, potongan buah, beri, parutan coklat hitam atau remah kue.
Anda juga bisa meletakkan buah cincang atau, misalnya, serpihan jagung di bagian bawah cetakan atau mangkuk, ini akan mengurangi kandungan kalori pada masakan.
100 gram makanan penutup ini mengandung 134 kkal: protein 11 g, lemak 2 g, karbohidrat 18 g.
Memuat...