Cara membuat okroshka kvass di rumah. Kvass untuk okroshka di rumah, resep langkah demi langkah dengan foto. Resep penghuni pertama dari tepung gandum hitam di rumah

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Banyak yang bisa dikatakan tentang rasa unik dan khasiat soba yang bermanfaat. Ini memberi nutrisi, memulihkan kekuatan setelah sakit, dan memperkaya tubuh dengan vitamin esensial. Apakah Anda yakin tahu cara memasak soba yang enak? Rekomendasi mengenai masalah ini dan resep dengan foto disajikan di bawah ini.

Cara memasak bubur soba

Untuk bisa memasak soba yang rapuh tidak perlu memiliki keahlian khusus, namun tetap harus mempelajari teknologinya. Penting untuk memperhatikan waktu dan proporsi produk. Prinsip menuangkan air ke atas sereal dan memasaknya sampai Anda memahami bahwa sereal sudah siap tidak berlaku di sini. Penting juga untuk menyiapkan produk - memilahnya untuk menghilangkan sisa-sisa tanaman dan kerikil, lalu membilasnya. Ingin tahu cara membuat bubur gembur? Sebelum dimasukkan ke dalam wajan, panaskan bahan utama selama beberapa menit dalam wajan tanpa minyak. Selain itu, air itu sendiri perlu diberi garam sebelum mulai dimasak.

Cara memasak soba dengan susu

Bubur soba dengan susu membawa lebih banyak manfaat dan kegembiraan bagi anak. Bagaimana cara merebusnya? Anda perlu mengetahui proporsinya. Ini dia sebagai berikut - untuk 1 gelas sereal Anda membutuhkan 4 gelas susu. Anda juga membutuhkan sedikit air - sekitar 300 ml. Memasak akan memakan waktu setengah jam. Urutan memasak meliputi langkah-langkah berikut:

Rebus air, lalu tambahkan soba dan masak selama 10 menit. Hampir semua cairan akan mendidih.
Selanjutnya Anda perlu menuangkan susu dan terus memasak dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Konsistensi hidangan yang sudah jadi harus sedikit cair.
Setelah selesai, tambahkan garam, gula, dan sepotong mentega sesuai selera.
Aduk dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.

Cara memasak soba yang rapuh dalam air

Bubur soba disiapkan dalam air sedikit lebih mudah dan cepat. Untuk satu gelas sereal, diperlukan 2-2,5 gelas air, dan lebih baik dituangkan dengan air dingin. Anda juga bisa memasaknya panas, tetapi memasaknya membutuhkan waktu 3-5 menit lebih lama. Secara umum, prosesnya memakan waktu sekitar seperempat jam. Petunjuknya mencakup langkah-langkah berikut:

Sortir biji-bijian, bilas sekali dengan air, lalu panaskan dalam wajan selama beberapa menit.
Selanjutnya, ambil panci dan tuangkan air.
Tuang bahan keluar dari wajan.
Didihkan, tambahkan sesendok mentega dan didihkan selama seperempat jam lagi dengan api kecil.

resep

Karena nilai energinya yang hanya sekitar 90 kkal per 100 g, soba sering digunakan oleh mereka yang sedang menurunkan berat badan. Untuk massa yang sama, rasio BZHU dalam gram ditandai dengan angka berikut - 4,5 untuk protein, 2,3 untuk lemak, dan 25 untuk karbohidrat. Kandungan kalori juga tergantung pada penyajian hidangan. Jika Anda menambahkan mentega, nilai energinya akan meningkat menjadi 130 kkal per 100 g Resep klasik bubur soba bukanlah satu-satunya. Ada pilihan dengan daging cincang, daging rebus, ayam, sayuran, jamur, dan bahkan keju cottage. Kadang dimasak dalam panci, karena rasanya lebih pekat.

Soba longgar

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 128 kkal.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep ini dapat dianggap sebagai dasar untuk semua resep lain yang menggunakan bubur soba yang rapuh. Dicampur dengan jamur, susu atau telur. Sedikit mentega juga bisa digunakan di sini. Anda dapat menggunakan lebih dari sekedar penggorengan kering untuk memanaskan terlebih dahulu. Oven panas juga bisa digunakan. Untuk kerapuhan, proporsi yang ditentukan harus diperhatikan. Dengan cara ini butiran tidak akan menyerap terlalu banyak cairan dan mempertahankan bentuknya.

Bahan-bahan:

mentega – 1 sdt;
soba – 1 sdm.;
garam – 1 sdt;
air – 2 sdm.

Metode memasak:

Sortir biji-bijian dari biji-bijian yang busuk, lalu bilas hingga cairannya menjadi bening.
Masukkan ke dalam saringan dan tiriskan sedikit, lalu keringkan lagi di atas tisu.
Selanjutnya, panggang soba dalam wajan kering hingga aroma sangrai ringan dan rona keemasan muncul.
Ambil panci, lelehkan mentega di bagian bawah, tambahkan soba di sana, beri garam, aduk hingga setiap butir tertutup mentega.
Tuangkan air mendidih ke atasnya, dan setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil.
Didihkan dalam keadaan tertutup selama sekitar seperempat jam. Tidak perlu diaduk.
Setelah selesai, tambahkan sedikit mentega lagi.

Dengan daging

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 178 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep yang lebih menarik rasanya dan menyehatkan adalah bubur soba dengan daging di dalam oven. Dia juga sangat mengenyangkan. Metode memanggangnya juga bagus karena Anda menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasak. Saat soba ada di dalam oven, Anda bisa menjalankan bisnis Anda. Daging apa pun sesuai selera Anda, tetapi lebih baik dikonsumsi dalam bentuk daging cincang. Ini akan membuat prosesnya lebih mudah. Selain bentuknya yang besar dan tahan panas, Anda juga bisa menggunakan pot. Ini akan membuat makan menjadi lebih menyenangkan.

Bahan-bahan:

paprika – 2 buah;
daging – 600 gram;
tomat – 3 buah;
minyak sayur – 3 sdm;
soba – 2 sdm.;
wortel – 1 buah;
air – 0,5 sdm.;
lada hitam bubuk – 2 sejumput;
bawang bombay – 2 buah;
garam – 1,5 sdt.

Metode memasak:

Bilas daging, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
Goreng selama beberapa menit dengan api besar, lalu tambahkan bawang bombay cincang.
Setelah 5 menit, tuangkan sekitar setengah gelas cairan dan biarkan mendidih hingga menguap sepenuhnya.
Cuci sayuran sampai bersih, potong bagian tengah lada, buang bijinya, potong dadu dan tambahkan ke daging. Pada tahap yang sama, tambahkan wortel parut.
Aduk hidangan dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
Potong tomat dan tambahkan juga ke dalam penggorengan. Tambahkan garam, merica dan biarkan mendidih.
Letakkan daging panggang di dasar piring tahan panas, taburkan sereal yang sudah dicuci di atasnya dan ratakan.
Tambahkan garam, tuangkan 4 gelas air, tutup dengan penutup.
Masukkan ke dalam oven selama 45 menit. Suhu yang disarankan adalah 200 derajat.

Dalam termos

Waktu memasak: 8 jam.
Jumlah porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 104 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Bagi yang malas, sibuk atau sekedar punya sedikit waktu untuk memasak, soba dalam termos cocok. Ini adalah resep yang sangat tidak biasa dan nyaman. Di malam hari Anda cukup mengukus bubur dalam termos, dan di pagi hari Anda bisa sarapan dengannya. Anda tidak perlu memasaknya dan berdiri di depan kompor. Adapun proporsinya tetap sama - 1 bagian soba dengan 2 bagian cairan. Hanya di sini Anda perlu fokus pada ukuran termos agar semuanya muat di dalamnya.

Bahan-bahan:

garam secukupnya;
air – 0,5 sdm.;
soba – 0,25 sdm.;
mentega – 0,5 sdt.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah memilah kembali biji-bijian untuk mencari biji-bijian yang rusak atau kotoran, lalu bilas. Lebih baik menggunakan saringan untuk ini.
Biarkan sereal mengalir sedikit, lalu tuang ke dalam termos.
Tambahkan sedikit garam saja di ujung sendok.
Terakhir, tuangkan air mendidih ke dalam termos, tutup rapat dan biarkan hingga pagi hari atau selama 6-8 jam.

Dengan jamur dan bawang

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 106 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Salah satu tambahan yang populer adalah jamur. Mereka membuat rasanya lebih terasa. Pilihan klasiknya adalah champignon. Anda juga bisa menambahkan jamur hutan segar, misalnya jamur tiram atau chanterelles, yang rasanya sangat mirip dengan daging. Jamur memerlukan persiapan awal, tetapi tidak memakan banyak waktu. Anda hanya perlu menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan bersama bawang bombay. Pilihan lainnya adalah memasaknya bersama sereal. Bagaimanapun, itu akan sangat enak. Gunakan resep bubur soba dengan jamur dan bawang bombay dan lihat sendiri.

Bahan-bahan:

soba – 1 sdm.;
jamur tiram atau champignon – 300 g;
bawang – 1 buah;
air – 2 sdm.;
wortel – 1 buah;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Mulailah menyiapkan sayuran - cuci dan kupas, lalu potong halus. Selanjutnya tumis, panaskan minyak dalam wajan.
Potong jamur secara acak lalu tambahkan ke dalam penggorengan bersama sayuran.
Masak makanan selama sekitar 5-7 menit.
Pada saat ini, siapkan sereal - bilas, pilah semua kotoran dan biji-bijian yang buruk, lalu masukkan ke dalam panci berisi air.
Tambahkan garam dan tambahkan sayuran goreng dan jamur.
Didihkan cairan dalam panci, lalu masak dengan api kecil hingga semuanya menguap.
Masak bubur selama kurang lebih seperempat jam, tanpa diaduk, tetapi periksa ketinggian air.

Dalam panci di oven

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 115 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Lebih enak lagi memanggang bubur tidak hanya dalam bentuk tahan panas, tapi juga di dalam panci. Hasilnya adalah porsi yang indah dengan aroma dan rasa yang luar biasa. Anda bisa menambahkan sayuran saja atau jenis daging apa pun di sini. Hal yang baik tentang resep bubur soba dalam panci adalah mudah untuk diubah. Ini akan menjadi sangat beraroma dengan ayam asap. Sandung lamur yang juicy dipadukan dengan jamur dan sayuran hanya akan membuat Anda menjilat jari.

Bahan-bahan:

garam secukupnya;
bawang bombay – 30 gram;
minyak sayur – 2 sdm;
wortel – 20 gram;
jamur – 100 gram;
mentega – 1 sdt;
payudara asap – 70 g;
soba – 60 gram.

Metode memasak:

Masukkan soba yang sudah dicuci ke dalam panci, isi dengan air hingga ketinggiannya melebihi 1 cm.
Keluarkan jamur beku dari freezer terlebih dahulu. Pertama kupas bawang bombay dan wortel lalu potong sesuai keinginan.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, lalu goreng dada ayam cincang di dalamnya.
Kemudian pindahkan daging ke piring dan goreng sayuran cincang setelahnya.
Setelah 5-7 menit, tambahkan jamur ke dalam wajan. Masak selama 10 menit lagi.
Pertama masukkan dada goreng ke dalam panci berisi soba, lalu campuran sayuran dan jamur.
Tinggal tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tutup dengan penutup dan panggang dengan suhu 200 derajat. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 45 menit.

Dengan rebusan dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 121 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda menganggap daging rebus sebagai produk yang tidak layak diperhatikan, maka Anda belum pernah mencoba soba dengannya. Ini sangat lezat dan mudah disiapkan sehingga sangat sederhana. Orang yang Anda cintai bahkan tidak akan menyadari bahwa bubur soba disajikan dengan daging rebus, dan bukan dengan daging dalam bentuk murni. Rasanya hampir sama. Anda dapat dengan mudah menambahkan rasa khusus menggunakan bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan:

garam, rempah-rempah - secukupnya;
soba – 500 gram;
rebusan - toples besar untuk 400-500 g;
air – 1 liter.

Metode memasak:

Letakkan kuali atau penggorengan berdinding tebal di atas api, panaskan dan masukkan rebusan ke dalamnya.
Hancurkan produk dengan garpu dan masak dengan api kecil sampai lemaknya meleleh.
Selanjutnya Anda bisa menambahkan soba yang sudah disortir dan dicuci sebelumnya.
Aduk dan masak hidangan dalam keadaan tertutup selama sekitar satu jam, periksa seberapa banyak cairan yang telah menguap.
Setelah air benar-benar mendidih, bumbui dengan bumbu, tambahkan garam dan biarkan beberapa menit lagi.

Seperti seorang pedagang

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 146 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Anda bisa membuat hidangan yang lebih canggih dari soba sederhana. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panci berdinding tebal, atau lebih baik lagi, ambil kuali. Sesuai resepnya, Anda akan mendapatkan bubur soba ala pedagang dengan ayam. Ini hanyalah sebuah penemuan dalam menyiapkan sereal yang lezat dan pada saat yang sama dagingnya yang berair dan menggugah selera. Tersedia cukup makanan untuk banyak orang, sehingga Anda dapat dengan mudah memberi makan seluruh rombongan.

Bahan-bahan:

bawang bombay – 2 buah;
bawang putih – 2 siung;
pasta tomat – 2 sdm;
ayam – 0,6 kg;
sayuran hijau - secukupnya;
soba – 0,6 kg;
wortel – 2 buah;
air – 1,2 liter;
merica, garam - sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Cuci dan kupas wortel, lalu ambil parutan dan parut sayuran di atasnya.
Potong saja bawang bombay hingga halus.
Masukkan sayuran ke dalam wajan dengan minyak sayur dan tumis hingga lunak.
Saat ini, siapkan ayam - bilas, pisahkan daging dari tulangnya, jika perlu, lalu potong kecil-kecil.
Masukkan daging ke dalam penggorengan bersama sayuran dan goreng makanan selama 10 menit lagi.
Encerkan pasta tomat, tambahkan garam dan merica, lalu aduk.
Taburi bahan-bahan di penggorengan dengan sereal bersih.
Selanjutnya tuang air, aduk, tambahkan bawang putih cincang.
Biarkan mendidih selama sekitar setengah jam di bawah tutupnya.
Setelah selesai, tambahkan bumbu cincang halus.

Dengan ayam dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 153 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Multicooker sangat menyederhanakan proses memasak. Bubur soba dengan ayam ternyata sangat harum dan berair. Kenyamanan disediakan oleh sejumlah besar program perangkat. Selain mode merebus atau menggoreng, Anda bisa menggunakan mode lain yang disebut “Bubur”. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 50 menit, dan sebagian besar waktu Anda akan bebas, sehingga Anda dapat menggunakannya dengan manfaat.

Bahan-bahan:

minyak sayur – 2 sdm;
bawang – 1 buah;
bumbu untuk ayam - secukupnya;
soba – 2 sdm.;
wortel – 1 buah;
garam secukupnya;
air – 4 sdm.;
ayam – 1kg.

Metode memasak:

Nyalakan multicooker ke mode “Menggoreng”, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan masak ayam yang dilumuri bumbu di dalamnya.
Saat daging sudah kecoklatan, tambahkan sayuran cincang, aduk, dan tumis beberapa menit lagi.
Selanjutnya, tambahkan biji-bijian yang sudah dibersihkan ke dalam makanan, isi semuanya dengan air dan tutup.
Pilih mode “Bubur”. Atur waktunya menjadi 45-50 menit.

Resep bubur soba dengan sayuran

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Bubur soba dengan sayuran adalah hidangan bergizi, namun ringan dan diet. Sereal ini dipadukan dengan paprika, kacang-kacangan, bawang bombay dan wortel, dan terkadang bahkan terong atau zucchini. Dengan menggunakan kombinasi berbeda dari bahan-bahan yang tercantum, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan hidangan sehat baru setiap saat. Ternyata enak banget sesuai resep dengan kacang hijau yang disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

bawang hijau - secukupnya;
soba – 150 gram;
minyak sayur - secukupnya;
air – 300ml;
kacang hijau – 100 gram;
wortel – 1 buah.

Metode memasak:

Tempatkan sereal yang sudah dibersihkan ke dalam panci berisi air dan masak selama sekitar 15 menit.
Selanjutnya masukkan buncis dan wortel parut, masak hingga sayuran empuk.
Setelah selesai, bumbui dengan bumbu dan garam.
Tambahkan daun bawang cincang, tuang sedikit minyak, aduk.

Dengan apel

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Ingin tahu cara menyiapkan sarapan orisinal yang tidak membahayakan bentuk tubuh Anda? Bubur soba susu dengan apel adalah salah satu pilihannya. Sedikit manis, aromatik dan renyah karena buahnya. Meskipun apel bisa ditambahkan dihancurkan hingga menjadi bubur. Maka buburnya akan empuk dan homogen sehingga membawa manfaat tersendiri bagi perut anak.

Bahan-bahan:

garam – 1 sdt;
soba – 1 sdm.;
air – 300ml;
susu – 4 sdm.;
mentega – 50 gram;
gula – 3 sdm;
apel – 1 buah.

Metode memasak:

Tempatkan soba yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 10 menit sampai cairannya mendidih.
Selanjutnya tambahkan susu, rebus bubur dengan api kecil selama kurang lebih setengah jam.
Sementara itu, cuci apel hingga bersih, potong bagian tengahnya dan buang kulitnya, lalu parut sisanya atau potong dengan blender.
Tambahkan pure buah ke dalam bubur dan aduk.
Tambahkan minyak dan diamkan selama 10 menit.

Proporsi air dan sereal

Hal utama yang perlu diperhatikan dalam semua resep di atas adalah proporsi bubur soba. Pilihan klasiknya adalah rasio sereal dan air 1:2. Diperbolehkan meningkat hingga 1:2.5. Jika Anda menyimpang dari nilai ini, bubur akan menjadi terlalu kering, atau sebaliknya, tetap cair, itulah sebabnya Anda harus membuang airnya. Sebelum itu, sebaiknya segera ukur jumlah biji-bijian dan air yang dibutuhkan. Jadi Anda pasti tidak akan salah. Jika Anda mengonsumsi sekitar 200 g soba, Anda bisa mendapatkan sekitar 600 g bubur jadi.

Video:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Banyak orang yang tahu cara memasak bubur soba. Toh hidangan ini cukup populer di negara kita. Namun jika Anda belum memiliki informasi tersebut, kami akan membagikannya sekarang juga.

Informasi umum tentang hidangan tersebut

Sebelum saya ceritakan sedikit rahasia cara memasak bubur soba yang enak dan mengenyangkan, saya ingin bercerita sedikit tentang masakan ini.

Sereal yang disajikan sangat sering dimasukkan dalam menu makanan bayi. Dan ini tidak mengherankan, karena produk ini mengandung sejumlah besar zat besi dan unsur-unsur lain yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan tubuh.

Perlu juga dicatat bahwa bubur soba dengan susu atau air memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Ini diserap dengan cepat dan baik oleh tubuh, membersihkan usus dari racun dan limbah. Itu sebabnya hidangan ini sering dimasukkan dalam menu makanan para pasien yang memiliki masalah pada sistem pencernaan.

Bagaimana cara memasak bubur soba klasik?

Soba baik untuk menyiapkan lauk yang sangat lezat dan cepat untuk kuah atau gulai. Untuk ini kita membutuhkan:

Persiapan produk

Bubur soba dalam air sangat mudah disiapkan, dan yang terpenting - dengan cepat. Namun sebelum produk ini diberi perlakuan panas, produk ini harus diproses dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyortir sereal, lalu memasukkannya ke dalam saringan dan bilas dengan air hangat, uleni secara teratur dengan tangan Anda. Jika Anda punya cukup waktu, disarankan untuk mengisi produk ini dengan air minum dan membiarkannya semalaman. Akibat tindakan tersebut, soba akan membengkak dan hanya perlu beberapa menit untuk merebusnya.

Jika Anda tidak punya waktu untuk merendam sereal, Anda harus mulai memanaskannya segera setelah dicuci.

Mendidih di atas kompor

Bubur soba yang khasiatnya tidak bisa dipungkiri, tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak di atas kompor. Untuk melakukan ini, masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dengan dasar yang tebal, tambahkan air, tambahkan garam dan didihkan. Setelah cairan mulai menggelembung kuat, panci harus ditutup dan api dikecilkan. Dalam kondisi seperti itu, soba harus dimasak selama 25-28 menit. Selama waktu ini, sereal akan menyerap semua cairan dan menjadi matang.

Sajikan untuk makan siang

Sekarang Anda tahu cara memasak bubur soba dengan air. Setelah lauk siap, Anda perlu menaruhnya di piring, dan meletakkan daging, gulai, irisan daging, sosis, atau produk lainnya di sebelahnya.

Memasak bubur manis menggunakan soba

Bubur soba dengan susu akan menjadi sarapan yang ideal untuk Anda dan anak Anda. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

soba - sekitar 2 gelas;
gula - tidak lebih dari satu sendok pencuci mulut;
mentega - 10 gram;
susu penuh lemak desa - 4 cangkir.

Proses memasak

Bubur soba yang rapuh hanya diperoleh jika dimasak di atas kompor dengan tambahan sedikit air. Sedangkan untuk hidangan berbahan dasar susu, harus cukup kental dan kental.

Jadi, untuk menyiapkan bubur yang disajikan, Anda perlu memilah sereal, mencucinya hingga bersih, seperti dijelaskan di atas, lalu mencampurkannya ke dalam panci dengan susu, garam, dan gula. Setelah itu, bahan-bahannya perlu dididihkan, kecilkan api dan masak di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, sereal harus menyerap produk susu dan menjadi serebus mungkin.

Setelah bubur soba siap, bumbui dengan sepotong mentega (mentega), aduk rata dan biarkan di bawah tutup tertutup selama ¼ jam. Jika diinginkan, piring dengan piring juga bisa dibungkus dengan selimut.

Setelah waktu yang ditentukan, bubur susu manis berbahan dasar soba sebaiknya disajikan untuk sarapan atau teh sore.

Membuat soba yang enak dan memuaskan dengan daging

Bubur soba dengan daging tidak hanya enak, tapi juga cukup mengenyangkan. Ini dapat disajikan dengan aman ke meja sebagai makan siang lengkap. Untuk ini kita membutuhkan:

soba - sekitar 2 gelas;
garam meja - gunakan secukupnya;
dada ayam - 400 gram;
umbi - 2 buah;
wortel segar - 1 pc.

Mempersiapkan Komponen

Bubur soba dengan daging adalah hidangan paling cepat mengenyangkan yang cocok dibuat saat Anda benar-benar tidak punya cukup waktu untuk memasak makan malam dalam waktu lama.

Jadi, Anda harus mengambil soba yang sudah dikupas dan membilasnya dengan baik di saringan. Selanjutnya, Anda perlu membilas dada ayam, membuang kulitnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian bersama dengan tulang dan tulang rawannya. Setelah itu, Anda perlu memotong bawang menjadi kubus dan memarut wortel.

Perawatan panas

Setelah bahan diolah, masukkan fillet ayam ke dalam panci dengan dasar yang tebal, lalu isi dengan 3 gelas air dan masak dengan api kecil selama kurang lebih setengah jam. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan wortel, bawang bombay, dan garam meja ke dalam komponen daging. Setelah bahan mendidih selama 10 menit, tambahkan sereal yang sudah dicuci bersih ke dalamnya dengan hati-hati. Disarankan untuk memasak bubur soba dalam komposisi ini selama sekitar 25 menit. Selama waktu ini, dada ayam akan menjadi lunak sepenuhnya, dan sereal akan membengkak, menyerap semua kaldu daging yang harum.

Sajikan tepat untuk makan siang

Seperti yang Anda lihat, untuk menyiapkan bubur soba dengan daging sendiri, Anda tidak perlu memiliki pengetahuan kuliner khusus. Setelah hidangan siap, harus dicampur dan didistribusikan ke piring. Selain itu, disarankan untuk menaburkan bubur soba dengan bumbu dan membumbuinya dengan saus tomat. Selamat makan!

Bubur soba lezat dengan jamur dan sayuran

Hanya sedikit orang yang tahu, tapi bubur soba tidak hanya bisa digunakan sebagai lauk gulai atau makanan lengkap, tapi juga sebagai isian daging panggang. Untuk mempersiapkannya kita mungkin memerlukan komponen-komponen berikut:

soba - sekitar 2 gelas;
garam meja - gunakan secukupnya;
allspice - gunakan secukupnya;
champignon segar - 400 g;
umbi - 2 buah;
minyak bunga matahari - 40 ml;
wortel segar - 2 buah.

Pemrosesan Komponen

Untuk menyiapkan bubur soba dengan jamur, Anda tidak perlu melakukan upaya khusus. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memilah dan mencuci sereal dengan baik. Selanjutnya, Anda perlu memotong champignon di sepanjang kaki, memotong bawang menjadi kubus, dan memarut wortel.

Memanggang beberapa bahan

Sebelum Anda mulai merebus sereal, Anda harus mengambil panci besar, menaruhnya di atas api, menuangkan minyak, lalu memasukkan champignon segar. Setelah menunggu kelembapan berlebih menguap sepenuhnya, jamur perlu digoreng sedikit. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya dan ulangi prosedur perlakuan panas. Terakhir, semua bahan harus dibumbui dengan bumbu. Hasilnya, Anda akan mendapatkan minyak goreng yang harum dan sangat lezat.

Memasak bubur

Dianjurkan untuk membuat soba menjadi rapuh untuk hidangan seperti itu. Itu harus dimasukkan ke dalam panci dan kemudian diisi dengan sedikit air. Setelah itu, produk harus diasinkan, direbus dan dimasak di bawah tutupnya selama sekitar 20 menit. Pada saat yang sama, disarankan untuk secara teratur memastikan bahwa sereal menjadi lunak dan rapuh, tetapi tidak gosong sampai ke dasar.

Setelah bubur soba siap, disarankan untuk menyimpannya di bawah selimut yang terbungkus rapat selama setengah jam. Selama waktu ini, ia akan “tiba”, menjadi lebih nikmat.

Babak final

Setelah menggoreng beberapa bahan dalam wajan dan merebus soba, Anda harus melanjutkan ke pembentukan hidangan yang sebenarnya. Untuk melakukan ini, panci berisi jamur dan sayuran harus diletakkan kembali di atas api besar dan dipanaskan secara menyeluruh. Setelah itu, Anda perlu menambahkan bubur soba yang rapuh ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok besar. Tidak ada gunanya mengolah bahan-bahan ini secara termal. Mereka hanya boleh dihangatkan sedikit dan dibiarkan tertutup selama ¼ jam.

Bagaimana cara menggunakan hidangan yang sudah jadi?

Seperti disebutkan di atas, bubur soba dengan champignon goreng sangat cocok untuk isian ayam, yang nantinya rencananya akan dipanggang di oven. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyajikan hidangan ini sebagai makan siang hangat yang lengkap. Dalam hal ini, ia juga harus dibumbui dengan bumbu dan saus tomat.

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara menyiapkan bubur soba di rumah. Yang mana di atas yang akan digunakan adalah pilihan pribadi Anda.

Perlu juga dicatat bahwa hidangan yang dibuat menggunakan soba tidak tinggi kalori. Dalam hal ini, mereka dapat digunakan dengan aman bahkan oleh mereka yang secara teratur memantau berat badan mereka.

Salah satu sereal paling enak dan sehat yang disukai dan dimasak di seluruh dunia adalah soba. Bubur soba adalah produk ideal untuk nutrisi makanan, ini adalah sarapan sehat dan lauk yang sangat baik untuk hidangan daging, sayuran, dan ikan. Soba rebus digunakan untuk menyiapkan bakso, zrazy lezat, dan banyak hidangan lainnya. Soba menempati posisi terdepan di antara sereal dalam kandungan asam amino esensial yang penting untuk kesehatan kita, asam folat, zat besi, yodium, tembaga, vitamin B. Ini adalah protein berharga dan produk makanan rendah karbohidrat yang mudah diserap oleh tubuh.

Banyak orang percaya bahwa memasak soba sama sekali tidak sulit, cukup tuangkan air ke atas biji-bijian, “dengan mata” dan nyalakan api, dan hasilnya adalah bubur yang kental dan tidak berasa. Bagaimana cara memasak bubur soba yang benar agar harum, rapuh, dan enak? Pada artikel ini kami akan mengungkap semua rahasia bubur soba yang sempurna.

Cara menyiapkan soba untuk dimasak

Sebelum memulai proses memasak, Anda harus memilih biji-bijian yang tepat, untuk hidangan yang rapuh dan lezat, pilihlah kernel. Sereal yang dihaluskan itu sampah, tidak cocok, bubur yang dibuat darinya akan menjadi kental, mirip lumpur.

Setelah membeli sereal, pilah dengan hati-hati, bersihkan dari serpihan kecil dan batu. Bilas sereal dalam air, disarankan untuk mengulangi prosedur ini beberapa kali. Anda bisa menuangkan soba ke dalam saringan dan membilasnya dengan air mengalir. Sekarang Anda perlu mengeringkan soba dalam wajan panas, tanpa minyak. Saat menggoreng, aroma sereal yang indah akan muncul dengan sendirinya, yang akan membuat bubur semakin enak. Goreng sereal, aduk hingga mulai sedikit pecah di dalam wajan. Sereal siap untuk dimasak.

Hidangan apa yang harus saya pilih untuk memasak soba?

Bubur soba sebaiknya dimasak dalam wadah berdinding tebal dengan dasar berlapis-lapis. Hidangan seperti itu menahan panas dengan sempurna, dan bahkan setelah gas dimatikan, soba akan terus "mencapai", bubur akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik. Pilih peralatan masak dari besi cor dan keramik. Anda bisa memasak sereal bahkan dalam wadah kaca berdinding tebal. Tetapi tidak disarankan menggunakan panci aluminium untuk memasak soba - sereal di dalamnya teroksidasi dan menghasilkan rasa logam yang tidak enak.

Cara memasak soba dengan cara tradisional

Untuk mendapatkan soba yang lezat dan rapuh, penting untuk menjaga proporsi soba dan air.

Anda perlu mengonsumsi air 2 kali lebih banyak daripada sereal (1 gelas sereal – 2 gelas air).
Tuang sereal ke dalam mangkuk, isi dengan air dan nyalakan api sedang, tunggu hingga air mendidih.
Kemudian beri garam pada soba, tambahkan sepotong mentega, tutup, dan kecilkan api.
Biarkan bubur mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, dengan tutupnya tertutup, hingga semua cairan menguap dan bubur menjadi rapuh.
Setelah bubur dimatikan, biarkan mendidih di dalam panci selama kurang lebih 40 menit, bisa dibungkus dengan selimut atau handuk.

Penting! Saat memasak bubur soba, Anda tidak boleh terus-menerus melihat ke dalam panci, membuka tutupnya, atau mengaduk bubur. Soba ini tidak akan rapuh.

Cara memasak bubur soba dalam slow cooker

Anda bisa memasak bubur soba yang lezat menggunakan teknik ajaib - multicooker. Cara ini cocok untuk orang sibuk yang menghabiskan banyak waktu di tempat kerja, cukup siapkan bahan-bahan yang diperlukan, nyalakan program yang diinginkan, dan di malam hari Anda akan mendapatkan hidangan paling harum dan lezat yang menanti Anda.

Tahapan pekerjaan:

Siapkan 1 cangkir soba, bilas, panaskan dalam wajan.
Masukkan sereal ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan 2 gelas air, 1 cangkir soba, garam, tambahkan sepotong mentega, tutup.
Instal program “Bubur”, atur pengatur waktu tunda. Setelah multicooker dimatikan, biarkan bubur diseduh lagi selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.

Cara memasak bubur soba dengan susu

Bubur soba yang dimasak dengan susu merupakan sarapan sehat yang ideal untuk anak-anak. Untuk memasak bubur yang enak, Anda membutuhkan 4 cangkir susu untuk 1 cangkir soba. Masak soba dalam susu lebih lama dari pada air, sekitar 35 menit dengan api kecil, tutup. Minyak, garam dan gula secukupnya ditambahkan di akhir masakan dan hidangan bisa langsung disajikan.

Anda bisa menyajikan soba yang rapuh sebagai lauk untuk daging, hati, jeroan rebus, dan ikan. Hidangan yang sangat lezat - soba dengan jamur, cobalah memasak hidangan lezat ini dan nikmati rasa dan aromanya yang luar biasa, tonton video cara memasaknya dengan benar:

Pertama-tama, sebelum dimasak, pilah soba lezat dalam jumlah yang dibutuhkan untuk mengetahui keberadaan batu dan kotoran. Anda akan segera melihat batu-batu kecil - biasanya warnanya jauh lebih gelap daripada biji soba lainnya dan terasa sulit saat disentuh. Jika Anda malas dan tidak memeriksa bubur soba untuk mengetahui adanya cacat seperti itu sebelum dimasak, maka mereka bahkan mungkin akan membuat sepotong gigi Anda terkelupas saat makan, tetapi tidak ada yang kebal dari hal ini dan tidak akan bahagia. Oleh karena itu, kami melaluinya dengan hati-hati.
Tahap nomor 2 adalah penghapusan kernel yang kosong. Faktanya adalah bahwa dalam bubur soba, bagaimanapun, ada biji-bijian yang kosong dan mereka dapat diidentifikasi dengan memasukkan sereal ke dalam air - mereka segera mengapung ke permukaan dan mudah dikumpulkan dengan sendok atau sendok berlubang biasa. Selain itu, dalam bubur soba basah Anda akan melihat sisa sekam kecil - potongan-potongan cangkang kernel yang berwarna gelap dan hampir hitam. Jumlahnya tidak banyak, tetapi lebih baik dihapus juga, karena kami melakukan semuanya dengan benar.
Dan terakhir, bilas soba hingga bersih sebelum direbus hingga airnya menjadi jernih.

Cara memasak soba: berapa lama?

Itu tergantung bagaimana Anda memasak bubur soba dan berapa lama harus disimpan dalam cairan mendidih.

Jika Anda mengikuti resep klasik memasak soba di atas kompor, menjaga proporsinya, di bawah tutup tertutup, waktu 20 menit dengan daya sedang sudah cukup.
Jika Anda memasak soba sesuai resep dalam slow cooker, program standar “Buckwheat” dan waktu hingga 1 jam sudah cukup.
Saat dikukus, soba menjadi sangat rapuh dan lapang. Setelah butiran soba kering dipanggang sebelumnya, diperlukan waktu hingga 35 menit untuk memasaknya dalam penangas uap.

Memasak soba yang rapuh

Di antara sekian banyak resep bubur soba, semuanya enak jika diolah dengan benar. Jika Anda memperlakukan soba seperti memasak bubur sederhana, maka sebagai hasil memasaknya Anda akan mendapatkan sesuatu yang tidak jelas yang memiliki sedikit kemiripan dengan soba yang rapuh dan harum yang ingin Anda makan. Jangan lupa – ini adalah proses yang memiliki aturan dan tenggat waktunya sendiri.

Bahan-bahan:

bubur soba – 1 gelas;
air murni – 2 gelas;
mentega – 1 sdt;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Kita menentukan berapa banyak bubur yang ingin kita masak hari ini, bukan dengan mata. Ingat, kami memiliki proporsi cairan yang ketat. Kami mengukur bubur soba dengan wadah pengukur untuk memasak selanjutnya. Selain itu, ingatlah bahwa bubur yang sudah jadi akan berukuran dua kali lebih besar, jadi jangan berlebihan dengan volumenya.
Kami tidak mengabaikan semua proses persiapan sebelum menaruh soba di atas kompor. Kami memilah biji-bijian dan mencucinya hingga bersih.
Setelah biji-bijian disortir dan dicuci, mari kita mulai memasak. Kami akan memasak bubur soba rapuh yang harum. Untuk melakukan ini, panaskan seluruh volume sereal dalam wajan. Aduk rata dan goreng sebentar agar bulirnya memberi aroma khas, tapi sekaligus tidak gosong - kita kendalikan.
Matikan api dan tambahkan mentega ke dalam bubur. Campur semuanya dengan seksama sampai mentega benar-benar meleleh dan setiap butir terbungkus mentega. Sangat penting untuk mengambil tahap ini secara bertanggung jawab - ini adalah jaminan bahwa bubur tidak akan kering. Dan penting untuk melakukan ini dengan api dimatikan - bubur tidak boleh digoreng saat ini, jika tidak minyak akan terpanggang dan seluruh efeknya akan hilang.
Isi soba dengan air dan nyalakan api. Penting untuk tidak membiarkan udara baru masuk sampai soba kita benar-benar siap. Artinya, kami memasak soba dalam wadah dengan tutup transparan - nyaman dan praktis. Periksa hingga air mendidih dan kecilkan api menjadi sedang - biarkan selama 20 menit dan matikan.
Saat Anda membuka tutupnya, Anda akan melihat bahwa soba sudah matang dan menjadi rapuh. Sekarang tambahkan garam, bumbu atau rempah sesuai selera. Tutupi dengan handuk terry dan diamkan selama 15 - 20 menit lagi agar bubur “matang”. Selamat makan!