Kefir telah dikenal di seluruh dunia selama beberapa abad. Ini populer di banyak negara, dan masing-masing negara memiliki resep sendiri untuk menyiapkan produk, nama khusus, serta rasa dan aroma tertentu. Di Georgia - matsoni, di Bashkiria - kumis, di Uzbekistan - katyk, di Armenia - matsun.

• resep kefir
• Komposisi minuman BJU
• Kandungan kalori kefir 1%

Persiapan produk

Minuman susu fermentasi ini dibentuk dengan memfermentasi susu sapi utuh atau skim. Bisa juga dari susu domba atau susu kuda betina (tergantung negaranya).

Jika kita perhatikan secara detail, kefir tidak lebih dari sebuah simbiosis, kompleks dan belum sepenuhnya tereksplorasi (tidak pernah mungkin diperoleh secara industri), terdiri dari bakteri jenis asam asetat, streptokokus, batang asam laktat, zat penghasil aroma, dan ragi. . Ketika starter dimasukkan ke dalam susu, proses fermentasi dimulai.

Ada dua cara utama untuk mendapatkan produk:

1. Alami- dengan cara memfermentasi susu dalam wadah di tempat hangat selama 3-5 hari tanpa akses sinar matahari, dilanjutkan dengan penyaringan.
2. Industri- starter khusus bakteri asam laktat ditambahkan ke dalam susu.

Kini Anda bisa membuat kefir sendiri di rumah. Cukup dengan membeli butiran kefir atau kultur starter yang sudah jadi di toko atau apotek.

Nilai gizi kefir 1% lemak

Komposisi BJU kefir (kadar lemak 1 persen) diwakili oleh nilai sebagai berikut: 2.8/1.0/4.0 g

Mari kita bandingkan rasio BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dalam satu persen kefir dari berbagai produsen:

• buatan sendiri - masing-masing 3,2/3,5/4,8 g, per 100 gram produk;
• "Saldo Bio" - 3,0/1,0/5,0 g;
• “Prostokvashino” - 2,88/1,19/3,97 gram;
• “Rumah di Desa” - 2,83/0,94/3,99 g;
• "Biomaks" - 3,00/1,0/5,6 g;
• “Jolly Milkman” - 2,9/1,08/3,98 gram

Nilai energi minuman

Kandungan kalori pada kefir 1% biasa adalah 40 kkal.

Namun terus-menerus menghitung berapa banyak kalori dalam gelas, sendok, dll., tampaknya tidak disarankan karena beratnya, lamanya, dan padat karya prosesnya. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan data yang sudah jadi:

1. Gelas 250 ml mengandung 100 kkal.
2. Segelas 200 ml - 80 kkal.
3. Kandungan kalori satu liter kefir 1 persen adalah 400 kkal.

Kefir 1 persen dari produsen berbeda berbeda dalam berbagai indikator untuk parameter ini:

1. Buatan sendiri - 63,3 kkal.
2. Kandungan kalori kefir Bio Balance adalah 41 unit.
3. "Prostokvashino" - 37.22.
4. "Rumah di Desa" - 37,06 kkal.
5. "Biomax" - 43,30 unit.
6. "Jolly Milkman" - 36,92 kkal.

www.sportobzor.ru

Jenis kefir berdasarkan kandungan kalori

Ahli gizi telah menghitung berapa banyak kalori yang ada di kefir. Kefir alami mengandung 3,2% lemak per 100 g produk, 2,8% protein, 4,2% karbohidrat. Kandungan kalori kefir dihabiskan untuk mengolah minuman itu sendiri, serta membersihkan tubuh. Sebagian besar konsumen mengetahui tiga jenis kefir - kefir rendah lemak (1%), kefir lemak sedang (2,5%) dan kefir penuh lemak (3,2%). Kefir yang kandungan kalorinya 30 kkal disebut rendah lemak. Ada juga kefir yang sangat berlemak, yang kandungan kalorinya lebih tinggi dibandingkan jenis kefir lainnya. Minuman ini terbuat dari krim dan susu.

Namun perlu diperhatikan bahwa perbedaan kandungan kalori kefir sangat kecil. Jadi, antara kefir 0% dan 3,2% perbedaannya sekitar 26 kkal per 100 g produk. Dan selisih segelas kefir dengan kadar lemak 0% dan kadar lemak 3,2% hanya 52 kkal. Kandungan kalori kefir sedikit berbeda dari satu produsen ke produsen lainnya. Namun minuman dengan kandungan lemak berbeda ini setidaknya harus mengandung 2,8 gram protein.

Pengaruh minuman ini terhadap tubuh tergantung pada waktu dan lamanya pematangannya. Jenis kefir berbeda dalam akumulasi karbon dioksida dan alkohol. Berdasarkan tingkat keasamannya, kefir dibedakan menjadi satu hari (lemah), dua hari (sedang), dan tiga hari (kuat).

Varietas kefir (bifidok, bifikefir, biokefir) berbeda dalam jumlah bifidobacteria dalam komposisinya.

Kefir untuk menurunkan berat badan

Mengingat banyaknya kalori yang terkandung dalam kefir (1%, 2%, 3,2%), untuk menurunkan berat badan sebaiknya mengonsumsi kefir rendah lemak. Anda bisa menurunkan berat badan dengan kefir, karena minuman segar ini membantu meningkatkan motilitas usus dan menormalkan mikroflora. Meski kandungan kalorinya rendah, kefir sangat mengenyangkan sehingga bisa dengan mudah menggantikan makan pagi atau sore hari.

Meski kandungan kalorinya rendah, kefir mengandung protein yang diperlukan untuk memulai proses pembakaran lemak. Kefir, yang dirilis tidak lebih dari tiga hari yang lalu, memiliki efek diuretik dan pencahar ringan, sehingga meredakan pembengkakan.

Mikroflora kefir menekan proses pembentukan gas yang terkait dengan makan buah dan sayuran mentah untuk menurunkan berat badan. Karena kefir mendorong penurunan berat badan dengan kandungan kalori yang rendah, kefir sangat cocok untuk diet apa pun.

Anda bisa menurunkan berat badan dengan kefir jika Anda secara aktif memasukkan minuman ini ke dalam makanan Anda dan meminumnya secara teratur. Untuk sarapan pagi, Anda bisa memadukannya dengan buah beri atau buah-buahan manis. Saat makan siang, alih-alih kopi, Anda bisa minum segelas kefir dengan setengah sendok teh kayu manis. Koktail ini menggandakan manfaat penurunan berat badan Anda. Ahli gizi mengatakan sangat bermanfaat meminum kefir di malam hari saat menurunkan berat badan.

Yang terbaik adalah minum kefir di malam hari saat menurunkan berat badan dengan sangat lambat, sedikit demi sedikit. Anda bisa memakannya dengan satu sendok teh.

Saat menurunkan berat badan, perhatian khusus harus diberikan pada kualitas kefir. Minuman harus dibuat dengan starter kefir dan memiliki umur simpan tidak lebih dari dua minggu.

Membersihkan tubuh dengan kefir

Membersihkan tubuh dengan kefir adalah salah satu metode yang paling populer saat ini. Komponen bermanfaat yang dikandungnya membantu banyak penyakit.

Sebelum Anda mulai membersihkan tubuh dengan kefir, Anda perlu memastikan tidak ada kontraindikasi. Prosedur pembersihan dilakukan selama empat hari. Dalam dua hari pertama, Anda harus memberikan enema di pagi hari. Totalnya, sekitar tiga liter air matang harus digunakan. Kemudian setiap jam sepanjang hari Anda perlu minum 200 ml kefir. Pada hari pertama, disarankan untuk tidak makan atau minum apapun. Jika Anda merasakan rasa lapar yang tak tertahankan, Anda bisa makan beberapa kerupuk.

Jika Anda merasa kedinginan atau lemas, bersihkan tubuh Anda dengan larutan cuka dan hangatkan kaki Anda. Di hari kedua, setiap dua jam Anda diperbolehkan minum segelas jus segar - sayur atau buah. Selain itu, Anda bisa minum air putih. Pada hari ketiga, sebaiknya minum jus segar untuk sarapan pagi. Pada siang hari Anda bisa makan semur, salad sayuran, sup. Pada hari keempat, Anda bisa menambahkan minyak sayur ke dalam menu makanan Anda.

Menggunakan kefir untuk sembelit

Obat sembelit yang pertama adalah kefir buatan sendiri. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil susu dan menaruhnya di atas api kecil. Setelah mendidih, angkat susu dari api dan dinginkan. Setelah dingin, susu harus dicampur dengan kefir yang dibeli di toko. Tempatkan toples berisi campuran di tempat yang hangat. Keesokan harinya kefir akan siap.

Obat lain yang efektif untuk sembelit adalah kefir dengan soda. Tambahkan sepertiga sendok teh soda ke dalam segelas kefir, aduk rata dan minum dengan cepat.

www.neboleem.net

Inti dari pola makan

Lantas, apa yang disebut dengan diet kefir? Ini adalah sistem nutrisi yang sangat efektif yang memungkinkan Anda menurunkan berat badan hingga satu kilogram per hari. Namun, sebagian besar berat badan tersebut, terutama pada hari pertama, berasal dari kelebihan cairan yang dikeluarkan. Hal ini disebabkan kandungan potasium yang tinggi pada kefir.

Keuntungan lain dari diet kefir adalah banyaknya jumlah makanan yang dilakukan setiap dua hingga tiga jam. Hal ini memungkinkan Anda untuk mempercepat proses metabolisme dan membakar lemak secara efektif bahkan setelah menyelesaikan diet, jika dilakukan dengan benar.

Perbaikan tubuh secara umum, yang terjadi karena pembersihan tubuh dan perbaikan semua proses pencernaan, juga berkontribusi terhadap penurunan berat badan.

Keuntungan dan kerugian

Diet kefir, seperti diet lainnya, memiliki banyak pendukung dan tidak sedikit yang menentang. Perlu dicatat bahwa banyaknya variasi diet ini sering menimbulkan perselisihan tentang mana yang paling efektif atau aman. Mari kita lihat lebih dekat kesamaan kualitas positif dan negatif yang mereka miliki.

Keuntungan

Diet kefir adalah salah satu yang paling populer dan tersebar luas di dunia. Yang tak kalah pentingnya, hal-hal berikut berkontribusi terhadap hal ini:

1. Ketersediaan. Ini adalah salah satu diet paling murah.
2. Variabilitas. Banyak jenis yang berbeda memungkinkan Anda memilih pilihan diet yang paling nyaman dan efektif.
3. Efisiensi. Hasil yang terlihat dapat dicapai bahkan dalam 3 hari.
4. Membantu menormalkan proses metabolisme dalam tubuh.
5. Menghilangkan kelebihan cairan dan garam.
6. Membersihkan usus besar dan kecil.
7. Membersihkan tubuh dari limbah dan racun.
8. Meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.
9. Menjenuhkan tubuh dengan kalsium dan protein.
10. Menormalkan proses pencernaan.
11. Meningkatkan mikroflora di usus.
12. Mudah ditoleransi secara fisik karena sering makan.
13. Beberapa penyimpangan dari aturan diperbolehkan jika merasa lapar. Dalam kasus seperti ini, mengemil apel atau kentang panggang diperbolehkan.
14. Tidak memerlukan persiapan khusus sebelum digunakan.

Kekurangan

Mungkin, bahkan kelemahan dari diet kefir dapat dikaitkan dengan kelebihannya, karena jumlahnya sangat sedikit:

1. Sulit untuk menanggung mental karena pola makan yang sedikit.
2. Dapat menyebabkan gangguan pada saluran cerna.
3. Jika dikombinasikan dengan buah-buahan, dapat memicu peningkatan keasaman lambung.
4. Jika dilakukan dengan salah, berat badan yang turun bisa cepat kembali.

Kontraindikasi

Meskipun banyak manfaatnya, ada sejumlah kontraindikasi di mana salah satu variasi diet kefir dapat membahayakan tubuh:

• masa mengandung anak;
• masa menyusui;
• penyakit pada saluran pencernaan;
• penyakit ginjal;
• peningkatan keasaman;
• intoleransi laktosa.

Aturan Dasar

Untuk mencapai hasil terbaik dengan diet kefir tanpa membahayakan tubuh, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana:

1. Kefir. Karena komponen utama diet ini adalah kefir, maka kualitasnya harus mendapat perhatian khusus. Anda sebaiknya tidak menggunakan kefir yang umur simpannya lebih dari dua minggu. Idealnya, itu harus dalam waktu tiga sampai tujuh hari. Saat melakukan pembelian, usahakan tidak melebihi 2-3 hari sejak tanggal produksi.
2. Air. Beberapa “ahli” menyarankan untuk membatasi asupan cairan saat menjalani diet kefir. Jangan lakukan ini dalam keadaan apa pun jika Anda tidak ingin mendapatkan banyak konsekuensi yang tidak menyenangkan bagi berfungsinya hampir semua sistem tubuh. Anda tetap perlu minum cairan. Volume total, termasuk kefir, tidak boleh kurang dari dua liter. Harap dicatat bahwa dalam hal ini, kefir harus diperlakukan sebagai makanan lengkap dan tidak minum air setengah jam sebelum dan setengah jam sesudahnya.


3. Selulosa. Karena beberapa variasi diet kefir mengurangi konsumsi makanan kaya serat hingga hampir nol, penggunaan serat atau dedak farmasi menjadi sangat diperlukan. Hal ini akan menghindari masalah pada saluran cerna, perlu dikonsumsi minimal satu sendok teh saat perut kosong.
4. Kompleks vitamin dan mineral. Diet apa pun, dan terutama diet tunggal, tidak dapat memenuhi tubuh dengan zat-zat yang diperlukan. Jadi, jika Anda ingin membuat pola makan “senyaman mungkin” bagi tubuh, maka pastikan untuk mengonsumsi vitamin dan mineral. Hal ini akan menghindari atau setidaknya mengurangi kemungkinan rasa lemas dan pusing.
5. Makanan pecahan. Diet kefir tidak melibatkan lima kali makan, tetapi setidaknya enam kali sehari. Dan beberapa variasinya dirancang untuk delapan kali makan. Ini adalah poin yang sangat penting yang memungkinkan Anda untuk mempercepat proses metabolisme.
6. Olahraga. Tentu saja, stres yang intens selama diet sulit ditoleransi oleh tubuh. Namun, hal ini tidak berarti bahwa mereka harus ditinggalkan sepenuhnya. Dianjurkan untuk melakukan setidaknya latihan pemanasan paling dasar setiap hari. Di situs web kami, Anda tidak hanya dapat memilih latihan yang cocok untuk olahraga saat sedang diet, tetapi juga seluruh kompleks dan program pelatihan.


7. Berhenti dari diet. Jika ingin mempertahankan hasil yang didapat, maka meninggalkan pola makan sebaiknya dilakukan secara bertahap. Mulailah dengan memperkenalkan lebih banyak sayuran. Maka penambahan sereal diperbolehkan. Sebaiknya tunda konsumsi produk tepung dan makanan manis selama dua hingga tiga minggu. Hal yang sama berlaku untuk alkohol.
8. Konsolidasi hasil. Hari puasa kefir mingguan akan membantu Anda mempertahankan berat badan yang diinginkan untuk waktu yang lama.

Pilihan populer

Saat ini, ada hampir seratus variasi tema diet kefir yang berbeda. Selain itu, mereka digunakan tidak hanya di benua bagian Eropa, tetapi juga di Asia dan bahkan Afrika. Di bawah ini tercantum jenis diet kefir paling populer di wilayah pasca-Soviet. Pilihan ini karena melibatkan makanan yang familiar dan mudah didapat serta diserap dengan baik oleh tubuh. Hal ini memungkinkan Anda menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan bagi sistem pencernaan dan/atau reaksi alergi.

Versi klasik

Versi klasik dari diet ini dirancang selama 7 hari. Setiap hari Anda perlu minum satu setengah liter kefir rendah lemak. Selain itu, konsumsi satu produk diperbolehkan setiap hari. Semua produk dibagi menjadi bagian yang sama dan dikonsumsi sepanjang hari secara berkala. Pilihan diet ini bagus karena relatif mengenyangkan dan memungkinkan Anda menurunkan hingga satu kilogram per hari.

Jenis diet ini dirancang selama 3-5 hari dan memungkinkan Anda menurunkan rata-rata 3-5 kilogram. Hal ini terjadi dengan membersihkan tubuh dan menghilangkan kelebihan garam dan cairan. Makanannya hanya terdiri dari apel dan kefir dengan perbandingan 1,5 liter kefir per 0,5-0,6 kilogram apel per hari. Semua produk dibagi menjadi enam bagian yang sama dan diminum sepanjang hari. Makan terakhir sebaiknya paling lambat dua jam sebelum tidur. Jenis diet ini cukup sulit ditoleransi oleh tubuh. Oleh karena itu, jika Anda memiliki masalah pencernaan, sebaiknya hindari.

Diet protein kefir

Diet ini merupakan salah satu jenis diet kefir “klasik”. Satu-satunya perbedaan adalah hari buah dan sayur diganti dengan hari protein. Sebuah “relaksasi” kecil dapat dianggap izin untuk makan sayuran hijau, selada, dan mentimun segar.

Diet kefir-soba

Ini adalah salah satu jenis diet kefir yang paling populer. Anda menghitung sendiri durasi kursusnya, namun tidak boleh lebih dari dua minggu. Jangka waktu minimalnya adalah 3 hari. Makanan sehari-hari adalah satu liter kefir + 150 gram soba kering. Harap dicatat bahwa soba tidak boleh direbus, tetapi dikukus dalam air mendidih semalaman dengan perbandingan satu bagian sereal dengan dua bagian air mendidih. Ini mempertahankan lebih banyak serat, sehingga kandungan kalorinya lebih rendah dibandingkan direbus.

Syarat utamanya adalah soba dan kefir harus dimakan secara terpisah. Artinya, ini harus menjadi makanan terpisah. Omong-omong, ada pilihan lain untuk diet ini. Dalam hal ini terjadi pergantian produk. Artinya, suatu hari Anda hanya makan soba, dan hari kedua hanya kefir.

Diet kefir “bergaris”.

Jenis diet kefir ini paling mudah ditoleransi, karena setiap hari Anda diperbolehkan memasukkan makanan berprotein serta sayuran dan buah-buahan ke dalam menu. Berbeda dengan jenis lainnya, ini tidak menyebabkan kekurangan berbagai unsur mikro atau vitamin. Namun untuk mencapai hasil yang maksimal harus diikuti minimal 8-10 hari. Dalam beberapa kasus, diet “strip” dapat diperpanjang hingga tiga minggu.

Diet kefir-mentimun

Pilihan diet ini disukai banyak orang karena kesederhanaannya dan tidak adanya rasa lapar. Untuk satu setengah liter kefir yang sudah familiar, tambahkan satu kilogram mentimun dan 300-400 gram ikan putih rebus. Seperti semua jenis sebelumnya, semua produk dibagi menjadi enam bagian yang sama dan dimakan sepanjang hari.

"Diet ketat

Diet kefir “ketat” berlangsung selama 9 hari. Pada saat yang sama, penurunan berat badan selama periode ini adalah 7-10 kilogram. Namun, cukup sulit digunakan secara psikologis dan fisik. Dietnya sendiri dibagi menjadi tiga periode yang masing-masing berlangsung selama 3 hari. Pada periode pertama, hanya konsumsi kefir dengan kandungan lemak satu persen yang diperbolehkan, pada periode kedua - hanya apel, dan pada periode ketiga - lagi-lagi hanya kefir, tetapi dengan kandungan lemak tiga persen.

Pola makan “nyaman”.

Diet kefir yang “nyaman” dirancang untuk delapan kali sehari, sehingga tidak ada rasa lapar. Hal ini membuatnya relatif mudah untuk dibawa. Satu-satunya syarat adalah kepatuhan yang ketat terhadap jadwal nutrisi dan urutan konsumsi makanan. Artinya, menu, dengan sedikit perubahan yang diperbolehkan, tetap sama setiap hari. Durasi diet ini adalah 7-10 hari.

Ekspresikan diet selama 3 hari

Ini adalah semacam diet cepat. Ini memungkinkan Anda menurunkan 2-3 kilogram dengan cepat dan sangat ideal untuk mempersiapkan beberapa acara di mana Anda ingin "bersinar". Namun, ini cukup keras karena Anda hanya bisa minum kefir.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Seperti yang telah kita ketahui di atas, ada banyak jenis diet kefir. Dan ini sangat bagus, karena memungkinkan Anda memilih opsi yang paling sesuai untuk Anda. Yang tersisa hanyalah membiasakan diri Anda dengan daftar lengkap produk yang diizinkan dan dilarang untuk membuat keputusan akhir.

Produk Resmi

Produk yang diizinkan terutama mencakup kefir itu sendiri. Namun, jenis diet kefir klasik dan “bergaris” juga melibatkan penggunaan:

• buah-buahan: apel dan buah jeruk;
• jus lemon untuk saus;
• sayuran: sayuran hijau, mentimun, alpukat, selada, selada, tomat tanpa pemanis, kubis, wortel, bit, kentang panggang di kulitnya;
• irisan ikan;
• daging: daging sapi muda, daging sapi, kelinci, dada ayam;
• air mineral tenang;
• teh herbal dan bunga;
• keju cottage rendah lemak, keju tahu, keju tawar;
• telur ayam atau puyuh.

Ada juga sejumlah produk yang bisa digunakan dalam beberapa versi diet kefir:

• biji-bijian soba;
• serpihan oat utuh;
• minyak zaitun dalam jumlah kecil;
• buah kering;
• roti panggang dengan roti gandum utuh.

Produk yang Dilarang

Meskipun diet kefir sangat bervariasi, ada sejumlah produk yang penggunaannya tidak mungkin dan dilarang di salah satu produk tersebut:

• alkohol;
• gula;
• pisang dan anggur;
• kismis;
• gila;
• kopi dan produk berkafein;
• teh hitam dan hijau;
• daging berlemak dan kulit unggas;
• bumbu pedas;
• produk tepung dan pasta;
• gula-gula;
• keju lembut dan berlemak;
• susu, krim, krim asam, mentega.

Dianjurkan juga untuk membatasi asupan garam Anda sebanyak mungkin. Namun jika tanpanya terlalu sulit, maka gunakanlah rumput laut atau yang terbuat dari rumput laut yang digiling.

Tabel menu untuk diet kefir

Untuk memudahkan pemilihan produk, kami telah menyusun tabel menu untuk dua pilihan diet kefir yang paling populer dan paling tidak berbahaya.

Menu selama 7 hari

Kepatuhan yang ketat terhadap produk tertentu sangat disarankan. Satu-satunya variasi adalah penambahan sayuran hijau atau selada. Daging dan ikan juga diperbolehkan dibumbui dengan sedikit jus lemon.

	hari pertama	hari ke-2	hari ke-3	hari ke-4	hari ke 5	hari ke-6	hari ke 7
sarapan						0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu apel atau buah pilihan lainnya
makan siang	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu buah kentang panggang di kulitnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram dada ayam tanpa kulit rebus atau panggang dalam foil	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram keju cottage rendah lemak	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu apel atau buah pilihan lainnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram ikan putih rebus	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu apel atau buah pilihan lainnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
makan malam	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu buah kentang panggang di kulitnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram dada ayam tanpa kulit rebus atau panggang dalam foil	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram keju cottage rendah lemak	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu apel atau buah pilihan lainnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram ikan putih rebus	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu apel atau buah pilihan lainnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
teh sore	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu buah kentang panggang di kulitnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram dada ayam tanpa kulit rebus atau panggang dalam foil	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram keju cottage rendah lemak	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu apel atau buah pilihan lainnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram ikan putih rebus	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu apel atau buah pilihan lainnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
makan malam	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu buah kentang panggang di kulitnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram dada ayam tanpa kulit rebus atau panggang dalam foil	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram keju cottage rendah lemak	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu apel atau buah pilihan lainnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 80 gram ikan putih rebus	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + satu apel atau buah pilihan lainnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
makan malam kedua	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen

Menu selama 8 hari

Kami mempersembahkan kepada Anda menu 8 hari untuk diet kefir “bergaris”. Pilihan diet ini tidak terlalu ketat atau ketat. Oleh karena itu, Anda dapat menukar atau mengganti produk dengan aman.

Aturan utamanya: jumlah total kalori tidak boleh melebihi satu setengah ribu untuk satu hari.

	hari pertama	hari ke-2	hari ke-3	hari ke-4	hari ke 5	hari ke-6	hari ke 7	hari ke-8
sarapan	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen dengan bumbu + 100 gram dada ayam panggang	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + segenggam oatmeal + setengah jeruk bali	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + seratus gram soba rebus tanpa mentega	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + salad sayuran mentah, dibumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
makan siang	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + segenggam beri	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + steak daging sapi kecil dengan selada	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + dua buah apel atau buah lainnya	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 100 gram ayam rebus dengan sayur panggang	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
makan malam	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + salad sayuran mentah dengan bumbu, dibumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun		0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 100 gram keju cottage rendah lemak dengan bumbu dan bawang putih	0,4 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 100 gram daging sapi muda yang dipanggang dengan sayuran	0,4 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen		0,4 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
teh sore	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 100 gram ikan putih rebus	0,4 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 100 gram dada ayam rebus + tomat ukuran sedang	0,4 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + dua kentang dipanggang di kulitnya	0,4 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 100 gram ikan rebus + tomat ukuran sedang	0,4 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
makan malam	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 100 gram keju cottage rendah lemak dengan buah	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + salad Yunani	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 100 gram steak salmon dengan selada	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen + 2 butir telur rebus atau setengah matang	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
makan malam kedua	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen

Menu untuk satu hari

Menu satu hari untuk diet kefir yang “nyaman” bersifat kondisional, sehingga Anda dapat dengan aman memilih sendiri daging, metode persiapannya, dan sayuran untuk salad, berdasarkan daftar makanan yang diizinkan dan dilarang.

makan pertama	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
makan ke-2	salad sayuran mentah dengan bumbu, diberi sedikit minyak zaitun dan jus lemon
makan ke-3	sepotong kecil (80-10 gram) dada ayam atau daging sapi muda yang dipanggang dengan kertas timah
makan ke-4	satu buah pilihan Anda (apel atau jeruk)
makan ke-5	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen
makan ke-6	satu butir telur ayam rebus atau setengah matang atau tiga butir telur puyuh
makan ke-7	segenggam buah kering apa pun, kecuali kismis
makan ke-8	0,2 liter kefir dengan kandungan lemak satu persen

Minuman susu fermentasi yang populer di negara kita, kefir, pertama kali muncul pada zaman kuno di Ossetia. Dan itu datang ke wilayah kami pada awal abad ke-20. Bahkan di zaman kuno itu dianggap sebagai ramuan kecantikan, awet muda dan umur panjang.

Saat ini diketahui sangat bermanfaat bagi kesehatan dan membantu menghilangkan berat badan berlebih. Hari ini kami akan memberi tahu Anda apa saja yang termasuk dalam minuman ini, berapa banyak kalori dalam segelas kefir, dan diet berbasis kefir apa yang sebaiknya dicoba oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Klasifikasi Kefir

Produk diklasifikasikan menurut kriteria seperti persentase kandungan lemak, tingkat akumulasi alkohol dan karbon dioksida, serta keasaman.

Tergantung pada kandungan lemaknya ada tiga jenis:

• rendah lemak – kandungan lemak 0,5 -1 persen;
• kandungan lemak sedang - 0,2 5 persen;
• dengan kandungan lemak tinggi - kandungan lemak masing-masing 8-9 persen.

Dilihat dari jumlah bakteri asam laktatnya, suatu produk dianggap normal jika indikatornya berada pada level 10 7 .

Ada juga klasifikasi minuman berdasarkan tingkat kematangan:

• satu hari - produk lemah dengan jumlah asam laktat minimum dan alkohol minimum. Dianjurkan untuk digunakan oleh mereka yang menderita sembelit, karena memiliki efek pencahar;
• dua hari - minuman dengan kekuatan sedang;
• tiga hari - memiliki sifat pengikat dan mengandung alkohol dan asam dalam jumlah banyak.

Komposisi kefir dan kandungan kalorinya

Di bawah ini Anda akan mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam 100 gram minuman tersebut, serta berapa banyak protein, lemak, dan karbohidrat yang terkandung di dalamnya.

Jadi, 100 gram kefir full fat meliputi:

Dan kandungan kalori serta indikator lain dari produk rendah lemak adalah sebagai berikut:

• 53 kalori;
• 3 gram protein;
• 2,5 gram lemak;
• 3,8 karbohidrat

Selain kandungan protein dan kalori, komponen lain juga penting. Jadi, 100 gram minuman mengandung:

• kalsium (120 mg);
• natrium (50 gram);
• kalium (146 mg);
• fosfor (95mg).

Kefir juga mengandung vitamin golongan B1, B2, B12 dan C.

Seperti yang Anda lihat, kandungan kalori produk ini cukup rendah, sehingga minuman susu fermentasi ini termasuk dalam sebagian besar diet penurunan berat badan.

Seringkali, kelebihan berat badan seseorang disebabkan oleh banyaknya karbohidrat yang dikonsumsi. Kefir mengandungnya hingga 20 kali lebih sedikit dibandingkan kue kering, selai jeruk, atau wafel, belum lagi coklat. Tentu saja, meminumnya jauh lebih baik untuk bentuk tubuh Anda daripada secangkir teh dengan kue.

Ada juga sedikit lemak di kefir dan mereka dapat dicerna dengan sempurna. Jumlah paling sedikit ditemukan pada kefir rendah lemak, dan sebagian besar terdapat pada kefir paling berlemak. Untuk menurunkan berat badan, dalam banyak kasus disarankan untuk memilih produk rendah lemak – 1 persen atau lebih rendah. Kandungan kalori rendah lemak hanya 31 kkal per 100 gram produk. Kefir rendah lemak juga baik karena sangat baik untuk membersihkan tubuh dari racun. Minuman 1 persen mengandung 40 kkal per 100 gram produk. Segelas minuman rendah lemak (200 g) mengandung sekitar 60-80 kkal.

Kandungan kalori dan kegunaan kefir lemak

Tentu saja tidak semua orang menyukai kefir bebas lemak dan rendah lemak, sehingga banyak yang memilih minuman dengan kandungan lemak 2,5 persen. Ahli gizi mengatakan bahwa kefir jenis ini paling seimbang dari segi kandungan karbohidrat, lemak dan proteinnya. Kandungan kalori 100 g adalah 53 kkal, dan segelas minuman – masing-masing 106 kkal.

Pembeli pun kerap lebih memilih minuman dengan kandungan lemak 3,2 persen. Ini memiliki rasa yang kaya dan lembut dibandingkan dengan pilihan yang lebih sedikit lemak. Dan kalsium dari produk susu paling baik diserap dengan jumlah lemak yang maksimal, jadi untuk anak-anak dan orang tua sebaiknya memilih jenis kefir ini. Kandungan kalorinya 56 kkal per 100 gram, yakni 113 kkal per gelas.

Mengapa kefir sangat bermanfaat?

Ini diproduksi melalui fermentasi, sebagai hasilnya ia menerima sejumlah besar khasiat yang bermanfaat. Molekul susu di dalamnya dihancurkan oleh bakteri asam laktat, yang berkontribusi pada penyerapan produk yang lebih baik oleh tubuh. Minuman tersebut mengandung zat-zat seperti:

• vitamin;
• asam amino;
• enzim;
• komponen antibakteri.

Semuanya memiliki efek positif pada tubuh, meningkatkan mikroflora usus, melawan kelebihan berat badan dan membantu pengobatan sejumlah penyakit.

Kefir dalam diet untuk menurunkan berat badan

Minuman ini telah lama dimasukkan dalam berbagai pola makan, tidak hanya yang dirancang untuk menurunkan berat badan, tetapi juga membantu mencegah kanker dan penyakit lainnya.

Mono-diet, yang juga disebut “hari puasa”, cukup populer. Ini dirancang untuk maksimal tiga hari. Selama hari-hari ini Anda hanya perlu minum satu kefir dalam jumlah hingga satu setengah liter per hari. Jadi dalam beberapa hari Anda bisa kehilangan 5 kg dan banyak lagi.

Ada diet lain yang tidak hanya melibatkan konsumsi minuman ini, tetapi juga air putih, teh hijau, dan bahkan kopi. Dalam hal ini, kefir sebaiknya dikonsumsi segar secara eksklusif, dan kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 1,5 persen. Ada juga pilihan dengan hari kefir-dadih.

Namun, diet yang tercantum terlalu ketat dan tidak cocok untuk semua orang. Ada juga opsi yang lebih lembut, contoh menunya terlihat seperti ini:

• kefir untuk sarapan;
• apel dan kefir untuk sarapan kedua;
• salad sayur dan ikan untuk makan siang;
• teh sore sebagai sarapan kedua;
• casserole wortel dengan roti untuk makan malam;
• sebelum tidur sebagai sarapan.

Secara alami, penurunan berat badan tidak akan secepat jika Anda mengikuti diet kefir secara eksklusif, namun pola makan seperti itu tidak menimbulkan stres bagi tubuh.

Juga banyak orang yang menyukainya masak sejumlah hidangan dengan kefir. Khususnya okroshka, selain itu hidangan ini juga mengandung bahan-bahan ringan lainnya berupa sayuran dan tidak terlalu tinggi kalori.

Dan beberapa, saat menurunkan berat badan, bersikeras meminum minuman ini dengan soba dan oatmeal. Hasilnya, mereka jauh dari yang paling menggugah selera, tetapi mereka sangat membantu mengatasi kelebihan berat badan.

Terakhir, saya ingin mencatat bahwa meskipun Anda memutuskan untuk minum kefir rendah kalori satu persen dan belum meninjau sisa pola makan Anda, hal ini tidak mungkin membantu Anda mengatasi masalah kelebihan berat badan. Untuk memulai membuat menu Anda dengan mempertimbangkan kandungan kalori dari semua hidangan, dan bukan hanya satu minuman, dan hanya dengan demikian Anda dapat mencapai hasil yang nyata.

Tempat kelahiran kefir adalah Kaukasus Utara. Awalnya, minuman disiapkan sebagai berikut: jamur dimasukkan ke dalam kantong anggur dan dituangkan dalam keadaan dingin. Dari waktu ke waktu wadah-wadah itu diguncang. Kefir menjadi matang dan ragi jamur berkembang. Konsistensi minumannya menjadi kental, dan rasanya menjadi asam dan berkilau yang khas. Belakangan, kefir mulai dibuat dalam wadah khusus dengan menggunakan susu yang lebih panas sebagai bahan bakunya. Teknologi produksi modern membuat rasa minuman lebih lembut dan lembut.

Mengapa kefir 1 persen sangat bermanfaat, kandungan kalorinya sangat rendah, apakah bisa dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit saluran cerna? Berapa kandungan kalori produk susu fermentasi? Anda akan menerima jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya di bawah.

Kandungan kalori kefir rendah lemak

Ada beberapa jenis kefir. Minumannya juga bisa berlemak. Produk berkalori paling tinggi adalah 3,2% lemak. Yang lainnya dianggap sebagai makanan. 1% kefir, yang sangat rendah kalori, hanya mengandung 1% lemak. Nilai gizi dan energi minuman 3,2% ini sekitar 56 kkal per 100 gram produk. Ini adalah yang tertinggi dari ketiga tipe tersebut. Jadi, produk susu rendah lemak memiliki sekitar 30 kkal, produk susu rendah lemak memiliki sekitar 40 kkal. Pilihan terbaik dianggap minuman 1 persen. Segelas kefir seberat dua ratus gram hanya mengandung 80 kkal. Harus dikatakan bahwa 100 g produk sehat ini mengandung hampir tiga gram protein dan empat gram karbohidrat.

Komposisi produk

Semua produk susu baik untuk kesehatan, terutama karena harus dimakan setiap hari. Kefir mengandung sejumlah besar vitamin B, A, C, E, PP, beta-karoten dan folat.

Selain itu, minuman ini kaya akan unsur mineral, asam organik, dan unsur bermanfaat lainnya, di antaranya kalsium yang sangat menonjol. Bagaimanapun, satu liter kefir mengandung kebutuhan harian elemen ini. Kandungan kalori yang rendah (kefir 1%) dan komposisi kimianya membuatnya sangat diperlukan bagi manusia.

Manfaat minuman susu fermentasi

Seperti yang sudah dikatakan di awal, kini minuman susu fermentasi ini dibuat dengan cara memfermentasi susu dengan ragi berbahan dasar jamur. Nilai utama kefir terletak pada protein khususnya, kelebihannya adalah diserap oleh tubuh manusia dengan sangat cepat. Minuman ini membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan, namun praktis tidak meningkatkan kandungan kalori total dari makanan sehari-hari. Produk susu fermentasi memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme.

Orang yang alergi terhadap susu sebaiknya tidak menghindari minum kefir, karena dalam hal ini protein minuman ini diserap dengan sempurna oleh tubuh dan tidak menimbulkan reaksi alergi.

Jika Anda mulai memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda, sistem kekebalan dan sistem saraf Anda akan diperkuat, kadar kolesterol akan menurun, fungsi hati, ginjal, dan saluran pencernaan Anda akan stabil, dan racun akan dikeluarkan dari tubuh Anda. Kefir rendah lemak 1% (kandungan kalori, khasiat bermanfaat, manfaatnya dijelaskan secara detail oleh para ahli) dianjurkan untuk sering dikonsumsi. Tentu saja, Anda juga tidak boleh menyalahgunakannya.

Kefir untuk menurunkan berat badan

Kefir juga telah membuktikan dirinya unggul dalam nutrisi. Bagi orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya, produk ini adalah suatu keharusan. Mereka yang ingin menurunkan berat badan disarankan untuk makan kefir dengan aman dan menyiapkan hidangan lezat rendah kalori berdasarkan kefir.

Namun ketahuilah bahwa Anda tidak boleh puas hanya dengan kefir, diet tunggal seperti itu tidak boleh digunakan lebih dari tiga hari berturut-turut. Dalam hal ini, jauh lebih bermanfaat untuk mengikuti diet berikut: suatu hari Anda hanya minum 1 persen kefir (kandungan kalorinya memungkinkan Anda melakukan ini), dan pada hari kedua Anda bisa makan seperti biasa. Tentu saja, Anda tetap tidak boleh menyalahgunakan semua jenis sosis dan kue, jika tidak, Anda dapat meniadakan semua usaha Anda. Hanya dalam 14 hari, Anda bisa menurunkan hingga enam kilogram dengan makan dengan cara ini.

Ada kontraindikasi!

Tentu saja semua produk susu fermentasi sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, lebih tepatnya bagi orang dewasa. Anak-anak sebaiknya jarang mengonsumsi kefir, dan anak di bawah satu tahun sebaiknya tidak diberikan sama sekali. Beberapa orang dewasa mungkin mengalami sakit maag karena menggunakan produk ini. Perlu dicatat bahwa kandungan rendah kalori dari 1 persen kefir (segelas minuman mengandung sekitar 100 kkal) sama sekali tidak berarti Anda harus meminumnya dalam jumlah banyak. Dalam segala hal Anda perlu tahu kapan harus berhenti.

Bagaimana cara menyimpan

Semua produk susu cepat rusak, jadi saat membeli sebaiknya perhatikan tanggal kadaluarsa yang tertera pada kemasan. Jika Anda tiba-tiba secara tidak sengaja membeli kefir 1% berkualitas rendah, yang kandungan kalorinya tidak melebihi 40 kkal, dan mengkonsumsinya sebagai makanan, Anda bisa keracunan parah dan menghabiskan beberapa hari di ranjang rumah sakit.

Jangan pernah membeli produk susu kadaluarsa atau menyimpannya di luar lemari es. Jika Anda meninggalkan sekantong atau botol kefir di atas meja hanya selama beberapa jam, itu akan menjadi tidak cocok untuk makanan. Dalam cuaca panas kali ini dikurangi menjadi dua jam. Periode penjualan yang cukup singkat memungkinkan Anda hanya membeli kefir segar 1%. Kandungan kalori, manfaat dan bahaya produk ini kini sudah Anda ketahui.

Ada legenda nyata tentang asal usul kefir. Dipercaya bahwa Nabi Magomed menghadiahkan kepada para pendaki gunung sesuatu yang mirip dengan kembang kol sebagai hadiah. Itu adalah starter kefir. Para pendaki gunung memberinya nama “millet sang nabi.” Warga Ossetia Utara dan Kabardino-Balkaria masih memperdebatkan di mana sebenarnya asal muasal minuman susu fermentasi ini.

Jadi, orang bule dengan hati-hati menyimpan hadiah yang mereka terima, tidak membiarkan siapa pun memiliki keajaiban ini. Namun pada awal abad yang lalu, “orang-orang yang tidak beriman” berhasil menguasai resep pembuatan kefir. Faktanya adalah kecantikan muda Sakharova tiba di Kaukasus untuk mencari tahu rahasia memproduksi minuman tersebut. Seorang pangeran setempat jatuh cinta padanya dan bahkan menculiknya.

Semua kekuatan gendarmerie dikerahkan untuk mencari keindahan. Sakharov berhasil dibebaskan, tetapi sang pangeran diancam akan diadili. Gadis itu memaafkannya, meminta selusin jamur sebagai kompensasi. Kefir mulai diproduksi dalam skala industri pada tahun 1913.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS GIZI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Kefir 1% lemak".

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram porsi yang dapat dimakan.

Gizi	Kuantitas	Norma**	% dari norma dalam 100 g	% dari norma dalam 100 kkal	100% biasa
Konten kalori	40 kkal	1684 kkal	2.4%	6%	4210 gram
Tupai	3 gram	76 gram	3.9%	9.8%	2533 gram
lemak	1 gram	56 gram	1.8%	4.5%	5600 gram
Karbohidrat	4 gram	219 gram	1.8%	4.5%	5475 gram
Alkohol (etil alkohol)	0,03 gram	~
Asam organik	0,9 gram	~
Air	90,4 gram	2273 gram	4%	10%	2514 gram
Abu	0,7 gram	~
Vitamin
Vitamin B1, tiamin	0,04mg	1,5mg	2.7%	6.8%	3750 gram
Vitamin B2, riboflavin	0,17mg	1,8mg	9.4%	23.5%	1059 gram
Vitamin B4, kolin	15,8 mg	500mg	3.2%	8%	3165 gram
Vitamin B5, pantotenik	0,2mg	5mg	4%	10%	2500 gram
Vitamin B6, piridoksin	0,025 mg	2mg	1.3%	3.3%	8000 gram
Vitamin B9, folat	3 mcg	400 mcg	0.8%	2%	13333 gram
Vitamin B12, cobalamin	0,2 mcg	3 mcg	6.7%	16.8%	1500 gram
Vitamin C, asam askorbat	0,7mg	90mg	0.8%	2%	12857 gram
Vitamin D, kalsiferol	0,012 mcg	10 mcg	0.1%	0.3%	83333 gram
Vitamin H, biotin	3,2 mcg	50 mcg	6.4%	16%	1563 gram
Vitamin PP, NE	0,9mg	20mg	4.5%	11.3%	2222 gram
Niasin	0,1mg	~
Makronutrien
Kalium, K	146mg	2500 mg	5.8%	14.5%	1712 gram
Kalsium, Ca	120mg	1000mg	12%	30%	833 gram
Magnesium, Mg	14mg	400mg	3.5%	8.8%	2857 gram
Natrium, Na	50mg	1300mg	3.8%	9.5%	2600 gram
Sera, S	30mg	1000mg	3%	7.5%	3333 gram
Fosfor, Ph	90mg	800mg	11.3%	28.3%	889 gram
Klorin, Kl	100mg	2300mg	4.3%	10.8%	2300 gram
elemen mikro
Aluminium, Al	50 mcg	~
Besi, Fe	0,1mg	18mg	0.6%	1.5%	18000 gram
Yod, aku	9 mcg	150 mcg	6%	15%	1667 gram
Cobalt, Co	0,9 mcg	10 mcg	9%	22.5%	1111 gram
Mangan, Mn	0,005mg	2mg	0.3%	0.8%	40000 gram
Tembaga, Cu	12 mcg	1000 mcg	1.2%	3%	8333 gram
Molibdenum, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	17.8%	1400 gram
Timah, Sn	15 mcg	~
Selenium, Se	1 mcg	55 mcg	1.8%	4.5%	5500 gram
Strontium, Sr	17 mcg	~
Fluor, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	1.3%	20.000 gram
Kromium, Kr	2 mcg	50 mcg	4%	10%	2500 gram
Seng, Zn	0,4mg	12mg	3.3%	8.3%	3000 gram
Karbohidrat yang dapat dicerna
Mono dan disakarida (gula)	4 gram	maksimal 100 gram
Sterol (sterol)
Kolesterol	3mg	maksimal 300mg
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh	0,7 gram	maks 18,7 gram
Asam lemak tak jenuh tunggal	0,3 gram	min 16,8 gram	1.8%	4.5%
Asam lemak tak jenuh ganda	0,048 gram	dari 11,2 hingga 20,6 gram	0.4%	1%
asam lemak omega-3	0,01 gram	dari 0,9 hingga 3,7 gram	1.1%	2.8%
Asam lemak omega-6	0,03 gram	dari 4,7 hingga 16,8 gram	0.6%	1.5%

Nilai energi Kefir 1% lemak adalah 40 kkal.

• Gelas 250 ml = 250 g (100 kkal)
• Gelas 200 ml = 200 g (80 kkal)
• Sendok makan ("dengan bagian atas" kecuali produk cair) = 18 g (7,2 kkal)
• Satu sendok teh ("dengan bagian atas" kecuali produk cair) = 5 g (2 kkal)

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan lain-lain Komposisi kimia produk pangan. .

** Tabel ini menunjukkan rata-rata kadar vitamin dan mineral pada orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma-norma yang mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi Diet Sehat Saya.

Kalkulator produk

Nilai gizinya

Ukuran Porsi (g)

KESEIMBANGAN GIZI

Kebanyakan makanan mungkin tidak mengandung seluruh vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral tubuh.

Analisis kalori produk

BAGIAN BZHU DALAM KALORI

Rasio protein, lemak dan karbohidrat:

Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami seberapa baik suatu produk atau pola makan memenuhi standar pola makan sehat atau persyaratan pola makan tertentu. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori berasal dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan rendah karbohidrat, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.

Kaya vitamin dan mineral seperti: kalsium - 12%, fosfor - 11,3%

Apa saja manfaat Kefir 1% lemak

• Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, dan terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, sehingga meningkatkan risiko terkena osteoporosis.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.

Nilai energi, atau kandungan kalori- ini adalah jumlah energi yang dilepaskan tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi produk diukur dalam kilokalori (kkal) atau kilojoule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi suatu makanan disebut juga kalori makanan, sehingga ketika kandungan kalori dilaporkan dalam (kilo)kalori, awalan kilo sering kali dihilangkan. Anda dapat melihat tabel nilai energi terperinci untuk produk Rusia.

Nilai gizinya- kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai gizi produk makanan- seperangkat sifat produk makanan, yang keberadaannya memenuhi kebutuhan fisiologis seseorang akan zat dan energi yang diperlukan.

Vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian seseorang hanya beberapa miligram atau mikrogram. Berbeda dengan zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh panas yang ekstrim. Banyak vitamin yang tidak stabil dan “hilang” selama pemasakan atau pengolahan makanan.

Minuman susu fermentasi populer kami, kefir, pertama kali muncul pada zaman kuno di Ossetia. Dan itu datang ke wilayah kami pada awal abad ke-20. Selain itu, di masa lalu dianggap sebagai ramuan kecantikan, awet muda dan umur panjang.

Saat ini, kita tahu bahwa ini sangat bermanfaat bagi kesehatan dan membantu menghilangkan berat badan berlebih. Sekarang kami akan memberi tahu Anda apa saja yang termasuk dalam minuman ini, berapa banyak kalori dalam segelas kefir, dan diet khusus berbahan kefir apa yang sebaiknya dicoba oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Klasifikasi Kefir

Produk diklasifikasikan menurut parameter seperti persentase kandungan lemak, tingkat akumulasi alkohol dan karbon dioksida, serta keasaman.

Tergantung pada kandungan lemaknya tiga jenis tidak jarang:

• rendah lemak – kandungan lemak 0,5 -1 persen;
• kandungan lemak sedang - 0,2 5 persen;
• dengan kandungan lemak tinggi - kandungan lemak masing-masing 8-9 persen.

Dilihat dari jumlah bakteri asam laktatnya, suatu produk dianggap normal jika indikatornya berada pada level 10 7 .

Selain itu ada klasifikasi minuman berdasarkan tingkat kematangan:

• satu hari - bukan produk yang kuat dengan jumlah minimum asam laktat dan minimum alkohol. Dianjurkan dikonsumsi oleh mereka yang menderita sembelit karena memiliki efek pencahar;
• dua hari - minuman berkekuatan sedang;
• tiga hari - memiliki sifat memperbaiki dan mengandung banyak alkohol dan asam.

Komposisi kefir dan kandungan kalorinya

Di bawah ini Anda akan menentukan berapa banyak kalori yang terkandung dalam 100 gram minuman tersebut, dan berapa banyak protein, lemak, dan karbohidrat yang terkandung di dalamnya.

Jadi, 100 gram kefir full fat meliputi:

Dan kandungan kalori serta indikator lain dari produk rendah lemak adalah sebagai berikut:

Selain protein dan kalori, komponen lain juga penting. Jadi, 100 gram minuman mengandung:

Kefir juga mengandung vitamin golongan B1, B2, B12 dan C.

Seperti yang Anda lihat, kandungan kalori produk ini cukup kecil, itulah sebabnya minuman susu fermentasi ini termasuk dalam sebagian besar diet penurunan berat badan.

Seringkali, kelebihan berat badan seseorang disebabkan oleh banyaknya jumlah karbohidrat yang dikonsumsi. Kefir mengandungnya hingga 20 kali lebih sedikit dibandingkan kue kering, selai jeruk, atau wafel, belum lagi coklat. Tentu saja, meminumnya jauh lebih baik untuk bentuk tubuh Anda daripada secangkir teh dengan kue.

Ada juga sedikit lemak di kefir dan mereka mudah dicerna. Jumlah paling sedikit ditemukan pada kefir rendah lemak, dan sebagian besar terdapat pada kefir paling berlemak. Untuk menurunkan berat badan, biasanya disarankan untuk memilih produk rendah lemak – 1 persen atau lebih rendah. Kandungan kalori rendah lemak hanya 31 kkal per 100 gram produk. Kefir rendah lemak juga optimal karena sangat baik untuk membersihkan tubuh dari racun. Minuman 1 persen mengandung 40 kkal per 100 gram produk. Segelas minuman rendah lemak (200 g) mengandung sekitar 60-80 kkal.

Kandungan kalori dan kegunaan kefir lemak

Tentu saja tidak semua orang menyukai kefir rendah lemak dan rendah lemak, sehingga banyak yang memilih minuman dengan kandungan lemak 2,5 persen. Ahli gizi mengatakan bahwa kefir jenis ini paling seimbang dari segi kandungan karbohidrat, lemak dan proteinnya. Kandungan kalori 100 g membentuk 53 kkal. dan segelas minuman – masing-masing 106 kkal.

Selain itu, tak jarang pelanggan lebih memilih minuman dengan kandungan lemak 3,2 persen. Ini memiliki rasa yang kaya dan lembut jika dibandingkan dengan pilihan yang lebih sedikit lemak. Selain itu, kalsium dari produk susu diserap secara optimal dengan jumlah lemak yang banyak, sehingga untuk anak-anak dan orang tua sebaiknya memilih kefir seperti itu saja. Kandungan kalorinya 56 kkal per 100 gram, yakni 113 kkal per gelas.

Mengapa kefir sangat diperlukan?

Ini diproduksi melalui fermentasi, yang memberikan banyak sifat yang diinginkan. Molekul susu di dalamnya dihancurkan oleh bakteri asam laktat. yang mendorong penyerapan produk lebih baik oleh tubuh. Minuman tersebut mengandung zat-zat seperti:

• vitamin;
• asam amino;
• enzim;
• komponen bakterisida.

Semuanya memiliki efek positif pada tubuh, meningkatkan mikroflora usus, melawan kelebihan berat badan dan membantu pengobatan sejumlah penyakit.

Kefir dalam diet untuk menurunkan berat badan

Minuman ini telah lama dimasukkan dalam berbagai pola makan, tidak hanya yang dirancang untuk menurunkan berat badan, tetapi juga membantu mencegah kanker dan penyakit lainnya.

Ada mono-diet yang cukup populer, disebut juga hari puasa. Itu dihitung maksimal tiga hari. Selama hari-hari ini, Anda hanya perlu minum satu kefir dalam jumlah hingga satu setengah liter per hari. Jadi Anda bisa kehilangan hingga lima kilogram dalam beberapa hari dan banyak lagi.

Ada diet lain yang tidak hanya melibatkan konsumsi minuman ini, tetapi juga air putih, teh hijau, dan kopi. Dalam hal ini, hanya kefir segar yang boleh digunakan, dan kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 1,5 persen. Ada juga pilihan dengan hari kefir-dadih.

Namun diet yang tercantum terlalu ketat dan tidak cocok untuk semua orang. Ada juga opsi yang lebih lembut, contoh menunya terlihat seperti ini:

• kefir untuk sarapan;
• apel dan kefir untuk sarapan kedua;
• salad sayur dan ikan untuk makan siang;
• teh sore sebagai sarapan kedua;
• casserole wortel dengan roti untuk makan malam;
• sebelum tidur sebagai sarapan.

Secara alami, penurunan berat badan tidak akan secepat jika Anda hanya mengikuti diet kefir, namun pola makan seperti itu tidak membuat stres bagi tubuh.

Selain itu, banyak orang menyukainya masak sejumlah hidangan dengan kefir. Khususnya okroshka, selain itu hidangan ini juga mengandung bahan-bahan ringan lainnya berupa sayuran dan tidak terlalu tinggi kalori.

Dan beberapa orang, ketika menurunkan berat badan, memaksakan minuman ini dengan soba dan oatmeal. Hasilnya, mereka jauh dari kata yang paling menggugah selera, tetapi mereka sangat membantu mengatasi kelebihan berat badan.

Terakhir, saya ingin menekankan bahwa, selain itu, jika Anda memutuskan untuk minum kefir rendah kalori satu persen dan belum meninjau pola makan Anda yang lain, hal ini tidak mungkin membantu Anda mengatasi masalah kelebihan berat badan. Untuk memulai membuat menu Anda dengan mempertimbangkan kandungan kalori dari semua hidangan, dan bukan hanya satu minuman, dan hanya dengan demikian Anda dapat mencapai hasil yang nyata.

Bogdanova Miroslava Leonidovna

Anda akan menyukai ini: