Untuk setiap kesempatan, Anda ingin mengejutkan tamu Anda dan membuat hidangan dan minuman tidak hanya enak, tetapi juga indah. Dan pilihan termudah dan paling terjangkau untuk menghiasnya adalah dengan menyajikan es asli. Itu dapat dibuat dalam berbagai bentuk, warna, ukuran, tetapi nuansa terpenting dalam masalah yang tampaknya sederhana ini adalah mengambil air berkualitas tinggi dan menyiapkannya dengan benar. Kemudian penyajian hidangan atau minuman yang indah akan dipastikan - Anda dapat dengan mudah mengejutkan tamu atau hanya orang-orang terdekat Anda, dan mereka akan berterima kasih dengan kata-kata terima kasih yang antusias. Bagaimana cara membuat es bening di rumah sama seperti di bar mana pun? Mari kita lihat opsi di bawah ini.

Bagaimana cara mendapatkan es bening?

Faktanya, semuanya sederhana - fisika biasa:

• Jika tidak ada gelembung udara pada air beku, maka air akan menjadi transparan.
• Jika terdapat banyak gelembung di dalam air, air akan berubah menjadi keruh saat dibekukan.

Mengapa ini terjadi? Saat dibekukan, cairan mengeras tidak merata, mulai dari tepi. Oleh karena itu, lapis demi lapis, air mengumpulkan semua udara di tengahnya. Dan ketika udara tidak punya tempat untuk keluar, dan pusatnya mulai membeku, pusat keruh yang sama pun muncul. Oleh karena itu, untuk membuat es transparan, Anda perlu menghilangkan udara di dalamnya. Ada beberapa pilihan untuk ini.

Pembuat es - pilihan profesional

Anda selalu dapat membeli alat khusus untuk membekukan air, yang digunakan di sebagian besar bar. Ada banyak pilihan pembuat es yang tersedia saat ini, mulai dari model rumah sederhana hingga model profesional besar.

Inti dari cara kerja alat ini adalah air di dalamnya membeku berlapis-lapis, tidak memberikan kesempatan bagi udara untuk masuk ke dalam. Namun perangkat ini cukup mahal
menyenangkan, dan jika Anda tidak membutuhkan banyak es, Anda bisa melakukannya dengan cara improvisasi.

Metode rumah

Bartender berpengalaman tahu persis cara membuat es bening di rumah, tanpa menggunakan peralatan khusus. Ada beberapa metode sederhana untuk ini.

Metode satu

Untuk opsi ini, Anda perlu mempersiapkan:

• air bersih, melewati filter, atau dibeli di toko, tetapi tanpa gas;
• wadah mendidih, misalnya panci;
• bentuk untuk pembekuan.

Pembuatan es dengan cara ini melibatkan beberapa langkah:

1. Bersihkan air dari kelebihan garam dan bahan tersuspensi atau gunakan air yang sudah dimurnikan.
2. Tuang cairan ke dalam wadah dan didihkan.
3. Dinginkan pada suhu kamar.
4. Rebus air lagi - ini akan menghilangkan lebih banyak udara.
5. Dinginkan air dan saring melalui filter.
6. Tuang air yang telah didinginkan hingga suhu kamar ke dalam cetakan dan bekukan.

Penting! Es yang diperoleh dengan cara ini lebih transparan dibandingkan dengan membekukan air biasa.

Ada juga cara yang tidak membutuhkan air mendidih.

Metode dua

Untuk membuat es bening di rumah tanpa direbus, Anda membutuhkan:

• air bersih (lebih baik menyaringnya beberapa kali atau membelinya);
• kapasitas besar untuk pembekuan;
• cetakan es.

Apa yang harus dilakukan dengan semua ini:

1. Sekitar dua liter air bersih dibekukan dalam wadah besar, setelah itu balok yang beku dikeluarkan (cara termudah adalah dengan mencelupkan mangkuk ke dalam air hangat dan membaliknya di atas handuk yang tidak berbulu).
2. Kemudian Anda dapat mengikis es dari tepinya dengan sesuatu yang tajam, secara bertahap mencapai bagian tengah yang keruh, yang tidak diperlukan. Ada juga pilihan ketika bagian tengahnya yang berisi udara dicuci dengan air.
   Selanjutnya potongan cincang yang sudah diekstraksi dimasukkan kembali ke dalam cetakan, ditunggu hingga meleleh, dan dikirim kembali untuk dibekukan hingga siap.

Metode ketiga

Jika fungsi freezer memungkinkan, Anda dapat menggunakan pembekuan lambat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengatur suhu di dalam ruangan ke -1, tunggu hingga ruangan mencapai suhu tersebut, dan masukkan air yang sudah disiapkan ke dalam freezer. Dalam hal ini, lebih baik membungkus formulir dengan cling film.

Penting! Pembekuan ini berlangsung sekitar satu hari, tetapi semua udara akan memiliki waktu untuk benar-benar meninggalkan air, dan es akan menjadi halus dan indah.

Metode empat

Opsi ini melibatkan penciptaan lingkungan yang asin. Pertama, Anda perlu menyiapkan larutan garam dari garam laut atau garam meja biasa.

Langkah-langkah membuat es bening:

1. Air dituangkan ke dalam wadah dan garam ditambahkan - konsentrasi larutan yang diperlukan dicapai secara eksperimental, karena kondisi pembekuan berbeda.
2. Garam harus benar-benar larut dalam air.
3. Selanjutnya wadah dimasukkan ke dalam freezer dengan suhu -1 atau -2 derajat, tetapi tidak lebih rendah.
4. Setelah itu, tunggu sekitar sepuluh menit dan masukkan cetakan berisi air ke dalam larutan garam.
5. Pembekuan ini akan memakan waktu sekitar 12 jam.

Penting! Cara ini dianggap paling efektif. Keunggulan lainnya adalah air garam dapat disimpan terus-menerus di dalam freezer, dan es dapat dibekukan sesuai kebutuhan.

Metode berikut akan membantu Anda menyiapkan es minuman yang jernih dan indah, tanpa gelembung. Dan itu pasti tidak lebih buruk daripada di bar paling keren. Jika Anda tidak memiliki cetakan es, jangan khawatir, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Membuat cetakan es

Ada banyak cara membuat es tanpa cetakan, semua tergantung Anda
fantasi. Berikut beberapa opsi menarik:

1. Jika minuman tersebut diasumsikan akan dikonsumsi tanpa dicampurkan ke dalam campuran atau cocktail, maka ada pilihan untuk segera membekukan air dalam wadah penyajian minuman tersebut. Harap dicatat bahwa piringan harus tahan terhadap perubahan suhu dan tekanan dingin. Selain itu, dindingnya harus benar-benar kering. Untuk pembekuan seperti itu, diperlukan sejumlah air bersih, dituangkan ke dasar piring, dan dimasukkan ke dalam freezer selama sehari pada suhu tidak lebih tinggi dari minus dua derajat. Menyajikan minuman dalam wadah transparan, selain diperlukan pendinginan, juga sangat tidak biasa.
2. Untuk mendapatkan air beku yang berbentuk bulat, Anda bisa mengambil gelas plastik dengan berbagai ukuran. Air harus dituangkan hanya sampai ke dasar, setinggi 0,5-1 cm, dan dibekukan. Jika bagian bawahnya dilapisi dengan plastik menjadi dua atau menjadi 4 bagian, Anda akan mendapatkan es yang masing-masing berbentuk setengah atau seperempat lingkaran.
3. Tutup botol plastik atau tutup logam juga menjadi pilihan menarik yang bisa menggantikan nampan es batu berbentuk bulat. Benar, Anda mungkin kesulitan mengeluarkannya dari tutupnya.
4. Jika es yang sama tidak diperlukan, Anda bisa menggunakan bahan dasar dari berbagai macam manisan. Pilih media yang tidak kusut atau bocor. Hasilnya, Anda akan mendapatkan bentuk permen yang menarik.
5. Ada juga pilihan untuk menggunakan konstruktor anak-anak atau cetakan pasir sebagai bentuknya. Pastikan untuk membilas, menghilangkan minyak, dan mendisinfeksi jamur dengan baik sebelum digunakan.
6. Kantong plastik biasa dapat dengan mudah diubah menjadi wadah freezer. Tuang saja air ke dalamnya, ikat simpul, tambahkan air lagi, ikat simpul lagi, dan seterusnya hingga kantongnya habis. Tentu saja bentuk pembekuan dengan cara ini tidak akan rata, namun jika mengikuti aturan persiapannya maka transparansi dan tidak adanya gelembung terjamin.

Anda dapat menggunakan salah satu pilihan yang Anda suka atau membuat sendiri untuk membuat es transparan dan cetakannya.

Untuk membuat es bening dan bersih, Anda memerlukan sedikit saja, namun jangan lupakan rekomendasi tambahan berikut:

1. Air menyerap bau dengan baik, jadi saat memasak, pastikan tidak ada makanan yang berbau menyengat di dekatnya.
2. Anda juga bisa menggunakan kantong termal untuk membekukan. Masukkan saja cetakannya ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer dengan suhu sekitar minus 8 derajat. Air akan membeku dengan cara sebaliknya - dari atas ke bawah, yang berarti udara akan keluar dengan cara yang berbeda. Es ini mungkin sedikit keruh di bagian atasnya, tetapi tidak di bagian tengahnya. Artinya, jika es didiamkan dalam mangkuk bersuhu ruangan sebentar, air keruh akan mencair.
3. Saat menggunakan perebusan, lebih baik mengambil piring stainless steel. Wadah aluminium tidak cocok untuk metode ini.
4. Jangan menuangkan air panas ke dalam cetakan plastik, dan jangan memasukkan air panas ke dalam freezer. Jika tidak, cetakannya bisa meleleh dan lemari es bisa bocor.
5. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, buatlah es buah: kocok buah dengan blender dan tambahkan jus, gula, atau sirup. Setelah itu tuang adonan ke dalam cetakan dan bekukan.
6. Saat menyajikan es tanpa minuman, pilihan terbaik adalah menggunakan ember khusus - pendingin.
7. Lebih mudah mengambil es dengan penjepit, sehingga tidak akan meleleh terlebih dahulu.

Sebelum membuat es, Anda perlu mempelajari proses ini secara menyeluruh dan nuansanya. Tidak cukup hanya menuangkan air ke dalam bentuk khusus dan memasukkannya ke dalam freezer. Untuk membuat produk transparan dan indah yang akan menghiasi koktail, Anda harus bekerja keras. Namun, bertentangan dengan kepercayaan populer, Anda tidak perlu menggunakan lemari es khusus untuk ini.

Semuanya dapat dilakukan dengan tangan Anda sendiri dengan biaya finansial dan energi yang minimal. Hal utama adalah jangan takut untuk bereksperimen dan jangan berhenti jika upaya pertama Anda gagal.

Rahasia es bening untuk minuman

Mereka yang ingin mempelajari cara membuat es asli untuk minuman dengan tangan mereka sendiri, dan bukan hanya potongan air beku yang keruh, harus menerapkan pendekatan berikut:

• Penggunaan air yang sudah diolah sebelumnya. Tuang cairan ke dalam mangkuk enamel atau baja, didihkan dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Setelah itu, tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin secara alami. Kami mengulangi manipulasi dan mendinginkan komposisinya lagi. Kemudian kami mengisi cetakan es dan membekukan potongannya. Dengan pendekatan ini, pengisi koktail menjadi transparan karena hilangnya gelembung udara.

• Pembekuan lambat. Anda dapat menghilangkan gelembung yang membuat produk menjadi keruh jika Anda tidak membekukan produk dengan cepat, tetapi sangat lambat. Versi finalnya tidak hanya transparan, tetapi juga sangat halus. Benar, waktu menyiapkan es dalam hal ini setidaknya satu hari. Untuk melakukan manipulasi di dalam freezer, Anda perlu mengatur suhu tidak lebih tinggi dan tidak lebih rendah dari -1ºС.

• Pembekuan dalam air garam. Cara ini juga memungkinkan Anda membuat es bening dan indah tanpa retak. Idealnya, Anda harus menggunakan garam laut, tetapi jika tidak punya, Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, isi mangkuk yang dalam dengan air, tambahkan garam meja halus dan aduk rata (sayangnya, konsentrasi komposisi harus ditentukan secara eksperimental). Kami menempatkan wadah di dalam freezer, suhu di dalamnya tidak boleh lebih rendah dari -2ºС. Segera setelah cairan menjadi sangat dingin, turunkan cetakan es yang sudah diisi ke dalamnya dan masukkan kembali ke dalam freezer sampai berbentuk kubus. Jika cairan dalam mangkuk mulai membeku, ini menunjukkan jumlah garam tidak mencukupi, dan larutan harus diulang.

Nasihat: Secara umum, apa pun pendekatan pembuatan es yang digunakan, Anda perlu mengambil air minum atau air yang disaring. Jika tidak, bau tidak sedap hanya akan hilang sementara. Segera setelah produk masuk ke dalam minuman dan mulai meleleh, aroma spesifiknya kembali, yang secara nyata merusak rasa koktail.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka menyiapkan es di rumah sesuai petunjuk terbaru. Ternyata transparan, halus, tanpa retak, dan tidak retak saat ditambahkan cocktail dan minuman lainnya. Larutan garam hanya perlu disiapkan satu kali. Itu dapat dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dan disimpan di dalam freezer setiap saat.

Bagaimana cara membuat es tanpa cetakan es khusus?

Kurangnya cetakan tidak menjadi masalah jika Anda memiliki imajinasi. Anda dapat membuatnya sendiri atau bahkan menggunakan cara improvisasi. Pilihan pendekatan dan spesifikasi penerapannya bergantung pada jenis minuman yang dikonsumsi dan apa yang tersedia:

1. Jika Anda berencana untuk menyajikan bukan koktail, tetapi hanya menuangkan minuman satu bahan, Anda harus mengurus hidangannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil gelas yang dipilih (sebaiknya gelas tebal, tidak akan retak karena terkena udara dingin), tuangkan sekitar 1 cm air minum matang ke dalamnya, lap hingga bersih agar tidak ada kelembapan yang tersisa di permukaan. Selanjutnya, masukkan wadah dengan hati-hati ke dalam freezer (suhu -1ºC), hati-hati agar tidak menumpahkan apa pun ke dinding. Es yang sudah jadi tidak hanya akan menjadi cantik dan memenuhi fungsi yang ditentukan, tetapi juga akan memberikan tampilan asli pada minuman yang tumpah.
2. Sangat mudah untuk membuat es sendiri menggunakan tutup plastik atau logam. Untuk yang pertama, lebih baik memotong bagian dalamnya terlebih dahulu agar benang tidak mengganggu ekstraksi produk. Rahasia utama dari proses ini adalah menuangkan cairan secara maksimal dan mencapai ujungnya. Dalam hal ini, ia akan mengembang, menonjol di atas permukaan dan potongannya akan lebih mudah keluar. Anda hanya perlu menyimpannya di suhu ruangan selama beberapa menit hingga meleleh.
3. Salah satu pilihan termudah untuk membuat es adalah dengan menggunakan gelas plastik. Tuang air yang sudah disiapkan sebelumnya ke dasar, tentukan sendiri kekentalannya, tapi ingat massanya tetap akan mengembang. Bekukan produk dan keluarkan dengan hati-hati. Anda tidak harus terpaku pada “kubus” bulat; jika Anda memasukkan sekat plastik buatan sendiri ke dalam cangkir, bentuknya bisa disesuaikan.
4. Ada baiknya melihat-lihat dapur dan ruangan; dalam banyak kasus, sesuatu dapat disesuaikan untuk membuat es. Ini termasuk bagian dari set konstruksi anak-anak, sisipan permen, dan cetakan kue silikon. Hanya produk yang tersedia yang harus didesinfeksi secara menyeluruh sebelum digunakan.

Jika Anda kekurangan waktu, dan Anda tidak dapat menyiapkan sesuatu yang berharga dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu membatasi diri pada pilihan yang paling sederhana. Kami mengambil kantong plastik, memotongnya menjadi beberapa bagian, mengisi bagian yang kosong dengan sedikit air dan mengikatnya menjadi simpul. Kita akan mendapatkan bola-bola kecil dan rapi yang akan terlihat sangat orisinal di dalam gelas.

Tampaknya ini bisa lebih sederhana: isi cetakan dengan air keran dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Namun hasilnya adalah zat seperti susu yang seringkali menimbulkan bau klorin yang tidak sedap. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, kita akan melihat teknologi pembuatan es yang benar di rumah dalam bentuk kubus transparan atau pecahan. Satu-satunya peralatan yang Anda perlukan hanyalah freezer, bahkan cetakan pun bisa diganti dengan wadah bekas.

Teori. Es buatan sendiri menjadi keruh karena gas (termasuk oksigen), garam mineral, dan kotoran lain yang terkandung di dalam air. Gas-gas tersebut membentuk gelembung-gelembung kecil yang bila dibekukan akan membentuk kristal-kristal yang terlalu besar. Garam logam berat bertindak dengan cara yang sama. Hanya air yang dimurnikan dan dihilangkan gasnya dengan kesadahan rendah yang memberikan transparansi penuh.

Es yang dibuat dengan benar tidak hanya bening, tidak berwarna, dan tidak berasa, tetapi juga membutuhkan waktu 30-50% lebih lama untuk mencair. Akibatnya, minuman tersebut kurang encer dengan air.

Perbedaan antara pembekuan konvensional dan teknologi yang diusulkan

Bahan:

• air (dimurnikan atau disuling) – 1 liter.

Tergantung jumlah dan jenis minumannya, rata-rata dibutuhkan 600-800 gram es untuk setiap peserta pesta.

Resep Es Buatan Rumah

1. Mengalirkan air biasa dari keran atau sumur (sumur) melalui filter untuk pemurnian, sebaiknya dengan osmosis balik, menghilangkan mineral dan garam sebanyak mungkin. Semakin keras airnya, semakin baik pula pembersihannya. Jika tidak ada filter, lebih baik membeli air minum kemasan untuk anak yang sudah mengalami pelunakan tambahan.

Pilihan ideal adalah air suling, yang dapat Anda beli di apotek atau dibuat sendiri dengan menyuling air biasa pada minuman nabati dengan desain apa pun.

Nasihat. Pastikan freezer dan baki es Anda bebas dari bau. Misalnya, Anda tidak bisa membuat es di kompartemen tempat daging atau ikan disimpan terbuka.

2. Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam panci non-aluminium bersih dan didihkan. Matikan api. Setelah 2-3 menit, tutup dengan penutup.

3. Dinginkan air hingga suhu kamar, lalu didihkan kembali, tutup dan dinginkan hingga suhu 20-25°C. Perebusan ganda dijamin akan menghilangkan sisa oksigen dan gas lainnya, sehingga es menjadi jernih.

4. Tuang air ke dalam cetakan, tutup dengan cling film (sebaiknya) di atasnya dan masukkan ke dalam freezer. Jika tidak ada cetakan khusus, bisa diganti dengan gelas sekali pakai atau alas dari botol plastik.

Bagian bawahnya cocok untuk kubus, di bagian leher Anda bisa membekukan es untuk dihancurkan

Untuk memudahkan menambahkan es batu ke dalam gelas, saya sarankan Anda menuangkan air dengan lapisan tidak lebih tinggi dari 5-6 cm.

5. Waktu pembekuan tergantung pada suhu di dalam freezer dan volume cetakan. Jika terlihat gelembung di tengah kubus, berarti esnya belum siap.

Untuk mempercepat proses memasak, Anda dapat membekukan air yang awalnya panas tanpa membungkus permukaan yang terbuka dengan cling film. Yang penting bahan cetakannya jangan sampai meleleh.

Untuk membuat es buatan sendiri tanpa gelembung di dalamnya, Anda harus membekukan air dalam beberapa tahap: pertama tuangkan hanya ke bagian bawah (lapisan 1-2 cm), setelah mengeras, tambahkan setengah cetakan, biarkan selama beberapa jam dalam freezer, tuangkan sisa air dan tunggu hingga benar-benar beku.

6. Keluarkan kubus yang sudah jadi dari cetakan dengan sedikit menekuk dasar plastik. Umur simpan es buatan sendiri di dalam freezer tidak terbatas.

Cara membuat es serut

7. Tempatkan kubus yang diperoleh pada langkah sebelumnya ke dalam kantong plastik tahan lama. Hancurkan es secara perlahan hingga mencapai ukuran kristal yang diinginkan dengan palu kayu atau peralatan dapur tumpul lainnya, seperti penggilas adonan. Pukul dengan lembut dan jangan terlalu keras, usahakan jangan sampai kantongnya robek.

Perhatian! Sebelum menghancurkan, lindungi mata dan wajah Anda dari potongan es.

Alternatifnya adalah dengan menggiling kubus dalam food processor atau blender dengan pengaturan berdenyut.

Sangat mudah terluka jika diremukkan dengan tangan!

Ayo akui, apakah kamu punya rumah? Namun, pertanyaan aneh apa yang saya ajukan? Pasti ada - sebagian besar produsen lemari es dan freezer telah lama melengkapi produk mereka dengan perangkat sederhana ini untuk melawan panasnya musim panas. Lalu saya akan bertanya secara berbeda - bagaimana cara menggunakannya? Selain membuat es biasa, mereka juga dapat digunakan dengan berbagai cara yang tidak biasa! Tidak percaya padaku? Silakan, di bawah potongan, saya akan menceritakan semuanya sekarang!

Mari kita segera sepakat bahwa kita akan menghilangkan pilihan non-kuliner (seperti menyiapkan kubus kosmetik untuk menggosok kulit), dan kita hanya akan berbicara tentang ide yang dapat dimakan. Bahkan dengan keterbatasan ini, jumlah cara yang mungkin untuk menggunakan nampan es batu cukup banyak!

1. Membekukan Jamu Segar

Ini dia, cara ajaib untuk menyediakan herba segar sepanjang tahun! Cincang halus semua herba segar, campur dengan mentega cair, minyak sayur biasa, atau cukup padatkan ke dalam nampan es batu, bekukan, keluarkan setelah dibekukan, pindahkan ke kantong biasa dan simpan di freezer, gunakan sesuai kebutuhan. Sungguh keterlaluan, namun betapa bijaknya! Saat ini sayuran hijau tidak hanya lebih murah, tetapi juga lebih beraroma, jadi inilah saatnya untuk mulai menyiapkannya!

2. Kaldu kubus

Ya, ya, kaldu kubuslah yang membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga mana pun, dan terlebih lagi bagi wanita pekerja! Luangkan waktu untuk menyiapkan kaldu pekat, tuangkan ke dalam cetakan es batu dan bekukan. Mulai sekarang, menyiapkan sup untuk Anda akan menjadi tugas 10 menit!

3. Coklat kubus

Susu dengan coklat, coklat panas, kopi dengan coklat - berhati-hatilah, sisakan sedikit kelezatan dan bekukan dalam nampan es batu tersendiri. Hari yang panas itu akan tiba ketika Anda akan bersyukur pada diri sendiri atas pandangan jauh ke depan!

4. Kubus anggur

Nah, kebetulan ada sedikit sisa wine di dalam botol yang tidak bisa dimasukkan ke sana atau ke sana? Ayo bekukan! Dan kemudian kami menggunakannya sesuai kebutuhan - menambahkannya ke koktail, semur atau makanan penutup, yang resepnya memerlukan penambahan satu atau dua sendok alkohol (jangan buka botol baru karena ini!).

5. Es batu teh herbal

Yah, tidak perlu lama-lama memberitahumu, kan? Cukup cantik, cukup berguna, cukup nyaman. Menyegarkan, mendinginkan, memberi aroma.

6. Membekukan protein

Seringkali resep tertentu hanya membutuhkan kuning telur, tetapi apa yang harus dilakukan dengan putihnya? Membekukan! Setelah dicairkan, khasiatnya tidak hilang dan masih bisa digunakan untuk membuat adonan, telur dadar, atau es krim. Bentuk porsi nyaman karena Anda tidak dapat mencairkan 10 protein yang tersisa sekaligus, tetapi hanya dalam jumlah yang diperlukan.

7. Es krim mini dengan porsi untuk anak-anak

Ide bagus untuk pesta dan pesta anak-anak! Banyak anak yang tidak diperbolehkan makan es krim dalam porsi standar, namun pilihan ini adalah cara yang tepat untuk mentraktir semua si kecil dengan suguhan lezat dalam format terbatas. Kotak es bergambar, es krim buatan sendiri, buah beri segar, manisan buah-buahan, kacang-kacangan - oh, betapa indahnya Anda bisa menghias makanan penutup seperti itu!

8. Makanan penutup coklat dan manisan lainnya tanpa dipanggang

Elegan sekali, bukan? Membuat "hadiah" buatan sendiri seukuran loyang adalah satu hal, dan memainkannya sedikit dan menyajikannya dalam versi mini adalah hal lain. Kue keju, es krim, mousse, stroberi berlapis coklat, sorbet dalam nampan es - ini adalah kesenangan kecil yang perlu Anda biarkan sendiri dari waktu ke waktu!

9.Sushi

Ide yang benar-benar luar biasa, namun demikian, dengan bantuan cetakan es Anda dapat membuat set sushi yang bentuk dan ukurannya ideal. Sederhana, cepat dan benar-benar sama!

10. Haluskan bayi dan makanan lainnya untuk bayi

Setiap ibu tahu bahwa membiasakan bayi dengan makanan orang dewasa terjadi secara bertahap - ikan, sayuran, daging pertama-tama diberikan dalam dosis mikroskopis. Sementara itu, merebus kelinci atau ikan trout dalam dosis mikroskopis setiap kali sangat bermasalah dan tidak menguntungkan, jadi ada jalan keluarnya: siapkan porsi penuh yang “nyaman”, bekukan kelebihannya dan gunakan sesuai kebutuhan. Hal yang sama berlaku untuk kasus-kasus ketika pengenalan makanan pendamping pertama direncanakan untuk periode musim dingin, dan sekarang adalah musim zucchini dan brokoli: Anda dapat segera menyiapkan pure sayuran dan membekukannya dalam porsi kecil.

P.S. Ngomong-ngomong, satu pertanyaan dan saran terakhir. Kamu tahu, Cara membekukan es jika tidak punya cetakan? Tidak, tidak, jangan bicara tentang kantong es khusus sekali pakai, gunakan imajinasi Anda! Pertama, sisipan plastik yang ada di setiap kotak permen yang “layak” sangat cocok - sel-sel di dalamnya berukuran tepat, bentuknya berbeda dan memiliki tepi berlekuk yang indah. Persis apa yang dibutuhkan! Opsi kedua - jangan kaget, tetapi ini adalah perlengkapan pemodelan anak-anak yang terbuat dari plastisin, manik-manik kecil, figur dari penyortir. Yang ketiga adalah segala sesuatu yang terlintas dalam pikiran Anda: gelas sekali pakai, barang-barang rumah tangga kecil, cetakan silikon untuk permen, dan omong kosong lainnya. Jadilah kreatif, berfantasi, dan jangan berkecil hati karena panas!

Pertanyaan “Bagaimana cara membuat es di rumah?” membuat banyak orang tersenyum. Lagi pula, apa yang lebih mudah daripada menuangkan air ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam freezer?! Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak memiliki wadah es batu atau wadah es batunya retak? Dan entah kenapa es di restoran dan di foto transparan, tapi di rumah ternyata putih dan keruh. Tentu saja, restoran menggunakan pembuat es, tetapi di rumah Anda dapat melakukannya tanpa pembuat es dan menyiapkan sedikit es bening di dalam freezer. Kami akan memberi tahu Anda secara detail cara melakukan ini.

Cara membuat es bening

Mengapa es biasa memiliki struktur heterogen dan kristal putih di tengahnya? Jawabannya sederhana: karena komposisi air yang kita siapkan. Semua orang tahu bahwa air bisa keras atau lunak, dan berbagai zat dapat larut di dalamnya. Garam, gas, dan kotoran lainnya dalam proses pembekuan airlah yang membentuk kristal putih besar di bongkahan es dan berubah warna.

Hanya air murni non-karbonasi dengan kekerasan minimal yang dapat membentuk es transparan saat dibekukan. Jika Anda menyiapkan es dengan benar, es tersebut tidak akan berasa atau berbau, dan akan meleleh sekitar 40-50% lebih lambat. Cara menyiapkannya:

1. Ambil air murni untuk makanan bayi dengan pertimbangan setiap tamu membutuhkan 500-600 gram es siap pakai.
2. Tuang air ke dalam panci enamel atau stainless steel, didihkan, rebus selama 2 menit, matikan gas, tutup dengan penutup dan biarkan dingin.
3. Ulangi perebusan lagi, dinginkan di bawah tutupnya hingga suhu kamar. Dengan cara ini Anda akan menghilangkan gas yang terlarut dalam air.

Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer sampai benar-benar beku.

Beberapa detail penting:

• Kompartemen freezer harus bersih untuk mencegah bakteri masuk ke dalam es dan bau tidak sedap tidak terserap. Jangan menyimpan es di wadah ikan atau daging.
• Untuk menghindari pembentukan gelembung, tuangkan air dalam tiga tahap - pertama ke bawah, lalu ke tengah, dan baru ke tepi cetakan, biarkan setiap lapisan mengeras sepenuhnya. Anda juga dapat menggunakan metode pembekuan lambat untuk tujuan ini (suhu -1 Celcius selama 24 jam).
• Anda juga dapat membekukan air panas (tanpa menutupinya dengan film), dengan mempertimbangkan kualitas bahan cetakan dan kekuatan freezer.
• Es dapat disimpan tanpa batas waktu.

Cara membuat es tanpa cetakan

Anda dapat menggunakan bentuk apa pun untuk membuat es kecuali gelas - gelas akan pecah begitu saja ketika air yang membeku mengembang. Anda dapat mengeluarkan es yang sudah jadi dari cetakan dengan ukuran dan bahan apa pun jika Anda memanaskan sedikit cetakan itu dari luar. Jika Anda tidak memiliki wadah es khusus, Anda dapat menggunakan:

• gelas plastik
• tutup plastik atau logam
• cetakan silikon untuk miniatur cupcakes atau manisan
• sisipan kotak coklat
• kantong plastik kecil
• bagian dari set Lego besar dan mainan plastik lainnya

Semua pilihan formulir ini perlu diproses sebelum digunakan. Kantong plastik dan gelas plastik baru tidak perlu dicuci, tetapi mainan anak lebih baik dilap dengan alkohol.

Cara membuat es serut

Di negara-negara Asia, mereka bahkan menyiapkan makanan penutup dari es serut, menuangkannya dengan jus buah dan sirup. Peralatan khusus digunakan untuk menghancurkan es. Namun tidak mungkin ada orang yang memasang benda seperti itu di rumah hanya untuk menghancurkan es. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan cara lain untuk menyiapkan es serut dalam porsi kecil.

1. Menggunakan penghancur manual. Ini akan memakan banyak waktu dan tenaga, tetapi es yang dihasilkan hanya sedikit.
2. Mengambil keuntungan pengolah makanan atau blender: wadah dengan pisau berbentuk S, mode denyut. Ini akan berisik, tetapi semuanya akan berhasil asalkan perangkat memiliki daya normal dan pisau tajam.
3. Cara terbaiknya adalah dengan memasukkan es ke dalam handuk dapur yang tebal, membungkusnya erat-erat, dan langsung menghancurkannya ke dalam handuk tersebut. palu es(atau palu daging bersih). Gunakan permukaan yang lebih rata. Kami tidak menyarankan penggunaan kantong plastik - es hanya akan merobeknya dan terbang terpisah.