Cara memasak roti gulung dengan susu kental. Biskuit gulung lembut dengan susu kental rebus dan kacang. Cara memasak roti gulung dengan susu kental rebus

Wajah gembira para pecinta makanan rumahan saat suguhan lezat dan manis muncul di meja merupakan pujian yang pantas bagi seorang ibu rumah tangga yang penuh perhatian. Bolu gulung paling lembut dengan susu kental rebus, resep dan foto langkah demi langkah persiapan yang kami tawarkan, pasti akan menyenangkan mereka. Ini bisa menjadi kunci lezat terakhir dari sebuah pesta, serta malam keluarga yang paling biasa, menjadikannya lebih nyaman dan tak terlupakan.

Makanan penutup buatan sendiri ini adalah alternatif terbaik dari yang bisa Anda temukan di toko kue. Kami telah memilih resep yang mudah diikuti dan hanya menggunakan bahan-bahan alami. Tentu saja, biskuit tidak mentolerir kelalaian!

Untuk membuat biskuitnya ringan dan lapang, lebih baik pergi ke pasar untuk membeli telur ayam buatan sendiri. Anda juga membutuhkan susu kental kualitas terbaik - Gost.

Setelah mengumpulkan bahan-bahan dan menutup pintu dapur dengan rapat (adonan telur tidak menyukai angin!), Kami mulai “menyulap”...

Bolu gulung susu kental manis buatan sendiri

Bahan-bahan

  • - 4 hal. + -
  • - 4 sdm. dengan perosotan + -
  • - 4 sdm. + -
  • - 1-2 sdm. + -
  • Gula vanila - 1 bungkus + -
  • Gula bubuk - 2-3 sdm. + -
  • Susu kental- 1 kaleng + -

Cara memasak roti gulung dengan susu kental rebus

  1. Ambil mangkuk yang lebih dalam, kocok perlahan semua telur matang ke dalamnya sekaligus, tambahkan gula biasa dan gula vanila.
  2. Dengan menggunakan mixer atau pengocok, kocok eggnog kami sampai butiran manis benar-benar larut dan diperoleh busa yang banyak.
  3. Berikutnya adalah tepung. Kami menambahkannya dengan hati-hati agar tidak mendapatkan massa yang menggumpal, bukan massa yang homogen, dan aduk hingga rata. Benar, jika Anda memiliki mixer, kecepatan menambahkan tepung tidak terlalu penting.
  4. Setelah mendapat adonan (harus encer), tuang seluruh bagian sekaligus ke dalam loyang yang ada sisinya. Itu harus ditutup dengan perkamen terlebih dahulu dan direndam sedikit dalam minyak.
  5. Panggang sampai kecoklatan - sekitar 15-20 menit.
  6. Keluarkan kue bolu yang sudah jadi dan agak dingin dengan hati-hati dari loyang menggunakan spatula dan sebarkan di atas handuk dengan perkamen menghadap ke atas.
  7. Itu harus dihilangkan dengan hati-hati.
  8. Setelah menyebarkan isi loyang di atas biskuit (kami tidak berhemat pada kelezatan kentalnya, kami menambahkannya secukupnya!), gulung dengan hati-hati menjadi gulungan, mulai dari salah satu tepinya.

Sentuhan terakhir sebelum menyajikan bolu gulung untuk dilihat dan dicicipi adalah dengan menaburkannya dengan gula halus.

  • Kami hanya menggunakan tepung kualitas tertinggi - strukturnya yang halus dan halus akan memberikan kualitas kue yang lapang.
  • Sebelum dikocok, diamkan telur pada suhu ruangan selama setengah jam agar sedikit hangat.
  • Oven tidak boleh dipanaskan terlalu panas, karena lapisan tipisnya bisa langsung gosong.
  • Untuk memasak susu kental manis, Anda perlu mengambil panci, memasukkan kaleng ke dalamnya, menuangkan air mendidih ke atasnya dan memasaknya selama 2-2,5 jam, tidak lebih, karena kita membutuhkan susu kental manis yang terlalu mengental.
  • Sebaiknya susu kental manis dibuat sehari sebelumnya agar tidak perlu menunggu lama dan melelahkan untuk menyiapkan isian manisnya.

Bolu gulung dengan pisang dan susu kental manis

Dengan sedikit memodifikasi resep dasar kita, misalnya dengan menambahkan aroma pisang yang lembut ke dalam suguhan yang lezat, kita mendapatkan sesuatu yang benar-benar nikmat!

Bahan-bahan

  • 4-5 butir telur;
  • Gula pasir – 200 gram;
  • Tepung – 1 sdm.;
  • Soda kue – 1 sdt;
  • Mentega alami – 150 g;
  • Susu kental - setengah kaleng;
  • Pisang ukuran sedang – 2 buah;
  • Impregnasi gula-cognac - sekitar 200 ml.

Menyiapkan roti gulung dengan pisang dan susu kental

Campur telur, gula pasir, tepung terigu seperti pada resep pertama, tambahkan soda di akhir, kocok rata. Tempatkan campuran yang diperoleh di atas lembaran yang dilapisi kertas lilin dan masukkan ke dalam oven panas. Kami mengeluarkan kue bolu kemerahan yang sudah jadi dan meletakkannya di atas handuk bersih dan segera menggulungnya - kue bolu bersama dengan kertas dan kain. Jadi kami membiarkannya selama beberapa jam hingga dingin.

Sementara itu, buat isian krimnya. Kami memanaskan mentega secara alami, yaitu dalam kondisi ruangan dan mengocoknya dengan mixer. Anda juga perlu menambahkan susu kental rebus disana.

Buka gulungan alas gulungan, keluarkan perkamen, rendam dalam sirup buatan sendiri dengan rasa cognac, lalu oleskan krim. Sebelum menggulung bolu gulung, masukkan pisang yang sudah dikupas ke dalamnya.

Cara membuat impregnasi manis

Campurkan 100 ml air matang (atau mentah) dengan 150 g gula pasir, kocok hingga kristal larut. Pada akhirnya tambahkan 1-2 sdm. cognac apa pun yang tersedia di bar rumah Anda. Jika tidak ada alkohol, Anda bisa melakukannya tanpanya.

Dianjurkan untuk tidak langsung memakan biskuit gulung dengan susu kental rebus (walaupun godaannya akan sangat besar!) - perlu direndam sekitar 6-8 jam. Namun, penantian yang menyiksa seperti itu akan membuahkan hasil yang besar!

Gulung adonan biskuit dengan susu kental manis dan isian kacang

Bahan biskuitnya kami ambil dari resep sebelumnya, namun dalam hal ini kami tidak menambahkan soda. Kami memanggang dasar gulungan dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas. Jika sudah siap, jangan keluarkan dari loyang - tunggu hingga dingin lalu keluarkan kertasnya.

Rendam dalam sirup manis dan biarkan selama sekitar setengah jam. Mari kita rawat kacangnya untuk saat ini. Anda dapat mengambil kenari, kacang tanah, hazelnut - apa pun yang Anda temukan di tempat sampah. Bersihkan, goreng sebentar dan cincang halus, tapi jangan terlalu banyak.

Oleskan gulungan yang sudah direndam dengan susu rebus (setengah toples sudah cukup) dan taburi kacang secukupnya. Anda juga bisa menaruh pisang di tengahnya.

Setelah sosis digulung menjadi bentuk yang tidak terlalu kencang, diamkan selama satu jam. Sebelum meletakkan camilan di atas meja, taburi dengan bubuk manis - selesai!

Untuk mencegah gulungan menjadi terlalu basah karena pengaruh impregnasi air, Anda perlu mendiamkan kue bolu selama beberapa jam dan mengeluarkannya sedikit - kemudian, setelah jenuh dengan kelembapan manis, kue tidak akan menjadi basah dan akan menggulung. sempurna.

Tidak ada yang bisa menyatukan keluarga seperti makan sesuatu yang lezat bersama dan mendiskusikan apa yang terjadi sepanjang hari. Setelah meluangkan waktu untuk menikmati bolu gulung dengan krim susu kental, maka Anda dapat bersantai dengan tenang dengan secangkir minuman aromatik dan, sambil memanjakan diri Anda dengan manisan buatan sendiri, saksikan tatapan penuh syukur dari keluarga Anda...


Gulungan bolu halus dengan massa dadih dan susu kental.

Bahan-bahan:

  • Telur – 6 buah.
  • Gula – 130 gram.
  • Tepung – 6 sdm. sendok bertumpuk;
  • Pati - 2 sdm. sendok;
  • Keju cottage – 240 gram.
  • Mentega – 100 gram.
  • Susu kental – 4-5 sdm. sendok;
  • Vanillin - sejumput;

Persiapan

  1. Pertama, mari kita panggang kulit roti gulungnya.
  2. Pisahkan putih telur dari kuning telur, lalu kocok putihnya hingga mengembang.
  3. Di mangkuk lain, kocok kuning telur dengan gula.
  4. Campurkan kuning telur dengan putih, tepung dan pati. Tuang adonan yang dihasilkan ke atas loyang yang dilapisi perkamen dan diolesi minyak, lalu tutup dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit.
  5. Tutupi kue yang sudah jadi dan masih panas dengan handuk dan gulung dengan hati-hati. Biarkan dingin.
  6. Kocok mentega. Giling keju cottage dengan vanilla hingga halus, lalu campur dengan mentega.
  7. Buka tutup kuenya, olesi dengan krim dadih dan bungkus kembali. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.


Gulungan ini dapat disiapkan secara berbeda. Pertama, olesi kue dengan susu kental rebus, lalu tutupi perlahan dengan campuran dadih dan bungkus.

  • Biskuitnya bisa direndam terlebih dahulu dengan susu kental manis.
  • Selain kacang, Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, plum, dan kurma.
  • Kayu manis, bubuk kakao, pala - semua ini akan menambah aroma baru pada aromanya.
  • Jangan lupakan stroberi, ceri, pir, serta buah beri dan buah lainnya. Ini saya untuk resep dengan pisang itu.

Jadi, untuk menyiapkan adonan biskuit kita membutuhkan produk-produk berikut: telur ayam, tepung terigu, gula pasir, gula halus dan susu kental manis. Seperti yang Anda lihat, bahan-bahannya sederhana dan selalu dapat ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun. Ngomong-ngomong, di foto hanya ada 3 butir telur ayam. Tapi ukurannya besar, jadi jumlah telurnya kami kurangi sebanyak 1 buah. Kami juga segera menyiapkan mixer, loyang dan kertas roti.


Untuk prosedur kuliner pertama, kita perlu memisahkan kuning telur dari putihnya. Jika Anda ahli dalam “memisahkan” komponen telur ayam, maka Anda akan mudah mengatasi tugas tersebut. Namun Anda juga bisa menggunakan alat khusus untuk memisahkan putih dan kuning telur. Mari kita mulai dengan kuning ayamnya dulu. Tuangkan seluruh porsi gula pasir di atasnya.


Ambil mixer dan kocok kuning telur dengan gula pasir sehingga di akhir proses diperoleh busa putih.


Putihnya perlu dikocok secara terpisah. Untuk langkah ini kami juga menggunakan mixer. Kocok putih ayam hingga berbusa. Pindahkan massa udara protein ke kuning telur yang dikocok dengan gula.


Sekarang ambil sendok dan hati-hati, perlahan, uleni adonan. Pada langkah yang sama, nyalakan oven. Kami mengatur parameter suhunya menjadi 180 derajat.


Sebarkan selembar kertas roti yang sesuai di atas loyang yang sesuai. Anda bisa mengolesi sedikit kertas perkamen dengan sepotong mentega (produk ini tidak tercantum dalam bahan-bahannya). Tempatkan adonan biskuit yang dihasilkan di atas loyang. Penyamarataan


Panggang kue bolu untuk roti gulung kami selama 20 menit. Saat kue sedang dipanggang, ambil selembar perkamen lagi dan taburi dengan setengah jumlah gula halus. Letakkan kue bolu yang sudah dipanggang di atas gula halus.


Keluarkan perkamen tempat kue dipanggang dengan hati-hati. Segera olesi kulitnya dengan susu kental manis. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan biji poppy untuk mengisi biskuit gulung (ini masalah selera dan imajinasi kuliner Anda).

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula.

Kocok telur dengan garam dan gula dengan mixer selama 3-4 menit (Anda akan mendapatkan massa yang lembut dan ringan).

Tambahkan tepung yang diayak dan baking powder ke dalam massa yang dihasilkan.

Lapisi loyang (ukuran saya 35x30 cm) dengan perkamen, tuang adonan lalu ratakan. Pastikan ketebalan adonan tidak lebih dari 0,5-0,7 cm; jika lebih tebal maka gulungan akan sulit digulung.

Panggang biskuit selama kurang lebih 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Sesuaikan waktu dengan oven Anda; bagian bawah kue bolu tidak boleh digoreng, dan bagian atas kue bolu yang sudah jadi tidak boleh lengket. Segera selagi panas, gulung biskuit menjadi gulungan langsung di atas perkamen dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tambahkan mentega lunak dan 1 sendok makan krim asam ke dalam susu kental rebus.

Buka gulungan biskuit yang sudah dingin dengan hati-hati dan keluarkan perkamennya. Olesi biskuit dengan susu kental rebus yang dicampur mentega dan krim asam.

Gulung biskuit hingga menjadi gulungan lagi.

Tempatkan gulungan di lemari es selama 1 jam. Setelah itu, potong tepi gulungan secara merata. Taburkan bolu gulung lezat yang disiapkan dengan susu kental rebus, gula halus, coklat cincang (atau parut) di atasnya dan sajikan. Kue-kue ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh atau kopi.

Selamat makan!

Memuat...Memuat...