Cara merebus bebek. Bebek Natal direbus berkeping-keping di dalam oven. Bebek rebus dengan kubis dan nasi

Hari ini saya ingin menawarkan resep buatan sendiri dengan foto: cara memasak bebek potong-potong di oven dengan nikmat agar lembut dan berair. Anda akan menikmati proses kulinernya, karena semuanya bisa dilakukan dengan cepat dan mudah di rumah.

Yang penting daging bebeknya enak banget, empuk di dalam dan renyah di luar. Anda akan puas dengan hidangan meriah ini.

Resep memasak bebek dalam oven dipotong-potong, di selongsong dengan foto

Bahan-bahan:

Bebek domestik - bagian keempat;
Mayones - 4 sdm. aku.;
Kecap - 2 sdm. aku.;
Garam - sejumput, secukupnya;
Bumbu (bumbu permainan) - kurang lebih 1/2 sendok teh.

Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk menyiapkannya kami mengambil: mayones, saus tomat, garam dan bumbu permainan. Tuang bahan marinasi ke dalam satu wadah. Selain bumbu ayam, Anda bisa menambahkan bumbu favorit lainnya.

Kemudian aduk rata bahan tambahan dengan sendok hingga diperoleh bumbu marinasi yang homogen.

Bumbunya sudah siap. Sekarang Anda perlu menyiapkan bebek itu sendiri. Pertama-tama, bilas permainan dengan baik di bawah air mengalir, hilangkan kelebihan lemak, bulu, dan lapisan film. Kemudian pastikan untuk mengeringkan bangkai dengan tisu. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kelembapan berlebih, yang akan membantu bebek matang lebih baik dan mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan.

Permainan sudah siap, sekarang Anda perlu mengasinkannya. Oleskan bumbu marinasi secara merata pada bebek di semua sisi, dan biarkan meresap di lemari es selama beberapa jam, minimal 3 jam. Yang terbaik adalah membiarkannya dalam rendaman semalaman atau sehari agar daging lebih direndam dan menjadi lebih berair.

Setelah itu, masukkan bebek ke dalam loyang dan ikat pinggirannya di kedua sisi.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, waktu memasak dengan suhu 180 derajat adalah 1 - 1 jam 20 menit. Kemudian matikan, tapi jangan buka pintunya, selama 10 menit lagi.

Kami mengeluarkan potongan daging bebek yang direbus dengan baik dan berair dari lengannya dan menyajikannya ke meja dengan hidangan yang indah, dengan potongan sayuran asli.

Catatan untuk juru masak: bumbu untuk memanggang bebek di oven bisa dibuat sangat enak dengan kecap

Tuang 4 sendok makan kecap asin ke dalam mangkuk (misalnya bumbu Kikkoman Teriyaki). Jika tidak, ambil yang ringan atau klasik + 1 sdm. sesendok nasi atau cuka anggur. Untuk saus apa pun, tambahkan 1 sendok makan minyak (idealnya wijen) dan sejumput jahe (kering atau 3 irisan segar yang dicincang tipis). Mencampur. Kami melapisi potongan daging dengan bumbu marinasi dan segera menggorengnya dalam wajan dengan minyak, lalu memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang. Anda akan mendapatkan bebek ala "Hokkaido".

Dan opsi paling sederhana:

50 gram kecap kualitas, 1/2 sdm. sendok madu, sesendok cognac atau anggur merah, jika diinginkan, ganti dengan jus dan potongan lemon, sejumput kecil bubuk bawang putih dan garam, rempah-rempah (ketumbar atau kapulaga di ujung pisau, marjoram, paprika, hitam dan cabai merah).

Sesampainya di rumah, siapkan sepotong bebek yang lezat di dalam oven (dalam selongsong atau dalam bentuk sederhana dalam foil, casserole bebek) dan sajikan daging lezat dalam berbagai penyajian orisinal di semua hari raya. Diuji pada kami.

Untuk informasi lebih lanjut tentang topik ini, lihat:

Cara enak memasak bebek rebus potong-potong

Pastinya tidak ada yang perlu tahu betapa nikmatnya daging bebek yang dipanggang di oven. Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak potongan bebek yang enak?
untuk menyenangkan orang yang dicintai? Dan waktunya memasak potongan bebek
dibutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit dibandingkan memanggang bebek utuh!
Meskipun daging bebek mengandung banyak kolesterol, namun juga mengandung kolesterol
asam amino lemak sehat yang penting untuk fungsi jantung. Dan bebek
lemak kaya akan zat yang melindungi sistem kardiovaskular. Semua
hal di atas membuat saya mencari jawaban atas pertanyaan betapa enaknya
memasak bebek. Resep untuk hidangan serupa, yang membuat saya senang, dapat ditemukan di
setiap selera, baik di buku masak maupun di Internet.
Karena cuaca akan panas di masa depan, sangatlah penting untuk terus mengawasi cuaca Anda
nutrisi, agar tidak menambah berat badan, lebih baik dimasak
bebek lezat dengan cara direbus. Mengapa tepatnya padam? Karena daging
bebeknya agak kering, dan untuk mendapatkan rasa juiciness, Anda perlu
keterampilan dan kemampuan kuliner tertentu.

Namun dengan bantuan pemadaman
juru masak pemula mana pun akan tahu cara memasak bebek yang sangat enak.
Dan berikut beberapa cara sehat dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan.
masak daging bebek!
Bebek direbus dengan krim asam

Kami ambil:
- 500 g potongan bebek;
- 1 gelas kaldu (lebih disukai daging);
- 1 bawang bombay besar;
- 1 apel asam besar;
- 150ml. krim asam;
- minyak sayur;
- garam dan bumbu secukupnya.
Memasak:
Potong bawang bombay dan apel menjadi potongan yang cukup besar. Saat ini Anda bisa menggoreng
potongan bebek dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng sampai
sampai potongannya tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang menggugah selera.
Tambahkan bawang bombay dan apel ke dalam wajan dan goreng lagi selama 5 menit.
Setelah itu, tuangkan kaldu, kecilkan api dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama 15 menit lagi
menit. Tambahkan krim asam, campur semuanya dengan baik dan masak
kesiapan. Itu saja, sekarang Anda tahu cara termudah tanpa ada yang khusus
Kesulitan: Enak sekali memasak bebek yang dipotong-potong.
Bebek dengan plum.

Saya biasanya mengambil:
- 300 gram plum;
- bangkai bebek sedang;
- 150 gram mentega;
- 1 wortel;
- 1 akar seledri;
- 1 sendok teh. sesendok tepung;
- garam dan bumbu secukupnya.
Memasak:
Potong seledri dan wortel menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan mentega.
Kami juga menambahkan bebek, potong-potong. Setelah daging
Jika sudah kecoklatan, pindahkan semuanya ke dalam panci dengan dasar yang tebal atau
anak itik Garam, tambahkan air hingga menutupi seluruh potongan dan
didihkan selama 30 menit. Pada saat ini, potong plum yang sudah direndam sebelumnya.
Anda bisa membiarkannya utuh jika Anda mau.
Goreng tepung dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, tuang kaldu dengan hati-hati dan rata
aduk agar tidak ada gumpalan. Didihkan, kecilkan api dan
tambahkan plum.
Lalu tambahkan saus ini langsung ke dalam panci berisi potongan bebek.

Rasa bebeknya luar biasa dan
Pasti banyak dari Anda yang tertarik dengan resepnya, betapa enaknya
masak potongan bebek dengan plum!
Bebek ala rumahan dengan sayuran.

Mari kita ambil:

- karkas bebek dengan berat kurang lebih 1 kg;
- 6 kentang sedang;
- akar peterseli;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 5 sdm. sendok pasta tomat;
- 1 sendok teh. sesendok tepung;
- garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda.

Memasak:
Yang terpenting dalam prosesnya adalah cara memasak bebek yang enak dan cepat
di rumah, ini berarti mengambil pendekatan yang bertanggung jawab dalam memotong bangkai menjadi beberapa bagian
bagian-bagian. Kira-kira ukurannya tidak boleh kecil atau besar
ukurannya identik. Pastikan untuk menggosoknya dengan garam sebelumnya
memanggang Nah, yang terbaik adalah menggoreng sisa lemak bebek setelahnya
potong bangkai, setelah daging agak digoreng, taburkan
tepung dan nyalakan api lagi selama 5 menit, setelah itu masukkan potongan
bebek panggang, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.
Pada saat ini, cincang halus akar peterseli, wortel, dan bawang bombay. Menggoreng.
Tambahkan kentang potong dadu dan pasta tomat. Sedikit
didihkan dan kirim ke rumah bebek. Dalam waktu sekitar 20 menit, paling empuk dan juicy
bebek dengan sayuran sudah siap!

Bebek "Tahun Baru"

Seekor burung yang dipanggang dengan jeruk akan menghiasi hari libur apa pun.

Bahan-bahan:

Bebek - dua kilogram.
Jeruk - dua potong.
Apel asam.
Setengah lemon.
Bulgur (sereal gandum) - setengah gelas.
Bawang putih - tiga siung.
Mayones.
Lada bubuk (hitam dan merah), kari dan garam - secukupnya.

Bebek dalam panci bebek sangat mudah disiapkan:

Mulailah dengan isiannya terlebih dahulu. Kupas apel dan potong-potong. Potong satu jeruk menjadi irisan, kupas jeruk kedua dan bagi menjadi irisan.
Siapkan saus dari setengah buah lemon, sedikit jus jeruk, bawang putih cincang, mayones, dan rempah-rempah. Setelah itu celupkan irisan buah ke dalamnya dan tambahkan sereal.
Gosok bagian dalam dan luar burung yang sudah diproses dengan merica, lalu masukkan isinya ke dalam. Anda tinggal mengolesi bebek dengan sisa kuahnya. Jahit bangkai dengan benang dapur.
Letakkan irisan jeruk di dasar panci bebek, dan letakkan bebek di atasnya. Burung itu harus berbaring dengan kaki terangkat.

Panggang hidangan selama satu setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Perhatikan proses memasaknya dengan cermat! Setelah bebek berwarna kecoklatan, kecilkan suhu oven.

Bebek dalam panci bebek di atas kompor

Seperti yang anda ketahui, burung ini terkenal dengan dagingnya yang agak alot. Namun, jika Anda mengetahui rahasia memasak yang benar, Anda bisa dengan mudah menyiapkan makan malam yang lezat untuk keluarga atau tamu Anda.

Produk yang dibutuhkan:

Bebek - satu kilogram.
Wortel adalah satu hal.
Bawang - dua potong.
Bawang putih - empat siung.
Minyak sayur - dua sendok makan.
Lada hitam, kemangi kering, dan adjika kering - masing-masing satu sendok teh.
Garam dan merica bubuk - secukupnya.
Apel.

Cuci bebek dan potong-potong berukuran sedang.
Letakkan panci bebek di atas kompor dan nyalakan api. Saat wajan sudah panas, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.
Setelah beberapa menit, goreng burung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tutup panci bebek dengan penutupnya dan masak perlahan selama seperempat jam lagi.
Kupas sayuran dan apel, lalu potong makanan menjadi potongan-potongan (cincang halus bawang putih).
Tiriskan lemak yang keluar dari bebek dan tuangkan air ke dalamnya. Cairan tersebut harus menutupi burung sepenuhnya. Saat kaldu mendidih, keluarkan busa dan masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Tambahkan bumbu, garam, dan bumbu ke bebek.

Rebus burung selama satu setengah jam lagi dengan api kecil.

Bebek dalam pemanggang bebek di dalam oven

Kali ini kami menyarankan Anda memasak unggas dalam bir.

Bahan-bahan:

Bebek.
Jeruk keprok - tiga potong.
Apel.
Bir hitam - setengah liter.
Bumbu, merica, dan garam - secukupnya.
Mayones - 150 gram.

Bebek dalam panci bebek di oven disiapkan seperti ini:

Gosok bangkai yang sudah diolah dengan garam, bumbu dan mayonaise. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas untuk marinasi.
Sehari kemudian, kupas jeruk keprok dan jahit. Anda juga bisa mengamankannya dengan tusuk gigi.
Tempatkan bangkai dalam cetakan dan isi dengan bir.

Masak hidangan selama satu jam lalu buka tutupnya. Setelah seperempat jam, balikkan burung dan panggang lagi selama 20 menit. Sajikan bebek dengan lauk atau salad apa pun.

Bebek dengan apel

Hidangan sederhana dan lezat akan mengesankan tamu Anda. Plus, Anda bisa membuatnya untuk makan malam keluarga di hari Minggu.

Anda akan perlu:

Satu bebek.
Satu kilogram apel asam.
Empat atau lima siung bawang putih.
Rempah-rempah dan garam.

Bagaimana cara bebek dimasak dalam panci bebek? Baca resep masakan lezat untuk makan malam keluarga di sini:

Cuci burung sampai bersih, keringkan dengan handuk, lalu lumuri dengan garam dan merica.
Potong apel menjadi irisan dan buang intinya. Isi bebek dengan buah.
Tempatkan sisa apel di dasar panci dan letakkan burung di atasnya.

Panggang hidangan selama dua jam tanpa menutup panci pemanggang dengan penutup. Sangat mudah untuk memeriksa apakah hidangan sudah siap - untuk melakukan ini, Anda perlu menusuk burung dengan tusuk gigi. Jika keluar sari bening, bebek bisa disajikan dengan aman.

Bebek dengan kentang dan jamur

Unggas cocok dengan banyak makanan. Jika ingin menyiapkan makan malam yang enak dan memuaskan, lengkapi bebek dengan kentang baru dan jamur aromatik. Anda dapat mengubah sedikit resep ini jika Anda mau. Misalnya, isi burung dengan sayuran atau buah favorit Anda, dan masukkan kentang dan champignon ke dalam panci bebek.

Produk yang dibutuhkan:

Jamur hutan segar atau champignon - 500 gram.
Bebek.
Bawang bombai.
Kentang - lima potong.
Sayang - satu sendok makan.
Rempah-rempah dan garam.

Bebek dalam panci bebek dengan jamur dan kentang disiapkan cukup sederhana:

Usus burung, cuci dan keringkan dengan handuk kertas.
Kupas jamur dan goreng dengan minyak sayur. Jika cairan sudah menguap, masukkan bawang bombay, potong-potong.
Kupas kentang, potong menjadi empat bagian dan rebus hingga setengah matang.
Gosok bangkai burung dengan garam dan merica, olesi dengan mentega dan madu. Isi dengan sebagian isian dan jahit.
Tempatkan burung di dalam wajan dan atur kentang di sekitarnya.

Sampai matang, ingatlah untuk menyiramnya secara berkala dengan sari yang dikeluarkan selama proses memasak.

Perdebatan mengenai sehat atau tidaknya daging telah berlangsung lama antara vegetarian dan pemakan daging. Sulit untuk mengatakan siapa yang benar. Namun agar makanan yang dimasak bermanfaat dan tidak berbahaya, Anda perlu menggabungkan bahan-bahannya dengan benar.

Daging yang dimasak dengan sayuran memasok tubuh dengan protein yang berasal dari hewan dan tumbuhan, karbohidrat, lemak, asam amino, dan unsur mikro yang bermanfaat.

Jika dagingnya berlemak, sayuran membantu pencernaan makanan lebih baik. Mereka rendah kalori, sehingga hidangannya tidak terlalu berat untuk perut dan seluruh tubuh.

Bebek rebus dengan sayuran: kehalusan persiapan

Daging bebek yang berlemak hanya perlu disajikan dengan sayuran, dan sayuran yang mudah dicerna dan tidak menambah kilogram berupa tambahan sentimeter di bagian pinggang dan pinggul.
Bebek berlemak lebih baik direbus daripada digoreng. Itu dicuci sebelum direbus. Jika lemaknya banyak, dipotong lalu digunakan sebagai pengganti minyak saat menumis sayuran.
Bebek dapat direbus dengan sayuran apa saja: kentang, wortel, bawang bombay, zucchini, terong, serta kubis, kacang hijau, kacang hijau, dan tomat.
Dianjurkan untuk menambahkan banyak sayuran ke hidangan jadi dengan bebek. Rempah pedas meningkatkan cita rasa daging, menjadikannya aromatik dan bergizi.
Saat menggunakan sayuran tertentu, pertimbangkan waktu memasaknya dan tambahkan ke dalam daging satu per satu. Jika Anda menambahkan semua sayuran sekaligus, beberapa akan menjadi terlalu matang, sementara yang lain akan tetap setengah mentah.
Sayuran asam - tomat atau asinan kubis - melembutkan daging dengan baik, tetapi memperlambat proses memasak kentang. Oleh karena itu, mereka ditempatkan segera setelah kentang atau ditambahkan ke hidangan yang hampir jadi setelah perlakuan panas awal di penggorengan lain.
Bebek dengan sayuran dimasak di atas kompor, memilih hidangan berdinding tebal untuk ini: kuali, penggorengan, panci rebusan.
Bisa juga dimasak di oven, slow cooker, atau microwave.

Bebek dengan sayuran, direbus dalam kuali (dengan paprika hijau dan tomat)

Bahan-bahan:

bebek – 1,5 kg;
tomat – 3 buah;
bawang bombay – 2 buah;
bawang putih – 5 siung;
paprika hijau – 1 buah;
cabai merah giling - secukupnya;
garam secukupnya.

Metode memasak

Bilas bebek sampai bersih, keringkan dengan handuk kertas, dan buang lemaknya. Potong bangkai menjadi beberapa bagian.
Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu bilas dengan air. Cincang halus bawang bombay dan potong bawang putih dengan pisau.
Cuci tomat dan potong-potong. Cuci paprika hijau, potong batangnya dan buang bijinya. Potong-potong.
Masukkan lemak bebek ke dalam kuali dan lelehkan hingga menjadi kerupuk. Angkat kerupuk dan goreng bawang bombay dengan lemak hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan cabai merah dan bawang putih cincang.
Letakkan potongan bebek di atas sayuran. Tuangkan air panas hingga sedikit menutupi daging. Tutup kuali dengan penutup dan masak bebek selama 1 jam sampai lunak. Tambahkan sedikit garam.
Jika daging bebek sudah empuk, masukkan tomat dan paprika. Didihkan selama 15-20 menit lagi.

Bebek dengan sayuran, direbus dalam slow cooker (dengan acar)

Bahan-bahan:

bebek – 1 kg;
acar – 3 buah;
acar mentimun – 100 ml;
tomat – 3 buah;
bawang – 1 buah;
paprika manis – 2 buah;
Minyak bunga matahari olahan – 1 sdm. aku.;
tepung – 1 sdt;
garam secukupnya;
Merica untuk rasa.

Metode memasak

Cuci bebek, keringkan dengan tisu, potong-potong.
Potong acar mentimun menjadi dua bagian memanjang dan keluarkan bijinya dengan satu sendok teh. Potong sisa daging buah menjadi kubus. Tempatkan di saringan dan tuangkan air mendidih.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus.
Cuci paprika, buang batang dan bijinya. Potong-potong.
Cuci tomat, tuangkan air mendidih, tunggu 2 menit, lalu bilas dengan air dingin. Buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan dalam mode “Menggoreng” atau “Memanggang”. Tambahkan potongan bebek dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dari mangkuk ke piring.
Di sisa lemak, tumis bawang bombay dengan tepung. Tambahkan tomat dan paprika, lalu aduk. Tuang ke dalam air garam.
Segera setelah cairan mendidih, matikan multicooker. Tambahkan potongan bebek dan mentimun. Turunkan tutupnya. Atur program “Soup” dan masak daging selama 1,5 jam. Tambahkan garam dan merica di tengah proses memasak.
Sajikan bebek rebus dengan sayuran dan acar dengan nasi empuk, kentang tumbuk, dan bubur jagung.

Bebek dengan sayuran, direbus dalam oven

Bahan-bahan:

bebek – 0,8 kg;
bawang – 1 buah;
tomat – 2 buah;
paprika – 1 buah;
terong – 1 buah;
bawang putih – 5 siung;
wortel – 1 buah;
lemak bebek atau minyak sayur - 1 sdm. aku.;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak

Cuci bebek. Potong-potong. Masukkan ke dalam wajan panas, goreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke panci. Tambahkan segelas air panas. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°. Didihkan selama 1 jam.
Saat bebek sedang dimasak, proses sayurannya. Cuci tomat dan potong-potong. Cuci lada, potong bagian atas beserta tangkainya, buang bijinya. Potong menjadi kotak. Kupas bawang bombay, wortel dan bawang putih, bilas dan potong-potong.
Cuci terong, potong dadu dan tambahkan garam. Biarkan selama 20 menit. Lalu peras sarinya.
Dalam wajan dengan sisa lemak, goreng bawang bombay dan wortel. Tambahkan paprika, terong, dan tomat. Goreng semuanya bersama-sama selama 10 menit. Tambahkan garam dan merica bubuk.
Keluarkan panci rebusan berisi bebek dari oven dan keluarkan kertas timah. Tempatkan sayuran di atas daging. Jika cairan sudah mendidih, tambahkan sedikit air lagi. Tutup kembali panci dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Rebus bebek dengan sayuran selama setengah jam lagi.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Bebek dengan sayur dan kecap, direbus dalam wajan

Bahan-bahan:

bebek – 0,8 kg;
bawang bombay – 3 buah;
wortel – 2 buah;
paprika – 1 buah;
cabai – 1/3 buah kecil;
kecap – 1 sdm. aku.;
bawang putih – 3 siung;
gula – 1/2 sdt;
cuka meja – 1 sdt;
garam secukupnya;
jahe cincang segar – 1 sdt;
minyak sayur – 1 sdm. aku. (jika bebeknya kurus);
daun ketumbar hijau.

Hidangan ini cukup pedas dan sangat harum berkat jahe dan daun ketumbar.

Metode memasak

Cuci bebek. Potong menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam wajan kering dan panas dan goreng hingga menjadi kerak yang menggugah selera. Pindahkan daging ke penggorengan lain dengan sisi tinggi, tambahkan sedikit air panas, tutup piring dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Kupas bawang bombay dan bawang putih, cuci bersih, potong-potong.
Potong lada bersih menjadi dua dan buang bijinya. Ini harus dilakukan dengan cabai, karena bijinyalah yang memberi rasa pedas.
Kupas wortel, cuci bersih, parut dengan potongan panjang di parutan Korea.
Masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan yang sudah diberi lemak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan panaskan selama 2-3 menit. Tambahkan paprika manis dan pedas, bawang putih, parutan jahe, garam dan gula. Mengaduk.
Setelah 2 menit, taburi sayuran dengan cuka dan tambahkan kecap.
Jika bebek sudah empuk, tambahkan sayuran ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit lagi. Taburi bebek dengan sayuran dengan daun ketumbar cincang, biarkan tertutup selama 5-10 menit.

Catatan untuk nyonya rumah

Agar dagingnya juicy dan sayurannya tidak terlalu matang, bebek dimasak terlebih dahulu secara terpisah dan baru setelah empuk dipadukan dengan gorengan atau lalapan.

Saat merebus, Anda bisa menambahkan kayu manis, cengkeh, kari, serta bumbu bule ke dalam bebek: khmeli-suneli, adjika, utskho-suneli.

Alih-alih air, daging bisa dituangkan dengan anggur, kaldu sayuran, atau jus tomat.

Bebek memang jarang muncul di meja kita, namun jika muncul selalu menjadi santapan hits, karena dagingnya yang memiliki rasa dan aroma yang cerah, ternyata sangat gurih jika dimasak dengan benar. Pada artikel kali ini kami telah mengumpulkan beberapa resep merebus bebek dengan berbagai produk yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan makan siang atau makan malam yang luar biasa nikmat.

Bebek saat ini dapat dibeli di supermarket besar - di sana dijual segar atau beku. Jangan takut untuk membeli daging bebek beku - jika dicairkan dengan benar (dalam waktu lama - pertama di lemari es, kemudian pada suhu kamar), daging bebek tidak akan kehilangan rasa dan khasiatnya.

Daging bebek sangat enak, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda darinya: pilaf, sup, daging kental, produk daging cincang, daging panggang. Berlawanan dengan kepercayaan populer, ini tidak hanya cocok untuk dipanggang utuh - cobalah membuat hidangan lain dari bebek dan jika dimasak dengan sukses, Anda pasti akan senang dengan rasanya yang luar biasa.

Daging bebek tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan: banyak mengandung vitamin B, serta vitamin lainnya (A, C, K, E), unsur mikro (selenium, fosfor, seng, dll). Daging ini dipercaya memiliki efek positif terhadap potensi, meningkatkan metabolisme lipid (merangsang pembentukan membran sel). Kontraindikasi makan bebek adalah pola makan (bebek lebih berlemak dibandingkan ayam dan kelinci), obesitas dan diabetes.

Karena bebek yang dipanggang atau digoreng mungkin menjadi kering bagi juru masak yang tidak berpengalaman, pilihan terbaik untuk menyiapkannya bagi mereka yang memiliki sedikit pengetahuan atau belum memasak bebek sendiri adalah dengan merebusnya. Bebek rebusnya empuk, gurih, beraroma harum, apalagi jika dimasak dengan bahan-bahan yang lezat serta bumbu dan rempah yang harum.

Jangan takut untuk bereksperimen: bebek “menyukai” bahan tambahan seperti thyme, basil, peterseli, dill dan rempah-rempah lainnya, serta madu, anggur, jintan, jahe, buah jeruk, bawang bombay, kecap, minyak zaitun, kayu manis, adas bintang, kapulaga.

Anda membutuhkan: 600g daging bebek dengan tulang, 150g kaldu daging, 1 bawang bombay dan 1 apel besar, 7 sdm. krim asam, 5 sdm. minyak sayur, bumbu, merica, garam.

Cara merebus bebek dengan krim asam. Potong bebek menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay dan apel menjadi kubus besar. Dalam wajan panas dengan mentega, goreng bebek hingga kecoklatan, tambahkan apel dan bawang bombay, goreng lagi 5 menit, tuang kaldu. Selanjutnya, masukkan bebek ke dalam penangas air atau ketel ganda, didihkan lagi selama 10-15 menit, tambahkan krim asam, merica, dan garam, aduk, masak hingga matang. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.

Anda membutuhkan: 300g plum, 150g mentega, 3 gelas air, 1 akar seledri, bangkai bebek dan wortel, 2 sdm. gula, 1 sdm. tepung dan cuka meja, garam.

Cara merebus bebek dengan plum. Potong wortel dan seledri menjadi potongan kecil dan panaskan dalam minyak. Potong bebek menjadi beberapa bagian, tambahkan sayuran, goreng, masukkan adonan ke dalam panci dan tambahkan air, tambahkan garam, lalu didihkan semuanya selama 30 menit. Goreng tepung dalam minyak, tuang kaldu, cuka, tambahkan gula, didihkan, tambahkan plum yang sudah direndam dan dicuci, lalu panaskan. Tuang saus bebek yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan lagi selama 15 menit.

Kamu membutuhkan: 200 gr dada bebek, 150 ml kaldu ayam, 2 potong daging asap, 1 umbi kentang ukuran besar, ? kubis savoy, masing-masing 1 sejumput bawang putih giling dan peterseli.

Cara merebus bebek dengan kentang dan kubis. Lumuri dada bebek dengan merica, bumbu halus, garam, letakkan bagian kulit menghadap ke bawah dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, kecilkan api menjadi kecil, goreng selama 15 menit tanpa penutup (jangan dikocok atau dipindahkan) hingga kulit berwarna coklat keemasan dan lemaknya telah matang. Keluarkan bebek dari wajan, dagingnya masih mentah, buang separuh lemaknya (bisa untuk masakan lain), kecilkan api, masukkan bacon (potong tiap irisan menjadi 3 bagian), goreng selama 2- 3 menit sampai renyah, masukkan kentang (potong umbi menjadi 8 bagian), masak di bawah tutupnya selama 10 menit, aduk, tambahkan kubis, aduk, tuang kaldu. Letakkan kulit bebek menghadap ke atas di atas makanan, tutup panci dan masak lagi selama 10 menit, bumbui sayuran dengan bawang putih dan peterseli, buang bagian dada. Letakkan sayuran di piring dan letakkan dada di atasnya.

Resep sebelumnya memberi saya gambaran kenapa bebek tidak direbus bukan dengan Savoy, tapi dengan kol putih, mana yang lebih familiar bagi kita? Maka resep berikut ini cocok untuk Anda.

Anda membutuhkan: 2 kg kol putih, 30 g lemak babi, 2-3 bawang bombay, 1 bangkai bebek, 1 gelas krim asam, 1 sdm. minyak sayur, adas cincang dan peterseli serta tepung, asam sitrat, cuka meja, jinten, daun salam, gula pasir, merica, garam.

Cara merebus bebek dengan kubis. Potong bangkai menjadi beberapa bagian, lumuri dengan bumbu secukupnya dan garam, letakkan di atas loyang yang telah diberi lemak leleh, masukkan ke dalam oven panas dan goreng dengan suhu sedang, taburi dengan air dan tuangkan di atas lemak yang sudah dikeluarkan (Cara menggoreng bebek yang benar di oven?) sampai hampir matang. Cincang halus kubis, masukkan bawang bombay, jintan, tuangkan sedikit air mendidih, didihkan. Dapatkan bebeknya

dari oven dan letakkan di atas kubis, didihkan lagi selama setengah jam. Lelehkan lemak babi, campur dengan tepung kecoklatan, tuangkan air atau kaldu, tuangkan campuran ini ke dalam kubis, didihkan, bumbui dengan krim asam, merica, garam, tambahkan gula, tambahkan cuka atau asam sitrat, panaskan. Sajikan hidangan seperti ini: letakkan kubis di tengah piring bundar, letakkan potongan bebek di sekitarnya, taburi dengan bumbu.

Bagaimana daging berkualitas, yang dimasak dengan benar dalam anggur yang baik, bisa berubah menjadi buruk? Tentu saja tidak - itulah mengapa daging dalam anggur dianggap sebagai versi hidangan yang sangat halus, dan disajikan di restoran masakan Eropa terbaik.

Anda membutuhkan: 1 bangkai bebek, 1 gelas anggur merah kering, 5-6 sdm. mentega, lada hitam bubuk, garam.

Cara merebus bebek dengan anggur merah. Bilas bebek, tutup dengan air dingin selama 2 jam, lalu potong menjadi 6 bagian, merica dan garam, goreng kedua sisi dalam pemanggang bebek. Tuang wine ke dalam bebek, tambahkan minyak, didihkan di bawah tutup dengan api besar sampai matang, tambahkan air jika perlu. Lebih baik menyajikan bebek yang direbus dalam anggur dengan kentang dan salad kubis merah.

Nah, sajian bebek rebus yang terakhir, yang cara pembuatannya akan kita bahas, sebaliknya, terkesan bukan seperti sajian restoran, melainkan sangat buatan sendiri, karena dibuat dari produk-produk yang sudah familiar.

Anda membutuhkan: 1 kg bebek, 5-6 kentang, 1 akar peterseli, bawang bombay dan wortel, 0,5 cangkir pure tomat, 2 sdm. mentega, 1 sdm. tepung terigu, daun salam, lada hitam, garam.

Cara merebus bebek dengan sayur di rumah. Potong bebek menjadi beberapa bagian pada tulangnya, lumuri dengan garam, goreng dengan lemak atau mentega yang dikeluarkan dari bebek hingga kecoklatan, taburi tepung, goreng lagi selama 5 menit. Masukkan potongan gorengan ke dalam panci bebek, tambahkan sedikit air panas, dan biarkan mendidih selama setengah jam. Cincang halus akar peterseli, wortel, bawang bombay, tumis bersama, masukkan bebek bersama potongan kentang, salam, tomat, merica, masak hingga matang.

Masak bebek dan variasikan menu harian keluarga Anda dengan hidangan lezat berbahan daging yang luar biasa ini!

Teman-teman! Bebek jenis apa yang kamu punya? Bebek “alami”, bebek pedesaan, langsung dari alam, memiliki bau “bebek” yang sangat menyengat, yang tidak disukai semua orang. Jadi, jangan lupa anjurkan untuk memotong kelenjar sebaceous pada ekor bebek (bebek selalu melumasi dirinya dengan lemak ini agar tidak tenggelam. Pernahkah Anda melihat bagaimana ia menggosok dirinya dengan paruhnya? Begini cara ia melumasi dirinya sendiri. !). Biasanya ada 2. Tanpa kelenjar ini, bau “bebek” yang spesifik menjadi dapat diterima dan bahkan menyenangkan. Anda mungkin mengetahuinya sendiri, tetapi Anda tidak menyebutkannya dalam teks. Mengapa?

Saya goreng dulu potongan bebeknya, langsung dengan bawang bombay dan wortel. Lalu saya memasukkan semuanya ke dalam slow cooker dan menambahkan air. Saya mengaturnya ke program "rebusan" dan, tanpa masalah, setelah satu setengah jam saya menerima hidangan yang sangat lezat.