Potongan daging kentang dengan keju di penggorengan. irisan daging kentang. Cara membuat irisan kentang dengan jamur

Potongan daging kentang dengan keju adalah hidangan yang sangat lezat dan cepat disiapkan, terutama jika Anda memiliki sisa kentang tumbuk dari makan siang atau makan malam. Apalagi siapa pun, bahkan mereka yang tidak memiliki keahlian kuliner khusus, bisa memanjakan rumah tangganya dengan sajian ini. Jadi, hari ini kami mengundang Anda untuk mempelajari cara menyiapkan hidangan ini.

foto dan resep

Hidangan ini juga dikenal sebagai zrazy. Ini sangat populer di negara-negara seperti Ukraina, Belarus, Polandia dan Lithuania. Jadi, jika Anda memutuskan untuk memasak irisan daging kentang dengan keju, maka Anda perlu memperhatikan sejumlah produknya.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan hidangan sederhana namun sangat lezat ini kita membutuhkan: satu kilogram kentang, tiga butir telur ayam, 150 gram keju keras (yang terbaik adalah menggunakan jenis mozzarella), tiga sendok makan tepung, remah roti (empat sendok), minyak sayur dan garam secukupnya.

Proses memasak

Dengan keju, semuanya cukup sederhana. Pertama, Anda perlu merebus kentang dan menumbuknya hingga halus. Tidak perlu mempersiapkannya secara khusus. Anda dapat dengan mudah menggunakan sisa makan siang atau makan malam. Jadi, tambahkan tepung dan telur ke dalam puree. Campur massa secara menyeluruh. Konsistensinya harus sedemikian rupa sehingga memungkinkan untuk membentuk irisan daging. Jika telur ayamnya besar, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Potong keju yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil.

Kami membuat kue pipih dari kentang cincang. Tempatkan sepotong keju di tengahnya dan bungkus. Kami melapisi irisan daging kentang lezat masa depan kami dengan keju dalam tepung roti, lalu menggorengnya dengan minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan ini. Rasanya luar biasa, dan semua anggota keluarga Anda pasti akan menghargainya. Selamat makan!

Potongan daging kentang dengan keju: resep dengan bahan tambahan - sosis

Zrazy yang lezat dan kemerahan pasti akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Selain itu, masakan ini sangat mudah disiapkan dan harganya sangat murah. Potongan daging kentang dengan keju dan sosis sangat cocok untuk makan siang atau makan malam di hari kerja. Jadi mari kita mulai!

Produk

Untuk memanjakan rumah tangga Anda dengan kentang zrazy, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki bahan-bahan berikut di dapur: 1 kg kentang (atau kentang tumbuk siap pakai), 150-200 gram keju keras dan sosis, satu butir telur ayam. , sedikit tepung terigu, minyak sayur, garam dan bumbu secukupnya.

Mempersiapkan kentang zrazy

Pertama-tama, kita perlu kentang tumbuk. Jika Anda sudah menyiapkannya, maka tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Jika tidak, kupas kentang, bilas dan potong-potong besar. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dingin dan masak hingga empuk. Lalu haluskan kentang dan biarkan dingin. Saat ini, parut keju di parutan kasar. Kami memotong sosis menjadi potongan-potongan kecil. Pecahkan telur ke dalam pure yang sudah dingin, lalu tambahkan keju dan sosis. Garam dan merica. Tambahkan beberapa sendok makan tepung dan campur semua bahan sampai terbentuk massa yang homogen. Bentuk irisan daging dan gulingkan sedikit ke dalam tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng zrazy hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan lezat sudah siap!

Resep irisan daging kentang dengan bawang bombay

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, kita membutuhkan produk berikut: kentang ukuran sedang - sepuluh potong, mentega - 50 gram, dua butir telur ayam, 100 ml susu atau krim, 100 gram keju, satu bawang bombay (besar), beberapa sendok tepung, remah roti dan garam. Proses memasaknya secara keseluruhan tidak berbeda dengan resep-resep sebelumnya.

Jadi, pertama kita siapkan pureenya. Tambahkan telur, mentega, dan susu atau krim ke dalamnya. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan tambahkan ke dalam pure. Campur hingga rata. Potong keju menjadi kubus. Kami membentuk kue pipih dari pure, memasukkan balok keju ke dalamnya dan membuat irisan daging. Lalu gulingkan ke tepung roti dan tepung. Jika zrazy masa depan Anda tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, Anda harus menambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam kentang cincang. Goreng irisan daging dalam minyak panas. Hidangan paling enak dan termudah untuk disiapkan sudah siap!

Potongan kentang adalah hidangan yang enak dan cukup mudah disiapkan. Mereka dibuat dari kentang tumbuk, yang bisa direbus terlebih dahulu. Biasanya, saya ingat resep yang luar biasa ini ketika ada sisa kentang dari makan malam dan tidak ada yang benar-benar ingin memakannya lagi. Tapi kalau dibuat bakso atau irisan daging, langsung hilang. Anak-anak terutama menyukai hidangan ini, tetapi orang dewasa juga memakannya dengan senang hati. Anda bisa menyajikan bola kentang sebagai lauk untuk ikan atau daging, atau disajikan sendiri, menambahkan krim asam atau, misalnya. Mereka ideal untuk sarapan atau camilan sore, dan Anda bisa mengemilnya sepanjang hari. Bakso sangat mudah disiapkan dan semua produk biasanya selalu tersedia sehingga layak untuk dicoba dan mendiversifikasi pola makan Anda.

Bahan-bahan:

500 gram kentang rebus atau kentang tumbuk.
120 gram keju keras.
2 butir telur ayam.
2-3 sdm. sendok tepung terigu.
minyak sayur untuk menggoreng.
remah roti untuk breading.
paprika - secukupnya.
garam secukupnya.

Cara membuat bola kentang tumbuk dengan keju:

Jadi, kita membutuhkan kentang tumbuk. Anda bisa menggunakan sisa makan malam tadi malam atau membuatnya segar. Alternatifnya, Anda juga bisa merebus kentang di kulitnya lalu memarutnya. Kali ini saya makan kentang tumbuk “kemarin” yang biasa.

Tambahkan dua butir telur dan keju parut ke kentang tumbuk. Keju tidak hanya memberikan rasa yang lebih menarik pada masakan, tetapi juga melindungi Anda dari masalah seperti bakso yang hancur di penggorengan saat dibalik. Jika puree kurang asin, Anda bisa menambahkan garam sesuai selera.

Kemudian tambahkan tepung terigu di beberapa bagian, aduk campuran kentang setiap kali.

Itu harus cukup tebal dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Sekarang kita membentuk irisan daging bundar dengan tangan kita, ukurannya kira-kira sama. Campurkan remah roti dan paprika, lalu gulingkan bakso ke dalam campuran ini.

Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Jumlah bahan ini rata-rata menghasilkan 15 buah, cukup untuk memberi makan satu keluarga dengan nikmat dan nikmat. Saat menyiapkan bakso, Anda bisa menambahkan bumbu segar, bawang goreng, atau jamur. Beberapa orang mengisinya dengan daging cincang atau sayuran sesuai prinsip memasak zraz.

Saya menyajikan bola kentang dengan krim asam untuk sarapan. Ternyata sangat enak dan bergizi!

Selamat makan!!!

Hormat kami, Oksana Chaban.

Irisan daging kentang tumbuk dapat disiapkan dengan atau tanpa isian, ini adalah hidangan sederhana, sangat memuaskan dan lezat. 10 resep di situs web kami!

Kentang 600 gram
Telur 1 buah.
Mentega 30 gram
Tepung 1-2 sdm. sendok
Remah roti 100 gr

Rebus kentang dalam air asin dengan daun salam hingga matang sepenuhnya.

Tiriskan air, hancurkan kentang, tambahkan mentega dan dinginkan hingga suhu sekitar 50*C. Untuk membuat puree sebaiknya menggunakan alat press tangan daripada blender, karena jika dicincang dengan pisau puree menjadi terlalu lengket. Kocok satu telur mentah dan aduk hingga rata.

Tambahkan satu atau dua sendok makan tepung ke dalam puree untuk memberikan konsistensi yang lebih padat. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Di piring yang dalam, campurkan remah roti (tanpa garam) dengan campuran tepung buatan pabrik dengan perbandingan 1:1 atau 2:1 - tergantung seberapa asin hasil buburnya.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan satu sendok makan puree ke dalam campuran roti dan gulingkan di remah roti di semua sisi, bentuk menjadi bola.

Jika diinginkan, sebelum membentuk potongan daging, Anda dapat membuat cekungan pada sebagian kentang tumbuk dan menaruh semacam isian - dalam hal ini, satu sendok teh keju olahan dengan jamur. Kemudian tutupi isinya dengan kentang dan bentuk juga menjadi bola di remah roti.

Saat memasukkan kentang ke dalam wajan dengan minyak panas, tekan perlahan bolanya ke bawah dengan tangan atau sendok berlubang.

Goreng irisan kentang selama 3-5 menit di setiap sisinya. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
Potongan daging yang terbuat dari kentang tumbuk sebaiknya disajikan panas, dengan porsi krim asam yang kaya dan rempah-rempah.

Resep 2: irisan daging kentang tumbuk dengan keju (dengan foto)

Kentang - 600 gram
Keju keras – 50 gram
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sdm.
Garam secukupnya
Lada, h.m. - mencicipi
Minyak sayur - 1-2 sdm.

Untuk menyiapkan irisan daging kentang dengan keju, ambil bahan-bahan yang diperlukan. Kentang perlu dikupas dan dicuci dengan air mengalir.

Potong kentang dan tutupi dengan air dingin. Rebus dalam air asin sampai empuk.

Kuras airnya dan haluskan kentang hingga halus menggunakan alu atau hidung belang. Tambahkan telur dan keju, garam dan merica sesuai selera.

Aduk hingga rata, tambahkan sesendok tepung bila perlu.

Bentuk irisan daging dengan tangan basah, gulingkan sedikit ke dalam tepung, ini akan menghasilkan kulit yang indah dan berwarna cokelat keemasan.

Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak dan goreng irisan daging hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging kentang dengan keju sudah siap. Sajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri dengan krim asam atau saus kefir.

Resep 3: irisan daging kentang dengan keju dan adas

kentang tumbuk – 500 gr.,
Dill - beberapa tangkai,
Keju keras – 100 gr.,
Krim asam – 70-100 ml.,
Telur – 1 buah,
Tepung - setengah gelas,
Minyak bunga matahari

Cincang halus adas yang sudah dicuci dengan pisau.

Parut keju keras di parutan sedang atau halus.

Hangatkan kentang tumbuk dalam microwave hingga suhu kamar. Pindahkan mangkuk tempat Anda akan menyiapkan adonan.

Tambahkan adas cincang.

Kocok telur.

Selanjutnya, tambahkan keju parut ke dalam mangkuk.

Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera.

Sekarang campur semua bahan adonan hingga rata.

Tambahkan krim asam.

Aduk lagi. Tetap menambahkan bahan terakhir - tepung terigu.

Adonan untuk irisan daging kentang harus kental (dapat dilihat di foto), tetapi pada saat yang sama tidak terlalu “tersumbat”.

Dengan menggunakan tangan yang dibasahi air, gulung menjadi bola-bola. Ratakan dengan tangan Anda. Anda akan mendapatkan irisan daging pipih dari campuran kentang. Jika diinginkan, seperti irisan daging cincang biasa, bisa dilapisi tepung roti dengan tepung atau remah roti. Tempatkan hanya saat penggorengan dengan minyak sayur sudah dipanaskan dengan baik.

Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan yang indah, Anda tidak perlu berhemat pada minyak sayur.

Sajikan irisan daging yang sudah jadi panas. Jika sudah siap, Anda bisa memasukkannya ke dalam panci dan menambahkan bawang putih yang telah melewati mesin press. Tutupi panci dengan penutup dan kocok. Potongan daging kentang sering disajikan dengan krim asam, saus keju, saus tartar, dan saus tomat.

Resep 4: irisan daging kentang tumbuk dengan isian jamur

Potongan daging kentang dengan isian - dalam hal ini dengan jamur - adalah hidangan yang sangat baik untuk puasa atau vegetarian. Telur ditambahkan ke kentang, yang menyatukan "daging cincang", tetapi telur tersebut dapat dikeluarkan dengan aman dari resepnya; ini telah diuji lebih dari sekali: kentang mempertahankan bentuknya dengan baik tanpanya dan tidak hancur.

Kentang - 800 gram
Susu – 100ml
Telur - 1 buah.
Tepung - 0,5 gelas
Garam secukupnya
Champignon – 200 gram
Bawang - 1 buah.
Dil
Garam, merica - secukupnya
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Potong jamur dan goreng dengan minyak bunga matahari. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga bawang bombay empuk. Garam dan merica secukupnya.

Tambahkan adas cincang halus. Mencampur. Isiannya sudah siap.

Kupas kentang. Masak dalam air asin sampai matang. Uleni dan biarkan agak dingin. Lalu tambahkan susu dan telur.

Tambahkan tepung. Campur dengan baik. Daging cincang sudah siap.

Kami membentuk irisan daging dari kentang tumbuk. Lebih mudah menggunakan tepung agar kentang tidak menempel di tangan Anda.

Goreng irisan kentang yang diisi sedikit minyak bunga matahari di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas sebagai hidangan terpisah dengan sayuran dan salad.

Resep 5: irisan daging kentang tumbuk dengan sayuran cincang

Kentang (besar) – 4 buah;
Wortel – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Bawang hijau – 2 buah;
Paprika (bisa dibekukan) – 1 pc.;
Tepung – (2,5 sdm untuk adonan + 3 sdm untuk breading);
Garam secukupnya);
lada hitam giling;
Minyak sayur (untuk menggoreng);

Potong umbi kentang yang sudah dikupas menjadi empat bagian, tuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan garam dan masak dengan api sedang hingga lunak.

Saat kentang sedang dimasak, buatlah isian sayuran. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.

Cuci wortel, buang kulitnya dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke bawang. Goreng sayuran, aduk sesekali, selama lima menit.

Buang batang, inti dan biji dari paprika. Potong kotak kecil dan tambahkan sayuran. Rebus isi panci selama 5 menit lagi. Angkat isian sayuran dari api, tambahkan garam dan daun bawang cincang halus.

Tiriskan semua air dari kentang yang sudah matang. Kemudian panaskan kembali wajan selama beberapa detik agar sisa kaldu menguap. Gunakan hidung belang untuk menumbuk kentang. Dinginkan sepenuhnya. Tambahkan tepung, uleni adonan hingga rata.

Ratakan sedikit adonan di telapak tangan menjadi kue tipis, di tengahnya letakkan isian sayur. Kumpulkan pinggirannya dan cubit seperti roti. Bentuk irisan kentang sesuai bentuk yang diinginkan. Agar adonan kentang tidak lengket di tangan dan memudahkan pembentukan irisan daging, celupkan tangan ke dalam air dari waktu ke waktu.

Celupkan setiap potongan daging ke dalam tepung atau tepung roti.

Goreng dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari dengan api sedang. Saat irisan daging berwarna coklat keemasan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya.

Potongan daging kentang dengan sayuran cocok dengan hampir semua saus. Anda bisa menggunakan sayuran apa saja untuk mengisi zraza kentang ini. Kubis putih atau kembang kol, zucchini, labu, dan brokoli bisa digunakan.

Jika Anda tidak terlalu suka gorengan, Anda bisa memanggang bola-bola kentang. Oven memungkinkan Anda memasak banyak sekaligus dan menggunakan sedikit lemak. Sebelum dimasak di oven, produk kentang tidak perlu dilapisi tepung roti. Saat dipanggang, bentuknya tetap baik.

Zrazy kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak di dalam oven, jadi Anda bisa menambahkan ayam atau daging cincang ke dalam isiannya.

Resep 6: irisan kentang tumbuk dengan bawang putih (foto langkah demi langkah)

kentang tumbuk - 500 gr
remah roti - 3 sdm.
adas segar - 0,5 ikat
telur ayam - 1 pc.
Minyak bunga matahari - 3 sdm.
garam - 1 sejumput
bawang putih - 2 siung

Sajikan dengan krim asam.

Resep 7: cara membuat irisan kentang tumbuk

kentang - 1kg
tepung terigu - 2 sdm.
minyak sayur - 2 sdm.
telur ayam - 2 buah
mentega - 40 gram
bawang - 2 buah
garam lada

Bilas kentang jenis apa pun dalam jumlah yang dibutuhkan dari tanah dengan air mengalir dan kupas. Setelah itu, bilas kembali kentang dengan air, letakkan di atas talenan dan potong dadu dengan perkiraan diameter hingga 3 - 4 sentimeter. Masukkan kentang cincang ke dalam panci yang dalam dan isi dengan air suling bersih sehingga tidak hanya menutupi sayuran sepenuhnya, tetapi juga tingginya sekitar 1 - 2 sentimeter.

Nyalakan kompor dengan api besar dan letakkan wadah berisi kentang di atasnya. Saat air mendidih, turunkan tingkat kompor ke suhu antara rendah dan sedang. Tambahkan garam secukupnya ke dalam wajan bersama umbi-umbian dan masak kentang hingga matang sepenuhnya, proses ini akan memakan waktu sekitar 15 - 20 menit, terutama waktu memasak tergantung pada kualitas kentang dan kesadahan air.

Saat kentang dimasak, kupas bawang bombay, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan kontaminan, dan keringkan sayuran dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian letakkan kepala bawang bombay di atas talenan dan potong dengan pisau menjadi kubus berukuran sedang dengan diameter kurang lebih 1 sentimeter.

Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan 1 - 2 sendok makan minyak sayur. Jika lemak sudah panas, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng, aduk dengan spatula dapur, hingga berwarna cokelat keemasan dan bening. Proses ini akan memakan waktu kurang lebih 5 - 7 menit, lamanya penggorengan tergantung dari penggorengan dan seberapa tinggi panas minyak. Pindahkan bawang goreng ke piring yang dalam dan periksa kesiapan kentangnya.

Dengan menggunakan garpu, tusuk salah satu potongan kentang; jika hancur atau garpu masuk dengan bebas ke dalam sayuran, maka bahan Anda siap untuk langkah berikutnya. Tutup panci dengan penutup, sisakan sedikit celah, dan pegang wadah dengan handuk dapur, tiriskan semua air tanpa meninggalkan residu. Buka tutup panci, bekali diri Anda dengan hidung belang dan haluskan sayuran rebus sehingga Anda mendapatkan massa tanpa gumpalan. Jika tiba-tiba massanya tampak banyak, Anda bisa menyisihkannya dan memasak sesuatu yang lain dari kentang.

Kemudian tambahkan telur ayam secukupnya ke dalam puree agar empuk, sepotong kecil mentega untuk rasa yang lembut, lada hitam bubuk untuk aromanya, dan tepung terigu yang diayak untuk kekentalannya. Campur bahan dan kocok perlahan selama 2 - 3 menit. Setelah itu, biarkan massa aromatik benar-benar dingin hingga suhu kamar, lalu tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 30 - 40 menit, selama itu kentang tumbuk akan menjadi lebih padat dan lebih mudah dibentuk semi. -produk jadi darinya - irisan daging. Namun jika waktu hampir habis, dinginkan saja campuran tersebut sepenuhnya dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan panci berisi kentang tumbuk dari lemari es. Taburi talenan dengan sedikit tepung terigu yang sudah diayak, tuangkan sisa tepung ke dalam piring yang dalam. Ambil satu sendok makan campuran kentang, letakkan di tangan Anda dan bentuk patty bulat atau oval, mana saja yang Anda suka. Kemudian gulingkan produk setengah jadi ke dalam tepung hingga lapisannya menutupi seluruh potongan daging, dan letakkan produk Anda di atas talenan yang ditaburi tepung. Gunakan metode yang sama untuk membentuk sisa irisan daging.

Nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan sedikit minyak sayur. Masukkan potongan pertama irisan daging dengan hati-hati ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dan goreng kedua sisinya sampai berwarna keemasan, berwarna coklat muda, balikkan secara berkala di satu sisi atau sisi lainnya dengan spatula dapur.

Anda memerlukan waktu sekitar 8 - 10 menit untuk menggoreng irisan daging di kedua sisi dengan api sedang. Dengan menggunakan spatula dapur, letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas piring datar besar. Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan dan masukkan potongan daging kedua ke dalamnya. Siapkan semua irisan kentang lainnya menggunakan metode yang sama.

Potongan daging kentang disajikan panas. Mereka diletakkan di piring dengan kecepatan 2 irisan daging - 1 porsi dan, jika diinginkan, di atasnya diberi krim asam, krim kental buatan sendiri, dan juga dihiasi dengan peterseli segar, adas atau ditaburi bawang hijau cincang. Seringkali potongan daging jenis ini disajikan dengan saus yang berbeda-beda, misalnya jamur, tomat, krim dan masih banyak lagi. Tekstur irisan dagingnya lembut, sangat empuk, hampir lapang. Aroma sayurnya menyenangkan. Rasanya asin-manis, dengan sedikit rasa lada hitam bubuk. Murah dan enak! Selamat makan!

Resep 8: Irisan daging jamur yang terbuat dari kentang tumbuk dengan saus krim asam

kentang - 1kg
jamur - 300 gram
bawang - 1 kepala
susu - 100 ml
mentega - 25 gram
telur - 1 buah
garam, merica secukupnya

krim asam - 250 gram
acar mentimun - 50 g
sayuran hijau - setengah ikat

Rebus kentang yang sudah dikupas (walaupun diyakini lebih baik melakukan ini di kulitnya, karena lebih banyak nutrisi yang dipertahankan - dalam hal ini, tentu saja, kami mengupasnya segera setelah direbus). Saat kentang dimasak, siapkan “bahan tambahan” jamur. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur, lalu tambahkan jamur cincang dan goreng selama sekitar 15 menit.

Segera tambahkan mentega panas ke dalam kentang rebus, tumbuk, lalu tuangkan susu panas sedikit demi sedikit dan ubah adonan menjadi kentang tumbuk, yang kita tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Aduk jamur dan bawang bombay ke dalam kentang tumbuk, Anda juga bisa menambahkan bumbu pada tahap ini.

Kami membentuk irisan daging dari campuran kentang dan jamur.

Kocok telur dengan pengocok, celupkan irisan daging ke dalamnya, lalu gulingkan ke tepung panir.

Tempatkan irisan daging kentang tumbuk dalam bentuk tahan api, olesi minyak (atau di atas loyang) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190C selama 30-40 menit.

Selama waktu ini, kita akan membuat sausnya: cincang halus acar mentimun, tambahkan banyak adas cincang dan kocok semuanya dengan krim asam.

Irisan daging seperti itu dapat disajikan tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan yang sepenuhnya mandiri.

Resep 9: Potongan Kentang Tumbuk Sederhana

kentang - 1kg
tepung - 35 gram
telur ayam - 2 buah
minyak sayur - 30 ml
mentega - 40 gram
garam - 1 sdt.

Pertama-tama, kita akan merebus kentang. Pertama, kita kupas setiap umbi-umbian dan potong menjadi empat bagian (ini diperlukan agar sayuran lebih cepat matang).

Rebus kentang dalam air asin sampai empuk. Kemudian airnya harus ditiriskan dan sedikit mentega harus ditambahkan ke sayuran rebus.

Jika Anda belum pernah membuat irisan daging kentang dari kentang mentah atau kentang tumbuk, Anda melewatkan seni memasaknya. Hidangan ini sederhana, namun sangat enak dan memuaskan. Pilih isian baru untuk bakso setiap saat: dengan daging, jamur, keju, keju cottage, dan bahkan sayuran. Bekukan irisan daging dan Anda akan selalu mendapatkan camilan yang bisa digoreng dalam lima menit.

Cara memasak irisan kentang

Untuk membuat bola-bola kentang bisa menggunakan resep yang ada fotonya, namun tidak perlu karena prosesnya sangat mudah. Hal utama adalah mengetahui trik yang akan membantu membuat suguhannya menjadi lebih baik:

Untuk adonan, kupas dan cuci kentang (rebus bila perlu). Kemudian parut pada parutan kasar, haluskan dalam penggiling daging atau haluskan dengan hidung belang (blender).
Jika Anda ingin membuat suguhan tanpa daging, lewati telurnya.
Untuk mengurangi kalori, juru masak membuat breading hanya dari remah roti dan memanggang bola kentang di dalam oven atau di atas panggangan. Mereka yang tidak menghitung kalori menggoreng camilan dalam wajan, menggorengnya.
Saat membentuk produk, basahi tangan Anda dengan air agar massa tidak menempel padanya.
Bereksperimenlah, coba masukkan sesuatu yang tidak biasa ke dalam irisan daging: isian dengan ikan, telur rebus, kacang polong, jagung, sajikan hidangan dengan saus berbeda.

Resep potongan kentang

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan irisan kentang paling sederhana, tetapi isiannya membuka aspek baru pada hidangan, membuat rasanya tidak biasa. Anda dapat memberikan kebebasan untuk berimajinasi dengan menciptakan resep Anda sendiri. Jika Anda tidak tahu cara memasak bakso, gunakan kelas master langkah demi langkah dengan foto. Hal utama yang harus diingat adalah jumlah kalori yang disarankan per 100 g, jadi jangan terlalu memanjakan diri dengan camilan jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda.

Potongan daging terbuat dari kentang tumbuk

Waktu: 60 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 154 kkal.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika Anda ingin mendiversifikasi menu harian Anda, buatlah bola-bola kentang tumbuk yang dilapisi tepung roti. Ini bukan hidangan Prapaskah, karena bahannya termasuk telur ayam. Proses pembuatan irisan daging seperti itu tidak memakan banyak waktu, dan semua produk tersedia dan murah. Sajikan bakso dengan dill, daun bawang atau saus jamur.

Bahan-bahan:

kentang – 6 buah;
bawang – 1 buah;
telur – 1 buah;
remah roti – 100 gram;
bawang putih – 4 siung;
bumbu, rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur - untuk menggoreng;
tepung – 1-2 sdm. aku.

Metode memasak:

Rebus kentang dan haluskan.
Potong bawang bombay dan goreng. Cincang halus sayuran dan peras bawang putihnya.
Campurkan puree dengan semua bahan. Aduk rata. Jika terlihat adonan agak cair, tambahkan sesendok tepung lagi.
Bentuk irisan daging lonjong, gulingkan di tepung roti, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Dari kentang mentah

Waktu: 1 jam 15 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 156 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika Anda tidak punya waktu menunggu kentang matang, siapkan irisan daging dari umbi mentah. Rasa bakso tersebut akan berbeda, tetapi semua orang yang Anda cintai dan tamu akan menghargainya. Kerak renyah dari irisan daging kentang yang lezat ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sajikan dengan saus krim asam yang luar biasa dengan bumbu, bawang putih, dan sayuran segar.

Bahan-bahan:

kentang (besar) – 2 buah;
bawang – 1 buah;
telur – 1 buah;
bawang putih – 1 gigi;
semolina – ½ sdm. aku.;
rempah-rempah - secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Tambahkan semua bahan kecuali minyak ke kentang parut. Diamkan selama kurang lebih setengah jam agar sereal membengkak.
Sendokkan adonan ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging kentang dengan isian

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 14 orang.
Kandungan kalori hidangan: 156 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Potongan daging kentang dengan isian disebut juga zrazy. Rasanya enak saat masih panas, baru dikeluarkan dari oven, jadi bekukan jika Anda tidak memakannya sekaligus. Gunakan bahan-bahan yang ada di lemari es untuk isiannya, seperti sosis dan telur. Bahkan anak-anak pun akan menikmati zrazy kentang ini. Dan juga Ini adalah cara yang bagus untuk memberikan “kehidupan kedua” pada bubur sisa makan malam tadi.

Bahan-bahan:

kentang – 700 gram;
telur – 6 buah;
sosis (direbus) – 150 g;
bawang – 1 buah;
kerupuk (untuk breading) – 100 g;
bumbu, rempah-rempah - secukupnya;
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Metode memasak:

Rebus umbinya dan haluskan. Tambahkan bumbu halus, 2 butir telur, bumbu, aduk.
Siapkan isian: rebus 4 butir telur, potong-potong, campur dengan sosis potong dadu dan tumis bawang bombay.
Bentuk zrazy dari campuran kentang dengan isian, taburi dengan breading, dan goreng.

Dengan daging cincang

Waktu: 1 jam 30 menit.
Jumlah porsi: 14 orang.
Kandungan kalori hidangan: 164 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan: sedang.

Pecinta daging harus mencoba resep irisan kentang dengan daging cincang ini. Untuk menyiapkannya, Anda bisa mengambil umbi mentah dan merebusnya atau menggunakan puree sisa makan malam yang sudah jadi. Sangat enak disantap zrazy dengan berbagai saus krim, dan sayuran segar atau direbus - paprika, brokoli, tomat - sangat cocok sebagai lauk.

Bahan-bahan:

kentang – 10 buah;
daging cincang (apa saja) – 300 g;
bawang bombay – 2 buah;
telur – 2 buah;
tepung – ½ cangkir;
mentega – 50 gram;
garam secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Kami merebus umbinya, menghaluskannya, mencampurkannya dengan mentega, telur, tepung, dan garam. Campur dengan baik.
Potong bawang bombay, tumis, masukkan daging cincang dan goreng hingga empuk, tambahkan garam.
Kami membuat kue pipih dari adonan, menambahkan isian dan membentuk irisan daging bulat.
Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang dalam oven selama 15-20 menit.

Dengan keju

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 199 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Potongan daging kentang dengan keju enak dan berair. Hal ini terlihat bahkan di foto jika Anda menggunakan resep langkah demi langkah, tetapi gambar tersebut tidak akan menunjukkan aromanya yang luar biasa. Camilan kentang dan keju ini bisa dimakan panas dan dingin. Sajikan dengan mayones dan rempah-rempah, dan tolong rumah tangga Anda dengan irisan daging yang lezat dengan keju.

Bahan-bahan:

kentang rebus – 5 buah;
telur – 1 buah;
keju keras – 100 gram;
tepung - 3 sdm. aku.;
rempah-rempah - secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Haluskan kentang dan biarkan dingin.
Kemudian tambahkan sisa komponen. Aduk rata.
Kami membentuk irisan daging dari adonan, memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak panas, dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan jamur

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: 18 orang.
Kandungan kalori hidangan: 129 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Potongan daging kentang dengan jamur akan menjadi hidangan yang luar biasa bahkan untuk meja pesta, karena tampilan, bau, dan rasanya sangat menggugah selera. Anda juga bisa membuat irisan daging vegetarian dengan menghilangkan telur dari resepnya. Tanpanya, adonan akan menjadi enak dan enak, dan irisan daging akan mudah dibentuk dan tidak hancur saat digoreng.

Bahan-bahan:

kentang – 1,5 kg;
champignon – 0,5 kg;
wortel – 2 buah;
bawang – 1 buah;
telur (opsional) – 1 buah;
tepung – 6 sdm. aku.;
remah roti – 200 gram;
minyak untuk menggoreng;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus kentang dan wortel, dinginkan, kupas dan haluskan.
Jika adonan sudah dingin, tambahkan bumbu, tepung, dan telur (opsional).
Tumis bawang bombay, masukkan jamur cincang, goreng hingga empuk.
Bentuk adonan menjadi kue pipih, masukkan isinya, dan buat irisan daging.
Goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan bawang

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 178 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sebagai variasi, coba resep lain untuk irisan daging sayuran - dengan bawang. Bahan-bahan ini tersedia di setiap rumah, tidak butuh waktu lama untuk menyiapkan suguhannya, tetapi Anda dijamin mendapatkan sarapan, makan siang, atau makan malam yang lezat dan lezat. Sajikan irisan daging yang sudah jadi dengan saos tomat atau sayuran sebagai lauk.

Bahan-bahan:

Untuk irisan daging:

kentang – 0,5 kg;
telur – 2 buah;
susu – 50 ml;
bawang – 1 buah;
bawang putih – 1 gigi;
tepung - 3 sdm. aku.;
minyak untuk menggoreng;
rempah-rempah - secukupnya.

Untuk adonan:

telur – 1 buah;
mayones (krim asam) – 1 sdm. aku.;
garam.

Metode memasak:

Rebus umbi di kulitnya, dinginkan, kupas dan parut.
Campur dengan bawang goreng dan bahan lainnya.
Buat adonan dengan mencampurkan semua bahan.
Buat bola-bola dari adonan, celupkan ke dalam adonan, taburi dengan tepung roti dan goreng kedua sisinya.

Di remah roti

Waktu: 1 jam 50 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 157 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Pecinta hidangan ringan dan mereka yang berpuasa harus mencoba resep zrazas kentang tanpa lemak yang dilapisi tepung roti. Proses menyiapkannya tidak akan memakan banyak waktu, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan hidangan mandiri untuk meja makan. Tambahkan herba segar ke dalam adonan kentang untuk memberikan aroma yang luar biasa dan vitamin tambahan pada zrazy.

Bahan-bahan:

umbi kentang – 4 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
paprika – 1 buah;
tepung - 3 sdm. aku.;
kerupuk - untuk berkembang biak;
rempah-rempah - secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Rebus kentang, haluskan, dinginkan. Kemudian tambahkan tepung dan aduk.

Tumis bawang bombay cincang, tambahkan wortel parut, goreng hingga lembut.
Buang biji dan batang lada, potong-potong, lalu tambahkan ke bawang bombay dan wortel. Didihkan selama 10 menit.
Buat kue pipih dari adonan kentang, masukkan isinya, dan bentuk zrazy.
Taburi dengan breading dan goreng di kedua sisi. Sajikan bakso empuk dengan saus favorit Anda.

Tidak ada telur

Waktu: 60 menit.
Jumlah porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 172 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika Anda belum tahu cara membuat irisan daging kentang, cobalah resep sederhana ini menggunakan ikan sarden kalengan. Makan siang atau makan malam biasa yang terdiri dari kentang dan ikan akan berubah menjadi hidangan yang meriah. Saus apa pun yang selaras dengan hidangan ikan cocok untuk bakso ini. Sebagai lauk, berikan preferensi pada sayuran segar atau acar.

Bahan-bahan:

kentang – 5 buah;
sarden (kalengan) atau ikan kaleng lainnya – 180 g;
mentega – 40 gram;
tepung – 60 gram;
minyak sayur - untuk menggoreng;
garam, daun bawang.

Metode memasak:

Rebus sayuran, tambahkan mentega, haluskan, dan tambahkan garam.
Hancurkan makanan kaleng dan kombinasikan dengan bawang bombay cincang.
Buat kue pipih dari adonan kentang, masukkan makanan kaleng ke dalamnya, dan buat zrazy.
Gulingkan ke dalam tepung dan goreng.

Dalam oven

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 219 kkal.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Potongan daging yang terbuat dari kentang rebus di dalam oven akan menarik bagi mereka yang tidak dapat hidup sehari pun tanpanya. Berkat memanggang, Anda mendapatkan kulit renyah yang menggugah selera, sementara bagian dalam adonan kentang tetap empuk dan lembut. Cobalah menuangkan saus yang terbuat dari krim asam, bumbu dan bawang putih di atas bakso ini - aromanya akan menyebar ke seluruh dapur dan menarik semua orang yang Anda cintai.

Bahan-bahan:

kentang tumbuk – 500 g;
telur – 1 buah;
tepung – 5 sdm. aku.;
kerupuk - untuk berkembang biak;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Tambahkan semua bahan ke kentang tumbuk. Mengaduk.
Bentuk menjadi bola-bola dan gulingkan di tepung roti.
Olesi loyang dengan minyak, letakkan irisan kentang, panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian balik dan panggang lagi selama 10 menit.

Video

Cara cepat dan mudah menyiapkan irisan daging kentang tumbuk yang lezat dengan keju di dalamnya - resep langkah demi langkah dengan foto. Potongan daging kentang lezat dengan keju dan ham - versi asli dari resep dasarnya.

Lezat dan cepat disiapkan, irisan daging kentang dengan keju selalu populer di kalangan mereka yang pernah mencobanya setidaknya sekali. Hal ini tidak mengherankan, karena hidangan yang menggugah selera dan murah dapat dibuat dari sisa puree, serta dengan tambahan produk lain yang tersedia di dapur mana pun. Resep dasarnya dapat dengan mudah dimodifikasi tergantung pada preferensi juru masak.

Pelajari cara menyiapkan makan malam yang lezat dan hemat anggaran, langkah demi langkah, tanpa banyak usaha!

Potongan daging yang terbuat dari kentang tumbuk dengan keju

Pilihan ini bisa digolongkan zrazy, karena ada keju di dalamnya.

Keju mana yang lebih baik untuk dipilih

Awalnya, resepnya menggunakan keju Mozzarella asin muda Italia yang terbuat dari susu murni. Ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang khas. Namun karena rasa pahitnya atau alasan lainnya, sebagian besar ibu rumah tangga lebih menyukai jenis keju keras favorit mereka.

Nasihat: Keju Gouda, Hollandaise, atau Sour Cream adalah yang terbaik. Rasanya cocok dengan kentang, menambahkan rasa asam atau rempah ke dalam campuran yang dapat mengencerkan hambarnya produk utama.

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah porsi: 4

Nilai energi dan gizi

kandungan kalori – 248,9 kkal;
protein – 10,9 gram;
lemak – 6,5 gram;
karbohidrat – 36,8 gram.

Bahan-bahan

kentang – 1 kg;
telur ayam – 3 buah;
keju – 150-200 gram;
tepung - 3 sdm. aku.;
minyak sayur – 60ml;
garam – 1 sdt.

Persiapan langkah demi langkah

Kupas dan cuci kentang. Masak dalam air asin sampai matang - akar sayur menjadi lunak. Pukul dengan alat khusus. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit susu dan mengaduknya, lalu tiriskan kaldu sepenuhnya. Jika hidangan dibuat dari sisa pure, lewati langkah ini.
Tambahkan tepung, telur, garam. Tidak perlu menambahkan garam ke pure yang sudah jadi. Anda harus mencicipinya sebelum menambahkan bahan tambahan.
Aduk sayuran cincang hingga rata. Konsistensinya tidak boleh cair. Jika tidak, Anda tidak akan bisa membentuk irisan daging dan akan menjadi buram. Untuk mencapai kekentalan yang dibutuhkan, lebih baik menambahkan tepung dalam porsi kecil.
Potong keju menjadi kubus dengan ukuran yang sama.
Bentuk kue kecil dari kentang cincang. Bungkus keju di dalamnya dan dengan hati-hati “tutup” semua tempat yang bisa bocor, meleleh saat digoreng.
Gulingkan ke dalam tepung roti dan masak kedua sisinya dengan minyak sayur panas. Saat kerak berwarna coklat keemasan muncul, Anda perlu membalik potongan daging.

Dapat disajikan panas, sebagai lauk salad atau dengan saus favorit Anda.

Nasihat: Tidak perlu memasak di penggorengan. Oven juga cocok untuk keperluan ini. Anda bisa meletakkan kertas roti di atas loyang atau mengolesinya dengan minyak bunga matahari. Untuk memanggang dengan baik hingga kecoklatan, 30 menit sudah cukup. pada suhu 180-190°C.

Potongan daging kentang dengan keju dan ham

Pilihan yang lebih memuaskan yang mencakup semua bahan yang sama, tetapi dengan tambahan produk daging. Tidak harus ham. Bisa diganti dengan sosis rebus atau sosis.

Waktunya memasak: 45 menit

Jumlah porsi: 4

Nilai energi

kandungan kalori – 252,8 kkal;
protein – 11,4 gram;
lemak – 6,9 gram;
karbohidrat – 36,5 gram.

Bahan-bahan

kentang – 1 kg;
telur ayam – 2 buah;
ham / sosis / sosis rebus – 100 g;
keju – 100 gram;
tepung - 3 sdm. aku.;
remah roti - 4 sdm. aku.;
minyak sayur – 60ml;
garam secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Sajikan sebagai hidangan terpisah panas dan dengan saus apa pun sesuai selera.

Nasihat: Anda bisa menambahkan bawang goreng ke dalam irisan daging kentang-keju. Ini akan membuat rasanya lebih tidak biasa dan kaya.

Seorang ibu rumah tangga yang baik selalu dapat menyiapkan makan malam yang orisinal dan memuaskan secara harfiah “dari ketiadaan”. Bawalah resep-resep ini ke dalam perbendaharaan kuliner Anda, dan resep-resep ini akan membantu Anda lebih dari sekali ketika Anda perlu memberi makan keluarga Anda dengan cepat dan enak menggunakan bahan-bahan sederhana dari lemari es.