Resep pangsit dari Alla Kovalchuk akan enak. Resep pangsit dari Alla Kovalchuk semuanya akan enak Segala macam resep dari Alla Kovalchuk

Cara menyiapkan resep pancake Alla Kovalchuk - penjelasan lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.

Obat ini akan langsung MEMBERSIHKAN hati Anda! Koktail 6 bahan membersihkan hati saya! Memengaruhi.

Keju cottage favorit saya Saya sangat suka pai ini, isinya empuk, lembut, dan dengan susu kental.

Pai kentang “Bom” - pai lapang dengan bagian tengah kosong Selama dua tahun terakhir.

Es krim jeruk keprok buatan sendiri yang lezat Cara membuat es krim buatan sendiri.

Gaun elegan anak-anak. gaun malam

Mengobati Sariawan dengan Minyak Atsiri Dilihat: 7203 (0) Daging “Pangeran Dongeng” Dilihat: 836 (0) Memulihkan penglihatan – bagian 1 Dilihat: 175 (0) Makanan paling bermanfaat dalam nutrisi manusia Dilihat: 134 (0) Meringue “Pavlova” (video ) Dilihat: 485 (0)

Saya seorang fotograferPlugin untuk menerbitkan foto di buku harian pengguna. Persyaratan sistem minimum: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 dengan JavaScript diaktifkan. Mungkin itu akan berhasil
Selalu siap sediatidak ada analog ^_^ Memungkinkan Anda memasukkan panel dengan kode Html arbitrer ke dalam profil Anda. Anda dapat menempatkan spanduk, counter, dll di sana
Semuanya ada di peta
Hari ini di blog
photoshop daringUntuk mengedit gambar, Anda tidak perlu memiliki Photoshop di komputer Anda. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan aplikasi photoshop online =)

Cara memasak pancake dengan bumbu dari Alla Kovalchuk - Resep dari Semuanya akan enak

Pancake untuk setiap selera dari Alla Kovalchuk dan Evgeniy Nikishin (“Semuanya akan enak!”)

Pancake tipis klasik (“Semuanya akan enak!”)

Susu 3-3,5% lemak - 250 ml
Tepung - 2-2,5 gelas
Telur - 3 buah.
Gula - 1 sdm.
Garam - 0,5 sdt.
Air matang - 250 ml
Minyak sayur - 50 ml

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok hingga halus. Tambahkan segelas susu dan gula. Garam.

Tambahkan tepung dan segelas air hangat. Kemudian tambahkan minyak bunga matahari.

Campur semuanya dengan baik. Panggang dalam wajan dengan dinding tipis dan bagian bawah tipis.

Tuang adonan ke dalam penggorengan dari tengah, lalu ubah posisi penggorengan, ratakan ke seluruh permukaan.

Pancake ragi (“Semuanya akan enak!”)

Tepung - 3 gelas
Susu - 750ml
Telur - 3 buah.
Ragi (ditekan) - 20 g
Air - 250 ml
Gula -2 sdm.
Garam - 1 sdt.
Minyak bunga matahari olahan – 2 sdm.

Larutkan satu sendok teh gula dan ragi dalam air. Tambahkan segelas tepung, buat adonan dan biarkan hingga mengembang selama 10-15 menit.

Campur telur dengan gula pasir, tuang adonan ini ke dalam adonan, tambahkan garam dan mentega. Kemudian satu per satu tambahkan sisa tepung dan susu dalam porsi kecil.

Uleni adonan hingga rata. Biarkan adonan di tempat hangat selama 10-15 menit lagi.

Gunakan sendok untuk mengambil campuran dari bawah. Panggang dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.

Sedangkan untuk pancake tipis, tuang adonan ke dalam penggorengan dari tengah, lalu ubah posisi penggorengan, ratakan ke seluruh permukaan.

Minyak sayur harus dioleskan dalam lapisan tipis dengan kuas.

Kue pancake (“Semuanya akan enak!”)

Salmon asin ringan - 300 g
Krim keju - 300 gram
Zaitun - 1 toples

Potong ikan menjadi potongan tipis - tidak lebih dari 5 mm. Kami merakit kue panekuk sesuai dengan skema berikut: panekuk, bola keju tipis, sepotong salmon, panekuk.

Biarkan lapisan atas mengering.

Diamkan kue di lemari es beberapa saat sebelum diiris. Kami menusuk seluruh kue dengan tusuk gigi atau tusuk sate setiap 3-4 cm.

Potong menjadi canape persegi kecil.

Pancake gulung dengan ikan merah (“Semuanya akan enak!”)

Pancake tipis
Salmon asin ringan - 200 g
Krim keju - 150 gram

Olesi bagian tengah pancake dengan krim keju dan letakkan ikan yang diiris tipis di atasnya. Gulung pancake dan potong bagian tepinya yang tidak rata.

Pancake dengan kaviar merah (“Semuanya akan enak!”)

Pancake tipis
Kaviar merah - 1 toples

Kami memelintir pancake menjadi tabung sempit, lalu memutar kembali tabung yang dihasilkan - dalam bentuk cangkang siput.

Tempatkan pancake yang sudah digulung secara vertikal dan letakkan sesendok kaviar di atasnya.

Metode 2 - amplop.

Tempatkan 1-2 sdt di pinggir pancake. kaviar. Kami membungkus tepi dekat horizontal. Kami secara bergantian membengkokkan kedua sisi dan memutar pancake dua kali.

Pancake dengan keju manis dan isian stroberi (“Semuanya akan enak!”)

Mentega - 100 gram
Gula bubuk - 100 gram
Keju - 200 gram
Stroberi - 100 gram
Kulit lemon - dari 1 lemon

Giling semua bahan kecuali stroberi dalam blender hingga halus. Hal terakhir yang harus digiling adalah buah strawberry hingga menjadi potongan-potongan kecil pada isiannya.

Tempatkan isian di sekitar tepi pancake, biarkan bagian tengahnya bebas. Kami memutar pancake di kedua sisi, dari tepi ke tengah. Kami memotong tabung ganda secara miring menjadi beberapa bagian.

Figur pancake (“Semuanya akan enak!”)

Adonan ragi untuk pancake

Tuang adonan ke dalam wadah dengan dispenser dan tuangkan ke dalam penggorengan dalam aliran tipis.

Mungkin tidak ada satu orang pun di dunia ini yang belum mencoba pancake kefir tipis (resep) berlubang. Tentu saja, setiap negara sudah terbiasa dengan interpretasinya sendiri terhadap hidangan seperti itu; produk, resep, dan teknologi yang berbeda dapat digunakan, tetapi prinsipnya tetap sama, yang utama adalah pada akhirnya ada setumpuk wangi yang menarik. pancake di piring, di mana Anda bisa membungkus lebih banyak variasi isian.

Banyak orang yang sangat sering ingin mengetahui apa saja kandungan kalori dari pancake. Pancake dengan kefir, yang kandungan kalorinya dapat mempengaruhi pinggang, tidak hanya bergantung pada produknya, tetapi juga pada isiannya, dengan apa pancake tersebut disajikan. Tentu saja, selai, selai, selai jeruk, atau susu kental manis akan sangat tinggi kalorinya dan Anda bisa mengharapkan peningkatan timbangan. Beberapa orang telah belajar memasak dengan soba atau oatmeal dan menghasilkan isian buah yang ringan. Dalam hal ini, angka tersebut pasti tidak akan berada dalam bahaya. Maslenitsa tahun 2017 juga tidak akan lengkap tanpa pancake tersebut.

Saat ini Anda bisa menyiapkan pancake dengan kefir dengan berbagai cara, yang Anda butuhkan hanyalah sedikit waktu luang, makanan, keinginan untuk menyenangkan keluarga, dan resep yang lezat. Kue-kue aromatik buatan sendiri bisa menjadi tradisi baik yang secara rutin akan mengumpulkan seluruh keluarga ramah di sekitar meja besar.

Pancake kefir tipis berlubang

Para ibu rumah tangga yang sudah menguasai seni membuat pancake sesuai resep tradisional selalu waspada, tertarik untuk mencoba sesuatu yang baru dan enak. Banyak orang dalam penelusuran seperti itu menemukan resep pancake bukan dengan susu atau air, tetapi dengan kefir. Dari hasil penelusuran kuliner tersebut, ditemukan resep-resep baru dan orisinal. Ini dianggap keterampilan nyata untuk memanggang pancake tipis berlubang, sangat empuk dan hampir tidak berbobot.

Ini sebenarnya tidak sesulit yang diperkirakan beberapa orang pada awalnya. Anda hanya perlu membaca dengan cermat resep-resep yang ada di Internet atau menonton acara memasak, mengingat teknologi menyiapkan adonan pancake yang benar dan mengikuti seluruh resep secara proporsional. Inilah rahasianya.

Resep pancake kefir tipis berlubang bisa didapat jika menggunakan :

kefir – 2 gelas;
tepung – 2 cangkir;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
soda – 0,5 sdt;
garam - sejumput;
gula – 1 sdm. aku. mungkin sedikit lebih atau kurang.
air mendidih – 1 gelas.

Pada tahap pertama menyiapkan pancake seperti itu, Anda harus menggabungkan kefir dengan telur, garam, dan tepung. Untuk mencegah terbentuknya gumpalan, yang terbaik adalah menggunakan mixer, tetapi jika Anda tidak memiliki alat dapur seperti itu, Anda dapat melakukan semuanya dan cukup mengaduk secara intensif dengan pengocok. Saat adonan menjadi homogen, sisihkan dan mulailah menghilangkan soda.

Dalam resep ini, soda dipadamkan dengan cara yang tidak biasa. Faktanya untuk ini Anda perlu menyiapkan air mendidih dengan air mendidih, Anda membutuhkan 1 gelas. Sebaiknya tuangkan soda ke dalamnya dan aduk semuanya dengan sangat intensif hingga habis, lalu segera tambahkan campuran air-soda ini ke dalam adonan, jangan lupa aduk semuanya hingga rata. Jika komponen-komponen tersebut sudah tercampur dan adonan menjadi homogen, sebaiknya tambahkan minyak sayur dan diamkan selama 10 menit agar istirahat sebentar dan semua komponen menyatu.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mulai menggoreng pancake. Sebaiknya gunakan penggorengan pancake, namun jika tidak punya bisa menggunakan penggorengan lain. Pastikan untuk memanaskan penggorengan dengan baik; pembuat pancake tidak memerlukan pelumasan tambahan, dan penggorengan sederhana dapat diolesi dengan minyak sayur, sepotong mentega, atau bahkan lemak babi. Adonan harus dituang dengan sendok dan didistribusikan dengan hati-hati ke seluruh area wajan.

Jumlah lubang, yang sangat penting dalam resep khusus ini, secara langsung bergantung pada seberapa panas wajannya, Anda harus mengingat ini. Pancake kefir (resep) ini, tipis berlubang, bisa universal, jadi bisa disajikan dengan isian apa saja, tapi kalau terlalu banyak gula ke dalam adonan, adonan bisa menjadi gelap atau bahkan gosong saat digoreng. Proporsi harus dihitung dengan benar.

Pancake kental dengan kefir - resep

Tidak semua orang menyukai pancake rapuh dan berenda yang dibuat dengan susu. Beberapa orang lebih menyukai pancake yang berwarna kemerahan dan kental. Bagaimanapun, menurut berbagai resep yang banyak tersedia saat ini, memanggang pancake kental dengan kefir cukup mudah dan sederhana. Pancake ini dibedakan oleh fakta bahwa mereka memiliki struktur yang agak berpori di dalamnya dan hampir tidak mungkin untuk membungkus isinya di dalamnya, sehingga selai, berbagai selai atau susu kental disajikan secara terpisah dengannya. Beberapa orang suka makan makanan yang dipanggang dengan krim asam atau massa dadih dengan buah-buahan kering. Bagaimanapun, jika Anda mengikuti teknologi dan resep dengan benar, Anda dapat memberi makan seluruh keluarga Anda dengan harum dan pancake empuk... Untuk persiapan, Anda harus mengambil:

kefir – 350ml;
gula – 1 sdm. aku.;
tepung – 6 sdm;
minyak sayur – 1 sdm. aku.;
telur – 1 buah. ;
garam - sejumput;
soda - sejumput.

Mempersiapkan pancake tipis:

Bergantung pada berapa banyak pancake yang Anda perlukan pada akhirnya, Anda dapat mengubah jumlah awal produk dengan menambah atau menguranginya. Pertama-tama, perhatian harus diberikan pada penggilingan telur dengan gula dan garam. Banyak orang menggunakan mixer untuk proses ini, dan ada pula yang menggunakan pengocok, bagaimanapun juga, massanya akan menjadi homogen dan hampir putih.

Selanjutnya, Anda perlu menambahkan kefir itu sendiri ke dalam campuran ini, tambahkan soda dan mulailah mengaduk sampai soda benar-benar padam dalam lingkungan asam. Reaksi inilah yang pada akhirnya akan membuat pancake terasa sejuk dan empuk. Selanjutnya, tepung yang sudah diayak sebelumnya harus ditambahkan dalam porsi. Semuanya perlu diuleni dengan pengocok hingga adonan menjadi seperti biskuit, kental dan homogen. Ketika konsistensi ini telah tercapai, Anda harus memulai proses sebenarnya memanggang pancake dengan kefir (resep) tipis berlubang.

Jika perlu, olesi loyang dengan mentega atau minyak sayur dan mulailah memanggang. Saat panekuk ada di piring, pastikan untuk mengolesnya dengan mentega dan menaruhnya di tumpukan yang kemerahan dan mengembang. Anda bisa menyajikannya dengan berbagai macam tambahan, semua tergantung selera selera anggota keluarga.

Pancake lubang tipis dalam air mendidih

Saat ini Anda dapat menemukan banyak sekali resep untuk membuat pancake yang lezat, namun beberapa ibu rumah tangga paling suka memadukan kefir dengan air mendidih, karena adonan ini menghasilkan pancake yang sangat lembut dan empuk.

Untuk menyiapkan pancake dengan kefir dan air mendidih, ambil:

kefir – 1 gelas;
air (air mendidih) – 1 gelas;
telur – 1 buah;
soda - sejumput;
garam – 0,5 sdt;
gula – 2 sdm. aku.;
minyak sayur – 3 sdm. aku.

Dalam resep ini, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mengocok telur dengan gula dan garam. Anda harus mencoba mengocok semuanya hingga konsistensi busa yang baik, lebih baik dan lebih cepat melakukannya dengan mixer, tetapi semuanya akan berhasil dengan pengocok, tetapi mungkin memerlukan waktu lebih lama. Jika adonan sudah menjadi seperti busa, tuangkan air mendidih ke dalamnya dengan aliran tipis, namun jangan sekali-kali menghentikan proses pemukulan.

Pada tahap selanjutnya, Anda perlu menambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, jangan lupa bekerja secara intensif dengan mixer atau pengocok. Sebelumnya, campurkan kefir dan soda dalam wadah terpisah lalu aduk semuanya hingga proses pemadaman selesai. Saat kue choux sudah siap, tambahkan campuran kefir dan soda ke dalamnya, sambil terus mengaduk semuanya. Minyak sayur harus ditambahkan ke adonan terakhir.

Jika semuanya sudah siap, adonan pancake harus didiamkan setidaknya selama dua puluh menit sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan, dan baru setelah itu Anda dapat memulai proses penggorengan yang sebenarnya. Wajan harus diolesi terlebih dahulu dengan sayur atau mentega, jika pembuat pancake profesional maka tidak diperlukan, karena tidak ada satu pancake pun yang dapat menempel di permukaannya. Resep pancake kefir seperti itu, tipis berlubang, ternyata lapang, banyak lubang. Banyak ibu rumah tangga yang menyukai cara memasak ini justru karena alasan ini.

Pancake Kefir Tipis dengan Apel – resep

Bagi banyak orang, suguhan pancake dengan apel tidak hanya tradisional, tetapi juga sangat favorit. Adonannya bisa dibuat dengan bahan dasar susu atau kefir. Pancake dengan apel di atas kefir yang resepnya bisa ditemukan di Internet saat ini, biasanya selain petunjuknya, juga berisi banyak foto, dan ini hanyalah tips yang sangat berharga bagi para ibu rumah tangga yang masih mengalami kesulitan dalam memasak. dan menyiapkan pancake.

Tidak ada yang rumit dalam resep ini, untuk menyiapkan suguhan untuk seluruh keluarga, Anda harus mengambil:

kefir – 1 gelas;
telur – 2 buah;
gula – 2 sdm. aku.;
soda – 1 sdt;
garam - sejumput;
tepung – 0,5 cangkir;
sayur atau minyak zaitun 2 sdm. aku.

Memasak dengan kefir:

Resep ini berbeda dari kebanyakan resep lainnya karena Anda tidak perlu mencampurkan komponen apa pun secara terpisah, Anda cukup memasukkan semuanya ke dalam wadah lalu mengambil mixer dan mulai mengocok adonan pancake. Jadi, Anda membutuhkan wadah yang dalam, di mana kefir pada suhu kamar, telur, gula, garam dan soda segera dikirim, minyak sayur, atau lebih baik lagi, minyak zaitun harus dituangkan di atasnya.

Beberapa menyarankan untuk menuangkan lebih dari 2 sendok makan, ini tidak dapat merusak adonan. Kemudian tuangkan tepung dan mulailah mengaduk semuanya dengan kuat hingga kekentalannya hingga tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan. Hasilnya harus berupa massa yang halus, halus dan bahkan mengkilat dengan banyak gelembung di permukaannya. Ini akan menjadi sinyal bahwa Anda bisa mulai menggoreng pancake. Loyang diolesi minyak sesuai kebutuhan dan proses memanggang dimulai.

Saat pancake digoreng dalam wajan, Anda harus membuat isian apel yang paling enak. Buahnya harus dikupas dan dibuang semua bijinya, dipotong dadu kecil dan digoreng dalam wajan panas menggunakan mentega. Selama prosesnya, Anda sebaiknya menambahkan sedikit gula agar apel tertutup karamel, bahkan ada yang menambahkan sejumput kari sebelum mematikan api. Isiannya harus direbus di bawah tutupnya sampai lunak, setelah itu benar-benar siap digunakan untuk mengisi pancake kefir yang empuk dan enak (resep), tipis berlubang. Seluruh keluarga pasti akan senang dengan suguhan seperti itu.

Pancake dari Alla Kovalchuk

Acara bincang-bincang kuliner saat ini tidak hanya tidak kehilangan popularitasnya, tetapi juga terus menempati peringkat tertinggi dalam peringkat program. Para ibu rumah tangga mempercayai pakar kuliner 100%, mereka mendengarkan pendapat mereka dan dengan senang hati menuliskan semua resep yang mereka bicarakan dalam program tersebut. Anda harus menyiapkan pancake dengan kefir dari Alla Kovalchuk, yang telah pantas menerima pengakuan dan cinta populer dan dianggap sebagai salah satu pakar kuliner utama.

kefir – 1250 ml;
telur – 5 buah;
tepung – 0,9 kg;
air mendidih – 1250ml;
gula – 0,25 kg;
mentega – 0,25 kg;
soda 1,5 sdt. – 18 gram;
garam – 25 gram.

Pertama, Anda harus mengocok telur dengan baik, lalu menambahkan kefir ke dalamnya, diikuti dengan gula dan setengah tepung, melewati saringan halus. Selanjutnya, Anda harus menambahkan soda dan mencampur semuanya dengan baik hingga padam dengan baik. Selanjutnya tambahkan sisa tepung dan garam semuanya.

Setelah itu adonan harus diseduh dengan air mendidih sambil terus diaduk semuanya secara menyeluruh dan intensif sambil dituang. Setelah massa menjadi homogen, biarkan terendam selama 20-30 menit dan baru kemudian tambahkan mentega cair ke dalamnya. Pancake tipis di kefir (resep) berlubang harus dipanggang dalam wajan yang sangat panas. Jika pancake yang dihasilkan terlalu banyak, lain kali Anda cukup mengurangi jumlah bahannya.

Semuanya akan lezat. Disiarkan mulai 03/05/16 Pancake. Bagian 3

Menjelang Maslenitsa, sebuah pertunjukan kuliner "Semuanya akan enak" sekali lagi menyenangkan kami dengan rahasia membuat pancake. Anda dapat menonton kelas master “Semuanya akan enak” sebelumnya dalam membuat pancake DI SINI dan DI SINI. Dan di episode hari ini, pakar kuliner Alla Kovalchuk akan mengajari Anda cara memasak pancake tipis dengan isian dadih, pancake simpul dengan isian asin, dan pancake dadih dua warna.

Maslenitsa semakin dekat - dan pertunjukan “Semuanya akan lezat!” Aku sudah menyiapkan hadiah untukmu. Hidangan yang akan langsung membawa Anda ke masa kanak-kanak dan mengingatkan Anda akan hangatnya telapak tangan nenek Anda. Enaknya, aromanya membuatmu buru-buru ke dapur sekuat tenaga. Lagi pula, mustahil untuk menolak aroma vanilla yang luar biasa ini. Pancake tipis lembut dan isian dadih yang meleleh di mulut Anda - Alla Kovalchuk akan mengajari Anda cara memasak pancake nenek.

Koki berpengalaman di negara ini, Alla Kovalchuk, akan mengajari Anda cara memasak pancake yang sempurna. Kami jamin Anda tidak akan membuat keluarga Anda menjauh dari hidangan ini. Dan mendapatkan gelar chef terbaik, paling berbakat, dan paling dicintai. Dan selain pancake “buatan sendiri” yang sangat berair, Anda akan menjadi ahli dalam menyiapkan dua hidangan menakjubkan lainnya: pancake simpul asli dengan isian asin gurih dan pancake dadih dua warna yang luar biasa indah, tidak biasa, dan montok.

Maukah Anda mengetahui apa yang harus dilakukan untuk memastikan pancake Anda tidak gosong? Dengan menggunakan metode tradisional yang telah terbukti, Anda akan membuat sendiri lapisan anti lengket pada penggorengan Anda. Kami akan memberi tahu Anda apa yang harus ditambahkan ke adonan untuk membuat pancake tipis dan padat. Apa yang harus dimasukkan ke dalam isian agar tidak rontok saat dimasak? Bagaimana cara memanggang pancake agar tetap empuk dan lembut? Lalu bagaimana cara membentuknya agar tidak saling menempel menjadi satu gumpalan? Dan juga cara unik dari Alla Kovalchuk: bagaimana cara menguleni adonan dalam hitungan menit dan hanya dengan beberapa gerakan?

Semuanya akan lezat. Disiarkan mulai 03/05/16 Pancake. Bagian 3. Tonton online
BAGIAN 1

Pancake dengan keju cottage (nalistniki)

Bahan (16 buah):
tepung - 250 gram
susu - 250 ml
telur - 4 buah.
gula - 35 gram
garam - 3 gram
air – 250ml
mentega - 80 gram
keju cottage - 500 gram
krim asam - 100 ml
gula bubuk - 3 sdm
kismis - 100 gram
vanilin - 1 gram

Campur mentega (50 g) dengan gula. Kocok telur sedikit dengan pengocok dan tambahkan ke dalam campuran gula-mentega.

Tambahkan setengah campuran susu ke dalam telur dan aduk. Tuang tepung ke dalam gundukan dan buat lubang di dalamnya. Tuang campuran telur cair ke dalam tepung dalam dua tahap dan aduk hingga rata.

Tambahkan sisa campuran susu-air secara bertahap ke dalam adonan dan aduk hingga mencapai konsistensi krim. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan di meja selama 20 menit.

Tuang setengah sendok adonan ke dalam wajan panas. Goreng pancake (ketebalan 1 mm) sebentar dengan api sedang, balikkan dan masak lagi selama 30 detik. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring.

Giling keju melalui saringan. Tambahkan gula halus dan vanilin (diencerkan dalam 1 sendok teh air panas) lalu aduk. Tambahkan krim asam dan aduk hingga rata.

Tuangkan air panas (tidak lebih dari 70°C) di atas kismis selama 5 menit. Keringkan dengan tisu, tambahkan ke isian dan aduk.

Tempatkan pancake dengan erat.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 5 menit. Lepaskan kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit. Keluarkan pancake dan potong masing-masing menjadi dua secara diagonal.

Bahan (8 buah):
tepung – 250 gram
susu – 250ml
telur – 4 buah.
minyak sayur – 70ml
gula – 25 gram
garam – 3+3 gram
air – 250ml
keju cottage – 250 gram
paprika – 1 buah.
acar mentimun – 3 buah.
adas – 5 tangkai
bawang putih – 1 siung
lada hitam bubuk – 3 g

Siapkan pancake (tebal 2mm) dengan cara yang sama seperti pancake. Tambahkan saja minyak bunga matahari ke dalam adonan, bukan mentega.

Dinginkan pancake hingga suhu kamar.

Giling keju cottage melalui saringan.

Kupas paprika dari bijinya, selaput putihnya dan potong dadu berukuran 0,5 kali 0,5 cm, potong acar mentimun dengan cara yang sama.

Tambahkan paprika dan mentimun ke keju cottage dan aduk.

Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan cincang halus adasnya. Tambahkan ke keju cottage dan aduk. Tambahkan 3 g garam dan lada hitam bubuk, lalu aduk.

Tempatkan 1,5 sdm. aku. isi pinggiran pancake dengan sosis, mundur 1,5-2 cm, sisakan 4-5 cm dari salah satu tepi isian.

Bungkus pancake dalam tabung dan putar melintang seperti siput.

Lipat tepi bebas ke tengah-tengah siput. Bentuk semua simpul seperti ini.

Pancake dadih dua warna

Bahan-bahan:
keju cottage – 200 gram
susu – 210ml
tepung – 120ml
telur – 3 buah.
minyak sayur – 35ml
gula – 25 gram
garam – 3 gram
kakao – 25 gram

Giling keju cottage melalui saringan dan aduk telur dengan pengocok. Tambahkan telur ke keju cottage dan aduk hingga rata.

Tambahkan susu dan aduk, lalu tambahkan gula, garam dan aduk kembali.

Tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Tambahkan minyak, aduk kembali dan saring.

Pisahkan ¼ adonan yang sudah jadi. Aduk kakao dengan 3 sdm. aku. susu. Tambahkan kakao ke dalam adonan. Mengaduk.

Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan di meja selama 20 menit.

Tuang 2/3 sendok adonan putih ke dalam loyang dan ratakan ke seluruh permukaan.

1 sendok teh. aku. tuangkan adonan coklat dalam aliran tipis secara spiral ke atas adonan putih. Goreng pancake (ketebalan 3-4mm) selama 1 menit di setiap sisinya dengan api sedang. Dinginkan dan gulung menjadi tabung.

Keterangan: Resep klasik lezat lainnya dari Alla Kovalchuk. Tentu saja, kecil kemungkinannya dia akan bisa memenangkan persaingan, karena isiannya tidak orisinal, tetapi jika Anda memperhatikan beberapa hal kecil, Anda akan mengubah hidangan yang familiar dan klasik menjadi sebuah mahakarya. Nalystniki adalah nama yang diberikan untuk pancake sangat tipis di beberapa wilayah Ukraina, yang diisi dengan berbagai isian, yang paling umum adalah keju cottage. Tentu saja ada resep serupa di situs ini, tetapi resep tersebut agak berbeda dan tidak mengandung banyak detail penting. Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan adonan. Ini sangat ideal untuk pancake dengan isian Meskipun saya pribadi menyukai pancake dengan ragi dan tepung gandum hitam, saya langsung jatuh cinta dengan pancake ini! Saya berbagi dengan Anda juga

Bahan untuk “Nalistniki dengan keju cottage kembung”:

Resep “Nalistniki dengan keju cottage kembung” :

Jadi, saya membuat adonan di mesin pembuat roti. Saya menuangkan susu ke dalam mangkuk dan mengencerkannya dengan air mendidih. Hal ini diperlukan agar campuran susu dan air berada pada suhu kamar dan minyak sayur tercampur rata di dalamnya. Selanjutnya tambahkan garam dan minyak sayur oleina. Saya hanya membeli ini selama bertahun-tahun. Kami memotong mentega menjadi serpihan dan juga memasukkannya ke dalam mesin pembuat roti. Kocok telur dengan garpu bersama gula dan masukkan ke dalam mangkuk pembuat roti. Harap dicatat bahwa tidak ada baking powder dalam adonan ini. Begitulah seharusnya. Pancake ini ideal untuk membungkus isian di dalamnya, dan kita tidak membutuhkan lubang. Omong-omong, jika Anda menyiapkan isian gurih, tambahkan lebih dari 10 g gula pasir, tuangkan tepung dan nyalakan program. Saya tidak memiliki mode adonan segar, saya menyalakannya ke mode “Adonan ragi” selama 15 menit. Selanjutnya, sedikit nuansa khusus untuk pembuat roti. Karena tepung yang dibutuhkan untuk pancake jauh lebih sedikit daripada roti, adonan menjadi menggumpal. Saya hanya menyaringnya melalui saringan. Lalu saya turunkan kembali saringan ke dalam adonan beberapa kali dan dengan hati-hati, aduk dengan sendok, larutkan ke dalam adonan gumpalan-gumpalan yang tersisa di saringan.

Bagi yang tidak mempunyai kompor. Siapkan adonan sebagai berikut.
Giling gula dengan mentega lunak. Tambahkan telur dan kocok perlahan. Encerkan susu dengan air panas dan tambahkan garam ke dalamnya. Tuang separuh susu encer ke dalam tepung dan uleni hingga kalis. Tambahkan sisa susu encer ke dalam adonan secara bertahap. Terakhir, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

Tutupi adonan, baik di mesin pembuat roti atau dengan tangan, dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar selama 20 menit.

Setelah 20 menit, goreng pancake paling tipis. Sebelum menggoreng setiap pancake, olesi wajan dengan lapisan tipis Oleyna menggunakan tisu. Biarkan seprai mendingin hingga suhu kamar. Pancakenya keluar tipis, lembut, tapi padat dan tidak sobek. Tanpa lubang, sehingga isian tidak bocor. Sempurna untuk membungkus sesuatu di dalamnya.

Sementara itu, mari siapkan isinya. Namun sebelum Anda mulai memasaknya, masukkan sepotong mentega ke dalam freezer untuk membekukannya.
Untuk memastikan isiannya lapang, Anda HARUS menggiling keju cottage melalui saringan.

Tambahkan gula halus dan vanilin.
Jika menggunakan vanillin, gunakan sedikit di ujung pisau, jika tidak isiannya akan terasa pahit. Jika Anda menggunakan gula vanila sebagai pengganti vanila, pastikan untuk menggilingnya menjadi bubuk dalam lesung. Harap dicatat bahwa kami menggunakan bubuk, bukan gula. Bubuk akan larut dalam keju cottage tanpa membebaninya.

Pancake dari Alla Kovalchuk

gula bubuk – 75 gram

Campur mentega dengan gula. Kocok telur sedikit dengan pengocok dan tambahkan ke dalam campuran gula-mentega.

Campur susu dengan air panas. Tambahkan garam ke dalamnya dan aduk sebentar.

Tambahkan setengah campuran susu ke dalam telur dan aduk. Tuang tepung ke dalam gundukan dan buat lubang di dalamnya. Tuang campuran telur cair ke dalam tepung dalam dua tahap dan aduk hingga rata.

Tambahkan sisa campuran susu-air secara bertahap ke dalam adonan dan aduk hingga mencapai konsistensi krim. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan di meja selama 20 menit.

Tuang setengah sendok adonan ke dalam wajan panas. Goreng pancake sebentar dengan api sedang, balikkan dan masak lagi selama 30 detik. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring.

Olesi setiap pancake dengan mentega dan tutupi dengan handuk. Dinginkan hingga suhu kamar.

Giling keju cottage melalui saringan. Tambahkan gula bubuk dan vanilin ke dalamnya, lalu aduk. Tambahkan krim asam dan aduk hingga rata.

Rendam kismis dalam air panas selama 5 menit. Keringkan dengan tisu, tambahkan isian dan aduk.

Oleskan 2 sdm ke setiap pancake berbentuk bulan sabit secara merata. aku. tambalan.

Gulung pancake ke dalam tabung. Lipat tepi pancake ke dalam.

Potong mentega beku menjadi irisan tipis. Tempatkan 6 irisan di bagian bawah loyang.

Letakkan seprai dengan rapat.

Taburkan 1 sdt. gula dan tutupi pancake dengan kertas timah.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C selama 5 menit. Lepaskan kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit. Keluarkan pancake dan potong masing-masing menjadi dua secara diagonal.

STB adalah bagian dari grup. yang menyatukan 16 perusahaan

PJSC "Pusat Media Internasional-STB".
Penggunaan materi dari situs ini hanya dapat dilakukan dengan menempatkan hyperlink ke sumbernya tanpa mengubah isi materi atau singkatannya.

Alla Kovalchuk

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pai ikan

Mempersiapkan adonan ragi (cara aman)

1. Encerkan ragi kering dalam air hangat, tambahkan gula pasir dan aduk rata

Anda bisa menggunakan whey, kaldu kentang, susu, atau kefir sebagai pengganti air.

2. Tambahkan telur, sedikit garam, minyak sayur dan tepung yang diayak

Jangan pecahkan telur di atas mangkuk: partikel cangkang bisa masuk ke dalam adonan atau telur mungkin tidak segar
Anda bisa langsung menuangkan 1,5 cangkir tepung ke dalam adonan, lalu menambahkan tepung, dengan fokus pada konsistensi adonan

3. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, pindahkan ke meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni dengan tangan.

4. Konsistensi adonan harus sangat lembut dan sedikit menempel di tangan.

5. Agar Anda bisa mengolah adonan, olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan lanjutkan menguleni: jangan tambahkan tepung!

6. Seperti inilah adonan yang diuleni dengan benar

7. Olesi mangkuk dengan minyak sayur, masukkan adonan ke dalamnya, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 30-40 menit: selama ini volume adonan akan berlipat ganda

Mempersiapkan isian pai

1. Menggoreng: goreng bawang bombay cincang halus bersama wortel dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Daun bawang paling baik untuk membuat pai

2. Potong kulit ikan, buang tulangnya dan potong kecil-kecil

Alih-alih ikan mas perak, Anda bisa mengambil ikan sungai apa saja.
Semakin besar ikannya, semakin sedikit bau lembapnya.
jangan masukkan ikan melalui penggiling daging, rasa amis akan terasa di dalam pai.
Jika Anda menggunakan ikan murah, masukkan ke dalam air mendidih sebentar - ini akan memudahkan pemisahan tulang.

3. Tambahkan potongan ikan ke dalam tumisan. Garam, merica, dan goreng selama 2 menit

4. Tuang krim, panaskan dan angkat

Memasak pai

1. Selagi isian mendingin, uleni kembali adonan yang sudah mengembang, pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan hingga mengembang kembali.

2. Saat adonan mengembang untuk kedua kalinya, bagi menjadi dua bagian (yang satu harus sedikit lebih besar) dan gulung masing-masing menjadi lapisan bulat

3. Olesi loyang (bisa menggunakan cetakan porsi) dengan minyak sayur dan lapisi dengan adonan: ketebalan lapisan bawah kurang lebih 1 cm

4. Letakkan isian di atas adonan dan taburi dengan bumbu cincang

5. Tutupi semuanya dengan bagian kedua adonan dan cubit pinggirannya

kuenya bisa dibentuk sesuka Anda: terbuka, tertutup, bulat, persegi - semuanya tergantung imajinasi Anda

6. Buat dekorasi pai: potong 5 lingkaran dengan diameter yang sama dari adonan, tumpang tindih dan bungkus menjadi gulungan.

7. Potong benda kerja yang dihasilkan menjadi dua dan dapatkan bunga mawar

8. Hiasi pai dengan mawar

9. Kami membuat beberapa tusukan di tengahnya dengan tusuk sate: kami hanya menusuk kue bagian atas saja. Tutupi kue dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit

10. Olesi permukaan pie dengan telur kocok dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20-25 menit.

11. Tutupi pie yang masih panas dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin: ini akan membuat kulit pie menjadi lembut

Pai ikan sudah siap! Lezat!

situs ini berterima kasih kepada kompleks hotel dan restoran dan Alla Kovalchuk atas bantuannya dalam mempersiapkan materi

Materi disiapkan oleh Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
foto Romawi BALINSKY,
situs web

Cara membuat kue kacang - Resep dari Semuanya akan enak - Edisi 308 - 19/12/2013

Resep yang akan ditemukan Alla Kovalchuk hari ini sudah lama tidak diketahui bahkan oleh teman terdekat sang ahli. Kue kacang tetap menjadi rahasia keluarga sejak lama, namun hanya untuk Anda Alla akan mengungkap semua rahasia dan seluk-beluk menyiapkan hidangan yang tentunya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kacang siap pakai - 2 cangkir

Remah roti 1 gelas

Gula 1 gelas

Penyedap rasa almond sesuai selera

Cokelat 100 gram

Krim asam 25% (untuk krim) 400 g

Gula (untuk krim) 0,50 gelas

Krim 30% 1 gelas

Gula halus 2 sdm.

Remah kacang untuk taburan sesuai selera

Mempersiapkan kulit kue

Giling kacang dalam blender. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok kuning telur dengan setengah gelas gula pasir hingga kental. Kocok putih telur hingga berbusa dengan sedikit garam. Tambahkan gula dan kocok hingga mengembang. Tambahkan remah roti ke kuning telur (dalam 3 tambahan). Tambahkan protein dan penyedap rasa dalam beberapa tahap. Masukkan kacang. Lapisi bagian bawah loyang springform dengan perkamen, olesi dengan mentega dan tuang adonan. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama 40 menit. Dinginkan kue yang sudah jadi.

Mempersiapkan krim untuk kue

Kocok krim asam dengan gula. Kocok krim dengan gula halus. Lelehkan coklat dalam penangas uap, isi kantong kue dengan coklat leleh dan gambar bentuk sewenang-wenang di atas perkamen - itu akan menghiasi kue. Biarkan mengeras di tempat yang sejuk.

Mempersiapkan kue

Potong kue menjadi dua memanjang. Olesi bagian bawah kue dengan krim asam. Tutupi bagian atas kue, tekan perlahan, olesi sisinya dengan krim dan taburi remah kacang. Hiasi bagian atas kue dengan krim kocok dan hiasan coklat.

Alla Kovalchuk menceritakan bagaimana hanya dalam 10 menit Anda dapat mengubah pangsit Ukraina untuk sup menjadi hidangan lain - tovcheniki dengan daging, kecokelatan dengan mentega, bawang goreng emas, dan ayam empuk.

Persiapan

Campur kefir dengan telur dan garam. Kemudian campurkan setengah tepung dalam porsi, taburi adonan dengan soda, aduk dan tambahkan sisa tepung.

Rebus air dan tambahkan garam. Rebus pangsit selama 2 menit. Tuang ke dalam saringan lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega dan minyak sayur. Goreng selama 5 menit.

Secara terpisah, panaskan wajan dengan minyak, masukkan lemak ayam cincang ke dalamnya, dan setelah tiga menit - kulit cincang.

Potong daging menjadi kubus kecil, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Parut wortel di parutan kasar. Tambahkan daging hingga kerupuk terbuat dari lemak dan kulit lalu goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel.

Tambahkan garam, merica, dan biarkan mendidih selama 3-5 menit lagi. Masukkan pangsit goreng ke dalam penggorengan yang sudah disiapkan dan aduk.