Cara membuat kue Vanka keriting. Kue “Vanka Keriting. Varian kue biskuit krim asam dengan "rahasia" ceri

Kue keriting Vanka mungkin adalah resep kue favorit saya. Dan bukan hanya karena lezat, tapi juga karena mudah, sederhana dan cepat untuk disiapkan, dan hasilnya selalu enak; tidak ada yang bisa merusaknya. Jika Anda mengambil produk segar dan berkualitas tinggi, kuenya akan menjadi 100%, karena... Tidak ada trik dalam resep ini.

Resep kue keriting vanka

Bahan untuk adonan:

2 telur;
2 sdm. Sahara;
2 sdm. Sayang;
1 sendok teh. krim asam;
1 sendok teh soda;
2 sdm. tepung;
2 sdm. biji cokelat.

Bahan untuk krim:

700 gram krim asam;
0,5-1 sdm. Sahara.

Bahan untuk glasir:

4 sdm. krim asam;
6 sdm. Sahara;
4 sdt biji cokelat.

Untuk hiasan: 40 gr kenari.

Giling telur dengan gula hingga berbusa.

Tambahkan krim asam dan aduk. Anda dapat menggunakan krim asam dengan kandungan lemak apa pun, tetapi jika Anda memiliki krim asam buatan sendiri, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak tepung atau lebih sedikit krim asam. Kalau dilihat dari adonannya, jangan terlalu cair.

Tambahkan madu dan aduk semuanya dengan baik, sebaiknya madu dan gula larut.

Taburi dengan soda dan aduk.

Tambahkan tepung yang diayak.

Uleni adonan hingga halus. Adonannya harus sedikit lebih kental daripada pancake. Adonan untuk kerak putih sudah siap. Tuang kira-kira 1/3 adonan (bisa lebih banyak) ke dalam loyang dengan ukuran dan bentuk apa pun - ini kue putih, kami akan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Tambahkan coklat pada sisa adonan, aduk dan bentuk adonan menjadi bulat. Panggang kedua kue dengan suhu 180-200 derajat selama 30-35 menit.

Potong kue coklat yang sudah dingin menjadi 2 atau 3 bagian, tergantung ketebalan kuenya.

Setelah dingin, kami memotong kue putih menjadi beberapa bagian sesuai keinginan.

Mari kita mulai menyiapkan krimnya. Pertama, kocok krim asam tanpa gula, dan jika volumenya mulai meningkat, tambahkan gula. Saya sarankan menambahkan 0,5 sdm. gula agar krimnya tidak terlalu manis, tapi kalau suka manis banget tambahkan 1 gelas.

Oleskan krim di atas kue coklat.

Selanjutnya kita mulai meletakkan potongan kue putih di atas kue. Saya mencelupkan setiap bagian ke dalam krim dan meletakkannya di atas kue coklat. Namun untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa mencampurkan semua potongan putih dengan krim hingga tercelup seluruhnya ke dalam krim dan letakkan di atasnya, ratakan dengan sendok. Memang tidak akan serapi itu, tapi akan lebih cepat.

Letakkan semua bagian dan lapisi tepi kue dengan krim.

Letakkan kacang di atasnya. Kacang juga bisa ditambahkan di sela-sela kue, cukup dicincang dengan pisau.

Campur bahan untuk glasir dan letakkan di atas kompor. Saat glasir mendidih dengan baik dan menjadi homogen, angkat dan Anda bisa menambahkan 1-2 sdm. mentega, untuk kilau mengkilap pada glasir.

Tuangkan glasir yang agak dingin ke atas kue. Kami menaruhnya di lemari es selama beberapa jam dan kue kami siap!

Kuenya ternyata sangat empuk, lembab dan enak.
Selamat makan!

Hari ini kita akan mengenang masa kecil kita dengan kue buatan sendiri “Vanka Curly”. Sebelumnya, ketika kue segar tidak dijual di mana-mana di supermarket, setiap ibu ingin menyenangkan keluarganya dengan “permen”. Resepnya tidak ribet dan bahannya banyak, sehingga kuenya bisa dibuat di setiap rumah.

Mengapa "Vanka" dan bahkan "keriting"? "Keriting" atau keriting - karena kue-kue yang disobek-sobek secara acak dalam krim asam dan glasir, diletakkan di atas alas bundar, menyerupai ikal di kepala. Dan "Vanka" - karena nama ini sangat umum ketika resepnya muncul. Dan semangatnya sangat dekat dengan masyarakat kami, itulah sebabnya kue ini menjadi sangat disukai. Setuju, nama ini jauh lebih menarik daripada “Curly Pinscher”.

Resep ini sederhana - Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam blender dan adonan sudah siap! Ada juga produk yang dapat ditemukan semua orang. Biasanya resepnya berbahan dasar kefir atau krim asam. Anda tentu saja bisa membuat adonan bolu, tetapi kuenya akan berbeda. Saya menawarkan dua resep klasik. Dan Anda selalu dapat mengubahnya sesuai keinginan Anda. Yuk simak resep kefirnya dulu.

Produk yang digunakan:

Kefir (bisa buatan sendiri) – potong gelas (sekitar 250 g)
Telur ayam ukuran sedang - 3 pcs.
Gula pasir – 1 cangkir untuk adonan dan 1 cangkir untuk krim
tepung terigu 6 sendok makan bagus
Soda kue - 1 sdt.
Bubuk kakao - 3 sdm. aku. untuk adonan dan 2 sdm. untuk penyiraman
Krim asam (untuk krim), lebih disukai lebih kental - 200 g
Mentega – 10 gram
Susu – 1 gelas (100 g)

Metode memasak:

Dalam blender, kocok telur dengan gula. Tuang kefir. Kocok lagi. Bagilah menjadi dua bagian.
Campurkan separuh tepung dengan separuh soda kue. Campurkan bagian kedua tepung dan soda dengan coklat.
Tambahkan tepung terigu dan tepung coklat pada dua bagian adonan.
Panggang adonan menjadi dua bagian. Hingga saat ditusuk dengan garpu, adonan tidak lengket.
Campur krimnya. Kocok krim asam dan gula pasir hingga gula pasir larut.
Merakit kue. Kami meletakkan lapisan kue coklat di bagian bawah - ini adalah dasar kue. Lumasi dengan baik dengan krim. Sobek kue putih dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil langsung ke dalam krim. Tempatkan dalam kubah bundar di atas kerak coklat.
Mari kita siapkan penyiramannya. Mari kita rebus susunya. Tambahkan gula, coklat dan masak selama 2 menit. Kemudian tambahkan minyak dan masak sedikit lagi.
Isi kue dengan air dan biarkan terendam (semalaman).

Berikut resep krim asamnya

Di sini porsinya akan menjadi dua kali lebih besar.

Produk yang digunakan:

Krim asam (kandungan lemak 10-15%) – 400 g (bungkus) untuk adonan dan 800g (dua bungkus) lemak untuk krim
Gula pasir - 300 gram
Tepung terigu - 3 gelas
Telur ayam - 3 buah
Soda - 1 sdt.
Bubuk kakao - 6 sdm.
Cokelat

Resep:

Kocok telur dengan gula pasir. Tuang krim asam. Kocok lagi. Tambahkan tepung yang diayak dengan soda. Uleni dengan baik agar tidak ada gumpalan.
Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan kakao ke satu bagian. Biarkan yang kedua apa adanya.
Panggang selama 20 - 25 menit dengan suhu sedang.
Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam lemak dengan gula hingga larut.
Merakit kue. Sekarang alasnya berwarna putih. Potong bagian coklat menjadi beberapa bagian dan celupkan ke dalam krim (tuang sedikit krim terlebih dahulu). Kami menyebarkannya dalam slide. Dan tuangkan krim asam di atasnya dengan sendok atau dari kantong masak. Taburi dengan coklat keping.

Anda bisa membawa sedikit diri Anda ke dalam mahakarya kuliner ini. Misalnya biasanya lapisan kue tipis diletakkan di atasnya, tapi saya lebih suka jika kue coklatnya sobek. Lalu "Vanka keriting" berambut coklat! Dan tentu saja, alih-alih glasir, Anda cukup menaburkannya dengan parutan coklat. Kemudian kuenya menjadi lebih keriting. Dan terakhir, tambahkan kacang atau beri favorit Anda ke dalam resepnya.

Setelah mempelajari metode menyiapkan makanan penutup ini, kami dengan senang hati mengatakan bahwa "Vanka keriting" dapat disiapkan tidak hanya untuk pesta keluarga, tetapi juga untuk meja pesta. Atur saja liburan untuk kekasih Anda dan manjakan diri Anda dengan hidangan penutup yang lezat dan lembut ini.

Video resep membuat kue keriting Vanka

Vanka curly adalah kue yang tidak bisa dimanjakan. Ini akan bekerja dengan baik bahkan untuk seorang pemula. Pada saat yang sama, tampilannya cukup bagus dan bahkan dapat menghiasi meja liburan. Produk yang digunakan adalah yang paling sederhana. Jika Anda tidak menemukan sesuatu di rumah, Anda selalu dapat memilih opsi alternatif. Ada banyak dari mereka di sini!

Kue "Vanka keriting" - prinsip umum persiapan

Untuk kuenya digunakan lapisan kue jenis bolu. Tidak perlu membuatnya dari telur, kuenya bisa dibuat dengan kefir, krim asam, atau bahkan dibeli di toko. Pilihannya tergantung ketersediaan makanan di lemari es dan jumlah waktu luang. Dalam versi apa pun, kuenya ternyata sangat berair, karena setiap bagiannya direndam dalam krim dan ditumpuk di atas satu sama lain.

Krim apa yang bisa digunakan:

· krim asam;

· Custard;

· dari susu kental.

Kue dirangkai dalam bentuk gundukan yang ceroboh; tidak perlu menghaluskan atau meluruskannya; potongannya harus meniru ikal yang menonjol. Selain itu, dihias dengan coklat leleh. Glasir dituangkan di atas pusaran dan lingkaran yang tidak rapi, berlapis-lapis di atas satu sama lain.

Kue "Vanka keriting" dengan kefir

Ini adalah resep kue klasik, salah satu pilihan paling sederhana dan termurah. Kefir untuk adonan dapat dengan aman diganti dengan susu panggang atau yogurt yang difermentasi, margarin dapat diganti dengan mentega atau lemak masak. Lebih baik tidak bereksperimen dengan krim dan bertindak sesuai resepnya.

Bahan-bahan

· 90 gram margarin;

· 20 gram kakao;

· 240 gram tepung;

· 200 gram kefir;

· 180 gram gula pasir;

· 10 gram ripper

Untuk krim:

· 700 g krim asam dari 25%;

· 120 gram bubuk;

· sekantong vanila.

Anda juga membutuhkan satu batang coklat hitam dan 50-60 gram mentega untuk glasir.

Metode memasak

1. Masukkan telur dan gula ke dalam mangkuk, kocok atau kocok. Kalau telurnya kecil, ambil satu lagi, yaitu tiga potong. Tambahkan kefir dan margarin cair sambil terus diaduk. Tambahkan tepung dengan baking powder. Jika diinginkan, tambahkan vanilin. Aduk rata.

2. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan tambahkan coklat bubuk ke dalam satu mangkuk. Mencampur.

3. Di atas loyang yang sudah dialasi alas, sendokkan adonan putih dan gelap secara bergantian agar kuenya berwarna-warni, seperti zebra. Panggang pada suhu 170 selama sekitar 25 menit. Sebaiknya periksa kesiapannya dengan tusuk gigi (korek api), karena oven setiap orang berbeda-beda cara memanggangnya.

4. Segera setelah kue dingin, letakkan piring atau tutup loyang dengan diameter yang diinginkan untuk kue. Gunting sebuah lingkaran, itu akan menjadi alasnya. Pindahkan ke piring. Sobek sisa kue menjadi kecil-kecil, sebaiknya tidak menggunakan pisau.

5. Campur bahan krim dan lapisi bagian dasar yang sudah dipotong bulat. Kami membasahi sisa potongan dan meletakkannya di atasnya untuk membuat gundukan "keriting" yang meniru kepala Vanka.

6. Pecahkan dark chocolate menjadi kubus, masukkan ke dalam penangas air, tambahkan mentega ke dalamnya, yang bisa diganti dengan krim asam penuh lemak. Meleleh.

7. Tuang icing ke dalam kantong kue atau ke dalam kantong saja. Penting untuk tidak terlalu panas agar tidak terlalu cair dan tidak membakar tangan Anda.

8. Potong ujung tas dan, dengan aliran tipis, cat seluruh kue dengan cincin yang meniru ikal Vanka. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Kue "Vanka keriting" terbuat dari kue bolu coklat

Resep ini mengesankan dengan jumlah bahannya yang sedikit, karena kue bolu sebagian besar membutuhkan telur dan gula. Krim untuk kuenya dibuat dengan puding vanilla dan mentega.

Bahan-bahan

· 400 gram gula;

· 30 gram kakao;

· 200 gram tepung;

· 10 g penggaruk;

· 270 gram mentega;

· 600ml susu;

· 2 sendok makan tepung ke dalam krim;

· 100 gram coklat;

· 2 kuning telur dalam krim.

Metode memasak

1. Lelehkan 70 gram mentega, diamkan dan dinginkan. Pisahkan kuning telur dari enam butir telur dan kocok dengan 150 gram gula pasir. Secara terpisah, kocok putih telur dan 50 gram gula pasir hingga berbusa. Campurkan tepung dengan kuning telur, tambahkan coklat, baking powder dan terakhir tambahkan putihnya. Sambil diaduk, tuangkan mentega cair, tapi jangan panas.

2. Tuang adonan biskuit ke atas loyang lebar. Panggang pada suhu 200 derajat. Karena kuenya tidak kental, waktu yang dibutuhkan sekitar 15 menit.

3. Campur sisa gula dengan kuning telur dan tepung terigu, tambahkan susu, lalu taruh di atas kompor. Seduh krim, tambahkan sesendok mentega di akhir. Segera setelah gelembung pertama muncul, angkat.

4. Dinginkan custard, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan, kocok semuanya, tambahkan vanilla jika diinginkan.

5. Potong bagian dasar kue dari kue bolu yang sudah dingin, olesi, rendam sisa potongan dalam custard, dan letakkan di atasnya. Sebarkan sisanya ke seluruh kue.

6. Lelehkan coklat, tambahkan 1-2 sendok makan mentega. Hiasi Vanka dengan gambar ikal.

Kue “Vanka keriting” dari lapisan kue yang sudah jadi

Mempersiapkan kuenya tidak akan memakan banyak waktu jika Anda membuat Vanka dari kue bolu yang sudah jadi. Rasanya tidak begitu enak, tetapi momen ini diimbangi dengan krim yang luar biasa dengan susu kental rebus dan krim asam.

Bahan-bahan

· 1 bungkus (3 buah) kue bolu;

· 500 g susu kental rebus;

· 150 gram krim asam;

· 200 gram mentega;

· cokelat.

Metode memasak

1. Yang terbaik adalah memulai dengan krim. Sisakan sedikit mentega sekitar 30 gram untuk glasir, kocok sisanya dengan mixer, tambahkan krim asam sedikit demi sedikit, lalu rebus susu kental manis.

2. Satu lapis kue akan menjadi alasnya. Jika diameternya lebih besar dari yang diperlukan, segera potong sepanjang pelat tempat Vanka akan ditempatkan. Tempatkan dan lapisi dengan lapisan krim yang sudah disiapkan.

4. Segera setelah seluruh kue matang, lelehkan lapisan gula dari coklat dan sedikit mentega. Kami menggambar ikal pada kue dalam aliran tipis dan memasukkannya ke dalam lemari es agar terendam. Lebih baik menunggu semalaman.

Kue "Vanka keriting" dengan krim asam

Adonan kue ini dibuat dengan krim asam, sama seperti krim. Resep yang cukup sederhana. Untuk tesnya, Anda bisa menggunakan krim asam 15-20%. Tetapi lebih baik menggunakan produk berlemak sekitar 30% dalam krim, maka tidak ada yang mengalir dan semuanya akan beres.

Bahan-bahan

· 400 g krim asam dalam adonan;

· 800 g krim asam untuk krim;

· 300 gram gula;

· 5 sendok coklat;

· 100 gram coklat;

· 12 g soda (1 sdt dengan tuberkel);

· 3 sdm. tepung.

Metode memasak

1. Siapkan adonan seperti krim asam biasa. Kocok telur dan setengah gula resep hingga berbusa, tambahkan krim asam, tambahkan tepung dan slaked soda. Uleni, bagi menjadi dua, tambahkan coklat menjadi satu bagian. Tuang ke dalam berbagai bentuk, panggang dengan suhu 180 hingga matang.

2. Untuk krim, campurkan sisa gula dan krim asam. Vanila secukupnya.

3. Potong kue pipih kecil dari kue putih dan lapisi dengan krim asam. Bagian potongan dan kue coklat kita pecahkan menjadi beberapa bagian, rendam dalam krim, dan letakkan di atas lapisan kue pertama.

4. Hiasi Vanya dengan ikal coklat hitam atau susu yang meleleh. Jika kurang meleleh bisa ditambahkan 1-2 sendok makan mentega.

Kue "Vanka keriting" dengan plum dan kacang

Satu lagi resep kue “Vanka keriting” dengan isian yang sangat enak. Dianjurkan untuk mengambil kenari, Anda bisa menggorengnya sebentar sebelum digunakan. Adonan kefir.

Bahan-bahan

· 0,25 liter kefir;

· segelas kacang;

· tiga telur;

· 2 sdm. gula (1 per krim);

· 10 gram soda;

· 2 sendok coklat;

· cokelat;

· 12 sendok makan tepung;

· 150 g plum;

· 450 g krim asam per krim.

Metode memasak

1. Kocok kefir dengan telur dan gula pasir, tambahkan soda, aduk rata, tambahkan tepung, dibutuhkan sekitar 12 sendok penuh. Bagi menjadi dua, tambahkan coklat bubuk menjadi satu bagian. Panggang dua kue. Bisa dibuat seperti zebra, cukup tuang adonan warna-warni menjadi beberapa bagian ke dalam satu loyang.

2. Campur sisa gula dengan krim asam, tidak perlu dikocok. Bisa diganti dengan bedak.

3. Potong buah plum memanjang untuk membuat kue pipih.

4. Susun kue di atas lapisan kue berwarna putih, sebaiknya segera potong kelebihannya. Olesi lapisan kue, taburi kacang, masukkan selapis potongan coklat ke dalam krim, taburi kacang lagi.

5. Lapisi Vanka dengan krim di atasnya, susun kue plum dengan sisi halus menghadap ke luar.

6. Tuangkan coklat dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Kue Vanka keriting dengan pisang

Variasi kue lainnya, lapisan kuenya dapat dibuat sesuai salah satu resep di atas. Yang utama isiannya asli pisang dan butter cream.

Bahan-bahan

· lapisan kue;

· 3 pisang;

· 250 gram krim;

· 5 sendok makan susu kental rebus;

· cokelat;

· 300 gram krim asam.

Metode memasak

1. Kocok krim kental hingga berbusa, sisihkan. Secara terpisah, kocok krim asam dengan susu kental rebus. Jika rasa manisnya kurang, tambahkan sedikit gula halus. Campurkan dengan krim, aduk.

2. Kupas pisang dan potong-potong. Kami memilih buah yang matang, tetapi bukan buah yang gelap.

4. Lelehkan coklat dan hias kuenya.

· Jika bentuknya kurang bagus, sebaiknya segera ditutup dengan perkamen atau setelah diolesi taburi dengan kerupuk dan tepung, tanpa menunggu ada yang menempel.

· Untuk mencegah krim terpisah, Anda perlu menggunakan bahan-bahan pada suhu yang sama. Anda tidak dapat menambahkan sesuatu yang panas ke dalam mentega atau krim asam atau memasukkannya ke dalam adonan hangat.

· Jika krim tidak mencukupi, sebaiknya segera lumuri beberapa bagian dengan krim asam, susu kental manis, selai atau produk serupa lainnya yang dapat ditemukan di lemari es mana pun. Saat berganti-ganti kue, ini tidak akan terlalu terlihat.

Banyak dari kita yang masih ingat kelezatan nyata yang disebut "Curly Vanka" - kue dari masa kecil kita, dalam rasa dan penampilan sangat mengingatkan pada krim asam pada masa itu. Diolah sesuai resep ibu dan nenek, sama sekali tidak perlu iklan apa pun. Tentu saja, pada pandangan pertama dia sama sekali tidak begitu tampan, namun di meja dia menonjol karena daya tariknya yang luar biasa dan pengendaliannya yang halus. Fitur utamanya adalah bahan-bahan alami dan kemudahan persiapan.

Resep kue yang luar biasa "Curly Vanka"

Toko-toko sekarang memiliki stok kue yang jauh lebih banyak dibandingkan 25-30 tahun yang lalu. Tapi makanan panggang buatan sendiri yang lezat selalu dijunjung tinggi. Makanan penutup ini tidak sulit untuk disiapkan, sebaliknya, hampir tidak mungkin rusak, dan karena empuk dan lembutnya, akan menghiasi meja Anda dengan sempurna. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut.

Untuk kue:

tiga telur,
enam sendok makan tepung,
200 ml kefir 3,2% lemak,
lima gram
satu gelas gula pasir,
dua sendok coklat bubuk,
panili.

Untuk krim:

200 gram krim asam lemak 25%,
satu gelas gula pasir.

Untuk glasir:

100 ml susu,
dua sendok makan bubuk coklat,
empat sendok gula,
satu sendok mentega 82,5% lemak.

Dan sekarang untuk Anda - "Vanka Curly" - kue, resepnya tersedia untuk setiap ibu rumah tangga.

Proses pembuatan kue kami

Tuang gula pasir ke dalam mangkok, pecahkan telur disana, kocok adonan hingga mengembang, tambahkan vanillin secukupnya, lalu soda dan kefir. Aduk rata lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua bagian dan tuangkan coklat ke salah satunya. Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi dua cetakan bulat dengan minyak, tuang adonan ke dalamnya dan panggang kue hingga matang sepenuhnya. Perkiraan waktu - 20 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Sementara itu, kami akan terus memberi tahu Anda cara membuat kue “Vanka Curly”.

Dari krim asam paling kental dan kocok krimnya.

Kerak coklat adalah dasar kuenya. Potong kue putih menjadi beberapa bagian. Ukuran potongannya satu setengah kali satu setengah sentimeter. Tuangkan krim asam di atasnya dan aduk, semuanya harus terendam secara merata dan baik. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam tumpukan di dasar coklat.

Mempersiapkan glasir. Tuang susu ke dalam panci, rebus, tambahkan coklat, gula pasir dan masak dengan api kecil selama beberapa menit sambil diaduk. Tambahkan dan masak selama dua menit lagi. Kemudian tuangkan glasir ini ke atas kue dan taruh di tempat dingin. "Curly Vanka" - kue sejak kecil - sudah siap. Mari kita nikmati.

Kue “Vanka Curly”: resep langkah demi langkah dengan susu kental

Produk:

tiga butir telur ayam,
200 gram tepung terigu,
jumlah gula pasir yang sama
250 gram krim asam,
setengah kaleng susu kental,
satu sendok teh soda kue, disiram dengan cuka,
dua sendok susu,
empat sendok teh bubuk kakao.

Untuk krim:

400 ml krim asam kental,
satu gelas gula pasir.

Untuk mengisi:

100 gram coklat susu.

Bagaimana lagi “Curly Vanka”, kue masa kecil, disiapkan? Mari kita mulai dengan adonan kerak. Kocok telur dengan gula pasir selama enam sampai tujuh menit hingga adonan mengembang. Tuang krim asam, susu kental manis, soda, dan susu. Campur semuanya dengan seksama dan uleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Seperti pada resep sebelumnya, bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan coklat ke salah satunya dan aduk.

Olesi cetakan dengan mentega, tuang adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit, panaskan hingga 180 derajat. Jika sudah siap, bentuk kuenya. Letakkan kue gelap di atas piring datar, Anda bisa merendamnya dalam sirup gula. Campur krim asam dengan gula pasir dan dapatkan krim. Oleskan pada lapisan coklat. Potong kue putih menjadi kubus dan campur dengan campuran krim. Kemudian letakkan di alasnya dan tuangkan coklat leleh di atasnya. Untuk variasi dan sensasi rasa baru, Anda bisa menambahkan buah-buahan, marshmallow, aprikot kering, pisang, kacang-kacangan, dan plum ke dalam campuran kubus. Ini dia, “Curly Vanka”, kue dari masa kecil kita.

Resep paling sederhana untuk "Vanka Kucheryavy"

Tentu saja tidak jauh berbeda dengan resep lainnya, namun ada beberapa perbedaan. Kami membutuhkan satu kue:

kefir - 200 gram,
telur ayam - tiga potong,
gula pasir - satu gelas,
baking powder - satu bungkus,
vanilin - jumlah yang sama
tepung - enam sendok makan,
biji cokelat.

Untuk krim yang Anda butuhkan:

gula pasir - 350 gram,
krim asam - 400 gram.

Dan lagi “Vanka Curly” adalah kue yang resepnya sangat sederhana. Kami menyiapkan satu lapisan kue, seperti biasa, dengan coklat, yang kedua tanpa coklat dan memotongnya menjadi kubus.

Lumasi lapisan kue pertama dengan krim dan letakkan tumpukan kubus di atasnya, yang sudah direndam sebelumnya dalam krim asam. Taburkan coklat parut di atas kue yang sudah jadi. Selamat makan!

Kue "Vanka keriting" - prinsip umum persiapan

Krim apa yang bisa digunakan:

· krim asam;

· Custard;

· dari susu kental.

Kue "Vanka keriting" dengan kefir

Bahan-bahan

· 90 gram margarin;

· 20 gram kakao;

· 240 gram tepung;

· 200 gram kefir;

· 180 gram gula pasir;

· 10 gram ripper

Untuk krim:

· 700 g krim asam dari 25%;

· 120 gram bubuk;

· sekantong vanila.

Anda juga membutuhkan satu batang coklat hitam dan 50-60 gram mentega untuk glasir.

Metode memasak

2. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan tambahkan coklat bubuk ke dalam satu mangkuk. Mencampur.

5. Campur bahan krim dan lapisi bagian dasar yang sudah dipotong bulat. Kami membasahi sisa potongan dan meletakkannya di atasnya untuk membuat gundukan "keriting" yang meniru kepala Vanka.

6. Pecahkan dark chocolate menjadi kubus, masukkan ke dalam penangas air, tambahkan mentega ke dalamnya, yang bisa diganti dengan krim asam penuh lemak. Meleleh.

7. Tuang icing ke dalam kantong kue atau ke dalam kantong saja. Penting untuk tidak terlalu panas agar tidak terlalu cair dan tidak membakar tangan Anda.

8. Potong ujung tas dan, dengan aliran tipis, cat seluruh kue dengan cincin yang meniru ikal Vanka. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Kue "Vanka keriting" terbuat dari kue bolu coklat

Resep ini mengesankan dengan jumlah bahannya yang sedikit, karena kue bolu sebagian besar membutuhkan telur dan gula. Krim untuk kuenya dibuat dengan puding vanilla dan mentega.

Bahan-bahan

· 400 gram gula;

· 30 gram kakao;

· 200 gram tepung;

· 10 g penggaruk;

· 270 gram mentega;

· 600ml susu;

· 2 sendok makan tepung ke dalam krim;

· 100 gram coklat;

· 2 kuning telur dalam krim.

Metode memasak

2. Tuang adonan biskuit ke atas loyang lebar. Panggang pada suhu 200 derajat. Karena kuenya tidak kental, waktu yang dibutuhkan sekitar 15 menit.

3. Campur sisa gula dengan kuning telur dan tepung terigu, tambahkan susu, lalu taruh di atas kompor. Seduh krim, tambahkan sesendok mentega di akhir. Segera setelah gelembung pertama muncul, angkat.

4. Dinginkan custard, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan, kocok semuanya, tambahkan vanilla jika diinginkan.

5. Potong bagian dasar kue dari kue bolu yang sudah dingin, olesi, rendam sisa potongan dalam custard, dan letakkan di atasnya. Sebarkan sisanya ke seluruh kue.

6. Lelehkan coklat, tambahkan 1-2 sendok makan mentega. Hiasi Vanka dengan gambar ikal.

Kue “Vanka keriting” dari lapisan kue yang sudah jadi

Bahan-bahan

· 1 bungkus (3 buah) kue bolu;

· 500 g susu kental rebus;

· 150 gram krim asam;

· 200 gram mentega;

· cokelat.

Metode memasak

1. Yang terbaik adalah memulai dengan krim. Sisakan sedikit mentega sekitar 30 gram untuk glasir, kocok sisanya dengan mixer, tambahkan krim asam sedikit demi sedikit, lalu rebus susu kental manis.

Kue "Vanka keriting" dengan krim asam

Bahan-bahan

· 400 g krim asam dalam adonan;

· 800 g krim asam untuk krim;

· 300 gram gula;

· 5 sendok coklat;

· 100 gram coklat;

· 12 g soda (1 sdt dengan tuberkel);

· 3 sdm. tepung.

Metode memasak

2. Untuk krim, campurkan sisa gula dan krim asam. Vanila secukupnya.

4. Hiasi Vanya dengan ikal coklat hitam atau susu yang meleleh. Jika kurang meleleh bisa ditambahkan 1-2 sendok makan mentega.

Kue "Vanka keriting" dengan plum dan kacang

Satu lagi resep kue “Vanka keriting” dengan isian yang sangat enak. Dianjurkan untuk mengambil kenari, Anda bisa menggorengnya sebentar sebelum digunakan. Adonan kefir.

Bahan-bahan

· 0,25 liter kefir;

· segelas kacang;

· tiga telur;

· 2 sdm. gula (1 per krim);

· 10 gram soda;

· 2 sendok coklat;

· cokelat;

· 12 sendok makan tepung;

· 150 g plum;

· 450 g krim asam per krim.

Metode memasak

2. Campur sisa gula dengan krim asam, tidak perlu dikocok. Bisa diganti dengan bedak.

3. Potong buah plum memanjang untuk membuat kue pipih.

4. Susun kue di atas lapisan kue berwarna putih, sebaiknya segera potong kelebihannya. Olesi lapisan kue, taburi kacang, masukkan selapis potongan coklat ke dalam krim, taburi kacang lagi.

5. Lapisi Vanka dengan krim di atasnya, susun kue plum dengan sisi halus menghadap ke luar.

6. Tuangkan coklat dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Kue Vanka keriting dengan pisang

Variasi kue lainnya, lapisan kuenya dapat dibuat sesuai salah satu resep di atas. Yang utama isiannya asli pisang dan butter cream.

Bahan-bahan

· lapisan kue;

· 3 pisang;

· 250 gram krim;

· 5 sendok makan susu kental rebus;

· cokelat;

· 300 gram krim asam.

Metode memasak

1. Kocok krim kental hingga berbusa, sisihkan. Secara terpisah, kocok krim asam dengan susu kental rebus. Jika rasa manisnya kurang, tambahkan sedikit gula halus. Campurkan dengan krim, aduk.

2. Kupas pisang dan potong-potong. Kami memilih buah yang matang, tetapi bukan buah yang gelap.

4. Lelehkan coklat dan hias kuenya.

· Jika bentuknya kurang bagus, sebaiknya segera ditutup dengan perkamen atau setelah diolesi taburi dengan kerupuk dan tepung, tanpa menunggu ada yang menempel.