Bentuk roti ragi. Roti buatan sendiri yang lezat (berbagai bentuk): bagaimana cara membuatnya? Gulungan berpola dan pai isi

Baru-baru ini saya perlu membuat roti dalam jumlah besar, tetapi saya benar-benar tidak ingin memanggang satu loyang saja. Variasinya harus cukup agar anak-anak juga menyukai rotinya. Di Internet saya menemukan sebuah buku untuk sekolah kejuruan, “Petunjuk langkah demi langkah untuk membentuk roti.” Saya menggunakannya untuk membuat beberapa jenis. Saya pikir materi ini akan bermanfaat bagi seseorang. Saya membuat bakpao sesuai resep Adonan ajaib dengan krim

Roti angsa

Bentuk sepotong adonan menjadi bola dan gulung menjadi lingkaran. Lipat lingkaran ini menjadi dua.

Dengan menggunakan gunting, potong tipis-tipis di sepanjang garis lipatan dengan jarak 3 mm dari lipatan, tanpa memotong sampai ujung. Ini akan menjadi leher dengan kepala. Buat potongan kecil di sepanjang bagian bawah setengah lingkaran.

Roti "Jamur"

Bentuk sepotong adonan menjadi bola dan gulung menjadi lingkaran. Potong lingkaran menjadi 3 bagian: 1 segitiga di tengah dan 2 setengah lingkaran.

Letakkan segitiga di atas perkamen, satu setengah lingkaran di atasnya - tutupnya, buat potongan di setengah lingkaran bawah, letakkan di dasar jamur dan dorong sedikit - ini akan menjadi rumput.

"Roti dengan selai"

Bulat terbuka: Gulung lingkaran kecil, potong lingkaran kecil di tengahnya - ini akan menjadi alasnya.

Lipat strip bundar menjadi angka delapan, lalu menjadi dua dan letakkan di atas alasnya.

Isi bagian dalamnya dengan selai.

Pilihan lain dengan selai.

Buat potongan melintang, taruh selai di tengah dan tutup melintang, regangkan ujung yang berlawanan ke dalam potongan.

Roti "Tulip"

Gilas adonan menjadi persegi panjang (olesi dengan mentega dan taburi gula dan kayu manis jika diinginkan). Gulung menjadi gulungan. Buat dua potongan memanjang pada gulungan, jangan potong 1-2 cm ke tengah.

Hubungkan strip yang dihasilkan di satu sisi untuk membentuk lingkaran.

Buka lipatan kedua ujung lainnya dengan sisi potongan menghadap ke atas dan letakkan ujungnya di bawah lingkaran yang dihasilkan.

Roti "Krisan"

Gulung bola adonan menjadi tali panjang dan gulung menjadi bentuk siput.

Dengan menggunakan gunting, buat potongan di sepanjang “siput”. Taburi dengan gula jika diinginkan.

Roti “Twist”, “Butterfly”, “Scallop”

Gilas adonan menjadi persegi panjang (olesi dengan mentega dan taburi gula dan kayu manis jika diinginkan). Gulung menjadi gulungan. Buatlah potongan melintang pada gulungan dari satu ujung ke ujung lainnya, tanpa memotong 2 cm sampai ujung.

Tarik sedikit lubang yang dihasilkan.

Tarik salah satu ujungnya melalui lubang

Roti "Kupu-Kupu"
Gilas adonan menjadi persegi panjang (olesi dengan mentega dan taburi gula dan kayu manis jika diinginkan). Gulung menjadi gulungan. Lipat tepi gulungan ke arah tengah hingga bertemu di tengah gulungan.

Potonglah kedua ujungnya tanpa memotong seluruhnya.

Balikkan lapisan benda kerja di sepanjang potongan.

Betapa terkadang Anda ingin meningkatkan keterampilan kuliner Anda dan membuat hidangan unik yang akan memikat seluruh keluarga. Tentu saja, para ibu rumah tangga sangat mengutamakan makanan penutup, karena baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai yang manis-manis.

Jauh lebih mudah untuk pergi ke toko kue terdekat dan membeli suguhan teh, tetapi lebih menarik dan lebih baik membuat kue-kue lezat sendiri di rumah.

Roti akan menjadi pelengkap yang bagus untuk minum teh. Memasaknya sama sekali tidak sulit, yang utama adalah menghias hidangan dengan indah. Tidak semua orang bisa membuat roti bengkok dengan pola jalinan.

Namun di artikel ini Anda bisa mempelajari cara membuat roti cantik dengan sangat sederhana. Ini akan menjadi kepang dengan pola yang akan menyenangkan semua orang.

Setiap resep dilengkapi dengan langkah-langkahnya, ini akan membantu Anda lebih mudah memahami metode pembentukan roti apa yang tersedia dan bagaimana menerapkannya dalam praktik.

Jangan takut Anda tidak bisa membuat rotinya. Resep saya tidak rumit, dan efeknya akan memukau semua orang. Saya sarankan Anda mengetahui resep formasinya sesegera mungkin.

Roti ragi


Komponen: 100 gram. Sahara; 250ml susu; 2 buah. ayam kuning telur; ½ sdt. garam; mengemas panili; 100 gram. sl. minyak; 25 gram. ragi; 1 kg tepung; 30 ml susu; 1 buah. ayam kuning telur.

2 bahan terakhir dalam daftar diperlukan untuk mengoles roti.

Algoritma memasak:

  1. Saya mulai menyiapkan roti yang indah dari adonan ragi dengan menyiapkan adonan untuk menguleni adonan. Hangatkan susu hingga suhu kamar, baru kemudian tambahkan ragi ke dalamnya dan larutkan komposisinya sepenuhnya di dalamnya. Anda juga perlu menambahkan 2 sdm. sah. pasir, campur. Campurannya harus menjadi homogen. Perlu menambahkan 1 sdm. tepung dan aduk. Tutup adonan dengan handuk, pindahkan ke tempat hangat, diamkan selama 15 menit.
  2. Anda tidak akan bosan, karena supnya juga layak dihangatkan. mentega, biarkan dingin dan tambahkan 2 pcs. ayam telur
  3. Saya menambahkan gula. pasir dan aduk. Lebih baik melakukan ini dengan pengocok. Saya membawa van. bubuk, garam, tabur tepung. Sebaiknya tambahkan bahan terakhir sedikit demi sedikit agar campuran adonan dari campuran ragi mengembang. Dengan menggunakan sendok, saya mengaduk adonan, yang tersisa hanyalah menguleninya dengan tangan.
  4. Saya menutupi adonan ragi dengan handuk, diamkan selama 40 menit di tempat hangat, Anda bisa membungkusnya dengan film. Selama ini akan menjadi 2 kali lebih besar. Berikutnya adalah pembentukan roti.

Akan ada satu resep untuk menyiapkan adonan roti, tetapi saya akan menawarkan metode pembentukannya untuk dipertimbangkan sedikit lebih rendah. Tentu saja, setiap resep untuk membuat roti memiliki ciri khasnya masing-masing, cara memahatnya, oleh karena itu untuk kenyamanan saya telah melampirkan fotonya.

Jaringan


Skema pembentukan roti:

  1. Jalinannya bisa besar atau tidak. Jika Anda membuat roti gulung besar, maka sebaiknya bagi adonan menjadi 2,3 bagian. Setiap bagian adonan harus diuleni dengan baik. Kemudian bagi adonan menjadi 3 tali dan pipihkan.
  2. Menenun helaian adonan dalam bentuk kepang. Kepang lainnya perlu dilakukan dengan cara yang sama. Seperti yang Anda lihat, bahkan bentuk sanggul seperti kepang pun mudah untuk digulung.
  3. Sebaiknya campurkan susu dari ayam ke dalam cangkir. kuning telur. Dalam hal ini, tidak perlu mengocok massa. Pastikan saja itu menjadi homogen.
  4. Olesi permukaan adonan dengan adonan tersebut dan tutupi dengan biji wijen, biji poppy, dan gula pasir. Secara umum, topping adonan terserah Anda.

Jantung


Kali ini Anda perlu membagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Giling satu bagian adonan menjadi kue pipih, sebarkan ke bagian berikutnya. minyak Taburkan permukaan adonan dengan gula di atasnya.

Skema:

  1. Gulung roti pipih menjadi beberapa bagian.
  2. Saya menghubungkan tepi adonan. Saya potong gulungannya memanjang dan ternyata hati, yang tersisa hanyalah meluruskannya.
  3. Pola ini akan sama untuk jenis roti lain yang ingin Anda buat.

kupu-kupu


Skema:

  1. Saya membagi adonan menjadi beberapa bagian, sekarang saatnya menggulungnya dan menaburkannya dengan gula.
  2. Tinggal menggulung gulungannya saja, saya gulung menjadi braket sehingga ujung-ujungnya menyatu di tengah.
  3. Saya memotong gulungan 1 cm di tengah dan membuka lipatan kupu-kupu. Sayap harus diputar ke samping. Itu saja, roti kupu-kupu dengan gula sudah siap. Keluarga Anda akan senang dengan rotinya.

Memanggang roti yang indah

Ketika proses pembentukan roti selesai, Anda perlu meletakkannya di atas loyang untuk dipanggang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 gr. Memanggang akan memakan waktu sekitar 10 menit pada suhu ini.

Kemudian ubah suhunya menjadi 180 derajat, namun bakpao tidak perlu dikeluarkan karena masih perlu dipanggang kurang lebih 20 menit.

Resep dan metode pembentukannya bukanlah akhir dari ini, saya masih memiliki sesuatu yang mengejutkan para pembaca setia saya.

Roti buatan sendiri dengan isian

Roti poppy bisa dibuat dalam bentuk bunga mawar yang indah. Kemungkinan besar Anda pernah melihat desain serupa di toko. Lihatlah fotonya dan Anda akan mengerti jenis mawar apa yang saya bicarakan.

Tertarik? Maka saatnya mempelajari cara membuat roti mawar dengan isian biji poppy di rumah.

Algoritma memasak:

  1. Adonan yang sudah jadi perlu digulung, baru kemudian dibagi menjadi dua bagian yang sama.
  2. Salah satunya harus digulung menjadi persegi panjang, kuenya tidak boleh tipis, saya olesi lelehannya. mentega dan taburkan biji poppy dalam jumlah yang tepat di atasnya.
  3. Anda perlu menggulung adonan menjadi gulungan lagi. Saya potong-potong, lebarnya kira-kira 10 cm. Yang tersisa hanyalah membentuk bunga mawar.

Seperti yang Anda lihat, semua metodenya sangat sederhana!

Ikal dan kepang


Skema:

  1. Saya meletakkan adonan yang sudah jadi di atas permukaan meja dan menaburkannya dengan tepung. Saya menggulung adonan menjadi lembaran, bentuknya persegi panjang. Saya taburkan isian biji poppy di atasnya. Saya melipat lapisannya secara tumpang tindih. Saya memotongnya menjadi potongan melintang. Anda akan mendapatkan kurang lebih 12 strip.
  2. Saya memutar semua strip menjadi spiral 3-4 kali. Saya menggulungnya menjadi cincin. Memanggang dengan gula akan siap setelah 20 menit dipanggang pada suhu 200 derajat. dalam oven. Tapi ini tidak semua cara dan bentuk roti yang enak.

Isi hati


Skema:

  1. Saya membuat kue pipih kecil, menutupi adonan. mentega, gula. Saya menaburkan biji poppy. Ngomong-ngomong, Anda bisa dengan aman menutupi adonan dengan kayu manis, ternyata sangat enak, dan rotinya juga memiliki aroma yang enak.
  2. Saya menggulung adonan ke dalam tabung, menggulungnya dan memotongnya. Saya membentuk hati. Yang tersisa hanyalah mengirim roti untuk dipanggang. Hasil akhirnya akan menyenangkan Anda dengan keindahan dan orisinalitasnya.

Lihatlah foto untuk melihat jenis roti dengan gula apa yang saya bentuk.

Roti mentega

Bahan: 4 sdm. tepung; 1 sendok teh. ragi kering; 250ml susu; 1 buah. ayam telur; garam; 2 sdm. sah. pasir; mobil van. bubuk; 0,5 bungkus sl. minyak

Algoritma memasak:

  1. Tepung dengan ragi kering, gula. Saya mencampur pasir dan garam. Saya menambahkan van. bubuk, membuat batch.
  2. Saya menghangatkan susu sedikit dan mencampurkannya dengan bahan kering. Saya membunuh ayam. telur di sana juga.
  3. sl melunak. Saya menambahkan mentega ke dalam campuran. Saya mengaduknya dengan sendok, lalu menguleni adonan dengan tangan.
  4. Gulung adonan menjadi bola dan tutupi dengan handuk. Saya meninggalkan mangkuk di tempat yang hangat selama 1 jam.

Kami bergerak dalam bidang pencetakan roti, metodenya disajikan di bawah ini.

Resep membuat roti dengan apel

Roti apel dengan selai tidak hanya sangat lezat, tetapi juga spektakuler dan indah.

Di bawah ini saya telah menyajikan resep selai, tetapi sebagai pengganti selai, Anda bisa memasukkan apel setelah direbus selama beberapa menit ke dalam penggorengan.

Tapi jangan lupa membuang bagian tengah apel dan memotongnya menjadi beberapa bagian atau irisan.

Kepang kecil dengan selai


Skema:

  1. Gilas adonan menjadi kue pipih dan potong menjadi kotak berukuran sedang. Saya mengisi bagian tengahnya dengan selai.
  2. Saya memotong kotak menjadi potongan-potongan kecil di sisinya. Anda tidak harus mencapai tengah. Anda masih perlu memberi jarak 5 cm di tengahnya.
  3. Saya mengepang pinggirannya dengan selai. Tidak sulit membentuk kepang dengan selai, seperti pada foto.

Jaringan

Skema:

  1. Saya membentuk 2 sosis dari lapisan tersebut.
  2. Saya memelintirnya menjadi satu. Siap. Ada video untuk membantu Anda di akhir artikel.

tulang ikan haring


Skema:

  1. Adonan harus digulung menjadi kue pipih. Saya memotong menjadi segitiga.
  2. Saya memotong setiap tepi di kedua sisi menjadi beberapa bagian dan membentuk pohon Natal.
  3. Saya melapisi bagian atas makanan yang dipanggang dengan campuran susu dan kuning telur. Saya membentuk roti. Bentuknya akan sangat indah. Agar warnanya keemasan, saya memanggangnya sampai matang di dalam oven.

Spiral dengan selai


Skema:

  1. Saya menggulung adonan menjadi ukuran besar. Saya menaruh isinya di atasnya. Jangan ragu untuk melengkapi isian apel dengan kismis yang lezat.
  2. Saya tumpang tindih tepinya. Saya memotong gulungan melintang menjadi potongan-potongan. Lebarnya harus 3 cm, sekitar 12 strip sudah cukup.
  3. Saya menggulung potongan itu menjadi spiral. Saya meletakkan spiral dengan selai di atas loyang yang sudah dipanggang sebelumnya. minyak Jika Anda memiliki pertanyaan, Anda dapat menonton videonya untuk lebih memahami cara membuat kue di rumah. Ini akan menjadi sangat indah.

mawar


Bahkan roti apel pun bisa dibuat menjadi bentuk yang indah.

Algoritma memasak:

  1. Saya memotong apel menjadi irisan. Saya merebusnya dalam air selama 5 menit dan menambahkan asam sitrat. Saya menggulung adonan dan memotongnya menjadi potongan-potongan.
  2. Saya olesi semua potongan dengan selai apel, taburi kayu manis dan gula di atasnya.
  3. Saya letakkan potongannya di tengah, letakkan irisan apel menjadi dua di atas potongan tersebut sehingga terlihat seperti sudah matang di foto.
  4. Saya melipat potongan itu menjadi bentuk mawar dan apel.

Roti dadih

Hanya sedikit orang yang akan menolak roti keju cottage saat disajikan dengan teh. Soalnya isian keju cottage mungkin yang paling populer di kalangan pecinta roti.

Anda tidak hanya bisa memanggang roti gulung manis, bahkan keju cottage asin pun akan berguna. Namun yang paling menarik adalah bentuk roti dadihnya pasti tidak akan mengejutkan Anda, lihat langsung fotonya.

Jika Anda tertarik dengan topik ini, maka di bawah ini saya telah menyajikan beberapa resep menarik.

Amplop dengan keju cottage


Skema:

  1. Saya membagi adonan menjadi kotak. Saya menaruh isian keju cottage di tengahnya.
  2. Saya memutar sudut ke tengah. Saya memanggang sampai matang.

Metode ini adalah yang paling sederhana, seperti yang Anda catat. Lihat cara lainnya di video.

Mawar dengan keju cottage


Skema:

  1. Saya menggulung adonan kue dan memotongnya menjadi 3 bagian, tetapi tidak seluruhnya.
  2. Saya menaruh isinya di tengah.
  3. Saya membungkus tepinya di sekitar isian. Saya melipat ujungnya dan membentuk mawar.

Roti dadih

Anda mendapatkan roti dadih yang sangat indah.

Skema:

  1. Saya menggulung adonan menjadi persegi panjang. Saya memotongnya menjadi kotak. Saya meletakkan isian di tengah dan membuat potongan di sudut-sudutnya.
  2. Saya melipat adonan dengan isian dan memasukkan ujung-ujungnya ke dalam lubang.
  3. Saya membungkus tepi kedua. Selesai, Anda bisa memanggangnya. Setiap roti akan menyenangkan Anda dengan pemandangan yang indah.

Seperti yang Anda lihat, sanggul paling sederhana sekalipun, jika Anda mengetahui rahasia desainnya, bisa menjadi sebuah mahakarya. Pilihan desainnya sangat berbeda-beda, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat menemukan yang cocok untuknya, baik dari segi cara pembuatan maupun efeknya.

Video pembuatan roti

Baca resep kue lainnya di situs web saya, cari tahu betapa berbeda dan mengesankannya dekorasinya.


Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Ada berbagai macam bentuk bakpao yang terbuat dari adonan ragi dengan gula. Bahkan seorang anak kecil pun dapat belajar cara membuat produk semacam itu. Oleh karena itu, siapkan adonan dan panggil anak untuk meminta bantuan. Mereka akan sangat menyukai proses pembentukannya - sangat seru dan menarik. Simak juga resep paling enaknya.

Produk yang Dibutuhkan:

- adonan mentega – 600-800 gr.,
- gula,
- kayu manis,
- mentega,
- selai.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah




1. Siapkan adonan mentega sesuai resep favorit Anda. Jika adonan sudah “pas” (volumenya bertambah), Anda bisa memulai proses pembentukan bakpao.




2. Gilas sebagian adonan menjadi kue oval. Tip: bagaimana cara menentukan adonan mana yang akan diambil? Perlu dicatat bahwa ukuran potongan adonan yang digunakan hanya kira-kira sesuai dengan ukuran roti yang akan datang, karena volume produk bertambah selama dipanggang. Oleh karena itu, sepotong adonan harus berukuran setengah dari ukuran roti yang sudah jadi.




3. Olesi roti pipih yang dihasilkan dengan mentega cair dan taburi dengan campuran gula dan kayu manis. Dengan menggunakan pisau, potong-potong, biarkan salah satu ujungnya tidak tersentuh.






4. Gulung dengan hati-hati menjadi gulungan.




5. Kemudian susun menjadi donat. Persiapan roti sudah siap.




6. Untuk roti jenis lain, gulung juga sebagian adonan menjadi satu lapisan, olesi dengan mentega dan taburi dengan campuran aromatik.






7. Gulung menjadi gulungan.




8. Dengan menggunakan pisau tajam, potong seluruh bagian tengahnya, biarkan pinggirannya utuh.




9. Balikkan lapisan dalam (yang diperoleh saat memotong) ke arah luar sehingga terlihat keluar. Kemudian gulung roti tersebut menjadi “donat”.




10. Sanggul dibentuk dalam bentuk kepang dengan prinsip yang sama. Lapisan itu bergulir,
diolesi mentega dan ditaburi gula kayu manis (atau gula pasir saja).






11. Lapisan yang sudah disiapkan digulung menjadi gulungan.




12. Kemudian dipotong juga pada bagian tengahnya, sehingga hanya satu ujungnya saja yang tidak tersentuh.




13. Jalinan ganda ditenun dari bagian yang dihasilkan, usahakan agar lapisannya terlihat keluar.




14. Untuk roti berbentuk hati, gulung sebagian adonan menjadi kue pipih dan, seperti pada kasus sebelumnya, olesi dengan mentega dan taburi gula kayu manis.






15. Gulung benda kerja yang dihasilkan menjadi gulungan.




16. Tekuk gulungan menjadi dua, dengan jahitan menghadap ke dalam.




17. Potong menjadi dua bagian dari sisi lipatan, biarkan sisi sebaliknya tidak tersentuh.




18. Buka gulungan kedua sisinya agar lapisan sanggul terlihat.




19. Sanggul yang paling sederhana adalah yang bentuknya menyerupai burung merpati. Gilas sepotong adonan menjadi tali.




20. Bentuk simpul dari benda kerja yang dihasilkan. Potong tepi bawah yang menonjol untuk meniru ekor.




21. Sangat menarik untuk membentuk sanggul berbentuk bunga. Ini tidak sulit sama sekali. Gilas adonan dalam jumlah besar, setebal 4-6 mm. Gunting lingkaran (diameter 6-8 cm), 5 buah untuk setiap bunga.




22. Tekuk setiap lingkaran dua kali, lalu tekuk lagi - ini adalah kelopak.




23. Gabungkan kelima kelopak (lapisan ke atas) menjadi satu bunga.




24. Gulung bola kecil dari adonan dan tempelkan bunga di tengah sanggul.




25. Sanggul berbentuk mawar pun terlihat tak kalah cantiknya. Dan mereka juga terbentuk dengan sangat cepat. Gilas sepotong adonan (seukuran telur ayam) menjadi satu lapisan. Dengan menggunakan pisau, buat 4 potongan (berlawanan), tidak mencapai bagian tengah benda kerja. Tempatkan satu sendok teh isian (selai atau keju cottage) di tengahnya.




26. Bungkus isian dengan “kelopak” pertama.




27. Kemudian tutup kelopak pada sisi sebaliknya.




28. Lakukan hal yang sama dengan sisa kelopak bunga.




29. Pilihan lain untuk membentuk roti adalah kue keju angka delapan. Untuk melakukan ini, gulung juga adonan menjadi lapisan besar dan potong lingkaran (diameter 12-14 cm). Kemudian, dengan menggunakan pemotong dadu yang lebih kecil, potong bagian tengah lingkaran untuk membentuk “pinggiran”.




30. Bentuklah “angka delapan” dari “pinggiran”.




31. Tempatkan bagian yang dihasilkan pada bagian tengah sisa lingkaran. Hasilnya, terbentuklah “sarang” untuk isian.




32. Masukkan isian ke dalamnya sesuai keinginan.




33. Letakkan semua roti di atas loyang dan biarkan selama 5-10 menit untuk pembuktiannya. Panggang dengan suhu 1800C hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat roti yang sudah jadi berkilau, olesi hangat dengan sirup (encerkan 1-2 sendok makan gula dalam 100 ml air). Perhatikan bagaimana dia memasak yang terkenal di dunia.




34. Roti lezat, bervariasi dan beraroma siap untuk diminum teh.
Selamat makan!

Subur, lembut, harum, segar dari oven - semua orang tahu perasaan tak terlukiskan yang ditimbulkan oleh roti yang baru dipanggang. Fleksibilitas dan kemudahan dalam memanggang menjadikannya bagian integral dari menu setiap ibu rumah tangga.

Bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa roti adalah kepala dari segalanya! Bahkan di Rus, para tamu terkasih disambut dengan kue-kue yang subur dan ditempatkan di tengah meja.

Saat ini, kue-kue lezat yang dipanggang dengan benar dapat menjadi pengganti roti, makanan penutup yang lezat, dan hidangan mandiri. Dan yang terpenting, diolah dari produk-produk terjangkau yang bisa ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga.

Hari ini saya akan berbagi dengan Anda 5 resep kue buatan sendiri yang lezat. Dan saya berharap di antara mereka semua orang dapat menemukan sesuatu yang cocok untuk diri mereka sendiri. Dan juga dalam video yang ditawarkan hari ini, kita akan melihat beberapa cara membuat makanan panggang yang indah.

Kita akan mulai dengan roti biasa dengan gula. Biasa - karena resep adonan ragi paling sederhana. Dan lihat betapa kemerahan dan indahnya hasilnya. Dan rasanya lezat... kata-kata tidak dapat menggambarkannya.


Apakah Anda ingin memasak yang sama? Kalau begitu mari kita lakukan bersama-sama.

Untuk ini kita membutuhkan:

  • tepung 1 kg (kira-kira)
  • ragi kering 1 sdm. sendok
  • gula untuk taburan 1/2 gelas
  • gula untuk adonan 1/2 gelas
  • susu 1/2 gelas
  • air - 1 gelas
  • garam 1 sdt
  • minyak sayur 3 sdm. aku.
  • telur 2 buah.
  • vanilin di ujung pisau

Gelas yang digunakan berukuran 250 ml.

Persiapan:

1. Bahan resep cair – panaskan sedikit susu dan air. Suhu yang dibutuhkan adalah 30 - 35 derajat. Jangan memanaskannya lebih jauh untuk memastikan lingkungan yang nyaman bagi ragi. Kalau tidak, mereka mungkin mati begitu saja.

Tambahkan ragi dan gula ke dalamnya untuk fermentasi yang lebih intens. Tambahkan garam. Bahkan kue-kue manis pun membutuhkan kehadirannya. Setelah tercampur rata, pindahkan mangkuk ke tempat hangat selama 15-20 menit agar ragi hidup dan mulai bekerja.


Jika mau, Anda bisa membuat kue-kue non-manis dengan resep yang sama. Dalam hal ini, jangan tambahkan gula. Atau lebih tepatnya, tambahkan, tapi hanya satu sendok teh.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur. Anda harus mendapatkan massa yang mengembang. Semakin cerah kuning telurnya, adonan akan semakin indah.


3. Tambahkan vanillin ke dalam adonan dan tambahkan telur kocok. Mencampur. Kemudian tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.


4. Ayak tepung dan tambahkan bagian pertama ke dalam adonan. Mencampur.


Kemudian sambil terus diaduk, tambahkan tepung terigu secukupnya. Jumlahnya tergantung varietasnya. Yang terbaik adalah fokus pada keadaan ujian. Itu harus menjadi lembut dan plastik, tidak cair dan tidak kental.

Anda harus selalu menguleni adonan dari tengah agar tepung yang dibutuhkan sebanyak yang dibutuhkan. Tepung berlebih tertinggal di samping; tidak perlu mencampur semuanya.

5. Jika adonan sulit diuleni dengan sendok, taburkan tepung di atas meja dan balikkan. Lanjutkan menguleni di atas meja. Uleni hingga adonan mulai menjauh dari tangan Anda. Namun, hal itu tidak boleh menjadi sulit.


6. Olesi mangkuk besar dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya. Tutupi dengan cling film atau handuk.


8. Setelah satu jam, letakkan kembali adonan di atas permukaan kerja dan uleni kembali. Kemudian potong setengahnya dan gulung menjadi tali.


Kemudian Anda bisa memotongnya menjadi bagian yang sama. Berapa potong - semua orang memutuskan sendiri, ada yang suka roti besar, ada yang suka roti kecil.

9. Bentuknya juga bisa apa saja – sesuai keinginan imajinasi Anda. Hari ini kami membuat versi sederhana, jadi kami membentuk bola biasa dari potongannya. Kami mencoba membentuk bagian atasnya rata dan halus.


10. Loyang harus dipanaskan terlebih dahulu dan diolesi minyak. Kemudian letakkan potongan-potongan tersebut di atas loyang dan biarkan selama 1 jam lagi agar ukurannya kembali membesar. Agar adonan tidak mengering, sebaiknya ditutup dengan handuk.


Saat Anda menata produk, ingatlah bahwa ukurannya setidaknya akan berlipat ganda setelah dipanggang, jadi Anda harus memberi jarak yang cukup di antara produk tersebut.

11. Setelah waktu yang ditentukan, olesi produk dengan kuning telur atau susu. Dengan cara ini mereka akan lebih menggugah selera.


12. Kami menempatkan makanan lezat masa depan kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama sekitar 30 menit, secara berkala melihat dan memeriksa tingkat kesiapan dengan memerah.


12. Keluarkan produk jadi yang subur, jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus. Meskipun mereka akan menjadi luar biasa tanpa ini.

Nyalakan ketel dan nikmati teh Anda!

Roti ragi lezat dengan kismis (resep langkah demi langkah)

Jika Anda suka memanggang, seperti kata mereka, dengan rasa yang berbeda, maka saya menawarkan Anda resep makanan panggang yang lezat dengan kismis!


Kelihatannya sangat menggugah selera dan menarik, dan dimakan dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

  • susu 300ml
  • ragi kering 12g.
  • gula 6-7 sdm.
  • telur - 2 buah
  • mentega atau margarin 100 gr
  • tepung 900g
  • gula vanila
  • kismis 150g.

Dari jumlah produk tersebut diperoleh kurang lebih 20 produk lezat.


Jika Anda memasak hanya untuk diri sendiri dan tidak membutuhkan volume sebesar itu, Anda cukup mengurangi jumlah semua bahan secara proporsional.

Persiapan:

1. Tuang ragi ke dalam susu yang sudah dipanaskan sebelumnya dan aduk adonan hingga menyebar. Tambahkan semua bahan kering kecuali tepung dan aduk rata. Setelah sekitar dua menit Anda akan melihat bahwa ragi mulai membengkak. Diamkan adonan selama 10 menit hingga mengembang.


2. Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk kembali. Lebih baik menggunakan pengocok untuk ini.

3. Tuang mentega cair atau margarin ke dalam adonan lalu aduk kembali.


4. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam susu dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan dan uleni adonan. Pastikan untuk mengayak tepung agar jenuh dengan oksigen. Adonan akan menjadi lembut dan lapang.


Jika menguleni dalam mangkuk menjadi sulit, balikkan adonan ke atas meja yang sudah ditaburi tepung. Uleni hingga tidak lagi menempel di meja dan tangan. Tapi itu harus tetap cukup lembut.


5. Tambahkan kismis ke dalam adonan yang sudah jadi dan uleni kembali hingga rata.

6. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur, tutup dengan handuk dan diamkan di tempat hangat hingga mengembang.


Ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Dan jika ruangannya sejuk, terlebih lagi.


7. Jika volumenya menjadi dua kali lipat, gulung menjadi tali dan bagi menjadi 18 - 20 bagian yang sama besar. Kali ini kita akan membuat sanggul berbentuk simpul.


Untuk melakukan ini, regangkan setiap bagian menjadi flagel sepanjang 20-25 dan gulung menjadi simpul yang bagus, sembunyikan ujung-ujungnya ke bawah.


8. Tahap terakhir letakkan blanko di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya yang dilapisi kertas roti, tutup dengan handuk dan biarkan sekitar 10 menit lagi hingga mengembang.


Sebelum dimasukkan ke dalam oven, olesi dengan kuning telur.


Panggang selama 25 - 30 menit pada suhu 180 derajat.


Roti yang dihasilkan empuk, harum, dan lumer di mulut.

Roti cantik dengan biji poppy yang terbuat dari adonan ragi

Sebagai alternatif, Anda bisa membuat roti cantik dengan biji poppy. Rasanya tidak semanis kismis, tapi rasanya tidak kalah dengan kismis.


Untuk menyiapkan keindahan ini kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • tepung 600 gr
  • ragi kering 1,5 sdm.
  • susu 1,5 gelas
  • gula 0,5 gelas
  • mentega atau margarin 100g
  • 1 butir telur untuk olesan
  • sejumput garam
  • vanilin 1/4 sdt

Untuk mengisi:

  • mentega 25-35g
  • gula 25g
  • opium 30-40g

Persiapan:

Jadi, pertama-tama Anda perlu membuat adonan. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.


1. Tambahkan ragi dan satu sendok makan gula ke dalam susu hangat dan aduk. Kemudian tambahkan 4 sendok makan tepung terigu, aduk hingga rata.


Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pengocok. Tutupi campuran dengan handuk dan letakkan di tempat hangat. Kami beri kesempatan untuk berdiri selama 20 menit agar mulai “bekerja”.


2. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat melihat bahwa adonan telah mengembang dan semacam tutup telah terbentuk di atasnya.


Saatnya menambahkan sisa gula, garam, vanillin, telur, dan aduk rata.


3. Langkah selanjutnya tambahkan tepung terigu yang sudah diayak di beberapa bagian. Tidak perlu menambahkan semuanya sekaligus, tambahkan sedikit demi sedikit dan perhatikan kekentalannya. Adonan yang sudah jadi harus lapang dan sedikit menempel di tangan Anda. Dalam keadaan ini, ia akan mengembang dengan baik saat dipanggang.


4. Tuang mentega cair atau margarin.


Lalu masukkan sisa tepung, aduk dengan sendok terlebih dahulu. Jika sulit melakukannya, taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya.


Lanjutkan menguleni di sana.


Jangan mencoba menambahkan banyak tepung, karena makanan yang dipanggang bisa menjadi keras dan kasar. Adonan harus dalam kondisi sedemikian rupa sehingga tidak menempel di tangan atau meja, namun tetap lembut, mudah digerakkan, dan elastis.

5. Setelah diuleni, siapkan mangkuk yang dalam. Olesi dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya, yang juga diolesi minyak. Agar tidak mengering sebaiknya ditutup dengan handuk. Dan agar bisa mengembang, Anda harus meletakkannya di tempat yang hangat.


Tergantung pada suhu di dapur Anda dan kualitas serta kesegaran ragi, adonan akan memakan waktu sekitar 1 hingga 2 jam untuk mengembang dan mengembang.


6. Dan segera setelah volumenya meningkat setidaknya dua kali lipat, Anda dapat mengerjakannya lebih lanjut.

7. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas permukaan kerja dan uleni kembali hingga merata. Kemudian bentuk persegi panjang tipis rata dengan cara digulung menggunakan rolling pin. Atau Anda bisa meregangkannya dengan tangan Anda. Atau Anda dapat menggunakan keduanya secara bersamaan.


8. Letakkan selapis mentega, gula, dan biji poppy secara bergantian di atas lapisan tipis.


9. Selanjutnya kita gulung lapisan adonan tersebut menjadi gulungan hingga menjadi sosis yang panjang. Jangan menggulungnya dengan kencang, jika tidak maka adonan tidak akan memiliki ruang untuk mengembang. Kami membagi gulungan menjadi beberapa bagian sepanjang 6-7 cm, ini akan menjadi makanan lezat masa depan kami yang indah.


10. Masing-masing bagian kita jepit dari bawah agar minyaknya tidak keluar. Anda harus mendapatkan mawar yang indah dan menarik di atasnya.


Tempatkan produk di atas loyang yang dilapisi perkamen dan diolesi minyak. Jika tersedia, Anda bisa menggunakan alas silikon. Dan biarkan adonan mengembang kembali. Agar tidak mengering, tutupi loyang dengan handuk. Waktu untuk naik bisa 20 hingga 40 menit.


11. Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, sebaiknya olesi produk kami dengan kuning telur atau susu. Mereka perlu dipanggang selama 25 - 30 menit pada suhu 180 derajat. Sampai mereka menjadi cerah dan indah.


Keluarkan produk jadi, tutup dengan handuk dan biarkan agak dingin. Lalu sajikan dengan teh panas atau susu.

Cinnabon dengan kayu manis, adonan seperti bulu - resep yang sangat lezat

Bagi pecinta rempah-rempah, ada resep lezat lainnya - dengan kayu manis.


Pada dasarnya, mereka disiapkan dengan cara yang sama seperti biji poppy, satu-satunya perbedaan adalah bahwa alih-alih biji poppy, kami menaburkan kayu manis pada adonan. Aroma yang menyebar saat memanggang sungguh luar biasa, Anda pasti tidak akan bisa menahan diri untuk langsung menyantap beberapa roti!Dengan sedikit perbedaan pada resepnya, mereka juga disebut cinnabons. Yuk bagikan resepnya!

Bahan-bahan:

  • tepung 500g.
  • susu 200ml
  • ragi kering 7 gr.
  • telur 2 buah.
  • mentega 75g
  • gula 75g
  • garam 1 sdt

Untuk mengisi:

  • gula 120g
  • kayu manis 15g
  • mentega 90 gram

Persiapan

1. Pertama, sempurnakan ragi kita. Untuk melakukan ini, tambahkan ke dalam susu hangat dan biarkan diseduh dan matang.


2. Sementara di wadah lain, campur telur, garam, gula hingga larut sempurna. Kami juga mengirimkan ragi yang sudah disiapkan ke sana.


Kami mulai perlahan menambahkan tepung yang diayak dan menguleni adonan.


3. Selagi mengembang di tempat hangat, kita siapkan isinya.


Untuk melakukan ini, campurkan gula dan kayu manis. Lelehkan mentega dan biarkan sebentar.

4. Gilas adonan yang sudah jadi hingga ketebalan kurang lebih 5 milimeter dan bentuk persegi panjang bersyarat.


5. Kami dengan hati-hati melumasi seluruh area dengan minyak dan menutupinya dengan campuran gula kayu manis. Kemudian gulung adonan menjadi gulungan dan potong menjadi bagian yang sama.

6. Kami meletakkan roti gulung manis yang akan datang di atas loyang dan diamkan selama 10 menit, setelah itu kami melumasinya dengan mentega dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit.


Cinnabon kayu manis kami sudah siap.


Mereka bisa dimakan langsung, atau ditaburi gula halus, atau di atasnya diberi fudge yang sudah disiapkan sebelumnya.

Roti gulung manis dengan keju cottage dari adonan ragi di dalam oven

Nah, bagi yang tidak hanya menghargai rasa, tapi juga manfaatnya, Anda bisa menawarkan bakpao dengan keju cottage.


Makanan panggang ini cocok untuk sarapan atau camilan anak Anda. Ternyata tidak hanya empuk dan harum, tapi juga memuaskan berkat keju cottagenya.

Bahan-bahan:

  • susu 300ml
  • ragi 2,5 sdt.
  • mentega 90 gram
  • tepung 750g
  • gula 250g
  • garam 2 sejumput
  • telur 3 pcs
  • keju cottage 500g
  • krim asam 3 sdm.

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu mencampur susu hangat dengan ragi dan biarkan selama 20 menit hingga membengkak.



2. Saat ragi mulai bekerja, tambahkan dua butir telur, garam, garam, mentega cair, dan tepung. Uleni adonan perlahan agar tidak terlalu keras.


Tutupi piring dengan serbet dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat.

3. Sementara itu, siapkan isiannya. Tambahkan krim asam, gula, dan satu telur ke keju cottage dan aduk hingga rata. Semakin baik Anda mencampur campurannya, krimnya akan semakin lembut dan makanan yang dipanggang akan semakin enak.



4. Letakkan adonan yang dihasilkan di atas permukaan kerja, regangkan menjadi sosis dan potong-potong. Kami, pada gilirannya, menggulungnya menjadi satu lapisan dan meletakkan isian dadih di atasnya.



5. Cara menutup keju cottage dalam persiapan - Anda memutuskan sendiri. Kami membentuk gulungan paling biasa. Untuk melakukan ini, letakkan isian dadih di tengah lingkaran yang sudah digulung dan gulung.


6. Biarkan sediaan di atas loyang selama 10 menit, setelah itu kita kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit. Pada saat yang sama, keju cottage tetap enak dan lembut, dan rotinya dipanggang dengan lapang dan harum!

Anda bisa memakannya utuh, atau dipotong kecil-kecil.


Senang rasanya menyantap hidangan lezat dengan teh panas!

Video tentang cara membuat berbagai jenis roti (22 kelas master)

Sebagai kesimpulan, ada baiknya membicarakan cara membentuk pahlawan kita saat ini, karena ada banyak sekali!

Sanggul klasik, mawar, ikal, bagel, simpul, sanggul, busur - segala sesuatu yang dapat diciptakan oleh imajinasi ibu rumah tangga dapat digunakan saat mengerjakan adonan.

Inilah isi video kami berikutnya.

Nah, bagaimana Anda menyukai kelas masternya? Dingin?! Sekarang Anda pasti akan menjadi profesional sejati dalam hal ini!

Dan terakhir, saya ingin mengatakan - jika Anda belum pernah membuat roti, pastikan untuk mencobanya, dan jenis seni kuliner ini akan menjadi salah satu favorit Anda!

Selamat makan!

Anda bisa membeli roti di toko, tetapi jika Anda memanggangnya di rumah, rasanya enak dan asli.

Rahasia membuat roti yang enak:

  • Jika saat menguleni adonan roti, Anda menambahkan tepung kentang ke dalamnya atau menguleninya dengan kaldu kentang, maka roti yang dipanggang akan mengembang dan lembut.
  • Lebih baik menambahkan mentega yang sedikit meleleh ke dalam adonan ragi untuk roti, daripada mentega yang meleleh seluruhnya, karena ini akan memperburuk struktur adonan.
  • Sebelum menaburkan roti panggang dengan gula halus, olesi dengan mentega - dan dijamin aromanya menyenangkan.

Cara membuat roti yang indah - adonan

Untuk roti yang Anda butuhkan:

  • 600 gram tepung;
  • 1 gelas susu;
  • 100-150 gram gula;
  • 100 gram mentega;
  • 2 telur;
  • 12 g ragi kering atau 20 g segar;
  • sejumput garam dan vanila.

Persiapan:

  • Dalam mangkuk, campur tepung (2-3 sendok makan), gula pasir (1 sendok teh), ragi, tuang setengah susu (hangat), aduk dan biarkan di tempat hangat hingga mengembang selama 30 menit, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. , dan bagian atasnya akan mulai retak.
  • Dalam mangkuk yang dalam, campur susu hangat dengan telur yang telah didiamkan beberapa saat pada suhu kamar, mentega cair, gula pasir, garam, vanilin dan adonan.
  • Uleni adonan hingga mulai menempel di tangan Anda. Jika adonan sangat kental tambahkan beberapa sendok makan susu, jika encer tambahkan sedikit tepung.
  • Taburi adonan dengan tepung terigu, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1,5 jam.
  • Jika Anda ingin membuat roti dengan isian tanpa pemanis, Anda perlu mengambil 1 sdm gula. sendok.

Cara membuat roti cantik “Bunga”

  • Gulung adonan menjadi 4 bola kecil, dan bola ke-5 lebih kecil lagi.
  • Gilas 4 bola tipis-tipis menjadi lingkaran, potong dengan pisau agar ukurannya sama.
  • Olesi lingkaran dengan mentega cair dan taburi gula. Tumpuk satu di atas yang lain.
  • Kami membuat 8 potongan dari tengah lingkaran agar tidak merusak bagian tengahnya.
  • Kami memutar bagian tengahnya ke dalam tempat potongannya sehingga lapisannya terlihat dan Anda mendapatkan sesuatu seperti kelopak.
  • Dari bola ke-5 kita gulung tali panjang, gulung seperti siput dan tempelkan di tengah-tengah bunga.
  • Diamkan selama 20-30 menit, olesi dengan campuran gula dan 1 sdm. sesendok air dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang pada suhu 180-190°C selama 20-30 menit.


Cara membuat roti Pisces yang cantik

Roti ini bisa dibuat dengan kubis rebus.

  • Gilas adonan menjadi lingkaran.
  • Di tengah lingkaran, sebarkan isian sepanjang panjangnya: di mana kepalanya berada - lebih banyak, di mana ekornya - lebih sedikit.
  • Dari satu dan tepi bebas lainnya, di mana tidak ada isian, dan di mana kepala dan ekornya berada, kami memotong lapisannya.
  • Tutupi isian dengan potongan di satu sisi dan sisi lainnya.
  • Kami menghias ikan: dari sisi kepala kami membuat mulut untuk ikan, dan kami meratakan ekornya dengan garpu.
  • Letakkan di atas loyang, diamkan selama 20-30 menit, olesi dengan kuning telur dan panggang.



Cara membuat roti yang indah - bagel

Bagel dapat dibuat dengan isian berbeda: selai kental, apel, kacang dengan gula, biji poppy, keju cottage.

  • Gilas adonan berbentuk lonjong.
  • Kami meletakkan isian di satu sisi, dan membuat potongan di sisi lainnya, tetapi tidak seluruhnya.
  • Gulung lalu tekuk sedikit.
  • Biarkan bagel mengembang, olesi dengan kuning telur dan panggang.



Cara membuat roti Rose dengan indah

  • Gilas adonan menjadi lingkaran-lingkaran kecil.
  • Kami memotongnya di 4 sisi.
  • Tempatkan 1 sendok teh di tengahnya. sesendok isian apel.
  • Kami mengangkat 1 kelopak, setengah menutupi isinya.
  • Lalu kita angkat sisa kelopaknya, beri bentuk lantai bunga mawar yang sedang mekar.
  • Biarkan roti mengembang, olesi dengan kuning telur dan panggang.



Jadi, kami belajar cara membuat roti cantik dengan isian manis dan gurih.

Memuat...Memuat...