Hidangan yang menggugah selera dan menyehatkan: resep klasik sup pure tomat dan berbagai variasinya. Sup pure tomat

Ekologi konsumsi Jika menu rumah Anda masih belum memiliki sup pure yang menggugah selera, maka situasinya perlu segera diperbaiki. Bagaimanapun, sup seperti itu disiapkan semudah sup cair tradisional.

Jika menu rumah Anda masih belum memiliki sup pure yang menggugah selera, situasinya perlu segera diperbaiki. Bagaimanapun, sup seperti itu disiapkan semudah sup cair tradisional. Mereka hanya berbeda dalam rasa lembut dan nilai gizinya. Anda bisa menggunakan hampir semua sayuran: kentang, labu, wortel, bit, tomat, bayam, seledri, dan bahkan alpukat.

Sup ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sedang diet, serta bagi mereka yang tidak menyukai makanan tertentu - misalnya bawang bombay. Memang, dalam prosesnya, semua sayuran dicincang seluruhnya dan menjadi sama sekali tidak terlihat. Masak untuk kesehatan Anda dan kejutkan rumah tangga Anda!

Anda akan perlu:

15 g jamur porcini kering
600 ml kaldu
200 g champignon atau jamur porcini beku
2 bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdm. aku. minyak sayur
garam, lada hitam bubuk
50 gram krim

Persiapan:

Sortir jamur kering, tuang 150 ml kaldu panas dan biarkan selama 60 menit. Kupas champignon, lap dengan kain lembab dan cincang halus. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal dan tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan champignon dan goreng selama 5 menit. Garam dan merica.
Masukkan jamur yang sudah direndam ke dalam saringan dan kumpulkan kaldunya. Masukkan jamur ke dalam wajan dengan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng sebentar. Kemudian tambahkan seluruh kaldu, didihkan dan masak selama 10-15 menit. Angkat dari api dan haluskan sup. Tambahkan krim, garam dan merica, lalu tuang ke piring. Anda bisa menaburkan cabai rawit dan hiasi dengan daun peterseli.

2. Sup krim dengan daun bawang

Anda akan perlu:

300 g lentil hijau
4 bawang bombay
2 daun bawang
3 umbi kentang
1 lembar daun salam
50 gram mentega
20 gram daun mint
garam, lada putih bubuk secukupnya

Persiapan:

Bilas lentil dengan baik, tambahkan 1 liter air panas, tambahkan daun salam dan masak selama 1 jam.
Kupas dan potong bawang bombay. Potong daun bawang menjadi irisan, kentang menjadi kubus.
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan bawang bombay dan daun bawang, lalu goreng sambil diaduk selama 5 menit. Tambahkan kentang, tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 7 menit. Tambahkan garam dan merica, tambahkan 400 ml air panas dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
Gosok sup melalui saringan atau haluskan dengan blender. Keluarkan daun salam dari lentil dan tambahkan ke dalam pure yang dihasilkan.
Cuci mint, keringkan dan cincang halus. Tuang sup krim yang sudah jadi ke dalam mangkuk, masukkan daun mint cincang ke dalam mangkuk dan sajikan.

Anda akan perlu:

Melayani 4

300 gram kentang
1 wortel
1 batang daun bawang (panjang 10 cm)
100 gram akar seledri
1 bawang bombay
20 gram mentega
1 liter kaldu sayur
8 sdm. aku. krim asam
pala parut
100 gram salmon asap
3 tangkai adas

Persiapan:

Potong kentang dan wortel menjadi kubus, daun bawang menjadi cincin. Cincang halus seledri dan bawang bombay.
Goreng semua sayuran (kecuali kentang) dengan mentega. Tambahkan kentang, tuangkan kaldu dan masak selama 15-20 menit.
Haluskan kuahnya (tambahkan sedikit air jika perlu). Panaskan, tambahkan 4 sdm. sendok krim asam. Garam, merica, dan bumbui dengan pala.
Potong salmon menjadi potongan-potongan. Tuang sup ke dalam mangkuk, susun salmon menjadi “mawar” dan hiasi dengan bumbu.

Anda akan perlu:

3 wortel
1 bawang bombay
300 gram kembang kol
70 gram mentega
1 timun Jepang
2 umbi kentang
2 siung bawang putih
krim 100 ml
200 gr udang kupas
1/3 sdt. Kunyit
1/2 ikat adas

Persiapan:

Cuci wortel, kupas dan potong-potong. Kupas dan potong bawang bombay. Potong kembang kol menjadi beberapa bagian. Kupas zucchini dan kentang, lalu potong-potong.
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan wortel dan goreng selama 3 menit. Tambahkan bawang bombay dan zucchini, goreng lagi selama 3 menit. Tambahkan kembang kol, kentang, tuangkan 1,5 liter air dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Tambahkan ke dalam panci berisi sayuran, tuangkan krim, didihkan dan masak selama 2 menit.
Secara terpisah, masak udang dalam air asin mendidih dan tiriskan dalam saringan. Giling sayuran panas bersama cairannya dalam blender. Bumbui dengan kunyit, garam, dan lada hitam bubuk.
Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan udang dan bumbu ke setiap mangkuk dan sajikan.

Anda akan perlu:

300 gram lentil
1 bawang bombay
1 wortel,
1/3 akar seledri
3 tomat
2 sdm. aku. minyak zaitun
1/3 sdt. Pala
4 potong roti dedak
20 g adas cincang

Persiapan:

Bilas lentil, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air dingin, didihkan dan masak selama 30 menit. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci wortel dan seledri, kupas dan potong-potong. Masukkan sayuran ke dalam air bersama lentil dan masak lagi selama 15 menit.
Gunakan blender untuk menghaluskan. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu kupas kulitnya dan haluskan daging buahnya dengan blender.
Kombinasikan dengan pure sayuran dan miju-miju, tambahkan minyak zaitun, pala, kocok perlahan dan tuang ke piring. Tambahkan sayuran ke masing-masing. Panggang roti dan sajikan secara terpisah.

Anda akan perlu:

1 bawang bombay
3 wortel besar
1 akar peterseli
2 kentang besar
100 gram mentega
300 gram susu
2 kuning telur
20 g masing-masing peterseli dan adas
garam, lada hitam bubuk secukupnya

Persiapan:

Potong bawang bombay, parut wortel dan akar peterseli di parutan kasar. Kupas kentang dan potong dadu kecil.
Tumis sayuran dengan mentega (10 menit). Tuang 300 ml air panas, 250 ml susu, bumbui sesuai selera dan masak selama 15 menit.
Giling kuning telur dengan sisa susu, tambahkan ke dalam sup, didihkan dan angkat. Haluskan sup menggunakan blender.
Pisahkan peterseli dan adas lalu potong halus. Taburi sup dengan bumbu sebelum disajikan.

Anda akan perlu:

Untuk 2 orang

2 buah alpukat matang
2 sdm. aku. jus lemon
1 bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdm. aku. jus jeruk nipis
700 ml kaldu sayur
1 sendok teh. aku. kecap
50 gr daun ketumbar cincang
kulit 1 jeruk nipis
4-5 tomat ceri untuk hiasan
tanaman hijau
garam, cabai merah giling

Persiapan:

Kupas alpukat, buang bijinya, potong daging buahnya dan taburi dengan air jeruk nipis. Cincang halus bawang bombay. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Masukkan semua bahan ke dalam blender, tuang kaldu sayur panas, air jeruk nipis, kecap asin, tambahkan daun ketumbar, kulit jeruk nipis, tambahkan garam, merica bubuk dan haluskan.
Hiasi sup pure yang sudah jadi dengan potongan tomat ceri dan mint.

Anda akan perlu:

2 bawang bombay
3 siung bawang putih
1 cabai
4 sdm. aku. minyak zaitun
3 siung bawang putih
masing-masing 1/2 sdt kunyit, jinten dan paprika bubuk
800 gr tomat matang
1/2 meja. sendok gula pasir
1/2 meja. sendok cuka 9%.
1 liter kaldu sayur
daun kemangi untuk hiasan
garam, lada hitam bubuk

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas dan potong bawang putih. Cuci cabai, keringkan dan potong halus.
Panaskan minyak zaitun dalam panci, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama 5 menit. Tambahkan cabai dan goreng selama 3 menit lagi. Tuang dalam 2 sendok makan. sendok makan air, tambahkan bumbu dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit.
Potong tomat melintang dan masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik. Masukkan ke dalam saringan, buang kulitnya dan cincang halus daging buahnya. Tempatkan dalam panci berisi sayuran, tambahkan gula, cuka dan biarkan mendidih selama 7 menit.
Tuang kaldu sayuran, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu masak lagi selama 7 menit. Angkat sup dari api dan haluskan dalam blender selagi panas.
Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Anda akan perlu:

300 gram zucchini
4 bawang merah
2 siung bawang putih
150 ml anggur putih kering
2 sdm. aku. krim
1 liter kaldu ayam rendah lemak
garam, bumbu, lada hitam bubuk
minyak sayur

Persiapan:

Cuci zucchini, kupas dan potong-potong. Kupas dan potong bawang merah, kupas juga dan potong bawang putih.
Panaskan minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan sayuran dan goreng sampai bawang bombay transparan. Tuang kaldu, anggur, garam dan merica. Didihkan dan masak tertutup selama 20 menit.
Cuci dan potong sayuran. Dinginkan sup sedikit dan haluskan dalam blender, tambahkan krim dan panaskan.
Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan sayuran ke dalamnya dan sajikan.

Anda akan perlu:

Untuk 4 orang

1 daun bawang
3 umbi kentang
2 siung bawang putih
2 sdm. aku. minyak zaitun
400 ml kaldu sayur
400 gr bayam segar
125 ml yogurt alami
daun bawang untuk hiasan
garam, lada putih bubuk

Persiapan:

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong-potong. Kupas kentang dan potong dadu. Kupas dan potong bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan kecoklatan daun bawang dan kentang. Cuci dan keringkan bayam.
Tuang 400 ml kaldu sayur ke dalam panci, didihkan, tambahkan bayam dan masak selama 3 menit. Giling dengan blender, garam dan merica. Tambahkan yogurt dan aduk.
Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan daun bawang dan sajikan. Dapat disajikan dengan crouton gandum.

Anda akan perlu:

2 bit besar
1/3 akar seledri
1 bawang bombay
1 siung bawang putih
2 sdm. aku. minyak sayur
1 tabel tidak lengkap. sesendok gula
2 sdm. aku. jus lemon
200 ml krim 10% lemak
70 gram daun bawang
100 gram keju
garam, lada hitam bubuk

Persiapan:

Cuci bit dan seledri hingga bersih dengan air hangat mengalir menggunakan sikat, lalu kupas dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus.
Panaskan minyak sayur dalam panci, tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bit, seledri dan, aduk, nyalakan api selama 3 menit.
Tambahkan gula pasir, air jeruk lemon dan 150 ml air hangat pada sayur goreng (bisa pakai kaldu). Kemudian didihkan dan didihkan dengan api kecil, tutup dengan penutup, selama sekitar 15 menit.
Angkat panci dari api, biarkan sayuran agak dingin dan haluskan dalam blender bersama cairannya. Kemudian gosok melalui saringan halus untuk mendapatkan massa halus dengan konsistensi seragam.
Tuang krim panas ke dalam pure sayuran yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Letakkan kembali panci di atas api dan segera didihkan sambil terus diaduk.
Sortir bawang bombay, cuci bersih, keringkan di atas tisu dan potong kasar. Hancurkan kejunya. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi keju, hiasi dengan bawang bombay dan sajikan.

Anda akan perlu:

2 siung bawang putih
1 bawang bombay
600 gr daging labu
2 sdm. aku. minyak sayur
400 ml krim 10% lemak
100 gr keju parut
Sejumput pala
garam, cabai merah giling
1 tangkai rosemary
biji labu

Persiapan:

Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu cincang halus. Potong daging labu menjadi kubus.
Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal dan tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan labu dan tumis selama 10 menit. Tuang dalam 2 meja. sendok air dan didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan krim dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Haluskan isi wajan dengan blender, taburi pala, garam dan merica. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan keju ke masing-masing mangkuk, hiasi dengan setangkai rosemary dan taburi dengan biji. .

Anda akan perlu:

Melayani 4

50 gram mentega
1/8 sdt. cabe rawit
1/2 sdt. paprika manis giling
1/8 sdt. lada hitam bubuk
4-5 potong daging asap
200 gram jamur segar
1 bawang bombay
1 wortel
1 kentang besar
garam secukupnya
sayuran hijau untuk dekorasi

Persiapan:

Potong bacon, goreng dengan mentega, taruh di piring. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan bawang bombay di piring bersama bacon. Cuci champignon, keringkan, potong tipis-tipis rapi, lalu goreng hingga empuk. Masukkan sebagian jamur ke dalam wajan, dan tambahkan sebagian lainnya ke dalam bacon dan bawang bombay.
Tuang 0,5 liter air ke dalam panci dan nyalakan. Saat air dengan jamur mendidih, tambahkan garam. Kupas kentang dan wortel, potong dadu. Setelah kaldu jamur mendidih selama kurang lebih lima menit, masukkan sayuran, serta jamur goreng, bawang bombay, dan bacon, ke dalam panci, biarkan mendidih selama 2 menit dan tuangkan bir ke dalam panci.
Setelah busa mengendap, Anda bisa menambahkan bumbu. Kemudian kecilkan api agar sup mendidih dengan sangat pelan dan tutup panci dengan penutup. Masak sup setidaknya selama setengah jam. Penting agar sup terus dimasak selama beberapa waktu, meskipun kentang sudah matang sepenuhnya. Rasa sup yang tersisa tergantung pada lamanya memasak.
Dinginkan sup sedikit dan haluskan dalam blender, hiasi dengan bumbu.

Anda akan perlu:

250 g kacang polong kering
2 kentang
1 daun bawang
1 akar peterseli
2 batang seledri
2 siung bawang putih
200 g pinggang asap
50 g lemak babi atau bacon
150 g sosis asap (sosis Krakow atau berburu)
garam, merica, daun salam, adas

Persiapan:

Rendam kacang polong dalam air dingin selama 4 jam, atau sebaiknya semalaman. Kuras airnya, tambahkan air segar ke kacang polong dan masak, buang busanya, selama 30 menit. Tambahkan lemak babi dan pinggang utuh, kecilkan api, masak sup selama 1 jam.
Kupas semua sayuran dan akarnya, cuci sayurannya. Potong bagian putih daun bawang, potong cincin, akar peterseli dan seledri menjadi beberapa bagian, kentang menjadi kubus. Potong bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam sup dan masak selama 25 menit.
Angkat lemak babi dan pinggang, potong halus dan kembalikan ke dalam sup. Potong sosis menjadi irisan dan tambahkan ke dalam sup. Masak selama 5-10 menit lagi. Sajikan, hiasi dengan peterseli cincang dan cabai.

Anda akan perlu:

300 gr irisan ayam
2 bawang bombay
50 gr akar seledri
200 g bayam beku
300 ml air
200 gram krim asam
garam secukupnya

Persiapan:

Rebus fillet ayam hingga empuk, angkat dan pisahkan menjadi serat. Tambahkan garam, 1 bawang bombay cincang dan akar seledri cincang ke dalam kaldu. Masak sampai sayuran melunak. Tambahkan fillet ayam. Haluskan sup.
Masukkan bayam cincang ke dalam panci lain, tambahkan air, tambahkan krim asam, garam dan masak selama 15 menit. Haluskan sup.
Tuang sup dari panci kedua ke dalam piring dan tuangkan sup dari panci pertama ke dalamnya, secara melingkar. Atau tuangkan sup di kedua sisi secara bersamaan dari dua panci, Anda akan mendapatkan noda marmer.

Selamat makan! diterbitkan

Apa yang lebih beraroma dan sehat di musim dingin selain secangkir sup tomat? Tidak ada yang bisa menolak hidangan pertama yang lezat dan berwarna kemerahan ini. Sup tomat adalah hidangan paling umum di restoran India. Tomat pertama-tama digoreng, direbus, dan dihaluskan untuk menghasilkan massa yang halus dan lembut. Sup rendah kalori cocok dengan crouton renyah. Ini bisa menjadi hidangan utama atau camilan makan siang yang lezat.

Sup pure tomat - khasiat

Setiap semangkuk sup tomat mengandung vitamin E, A, C, K, mineral penting dan antioksidan yang dapat menunjang kesehatan Anda:

Lycopene dalam sup tomat meningkatkan massa tulang dan melawan osteoporosis. Konsumsi rutinnya mengurangi tingkat TNF dalam darah sebesar 34%. Kekurangan likopen dapat meningkatkan stres oksidatif pada tulang dan menyebabkan perubahan yang tidak diinginkan pada jaringan.
Tingginya kadar vitamin C dalam sup memperkuat jantung dan melindunginya dari penyumbatan arteri dan stroke. Hidangan ini juga mencegah sel trombosit menggumpal di dalam darah.
Selenium meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah anemia. Satu porsi sup tomat menyediakan 7 mikrogram selenium, yaitu 11% dari nilai harian yang direkomendasikan.
Konsentrasi tembaga yang tinggi pada hidangan pertama memperkuat sistem saraf. Kalium membantu dalam transmisi sinyal saraf.
Sup tomat merupakan sumber vitamin A dan C yang sangat baik. Secangkir sup tomat menyediakan 16% dari nilai harian vitamin A yang direkomendasikan. Vitamin C sangat penting untuk menjaga kesehatan tendon dan ligamen.

Satu-satunya kelemahan hidangan ini adalah kandungan natriumnya yang tinggi, yang berdampak buruk pada tekanan darah, ginjal, dan jantung.

Sup pure tomat - bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 1 gelas (250 ml):

4 tomat sedang
2-3 siung bawang putih ukuran sedang (1 sdt cincang),
1 bawang bombay kecil
1 lembar daun salam,
1 sendok teh. tepung jagung,
2 sdm. aku. air,
1,5 sdm. mentega,
1 gelas air
1 sendok teh. aku. krim (25-30% lemak), Anda bisa mengambil 2 sdm lagi. untuk hiasan saat menyajikan hidangan,
1 sendok teh. gula biasa
1 atau 2 potong roti (gandum hitam atau putih),
lada hitam bubuk secukupnya,
garam secukupnya.

Sup pure tomat - persiapan

Pertama, bilas tomat dan sisihkan. Didihkan sekitar 5 gelas air dalam panci. Masukkan tomat ke dalam air mendidih hingga cairan menutupi seluruhnya. Tambahkan 1 sdt. garam dan didihkan air.

Matikan api dan tutup panci dengan penutup. Biarkan tomat terendam dalam air panas selama setengah jam.

Kuras airnya dan biarkan tomat dingin. Berkat proses blansing, kulit tomat dapat dengan mudah dihilangkan.

Panaskan wajan atau oven dan masukkan potongan roti ke dalamnya. Goreng dengan api kecil hingga renyah di kedua sisi. Jika menggunakan oven, masukkan roti ke dalam oven dengan suhu 200°C.

Buat pasta halus dengan 1 sdt. pati dan 2 sdm. aku. air.

Di atas talenan, potong tomat atau lakukan dengan blender agar sarinya langsung masuk ke dalam blender. Siapkan pure yang halus tanpa ada gumpalan.

Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan daun salam, bawang putih cincang dan goreng selama beberapa detik dengan api kecil.

Celupkan bawang bombay cincang ke dalam minyak dan kecokelatan.

Tuang pure tomat ke dalam wajan.

Aduk lalu tambahkan segelas air, garam dan lada hitam.

Didihkan sup dengan api sedang dan tambahkan pasta kanji yang Anda siapkan sebelumnya.

Aduk rata dan biarkan mendidih selama 3-4 menit hingga mengental. Kemudian tambahkan gula dan 1 sdm. krim.

Aduk sup krim dan biarkan mendidih sebentar lagi. Matikan api.

Tuang sup tomat panas ke dalam cangkir. Tambahkan remah roti ke dalamnya. Hiasi hidangan dengan daun peterseli atau ketumbar.

Rasa tomat yang bersih, dibumbui dengan lembut dengan bawang merah dan bawang putih, adalah cara yang bagus untuk memulai hari Anda.

Banyak orang menganggap sup pure sebagai hidangan yang sembrono, tetapi sia-sia. Sup bubur yang paling umum di negara kita adalah sup kacang yang terlalu matang secara tidak sengaja. Beberapa ibu rumah tangga bahkan tidak dapat memikirkan ide untuk mengubah sup “biasa” menjadi sup pure. Dan itu benar-benar sia-sia, karena sup pure adalah hidangan yang sangat bergizi dan beraroma sehingga Anda tidak perlu malu untuk menyajikannya kepada tamu. Di banyak masakan nasional, sup puree mendapat tempat terhormat: di Prancis adalah sup jamur atau bawang bombay atau sup pure brokoli, di Meksiko adalah sup tomat gazpacho, di AS adalah sup labu yang dihaluskan.

Sayuran paling sering digunakan untuk membuat sup pure, tetapi tidak ada yang melarang Anda menambahkan kacang-kacangan, sereal, ikan, unggas, atau daging ke dalam sup Anda. Selain itu, resepnya sering kali mengandung susu, krim, atau mentega - dengan itu, sup pure menjadi sangat empuk dan lembut. Keju keras yang diparut halus menambah rasa gurih, anggur putih kering menambah rasa baru, dan kerupuk kecil, yang bisa dituangkan langsung ke piring, menghasilkan kerenyahan yang nikmat!

Memasak sup pure agak berbeda dengan memasak sup biasa. Sayuran sudah dipotong-potong dan direbus dalam mangkuk berdinding tebal dengan mentega sampai lunak. Setelah itu, tambahkan wine (jika perlu), panaskan hingga wine menguap sekitar setengahnya, tuangkan kaldu (sayur, ikan, ayam atau daging) dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak hingga matang. Sayuran harus lembut, tapi tidak lembek. Kemudian sayuran digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan blender, dimasukkan kembali ke dalam panci dan ditambahkan kaldu jika kuahnya terlalu kental. Baru setelah itu sup haluskan bisa diasinkan dan dibumbui. Saat disajikan, sup pure dihias dengan bumbu.

Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Resep klasik untuk sup pure tomat sangat sederhana, dan hidangan jadinya sangat ringan dan rasanya lembut! Jika dalam proses pemasakannya kuah ayamnya diganti dengan kuah sayur atau air biasa, maka sop ini juga cocok untuk menu prapaskah atau vegetarian. Ngomong-ngomong, agar rasa kuahnya lebih mengenyangkan, kamu bisa menyajikannya tidak hanya dengan kerupuk saja, tapi misalnya dengan potongan ayam goreng! Ayo memasak!

Untuk menyiapkan sup pure tomat klasik, Anda perlu:

tomat – 1kg
kaldu ayam – 1-2 cangkir
paprika – 1-2 buah.
bawang bombay – 1 buah.
bawang putih – 5-6 siung
kemangi – 3-4 tangkai
oregano – 1 tangkai
minyak zaitun – 2-3 sdm.
garam, merica - secukupnya
crouton buatan sendiri - untuk disajikan (opsional)

Sup pure tomat - resep klasik dengan foto langkah demi langkah:

Ayo siapkan sayurannya. Kami memotong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi empat bagian atau lebih tergantung ukurannya.

2 paprika ukuran sedang, buang bijinya dan potong besar.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi 6-8 bagian.

Sebarkan semua sayuran cincang secara merata di atas loyang. Tempatkan siung bawang putih yang sudah dicuci tapi belum dikupas di atasnya.

Taburkan sayuran dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica bubuk.

Panggang sayuran dalam oven panas (180-190 C) selama kurang lebih 30-40 menit hingga empuk dan sedikit gosong.

Pindahkan tomat panggang, paprika, dan bawang bombay dengan hati-hati ke dalam mangkuk blender menggunakan sendok. Biarkan siung bawang putih agak dingin, lalu tekan siung dengan jari Anda untuk mengeluarkan ampas bawang putih panggang dari kulitnya. Pindahkan bawang putih panggang ke dalam mangkuk blender, lalu tambahkan kemangi segar dan oregano (Anda bisa menggunakan bawang putih kering daripada yang segar).

Giling semua bahan hingga haluskan homogen.

Tuang pure tomat ke dalam wajan (jika diinginkan, untuk membuat sup lebih halus dan lembut, Anda bisa menggosoknya terlebih dahulu melalui saringan, sehingga menghilangkan sisa biji dan kulitnya). Encerkan sup pure tomat dengan kaldu (bila diinginkan, untuk membuat sup tanpa lemak/vegetarian, kaldu ayam bisa diganti dengan sayur atau air) hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan, taruh di atas kompor dan didihkan. Rebus sup pure tomat selama beberapa menit dan bumbui sesuai selera. Ngomong-ngomong, jika Anda menemukan tomat dengan rasa asam yang nyata, Anda bisa melunakkan rasa supnya dengan menambahkan sedikit gula ke dalamnya.

Sup pure tomat paling enak disajikan dengan crouton buatan sendiri. Untuk melakukan ini, potong roti putih menjadi kubus kecil (yang terbaik adalah mengambil roti yang sudah agak kering). Letakkan di atas loyang, taburi sedikit garam, bawang putih kering dan paprika asap di atasnya (silakan pilih jenis bahan tambahan sesuai selera Anda), taburi dengan minyak dan, setelah tercampur rata, kirim kerupuk hingga berwarna coklat. oven dengan suhu 180 C selama 5-10 menit. Saat kerupuk berwarna kecokelatan di dalam oven, jangan kemana-mana, karena mudah gosong!

Sup tomat mudah disiapkan dan memiliki rasa sedikit asam yang menyenangkan. Saat menyiapkan hidangan ini, Anda dapat bereksperimen dengan aman dan menggunakan berbagai sayuran, produk susu, dan makanan laut.

Sup tomat cepat memuaskan rasa lapar, tetapi rendah kalori. Tomat kaya akan zat bermanfaat (Vitamin A, C, E, PP, zat besi, yodium, selenium, kalium) dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia, berkontribusi pada fungsi normal tubuh.

Dalam kontak dengan

Manfaat tomat

Orang yang rutin mengonsumsi tomat meningkatkan metabolisme, daya tahan tubuh, mengembangkan kekebalan yang stabil terhadap sejumlah penyakit menular, dan juga meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Referensi: Warna merah cerah pada tomat memberikan efek positif pada mood seseorang. Fakta ini telah dibuktikan lebih dari satu kali oleh para ahli psikologi dan nutrisi.

Saat menyiapkan sup tomat, bumbu dan rempah sangat penting. Mereka memberi sup rasa yang nikmat, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan penyerapan makanan. Cara menyiapkan sup pure tomat sederhana akan kami bahas di artikel ini, serta resep menyiapkannya dengan berbagai produk.

Resep klasik dengan foto

Kami menyajikan variasi klasik resep sup pure tomat Turki.

Menggabungkan:

3 tomat besar atau 20 tomat ceri;
50 g minyak sayur apa pun yang dimaksudkan untuk menggoreng;
10 gram mentega segar;
30 g tepung terigu premium;
15 gram adjika;
30 gram susu berlemak;
200 liter air hangat atau kaldu daging (lebih disukai ayam);
garam secukupnya;
paprika manis atau panas secukupnya.

Untuk dekorasi:

segenggam keju leleh parut untuk taburan;
tanaman hijau.

Metode memasak:

Cara membuat sup pure tomat, tonton videonya:

Persiapan langkah demi langkah dengan bahan berbeda

Anda akan terkejut dengan variasi hidangan tomat. Semuanya tersedia untuk disiapkan oleh semua orang, dan juga akan menarik selera semua orang - sesuai dengan preferensi mereka terhadap produk tertentu. Sup pure sangat berguna dari hampir semua produk, perhatikan beberapa resep dari (,), dengan atau, dari,.

Menggabungkan:

1 bungkus (atau ambil 150 g beratnya) mozzarella;
1 bawang merah;
5-10 gram bawang putih;
1 cabai;
20 tomat ceri atau 4 tomat besar;
30 g minyak sayur (sebaiknya zaitun), dimaksudkan untuk menggoreng;
Garam;
Merica;
Gula pasir;
300 ml kaldu daging atau sayuran;
4-6 batang kemangi kering.

Memasak:

Pembuatan sup pure tomat dengan mozzarella terlihat jelas di video:

Dari pasta

Menggabungkan:

kacang siap pakai (merah atau putih) - 800 g;
tomat (kalengan bisa digunakan) - 450 g;
paprika - 1 buah;
bawang merah - 1 buah;
wortel - 2 buah;
bawang putih - 4-6 siung;
pasta tomat atau saus tomat alami - 30 g;
air hangat atau kaldu sayuran - 1-1,2 liter;
rempah-rempah;
Tabasco;
seikat peterseli.

Persiapan:

Bahan untuk memasak:

air – 0,8-1,2 l, tergantung konsistensi yang diinginkan;
kentang – 450 gram;
tomat ceri – 350 g;
bawang bombay – 100 gram;
wortel – 100 g (1 buah);
minyak sayur untuk menggoreng;
bawang putih – 3-5 siung;
garam, bumbu - secukupnya.

Proses:

Cari tahu sup pure apa lagi dengan kentang yang bisa Anda buat.

Menggabungkan:

Persiapan:

Biarkan tomat di bawah air mendidih selama 1 menit, buang kulitnya. Potong daging buah menjadi kubus kecil.
Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak zaitun.
Masukkan kubus tomat, bawang goreng dan bawang putih ke dalam wajan, tambahkan bumbu.
Masak campuran selama 30 menit dengan api sedang.
Gunakan alat blender untuk menghaluskan sayuran yang sudah dimasak.
Bumbui campuran dengan garam dan rempah-rempah.
Sajikan dengan bola basil dan mozzarella.

Anda akan perlu:

600 gram udang;
400 liter air atau kaldu apa pun;
60 gram mentega segar;
70 gram daun bawang;
70 g seledri cincang;
50 gram cabai;
30 gram tepung putih;
400 g tomat yang sudah dicincang sebelumnya;
150 gram krim;
100 g santan nabati (sebaiknya kelapa);
30 g pasta tomat atau saus tomat;
kari;
garam atau kecap ikan secukupnya.

Memasak:

Pelajari cara menyiapkan hidangan ini dari video:

Menggabungkan:

Persiapan langkah demi langkah:

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang putih cincang halus dan wortel dan masak selama beberapa menit lagi.
Selanjutnya, tomat ditambahkan ke jusnya sendiri. Biarkan campuran terbakar selama 5 menit.
Bumbui campuran sayuran, tambahkan bumbu dan haluskan menggunakan blender.
Jika kurang puas dengan kekentalan adonan, Anda bisa mengencerkannya dengan air panas.
Sajikan dengan krim asam.

Memasak sup panas pedas yang lezat dapat dilakukan oleh semua orang.
Menggabungkan:

Memasak:

Dalam oven dengan suhu rendah, panggang tomat dengan bawang bombay, bawang putih, merica, dan garam hingga sayuran melunak.
Dengan menggunakan blender, haluskan sayuran yang dipanggang, sisihkan terlebih dahulu beberapa potong tomat besar.
Tuang pure sayuran ke dalam mangkuk.
Tempatkan tomat cincang kasar dan kemangi di tengah setiap piring untuk hiasan.

Sup pure juga bisa disiapkan dalam slow cooker, yang akan mempertahankan jumlah vitamin dan mineral dalam hidangan secara maksimal.

Penting! Ada sisi negatifnya: hidangan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dari biasanya. Diperlukan waktu lebih dari 50 menit untuk mempersiapkannya.

Menggabungkan:

Persiapan:

Tempatkan tomat dalam air mendidih selama beberapa menit. Buang kulitnya dan gunakan blender untuk mengubah tomat menjadi massa yang homogen.
Tuang minyak sayur ke dalam wadah multicooker dan letakkan setengah kepala bawang bombay cincang di sana.
Goreng bawang bombay selama 10 menit menggunakan program “Baking”.
Setelah bawang bombay digoreng hingga transparan, tuang pure tomat ke dalam wadah, garam dan bumbui adonan.
Tambahkan juga daun salam, pasta tomat, bumbu halus.
Alihkan multicooker ke mode “Rebusan” dan masak sup lagi selama 15 menit.

Cara membuat sup pure tomat yang enak dalam slow cooker, tonton videonya:

Tuang sup pure tomat ke dalam mangkuk sup yang cantik. Hidangan ini tampak enak dengan sayuran apa pun dan keju rendah lemak. Makanan ini bisa langsung ditaruh di piring sebelum disajikan, atau disajikan terpisah di piring kecil.

Hidangan ini juga harus disajikan dengan roti segar atau crouton. Supnya sangat enak jika dipadukan dengan roti bawang putih. Untuk menyiapkannya, ambil beberapa siung bawang putih dan goreng dengan minyak sayur selama beberapa menit. Kemudian angkat bawang putih dan goreng irisan roti di semua sisi dengan minyak yang sama.

Jika Anda sedang diet, lebih baik tidak menyertakan roti dan keju, atau menggunakan variasi makanan.

Misalnya, roti pita dan berbagai roti rendah kalori sangat cocok untuk sup tomat. Sedangkan untuk keju, berikan preferensi pada gouda, mozzarella, feta, dan tahu sayur. Jika Anda mencari sosok langsing, maka yang ini cocok untuk Anda.

Kesimpulan

Sup pure tomat adalah hidangan lezat dan ringan, cocok sebagai hidangan pertama untuk makan malam dan makan siang. Agar lebih bergizi, cobalah beralih dari resep klasik dan melengkapi masakan dengan berbagai produk. Pilih metode memasak yang sesuai dan bereksperimen!

Dalam kontak dengan