Resep kue coklat chip inggris. Membuat kue lezat dengan keping coklat. Kami membentuk produk dari bahan dasar yang lunak

Potongan memiliki banyak metode memasak. Pada artikel ini kami hanya akan menyajikan kepada Anda yang paling mudah diakses dan sederhana.

Kue keping coklat yang lezat: resep terperinci

Jika Anda memutuskan untuk membuat kelezatan seperti itu di rumah, kami sarankan Anda membeli remah kuliner khusus yang disebut “Drops” terlebih dahulu. Ini adalah olahan coklat yang tahan panas sehingga tidak menyebar saat dipanggang di oven. Namun jika Anda tidak dapat menemukan produk seperti itu di toko Anda, Anda bisa menggunakan coklat pahit atau coklat hitam biasa.

Jadi, untuk membuat potongan yang enak, kita membutuhkan:

mentega alami - sekitar 130 g;
gula pasir halus - 1/2 cangkir;
tepung terigu ringan bermutu tinggi - segelas penuh;
coklat hitam - batangan besar;
vanillin - sejumput;
garam laut ukuran sedang - 1/4 sendok pencuci mulut.

Pencampuran dasar dengan cepat

Sebelum membuat kue coklat keping, sebaiknya ganti adonan yang elastis dan lembut dengan mentega. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok gula lunak bersama gula pasir dengan kecepatan tinggi, lalu menambahkan vanilin aromatik dan tepung bermutu tinggi yang diayak beberapa kali. Setelah menerima adonan shortbread, haluskan hingga menjadi remah-remah kasar menggunakan blender. Setelah produk tercampur, alasnya harus dimasukkan ke dalam freezer selama setengah jam.

Kami membentuk dan memanggang produk

Kue keping coklat tidak terlalu sulit untuk dibentuk. Untuk melakukan ini, keluarkan alas dari freezer dan bagi menjadi beberapa bagian kecil. Selanjutnya, setiap produk perlu digulung menjadi bola dan ditekan sedikit. Setelah itu, kue yang sudah dibentuk harus diletakkan di atas selembar kertas roti.

Loyang berisi produk setengah jadi sebaiknya dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, sebaiknya disimpan selama 10 menit pada suhu 192 derajat.

Menyajikan suguhan teh buatan sendiri dengan benar

Setelah kue keping coklat matang dan berwarna kecokelatan, keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan letakkan di piring besar. Selanjutnya, makanan penutup harus didinginkan sepenuhnya. Idealnya, itu harus ditempatkan di freezer atau lemari es. Dengan cara ini potongan coklat akan terasa paling enak saat menyantap makanan penutup.

Dianjurkan untuk menyajikan kelezatan yang lezat dan tidak biasa kepada rumah tangga Anda bersama dengan teh atau kopi yang baru diseduh.

Membuat kue asli Amerika dengan keping coklat dan kacang

Kelezatan yang disajikan sangat populer di kalangan orang Amerika. Namun, Anda juga bisa memasaknya di rumah.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

tepung ringan bermutu tinggi - segelas penuh;
tepung kentang - satu sendok besar;
gula bit pasir berukuran sedang - 1/2 gelas biasa;
gula merah - 1/2 gelas biasa;
telur negara sedang - 1 pc.;
mentega alami (dapat diganti dengan margarin jika diinginkan) - 150 g;
almond panggang atau hazelnut - ½ cangkir;
tetes coklat tahan panas - 100 g (bisa diganti dengan coklat pahit atau hitam biasa);
gula vanila - paket kecil;
baking powder - 1/2 sendok kecil;
garam laut berukuran sedang - sejumput.

Mempersiapkan adonan

Kue asli Amerika harus disiapkan secara bertahap. Pertama, Anda perlu mengocok mentega lunak dengan telur, serta bit putih dan gula merah. Saat produk manisnya larut, Anda bisa mulai menyiapkan bagian adonan lainnya. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk terpisah Anda perlu mencampur tepung ringan bermutu tinggi, tepung kentang, gula vanila, baking powder, dan garam laut. Setelah itu, kedua bagian alas harus digabungkan dan diaduk rata.

Menyiapkan isian (cokelat dan kacang-kacangan)

Untuk membuat kue coklat chip dan kacang sendiri, Anda perlu mengolah bahan-bahan tersebut satu per satu. Jika Anda membeli “tetes”, Anda dapat menuangkannya ke alasnya langsung dari kemasannya. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan coklat batangan biasa, maka Anda perlu memecahkannya dan menggilingnya menjadi remah-remah kasar menggunakan blender.

Sedangkan kacangnya harus disortir, dicuci bersih dalam saringan, lalu digoreng dalam wajan. Setelah almond (atau hazelnut) dikeringkan, almond harus dimasukkan ke dalam blender dan dihancurkan dengan cara yang sama seperti coklat hitam.

Kami membentuk produk dari bahan dasar yang lunak

Setelah isian diolah, harus dituang ke alasnya lalu diaduk rata. Selanjutnya, Anda perlu membentuk kue pipih dari adonan yang sudah disiapkan dan meletakkannya di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Selain itu, disarankan untuk menempatkan produk pada jarak 5-6 sentimeter dari satu sama lain. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka mungkin “menyebar” saat dipanggang.

Perlakuan panas kue Amerika di dalam oven

Setelah mengisi lembaran dengan produk setengah jadi, lembaran itu harus dimasukkan ke dalam oven. Dianjurkan untuk memanggang produk selama sekitar 23-28 menit pada suhu 200 derajat. Setelah kue berwarna kecokelatan dan ukurannya bertambah, kue tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dari loyang dan diletakkan di atas piring. Ini harus disajikan ke meja keluarga bersama dengan teh kental dan coklat panas (kakao). Selamat makan!

WAKTU: 30 menit.

Mudah

Porsi: 2-3

Bahan untuk 12 kue:

120 gram. coklat hitam (dalam adonan) + 75 gr. (dalam bahasa aslinya mereka menggunakan keping/tetes coklat);
20 gram. mentega;
45 gram. tepung bermutu tinggi;
1 butir telur;
4 sdm. sendok makan gula bubuk;
Sedikit garam;
1/4 sendok teh vanilin kristal;
1/4 sendok teh baking powder.

Persiapan

1. Campurkan mentega dengan coklat, pecah-pecah, dan lelehkan dalam penangas air. Anda bisa melelehkannya dalam microwave dengan daya rendah selama satu menit.

2. Krim coklat yang dihasilkan diaduk rata.

3. Tambahkan gula pasir atau gula halus, telur, tepung terigu, vanillin. Uleni adonan hingga memiliki tekstur yang homogen. Anda bisa mencampurnya dengan pengocok atau blender.

4.75 gram. potong coklat dengan pisau menjadi kubus kecil (tidak lebih dari satu sentimeter). Anda bisa menggunakan coklat dengan tambahan raspberry dan kacang-kacangan.

5. Tambahkan coklat kubus ke dalam adonan dan aduk.

6. Letakkan sendok pencuci mulut atau sendok makan adonan di atas perkamen, sisakan 3-4 cm di antara kue, karena itu menyebar sedikit.

7. Kue dengan coklat dipanggang dengan sangat cepat - 12-15 menit dalam oven pada suhu 180°C. Kesiapan cookies ditentukan oleh mengerasnya kerak, cookies akan menjadi sedikit lebih ringan, kami juga menyarankan untuk memeriksa kesiapan cookies dengan tusuk gigi.

Kue keping coklat kami sudah siap, hasilnya agak rapuh, keluarkan dengan hati-hati dan pindahkan ke piring. Ini adalah keajaiban coklat yang nyata, Anda tidak akan membeli kue lezat seperti itu di toko mana pun.

Resep No.2. Kue kue coklat dengan keping coklat

Resep yang diusulkan sangat sederhana dan bahkan juru masak yang paling malas pun dapat menyiapkan kue yang luar biasa lezat ini. Kebanyakan ibu rumah tangga kemungkinan besar sudah memiliki semua bahannya, dan waktu persiapannya tidak lebih dari setengah jam.

Bahan kue:

Cara membuat kue coklat chip yang enak

Mari kita mulai dengan menggabungkan semua bahan kering: tepung terigu, gula putih, baking powder (baking powder) dan coklat.

Campur semuanya dengan sendok sampai benar-benar homogen.

Kocok mentega yang didiamkan beberapa saat di suhu ruang dan sudah empuk dengan mixer kecepatan rendah.

Lalu masukkan ke dalam wadah berisi campuran bahan kering, tambahkan madu, masukkan telur dan bentuk adonan, paling baik dilakukan dengan tangan. Hasilnya adalah massa elastis yang dapat dibentuk dengan sempurna dan tidak menempel di tangan.

Kami menyiapkan coklat terlebih dahulu. Itu disimpan pada suhu kamar selama beberapa waktu dan menjadi cukup lunak untuk dipotong-potong. Kami akan menuangkan coklat cincang halus ke dalam adonan coklat yang dihasilkan dan membentuk adonan dengan tangan kami agar potongan coklat tersebar merata.

Nyalakan oven dan tunggu hingga suhu naik menjadi 200?. Lapisi loyang dengan perkamen kue dan bagikan kue yang akan datang dalam porsi yang sama, berjauhan satu sama lain.

Tempatkan dalam oven di tingkat tengah. Waktu memanggang 10 menit. Mari kita keluarkan loyang berisi kue panggang. Pastikan untuk menunggu sekitar empat puluh menit hingga benar-benar dingin. Kue coklat sudah siap.

Kue shortbread ini bisa dibuat dari coklat hitam, susu, atau putih; Anda juga bisa menambahkan kacang cincang, kismis, aprikot kering, atau plum.

Kue-kue Amerika bukan hanya kue-kue manis, tetapi makanan penutup tradisional asli yang dijual hampir di setiap sudut Amerika. Hari ini kami juga menyukai kue ini. Kelezatan ini dapat dipanggang dengan tetesan coklat, kacang-kacangan, beri kering, dan permen M&M berwarna-warni.

Kue kering renyah dengan coklat disukai semua orang di seluruh dunia karena rasanya yang enak. Ini sangat cocok dipadukan dengan susu panas, teh, coklat, atau kopi hitam. Resep tradisionalnya cukup sederhana sehingga Anda bisa menyiapkan kelezatannya hanya di rumah. Untuk membuat cita rasa makanan penutup lebih kaya, ibu rumah tangga “mahir” menggunakan gula tebu sebagai pengganti gula bit biasa.

Bahan-bahan:

segelas gula pasir;
satu setengah cangkir tepung;
beberapa butir telur;
sebatang coklat hitam;
setengah batang mentega;
masing-masing 1 sdt baking soda, baking powder pilihan dan ekstrak vanilla.

Makanan penutup disiapkan seperti ini:

Versi klasik pembuatan kue Amerika melibatkan penggunaan keping coklat, tetapi jika Anda tidak dapat menemukan bahan seperti itu, Anda dapat mengambil sebatang coklat biasa dan memotongnya menjadi remah-remah.
Dalam mangkuk yang dalam, haluskan pasir manis bersama telur dan mentega cair.
Tuang semua bahan kering ke dalam massa yang dihasilkan, termasuk keripik manis atau potongan coklat batangan.
Tutupi loyang dengan perkamen dan gunakan sendok untuk membagi adonan menjadi beberapa bagian dengan jarak 5 - 7 cm.
Masukkan ke dalam oven selama seperempat jam, suhu – 190ºС.

Dengan tetes coklat

Chocolate Chip Cookies adalah makanan penutup paling terkenal di Amerika. Sejarah kemunculannya dimulai pada tahun 30-an, ketika pemilik sebuah hotel kecil, Ruth Wakefield, memutuskan untuk membuat makanan penutup dengan coklat. Dia berasumsi bahwa keping coklat akan meleleh, tetapi tidak meleleh, melainkan menghiasi kue seperti tetesan. Sejak itu, anak-anak Amerika meninggalkan kue-kue lezat untuk Sinterklas di bawah pohon Natal.

Bahan-bahan:

setengah gelas gula pasir;
tepung premium dua kali lebih banyak;
setengah batang minyak lemak;
satu telur;
sejumput vanilin;
sebungkus baking powder;
½ sdt. garam;
segenggam tetes coklat.

Metode memasak:

Dalam mangkuk pencampur, campur gula, telur, dan mentega lembut.
Tuang baking powder ke dalam tepung, ayak dan campur dengan adonan telur.
Tambahkan sejumput garam, ekstrak vanila, tetes coklat dan aduk adonan hingga rata.
Adonan kita ambil dengan sendok dan letakkan di atas perkamen, jangan lupa beri jarak antar potongan, karena adonan akan menyebar saat proses pemanggangan.
Tempatkan makanan penutup yang akan datang ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 180ºC. Kuenya harus lembut di dalam tetapi renyah di luar.

Kue Oatmeal Amerika Asli dari Andy Chef

Di toko gula-gula Amerika, Anda selalu dapat melihat toples kaca besar berisi kue-kue lezat di dalam rak. Orang Amerika telah lama menyadari fakta bahwa kue bukan hanya makanan yang dipanggang, tetapi juga keajaiban nyata bagi anak-anak dan orang dewasa.

Kue oatmeal Amerika dapat dipanggang tidak hanya dengan potongan coklat, tetapi juga dengan kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan beri kering.

Bahan-bahan:

220 gram mentega;
140 gram gula biasa;
180 gram gula merah;
dua telur;
160 gram oatmeal;
280 gram tepung;
dua sdt. bubuk pengembang;
70 g tetes coklat;
70 g coklat hitam (atau hitam);
70 gram kacang.

Metode memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, kumpulkan gula biasa dan gula tebu, serta mentega. Kami mulai mengocok, lalu menuangkan telur dan terus menguleni alasnya hingga mengembang.
Sekarang tambahkan serpihan, tepung, kacang cincang, dan coklat ke dalam adonan yang mengembang, dan jangan lupakan tetesan lezat yang tahan panas.
Campur adonan dan ambil sepotong seukuran kenari. Pertama kita gulung bolanya, lalu ratakan seperti kue pipih. tebalnya satu sentimeter.
Letakkan potongan di atas loyang yang dialasi kertas roti, masukkan ke dalam oven bersuhu 190°C dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan potongan coklat

Oatmeal membuat banyak orang sedih, namun mereka pun tidak akan berpaling dari hidangan penutup lezat dengan keping coklat. Harum dan luar biasa, baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya. Berkat oatmeal, makanan yang dipanggang seperti itu bisa dimasukkan dalam nutrisi olahraga.

Bahan-bahan:

70 gram mentega;
220 gram oatmeal;
100 gram coklat;
90 gram tepung;
60 gr gula merah.

Metode memasak:

Langkah pertama haluskan mentega bersama pemanis, tambahkan sedikit soda dan air.
Campurkan oatmeal dengan tepung, tambahkan mentega manis, tambahkan potongan coklat dan aduk adonan.
Kami membuat bola-bola darinya, menaruhnya di atas loyang dengan perkamen dan memasukkannya ke dalam oven selama 15 menit, tidak lagi. Suhu 180 – 190 derajat.

Memasak dengan M&M (mmdems)

Kue Amerika dengan M&M's tidak hanya enak, tapi juga tampilannya cerah. Makanan penutup ini sangat ideal untuk pesta anak-anak.

Bahan-bahan:

180 gram mentega;
dua sdt. gula vanila;
dua telur;
450 gram tepung;
sesendok tepung;
sejumput garam dan soda;
permen M&M.

Metode memasak:

Dalam wadah pencampur, campur telur dengan mentega dan tiga jenis gula hingga mengembang.
Masukkan tepung melalui saringan, tambahkan garam, soda, dan pati.
Campurkan adonan kering dengan adonan kocok, uleni adonan dan tutup dengan kantong. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 2 jam, atau bisa juga dimasukkan ke dalam freezer, tetapi selama 15 menit.
Setelah itu, kami membuat bola-bola dari adonan, yang kami hias dengan manisan dan letakkan di atas perkamen. Masukkan potongan ke dalam oven selama 15 menit, suhu – 180ºС.

Resep Amerika dengan kacang

Cokelat dan kacang-kacangan adalah kombinasi sempurna untuk membuat berbagai macam makanan penutup.

Kue coklat terasa paling enak dengan almond atau hazelnut, tapi Anda juga bisa menggunakan kacang tanah, kacang pinus, atau kenari.

Untuk membuat makanan yang dipanggang lebih harum, keringkan sedikit di penggorengan.

Bahan-bahan:

dua telur;
170 gram kacang;
130 gram gula putih;
220 gram gula merah;
180 gram mentega;
120 g tetes coklat;
320 gram tepung;
sdt bubuk pengembang;
garam, vanila.

Metode memasak:

Kocok mentega cair dengan telur dan dua jenis gula hingga mengembang.
Kemudian masukkan tepung terigu beserta garam, vanili dan baking powder, aduk rata.
Tempatkan keping coklat dan kacang cincang ke dalam adonan yang dihasilkan. Campur semuanya lagi.
Kami membuat bola-bola dari adonan, yang segera kami letakkan di atas loyang dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kue "Kue"

Kue pipih yang lezat dengan potongan coklat dikenal tidak hanya di Amerika, tetapi di seluruh dunia. Di pasar kami, Anda sering dapat menemukan makanan panggang Amerika yang bentuknya sudah pudar, jadi lebih baik memanggang “kue” – sebutan orang Amerika untuk makanan penutup ini – di rumah.

Resep kue klasik membutuhkan keping coklat. Tapi Anda bisa menukarnya dengan tetes atau cukup ambil sebatang coklat dan potong kecil-kecil. Yang penting coklatnya harus hitam atau gelap.

Bahan-bahan:

100 g gula putih dan gula tebu;
130 g mentega lunak;
dua telur;
280 gram tepung;
sdt baking powder (soda);
sejumput vanilin;
120 g coklat hitam atau 400 g coklat keping.

Metode memasak:

Secara terpisah, giling mentega dengan gula pasir dan telur. Kemudian kami menggabungkan dua massa yang dihasilkan dan mengocok semuanya dengan baik kembali.
Tambahkan bahan kering berupa tepung terigu, baking powder dan vanilla ke dalam adonan yang dihasilkan. Campur dan tambahkan tetes coklat (remah).
Tutupi loyang dengan perkamen, gulung adonan menjadi bola-bola, kemudian diratakan sedikit dan diletakkan di atas kertas. Masak makanan penutup selama 10 menit, suhu 190ºС.

Jika Anda hanya menggunakan gula putih dalam menyiapkan makanan penutup, pastikan untuk menambahkan coklat ke dalam adonan, karena kue coklat Amerika harus berwarna coklat. Adonan yang sudah jadi dapat disimpan di dalam freezer hingga tiga bulan, jadi dengan memilikinya, Anda dapat memberi tamu Anda kue buatan sendiri yang lezat kapan saja.

Saya pernah mencoba kue keping coklat yang dibeli di toko. Saya menyukai rasanya, tetapi saya ingin memasaknya di rumah. Tanpa berpikir dua kali, saya menemukan resep di salah satu buku masak dan memutuskan untuk membuat kue keping coklat. Ternyata enak! Cobalah - Anda akan berhasil!

Untuk memanggang kue keping coklat yang akan kami ambil

Mentega - 200 g (1 bungkus) Tentu saja bisa menggunakan margarin, tapi menurut saya masih lebih enak dengan mentega 😉
Telur - 2 buah.
Gula - 1 gelas
Cokelat - 100 g (cokelat batangan atau kembang gula dalam bentuk tetes, bola, dll.)
Vanilin – 1 sachet
Baking powder untuk adonan - 1 sendok teh
Tepung - 2,5-3 gelas

Kami akan menyiapkan kue keping coklat seperti ini:

Jika menggunakan coklat batangan, pecahkan coklat menjadi potongan-potongan kecil berukuran 0,5x0,5 cm, jika coklat sudah dicetak (tetesan, bola, potongan), tidak perlu melakukan apapun. Masukkan coklat ke dalam freezer selama 45-60 menit. Ini akan mencegah coklat menyebar saat dipanggang. Banyak orang yang mengabaikan langkah ini, namun pada suhu 200°C di dalam oven coklat akan meleleh, jadi lebih baik dibekukan.
Mari kita uleni adonan. Campur telur dengan gula pasir, tambahkan mentega yang sudah lunak pada suhu ruang. Vanillin dan baking powder harus ditambahkan ke bagian pertama tepung. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan tepung setengah cangkir sekaligus agar adonan tidak menjadi terlalu kencang. Adonannya harus lembut. Saat adonan sudah siap, tambahkan potongan coklat beku ke dalamnya dan aduk rata.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190°C.
Kehebatan kue ini adalah Anda tidak perlu memotongnya menggunakan pemotong. Jepit saja sebagian kecil dari adonan yang dihasilkan, gulung menjadi bola, ratakan sedikit, sehingga bisa dikatakan, bentuk dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Jika loyang sudah siap, masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Kuenya akan berwarna coklat keemasan.

Dan sekarang kue keping coklat kami sudah siap!

Setelah kue dikeluarkan dari loyang, biarkan dingin.