1:502 1:512

Gulai adalah hidangan populer di rumah mana pun, tetapi tidak semua ibu rumah tangga memasaknya dengan sempurna, dan bahkan dari daging yang berbeda. Meski seharusnya masakannya terbuat dari daging sapi, saat ini tak kalah gurihnya kuah kental berbahan daging babi dan ayam. Cobalah membuat gulai sesuai resep baru, dengan menggunakan saran dari chef berpengalaman dalam hal ini.

1:1152 1:1162

Gulai daging sapi dengan kuah

1:1232

2:1737

2:9

Bahan-bahan:

2:38

daging sapi;
tomat;
kefir;
bawang putih;
wortel;
tepung;
paprika;
minyak sayur;
garam lada.

Siapkan semua bahan. Cuci daging sapi atau sapi muda dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas sayuran, rebus tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya.

2:566 2:576

3:1081 3:1091

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Untuk gulai, daging sapi dipotong melintang seratnya. Gulingkan potongan ke dalam tepung.

3:1322 3:1332

4:1843

4:9

Goreng daging sapi dengan api besar selama 5-10 menit agar semua sari daging “tersegel” dan tidak kering.

4:210 4:220

5:725 5:735

Potong sayuran yang sudah dikupas - bawang bombay menjadi kubus, wortel menjadi kubus, cincang halus bawang putih. Anda juga bisa langsung memotong tomat - menjadi kubus besar, tapi kami akan menambahkannya nanti. Resep gulai daging sapi dengan kuahnya melibatkan satu set sayuran standar - tomat, paprika, bawang bombay, bawang putih dan wortel, tetapi dalam resep ini saya mengambil paprika bubuk sebagai pengganti lada segar, juga memberikan rasa dan aroma yang manis, tetapi tidak tidak perlu dikupas dari kulitnya, seperti sayur. Saya selalu memasak gulai daging sapi dengan wortel dan bawang bombay, sayuran ini memberikan kuahnya sedikit manis, rasa yang kaya dan tekstur yang heterogen.

5:1831

5:9

6:514 6:524

Setelah daging digoreng dan sarinya sedikit berkurang, tambahkan bawang bombay, bawang putih dan wortel ke dalam daging sapi dan goreng bersama selama 10-15 menit.

6:776 6:786

7:1291 7:1301

Segera, Anda bisa menambahkan garam, lada hitam, dan paprika ke dalam mangkuk atau penggorengan. Aduk hingga bahan-bahannya menyatu satu sama lain. Bumbu gulai daging sapi bisa Anda pilih sesuai selera, namun cabai hitam dan merah, paprika, dan daun salam dianggap tradisional untuk gulai daging sapi berkuah.

7:1912 7:9

8:514 8:524

Karena gulai daging sapi kami tidak mengandung pasta tomat, kami menambahkan kefir dan tomat segar ke dalam sayuran dan daging. Saya paling suka versi gulai daging sapi dengan tomat, karena menambah rasa juiciness dan sedikit rasa asam, dan juga memperkaya hidangan dengan vitamin. Namun jika Anda memasak di musim dingin atau tidak mampu membeli tomat, gulai daging sapi dengan pasta tomat adalah pengganti yang bagus. Kefir sebagai pengganti krim asam dalam kuahnya memberikan rasa krim dan membuat gulai lebih bergizi dan empuk dibandingkan dengan bahan aslinya. Bereksperimenlah, cobalah dan Anda akan sangat senang!

8:1613

8:9

9:514 9:524

Tutupi gulai dengan penutup dan kecilkan api, biarkan mendidih selama 1 jam dan aduk kembali sesekali. Gulai ini ternyata seperti di TK - daging sapinya empuk dan mudah dikunyah meski dengan mulut ompong.

9:896

Setelah 1,5 jam, gulai daging sapi terlihat seperti ini.

9:983 9:993

10:1498

10:8

Sebagai lauk gulai daging sapi, kentang, bubur soba atau pasta yang disukai anak-anak sangat cocok. Saya menyajikan gulai daging sapi dengan kentang, arugula, dan salad tomat, dan percayalah, saya tidak perlu meyakinkan siapa pun untuk memakannya!

10:446 10:456

11:961 11:971

Banyak orang lebih menyukai gulai dengan kuah yang kental dan kaya dibandingkan gulai biasa dengan kuah cair. Dan persiapannya sama sekali tidak sulit, hanya beberapa langkah tambahan. Kami menawarkan resep gulai dengan kuah, yang bisa dibuat dari daging babi atau sapi.

Bahan-bahan:

Daging (babi atau sapi)— 600-800 gram

bawang bombay- 75-100 gram (1-2 bawang bombay kecil)

Wortel— 80-100 gram (1 buah ukuran sedang)

Tepung terigu- 1-2 sdm.

Krim asam- 1 sendok teh.

Pasta tomat- 1-2 sdm.

Rempah-rempah: garam, lada hitam bubuk, daun salam, adas (opsional).

Cara memasak gulai dengan kuah

1. Kupas dan parut wortel (potong-potong atau kubus).

2 . Kupas dan potong bawang bombay.

3 . Cairkan daging untuk gulai dan buang uratnya. Ngomong-ngomong, saat membeli daging beku, pastikan memperhatikan warna esnya. Jika berwarna merah muda berarti daging sudah dibekukan dua kali dan dapat berbahaya bagi kesehatan.

4 . Potong daging kecil-kecil (1-1,5 cm). Gulai yang terbuat dari daging babi tenderloin, bagian bahu dan lehernya lebih lembut dan empuk. Daging sapi lebih sedikit lemaknya, sehingga agar gulai daging sapi empuk, dagingnya perlu dimasak lebih lama (1-1,5 jam) dibandingkan daging babi.

5 . Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dan goreng sedikit. Lalu masukkan daging dan bumbu (kecuali garam), aduk rata.

6 . Goreng daging bersama wortel dan bawang bombay dengan api besar selama kurang lebih 10 menit sambil diaduk secara teratur. Hal ini dilakukan agar daging, setelah menyerap aroma sayuran, menyegelnya di dalam bersama dengan sarinya sendiri. Nantinya, gulai akan menjadi berair dan empuk, karena selama direbus semua sarinya akan ada di dalam setiap bagian.

Tambahkan 1-1,5 gelas air, kecilkan api menjadi rendah dan tutup dengan penutup. Rebus gulai hingga daging matang, sekitar 30-60 menit.

7 . Sementara itu, siapkan kuah untuk gulainya. Campurkan setengah gelas air dingin dengan tepung dan krim asam. Tambahkan pasta tomat sesuai keinginan.

8. Saat daging sudah siap, tuangkan saus kuah ke dalam wajan dengan aliran tipis sambil terus diaduk. Sekarang saatnya menambahkan garam. Dianjurkan untuk memberi garam pada gulai di akhir pemasakan, agar dagingnya menjadi lebih empuk.

9 . Masak hingga mengental selama 5-10 menit. Tambahkan sayuran (opsional).

Gulai lezat dengan kuah sudah siap

Selamat makan!

Goulash

Hidangan seperti gulai datang kepada kami dari Hongaria, meskipun sedikit dimodifikasi. Goulash umumnya merupakan sup tradisional Hongaria yang selalu mengandung daging. Bahkan dari nama kuahnya, yang diterjemahkan menjadi “hidangan daging” - secara harfiah sudah jelas bahan utama apa yang dibutuhkan untuk pembuatannya. Goulash, pada dasarnya, adalah sup yang kaya dan sangat kental, yang dimasak di atas api terbuka dalam kuali besar, makanan para penggembala yang sedang menggembalakan sapi, itulah sebabnya resep gulai tradisional Hongaria membutuhkan daging sapi muda atau daging sapi. Dan sudah di negara kita, hidangan ini diubah menjadi hidangan daging panas yang luar biasa dengan saus, yang dapat disajikan sebagai lauk dengan pasta, bubur apa pun, kentang rebus atau direbus.

Resep sup tradisional - gulai:

Daging tanpa tulang, daging sapi muda atau daging sapi.
Salo-lemak babi.
Kentang.
Bawang bombai.
Lada – paprika manis.
Pasta tomat atau tomat segar, dimasak sebelumnya selama beberapa menit dalam air mendidih.
Tepung.
Sayuran hijau digunakan dalam versi resep yang lebih baru - peterseli.

Hidangan itu disiapkan di ladang, jadi harum dan sangat kaya, bergizi, yang perlu diisi sebelum penggembala bekerja sepanjang hari. Jadi, Anda memerlukan dua wadah: penggorengan atau kuali yang lebih kecil, serta kuali besar, tempat semuanya dimasak hingga matang.

Anda perlu menggoreng kentang dengan lemak babi, perlahan menambahkan tomat kukus atau pasta tomat. Saat kentang mendidih di dalam tomat, tambahkan paprika dan sedikit air. Semuanya direbus dan dimasak hingga setengah matang, sekarang yang penting tambahkan tepung. Tambahkan tepung dalam aliran tipis, aduk agar kentang tidak menempel di dasar kuali. Sekarang Anda perlu semua produk sudah siap sepenuhnya.

Kuali tempat sup gulai akan disiapkan harus diletakkan di atas api, diisi dengan air. Taruh kentang dengan tomat dan tepung di sana dan masak.

Sekarang Anda perlu menggoreng daging menjadi beberapa bagian, menambahkan bawang ke dalamnya. Tidak ada lemak lain yang digunakan. Dengan api besar, daging dan bawang bombay matang hingga berwarna kemerahan dan keemasan. Tambahkan daging ke dalam sup dan masak hingga mengental sambil terus diaduk. Sekarang produk-produk tersebut direbus bersama, menyerap sari dan aroma, yang pada akhirnya akan menyenangkan perut mana pun.

Ini adalah jenis makanan, enak dan beraroma, yang dimakan orang Hongaria. Saat ini gulai sudah jarang digunakan sebagai sup, namun hingga saat ini terdapat banyak sekali variasi tema gulai dan resepnya yang sangat baik dan bervariasi. Benar, sekarang ini semakin disebut kata akrab dan dekat dengan kita - sup daging.

Jenis dan variasi gulai

Sekarang ada begitu banyak resep gulai sehingga hidangan ini cocok untuk meja mana pun, untuk semua orang: baik pemakan daging maupun vegetarian, pelaku diet dan pecinta makanan berlemak, baik anak-anak maupun orang dewasa. Anda bisa memasak gulai dalam kuali dan wajan, panci di atas kompor atau dalam wadah di oven, microwave, steam, dan multicooker. Goulash juga bisa dimasak dengan roti dan disajikan sebagai hidangan pertama, kedua, atau hidangan pembuka. Sesuai keinginan ibu rumah tangga.

Gulai babi dengan kuah.
Gulai daging sapi dan sapi muda dengan kuah daging.
Gulai dari ayam dan unggas lainnya.
gulai jamur.
gulai kedelai.

Meski kata goulash sendiri mendorong kita untuk memasukkan daging ke dalamnya, namun para ibu rumah tangga yang pandai menggunakan apa yang mereka miliki, produk yang lebih cocok dan disukai rumah tangganya.

Resep gulai terbaik

Coba lihat gulai jamur, yang tidak mengandung daging; bahkan tidak ada sedikit pun produk daging. Hidangan ini sangat cocok untuk orang yang tidak makan daging.

Gulai jamur, vegetarian: Bahan-bahan

Champignon besar – 700 g
Wortel – 3 buah.
Bawang – 2 buah. Lebih baik memilih bawang besar, rasanya lebih enak.
Tepung – 150 gram
Paprika, paprika – 1-2 pcs. Itu semua tergantung ukurannya, semakin besar buahnya semakin baik. Lebih baik menggunakan warna merah, lebih manis dan terlihat sangat indah di piring.
Pasta tomat – 5 sdm. aku. Sedangkan untuk pastanya: Anda bisa memilih yang lebih sering Anda gunakan sesuai selera Anda. Saus tomat sangat enak, terutama yang manis dan pedas.
Tomat – 5 buah. Jika Anda tidak memiliki pasta, atau Anda lebih suka tomat, ambillah. Benar, Anda harus menggunakan lebih banyak bumbu.
Garam, lada hitam, kemangi, paprika bubuk, campuran bumbu - apa pun yang paling Anda suka.
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Cara memasak gulai jamur

Anda membutuhkan wajan penggorengan besar, kuali atau panci. Potong semua bahan menjadi kotak besar, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan buang kulitnya (jika Anda menggunakannya). Dalam wajan Anda perlu merebus bawang bombay dengan api kecil, lalu tambahkan wortel. Tidak perlu membuat api besar, karena sayuran sudah dicincang kasar, dan kita tidak ingin sayuran mentah di tengah dan gosong di luar.

Anda bisa menambahkan merica ke wortel dan bawang bombay saat sayuran sudah agak mendidih. Aduk dan tutup dengan penutup. Sekarang Anda bisa menambahkan jamur, campur semuanya, Anda bisa menambahkan sedikit minyak dan besarkan api lagi. Rebus campuran sayuran selama 15 menit, lalu tambahkan pasta atau tomat, aduk, tambahkan bumbu. Setelah 20 menit, isi dengan air.

Setelah 10 menit, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi dan menambahkan tepung sambil terus diaduk, tanpa meninggalkan gulai tanpa pengawasan. Sekarang kecilkan api dan buka tutupnya. Setelah 30 menit hidangan sudah siap.

Gulai daging sapi atau daging sapi dengan kuah dan sayuran: Bahan-bahan

Daging sapi – 500 gram. Pilih daging buahnya dengan hati-hati, karena ini menentukan seberapa juicy dagingnya. Bagian belakangnya pas, tulang belikatnya juga lumayan.
Lemak babi – 200 gram
Bawang – 3 buah.
Telur – 1 buah.
Tomat – 4 buah.
Kentang – 5 buah.
Bawang putih – 6-7 siung.
Paprika, paprika – 2 pcs.
Paprika bubuk dan garam, merica hitam, dan jintan.
Tepung – 150 gram.
Peterseli – 1 ikat.
kenari – 7 buah. kernel.

Cara memasak gulai dengan sayuran

Bacon harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam wajan dengan api kecil. Jika lemak babi sudah meleleh, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin - tumis hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong daging menjadi kotak kecil. Campur bumbu dalam mangkuk dan gosok daging dengan baik. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam panci dan isi setengahnya dengan air, letakkan di atas api sedang.

Kentang juga harus dipotong dadu dan setelah 30-40 menit ditambahkan ke daging tanpa diaduk. Kemudian mode paprika potong dadu ditambahkan ke dalam wajan setelah 20 menit dengan daging dan kentang. Jika air sudah mendidih, tambahkan setengah gelas lagi.

Sekarang potong tomat menjadi irisan lebih tipis. Masukkan ke dalam panci berisi daging dan sayuran, isi semuanya dengan air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil, aduk bahan sesekali.

Sekarang kita akan membuat apa yang disebut pangsit. Anda perlu menuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan bawang putih yang dihancurkan. Garam semuanya, tambahkan peterseli cincang halus, aduk hingga adonan homogen terbentuk. Sekarang buat bola-bola kecil. Agar adonan tidak lengket di tangan, basahi tangan dengan air dingin.

20 menit sebelum gulai siap, masukkan pangsit dan aduk perlahan. Bola akan siap 5 menit setelah dijatuhkan. Tutup dengan penutup dan biarkan gulai terendam selama sekitar 1 jam.

Gulai ayam dengan kuah: Bahan-bahan

Fillet atau dada ayam – 1 kg.
Bawang putih – 1 kepala.
Wortel – 3 buah.
Bawang – 2 buah.
Krim asam penuh lemak (bukan krim) – 200 g.
Pasta tomat atau saus tomat – 3 sdm.
Garam, daun salam dan lada hitam bubuk.
Tepung – 2 sdm. aku.
Minyak bunga matahari atau lemak babi untuk menggoreng - jika Anda ingin hidangan yang lembut, ambil minyak sayur, jika lebih jenuh, gunakan lemak babi.

Cara memasak gulai ayam dengan kuah

Seperti hidangan lainnya, gulai harus disiapkan dengan cara memotong bahan-bahannya. Ambil fillet atau dada, bilas dan lepaskan filmnya, jika ada. Sekarang potong burung menjadi potongan-potongan kecil dan goreng selama 5 menit dengan api besar dalam lemak babi atau minyak. Sementara itu, tambahkan wortel dan bawang bombay - lingkaran atau kotak, mana saja yang Anda suka.

Jika ayam sudah mulai berwarna kecokelatan, masukkan sayuran cincang ke dalam wajan, kecilkan api, dan tambahkan minyak jika perlu. Seperti yang Anda ketahui, wortel sangat menyukai minyak, sehingga cepat diserap.

Sekarang ambil saos tomat dan campur dengan bumbu dan krim asam, tambahkan semua ini ke dalam wajan 20 menit setelah menambahkan sayuran. Aduk semuanya, kecilkan api dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk kembali dan tutup dengan penutup.

Setelah 15 menit, tambahkan air hingga menutupi semua bahan hingga bagian atasnya. Aduk semuanya dan tutup kembali. Didihkan sambil diaduk sesekali agar tepung tidak gosong. Tambahkan daun salam 20 menit sebelum dimasak. Gulai ayam bisa diolah lebih cepat dari yang lain, yang utama adalah mengaduk dan mematikannya tepat waktu agar daging tidak menjadi terlalu kering dan hambar.

Gulai babi, asli: Bahan-bahan

Daging babi – 700 gram. Bagian leher paling cocok untuk gulai.
kecap – 5 tl.
Bawang bombay (bisa pakai bawang putih biasa, tapi lebih baik beli daun bawang). - 2 buah.
Garam, kayu manis, gula dan merica, jahe bubuk.
Tepung atau pati - 3 sdm.

Cara memasak gulai dengan kecap

Panaskan setengah gelas air dalam panci dan lelehkan gula di dalamnya. Tuang minyak bunga matahari dan panaskan semuanya hingga mendidih sambil diaduk. Tempatkan bawang di sana dan goreng dengan api sedang. Tambahkan semua bumbu.

Potong daging menjadi kubus, bilas. Tambahkan ke campuran bumbu dan bawang bombay dengan api besar. Goreng selama 10 menit, aduk, jangan kecilkan api. Setelah 10 menit, tuangkan kecap dan air (agar daging tertutup seluruhnya). Kecilkan api, tutup dengan penutup, dan biarkan mendidih selama 40 menit.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tambahkan tepung. Jika menggunakan tepung kanji, encerkan dengan setengah gelas air. Tambahkan ke daging, aduk terus. Gulai akan siap dalam 30-40 menit.

Beberapa tip memasak:

Jika Anda menyiapkan gulai daging babi atau sapi, tambahkan sedikit cognac atau anggur merah saat memanggangnya. Ini akan membuat daging lebih juicy dan lembut. Anda juga bisa merendam potongannya dalam air mineral sebelum dimasak.
Sebelum merebus daging, pastikan untuk menggorengnya beberapa menit hingga kering. Dengan cara ini tidak akan lembut, tetapi aromanya juga akan tetap terjaga.
Sebaiknya tambahkan garam di akhir masakan, agar daging menjadi empuk dan tidak hambar dan keras.

Hari ini saya akan memasak gulai daging sapi dengan kuah, seperti di TK. Ada banyak resep gulai dan hari ini saya akan menawarkan versi saya.

Pertama, Anda perlu membeli daging yang tepat. Untuk anak-anak sebaiknya membeli daging dingin tanpa urat dan lemak, seperti bagian leher atau tulang belikat. Akan sangat bagus jika Anda beruntung dan membeli daging sapi muda. Bagaimana membedakan daging sapi muda dari daging sapi? Ada polanya: semakin terang warna dagingnya, semakin muda hewan tersebut. Daging sapi memiliki lapisan lemak berwarna kuning, daging sapi muda memiliki lapisan lemak berwarna putih.

Jadi, jika Anda sudah menentukan pilihan, mari kita mulai.

Untuk menyiapkan gulai daging sapi dengan saus, Anda perlu:

Daging sapi - 600 gram;

Bawang - 1 buah;

Wortel - 1 buah;

Tepung - 2 sdm;

Pasta tomat - 1 sdm;

Daun salam;

Minyak bunga matahari - 3 sdm;

Resep gulai daging sapi kuah:

1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil. Kubus 1*1 cm, yang lebih kecil juga bisa.

2. Goreng daging dengan minyak bunga matahari.

Dagingnya bisa berbeda-beda, dan waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya bisa berbeda-beda - jika daging sapi, setidaknya satu jam. Jika dagingnya keras, sebaiknya direbus terlebih dahulu hingga empuk, lalu digoreng. Dalam hal ini, tinggalkan kaldu daging - ini akan berguna untuk kuahnya.

3. Tambahkan bawang bombay.

4. Tambahkan wortel. Goreng daging dengan wortel dan bawang bombay hingga sayuran siap.

5. Goreng tepung dalam wajan kering.

6. Tambahkan tepung dan pasta tomat ke dalam daging. Goreng selama 2 menit.

7. Tambahkan air panas atau kaldu. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan cairan, aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.

Jumlah daging ini membutuhkan sekitar satu liter cairan.

8. Didihkan lagi selama 10 menit. 2 menit sebelum matang, tambahkan daun salam.

Gulai daging sapi kami yang lezat sudah siap!

Untuk menambah bumbu pada kreasi kami, Anda bisa menambahkan acar mentimun parut 15 menit sebelum akhir memasak (sebelum tepung dan pasta tomat). Hmm….

Anda bisa menyajikan soba atau soba sebagai lauk untuk gulai. Saya membuat kentang tumbuk hari ini. Anda bisa menyiapkannya seperti ini: kupas dan rebus kentang dalam air asin. Kuras airnya, tapi jangan sampai habis, sisakan sedikit cairan di dasar. Hancurkan kentang hingga rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan mentega dan susu panas, tambahkan garam jika perlu. Anak-anak suka kentang tumbuk, dan jika disajikan dengan gulai... mmm... mereka akan memakan semuanya, dan bahkan menjilat piringnya!

Yang terbaik adalah memilih daging segar daripada daging beku. Ini adalah poin kunci dalam keberhasilan menyiapkan hidangan. Anda bisa menambahkan anggur atau cognac ke daging sapi. Alkohol melunakkan daging. Selain itu, jangan berhemat pada sayuran segar untuk gulai. Tomat, paprika, bawang bombay, dan wortel merendam daging dengan sarinya, membuatnya sangat lezat dan berair. Lebih baik memberi garam pada hidangan di bagian paling akhir, karena garam mengeringkan daging. Setelah mempelajari cara memasak gulai daging sapi dengan nikmat, mari beralih ke resep hidangan paling sukses.

Gulai dengan kentang dan tomat
Gulai dalam bahasa Georgia
Gulai lezat dengan jamur

Resep No.1. Gulai dengan kentang dan tomat

Sajiannya sangat mengenyangkan, sehingga bisa disajikan tanpa bubur atau pasta.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

daging sapi – 600 gram
kentang – 500 gram
wortel – 1 buah.
tomat – 2 buah.
paprika – 1 buah.
bawang bombay – 1 buah.
bawang putih – 4 siung
tanaman hijau
paprika – 4 sdt.

Metode memasak

Kupas dan potong bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan. Tambahkan paprika dan aduk rata.
Potong daging sapi menjadi potongan sedang dan kirimkan dengan kecepatan tinggi. Pertama, goreng dengan api besar hingga daging menjadi pucat. Kemudian kecilkan api, tambahkan 3 sendok makan air dan tutup. Didihkan selama sekitar satu jam.
Mempersiapkan sayuran. Potong kentang, tomat, dan paprika menjadi potongan-potongan sedang. Potong wortel menjadi irisan. Peras bawang putih dalam alat pemeras bawang putih.
Hidangan sudah siap saat kentang sudah empuk. Tambahkan sayuran dan sajikan.

Resep No.2. Gulai dalam bahasa Georgia

Meskipun hidangan ini ditemukan oleh orang Hongaria, banyak orang menafsirkan persiapannya dengan cara mereka sendiri. Tidak terkecuali orang Georgia. Perwakilan dari negara terpanas menambahkan acar dan anggur merah ke dalamnya. Berkat ini, dagingnya menjadi sangat lembut dan lezat.

Bahan yang Diperlukan

daging sapi – 500 gram
anggur merah kering – 0,5 sdm.
bawang bombay – 2 buah.
acar mentimun – 2 buah.
bawang putih – 2 siung
pasta tomat – 2 sdm.
kaldu - 2 sdm. aku.
tepung – 1 sdm. aku.
merica.

Metode memasak

Potong bahan utama kecil-kecil dan goreng dengan bawang bombay.
Iris acar mentimun, buat pasta tomat segar atau gunakan pasta tomat yang sudah jadi. Peras bawang putihnya. Tambahkan semuanya ke dalam wajan.
Isi isi panci dengan anggur, kaldu, dan rempah-rempah. Didihkan selama 30-40 menit. Ideal dengan nasi.

Resep nomor 3. Gulai lezat dengan jamur

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

daging – 1kg
jamur – 300 gram
bawang putih – 3 siung
kaldu – 1 gelas
tepung – 4 sdm. aku.
anggur merah – 0,5 sdm.

Metode memasak

Haluskan semua bahan. Goreng daging dalam satu wajan, dan jamur dengan bawang putih dan bawang bombay di wajan lain.
Lalu campur, tambahkan anggur, kaldu, tepung, bumbu. Masak hingga matang selama 20-30 menit. Sajikan dengan kentang tumbuk.

Resep gulai daging sapi bermacam-macam. Anda bisa mulai dari kekayaan kulkas Anda. Apakah Anda beruntung memetik jamur? Gunakan dalam piring. Sudahkah Anda memanen sayuran dari kebun? Sayang sekali jika tidak menambahkannya ke hidangan daging Anda. Pada saat yang sama, ingatlah bahwa gulai tidak menyukai orang yang terburu-buru. Untuk memastikan daging empuk dan juicy, bersabarlah.

Lauk pauk disajikan dengan hampir semua hidangan daging dan ikan dingin atau panas, serta beberapa makanan pembuka. Berbagai produk digunakan untuk menyiapkannya: pasta, sayuran, sereal, jamur, kacang-kacangan, buah-buahan, dan bahkan beri. Lauk pauk nabati sangat banyak digunakan, dan sayuran dapat direbus, digoreng, direbus, segar, dipanggang, diasinkan, atau diasamkan. Lauk pauk dari nasi dan sereal lainnya adalah bubur yang rapuh atau kental; lauk pauk dari kacang-kacangan, kacang polong, dan kacang-kacangan lainnya dapat direbus sebagai biji-bijian atau diolah sebagai bubur. Anda akan menemukan banyak resep untuk menyiapkan lauk pauk di situs ini, dan Anda juga akan mempelajari secara spesifik penggunaannya. Bagaimanapun, lauk apa pun baik rasa, aroma, kualitas gizi, bahkan warna dan bentuk harus sesuai dengan produk yang disajikan. Semua resep lauk dengan foto yang Anda temukan di sini telah diuji dan disiapkan oleh konsultan kami, dan baru kemudian disajikan untuk penilaian Anda.

Keterampilan seorang juru masak tidak hanya dinilai dari kemampuannya menyiapkan hidangan yang lezat, tetapi juga dari kemampuannya dalam memadukannya dengan terampil, untuk menciptakan satu buket produk utama, lauk, dan saus.

Kombinasi produk-produk yang bersama-sama menciptakan “ensemble” yang nikmat sudah dikenal sejak lama. Misalnya, nasi adalah lauk terbaik untuk ayam, lauk untuk irisan daging adalah kacang hijau, kubis rebus paling enak disajikan dengan daging babi goreng atau angsa panggang, dan champignon sangat cocok untuk hidangan ikan atau unggas yang lezat. Kombinasi ini tidak acak dan didasarkan pada fakta bahwa lauk harus memiliki kualitas yang sama dengan produk utama, atau melunakkan atau meningkatkan rasanya. Misalnya, menyiapkan lauk kubis untuk makanan seperti daging babi, bebek, atau angsa dirancang untuk melunakkan kandungan lemaknya dan menyeimbangkan kandungan kalori dari keseluruhan hidangan.

Lauk pauk kentang menempati tempat khusus dalam masakan. Karena rasanya, kentang adalah produk universal untuk menyiapkan lauk pauk untuk daging, unggas, hewan buruan, ikan, dan berbagai sosis. Keunggulan utamanya adalah dapat digunakan dalam berbagai pengolahan kuliner dan dapat digunakan dalam berbagai bentuk pada masakan berbeda. Misalnya kentang tumbuk disajikan dengan sosis atau ham, kentang goreng disajikan dengan daging goreng, dan kentang rebus sebagai lauk ikan.

Jika Anda memutuskan apa yang akan disajikan dengan hidangan dingin atau hidangan pembuka, ingatlah bahwa resep lauk pauk yang terbuat dari sereal atau pasta tidak cocok untuk Anda. Lauk untuk lauk dingin harusnya enak saat dingin, jadi dalam situasi ini lebih baik menggunakan lauk sayur dengan bumbu pedas, acar, dan telur. Dan pasta rebus dan bubur sereal menjadi lauk untuk bebek, gulai, dan daging.

Oleh karena itu, sebelum Anda mulai menyiapkan lauk pauk untuk daging babi, domba, ikan, atau makanan laut, pikirkan bagaimana cara memadukannya dengan produk tersebut.

Semua lauk pauk di situs ini adalah kumpulan resep paling enak dan orisinal dari seluruh dunia. Beberapa di antaranya cepat dan mudah disiapkan, yang lain memerlukan sedikit penyesuaian, tetapi keduanya memiliki rasa yang luar biasa. Anda bisa yakin akan hal ini, karena kami memasak dan memakan semuanya sendiri!

Dipercaya bahwa gulai pernah ditemukan oleh koki Hongaria untuk memberi makan perusahaan besar dengan satu hidangan. Namun hidangan tersebut ternyata sangat serbaguna dan lezat sehingga kini telah menyebar ke seluruh dunia.

Ada banyak sekali resep yang menyarankan merebus daging sapi dengan berbagai sayuran, jamur, dan bahkan buah-buahan kering yang manis. Agar kuahnya semakin nikmat, Anda bisa menambahkan tomat, krim asam, krim, keju, dan tentu saja tepung sebagai pengental.

Namun pakar kuliner menyarankan untuk mulai menyiapkan gulai daging sapi dengan memilih daging yang “tepat”. Lebih baik mengambil daging buah dari bahu, kaki belakang atau tenderloin. Dagingnya harus berwarna indah, tanpa coretan atau cacat lainnya.

Daging sapinya sendiri, kecuali daging anak sapi yang masih muda, membutuhkan waktu rebusan yang lama, sehingga harus bersabar dan memilih wadah yang bagian bawahnya tebal. Segala sesuatu yang lain tergantung pada resep yang dipilih dan keahlian Anda.

Gulai daging sapi - resep klasik dengan video

Selalu lebih baik memulai dengan metode memasak tradisional. Resep dan video langkah demi langkah akan membantu Anda memahami rahasia dan misteri gulai. Dengan menggunakan resep dasar, Anda dapat bereksperimen dengan bahan apa saja yang cocok.

500 gram daging sapi;
beberapa bawang besar;
minyak sayur untuk menggoreng;
1 sendok teh. tepung;
3 sdm. tomat;
sepasang daun salam;
garam, merica secukupnya;
sejumput kemangi kering;
sayuran segar.

Persiapan:

Potong daging menjadi kubus atau kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging sapi sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 5 menit).
Potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan ke daging dan goreng selama 5-6 menit lagi.
Taburi isi penggorengan dengan tepung terigu, garam sedikit, tambahkan tomat, daun salam dan kemangi. Aduk, tuangkan sekitar 2–2,5 gelas air atau kaldu.
Rebus dengan api kecil di bawah tutupnya setidaknya selama 1–1,5 jam.
Sekitar 10 menit sebelum akhir proses, tambahkan garam secukupnya dan merica secukupnya.
Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang halus ke dalam gulai.

Gulai daging sapi dalam slow cooker - resep foto langkah demi langkah

Lebih mudah lagi membuat gulai lezat dalam slow cooker. Peralatan dapur jenis ini dirancang khusus untuk merebus produk dalam jangka waktu lama, terutama untuk daging sapi.

1 kg daging sapi;
1 bawang besar;
2 sdm. tomat kental;
jumlah tepung yang sama;
2 sdm. krim asam;
garam dan merica secukupnya;
sedikit minyak sayur.

Persiapan:

Potong daging sapi menjadi potongan kecil.

2. Pilih “menggoreng” atau program serupa dari menu peralatan. Tuang sedikit minyak dan masukkan daging yang sudah disiapkan.

3. Setelah daging berwarna kecokelatan dan mengeluarkan sarinya (sekitar 20 menit), tambahkan bawang bombay cincang acak ke dalam mangkuk.

4. Siapkan saus secara terpisah dengan mencampurkan pasta tomat dan krim asam. Tambahkan garam dan merica. Encerkan hingga konsistensi cair dengan air (sekitar 1,5 multi-gelas).

5. Setelah 20 menit lagi, setelah daging dan bawang bombay sudah matang, tambahkan tepung, aduk perlahan dan goreng lagi selama 5-10 menit.

6. Lalu tuang saus krim asam tomat, masukkan daun salam ke dalam mangkuk.

7. Atur program “quenching” selama 2 jam dan Anda dapat menjalankan bisnis Anda.

Gulai daging sapi dengan kuah - resep yang sangat enak

Secara tradisional, gulai daging sapi disajikan dengan beberapa lauk. Ini bisa berupa kentang tumbuk, pasta, bubur. Oleh karena itu, sangat penting bahwa hidangan tersebut mengandung banyak kuah yang enak.

600 gram daging sapi;
1 bawang;
1 wortel besar;
2 sdm. tepung;
1 sendok teh. tomat;
garam, daun salam.

Persiapan:

Potong daging sapi menjadi kubus berukuran tidak lebih dari 1x1 cm, goreng dengan minyak sayur panas hingga terbentuk kerak kecil.
Parut kasar wortel dan potong bawang bombay sesuai selera. Tambahkan sayuran ke daging dan goreng selama sekitar 5-7 menit sambil diaduk.
Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan 0,5 liter kaldu dan masak dengan api kecil setelah mendidih.
Goreng tepung dengan cepat menggunakan sisa minyak menggunakan spatula.
Tambahkan tomat, daun salam dan tuangkan kaldu (sekitar 0,5 l lagi). Masak saus tomat dengan api kecil selama sekitar 10–15 menit.
Tuangkan di atas daging dan terus masak semuanya sampai matang sepenuhnya.

Cara memasak gulai daging sapi yang enak

Gulai tampilannya menyerupai sup kental, yang sangat enak disantap dengan beberapa jenis lauk. Tapi hidangan yang diolah menurut resep berikut ini akan laris manis meski hanya dengan sedikit roti.

600 gram daging tenderloin;
bohlam sedang;
2 tomat atau 2 sdm. tomat;
0,75 ml air atau kaldu;
merica, garam secukupnya.

Persiapan:

Potong tenderloin menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam minyak panas di penggorengan dan goreng sampai sarinya menguap.
Pada tahap ini, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong empat bagian dan goreng sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit hingga berubah warna menjadi keemasan.
Kupas tomat, potong dadu dan tambahkan daging. Di musim dingin, sayuran segar bisa diganti dengan pasta tomat atau bahkan saus tomat yang enak. Aduk dan goreng selama 5 menit lagi.
Tuang kaldu atau air panas dan aduk rata agar cairan tercampur dengan bahan lainnya. Bumbui dengan garam dan merica.
Kecilkan api dan biarkan mendidih setidaknya selama satu jam, atau lebih baik lagi, satu setengah jam, sampai daging sapi empuk dan empuk.

Gulai daging sapi Hongaria

Sekaranglah waktunya beralih ke hidangan yang lebih kompleks. Dan yang pertama adalah resep yang memberi tahu Anda cara memasak gulai Hongaria asli dengan daging sapi dan kentang.

0,5 kg kentang;
2 bawang;
2 wortel;
1–2 paprika manis;
2 sdm. tomat;
3 siung bawang putih;
1 kg daging sapi;
200 ml anggur merah (opsional);
masing-masing 1 sdt jinten, paprika, thyme, barberry;
garam lada;
sekitar 3 sdm. minyak sayur.

Persiapan:

Panaskan minyak sayur dalam kuali atau panci berdinding tebal. Masukkan daging sapi, potong menjadi irisan yang relatif besar. Goreng dengan api besar selama 6-8 menit.
Tambahkan bawang bombay setengah cincin dan bawang putih cincang halus. Aduk, goreng selama 5 menit.
Selanjutnya, tambahkan wortel parut kasar dan setengah cincin paprika, serta pasta tomat. Di musim panas lebih baik menggunakan tomat segar. Didihkan selama 10 menit.
Tambahkan semua bumbu yang tercantum dalam resep dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
Tuang anggur (bisa diganti dengan air atau kaldu) dan didihkan di bawah tutupnya selama minimal 15 menit sampai alkoholnya menguap.
Kupas kentang, potong sesuai keinginan dan masukkan ke dalam kuali. Tambahkan sekitar segelas kaldu atau air lagi untuk menutupi sedikit semua bahan, dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama rata-rata 20–25 menit.
Bumbui dengan garam dan merica, jika ada, tambahkan lebih banyak bumbu segar dan matikan setelah 5 menit.

Dan sekarang gulai Hongaria asli dari koki berpengalaman. yang akan mengungkapkan semua fitur menyiapkan hidangan ini.

Gulai daging sapi dengan krim asam

Gulai ini, dari cara pembuatannya bahkan rasanya, mirip dengan sajian legendaris ala Beef Stroganoff. Untuk kemiripan yang lebih besar, Anda bisa menambahkan sedikit jamur, dan pada akhirnya keju keras diparut halus.

700 gram daging sapi;
1 bawang besar;
200 gram krim asam;
2 sdm. tepung;
garam dan merica.

Persiapan:

Potong fillet daging sapi menjadi potongan panjang dan tipis.
Masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng sampai muncul kerak tipis di permukaan dan jus yang dikeluarkan hampir menguap seluruhnya.
Tambahkan setengah cincin bawang bombay dan masak sambil diaduk secara teratur selama lima menit.
Bumbui dengan tepung terigu, garam dan merica, aduk hingga bahan kering merata dan menyatu dengan kuah.
Setelah 5-6 menit, tuangkan krim asam dan didihkan selama tidak lebih dari 5-7 menit di bawah tutupnya. Sajikan segera.

Gulai daging sapi dengan plum

Prune menambahkan sentuhan kepedasan yang tak terlupakan pada sup daging sapi. Dalam hal ini, gulainya ternyata sangat lezat sehingga bahkan para pecinta kuliner yang paling cerdas pun akan menghargainya.

600 gram daging sapi;
1 bawang;
10 buah plum yang diadu;
2–3 sdm. minyak sayur;
200 ml anggur secukupnya;
2 sdm. tomat;
jumlah tepung yang sama;
garam dan merica.

Persiapan:

Potong daging secara acak dan goreng dengan api besar.
Setelah daging sapi berwarna kecoklatan, pindahkan ke wajan terpisah.
Tuang anggur (air atau kaldu) ke dalam penggorengan yang sama, rebus selama beberapa menit dan tuangkan cairan ke dalam daging.
Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan, bila sudah panas masukkan bawang bombay, potong setengah cincin. Goreng sampai transparan.
Tambahkan tepung dan tomat (Anda bisa melakukannya tanpanya), aduk rata dan goreng selama beberapa menit.
Letakkan daging panggang di atas daging dan tambahkan sedikit air jika perlu. Rebus dengan gas rendah selama sekitar satu jam.
Potong plum menjadi empat bagian dan tambahkan daging, tambahkan garam dan merica sesuai selera, dan masak lagi selama sekitar 30 menit.

Kita sering memikirkan apa yang harus dimasak untuk makan siang keluarga kita agar enak, mengenyangkan dan menyehatkan, hari ini kami akan memberi tahu Anda versi hidangan tersebut. Resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto akan membantu Anda menyiapkan gulai babi yang lezat dengan sayuran, pasta tomat, dan potongan daging empuk sesuai resep klasik. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Makanan disiapkan dalam wajan, dalam panci, atau kuali, dengan tambahan pasta tomat, kecap, dengan atau tanpa tepung. Bahkan ada resep gulai babi dengan labu, kubis, dan bahkan mentimun.

Gulai dengan daging babi adalah hidangan yang luar biasa, sangat lezat, dan mudah disiapkan, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Mempersiapkan gulai babi tidaklah sulit, pada tahap pertama penting untuk memilih daging yang tepat. Gulai yang sangat lezat terbuat dari tenderloin, karbohidrat, bahu, kaki dan leher babi. Hari ini kami akan menyiapkan hidangan leher babi, Anda dapat mengambil bagian lainnya dan menggunakannya dalam resep.

Bahan-bahan:

Daging babi - 1kg.
Wortel - 2 buah.
Paprika – 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Pasta tomat dicampur dengan mayones.
Rempah-rempah untuk daging babi
Merica
Sejumput wijen
Minyak sayur – 1 sendok makan.
Garam secukupnya.
Soba dan air dengan perbandingan 1 banding 2 (1 bagian sereal, 2 bagian air).
Air untuk merebus daging.

Pilih jumlah air sesuai selera, tergantung suka kuahnya atau tidak. Jika Anda menyukainya, maka airnya harus lebih banyak. Dalam kasus saya, 1 gelas digunakan.

Gulai babi - kandungan kalori

Kandungan kalori dan nilai gizi gulai babi dihitung per 100 gram. hidangan siap saji. Tabel tersebut menunjukkan data rata-rata yang dapat Anda gunakan sebagai panduan dan mengetahui berapa banyak kalori dalam gulai babi.

Berapa lama memasak gulai babi

Banyak orang yang tertarik dengan waktu memasak suatu hidangan, untuk mengetahui dengan tepat berapa lama waktu memasak gulai babi, penting untuk mengetahui bagian daging babi mana yang Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan. Anda juga perlu menggoreng terlebih dahulu lalu merebus gulai babi, semuanya akan memakan waktu sekitar 1 jam, dan rebusannya akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Cara memasak gulai babi

Resep kami akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak gulai babi dengan sayuran. Kita membutuhkan bahan-bahan yang paling umum seperti wortel, bawang bombay, paprika. Sayuran alamilah yang akan membuat hidangannya harum dan kaya. Mari kita simak secara detail cara membuat gulai daging babi yang benar, cepat dan enak di rumah sesuai resep klasik.

Langkah 1.

Potong daging menjadi beberapa bagian, wortel dan merica menjadi potongan-potongan. Cincang bawang putih dengan sangat halus, parut, atau masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.

Langkah 2.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan daging cincang. Perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Langkah 3.

Tambahkan wortel dan paprika ke dalam daging dan lanjutkan menggoreng.

Langkah 4.

Setelah sayur cukup digoreng, isi isi penggorengan dengan 1 gelas air, tambahkan mayonaise, pasta tomat dan bumbu halus, serta garam secukupnya. Pastikan untuk mengurangi api pada tahap ini dan menutup tutupnya agar daging benar-benar mendidih dan menjadi lembut dan berair.

Segera setelah daging menjadi lunak, gulai sudah siap dan angkat panci dari kompor. Karena leher babi digunakan di sini, dagingnya tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Total tahap pemadaman memakan waktu 20 menit. Jika dagingnya berasal dari bagian lain, Anda mungkin perlu merebusnya lebih lama.

Dengan apa harus disajikan? Lauk pauk untuk gulai babi

Lauknya bisa apa saja. Gulai daging babi cocok dengan kentang tumbuk atau soba, dan juga bisa disajikan dengan nasi atau pasta. Hari ini kita akan menyiapkan soba sebagai lauk untuk gulai babi.

Langkah 5.

Tuang segelas soba ke dalam panci dengan 2 gelas air, tambahkan garam secukupnya. Kami menaruhnya di atas kompor. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masak hingga air benar-benar menguap.

Gulai babi lezat yang disiapkan sesuai resep klasik sudah siap. Kami meletakkan lauk di piring, menambahkan gulai dan mengundang semua orang ke meja. Selamat makan!

Resep serupa:

Gulai daging sapi dengan kuah adalah hidangan tradisional Hongaria. Resep gulai daging sapi yang lezat dan juicy dengan kuah dan sayuran sangat populer di seluruh dunia. , karena hidangan ini dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan yang tersedia.

Para penggembala Hongaria, yang menemukan hidangan ini, tahu cara memasak gulai daging sapi dengan kuah. Mereka biasanya memasak makanan lezat untuk makan siang di atas api terbuka dalam kuali besar. Seperti yang dikatakan, gulai adalah masakan Hongaria, sehingga banyak orang menyebutnya sup gulai daging sapi Hongaria.

Hidangan ini juga sangat populer di kalangan Cossack di negara kita. Saat ini, semua ibu rumah tangga tahu bahwa sup gulai daging sapi atau gulai babi tidak hanya dapat diolah sebagai hidangan pertama, tetapi juga disajikan dengan lauk apa pun untuk memberi makan seluruh keluarga Anda dengan nikmat dan lezat.

Untuk menyiapkan hidangan ini, disarankan untuk menggunakan tenderloin daging sapi berkualitas tinggi tanpa sekam, tulang, dan banyak urat. Hal ini diperlukan agar gulai lebih juicy dan empuk. Kami menawarkan resep membuat gulai daging sapi dengan kuah.

Resep gulai daging sapi dengan kuah dengan foto

Untuk menyiapkan gulai, Anda bisa menggunakan daging babi, sapi, ayam, dan domba. Tapi gulai daging sapi dengan kuah, resep dengan foto yang dijelaskan di sini, adalah pilihan terbaik... Bagaimanapun, daging sapi memiliki rasa yang kaya, dan pada saat yang sama tidak menjadi keras selama perlakuan panas yang berkepanjangan.

Bahan-bahan:

300 gram daging sapi;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
1,5 sdm. aku. krim asam;
1,5 sdm. aku. pasta tomat;
1 sendok teh. aku. tepung;
1 sendok teh. Sahara;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam;
merica.

Resep membuat gulai babi kuah, resep dengan foto:

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian dengan lebar 4-5 cm.

Potong bawang bombay menjadi kubus dengan lebar sekitar 1 cm, masakan mengalami perlakuan panas yang lama, sehingga bawang bombay tidak perlu dicincang halus.

Potong siung bawang putih menjadi beberapa irisan.

Goreng plastik bawang putih dengan minyak sayur. Saat bawang putih mulai berwarna coklat, keluarkan dari wajan. Minyak ini sudah memberikan aromanya pada minyak yang akan digunakan untuk menggoreng produk lain.

Goreng potongan daging hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Anda perlu menggoreng dengan api sedang, karena dengan api kecil daging akan kehilangan banyak sarinya dan akibatnya tidak terlalu berair.

Tambahkan bawang bombay. Goreng hingga bening. Atur panas ke minimum.

Tambahkan tepung. Goreng selama 1-2 menit, aduk.

Tambahkan krim asam dan pasta tomat. Tambahkan gula. Tuang ke dalam air. Ini harus menutupi daging hampir seluruhnya.

Campur semuanya. Letakkan di atas api kecil, tutup dengan penutup. Rebus selama 40 menit dengan api kecil. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica.

Kiat Bermanfaat:

Untuk mengentalkan kuahnya, Anda tidak hanya bisa menggunakan tepung terigu, tapi juga tepung maizena atau kentang.

Untuk keasaman dan rasa yang lebih orisinal, aprikot kering, plum, dan buah-buahan kering lainnya terkadang ditambahkan ke gulai.

Untuk gulai yang enak, sebaiknya pilih daging sapi yang berkualitas tanpa urat dan selaput dara. Maka hidangannya akan menjadi sangat berair dan empuk.

Anda bisa merebus daging dengan tambahan sedikit anggur merah kering. Maka rasa masakannya akan lebih halus dan dengan nada orisinal. Jangan takut untuk bereksperimen dengan berbagai bahan saat menyiapkan gulai daging sapi dengan resep kuah dengan foto yang kami sajikan untuk Anda, karena dengan cara ini Anda bisa membuat resep unik Anda sendiri.

Selamat makan!

Gulai daging sapi dengan resep kuah dalam bahasa Hongaria dengan foto

Sup gulai daging sapi adalah hidangan nasional masakan Hongaria, antara yang kedua dan yang pertama. Untuk mendapatkan kuah yang kental pada masakan ini, tambahkan sedikit tepung pada bawang bombay saat menggoreng. Kentang tumbuk dan nasi rebus sangat cocok sebagai lauk untuk gulai yang sudah jadi. Mari kita coba memasak gulai daging sapi Hongaria dengan kuahnya.

Bahan-bahan:

1 kilogram daging sapi;
1 kilogram tomat;
800 gram kentang;
2 sendok makan paprika bubuk;
2 paprika manis;
1 batang seledri;
garam dan merica secukupnya;
1 wortel;
2 siung bawang putih;
sejumput jintan;
minyak bunga matahari;
2 bawang;
peterseli segar dan adas.

Resep:

Untuk mendapatkan resep gulai daging sapi Hungaria klasik, disarankan menggunakan daging buah tanpa sekam dan tulang. Bilas daging sapi dengan air, jika ada tulang, potong dengan hati-hati dan biarkan untuk menyiapkan hidangan lainnya.

Siapkan semua sayuran yang diperlukan terlebih dahulu, kupas terlebih dahulu dan bilas dengan air. Perhatian khusus harus diberikan pada tomat, karena kualitas hidangan yang disiapkan bergantung padanya. Jika tomat dipetik dari kebun, maka jumlahnya sudah cukup, tetapi jika Anda menyiapkan hidangan ini di awal musim semi atau musim dingin, lebih baik menambahkan tomat kalengan.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin, lebih baik potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Letakkan wajan di atas api dan panaskan minyak bunga matahari di dalamnya, goreng wortel cincang dan bawang bombay di dalamnya selama lima menit dengan api kecil. Goreng sayuran sambil terus diaduk dengan sendok.

Tambahkan paprika bubuk ke dalam sayuran di dalam wajan agar semua bahan terendam dengan baik. Jika Anda ingin menyiapkan hidangan yang lebih pedas, tambahkan sejumput cabai ke dalam gulai.

Tambahkan daging yang dipotong kecil-kecil ke dalam wajan bersama sayuran. Lanjutkan memasak dengan api kecil, aduk terus. Saat ini, Anda bisa menambahkan sedikit air matang ke dalam daging jika ingin hasil jadinya lebih seperti sup.

Potong paprika yang diunggulkan menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam daging.

Lanjutkan merebus gulai selama lima menit lagi, aduk terus. Ambil wadah dalam yang sesuai dan masukkan daging dan sayuran rebus ke dalamnya. Potong tomat segar menjadi kubus dan bersama dengan tomat kalengan dan masukkan ke dalam wajan kosong. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas sebelumnya, tambahkan ke tomat dan terus didihkan dengan api kecil.

Setelah lima menit, tambahkan sejumput jinten ke dalam tomat rebus dan masak lagi selama dua menit. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke daging. Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus dan tambahkan ke daging. Usahakan kentang yang ditata hampir seluruhnya tertutup cairan.

Potong batang seledri menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas kentang. Jika gulai sudah benar-benar siap, angkat seledri dan buang. Tutupi wadah dengan piring dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 80 menit. Gulai daging sapi dengan kuah sudah benar-benar siap, bisa disajikan bersama dill segar dan peterseli.

Gulai daging sapi klasik dengan resep foto kuah

Pada tujuan aslinya, gulai adalah sup daging kental yang diolah secara eksklusif dengan daging sapi muda. Namun dalam kehidupan sehari-hari di negara kita, kita mengartikannya sebagai hidangan daging panas yang bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk. Prinsip dasar memasaknya masih dipertahankan hingga saat ini, jadi yuk kita coba memasak gulai daging sapi yang enak.

Bahan-bahan:

600 gram tenderloin daging sapi muda atau sapi;
1 bawang;
25 gram tepung;
2 tomat besar;
200 miligram kaldu atau air matang;
minyak sayur;
bumbu dan garam secukupnya.

Resep:

Cara memasak gulai daging sapi dengan kuah. Potong daging yang sudah dicuci sebelumnya dengan air menjadi potongan-potongan kecil agar saat dimakan bisa dimakan tanpa dipotong. Panaskan wajan dengan api sedang dengan tambahan minyak bunga matahari, masukkan potongan daging ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Semua jus yang diberikan daging saat digoreng harus direbus.

Kupas bawang bombay dan potong hingga halus. Anda perlu menambahkan bawang bombay setelah semua sari daging sapi mendidih. Lanjutkan menggoreng daging bersama bawang cincang selama lima menit. Rebus air dan masukkan tomat dengan hati-hati ke dalamnya, setelah membuat potongan kecil; setelah beberapa detik, keluarkan sayuran dari air dan kupas.

Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus sedang dan tambahkan ke bawang bombay bersama dagingnya. Selain tomat, Anda bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat jika diinginkan. Lanjutkan menggoreng gulai selama lima menit.

Maka Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam daging, campur seluruh isinya dengan sendok. Sekarang saatnya menambahkan kaldu yang sudah disiapkan atau air matang ke dalam daging. Lanjutkan memasak masakan dengan api kecil dengan tutup tertutup hingga matang sepenuhnya. Terakhir tambahkan garam dan merica sesuai selera lalu diamkan dengan tutup tertutup. Gulai daging sapi dengan kuah sudah benar-benar siap.

Gulai daging sapi dengan kentang

Gulai daging sapi yang lezat dengan kuah yang dimasak dengan kentang akan memungkinkan Anda melakukannya tanpa menyiapkan lauk. Jika Anda melengkapi gulai dengan salad sayuran matang, hasilnya akan menjadi makan malam atau makan siang yang lezat. Nah, kami menawarkan resep gulai daging sapi yang enak dengan kuahnya.

Bahan-bahan:

450 gram kentang;
600 gram daging sapi;
2 wortel;
1 bawang;
35 gram paprika bubuk;
1 paprika (sebaiknya merah);
40 gram lemak babi;
sejumput garam;
4 siung bawang putih.

Resep:

Untuk menyiapkan gulai daging sapi yang lezat, pertama-tama Anda perlu mengupas bawang bombay, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan menggorengnya dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan sebelumnya di penggorengan atau di dalam panci hingga berwarna cokelat keemasan. Taburkan paprika cincang pada bawang bombay dan aduk rata dengan sendok.

Potong daging sapi menjadi potongan-potongan yang cukup besar dan masukkan ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan paprika. Dagingnya harus dibumbui dan diasinkan secukupnya. Goreng semuanya dengan api besar sampai daging menjadi sangat putih. Kemudian kecilkan api sedikit, tambahkan air matang ke daging dan tutupi piring dengan penutup. Biarkan seluruh isinya mendidih selama satu jam.

Sementara itu, Anda bisa mulai memotong paprika dan wortel. Setelah satu jam, tambahkan tomat cincang halus, wortel potong dadu, paprika manis, dan bawang putih cincang ke dalam daging di penggorengan. Terakhir, tambahkan kaldu daging atau air matang yang sudah disiapkan, campur kembali seluruh isinya dan biarkan matang dalam bentuk ini selama lima belas menit.

Setelah daging sapi empuk, tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam gulai. Gulai daging sapi dengan kuah yang tepat akan benar-benar siap setelah kentang empuk. Matikan api dan diamkan hidangan selama lima belas menit.

Gulai daging sapi yang lezat dengan kuahnya

Gulai daging sapi dengan kuah yang nikmat membutuhkan waktu kurang lebih satu jam untuk menyiapkannya, namun meski proses memasaknya lama, hidangan ini ternyata sangat mengenyangkan, menggugah selera, dan rasanya lembut. Selama pemasakan yang lama, rasa daging sapi menjadi sangat empuk dan benar-benar jenuh dengan rasa sayuran.

Bahan-bahan:

500 gram tenderloin daging sapi segar;
6 sendok makan pasta tomat;
1 bawang;
1 sendok tepung;
2 sendok makan minyak sayur;
air mendidih.

Resep:

Untuk menyiapkan gulai daging sapi yang lezat dengan kuahnya, pertama-tama Anda perlu membilas daging dengan air mengalir dan mengeringkannya sedikit dengan tisu. Dengan menggunakan pisau, potong semua lapisan tipis, urat, dan tulang kecil dari daging. Potong daging menjadi potongan-potongan tidak lebih besar dari satu sentimeter.

Kupas bawang bombay, lalu potong menjadi setengah cincin, cincin atau potongan kecil. Tempatkan semua bahan cincang dalam wadah terpisah. Letakkan wajan penggorengan, wajan anti lengket atau kuali besar di atas api sedang, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan daging sapi ke dalamnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Aduk daging sesekali menggunakan spatula kayu.

Setelah daging berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay cincang dan lanjutkan menggoreng hingga sayuran setengah matang. Selanjutnya bumbui seluruh isinya dengan pasta tomat, merica bubuk, sedikit garam, kemangi dan daun salam.

Tuangkan air panas yang sudah disiapkan ke atas daging dan bawang bombay agar cairannya bisa menutupi seluruh potongan daging sapi. Campur semua isinya hingga terbentuk campuran homogen dan besarkan api hingga rata. Tutupi piring dengan penutup dan terus didihkan selama lima puluh menit.

Dengan menggunakan saringan, ayak beberapa sendok makan tepung ke dalam wajan, campur semua bahan hingga rata dan terus masak dengan api kecil selama lima menit hingga kuah mengental. Anda bisa mematikan hidangan yang sudah jadi, tutup dengan penutup dan biarkan selama lima menit. Setelah itu, letakkan gulai dengan glasir di piring dan sajikan bersama lauk apa pun.

Gulai daging sapi dengan krim asam

Gulai yang sangat lembut, aromatik, dan terlezat dengan krim asam akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang luar biasa. Gulai daging sapi dengan kuah dapat disajikan dengan salad sayuran dan lauk apa pun pilihan Anda. Hidangan ini sangat ideal untuk hari-hari ketika Anda sangat menginginkan kehangatan dan kenyamanan.

Bahan-bahan:

450 gram daging sapi;
1 bawang;
1 paprika;
1 wortel;
3 siung bawang putih;
ketumbar;
150 miligram bir ringan;
40 gram krim asam;
paprika bubuk;
sejumput jintan.

Resep:

Untuk menyiapkan gulai daging sapi dengan kuah, pertama-tama Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin tipis. Panaskan wajan dengan tiga sendok makan minyak sayur dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan bawang goreng ke dalam panci yang dalam atau wajan anti lengket. Bawang yang sudah dikupas harus dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas bawang goreng.

Potong daging sapi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan minyak bunga matahari panas hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan daging kecoklatan dalam panci di atas bawang bombay dan bawang putih. Kupas wortel, potong-potong menggunakan parutan, tambahkan wortel dan semua bumbu secukupnya pada daging.

Anda perlu menambahkan bir ringan ke semua bahan, dan menambahkan air matang hingga menutupi seluruh daging. Semua isinya harus dididihkan, lalu tutup piring dengan penutup dan terus masak daging hingga matang.

Cicipi dagingnya dan jika sudah empuk tambahkan krim asam dan garam secukupnya. Aduk seluruh isinya, tutup kembali dan masak terus selama lima menit.

Sekarang saatnya menambahkan paprika potong dadu, bumbu dan cabai sesuai selera. Matikan api kompor dan diamkan hidangan yang sudah jadi selama sepuluh menit dengan tutupnya tertutup. Sajikan gulai daging sapi dengan kuah dengan lauk apa saja.

Gulai daging sapi Georgia

Dengan menggunakan acar dan anggur merah, daging sapi yang diolah sesuai resep ini akan memiliki rasa yang gurih. Gulai daging sapi dengan kuah cocok dengan nasi. Video persiapan hidangan gulai daging sapi ini dapat ditemukan di bawah.

Bahan-bahan:

550 gram daging sapi atau daging sapi;
2 bawang;
130 miligram anggur merah;
1 siung bawang putih;
2 acar mentimun;
2 tomat;
1 sendok tepung;
40 miligram kaldu daging.

Resep:

Cara menyiapkan gulai daging sapi dengan kuah. Potong daging sapi yang sudah dicuci kecil-kecil, goreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Maka Anda perlu menambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin ke dalam daging.

Bumbui seluruh isinya dengan merica dan garam secukupnya sambil terus diaduk, lanjutkan menggoreng daging selama tujuh menit dengan api sedang.

Tambahkan beberapa sendok makan tepung ke daging sapi dan lanjutkan menggorengnya selama lima menit. Dengan menggunakan blender, siapkan pure tomat segar, cincang halus bawang putih yang sudah dikupas, dan acar mentimun potong dadu. Masukkan semua bahan yang sudah dicincang ke dalam penggorengan bersama daging, jangan lupa juga tambahkan air matang atau kaldu daging dan anggur merah.

Lanjutkan merebus gulai dengan tutup tertutup selama empat puluh menit. Anda bisa menyajikan gulai daging sapi yang sudah jadi dengan kuah bersama dengan lauk nasi rebus. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan adas segar cincang.

Gulai daging sapi dengan resep kuah dalam slow cooker dengan foto

Secara tradisional, gulai daging sapi diolah dengan saus tomat kental dengan bawang bombay dan wortel, tetapi bahan lain bisa ditambahkan sesuai selera. Mengolah daging sapi dengan cara klasik memang memakan banyak waktu, namun alat seperti slow cooker membantu mempersingkat proses pemasakan daging. Daging sapi yang dimasak dalam slow cooker tetap mempertahankan kesegarannya. Mari cari tahu cara membuat gulai daging sapi dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

700 gram daging sapi;
2 bawang;
3 sendok makan tepung;
4 sendok makan pasta tomat;
1 wortel;
minyak sayur;
air mendidih;
paprika bubuk;
merica dan garam secukupnya.

Resep:

Daging yang didinginkan harus dicuci dengan air dan dipotong kecil-kecil berukuran tidak lebih dari dua sentimeter. Cuci semua sayuran dan kupas. Bawang yang sudah dikupas harus dipotong dadu, dan wortel harus dicincang menggunakan parutan.

Nyalakan multicooker Anda dan atur ke mode "Menggoreng", setelah itu Anda perlu menuangkan minyak bunga matahari. Setelah minyak memanas, masukkan bawang bombay cincang ke dalam kubus atau setengah cincin. Lanjutkan menggoreng bawang bombay hingga bening sambil sesekali diaduk. Sekarang Anda perlu menambahkan daging sapi yang dipotong-potong. Lanjutkan menggoreng daging hingga mulai mengeluarkan cairan.

Tambahkan wortel parut ke dalam daging, tambahkan merica, garam secukupnya dan pasta tomat. Pada akhirnya Anda perlu menuangkan air matang. Jumlah cairan tergantung pada kekentalan kuah yang diinginkan, tetapi ingatlah bahwa sebagian cairan akan mendidih selama perebusan.

Saatnya menyetel mode "Rebusan" dan melanjutkan memasak hidangan selama enam puluh menit. Sekitar sepuluh menit sebelum pemasakan akhir, tambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam daging untuk mendapatkan saus yang lebih kental. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring dan taburi dengan bumbu.

Gulai daging sapi dengan saus di microwave

Karena persiapan hidangan ini melibatkan penggunaan anggur merah, rasa daging sapi yang sudah jadi akan lebih halus dan gurih. Dan di microwave Anda bisa menyiapkan hidangan ini hanya dalam beberapa menit.

Bahan-bahan:

550 gram daging sapi;
1 bawang;
60 gram anggur merah;
1 paprika;
kubus kaldu;
2 tomat.

Resep:

Untuk menyiapkan gulai daging sapi yang lezat, potong daging yang sudah dicuci bersih, buang biji paprika dan bawang bombay menjadi kubus kecil, masukkan seluruh isinya ke dalam mangkuk tinggi bertutup.

Selama beberapa menit, letakkan mangkuk berisi semua bahan hingga mendidih selama lima menit dengan daya 100%. Kemudian potong tomat yang sudah dikupas hingga halus dan tambahkan ke dalam daging.

Giling kubus kaldu kering bersama anggur merah dalam wadah yang dalam. Tambahkan cairan yang dihasilkan ke daging. Gulai harus direbus dalam wadah tertutup selama tujuh menit dengan daya microwave 100%. Anda bisa menyajikan hidangan yang sudah jadi bersama dengan lauk apa pun.

Daging sapi merupakan daging yang enak dan menyehatkan, mengandung sedikit lemak dan cukup banyak zat besi. Itu membuat saus luar biasa yang cocok dengan sebagian besar lauk pauk. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep kuah daging sapi masing-masing.

Tidak perlu dijelaskan kepada mereka yang telah berkecimpung di dunia kuliner selama beberapa tahun betapa pentingnya memperhatikan segala seluk-beluk penyiapan hidangan ini. Daging sapi merupakan produk yang banyak diminati, namun dengan pendekatan tertentu menghasilkan potongan daging yang paling empuk dan saus dengan rasa yang cerah dan kaya.

Daging sapi – memberikan kaldu yang kuat. Kuahnya ternyata sangat harum.

Daging jenis ini perlu direbus dalam waktu lama dengan api kecil.

Selama proses memasak, jumlah maksimum zat penyedap masuk ke dalam saus.

Kuah daging sapi benar-benar serbaguna. Ini cocok dengan sebagian besar lauk pauk tradisional. Dapat dikombinasikan dengan berbagai jenis pasta, kentang tumbuk, nasi, soba, dan sereal lainnya, dan disajikan dengan sayuran rebus.

Hidangannya tidak hanya akan menjadi lebih enak, tetapi juga menjadi lebih segar. Berkat keserbagunaan kuahnya, cita rasa seluruh anggota keluarga akan terpuaskan. Anda bisa menyajikan lauk yang berbeda dengan kuah yang sama. Ini akan menghemat waktu ketika orang-orang dengan preferensi berbeda berkumpul di sekitar meja.

Gulai daging sapi klasik dengan kuah

Untuk gulai tradisional, sebaiknya pilih daging sapi murni. Seharusnya tidak ada vena atau tulang rawan. Untuk menyiapkan hidangan untuk seluruh keluarga, Anda membutuhkan sepotong seberat 500-600 gram.

Daging harus dicuci dengan air dingin dan ditepuk-tepuk dengan serbet kertas atau handuk. Perhatian khusus harus diberikan pada metode pemotongan. Untuk membuat potongannya berair, jangan dipotong terlalu kecil. Daging dipotong melintang serat menjadi kubus dengan sisi 2 cm.

Masukkan daging sapi ke dalam wajan yang cukup panas dengan minyak sayur. Goreng dengan api besar, tanpa tutup sambil terus diaduk. Kubus akan berubah menjadi putih secepat mungkin. Adanya warna terang menunjukkan bahwa protein daging telah menggumpal. Cangkang padat di permukaan akan menahan jus di dalamnya. Dagingnya akan menjadi sangat empuk.

Saat menggoreng, banyak cairan yang keluar dari daging sapi. Semuanya harus menguap, jika tidak, akan ada potongan kerak yang mengental di saus kita.

Tambahkan bawang bombay cincang halus ke daging sapi goreng. Untuk volume ini Anda membutuhkan satu lobak besar atau dua lobak sedang. Goreng semuanya bersama-sama, masih tanpa penutup, aduk sesekali hingga bawang bombay melunak.

Selanjutnya, tambahkan tiga sendok makan pasta tomat ke dalam daging. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan saus tomat, tetapi pada akhirnya Anda harus mengurangi jumlah bumbu dan garam. Aduk campuran daging sapi dan tomat hingga merata. Selagi mendidih dengan api sedang, siapkan kuahnya.

Larutkan satu sendok makan tepung ke dalam setengah gelas air dingin. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar dan tambahkan dua cangkir cairan ke dalamnya. Anda bisa menggunakan kaldu daging sebagai pengganti air yang disaring. Tepung harus dilarutkan terlebih dahulu agar tidak menggumpal.

Tuangkan kuah yang sudah disiapkan di atas daging panggang. Besarkan api hingga maksimal. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk hingga masakan mendidih, lalu tutup dengan penutup. Letakkan di api paling kecil. Didihkan setidaknya selama 1,5 jam. Biarkan gulai yang sudah jadi dimatikan selama 15 menit lagi. Kuahnya akan meresap, mengental, dan menghasilkan rasa yang kaya.

Rahasia utama menyiapkan gulai yang lezat adalah sebagai berikut:

kami menggunakan daging segar tanpa lapisan keras dan tulang rawan;
Agar potongannya tetap juicy, goreng terlebih dahulu;
garam mengeluarkan cairan dari daging, jadi kami menambahkannya hanya di bagian akhir;
daging sapi menjadi juicy jika direbus dalam waktu lama dengan api kecil.

Kami harap tips ini membantu Anda menyiapkan makanan yang layak.

Gulai daging sapi dengan resep kuah dalam bahasa Hongaria

Gulai tradisional Hongaria bukanlah kuah, melainkan sup asli. Hidangannya agak berbeda dari biasanya pertama karena lebih kental. Tapi itu benar-benar mandiri dan tidak memerlukan lauk tambahan. Ya, sebenarnya gulai tradisional Hongaria tidak persis seperti yang biasa kami maksud dengan kata ini.

Untuk menyiapkan sup kental, dibutuhkan lebih banyak air, jadi untuk membuat kuahnya kaya, Anda perlu menambahkan tulang pada daging tenderloin.

Anda tidak harus hanya menggunakan daging sapi pada tulangnya. Anda bisa menggantinya dengan sedikit ampas. Satu tulang yang bagus sudah cukup untuk seluruh hidangan.

Apa yang Anda perlukan selain daging sapi:

bohlam;
wortel besar;
paprika;
tomat matang;
kentang;
tanaman hijau;
bawang putih;
Jintan;
paprika merah;
merica;
garam.

Sup disiapkan dalam mangkuk yang dalam dengan dasar yang tebal. Disini kita menggoreng semua bahan, lalu didihkan setelah ditambahkan air hingga matang.

Potong setengah kilogram daging sapi menjadi potongan besar. Goreng dengan sedikit minyak sayur dengan tambahan dua bawang bombay ukuran sedang, potong setengah cincin. Selama ini apinya harus besar. Agar tidak gosong, aduk terus.

Untuk sayuran, kita juga membutuhkan wortel berukuran besar dan tiga buah paprika manis. Potong menjadi kubus dan tambahkan daging. Lanjutkan memasak dengan api besar.

Tomat memberi rasa istimewa pada kaldu. Anda sebaiknya memilih buah yang matang dan berdaging dengan kadar air minimal. Jika tidak bisa menemukannya, lebih baik ganti dengan yang kalengan. Ambil lima tomat besar dan kupas. Untuk menghilangkan kulit tomat segar, tomat segar disiram dengan air mendidih dan direndam dalam air dingin. Letakkan seluruh tomat di atas daging panggang, atau potong menjadi potongan besar.

Tambahkan satu setengah liter air panas dan sesendok pasta tomat. Segera setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan sup mendidih di bawah tutupnya selama 30 menit.

Menjelang akhir masakan, tambahkan tiga umbi kentang, potong dadu, 3-4 siung bawang putih cincang, garam, lima kacang polong hitam dan allspice, sejumput jintan, sedikit cabai.

Hidangan harus dibiarkan mendidih selama sekitar setengah jam. Saat kentang empuk, tambahkan sayuran cincang halus ke dalam kaldu dan matikan api. Biarkan supnya diseduh.

Rasa gulai akan sangat kaya. Anda tidak perlu menambahkan krim asam atau mayones ke dalam hidangan. Berkat kentang dan sayuran, rasanya akan sangat mengenyangkan dan kental.

Kuah daging sapi seperti di TK

Hidangan ini menggunakan sedikit bumbu. Penting untuk memasak daging dengan benar untuk menghasilkan kuah daging sapi yang lezat.

Ambil setengah kilo ampasnya. Potong menjadi kubus yang tidak terlalu tipis. Goreng dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel. Potong seluruh bawang menjadi kubus. Parut setengah wortel.

Tambahkan sekitar setengah gelas air dan masak daging hingga matang. Terakhir, tambahkan garam dan isian. Kuah gulai daging sapi dibuat dari 200 gram air, setengah sendok makan tepung terigu, pasta tomat dan krim asam dalam jumlah yang sama. Aduk semuanya dan tuangkan ke dalam daging panggang.

Besarkan api dan biarkan kaldu mendidih. Pastikan untuk mengaduknya terus-menerus agar tidak ada gumpalan. Saat semuanya sudah menggelembung, kecilkan api dan biarkan tertutup selama 10 menit. Mari kita matikan. Kuah daging yang lezat sudah siap seperti di masa kecil.

Saus daging sapi dengan jamur

Bagaimana cara menyiapkan kuah daging sapi dan jamur? Semuanya sangat sederhana. Hidangan yang sangat lezat ini hanya terdiri dari sedikit bahan.

Ada satu syarat penting. Bahan-bahan harus dipilih secara bertanggung jawab, hasil akhirnya tergantung pada kualitasnya. Resepnya mencakup komponen mahal seperti krim, yang tidak boleh Anda hemat. Kita membutuhkan produk dengan kandungan lemak maksimal, minimal 20%.

Berat total daging sapi atau sapi muda adalah 400-500 gram. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan panjang yang tipis. Tambahkan setengah kepala bawang bombay, potong dadu, dan goreng dengan sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Taburi dengan lada hitam bubuk dan tambahkan sesuai selera.

Dagingnya digoreng sedikit. Mari tambahkan champignon ke dalamnya. Tidak perlu dicuci, cukup dibersihkan saja. Ambil 3-4 jamur. Kikis kulit bagian atas dengan pisau. Potong menjadi irisan tipis dan kirimkan ke daging.

Tutupi penggorengan dengan penutup. Letakkan di atas api kecil. Didihkan sampai matang selama sekitar satu jam, tambahkan air saat jus menguap.

Pada akhirnya, tambahkan garam dan krim. Mereka tidak boleh menutupi daging sepenuhnya. Jumlah daging sapi kita membutuhkan sekitar segelas produk susu.

Krim tidak boleh direbus, jika tidak maka akan terpisah. Nyalakan api sedang dan aduk terus. Krim akan mengental, dan segera setelah mulai menggelembung, matikan kompor, tutup daging dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Kami telah menciptakan kuah harum dengan rasa krim lembut yang akan disukai semua orang!

Gulai daging sapi dengan krim asam

Krim asam dan jus daging merupakan kombinasi yang menyenangkan. Daging yang direbus dalam produk susu fermentasi memperoleh kelembutan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Bahkan sesuatu yang padat seperti daging sapi pun menjadi berair dan lembut. Hidangan ini bisa diberikan kepada anak-anak yang tidak suka mengunyah daging keras.

Mari kita ambil sekitar 500 gram daging sapi. Tidak perlu menggorengnya lama-lama, cukup masak sebentar dengan api besar. Tambahkan bawang bombay sesuai keinginan. Meski tanpa kuahnya ternyata lumayan enak. Jika Anda menambahkan bawang bombay, gorenglah terlebih dahulu, lalu tambahkan daging ke dalamnya. Untuk jumlah daging sapi kita, setengah bawang bombay ukuran besar sudah cukup.

Dagingnya direbus, tambahkan krim asam ke dalamnya. Kandungan lemak apa pun, tetapi sebaiknya tidak kurang dari 15%. Tempatkan 4-5 sendok besar di atas permukaan penggorengan. Anda bisa menuangkan setengah gelas air. Campur dengan baik. Garam. Biarkan tertutup sampai siap. Daging perlu diaduk secara berkala. Saus krim asamnya tidak terlalu cair, jadi kami melakukannya tanpa tepung.

Jumlah krim asam dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Jika ingin kuahnya lebih banyak, tambahkan lagi. Selama waktu perebusan yang lama, krim asam akan kehilangan rasa asamnya, dan kuahnya akan terasa lembut.

Gulai daging sapi Georgia

Masakan Georgia disukai oleh mereka yang menyukai rasa yang kental dan kaya. Hidangan tradisionalnya disiapkan dengan tambahan banyak bumbu. Ketumbar atau ketumbar merupakan bagian integral dari hidangan yang diusulkan, seperti banyak hidangan lainnya dari masakan Kaukasia ini.

Gulai Georgia cukup kental. Tidak ada kuah dalam pengertian tradisional. Namun dengan menambahkan tomat dalam jumlah besar, hidangannya menjadi juicy. Itu bisa meningkatkan rasa lauk apa pun.

Mari kita ambil setengah kilogram daging sapi muda yang empuk. Potong menjadi kubus besar. Tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin. Totalnya kita membutuhkan dua lobak kecil.

Masukkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan tambahkan 4 sendok besar adjika. Uleni campuran dan biarkan meresap selama setengah jam.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tambahkan bumbu marinasi aromatik dan besarkan api. Setelah sebagian besar jus menguap, tambahkan beberapa siung bawang putih cincang halus ke dalam daging sapi muda. Jangan lupa untuk terus mengaduk daging.

Setelah bawang putih, tambahkan bumbu. Ambil masing-masing satu sendok teh daun ketumbar kering, lada hitam, dan suneli hop. Aduk kembali campuran tersebut. Biarkan tertutup dengan api kecil selama 15-20 menit.

Giling 4 tomat dalam blender dan masukkan ke dalam wajan. Besarkan apinya. Mencampur. Kami menunggu sampai mendidih. Kami menguranginya. Rebus dengan daging selama 30 menit lagi.

Buka tutupnya, tambahkan bubuk cabai di ujung pisau, tambahkan garam, dan biarkan selama beberapa menit.

Terakhir, potong dua buah paprika dengan warna berbeda menjadi kubus. Mari kita ambil setengahnya dari masing-masing. Rebus paprika bersama gulai selama 3-5 menit lagi.

Pada akhirnya, kami menghias dengan bumbu - adas dan peterseli, menuangkannya ke dalam kuali biasa. Aduk masakan, tutup, matikan api. Diamkan gulai kurang lebih 20 menit sebelum disajikan, jika sudah matang bisa ditaruh di piring sambil menikmati aromanya yang tiada tara.

Saus daging sapi di microwave

Anehnya, daging juga bisa dimasak di microwave. Jika ditangani dengan terampil, hasilnya juga lembut dan menggugah selera. Hidangan ini akan memakan waktu lebih sedikit karena tidak perlu menggoreng apa pun secara terpisah.

Masukkan semuanya sekaligus ke dalam mangkuk tahan microwave:

500 gram daging sapi muda, potong kecil-kecil;
bawang bombay kecil, potong dadu;
dua sendok makan mentega lunak;
dua sendok makan pasta tomat;
beberapa lembar daun salam.

Garam, merica, tambahkan segelas air. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave. Hidangan dimasak dengan daya maksimum selama 15 menit.

Kami akan mengeluarkannya ketika waktunya habis. Campur dan masukkan kembali ke dalam microwave, atur ke daya yang lebih rendah, kurangi hingga 30% dari maksimum. Kami akan memasak selama 10 menit lagi. Kami tidak akan langsung membukanya. Biarkan dia puas. Dengan cara ini Anda bisa dengan cepat menyiapkan saus daging sapi sederhana untuk pasta.

Kita akan butuh:

500-700 gram daging;
bawang besar;
dua tomat;
satu paprika;
batang seledri;
tiga sendok makan pasta tomat;
dua gelas air atau kaldu;
dua siung bawang putih;
garam, merica secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Potong daging menjadi kubus besar. Nyalakan mode penggorengan di multicooker. Tuang sedikit minyak ke dasar mangkuk. Kami mengirim daging ke sana dan memasaknya sampai warnanya berubah.

Tambahkan sayuran cincang dan suwir. Potongannya tidak boleh dibuat terlalu kecil, dan tomat sebaiknya dipotong menjadi irisan besar.

Goreng kembali hingga sebagian airnya menyusut. Tambahkan garam, merica, bawang putih tumbuk dan pasta tomat. Isi dengan air atau kaldu. Aduk hidangannya. Tutup penutupnya. Kami mengatur mode "Quenching" dan waktu selama 1,5-2 jam. Cara memasak ini juga patut mendapat perhatian. Kuah daging sapi dalam slow cooker ternyata cukup enak.