Pakar nutrisi merekomendasikan makan sup panas, seperti soba, setidaknya sekali sehari. Bagaimanapun, soba sendiri sangat menyehatkan. Selain itu, sup soba, meskipun dimasak dengan kaldu daging, adalah hidangan yang sangat ringan dan cepat dicerna.
Anda bisa memasaknya menggunakan produk paling populer: daging, ayam, jamur, hati. Jika ingin bereksperimen, Anda bisa memasak sup kubis, sup acar, dan bahkan sup ikan dengan soba. Beragamnya pilihan tidak akan membuat hidangan panas menjadi sup biasa, dan setiap saat akan menyenangkan Anda dengan rasa baru dan penyajian orisinal.
Cara memasak sup soba - resep klasik
Sup soba dianggap sebagai hidangan asli Rusia. Oleh karena itu, resep klasik menyarankan untuk menambahkan jamur liar atau budidaya ke dalamnya.
- 300 gram jamur segar;
- 3–4 kentang;
- masing-masing satu bawang bombay ukuran sedang dan satu wortel;
- ½ sdm. soba mentah;
- garam dan merica;
- sayuran segar.
Persiapan:
- Saat menggunakan jamur liar, kupas terlebih dahulu, cuci dan rebus selama 15-30 menit dalam air yang sedikit asin. Kemudian tiriskan kelebihan cairan ke dalam saringan.
- Panaskan panci dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Tuang sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu.
- Setelah 3-5 menit, tambahkan wortel parut kasar dan goreng lagi selama 3-5 menit hingga sayuran empuk.
- Potong jamur rebus atau segar menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran. Rebus dengan gas rendah selama sekitar 7–10 menit.
- Pada saat ini, kupas umbi kentang dan potong dadu, bilas soba hingga bersih di beberapa air.
- Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dan tuangkan sekitar 2–2,5 liter air panas.
- Segera setelah sup mendidih, nyalakan gas dan masak selama 15-20 menit hingga kentang matang sepenuhnya.
- Sekitar beberapa menit sebelum mematikan gas, tambahkan garam dan bumbui sup sesuai selera Anda.
- Besarkan api, biarkan mendidih kembali dan angkat dari kompor. Tambahkan bumbu cincang halus dan biarkan hidangan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar 5-10 menit.
- Resep sederhana lainnya untuk sup soba dengan jamur ditawarkan di video.
Sup soba dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto
Resep berikut ini akan menjelaskan langkah demi langkah cara memasak sup soba dalam slow cooker. Metode ini bersifat universal dan cocok untuk peralatan dapur model apa pun.
- 400 gram daging ayam;
- 3–4 kentang;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- 1 multi-st. sereal mentah;
- 4 liter air;
- 1 sendok teh garam;
- 2 sdm. minyak sayur;
- 1 daun salam.
Persiapan:
- Potong daging ayam menjadi potongan kecil. Atur multicooker ke program “sup”, “rebusan”, “kukus”. Tuang ke dalam air dan celupkan daging ke dalamnya. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang muncul saat merebus!
2. Sementara itu, cincang halus bawang bombay tanpa dikupas. Parut wortel secara kasar atau potong tipis-tipis. Potong kentang seperti biasa (irisan, kubus, kubus).
3. Masukkan semua sayuran cincang, serta soba dan daun salam yang sudah dicuci bersih ke dalam multicooker. Alihkan peralatan ke mode “gandum”.
4. Setelah proses selesai, multicooker akan secara otomatis beralih ke mode pemanasan. Ini adalah saat terbaik untuk menambahkan garam ke dalam sup dan menambahkan bumbu ke dalamnya. Setelah beberapa menit lagi Anda bisa menyajikannya.
Sup soba dengan ayam
Sup soba dengan ayam membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dibandingkan sup tanpa lemak, tetapi ternyata lebih kaya dan beraroma. Anak-anak menyantap hidangan panas ini dengan senang hati.
- 200 gram dada ayam;
- 1 bawang;
- 1 wortel kecil;
- 3 sdm. dengan setumpuk soba;
- 2–3 kentang;
- sedikit mentega;
- bumbu dan garam secukupnya.
Persiapan:
- Celupkan fillet ayam utuh yang sudah dicuci bersih ke dalam air dingin (sekitar 2,5–3 liter). Didihkan dengan api sedang (lepaskan) lalu kecilkan api hingga mendidih selama sekitar 20-25 menit.
- Cuci soba dengan baik, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil (sekitar 2 cm). Parut wortel, potong bawang bombay menjadi seperempat bagian.
- Segera setelah daging ayam siap, angkat, tambahkan kentang ke dalam wajan, dan ketika sup mendidih, soba.
- Goreng wortel dan bawang bombay (5-7 menit) dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Saat kentang hampir siap, tambahkan kentang goreng ke dalam sup, serta fillet ayam rebus, potong kecil-kecil. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera pribadi.
- Setelah 5-7 menit lagi, matikan api dan diamkan hidangan panas dan agak dingin (sekitar 10 menit).
Sup dengan soba dan daging
Di musim dingin dan musim gugur yang lembap, Anda ingin makan sesuatu yang panas, cair, dan sangat mengenyangkan. Sup soba dengan daging akan memberi energi pada tubuh dan pasti akan membangkitkan semangat Anda. Ngomong-ngomong, Anda bisa memasaknya dengan tulang, tapi dengan ampasnya ternyata lebih enak.
- 0,5–0,7 kg daging sapi atau daging babi;
- 1 sendok teh. soba;
- 5–6 kentang ukuran sedang;
- 1 wortel besar;
- 1 bawang besar;
- 2 lembar daun salam;
- garam, merica, bawang putih.
Persiapan:
- Rebus air dalam panci dan masukkan daging, potong kecil-kecil, ke dalamnya. (Jika Anda menambahkan air dingin, maka akan lebih cepat mendidih dan rasanya tidak terlalu enak.) Masak sekitar 1-1,5 jam dengan api kecil.
- Garam kaldu, tambah gas dan tambahkan kentang, potong dadu, ke dalam wajan. Setelah mendidih masukkan soba dan kecilkan api kembali.
- Saat kentang dan soba mendidih, kupas bawang bombay dan wortel. Potong menjadi potongan tipis atau kubus. (Anda cukup memarut wortelnya).
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan daging panggang ke dalam sup dan masak lagi selama 10-15 menit sampai sereal dan kentang benar-benar matang.
- Terakhir, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Tambahkan beberapa siung bawang putih perasan dan segenggam herba kering atau segar.
- Diamkan sup selama sekitar 10-15 menit sebelum disajikan.
Sup soba tanpa daging - resep diet
Sup soba Prapaskah dapat disiapkan tidak hanya pada hari Prapaskah atau hari diet. Hidangan panas sederhana ini akan sangat memuaskan jika Anda tidak memiliki satu pun produk daging di lemari es. Sup diet yang sangat mudah ini dapat disiapkan hanya dalam waktu setengah jam.
- 2 liter air;
- 2 sdm. soba;
- 2 kentang;
- masing-masing 1 bawang bombay kecil dan wortel;
- garam, daun salam, lada hitam bubuk;
- sedikit minyak sayur atau mentega.
Persiapan:
- Tuang air ke dalam panci kecil dan didihkan. Masukkan soba dan kentang yang sudah dicuci, potong dadu kecil.
- Setelah mendidih, kecilkan gas dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
- Potong bawang bombay dan wortel sesuai keinginan. Goreng dengan sayur atau mentega dan masukkan penggorengan ke dalam wajan. (Jika Anda menyiapkan hidangan yang benar-benar diet, jangan menggoreng sayurannya, tetapi segera setelah dipotong, masukkan ke dalam sup mendidih.)
- Tambahkan sedikit garam, merica, dan daun salam. Masak sekitar 5-10 menit lagi. Masukkan segenggam herba segar atau kering sebelum dimatikan.
Instruksi video akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup soba sesuai resep yang tidak biasa dengan kubis dan daging sapi.
Resep sup soba akan bermanfaat bagi semua orang yang memantau pola makan rumah tangganya dan menyiapkan hidangan pertama yang lezat dan sehat. Kuahnya yang kental membuat Anda kenyang dalam waktu lama, namun sekaligus dianggap aman untuk pinggang, apalagi jika Anda menyiapkan versi yang lebih ringan. Kami menyajikan pilihan sup soba.
Sup soba dianggap sebagai hidangan nasional di Ukraina dan Belarusia - telah disiapkan di sana sejak zaman kuno, dan dimasak dengan tulang babi, sapi, dan ayam. Di Belarus sering disebut makanan yang diputihkan - susu selalu ditambahkan ke dalamnya. Supnya sangat mudah dicerna, sehingga hidangan ini dimasak di taman kanak-kanak dan rumah sakit, yang membutuhkan makanan bergizi yang membantu memulihkan kekuatan.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- tulang gula (sandung lamur, set sup ayam) – 300 g;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- minyak sayur – 50 ml;
- soba - 200 gram;
- kentang – 3 buah;
- bawang putih – cengkeh;
- daun salam, garam, merica secukupnya.
Pertama, rebus kaldunya. Tuang soba yang sudah dicuci ke dalamnya dan masak dengan api kecil hingga lunak (sekitar 10 menit). Potong kentang menjadi kubus. Dalam wajan, goreng wortel parut dan bawang bombay potong dadu. Tambahkan kentang ke dalam kaldu dengan soba dan masak terlalu lama. Masak hingga kentang empuk.
Saat sup sudah siap, tambahkan daun salam, bumbu, dan peras satu siung bawang putih. Sajikan dengan potongan daging, ditaburi bumbu segar - adas atau peterseli. Supnya sangat enak dengan roti apa pun, atau Anda bisa menyajikannya dengan pangsit bawang putih atau crouton yang diolesi keju parut.
Dalam slow cooker
Sup dari multicooker memiliki rasa rebus yang mengingatkan pada masakan dari oven Rusia. Memasak sup soba sangat sederhana: cukup masukkan semua bahan ke dalam multimangkuk, tambahkan air atau kaldu, nyalakan mode sup dan tunggu sinyal kesiapan.
Di saat-saat terakhir, saat hidangan sudah siap, tambahkan bumbu dan daun salam. Untuk menambah rasa, Anda bisa memeras bawang putih segar dan banyak bumbu. Proporsinya harus diambil persis sama seperti pada versi klasik.
Bagaimana cara memasak dengan ayam?
Sup soba dengan ayam ternyata sangat bermanfaat jika Anda mengambil bangkai unggas dan merebusnya terlebih dahulu hingga empuk. Tapi Anda bisa memasaknya dengan kaki atau paha ayam - dengan daging seperti itu hidangannya menjadi lebih empuk.
Persiapkan sesuai dengan instruksi:
- Rebus ayam hingga empuk.
- Keluarkan dari loyang, dinginkan, dan pisahkan menjadi serat.
- Masukkan sereal ke dalam kaldu.
- Saat soba hampir siap, tambahkan soba yang terlalu matang: wortel, bawang bombay, pasta tomat.
- Tempatkan umbi kentang yang dipotong dadu.
- Siapkan kentang.
Bumbui sup dengan peterseli kering dan daun salam. Sajikan dengan roti hitam dan salad kubis segar, wortel, dan rempah-rempah.
Dengan daging babi
Pria pasti akan menghargai sup yang dimasak dengan daging babi. Untuk memasak, Anda dapat mengambil bagian mana saja dari bangkai, tetapi lebih baik menggunakan bagian lehernya yang besar: jauh lebih empuk dan cepat matang.
- Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan kering.
- Isi dengan air dingin.
- Tuangkan soba.
- Masak sereal dan daging secara bersamaan.
- Tambahkan kentang, bawang goreng, wortel.
- Masak sampai sayuran siap.
- Tuang ke dalam piring, taburi dengan peterseli segar.
Paling enak disajikan dengan roti hitam segar atau pangsit bawang putih.
Kuahnya akan semakin mengenyangkan jika ditambahkan pangsit semolina ke dalamnya.
Dengan daging sapi
Daging sapi dan soba berpadu sempurna, dan rasanya saling melengkapi dengan sangat harmonis. Sup yang terbuat dari sereal dan daging sapi ternyata enak dan memuaskan, dan lebih baik menggunakan fillet daripada tulang: hidangannya akan menjadi ringan dan sehat.
Mari persiapkan semuanya langkah demi langkah:
- Potong daging sapi menjadi potongan berukuran 5 cm.
- Rebus dalam air.
- Tempatkan dengan sendok berlubang dan dinginkan.
- Masukkan soba ke dalam kaldu.
- Masak sampai lunak.
- Tambahkan kentang potong dadu dan wortel matang.
- Masak dengan api kecil hingga matang.
- Masukkan daging sapi ke dalam sup yang sudah jadi.
- Mari kita campur.
- Terakhir tambahkan daun salam dan bumbu halus.
Sajikan sup dalam porsi, disajikan dengan salad sayuran segar. Sangat lezat dipadukan dengan krim asam dan lobak pedas, yang bisa dioleskan langsung di atas roti.
resep diet
Sup soba akan menjadi pilihan makanan yang sangat baik jika Anda menyiapkan variasi “pembakar lemak” dengan seledri dan tomat. Untuk menyiapkannya, Anda harus membeli batang atau akar seledri, sekaleng tomat dalam jusnya sendiri, seikat besar peterseli, dan adas. Masak semuanya dalam air, dengan api paling kecil, ikuti petunjuk di bawah ini.
- Tuang soba ke dalam air mendidih (3 liter).
- Tambahkan parutan akar atau batang seledri, potong cincin tipis.
- Kami menaruh tomat, wortel, bawang bombay - Anda tidak bisa menggorengnya.
- Masak hingga sayuran empuk.
- Bumbui dengan suneli hop.
- Sajikan dengan bumbu segar.
Hati-hati dengan seledri: bumbunya cerah dan tidak semua orang menyukainya; tetapi dalam diet, sayuran ini tidak tergantikan, karena meningkatkan metabolisme dengan sempurna.
Bagaimana cara memasak dengan jamur?
Sup jamur soba ternyata sangat harum jika menggunakan jamur porcini kering. Bisa direbus dalam air: hasilnya masih sangat mengenyangkan dan enak.
Semuanya disiapkan secara sederhana:
- Jamur kering direndam.
- Potong tipis-tipis.
- Masukkan soba dan jamur ke dalam air mendidih secara bersamaan.
- Rebus dengan api kecil selama 10 menit.
- Tambahkan umbi kentang utuh.
- Tambahkan wortel dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur.
- Masak hingga kentang empuk.
- Bumbui semuanya dengan bumbu dan daun salam.
Sajikan sup setelah kentang rebus dihaluskan. Taburi dengan banyak bumbu, tambahkan sesendok krim asam dan makan dengan irisan roti putih segar.
Bumbu yang ideal untuk sup jamur: campuran paprika dan peterseli kering.
Sup soba keju
Variasi modern dari “makanan yang diputihkan” dapat diperoleh dengan menambahkan keju olahan ke dalam sup. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan keju yang enak, seperti Hochland, tetapi bukan produk keju. Cukup dengan memasukkan beberapa kubus keju ke dalam sup yang sudah jadi, biarkan meleleh, dan aduk makanan hingga rata dengan sendok.
Anda tidak boleh menambahkan daun salam ke hidangan ini: dalam hal ini daun salam menambah rasa pahit yang tidak perlu, yang hanya mengganggu menikmati sup yang lembut dan lembut. Dan hati-hati dengan garam: keju olahan sudah asin, jadi tambahkan garam ke dalam sup di akhir.
Dengan sosis
Sup soba menjadi tidak biasa jika Anda menambahkan sosis ke dalamnya. Produk harus dibeli dengan kualitas tinggi dan, sebaiknya, dalam wadah alami. Hidangan disiapkan dengan cepat, total waktu memasak tidak melebihi 30 menit.
Semuanya dilakukan secara sederhana: tuangkan 200 g sereal ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak. Tambahkan kentang. Dalam wajan terpisah, goreng sosis asap, pasta tomat, bawang putih, dan rempah-rempah. Saat kentang sudah empuk, tambahkan sosis, aduk sup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Matikan dan tambahkan daun salam. Supnya sangat aromatik, hangat, hangat dan cocok untuk makan malam di musim dingin.
Masih banyak lagi pilihan untuk menyiapkan sup soba yang lezat. Mereka menambahkan daging asap, acar, dan memasaknya dengan daging kalkun dan kelinci. Supnya bisa dibuat lebih kental, dan kemudian Anda mendapatkan pilihan antara hidangan pertama dan kedua, semacam sup kental - pria sangat menyukainya.
Ada banyak jenis resep sup soba. Mari kita lihat langkah demi langkah resep sup soba paling mudah. Itu bisa dimasak dengan kaldu daging atau kaldu tanpa lemak.
Bahan-bahan:
Kaldu daging(opsional) - 3 liter
Soba- 0,3 gelas
kentang— 2-3 buah
Wortel- 1 buah
bawang bombay- 1 buah
Minyak sayur- 1 sendok teh
Rempah-rempah: garam, daun salam, lada hitam bubuk, opsional: kari, jahe, bawang putih, bumbu.
Cara membuat sop soba sederhana
1
. Rebus daging (babi, sapi, ayam) jika ingin membuat sup soba dalam kaldu daging. Jika Anda menyiapkan sup tanpa lemak, cukup taruh sepanci air di atas api.
2
. Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.
3
. Bilas soba.
4
. Segera setelah kaldu dengan kentang mendidih, tambahkan soba. Kurangi panas ke rendah. Dengan cara ini kentang maupun soba tidak akan matang. Tambahkan bumbu.
5
. Bongkar sisa daging selama persiapan kaldu menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke sup soba.
6
. Siapkan daging panggang. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Goreng dalam minyak sayur. Bawang bombay dan wortel tidak perlu terlalu banyak digoreng. Angkat dari api segera setelah bawang bombay mulai berwarna coklat. Tambahkan penggorengan ke sup soba. Setelah 15-20 menit (saat kentang dan soba sudah siap), sup bisa diangkat dari kompor.
Sup soba yang lezat sudah siap
Selamat makan!
Resep sup soba
Lezat dan sangat sehat sup soba sudah dikenal sejak lama dalam masakan Rusia, berhasil mengakar dan menjadi bagian dari menu standar setiap ibu rumah tangga. Tidak memakan banyak waktu, tidak memerlukan bahan-bahan asing, dan yang terpenting, Anda dapat memakannya dengan senang hati dan kembali lagi beberapa kali untuk mendapatkan lebih banyak. Anda bisa dan bahkan perlu mendiversifikasi hidangan ini, jadi mari tambahkan beberapa varian hidangan ke dalam kotak resep sup dengan soba.
Resep: Sup soba dengan jamur
- Jamur, yang paling umum setiap saat sepanjang tahun adalah champignon – 10 buah.
- Soba - kurang dari setengah gelas.
- Tomat (pasta tomat 1 sdt) – 1 potong besar.
- Bawang – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Kentang – 2-3 potong, ukuran sedang.
- Satu siung bawang putih.
- Bumbu – garam dan merica, oregano dan bumbu kering.
Pertama-tama, mari kita goreng sup soba dalam wajan besar . Cincang halus bawang bombay dan potong siung bawang putih. Goreng semuanya dalam wajan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan bawang putih terlebih dahulu selama beberapa menit, lalu campur dengan bawang bombay. Kemudian potong wortel menjadi irisan tipis dan goreng bersama bawang bombay. Saat menggoreng sup soba Hampir siap, cuci, kupas dan potong jamur menjadi kotak dan tambahkan untuk digoreng dalam wajan bersama bawang bombay, wortel, dan bawang putih.
Sementara semua sayuran mengering dengan api kecil, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan kupas, potong-potong dan tambahkan ke dalam tumisan (Anda bisa menggunakan pasta tomat). Sekarang kita masukkan semuanya ke dalam wajan, pada prinsipnya Anda bisa menumis sayuran di dalam wajan, mana saja yang lebih nyaman. Potong kentang menjadi kotak, tambahkan ke sayuran dan tambahkan sedikit air dan lebih banyak minyak sayur. Setelah 15-15 menit, tambahkan sereal dan isi semuanya dengan air, ditambah bumbu. Masak soba sampai soba siap, biarkan diseduh.
Resep: Sup soba dengan ayam
- Soba - segelas.
- Sayap ayam, kaki atau fillet – 300 gram.
- Hijau - setengah ikat.
- Bawang – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Daun salam, garam dan merica.
- Kentang – 2-3 potong.
Ayo mulai memasak sup soba dari kaldu. Cuci bersih ayam, tambahkan air dan nyalakan api, bila sudah tidak muncul busanya hilangkan, tambahkan garam, daun salam dan merica. Saat alasnya dimasak, potong bawang bombay, wortel, dan kentang menjadi kubus. Goreng bawang bombay dan wortel, masukkan ke dalam kaldu yang hampir habis, lalu tambahkan kentang dan tutup dengan penutup.
Sekarang goreng soba dalam wajan selama sekitar 10 menit, tambahkan ke dalam sup. Campur dan letakkan milik kita sup soba dengan api kecil. Potong sayuran dan tambahkan saat sup hampir siap.
Resep: Sup soba dalam slow cooker
- Soba – setengah gelas.
- Fillet ayam – 300 gram.
- Hijau - setengah ikat.
- Krim asam – 2 sendok.
- Mentega – 2 sendok makan.
- Bawang – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bumbu - garam, daun salam, bumbu kering.
Ini sup soba sangat sederhana karena slow cooker melakukan segalanya untuk Anda. Kami akan membuatnya tanpa kentang agar lebih bergizi dan ringan. Cuci dan kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong dadu. Cuci soba dengan air mengalir, dan potong ayam menjadi kotak sedang. Masukkan semuanya ke dalam slow cooker dan tambahkan bumbu dan air. Untuk menyiapkan hidangan, mode "merebus" cocok untuk kita - 1-1,5 jam. Pada akhirnya, tambahkan sayuran cincang dan krim asam.
Resep: Sup soba dengan bakso
Untuk sup:
- Soba – setengah gelas.
- Kentang – 2 buah, ukuran sedang.
- Bawang – 1 buah.
- Tangkai seledri – hingga 100 gram.
- Wortel – 1 buah.
- Rempah-rempah dan garam.
- Minyak zaitun atau minyak sayur.
- Mentega.
- Sayuran dill - setengah ikat.
Untuk bakso dalam sup soba kita membutuhkan:
- Fillet ayam atau daging cincang siap pakai – 300 g.
- Telur – 2 buah.
- Lada dan garam.
- Semolina – 30 gram.
Kita siapkan adonan baksonya dulu karena semolina butuh sedikit waktu untuk mengembang dan membuat adonan mengembang. Ambil ayam lalu haluskan dengan blender atau penggiling daging, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, masukkan telur, lalu tambahkan garam dan merica. Sekarang tambahkan semolina dan aduk rata daging cincang, biarkan selama 15 menit.
Sekarang kita akan melakukannya sup soba. Kupas dan cuci bawang bombay, wortel, kentang. Parut wortel, potong halus bawang bombay menjadi kubus, dan potong kentang menjadi kotak kecil. Kami juga mencuci seledri dan memotongnya halus. Ambil panci, tuangkan minyak apa pun yang Anda gunakan ke dalamnya, tambahkan mentega, biarkan hangat. Kami juga akan menambahkan bawang bombay dan wortel di sana, kami akan merebus sayuran dengan api kecil, aduk sesekali, selama sekitar 15 menit. Jika gosong tambahkan sedikit minyak atau air biasa. Sekarang tambahkan seledri, dan setelah 10 menit tambahkan kentang, masak campuran lagi selama 15 menit.
Tuang air ke dalam panci, campur sayuran dan tambahkan soba yang sudah dicuci. Dan sampai jumpa sup soba didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya, kami akan membuat bakso dari daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya: kami membasahi tangan kami dengan air dingin agar bakso tidak menempel di jari kami. Gulung daging cincang menjadi bola-bola dan letakkan di atas meja atau papan. Tambahkan bakso ke dalam sup soba, satu per satu, aduk perlahan agar daging cincang tidak hancur.
Garam sup dan tambahkan semua bumbu yang diperlukan. Dengan irisan daging, dibutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk matang sepenuhnya. Biarkan piring tertutup selama 20 menit hingga terendam. Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang dan krim asam ke piring.
Sup soba tanpa daging adalah hidangan sederhana dan serbaguna bagi mereka yang berpuasa, memperhatikan bentuk tubuh, dan makan dengan benar. Dengan bahan-bahan sederhana Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda dan merasa puas sepenuhnya dengan satu porsi. Anda bisa menambahkan jamur ke dalam sup ini, sehingga menggantikan daging dan membuat sup lebih mengenyangkan. Kursus pertama akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Selain itu, setiap ibu rumah tangga pemula dapat dengan mudah menyiapkannya. Sup sederhana ini bisa Anda sajikan dengan crouton atau makanan panggang lainnya, sehingga menambah dan meningkatkan nilai gizi dan rasanya.
Info Rasa Sup panas / Sup sayur
Bahan-bahan
- Soba 110 gram;
- Air 1,5-2 liter;
- Kentang 600 gram;
- wortel 150 gram;
- Bawang 140 gram;
- Minyak sayur 1-2 sdm;
- Garam – 1 sdt;
- lada hitam giling;
- Daun salam 2 buah;
- Tanaman hijau.
Cara membuat sup soba tanpa daging tanpa daging
Cuci dan kupas kentang. Tuang air dingin ke dalam panci, lebih baik menggunakan air murni yang disaring. Didihkan, beri sedikit garam. Anda bisa memotong kentang menjadi irisan atau kubus berukuran sedang. Setelah air mendidih, masukkan ke dalam sup dan masak hingga setengah matang selama 10-15 menit.
Siapkan soba. Bilas dalam mangkuk 2-3 kali menggunakan air mengalir. Tambahkan ke kentang matang dan lanjutkan memasak selama 10 menit. Anda bisa menggunakan soba yang tidak dipanggang atau digoreng. Hasil masakannya tidak akan berubah.
Sementara soba dan kentang dimasak, kami menggorengnya. Untuk melakukan ini, cuci dan kupas bawang bombay dan wortel. Anda bisa memotong bawang bombay menjadi kubus atau potongan kecil tradisional. Anda bisa memotong wortel menjadi bentuk yang Anda minati atau memarutnya. Tambahkan mentega atau minyak sayur ke dalam wajan panas dan biarkan agak hangat. Setelah beberapa detik, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Goreng dengan api sedang selama 3-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan campuran yang sudah jadi, digoreng dalam wajan, ke dalam sup. Aduk rata dengan sendok dan biarkan masak selama 5-7 menit setelah mendidih.
Tambahkan bumbu yang diperlukan - merica, garam, daun salam, dan lainnya, sesuai kebijaksanaan Anda. Aduk isi panci dan biarkan sup mendidih. Cicipi; Anda mungkin melewatkan beberapa bumbu.
Angkat dari api dan tambahkan bumbu cincang yang sudah dicuci. Anda bisa menggunakan dill, peterseli, atau bahkan seledri. Omong-omong, ramuan aromatik bisa digunakan baik segar maupun beku.
Aduk dengan sendok atau alat lainnya. Sup soba lezat tanpa daging kami sudah siap! Selamat makan siang.
Sup soba adalah hidangan yang cukup sederhana namun serbaguna yang dapat disajikan di menu apa pun. Tergantung pada metode persiapannya, makanan ini bisa kaya dan sangat memuaskan, atau makanan ringan. Bagaimanapun, sup seperti itu tidak akan berlebihan dalam makanan Anda jika Anda memasaknya setidaknya seminggu sekali.
Seluk-beluk memasak
Sup dan borscht biasanya dikonsumsi saat makan siang. Bisa berupa sayur, dengan tambahan nasi, jelai, pasta, dll. Dan mereka yang sangat menyukai soba bisa memanjakan diri dengan sepiring sup soba yang lezat. Selain itu, bahkan dapat memiliki pilihan memasak berbeda yang dapat diganti-ganti.
Dan karena kita berbicara tentang sup soba, saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang komponen utamanya. Soba adalah salah satu sereal yang paling sehat - lagipula, bukan tanpa alasan bahwa anak-anak sering diperkenalkan dengan makanan padat; direkomendasikan sebagai dasar diet untuk orang tua, dan sereal inilah yang sempurna. memulihkan kekuatan setelah sakit dan membantu tubuh menjadi lebih kuat. Ini mengandung sedikit karbohidrat dan, yang penting, sama sekali tidak mengandung gluten - gluten, dan pada saat yang sama kaya akan protein, serat, dan zat besi yang unik. Ditambah lagi, soba memiliki rasa yang luar biasa sehingga cocok dipadukan dengan berbagai makanan: daging, ikan, sayuran, susu, dan gula.
Sebelum memasak sup soba, Anda hanya perlu membilas dan menyortir biji-bijian - tidak memerlukan pemrosesan tambahan. Waktu memasak soba dan supnya sendiri akan bergantung pada bahan-bahannya:
- daging ayam membutuhkan waktu memasak paling sedikit - dari 30 hingga 40 menit, tetapi jika Anda lebih suka daging sapi, maka akan membutuhkan waktu yang lebih lama;
- sup tanpa lemak dengan tambahan champignon adalah yang tercepat - jamur yang dicuci, dikupas, dan dicincang biasanya digoreng dengan wortel dan bawang bombay dan ditambahkan ke dalam sup bersama mereka;
- Adapun berapa lama memasak soba dalam sup, semuanya tergantung pada jenis biji-bijian yang Anda pilih. Kernel ditambahkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang, dan setelah 20 menit akan siap, tetapi jika Anda memiliki daun bawang, maka akan lebih cepat mendidih, dan oleh karena itu ditambahkan ke dalam sup sekitar 10 menit setelah kentang.
Resep klasik
Sup soba menurut resep klasik dibuat berdasarkan daging ayam. Hidangan ini sangat baik dan mudah dicerna, tidak meninggalkan rasa berat di perut atau sensasi tidak menyenangkan lainnya. Pada saat yang sama, memasaknya relatif cepat dan sederhana, sehingga dengan sedikit tenaga dan waktu, Anda dapat menyiapkan makan siang yang sehat dan bergizi.
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
- ayam - setengah kilo;
- soba – 140-150 g;
- kentang - lima buah;
- wortel - akar sedang;
- bawang - beberapa kepala;
- bawang putih - beberapa siung;
- garam secukupnya;
- minyak atau lemak untuk menggoreng - beberapa sendok makan;
- sepasang daun salam.
Jumlah produk ini dirancang untuk 4,5 liter air.
Proses memasak
Kami mencuci daging ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
Sebagai catatan! Untuk sup ini, Anda bisa menggunakan daging pada tulang dan fillet. Namun jika Anda ingin sup yang lebih empuk, lebih baik pilih opsi terakhir!
Tuang air ke dalam panci, masukkan daging yang sudah disiapkan, satu bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalamnya, dan biarkan mendidih. Keluarkan busa, kurangi pasokan gas menjadi kurang dari sedang dan masak kaldu selama 35-40 menit. Memasak sirloin akan memakan waktu lebih sedikit.
Sebagai catatan! Bawang bombay utuh, yang diteteskan di awal pemasakan, akan membantu membuat kaldu menjadi jernih!
Selagi kuahnya dimasak, kami menyiapkan sayurannya. Kupas wortel dan parut. Kami membuang sisa bawang dari kulitnya dan memotongnya hingga halus. Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong.
Saat kaldu sudah siap, tambahkan kentang ke dalamnya. Saat air mendidih, sortir dan bilas soba. Tambahkan ke sup.
Dalam wajan, panaskan porsi lemak atau minyak sayur yang ditentukan dan goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam sup sekitar sepuluh menit setelah soba. Kita beri garam secukupnya, tambahkan sedikit lada hitam bubuk, daun salam dan bawang putih cincang halus. Kami membiarkannya menyala selama seperempat jam, setelah itu kami mengeluarkannya dari kompor, mengeluarkan seluruh bawang yang kami masukkan di awal, dan menutup wajan dengan penutup. Sajikan sup soba setelah seperempat jam, hiasi dengan bumbu.
Sup jamur
Sup soba dapat dibuat dengan jenis jamur apa pun: chanterelles, jamur porcini, jamur tiram, dll. Dalam hal ini, jamur bisa segar atau kering. Hari ini kami menawarkan untuk memasak sup dengan champignon. Ini cepat dan sangat enak.
Jadi, untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
- champignon – 200 gram;
- soba – 180 gram;
- kentang - empat potong;
- bawang - kepala;
- wortel - akar sedang;
- minyak sayur - beberapa sendok makan;
- bawang putih - beberapa siung;
- sepasang daun salam;
- merica;
- garam;
- sayuran segar.
Proses memasak
Dalam hal ini, persiapan sup dimulai dengan pengolahan sayuran. Kami mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi kubus kecil, kami juga mengupas dan memarut wortel. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan di dalamnya.
Kami mencuci champignon dengan air mengalir dan memotongnya menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel, lalu goreng selama sekitar tiga menit lagi, aduk terus.
Letakkan panci di atas kompor, tuangkan sekitar 3 liter air dan didihkan. Saat ini, kami memilah soba, mencucinya hingga bersih dan memanaskannya selama beberapa menit dalam wajan kering.
Sebagai catatan! Berkat teknik ini, soba akan mendapatkan aroma yang lebih cerah!
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu berukuran sedang. Celupkan bersama soba ke dalam air mendidih. Tambahkan daun salam dan garam sesuai selera. Tutup panci dengan penutup dan masak semuanya selama sekitar 10 menit - kentang harus hampir matang sepenuhnya.
Sekarang tambahkan sayuran goreng dengan jamur, bawang putih cincang halus dan merica. Masak kurang lebih 5 menit, angkat dari kompor, tambahkan bumbu cincang dan biarkan di atas meja, tertutup, selama 10 menit, letakkan di piring dan sajikan.
Sup ringan tanpa daging
Jika Anda menyukai sup tanpa lemak dan ringan, maka sup soba tanpa daging pasti sesuai dengan selera Anda. Anda dapat dengan mudah menggunakan resep ini untuk digunakan dalam diet Anda; ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk makan siang ringan di cuaca panas, ketika Anda tidak ingin makan apa pun yang terlalu mengenyangkan. Singkatnya, ingat, tulis dan persiapkan!
Untuk menyiapkan sup ini, Anda membutuhkan:
- soba – setengah gelas;
- kentang - beberapa umbi besar;
- lemak atau minyak - 2 sendok makan;
- satu bawang;
- wortel - akar sedang;
- buah paprika;
- rempah-rempah;
- sayuran segar.
Proses memasak
Tuang 3 liter air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci dan didihkan kembali. Kurangi pasokan gas dan tutup dengan penutup.
Kami memilah soba, membilasnya dan menambahkannya ke dalam wajan. Didihkan kembali semuanya, keluarkan busa dengan sendok berlubang, tambahkan garam secukupnya dan masak selama 20 menit.
Saat sayuran dan biji-bijian sudah siap, mulailah menggoreng. Kupas wortel dan potong di parutan, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda ingin menyiapkan sup soba diet ketat, Anda tidak perlu menggoreng bawang bombay dan wortel - tambahkan sayuran ke dalam sup segera setelah dipotong.
Saat soba dan kentang sudah benar-benar siap, tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam sup, tambahkan paprika potong dadu kecil, daun salam, dan merica. Didihkan dan masak sup selama sekitar 6-8 menit. Tuang panas ke dalam piring dan hiasi dengan bumbu.
Sup dengan soba dalam slow cooker
Agar sup soba dalam slow cooker menjadi cukup kaya, aromatik, dan lezat, Anda perlu mengetahui semua seluk-beluk persiapannya. Rangkaian produk berikut ini dirancang untuk mangkuk dengan volume minimal 4 liter. Anda perlu mempersiapkan:
- daging ayam – 400 gram;
- soba – 1 setengah gelas;
- kentang - 3-4 umbi;
- satu bawang;
- akar wortel sedang;
- garam;
- merica.
Proses memasak
Kami mencuci daging dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika Anda tidak memiliki fillet, tetapi ayam utuh, maka disarankan untuk membuang daging dari tulangnya. Masukkan ayam ke dalam mangkuk multicooker, taburi dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam mode “Frying” atau “Baking”.
Matikan multicooker. Potong kentang menjadi kubus kecil. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kupas wortel dan parut di parutan sedang. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air dan nyalakan mode “Rebus”. Kami memilah soba, membilasnya sampai bersih dan memasukkannya ke dalam slow cooker. Tutup penutupnya dan masak sampai matang. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam, garam dan merica.
Setelah sinyal, buka multicooker, keluarkan uapnya, tutup kembali dan biarkan sup selama 20 menit. Sajikan panas, ditaburi bumbu.
Sup soba untuk anak-anak
Sup soba ini sangat cocok untuk anak yang baru menginjak usia 1 tahun. Namun persiapan hidangan ini dan pemilihan bahannya harus dilakukan dengan sangat serius. Berikan perhatian khusus pada tanggal kadaluarsa, tidak hanya daging, tetapi juga sereal. Sayuran juga harus segar, tidak rusak dan tidak ada tanda-tanda busuk.
Penting! Kembali ke daging, perlu dicatat bahwa untuk anak-anak seusia ini, varietas rendah lemak lebih disukai, idealnya fillet kalkun atau ayam jika Anda benar-benar yakin dengan kualitasnya!
Yuk siapkan bahan-bahan berikut ini:
- soba – setengah gelas;
- daging ayam – 300 gram;
- kentang - 2 umbi sedang;
- bawang – 1 buah;
- akar wortel kecil;
- garam.
Proses memasak
Kami mencuci daging secara menyeluruh, membuang semua lemak, kulit dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tuang air ke dalam panci, masukkan daging ke dalamnya dan didihkan. Keluarkan busa dengan sendok berlubang, masak sekitar satu menit, lalu tiriskan air. Sisihkan dagingnya, cuci panci dan isi dengan air bersih. Masukkan daging ke dalam panci dan didihkan kembali.
Kami berurusan dengan sayuran. Kupas wortel dan parut di parutan halus. Kami juga membuang kulit bawang bombay dan memotongnya hingga halus. Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil. Saat daging sudah siap, tambahkan kentang, soba yang sudah dicuci, wortel, dan bawang bombay. Masak sup sampai sayuran siap. Garam secukupnya, tambahkan beberapa tetes minyak sayur, dinginkan dan berikan kepada bayi.
Penting! Jika Anda menyiapkan sop ini hanya untuk anak-anak, maka coba hitung jumlah bahannya sehingga Anda mendapatkan satu porsi. Bayi harus diberi makan secara eksklusif dengan makanan segar setiap hari!
Sup soba susu
Dan pilihan resep kami diakhiri dengan sup susu dengan soba. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.
Memuat...