Tingtur ceri di rumah. Tingtur ceri: resep buatan sendiri. Elit dengan brendi

Minuman beralkohol buatan sendiri selalu diterima di meja liburan. Anda bisa mengatur kekuatan dan kekayaan rasanya dengan menyiapkannya sendiri. Yang paling populer adalah tingtur ceri dengan vodka, yang populer disebut "ceri". Banyak orang bahkan menggunakan minuman yang luar biasa dan menyehatkan ini sebagai obat.

Sifat tingtur ceri

Ada banyak sekali jenis ceri di seluruh dunia. Berry aromatik dihargai karena kandungan vitamin, fruktosa, glukosa, kalium, asam organik, natrium, dan zat besi. Sifat penyembuhannya telah digunakan sejak zaman kuno. Ceri memiliki efek antiinflamasi, antibakteri, ekspektoran, dan antiseptik. Khasiat bermanfaat juga diawetkan dalam tingtur, minuman keras, pengawet, dan selai.

Jus berry memiliki efek positif pada proses pencernaan dan membantu mengatasi sembelit jangka panjang. Tingtur ceri yang lezat dengan vodka akan sangat berguna bagi orang-orang yang memiliki masalah dengan sistem peredaran darah dan penyakit jantung. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan madu soba ke resep klasik. Dari segi kandungan nutrisinya tidak kalah dengan buah beri yang berair, dan jika digabungkan, efeknya akan sepositif mungkin.

Apa yang harus digunakan untuk tingtur - vodka atau alkohol?

Dalam dunia kedokteran, tincture obat dibuat dengan alkohol. Cairan bermutu tinggi melarutkan dengan baik berbagai zat yang terkandung dalam buah-buahan, beri, rempah-rempah, sehingga meningkatkan efek terapeutik. Anda bisa menggunakan vodka untuk membuat tingtur di rumah. Penting untuk memilih produk alkohol dengan kualitas terbaik.

Resep sederhana untuk minuman keras ceri

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan minuman berry yang lezat. Setiap pembuat anggur yang rajin memiliki bahan “rahasia” yang menghasilkan minuman keras vodka ceri yang luar biasa. Resep minuman klasik hanya menggunakan tiga bahan: ceri, gula, dan alkohol. Para ahli mengatakan bahwa jika Anda mengganti alkohol makanan dengan vodka yang baik dan berkualitas tinggi, rasa tingturnya tidak akan terpengaruh.

Ceri untuk membuat minuman buatan sendiri harus berair dan matang, berwarna merah anggur. Beberapa jenis buah beri cukup manis, jadi Anda hanya membutuhkan sedikit gula. Tidak hanya buah yang baru dipetik, tetapi juga buah beku akan digunakan jika tingturnya disiapkan di musim dingin.

Bagaimana cara menyiapkan tingtur ceri dengan vodka dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang istimewa? Disarankan untuk mengeringkan sedikit ceri di bawah sinar matahari untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Untuk melakukan ini, letakkan buah beri di atas karton atau koran dalam satu lapisan dan biarkan di bawah sinar matahari. Setelah 2-3 hari, ceri akan mencapai kondisi yang diinginkan. Jika cuacanya tidak mendukung, Anda bisa menggunakan oven dan meletakkan buah beri di sana selama 4-5 jam. Hal ini dilakukan untuk memperkaya cita rasa minuman cherry.

Proses memasak

Untuk 3 kg buah beri matang, Anda perlu menyiapkan 500 g gula dan 2,5 liter alkohol (vodka). Jumlah gulanya bisa ditambah jika Anda menyukai minuman yang lebih manis. Masih lebih baik memulai dengan jumlah minimum dan secara bertahap mengubah volume komponen sesuai keinginan. Sebelum menyiapkan tingtur ceri dengan vodka, Anda harus menyiapkan wadah untuk memasukkan produk beralkohol. Stoples kaca tiga liter, dicuci bersih, bisa digunakan.

Ceri perlu dicuci bersih dengan air bersih (bisa menggunakan saringan). Jangan mengambil risiko dan gunakan buah beri yang tidak dicuci. Meski banyak ahli berpendapat bahwa praktik ini tidak terkecuali.

Berry bersih ditempatkan dalam toples dalam lapisan kecil, lalu ditambahkan setengah gula. Selanjutnya, tambahkan ceri dan selapis gula lagi. Komponen terakhirnya adalah buah beri, yang ditempatkan sampai ke bagian paling leher toples.

Langkah terakhir adalah mengisi wadah dengan vodka. Cairan tersebut harus menutupi seluruh buah ceri.

Bagaimana cara menua minuman dengan benar?

Stoples harus ditutup dengan penutup (nilon) dan ditandatangani dengan tanggal mulai pembuatan. Lebih baik memasukkan "ceri" di tempat gelap, misalnya di ruang bawah tanah atau dapur. Dengan cara ini kekayaan warna minuman dan rasa yang nyata akan tetap terjaga. Banyak orang menyarankan untuk tidak membatasi asupan udara tingtur dan menutup toples dengan beberapa lapis kain kasa bersih.

Setelah beberapa hari, Anda perlu mengeluarkan wadah dan mencampur isinya. Ini harus dilakukan selama empat minggu agar gula benar-benar larut. Setelah penuaan utama, minuman harus disaring dan dituangkan ke dalam botol bersih. Masukkan kembali sisa ceri ke dalam stoples dan tambahkan gula lagi. Cairan dan buah beri harus diinfuskan setidaknya selama seminggu lagi di tempat gelap.

Babak final

Agar tingtur ceri dengan vodka memperoleh rasa kaya yang khas, perlu untuk mencampur cairan yang disaring dengan sirup yang dihasilkan. Sirup kental dapat disaring melalui kain tipis atau saringan halus. Setelah menggabungkan komponen-komponennya, tingtur dituangkan ke dalam botol dengan gabus. Disarankan untuk segera mencicipi produk yang dihasilkan dan, jika perlu, encerkan dengan jus ceri alami. Dalam bentuk ini, tingtur vodka ceri yang diadu dapat disimpan selama setahun. Setelah periode ini, karakteristik rasanya agak berubah, tetapi produk semacam itu juga diperbolehkan untuk dikonsumsi.

"Ceri Pedas": resep

Penggemar aroma asli dan rasa yang tidak biasa akan menyukai larutan ceri dengan vodka (resep sederhana) dengan tambahan berbagai bumbu. Anda perlu menyimpan komponen-komponen berikut:

Ceri (gelap, berair) - 2 kg.
Vodka (atau alkohol makanan encer) - 1 l.
Gula - 250-300 gram.
Kayu manis - setengah sendok teh atau 2 batang.
Cengkih - 8 kuntum atau 1 sendok teh.
Pala, adas bintang - setengah sendok teh.
Ketumbar - opsional (0,5 sdt).

Buah beri harus disortir, dicuci, dan dikeringkan. Setiap ceri harus ditusuk dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan lebih banyak jus ke dalam tingtur. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah bersih berleher lebar secara berlapis-lapis, diselingi dengan bumbu dan gula. Bumbu juga bisa dituangkan ke dalam kantong kain tebal dan dimasukkan ke dalam botol.

Jika Anda menutup botol dengan penutupnya, minumannya akan terasa kuat. Untuk membuat tingturnya lembut dan mudah diminum, lebih baik ikat leher erat-erat dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis.

Proses infusnya berbeda dengan resep klasik. Wadah harus disimpan di bawah sinar matahari (mungkin di ambang jendela) selama 2 bulan. Pastikan untuk mengaduk ceri setiap 3 hari. Saat tingtur ceri dengan vodka sudah siap, disaring dan dituangkan ke dalam botol. Minuman ini disimpan di tempat sejuk, terlindung dari sinar matahari. Dinginkan sebelum disajikan.

Resep untuk minuman keras ceri cepat

Ketika Anda ingin mengejutkan tamu dengan minuman beralkohol buatan Anda sendiri, misalnya untuk perayaan, tetapi waktu untuk menyiapkannya sedikit, Anda harus beralih ke metode yang terbukti dan andal. Larutan cepat ceri dan vodka dibuat dalam waktu 2 minggu. Penting untuk mengikuti teknologinya, dan hasil akhirnya akan menjadi minuman yang luar biasa.

Pertama-tama, cuci buah ceri secara menyeluruh dan buang daun, potongan, dan buah busuk. Jumlah yang dibutuhkan cukup untuk mengisi botol sampai ke atas. Sebelum mengisi wadah, buah beri harus dikeringkan agar tingturnya tidak encer.

Untuk membuat minuman cherry buatan sendiri, lebih baik mengambil vodka yang bukan yang termurah, karena rasa tingtur masa depan tergantung pada bahan ini. Pilih salah satu yang biasa Anda beli untuk pesta. Anda membutuhkan setidaknya 1 liter. Kami mengambil jumlah minimum gula - 200 g.

Petunjuk langkah demi langkah

Kami menuangkan buah beri bersih ke dalam botol hingga ke leher dan mengisinya dengan cairan empat puluh derajat sehingga semua ceri tertutup. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk (bukan lemari es) selama 2 minggu.

Tahap selanjutnya adalah mengejan. Pisahkan cairan dari buah ceri menggunakan kain kasa atau saringan. Biarkan buah beri dalam wadah kaca yang sama dan tambahkan gula. Bagian ini ditutup kembali dengan penutup dan dibiarkan meresap.

Tuang cairan ke dalam wadah bersih, tutup dan letakkan di tempat gelap.

Setelah 4 hari, Anda perlu mengalirkan sirup yang diperas melalui kain tipis dari ceri dan menambahkannya ke botol kedua. Sekarang produk beralkohol dianggap benar-benar siap digunakan. Dianjurkan untuk menyimpan tingtur di ruang bawah tanah atau di rak paling bawah lemari es.

Apakah saya perlu membuang bijinya dari ceri untuk menyiapkan tingturnya?

Sebelum membuat larutan ceri dengan vodka, banyak orang bertanya-tanya tentang cara menghilangkan bijinya. Apakah hal ini layak dilakukan, karena asam hidrosianat dan amigdalin yang dikandungnya berdampak negatif pada tubuh? Faktanya, kemungkinan keracunan dikecualikan.

Proses pemasukan minuman tidak terlalu lama sehingga zat berbahaya sempat keluar. Selain itu, minuman ini tidak mengalami perlakuan panas. Biji ceri tidak menambah rasa pahit, tetapi sebaliknya meningkatkan rasa, membuat tingtur vodka ceri dapat diminum.

Resep "ceri" tanpa biji

Anda harus bekerja keras untuk menyiapkan minuman seperti itu. Biji dari buah beri tidak dikeluarkan dengan cepat, terutama jika Anda menggunakan alat yang tersedia. Pilihan paling umum adalah menggunakan peniti atau jepit rambut. Sisi instrumen yang membulat ditempatkan dengan hati-hati ke dalam lubang tempat tangkai berada, dan bijinya dibuang. Untuk kesempatan ini, para pembuat anggur dan pecinta selai ceri dapat membeli mesin mekanis untuk memeras bijinya.

Ceri yang sudah jadi (1 kg) ditutup dengan gula (3 kg) dan dibiarkan beberapa jam hingga sarinya keluar. Setelah beberapa jam, tuangkan vodka (1 liter) ke dalam wadah berisi beri, tutup dengan penutup dan kocok sedikit. Botol harus diletakkan di tempat gelap yang suhunya tidak melebihi 20 °C.

Setelah 3 minggu, minuman harus disaring dan dibotolkan. Di tempat yang sejuk, tingtur ceri dengan vodka mempertahankan karakteristik rasanya setidaknya selama 3 tahun. Anda dapat minum alkohol seperti itu tanpa rasa takut, tetapi dalam jumlah sedang.

Minuman keras ceri tanpa gula

Cara termudah untuk menyiapkan minuman adalah tingtur ceri dengan vodka bebas gula. Dalam hal ini, lebih baik hanya menggunakan buah beri yang paling manis. Rasa "ceri" seperti itu akan memiliki rasa asam yang halus, lebih pekat. Ini disiapkan sesuai resep klasik, tetapi tidak termasuk gula pasir dari daftar bahan. Banyak pembuat anggur menyarankan untuk menuangkan buah beri dengan alkohol food grade yang diencerkan hingga 45°. Masukkan buah setidaknya selama 30 hari di ruangan yang gelap dan sejuk. Kemudian disaring dan dibotolkan dengan sekrup atau gabus.

Tingtur ceri yang diadu mungkin merupakan minuman beralkohol favorit banyak penduduk negara kita. Resep pembuatannya di rumah tidak terlalu rumit, Anda hanya perlu sedikit bersabar.

Navigasi

Untuk menyiapkan minuman keras ceri, lakukan sebagai berikut.

Ceri yang baru dipetik atau dibekukan (1,5 kg, bijinya tidak dibuang) diletakkan dalam lapisan tipis di tempat yang cerah, di mana buah tersebut akan mengering selama beberapa hari, dan buah beri harus diaduk secara berkala.
Jika tidak ingin menunggu lama, Anda bisa mempercepat prosesnya dengan menggunakan oven. Kami mengeringkan ceri dalam oven pada suhu 80 derajat, sekitar enam jam. Anda dapat melewatkan prosedur ini, tetapi mengeringkan buah beri memungkinkan Anda menghilangkan kelembapan berlebih, yang membuat tingturnya encer.
Pada tahap selanjutnya, kami memasukkan buah beri ke dalam toples 3 liter, menambahkan gula (setengah kilogram) dan nabati, dan alkohol encer (700 mililiter) juga cocok. Produk alkohol harus berada setidaknya dua sentimeter di atas permukaan buah beri.
Setelah itu, wadah ditutup dan ditempatkan di tempat gelap, di mana ia harus bertahan selama sebulan. Jangan lupa mengocok tingtur masa depan setiap beberapa hari.
Sebulan kemudian, minuman keras disaring melalui kain kasa berlapis-lapis. Buah beri yang tersisa diperas dengan tangan, dan cairan yang dipisahkan juga disaring dan digabungkan dengan sisa produk.

Tingturnya hampir siap, kekuatannya akan bervariasi antara 20-25 persen. Sekarang tinggal menuangkan minuman keras ke dalam botol, menutupnya rapat-rapat dan menyimpannya di ruang bawah tanah yang sejuk, di mana minuman itu akan bertahan dengan sempurna selama diperlukan.

Untuk tingtur ceri berlubang sesuai resep klasik, lebih baik menggunakan buah beri varietas manis; Anda bisa menggunakan buah beri yang baru dipetik, dikeringkan, atau dibekukan. Minuman keras ceri akan bertahan setidaknya selama tiga tahun, yang utama adalah dingin.

Mereka yang berkeinginan dapat membuat tingtur tanpa menggunakan nabati atau alkohol, dalam hal ini hasilnya adalah minuman rendah alkohol.

Untuk membuat produk, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

Ceri (kering bisa) - dua kilogram (diadu tidak dibuang).
Gula - sekitar satu kilogram.
Air - 250 ml.

Persiapan:

Ceri yang sudah dicuci dan sedikit dikeringkan dimasukkan ke dalam toples dan ditaburi gula. Kemudian ditambahkan air agar ada ruang untuk busa naik. Dengan menggunakan sendok kayu atau penggilas adonan, Anda perlu menumbuk buah beri secara menyeluruh dan kemudian menutup toples dengan sarung tangan medis, membuat satu atau dua tusukan. Setelah didiamkan beberapa saat, minuman akan siap. Anda dapat mengetahui kapan proses fermentasi selesai dengan sarung tangan yang kempes.

Sekarang Anda perlu menyaring cairan melalui kain tipis dan membiarkannya matang selama beberapa hari di tempat gelap. Setelah itu, minuman rendah alkohol yang lezat siap diminum.

Untuk minuman beralkohol, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Satu kilogram jeruk.
Satu setengah kilogram ceri diadu.
Dua liter alkohol encer (vodka) atau minuman keras.
Dua kilogram gula.
Setengah liter air.

Langkah-langkah memasak:

Ceri disortir dan dicuci dengan hati-hati. Setelah itu dikeringkan di atas handuk dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (80 derajat) hingga kering.
Tahap selanjutnya jeruk dicuci bersih dan dipotong-potong. Setelah itu, ceri dan jeruk dimasukkan ke dalam toples. Rebus air hingga mendidih, bila sudah mendidih tambahkan gula pasir dan masak hingga diperoleh sirup berwarna karamel muda.
Alkohol encer ditambahkan ke sirup dingin dan semuanya tercampur rata. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam isi toples. Tingtur ditempatkan di tempat yang gelap dan hangat di mana ia harus bertahan selama sekitar empat minggu.
Setelah itu, saring tingturnya dan biarkan hingga muncul endapan. Sekarang tinggal mengeluarkan minuman dari endapan (menggunakan selang) dan Anda bisa meminumnya. Jika Anda menaruh minuman keras selama enam bulan lagi di tempat gelap, minuman itu akan menghasilkan warna cognac yang indah dan rasa karamel.

Anda dapat menyimpan tingtur di ruang bawah tanah yang sejuk, yang akan bertahan lama.

Untuk menyiapkan minuman keras yang kuat menggunakan alkohol, Anda memerlukan komponen berikut:

Satu setengah liter alkohol.
Ceri (diadu tidak dihilangkan) - dua ratus gram.
Lima butir cengkeh.
Pala dua potong.
Dua potong vanila.
50 gram kulit kayu ek.
150 gram daun pohon kersen.
10 biji kopi.
300 gram gula pasir.
Kulit jeruk.

Persiapan:

Rempah-rempah digiling seluruhnya menjadi bubuk dan dikirim ke wadah kaca, dan gula serta kulit kayu ek ditambahkan di sana. Kemudian alkohol yang diencerkan hingga 45 derajat atau nabati dituangkan ke dalamnya, wadah ditutup rapat dan ditempatkan di tempat gelap, di mana tingtur harus didiamkan selama dua minggu. Setelah itu, tingtur disaring dan dituangkan di atas ceri kering, yang biji dan daun ceri belum dibuang. Wadah yang berisi isinya disimpan kembali di tempat gelap yang harus didiamkannya selama dua bulan

Minuman keras yang sudah jadi disimpan di tempat yang sejuk dan gelap setidaknya selama tiga tahun.

Minuman rendah alkohol ini dapat digunakan untuk memanggang atau dikonsumsi pada pesta meriah. Untuk produksi Anda membutuhkan:

Ceri (lubangnya tidak dibuang, Anda bisa menggunakan yang kering) - dua kilogram.
Satu liter cognac.
Dua gelas gula.

Buah beri disortir dan dicuci secara menyeluruh, setelah itu perlu dikeringkan sedikit dengan menyebarkannya di atas kain bersih. Tahap selanjutnya, buah ceri dituang ke dalam wadah dan diisi dengan cognac. Kemudian botol tersebut ditaruh di tempat yang sejuk dan tahan selama tiga bulan.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, minuman keras harus disaring dan dituangkan ke dalam botol kecil. Simpan minuman di tempat sejuk, tertutup rapat.

Seperti yang Anda lihat, membuat minuman beralkohol buatan sendiri dengan berbagai cara sama sekali tidak sulit. Dengan sedikit usaha, Anda akan mendapatkan minuman enak yang cocok untuk meja liburan apa pun.

Minuman keras ceri pada vodka dengan lubang sangat populer di kalangan pembuat anggur dan pecinta kuliner. Bijinya dapat memberi minuman ini rasa almond, aroma asam, dan kecanggihan yang spesifik. Ada pendapat bahwa dalam hal ini tidak diinginkan menggunakan buah yang berbiji, karena mengandung asam pekat. Tetapi resep memasak ini membutuhkan waktu infus yang singkat, setelah itu buah beri dikeluarkan sepenuhnya dari wortnya.

Bahan-bahan:

Ceri “Vladimirskaya” – 700 gr.;
gula pasir – 200 gr.;
vodka – 500 ml.

Minuman keras ceri paling baik dibuat menggunakan varietas ini, karena memiliki rasa ceri yang kaya dan rasa manis. Selain itu, buah beri ini sangat berair, yang merupakan keuntungan besar.

Cara memasak:

membuat tingtur ceri di rumah dimulai dengan menyiapkan buah beri, dibersihkan dan disortir sehingga tidak ada buah busuk yang ditemukan dalam massa total;
Setiap buah ceri harus ditusuk dan ditempatkan dalam wadah dengan leher lebar;
peletakan dilakukan dengan metode lapis demi lapis, setiap tingkat ditaburi gula pasir;
Jika toples sudah penuh, isinya diisi dengan vodka hingga menutupi buah sepenuhnya.

Selanjutnya, tingtur ceri ditutup dengan kain kasa dan diikat. Anda perlu memasukkan ceri dengan vodka di tempat gelap pada suhu 20-22°C - suhu ruangan normal. Sangat penting untuk mengocok isinya setiap 2 hari agar gula benar-benar larut. Setelah 10 hari, campuran disaring, didistribusikan ke dalam botol atau toples kaca, dan ditutup rapat. Tingtur ceri dengan alkohol harus disimpan secara eksklusif di tempat yang sejuk.

Tidak perlu hanya menggunakan buah segar sebagai bahan dasarnya. Minuman beralkohol dengan rasa yang sama cerahnya dapat dibuat dari ceri beku atau kering. Dalam kasus kedua, disarankan untuk mengisi buah beri terlebih dahulu dengan air agar membengkak.

VIDEO: Minuman keras ceri buatan sendiri terbaik

dibumbui

Di rumah, Anda bisa menyiapkan tingtur ceri pedas menggunakan vodka. Minuman keras ini memiliki aroma yang unik dan sisa rasa yang lembut. Resep minuman keras ceri mencakup berbagai bumbu dan buah-buahan berwarna gelap.

Bahan-bahan:

ceri – 2 kg;
vodka – 1000ml;
gula pasir – 350 gr.;
ketumbar, cengkeh kering - masing-masing 1 sdt;
pala – 0,5 sdt;
kayu manis – 3 batang atau 0,5 sdt.

Langkah-langkah menyiapkan tingtur ceri dalam alkohol dengan tambahan bumbu:

Bilas buah beri sampai bersih, sortir dan keringkan dengan baik. Selanjutnya, tusuk setiap buah untuk mengeluarkan lebih banyak sarinya.
Campur 70% bumbu dengan gula pasir, taburkan setiap lapisan ceri di dalam toples dengan campuran pedas.
Tempatkan sisa 30% herba ke dalam kantong tekstil katun, ikat dan masukkan ke dalam botol.
Isi isinya dengan vodka.

Jika Anda menutup ceri dalam alkohol dengan penutup yang rapat, hasilnya adalah minuman yang kaya dan kuat. Untuk membuat minuman keras lebih lembut, komponennya harus bersentuhan dengan oksigen, sehingga toples cukup ditutup dengan 3-5 lapis kain kasa.

Tingtur ceri dan rempah-rempah buatan sendiri diinfuskan selama 55-60 hari di bawah sinar matahari langsung. Setiap 4 hari bahan baku perlu dicampur. Pada saat persiapan, isinya disaring dan dibotolkan. Tingtur cherry vodka dapat disimpan di tempat sejuk tidak lebih dari 1 tahun.

Minuman yang terbuat dari buah-buahan dan daun-daunan

Daun muda pohon kersen mengandung banyak makro dan mikroorganisme yang bermanfaat. Agar tidak ketinggalan tahap pertumbuhannya, pengumpulan bahan baku sebaiknya dilakukan pada bulan Mei atau Juni, tergantung wilayahnya. Komponen ini sangat bagus untuk mereka yang masih belajar cara membuat minuman keras ceri menjadi lebih bermanfaat.

Untuk menambah manfaatnya, Anda bisa memasukkan daun muda bersama dengan buah beri - yang utama jangan sampai melewatkan waktu ketika warnanya hijau zamrud dan sangat lembut.

Bahan-bahan:

buah-buahan – 1 kg;
daun – 150 buah;
gula pasir – 1,2 kg;
vodka – 1 liter;
air atau minuman keras – 1 l;
lemon – 1,5 sdt.

Untuk membuat tingtur ceri menggunakan alkohol di rumah sekonsentrat mungkin, Anda perlu membuang bijinya dari buah beri. Selanjutnya ikuti langkah-langkahnya:

Tuangkan air panas ke atas ceri dan daunnya, lalu letakkan di atas kompor dengan api kecil. Masak campuran tidak lebih dari 10 menit
Selanjutnya, masukkan semua gula dan lemon ke dalam wadah yang sama. Campur bahan secara menyeluruh tanpa mengeluarkan api selama 15 menit.
Dinginkan kolak hingga suhu kamar, campur ceri dengan vodka.
Tuang tingtur ke dalam botol, tutup rapat, lalu letakkan di tempat gelap selama 20 hari.

Anda dapat menyimpan minuman nabati yang disiapkan di rumah tidak lebih dari dua tahun.

Ceri dengan coklat

Resep ini didasarkan pada penggunaan buah kakao dan pohon ceri. Untuk memasukkan nabati dengan ceri, Anda harus menyiapkan komponen berikut:

vodka hingga 40° – 0,5 l;
ceri – 300 gram;
gula pasir – 5 sdm. aku.;
bubuk kakao – 4 sdt;
air minum – 220ml.

Cara menyiapkan minuman keras ceri berbahan dasar kakao dan vodka:

Cuci buah beri, buang bijinya, dan masukkan ke dalam stoples.
Isi dengan vodka atau nabati murni dengan kekuatan 40o. Tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 14 hari.
Di akhir periode ini, tiriskan cairan melalui kain kasa, jika tidak buah akan menurunkan suhu setidaknya 5°. Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, kekuatan minumannya akan menjadi 25-28°.
Rebus air, tambahkan kakao dan gula pasir. Aduk hingga diperoleh konsistensi yang homogen, tetapi jangan keluarkan wadah dari kompor. Setelah itu, saring minuman melalui saringan 4-6 lapis kain kasa sebanyak 2 kali.
Tambahkan campuran coklat ke dalam tingtur, ulangi proses infus selama 14 hari. Namun Anda perlu mengaduk isinya setiap 3 hari sekali.

Tingtur kakao-ceri dengan alkohol disimpan dalam wadah kaca di lemari es. Hasilnya adalah minuman dengan struktur kental dan endapan kecil, yang hanya bisa dihilangkan dengan disaring berulang kali.

Menambahkan aftertaste yang mulia

Pencicip sejati tingtur alkohol berbagi rahasia memberikan alkohol ceri rasa yang enak. Untuk melakukan ini, sebelum menggunakan buah beri, buah tersebut harus dikeringkan sedikit. Prosesnya sebagai berikut: buah ceri segar ditaruh di atas nampan di bawah sinar matahari terbuka di jalan atau balkon dan didiamkan selama 4 hari.

Jika tidak memungkinkan, Anda cukup menyebarkan buah beri di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 80°C. Waktu memasak - 4 jam.

Dalam hal ini, pilihan terbaik adalah buah dari varietas manis.

Manfaat dan kontraindikasi buah ceri

Meskipun minuman tersebut mengandung alkohol, namun dapat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Pertama-tama, ceri meningkatkan hemoglobin dan memperbaiki komposisi darah. Mereka juga memiliki khasiat unik yang memperkuat sistem saraf dan memiliki efek bakterisidal. Alkohol kuat dalam pengobatan tradisional digunakan untuk asam urat, radang sendi, dan rematik.

Indikasi untuk digunakan adalah:

penyakit gastrointestinal;
penyakit pada rongga mulut dan gusi;
sakit gigi.

Dilarang digunakan oleh ibu hamil, menyusui dan anak di bawah 16 tahun.

VIDEO: Minuman keras eksklusif dari pemenang “Festival Minuman Keras”

Di Rusia, hampir setiap produk digunakan untuk membuat minuman keras yang lezat. Dan masing-masingnya, misalnya tingtur ceri, memiliki beberapa pilihan resep. Dengan vodka atau alkohol, dengan atau tanpa biji, dengan tambahan bahan tambahan. Minuman ini selalu diperoleh dengan rasa dan warna ceri yang nyata, kaya.

Jangan takut untuk meninggalkan lubang pada ceri yang digunakan untuk tingtur - zat berbahaya tidak akan punya waktu untuk menembus minuman, sebaliknya, keberadaan lubang memberi rasa khusus pada tingtur;

Anda akan perlu:

Gula - 300 gram;
Vodka - 3 botol;
Ceri, sekitar 1 kg.

Tingtur cherry vodka dengan lubang membutuhkan waktu sekitar 6 minggu untuk disiapkan dan terdiri dari 3 tahap.

Tahap satu

Cuci ceri dengan baik, kupas, dan biarkan bijinya. Tuang sekitar 2/3 penuh ke dalam stoples tiga liter yang bersih dan kering. Isi dengan vodka hampir sampai ke atas dan tutup rapat dengan penutup plastik. Biarkan mendidih di tempat yang gelap dan sejuk selama dua minggu. Campurkan buah beri setiap beberapa hari. Setelah 2 minggu, kami mengeluarkan benda kerja dan melanjutkan ke tahap berikutnya.

Tahap dua

Saring isinya dan tuangkan cairan ke wadah lain, tutup dengan penutup.

Bagilah ceri yang diadu secara merata ke dalam dua toples dan taburi dengan gula, tutup rapat dengan penutup dan aduk rata. Kami mengeluarkan ketiga toples selama 2 minggu lagi. Dan lagi, setiap 2-3 hari kami mengeluarkan toples sirup ceri dan mencampur minuman keras yang akan datang dengan hati-hati. Setelah dua minggu, kami mengeluarkan semua toples. Saring sirup yang dihasilkan melalui saringan dan campur semua cairan. Aduk, tutup dan biarkan setidaknya selama satu hari.

Tingtur ceri hampir siap. Jika minuman vodka berbiji yang dihasilkan terasa terlalu kuat, Anda bisa melanjutkan ke tahap ketiga.

Tahap ketiga

Kami memasukkan kembali sisa ceri ke dalam stoples dan mengisinya dengan air bersih dan dingin; Tutup dengan penutup dan letakkan kembali di tempat gelap selama 2 minggu, angkat dan aduk secara berkala. Lalu kita keluarkan, saring lagi, dan campur semua cairannya.

Tingtur cherry vodka dengan lubang siap digunakan. Namun lebih baik menyimpannya dalam botol dan menutupnya dengan baik selama dua minggu lagi.

Minuman keras ceri pedas

Untuk resep dunia lama ini Anda perlu mempersiapkan:

Vodka – 400 ml;
ceri – 1 kg;
Pala bubuk – 1 gr.;
Kayu manis bubuk – 1,5 gram.
Gula pasir – 250 gr.

Buah beri yang baru dipetik (atau baru dibeli) dihaluskan bersama dengan bijinya tanpa dikupas terlebih dahulu, massa dipindahkan ke toples dan dibiarkan di bawah sinar matahari (atau hangat) selama beberapa hari hingga matang sepenuhnya.

Saat buah beri sudah siap, tambahkan vodka dan rempah-rempah ke dalamnya dan pindahkan ke tempat dingin setidaknya selama seminggu. Setelah seminggu, minuman menjadi bening, bisa dikeluarkan dan disaring. Untuk menambah rasa manis, tambahkan sirup manis dari sisa buah beri ke dalam minuman.

Jika Anda menemukan kesalahan pada artikel, silakan pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter.

pizhonka.ru

Mempersiapkan minuman keras ceri dengan vodka

Alkohol › Vodka ›

Tincture buatan sendiri dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan alami, sehingga rasa dan kualitasnya jauh lebih unggul daripada minuman serupa yang dibeli di toko. Tingtur ceri (atau minuman keras) memiliki aroma yang menyenangkan, warna yang kaya, dan khasiat kesehatan yang bermanfaat. Kekuatan minuman buatan sendiri dapat disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda.

Manfaat tingtur ceri
Rekomendasi
Resep

Manfaat tingtur ceri

Ceri mengandung banyak vitamin, mineral, asam organik, fruktosa, kumarin (zat yang mengurangi pembekuan darah), dan pektin. Berry ini disebut sebagai obat ekspektoran antibakteri, antiinflamasi alami. Semua khasiat ceri dipertahankan dalam tingturnya.

Untuk menyembuhkan atau mencegah banyak masalah kesehatan, cukup minum 50 ml tingtur cherry vodka setiap hari saat perut kosong. Minuman ini direkomendasikan untuk:

memperkuat sistem kekebalan tubuh saat masuk angin;
meningkatkan metabolisme;
meningkatkan nafsu makan, mengaktifkan produksi jus lambung;
peningkatan hemoglobin;
menghilangkan sembelit jangka panjang;
memperkuat sistem kardiovaskular;
pencegahan trombosis.

Kiat-kiat berikut akan membantu Anda menyiapkan tingtur ceri yang lezat dan sehat dengan mudah di rumah.

Lebih baik mengambil ceri segar untuk diminum. Itu harus matang, berair, manis. Jika Anda perlu membuat tingtur di musim dingin atau buah beri segar tidak tersedia, buah beku bisa digunakan. Mereka harus dicairkan terlebih dahulu dan cairannya dibiarkan mengalir.
Biji ceri mengandung asam hidrosianat, racun bagi tubuh manusia. Namun, untuk menyiapkan minuman keras, Anda dapat menggunakan buah beri dengan biji tanpa rasa takut: kemungkinan keracunan tidak termasuk. Selama pemasukan minuman, zat beracun tidak sempat dilepaskan ke dalam cairan. Selain itu, berkat bijinya, tingtur tersebut memperoleh rasa yang mulia dan tiada tara.
Vodka yang digunakan untuk menyiapkan tingtur harus berkualitas tinggi. Rasa dan umur simpan minuman jadi akan tergantung pada komposisi alkohol. Vodka yang gosong atau berkualitas rendah dapat merusak semua usaha Anda.
Minumannya harus dibuat dari mata air atau air yang disaring. Anda bisa menggunakan air mineral non-karbonasi.
Rasa tingtur dapat diubah dengan memvariasikan perbandingan gula, alkohol, dan beri. Jika Anda membutuhkan minuman keras ceri dengan kekuatan lebih rendah, misalnya untuk wanita, Anda sebaiknya tidak mengencerkan minuman yang sudah jadi, tetapi bahan dasar alkohol pada awal persiapan. Dalam hal ini, aroma dan rasa produk yang kaya akan tetap terjaga.
Kebanyakan resep untuk membuat cherry liqueur menggunakan gula, tetapi minumannya bisa dibuat tanpa menambahkannya. Dalam hal ini, Anda membutuhkan jenis ceri yang paling manis. Rasa minuman keras ini akan lebih terasa.
Jika Anda menutup toples tingtur dengan tutup nilon, minumannya akan lebih kuat. Untuk menyiapkan minuman keras rendah alkohol yang lebih cocok untuk wanita, leher harus diikat dengan beberapa lapis kain kasa atau kain longgar.
Minuman keras berry buatan sendiri, seperti cherry atau plum, tidak hanya dapat digunakan sebagai minuman, tetapi juga untuk membuat makanan yang dipanggang dan makanan penutup lainnya.

Resep

Resep tradisional minuman keras ceri dengan vodka membutuhkan banyak waktu dan beberapa tahap persiapan. Mereka yang karena alasan ini tidak berani membuat minuman seperti itu sendiri akan menyukai resep yang lebih sederhana.

Minuman keras klasik

Bahan-bahan:

1,5 kg ceri;
700ml vodka;
500 gram gula pasir.

Langkah-langkah memasak.

Buah beri dijemur di bawah sinar matahari selama 2-4 hari. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan dalam lapisan tipis di atas loyang, dengan lubang dari pegangan menghadap ke atas. Jika cuaca tidak memungkinkan, Anda bisa menggunakan oven. Ceri disimpan di dalamnya selama 5 jam pada suhu 70 derajat. Tahap ini memungkinkan Anda menghilangkan kelembapan berlebih dari buah beri, membuat tingturnya lebih kuat dan kaya.
Dalam toples 3 liter, campurkan vodka, gula, dan beri kering.
Stoples ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan di tempat gelap dengan suhu normal selama sebulan. Kocok wadah secara menyeluruh setiap 2 hari.
Setelah 30 hari, tingtur disaring melalui saringan kapas dan dibotolkan, yang tertutup rapat.
Tingtur yang dibuat di rumah dengan cara ini disimpan di ruangan yang dingin. Umur simpan - 3 tahun.

Tingtur tanpa biji

Bahan-bahan:

1 kg ceri;
1 liter vodka;
2,8kg gula pasir.

Langkah-langkah memasak.

Buah beri dicuci dan bijinya dibuang.
Daging buah ceri dimasukkan ke dalam toples, ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama 3 jam. Selama waktu ini, jus keluar dari buah beri.
Tuang vodka ke dalam toples, tutup, kocok rata dan taruh di tempat hangat selama 2 minggu.
Tingtur yang sudah jadi disaring melalui kain kasa dan kapas. Untuk mencapai kejernihan minuman yang ideal, Anda dapat melakukan beberapa penyaringan.
Minuman ceri dikemas dalam botol dan disegel. Simpan dalam lemari es tidak lebih dari 3 tahun.

Minuman keras ceri dengan rempah-rempah

Bahan-bahan:

2 kg ceri;
1 liter vodka;
300 gram gula pasir;
3 gram bubuk kayu manis;
3 gram ketumbar;
3 gram adas bintang;
2 gram pala;
5 gr cengkeh halus.

Langkah-langkah memasak.

Buah beri dicuci dan dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dekat alat pemanas selama 2 hari. Setiap buah ceri ditusuk dengan tusuk gigi agar sarinya lebih cepat keluar.
Berry, gula, dan rempah-rempah dituangkan ke dalam toples berlapis-lapis. Tambahkan vodka. Campur isi wadah dengan baik, kocok rata.
Minuman keras diinfuskan di tempat hangat selama 2 bulan.
Minuman vodka yang dihasilkan dengan infus ceri disimpan di tempat dingin selama 3 tahun.

Resep tingtur sederhana

Bahan-bahan:

400 gram ceri;
500ml vodka;
100 gram gula pasir.

Langkah-langkah memasak.

Buah beri dicuci. 10 buah ceri diambil bijinya, dimasukkan ke dalam kantong dan dihancurkan dengan palu atau benda berat lainnya.
Vodka dituangkan ke dalam toples liter, ceri dan biji yang dihancurkan ditambahkan. Bijinyalah yang akan memberi minuman rasa asam dan asli.
Stoples ditutup rapat dan ditempatkan di ruangan gelap selama 3 bulan.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, minuman dituangkan ke dalam wadah lain (toples atau botol) dan ditambahkan gula ke dalamnya.
Minuman keras yang sudah jadi disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat dingin hingga 3 tahun.

Minuman keras pada buah beri dan daun ceri

Bahan-bahan:

300 gram ceri;
150 g daun pohon ceri;
1 liter vodka;
1 liter air;
1,4 kg gula;
8 gram asam sitrat.

Langkah-langkah memasak.

Buah beri dan daun dicuci bersih, diisi air dan direbus selama 15 menit. Kaldu yang dihasilkan disaring.
Tambahkan asam sitrat dan gula ke dalam kaldu murni dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Masukkan 3-4 lembar daun ceri ke dalam sirup dingin untuk menambah rasa, lalu kombinasikan dengan vodka. Minuman ini dikemas dalam botol dan tertutup rapat.
Minuman keras disimpan di rumah selama 3 minggu. Minuman yang sudah jadi disaring melalui saringan kapas dan disimpan di lemari es. Umur simpan minuman keras ini tidak lebih dari 2 tahun.

Tingtur ceri atau "ceri" sangat dihargai di antara minuman buatan sendiri yang dapat dibuat menggunakan vodka. Buah beri menghaluskan sisa rasa vodka yang keras, membuat minuman kerasnya enak, beraroma, dan sangat mudah untuk diminum. Karena kekuatan minuman dapat diubah dengan memilih bahan dalam jumlah tertentu, Anda dapat menyiapkan minuman baik untuk pria maupun wanita.

alkoholgid.ru

Tingtur ceri

Seperti yang Anda ketahui, ceri tidak hanya sangat enak, tetapi juga buah beri yang sangat menyehatkan. Ini cukup tersebar luas di seluruh negara CIS - di Rusia, Ukraina, dll. Ceri biasanya berbuah dari bulan Juli hingga sepuluh hari pertama bulan Agustus. Bukan kebetulan bahwa minuman keras ceri telah lama mendapatkan popularitas luas di kalangan penikmat minuman beralkohol buatan sendiri yang dibuat dengan alkohol, vodka, dan minuman keras. Jadi, mari kita lihat resep paling populer yang bisa digunakan untuk membuat tingtur ceri di rumah.

Tentang penggunaan gula. Beberapa orang bertanya-tanya bagaimana cara membuat larutan alkohol pada ceri tanpa gula dan apakah mungkin? Jadi, sebagai aturan, penggunaan gula merupakan prasyarat. Namun, beberapa varietas ceri cukup manis sehingga penggunaan pemanis tambahan dalam kasus seperti itu tidak disarankan.

Perhatian! Jika Anda kurang yakin dengan tingkat kemanisan suatu varietas tertentu, tambahkan gula secara bertahap dan ingat persis jumlahnya. Jadi, setelah beberapa percobaan yang kurang lebih berhasil, Anda akan mengetahui secara pasti jumlah pemanis yang dibutuhkan untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Apa yang harus dilakukan dengan tulangnya

Selain itu, Anda perlu berhati-hati dengan benihnya. Faktanya adalah mereka mengandung zat seperti amygdalin lycoside. Ketika dilarutkan dalam perut, ia terurai, mengakibatkan terbentuknya asam hidrosianat, yang berbahaya bagi tubuh manusia, yang merupakan racun kuat, dan ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan keracunan yang sangat parah. Menarik juga bahwa jika bijinya adalah bagian dari buah beri yang digunakan untuk menyiapkan minuman tingtur ceri dengan alkohol, maka senyawa berbahaya dapat menjadi bagian dari tingtur tersebut setelah setidaknya 5 bulan. setelah dimulainya infus dan adanya biji di dalam minuman.

Oleh karena itu, penggunaan buah ceri yang diadu pada resep yang akan disajikan di bawah ini cukup dapat diterima. Selain itu, secara umum diyakini bahwa bijinyalah yang dapat memberikan rasa istimewa dan berkesan pada minuman. Dalam hal ini, stek harus dihilangkan.

Sebagai catatan! Tingtur ceri dengan vodka bisa menjadi lebih enak jika Anda mengeringkan buah berinya sedikit terlebih dahulu. Ini dilakukan secara sederhana: letakkan ceri di luar selama beberapa hari (dalam cuaca cerah), atau simpan di dalam oven selama beberapa jam pada suhu rendah (tidak lebih tinggi dari 80 derajat).

Persiapan

Jadi, mari kita lihat resep paling populer yang dapat digunakan untuk menyiapkan larutan ceri dengan minuman keras, vodka, atau alkohol.

Resep 1. Minuman keras ceri pedas dengan vodka

Anda akan perlu:

2 kg ceri segar;

2 botol vodka (total – 1 l);

10 sendok makan gula pasir;

Setengah sendok teh pala dan kayu manis bubuk;

10 kuntum cengkeh kering.

Membuat minuman keras seperti itu sama sekali tidak sulit. Ceri perlu dicuci bersih. Jika memungkinkan, layukan sedikit, dan tusuk juga setiap buah beri menggunakan jarum atau alat tajam serupa. Untuk infus, lebih baik menggunakan botol kaca, di mana Anda perlu meletakkan ceri satu demi satu. Di antara lapisan buah beri Anda perlu meletakkan gula, serta rempah-rempah aromatik. Setelah terisi kurang lebih 60-70%, tuangkan vodka hingga memenuhi wadah setinggi buah beri. Setelah itu, tutup botolnya dan biarkan selama kurang lebih 60 hari. Itu harus berdiri di ambang jendela, sebaiknya di sisi yang cerah. Wadah perlu dikocok setiap beberapa hari sekali. Setelah siap (8-9 minggu), saring minuman yang sudah jadi, setelah itu siap dikonsumsi.

Resep 2. Ceri pahit

Bahan-bahan:

700-1000 ml vodka (Anda bisa menggunakan alkohol atau nabati yang diencerkan dengan air);

1,5-2 kilogram ceri segar.

Teknologi manufaktur. Seperti pada resep pertama, ceri harus sedikit dikeringkan. Setelah itu, masukkan buah beri ke dalam wadah yang sesuai (toples kaca, botol, dll.). Isi wadah dengan vodka atau alkohol hampir sampai ke leher dan tutup rapat. Minuman keras harus diinfuskan selama 6-12 minggu. Dalam hal ini, setiap beberapa hari sekali perlu diaduk atau dikocok. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, saring tingturnya dan tuangkan ke dalam botol kaca untuk disimpan. Jika dirasa minumannya kurang manis, Anda bisa menambahkan sirup gula atau gula pasir.

Resep 3. Dengan cognac

Mengetahui cara menyiapkan tingtur ceri dengan alkohol, resep dengan cognac tidak akan terasa rumit bagi Anda. Anda akan perlu:

700–800 ml cognac;

0,7–0,8 kg ceri;

0,12kg gula;

Rempah-rempah secukupnya.

Tusuk-tusuk buah ceri seperti pada resep pertama dan masukkan ke dalam wadah kaca. Tambahkan sekitar setengah liter cognac sehingga tingginya tepat di atas buah beri. Kemudian biarkan selama 4-5 minggu di tempat sejuk dan jauh dari cahaya. Saring minumannya, lalu tambahkan sisa cognac dan tambahkan gula dan bumbu. Tempatkan di lemari es dan simpan di sana sampai minumannya benar-benar habis.

Menarik untuk diketahui! Untuk resep ini, seperti resep lainnya, Anda bisa menggunakan ceri kuning. Namun tidak disarankan menggunakan selai chokeberry atau ceri dalam kasus ini.

Kesimpulan

Jadi, seperti yang bisa kita lihat, ada banyak resep menarik untuk membuat minuman ceri dengan vodka, alkohol, cognac, atau minuman keras. Padahal artikel ini hanya menjelaskan sebagian kecil saja. Dengan demikian, topik pembuatan minuman keras dari kolak, selai, chokeberry dan beberapa lainnya tidak disinggung. Bagaimanapun, cobalah dan bereksperimen. Hanya pendekatan ini yang akan memungkinkan Anda mengembangkan gaya pribadi Anda dari waktu ke waktu dan menyenangkan diri sendiri, kerabat, dan tamu dengan minuman lezat.

pronastoyki.ru

Minuman keras ceri diadu, dikupas atau dibekukan - cara membuatnya dengan alkohol, vodka, atau air

Minuman keras ceri adalah alternatif yang bagus untuk alkohol yang dibeli di toko; minuman ini dibuat di rumah dari buah beri alami dengan tambahan alkohol, vodka, cognac, brendi, atau berdasarkan fermentasi alami. Ada banyak resep minuman, dari yang sederhana hingga yang rumit; dapat diubah, dimodifikasi, dan dicoba dengan menambahkan bumbu, memvariasikan bahan dasar, dan waktu fermentasi.

Cara membuat minuman keras ceri

Minuman keras berry muncul di Rusia berabad-abad yang lalu, terus menikmati popularitas populer. Dengan munculnya alkohol murni, vodka, dan cognac di rak-rak toko, resep menjadi lebih sederhana, tetapi rasa cherry liqueur terus menyenangkan pecinta minuman beralkohol gurih. Untuk tingtur apa pun, Anda memerlukan buah beri matang berkualitas baik, gula, dan terkadang vodka, alkohol, atau air biasa. Minuman keras ceri “matang” dari satu bulan hingga enam bulan.

Cherry adalah buah beri yang enak dan sehat. Minuman yang dihasilkannya manis, namun dengan rasa asam yang menyenangkan dan menyegarkan. Tincture beralkohol sangat bagus untuk mengobati pilek, dan membuat minuman yang enak dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit. Semua resepnya mudah atau tidak terlalu rumit. Ibu rumah tangga yang berpengalaman sering bereksperimen dengan larutan ceri; hampir semua bumbu cocok dengan jus ceri.

Waktu persiapan: 3 minggu.
Jumlah porsi: 5-7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 183 kkal.
Tujuan: minuman beralkohol.
Masakan: Rusia.

Minuman keras ceri buatan sendiri dengan vodka adalah minuman yang lezat dan mudah dibuat. Anda tidak memerlukan latar belakang pembuatan anggur untuk memahami cara membuat minuman beralkohol. Bahkan seorang pemula pun bisa membuat minuman ceri. Resepnya bisa dimodifikasi: ada ibu rumah tangga yang menambahkan cengkeh, kayu manis, dan pala. Prasyaratnya adalah penggunaan vodka murni berkualitas tinggi.

Bahan-bahan:

ceri - 1 kg;
vodka atau cognac - 1 liter;
gula - 700 gram.

Metode memasak:

Ambil 1 kg buah ceri, sortir buah berinya.
Letakkan lapisan ceri di atas loyang dan biarkan berfermentasi selama 2-3 hari.
Siapkan satu atau lebih toples berukuran tiga liter, tergantung jumlah buahnya.
Tuang dan tunggu sampai gula larut dalam vodka.
Tuang ceri ke dalam stoples dan isi dengan vodka dan gula.
Kemudian tutup, taruh di tempat sejuk dan gelap, kocok setiap tiga hari.
Setelah sebulan fermentasi, saring campuran melalui kain tipis, peras buah beri, dan tuangkan cairan ke dalam wadah bersih.
Simpan minuman dalam botol kaca di lemari es.

Tentang alkohol

Waktu persiapan: 1 bulan.
Jumlah porsi: 7-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 192 kkal.
Tujuan: minuman beralkohol.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Minuman keras beralkohol lebih kuat daripada minuman keras ceri dengan vodka, tetapi minuman ini tetap menjadi salah satu minuman beralkohol yang paling enak dan lezat. Alih-alih gula, beberapa ibu rumah tangga menggunakan sebagian madu, yang juga dituangkan dengan alkohol, dan ditambahkan bumbu. Tingtur ceri buatan sendiri dengan alkohol memiliki khasiat penyembuhan, membantu mengatasi pilek, dan menghangatkan di musim dingin.

Bahan-bahan:

ceri - 1 kg;
alkohol - 1,5 liter;
gula - 500 gram.

Metode memasak:

Ambil satu kilogram buah ceri matang, buang batangnya, dan masukkan ke dalam wadah.
Tuang 1,5 liter alkohol ke atasnya. Kemudian stoples ditutup. Penting untuk menutup wadah dengan rapat.
Setelah 12-14 hari, setelah infus selesai difermentasi, minuman keras disaring melalui kain tipis.
Gula dituangkan ke dalam toples beri. Tambahkan sedikit air dan sisihkan.
Biarkan selama 2 minggu, lalu tiriskan sirup dan campur dengan alkohol.
Campurkan sirup manis dan bahan dasar alkohol yang kuat dan biarkan selama beberapa hari lagi.

Dari buah beri beku

Waktu persiapan: 3 bulan.
Jumlah porsi: 3-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 167 kkal.
Tujuan: minuman beralkohol.
Masakan: Rusia.

Bahan-bahan:

ceri beku - 500 g;
vodka - 0,5 liter;
gula - 5 sendok makan.

Metode memasak:

Ambil 500 gram ceri asam.
Buang beberapa biji ceri dari buah beri dan hancurkan.
Ceri beserta bijinya ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan vodka.
Setelah 3 bulan, tiriskan jus melalui kain tipis dan tambahkan gula.
Biarkan beberapa hari lagi di tempat yang sejuk.

Minuman keras ceri tanpa vodka

Waktu persiapan: 3-4 minggu.
Jumlah porsi: 5-6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 189 kkal.
Tujuan: hidangan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Bagi banyak orang, proses pembuatan minuman keras bebas vodka menimbulkan kesulitan. Namun tidak sulit untuk memahami cara membuat minuman keras ceri menggunakan alkohol atau vodka, hal utama yang harus diingat adalah minuman rendah alkohol dengan fermentasi alami akan membutuhkan lebih banyak perhatian dan ketelitian; Botol harus diperiksa setiap beberapa hari. Hasilnya akan memberi Anda imbalan: minuman keras yang sangat lezat, aromatik, kaya tanpa bau alkohol yang menyengat. Minuman ini dianggap sebagai minuman wanita.

Bahan-bahan:

ceri - 2 kg;
gula - 900 g per 3 liter tingtur;
air - 1 gelas.

Metode memasak:

Tempatkan buah beri dalam stoples, taburi dengan lapisan gula.
Tambahkan air, sisakan ruang untuk fermentasi.
Hancurkan ceri menggunakan sendok kayu atau penggilas adonan.
Tutupi dengan sarung tangan bedah, tusuk agar udara dapat masuk. Tempatkan wadah di tempat yang hangat.
Setelah sarungnya lepas, fermentasi selesai, bisa disaring.
Tiriskan jus melalui kain tipis. Biarkan beberapa hari lagi.

Dengan tulang

Waktu persiapan: 3-4 bulan.
Jumlah porsi: 7-9 orang.
Kandungan kalori hidangan: 200 kkal.
Tujuan: minuman beralkohol.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bagi mereka yang sudah tahu cara menyiapkan tingtur buah beri "musim dingin" menggunakan vodka atau alkohol, versi cognac tidak akan menimbulkan kesulitan. Dalam foto tersebut, minuman kerasnya tidak berbeda satu sama lain, tetapi biji ceri menambah kepedasan khusus dan aroma tertentu, mirip dengan almond. Minuman yang sudah jadi dapat digunakan untuk menyiapkan makanan yang dipanggang - rum baba, kue, kue kering, manisan.

Bahan-bahan:

ceri - 2 kg;
cognac atau brendi - 1 l;
gula - 2 gelas.

Metode memasak:

Cuci ceri, buang bijinya dari 10-20 buah beri, hancurkan.
Tempatkan buah beri dan bijinya ke dalam wadah.
Tambahkan cognac, gula.
Saat gula larut, letakkan di tempat yang dingin.
Setelah 3-4 bulan, saring dan simpan dalam botol kaca.

Tanpa biji

Waktu persiapan: 2 bulan.
Jumlah porsi: 7-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 179 kkal.
Tujuan: minuman beralkohol.
Masakan: Polandia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep minuman keras ceri ini dianggap tradisional untuk masakan Polandia. Rasanya lebih lembut dari pada tincture berbahan dasar batu, jadi disarankan untuk menambahkan bumbu - kayu manis, cengkeh, bahkan beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit cabai merah. Minuman kerasnya manis, kaya, dan memiliki warna yang indah. Internet penuh dengan foto-foto contoh minuman yang indah dan nikmat.

Bahan-bahan:

ceri - 3 kg;
gula - 2,3 kg;
vodka - 1 liter.

Metode memasak:

Buah beri disiram air mendidih, bijinya dibuang, dan dimasukkan ke dalam wadah.
Tutupi dengan gula dan tutup leher botol atau toples.
Setelah 2-4 hari, tambahkan vodka.
Selama 2 bulan, alkohol difermentasi dengan jus manis.
Saring dan botolkan.

Video

Ceri adalah buah batu kuno yang sangat penting. Tanaman ini sangat populer sehingga sulit membayangkan sebuah taman di mana pohon ini tidak akan tumbuh. Buah kersen diolah dalam jumlah besar untuk industri makanan dan pengalengan. Buah beri digunakan untuk membuat kolak, sirup, pengawet dan selai, serta tincture dan ramuan obat.

Tingtur ceri memiliki banyak khasiat obat, dan dalam pengobatan ilmiah, buahnya digunakan untuk membuat sediaan dengan rasa yang menyenangkan. Saat ini, dari semua obat, sirup ceri yang digunakan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa khasiat obat menunjukkan sisi terbaiknya saat masih segar.

Komposisi kimia buah pohon

Ceri, seperti buah tanaman lainnya, mengandung banyak vitamin. Buahnya banyak mengandung vitamin C yang kandungannya mencapai 15 mg. Selain asam askorbat, buah ceri mengandung vitamin B, asam nikotinat, dan nikotinamida. Buahnya mengandung banyak mineral. Tingtur ceri dengan alkohol tidak kehilangan semua khasiat bermanfaat ini. Tingturnya memiliki kandungan potasium yang tinggi, mencapai 256 mg.

Senyawa zat besi dan vitamin B lainnya menjadikan buah ceri universal melawan penyakit pada sistem kardiovaskular, terutama anemia dari berbagai asal.

Penggunaan buah kersen mempunyai efek positif terhadap proses metabolisme di dalam tubuh dan hal ini dikaitkan dengan adanya zat tertentu inositol. Kemampuan memperkuat kapiler disediakan oleh antosianin - komponen aktif yang memberi warna tertentu pada buah.

Tingtur ceri, apa yang membantu

Janin memiliki kemampuan memperkuat pembuluh darah, mengurangi pembekuan darah, dan mencegah terjadinya trombosis. Ceri digunakan untuk tujuan pencegahan dan menghilangkan aterosklerosis dan varises. Penyakit apa yang dibantu oleh tingtur alkohol:

memperkuat sistem saraf;
meningkatkan hemoglobin. Mempengaruhi semua jenis kinerja rendah;
mencegah munculnya leukemia;
Ceri membakar lemak dan membantu berbagai upaya wanita untuk mengatasi masalah kelebihan berat badannya. Ceri adalah produk rendah kalori dan banyak makanan rendah kalori dapat dibuat darinya;
cherry mengurangi panas dan memiliki sifat bakterisida;
ekspektoran;
menurunkan tekanan darah;
menghilangkan radang sendi, asam urat, menyembuhkan luka secara negatif;
mengembalikan metabolisme;
tingtur ceri dengan vodka memuaskan dahaga dengan sempurna;
menghilangkan pembengkakan yang berhubungan dengan penyakit ginjal dan jantung pada urolitiasis;
tingtur cabang ceri menghilangkan penyakit persendian, Anda bisa berkumur dengan sakit tenggorokan, radang amandel;
Daunnya digunakan untuk mengasinkan sayuran karena memiliki sifat antiseptik.

Daun kersen dan ranting tipisnya digunakan sebagai daun teh karena baik untuk membuat teh dengan tambahan madu. Minuman ini akan menjadi perlindungan yang sangat baik terhadap virus dan penyakit menular. Penting untuk menggunakan minuman ini di musim semi dan musim gugur.

Kehalusan dalam memasak

Resep untuk menyiapkan ceri bisa berbeda-beda; pilihannya tergantung pada apa sebenarnya yang ingin diperoleh seseorang darinya. Untuk memasak, Anda membutuhkan ceri apa pun jenisnya, baik segar maupun beku. Sebelum menggunakan buah beku, penting untuk mencairkannya terlebih dahulu dan mengalirkan airnya. Penggunaan buah beri beku memungkinkan untuk menyiapkan larutan alkohol sepanjang tahun.

Ceri yang digunakan harus manis, jika tidak maka perlu ditambahkan lebih banyak gula. Dalam arah ini, sangat penting untuk fokus pada sensasi rasa dan preferensi di setiap tahap.

Bahan resep bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera. Hasil tingtur masing-masing meningkat atau menurun. Vodka, cognac, atau alkohol yang diencerkan dalam air hingga kandungan alkohol 40% cocok sebagai alkohol. Jika Anda menggunakan cognac, Anda sebaiknya tidak membeli minuman mahal; Rasa minuman yang dibeli akan sangat berbeda dari aslinya karena buah ceri.

Resep membuat tingtur terdiri dari buah beri yang sudah dikupas; Komponen infus inilah yang memberi rebusan rasa almond yang istimewa, yang disukai banyak orang.

resep vodka

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

buah ceri – 1,5 kg;
vodka – 700 ml;
gula pasir – 500 gr.

Tingtur ceri dengan vodka, resep

Awalnya, Anda perlu menyiapkan buah ceri, meletakkannya di atas loyang, dan menjemurnya di bawah sinar matahari selama 2-3 hari. Jika tingtur disiapkan di musim dingin, disarankan untuk memasak buah beri dalam oven pada suhu 60-80 derajat selama 5 jam. Mengeringkan buah beri akan menyedot kelembapan yang tidak perlu dari buah tersebut dan mencegah munculnya air dalam tingtur. Jika perlu, buang biji ceri, tetapi Anda juga bisa memasaknya, karena akan memberi rasa asam yang cerah.

Dalam wadah kaca, campurkan ceri dan gula halus, tutupi semuanya dengan air dan tutup. Campuran tersebut diresapi selama 30 hari pada suhu kamar dan dibiarkan di ruangan gelap. Kocok tingturnya setiap hari. Setelah sebulan, semuanya sudah siap, Anda bisa membuka dan menyaring buah melalui kain tipis. Minuman dapat disimpan selama 2-3 tahun di ruangan yang gelap dan dingin dalam botol kaca atau plastik. Dalam resep itu, alih-alih vodka, Anda bisa menggunakan cognac atau alkohol encer.

Resep tingtur dibuat dengan alkohol

Bahan-bahan:

buah ceri – 2 kg;
alkohol encer – 700 ml;
gula bubuk – 200 gram.

Resep memasak langkah demi langkah

Isi toples 3 liter dengan ceri, tuangkan alkohol dan tutup, biarkan selama 3 minggu di ruangan gelap. Setelah 3 minggu, buka tingturnya, tuang ke wadah lain dan tambahkan 200 gram gula pasir. Diamkan buah beri selama 2 minggu lagi, lalu saring. Cairan tersebut dicampur dengan ekstrak alkohol dari buah beri. Tingturnya dikemas dalam botol dan disimpan di ruangan gelap. Hal yang baik tentang resepnya adalah campurannya dapat disimpan selama sekitar 5 tahun tanpa takut keracunan, dan infusnya tidak kehilangan rasanya.