Dada ayam adalah bagian paling sehat dan bergizi dari bangkai ayam. Memasak hidangan darinya sederhana dan bervariasi. Pilihan paling ekonomis adalah dengan membeli dua bangkai ayam utuh di toko sekaligus. Sayap dan pahanya akan digunakan untuk memanggang, bagian punggungnya akan menghasilkan kaldu kaya rasa yang luar biasa.
Payudara bisa dipanggang utuh, direbus, dimasak berkeping-keping, atau digulung menjadi daging cincang untuk irisan daging, bakso, dan casserole.
Jadi, kita punya dada ayam. Sekarang kami akan menunjukkan kepada Anda langkah demi langkah cara menyiapkan sepuluh hidangan menarik, orisinal, dan yang terpenting, diet, sehat, dan lezat darinya. Resep dada ayam diet akan membantu kita menyiapkan makan malam yang lezat di penggorengan, di oven, di kertas timah, dengan sayuran dan rempah-rempah.
Resepnya dapat digunakan oleh semua pemilik wajan anti lengket yang bahagia.
Kita akan butuh:
- Dua fillet ayam
- Kefir - sepertiga gelas
- Garam dan merica, bumbu bumbu de Provence - sejumput besar
- Cuci fillet ayam dan potong memanjang.
- Campur dengan bumbu, tuangkan kefir dan biarkan meresap selama dua jam.
- Tiriskan sisa kefir dan masukkan campuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik tanpa minyak.
- Setelah sepuluh menit, kecilkan gas dan gunakan untuk menyiapkan hidangan.
Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air selama proses berlangsung.
Fillet ayam dengan tomat
Makan malam diet dengan saus asam yang menyegarkan sebagai lauk.
Kita akan butuh:
- Fillet ayam - dua potong
- Tomat - satu besar atau dua sedang
- Bawang - kepala kecil
- Garam dan merica secukupnya, gula - sepertiga sendok teh.
- Air - satu gelas.
- Cuci fillet dan potong kecil-kecil.
- Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar.
- Tomat perlu dicuci dan dicincang dalam blender bersama gula.
- Masukkan semua produk ini ke dalam panci pemanggang, tambahkan segelas air, tambahkan garam dan merica, lalu masak hingga matang.
PERHATIAN: jika Anda membeli tomat varietas non-asam, maka Anda bisa menolak gula, hasilnya tetap enak.
Ayam direbus dalam krim asam
Menambahkan sedikit krim asam tidak akan menambah kandungan kalori pada hidangan yang sudah jadi, karena kita akan memasak tanpa minyak. Pada akhirnya Anda akan menerima hidangan kedua dengan saus yang bisa Anda tuangkan di atas lauknya.
Kita akan butuh:
- Fillet – 600 gram
- Krim asam rendah lemak - sendok makan
- Garam, merica - secukupnya
- Air - setengah gelas
- Cuci fillet dengan air dingin dan keringkan dengan serbet.
- Potong daging menjadi potongan panjang.
- Panaskan sepertiga gelas air dalam Dutch oven; bila sudah mendidih, masukkan fillet.
- Didihkan selama sekitar dua puluh menit dengan tutupnya tertutup, aduk.
- Dalam gelas, campurkan satu sendok makan krim asam, sedikit air, sedikit garam dan merica.
- Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci pemanggang dan biarkan mendidih hingga matang.
Dada ayam dalam krim asam sudah siap - berair dan menggugah selera.
Ayam dengan champignon di oven untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan
Champignon, tergantung pada metode memasak dan saus tambahannya, mungkin memiliki kandungan kalori yang berbeda. Dalam resep kami, kami memilih resep berkalori paling rendah.
Kita akan butuh:
- Fillet – 500 gram
- Champignon - satu bungkus (sekitar 400 gram)
- Mentega - 5 gram
- Ambil panci kaca atau anti lengket bertutup dan olesi dengan lapisan minyak yang sangat tipis.
- Cuci fillet ayam, potong memanjang - tebalnya sekitar satu sentimeter, kocok dengan palu.
- Cuci jamur, potong memanjang setebal 5-7 milimeter.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, beri sedikit garam, taruh potongan jamur di atasnya, dan tambahkan sedikit garam lagi.
- Panggang dalam oven selama sekitar satu jam, tutup, dan sajikan untuk makan malam. Ternyata hidangan diet yang sangat enak terbuat dari dada ayam.
PERHATIAN: Selama proses pemasakan, ayam dan jamur akan mengeluarkan banyak sarinya, sehingga tidak perlu ditambahkan air. Hidangannya ternyata sangat harum, dan jus yang menetes dari jamur akan mencegah ayam menjadi kering. Jika Anda tidak memiliki panci berpenutup, tutup rapat dengan kertas timah.
Fillet dalam kertas timah
Dengan cara ini Anda bisa memasak fillet diet di dalam oven dan resep diet ini akan membantu Anda menghindari piring kotor di dapur
Kita akan butuh:
- Tiga fillet ayam
- Tiga potong lemon
- Garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda
- Rempah-rempah "herbal Italia"
- Cuci dan keringkan fillet dada.
- Gosok dengan bumbu dan taburi dengan bumbu
- Letakkan di atas kertas timah dan letakkan irisan lemon di atasnya.
- Bungkus kertas timah dan buat beberapa tusukan di atasnya dengan tusuk gigi agar uap bisa keluar.
- Masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 50-60 menit.
PERHATIAN: Untuk menghindari noda pada masakan, tutupi terlebih dahulu dengan beberapa lapis kertas timah, lalu letakkan potongan ayam dalam kertas timah di atasnya.
Daging ayam rebus
Dengan cara ini Anda tidak perlu mengawasi untuk memastikan masakan tidak gosong. Persiapan akan memakan waktu sekitar sepuluh menit, dan Anda akan memiliki waktu luang satu setengah jam.
Kita akan butuh:
- Fillet - satu potong per porsi
- bawang kecil
- Wortel kecil
- Setengah paprika (sebaiknya merah atau oranye)
- Beberapa tangkai dill atau peterseli
- Sedikit garam
- Tempatkan panci liter berisi air di atas kompor.
- Saat mendidih, cuci semua produk dengan air dingin.
- Sayuran perlu dikupas dan dipotong menjadi dua atau tiga bagian.
- Segera setelah air mendidih, masukkan produk kami ke dalam panci dan tambahkan garam.
- Tutup rapat dengan penutup dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam.
Kuahnya ternyata enak sekali, bisa digunakan untuk memasak mie kuah untuk anggota keluarga lainnya. Ayamnya akan meleleh di mulut Anda dan memiliki rasa sayur yang ringan. Jika pola makan Anda memungkinkan, Anda bisa minum secangkir kaldu dan makan sayuran matang.
Makan malam diet dalam slow cooker
Multicooker menyiapkan hidangan ayam diet sederhana tanpa repot dan hasilnya selalu enak. Mari kita siapkan ayam rebus yang lezat bersama dengan lauk untuk menurunkan berat badan - soba
Kita akan butuh:
- daging ayam putih - sekitar 700 gram
- Soba - dua gelas
- Bawang bombay kecil dan wortel ukuran sedang.
- Air - 4-5 gelas.
- Cuci fillet dan potong halus.
- Sortir biji-bijian.
- Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
- Tempatkan produk dalam slow cooker, tambahkan garam dan air.
- Masak dalam mode “bubur” selama sekitar satu jam sampai daging matang.
PERHATIAN: Selama memasak, periksa beberapa kali apakah air sudah mendidih, tambahkan lagi jika perlu. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa memasak dada ayam di dalam oven.
Dada ayam panggang
Untuk mendiversifikasi pola makan Anda, yuk masak ayam dalam panci. Ini adalah hidangan buatan sendiri yang tidak merepotkan dan akan memenuhi dapur dengan kehangatan dan aroma yang menakjubkan. Bawang bombay tidak hanya rendah kalori, tetapi juga merupakan sayuran yang sangat menyehatkan, jumlah vitamin dan unsur mikro bermanfaat di dalamnya sangat tinggi. Ayam dalam jus bawang akan menjadi berair, dengan aroma yang luar biasa dan rasa yang sedikit manis.
Kita akan butuh:
- dada ayam - satu kilogram
- Daun salam kecil - sesuai jumlah pot yang digunakan
- Lada hitam - sesuai jumlah pot yang digunakan
- Umbi berukuran sedang - sesuai dengan jumlah pot
- Garam secukupnya
- Airnya dingin
- Potong bawang bombay menjadi empat bagian.
- Cuci fillet dan potong-potong besar.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan urutan sebagai berikut: dua irisan bawang bombay, potongan daging, sisa dua potong bawang bombay.
- Tambahkan sedikit garam.
- Masukkan daun salam kecil dan merica ke dalam setiap panci.
- Tuang air ke dalam panci hingga menutupi daging.
- Tutupi pot dengan penutup atau kertas timah.
PERHATIAN! Panci sebaiknya hanya dimasukkan ke dalam oven dingin agar tidak retak.
Setelah dua jam, dada ayam panggang bisa disajikan.
Payudara dalam oven - pilihan termudah
Cara orisinal untuk menyiapkan dada ayam emas yang cantik dalam jusnya sendiri dengan investasi uang dan waktu yang minimal.
Kita akan butuh:
- Kurogrudka - dua potong
- Gula dan garam - masing-masing setengah sendok teh
- Air dingin - setengah gelas.
- Ambil wajan kecil dan panaskan garam dan gula di permukaannya yang kering sambil terus diaduk. Segera setelah bumbu menjadi gelap, mis. gula mulai meleleh, tambahkan air dan masak sedikit lagi hingga bumbu larut dalam air.
- Setiap fillet harus dicuci dan dipotong menjadi tiga bagian.
- Masukkan potongan ke dalam cetakan, tuangkan sekitar setengah dari isian yang sudah disiapkan di atasnya dan masukkan ke dalam oven.
- Jika cairannya menguap saat dipanggang, tuangkan sisa saus di atas ayam.
Karena sedikitnya jumlah gula dalam komposisinya, makanan akan memperoleh warna emas yang indah., dan kandungan kalorinya akan tetap rendah.
Potongan tidak selalu berupa sepotong daging berlemak yang digoreng dengan tepung roti dan banyak mentega. Anda dapat membuat daging yang luar biasa dari daging yang paling banyak dikonsumsi - fillet dada ayam - tanpa menghabiskan setetes minyak pun saat menggoreng! Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggoreng potongan ayam dalam wajan kering, membungkus fillet dengan kertas roti.
Untuk daging dada ayam, kita membutuhkan bumbu tertentu untuk mengasinkan fillet ayam. Saya sarankan meminum ramuan aromatik secukupnya, saya memilih ini:
Kita hanya membutuhkan fillet ayam berukuran besar (empat potong), yang perlu dicuci dan dikeringkan dengan baik dengan handuk kertas.
Kocok perlahan fillet ayam kering dengan palu, tetapi jangan terlalu bersemangat - potongan yang dihasilkan tidak boleh terlalu tipis, dan tentunya tidak sobek. Untuk mengocok fillet seakurat mungkin, saya sarankan menutupinya dengan cling film sambil mengocok.
Tutupi semua fillet ayam cincang dengan garam dan rempah-rempah, susun di atas satu sama lain dalam wadah, tutup dengan penutup dan kirim untuk diasinkan di lemari es selama minimal 2 jam. Namun dagingnya akan lebih meresap jika dibiarkan di lemari es selama sehari.
Saat fillet sudah direndam, letakkan wajan tempat potongan ayam akan digoreng dengan api besar dan potong kertas roti berbentuk persegi panjang. Letakkan salah satu ujung kertas roti di atas penggorengan dan letakkan potongan ayam yang sudah direndam di atasnya.
Tutupi dengan ujung kertas roti yang bebas dan tekan perlahan kertas ke fillet dengan telapak tangan Anda. Biarkan dengan api besar selama 10 menit agar bagian luar potongan ayam segera “mengambil”, menyegel semua cairan di dalamnya.
Kemudian balikkan potongan kertas ke sisi yang lain dan goreng di sisi yang lain selama sepuluh menit. Di sini Anda dapat sedikit mengangkat tepi kertas roti dan melihat keindahan apa yang kita miliki:
Potongan ayam akan digoreng selama total dua puluh menit, sehingga bagian luarnya matang dengan baik, namun bagian dalamnya tetap sangat berair.
Goreng semua potongan ayam lainnya dengan cara yang sama. Hasilnya adalah potongan daging yang luar biasa dan sangat lezat, hanya mengandung sedikit lemak yang semula terkandung dalam fillet ayam itu sendiri.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Pisahkan dada ayam dari tulangnya. Hasilnya adalah 2 buah fillet ayam, cuci fillet, buang lapisan film dan lemaknya, lalu hilangkan kelembapan berlebih dengan menggunakan serbet.
Tutupi setiap potongan daging di atasnya dengan cling film dan kocok perlahan dengan palu.
Kocok telur hingga mengembang dan celupkan setiap potongan fillet ke dalamnya.
Letakkan fillet di atas papan dan taburi dengan biji rami atau biji wijen.
Tempatkan fillet di atas perkamen dan lipat kertas ke dalam amplop.
Hasilnya adalah 4 amplop berisi ayam fillet.
Tempatkan amplop berisi fillet di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Tidak perlu mengolesi wajan dengan minyak. Panasnya harus sedang, jika tidak kertas akan mulai gosong dan ini akan menimbulkan bau tidak sedap dan rasa pahit pada daging.
Goreng fillet ayam dalam wajan di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 5-7 menit di setiap sisinya).
Potongan dada ayam yang digoreng dalam wajan tanpa menambahkan minyak ternyata juicy, gurih dan empuk.
Sajikan bersama dengan sayuran segar atau sereal.
Selamat makan! Masak dengan cinta!
Kalori: 966
Protein/100g: 15,85
Karbohidrat/100g: 0,57
Beberapa tahun yang lalu, pacar saya benar-benar memaksa saya mengikuti satu seminar. Saya bahkan tidak ingat apa namanya, yang saya ingat hanya temanya perempuan. Sesuatu seperti bagaimana menjaga awet muda dan kecantikan atau bagaimana agar selalu bugar. Prinsipnya banyak dosen yang menarik disana, dan isu-isu yang sangat mendesak dibicarakan, dan beberapa hari yang kami habiskan seribu kilometer dari rumah itu bukan sekedar relaksasi bagi saya, tetapi juga penuh dengan penerimaan informasi baru yang bermanfaat, sekaligus membuat. kenalan.
Saya masih berkomunikasi dengan banyak peserta seminar, nasehat para ahli membantu saya dalam memecahkan beberapa masalah, baik di tempat kerja maupun di keluarga. Saya juga mulai makan lebih sehat dan menyiapkan makanan lezat dan sehat untuk keluarga saya.
Sebelumnya, misalnya, keluarga saya lebih suka dengan kulit yang menggugah selera untuk makan malam, dan di seminar saya belajar memasak daging yang tidak kalah enak, berair, empuk, tetapi pada saat yang sama dengan cara yang benar-benar baru. Bayangkan Anda bisa memasak fillet ayam goreng dalam wajan tanpa minyak agar dagingnya tidak gosong, namun gurih dan juicy?
Saya bahkan tidak menyangka sebelumnya bahwa masalah ini dapat diselesaikan dengan begitu mudah, dan sangat sederhana sehingga bahkan seorang pemula dalam bisnis kuliner pun dapat mengatasi hidangan seperti itu. Namun pertimbangkan berapa banyak manfaat yang Anda dapatkan segera:
¬ dagingnya tidak berlemak, rendah kalori, dapat diberikan kepada anak-anak dan orang yang lebih menyukai gaya hidup sehat;
¬ setelah cara memasak ini tidak perlu lagi mencuci penggorengan dan kompor, karena kita memasak daging tanpa minyak;
¬ daging matang dengan cepat dan Anda tidak perlu terus-menerus berdiri di depan kompor;
¬ Rasa dagingnya sangat harum, karena sebelum dimasak bisa ditaburi bumbu apa saja. 
- daging ayam (fillet, stik drum, ham),
- rempah-rempah (khmeli-suneli, garam Svan),
- garam dapur yang ditumbuk halus,
- foil dan penggorengan kering.
Cara memasak di rumah
Persiapan:
Pertama-tama siapkan potongan daging untuk digoreng. Untuk melakukan ini, bilas sampai bersih lalu keringkan dengan serbet. Yang penting dagingnya kering, supaya matangnya lebih baik.
Kemudian taburi dengan bumbu favorit Anda, garam dan olesi dagingnya. 
Selanjutnya, bungkus potongan daging yang sudah jadi dengan kertas timah, 
sebaiknya dalam beberapa lapisan dan selalu rapat tanpa celah. 
Sekarang masukkan bungkusan itu ke dalam wajan panas, tutup dengan penutup dan masak daging dengan api sedang selama 20 menit di satu sisi, lalu balikkan kertas timah ke sisi lainnya dan goreng lagi selama 15 menit. 
Kemudian biarkan daging agak dingin, dan buka kertas timahnya, 
Goreng fillet ayam dalam wajan tanpa minyak, hiasi dengan sayuran atau
Dada ayam merupakan produk unggulan bagi mereka yang menyukai daging namun sedang diet. Ada beberapa resep masakan payudara yang tidak menggunakan lemak, namun ternyata masakannya harum, enak dan menyehatkan.
Foto oleh Shutterstock
Dada ayam: ideal untuk diet
Keseimbangan penting dalam diet apa pun, jika tidak, nutrisi seperti itu akan membahayakan tubuh. Kekurangan protein sangat berbahaya. Akibatnya, jaringan otot, tulang, dan rambut akan menderita. Cara terbaik untuk mendapatkan porsi penuh protein tanpa merusak bentuk tubuh Anda adalah dada ayam. 100 gram produk ini mengandung sekitar 18 gram protein dan sangat sedikit lemak dibandingkan jenis daging lainnya. Jika Anda sedang mengikuti pola makan sehat, masak dada ayam tanpa mentega, mayonaise, atau bahan berlemak lainnya. Hanya dalam hal ini Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal.
Rahasia memasak dada ayam
Karena dada ayam rendah lemak, banyak orang mungkin menganggapnya kering dan bahkan keras. Memang, jika bagian ayam ini direbus begitu saja, kecil kemungkinan rasanya akan membawa kenikmatan. Ada beberapa trik yang akan membuat payudara berair, empuk, dan sangat lezat. Pertama-tama, cobalah untuk tidak memasak daging beku, berikan preferensi pada daging dingin: dengan cara ini hidangan Anda akan jauh lebih empuk dan beraroma. Usahakan untuk tidak memasak dada ayam terlalu lama, apapun metodenya. Akibatnya daging akan menjadi sangat kering. Namun rahasia utama menyiapkan dada ayam yang empuk adalah pengasinannya terlebih dahulu. Jika tidak punya banyak waktu, rendam daging yang sudah dipotong-potong dalam kefir atau campuran beberapa sendok makan kecap asin dan cuka sari apel. Dan jika Anda punya waktu, siapkan air garam khusus yang akan mengubah daging putih biasa menjadi mahakarya kuliner sungguhan.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 2 liter air
- 2 sendok makan garam
- setengah lemon
- rempah-rempah
Rebus air, tambahkan garam dan bumbu, rebus selama 2-3 menit. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu peras setengah buah lemon. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas ayam dan biarkan selama 5-6 jam. Selama waktu ini, jus lemon akan melembutkan serat, dan berkat garam, kelembapan akan tetap ada di dalam daging. Setelah itu, Anda bisa memasak dada ayam sesuai keinginan Anda.
Resep dada ayam di oven
Aturan utama memanggang dada ayam adalah jangan membiarkannya terbuka. Dalam hal ini, kerak goreng yang disukai banyak orang tidak akan muncul, tetapi hidangan tersebut akan tetap dalam kategori makanan. Cara terbaik adalah dengan membungkus ayam dengan kertas timah atau memasukkannya ke dalam kantong kue. Anda bisa menggosok payudara terlebih dahulu dengan bumbu.
Ingatlah bahwa jus akan keluar selama proses memasak. Oleh karena itu, pastikan kemasan kue dalam keadaan tertutup rapat
Ada cara lain untuk memasak payudara di dalam oven, berkat itu Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar meriah.
Untuk itu Anda perlu:
- 700 g dada ayam yang sudah diasinkan sebelumnya
- 100 gram plum
- 1 wortel besar
- bawang bombai
- 2–3 siung bawang putih
- daun basil kering
- garam dan merica secukupnya
Potong payudara menjadi potongan kecil. Potong plum dan wortel menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi cincin, dan bawang putih menjadi kubus berukuran sedang. Ambil loyang kaca atau keramik dan masukkan semua bahan ke dalamnya. Jika piringnya cukup dalam, gantilah lapisan beberapa kali. Bungkus loyang dengan beberapa lapis kertas timah agar udara tidak masuk. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 40–50 menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan diet beraroma luar biasa dengan kuah yang luar biasa, tanpa lemak dan kalori ekstra.
Dada ayam kukus
Produk kukus sangat ideal untuk nutrisi makanan, karena dengan metode perlakuan panas ini jumlah vitamin maksimum dipertahankan. Namun, dagingnya berisiko menjadi kering, karena semua sarinya akan bocor karena pengaruh uap. Membuat irisan daging kukus ringan dari dada ayam: terjamin manfaatnya bagi tubuh. Untuk melakukan ini, selain dada ayam itu sendiri, Anda membutuhkan putih telur mentah, garam, bawang bombay, dan adas manis. Persiapan awal akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit. Giling saja semua bahan dalam blender, tambahkan protein ke daging cincang yang dihasilkan dan bentuk irisan daging pipih. Masukkan ke dalam kukusan selama 30 menit. Hasilnya, hidangan sederhana ini memberi Anda protein dalam jumlah besar, sedikit lemak, dan sangat empuk serta berair.
Memuat...