Di Rusia, pasar coklat berkembang pesat. Sejak tahun 2013 hingga 2019, konsumsi coklat meningkat dari 6 menjadi 8 kg per orang per tahun. Meskipun ada kecenderungan menuju nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat, masyarakat terus membeli permen dan permen: untuk diri mereka sendiri dan keluarga mereka, sebagai oleh-oleh saat liburan. Bisnis produksi coklat terbayar dalam hitungan bulan dan memberikan keuntungan yang stabil bagi pemiliknya.

Ide bisnis pembuatan coklat

Ada dua model pengorganisasian proses teknologi: produksi coklat rumahan atau industri.

Dengan memilih opsi pertama, Anda dapat memulai bisnis rumahan di dapur dengan menginvestasikan sedikit uang untuk peralatan. Tetapi tidak mungkin mendaftarkan bisnis semacam itu secara resmi, jadi tanggung jawab untuk bekerja tanpa mendaftar ke Layanan Pajak Federal dan membayar pajak akan menjadi tanggung jawab Anda.

Dalam kasus kedua, Anda harus mematuhi persyaratan otoritas inspeksi, menyewa dan menyiapkan bengkel, mempekerjakan karyawan, dan membangun aliran produksi produk coklat.

Membuat coklat buatan tangan

“Butik coklat” adalah konsep yang datang ke Rusia pada tahun 2016. Butik ini menjual coklat buatan tangan elit yang dibuat sesuai resep rumahan. Pemilik perusahaan semacam itu mengandalkan keunikan produk mereka, kalah dengan bengkel besar dalam hal volume produksi.

Bermacam-macam butik coklat meliputi:

• coklat batangan hitam, putih dan susu;
• coklat dengan isian buah dan beri;
• truffle;
• permen dengan isian non-standar;
• set hadiah berbagai jenis coklat.

Pelanggan dapat memesan set yang dipersonalisasi, air mancur coklat, dan bahkan coklat berukir.

Tren modis butik gourmet adalah kombinasi selera yang tidak sesuai. Produsen coklat mewah menawarkan jahe, cabai, manisan buah-buahan dan bahkan bacon sebagai isian. Mereka menjual permen rasa secara eksklusif dalam kemasan aslinya.

Cokelat buatan tangan sangat disukai para pecinta kuliner, sehingga akan selalu menemukan pembelinya

Membuat buah dalam coklat

Stroberi, apel, dan pisang merupakan buah-buahan yang diminati sepanjang tahun. Dikombinasikan dengan coklat, mereka membentuk kelezatan yang unik. Keunggulan bisnis buah lapis coklat adalah minimnya persaingan di pasar Rusia. Kerugiannya adalah musim yang jelas. Di musim dingin, harga buah meningkat dan permintaan konsumen menurun.

Jalan keluar yang mungkin dari situasi ini adalah dengan menyewa tempat di pusat perbelanjaan kota untuk bekerja bahkan di musim dingin, di tempat dengan lalu lintas maksimum. Iklan dapat fokus pada kandungan vitamin produk.

Tidak ada yang lebih enak daripada buah berlapis coklat: baik anak-anak maupun orang dewasa tidak dapat menolak kelezatan ini.

Membuat figur coklat

Teknologi pembuatan patung coklat sederhana - coklat panas dituangkan ke dalam cetakan, kemudian didinginkan hingga mengeras dan dikeluarkan bagiannya. Tepi masing-masing dipanaskan dengan hati-hati dan direkatkan. Gambar digunakan untuk menghias kue dan kue kering dan diberikan sebagai hadiah untuk anak-anak dan orang dewasa pada hari libur.

Untuk menyiapkan kupu-kupu coklat atau renda kerawang, Anda perlu:

• coklat leleh;
• mangkuk kaca untuk pemanasan;
• Bentuk silikon.

Alih-alih cetakan, Anda bisa menggunakan benda apa saja: cangkir, gelas, sendok, lembaran kertas, dan lain-lain. Dengan menggabungkan berbagai jenis coklat dan menambahkan pewarna makanan, pembuat manisan memberikan desain yang unik pada gambar tersebut. Tunjukkan imajinasi Anda dan hasil yang belum pernah terjadi sebelumnya tidak akan membuat Anda menunggu.

Patung-patung coklat dipesan untuk menghias kue pernikahan dan ulang tahun

Di mana untuk memulai: pendaftaran bisnis

Produksi coklat milik industri makanan, jadi bersiaplah untuk berbagai inspeksi oleh SES dan Rospotrebnadzor. Daftarkan bisnis Anda sebelum mulai bekerja dengan memilih salah satu formulir - LLC atau Pengusaha Perorangan.

Keuntungan menjadi pengusaha perorangan:

• pendaftaran 5 hari kerja sebelumnya;
• bea negara minimum pada saat mendaftarkan usaha;
• dokumen minimal.

Kerugian utama dari pengusaha perorangan adalah tanggung jawab kepada kreditur dengan seluruh harta bendanya. Jika Anda memiliki apartemen dan memiliki hutang yang menumpuk dalam bisnis Anda, bersiaplah untuk menjual properti tersebut.

Kelebihan membuka LLC:

• tanggung jawab keuangan dalam modal dasar;
• seorang peserta dalam suatu badan hukum dapat meninggalkannya dengan cara mengalihkan bagian perusahaan;
• perusahaan dapat dijual atau dihibahkan bila diperlukan;
• dalam hal penangguhan kegiatan, organisasi tidak mentransfer iuran ke dana pensiun dan asuransi.

Kerugian dari LLC adalah prosedur pendaftaran yang rumit dan kebutuhan untuk menyumbangkan modal dasar sebesar 10 ribu rubel, serta biaya negara sebesar 4 ribu rubel. untuk pendaftaran suatu perusahaan.

Saat mendaftar, pilih sistem perpajakan yang nyaman bagi Anda. Usaha kecil harus mempertimbangkan rezim yang disederhanakan (STS 6 atau 15%). Saat berencana membuka fasilitas produksi skala besar, pikirkan tentang UTII (pajak tetap atas pendapatan yang diperhitungkan). Besaran dan tata cara pembayaran pajak tergantung pada sistem yang dipilih.

Tabel: perbandingan rezim perpajakan

Rezim pajak	Batasan
	Pendapatan	Jumlah rata-rata karyawan	Biaya dana tahunan rata-rata	Jenis aktivitas	Struktur modal
DASAR	Tanpa batas
Pajak pertanian terpadu	Tanpa batas	Tanpa batas	Tanpa batas	Pertanian	Tanpa batas
UTII	Tanpa batas	100 orang	Tanpa batas		Porsi partisipasi organisasi lain tidak lebih dari 25%
USNO 6%	60 juta gosok.		100 juta gosok.	Kecuali untuk beberapa aktivitas
sistem perpajakan yang disederhanakan 15%
PSN	60 juta gosok.	15 orang	Tanpa batas	Ada daftar kegiatan	Hanya untuk pengusaha perorangan

Dapatkan izin dari Rospotrebnadzor dan Pozhnadzor, serta kesimpulan dari SES tentang kemungkinan memulai pekerjaan. Dapatkan surat keterangan sehat, meskipun Anda membuat permen dalam jumlah sedikit.

Organisasi produksi coklat rumahan

Sebuah produk kembang gula rumahan yang eksklusif mampu bersaing dengan produksi skala besar karena kualitas produknya, penggunaan bahan-bahan alami dan resep coklat yang sudah terbukti. Saat bekerja secara mandiri, perhatikan baik-baik kualitas produk. Bereksperimenlah dengan kombinasi rasa dan tawarkan berbagai produk kepada pelanggan. Kerugian berbisnis di rumah adalah ketidakmampuan mendaftarkan perusahaan secara resmi. Hal ini disebabkan karena area dapur harus dikeluarkan dari perumahan untuk menyelenggarakan produksi pangan di dalamnya. Dalam hal ini, Anda menanggung semua risiko yang terkait dengan kewirausahaan tidak resmi.

Resep dan teknologi pembuatannya

Ikuti resep dan proses teknologi saat membuat coklat - rasa dan umur simpan produk jadi bergantung padanya.

Resep coklat paling sederhana di rumah:

1. Campurkan 5 sdm. sendok kakao, 7 sdm. sendok gula dan 150 ml susu dalam mangkuk. Didihkan campuran dengan api kecil sambil terus diaduk.
2. Tambahkan 1 sendok teh tepung dan 50 g mentega secara bertahap. Lanjutkan mengaduk campuran hingga rata.
3. Tuang coklat panas ke dalam cetakan, setelah dituang isinya (remah wafer, kacang, kismis).

Saat memilih coklat, pelanggan pertama-tama memperhatikan penampilan dan rasanya.

Setelah coklat dingin, coklat siap disantap. Permen buatan sendiri dapat disimpan selama 2–6 bulan pada suhu hingga 17 derajat. Pengangkutan coklat hanya diperbolehkan dengan kendaraan yang dilengkapi sistem pendingin.

Berat permen tidak boleh melebihi 3–6 g sehingga klien dapat memasukkannya utuh ke dalam mulut dan mencicipinya tanpa menggigit.

Persyaratan tempat

Kondisi teknis untuk produksi coklat ditentukan oleh GOST 31721–2012. Dalam dokumen tersebut Anda akan menemukan informasi mengenai jumlah bahan untuk pembuatan berbagai jenis produk berbahan dasar kakao, serta persyaratan peralatan dan bengkel. Meskipun kurangnya registrasi dan inspeksi, cobalah untuk memenuhi persyaratan maksimum standar. Ruangan harus berventilasi, dengan kondisi suhu buatan dan tingkat kelembapan rendah. Suhu optimal untuk menyimpan coklat adalah hingga 17 derajat.

Pembelian peralatan dan bahan baku

Anda bisa membuka toko kembang gula rumahan dengan investasi minimal jika Anda bekerja berdasarkan pesanan dan menggunakan peralatan dapur. Pembelian bahan baku untuk produksi coklat:

• massa coklat atau coklat;
• mentega kakao;
• gula;
• vanila;
• pengemulsi;
• susu atau krim.

Beli bahan-bahan berkualitas. Untuk menghemat uang, mengganti mentega kakao dengan minyak sawit dan kakao dengan carob, Anda mempertaruhkan rasa coklat di masa depan.

Di rumah, gunakan penggiling kopi untuk menggiling biji kakao menjadi bubuk.

Seiring berkembangnya bisnis Anda, mulailah membeli peralatan profesional:

• pembuat jus berkekuatan tinggi untuk mentega kakao;
• mesin penggiling untuk menghilangkan kelembapan berlebih;
• tempera untuk kristalisasi coklat dengan cepat;
• berbagai bentuk dan stensil.

Biaya perlengkapan rumah untuk produksi permen elit tidak melebihi 150 ribu rubel.

Perusahaan penjualan dan periklanan

Mula-mula menjual permen langsung ke pelanggan. Untuk melakukan ini, buat grup di jejaring sosial, ambil foto produk yang menarik, dan pasang iklan. Undang teman dan kenalan ke grup, atur iklan bertarget untuk anggota grup pesaing.

Ketika Anda mengembangkan bisnis dan membuka dapur di luar rumah, setelah mendapat izin dari SES, bernegosiasi dengan jaringan retail dan kedai kopi yang tidak memiliki dapur, dan memasok permen untuk dijual. Yang utama adalah mematuhi ketentuan pengiriman dan penyimpanan barang.

Perhitungan keuangan

Produksi rumahan tidak memerlukan biaya khusus dan terbayar dalam beberapa bulan.

Tabel: biaya memulai bisnis

Tabel: biaya sistematis

Pendapatan yang direncanakan

Harga satu batang coklat eksklusif buatan tangan adalah 200 rubel, biaya produksinya 25–35 rubel, tergantung isinya. Rata-rata, Anda bisa menjual 200 ubin per bulan, pendapatan akhir adalah 40 ribu rubel. Laba bersih per bulan adalah 15 ribu rubel, periode pengembalian untuk bisnis rumahan adalah 5 bulan.

Rencana bisnis produksi coklat dalam skala industri

Produksi industri berbeda dengan produksi rumah tangga. Anda tidak akan mampu mengatasi volume produksi sendirian, Anda perlu melibatkan karyawan. Peralatan untuk bengkel lengkap harganya puluhan kali lebih mahal, dan teknologi pembuatannya lebih rumit daripada di rumah.

Pertama-tama, pekerjakan seorang teknolog untuk perusahaan Anda. Ia akan bertanggung jawab atas proses pembuatan coklat dan pengerjaan resep. Belilah bahan mentah hanya setelah mengerjakan setiap resep.

Untuk memperoleh coklat, biji kakao disangrai, digiling dan dicampur dengan sisa bahan dalam mesin conche, kemudian didinginkan dan dibentuk menjadi batangan.

Proses pembuatan coklat di bengkel dilakukan secara otomatis dan meliputi langkah-langkah sebagai berikut:

• dosis komponen;
• pencampuran awal;
• pencampuran dalam mesin conche hingga 3 hari;
• memanaskan massa coklat hingga 50 derajat;
• menuangkan ke dalam cetakan;
• pendinginan hingga 33 derajat dan ditahan selama 40 menit;

Produksi berbagai jenis coklat berbeda dalam bahan awal dan penyesuaian teknologi. Untuk membuat coklat aerasi cukup menambahkan udara saat memuat bahan baku conching, namun untuk coklat pahit harus menggunakan lebih banyak coklat bubuk.

Memilih ruangan

Untuk menyelenggarakan workshop coklat, ruangan dengan luas 60 meter persegi sudah cukup. m.Persyaratan bengkel:

• bukan merupakan bagian dari persediaan perumahan;
• dilengkapi dengan ventilasi;
• ada wastafel dengan air dingin dan panas;
• dindingnya dilapisi ubin hingga 1,5 m dari lantai;
• sisa dinding dicat.

Untuk membuat batangan dan permen menjadi rata sempurna, belilah mesin cetak untuk bengkel Anda

Di dalam ruangan, lengkapi ruang penyimpanan produk dengan suhu optimal, serta kantor dan bengkel dengan peralatan.

Pembelian peralatan

Biaya pembelian peralatan berkisar antara 1 hingga 10 juta rubel. Peralatan industri untuk bengkel coklat:

• ball mill untuk mencampur bahan;
• ketel untuk melelehkan mentega;
• mesin pencampur conche;
• peralatan pendingin;
• tempera untuk kristalisasi coklat.

Dalam mesin conche, massa coklat disimpan dengan pengadukan konstan selama 24-72 jam

Peralatan bantu:

• konveyor;
• sistem ventilasi;
• termostat;
• pompa planet;
• kerudung;
• peralatan cetakan;
• unit pengemasan;
• mesin cetak untuk membuat pembungkus.

Pembelian bahan baku

Cokelat terbuat dari biji kakao yang dapat dibeli di Afrika, Australia, dan Asia. Ada tiga jenis biji yang cocok untuk produksi coklat:

• "Creole" - biji premium pilihan;
• "Orang Asing" - kualitas rata-rata;
• "Labu" - kacang bermutu rendah.

Biji kakao melalui tiga tahap sebelum berubah menjadi bubuk:

• menggoreng pada suhu 150 derajat;
• pemisahan cairan dan sekam;
• digiling menjadi bubuk.

Selain bubuknya, belilah mentega kakao, gula pasir dan susu, serta bahan isian jika Anda berencana membuat permen.

Jangan berhemat pada bahan-bahannya: semakin banyak bahan alami, semakin tinggi kualitas coklatnya.

Pengerahan

Agar bengkel berfungsi normal, pekerjakan karyawan. Pastikan setiap orang memiliki catatan kesehatan yang valid.

Komposisi karyawan:

• Pengelola;
• akuntan;
• teknologis;
• pembuat manisan;
• pengemudi;
• pembersih.

Buatlah perjanjian kerahasiaan dengan karyawan Anda mengenai resep perusahaan.

Pembentukan bermacam-macam

Pabrik gula-gula besar menggunakan resep serupa, dan volume produksinya tidak memungkinkan mereka memproduksi coklat eksklusif dalam jumlah kecil. Di bengkel kecil Anda bisa membuat coklat sesuai resep asli dengan memvariasikan komposisi bahan dan isian.

Bersama dengan ahli teknologi, evaluasi kemampuan produksi dan hitung volume produksi yang diharapkan. Kembangkan spesifikasi Anda sendiri. Berdasarkan rencana pembelian bahan baku, buatlah menu. Lengkapi dan posting di situs web perusahaan atau di grup di jejaring sosial.

Pilihan butik coklat kelas atas biasanya mencakup coklat dan kue buatan tangan, serta set hadiah yang dikemas dengan indah.

Kemungkinan saluran distribusi dan periklanan

Pecinta coklat (82%) membeli produk favoritnya di supermarket bersamaan dengan pembelian barang lainnya. Sementara itu, 21% dari mereka siap khusus pergi ke toko untuk membeli coklat. Susu batangan lebih sering dipilih daripada yang lain, yang pahit lebih jarang. Hanya 4% pembeli yang menyukai coklat putih. “Butik coklat” dengan variasi eksklusif produk favorit Anda sedang mendapatkan momentum.

Kemungkinan saluran distribusi untuk produk:

• supermarket;
• toko kelontong non-rantai;
• warung, tenda;
• kedai kopi, kafe;
• pameran, pameran.

• toko, kedai kopi;
• Internet, jejaring sosial;
• majalah kota;
• rilis katalog sendiri;
• mensponsori acara.

Agar produk Anda tidak hilang di rak-rak toko, jangan berhemat pada kemasan asli dan iklan yang mudah diingat

Permukiman bisnis

Perhitungan diberikan dengan menggunakan contoh bengkel dengan luas 60 meter persegi. m., dilengkapi dengan semua yang diperlukan dan beroperasi di bawah lisensi.

Tabel: biaya pembukaan

Tabel: biaya reguler

Pendapatan yang diharapkan

Biaya satu batang coklat adalah 100 rubel, biaya produksinya adalah 20–35 rubel. Rata-rata, hanya melalui rantai ritel Anda dapat menjual 5.200 ubin per bulan, pendapatan akhir adalah 520 ribu rubel. Laba bersih per bulan adalah 260 ribu rubel, periode pengembalian untuk bisnis rumahan adalah 2 tahun.

Profitabilitas bisnis mencapai 200% meski menggunakan bahan-bahan alami. Jika Anda mengganti bubuk kakao dan mentega kakao dengan analog yang lebih murah, maka akan meningkat 1,5 kali lipat lagi.

Waralaba atau merek sendiri

Anda membutuhkan modal yang besar untuk memulai bisnis coklat Anda dari awal. Ada jalan keluar. Jika Anda meragukan kemampuan Anda, belilah waralaba. Pabrik coklat terkenal yang beroperasi di bawah waralaba:

• "Penyanyi";
• Podarilli;
• saudara.

Manfaat waralaba:

• bekerja di bawah merek terkenal;
• teknologi produksi yang terbukti;
• kesempatan untuk membeli peralatan dengan harga diskon/sewa;
• bantuan konsultasi;
• mekanisme melakukan bisnis;
• perasaan bekerja sebagai sebuah tim.

Kerugian dari waralaba:

• kebutuhan untuk membayar biaya bulanan kepada penjual waralaba - royalti;
• tingginya biaya bisnis;
• tuntutan berlebihan terhadap mitra masuk;
• kebutuhan untuk mematuhi persyaratan franchisor.

Pembeli waralaba selalu menghadapi risiko bertemu dengan perusahaan yang tidak bermoral yang, alih-alih mekanisme kerja efektif yang ada, hanya memberikan beberapa instruksi tentang cara menjalankan bisnis.

Waralaba Konfael memungkinkan Anda memastikan omset yang stabil dan memungkinkan memperoleh profitabilitas yang lebih tinggi dibandingkan dengan bisnis yang dibuat dari awal

Kesalahan pemula

Pemula dalam bisnis coklat seringkali melakukan kesalahan. Masalah utamanya adalah meremehkan permintaan konsumen. Produsen di kota-kota kecil sangat bersalah dalam hal ini. Mereka mengandalkan keunikan produk, tanpa memperhatikan kualitas konsumen. Alhasil, klien mendapat permen eksklusif dalam kemasan mahal, tapi rasanya tidak enak. Wajar saja klien tidak datang lagi. Secara umum, di kota-kota provinsi, masyarakat menempatkan tuntutan yang berlebihan terhadap kualitas produk pangan, yang pemenuhannya merupakan tugas utama seorang wirausaha.

Jika Anda memutuskan untuk memulai bisnis produksi coklat dan memiliki dana yang cukup, jangan ragu. Nilai pasar di kota Anda, analisis permintaan pembeli potensial. Hitung pengeluaran dan pendapatan dan mulailah. Jika Anda meragukan kemampuan Anda, pilihlah waralaba yang populer dan ikuti metode profesional yang telah terbukti.

Bagikan dengan temanmu!

Pos terkait:

Tidak ada entri serupa yang ditemukan.

Menjual makanan cepat saji di pinggir jalan adalah ide bagus untuk menghasilkan uang yang tidak memerlukan banyak uang. Banyak pengusaha pemula yang fokus pada perdagangan kaki lima, membuka toko kebab, kedai hot dog, dan pizza. Persaingan di bidang pendapatan ini cukup besar, oleh karena itu bagi seorang pemula terkadang sangat sulit untuk menemukan tempat yang bagus dan menguntungkan, menarik minat pembeli dan mengembalikan semua investasi dalam waktu singkat.

Di antara beragamnya makanan cepat saji, cukup sulit untuk menentukan ide menghasilkan uang. Saya menyarankan Anda untuk tidak membuka kedai hot dog lain, tetapi melakukan sesuatu yang lebih - membuka kios yang menjual apel karamel.

Dalam artikel kami sebelumnya, kami telah membahas secara rinci ide serupa untuk menghasilkan uang, kami memberi tahu Anda tentang memperdagangkannya di jalan. Hari ini kami akan melanjutkan topik yang menarik dan berbicara lebih detail tentang profitabilitas bisnis apel karamel.

Sejarah makanan penutup

Untuk memulainya, ada baiknya membicarakan tentang makanan penutup itu sendiri dan apa itu. Perlu dicatat bahwa kelezatan ini muncul baru-baru ini dan belum semua orang bisa mencoba makanan penutup ini di jalanan kota mereka.

Apel karamel dapat dengan mudah diklasifikasikan sebagai makanan cepat saji jalanan. Makanan penutup ini disiapkan di jalan, di tempat ramai kota, di tenda yang dilengkapi peralatan khusus, tepat di depan pengunjung. Apel karamel adalah suguhan sederhana namun lezat yang terdiri dari apel biasa yang ditusuk, di atasnya diberi karamel manis dan ditaburi kacang, buah kering, atau kayu manis.

Sejarah makanan penutup ini jauh melampaui batas negara kita. Kelezatan ini pertama kali ditemukan oleh penduduk Timur. Perlu diketahui bahwa pada saat itu karamel digunakan sebagai bahan pengawet untuk menjaga kesegaran buah lebih lama. Setelah orang Eropa mencicipi kelezatan ini, makanan ini melanjutkan perjalanannya ke seluruh dunia dan baru-baru ini muncul di negara kita.

Kelebihan dan Kekurangan Bisnis Apel Karamel

Bidang kegiatan apa pun memiliki pro dan kontra. Oleh karena itu, sebelum memulai sebuah bisnis, Anda perlu mempelajari ide tersebut secara detail dan mengambil kesimpulan apakah cocok untuk Anda atau tidak.

Kompetisi kecil. Perlu dicatat bahwa apel karamel adalah makanan penutup baru yang kurang populer. Belum semua kota bisa mencobanya. Artinya praktis tidak ada persaingan dalam bidang kegiatan ini. Oleh karena itu, jangan kehilangan kesempatan untuk menempati ceruk yang menguntungkan.

Investasi finansial minimal. Jenis penghasilan ini dapat dengan aman diklasifikasikan sebagai . Menyewa tenda dan membeli peralatan akan dikenakan biaya beberapa puluh ribu rubel. Sedangkan untuk bahan mentahnya, apel biasa digunakan untuk menyiapkan makanan penutup, yang harganya sangat mahal per musimnya. Dengan demikian, harga produk yang murah tidak jauh berbeda dengan harganya, yang tentunya akan menarik pembeli.

Camilan yang sehat dan kaya vitamin. Makanan penutup ini berbeda dari yang lain dalam kegunaannya yang relatif. Apel adalah buah kaya vitamin yang bahkan dikonsumsi oleh penganut pola makan sehat. Sedangkan untuk glasirnya, jumlahnya sangat sedikit dan meskipun tidak terlalu berguna, namun tidak akan terlalu membahayakan bentuk tubuh Anda. Oleh karena itu, makanan penutup ini akan populer di kota mana pun, di kalangan anak-anak dan orang dewasa.

Penampilan. Apel karamel yang ditaburi kacang, keping coklat, kayu manis, dan makanan lainnya terlihat sangat mengesankan. Banyak orang yang tidak bisa menolak untuk mencoba kelezatan ini. Dan aroma ilahi akan menarik pengunjung dari jauh.

Kerugian bisnis produksi apel karamel

Musiman bisnis. Jenis pendapatan ini, biasanya, hanya relevan di musim panas. Di musim dingin, semua tenda musim panas tutup dan pekerja makanan cepat saji pergi berlibur menunggu musim berikutnya. Anda dapat mengikuti teladan mereka, baik dengan mengumpulkan modal atau dengan memulai restoran pizza.

Peralatan untuk produksi apel karamel

Untuk menjalankan bisnis jenis ini, Anda perlu membeli peralatan berikut:

1. Gerobak seluler. Pertama-tama, Anda harus membeli kereta portabel khusus yang nyaman untuk diangkut dari satu tempat ke tempat lain. Sebaiknya membawa payung yang dapat melindungi Anda dari terik matahari atau hujan, karena Anda harus berdiri dalam cuaca apapun. Selain itu, belilah kursi portable, karena berdiri seharian sangat sulit.
2. Karamelizer adalah peralatan khusus yang membuat karamel untuk apel. Biayanya tergantung pada produsen dan kapasitas. Anda dapat membeli peralatan ini dengan harga sekitar 15-20 ribu rubel.
3. Alat untuk menaruh apel di tusuk sate. Secara alami, Anda dapat melakukannya tanpanya dan melakukannya secara manual. Namun tetap lebih baik membeli perangkat murah ini, dengan itu Anda akan menghemat waktu dan juga tidak akan merusak penampilan makanan penutup.

Pembelian bahan baku

Perlu dicatat bahwa penampilan kelezatannya bergantung pada kualitas apel, jadi sebaiknya Anda hanya membeli buah pilihan. Jangan lupakan jenis apelnya, jangan terlalu manis, kalau tidak makanan penutupnya akan terlalu menjemukan.

Selain apel, Anda membutuhkan campuran karamel, gula, dan air.

Kemasan dan aksesoris untuk menyajikan makanan penutup. Seperti disebutkan di atas, apel karamel disajikan dalam bentuk stik. Hal ini dilakukan untuk kenyamanan, agar karamel tidak meleleh atau mengalir, dan nyaman bagi orang untuk menyantap makanan penutup.

Apel karamel dapat disajikan dengan berbagai cara. Makanan penutup yang luar biasa dan lezat ini akan terlihat orisinal baik di tusuk sate biasa maupun di dalam kotak kertas asli. Putuskan sendiri bagaimana cara menyajikannya. Perlu diingat bahwa banyak hal bergantung pada desainnya, orang suka jika kelezatannya tidak hanya enak, tetapi juga indah.

Bagaimana cara membuat apel karamel?

Sekarang ada baiknya berbicara langsung tentang proses pembuatan makanan penutup ini.

Pertama-tama, Anda perlu membeli komponen utama makanan penutup - apel. Kami telah mengatakan di atas bahwa Anda harus memilih buah dengan sangat hati-hati, dengan mempertimbangkan penampilan dan rasanya. Apel yang terlalu manis tidak cocok, lebih baik memberi preferensi pada varietas yang asam.

Setelah buah dibeli, buah perlu dicuci dan dikeringkan.

Mempersiapkan glasir. Bagi banyak orang, tahap ini tampaknya paling sulit, namun sebenarnya tidak demikian. Campuran air, gula dan karamel dimasukkan ke dalam karamelizer. Campuran dipanaskan pada suhu tertentu, sehingga terbentuk karamel jadi, yang digunakan untuk apel.

Apel digantung pada tongkat dan dicelupkan ke dalam karamel panas. Setelah itu, mereka dikeluarkan dan didinginkan. Biasanya makanan penutup ditaburi kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kelapa, dan coklat. Hasilnya adalah kelezatan yang sangat mengesankan dan sama lezatnya yang disukai anak-anak dan orang dewasa.

Penjualan dan akuisisi pelanggan

Apel karamel, seperti jenis makanan cepat saji lainnya, paling baik dijual di tempat ramai di kota. Oleh karena itu, disarankan untuk menempatkan outlet Anda di tempat yang banyak orang. Menjual makanan penutup pada hari libur besar sangat menguntungkan, pembelinya beberapa kali lebih banyak saat ini. Anda juga dapat berpartisipasi dalam berbagai festival dan pameran kuliner jalanan.

Katering. Ini adalah pilihan lain untuk menghasilkan uang. Anda dapat menyediakan layanan katering di kota Anda. Kliennya bisa bermacam-macam perusahaan dan individu; misalnya, banyak orang akan memesan makanan penutup ini untuk ulang tahun atau pesta.

Video tentang topik tersebut Video tentang topik tersebut

Biaya dan keuntungan

Pertama-tama, mari kita bahas jumlah investasinya. Untuk memulai bisnis, Anda memerlukan:

• Pendaftaran dengan layanan pajak;
• Menyewa tempat dan membeli tenda portabel;
• Pembelian peralatan;
• Pembelian bahan baku.

Ide untuk menciptakan bisnis penjualan jajanan kaki lima semakin memikat pikiran dan hati. Investasi kecil, pengembalian cepat, dan peluang pengembangan menjadikan industri ini sangat menarik. Satu-satunya pertanyaan yang tersisa adalah memilih produk yang tepat. Paling sering Anda dapat menemukan nampan dengan berbagai jenis sandwich, pizza, hamburger, dan hot dog. Untuk manisan, donat dan es krim sangat populer. Namun semua produk ini menjadi membosankan, dan konsumen akan senang dengan mode baru untuk jajanan kaki lima. Salah satu pilihannya adalah penjualan apel karamel.

Relevansi

Apel dalam karamel - sungguh makanan penutup sepanjang musim. Es krim dijual terutama di musim panas, donat - saat cuaca dingin. Apel akan tersebar baik selama liburan Tahun Baru, lumpur musim gugur, dan di musim panas dan musim semi yang mekar.

Untuk setiap musim, Anda dapat membuat warna karamel dan dekorasi tambahan Anda sendiri. Tampilannya yang menarik, rasa manis dan asam serta orisinalitas penyajiannya akan menarik perhatian pelanggan dan akan membuat mereka kembali ke nampan dengan kelezatan magis lebih dari satu kali.

Apel karamel tidak hanya menjadi makanan penutup yang enak, tetapi juga camilan yang cukup mengenyangkan.

Apel karamel pada tongkat: sejarah makanan penutup

Apel karamel belum mengungkap rahasia asal usulnya.

Ada versi bahwa dahulu kala, seorang juru masak yang ceroboh menjatuhkan batu bara panas dan sebuah apel ke dalam mangkuk berisi gula. Tapi sepertinya dongeng Eropa yang indah.

Informasi tentang resep makanan penutup serupa di Tiongkok telah disimpan. Keunikannya adalah disajikan dalam keadaan dingin sehingga karamelnya renyah dan pecah-pecah.

Namun kemungkinan besar hidangan ini pertama kali disiapkan di Timur - sejak abad ke-10, orang Arab telah menggunakan gula molase sebagai pengawet alami dan menuangkannya ke atas buah-buahan segar dan kering untuk penyimpanan jangka panjang. Pengawetan sangat penting saat menyiapkan makanan untuk perjalanan jauh. Mungkin para pengembaralah yang membawa apel karamel ke Eropa.

Informasi pertama tentang apel karamel di Eropa berasal dari abad ke-18. Kelezatannya menyebar luas pada abad ke-19., tapi yang membedakannya adalah cangkangnya yang terlalu keras. Dan baru pada abad terakhir ini muncul resep karamel lembut yang lembut, yang rasanya sekarang diketahui semua orang.

Kelebihan dan kekurangan bisnis ini

Seperti halnya bisnis apa pun, produksi dan penjualan apel karamel memiliki karakteristik tersendiri yang memudahkan (atau menghambat) menjalankan bisnis.

Keuntungan yang tidak diragukan lagi di pasar Rusia termasuk persaingan rendah(di banyak kota, kelezatannya tidak dijual), kebaruan produk, penerimaan audiens sasaran(orang tua dengan anak-anak, remaja). Persaingan tidak langsung juga rendah, karena Beberapa makanan penutup sudah menjadi makanan tradisional, dan banyak konsumen lebih memilih untuk mencoba kelezatan baru.

Penampilan yang menarik Produk memainkan peran penting di antara ciri-ciri positif bisnis ini. Karamel cerah dalam semua warna pelangi dan taburan warna-warni tidak akan membuat konsumen acuh tak acuh dan akan menarik banyak perhatian, tidak seperti kebanyakan jenis jajanan kaki lima tradisional.

Di samping itu, mencicipi makanan penutup sangat penting. Ini berbeda dari makanan manis biasanya - es krim dan donat. Apel dalam karamel menarik dengan rasa segar asam manisnya dan tidak menyebabkan rasa berat di perut setelahnya.

Keuntungan paling signifikan dianggap relatif investasi modal kecil Dan periode pengembalian yang singkat, Dan kehadiran di mana-mana produk.

Kerugian utama adalah umur simpan bahan baku yang pendek(sesuai standar, apel dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari) dan produk jadi(karamel akan “mengambang” dalam 2-3 hari). Dalam cuaca panas, karamel mungkin mulai meleleh hanya beberapa jam setelah dimasak.

Agar efektif, perlu hati-hati memilih varietas apel, karena dalam kelezatannya buahnya tetap setengah mentah dan rasanya sangat terasa. Apel yang buruk dapat merusak penjualan bahkan bagi pengusaha yang paling siap sekalipun.

Berapa banyak yang bisa Anda peroleh dari karamel apel?

Investasi modal dasar akan berjumlah sekitar 45 ribu rubel. Untuk promosi online, pada awalnya grup dan akun di jejaring sosial saja sudah cukup. Anda dapat mengelola grup ini sendiri dan tidak menginvestasikan dana pada bulan-bulan pertama.

Pengeluaran saat ini dikurangi menjadi biaya upah, sewa, beban pajak dan bahan baku.

Misalkan sewanya adalah 15.000 rubel.

Penghasilan di daerah sangat bervariasi, tetapi secara kasar kita dapat berasumsi bahwa seorang master akan mendapatkan 500-1000 rubel per hari kerja. Untuk meningkatkan penjualan, disarankan untuk mengaitkan sebagian gaji karyawan dengan persentase penjualan.

Perkiraan perkiraan bahan baku untuk produksi satu unit produk adalah sebagai berikut:

• apel – 5 rubel;
• campuran karamel – 15 rubel;
• gula pasir – 2 rubel;
• air – 3 rubel;
• mentega – 1 gosok.;
• serbet – 0,1 gosok.;
• tongkat – 4 rubel;
• kantong kertas – 0,5 gosok.;
• energi listrik – 2,4 rubel.

Total: produksi satu apel karamel akan menelan biaya 33 rubel. Pasar menengah harga makanan penutup adalah 80-130 rubel.

Mari kita asumsikan bahwa pada periode pertama dimungkinkan untuk menjual 40 buah apel per hari. Maka pendapatan bulanan akan menjadi 40*100*30 = 120.000 rubel.

Total biaya penjualan (tidak termasuk investasi) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 rubel. (penghasilan diambil pada level 750 rubel per hari kerja, harga – 100 rubel per potong).

Karena keuntungan dari penjualan relatif kecil, disarankan untuk membayar pajak penghasilan sebesar 15% dari selisih antara pendapatan dan pengeluaran, yang berjumlah 5422,5 rubel.

Secara hukum, seorang pengusaha berhak atas pengurangan pajak sebesar 50% dari jumlah premi asuransi yang dibayarkan. Secara total, pajak penghasilan akan menjadi 5422,5-750*30*0,3*0,5=2047,5 rubel.

Laba bersih akan menjadi 34102,5 rubel. Sekalipun tidak ada pertumbuhan penjualan, penanaman modal akan terbayar dalam 2 bulan karena laba bersih yang diterima.

Jelas sekali bahwa produksi dan penjualan apel karamel merupakan bisnis menguntungkan yang memiliki prospek untuk dikembangkan di pasar Rusia. Perlu diingat bahwa sebelum meluncurkan proyek investasi kecil sekalipun, disarankan untuk melakukan survei, mengidentifikasi pembeli potensial, dan memutuskan tempat penjualan.

Apakah artikel itu membantu? Berlangganan ke komunitas kami.

Buah-buahan atau buah-buahan kering dalam glasir coklat adalah salah satu makanan penutup paling sederhana, sehat, orisinal, dan luar biasa lezat yang bisa disiapkan di rumah. Perlu dicatat bahwa makanan penutup ini ringan, energik, dan menyegarkan, oleh karena itu sangat ideal untuk musim panas. Harap dicatat bahwa makanan penutup yang diusulkan sangat mirip dengan fondue yang terkenal, tetapi perbedaan utamanya adalah manisannya disiapkan terlebih dahulu dan disajikan dingin! Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda suka sebagai isian: raspberry, stroberi dan pisang, jeruk keprok dan apel, kiwi, pir, persik dan anggur, aprikot kering dan buah ara, plum. Untuk menusuknya bisa menggunakan tusuk sate, tusuk gigi, sedotan cocktail, dan stik yang didesain untuk kue pop juga bagus.

Pisang dan kiwi dalam coklat

Perhatian khusus harus diberikan pada pilihan bahan utama - coklat, yang bisa berupa susu, putih atau hitam, hanya memperhitungkan preferensi dan preferensi rasa Anda. Untuk menyajikan makanan penutup dengan cara yang orisinal dan indah, Anda harus menggunakan imajinasi Anda, untuk ini, buah-buahan dicelupkan ke dalam glasir atau karamel, dan kemudian ke dalam kacang cincang, biji wijen, kelapa atau keripik wafel. Resep foto langkah demi langkah yang menjelaskan dengan jelas apa yang perlu dilakukan dan bagaimana akan membantu Anda mengatasi tugas tersebut.

Cokelat dan buah sangat cocok dipadukan, jadi menyiapkan makanan penutup ini semudah mengupas buah pir menggunakan resep dengan foto. Menariknya, buah-buahan berlapis coklat dan buah-buahan kering berlapis coklat merupakan permen buatan sendiri yang asli, menyegarkan, dan sangat lezat. Makanan penutup coklat dapat disajikan dengan tusuk sate, tusuk gigi atau sedotan, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Untuk mempelajari cara membuat buah berlapis coklat, Anda perlu memilih resep yang andal dengan foto agar tidak ada kesulitan atau pertanyaan tambahan selama proses persiapan.

Makanan penutup coklat yang diusulkan yaitu coklat dengan buah-buahan dapat diolah dengan kombinasi pisang. Kombinasi ini bisa disebut win-win; manisan di tusuk sate seperti itu menciptakan sensasi yang luar biasa di perayaan apa pun, jadi ada baiknya mempelajari teknologi memasak secara mendetail.

Bahan makanan penutup:

• kiwi – 3 buah;
• pisang – 1 buah;
• tetes coklat, coklat hitam – sekitar 100 gram;
• tusuk sate.

Teknologi persiapan makanan penutup:

Banyak orang lebih suka membuat manisan buatan sendiri dari buah-buahan kering, namun dalam hal ini lebih baik menggunakan kiwi dan pisang segar. Untuk mengolah buah-buahan dalam coklat, resepnya menyarankan hanya menggunakan bahan-bahan segar berkualitas tinggi agar tidak merusak penampilan dan rasanya. Pertama, Anda perlu mengupas pisang dan kiwi, yang penting tidak ada cacat.

Buah yang sudah jadi sebaiknya dipotong kecil-kecil, tebalnya sekitar 1,5 cm, yang penting fokus pada diri sendiri. Jika anak-anak mau memakan permennya, Anda bisa membuat potongan yang lebih kecil.

Langkah selanjutnya setiap potongan kiwi atau pisang harus ditusuk dengan tusuk sate atau tusuk gigi, apapun yang ada di rumah. Harap dicatat bahwa tongkat dimasukkan sepenuhnya, jika tidak buah akan terkelupas. Jika makanan penutup terdiri dari buah-buahan kering, maka semua tindakan dilakukan dengan cara yang sama.

Persiapan ditempatkan di atas piring dan dimasukkan ke dalam freezer selama lima menit.

Anda dapat mengeluarkan piring dari freezer dan mengeluarkan batang dari setiap buah, hanya saja dengan sangat hati-hati. Kemudian harus dicelupkan ke dalam coklat leleh dan dimasukkan kembali. Berkat manipulasi yang dilakukan, buah akan menempel dengan baik pada tusuk sate atau tusuk.

Setelah itu, Anda bisa menggulung masing-masing bagian ke dalam coklat, membaliknya dan membuang kelebihannya. Untuk mendinginkannya, masukkan ke dalam gelas bersama gula dan garam. Anehnya, permen yang terbuat dari buah-buahan dan buah-buahan kering mengeras hampir seketika.

Cokelat buah yang terbuat dari buah-buahan kering dan buah-buahan sudah siap, Anda dapat menyajikannya dengan aman di meja, meletakkannya di piring dengan sumpit menghadap ke atas. Permen seperti itu berhasil dipadukan dengan jus alami atau bahkan teh.

Pir berair dalam glasir

Buah-buahan dalam karamel dan coklat adalah makanan penutup paling populer, sehat, dan lembut yang sulit untuk dilepaskan. Itulah sebabnya setiap wanita harus belajar cara memasak makanan lezat yang luar biasa. Apel karamel, beri dan buah-buahan dalam lapisan gula coklat yang lembut, permen buah kering - daftar manisan buatan sendiri tidak ada habisnya. Sedangkan buah pir adalah buah unik yang aman dipadukan dengan coklat dan bahkan karamel. Perlu diketahui bahwa jika Anda menyiapkan pir dengan glasir seperti itu, tidak hanya Anda, tetapi juga tamu Anda akan terkejut, karena rasa dan tampilan kelezatannya sangat luar biasa dan mewah.

Bahan-bahan untuk resep tradisional:

• coklat – setidaknya 110 gram;
• pir – 2 buah;
• es krim – 120 gram;
• gula – sekitar 60 gram;
• air – 250 mililiter;
• mentega – 35 gram.

Teknologi memasak:

1. Ambil panci yang dalam, tuangkan air murni dalam jumlah tertentu ke dalamnya untuk melarutkan gula di dalamnya. Kupas buah pir lalu masukkan ke dalam air manis. Durasi merebus pir dalam sirup gula adalah sekitar dua puluh menit.
2. Saat daging buah menjadi lebih empuk, keluarkan buah dari wajan dan dinginkan.
3. Potong coklat menjadi potongan-potongan kecil, lalu larutkan dalam sirup yang sama dengan yang digunakan untuk memasak pir. Perlu diketahui bahwa Anda hanya perlu memanaskan mangkuk dengan api kecil.
4. Maka Anda perlu menambahkan sepotong mentega, aduk rata dan angkat dari kompor. Dinginkan campuran yang sudah jadi hingga suhu kamar.
5. Es krim, sebaiknya es krim, dibagi menjadi dua porsi yang sama, kemudian ditempatkan dalam mangkuk atau mangkuk dengan porsi tertentu. Pir diletakkan di permukaan es krim, tetapi hanya dengan bagian ekor menghadap ke atas.
6. Buah-buahan yang sudah jadi sebaiknya dituangkan dengan icing coklat hangat lalu segera disajikan.

Anda dapat menyiapkan kelezatan yang diusulkan dengan sangat cepat dan tanpa kerumitan, karena resep langkah demi langkah membantu Anda dalam hal ini. Seperti yang Anda lihat, hidangan yang sudah jadi ternyata sangat lezat, meriah, dan luar biasa. Dengan bantuannya Anda dapat mendekorasi meja pesta apa pun. Harap dicatat bahwa pir yang luar biasa seperti itu tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga bagi orang dewasa. Resep yang diusulkan melebihi semua harapan, jadi jangan ragu untuk memasak dan menikmati kelezatannya.

Resep nanas enak dalam coklat

Menariknya, tandem coklat-nanas ini sangat sukses dan luar biasa enaknya. Jika Anda menyiapkan makanan penutup yang diusulkan, maka semua tamu Anda akan sangat senang, dan Anda tidak akan dibiarkan tanpa pujian yang tulus.

Bahan untuk kelezatan eksotis:

• nanas (cincin) – 6 buah;
• krim 30% - sekitar 200 mililiter;
• hazelnut panggang – 35 gram;
• coklat susu – 200 gram;
• mentega – 30 gram.

Algoritma memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan glasir yang sempurna. Potong coklat dengan sangat halus dan masukkan ke dalam penangas uap, tambahkan mentega. Aduk rata, pastikan tidak ada yang gosong.
2. Krimnya harus kental, kocok hingga menjadi busa yang kental dan kuat.
3. Cincin nanas harus dicelupkan ke dalam lapisan gula coklat dan kemudian ditaburi hazelnut.
4. Setelah glasir mengeras, Anda dapat menghias nanas dengan krim kocok dengan aman. Ternyata sangat enak, cerah dan tidak biasa.

Untuk menyiapkan manisan yang diusulkan, Anda memerlukan bahan dan waktu dalam jumlah minimum, dan hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Resep asli untuk lemon mengkilap

Sedangkan untuk buah jeruk, selain jeruk dan jeruk keprok, lemon cocok dengan coklat. Hidangannya ternyata cerah, enak, dan sangat tonik.

Bahan-bahan:

• lemon – 2 buah;
• gula – 250 gram;
• air – 320 mililiter;
• coklat – 100 gram;
• gula bubuk - 3 sendok teh.

Teknologi memasak:

1. Pertama, Anda perlu mencuci lemon dan memotongnya menjadi lingkaran yang indah, namun perlu diingat bahwa ketebalannya tidak boleh lebih dari lima milimeter.
2. Selanjutnya sirup disiapkan, gula dilarutkan, dan dididihkan. Masukkan lemon ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan didihkan selama sekitar satu jam dengan api kecil.
3. Setelah itu, mereka harus dikeluarkan dari panci, cairannya harus mengalir.
4. Panaskan oven hingga 150 derajat. Tempatkan lemon di rak kawat dan masukkan ke dalam oven selama dua puluh lima menit.
5. Cincang halus coklatnya, pindahkan ke piring yang dalam dan kirim ke pemandian.
6. Tuangkan coklat leleh di atas irisan lemon; mereka akan mengeras di rak kawat. Taburi dengan gula halus.

Seperti yang Anda lihat, membuat buah coklat asli sangatlah sederhana, pasti semua orang akan menyukainya. Ini adalah tambahan yang sangat ringan dan menyenangkan untuk pesta teh rumahan mana pun. Selamat makan dan nikmati memasak!

* Perhitungannya menggunakan data rata-rata untuk Rusia

70.000 ₽

Modal awal minimal

62.500 ₽

Laba bersih per bulan

150 ₽

Harga jual produk

12.500 RUR

Biaya per bulan

Bahkan seorang pemula pun bisa memulai bisnis penjualan buah karamel. Buah karamel merupakan produk yang menarik, resep sederhana, investasi minimal dan profitabilitas tinggi.

Anda dapat membuka bisnis dari awal dan dengan cepat menghasilkan keuntungan jika Anda menerapkan ide tersebut dengan buah karamel. Makanan penutup asli dalam format makanan cepat saji adalah pilihan yang saling menguntungkan. Permintaan tinggi, produk menarik yang tidak akan membuat anak-anak atau orang dewasa acuh tak acuh. Biaya rendah memungkinkan Anda menetapkan harga yang terjangkau bagi setiap konsumen. Pengeluaran bisnis minimal dan dapat terbayar dalam waktu 2-3 bulan.

Tingkatkan penjualan tanpa investasi!

“1000 ide” - 1000 cara untuk membedakan diri Anda dari pesaing dan menjadikan bisnis apa pun unik. Perlengkapan profesional untuk mengembangkan ide bisnis. Produk yang sedang tren 2019.

Pasar jajanan kaki lima sudah jenuh dan tampaknya sulit mengejutkan konsumen. Tapi ini dicapai dengan makanan penutup yang tidak biasa – buah-buahan karamel. Intinya, makanan penutup ini adalah buah segar di atas tongkat kayu, yang di atasnya diberi lapisan karamel manis.

Untuk pertama kalinya makanan penutup seperti itu muncul di Timur. Pada zaman dahulu, sirup karamel tidak digunakan sebagai bahan makanan penutup, melainkan sebagai bahan pengawet untuk penyimpanan buah dalam jangka panjang. Ketika orang Eropa mencoba buah karamel, mereka menyukainya. Diduga kelezatan ini muncul di Eropa pada abad ke-18, dan menyebar luas pada abad ke-19. Kemudian makanan penutup didinginkan secara khusus agar glasir karamel menjadi keras dan renyah. Pada abad ke-20, muncul resep karamel lembut, yang rasanya kini diketahui semua orang.

Kelezatan ini masih populer hingga saat ini. Di banyak negara, tidak ada satu hari libur pun yang lengkap tanpa apel karamel. Misalnya, di Amerika, apel karamel di atas tongkat kayu telah menjadi manisan tradisional Halloween, dan di Jerman dianggap sebagai salah satu makanan lezat nasional. Mengapa tidak mewujudkan ide buah karamel di negara kita?

1. Tingkat persaingan yang rendah. Meskipun kelezatan ini tersebar luas di dunia, tidak semua kota di Rusia dapat menemukan buah karamel. Mungkin tidak ada pesaing langsung sama sekali di kota Anda. Pada saat yang sama, harga makanan penutup yang rendah akan memungkinkan proyek ini berhasil dilaksanakan bahkan di kota kecil.

Rasa yang tidak biasa dari hal-hal yang familiar. Makanan penutup sehat yang terdiri dari buah-buahan biasa (apel, nanas, stroberi) dan lapisan gula karamel akan menarik tidak hanya bagi mereka yang menyukai makanan manis, tetapi juga bagi orang-orang yang menjaga pola makannya.

Tampilan produk yang menarik. Buah-buahan dalam karamel dan bahkan pada tongkat kayu terlihat sangat mengesankan. Mereka berkilau di bawah sinar matahari, memiliki cahaya yang kaya dan memancarkan aroma menakjubkan yang membangkitkan nafsu makan. Sulit sekali melewati gerobak yang menjual buah karamel. Mengingat kegemaran masyarakat modern untuk memposting makanannya di Instagram, makanan manis seperti itu pasti tidak akan luput dari perhatian.

Aksesibilitas bisnis. Implementasi ide ini cukup sederhana: investasi kecil, teknologi ringan, peralatan minimal. Dengan modal awal yang kecil, Anda dapat membangun bisnis yang akan terbayar dalam beberapa bulan dan menghasilkan pendapatan yang layak sepanjang tahun. Ini tidak memerlukan ruang ritel yang besar, peralatan yang rumit, atau pelatihan staf. Anda dapat menjalankan bisnis ini sendiri tanpa memiliki keahlian khusus.

Kurangnya musim. Tidak seperti kebanyakan makanan cepat saji, buah karamel populer sepanjang tahun. Makanan penutup ini relevan di musim apa pun: di bulan-bulan musim gugur, apel karamel akan diminati, makanan penutup yang cerah sangat cocok untuk liburan Tahun Baru, dan di musim panas, stroberi dalam karamel akan menjadi populer. Untuk setiap musim, Anda dapat menemukan trik Anda sendiri: mengubah warna karamel, buah, topping.

Kesulitan yang mungkin Anda temui dalam bisnis ini:

1. Umur simpan bahan mentah yang pendek. Buah segar merupakan produk yang mudah rusak, jadi sistem penyimpanannya harus diperhatikan dengan serius untuk mencegah pembusukan makanan. Anda juga perlu menghitung volume pembelian dengan benar untuk menghindari kelebihan. Karamel juga dapat menyebabkan banyak masalah - dalam cuaca panas, karamel dapat meleleh dalam beberapa jam setelah dimasak.

Bekerja dengan penyedia. Buah-buahan segar yang lezat adalah dasar dari kelezatan ini. Oleh karena itu, sebelum memulai usaha, disarankan untuk memilih pemasok yang baik dan mengatur pembelian buah-buahan.

Tempat manakah yang cocok untuk menjual buah karamel?

Di mana memulai bisnis? Mulai dari pemilihan tempat untuk berdagang. Format terbaik untuk menjual buah karamel adalah gerai ritel non-stasioner. Gerobak berwarna cerah dengan buah karamel terlihat sangat menarik di jalanan. Saat ini pasar menawarkan solusi siap pakai - gerobak khusus untuk produksi dan penjualan buah karamel. Biaya kit semacam itu mulai dari 13 ribu rubel. Jika Anda ingin menghemat uang, Anda dapat menemukan opsi bekas yang sesuai.

Kesulitan mungkin timbul pada tahap pemilihan ruang ritel. Jika Anda memutuskan untuk berjualan di jalan pada musim panas, Anda harus berjuang “untuk mendapatkan tempat di bawah sinar matahari.” Memang, tidak selalu mungkin menemukan tempat di taman dan tempat rekreasi lainnya bagi penduduk kota. Serta menegosiasikan sewa dengan otoritas setempat. Jauh lebih mudah untuk menemukan pilihan yang sesuai di pusat perbelanjaan, bioskop, dan real estat komersial lainnya.

Persyaratan dasar gerai ritel yang rencananya akan menjual buah karamel: lalu lintas pengunjung yang tinggi, konsentrasi target audiens yang aktif (remaja dan orang tua dengan anak), luas 2 m2. Disarankan untuk menyewa ruang ritel di pusat perbelanjaan, di samping food court atau eskalator (yang lalu lintasnya paling padat). Biaya menyewa platform perdagangan semacam itu adalah 10-15 ribu rubel per bulan.

Selain pusat perbelanjaan, pasar, bazar, alun-alun kota, taman, tanggul, dll sangat cocok untuk menjual buah karamel. Mobilitas peralatan komersial akan memungkinkan Anda berpindah dari satu titik ke titik lain dan mencari tempat yang paling menguntungkan.

Cara membuat buah karamel

Pilihan buah karamel yang paling umum adalah apel. Produksi apel karamel dapat diakses oleh siapa saja. Yang diperlukan hanyalah sedikit latihan dan teori.

Algoritma pembuatan buah karamel:

• cuci apel segar sampai bersih;

siapkan glasir. Caranya, campurkan air, gula pasir, dan campuran karamel ke dalam karamelizer. Semuanya dipanaskan sampai suhu tertentu, tercampur rata dan karamel diperoleh;

Rangkai apel pada batang dan celupkan ke dalam glasir untuk membuat karamel. Kemudian keluarkan dari karamel: biarkan sisa sirup mengalir dan karamel mengering atau mengeras (beberapa resep memerlukan pendinginan lebih lanjut);

olesi loyang dengan minyak dan letakkan apel karamel di atasnya;

Hiasi makanan penutup dengan topping: serpihan kelapa, dragee warna-warni, atau kacang cincang.

Seperti yang Anda lihat dari panduan ini, pembuatan buah karamel membutuhkan peralatan khusus. Anda perlu membeli:

Karamel – 20.000 rubel. Produktivitas rata-rata peralatan tersebut adalah 80 apel per jam;

Alat untuk menaruh apel di atas tongkat – 5.000 rubel. Sekilas, ini adalah perangkat yang sama sekali tidak berguna, karena prosesnya bisa dilakukan secara manual. Namun dengan perangkat ini Anda dapat menghasilkan 60-80 apel per jam, yang meningkatkan produktivitas dan menghemat waktu secara signifikan.

Alat bantu lainnya yang diperlukan untuk pekerjaan. Loyang tempat meletakkan makanan penutup yang sudah jadi, sarung tangan sekali pakai, tusuk sate kayu, serbet, wadah penyimpanan makanan, kulkas mini, dll. Anda perlu menganggarkan 5.000 rubel lagi untuk ini.

Secara total, Anda harus menghabiskan 30.000 rubel untuk peralatan + 20.000 rubel untuk keranjang belanja. Dengan menggunakan perhitungan aritmatika sederhana, kami memperoleh jumlah investasi awal: 50.000 rubel untuk peralatan, 15.000 rubel untuk bulan pertama menyewa ruang ritel, dan 5.000 rubel untuk pembelian bahan-bahan. Totalnya 70.000 rubel.

Bahan habis pakai apa yang dibutuhkan untuk menjual buah karamel?

Bahan untuk produksi buah dalam karamel. Artinya, Anda membutuhkan buah-buahan segar, campuran khusus untuk membuat glasir karamel, gula pasir, air dan berbagai topping untuk penghias hidangan penutup. Jenis buah karamel yang paling umum adalah apel. Sangat penting untuk memilih buah yang tepat untuk mempermudah tugas pembelian, penyimpanan, dan juga menjaga rasa makanan penutup. Varietas manis, asam dan manis paling cocok untuk peran ini - Granny Smith, Jonna Gold, Idared, dll. Lebih baik memilih varietas apel musim gugur dan musim dingin; varietas musim panas tidak disarankan karena umur simpannya yang pendek.

Bahan kemasan. Dalam bentuk apa kelezatannya akan dijual terserah Anda. Ada yang menggunakan kantong kertas, ada pula yang menggunakan karton. Sebaiknya berikan perhatian khusus pada kemasannya, karena kenyamanan dan penampilan estetisnya dapat memengaruhi Anda, dan jika tidak, membuat pelanggan takut.

Tusuk sate kayu dan serbet. Semua ini akan menyelesaikan masalah kenyamanan bagi pembeli.

Bahan habis pakai untuk minuman. Keempat, Anda dapat mendiversifikasi variasinya dengan minuman, karena sering kali dibeli dengan makanan penutup. Anda juga dapat menghasilkan uang dari ini. Oleh karena itu, perlu disediakan bahan habis pakai untuk minuman: sedotan, gelas, dll.

Biaya produksi meliputi harga bahan dan bahan habis pakai lainnya. Biaya rata-rata untuk memproduksi satu apel karamel adalah 25 rubel. Jika Anda berencana menggunakan buah lain, biayanya mungkin lebih tinggi. Untuk menghitung biayanya, Anda perlu mengetahui berapa konsumsi bahan-bahan untuk membuat sejumlah makanan penutup. Misalnya, untuk membuat 40 apel karamel, Anda membutuhkan 5 kg apel segar (400 rubel), 250 g campuran karamel (150 rubel), 2,3 kg gula (161 rubel), dan 250 ml air (12 rubel). Secara total, untuk satu batch 40 apel karamel, Anda harus menghabiskan bahan-bahan senilai 723 rubel. Maka biaya produksi 1 apel karamel adalah 18 rubel. Ditambah lagi biaya tusuk sate, serbet, pengemasan dan kami mendapatkan 25 rubel ini untuk 1 apel karamel.

Menentukan harga lebih mudah - lihat saja apa yang ditawarkan pasar. Dan harga bervariasi antara 100-300 rubel. Itu semua tergantung kota, ukuran apel, bahan tambahan seperti kacang-kacangan dan taburan, kebijakan penyajian dan harga. Harga yang disarankan untuk produk tersebut adalah 150 rubel - ini tidak terlalu mahal untuk hidangan penutup, tetapi termasuk markup yang bagus yang akan memastikan keuntungan.

Ide siap pakai untuk bisnis Anda

Sekarang mari kita hitung berapa banyak yang bisa Anda peroleh dari buah karamel. Selama bulan pertama beroperasi, gerai tersebut mampu menjual sekitar 500 buah apel karamel. Untuk melakukan ini, cukup menjual 17 buah saja per hari. Dalam hal ini, pendapatan bulanan akan menjadi 75.000 rubel, dan biaya bahan-bahannya akan menjadi 12.500 rubel. Maka laba bersihnya akan menjadi 62.500 rubel. Mari kita kurangi biaya sewa dari ini dan dapatkan 50.000 rubel - hasil yang bagus untuk bulan-bulan pertama kerja. Dan ini tidak memperhitungkan keuntungan dari penjualan produk terkait. Di masa depan, sangat mungkin untuk menjual hingga 40 apel sehari - dalam hal ini, pendapatan bulanan akan menjadi 180.000 rubel.

Anda bisa menggunakan trik dan menaikkan harga dengan mengajak pengunjung memilih sendiri topping makanan penutup. Dengan menetapkan harga kecil untuk menambahkan serpihan kelapa, kacang-kacangan, atau taburan, Anda dapat menambahkan total 3-4 ribu rubel ke keuntungan Anda.

Dengan demikian, proyek tersebut sudah bisa dilunasi pada bulan kedua pengerjaan. Pada saat yang sama, bekerjalah secara mandiri. Di masa depan, ketika bisnis mulai menghasilkan pendapatan yang stabil dan penjualan meningkat, Anda dapat mempekerjakan seorang tenaga penjualan.

Buah karamel merupakan produk yang murah, sehingga keuntungan yang tinggi hanya dapat diharapkan jika jumlah penjualannya banyak. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, disarankan untuk memperhatikan nuansa berikut:

Jangan lewatkan kesempatan menghasilkan uang di berbagai event. Misalnya, saat liburan kota, ada banyak sekali calon pelanggan di jalanan (alun-alun, taman, tanggul). Anda juga dapat mempertimbangkan layanan perjalanan acara. Troli berisi makanan penutup yang baru disiapkan akan diminati di pesta anak-anak, acara perusahaan, dan bahkan di pesta pernikahan sebagai pengganti permen tradisional. Ada banyak peluang, yang utama adalah memanfaatkannya.

jangan menyisihkan uang untuk iklan. Tampaknya gerobak berisi buah-buahan karamel yang lezat adalah iklan terbaik untuk produk tersebut. Namun, Anda tidak boleh mengabaikan metode promosi lainnya: mulai dengan desain keranjang yang cerah, nama yang mudah diingat, memelihara jejaring sosial - di sana Anda dapat mengatur undian, promosi untuk menghormati pembukaan, dll. Anda dapat berpartisipasi dalam suatu acara sebagai sponsor dan membagikan suguhan gratis kepada anak-anak. Mereka akan mengenal Anda, mengingat Anda, dan mungkin akan kembali lagi nanti untuk membeli makanan penutup yang mereka sukai.

Cara mendaftarkan bisnis

Untuk melaksanakan rencana ini, pilihan terbaik adalah mendaftarkan pengusaha perorangan dan memilih UTII sebagai perpajakan. Dalam hal ini, jumlah pajak akan ditetapkan dan dihitung tergantung pada ruang ritel, wilayah, dan aktivitas spesifik. Keuntungan dari teknik ini adalah sebagai berikut:

kurangnya akuntansi

formulir pelaporan keuangan sederhana

pembebasan pembayaran pajak tertentu (PPN, pajak penghasilan orang pribadi dan lain-lain).

Selain itu, Anda perlu mendapatkan izin perdagangan. Untuk itu, perlu memberikan sertifikat pendaftaran pengusaha perorangan, laporan sanitasi dan epidemiologi perdagangan pangan, serta daftar produk yang disepakati dengan SES.

Kemungkinan kode aktivitas menurut OKVED-2 yang dapat ditentukan:

47,99 -Perdagangan eceran lainnya di luar toko, tenda, pasar

56.10.2 - Kegiatan penyiapan dan/atau penjualan pangan siap konsumsi segera di tempat)

47.81 - Perdagangan eceran fasilitas ritel non-alat tulis dan pasar produk makanan, minuman dan produk tembakau

Jelas bahwa produksi dan penjualan buah karamel merupakan bisnis yang menguntungkan dan memiliki prospek untuk dikembangkan di pasar dalam negeri. Bahkan seorang pemula dalam berwirausaha pun bisa menerapkan ide bisnis ini. Namun, perlu diingat bahwa setiap proyek harus dimulai dengan penilaian pasar. Untuk memahami apakah disarankan untuk mengimplementasikan suatu ide, Anda perlu melakukan survei, mengidentifikasi pembeli potensial, mengevaluasi pesaing, mempertimbangkan semua pro dan kontra, serta menilai risikonya. Semua ini diperlukan untuk mengatur setiap tahap proyek dengan benar dan menjadikannya menguntungkan.

16 orang sedang mempelajari bisnis ini hari ini.

Dalam 30 hari, bisnis ini dilihat 186.376 kali.

Kalkulator untuk menghitung profitabilitas bisnis ini