Hai kawan!
Apakah Anda ingin membuat kue Tahun Baru sendiri sebagai hadiah untuk orang yang Anda cintai? Jadi, Anda datang ke tempat yang tepat.
Desember sudah mendapatkan momentumnya, dan banyak yang mulai memikirkan apa yang akan diberikan kepada keluarga dan teman mereka untuk Tahun Baru. Saya termasuk orang yang diberi hadiah buatan tangan- Ada manifestasi perasaan yang paling berharga dan tulus. Itu sebabnya saya sangat sering mempraktikkan hadiah buatan tangan. Dan satu-satunya pilihan yang mungkin untuk hadiah buatan sendiri untuk saya dan pegangan saya yang belum dijahit adalah hadiah yang bisa dimakan.
Saya biasanya membuat cupcakes atau cookies untuk hadiah. Namun untuk Tahun Baru tetap lebih baik memberikan sekotak kue, karena beberapa kue yang akan Anda dan saya pelajari cara membuatnya hari ini tidak hanya cocok untuk “lauk” teh, tetapi juga untuk mendekorasi pohon Natal.
Bayangkan betapa nikmatnya menerima kotak atau tas pra-liburan berisi kado manis untuk rekan kerja atau guru taman kanak-kanak, atau tetangga nenek yang kesepian... Secara umum, daftar penerima kado bahagia bisa dicantumkan tanpa henti.
Tapi sebaiknya aku membuat daftar milikku untukmu resep kue Tahun Baru favorit dan terbukti. Hanya ada 5 dari mereka.
Nah, agar kado lezat kita berbau Tahun Baru, kita akan mengisinya dengan aroma vanilla, jahe, cengkeh dan kayu manis. Dan hadiah kami, yang disiapkan dengan sepenuh hati dan dengan harapan terbaik, pasti akan dihargai.
Ya, dan saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia: Saya menghias kue Tahun Baru dengan kue Tahun Baru yang dicat ini. Ternyata sangat keren.
Satu hal lagi: Saya hampir selalu menggunakan yang sama saat mendekorasi kue. Lapisan: Giling 1 putih telur dengan spatula dengan berat 200 g. gula halus dan beberapa tetes jus lemon.
1. Roti jahe dan roti jahe madu Tahun Baru
Yang pertama adalah resep baru. Saya mencobanya untuk pertama kalinya tahun ini. Dan saya sangat senang. Roti jahenya empuk, lembut, sedikit berlapis... Sebenarnya, bentuknya mirip roti jahe. Pada saat yang sama, rasanya cukup pedas dan tidak memualkan. Saya sangat menyukai kue ini, meskipun saya bukan penggemar bumbu dalam makanan penutup.
Ngomong-ngomong, kotak hadiah yang sangat keren untuk kue seperti itu bisa jadi pilih di sini .
Untuk roti jahe kita membutuhkan:
- gula - 160 gram.
- tepung -350 gr.
- mentega, dingin - 110 gr.
- garam - 1 sejumput
- madu - 50 gram
- kayu manis bubuk - 2 sdt.
- pala - 1 sejumput
- jahe - 2 sdt.
- cengkeh - 1 sejumput
- soda - ½ sdt.
- telur - 1 buah.
Ini jika Anda ingat untuk menyiapkan hadiah Anda di menit-menit terakhir. Jika Anda lebih suka kue yang tipis dan renyah, resep sederhana ini cocok untuk Anda.
Selain itu, dalam resep ini saya suka karena hanya kuning telur yang digunakan dalam adonan, dan oleh karena itu kami menggunakan putihnya untuk glasir. Ini kebetulan))
Untuk kue jahe kita membutuhkan:
- mentega - 125 gram.
- gula merah - 125 gr.
- gula putih - 35 gr.
- kuning telur - 1 pc.
- susu - 1 sdm.
- tepung - 250 gram.
- garam - 1 sejumput
- jahe giling - ¼ sdt.
- kayu manis bubuk - ¼ sdt.
- cengkeh giling - 1 sejumput
- pala bubuk - 1 sejumput (opsional)
Dan resep ini untuk yang belum mengenal jahe dan bumbu pedas lainnya. Biasanya, ini adalah laki-laki. Oleh karena itu, untuk mereka, orang-orang tersayang, Anda bisa menyiapkan cookies yang lembut dan rapuh ini dengan tepung almond dan aroma vanilla yang ringan. Tapi Anda tidak akan bisa menghias pohon Natal dengan kue seperti itu - kue itu terlalu lembut.
Untuk makaroni kita membutuhkan:
- tepung - 300 gram.
- almond bubuk - 120 gr.
- gula - 120 gram.
- mentega, dilunakkan - 180 gr.
- kuning telur - 2 buah.
- buah vanila - 1 buah. atau esensi vanila - 1 sdt. atau vanilin - 1 sejumput
Dan sebaliknya, ini adalah kue paling pedas, paling aromatik, dan terkaya di seluruh daftar. Kami menambahkan 5 bumbu ke dalamnya: kayu manis, jahe, cengkeh, pala dan kapulaga.
Untuk kue jahe Tahun Baru kita membutuhkan:
- tepung - 250 gram.
- mentega, dingin - 100 gr.
- gula merah - 250 gr.
- soda - 1 gram. (≈ ½ sdt)
- kayu manis bubuk - 4 gr. (≈ 2 sdt)
- campuran bumbu (jahe giling, cengkeh, kapulaga, pala) - 5 gr.
- susu - 30−40 ml
Dan untuk yang paling malas - kue berbentuk tercepat dan termudah, yang juga bisa disiapkan sebagai hadiah. Selain itu, ini adalah pilihan yang saling menguntungkan bagi kaum konservatif yang paling putus asa yang tidak mengenali tren bermodel baru dan hanya akan senang dengan kue yang enak.
Untuk kue shortbread cepat kita membutuhkan:
- tepung - 175 gram.
- mentega - 100 gram.
- gula bubuk - 25 gr.
- kuning telur - 1 pc.
- kulit ½ lemon
- air dingin - 1-2 sdm.
Selamat Tahun Baru semuanya! Dan banyak hadiah lezat!
Semoga sukses, cinta dan kesabaran.
Saya sampaikan kepada Anda kue Tahun Baru anak-anak yang cantik dan lezat berbentuk rusa. Itu terbuat dari kue shortcrust dan dihias dengan coklat dan permen. Anak-anak akan sangat menikmati partisipasi dalam proses memasak.
Resep Kue Rusa Tahun Baru
- mentega – 90 gram,
- gula bubuk – 100 gram,
- tepung terigu – 175 gram,
- telur ayam – 1 pc.,
- vanillin - sejumput,
- garam - sejumput,
- coklat susu – 50 gram,
- permen merah - sesuai dengan jumlah kue.
Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur, tambahkan gula halus, mentega cincang, vanilin, dan garam. Jika Anda tidak memiliki gula halus, melainkan hanya gula pasir, Anda bisa membuat bubuknya menggunakan penggiling kopi atau blender. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan bubuk daripada gula, karena akan lebih cepat larut dalam adonan.
Sekarang kita mulai menguleni adonan dengan tangan kita. Pertama, Anda perlu menggiling mentega dengan tepung lalu menguleni semuanya. Anda juga dapat melakukannya dengan mixer atau alat tambahan adonan, yang jauh lebih cepat dan mudah.
Kemudian bungkus adonan kue shortbread dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Setelah beberapa saat, gulung dasar pasir menjadi lapisan tipis dan gunakan gelas untuk memeras lingkaran. Agar gelas tidak menempel pada adonan, Anda perlu menaburkannya sedikit dengan tepung.
Dari jumlah produk ini Anda mendapatkan sekitar 20 lingkaran tersebut. Pindahkan ke loyang dengan kertas roti.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Jika sudah hangat, letakkan loyang yang berisi olahan di dalamnya. Panggang kue Tahun Baru selama sekitar 10 menit. Kuenya akan terlihat sedikit keemasan. Jika sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Cokelat perlu dicairkan dalam penangas air dan dimasukkan ke dalam kantong kue berlubang kecil. Kami secara kasar melihat di mana seharusnya hidung rusa itu berada dan menaruh setitik coklat di sana, dan merekatkan permen merah di atasnya.
Nah, sentuhan terakhirnya adalah tanduk kecil yang lucu ini. Kami juga menggambarnya dengan coklat.
Kue rusa sudah siap.
Selamat makan!
Kami berterima kasih kepada Tatyana Suprunenko atas foto resep kue Tahun Baru.
Tidak ada satu pun Tahun Baru yang lengkap tanpa pohon Natal. Sekarang ada dimana-mana, apalagi pohon natal ini belum tentu terbuat dari jarum pinus, bahan yang ada bisa berupa balon, kertas, kain, sarung tangan medis, dll, yaitu. materi apa pun yang imajinasi Anda cukup. Pohon Natal kita bisa dimakan hari ini, kita akan membuat kue Tahun Baru!
Cetakan untuk kue tahun baru bisa berbentuk bintang, pohon cemara, kerucut, jamur, bulan sabit, kepingan salju, rusa...
Jika tidak ada bentuk khusus, cukup gambar templat di atas kertas tebal dan potong adonan sesuai dengan itu.
Kami juga menyarankan Anda membuat pohon Natal tiga dimensi yang indah dari gula pasir atau adonan jahe-madu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memotong lingkaran dengan diameter berbeda, lalu merakit dan menghiasnya dengan glasir protein atau susu kental rebus.
Pilihan lainnya adalah lonceng cantik, yang juga dirangkai dari lingkaran dan digantung pada pita yang indah. Dekorasi yang begitu manis sudah bisa digantung pada pohon cemara yang indah!
resep foto langkah demi langkah
Pilih opsi adonan apa saja dan mulailah memasak!
Bahan-bahan:
Resep kue shortcrust:
- Mentega atau margarin (kualitas baik) – 150 gram,
- Telur ayam - 2 buah,
- Gula pasir – 200 gram (+2 sendok makan untuk taburan adonan),
- Tepung terigu (kelas premium) – 4 cangkir,
- Gula vanila – 2 sendok teh,
- Baking powder – 1,5 sendok teh.
Resep adonan roti jahe madu-jahe:
- Tepung – 280 gram,
- Madu - 3 sdm. sendok,
- Gula pasir – 2 sdm. aku.,
- Telur ayam – 1 pc.,
- Mentega 60-70 gram,
- Soda – 1 sdt.
- Jahe giling kering – 2 sdt,
- Bubuk kayu manis – 2 sdt.
Untuk menyiapkan glasir gula:
- Susu pasteurisasi – 2 sdm. sendok,
- Gula halus – 150 gram,
- Sirup gula – 1 sdm. sendok.
Proses memasak:
Dalam resep foto langkah demi langkah, adonan shortbread diuleni dan disiapkan.
Kita membutuhkan mentega atau margarin yang sudah dilunakkan. Jika Anda lupa mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam microwave selama beberapa detik. Jangan sampai meleleh seluruhnya, biar lembut, tapi jangan cair.
Tambahkan gula pasir ke mentega lunak (margarin) dan campur semuanya. Kocok telur, yang juga harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Campur semuanya hingga rata.
Ayak tepung terigu (3 cangkir) ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan baking powder dan gula vanila. Mengaduk. Tambahkan campuran kering ke dasar cair dan mulailah menguleni adonan. Kami memiliki gelas tepung keempat sebagai cadangan, karena... Tepung setiap orang berbeda-beda, sehingga ada yang mungkin tidak membutuhkannya. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda.
Taburi meja dengan tepung dan giling adonan menjadi lapisan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 0,7 cm Taburi lapisan adonan dengan gula pasir (2 sendok makan). Kemudian gulung kembali adonan secara perlahan dengan rolling pin, tekan kristal gula ke dalam adonan. Sekarang mari kita mencari pemotong kue berbentuk bulat. Kita membutuhkan bentuk dengan diameter berbeda agar pohonnya terlihat seperti asli, mis. dimulai dengan piring besar dan diakhiri dengan kue dengan diameter lebih kecil. Diperlukan sekitar 8 - 10 formulir. Dengan bantuan itu Anda memotong lingkaran dari adonan.
Tutupi loyang dengan kertas dan pindahkan potongan yang sudah dipotong ke atasnya dengan hati-hati. Tempatkan loyang berisi kue ke dalam oven, panggang dengan suhu 180 derajat hingga kue mulai berwarna coklat.
Sementara itu, siapkan lapisan gula untuk menghias dan menyegel kue. Caranya, campurkan gula halus dan susu dalam wadah kecil lalu aduk hingga rata. Campurannya akan menjadi sedikit cair.
Untuk menyiapkan sirup gula, Anda perlu mengambil gula pasir dan air dengan perbandingan yang sama. Rebus dengan api kecil selama 5 – 7 menit. Kemudian tambahkan sirup panas ke dalam icing sugar dan aduk kembali.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang dan dinginkan sebentar hingga suhu kamar.
Sekarang pindahkan gula icing ke dalam spuit atau kantong kue, menggunakan nosel yang paling tipis. Hiasi kue Tahun Baru sesuai keinginan Anda, sesuai imajinasi Anda. Anda dapat menghias setiap lingkaran dengan garis bergelombang di sepanjang tepinya. Biarkan glasir mengeras.
Sebelum Anda mulai merakit keindahan Tahun Baru kami, oleskan sedikit gula icing ke bagian tengah setiap kue, ini akan membantu menyatukan semua detail struktur. Kumpulkan potongan-potongannya, dimulai dengan produk terbesar, mis. Kami merakit pohon seperti piramida.
width="400" height="427"> Cara membuat adonan roti jahe dengan madu
Masukkan madu, gula dan rempah-rempah (kayu manis, jahe) ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan baking soda setelah diangkat dari api. Tambahkan sepotong mentega di sana. Segera kocok telur mentah dalam mangkuk dengan garpu, tambahkan campuran madu dan aduk cepat. Tambahkan tepung dan uleni adonan.
Taburi adonan dengan tepung dan dinginkan sebentar. Kemudian gulung menjadi satu lapisan dan potong menjadi bentuk. Panggang dalam oven atau slow cooker hingga matang.
Selamat tahun baru! Meskipun sudah tua)
Kue-kue lezat adalah item penting dalam daftar hidangan Tahun Baru. Pada hari libur, baik anak-anak maupun orang dewasa sangat antusias menikmati kue-kue yang harum, aroma pedasnya menyelimuti seluruh rumah dan menciptakan suasana nyaman dan dongeng. Berbagai dekorasi kembang gula juga akan berguna.
Glasir seputih salju akan menciptakan tampilan salju, taburan warna-warni akan mengingatkan Anda pada isi petasan dan kilauan karangan bunga... Selain itu, kue-kue Tahun Baru bisa menjadi bagian dari dekorasi hari raya. Sangat mudah untuk memberikan tampilan simbol Tahun Baru pada kue jahe: pohon Natal, sarung tangan, bungkus kado. Untuk melakukan ini, Anda hanya memerlukan pola yang sesuai dan imajinasi yang baik.
Kue sering kali diganti dengan hiasan pohon Natal, dan satu set makanan panggang berbentuk dalam kemasan yang elegan akan menyenangkan para penikmat manisan. Singkat kata, akhir Desember adalah saat dimana memasak berubah menjadi kreativitas. Dan resep dari artikel kami akan membantu Anda dalam hal ini. Kue jahe yang dibuat sesuai petunjuk ini akan menaklukkan semua orang, tua dan muda. Dan desain barangnya terserah Anda.
| Nama: | kue jahe | |
| Tanggal Ditambahkan: | 07.12.2015 | |
| Waktunya memasak: | 2 jam | |
| Porsi resep: | 12 | |
| Peringkat: | (1
, Menikahi 1.00
dari 5) |
Resep Kue Jahe
Selama liburan musim dingin, kue jahe menjadi favorit sebagian besar ibu rumah tangga. Untuk menyiapkan adonan, potong mentega menjadi kubus dan kocok dengan gula. Jika adonan sudah halus, tambahkan jahe dan telur. Ayak tepung, campur dengan baking powder, tambahkan ke adonan dan aduk. Bungkus massa yang dihasilkan dalam cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Giling adonan hingga ketebalan 0,3-0,4 cm, panaskan oven hingga 180 derajat. Gunting bentuknya dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Panggang selama 10 menit. Saat makanan yang sudah dipanggang sudah agak dingin, Anda dapat melanjutkan ke bagian yang paling menarik - mendekorasi kue. 
Pria kue jahe adalah salah satu tradisi Tahun Baru yang paling penting.Campur bahan glasir, tambahkan 50 ml air dan kocok dengan mixer selama 8-10 menit. Glasirnya harus tebal dan mengkilat. Jika perlu, encerkan dengan air atau tambahkan sesendok gula halus. Anda bisa menambahkan pewarna makanan ke dalam glasir. Isi kantong kue dengan campuran tersebut dan mulailah menggambar dari tepinya, gerakkan perlahan ke tengah kue jahe.
Anda tidak harus menutupi seluruh kue dengan lapisan gula - Anda dapat menghias kreasi Anda dengan pola atau taburan yang lucu. Selain itu, dekorasi berupa pita atau pita berwarna merah akan menambah pesona tersendiri pada kue jahe. Simpan produk jadi dalam kotak tertutup.
resep kue pendek
| Nama: | kue | |
| Tanggal Ditambahkan: | 07.12.2015 | |
| Waktunya memasak: | 2 jam | |
| Porsi resep: | 12 | |
| Peringkat: | (1
, Menikahi 1.00
dari 5) |
Kocok semua bahan, tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok kayu lalu dengan tangan. Bungkus dengan cling film dan biarkan di lemari es selama 30-40 menit. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm, potong-potong dan taburi tepung. Panaskan oven hingga 250 derajat dan panggang kue selama 5-7 menit.
Saat roti jahe sedang dimasak, mulailah membuat glasir. Kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula halus secara bertahap dan kocok dengan kecepatan tinggi. Bagilah campuran yang sudah jadi menjadi dua bagian yang sama. Campurkan satu dengan coklat dan Anda akan mendapatkan glasir coklat. Saat makanan yang dipanggang sudah dingin, lapisi kue dengan icing dan taburkan serutan warna-warni di atasnya.
Resep kue krim asam dan madu
| Nama: | Kue krim asam dan madu | |
| Tanggal Ditambahkan: | 07.12.2015 | |
| Waktunya memasak: | 1 jam 30 menit | |
| Porsi resep: | 12 | |
| Peringkat: | (1
, Menikahi 1.00
dari 5) |
Kemudian giling adonan menjadi lapisan 0,5 cm dan potong kuenya. Anda juga bisa membuat kolobok dari adonan krim asam dan madu. Panaskan oven hingga 180 derajat, tutupi loyang dengan kertas roti dan letakkan kue jahe di atasnya. Panggang selama 10-12 menit. Hiasi kue yang sudah jadi sesuai selera.
Resep Kue Rempah Tahun Baru
| Nama: | kue bumbu | |
| Tanggal Ditambahkan: | 07.12.2015 | |
| Waktunya memasak: | 2 jam 30 menit | |
| Porsi resep: | 12 | |
| Peringkat: | (1
, Menikahi 1.00
dari 5) |
| Produk | Kuantitas |
| Untuk ujian: | |
| Tepung | 500 gram |
| Mentega | 100 gram |
| gula merah | 180 gram |
| telur | 1 buah. |
| Sayang ringan | 50 gram |
| Bubuk pengembang | 15 gram |
| kayu manis bubuk | 5 gram |
| Jahe giling | 7 gram |
| Garam | 1 sejumput |
| Untuk glasir: | |
| Coklat pahit | 150 gram |
| Krim rendah lemak | 100ml |
| topping kembang gula | mencicipi |
Lelehkan coklat dalam bak air dan tambahkan krim ke dalamnya. Saat glasir sedang dimasak, aduk hingga rata dan mengkilat. Beri waktu 30 menit hingga dingin dan mengental. Oleskan glasir dengan lembut di atas kue jahe, letakkan taburan di atasnya.
Coklat bubuk
Uleni adonan dan bagi menjadi empat bagian. Gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 0,3-0,5 cm, potong bentuk dari adonan dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat. Sementara itu, siapkan glasirnya. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan kocok putihnya hingga berbusa.
Tambahkan bubuk dalam dosis kecil dan kocok campuran dengan kecepatan tinggi. Jika glasirnya encer, tambahkan sedikit bubuk lagi ke dalamnya. Biarkan glasir sedikit mengental dan hiasi kreasi manis Anda dengannya. Itu saja. Nikmati eksperimen Tahun Baru Anda!
Kue-kuenya enak dan rapuh. Tapi sedikit kasar. Ideal untuk mendekorasi pohon Natal (Anda hanya perlu membuat lubang untuk tali sebelum dipanggang).
Bahan-bahan:
1+1/3 cangkir tepung,
1 kuning telur mentah,
1 sendok teh krim asam,
50 gram mentega,
50 gram madu,
1~3 sdm gula,
1/4 sendok teh garam,
1/4 sendok teh soda kue
Giling mentega dengan gula, garam dan madu hingga mengembang. Tambahkan kuning telur dan kocok. Tambahkan krim asam dan tepung yang dicampur dengan soda. Uleni dengan cepat hingga menjadi adonan homogen.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 3~5mm. Gunakan pemotong kue atau kaca berdinding tipis untuk memotong kue.
Letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu t=200~220°C hingga kecoklatan. Dinginkan kue yang sudah jadi dan hiasi dengan coklat leleh atau gula icing. Biarkan kue di atas loyang sampai coklatnya mengeras sepenuhnya.
Anda bisa melelehkan coklat langsung di dalam kantong perkamen. Gulung sekantong perkamen, masukkan 1~2 potong coklat ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven selama 3 menit, panaskan hingga t=100°C, atau selama 2 menit di microwave dengan daya maksimum.
Resep 2: Kue Mentega Kuat
Kue ini tidak keras sama sekali, melainkan kuat - kue ini tidak hancur di tangan Anda dan mempertahankan bentuknya dengan baik saat dipanggang. Kue ini ideal untuk semua jenis dekorasi, seperti pohon Natal.
Bahan-bahan:
1,5 cangkir tepung,
4 butir telur,
1/5 sdm susu,
150 gram mentega,
1 cangkir gula,
panili
Giling telur dengan gula dan vanila. Tuang susu dingin, aduk rata dan nyalakan api kecil. Dengan pengadukan konstan, masak banyak krim asam kental. Biarkan hingga dingin.
Giling tepung dengan mentega sampai menjadi remah-remah kecil yang berlemak. Tuang campuran telur yang sudah dingin dan uleni hingga menjadi adonan plastik yang lembut. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan tepung. Masukkan ke dalam kulkas selama 15~20 menit. Gilas adonan menjadi lapisan 1~1,5 cm dan potong bentuk dengan cetakan.
Jika kue tersebut akan digunakan sebagai hiasan pohon natal, maka segera buat lubang pada gambar yang akan dimasukkan pita. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu t=200°C dan panggang hingga kecoklatan. Keluarkan kue panas dari loyang dan dinginkan
Resep 3: Kue kering dengan glasir warna-warni yang terbuat dari bahan alami
3 cangkir tepung,
2 telur,
200 gram gula pasir,
100 gram madu,
200 gr mentega atau margarin,
bumbu secukupnya - jahe, vanila atau kayu manis.
Kocok gula dengan telur menjadi massa putih homogen dan tambahkan madu yang sedikit dihangatkan dalam penangas air. Bekukan mentega atau margarin terlebih dahulu di dalam freezer, lalu parut di atas parutan kasar dan campurkan juga dengan campuran telur-gula. Kemudian tambahkan tepung terigu dan bumbu yang sudah diayak dalam porsi kecil dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Kemudian harus dibungkus dengan plastik wrap dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam - kemudian jika dipotong akan menjadi plastik.
Setelah kue terbentuk, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat dan panggang hingga berubah warna menjadi coklat muda. Tentu saja, setelah itu mereka perlu dibiarkan dingin, dan baru kemudian dicat dan dihias.
Lapisan gula kue multi-warna
Hiasi kue dengan glasir protein, yang jika diinginkan, dapat dicat dengan hampir semua warna pelangi, termasuk yang paling tidak biasa. Kami tidak akan menggunakan pewarna kimia apa pun, tetapi hanya menggunakan produk makanan alami.
Cara menyiapkan glasir putih: 200 g gula halus harus dicampur dengan perasan satu buah lemon ukuran sedang dan putih telur mentah. Kocok adonan dengan mixer hingga volumenya meningkat 2-3 kali lipat.
Pilihan glasir warna-warni bisa didapat jika jus lemon diganti dengan jus berbagai sayuran.
Jadi, dengan menambahkan jus bit ke dalam komposisinya, Anda bisa mendapatkan warna mulai dari merah muda lembut hingga ungu (dari 1 hingga 5-6 sendok teh jus bit).
Warna oranye berasal dari jus wortel, kuning dari larutan atau rebusan sage, hijau dari jus bayam atau brokoli, dan biru dari jus kubis merah.
Untuk mendapatkan glasir berwarna coklat, tambahkan 1-2 sendok makan bubuk kakao ke dalam komposisinya. Warna merah akan berasal dari jus kismis merah segar atau stroberi.
Sebelum mengoleskan glasir pada kue, basahi sedikit permukaannya dengan air. Setelah lapisan pelapis berwarna berikutnya diaplikasikan, masukkan loyang yang berisi cookies ke dalam oven panas selama beberapa menit agar glasir lebih cepat kering.
Resep 4
Bahan-bahan:
telur - 3 buah.
margarin - 200 gram
tepung terigu - 500g
gula - 150g
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput
jahe bubuk (opsional) - 1-2 sendok teh
kayu manis (opsional) - 1 sendok teh
cengkeh bubuk (opsional) - 1/2 sendok teh
gula bubuk - untuk glasir (opsional)
pewarna makanan - untuk glasir (opsional)
Kocok telurnya. Giling margarin dengan gula. Tambahkan telur ke margarin dan aduk. Buat kulit jeruk dan tambahkan ke adonan. Campur tepung, garam, baking powder secara terpisah. Tambahkan jahe, cengkeh, dan kayu manis jika diinginkan. Kehadiran rempah-rempah ini langsung membangkitkan asosiasi dengan Natal dan Tahun Baru, sehingga disarankan untuk memasukkan jahe, kayu manis, dan cengkeh ke dalam kue Tahun Baru - rasanya akan istimewa dan menarik. Tambahkan bahan-bahan ini dan uleni adonan dengan baik.
Gilas adonan dan potong kue menggunakan pemotong (pohon Natal, lonceng, bintang). Olesi loyang dengan minyak sayur atau letakkan kertas roti. Letakkan kue di atas loyang dan gunakan tongkat kayu untuk membuat lubang (jika Anda berencana menggantung kue di pohon Natal). Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit.
Siapkan gula glasir: tambahkan air ke gula halus (untuk 100 g gula halus Anda membutuhkan 2-3 sendok makan air). Massa gambar tidak boleh cair atau kental. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk sebanyak pewarna makanan, tambahkan pewarna dan aduk.
Dengan menggunakan kuas, oleskan glasir yang dapat dimakan pada kue; Anda bisa mencelupkan kue ke dalam glasir. Anda dapat menggunakan kantong kue atau kantong plastik (yang berlubang) untuk menghias pohon Natal dengan bola, menggambar mata, hiasan Tahun Baru, atau membuat bintang tersenyum.
Masukkan benang atau pita tipis melalui lubang dan gantung kue di pohon Natal. Anak-anak terutama akan senang berpartisipasi dalam menyiapkan kue Tahun Baru, mendekorasi pohon Natal dengannya, dan kemudian memakan kue Tahun Baru. Kami memakan beberapa kue bahkan sebelum menggantungnya di pohon Natal.
Kue Tahun Baru tanpa telur (dengan pisang)
Bahan-bahan:
Pisang - 1 buah.
minyak sayur - 150ml
tepung terigu - 300g
gula - 100g
baking powder - 2 sendok teh
garam - sejumput
Buat pure dari pisang. Tambahkan minyak sayur ke pisang dan aduk. Tambahkan gula, tepung, baking powder dan garam. Uleni adonan dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Giling adonan dan gunakan pemotong kue untuk memotong kue Natal (pohon Natal, manusia salju, bintang, lonceng).
Olesi loyang dengan minyak atau letakkan kertas roti. Letakkan kue di atas loyang, buat lubang di atasnya dengan tongkat kayu dan panggang dalam oven selama 15-25 menit.
Kue tahun baru tanpa telur juga cocok untuk penderita alergi, bisa dilapisi dengan gula icing. Kue ini dapat digantung di pohon Natal dengan memasukkan pita cerah ke dalam lubangnya. Dan semoga Tahun Baru memberi Anda kesehatan dan kebahagiaan!
Bahan-bahan:
Pisang - 1 buah.
minyak sayur - 150ml
tepung terigu - 300g
gula - 100g
jahe bubuk - 3 sendok teh
kayu manis - 1 sendok teh
cengkeh halus - 1/2 sendok teh
soda (diperas) - 2 sendok teh
garam - sejumput
kulit jeruk - dari 1 jeruk
Buat pure dari pisang. Tambahkan minyak sayur dan aduk. Buat kulit jeruk dengan memarut kulit jeruk. Tambahkan kulit jeruk ke pisang dan minyak sayur, lalu aduk. Tambahkan tepung terigu, gula pasir, baking soda, garam, kayu manis, jahe dan cengkeh. Uleni adonan. Dianjurkan untuk memasukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Gilas adonan dan potong kue dengan pemotong kue. Anda bisa membentuk bola-bola dari adonan dan menekannya sedikit.
Olesi loyang dengan minyak atau letakkan kertas roti. Letakkan cookies di atas loyang dan panggang dalam oven sampai matang (25-30 menit).
Tentang adonan jahe:
Ada beberapa aturan yang perlu diingat saat pertama kali mengerjakan adonan jahe. Mungkin akan lebih mudah bagi Anda untuk menggulung adonan menjadi loyang besar dan memotongnya di atas loyang dengan pemotong kue agar produk tidak berubah bentuk saat Anda memindahkannya dari meja ke loyang. Kecuali jika resepnya menyatakan sebaliknya, sisakan sedikit ruang di loyang di antara kue jahe agar bisa mengembang.
Kue jahe, tidak seperti kue lainnya, tidak padat dan renyah saat dikeluarkan dari oven. Jadi sangat sulit untuk mengetahui apakah sudah matang, terutama karena waktu memanggang sangat bervariasi tergantung pada ovennya. Biasanya, jika roti jahe sudah sedikit mengembang dan pinggirannya berwarna kecokelatan, berarti roti jahe sudah siap. Biarkan di atas loyang selama beberapa menit, selama waktu tersebut roti jahe akan mulai garing (jika roti jahe masih empuk, masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit). Roti jahe sering kali kehilangan bentuknya saat dipanggang, tetapi hal ini dapat dengan mudah diperbaiki dengan memotongnya dengan benar setelah dipanggang.
Potongan roti jahe yang besar dan rata harus disimpan di lemari es dan disimpan di permukaan yang rata, jika tidak bentuknya akan berubah. Mungkin akan lebih mudah untuk memanggang roti jahe sehari sebelum dihias. Jika Anda melakukan ini, biarkan hingga benar-benar dingin lalu bungkus dengan perkamen atau bungkus plastik.
Resep kue yang cocok untuk harapan terbaik di tahun mendatang 
Kue dengan kejutan
Anda bisa membuat adonan kue apa saja. Misalnya pasir.
Karena kue ini juga ditujukan untuk anak-anak, mereka menginginkan kue yang sehalus mungkin. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu mengambil telur utuh, tetapi hanya kuningnya saja. Dan bukan gula, tapi gula bubuk.
Bahan-bahan:
100 gram mentega,
0,5~1 cangkir gula halus,
3 kuning telur,
~1 cangkir tepung,
1 sdm vodka
Tuliskan harapan baik pada selembar kertas panjang terlebih dahulu. Gulung kertas menjadi gulungan dan bungkus dengan kertas timah.
Giling kuning telur dengan gula, vodka, dan mentega pada suhu kamar. Tambahkan tepung secukupnya untuk membentuk adonan plastik, bukan adonan rapuh. Gilas adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 5~7mm. Potong menjadi persegi panjang berukuran kurang lebih 7x10cm. Tempatkan kertas dengan keinginan dan gulung menjadi gulungan.
Panggang pada suhu t=200~220°C hingga adonan berwarna kecoklatan (10~15 menit).
Baik segera taburkan kue yang sudah jadi dengan gula halus, atau dinginkan dan aplikasikan desainnya dengan coklat leleh.
Resep kue yang lezat
Kue yang sangat lezat. Lembut-lembut, rapuh. Dengan aroma mentega. Potongan kacangnya digoreng dan juga menambah cita rasa unik pada kuenya. Kuenya sendiri tidak terlalu manis, namun glasirnya yang manis membuat rasa kuenya optimal. Kita perlu mengatakan sesuatu tentang glasir secara terpisah. Setelah kuenya dingin, kuenya mengeras menjadi kerak yang keras dan mengkilat, dan kuenya tampak seperti dipernis. Tapi glasirnya sama sekali tidak keras dan bisa digigit tanpa usaha sedikit pun. Aroma glasir hanyalah sebuah lagu. Semua alkohol menguap dan yang tersisa hanyalah aroma krim minuman keras yang luar biasa. Omong-omong, sama sekali tidak perlu menggunakan minuman keras krim. Anda dapat mengambil yang lain, tetapi dengan penyesuaian - semakin encer minuman kerasnya, semakin sedikit yang dimasukkan ke dalam bubuk. Atau Anda bisa melakukannya tanpa alkohol sama sekali, dan menggunakan jus lemon sebagai pengganti minuman keras. Saya membekukan separuh kue dengan glasir lemon. Ternyata bagus juga. Hanya sedikit rasa asam yang ditambahkan pada rasa kuenya. Nah, beberapa saran. Jika tidak ingin kuenya dilapisi glasir, tambahkan jumlah gula halus dalam adonan menjadi 80~100 gram.
Bahan-bahan:
Lapisan
50 gr gula halus,
2,5~3 sendok teh minuman keras krim (atau 2 sendok teh jus lemon)
Adonan
150 gram mentega,
1 kuning telur, 50g gula halus,
1,5 cangkir tepung,
50g kenari, vanilin
Pisahkan kuning telur dari putih telurnya. Gunakan protein di hidangan lainnya. Bawa mentega ke suhu kamar. Kocok dengan mixer dengan gula, kuning telur dan vanila. Tambahkan 1 cangkir tepung; mengalahkan. Giling kacang hingga seukuran kacang polong atau nasi. Tuang ke dalam adonan dan kocok lagi dengan mixer. Tambahkan 0,5 cangkir tepung lagi. Mengalahkan. Anda harus mendapatkan adonan yang terdiri dari gumpalan besar mentega.
Sebarkan selembar film polietilen di atas meja. Tuang adonan ke atasnya. Tekan ke bawah dan gulung menjadi film hingga membentuk sosis dengan diameter 5~8cm. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit atau di freezer selama 10 menit. Potong sosis beku menjadi irisan setebal 5 milimeter.
Jika adonan sangat beku, maka memotongnya sangat bermasalah - adonan mulai hancur.
Dalam hal ini, Anda dapat memotong dengan benang yang kuat - satu orang memegang sosis secara vertikal, dan orang kedua meletakkan benang pada jarak yang diperlukan, membungkusnya di sekitar sosis, menyilangkan ujungnya dan mengencangkannya. Hasilnya adalah potongan yang sangat halus dan rapi.
Tempatkan kue di atas loyang. Panggang hingga berwarna keemasan pada suhu t=180~200°C.
Saat kue sedang dipanggang, siapkan frostingnya. Ayak gula halus ke dalam mangkuk kecil. Tuangkan minuman keras (atau jus lemon). Aduk dengan gerakan memutar cepat. Jika perlu, tambahkan lebih banyak gula halus jika glasir terlalu encer, atau tambahkan beberapa tetes minuman keras (jus) jika glasir terlalu kental.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan, tanpa mengeluarkannya dari loyang, segera lapisi dengan glasir. Biarkan hingga dingin.
Kue wafel Natal pedas
Resep kue Natal klasik Jerman. Saya hanya menggunakan kacang lain sebagai pengganti almond. Kuenya sangat harum. Baunya seperti roti jahe dan hari libur. Adonannya lembut, dengan potongan kacang-kacangan dan manisan buah-buahan yang enak. Saya menaruh dua jenis kacang - hazelnut dan kenari. Kemiri hampir tidak terlihat. Kacang kenari memberikan rasa utama. Namun wafelnya tidak terasa sama sekali. Saya masih tidak mengerti tujuan menggunakannya
Bahan-bahan:
70 gram mentega,
1 butir telur
50 gr gula halus,
1 cangkir tepung,
~1/3 cangkir susu,
1 sendok teh baking powder,
panili,
1 cangkir (100g) kacang,
2 sendok makan manisan kulit jeruk atau kismis kecil,
3 wafel d=22cm
Rempah-rempah (di ujung pisau; ditumbuk):
cengkeh, kayu manis, allspice, lada putih, jahe
Lapisan:
60g gula halus,
2~3 sendok teh cairan (air, jus, minuman keras)
Adonan
Jika manisan buah-buahan terlalu kering dan keras, rendam terlebih dahulu dalam air atau jus atau cognac.
Bawa mentega ke suhu kamar. Menggunakan mixer, campur mentega dengan tepung, gula halus, baking powder, vanilla dan semua bumbu. Anda harus mendapatkan butiran kecil berminyak. Giling kacang hingga seukuran nasi. Campurkan kacang ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur dan manisan buah-buahan. Uleni adonan, tambahkan susu dingin sedikit demi sedikit (tidak lebih dari 1 sendok teh) hingga diperoleh adonan yang lembut dan lengket. Dengan menggunakan pemotong baja, potong lingkaran dari wafel. Jika Anda tidak memiliki cetakan, potong wafel menjadi kotak-kotak dengan pisau tajam. Tempatkan satu sendok teh adonan ke dalam lingkaran wafel. Ratakan permukaannya dengan jari basah. Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Jika wafel tidak akan digunakan, cukup letakkan adonan dalam tumpukan kecil di atas loyang.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu t=200~220°C selama 25~30 menit - kue akan mengembang sedikit dan berwarna coklat. Permukaan kue akan retak.
Keluarkan loyang dari oven dan segera gunakan kuas kue untuk melapisi kue panas dengan dua lapis gula icing.
Lapisan
Tempatkan gula bubuk dalam mangkuk kecil. Tuangkan cairan dan aduk dengan cepat hingga membentuk gel. Cairannya bisa berupa air biasa, jus, kolak, minuman buah, serta air yang dicampur dengan minuman beralkohol - cognac, rum, minuman keras. Diamkan cookies hingga benar-benar dingin dan glasir mengering, lalu keluarkan dari loyang.
Hasil: 35~40 kue d=5cm.
Kue berbumbu
Saya akan segera mengatakannya - saya tidak menduganya! Saya terkagum! Kuenya kering dan rapuh, dengan aroma dan rasa yang lembut. Saat dipanggang, ukuran kue bertambah sekitar 3 kali lipat, dan permukaan kue menjadi retak.
Hal yang paling mencolok dari rasanya adalah kayu manis, tapi tidak terlalu menyengat. Saya tidak memasukkan kapulaga ke dalam adonan karena saya tidak menyukainya. Ada sedikit sisa rasa pedas, tapi cepat hilang. Kacang adalah suatu keharusan dalam kue ini. Cookies disimpan lama dan tidak basi (karena awalnya kering).
Bahan-bahan
1 cangkir tepung,
1/4 cangkir pati,
200 gram mentega,
0,5 cangkir gula halus,
30g krim asam (3 sendok teh),
1/3 cangkir almond atau hazelnut kering
1 sendok teh baking powder,
soda di ujung pisau,
sejumput garam,
panili,
1 sendok teh parutan kulit lemon
Rempah-rempah:
masing-masing 1/4 sendok teh:
kapulaga giling, kayu manis giling, pala giling, jahe giling, allspice giling, lada hitam giling
Kocok mentega suhu ruang dengan gula halus menggunakan mixer. Tambahkan krim asam, vanilin, garam, kulit lemon, dan rempah-rempah. Tambahkan tepung terigu dan tepung kanji yang dicampur dengan baking powder dan soda, lalu aduk cepat dengan mixer. Anda harus mendapatkan adonan yang lembut. Tambahkan kacang yang digiling kasar (tidak perlu dikupas).
Gulung menjadi bola-bola yang sedikit lebih besar dari kenari (celupkan tangan Anda ke dalam tepung saat membentuk bola).
Anda harus memiliki 16 kue.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan kue pada jarak ~5 cm satu sama lain. Panggang pada suhu t=180~200°C di bagian bawah oven selama 12~15 menit.
kue Florentine
Resep klasik. Namun meski klasik, resep ini memiliki variasi yang cukup banyak. Mulai dari bahan tambahan apa saja yang dimasukkan ke dalam cookies (kismis, cranberry, cherry, manisan buah-buahan, jahe) dan diakhiri dengan teknologi pembuatannya (menyeduh adonan, memasak di atas api, atau tanpa perlakuan panas sama sekali). Resep yang lebih modern termasuk menambahkan serpihan jagung atau nasi ke dalam adonan. Juga pada resep klasik, bagian belakang kue dilapisi dengan coklat putih atau hitam untuk mendapatkan kombinasi rasa coklat dan karamel (ingat “kue panggang coklat”). Tapi saya lebih menyukai kue tanpa lapisan coklat. Kuenya sangat enak, sangat manis dan sangat renyah. Kebanyakan mengingatkan pada daging panggang atau kozinaki. Menambahkan potongan buah beri yang asam menyegarkan dan melembutkan rasanya.
Proses memasaknya cukup sederhana, hanya ada tiga langkah - campur bahan kering, lelehkan bahan manis dengan mentega, tuang yang pertama dengan yang kedua. Dan kemudian - panggang.
Bahan-bahan
~100g kismis atau cranberry kering atau ceri kering,
1 cangkir almond,
1/4 cangkir tepung, jika memungkinkan - 1 sendok teh kulit jeruk
Mengisi
30 gram mentega,
30 gram madu,
100 gram gula pasir
Bahan-bahan kering
Kukus almond dalam air mendidih dan buang kulitnya. Proses mengupasnya ditunjukkan pada artikel “Mengupas Almond”. Segera, saat bijinya dikukus dan lunak, potong dengan pisau tajam.
Tempatkan beri kering dalam mangkuk dengan almond cincang. Jika buah berinya besar, potong dengan pisau atau potong dengan gunting dapur. Ukuran potongannya harus sekitar 5 mm. Tambahkan tepung dan, jika memungkinkan, kulit jeruk ke dalam mangkuk yang sama. Aduk hingga kacang dan beri terlapisi tepung secara merata.
Mengisi
Tempatkan mentega, madu, dan gula dalam panci kecil. Didihkan hingga gula larut sepenuhnya.
Adonan
Tuang adonan yang sudah mendidih ke dalam mangkuk berisi campuran tepung dan segera aduk hingga rata. Anda harus mendapatkan massa yang lembut dan sedikit berminyak (tanpa tepung kering).
Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan adonan yang dihasilkan dalam tumpukan kecil dengan jarak yang jauh satu sama lain. Kuenya menyebar banyak saat dipanggang.
Panggang pada suhu t=170~180°C selama 7~13 menit hingga kue berwarna kecoklatan. Letakkan kue yang sudah jadi bersama kertas di atas meja. Jika kue saling menempel, pisahkan menggunakan pisau - bukan dengan memotong, tetapi dengan menjauhkannya.
Jika diinginkan, saat kue masih panas, kue dapat dibentuk menggunakan pemotong logam. Dinginkan kue tanpa mengeluarkannya dari kertas. Keluarkan kue yang sudah dingin dari kertas. Pada tahap ini, cookies yang sudah jadi sudah bisa disajikan.
Untuk sepenuhnya mematuhi resep klasik, kue harus dilapisi dengan coklat. Lelehkan coklat - putih atau hitam - sambil diaduk dalam penangas air atau microwave dan oleskan dalam lapisan 2~3 mm pada sisi datar kue. Anda juga bisa mengoleskan coklat ke atas kue menggunakan pipa kertas. Gulung bola dari kertas roti dan kencangkan dengan selotip. Tempatkan pecahan coklat di dalam tas. Masukkan kantong ke dalam microwave selama 3~5 menit atau ke dalam oven pada suhu =80~100°C selama 7~10 menit. Oleskan coklat melalui lubang di kantong ke bagian belakang kue.
Cokelat pada kue bisa dibiarkan bergaris-garis atau diolesi dengan pisau hingga merata.
Masukkan kue coklat ke dalam lemari es selama 10~15 menit hingga mengeras, namun sebaiknya biarkan coklat mengeras pada suhu ruangan. Ini akan memakan waktu 1 hingga 3 jam.
Hasil: 20~25 kue.
Kue shortbread dengan selai dan kacang meringue
Kue-kuenya sangat enak, dengan sensasi sentuhan yang menarik - di atas dan bawah ada lapisan adonan dan meringue yang renyah, dan di dalamnya ada lapisan selai yang lembab dan asam. Aroma kacang bercampur dengan aroma selai. Ada dua cara untuk memanggang kue ini. Waktu yang dibutuhkan untuk kedua pilihan memanggang tersebut kurang lebih sama.
Bahan-bahan
Adonan
150 gram mentega,
1/4 cangkir gula
1 sendok teh baking powder,
2 cangkir tepung,
2 kuning telur,
5~7 sdm air
Isian
7~8 sdm selai atau selai kental
Meringue
2 tupai,
0,5 cangkir gula,
1 cangkir kenari
Adonan
Hangatkan minyak hingga suhu kamar. Menggunakan mixer, campur mentega dengan gula, tepung dan baking powder. Anda harus mendapatkan butiran kecil berminyak. Masukkan 2 kuning telur dan tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang lembut dan lentur.
Letakkan selembar kertas roti di atas meja. Tuang adonan ke atasnya. Gilas menjadi lapisan tipis besar berukuran kurang lebih 35x30cm. Pindahkan adonan beserta kertasnya ke loyang. Sebarkan selapis tipis selai atau selai pada lapisan tersebut. Sebaiknya selai atau pengawetnya bersifat asam. Jika terlalu manis, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon.
Giling kacang secara acak - Anda bisa menggunakan penggiling kopi untuk membuat tepung, atau Anda bisa menggunakan pisau menjadi potongan besar. Kocok putih telur dengan gula hingga berbusa kuat. Campur dengan kacang.
metode memanggang pertama
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu=200~220°C. Letakkan loyang di dalamnya selama kurang lebih 20~25 menit hingga pinggiran adonan berwarna kecoklatan. Keluarkan loyang dan segera oleskan meringue secara merata di atas selai. Matikan ovennya. Masukkan kembali loyang ke dalam oven. Panggang dalam oven dingin sampai meringue berwarna kecoklatan.
metode memanggang ke-2
Sendokkan meringue ke dalam tumpukan di atas lapisan selai. Sebarkan meringue dengan hati-hati hingga merata.
Panaskan oven pada suhu 170~180°C. Tempatkan loyang di dalamnya sampai meringue berwarna kecoklatan - sekitar 17~20 menit. Buka oven sedikit dan letakkan lembar kertas kedua di atas kue. Tutup kembali oven dan panggang kue lagi selama 20~25 menit. Keluarkan lapisan kue yang sudah jadi dari oven dan segera, selagi masih panas, potong-potong.
Kue dengan kulit kacang
Bahan-bahan
Adonan
1 cangkir tepung,
1/3 gula halus
1 kuning telur,
100 gram mentega,
panili
Isian
100g krim 20%,
30 gram mentega,
1 protein,
1/3 cangkir gula
0,5 cangkir hazelnut panggang,
jika memungkinkan - 15~20g almond dipotong menjadi kelopak
Adonan
Bawa minyak ke suhu kamar. Pisahkan kuning telur dari putih telur; Sisihkan putihnya untuk isian. Dengan menggunakan mixer, campur mentega, gula halus, kuning telur, dan vanilin. Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket. Jika adonan hancur dan tidak menyatu, tambahkan 1 hingga 3 sendok teh air dingin. Masukkan adonan ke dalam lemari es sambil menyiapkan isian.
Isian
Giling hazelnut panggang dalam penggiling kopi. Giling gula dengan protein. Pindahkan ke panci kecil. Taruh mentega di sana dan tuangkan krim. Letakkan di atas api sedang dan didihkan sambil diaduk. Kecilkan api menjadi rendah dan, tanpa berhenti mengaduk, masak fudge hingga mengental. Tambahkan kacang tanah, aduk dan angkat. Dinginkan fudge hingga hangat.
Agar massa lebih cepat dingin, Anda bisa memasukkan panci ke dalam air dingin.
Membuat kue
Letakkan adonan di atas kertas roti. Pertama, ratakan dengan tangan Anda, lalu gulung menjadi lapisan tipis dan besar dengan penggilas adonan. Semakin tipis adonan yang digulung, kuenya akan semakin rapuh. Sebarkan isian ke atas adonan secara merata. Jika memungkinkan, taburkan kelopak almond di atasnya. Pindahkan kertas berisi adonan ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu t=170~180°C selama 20~30 menit hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan. Keluarkan lapisan adonan yang sudah jadi dari oven, dinginkan hingga panas sedang dan potong kotak atau bentuk berlian dengan pisau tajam.
kue Kroasia
Kue yang sangat lezat dengan pola potongan yang indah. Dan itu memiliki nama yang sangat lucu dan menyenangkan. Adonan yang renyah dan rapuh. Aromanya enak - lembut dan pedas. Cokelat tidak hanya melengkapi desainnya, tetapi juga melengkapi rangkaian rasa. Jika Anda memutuskan untuk menghemat uang dan berhenti mengonsumsi coklat, rasa kuenya akan sangat berkurang. Saya bahkan memutuskan bahwa lain kali saya memanggang kue ini, saya akan melapisi seluruh permukaannya dengan coklat, bukan hanya bagian tengahnya.
Bahan-bahan
20~30g coklat,
1 sdm gula halus
Adonan
1 cangkir tepung (160g), 1
00 gram mentega,
1 sendok teh gula halus,
2 kuning telur,
1 sdm susu,
1 sdt baking powder
Isian
2 putih telur, 0,5 cangkir gula pasir, 1 cangkir kenari, 1 sdm kakao, vanilin
Adonan
Bawa mentega ke suhu kamar. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan gula halus. Anda bisa mengaduknya dengan tangan atau sendok, tapi lebih baik - dengan mixer. Anda akan mendapatkan remah-remah yang halus dan berminyak.
Pisahkan putih telur dari kuningnya. Buang putihnya untuk digunakan nanti. Masukkan kuning telur ke dalam tepung dan aduk perlahan. Jika sudah jelas tepung belum basah semua, tambahkan 1 sendok makan susu. Uleni adonan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau tepung lagi untuk mencapai konsistensi yang tepat. Anda harus mendapatkan adonan lengket lembut yang mempertahankan bentuknya. Masukkan adonan ke dalam lemari es sambil menyiapkan isian.
Isian
Giling kacang hingga seukuran kacang polong dan nasi. Tidak perlu digiling menjadi tepung, karena... potongan kecil kacang meningkatkan rasa kue. Campur dengan kakao. Kocok putih telur menjadi busa dan, secara bertahap tambahkan gula di bawah bilah mixer, buat busa menjadi keras. Campurkan putih kocok dengan kacang dengan lembut dan cepat. (Semakin lama Anda mengaduk, semakin banyak busa yang keluar.)
Cetakan kue
Keluarkan adonan dari kulkas. Bentuk menjadi bola. Letakkan selembar kertas roti di atas meja. Gilas adonan langsung di atas kertas menjadi persegi panjang berukuran 28x30cm. Letakkan isian di atas adonan dan sebarkan ke seluruh area. Putar dua gulungan di kedua sisi ke arah satu sama lain.
(Lebih mudah melakukan putaran pertama dengan mengangkat adonan dari bawah melalui kertas, daripada langsung memegang adonan. Putaran berikutnya dapat dilakukan tanpa kertas.) Anda perlu memutar dengan sangat longgar agar tidak memeras adonan. isian. Jangan menggulung gulungan berdekatan satu sama lain, tetapi beri jarak sekitar 2 cm di antara keduanya.
Pindahkan benda kerja beserta kertasnya ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga t=180~200°C sampai berwarna kecoklatan - selama sekitar 30 menit. Keluarkan produk jadi bersama kertas dari oven dan letakkan di atas meja.
Sisi, mis. Taburkan gulungan itu sendiri dengan gula halus melalui saringan. Letakkan coklat leleh di tengahnya. Diamkan hingga coklat mendingin dan mengeras. Potong-potong dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak adonan yang rapuh.
Biskuit merah muda dengan cranberry
Rasa kuenya sangat menarik. Rasanya asam, tapi dengan sisa rasa yang sedikit pahit. Rasa pahitnya seperti yang terjadi saat Anda menggigit biji cranberry. Dimasukkannya cranberry utuh sangat enak. Keasaman buah beri ini diimbangi dengan manisnya gula bubuk. Kue yang keluar tidak tinggi, tapi longgar.
Ada poin penting saat memanggang - jika Anda mengeluarkan kue dari oven segera setelah dipanggang, kue tersebut akan menjadi lembut dan berwarna merah muda. Namun jika disimpan di dalam oven selama lima menit lagi, maka akan mengering, menjadi keras dan rapuh, serta warnanya menjadi kecoklatan.
Bahan-bahan
100g cranberry, 2
telur,
100 gram gula pasir,
~100g tepung,
1 sendok teh baking powder,
0,5 sendok teh soda,
cranberry utuh untuk hiasan,
gula halus untuk taburan
Giling cranberry dalam blender atau giling melalui penggiling daging. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan tidak mengalir. Jika massa terlalu cair (ini terjadi jika menggunakan cranberry yang terlalu matang), maka perlu direbus hingga kental.
Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok putih telur dengan 50g gula hingga berbusa kaku. Kocok kuning telur dengan sisa 50g gula dan cranberry. Tambahkan tepung dengan soda dan baking powder. Mencampur. Anda akan mendapatkan adonan yang kental. Campurkan 1/3 putih telur kocok ke dalam adonan ini. Adonan akan menjadi lebih encer. Setelah ini, masukkan sisa putihnya dengan hati-hati menggunakan sendok, dengan gerakan ke atas. Tempatkan adonan yang dihasilkan ke dalam kantong plastik. Potong salah satu sudutnya. Tekan adonan menjadi bola-bola kecil ke atas loyang yang dialasi kertas roti. Tempelkan cranberry utuh ke tengah setiap kue.
Masukkan ke dalam oven, panaskan dengan suhu t=180~200°C hingga matang (sekitar 12~15 menit). Kuenya harus benar-benar matang tetapi masih lembut dan berwarna merah muda.
Jika dibiarkan di dalam oven, kue akan mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan.
Keluarkan kue dari oven dan segera taburi dengan gula halus melalui saringan.
Kue "Tulang Herring"
Kue yang cantik dan lezat
Bahan (untuk 6 kue):
Untuk biskuit:
3 telur
sejumput garam
75 gram gula pasir
100 g kacang almond giling
25 gram tepung
25 gram pati
Untuk dekorasi:
100 coklat putih
100 gram pistachio
Untuk lapisan gula (bagian atas salju):
3 sdm gula halus
1 sendok teh jus lemon
Gula bubuk untuk salju
Untuk memanggang biskuit ini Anda membutuhkan kertas roti. Gambarlah lingkaran dengan diameter 20 cm di atas kertas, gunting, potong tengah, gulung dan kencangkan dengan klip kertas. 
Tempatkan kantong kertas secara vertikal, misalnya di dalam gelas yang diameternya lebih kecil dari diameter kantong.
Sekarang Anda dapat melakukan tes. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga membentuk busa yang stabil, lanjutkan mengocok sambil menambahkan gula. Kemudian tambahkan kuning telur.
Campur almond bubuk dengan tepung dan pati. Aduk perlahan campuran tepung ke dalam adonan telur.Isi kantong kue dengan adonan dan isi kantong kertas dari dalamnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 15-20 menit. 
Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.
Pistachio secara detail. Lelehkan coklat putih dalam double boiler
Keluarkan biskuit yang sudah dingin dari kertasnya, hati-hati menggunakan pisau tajam, jika perlu, rapikan alasnya secara merata.
Bola titik merah (selai apa saja) bisa diaplikasikan menggunakan spuit biasa tanpa jarum.
Campur gula halus dengan jus lemon dan tuangkan satu sendok teh glasir ini ke atas pohon.
Taburi kue dengan gula halus.
Tahun Baru dan Natal akan segera tiba, jadi Anda perlu mempersiapkan dan membuat menu terlebih dahulu. Pada artikel ini Anda akan mempelajari beberapa resep kue lezat yang terbuat dari berbagai adonan, bentuk, dekorasi, dan glasir untuk penghiasnya.
Isi resep:
Tahun Baru adalah hari libur favorit banyak orang, dan kue adalah makanan favorit saat ini. Pada Malam Tahun Baru, Anda harus memanggang dan mengecat kue ajaib Tahun Baru dalam bentuk kepingan salju, bintang, pohon Natal, dan malaikat. Selain itu, Anda bisa melibatkan anak Anda dalam kreativitas ini.
Membuat kue buatan tangan ini sama sekali tidak sulit, adonan apa pun bisa digunakan. Hal utama di sini adalah menghias kue dengan terampil dan indah: aplikasikan lukisan dengan glasir halus, berkilau dan mengkilap, yang akan menjadi karya seni nyata. Mewarnai kue memang sangat menarik dan mengasyikkan. Selain itu, glasir tidak hanya anggun dan indah, tetapi juga sangat bermanfaat. Berkat dia, produk tetap segar lebih lama. Dan menyiapkan hiasan seperti itu sangat mudah, sederhana dan tidak mahal. Glasir paling sederhana hanya membutuhkan gula dan air. Meski ada banyak resep dekorasi.
Agar makanan yang dipanggang selalu spektakuler, indah, dan harum, Anda harus mengikuti aturan tertentu dalam menyiapkan glasir.
- Glasirnya tidak boleh terlalu tebal dan tidak terlalu tipis. Konsistensi normalnya mirip dengan krim asam. Kemudian akan menempel dengan baik pada kue, cepat mengeras dan tidak menyebar. Namun jika terlalu cair tambahkan sedikit gula halus, jika terlalu kental tambahkan air panas.
- Saat menyiapkan glasir, air sering diganti dengan jus lemon, atau ditambahkan beberapa tetes untuk menambah rasa. Ini akan memberikan rasa dan aroma yang enak. Untuk makanan panggang yang sangat manis, lebih baik menggunakan lebih banyak jus lemon, ini akan menciptakan rasa yang kontras.
- Glasir akan memiliki rasa yang kaya, konsistensi lembut dan padat menggunakan putih dan kuning telur. Glasir putih digunakan untuk menggambar pola, dan kuning telur memberi warna kekuningan. Untuk amannya, disarankan untuk mengeringkan glasir ini di dalam oven. Produk ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 100°C. Proses ini tidak hanya akan memanggang frosting, tetapi juga melindungi dari salmonella. ia mati pada suhu 70°C.
- Pewarna makanan sering ditambahkan ke dalam glasir. Kue dengan mereka menjadi cerah, meriah dan ceria. Mereka menggunakan pewarna makanan yang dibeli di toko dari tas, tetapi lebih baik menambahkan produk pewarna alami. Misalnya selai raspberry (merah), kunyit dan sepotong mentega (oranye), daun mint cincang (hijau). Coklat atau coklat bubuk akan memberi warna coklat. Namun untuk ini lebih baik menggunakan coklat batangan biasa daripada coklat berpori.
- Glasir cair diaplikasikan dengan kuas dalam beberapa lapisan. Untuk menggambar, gunakan jarum suntik kue atau jarum suntik medis sekali pakai biasa.
- Reguler: Campurkan 200 g gula halus dengan 4 sdm. aku. air panas dan nyalakan api kecil. Masak hingga halus, 5-7 menit. Taburkan glasir panas di atas kue.
- Dari kuning telur: Kocok 5 kuning telur dengan 3-4 sdm. jus jeruk sampai berbusa. Secara bertahap tambahkan 1,5 sdm. gula halus dan aduk hingga rata. Tutupi produk dengan glasir dan keringkan dalam oven pada suhu 100°C.
- Dengan rum: 1 sendok teh. ayak gula halus. Tambahkan 1 sdm. air dan 3 sdm. Roma Gosok secara menyeluruh dan tutupi makanan penutup.
- Cokelat: Pecahkan 100 g coklat, tambahkan 3 sdm. air panas dan panaskan sampai coklat larut. Masukkan 1 sdm. mentega lunak dan 100 g gula halus. Aduk dan hias makanan yang dipanggang.
Resep sederhana kue Tahun Baru berarti banyak kebahagiaan, suasana hati yang baik, sedikit keajaiban dan kepercayaan pada keajaiban. Maka semuanya akan beres! Poin penting dalam menyiapkan kue adalah kepatuhan yang ketat terhadap resepnya. Adonan yang berbeda memerlukan pendekatan khusus. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak mengubah teknologi memasak dan jumlah bahannya.
Saat membuat adonan kue, proses mentega sangatlah penting. Jika dicampur dengan gula dengan cara dicairkan di atas kompor, produknya akan berminyak. Kue yang keras dan keras akan diperoleh dari mentega dingin. Kuenya akan empuk jika Anda mencairkan mentega terlebih dahulu. Untuk mempercepat proses ini, mentega bisa dipotong kecil-kecil.
Dianjurkan untuk menguleni adonan jauh dari kompor. Seringkali adonan harus didinginkan terlebih dahulu di lemari es selama beberapa jam. Untuk mencegah adonan memanas, bagilah menjadi beberapa bagian saat Anda mengerjakan salah satunya. Saat Anda mengeluarkan adonan dari lemari es, uleni sedikit dengan tangan Anda lalu mulailah menggulungnya.
Membuat kue buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri sangatlah sederhana. Dengan melibatkan seluruh anggota keluarga dalam proses memasak, Anda bisa mengatur liburan kecil yang seru.
- Kandungan kalori per 100 g - 368 kkal.
- Jumlah porsi - 10 pcs.
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Mentega lunak - 100 g
- Gula bubuk - 100 g untuk adonan, 110 g untuk glasir
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 275 gram
- Ekstrak vanila - 1 sdt.
- Protein - 1 buah. dalam glasir
- Pewarna makanan
Persiapan langkah demi langkah:
- Kocok mentega dengan gula. Tambahkan telur, ekstrak vanila, dan tepung. Uleni adonan.
- Giling adonan hingga setebal 1 cm dan, dengan menggunakan pemotong, potong kuenya. Letakkan dengan hati-hati di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C selama 8-10 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Dinginkan produk di atas loyang selama 5 menit, lalu diamkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.
- Untuk glasir, kocok putih telur hingga kaku.
- Tambahkan sedikit gula halus dan terus kocok hingga halus. Tambahkan sisa bubuk dan aduk. Tambahkan pewarna dan aduk.
- Hiasi makanan yang sudah dipanggang dengan glasir dan sajikan segera untuk teh.
Kue jahe Tahun Baru dalam bentuk karakter dongeng akan menambah suasana meriah dan menghiasi meja Tahun Baru dengan sempurna. Dan untuk menerapkan lukisan kreatif, libatkan anak-anak dan ciptakan keajaiban misterius yang nyata.
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 gram
- Telur - 1 buah.
- Soda - 1,5 sdt.
- Jahe giling - 2 sdt.
- Kayu manis bubuk - 1 sdt.
- Madu cair - 3 sdt.
- Mentega suhu kamar - 100 g
- Gula - 100 gram
- Campur baking soda dan tepung dalam satu wadah.
- Di mangkuk lain, kocok mentega dan gula. Tambahkan telur dan madu. Aduk rata dan masukkan campuran ke dalam mangkuk berisi tepung.
- Uleni adonan hingga berubah warna menjadi coklat. Adonan akan berhenti menempel di tangan Anda.
- Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam lemari es selama 30 menit.
- Giling adonan dingin hingga ketebalan 7 mm dan segera potong bentuknya.
- Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama 5-7 menit. Saat kue sudah berwarna coklat, berarti sudah siap. Makanan yang dipanggang pada awalnya akan lunak, tetapi kemudian menjadi dingin dan renyah.
Memuat...