Camilan profiterol dengan isian gurih. Mengisi profiterol - menyiapkan gurih atau manis sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Kiat memasak

Roti/kue kecil yang terbuat dari kue choux. Hidangan populer masakan Prancis ini paling sering disiapkan dengan isian, yang bisa berupa krim kocok, es krim, krim pencuci mulut apa pun, atau berbagai pilihan tanpa pemanis - pate daging, berbagai salad, dll.

Hari ini kami menawarkan untuk menyiapkan profiterol lezat dengan custard. Makanan penutup ini mengingatkan pada favorit semua orang, tetapi berbeda dalam ukurannya yang kecil dan bentuknya yang bulat.

Bahan-bahan:

Dalam kue choux untuk profiteroles:

mentega - 100 gram;
garam - sejumput;
tepung - 150 gram;
telur - 3-5 buah;
air minum - 250 ml.

Dalam krim untuk profiterol:

susu - 0,5 liter;
mentega - 200 gram;
gula - 170 gram;
gula vanila - 10 g (1 sachet);
telur - 2 buah;
tepung - 3 sdm. sendok.

Cara membuat kue choux untuk profiteroles

Resep kue choux untuk profiteroles harus dimulai dengan menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Langkah-langkah persiapan harus diselesaikan dengan sangat cepat, jadi semua yang Anda butuhkan harus segera tersedia.

Pertama-tama, masukkan potongan mentega ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, isi dengan air minum dan tambahkan sedikit garam.
Tempatkan wadah di atas api sedang. Segera setelah semua potongan mentega meleleh dan cairan mulai mendidih, angkat panci dari api.
Segera tuangkan seluruh porsi tepung yang sudah diayak ke dalam adonan mentega panas sekaligus, aduk adonan kuat-kuat dengan spatula kayu hingga teksturnya homogen. Anda tidak boleh menyia-nyiakan satu menit pun dalam proses ini: tepung harus larut dalam cairan panas, bukan dalam cairan hangat!
Segera setelah tepung larut, kembalikan panci ke kompor. Kecilkan api dan aduk terus adonan selama 1-2 menit. Kemudian angkat dari kompor dan dinginkan hingga suhu kamar.
Tambahkan telur satu per satu ke dalam adonan yang sudah dingin. Setelah setiap telur pecah, uleni adonan hingga rata. Penting untuk mendapatkan adonan profiterol dengan konsistensi yang benar: jika adonan terlalu kental, roti mungkin tidak mengembang saat dipanggang, dan komposisi yang terlalu cair tidak akan mempertahankan bentuknya. Oleh karena itu, Anda perlu menambahkan telur secara bertahap (Anda mungkin memerlukannya lebih banyak atau lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep), kami dipandu oleh keadaan adonan.
Untuk mengecek kesiapan, Anda bisa menyendok sebagian adonan dengan sendok. Jika perlahan-lahan meluncur ke bawah dalam pita yang tebal dan berat, telurnya sudah cukup!
Dengan menggunakan kantong masak, letakkan roti yang akan datang di atas loyang yang dilapisi perkamen (rata-rata, 1-2 sendok teh adonan digunakan untuk satu kue). Jangan lupa untuk menjaga jarak antar potongan, karena pada saat dipanggang ukuran produk akan bertambah.
Kami mengirim profiterol ke oven pada suhu 220-230 derajat. Setelah 20-25 menit (saat kue “menggembung” dan berwarna coklat), turunkan suhu menjadi 160-170 derajat, lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi agar produk di dalamnya “kering” sepenuhnya.
Cara membuat puding untuk profiterol
Saat roti puding sedang disiapkan, Anda bisa membuat krimnya. Dalam wadah yang dalam, campurkan seluruh porsi tepung dan setengah gula, tambahkan telur. Kocok massa yang terbentuk sampai muncul busa halus dan ringan.
Didihkan susu, sisa gula pasir, dan gula vanila. Tuang kira-kira 1/3 massa susu panas ke dalam telur yang sudah dikocok sebelumnya. Aduk rata, lalu tuangkan kembali ke dalam panci dengan sisa susu dan kembalikan ke kompor.
Aduk terus, simpan krim profiterol dengan api kecil hingga mengental. Dinginkan hingga hangat, tambahkan mentega lunak dan aduk hingga rata.
Buat potongan kecil di setiap roti yang sudah jadi. Dengan menggunakan satu sendok teh, isi produk dengan custard.
Tempatkan profiterol dengan custard di atas piring datar besar. Sebagai hiasan, Anda bisa menaburkan kue dengan sirup coklat atau melapisinya dengan glasir berbahan dasar coklat yang dilelehkan dalam penangas air.

Profiterol dengan custard sudah siap! Makanan penutup Prancis yang lezat ini cocok dipadukan dengan teh, kopi, atau minuman lainnya. Selamat makan!

Profiteroles merupakan makanan penutup terkenal dari Perancis, yaitu produk berbentuk bulat kecil yang terbuat dari kue choux dengan berbagai isian manis atau gurih. Kelezatan ini mirip, tetapi berbeda dalam bentuk dan ukurannya.

Rata-rata, kandungan kalori suatu hidangan adalah sekitar 300 kkal per 100 g dan dapat sangat bervariasi tergantung isiannya. Mari kita lihat cara menyiapkan profiterol langkah demi langkah dan dengan foto dengan berbagai isian.

Profiterol dengan puding

Resep klasik profiterol ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat dengan isian manis paling lembut. Kelezatan ini tentunya akan menjadi penghias perayaan hari raya apapun.

Anda akan perlu:

Untuk ujian:

150 gram tepung yang diayak;
250 ml air matang;
100 gram mentega;
Sedikit garam;
3-4 butir telur.

Untuk krim:

3 sendok makan tepung;
170 gram gula pasir;
200 gram mentega;
2 telur;
500ml susu;
Sebungkus gula vanila (10 g).

Siapkan profiterol dengan custard sendiri:

Masukkan mentega, potong-potong, ke dalam panci dengan dasar yang tebal, tuangkan air, tambahkan sedikit garam;
Letakkan wajan di atas api sedang, tunggu hingga semua potongan mentega meleleh dan adonan mulai mendidih. Setelah ini, keluarkan wadah dari kompor;
Segera tuangkan tepung secukupnya ke dalam adonan panas, aduk perlahan adonan dengan spatula kayu hingga konsistensinya homogen. Seluruh proses harus dilakukan dengan cepat, hingga cairan menjadi hangat. Seharusnya panas sekali;
Letakkan panci di atas kompor dengan api kecil dan aduk isinya selama beberapa menit. Selanjutnya, angkat dari kompor dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar;
Kue choux untuk profiteroles tidak boleh terlalu cair dan tidak terlalu kental, oleh karena itu, pecahkan telur ke dalam campuran yang sudah didinginkan satu per satu dan uleni hingga merata setelah setiap penambahan. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak telur daripada yang ditunjukkan dalam petunjuk, jadi kami menggunakan konsistensi sebagai panduan. Untuk memeriksa kesiapannya, kami menyendok adonan ke dalam sendok, dan jika “meluncur” perlahan, berarti telurnya cukup;
Isi kantong masak dengan campuran tersebut dan bentuk profiterol buatan sendiri di atas loyang dengan perkamen (kira-kira diperlukan dua sendok teh campuran adonan untuk satu roti). Kami menjaga jarak antar potongan agar tidak saling menempel saat dipanggang saat ukurannya bertambah;
Tempatkan produk dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat dan panggang terlebih dahulu selama 20-25 menit. Setelah itu, ketika kue “mengembang” dan memperoleh rona emas, panggang lagi selama 10 menit, turunkan suhunya hingga 170 derajat;
Sekarang kita membuat krim untuk profiterol. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua tepung dan setengah gula pasir, masukkan telur. Kocok adonan hingga terbentuk busa halus dan ringan;
Secara terpisah, tuangkan susu ke dalam panci, tambahkan sisa gula dan tambahkan gula vanila, didihkan. Tuang sepertiga komponen susu ke dalam mangkuk berisi telur kocok dan aduk rata, lalu tuang kembali ke dalam panci dan taruh kembali di atas kompor;
Bawa krim hingga kental, aduk secara teratur. Dinginkan sebentar, tambahkan mentega cair dan aduk dengan pengocok hingga rata;
Potong tipis setiap roti dan isi dengan krim menggunakan sendok atau kantong kue dengan ujung tipis.

Letakkan custard profiterole yang sudah jadi di piring dan hias sesuai keinginan. Mereka cocok dengan kopi atau teh.

Makanan ringan profiterol

Roti tanpa pemanis dengan dua jenis isian ini akan menjadi camilan enak di prasmanan dan acara perusahaan.

Daftar produk untuk pengisian pertama:

150 g keju keras dan stik kepiting;
2 butir telur rebus;
Krim asam, mayones atau yogurt kental;
Siung bawang putih.

Untuk isian kedua:

150 gram krim keju;
150 gr udang (bisa diganti dengan salmon asin ringan);
Siung bawang putih;
4 tangkai adas.

Langkah-langkah memasak:

Proporsi bahan adonan dan cara pembuatannya sama seperti pada resep sebelumnya. Sebelum mengisi produk, pastikan untuk mendinginkannya;
Untuk isian pertama, parut keju dan telur di parutan halus, cincang halus stik kepiting (bisa disisihkan sepasang untuk hiasan). Tambahkan bawang putih, melewati mesin press, dan tambahkan sedikit garam ke dalam campuran. Tambahkan saus apa pun dari daftar dan aduk;
Untuk isian kedua, masukkan udang ke dalam air (jangan dicairkan), didihkan, rebus sebentar, lalu tiriskan cairannya. Cincang halus seafood (bisa sisakan beberapa udang utuh untuk hiasan), kombinasikan dengan krim keju, adas cincang, dan bawang putih cincang, aduk rata. Anda bisa menambah massa dengan beberapa sendok krim asam;
Potong bagian atas setiap roti dan tambahkan isinya dengan hati-hati. Kami memasang kembali "tutup" atau menghias produk. Pilihan pertama dengan keju keras dihiasi dengan potongan kepiting dan rempah-rempah. Profiterol dengan krim keju diberi taburan udang utuh dan adas di atasnya.

Jika Anda tidak berencana untuk langsung menyajikan camilan profiterol di meja pesta, masukkan ke dalam wadah berpenutup atau di piring yang dilapisi cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Produk jadi dapat disimpan dalam lemari es selama maksimal beberapa hari. Produk tanpa isian harus disimpan dalam kantong pada suhu kamar.

Tambalan untuk profiterol

Ada banyak pilihan untuk mengisi makanan penutup Perancis yang terkenal. Mari kita mulai dengan topping gurih.

Bahan-bahan:

Keju biru (Roquefort atau lainnya) – 60 g;
Susu - segelas;
Tepung – 5 gram;
Pati – 3 gram;
Dill - banyak;
Garam – sejumput.

Resep langkah demi langkah:

Cincang halus adas yang sudah dicuci;
Tiga keju di parutan halus atau dicincang sangat halus;
Campurkan tepung kanji, tepung, adas dan susu, kocok dengan mixer;
Tambahkan keju dan terus kocok hingga halus;
Selain itu, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu sesuai selera.

Dengan krim alpukat

Komponen:

Keju cottage – 40 gram;
Jus lemon – 20ml;
Alpukat;
kulit lemon – 5 gram;
Minyak zaitun – 5ml;
Kemangi segar.

Persiapan:

Kupas alpukat, buang bijinya, potong dagingnya menjadi kubus kecil, lalu haluskan dengan blender;
Cuci kemangi dan cincang halus;
Tambahkan sisa bahan ke dalam mangkuk blender dan haluskan bersama alpukat hingga halus.

Dengan mousse salmon

Profiterol yang lezat dan nikmat dengan isian gurih akan menjadi “highlight” dari setiap acara spesial.

Komponen:

Krim 33% - 210ml;
Salmon asap – 160 gram;
Jus lemon;
Garam;
Lada putih giling.

Langkah-langkah memasak:

Kocok krim secara terpisah, tambahkan lada putih dan garam;
Haluskan ikan dalam blender bersama jus lemon hingga halus, lalu campur dengan krim hingga halus.

Dengan ikan haring

Isian profiterole ini membutuhkan bahan yang minimal dan pembuatannya cukup cepat.

Komponen:

Satu fillet ikan haring;
Telur – 4 buah;
Mentega – 100 gram.

Memasak langkah demi langkah:

Rebus telur, dinginkan dan cincang halus;
Bilas fillet ikan, buang kulit dan tulangnya, haluskan dengan blender;
Campurkan ikan haring dengan telur, tambahkan mentega lunak;
Campur isian hingga rata.

Dengan jamur

Profiterol buatan sendiri dengan isian jamur tidak hanya enak, tapi juga sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 butir telur rebus berukuran sedang;
400 g champignon segar;
mentimun segar;
Mayones.

Petunjuk memasak:

Rebus jamur yang sudah dicuci dan dicincang sampai empuk;
Tiga mentimun dan telur di parutan kasar, campur dengan jamur;
Bumbui campuran dengan mayones tinggi lemak.

Dengan apa lagi saya bisa mengisi profiterol? Anda juga bisa menggunakan isian manis. Produk dengan isian seperti itu akan menjadi makanan penutup yang ideal untuk minum teh.

Diperlukan:

Sendok pencuci mulut kulit lemon;
2 sendok besar keju dadih lembut yang manis;
Bubur dari satu buah mangga matang;
Satu sendok makan madu bunga kental.

Cara memasaknya sederhana: giling semua bahan hingga menjadi pasta dan aduk rata.

Dengan labu

Profiterol isi labu memang tidak tersebar luas, namun hal ini tidak membuatnya kurang enak dibandingkan produk sejenis lainnya.

Anda akan perlu:

200 gram bubur labu;
100 ml krim;
120 gr gula halus.

Mari kita persiapkan langkah demi langkah:

Potong labu kuning menjadi kubus kecil, tambahkan air, dan rebus hingga lunak. Tiriskan kelebihan cairan dan haluskan labu dalam blender;
Secara terpisah, kocok krim dengan ringan, tambahkan bubuk ke dalamnya dan tambahkan bulu labu. Kocok semuanya hingga halus dan lembut.

Krim ini benar-benar penemuan Rusia. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengocok sebatang mentega dengan setengah kaleng susu kental.

Cara kedua: campurkan kurang lebih 200 g susu kental manis dengan 0,5 kg keju mascarpone. Tetapi pilihan termudah adalah mengisi produk jadi dengan produk yang dibeli di toko atau.

Video: Resep profiterol dari Nenek Emma

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Profiterol yang lapang dan meleleh di mulut yang terbuat dari kue choux adalah dasar terbaik untuk menyiapkan hidangan penutup yang lezat atau camilan gurih untuk meja liburan. Rasa, aroma, dan “karakter” roti yang sudah jadi diberikan oleh isiannya, yang bisa berupa berry, jamur, buah, sayur, susu fermentasi, bahkan daging. Roti isi gurih adalah alternatif yang bagus untuk sandwich biasa atau kue tar camilan, dan kue manis mini akan melengkapi menu untuk acara khusus. Yang utama adalah memilih bahan berkualitas dan mengikuti proporsi yang tertera dalam resep.

Apa itu profiterol

Profiterol klasik adalah roti Prancis yang lezat dengan diameter tidak lebih dari 4 sentimeter. Berbeda dengan kue sus yang juga terbuat dari choux pastry, bentuknya bulat dan tidak hanya sebagai hidangan penutup, tetapi juga camilan. Roti manis disajikan dengan teh, kopi, dan jus. Mereka bisa menjadi dasar untuk menyiapkan makanan penutup yang lebih kompleks, misalnya croquembouche - kerucut profiterol tinggi yang diikat dengan benang karamel. Roti pedas atau asin ditawarkan sebagai camilan terpisah atau disajikan dengan salad, kaldu, sup di piring kecil terpisah.

Cara mengisi profiterol untuk camilan

Isian profiterol bisa manis atau gurih. Roti manis yang terbuat dari kue choux dengan buah beri, coklat, krim keju, selai, dadih lembut, labu atau custard disajikan untuk hidangan penutup. Untuk menyiapkan roti camilan tanpa pemanis, gunakan isian pedas atau asin - udang, daging kepiting, jamur, keju keras dan olahan, ayam, salad sayuran, bumbu, pate, ikan (misalnya, ikan haring atau salmon asin ringan). Disarankan untuk mengisi profiterol sesaat sebelum disajikan, jika tidak, isian yang berair akan memiliki waktu untuk diserap ke dalam adonan yang lapang dan membuatnya encer.

Resep isian profiterol

Ada banyak cara yang terbukti untuk menyiapkan isian roti choux pastry yang orisinal, aromatik, dan sangat lezat. Bahan-bahan tersebut dicincang halus atau digiling dalam mangkuk blender hingga halus, seperti pure atau mousse yang mengembang. Penting agar semua komponen siap digunakan. Profiterol buatan sendiri atau yang dibeli di toko dipotong dengan hati-hati menjadi dua dan diisi dengan isian yang sudah disiapkan. Pilihan alternatifnya adalah mengisinya dengan alat suntik kue khusus. Anda hanya perlu memilih resep yang bagus dan percaya pada imajinasi kuliner Anda.

Isi profiterol, tanpa pemanis

Waktu: 15 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 138 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makanan ringan.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Profiterol yang lezat dengan isian asin adalah tampilan baru pada makanan ringan modern dan cara menyajikannya secara efektif. Sebagai bahan dasarnya, Anda bisa menggunakan keju dadih apa saja, misalnya Almette atau Hochland. Jika perlu, diganti dengan keju cottage berlemak, yang harus dikocok terlebih dahulu dalam blender hingga halus dan dicampur dengan sedikit krim asam atau krim. Jika diinginkan, bumbu ditambahkan ke krim dadih dan udang kental - rosemary, garam laut, kunyit, kulit jeruk nipis atau lemon, tarragon, lada hitam bubuk, dan bahkan gula pasir.

Bahan-bahan:

udang – 150 gram;
keju dadih – 150 g;
bawang putih – 1 gigi;
sayuran hijau – 50 gram.

Metode memasak:

Kupas udang beku dan rendam dalam air mendidih.
Masak makanan laut tidak lebih dari satu menit.
Tiriskan dalam saringan.
Keren, haluskan.
Campurkan udang rebus dengan keju cottage atau keju cottage parut. Mencampur.
Tambahkan sayuran cincang halus.
Parut bawang putih di parutan terbaik dan campur dengan krim dadih udang.
Isi profiterol dengan campuran yang dihasilkan.

Ikan

Waktu: 10 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 249 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makanan ringan.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Profiterol berair dengan isian ikan adalah hidangan pembuka orisinal untuk anggur, bir, dan minuman beralkohol lainnya dengan kekuatan apa pun. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang jauh lebih canggih untuk menu liburan daripada sandwich biasa, sushi, dan makanan kecil biasa. Alih-alih salmon asap yang lezat, Anda bisa menggunakan ikan cod, perut salmon asin, fillet tuna, atau ikan merah lainnya. Krim bisa diganti dengan keju cottage atau keju olahan. Roti siap pakai dengan krim salmon mousse dan allspice dapat dihias dengan irisan tipis lemon dan setangkai peterseli segar.

Bahan-bahan:

salmon asap – 150 gram;
krim kental – 200 ml;
jus lemon – 1 sdm. aku.;
lada putih giling - secukupnya.

Metode memasak:

Potong fillet salmon asap menjadi potongan kecil.
Tempatkan ikan dalam mangkuk blender.
Tambahkan jus lemon segar.
Haluskan campuran hingga menjadi pure yang homogen.
Secara terpisah, kocok krim kental dengan lada putih bubuk.
Lipat perlahan krim kocok ke dalam salmon asap cincang.
Mencampur. Warna massa harus seragam.
Isi profiterol dengan krim ikan kental.

isian kepiting

Waktu: 15 menit.
Jumlah porsi: 15 orang.
Kandungan kalori hidangan: 149 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makanan ringan.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Profiterol pedas yang diisi dengan stik kepiting, jagung kalengan manis, dan telur rebus sangat empuk dan lezat berkat keju dan saus mayones. Disarankan untuk memberikan preferensi pada stik kepiting berkualitas tinggi dengan kandungan pati minimum (akan sedikit retak saat dilipat dan tidak pecah). Keju olahan harus lembut, tanpa tambahan bahan aromatik dan perasa. Jika diinginkan, timun segar bisa diganti dengan bahan lain, seperti lobak, acar bawang bombay, bahkan irisan nanas manis.

Bahan-bahan:

tongkat kepiting – 250 g;
mentimun – 1 buah;
jagung kalengan – 300 g;
telur – 3 buah;
keju olahan – 100 gram;
mayones – 100 gram.

Metode memasak:

Rebus telur ayam hingga matang. Dingin.
Potong putihnya.
Hancurkan kuning telur dengan garpu.
Tambahkan mentimun, potong dadu sangat kecil.
Tambahkan jagung dan stik kepiting, parut di parutan terbaik.
Campur mayones secara terpisah dengan keju olahan parut.
Bumbui telur, stik kepiting, jagung, dan mentimun dengan keju dan saus mayones.
Isi roti choux dengan campuran yang sudah disiapkan.

Manis

Waktu: 15 menit.
Jumlah porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 222 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Roti custard dengan krim jeruk lembut dapat disiapkan untuk pesta teh keluarga atau disajikan dengan kopi pagi, jus alami, dan minuman berkarbonasi. Dessert ini ternyata sangat empuk, manis, namun tidak menjemukan, serta memiliki aroma jeruk dan vanilla yang memukau. Krim jeruk tidak akan terasa pahit jika kulit buahnya dihilangkan dengan benar tanpa menyentuh daging putihnya. Krim yang terlalu encer dapat dengan mudah dibuat lebih kental dengan menambahkan sedikit tepung maizena, tepung atau semolina. Roti yang sudah jadi disajikan dengan setangkai mint, buah beri segar, atau satu sendok es krim krim.

Bahan-bahan:

susu – 2 sdm.;
kulit jeruk – 50 g;
tepung - 3 sdm. aku.;
mentega – 120 gram;
gula – 4 sdm. aku.;
vanilin - secukupnya.

Metode memasak:

Campur susu dengan setengah porsi gula dan vanila.
Panaskan, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dalam porsi kecil.
Didihkan, aduk campuran dengan kuat.
Masak selama 3 menit.
Tambahkan mentega lembut ke dalam campuran panas dan aduk.
Tambahkan kulit jeruk yang dicampur dengan sisa setengah porsi gula pasir.
Kocok dengan pengocok.
Isi roti dengan krim jeruk dingin.

Mengisi kue choux

Waktu: 15 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 199 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makanan ringan.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Roti custard yang menyegarkan dengan keju cottage dan alpukat adalah hidangan pembuka yang sempurna untuk pesta makan malam atau acara khusus lainnya. Hidangannya menjadi sangat indah dan menggugah selera, berkat warna isiannya yang hijau cerah. Krim kental yang terbuat dari daging buah alpukat matang, kemangi segar, dan massa dadih ringan dapat didistribusikan ke dalam bagian profiterole menggunakan kantong kue atau jarum suntik. “Mawar” yang dihasilkan dihiasi dengan kenari cincang, biji jintan, sepotong apel hijau, biji wijen, potongan bacon atau keripik kentang tanpa rasa yang kaya.

Bahan-bahan:

alpukat – 2 buah;
jus lemon – 2 sdm. aku.;
minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
keju cottage – 100 gram;
kemangi – 50 gram.

Metode memasak:

Pisahkan daging buah alpukat dari kulitnya menggunakan satu sendok makan.
Hancurkan dengan garpu.
Taburi dengan jus lemon untuk menjaga warna alpukat tetap cerah.
Tambahkan keju cottage berlemak dan kemangi cincang halus.
Tempatkan campuran ke dalam mangkuk blender.
Tuangkan minyak zaitun.
Blender hingga konsistensi halus dan seperti bubur.
Isi roti custard dengan krim yang dihasilkan.

Dengan krim keju

Waktu: 15 menit.
Jumlah porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 146 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makanan ringan.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Profiterol dengan krim keju pedas adalah hidangan pembuka mewah untuk meja Tahun Baru, pesta perusahaan, atau prasmanan pernikahan. Keju French Roquefort memiliki aroma yang kaya dan rasa yang unik, memadukan aroma susu domba dan hazelnut. Itu milik keju biru dengan cetakan yang mulia dan menambah kecanggihan pada camilan. Krim kejunya keluar sangat empuk, jadi roti choux pastry diisi menggunakan pastry bag. Sebelum disajikan, profiterole dengan isian keju dapat dihias dengan kaviar ikan terbang kecil yang memiliki rasa asin asap yang unik.

Bahan-bahan:

Keju Roquefort – 250 gram;
susu – 2 sdm.;
tepung – 0,5 sdm. aku.;
pati – 1 sdt;
adas – 100 gram.

Metode memasak:

Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan kentang atau tepung maizena.
Tuang susu dingin dalam porsi kecil.
Tambahkan dill segar yang dicincang halus.
Kocok adonan dengan mixer hingga halus.
Tambahkan keju Roquefort, potong dadu sangat kecil.
Kocok lagi dengan mixer.
Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam kantong kue.
Isi profiterol dengan krim keju.

dadih

Waktu: 35 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 309 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Roti manis dengan keju cottage dan plum dapat disiapkan terlebih dahulu, karena krim dadih mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan tidak melunakkan kue choux yang lembut. Beberapa keju cottage dapat diganti dengan serpihan kelapa yang lembut, yang akan membuat krim terasa sejuk, kaya rasa, dan tekstur yang menyenangkan. Alih-alih buah plum, Anda bisa menggunakan aprikot kering, kismis, potongan manisan buah-buahan yang lezat, biji poppy, atau cranberry. Dessertnya akan semakin harum jika ditambahkan ekstrak vanilla ke dalamnya. Sebelum disajikan, roti yang sudah jadi dengan krim dadih dapat ditaburi gula halus dan dihias dengan tangkai mint.

Bahan-bahan:

keju cottage – 150 gram;
gula vanila – 1 sdt;
krim asam – 150 gram;
plum – 6 buah;
gula – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Kocok keju cottage berlemak dalam blender atau cincang dua kali hingga massa menjadi homogen, tanpa gumpalan.
Lepuh plum dengan air mendidih atau tuangkan air ke atasnya selama setengah jam. Potong menjadi kubus kecil.
Campur keju cottage dengan krim asam lemak.
Tambahkan plum cincang.
Tambahkan gula pasir dan gula vanila. Mencampur.
Pindahkan krim dadih ke dalam kantong kue dan isi roti.

Krim coklat untuk profiterol

Waktu: 8 jam 20 menit.
Jumlah porsi: 15 orang.
Kandungan kalori hidangan: 372 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Profiterol yang lapang dengan krim coklat adalah makanan penutup yang indah, aromatik, dan sangat lezat yang pasti akan dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Krim coklat klasik mudah dibuat hanya dengan tiga bahan, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan komposisi dan konsistensi isian. Dengan menambahkan bumbu dan herba favorit Anda ke dalam krim, Anda dapat memberikan makanan penutup rasa yang unik dan benar-benar khas. Kapulaga, cabai bubuk, cengkeh, dan pala paling cocok dipadukan dengan coklat. Rempah-rempah perlu dilarutkan dalam krim sebelum dipadukan dengan potongan coklat hitam.

Bahan-bahan:

coklat pahit – 100 gram;
krim kental – 500 ml;
gula – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Potong coklat hitam berkualitas tinggi dengan pisau atau pecahkan saja menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda.
Pindahkan potongan ke dalam mangkuk kaca atau enamel.
Secara terpisah, campur krim kental dengan gula.
Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas api dalam sendok atau panci kecil.
Didihkan, segera angkat.
Tuang krim panas ke dalam mangkuk berisi coklat.
Kocok hingga potongan coklat meleleh dan adonan menjadi halus dan mengkilat.
Tempatkan di lemari es selama 8 jam.
Keluarkan dari lemari es dan kocok dengan mixer hingga kaku.
Isi roti dengan krim coklat.

Isi labu

Waktu: 35 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 178 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Untuk menyiapkan krim labu kental, disarankan menggunakan krim kental dan labu kecil matang. Labu akan matang lebih cepat jika dipotong kecil-kecil. Anda bisa menggunakan keju dadih yang lembut sebagai pengganti krim. Isian roti puding empuk akan semakin empuk dan seragam jika gula pasir digiling menggunakan penggiling kopi atau diganti terlebih dahulu dengan gula halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jahe bubuk gurih, kayu manis, kapulaga, vanillin, pala, mint, dan rempah-rempah lainnya yang cocok dengan labu ke dalam krim.

Bahan-bahan:

labu – 250 gram;
krim kental – 100 ml;
gula – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

Bilas bubur labu sampai bersih.
Potong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama.
Pindahkan ke panci atau panci kecil.
Tuang air hingga menutupi seluruh potongan labu.
Masak hingga empuk (sekitar 30 menit).
Tiriskan dalam saringan.
Campurkan labu dan gula dalam mangkuk blender dan haluskan.
Tambahkan krim kental, kocok hingga kaku.
Interupsi lagi. Massanya harus homogen.
Isi roti choux dengan krim labu dingin.

Dari jamur

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 15 orang.
Kandungan kalori hidangan: 163 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makanan ringan.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Camilan profiterol isi jamur dapat dibuat dari champignon, chanterelles, cendawan, jamur susu, jamur tiram, jamur madu dan jamur lainnya. Alih-alih jamur goreng, Anda bisa menggunakan jamur acar, yang akan menambah rasa pedas, pedas, dan rasa asam yang menyenangkan pada hidangan. Hal utama adalah membuangnya terlebih dahulu ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air garam. Jika tidak, isian roti choux akan menjadi terlalu encer. Sebelum disajikan, profiterole siap pakai dengan jamur porcini, jamur susu, dan keju feta dapat dihias dengan daun bawang, buah zaitun, atau buah zaitun yang dipotong menjadi cincin tipis.

Bahan-bahan:

jamur porcini – 350 g;
jamur susu – 350 gram;
keju feta – 500 gram;
mentega – 60 gram;
peterseli – 50 gram.

Metode memasak:

Rebus jamur porcini dan jamur susu hingga empuk (sekitar 45 menit).
Potong menjadi kubus.
Goreng dalam wajan yang diolesi mentega. Jika perlu, mentega bisa diganti dengan minyak sayur.
Campur jamur goreng, peterseli cincang, keju.
Buat potongan kecil pada roti dan isi roti dengan campuran jamur.

Ayam

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 100 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makanan ringan.
Masakan: internasional.
Kesulitan: sedang.

Profiterol lezat dengan fillet ayam rebus, yogurt Yunani alami, dan bawang putih dapat disajikan sebagai camilan dengan bir, anggur, dan minuman beralkohol lainnya. Yoghurt Yunani asam dapat dicampur dengan rosemary, paprika, marjoram, kunyit, kari, atau bumbu aromatik lainnya yang akan meningkatkan cita rasa ayam. Jika diinginkan, hati ayam rebus, seledri, sedikit mayones, bawang merah atau bawang bombay biasa, dan jagung manis kalengan ditambahkan ke dalam isian. Roti yang sudah jadi dapat dihias dengan "mawar" kecil yang terbuat dari mustard, pasta tomat, atau lobak.

Bahan-bahan:

irisan ayam – 250 gram;
Yoghurt Yunani – 300 gram;
bawang putih – 2 siung;
adas – 50 gram.

Metode memasak:

Rebus fillet ayam hingga empuk (sekitar setengah jam).
Dinginkan, cincang halus.
Tambahkan yogurt Yunani, bawang putih parut, adas cincang.
Mencampur.
Isi profiterol dengan campuran yang dihasilkan.

Profiterol yang menggugah selera dengan isian manis atau gurih adalah roti yang lezat, mengesankan, mudah disiapkan, dan nyaman untuk disantap dengan tangan tanpa menggunakan peralatan makan. Roti bundar kecil yang terbuat dari kue choux dapat dipanggang di rumah atau dibeli di toko. Hal utama yang harus diperhatikan adalah menyiapkan isian dan mengisi potongan dengan benar. Beberapa rekomendasi berguna dan rahasia koki profesional akan membantu mengubah makanan penutup atau camilan profiterol dengan isian menjadi mahakarya kuliner kecil dan hidangan favorit seluruh keluarga:

Profiterol dengan isian yang berat dan tanpa pemanis (misalnya, ikan atau ayam) paling baik diletakkan dalam satu lapisan agar kue yang lembut tidak kusut.
Profiterol pencuci mulut dengan krim ringan, beri atau custard dapat ditempatkan di gundukan dan di atasnya diberi karamel asin atau manis untuk mengamankan strukturnya.
Roti tanpa pemanis dihias dengan pate atau mousse “mawar” yang rapi, dan roti manis dihias dengan pola mentega atau krim protein yang disertakan dalam isian. Untuk melakukan ini, gunakan jarum suntik kue.
Memotong bagian atas roti akan memudahkan untuk mengisinya dengan isian salmon atau bahan lain yang dipotong kecil-kecil.
Isian krim keju atau pate yang halus dapat dimasukkan menggunakan piping bag dengan membuat lubang kecil di bagian bawah setiap roti.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Mengisi profiterol - menyiapkan gurih atau manis sesuai resep langkah demi langkah dengan foto

Kue sus dengan custard sangat cocok untuk teh, tetapi isian profiterol tanpa pemanis adalah pilihan yang sangat baik untuk mendekorasi camilan untuk meja liburan. Kaviar, pate, massa keju, dan bahkan salad - semua ini cocok dengan roti kecil dari kue choux yang dibanggakan masakan Prancis.

Camilan profiterol dengan isian dadih asin adalah salah satu cara termudah untuk mengejutkan tamu Anda. Mereka memasak dengan sangat cepat, dan dimakan dengan cepat, karena keju cottage benar-benar meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan:

keju cottage – 150 gram;
sayuran hijau secukupnya – 1 ikat;
krim asam (15%) – 1 sdm. aku.;
garam – 1 sdt.

Untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, pilihlah keju cottage basah dengan kandungan lemak minimal 9%.

Teknologi:

Hancurkan keju cottage, tambahkan krim asam, aduk hingga rata, tanpa butiran.
Cincang halus sayuran dan aduk ke dalam keju cottage.
Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata kembali.
Sendokkan campuran tersebut dengan sendok atau ke dalam spuit kue dan masukkan profiterol ke dalamnya melalui potongan di sampingnya.
Sajikan hidangan pembuka yang sudah jadi ke meja segera.

Isian dadih ringan untuk camilan profiterol cocok dengan anggur putih. Pecinta minuman keras akan menikmati versi roti custard yang lebih mengenyangkan dengan isi dadih dan pasta kacang.

Bahan-bahan:

keju cottage – 200 gram;
kacang kupas – 100 g;
bawang putih – 3 siung;
paprika (merah atau oranye) – 1 pc.;
paprika – 1/5 sdt;
adas – 3-4 tangkai;
garam.

Teknologi:

Hancurkan keju cottage dengan garpu hingga menjadi massa homogen tanpa butiran.
Tekan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih atau parut di parutan halus.
Potong sayuran, kacang-kacangan, dan cincang halus lada.
Campur semuanya dan tambahkan garam secukupnya.
Dapat disajikan segera atau disiapkan terlebih dahulu.

Dengan tongkat kepiting

Pembuka stik kepiting telah menjadi hit di pesta liburan rumahan. Jadi mengapa tidak memberi sentuhan baru pada hidangan favorit Anda dan memasukkannya ke dalam profiterole?

Komponen:

tongkat kepiting atau daging – 300 g;
keju belanda – 150 g;
telur pilihan (rebus) – 2 pcs.;
lobak parut – 1 sdt;
adas - seikat kecil;
garam, merica bubuk;
mayones – 2-3 sdm. aku.

Teknologi:

Potong stik kepiting menjadi kubus kecil.
Parut keju di parutan halus.
Potong sayuran dan tambahkan ke telur cincang.
Campur semuanya, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Tambahkan lobak pedas dan mayones.
Dengan menggunakan satu sendok teh, isi profiterol dan sajikan segera.

Penggemar masakan Prancis ringan akan menyukai kombinasi stik kepiting dan udang.

Komponen:

tongkat kepiting (daging) – hingga 200 g;
udang (kupas, rebus) – 300 g;
telur rebus – 2 buah;
keju lembut – 200 gram;
adas hijau – 3 tangkai;
garam, lada hitam bubuk;
salad mayones – 3 sdm. aku.

Untuk membuat isiannya empuk, cukup cairkan udang, atau masukkan ke dalam air mendidih selama tidak lebih dari satu menit.

Teknologi:

Potong batang menjadi kubus kecil.
Tergantung ukuran profiterolnya, biarkan udang utuh atau potong menjadi 2-3 bagian.
Giling keju di parutan kasar. Anda bisa menggunakan keju olahan dengan cara memasukkannya ke dalam freezer terlebih dahulu selama 1 jam.
Peras bawang putih melalui mesin press.
Campur semua bahan, tambahkan bumbu cincang, garam dan merica sesuai selera.
Bumbui isian dengan mayones dan isi profiterol yang sudah disiapkan tanpa "tutup" dengannya.
Sajikan dengan anggur.

Nasihat. Buat mayones buatan sendiri. Dibutuhkan waktu beberapa menit jika Anda memiliki blender imersi, namun Anda tetap yakin dengan kualitas sausnya.

Memasak dengan salmon

Perpaduan choux pastry dengan ikan asin dianggap klasik di meja buffet. Isian salmon untuk snack profiteroles disiapkan hanya dalam 15 menit.

Komponen:

fillet salmon asin ringan – 200 g;
krim keju – 300 gram;
bawang putih – 1 siung;
adas – 2 tangkai;
garam, lada hitam bubuk.

Teknologi:

Hancurkan keju dengan garpu atau kocok dengan blender hingga mengembang.
Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan sayuran cincang halus ke dalamnya.
Tambahkan massa yang dihasilkan ke keju dan aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Potong tutup profiterol.
Tempatkan potongan tipis salmon di sepanjang dinding bagian bawah roti.
Isi bagian tengah profiterol dengan salmon dengan campuran keju menggunakan spuit kue.
Sajikan segera setelah persiapan.

Dari bahan yang sama Anda bisa membuat mousse ikan dan keju dan memasukkannya ke dalam profiterole, menutupinya dengan potongan tutup di atasnya.

Isian lezat dengan ayam

Resep ayam profiteroles sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk minuman keras.

Komponen:

irisan ayam – 150 gram;
keju dadih – 100 gram;
mentimun dan tomat – 1 buah;
ketimun – 3-4 buah;
bawang hijau dan adas - 2-3 tangkai;
paprika, kunyit, lada hitam, garam;
minyak bunga matahari.

Teknologi:

Potong fillet menjadi beberapa bagian, tambahkan bumbu, garam secukupnya dan diamkan selama satu jam.
Goreng ayam dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
Cincang halus mentimun, tomat, ketimun, dan rempah-rempah. Biarkan kelebihan cairan mengalir.
Potong fillet yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
Hancurkan keju dengan garpu dan tambahkan semua bahan ke dalamnya.
Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh dan isi profiterol yang terbuka (tanpa tutup) dengan itu.
Jika Anda ingin isiannya lembut, Anda bisa mengocok massa yang dihasilkan dengan blender atau melewatkannya melalui penggiling daging dua kali.

Pecinta pedas pasti menyukai resep berikut ini.

Daftar produk:

daging ayam rebus (paha) – 300 g;
tomat – 1 buah;
cabai – 1 buah;
bawang putih – 1 siung;
mustard kasar - 1 sdm. aku.;
daun bawang – 2-3 batang;
mayones – 1 sdm. aku.;
garam.

Teknologi:

Potong tomat menjadi kubus kecil dan biarkan sisa cairan mengalir.
Cincang halus ayam, campur dengan tomat, bawang bombay cincang dan merica.
Tambahkan mustard, mayones. Aduk rata, tambahkan garam secukupnya bila perlu.
Isi profiterol dengan salad yang dihasilkan dan sajikan. Tidak disarankan menyimpannya di lemari es agar adonan tidak lembap karena isiannya.

Cara membuatnya dengan jamur

Jamur sering digunakan dalam masakan Perancis. Profiterol sangat cocok dengan mereka!

Bahan-bahan:

kepala bawang;
champignon segar – 400 g;
keju keras – 200 gram;
krim asam (15%) – 100 gram;
garam, merica bubuk;
minyak sayur apa saja untuk menggoreng.

Teknologi:

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga transparan.
Tambahkan tutup champignon cincang, goreng hingga air menguap dan tuangkan krim asam. Didihkan selama 15 menit.
Tambahkan keju parut ke jamur yang sudah disiapkan, garam dan merica secukupnya.
Biarkan isian menjadi dingin dan isi profiterol dengan isian melalui celah di sisinya. Sajikan segera.

Untuk profiterol dengan keju

Keju dianggap sebagai salah satu produk susu yang paling banyak dikonsumsi di Prancis, jadi profiterol dengan keju Parmesan adalah resep klasiknya. Paling sering, ketika menyiapkannya, keju dimasukkan langsung ke dalam adonan. Hasilnya adalah roti custard dua-dalam-satu, yang tidak perlu menyiapkan isian terpisah. Di negara kita, resep profiterol yang diisi dengan campuran keju dan ham sangat populer.

Keju “King Arthur” – 200 g;
ham – 200 gram;
adas – 3-4 tangkai;
saus mayones - 3 sdm. aku.

Teknologi:

Parut keju di parutan halus, tambahkan dill cincang.
Potong ham menjadi potongan tipis sepanjang beberapa sentimeter.
Campurkan semuanya, bumbui dengan mayones dan aduk rata.
Isi profiterol dengan terlebih dahulu memotong tutupnya.
Persiapkan tepat sebelum disajikan; mayones dapat membuat roti menjadi lembek.

Makan siang yang meriah dengan jajanan gastronomi berbahan profiterol akan menghiasi meja dengan begitu menarik dan menggugah selera!

Resep kue lezat

20-25 buah.

50 menit

250 kkal

5/5 (1)

Profiteroles adalah kue custard kecil dengan isian. Isiannya bisa sangat berbeda: ada profiterol dengan custard, dengan isian gurih, misalnya dengan keju, jamur, ikan atau daging, yang bisa disajikan sebagai snack bar - variasi resep isiannya sangat mengesankan!

Kue kecil ini berasal dari Perancis, dimana kata "profit" berarti "untung". Profiterole adalah hadiah atau hadiah kecil namun menyenangkan dan berharga. Belakangan mereka mulai menyebut kue kecil ini seperti itu.

Benar-benar menguntungkan untuk menyiapkannya: dari satu porsi makanan Anda mendapatkan cukup banyak produk yang dapat diisi dengan berbagai makanan lezat dan menyajikan profiterol sebagai hidangan pembuka atau hidangan penutup, tergantung isinya.

Profiteroles dengan krim dadih di rumah, resep dengan foto

Peralatan dapur: mengocok; spatula atau pengaduk; sendok atau wajan dengan bagian bawah yang tebal; tas kue; dapur kecil

Bahan yang Diperlukan

Untuk ujian

Untuk mengisi

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Saat memilih bahan, kesegaran itu penting. Pastikan mentega, telur, susu, keju cottage, dan krim masih segar. Untuk membuat makanan penutupnya ringan dan tidak terlalu tinggi kalori, gunakan keju cottage dengan kandungan lemak tidak lebih dari 9% untuk isiannya. Jumlah gula dalam isian juga sesuai kebijaksanaan Anda: jika Anda tidak menyukai hidangan yang terlalu manis, jumlah gulanya bisa bervariasi. Anda dapat menambah kecanggihan isiannya dengan menambahkan kulit satu buah lemon atau jeruk.

Mempersiapkan adonan

Tuang susu dan air ke dalam sendok atau wajan dengan dasar yang tebal, masukkan mentega cincang ke dalamnya.
Tunggu hingga mentega meleleh sambil terus mengaduk bahan-bahannya.
Tambahkan garam dan gula, aduk.
Didihkan, tambahkan semua tepung dan, tanpa mematikan api, uleni adonan kurang lebih 2 menit.
Adonan sudah siap jika lapisan tipis terbentuk di dasar sendok atau wajan.
Pindahkan adonan ke dalam wadah yang dalam dan biarkan agak dingin.
Tambahkan telur satu per satu.
Campur setiap telur secara menyeluruh ke dalam adonan dan perhatikan teksturnya.
Kue choux yang baik memiliki tampilan seperti “pita mengalir”: tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
Masukkan kue choux untuk profiteroles ke dalam piping bag.
Tempatkan kain silikon di atas loyang dan Tempatkan profiterol dengan diameter hingga 2,5 cm di atasnya.
Profiterol juga bisa ditaruh di atas perkamen yang diolesi minyak sayur.
Tempatkan profiterol di dalam oven dipanaskan hingga 170°, dan panggang selama sekitar 15 menit.
Kemudian Anda perlu menurunkan suhu oven menjadi 160° dan memanggang lagi selama 15 menit.
Sebelum mengisi profiterol, profiterol harus didinginkan.

Siapkan krim dan isi profiterol

Makanan penutup manis Anda sudah siap.

Video resep membuat profiterol

Dalam video singkat Anda akan melihat semua tahapan pembuatan profiterol dengan isian dadih dan stroberi;
Temukan rahasia profiterol yang lembut dan lapang;
Lihat pilihan isian dengan beri dan keju cottage.

Cara menghias

Profiterol manis klasik hanya ditaburi gula halus di atasnya.
Ibu rumah tangga yang canggih dapat menyiapkan streusel coklat dan memanggang profiterol, menutupinya dengan lingkaran streusel di atasnya. Kemudian Anda akan mendapatkan profiterol cantik dengan bagian atasnya dilapisi coklat. Profiterol seperti itu mirip dengan.
Profiterol manis dapat dihias dengan lapisan gula, coklat leleh, atau fondant.

Saat menyiapkan kue choux untuk profiteroles, Anda bisa menggunakan campuran air dan susu atau air saja.
Tambahkan tepung sekaligus ke dalam cairan yang sudah dipanaskan dengan baik. Jangan terburu-buru: itu akan mendidih.
Agar struktur adonan menjadi seragam, adonan perlu diuleni cukup intensif.
Lanjutkan menguleni adonan selama 2-3 menit lagi setelah Anda mencapai keseragaman. Ini akan membuat profiterol lebih tipis dan empuk.
Telur harus ditambahkan ke adonan yang agak dingin. Jangan menambahkannya ke dalam adonan panas - telurnya bisa mengental.
Tambahkan telur satu per satu. Setelah memasukkan setiap telur, pastikan adonannya homogen.
Tempatkan profiterol agak jauh satu sama lain. Setidaknya ukurannya akan berlipat ganda.
Tempatkan profiterol dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik.
Jangan membuka oven saat memanggang.

Cara menyajikan kue ini dengan benar

Profiteroles bisa menjadi hidangan pembuka dan hidangan penutup.
Jika Anda menyiapkan hidangan pembuka prasmanan, pastikan ukuran profiterolnya kecil. Anda dapat memanggang persiapannya sehari sebelumnya dan mengisinya tepat sebelum tamu Anda tiba.
Satu hidangan bisa berisi profiterol dengan pilihan isian berbeda. Untuk buffet bisa berupa: hati, keju lembut dengan salmon, ikan, jamur, daging.
Untuk meja manis - custard, susu kental rebus, keju cottage, beri, berbagai mousse buah.
Profiterol adalah “adik laki-laki” dari kue sus. Jika Anda ingin menguasai persiapannya, maka perhatikanlah.