Cara memasak kacang polong kering. Cara membuat pure kacang polong yang enak. Cara memasak kacang polong

Kacang polong kering biasa adalah produk yang familiar, tetapi sama sekali tidak menarik di dapur. Setiap orang terbiasa memasak hanya sup kacang dengan itu, tetapi ia mampu melakukan lebih dari itu. Saya memberi Anda 4 resep orisinal dan sederhana untuk membuat kacang polong jatuh cinta dan memberinya tempat yang tepat di menu rumah Anda.

Kacang polong adalah produk rendah kalori. Meski kaya protein, namun mengandung sedikit karbohidrat. Jadi hidangan kacang polong bergizi dan bergizi, sekaligus harganya relatif murah, kaya vitamin B dan K. Kacang polong juga mengandung selenium dalam jumlah besar, yang mencegah pembentukan sel kanker.

Satu-satunya kelemahan produk ini adalah menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Dan semua itu karena serat kasar kacang polong praktis tidak dicerna di usus kecil dan, begitu mencapai usus besar, serat tersebut diambil alih sepenuhnya oleh bakteri usus. Ketika dikombinasikan dengan gula, yang juga terdapat dalam kacang polong dan menyebabkan fermentasi, aktivitas bakteri menghasilkan pembentukan gas yang sangat mudah terbakar.

Di Timur, tempat mereka menyukai hidangan, mereka menemukan cara untuk melawan efek ini - dengan bantuan rempah-rempah. Jintan dan ketumbar mengatasi masalah yang tidak menyenangkan ini dengan baik, jadi mereka ditambahkan ke masakan kacang polong saat memasak. Asafoetida India juga dirancang untuk mengurangi pembentukan gas; ditambahkan ke minyak mendidih sebelum merebus sayuran.

Dengan semua khasiat yang bermanfaat, kacang polong memilikinya kontraindikasi. Konsumsi kacang polong kering sebaiknya dibatasi pada penderita penyakit radang lambung dan usus, gangguan peredaran darah, nefritis akut, dan asam urat.

1. Haluskan kacang polong.

Omong-omong, alternatif kentang tumbuk yang sangat enak, pastikan untuk mencobanya!

Bahan-bahan:
2 cangkir kacang polong kering
minyak sayur (zaitun, jagung, apa saja yang tidak berbau tertentu)
3 tomat
1 wortel
1 bawang bombay besar
beberapa siung bawang putih
garam
bumbu favorit (lada hitam giling, fenugreek giling, kunyit, paprika, jahe)

Rendam kacang polong dalam air semalaman. Tiriskan, bilas kacang polong dan masak dengan sedikit air sampai empuk. Tambahkan garam secukupnya.

Saat kacang polong dimasak, tumis dalam wajan. Tambahkan bumbu, bawang putih yang dihancurkan dan, setelah 2 menit, bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas. Segera setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan tomat yang sudah dikupas. Saat sayuran sudah siap, beri sedikit garam dan masukkan bersama mentega ke dalam wajan bersama kacang polong.

Seharusnya hanya ada sedikit air yang tersisa. Kacang polong sudah siap. Ambil blender imersi dan haluskan kacang polong dan sayuran.
Om-Nom-nom! Hidangan berprotein yang baik setara dengan hidangan daging.

2. Falafel kacang polong biasa

Bahan-bahan:
1 cangkir kacang polong (sebaiknya dibelah)
4 siung bawang putih
1 bawang bombay
rempah-rempah (jahe, cabai, kunyit, jintan)
sayuran hijau (ketumbar,)
sepotong roti
garam
3-4 sendok tepung kacang polong
minyak goreng

Rendam kacang polong semalaman. Kemudian bilas kacang polong dan masukkan ke dalam saringan, biarkan terkuras dengan baik selama satu jam. Tambahkan semua bahan (kecuali tepung dan mentega) ke kacang polong dan haluskan dalam blender. Jika adonan terlalu kaku tambahkan sedikit air; jika encer tambahkan tepung kacang polong.

Gulung menjadi bola-bola (diameter 3 cm) dan goreng di semua sisi.

Bola-bola yang sudah jadi disajikan dengan lemon dan tahini (saus wijen). Tapi Anda bisa menuangkan krim asam biasa ke bola yang sudah jadi - rasanya luar biasa enak!

3. Casserole kacang polong dalam slow cooker

Bahan-bahan:
1 cangkir kacang polong
1/2 kaleng jagung kalengan (100-150 gram)
50 gram keju keras
2 telur
1 sendok makan krim asam
1 sendok teh garam
zaitun (10-15 buah)
seikat adas
rempah-rempah (bawang putih kering, daun bawang dan kemangi, ketumbar dan lada hitam)
minyak sayur

Rendam kacang polong semalaman, bilas dan rebus hingga empuk. Blender hingga menjadi bubur (tidak menjadi bubur seluruhnya).
Campur telur, krim asam, minyak sayur, adas cincang, garam dan rempah-rempah.

Tambahkan campuran jagung, keju parut, dan telur ke dalam pure yang sudah dingin - aduk dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.
Masak dalam mode Panggang selama 40 menit. Letakkan casserole yang sudah jadi di atas piring. Sajikan dengan krim asam.

4. Bola manis "Laddu"

Bahan-bahan:
0,5 kg tepung kacang polong (Anda bisa membeli serpihan kacang polong yang sudah jadi atau menggilingnya dalam penggiling kopi)
0,5kg mentega
250 gr gula pasir (haluskan hingga menjadi bubuk)
0,5 cangkir kacang tanah
0,5 cangkir serpihan kelapa
1 sendok teh kayu manis atau 0,5 sdt. kapulaga (biji yang dihancurkan)

Lelehkan mentega dalam wajan dengan sisi tinggi dan tambahkan tepung kacang polong. Aduk selama 15 menit agar campuran tidak gosong. Tambahkan kacang, kelapa, dan rempah-rempah, lalu aduk lagi selama 2 menit.

Angkat dari api dan tambahkan gula halus ke dalam campuran. Aduk rata.

Ketika massa sudah agak dingin, tetapi menjadi nyaman, mulailah menggulung bola-bola (diameter 3 cm). Basahi tangan Anda agar bola lebih mudah mengambil bentuk yang diinginkan.

Tempatkan bola-bola yang sudah dingin di lemari es agar mengeras sepenuhnya.

Ini adalah makanan penutup yang sangat sederhana dan lezat.

Selamat makan!

Banyak orang menyukai kacang polong karena khasiat dan rasanya yang bermanfaat, namun karena rumitnya persiapannya, mereka jarang memasak bubur dan sup dengan kacang polong, jadi dalam artikel ini kita akan membahas berapa lama dan bagaimana cara memasak kacang polong yang benar dalam panci dan. slow cooker agar enak, tidak gosong dan matang sempurna.

Berapa lama Anda harus memasak kacang polong?

Waktu memasak kacang polong sangat dipengaruhi oleh cara kacang polong direndam sebelum dimasak, serta umur, varietas, dan jenis yang digunakan (utuh atau dibelah). Mari kita lihat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang polong:

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang polong dalam panci berisi air? Dengan perendaman selama 8-10 jam, kacang polong utuh perlu dimasak selama 1-1,5 jam, dan kacang polong tumbuk selama 45-60 menit; tanpa direndam, kacang polong perlu dimasak selama 1-1,5 jam.
Berapa lama memasak kacang polong dalam slow cooker? Dalam slow cooker, kacang polong dimasak selama 1,5 jam dengan perendaman awal.

Setelah mengetahui berapa lama waktu memasak kacang polong, selanjutnya kita akan membahas cara terbaik memasaknya agar kacang polong rebusnya enak, tidak terlalu matang dan tidak gosong saat dimasak.

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan benar dalam panci?

Bagi banyak orang, merebus kacang polong dalam panci adalah tugas yang sulit, namun nyatanya, jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar, prosesnya akan berjalan cepat dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan kacang polong rebus yang lezat, yang darinya Anda bisa membuat kacang polong yang lembut. bubur kacang aromatik. Mari kita lihat cara memasak kacang polong agar mendidih di wajan dan matang sempurna:

Ukur jumlah kacang polong yang dibutuhkan untuk dimasak (misalnya, satu gelas).
Bilas kacang polong dengan air mengalir menggunakan saringan atau saringan.
Tuang kacang polong yang sudah dicuci ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam dan tuangkan air dingin hingga menutupi seluruhnya dan biarkan kacang polong terendam selama 8-10 jam (Anda bisa melakukannya semalaman, tetapi jika kacang polong direndam lebih dari 10 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es agar tidak mulai berfermentasi dan menjadi asam).
Setelah kacang polong direndam dalam air sesuai waktu yang disebutkan di atas, tiriskan airnya dan bilas beberapa kali dengan air dingin.
Tuang air dingin ke dalam panci dengan perbandingan: 4 gelas air dengan 1 gelas kacang polong kering (utuh, belah).
Didihkan air dengan api besar dan tambahkan kacang polong, cuci setelah direndam, ke dalam air mendidih. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega (atau 1 sendok makan minyak bunga matahari) agar kacang polong lebih cepat matang.
Setelah air dalam panci mendidih kembali, kecilkan api agar air tidak terlalu mendidih dan masak kacang polong dengan api kecil hingga matang (hancurkan 45-60 menit, kacang polong utuh 1-1,5 jam). Panci tidak perlu ditutup dengan penutup.
Menjelang akhir pemasakan, kacang polong harus diuji apakah sudah matang; jika air sudah mendidih dan kacang polong belum matang, Anda bisa menambahkan air matang panas.
10 menit sebelum akhir memasak, Anda perlu memberi garam pada kacang polong (rata-rata, 1 sendok teh garam per 1 cangkir kacang polong).

Catatan: saat memasak kacang polong, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan air dalam panci (menggunakan sendok makan atau sendok berlubang).

Bagaimana cara memasak kacang polong dalam slow cooker?

Menggunakan multicooker untuk memasak kacang polong (bubur kacang polong) dapat menghemat waktu Anda, karena dalam hal ini memasak kacang polong lebih mudah daripada memasaknya dalam panci di atas kompor. Mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak kacang polong dalam slow cooker:

Ukur jumlah kacang polong yang dibutuhkan untuk dimasak.
Kami memilah dan mencuci kacang polong dengan air dingin yang mengalir.
Tuang kacang polong yang sudah dicuci ke dalam slow cooker dan tambahkan air dingin dengan perbandingan: 2 gelas air dengan 1 cangkir kacang polong. Anda juga bisa langsung menambahkan sedikit mentega dan garam secukupnya (1 sendok teh garam untuk satu gelas kacang polong).
Kami mengatur mode "Rebus" di multicooker, waktu memasak 1,5-2 jam (jika kacang polong utuh, atur waktu memasak 2-2,5 jam) dan tekan "Mulai".
Setelah bunyi bip, Anda bisa menambahkan garam (jika Anda tidak menambahkannya di awal memasak), aduk rata kacang polong yang sudah matang dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

Catatan: untuk memasak bubur kacang polong rebus dalam slow cooker, Anda bisa menambahkan lebih banyak air di awal memasak kacang polong dan menambah waktu memasak 10-15 menit. Dan jika kacang polong direndam selama 6-8 jam sebelum dimasak dalam slow cooker, kacang polong akan matang 2 kali lebih cepat.

Jawaban atas pertanyaan populer tentang cara memasak kacang polong

Mode apa yang harus Anda gunakan untuk memasak kacang polong dalam multicooker? Dalam multicooker, kacang polong paling sering dimasak dalam mode “Rebusan”, tetapi Anda juga dapat menggunakan mode “Bubur” atau “Biji-bijian”.
Mengapa merendam kacang polong sebelum dimasak? Karena direndam, kacang polong akan menjadi lebih lembut setelah dimasak, dan waktu memasak juga akan berkurang secara signifikan.
Apakah saya perlu merendam kacang polong sebelum memasak sup kacang? Seperti halnya memasak bubur kacang polong, saat memasak sup kacang polong, sebaiknya kacang polong direndam terlebih dahulu.
Berapa lama Anda harus merendam kacang polong sebelum dimasak (sup, bubur)? Rata-rata kacang polong direndam selama 8-10 jam (tidak lebih dari 10 jam).
Kapan memberi garam pada bubur kacang saat dimasak? Saat memasak kacang polong dalam panci, lebih baik memberi garam pada akhir pemasakan (10 menit sebelum akhir pemasakan). Dalam slow cooker, Anda bisa menambahkan garam ke kacang polong di awal pemasakan.
Berapa kali kacang polong mengembang saat dimasak? Saat dimasak, ukuran kacang polong bertambah 2-4 kali lipat (tergantung jenis kacang polong yang dipilih).
Bagaimana cara mempercepat memasak kacang polong? Untuk mempercepat pemasakan kacang polong, lebih baik merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin, dan terkadang menambahkan sedikit soda (setengah sendok teh) selama memasak.

Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa mengetahui berapa lama dan cara memasak kacang polong dengan benar dalam panci dan slow cooker, Anda dapat dengan mudah memasak kacang polong dengan cepat dan enak untuk sup atau bubur. Kami meninggalkan ulasan dan tips bermanfaat tentang cara merebus kacang polong di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.

Kacang-kacangan ini direkomendasikan untuk mereka yang memiliki hemoglobin rendah, untuk vegetarian, dan di musim dingin, tetapi cara memasak kacang polong dengan cepat tanpa merendam membuat ibu rumah tangga khawatir karena alasan yang baik. Anda juga bisa menyiapkannya untuk irisan daging kacang polong dan pai isian. Dan terkadang Anda menginginkan hidangan panas yang bergizi dan kaya rasa, sup krim, atau hidangan kedua yang tidak biasa, tetapi Anda tidak ingin menunggu. Hal utama adalah memutuskan konsistensi apa yang harus dimasak (tetap utuh atau biarkan mendidih).

Bagaimana cara cepat memasak kacang polong tanpa direndam?

Bahan-bahan

Kacang polong 1 gram Soda 0 sdt Air 2 liter

Jumlah porsi: 1
Waktunya memasak: 2 menit

Trik sederhana akan membantu Anda menavigasi:

Kacang polong perlu dibilas berkali-kali dengan air mengalir agar air yang menutupinya tetap putih dan jernih.
Proses pemasakan dipengaruhi oleh ukuran dan fragmentasi kacang polong, jadi kacang polong lebih diutamakan, tetapi kacang polong utuh tetap direndam semalaman.
Dingin, air es ditambahkan ke proses memasak.

Cara cepat memasak kacang polong: rahasia memasak “Kacang”.

Hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu cara memasak kacang polong dengan cepat. “Pembantu” dapur akan datang untuk menyelamatkan: gula, minyak bunga matahari, soda. Anda perlu menggunakan satu hal:

Rebus kacang polong secara terpisah dalam panci, tambahkan 0,5 - 1 sendok teh soda kue untuk setiap dua liter air. Setelah matang, buncis dicuci bersih jika belum mencapai kekentalan seperti bubur. Anda dapat membilas produk jadi, lalu menghancurkannya, atau merebusnya lebih lanjut dan menunggu hingga mendidih dengan sendirinya.
Minyak bunga matahari yang tidak berbau (tidak dihilangkan baunya) juga dituangkan ke dalam panci dengan air dingin dan kacang polong. Lapisan film kedap air dibuat di permukaan, yang memungkinkan Anda mempercepat proses memasak.

Terkadang mereka membiarkannya matang dalam slow cooker, yang akan mati secara otomatis setelah waktu yang ditentukan (sekitar 2 jam). Kelebihannya - Anda tidak perlu terus-menerus mengaduk dan menambahkan air, dan dalam wadah tertutup kacang polong akan tetap menempel dan “mengukus”.

Bagaimana cara cepat memasak kacang polong untuk sup: apakah perlu memutar otak?

Membilas dan berendam semalaman bukanlah keinginan sederhana para wanita generasi sebelumnya. Jadi, kacang-kacangan ini “memberikan” zat berbahaya ke dalam air, termasuk unsur mikro yang sulit dicerna. Meski begitu, wanita tahu cara memasak kacang polong dengan cepat.

Metode “Nenek” yang jarang dianggap penting:

Jika Anda memasukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam air dingin bersama dengan tulangnya untuk kaldu, yang membutuhkan waktu beberapa jam untuk dimasak, kacang polong akan siap saat Anda menambahkan kentang.
Jika dimasak terpisah, Anda bisa menambahkan sedikit gula, tapi jangan lupa membilas budayanya. Sup dengan rasa manis terlalu eksotis.
Beberapa pengrajin menyatakan bahwa kentang sendiri memiliki efek positif pada kecepatan memasak kacang polong (tepung kentang membantu).

Atau Anda bisa membeli briket siap pakai untuk sup kacang. Nah, di sini pasti tidak ada petunjuk tentang cara memasak kacang polong dengan cepat. Semuanya tertulis di kemasannya. Kami belum menemukan yang lebih cepat!

Hidangan yang terbuat dari kacang hijau termasuk salad, sup, lauk atau saus; hampir semua hal bisa dibuat darinya. Kacang hijau dari beberapa varietas tidak perlu direbus, dan dapat ditambahkan segar ke salad, hidangan pertama dan kedua. Apakah Anda melewatkan momen dan kacang polong mengeras? Tidak masalah - masukkan kacang polong ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin (Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalam air) dan kacang polong akan menjadi empuk. Jika panen kacang hijau Anda terlalu besar untuk dimakan segar, bekukan kacang hijau tersebut untuk kesenangan musim dingin. Masakan berbahan kacang hijau sangat beragam.

Bahan-bahan:
¾ tumpukan. bawang bombay cincang,
1 ½ gelas air,
2 tumpukan kacang polong,
2 sdm. mentega,
1 sendok teh. tepung,
½ gelas krim kental,
garam, merica, pala.

Persiapan:
Masukkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang bombay dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan dan sisakan sekitar ¾ gelas. untuk digunakan nanti. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan bumbu halus lalu panaskan hingga berwarna cokelat keemasan sambil diaduk agar tidak gosong. Tambahkan krim dan air sisa memasak sayuran, aduk dan masak dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan sayuran dan didihkan.

Bahan-bahan:
250 gram kacang polong,
2 sdm. yogurt alami atau krim asam,
1 cabai,
1-2 siung bawang putih,
2 sdt minyak zaitun,
1 jeruk nipis,
1 sendok teh. Mint segar.

Persiapan:
Rebus kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui alat press dan potong cabai. Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan daun mint cincang.

Hidangan yang terbuat dari kacang hijau sangat mudah disiapkan, dan sup yang dibuat dari kacang hijau terasa lezat dan ringan pada saat yang bersamaan. Pilihan ideal bagi mereka yang sensitif terhadap bentuk tubuh mereka.

Bahan-bahan:
6 tomat besar,
1 bawang bombay,
2 siung bawang putih,
300 ml kaldu sayur,
400 gram kacang polong,
2 sdm. pasta tomat,
2 sdm. tanaman hijau,
garam lada.

Persiapan:
Tempatkan tomat utuh, bawang merah dan bawang putih yang sudah dibelah dua di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 30 menit sampai sayuran lunak dan berkulit ringan. Rebus kacang polong dan masukkan ke dalam saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong bersama kaldu hingga halus dan gosok melalui saringan. Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, didihkan dan sajikan, ditaburi bumbu.

Bahan-bahan:
1 tumpukan kacang hijau,
300 g mentimun segar,
2 butir telur rebus,
100 gram krim asam,
2 sdm. sayuran adas,
1,3 liter air,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus kacang polong dalam air, tuang ke dalam panci, tambahkan telur cincang, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 20 menit. Saat disajikan, potong mentimun menjadi irisan ke dalam sup, tambahkan bumbu dan krim asam.

Bahan-bahan:
750 ml kaldu,
100 gram pasta,
500 gram kacang hijau,
100 g ham atau daging asap,
50 gram mentega,
1 bawang bombay,
3 sdm. keju parut
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Dengan setengah jumlah minyak, goreng bawang bombay cincang dan produk daging potong dadu kecil. Tuang kaldu, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan pasta kecil dan masak sampai matang. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan sisa mentega, keju, garam, dan merica. Saat disajikan, taburi keju dan bumbu.

Bahan-bahan:
1 daun bawang,
500 gram kacang polong,
1 sendok teh. mentega,
2 ½ gelas kaldu sayuran,
¼ cangkir Mint yang dipotong-potong,
1 sendok teh jus lemon,
krim asam, garam, lada hitam bubuk.

Persiapan:
Lelehkan mentega, tambahkan daun bawang cincang, garam, merica, dan didihkan sambil diaduk selama 3 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kemudian masukkan kacang polong dan didihkan kembali, kecilkan api dan masak hingga kacang polong empuk. Angkat dari api, tambahkan mint dan biarkan tertutup selama 10 menit. Haluskan sup menggunakan blender dan sajikan dengan jus lemon dan bumbu. Tempatkan 1 sdm di setiap piring. krim asam.

Bahan-bahan:
1 kg kacang polong,
4 tumpukan air,
1 kepala selada,
¼ sdt. lada putih giling,
2 sdm. keju krim lembut,
3 sdm. mentega,
sejumput kulit lemon,
garam.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan selada cincang dan panaskan selama 5 menit. Tambahkan kacang polong dan biarkan mendidih, aduk selama 15 menit. Tuang ke dalam air, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 25 menit. Dinginkan sebentar dan haluskan dalam blender, lalu panaskan hingga mendidih, tambahkan garam dan merica. Sajikan dengan taburan keju krim.

Bahan-bahan:
1 wortel,
1 akar peterseli,
¼ akar seledri,
¼ kepala putih atau kembang kol,
200 gram kacang hijau,
½ sdm. mentega,
garam, bumbu.

Persiapan:
Potong sayuran dan akar menjadi irisan tipis, tambahkan garam dan didihkan dengan api sedang dengan mentega. Kemudian tambahkan kaldu dan masak hingga matang. Rebus kubis secara terpisah dan masukkan ke dalam saringan. Campur semua bahan, biarkan mendidih dan sajikan, ditaburi bumbu.

Tambahkan kacang hijau ke lauk pauk dan hidangan utama, dan kacang polong akan berkilau dengan cara baru!

Bahan-bahan:
150-200 gram daging asap,
1 bawang bombay,
300 gram nasi,
2-3 sdm. anggur putih,
1 liter kaldu sayur atau ayam,
250 gram kacang polong,
1 sendok teh. krim asam, yogurt atau creme fraiche,
1 sendok teh. keju parut
mentega untuk menggoreng, garam.

Persiapan:
Goreng bacon cincang halus dengan bawang bombay cincang dengan mentega. Tambahkan nasi risotto, anggur, aduk dan tuangkan kaldu sedikit demi sedikit. Tambahkan kacang polong dan masak dengan api sedang sampai kacang polong lunak. Bumbui sesuai selera dan tambahkan yoghurt dan keju. Aduk, diamkan selama 3 menit dan sajikan.

Bahan-bahan:
350 gram kacang polong,
3 bawang merah,
seikat selada,
50 gram mentega,
2 sdm. air,
3-5 sdm. anggur putih,
sejumput gula, garam.

Persiapan:
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan kacang polong, bawang bombay cincang dan selada suwir, aduk dan masak sebentar. Tuang ke dalam air dan anggur, taburi gula dan garam, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit.

Bahan-bahan:
200 gram kacang polong,
1 bawang bombay,
1-2 siung bawang putih,
1 zucchini muda,
segenggam asparagus,
1 ikat bayam,
150 ml krim,
100 gr keju parut,
pasta rebus,
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus dengan bawang putih dalam minyak sayur selama 2 menit, tambahkan kacang polong, zucchini, potong-potong, asparagus rebus dan bayam. Didihkan hingga lunak, tambahkan krim, didihkan dan biarkan mendidih selama 3-4 menit. Tempatkan keju dan tuangkan seluruh campuran di atas pasta, yang sebelumnya direbus dalam air asin.

Bahan-bahan:
450 jamur segar,
300 gram kacang polong,
2-3 sdm. anggur putih,
3 sdm. creme fraiche atau yogurt alami,
1 sendok teh. tanaman hijau,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Goreng jamur dan kacang polong dengan mentega selama 3 menit, tambahkan wine dan creme fraiche (bisa diganti dengan krim asam), bumbui sesuai selera dan didihkan dengan api sedang di bawah tutupnya. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Bahan-bahan:
300 gram daging,
2-3 kentang,
1 bawang bombay,
1 wortel,
300 gram kacang polong,
1 sendok teh. pasta tomat.

Persiapan:
Potong daging menjadi kubus dan rebus. Saring kaldunya. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur, tambahkan daging, wortel dan kentang potong dadu, kacang polong, dan pasta tomat. Aduk, tambahkan kaldu, garam dan merica, masak dengan api sedang hingga empuk.

(ide sarapan)

Bahan-bahan:
200-300 gr pasta rebus,
200 gram kacang polong,
200 gram brokoli,
keju parut,
5-7 butir telur.

Persiapan:
Goreng sayuran dan pasta dengan minyak zaitun (Anda bisa menggunakan sisa malamnya), tambahkan garam dan merica. Orak-arik telur dengan garpu, tambahkan sedikit krim atau krim asam, tuangkan campuran pasta dan sayuran lalu masukkan ke dalam oven panas. Beberapa menit sebelum dimasak, taburi frittata dengan keju.

Bahan-bahan:
300 gram daging,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1 paprika,
7-8 kentang,
400 gram kacang polong,
garam, merica, kunyit, bumbu.

Persiapan:
Masukkan daging yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, tambahkan air dan biarkan matang. Sejak mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 20 menit. Goreng bawang bombay, wortel, dan paprika dalam wajan lalu tambahkan daging. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan bersama daging. Saat hampir matang, tambahkan kacang polong, garam dan merica, masak selama 5 menit. Angkat panci dari atas api, tambahkan sedikit kunyit dan tutupi panci dengan handuk dan biarkan mendidih. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Lauk nasi dan kacang polong

Bahan-bahan:
500 gram kacang polong,
2 tumpukan beras,
1 sendok teh. mentega,
4 tumpukan air,
garam, pala - secukupnya.

Persiapan:
Rebus kacang polong sampai empuk dan masukkan ke dalam saringan. Goreng nasi dengan minyak sambil diaduk, tambahkan air mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga empuk. Campur nasi yang sudah jadi dengan kacang polong dan bumbui dengan pala.

Bahan-bahan:
1 kg kacang polong,
200 gram daging ham,
500 gram bawang bombay,
1 ½ gelas air,
6-7 sdm. minyak zaitun,
merica, garam, adas - secukupnya.

Persiapan:
Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun, tambahkan kacang polong dan ham potong dadu. Garam, merica, tambahkan adas dan tuangkan air. Didihkan, tutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Sajikan dengan roti atau roti pita kental. Anda bisa menyajikan nasi sebagai lauk.

Kacang hijau dengan nasi di microwave

Bahan-bahan:
2 tumpukan nasi bulir panjang,
2 tumpukan kacang polong,
2 paprika hijau manis,
2 cm jahe,
4 sdm. mentega,
4 bawang bombay,
batang kayu manis 2 cm,
4 ½ gelas air,
garam.

Persiapan:
Tempatkan mentega dalam mangkuk dalam dan microwave selama 30 detik (daya maksimum). Potong bawang bombay, parut jahe, cincang halus kayu manis dan tambahkan semuanya ke dalam minyak. Atur pengatur waktu selama 3 menit dengan daya tinggi - bawang bombay akan menjadi bening. Tambahkan nasi, tambahkan air, garam dan masak selama 12 menit dengan kekuatan penuh hingga nasi matang tetapi tidak lembek. Microwave selama beberapa menit, lalu pisahkan butiran beras dengan garpu.

Bahan-bahan:
400 gram spageti,
200 gram daging ham,
1 sendok teh. minyak zaitun,
1 tumpukan kacang polong,
¾ tumpukan. basilika,
¼ cangkir keju parmesan parut,
2 siung bawang putih,
5 sdm. minyak zaitun,
¼ cangkir Walnut cincang,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus spageti dalam air asin, tiriskan dan bilas. Goreng ham potong dadu dalam minyak zaitun sampai berwarna coklat. Rebus kacang polong dalam air asin dan masukkan ke dalam saringan. Menggunakan blender, haluskan kacang polong, kemangi, keju parut, bawang putih peras, kenari, dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ham kecoklatan. Sajikan spageti dengan kacang pesto dan banyak keju parut.

Bahan-bahan:
1 cangkir wortel, iris tipis
400 gram kacang polong,
3 sdm. mentega,
⅓ tumpukan. gula merah,
1 sendok teh. jus lemon,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Campurkan mentega, wortel, gula, dan jus lemon dalam panci, panaskan dengan api sedang dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Tambahkan kacang polong dan masak perlahan sambil diaduk sampai kacang polong lunak. Bumbui dengan garam dan merica.

Salad kacang dan tomat

Bahan-bahan:
tomat 2 jari
½ gelas kacang polong,
1 sendok teh. keju parut
1 sendok teh. cuka anggur merah,
1 sendok teh. minyak zaitun,
1 ½ gelas selada cincang,
1 siung bawang putih,
1 sendok teh Sahara,
⅛ sdt garam,
⅛ sdt merica bubuk.

Persiapan:
Rebus kacang polong selama 3 menit dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam air es. Letakkan di atas saringan dan keringkan. Potong tomat menjadi irisan tipis. Dalam toples dengan tutup yang rapat, campurkan minyak, cuka, bawang putih perasan, gula pasir, garam, kemangi kering dan kocok rata untuk mendapatkan campuran yang homogen. Campurkan tomat, kacang polong, dan selada, tuangkan saus yang dihasilkan dan taburi keju.

Bahan-bahan:
15 potong kentang kecil baru,
1 ½ gelas kacang polong,
100-150 g keju krim lembut dengan bumbu,
¼ cangkir susu,
garam lada.

Persiapan:
Rebus kentang dalam air mendidih, tiriskan dan keringkan. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 10-15 menit dan tiriskan di atas saringan. Campur keju dengan susu, tambahkan garam dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Campur kentang dan kacang polong, lalu tuangkan saus.

Bersenang-senang menyiapkan hidangan dari kacang hijau dan menyajikannya untuk keluarga Anda. Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Sejak zaman kuno, hidangan kacang polong disukai karena rasanya yang luar biasa dan khasiatnya yang bermanfaat. Hampir setiap dari kita ingat rasa sup, bubur, pai, dan sereal yang terbuat dari sayuran yang luar biasa ini. Hidangan seperti itu disiapkan di kantin sekolah, taman kanak-kanak, dan di rumah. Bahkan saat itu, nenek dan ibu kami memahami betapa banyak makanan berbeda yang bisa dibuat dari produk luar biasa ini.

Saat ini, karena banyaknya jenis makanan lezat, kacang polong telah memudar dan tidak lagi populer. Benar, sup kacang klasik terkadang dibuat darinya sesuai resep sederhana. Banyak orang bahkan tidak menyangka bahwa Anda bisa dengan mudah memasak jeli atau membuat irisan daging dari sayuran yang begitu lezat. Mari kita jelajahi apa yang bisa dimasak dari kacang polong. Tapi pertama-tama Anda perlu mempelajari cara memilih dan memasaknya dengan benar. Artikel itu membicarakan semua ini.

Apa yang bisa Anda masak dari kacang polong?

Kacang kering adalah salah satu produk yang paling terjangkau. Mereka tersedia di hampir semua toko kelontong. Selain itu, kacang hijau beku tersedia untuk dijual, yang juga aktif digunakan dalam masakan. Tidak semua orang tahu masakan lezat, bervariasi, dan sederhana apa yang bisa dibuat dari kacang polong. Dalam masakan Rusia saja, daftar produk berbahan kacang ini mencakup lebih dari 10 item utama.

Hidangan kacang polong utama meliputi: sup, kentang tumbuk, panekuk, irisan daging, bubur, pai, jeli, kroket, keju, roti pipih. Ini bukanlah daftar lengkap. Perlu dicatat bahwa hidangan apa pun yang terbuat dari kacang polong tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, akan membantu memperbaiki kondisi tubuh dan membersihkannya dari zat berbahaya, dan akan menjadi sangat diperlukan selama masa Prapaskah. Kacang polong dianggap sebagai hidangan makanan, karena per 100 gram produk ini hanya mengandung sekitar 40 kkal. Sayuran ini mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh setiap orang.

Cara merendam kacang polong untuk sup

Hal ini dilakukan untuk memastikan hidangan yang sudah jadi kaya dan beraroma. Berkat perendaman yang tepat, kacang polong akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat dan memperoleh rasa dan aroma yang lebih halus. Rata-rata, prosedur ini memakan waktu sekitar 7 jam, namun ada beberapa kehalusan di sini. Suhu ruangan tempat kacang polong direndam tidak boleh lebih tinggi dari +20 derajat, tetapi tidak lebih rendah dari 0. Jika Anda melanggar aturan ini, maka sayuran akan menjadi asam dalam kasus pertama. Tidak mungkin lagi memasaknya. Dalam kasus kedua, kacang polong akan tetap keras, sehingga harus dimasak lebih lama, yang akan berdampak buruk pada rasa dan kualitas hidangan yang sudah jadi. Jika tidak memungkinkan untuk membiarkan kacang polong direndam pada suhu yang sesuai, lebih baik kurangi atau tambah waktu sisa sayuran di dalam air. Jika suhu ruangan di atas +20 derajat, disarankan merendam kacang polong tidak lebih dari 4 jam. Pada suhu rendah, harus berada di dalam air selama lebih dari 8 jam.

Resep termudah untuk merendam kacang polong

Ini tidak memerlukan keahlian atau peralatan khusus dan mudah dilakukan. Bagaimana cara merendam kacang polong untuk sup? Anda perlu mengonsumsi sekitar 3 liter air untuk setiap 1 kg kacang polong. Perlu dicatat bahwa kacang membengkak dan volumenya meningkat pesat. Oleh karena itu, lebih baik mengambil lebih banyak air.

Prosedur perendaman:

Anda perlu mengambil panci enamel, tuangkan kacang polong ke dalamnya dan isi dengan air. Dalam hal ini, semua puing-puing ringan akan mengapung ke permukaan.
Bilas sayuran dengan baik, buang sisa kotoran dan kacang busuk.
Tuangkan air ke atas kacang polong hingga menutupi seluruh biji-bijian.
Tempatkan di ruangan sejuk selama 7 jam.
Saat kacang polong membengkak, tiriskan semua airnya dan bilas lagi.

Perlu diketahui bahwa selama proses perendaman, kacang polong tidak boleh diaduk. Jika Anda terus-menerus mengganggu sayuran yang tertinggal di dalam air, sayuran tersebut akan menjadi asam dan tidak cocok untuk dimasak lebih lanjut.

Anda juga harus ingat bahwa garam ditambahkan ke sup kacang hanya ketika hampir matang. Anda tidak dapat menambahkannya saat direndam atau dimasak. Ini akan membuat kacang polong menjadi lembek.

dan daging asap

Hidangan ini relevan di musim dingin, ketika makanan bergizi dan berkalori tinggi sangat dibutuhkan. Resep sup kacang klasik dengan iga asap sangat sederhana. Masakannya mudah disiapkan, tidak memakan banyak waktu dan pasti disukai seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

Kentang - 500 gram.
Bawang - 1 buah.
Iga babi asap - 400 gram.
Wortel - 1 buah.
Kacang polong kering - 600 gram.
Bawang putih - 3 siung.
Rempah segar - secukupnya.
Minyak sayur olahan - 50 ml.
Garam, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang kacang polong kering ke dalam mangkuk yang sesuai, singkirkan kotoran dan butiran busuk, lalu bilas beberapa kali dengan air mengalir.
Tuang ke dalam panci berukuran 2-3 liter, isi seluruh kacang dengan air dan taruh di tempat sejuk dan gelap selama 6-7 jam.
Potong-potong, bilas dengan air dan masak dengan api sedang selama 60-80 menit. Tingkat kematangan daging ditentukan oleh seberapa mudahnya dipisahkan dari tulangnya.
Jika iga sudah siap, keluarkan dari wajan, keluarkan dari tulang dan sisihkan.
Saring kaldu yang dihasilkan melalui saringan dan nyalakan kembali, tambahkan kacang polong yang sudah direndam dan masak selama setengah jam.
Kupas bawang bombay, wortel dan kentang, lalu cuci bersih.
Potong kentang menjadi kubus sedang, potong sisa sayuran.
Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat kacang polong direbus, tambahkan kentang cincang dan sayuran siap saji ke dalam kaldu daging. Rebus selama 25-30 menit.
5 menit sebelum siap, masukkan daging ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan bawang putih cincang.

Saat disajikan, sup kacang dengan iga asap dihias dengan rempah segar, yang harus dicuci bersih dan dicincang halus terlebih dahulu.

Bubur kacang dengan daging

Kacang untuk hidangan ini juga harus disiapkan terlebih dahulu. Di atas sudah kita bahas cara merendam kacang polong untuk sup atau bubur. Benar-benar daging apa pun bisa digunakan untuk hidangan ini. Berbagai sayuran dan bumbu juga ditambahkan. Keunggulan tepung kacang ini bukan hanya kemudahan dalam pembuatannya. Keuntungan utamanya adalah kacang polong bisa direbus dalam kondisi apa pun. Ini tidak akan merusak penampilan atau rasanya.

Bahan-bahan:

Air yang disaring - 1,5 liter.
Wortel - 1 buah.
Kacang polong kering (dibelah) - 400 gram.
Bawang - 1 buah.
Daging sapi - 500 gram.
Garam, merica, minyak bunga matahari olahan, rempah segar.

Proses memasak:

Cuci kacang polong kering hingga bersih dan rendam selama 5-6 jam.
Potong daging sapi suhu ruang menjadi potongan-potongan kecil, bilas dengan air, masak selama 1,5-2,5 jam (waktu pemasakan tergantung kualitas daging).
Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu dan sisihkan.
Saring kaldunya melalui saringan, nyalakan kembali, tambahkan kacang polong yang sudah direndam, tambahkan garam, dan masak selama 1 jam.
Sementara itu, kupas sayuran, bilas dan cincang halus.
Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan panas lalu goreng wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Hancurkan bubur kacang polong yang sudah disiapkan hingga menjadi lembek.
Setelah itu, tambahkan daging sapi ke dalam sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica, lalu goreng dengan api sedang selama 7-10 menit.
Tambahkan daging yang sudah disiapkan ke dalam bubur, aduk rata dan biarkan diseduh selama 4 menit lagi dengan api kecil.
Jika diinginkan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu segar, kacang polong, atau sayuran.

Daging matang tidak perlu ditambahkan kacang saat dimasak. Anda bisa melakukan ini sebelum disajikan.

Seringkali ibu rumah tangga modern dihadapkan pada situasi persiapan kacang yang lama dan kurangnya waktu untuk itu. Oleh karena itu, mereka tertarik dengan cara memasak bubur kacang polong tanpa direndam. Mengatasi masalah ini cukup sederhana. Untuk memasak bubur kacang polong tanpa direndam, bilas kacang hingga bersih, tuang ke dalam panci, tambahkan garam, sedikit minyak sayur dan masak hingga matang sepenuhnya selama 2-3 jam.

Potongan daging kacang

Apa yang bisa Anda masak dari kacang polong untuk mengejutkan orang yang Anda cintai? Potongan daging vegetarian adalah pilihan yang sangat baik. Mereka mengandung banyak protein dan karbohidrat, sehingga akan menjadi pengganti daging yang sangat baik selama puasa atau vegetarian.

Bahan-bahan:

Kacang polong kering - 300 gram.
Telur ayam - 1 pc.
Tepung terigu - 150 gram.
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur olahan - 50 ml.
Lada hitam, garam, rempah-rempah.

Proses memasak:

Pertama, kacang polong kering harus disiapkan untuk dimasak dan direndam, taruh di tempat yang gelap dan sejuk agar membengkak.
Bilas kacang yang sudah jadi dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci enamel dan isi dengan air 2-3 cm di atas permukaan kacang polong.
Masak produk dengan api besar selama kurang lebih 10-20 menit, lalu kecilkan menjadi sedang dan aduk terus agar kacang tidak gosong.
Derajat kesiapan kacang polong cukup mudah ditentukan. Ini akan siap ketika berubah menjadi massa yang kental dan homogen.
Tempatkan kacang polong dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus.
Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan campuran kacang polong dan aduk rata.
Buat kue kecil dari massa ini, diameter 8-10 cm.
Siapkan dua piring yang dalam. Pecahkan telur menjadi satu dan tuangkan sedikit tepung ke dalam yang lain.
Kue yang dihasilkan harus digulung dua kali dalam bahan-bahan ini (telur - tepung - telur - tepung).
Panaskan wajan dengan baik, tuang minyak sayur. Mengurangi panas.
Masukkan kue kacang ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya selama sekitar 3-4 menit (sampai berwarna cokelat keemasan).

Anda perlu membalik irisan daging kacang vegan yang dihasilkan dengan sangat hati-hati agar bubur di dalamnya tidak bocor. Mereka disajikan panas.

Haluskan kacang dan jamur

Hidangan kacang polong dengan jamur ini disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti bubur. Sebelum digunakan, kacang polong harus disortir, dicuci dan direndam selama 6-7 jam.

Bahan-bahan:

Kacang polong kering - 2 cangkir.
Wortel - 1 buah.
Champignon segar - 500 gram.
Bawang - 1 buah.
Mentega dan minyak sayur - masing-masing 50 gram.
Rempah segar - opsional.
Garam secukupnya.

Proses memasak:

Kami mencuci kacang polong yang sudah disiapkan dengan air mengalir, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan garam dan memasak dengan api sedang selama 30-40 menit.
Agar lebih cepat matang, Anda bisa menambahkan sedikit minyak bunga matahari olahan ke dalam air.
Sementara itu, bersihkan dan cuci champignon, wortel, dan bawang bombay.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Parut wortel di parutan sedang, potong bawang bombay dan champignon menjadi kubus kecil.
Goreng semua sayuran dengan api sedang selama 5-10 menit sampai muncul kerak emas pada jamur.
Saat kacang polong sudah matang, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin.
Kemudian masukkan kacang dan mentega yang sudah jadi ke dalam blender dan giling hingga halus.
Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan massa yang dihasilkan.
Selanjutnya, pure kacang polong dengan jamur dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan, jika diinginkan, dihias dengan bumbu segar.

Untuk menghindari perut kembung yang ditimbulkan kacang, Anda bisa menambahkan sedikit baking soda saat proses perendaman.

Pengalengan kacang polong

Sebelum memulai proses yang sedemikian rumit, ada baiknya mempelajari beberapa aturan, karena ini juga memiliki nuansa tersendiri yang harus diperhatikan. Bagaimana cara mengawetkan kacang polong dengan benar?

Perlu dipertimbangkan bahwa hanya polong muda dan lunak yang cocok untuk pengalengan kacang polong. Sebelum digulung, biji tersebut harus diperiksa dengan cermat apakah ada biji yang rusak. Untuk metode menyiapkan sayuran ini, disarankan untuk mengambil toples kecil.

Resep klasik untuk mengalengkan kacang polong di rumah

Untuk bumbunya, Anda bisa menggunakan cuka apa saja (9%, 6% atau apel).

Bahan untuk 1 liter marinade:

Kacang polong muda segar - 1 kg.
Air yang disaring - 2 liter.
Cuka - 25 ml (9%) atau 35 ml (6%).
Garam dan gula - masing-masing 35 gram.

Proses memasak:

Didihkan air, masukkan kacang polong dan masak dengan api sedang hingga kacang empuk (25-30 menit).
Tuang 1 liter air ke dalam panci lain, tambahkan gula dan garam, didihkan.
Angkat bumbu marinasi dari api dan tambahkan cuka, aduk hingga rata.
Tuang kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya.
Sterilkan selama 20 menit, gulung tutupnya, dan bungkus dengan selimut hangat selama sehari.

Kami melihat cara mengalengkan kacang polong. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa lebih mudah membeli produk jadi di toko. Anda bisa menyetujuinya jika Anda tidak memiliki kacang polong sendiri. Jika Anda menanamnya di kebun Anda dalam jumlah banyak, maka resep yang diberikan akan bermanfaat bagi Anda.

Toko roti

Ragi dalam oven disukai banyak ibu rumah tangga karena rasanya yang tidak biasa dan kemudahan persiapannya.

Bahan-bahan:

Tepung terigu - 600 gram.
Bawang - 1 buah.
Air matang - 200 ml.
Telur ayam - 1 pc.
Kacang polong kering - 250 gram.
Garam secukupnya.
Ragi kering - 10 gram.
Minyak sayur - 50 ml.
Gula - 2 sdt.

Proses memasak:

Rendam kacang polong terlebih dahulu dan masak hingga lembek selama 30-40 menit.
Aduk ragi, gula pasir dan satu sendok makan tepung terigu dalam air hangat, diamkan selama 20-25 menit hingga membentuk adonan.
Ayak sisa tepung ke dalam mangkuk lebar, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur, garam, dan telur.
Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi tepung, aduk adonan dan uleni adonan.
Jika sudah empuk dan elastis, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 1-1,5 jam agar mengembang.
Dinginkan kacang polong rebus hingga suhu kamar dan haluskan dengan mixer hingga halus.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong dadu kecil, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan campur dengan hasil puree.
Saat adonan sudah mengembang kira-kira dua kali lipat, uleni dan biarkan di bawah handuk selama 20 menit.
Kami membentuk kue untuk pai. Pisahkan potongan-potongan kecil dari adonan, buat bola-bola dan gulung dengan penggilas adonan.
Oleskan pure kacang polong ke kue pipih yang dihasilkan dan bentuk menjadi pai.
Letakkan dengan jahitan menghadap ke bawah di atas loyang yang dilapisi perkamen, lapisi dengan telur kocok dan diamkan selama 10-15 menit.
Selama waktu ini, panaskan oven hingga 180-200 derajat.
Panggang pai kacang selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Agar makanan yang sudah jadi tidak basi, disarankan untuk meletakkannya setelah oven di atas loyang yang bersih, tutup dengan handuk dan dinginkan.

Pancake yang lezat

Untuk hidangan ini Anda tidak membutuhkan kacang kering, tetapi tepung yang dibuat dari kacang tersebut. Itu juga dapat ditemukan di setiap supermarket. Berkat bahan ini, pancake yang terbuat dari tepung kacang polong menjadi empuk dan rapuh.

Bahan-bahan:

Telur ayam - 1 pc.
Minyak sayur - 50 ml.
- 50 gram.
Kefir rendah lemak - 500 ml.
Tepung terigu - 50 gram.
Soda - sejumput.
Garam - 0,5 sdt.

Proses memasak

Panaskan kefir hingga suhu kamar.
Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan telur ayam, sedikit garam, minyak sayur (20 ml), campur semua bahan hingga rata dan kocok dengan pengocok atau mixer.
Sambil terus mengocok, tambahkan tepung terigu dan kacang polong dalam porsi kecil hingga kental dan biarkan selama 20 menit.
Campurkan soda dengan satu sendok teh air mendidih dan tuangkan campuran ini ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan adonan di atasnya dengan satu sendok makan.
Pancake kacang digoreng dengan api sedang di setiap sisinya selama 2-3 menit.

Hidangan ini harus disajikan dengan krim asam. Mari kita lihat apa yang bisa dibuat dari kacang polong dan kubis.

Sup kacang dengan kubis segar

Hidangan pertama yang lezat dan lezat ini akan menjadi pilihan yang cocok untuk musim dingin. Ini adalah resep sederhana lainnya yang berguna untuk diketahui setiap ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

Kacang polong kering - 150 gram.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Kubis segar - 200 gram.
Kentang - 250 gram.
Garam - sejumput.
Lada, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Bilas kacang polong kering sampai bersih, tuang ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan sedikit garam, dan masak dengan api sedang selama 2,5-3 jam.
Kupas sayuran dan cuci.
Potong kentang menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, wortel menjadi lingkaran kecil, dan potong kubis.
Saat kacang polong mulai mendidih, tambahkan kentang ke dalam sup dan masak lagi selama 20 menit.
Selanjutnya tambahkan bawang bombay, wortel dan kubis, garam dan merica, masak hingga sayuran siap.

Sup yang sudah jadi dengan kacang polong dan kubis dapat dihias dengan bumbu segar atau sedikit krim asam.