RUNTUH
Potongan daging ikan enak dimakan dingin dan panas. Namun jika disajikan dengan lauk seperti nasi atau pasta, ternyata masakannya agak kering. Saus untuk irisan daging ikan akan melengkapi hidangan dengan sempurna, melembutkannya, dan mengungkapkan rasa dengan cara baru. Anda tidak perlu membuang waktu beberapa menit untuk menyiapkan saus untuk irisan daging ikan, karena hasilnya akan melebihi semua harapan, dan rasa terima kasih dari mereka yang mencobanya tidak akan ada batasnya. cocok dengan saus krim asam dengan jamur, saus keju, atau saus anggur putih.
Saus untuk irisan daging ikan mampu mengubah hidangan ini menjadi mahakarya kuliner sejati. Hewan peliharaan akan menuntut lebih banyak. Potongan daging ikan dapat dengan mudah bersaing dengan hidangan restoran. Dan sausnya dapat menonjolkan dan melengkapi cita rasa hidangan favorit Anda.
Resep kecap ikan termudah
Jadi, Anda membutuhkan:
- 200 gram mayones,
- 4 buah acar timun,
- satu sendok makan adas,
- sendok teh jus lemon,
- satu sendok teh gula,
- garam dan merica secukupnya,
- setengah bawang bombay.
Resep saus kue ikan ini sangat sederhana, namun cocok dengan masakannya.
Proses memasaknya akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.
- Mayones dicampur dengan jus lemon, dan adas manis yang sudah dicuci dan dicincang ditambahkan.
- Tambahkan gula, merica, dan garam sesuai selera.
- Acar mentimun harus dipotong dadu kecil dan ditambahkan ke saus. Jika mentimun memiliki kulit yang tebal, maka ada baiknya dikupas. Jumlah mentimun mengatur salinitas saus.
Itu saja, semuanya sudah siap. Yang tersisa hanyalah menyajikannya ke meja dalam kuah kaldu.
Resep Saus Putih Klasik
Berbicara tentang aneka kuah dan saus untuk irisan daging ikan, kita tidak boleh melupakan saus putih klasik. Resep ini berasal dari masakan klasik Perancis, namun sangat mudah dibuat sendiri.
Jadi, sebagai bahan yang kami ambil:
- kaldu ikan (bisa pakai kubus instan) sekitar setengah liter,
- 60 gram. mentega,
- 40 gram. tepung,
- kuning telur satu,
- garam dan setengah lemon.
Teknologi memasak:
- Anda perlu melelehkan 30 gr. minyak, tambahkan tepung dan goreng.
- Angkat dari api dan tuangkan kaldu dingin.
- Campur semuanya dengan seksama, pastikan tidak ada gumpalan.
- Garam, merica, dan tambahkan kuning telur.
- Campur semuanya lagi.
- Nyalakan api dan didihkan kembali, aduk sesekali.
- Tanpa membiarkannya mendidih, segera angkat.
- Saat massa sudah agak dingin, Anda perlu menambahkan 30 gram. mentega dan setengah sendok jus lemon.
- Kemudian uji asamnya dan jika kurang tambahkan sedikit lagi. Sausnya sudah siap.
Resep saus krim asam
Saus krim asam cocok dengan irisan daging hake. Terdiri dari krim asam, telur, garam, merica, susu dan tepung.
Kocok 2 butir telur, tambahkan segelas susu dan 350 gr. krim asam. Bawa semuanya ke massa homogen, garam dan merica secukupnya. Sausnya akan mengental secara signifikan saat dingin.
Metode dasar menyiapkan saus untuk irisan daging ikan.
- Jika ingin yang ringan, Anda hanya perlu menambahkan sepotong mentega dan bumbu favorit Anda ke dalam kaldu ikan.
- Anda bisa menuangkan anggur putih kering ke dalam kaldu ikan. Alkohol akan menguap selama memasak, tetapi aroma halus anggur akan tetap ada di dalam saus.
- Saus kental untuk irisan daging ikan dibuat berdasarkan tepung. Goreng hingga berwarna krem atau berwarna cokelat keemasan, ditambahkan kaldu, dan diaduk rata agar tidak menggumpal. Anda bisa menambahkan jus lemon dan mentega, kuning telur. Kocok semuanya.
Bahkan mayones sederhana atau krim asam dengan tambahan berbagai bumbu, bumbu, dan mustard akan meningkatkan dan menonjolkan cita rasa irisan daging ikan secara signifikan. Sausnya akan memberi mereka rasa yang kaya dan lembut serta aroma yang harum. Jika Anda memarut keju ke dalam campuran panas saat memasak, hasilnya akan sangat gurih, kental, dan harum.
Resep saus tomat
Membuat saus tomat sangat mudah. Lada, bawang putih, paprika ditambahkan ke jus tomat dan disajikan dengan irisan daging.
Saus yang lembut dan lembut juga sempurna.
- Goreng satu sendok makan tepung dengan mentega.
- Tambahkan 100 ml kaldu ikan dan jus dua lemon ke dalamnya.
- Rebus dengan api sedang selama 10 menit.
- Tambahkan krim dan kulit lemon, yang harus diparut terlebih dahulu.
- Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan merica dan garam.
- Biarkan mengental selama 10 menit.
- Pada akhirnya, tambahkan peterseli dan dill.
Sebaiknya disajikan hangat. Pastikan untuk mencobanya!
Anda juga bisa menyiapkan saus untuk irisan daging ikan berbahan dasar kentang dengan tambahan bawang putih dan cuka anggur putih atau anggur putih kering. Kentang rebus sederhana dalam jaketnya harus dihancurkan atau dicincang dalam blender, tambahkan bawang putih dan bumbu. Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!
Ada banyak sekali resep saus untuk irisan daging ikan. Anda dapat memilih komposisi ideal untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai tanpa henti. Jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru dan karya Anda akan dihargai.
potongan daging...
Mungkin semua orang menyukainya, dari muda hingga tua. Dan bukan hanya karena rasanya enak, tapi juga disajikan dengan lauk!
Potongan daging tersedia dalam jenis daging, sayuran, dan ikan.
Yang terakhir ini sangat relevan saat ini. Bagaimanapun, banyak dari kita memantau kesehatan kita.
Apa yang lebih sehat dari ikan?!
Ikan dipercaya mirip dengan daging ayam karena mengandung protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna oleh tubuh kita. Khasiat ikan memang tidak bisa dipungkiri, dan dari segala jenis serta jenisnya, banyak orang yang lebih menyukai ikan tombak. Pertama, dagingnya lebih empuk dan empuk. Kedua, tombak adalah ikan besar, sehingga dibutuhkan lebih sedikit ikan untuk menyiapkan hidangan. Ketiga, pike adalah ikan makanan, memiliki sedikit kalori, tetapi banyak protein dan vitamin. Daging tombak dianggap sebagai obat yang baik untuk mencegah flu dan pilek, karena mengandung banyak antiseptik kuat yang membantu tubuh kita melawan bakteri. Tak heran jika ibu rumah tangga Rusia lebih suka membuat irisan daging ikan dari tombak.
Prinsip dasar pembuatan irisan daging ikan pike
Rangkaian produk untuk membuat irisan daging ikan dari tombak hampir sama dengan irisan daging.
Untuk membuat irisan daging ikan semakin mengenyangkan dan juicy, tambahkan sedikit kentang parut mentah ke dalam daging cincang, serta lemak babi segar.
Gunakan kentang goreng atau rebus sebagai lauk untuk irisan daging ikan pike. Herbal dan sayuran segar juga bekerja dengan baik.
Sebaiknya ambil ikan segar untuk membuat kue ikan pike, karena ikan merupakan produk yang mudah rusak, dan kualitas serta kesegarannya dapat mempengaruhi cita rasa masakan.
Tombak besar membuat irisan daging lebih segar dibandingkan ikan kecil.
Untuk mendapatkan ikan cincang tanpa tulang, Anda perlu memutar ikan melalui penggiling daging beberapa kali.
Jika Anda mengambil fillet pike, Anda tidak perlu memelintirnya, cukup cincang halus dengan pisau, sehingga irisan daging pike akan lebih empuk.
Bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap ikan akan menyukai irisan daging tombak jika disiapkan dengan benar dan asli. Dari sekian banyak resep, resep di bawah ini patut mendapat perhatian lebih. Masing-masing, selain set potongan ikan standar, memiliki semangat tersendiri, yang membuat potongan daging ikan pike menjadi hidangan yang tak terlupakan.
Potongan daging ikan pike: enak sekali sampai lidahmu telan!
Resep ini mungkin sudah lama ada di gudang kuliner banyak ibu rumah tangga. Rahasianya adalah putih telur yang dikocok.
Bahan-bahan:
2 buah. Bawang
45 gram. mengeringkan minyak
110ml. susu
110 gram. roti
120ml. krim rendah lemak
60ml. minyak bunga matahari
garam lada
Metode memasak:
Pertama-tama, Anda perlu mencuci tombak dengan air dingin untuk menghilangkan semua lendirnya.
Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, tumis dengan minyak sayur.
Potong roti kecil-kecil dan rendam dalam susu selama 10 menit.
Giling daging tombak, bawang bombay dan roti dengan sisa susu dalam penggiling daging sebanyak dua kali agar daging cincang lebih homogen.
Tambahkan krim ke daging cincang, garam dan merica.
Di mangkuk kedua, kocok putih telur hingga kental dan tambahkan ke daging cincang.
Bentuk irisan daging dengan membasahi tangan dengan air. Goreng dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang dan diamkan selama 15 menit.
Resep lezat untuk irisan daging ikan pike dengan lemak babi: lebih empuk dan berair
Karena salah satu bahan utama dalam resep ini adalah lemak babi, irisan daging pike menjadi lebih berair, gurih, dan empuk.
Bahan-bahan:
Satu kilogram tombak danau yang sudah dibersihkan
150 gram. lemak babi segar
beberapa potong roti atau roti gulung
setengah gelas susu
kepala bawang
merica, adas, peterseli
minyak bunga matahari olahan
Metode memasak:
Potong daging roti menjadi beberapa bagian dan tuang susu, biarkan hingga mengembang selama 10 menit.
Buang tulang besar dan tulang punggung dari tombak, potong fillet dan lemak babi menjadi kubus dan haluskan dalam penggiling daging.
Peras roti yang sudah lunak dan tiriskan susunya.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian.
Giling roti dan bawang bombay bersama fillet tombak dan lemak babi tiga kali dalam penggiling daging dengan saringan halus.
Tambahkan telur ke dalam massa yang dihasilkan, serta merica, garam, dan bumbu secukupnya.
Campur semuanya hingga rata.
Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng irisan daging di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep irisan daging ikan pike di oven: lebih sedikit kalori, lebih banyak rasa
Potongan daging ikan menurut resep ini dimasak dalam oven, sehingga dianggap kurang kalori, karena tidak digunakan minyak sayur dan lemak dalam pembuatannya. Namun hal ini tidak membuat rasanya menjadi lebih buruk, melainkan lebih kaya.
Bahan-bahan:
setengah kilogram tombak
4-5 sdm. sendok semolina
100 gram. lemak babi
1 wortel
1 bawang bombay
beberapa siung bawang putih
garam, bumbu secukupnya
1 sendok teh mayones
Metode memasak:
Potong lemak babi beku menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan bersama bawang bombay dalam penggiling daging.
Tambahkan wortel parut ke dalam mangkuk dan aduk.
Kami memutar fillet tombak beberapa kali, tambahkan ikan cincang yang dihasilkan ke lemak babi dan wortel.
Hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih, tambahkan ke daging cincang, dan aduk.
Tambahkan telur dan semolina, garam, merica, adas. Campur daging cincang.
Tempatkan kertas timah atau perkamen khusus di atas loyang.
Kami membentuk irisan daging dan meletakkannya di atas kertas timah. Tambahkan mayones ke setiap potongan daging di atasnya.
Masukkan ke dalam oven selama setengah jam dengan suhu sedang.
Saat irisan daging sudah berwarna emas, keluarkan.
Resep irisan daging ikan pike kukus yang lezat dalam slow cooker: bagi mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya
Hidangan kukus baik untuk kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Dan kue ikan pike tidak terkecuali. Anda dapat menikmatinya tanpa takut menambah berat badan.
Bahan-bahan:
Kilogram tombak
kepala bawang
2 potong roti atau roti gulung
setengah gelas susu
bumbu, garam
Metode memasak:
Rendam potongan roti dalam susu hangat.
Giling fillet tombak bersama bawang bombay dalam penggiling daging, Anda juga bisa menggilingnya dengan blender.
Kocok telur sedikit dan tambahkan ke daging cincang. Lada dan garam. Anda bisa menambahkan tanaman hijau.
Kami membentuk irisan daging - kecil dan bulat, gulingkan dalam tepung.
Tuang 200-300 ml ke dalam mangkuk multicooker. air, tambahkan daun salam.
Tempatkan irisan daging kami di dalam kukusan, jangan terlalu berdekatan.
Pilih program Mengukus dari Menu dan atur timer selama 25 menit.
Setelah program berakhir, kami mengeluarkan irisan daging ikan tombak yang sudah jadi.
Resep cepat membuat irisan daging ikan dari tombak: tolonglah orang yang Anda cintai!
Resep ini berbeda dengan resep lainnya karena kami tidak menggunakan kentang atau susu di dalamnya. Isinya ketat, tapi rasanya cerah.
Bahan-bahan:
Kilogram tombak
Kepala bawang
garam, merica secukupnya
Metode memasak:
Bersihkan tombak dan fillet. Kami memutarnya dalam penggiling daging dua kali.
Lebih baik bawang tidak dicincang, tetapi dipotong dadu.
Campur bawang bombay, telur dengan hasil massa ikan, merica dan garam secukupnya.
Kami membuat irisan daging lonjong dan, setelah menggulungnya dengan tepung, menggorengnya dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging ikan pike yang tidak biasa dengan saus tomat: layak untuk sebuah restoran
Saus memainkan peran besar dalam resep ini. Hal inilah yang memberikan sentuhan orisinalitas dan kecanggihan pada irisan daging ikan.
Bahan-bahan:
Kilogram tombak
3 siung bawang putih
¾ gelas susu
potongan roti
garam, merica secukupnya
minyak bunga matahari olahan
4 tomat
Kepala bawang
2 sendok makan air
Metode memasak:
Tempatkan roti tanpa kulit dalam mangkuk, tambahkan susu, dan biarkan selama 10 menit.
Kami membersihkan tombak, mengirisnya, dan memotongnya tidak terlalu halus.
Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu potong-potong besar.
Haluskan semua bahan menggunakan blender, tambahkan bumbu dan bumbu.
Kami membuat irisan daging dalam tepung panir. Goreng dalam minyak hingga garing.
Membuat saus: Tumis bawang bombay cincang halus, tambahkan tomat parut. Tuang ke dalam air dan biarkan mendidih selama beberapa menit, tambahkan garam dan merica di akhir.
Tempatkan irisan daging ikan bersama dengan lauknya dan tuangkan di atas saus tomat.
Resep irisan daging ikan pike empuk dengan keju cottage: kelihatannya enak dan lumer di mulut
Kombinasi keju cottage dan tombak yang tidak biasa telah menghasilkan terciptanya hidangan yang sangat lezat dan pedas yang tidak akan segera dilupakan oleh keluarga dan tamu Anda. Potongan daging ikan ini dapat disajikan di hari kerja dan di meja liburan.
Bahan-bahan:
350 gram. fillet tombak
150 gram. Pondok keju
4 siung bawang putih
Dua sendok makan mentega
60 gram. tepung
60 gram. gulungan Oats
minyak bunga matahari olahan
garam lada
Metode memasak:
Potong fillet tombak menjadi kubus kecil, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang ke dalamnya.
Giling keju cottage dengan sendok, pertama tanpa apa pun, lalu pecahkan telur ke dalamnya.
Terus menggiling produk bersama-sama, merica dan garam secukupnya.
Masukkan campuran dadih-telur ke dalam mangkuk ikan dan aduk rata.
Kami membuat kue dari daging cincang ini. Letakkan roti pipih di telapak tangan atau papan Anda, letakkan kubus mentega di tengahnya. Tutup dengan hati-hati dan gulung di antara telapak tangan Anda.
Goreng bawang putih yang dihancurkan dalam alat pemeras bawang putih dengan sesendok minyak bunga matahari. Kami mengeluarkannya dari wajan, kami tidak membutuhkannya lagi.
Masak irisan daging dalam minyak, gulingkan terlebih dahulu ke dalam campuran tepung dan oatmeal. Warna produk jadi harus emas tua.
Putar daging ikan melalui rak kawat besar, tetapi sayuran dan bawang bombay melalui rak kawat kecil, maka rasa irisan dagingnya akan lebih pekat.
Peralatan dapur untuk mengolah daging cincang harus didinginkan agar daging cincang tidak lengket dan lebih seragam.
Terkadang, untuk membuat irisan daging lebih empuk, kentang tumbuk ditambahkan ke daging cincang, namun Anda harus berhati-hati dan tidak berlebihan.
Anda bisa menambahkan apel, keju, dan telur rebus ke dalam isian irisan daging ikan pike, sehingga rasa irisan dagingnya akan lebih ekspresif.
Yang terbaik adalah menguleni ikan cincang dengan tangan Anda agar tidak ada satu gumpalan pun yang tersisa di dalamnya.
Setelah daging cincang siap, Anda perlu mendiamkannya sebentar di lemari es agar lebih mudah membentuk irisan daging nantinya.
Untuk rasa juiciness, Anda bisa meletakkan sepotong mentega atau es di tengah setiap potongan daging.
Ibu rumah tangga harus tahu bahwa semakin tinggi kandungan bawang bombay pada ikan cincang, maka semakin tiada bandingan irisan dagingnya.
Resep sulit untuk irisan daging pike dalam saus buatan sendiri langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 10 menit. Hanya mengandung 327 kilokalori.
- Waktu persiapan: 10 menit
- Waktunya memasak: 10 menit
- Jumlah Kalori: 327 kilokalori
- Jumlah porsi: 8 porsi
- Kompleksitas: Bukan resep yang mudah
- Masakan nasional: dapur rumah
- Jenis hidangan: potongan daging
Bahan untuk delapan porsi
- Tombak - 2 buah. (1kg)
- Roti putih – 100 gram
- Bawang – 1 buah.
- Susu – 0,5 cangkir
- Minyak sayur - 5 sdm. sendok
- Telur ayam - 1-2 pcs.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Garam secukupnya
- Untuk kuahnya:
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Pasta tomat - 1 sdm. sendok
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Daun salam (opsional) - 1 pc.
- Air - 0,4 liter
Persiapan langkah demi langkah
- Cara memasak irisan daging tombak dalam kuah: Bersihkan tombak, potong kepalanya, buang isi perutnya, bilas hingga bersih.
- Kupas, cuci dan potong bawang bombay menjadi kubus.
- Panaskan wajan, tuang minyak sayur. Masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas. Goreng bawang bombay dengan api sedang, aduk selama 2-3 menit. Dingin.
- Rendam roti (tanpa kulit) dalam susu selama 5 menit. Lalu peras rotinya.
- Pisahkan daging tombak dari tulangnya. Masukkan fillet tombak, roti peras, bawang bombay rebus, dan mentega melalui penggiling daging. Kocok telur ke dalam daging cincang. Garam dan merica. Campur daging cincang hingga rata.
- Panaskan penggorengan. Tuang minyak sayur. Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng irisan daging tombak di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna keemasan (sekitar 1 menit di setiap sisi).
- Kemudian masukkan irisan daging ke dalam kuali.
- Buat kuahnya. Untuk melakukan ini, rebus ketel. Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
- Panaskan wajan, tuang minyak sayur. Tempatkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas. Didihkan dengan api sedang, aduk selama 2-3 menit.
- Tambahkan tomat, garam dan merica, aduk. Tuangkan air mendidih di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun salam.
- Tuangkan kuah yang sudah disiapkan ke atas irisan daging.
- Didihkan irisan daging, tutup dengan penutup. Rebus irisan daging tombak dengan api paling kecil selama 10-15 menit.
- Potongan daging pike dalam saus sudah siap. Sajikan dengan lauk favorit Anda. Selamat makan!
Bagi orang Rusia, kentang adalah lauk pertama di meja makan. Sifat rasanya selaras dengan hidangan ikan, khususnya irisan daging ikan. Dan kalah dengan kentang, nasi rebus menjadi lauk kedua untuk irisan daging ikan. Ini adalah produk yang sehat dan diet. Dan bagi yang suka, Anda bisa menambahkan salad kalengan dan sayuran hijau ke dalam lauk dan irisan dagingnya.
Ya, banyak sekali yang bisa disajikan dengan irisan daging ikan.
Mungkin hidangan yang paling populer, tentu saja, adalah kentang dalam bentuk apa pun, dihaluskan atau digoreng, kentang goreng atau dipanggang dalam irisan.
Ada baiknya juga untuk sekadar makan irisan daging dengan sayuran, baik direbus atau direbus, misalnya kacang-kacangan atau asparagus, kacang hijau, zucchini rebus, atau kubis goreng. Anda cukup makan mentimun dan tomat, rasanya juga enak dan yang terpenting menyehatkan.
Dan tentunya lauk pauk yang enak dan enak akan datang dari nasi atau soba, Anda bisa menambahkan sedikit saus ke dalamnya, itu akan benar-benar nikmat.
Nah, pasta juga bisa cepat dibuat, enak juga.
Ideal untuk irisan daging ikan, menurut saya, adalah kentang tumbuk klasik dan salad sayuran segar: tomat, mentimun, paprika, dan rempah-rempah. Akan lebih baik jika membuat saus tartar juga, karena akan melengkapi cita rasa masakan ikan dengan sempurna. Sebagai alternatif, kentang goreng atau kentang panggang juga bisa digunakan.
Nasi yang dimasak sendiri atau dengan sayuran juga cocok sebagai lauk untuk irisan daging ikan. Sajikan hidangan dengan jus tomat - ini akan melengkapi rasanya!
Untuk lauk ikan, berbagai macam lauk pauk berbahan lalapan cocok, antara lain dalam bentuk salad sayur, sayur segar, asinan, rebus, goreng, rebus juga digunakan untuk lauk pauk.
Saya suka irisan daging ikan.
Saya hanya akan mencantumkan apa yang akan saya tawarkan sebagai lauk: nasi, kentang goreng dan tumbuk, sayur rebus, hanya salad mentimun segar, tomat, paprika. Pilihan terbaik adalah banyak herba segar, cukup dicuci dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad.
Saya suka irisan daging ikan dengan salad kembang kol rebus, tomat segar, dan selada. Masaknya cepat, dan kembang kol menggantikan kentang atau nasi.
Saya merebus kembang kol secara terpisah dalam air asin. Saya membiarkannya dingin. Lalu aku menyiapkan saladnya. Saya memotong kubis cukup halus, menambahkan tomat yang dipotong menjadi irisan (atau menjadi dua bagian), selada paprika dipotong menjadi cincin dan bawang bombay dipotong menjadi cincin. Anda bisa membumbui dengan minyak sayur atau mayones (sesuai selera).
Goreng irisan daging ikan cocok sekali dengan kentang, baik itu kentang tumbuk, atau hanya kentang goreng, atau mungkin kentang goreng. Di sini Anda juga bisa menambahkan salad sayuran sederhana berupa sayuran hijau, mentimun, dan tomat (tapi di sini Anda bisa mengganti sayuran sesuai selera) atau kubis asin saja.
Anda juga bisa makan irisan daging ikan dengan kombinasi sayuran rebus atau segar:
Lezatnya menyantap irisan daging ikan dengan lauk pasta:
Pada prinsipnya, irisan daging ikan cukup disantap sebagai hidangan mandiri, yakni. tanpa menggunakan lauk, tapi saya tetap akan menambahkan setidaknya beberapa sayuran ke dalamnya untuk menyegarkan dan melengkapi rasanya.
Untuk hidangan ikan, dan khususnya dengan irisan daging ikan, Anda dapat menyajikan: nasi atau kentang rebus, salad hijau, mentimun segar, wortel atau zucchini rebus, kacang hijau, tomat segar, berbagai jenis bawang bombay, adas, peterseli.
jika Anda penggemar irisan daging ikan, maka cocok sekali dengan sayuran, sebagai lauknya.Dan tidak ada keraguan bahwa pilihan lauknya sangat banyak, dan Anda bisa menggunakan sayuran kalengan, segar atau beku.
Kubis putih sempurna, baik direbus atau digoreng, atau dalam salad, atau diasamkan atau diasamkan.
Atau bit rebus, diparut dan ditaburi jus lemon dan diberi sedikit minyak sayur.
Dan tidak ada keraguan bahwa kentang rebus atau kentang tumbuk akan menjadi lauk yang enak.
Brokoli adalah pilihan lauk lainnya, atau wortel dengan kacang hijau.Nasi atau risotto nasi sangat cocok.
ada banyak pilihan di sini http://supercook.ru/zz235-19.html
Yang paling saya suka adalah kombinasi hidangan ikan apa pun dengan nasi atau sayuran. Kadang kami membuat irisan daging ikan atau bakso, dan sebagai lauk kami membuat campuran salad (dibumbui dengan minyak sayur atau minyak zaitun). Jika kita membuat nasi, cukup direbus dan tambahkan mentega.
Di sekolah kami selalu menyajikan irisan daging ikan dengan kentang tumbuk dan kacang hijau (yang dikemas dalam toples). Saya harus mengatakan bahwa itu sangat enak. Anda juga bisa makan irisan daging ikan dengan salad tomat segar dan mentimun. Nah, pilihan yang paling unggul adalah acar. Lezat.
PS: Suatu ketika ketika mengunjungi irisan daging ikan, mereka menyajikan zucchini dan wortel yang dihaluskan. Kupikir rasanya tidak enak, tapi kenyataannya ternyata enak juga..)
Hanya di tepi sungai, dan di dekat api unggun, kami dengan senang hati melahap sup ikan rebus, dibumbui dengan bumbu dan daun salam. Di rumah, para ibu rumah tangga berusaha keras untuk menghilangkan “aroma” lumpur sungai yang banyak diserap oleh tombak atau ikan cod. Pembuatan kuah untuk irisan daging ikan membutuhkan seni khusus. Potongan dagingnya tidak hanya menjadi sedikit kering, tetapi juga memiliki bau yang mengganggu.
Obat terbaik untuk aroma sungai adalah saus yang disiapkan dengan terampil. Ini juga memberikan kelembutan pada irisan daging dan melembutkan rasanya. Ada banyak pilihan untuk saus seperti itu, yang utama adalah memilih salah satu yang cocok untuk semua orang di rumah Anda. Jika irisan daging ikan cod atau pike ada di menu rumah Anda hari ini, gunakan resep kami dan buatlah saus untuk irisan daging ikan yang harum dan menggugah selera.
Saus krim ringan
Bukan suatu kebetulan jika saus ini disebut ringan. Meski creamy, kami tidak akan menggunakan krim kental atau mentega dalam jumlah besar di dalamnya. Kaldu akan memberi kita kekayaan rasa, dan tepung akan memberi kita struktur yang halus. Perlu diingat bahwa untuk membuat kuahnya lebih kaya, jangan mengolah bagian punggungnya sampai ke tulangnya saja, sisakan sedikit daging ikannya. Komposisi produk:
- punggung ikan (sisa dari memasak irisan daging) - apa pun yang Anda miliki;
- bawang - setengah kepala;
- wortel - setengah;
- daun salam – 1 buah;
- garam – ¼ sdm. sendok.
Mari mulai memasak:
- Ambil punggung ikan, masukkan ke dalam panci, isi dengan 1 liter air.
- Tambahkan separuh bawang bombay yang sudah dikupas ke bagian punggung.
- Kami memotong setengah wortel menjadi dua bagian lagi dan memasukkannya ke dalam wajan.
- Masak kaldu selama 1 jam, terus-menerus buang busanya.
- Saat kaldu sudah siap, lelehkan mentega di penggorengan. Tambahkan tepung dan goreng, aduk hingga campuran menjadi homogen.
- Tambahkan 500 ml kaldu ke tepung dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Saus tidak boleh kehilangan homogenitasnya. Garam dan merica.
- Tambahkan krim asam dan masak beberapa menit lagi sampai krim asam benar-benar larut dalam kaldu. Jika tidak berhasil, Anda bisa mengaduknya dengan pengocok.
- Matikan saus rebus dan tuangkan di atas irisan daging.
Harap dicatat bahwa Anda harus menghabiskan waktu sekitar 1,5 jam untuk menyiapkan saus ini. Namun, hal tersebut tidak akan luput dari perhatian, karena saat kaldu sedang dimasak, Anda dapat dengan mudah menggiling fillet ikan dalam penggiling daging dan membuat irisan daging.
Resep saus custard
Saus custard untuk irisan daging ikan sangat mudah disiapkan, tidak mengandung bahan-bahan yang rumit, namun Anda akan terkejut betapa sempurna perpaduannya dengan rasanya. Untuk sausnya Anda membutuhkan:
- kuning telur – 3 buah;
- mentega – 30 gram;
- air – 150ml;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Cara mempersiapkan:
- Campurkan kuning telur, setengah gelas air, garam dan merica, masukkan ke dalam panci yang dalam, lalu kocok semua bahan. Mengalahkan untuk waktu yang lama.
- Kemudian taruh wajan di atas api kecil dan didihkan saus yang akan datang, aduk dengan pengocok.
- Lelehkan mentega, dan ketika isi panci mendidih, tuangkan sedikit demi sedikit ke bahan lainnya.
- Didihkan kembali sambil terus diaduk. Angkat dari api dan tuangkan di atas irisan daging.
Untuk memberi rasa asam yang menggugah selera pada kuahnya, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon. Jika Anda benar-benar ingin, potong sayuran dan taburi kuahnya sebelum disajikan.
Saus cepat
Hal yang baik tentang saus cepat untuk irisan daging ikan adalah dalam resepnya Anda tidak perlu memanaskan apa pun. Sangat ideal bagi mereka yang sering mengonsumsi makanan olahan. Saya membeli irisan daging ikan, memanaskannya, dengan cepat membuat kuah sederhana, dan hidangan itu mulai berkilau dengan warna-warna baru. Mari kita ambil:
- mayones buatan sendiri - 2 sdm. sendok;
- krim asam (15%) – 2 sdm. sendok;
- acar mentimun – 1 buah;
- adas – 2 tangkai;
- jus lemon – 1 sendok teh;
- bawang putih – 1 siung;
- garam dan lada hitam (digiling) - sejumput.
Mari mulai memasak:
- Kupas bawang putih dan hancurkan dengan pisau. Cincang halus adasnya. Tiga mentimun di parutan.
- Ambil mangkuk yang dalam dan masukkan semua bahan ke dalamnya sekaligus. Campur semuanya. Saus cepat sudah siap.
saus rebusan
Kami tidak bisa melewatkan resep ini. Di Nem, kuah irisan daging ikan tidak disajikan secara terpisah, melainkan digunakan untuk merebus irisan daging. Sausnya berbahan dasar tomat dan krim asam, tetapi sedikit penyesuaian bahan tidak akan merusak nilai rasa hidangan. Anda bisa mengganti krim asam dengan air, atau menambahkan bawang putih sebagai pengganti bawang bombay. Jadi, kita perlu mengambil: 
- pasta tomat – 30 gram;
- krim asam – 75 gram;
- bawang – 1 kepala;
- wortel – 1 buah;
- air yang disaring – 150 ml;
- minyak sayur – 35ml;
- campuran lada (ditumbuk) - secukupnya;
- garam dan gula secukupnya.
Persiapan langkah demi langkah:
- Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan sedang. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya, masukkan wortel dan bawang bombay. Tumis selama 3-4 menit, tanpa menggoreng terlalu banyak.
- Tambahkan krim asam, air, dan pasta tomat ke dalam sayuran. Mencampur.
- Garam dan merica. Taburi dengan gula pasir. Rebus seluruh massa selama 5 menit, lalu kirimkan ke irisan daging penggorengan kami, dan masak di dalamnya sampai matang.
Kenikmatan kuliner
Setiap ikan memiliki rasanya masing-masing, meski kita tidak terlalu menyadarinya. Para profesional fokus pada hal ini dan memilih saus mereka sendiri untuk berbagai jenis ikan. Apalagi kerumitan resep dan persiapannya semakin bertambah jika imajinasi si juru masak mulai mendidih selama proses memasak. Tidak mengherankan jika di restoran mereka bisa menyajikan saus krim asam tomat dengan bawang putih, cuka anggur putih untuk irisan daging ikan cod mereka. Tawarkan saus krim paling lembut untuk pike, atau saus krim asam untuk irisan daging hake.
Banyak ibu rumah tangga sendiri yang tidak segan-segan melakukan perubahan pada resep dasar. Berkat eksperimen seperti itu, cadangan kuliner diperkaya, di mana Anda selalu dapat menemukan saus yang sama yang akan memuaskan selera Anda secara optimal. Kami hanya memilih beberapa resep, lebih sederhana dan lebih kompleks, tetapi dengan rasa yang enak. Mereka akan membantu Anda mendiversifikasi menu dan menyajikan irisan daging ikan dengan kuah baru setiap saat. Silakan pecinta kuliner rumahan Anda dan nikmati sendiri efeknya. Kami hanya bisa mendoakan Anda selamat makan!
Memuat...