Salah satu olahan favorit ibu rumah tangga adalah menyiapkan mentimun untuk musim dingin. Ada ribuan resep pengalengan sayuran hijau ini. Para ibu rumah tangga saling berbagi resep lezat, dimuat di berbagai majalah, dan resep membuat mentimun ditampilkan di hampir semua situs kuliner. Namun di antara kreasi kuliner yang sangat banyak ini, tempat khusus ditempati oleh persiapan mentimun untuk musim dingin dalam saus mustard.
Metode pemanenan ini menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Mentimun dalam saus mustard menjadi renyah untuk musim dingin, menggugah selera, dan memiliki struktur yang lebih padat.
Cara memasak mentimun dalam saus mustard untuk musim dingin
Mentimun matang apa pun bisa digunakan untuk resep ini. Ukurannya tidak menjadi masalah, karena sayuran perlu dipotong menjadi lingkaran besar atau memanjang menjadi beberapa bagian. Rasa produk tidak akan berubah tergantung bentuk potongannya. Selain itu, resepnya tidak menggunakan air, jumlah jus mentimun akan cukup untuk menyiapkan isinya.
Untuk menyiapkan mentimun dalam saus mustard, ambil:
- 4 kilogram mentimun matang:
- 2 sendok makan bubuk mustard kering:
- 100 gram garam dan gula;
- 6-8 siung bawang putih;
- 100 mililiter minyak sayur;
- Lada hitam bubuk – tambahkan sesuai selera Anda;
- Peterseli dan adas;
- Setengah gelas cuka meja 9%.
Sortir mentimun dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Pangkas kedua sisi pantat. Selanjutnya, potong mentimun menjadi lingkaran besar atau memanjang menjadi beberapa bagian, sesuka Anda. Yang utama adalah potongannya tidak terlalu kecil.
Kupas dan potong bawang putih. Cuci dan potong peterseli dan adas. Tambahkan jumlah sayuran sesuai keinginan Anda.
Siapkan isinya. Dalam mangkuk yang sesuai, campurkan: garam, gula, lada hitam, bubuk mustard, cuka, dan minyak sayur. Tambahkan bawang putih dan bumbu, aduk.
Mentimun cincang harus dipindahkan ke mangkuk besar atau wadah yang sesuai dan diisi dengan isian. Aduk dan biarkan selama 4-5 jam. Mentimun akan mengeluarkan sarinya, yang cukup untuk mengisi stoples berisi yang hijau.
Cuci dan sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
Tempatkan mentimun yang sudah diinfuskan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan isinya secara merata. Kocok setiap toples sedikit; yang hijau harus tertutup seluruhnya dengan air garam.
Selanjutnya, Anda perlu mensterilkan pengawetan. Tempatkan handuk dapur atau beberapa lapis kain katun tipis di dasar panci besar. Tuangkan sedikit air. Tempatkan stoples mentimun di sana, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15-25 menit. Waktunya tergantung volume kaleng.
Acar mentimun dalam saus mustard untuk musim dingin
Sayuran untuk marinade harus dipilih yang elastis dan ukurannya sama.
Bahan resep:
- Mentimun segar - 2 kilogram;
- mustard kering - 30 gram;
- Gula pasir - 3/4 cangkir;
- Segelas minyak sayur sebagian;
- Garam beryodium – 2 sendok makan (ditumpuk);
- 1,5 kepala kecil bawang putih cincang (atau 6 siung besar);
- Campuran lada (ditumbuk) – 1 sendok makan;
- Gelas penuh (9% cuka).
- 250 ml air matang.
Hasil: 5-6 porsi.
Proses memasak di rumah:
Langkah 1. Sortir mentimun, keluarkan dari tangkainya dan bilas perlahan di bawah air mengalir menggunakan sikat lembut atau spons busa.
Langkah 2. Pastikan untuk merendam mentimun dalam air dingin selama 5 jam. Dengan cara ini, udara berlebih akan keluar darinya.
Langkah 3. Potong mentimun menjadi lingkaran atau memanjang, jangan terlalu halus (menjadi empat atau lima bagian, tergantung ukuran mentimun). Selanjutnya, keringkan irisan tersebut dengan handuk kertas.
Langkah 4. Mempersiapkan isian. Campur bubuk mustard dengan garam, tambahkan gula pasir dan campuran paprika. Campur saus yang dihasilkan secara menyeluruh hingga mencapai konsistensi krim asam cair. Tuangkan cuka dan minyak sayur secara perlahan ke dalam campuran.
Langkah 5. Sekarang mentimun harus dituangkan dengan jus mustard, aduk rata menggunakan tangan Anda. Salad sayuran harus direndam dalam saus selama kurang lebih 3 jam.
Langkah 6. Potong siung bawang putih dengan pisau (Anda bisa memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih) dan tuangkan ke dalam mentimun. Diamkan sayuran selama 1 jam lagi.
Langkah 7. Tempatkan benda kerja yang direndam dalam saus ke dalam stoples, isi semuanya dengan air garam mentimun yang telah dikeluarkan (diperlukan sekitar 200 ml untuk toples 0,5 liter).
Langkah 8. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, didihkan salad sayuran dan sterilkan selama 20 menit.
Langkah 9. Sekarang gulung stoples dan kirim ke tempat yang hangat dan gelap (selalu dengan tutupnya menghadap ke bawah) sampai benar-benar dingin. Ini adalah poin yang sangat penting.
Jadi, salad mentimun yang lezat dengan bumbu mustard sudah siap! Disajikan sebagai camilan mandiri, dan juga cocok dengan daging, unggas, atau kentang. Hidangan ini akan dengan senang hati mendiversifikasi menu sehari-hari Anda dan memuaskan selera yang paling menuntut. Lagi pula, Anda sangat ingin memanjakan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan sesuatu yang baru dan bergizi. Yang penting masaknya dalam suasana hati yang baik dan dengan senang hati, maka Anda pasti akan berhasil!
Resep mentimun berikut ini tidak akan menimbulkan banyak kesulitan bagi Anda, karena cara pembuatannya relatif sederhana. Mensterilkan mentimun dalam bak air tidak diperlukan. Persiapannya sangat enak, disimpan dengan baik dan dimakan dengan sangat cepat.
Anda membutuhkan mentimun segar dengan ukuran berapa pun, sebanyak yang ingin Anda siapkan.
Bahan untuk satu toples tiga liter:
- mentimun segar;
- Mustard kering (bubuk) - 1 sendok makan;
- Payung dill - 1 besar atau 2 lebih kecil;
- Satu paprika kecil;
- buah cabai;
- Dua daun kecil lobak;
- Bawang putih 2-3 potong;
- 3-4 merica hitam;
- Daun salam;
- 5-7 daun ceri;
- 2-3 daun kismis;
- Satu sendok makan vodka.
Untuk menyiapkan air garam (per 5 liter air):
- Segelas gula pasir 200 gram (dengan slide);
- segelas garam 200 gram;
- Gelas 200 gram cuka meja 9%.
Sortir mentimun dan bilas dengan air mengalir. Rendam dalam air dingin selama 2-3 jam.
Potong akar paprika. Tidak perlu membuang bijinya. Potong memanjang menjadi 4 bagian. Kupas bawang putih.
Tempatkan daun lobak, payung dill, dan paprika potong menjadi 4 bagian ke dalam stoples tiga liter yang bersih, sudah disiapkan, dan disterilkan. Tambahkan juga daun kismis dan ceri, daun salam, bawang putih, dan merica. Kemudian kemas timun dengan rapat ke dalam toples tanpa fanatisme.
Tuangkan air mendidih ke setiap toples dan biarkan selama 5 menit. Tiriskan air dari stoples, berhati-hatilah, ke dalam panci yang sesuai. Untuk memastikan hanya cairan yang terkuras, Anda dapat menggunakan tutup khusus untuk mengalirkan bahan pengawet.
Tempatkan cairan yang sudah dikeringkan di atas kompor dan didihkan. Tuang kembali ke dalam stoples sayuran. Biarkan selama 5-10 menit. Tiriskan kembali air ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan gula dan garam, setelah mendidih tuangkan cuka.
Pindahkan produk yang sudah didinginkan ke lokasi penyimpanan pengawet Anda.
Acar mentimun dengan cara ini hasilnya sedikit pedas, sehingga memberikan rasa yang menarik dan menyenangkan pada masakan. Resep mentimun isi mustard ini akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang tidak suka repot mensterilkan rol dalam penangas air dan menggulungnya dengan tutup logam.
Bahan resep (untuk toples tiga liter):
- Mentimun kecil segar - 2 kilogram;
- Mustard kering (bubuk) - 12 -15 gram (1 sdm);
- Garam kasar - 2 sendok makan (ditumpuk)
- Siung bawang putih - 3-4 potong;
- payung dill;
- Beberapa lembar daun lobak;
- Jika diinginkan, daun ceri atau kismis - 3-4 lembar;
- Merica 4-6 buah (bisa pakai cabai).
Sortir mentimun, bilas dengan air mengalir, lalu rendam dalam air dingin selama 4-5 jam. Selama proses perendaman, ganti air sebanyak tiga kali. Mentimun harus selalu disimpan dalam air dingin. Potong setiap mentimun pada kedua sisinya, pada tempat menempelnya batang dan bunga.
Cuci daun lobak, ceri, dan kismis hingga bersih. Kupas bawang putih.
Tuang sekitar satu setengah liter air bersih ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Tambahkan garam ke air mendidih dan aduk hingga larut. Setelah garam benar-benar larut, angkat panci dari api, tambahkan bubuk mustard kering dan aduk rata. Seharusnya tidak ada gumpalan mustard di air garam.
Masukkan daun lobak, adas manis, bawang putih, daun kismis atau ceri, dan merica ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Jika menggunakan cabai, potong kecil-kecil.
Kemas mentimun ke dalam stoples dengan cukup rapat. Tuangkan air garam mustard dan tutup rapat dengan tutup nilon. Simpan acar mentimun dalam saus mustard di lemari es atau ruang bawah tanah.
Di musim dingin, acar praktis tidak pernah hilang dari meja kita, acar membuat makanan kita bervariasi dan lezat. Satu-satunya hal adalah Anda harus berhati-hati dalam menyiapkan acar terlebih dahulu; akhir musim panas dan awal musim gugur adalah periode terpanas untuk pengawetan. Hari ini kami mengundang Anda untuk membuat persiapan lezat untuk musim dingin - mentimun dalam saus mustard. Kami menambahkan dua jenis mustard ke dalam bumbunya - bubuk dan biji-bijian, kami juga menambahkan sedikit bawang putih dan rempah-rempah, sedikit lobak parut, sebagai hasilnya kami mendapatkan campuran yang sangat aromatik. Mentimun kalengan ini sangat cocok untuk shashlik yang berair, ayam berwarna coklat keemasan, irisan daging, lauk pauk, dan hampir semua hidangan tanpa kecuali.
Bahan-bahan
- mentimun – 1100 gram
- mustard kering giling – 0,7 sdt.
- kacang mustard – 0,7 sdt.
- peterseli dan adas - masing-masing 2-3 tangkai
- bawang putih – 3 siung
- akar lobak – 1 gram
- garam – 15 gram
- gula – 1/4 cangkir
- paprika - secukupnya
- minyak sayur - 1/4 cangkir
- cuka meja - 1/4 cangkir
- lada hitam giling - sejumput.
Persiapan
Kami memilih mentimun di pasar, atau mengumpulkannya dari kebun - varietas salad tidak cocok untuk resep kami. Sehari sebelumnya, bilas mentimun dengan air dingin, masukkan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, isi dengan air dingin, dan biarkan mentimun dalam keadaan ini selama 5-6 jam. Kali ini akan cukup bagi semua mentimun untuk mengisi kembali pasokan kelembapan yang hilang, dan sebagai hasilnya, mereka akan menghasilkan kerenyahan favorit semua orang. Kami juga memeriksa kepahitan mentimun, tentu saja tidak boleh pahit.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan mentimun, keringkan dengan handuk dapur, dan potong ekor di kedua sisinya. Potong setiap mentimun memanjang menjadi dua bagian yang sama, yang masing-masing dipotong menjadi kubus besar. Jika diinginkan, potong mentimun menjadi potongan memanjang. Jika Anda cukup beruntung mendapatkan ketimun, rendam seluruhnya.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan sausnya - tuangkan bumbu kering ke dalam mangkuk - paprika bubuk secukupnya, mustard giling, garam dan gula pasir. Mencampur.
Selanjutnya, tuangkan sebagian minyak sayur dan cuka, masing-masing seperempat gelas. Aduk rata hingga mustard dan paprika benar-benar larut.
Bilas sayuran segar, kibaskan sisa air, dan cincang halus sayuran dengan pisau tajam. Kami membuang kulit bawang putih, memotong sepotong kecil di akar lobak, memarut bawang putih dan lobak menjadi serutan terkecil. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, aduk, sausnya sudah siap.
Tuang saus kami di atas mentimun, aduk, tutup wadah dengan cling film, dan biarkan selama empat jam tanpa gangguan.
Setelah empat jam, mentimun telah mengeluarkan jus dalam jumlah yang cukup, yang cukup untuk pengawetan.
Kami mencuci stoples secara menyeluruh terlebih dahulu dengan soda atau deterjen yang baik, dan mensterilkannya dengan uap selama sepuluh menit. Masukkan tutupnya ke dalam air mendidih dan “rebus” selama tiga menit. Kami mengisi stoples kering dengan mentimun, dan juga mengisi seluruh bumbunya.
Tambahkan sedikit butiran mustard di atasnya.
Pastikan untuk mensterilkan - tutup bagian bawah panci dengan selembar kain, letakkan toples, tuangkan air hangat hingga mencapai bahu toples, ukur 15 menit setelah air mendidih (untuk toples 0,5 liter). Kami menyimpan toples mentimun selama 25 menit.
Keluarkan toples panas dengan hati-hati dari loyang, segera tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya, dan dinginkan secara terbalik di bawah selimut. Kami menyimpan acar mentimun dalam saus mustard untuk musim dingin di apartemen atau ruang bawah tanah.
Selamat makan!
Mentimun dalam saus mustard tanpa sterilisasi untuk musim dingin
Acar mentimun disiapkan dengan berbagai cara untuk musim dingin. Hari ini saya mengusulkan untuk membuat beberapa toples acar mentimun renyah dengan saus mustard. Biasanya untuk mentimun seperti itu mereka menggunakan sawi kering atau biji sawi. Kali ini kita akan menggunakan mustard Rusia pedas dari toples. Resep persiapan ini tidak memerlukan sterilisasi. 
Hasil : 2-3 toples 750 ml.
Bahan-bahan:
- mentimun 1,5 kg;
- cabai secukupnya;
- bawang putih 2-4 siung;
- payung dill kering 2-4 buah;
- daun lobak 1 pc.;
- daun kismis 2-4 lembar;
- ketumbar dan merica hitam - segenggam;
- Mustard Rusia 3,5 sdm. aku.;
- gula 150 gram;
- garam 1,5 sdm. aku.;
- cuka 9% 120 ml;
- air 700-900 ml.
Persiapan
Ambil mentimun berukuran sedang. Untuk membuat mentimun lebih renyah, rendam terlebih dahulu dalam semangkuk air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Lalu potong bagian ujung timun. Jika Anda memiliki mentimun yang panjang, Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian. 
Bilas stoples secara menyeluruh dengan soda, lalu rebus dalam panci berisi air atau sterilkan dalam oven atau dengan uap dalam penangas air. Tuang tutup stoples ke dalam semangkuk air mendidih dan biarkan selama lima menit. Bilas semua sayuran aromatik (daun kismis, daun lobak, dan payung dill). Kupas beberapa siung bawang putih, cincang kasar cabai. Bagikan bumbu yang sudah disiapkan dan bawang putih dengan merica ke dalam stoples. Gunakan bumbu untuk mentimun ini sesuai keinginan. Kali ini saya mengambil segenggam ketumbar dan lada hitam. 
Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam stoples. Rebus air dalam ketel dan tuangkan ke dalam stoples mentimun. Tutup dengan penutup dan biarkan mentimun memanas selama 10 menit. Kemudian ulangi proses pengisian. Untuk melakukan ini, tiriskan air dari stoples ke dalam mangkuk dan rebus, lalu tuangkan ke dalam stoples dan diamkan selama 10 menit.
Tiriskan lagi air dari mentimun ke dalam mangkuk dan siapkan bumbu mustard berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, garam, dan mustard Rusia ke dalam air. Tempatkan rendaman di atas kompor dan biarkan mendidih selama lima menit.
Terakhir, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi dan segera angkat wadah dari kompor lalu tuang ke dalam toples timun. Tutup stoples berisi mentimun dengan isian mustard dengan rapat dan letakkan di bawah handuk sampai benar-benar dingin.
Simpan mentimun renyah dalam saus mustard ini di dapur atau ruang bawah tanah.
Pilih salah satu dari dua resep ini, kami yakin Anda akan menyukai pengawetan ini dan mendiversifikasi persiapan musim dingin Anda.
Mentimun dalam saus mustard adalah cara yang sangat populer untuk mempersiapkan musim dingin, yang Anda perlukan: sayuran dan rempah-rempah dalam proporsi yang tepat, stoples yang disterilkan, dan resep yang sudah terbukti dengan foto. Prosesnya sederhana, dan suguhannya enak dan gurih. Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin dan menyimpan makanan pembuka lezat di bumbunya. Pelajari semua tentang cara menyiapkan suguhan terkenal ini.
Cara memasak mentimun saus mustard
Ada banyak pilihan konservasi, tetapi ada aturan umum. Jadi, lebih baik tidak menggunakan sayuran salad - suguhannya akan menjadi lembut dan tidak berasa. Mentimun dalam saus mustard akan menjadi kuat berkat penggunaan daun ek atau ceri. Persiapan dilakukan dengan dua cara: dengan sterilisasi atau pengisian tiga kali lipat.
Resep mentimun saus mustard
Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi pertama-tama Anda perlu menyiapkan semua bahan dan mempelajari instruksi dengan foto. Resep memiliki tingkat kerumitan tertentu, komposisi, dan perbedaan rasa. Anda dapat menemukan pilihan untuk mengalengkan mentimun satu kali dan kemudian memasaknya sesuai resep yang sudah terbukti.
acar
Waktu: 40 menit.
Kandungan kalori hidangan: 49 kkal/100 g.
Tujuan: persiapan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.
Sayurannya menjadi keras, renyah, dan enak. Dalam hal ini, Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi dan mengurangi total waktu memasak. Karena alasan ini dan banyak alasan lainnya, ibu rumah tangga sangat menyukai mentimun kalengan ini. Anda bisa menyimpannya di rumah dan di ruang bawah tanah atau lemari es, karena bumbu marinasi yang digunakan merupakan bahan pengawet yang baik.
Bahan-bahan:
- ketimun – 2,5 kg;
- cabai - setengah potong;
- paprika – 1 buah;
- peterseli – 50 gram;
- bunga dill – 6 cabang;
- lobak (daun) – 2 buah;
- garam – 80 gram;
- cuka meja (9%) – 200 g;
- bawang putih – 1 buah;
- bubuk mustard – 1 sdm.
Metode memasak:
- Tempatkan lobak pedas, adas manis, dan 2 jenis paprika cincang ke dalam stoples.
- Sayuran ditempatkan rapat di dalamnya.
- Peterseli dan irisan siung bawang putih dibagikan di atasnya.
- Siapkan air garam: rebus air dan garam selama 5 menit.
- Air garam mendidih dituangkan ke dalam toples.
- Tutupi wadah dengan tutup logam selama 5 menit.
- Air garamnya ditiriskan, direbus kembali, wadah diisi, dan dibiarkan dalam waktu yang sama. Prosedur ini diulangi dua kali.
- Cuka dan mustard, bumbu tambahan (bisa dibumbui dengan lada hitam) ditambahkan ke dalam toples, dan wadahnya digulung.
Pengawetan mentimun dengan saus mustard
Waktu: 3,5 hari.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 48 kkal/100 g.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.
Mentimun dengan saus mustard merupakan sajian lezat yang mudah disiapkan. Bumbunya akan melindunginya dari kuman. Sebelum dimasak, sebaiknya sayuran direndam dalam wadah besar berisi air dingin semalaman dan memulai prosesnya di pagi hari. Anda bisa menambahkan beberapa es batu ke dalam wadah. Cara mengawetkan mentimun ini relevan bagi pecinta rasa gurih.
Bahan-bahan:
- air – 3 liter;
- garam – 9 sdm;
- mustard kering – 1,5 sdm;
- ketimun – 2,5-3 kg;
- bawang putih – 1 buah;
- lobak (daun) – 2 buah;
- biji adas - secukupnya;
- cabai - setengah;
- daun kismis atau ceri - secukupnya.
Metode memasak:
- Didihkan air, matikan, tambahkan garam dan mustard.
- Campur bahan dan rebus kembali cairannya.
- Dinginkan air garamnya.
- Masukkan ketimun, bawang putih, adas manis, lobak pedas, ceri, dan paprika ke dalam stoples.
- Tuang air garam di atasnya.
- Biarkan wadah berisi isinya selama 3 hari.
- Rebus air garam, tuang panas ke dalam stoples, dan gulung. Mentimun renyah sudah siap: Anda bisa melihatnya di foto.
Salad mentimun dengan mustard
Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 59 kkal/100 g.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.
Salad mentimun dengan mustard untuk musim dingin ini ternyata sedikit gurih sekaligus menarik bagi pecinta rasa pedas. Sayuran yang tumbuh terlalu banyak cocok untuk dimasak. Selain itu, Anda bisa menggunakan biji tanaman lain (ketumbar, adas) sesuai selera. Mempersiapkan suguhan itu mudah dengan mengikuti rekomendasi di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Ketimun - 4 kg;
- bawang putih – 2 kepala;
- peterseli – 1 ikat;
- garam – 3 sdm;
- mustard – 1 sdm;
- minyak sayur – 200 ml;
- gula – 1 gelas;
- lada hitam – 2 sdm;
- cuka meja – 200ml.
Metode memasak:
- Potong ketimun menjadi irisan.
- Potong bawang putih dan peterseli.
- Tempatkan ketimun dalam mangkuk dan tambahkan semua bumbu di sana.
- Masak selama sekitar 15 menit.
- Letakkan berlapis-lapis, sterilkan, bumbui dengan minyak sayur, dan tutup.
Mentimun dengan mustard untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Waktu: 30 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 56 kkal/100 g.
Tujuan: untuk makan siang dan makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.
Dengan bantuan beberapa trik, bagian yang kosong dipertahankan untuk waktu yang lama. Metode pengawetan yang berhasil antara lain menggulung acar mentimun tanpa proses sterilisasi. Mereka tidak kehilangan vitamin dan unsur mikro untuk waktu yang lama dan terpelihara dengan baik. Mentimun dengan mustard untuk musim dingin dalam stoples mudah disiapkan sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini. Hal utama adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- ketimun – 2,5 kg;
- daun lobak, ceri, payung dill, bulu bawang putih secukupnya;
- garam – 1 gelas per 1,5 liter air;
- mustard kering – 1 sdm.
Metode memasak:
- Tempatkan bumbu dan ketimun dalam stoples liter.
- Isi dengan larutan garam dan air dan diamkan selama beberapa hari.
- Saring cairannya dan tutupi sayuran dengan air.
- Tuang sisa bumbu dan tutup wadah dengan tutup nilon. Mentimun dalam mustard sudah siap. Pengawetan jenis ini sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.
Video
Untuk menyiapkan mentimun dalam saus mustard untuk musim dingin, ambil produk berikut.
Bilas mentimun sampai bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu. Jika punya waktu, rendam dulu sayuran dalam air dingin selama 5-6 jam. Jika mentimun Anda buatan sendiri, Anda tidak perlu melakukan ini.
Siapkan stoples dengan penutup. Cuci hingga bersih dengan baking soda dan bilas hingga bersih.
Sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda.
Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan dalam stoples steril dengan posisi tegak, berdekatan.
Siapkan isian mustard. Tuang air ke dalam panci atau panci. Tambahkan garam, gula, cuka meja, mustard. Aduk rata dan didihkan.
Isi stoples mentimun dengan saus mustard pedas.
Tempatkan dalam panci untuk sterilisasi. Isi dengan air panas. Sterilkan selama 10-15 menit sejak mendidih.
Tutup rapat dan balikkan. Bungkus dengan baik. Mentimun dalam saus mustard siap untuk musim dingin.
Persiapan lezat untuk Anda!
resep video di bawah deskripsi:
Dianjurkan untuk memilih mentimun dengan ukuran yang kurang lebih sama. Mereka harus dicuci dan direndam dalam baskom atau ember berisi air dingin selama 2-3 jam. Ini akan “membangunkan” mentimun, membuatnya lebih berair dan beraroma, seolah-olah baru saja datang dari kebun.
Sekarang mentimun perlu dipotong. Pertama, buang puntungnya, lalu potong yang kecil sekali memanjang dan sekali melintang, dan jika lebih besar, potong dua kali memanjang dan sekali melintang. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih mentimun dengan ukuran yang kira-kira sama sehingga irisannya juga kurang lebih sama.
Dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur garam, gula, dan merica. Penting! Hanya garam kasar yang boleh digunakan untuk pengawetan.
Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam mentimun. Tambahkan adas cincang halus. Kemudian tuangkan minyak sayur dan cuka. Aduk rata dan biarkan selama 3-4 jam.
Selama waktu ini, pastikan untuk mengaduknya setiap setengah jam.
Saat mentimun sedang diseduh, Anda perlu menyiapkan stoples. Dianjurkan untuk mensterilkannya. Anda dapat melakukannya dengan mengukus dalam slow cooker, atau Anda dapat menuangkan sedikit air di bagian bawah dan memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa menit, dengan menyalakan daya maksimum. Tempatkan tutupnya dalam air mendidih selama beberapa menit.
Isi stoples dengan mentimun dan tuangkan jus yang dihasilkan. Tuang jus secara merata ke dalam stoples.
Dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan 8-9 toples setengah liter. Tergantung pada seberapa ketat Anda mengisinya.
Sekarang toples mentimun harus disterilkan. Untuk melakukan ini, letakkan handuk di bagian bawah wajan lebar dan tinggi, letakkan stoples di atasnya, tuangkan air dingin ke gantungan, didihkan dengan api sedang, kecilkan api dan sterilkan stoples setengah liter. selama 10 menit, dan 15 menit untuk toples liter.
Setelah toples, keluarkan dengan hati-hati dari air mendidih, gulung dan bungkus selama sehari. Setelah itu simpan di tempat yang sejuk. Mentimun ini baik-baik saja di apartemen, yang utama tidak terkena sinar matahari langsung.
Memuat...