Paska Italia yang disebut panettone membuat Anda tergila-gila dengan aroma dan rasanya yang luar biasa. Kue Paskah tradisional Eropa ini sangat layak dibuat untuk Paskah agar Anda merasa seperti berada di Eropa yang nyaman. Kami akan memberi tahu Anda bagaimana panettone pasca Italia dipanggang di rumah.
Pasca panettone Italia telah menjadi kue tradisional Milan yang terbuat dari adonan ragi dengan tambahan buah-buahan kering, kulit, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan. Resep paska Italia sangat mirip dengan resep kue Paskah tradisional yang diturunkan dari generasi ke generasi. Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman menyiapkan pasca panettone Italia, yang dengan bangga akan menghiasi meja Paskah. Ngomong-ngomong, pastikan untuk mencoba sepotong kue Eropa dengan kopi - ini sungguh kenikmatan surgawi.
Italia pasca panettone
Resep Paskah Italia dengan foto
120 gram mentega
25 g ragi segar (atau 10 g kering)
2 sendok teh kulit lemon
90 gram kacang pinus
1 sendok teh ekstrak vanila (atau gula vanila)
Pasca panettone Italia: cara memasak
1. Saat menyiapkan adonan paska Italia, Anda perlu memanaskan susu terlebih dahulu (harus sedikit hangat, tetapi tidak panas). Larutkan ragi dalam susu, tambahkan 1 sendok teh gula. Biarkan adonan sedikit mengembang.
2. Lelehkan mentega dan 120 gram gula pasir dalam panci kecil, yang penting jumlah gulanya tepat. Biarkan mentega dingin dan tambahkan susu dengan ragi, uleni adonan dengan baik.
3. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan tiga kuning telur lagi, pisahkan dari putihnya. Parut dua sendok teh kulit lemon. Kemudian campur kulitnya dengan kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan dan tambahkan 1 sendok teh tepung.
4. Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk. Kemudian ayak separuh tepung dan garam ke dalamnya lalu aduk. Tambahkan semua buah dan kacang kering, tambahkan ekstrak vanila dan aduk.
5. Momen paling krusial dalam menyiapkan panettone adalah menambahkan tepung dalam porsi kecil, lalu mulai menguleni adonan. Ini akan memakan waktu setidaknya 10 menit. Adonan tidak boleh menempel di tangan, jika perlu tambahkan lebih banyak tepung.
6. Olesi mangkuk yang dalam dengan minyak sayur, masukkan adonan ke dalamnya, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 2 jam hingga adonan mengembang.
7. Olesi loyang dengan mentega dan lapisi dengan perkamen. Tuang adonan ke dalam cetakan, jangan sampai terisi penuh. Olesi bagian atas paska Italia dengan minyak dan biarkan selama 30 menit.
8. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven, panaskan 180 derajat, selama 40-45 menit. Periksa kesiapan kue Italia dengan tusuk gigi.
Pasca panettone Italia dapat dihias dengan lapisan gula atau fondant untuk kue Paskah. Baca lebih lanjut tentang ini di materi kami.
Instruksi memasak
6 jam + 3 jam Cetak
1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan adonan untuk paska Italia. Panaskan susu sedikit (harus sedikit hangat, tapi tidak panas). Larutkan ragi dalam susu, aduk, tambahkan satu sendok teh gula pasir, aduk. Biarkan adonan sedikit mengembang.
2. Campur mentega dengan 120 g gula (Anda bisa melelehkan mentega sedikit di dalam panci) dan tambahkan mentega yang agak dingin ke dalam susu dengan ragi, aduk rata. Boks bayi Cara menyiapkan ragi
3. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan tiga kuning telur lagi ke dalamnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kulit lemon dan jeruk dengan kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan dan tambahkan 1 sdt tepung agar adonan menjadi rapuh.
Boks bayi Cara menyiapkan kulitnya
4. Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk. Kemudian tambahkan setengah tepung terigu dan garam, lalu aduk. Tambahkan campuran buah-buahan kering dan kacang-kacangan, lalu aduk.
Boks bayi Cara memeriksa kualitas telur
5. Momen paling krusial dalam menyiapkan panettone adalah menambahkan tepung dalam porsi kecil, lalu mulai menguleni adonan. Ini akan memakan waktu setidaknya 10 menit. Adonannya tidak boleh cair, tapi juga tidak kental, mungkin sedikit menempel di tangan, adonan harus “bernafas”.
6. Olesi mangkuk dalam dengan minyak sayur, taruh adonan di sana dan tutupi dengan handuk.
7. Letakkan di tempat hangat selama 3,5-4 jam hingga adonan mengembang 1,5-2 kali lipat.
8. Setelah adonan mengembang, tuang ke dalam cetakan, jangan sampai terisi penuh. Olesi bagian atas paska Italia dengan minyak dan biarkan lagi selama 30 menit (adonan akan mengembang hampir sampai ke ujung loyang).
9. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven, panaskan 180 derajat, selama 40-45 menit. Periksa kesiapan kue Italia dengan tusuk gigi. Alat Termometer oven Bagaimana oven sebenarnya memanas, meskipun Anda menyetel suhu tertentu, hanya dapat dipahami dengan pengalaman. Lebih baik memiliki termometer kecil yang diletakkan di dalam oven atau digantung di atas panggangan. Dan lebih baik lagi jika ia menunjukkan derajat Celcius dan Fahrenheit secara bersamaan dan akurat - seperti jam tangan Swiss. Termometer penting ketika Anda perlu mengamati rezim suhu dengan ketat: misalnya, saat memanggang.
10. Selagi telur dimasak, buatlah fudge. Caranya, kocok putihnya hingga kaku, tambahkan gula halus dan kocok lagi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus lemon. Olesi paska dengan glasir dan hias sesuai selera Anda.
Boks bayi Cara mengocok putih telur
120 g mentega tawar,
120 gram gula pasir,
25 g ragi segar (atau 10 g kering),
240 ml air (atau susu),
1 sendok teh garam (5ml),
2 telur,
3 kuning telur,
720 gram tepung,
120 g nanas kering (opsional),
2 sdt kulit lemon atau jeruk,
180 gram kismis,
90 g kacang pinus (opsional),
1 sendok teh biji adas manis (opsional),
1
vanilla pod atau vanillin,
minyak sayur.
Panettone adalah kue Natal tradisional Milan yang terbuat dari adonan ragi manis dengan tambahan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan. Terlepas dari kenyataan bahwa orang Italia memanggangnya pada Natal dan Malam Tahun Baru, pai ini adalah analog yang sangat baik dengan kue Paskah Slavia karena kemiripan yang kuat dalam resep dan penampilan.
Di Italia, Panettone memiliki banyak cerita asal usul yang berbeda, namun satu hal yang tetap dalam semua cerita ini adalah tempat kelahiran kue ini - Milan.
Nama " Panettone" berasal dari kata Italia " panetto", yang berarti " pai roti kecil". Memperbesar akhiran bahasa Italia " -satu" mengubah nilainya menjadi " kue besar".
Asal usul kue ini berasal dari Kekaisaran Romawi. Orang Romawi kuno mempermanis roti ragi biasa dengan madu dan menambahkan manisan buah-buahan dan buah-buahan kering. Selama berabad-abad ini " kue buah ragi tinggi" kadang-kadang muncul dalam seni, misalnya pada lukisan Pieter Bruegel the Elder abad ke-16. Panettone juga disebutkan dalam buku koki terkenal Renaisans Italia Bartolomeo Scappi, koki pribadi para paus dan kaisar pada masa pemerintahan Charles V.
Catatan pertama tentang Panettone dapat ditemukan dalam tulisan filsuf Italia abad ke-18 Pietro Verri, yang menyebut kue itu " Panel di Tono", yang berarti " kue mewah".
Resep ini dari buku “On Cooking”, halaman 1139. Praktis saya tidak mengubah apa pun di resepnya, kecuali saya mengganti air dengan susu, dan kulit lemon dengan jeruk; Saya hanya punya kismis sebagai buah kering, tapi resep aslinya mengandung nanas kering dan kacang pinus. Tapi Anda bisa menambahkan apapun yang Anda suka, misalnya aprikot kering, buah ara, manisan jeruk, plum, dan kacang apa saja. Menurut saya, kacang pinus empuk dan manis dan paling cocok. Anda bisa menaburkan gula halus di atasnya atau melapisinya dengan gula sesuai keinginan. Poin yang sangat penting: telur harus dalam suhu kamar, dan ragi harus segar (kering dan tidak kering).
Bahan-bahan:
1. Dalam mangkuk besar, buat adonan: encerkan dengan susu hangat atau air (sekitar 40 derajat, jangan terlalu panas - ragi akan mati dalam cairan panas) 1 sdt. gula pasir dan 25 gram ragi segar atau 10 gram ragi kering. Sisihkan dan biarkan sedikit membengkak. 
2. Lelehkan mentega dan gula dalam panci kecil. Sisihkan hingga dingin. Poin penting: Anda perlu menambahkan gula sebanyak yang ditunjukkan dalam resep - 120 gram, jika Anda menambahkan lebih banyak, kue tidak akan mengembang. 
3. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Untuk adonan kita membutuhkan 2 butir telur + 3 kuning telur. 
4. Parut kulitnya. Kami membutuhkannya menjadi 2 sdt. semangat. Resep aslinya membutuhkan kulit lemon, tapi apa pun yang Anda suka adalah yang terbaik. Aku suka aroma jeruknya, lebih manis. Tapi jeruk hijau ini dijual di Republik Dominika. Kualitasnya tidak berbeda dengan jeruk biasa, hanya warna kulitnya saja yang hijau. 
5. Campur semua buah kering, kulit, kacang vanila (jika menggunakan), kacang dengan 1 sdt. tepung. Menyisihkan. 
6. Tambahkan mentega cair dan gula ke dalam air (atau susu) dengan ragi yang sudah agak membengkak. Campur dengan baik. 
7. Tambahkan telur yang sudah dikocok sebentar. Uleni lagi. 
8. Ayak separuh tepung (360 g) dan garam. 
9. Uleni agar tidak ada gumpalan yang tersisa. 
10. Tambahkan buah-buahan kering, kulit, kacang vanila, dan kacang-kacangan yang digulung dalam tepung. Mencampur. 
11. Tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil. Uleni adonan selama kurang lebih 7-10 menit hingga adonan menjadi lembut dan elastis serta tidak lengket lagi di tangan. Anda perlu melihat ke sini, karena... Tepung yang berbeda berperilaku berbeda, sehingga adonan mungkin membutuhkan lebih banyak tepung. Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi sedikit tangan dengan minyak sayur. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak sayur. Tutup dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1,5-2 jam; kami ingin adonan menjadi dua kali lipat. 
12. Saat adonan mengembang, potong lingkaran dari kertas roti untuk bagian bawah cetakan dan strip untuk bagian samping. 
13. Olesi cetakan dengan minyak sayur, letakkan kertas di bagian bawah dan samping. Cetakan dengan kapasitas kurang lebih 1 liter. 
14. Periksa adonan. Itu harus naik setidaknya 2 kali lipat. 
15. Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Bagilah menjadi dua bagian yang sama. Bentuk bola-bola halus, tutup dengan handuk dan diamkan selama 5 menit. 
16. Masukkan bola-bola adonan ke dalam cetakan. Olesi bagian atas adonan dengan minyak sayur. Diamkan lagi selama 35-50 menit. 
17. Adonan akan menjadi dua atau bahkan tiga kali lipat lagi. Milik saya sangat mengembang, Anda dapat dengan aman mengambil cetakan tiga liter, karena adonan akan lebih mengembang di dalam oven. Atau Anda bisa memanggang seluruh adonan dalam satu loyang besar, misalnya dalam loyang berukuran 5 liter, seperti yang akan saya lakukan selanjutnya. 
18. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang kue Italia selama 35-45 menit sampai bagian atasnya berwarna kecokelatan. Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan memeriksa kesiapannya dengan tongkat kayu. Biarkan dingin selama 5-10 menit. Kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum diiris. Kue ini (dan semua kue) biasanya terasa lebih enak sehari setelah dipanggang. Saya membiarkannya di dalam cetakan semalaman. 
19. Itu dia! Keesokan paginya, taburi kue dengan gula halus atau tuang gula icing, yang bisa dibuat dari 100 gram gula halus dan 2-3 sdm. jus lemon. Secara umum, kami menghias kue Paskah sesuai kebijaksanaan kami sendiri. 
20. Dan ini dia penampangnya - sempurna! Dan betapa nikmatnya baunya! Aroma kulit jeruk, kacang vanila, dan aroma lezat makanan panggang ragi tetap ada di rumah sepanjang malam dan sepanjang hari! Remah kue Paskahnya ternyata empuk, lembut, harum, dan agak manis. Bisa dibayangkan betapa nikmatnya kue ini jika ditambahkan nanas kering, manisan buah jeruk, dan kacang pinus, seperti pada resep aslinya! 
21. Ini dia kelincinya! Simbol Paskah dalam budaya beberapa negara di Eropa Barat dan Amerika. Simbol ini memiliki akar pagan, berasal dari festival yang didedikasikan untuk kesuburan dan musim semi. Menurut Pusat Sastra dan Kebudayaan Anak di Universitas Florida, asal usul Kelinci Paskah berasal dari tradisi Jerman kuno. Dewa Teutonik Eostre (Ostara) adalah dewi musim semi dan kesuburan. Perayaan untuk menghormatinya diadakan pada hari ekuinoks musim semi. Simbolnya adalah kelinci, hewan yang sangat subur. Akar tradisi ini kemungkinan besar hilang dalam kabut waktu, karena kelinci adalah hewan yang menemani Aphrodite. 
22. Nah, ini kue Paskah yang kedua! Untuk beberapa alasan, dia bangkit dengan kuat, tetapi sangat lancar, dari bentuknya, mengingatkan pada alam bawah sadar naluriah;). 
23. Anda juga bisa memanggang adonan dalam bentuk lain. Saya memanggangnya di loyang kue dan di loyang bundar ini. 
24. Ternyata sangat bagus dan nyaman. Hal utama adalah Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak tepung daripada yang ada di resep, maka kuenya akan menjadi sangat lapang. Semakin banyak tepung, semakin padat remahnya. Karena adonan tidak terlalu kaku dan menempel di tangan Anda, cukup olesi tangan Anda dengan sedikit minyak sayur, dan adonan akan nyaman digunakan. 
25. Tapi yang paling saya suka adalah adonan berbentuk roti ini. Dari buah-buahan kering, hanya 120 gram plum dan 180 gram kismis. Ternyata ilahi! Saya belum pernah makan roti lezat seperti ini sebelumnya. Sebenarnya saya tidak terlalu suka roti, bagi saya roti yang paling enak adalah pie, tapi roti ini adalah pengecualian. 
26. Mereka sepenuhnya mandiri dan tidak memerlukan isian apa pun. Roti hangat yang manis, empuk, lapang, harum, baru dipanggang, dan lembut. MMMM. Saya akan membuat roti ini tidak hanya setahun sekali untuk Paskah, tetapi juga dari waktu ke waktu, karena resepnya sangat sederhana: Saya mencampur semuanya dalam satu mangkuk, menunggu sampai adonan mengembang, dan menguleninya; Kami menunggu lagi, lalu ke dalam cetakan dan ke dalam oven! Dan dengan roti lebih mudah lagi: setelah adonan mengembang dua kali, bentuk bola-bola, taruh di atas loyang, tunggu sampai mengembang sedikit; Lumasi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam oven. 
27. Itu dia! Saya berharap Anda lebih banyak kebaikan, cinta, keajaiban, dan kue Paskah yang lezat di liburan Paskah yang cerah! 
28. Dan ini kue Paskah 2014! Saya membuat resep ini lagi, hanya saya yang membuat glasir putihnya, seperti yang disarankan Evgenia kepada saya di bawah di komentar. 
29. Kali ini saya membagi adonan menjadi cetakan tiga liter dan 9 kue mini dari kaleng muffin Ikea! 
30. Protein glasir terlihat lebih elegan dan familiar, ditambah lagi membuat kuenya lebih manis! 
31. Dan ini Kulich 2015! Tahun lalu saya lupa mengambil foto penampangnya, tahun ini saya mengejarnya. Kali ini saya tambahkan lagi kismis saja, 300 gram (yang saya campur dengan tepung terigu dan biji vanili di poin no. 5), dan dihias dengan gula fondant sebanyak 250 gram gula halus + 2 sdm. air matang (Anda bisa menggunakan jus lemon atau jeruk sebagai pengganti air). Tambahkan air secara bertahap untuk mendapatkan konsistensi yang benar dan agak kental. 
32. Karena resepnya hanya mengandung 120 gram gula, kuenya menjadi cukup manis, dan 300 gram buah-buahan kering serta fudge gula manis memberikan keseimbangan sempurna antara manisnya kue tersebut. 
33. Selamat berlibur untukmu, teman-teman terkasih! Dengan sepenuh hati saya mendoakan Anda kedamaian, kebaikan, kesehatan, dan kegembiraan! Biarkan rumah Anda dipenuhi dengan kenyamanan, kehangatan, kebahagiaan dan kemakmuran setiap hari. 
34. Pembaruan tradisional. Kulich 2017. Foto dari ponsel Anda, jika perlu :)
Foto “sebelum dan sesudah”, di sini Anda dapat melihat dengan jelas bagaimana adonan mengembang di cetakan dalam waktu 40 menit. Dari jumlah adonan yang ditentukan Anda mendapatkan satu gulungan bulat besar (bentuk Ikea) dan bentuk liter (mug biasa).
35. Glasir tahun ini berbahan dasar protein: 3 putih telur, 1 cangkir gula halus, dan perasan setengah jeruk nipis (Anda bisa menggunakan lemon). Kocok saja semuanya dengan mixer hingga lembut dan oleskan pada kue yang masih panas.
36. Jika diinginkan, Anda bisa mengeringkan glasir di oven dengan api paling kecil, sekitar 30-40 menit. Saya mengeringkannya karena udara di Republik Dominika sangat lembab dan glasir ini tidak mudah mengeras. Jika Anda memiliki udara kering, maka tidak perlu dikeringkan, glasir ini cepat kering pada kue Paskah yang panas.
37. Kue Paskah 2018!
Betapa indahnya adonan mengembang! Itulah arti ragi segar yang baik! Seperti yang Anda lihat, adonan akan mengembang lebih tinggi lagi di dalam oven.
38. Pada foto sebelah kiri, saya sedang mengeringkan glasir putih di dalam oven, karena liburan tahun ini hujan, kelembapannya hampir 100%. Hal utama di sini adalah jangan mengeringkannya! Dengan tambahan air jeruk nipis (sekitar 2 sendok makan), meringuenya ternyata sangat empuk dan lapang!
39. Selamat berlibur, umat Kristen Ortodoks!
Banyak orang salah mengira bahwa panettone adalah kue Paskah Italia.
Saya pernah menulis bahwa panettone di Italia adalah kue tradisional Natal. Tapi saya selalu memanggang panettone untuk Paskah.
Pertama, karena bentuknya sama dengan kulcha kita (tentu saja akarnya sama), dan kedua, sangat enak, lembut, berserat, dan lapang.
Remah panettone ini berpori dan sangat lembut. Bentuknya lebih mirip cupcake daripada kue.
Di sini, di Yunani, saya tidak dapat menemukan loyang panettone saat itu, jadi saya mengambil loyang kue kertas.
Sebagai gantinya, kali ini saya memutuskan untuk membuat panettone dengan chocolate chip dan icing coklat.
Sejujurnya saya tidak suka coklat di sini. Saya menyarankan Anda untuk membuatnya sesuai dengan genre klasik - dengan kismis dan manisan buah-buahan. Saya menulis resep manisan buah buatan sendiri untuk Anda kemarin. Ditambah lagi, setelah resep ini Anda akan mendapatkan 4 putih telur gratis, yang merupakan peluang bagus untuk mengglasir panettone.
Saya akan segera memperingatkan Anda bahwa prosedur menyiapkan adonan akan memakan waktu beberapa hari, tetapi a) itu sepadan, b) Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa, Anda hanya perlu membiarkan adonan mengembang dengan baik.
Namun untuk mempermudah hidup Anda, saya akan mengurutkan langkah memasak berdasarkan jam.
Produk:
*untuk 2 panettone, 500 gr. atau untuk 4, 250 gr.
16:00 – penghuni pertama
- tepung kuat (tepung roti, 13 g protein) - 80 g.
- ragi kering - 5 gr.
- air hangat - 40 gr.
21:00 - adonan pertama
- tepung premium - 100 gr.
- adonan - 90 gr.
- mentega, dilunakkan - 70 gr.
- gula - 70 gram.
- air hangat - 170 gr.
09:00 - adonan kedua
- tepung kuat (tepung roti, 13 g protein) - 160 g.
- tepung premium - 20 gr.
- madu - 10 gram.
- garam - 1 sejumput
- mentega, dilelehkan - 20 gr.
- kuning telur, suhu kamar - 2 pcs.
- jus 1 jeruk
- coklat atau kismis direndam dalam alkohol - 170 gr.
- manisan buah-buahan - 170 gr.
- gula - 20 gram.
- mentega, susu atau krim untuk mengoles - 30 g.
- tusuk sate kayu untuk menggantung panettone - 4 pcs.
Saat memilih tepung, perhatikan baik-baik nilai gizi: Semakin tinggi kandungan protein pada tepung maka semakin kuat tepung tersebut. Kita membutuhkan tepung terigu dengan kandungan protein 13 gram. Biasanya, ini adalah tepung roti atau tepung kelas 1, tetapi tidak selalu. Tepung Nordik juga memiliki 13 gram protein.
Prosedur memasak:
Penting untuk tidak membiarkan adonan bertahan lebih lama dari yang saya sebutkan. Jika Anda tidak bisa mengikuti resepnya, lebih baik memasaknya kurang matang, jika tidak adonan akan menjadi asam.
16:00 – penghuni pertama
21:00 - adonan pertama
09:00 - adonan kedua
16:00 - memanggang
Panettone terasa paling enak keesokan paginya.
Simpan panettone, dibungkus dengan hati-hati dengan cling film, hingga 3 hari. Jika perlu lebih lama, panettone atau adonan yang sudah jadi bisa dibekukan di dalam freezer.
Selamat liburan mendatang untuk Anda!
Kue Paskah yang lezat dan telur yang kuat untuk semua orang!!
Olya Athenakaya
Membantu Anda membuat kue dengan lebih baik
Tidak mungkin membayangkan meja Paskah Italia tanpa kue Panettone yang lezat, yang terlihat sangat mirip dengan kue Paskah tradisional kita. Menurut sejarah resmi, kue ini pertama kali dipanggang pada abad ke-16 untuk Adipati Ludovico il Moro menurut resepnya sendiri, yang tidak berubah sejak saat itu.
Kemunculan kue Panettone memang dikelilingi oleh legenda. Menurut salah satu versi, namanya berasal dari bahasa Italia pan del ton, yang berarti “roti mewah”.
Orang Italia sendiri gemar mengasosiasikan kemunculan mahakarya kuliner ini dengan legenda romantis tentang pemuda Tony dari keluarga kaya dan berpengaruh yang jatuh cinta pada putri seorang pembuat roti asal Milan.
Agar lebih dekat dengan kekasihnya, Tony mempekerjakan dirinya sebagai murid magang ayahnya, dan agar gadis itu memperhatikannya, dia menciptakan resep roti manis yang rasanya luar biasa berbentuk kubah dengan kismis, kulit lemon, dan irisan jeruk. Oleh karena itu nama cupcake tersebut - Pani di Antonio (“Roti dari Tony”).
Resep aslinya sederhana, meski mungkin sedikit berbeda tergantung ketersediaan produk dan keinginan Anda sendiri. Panettone hadir dengan coklat, kacang pinus, dan buah-buahan eksotis. Dan karena semua orang yang mencobanya menyukainya, kini Panettone menjadi kebanggaan tidak hanya Italia, tetapi juga Prancis, Spanyol, dan bahkan Amerika Latin!
Di toko kami, Anda juga dapat menemukan kue mangkuk ini dalam kotak besar yang elegan. Para ibu rumah tangga mulai bereksperimen dan mencoba memanggang Panettone di rumah.
Kue Paskah Italia
BAHAN-BAHAN
- 850 gram tepung
- 25 gram ragi
- 50 gr gula pasir untuk adonan
- 1 sendok teh. aku. gula untuk adonan
- 180 gram mentega
- 2 telur
- 4 kuning telur
- 150 gram kismis
- 100 g manisan buah-buahan
- 100 gram kacang
- 1,5 sdt. garam
- kulit satu lemon ukuran sedang
- 1/2 sdm. air
MEMASAK
Untuk membuat kuenya menjadi enak
- Adonan kue menyukai panas, jadi jangan dimasukkan ke dalam angin.
- Adonan harus diuleni hingga merata: adonan yang sudah diuleni dengan baik dapat dengan mudah dipotong dan tidak menempel pada pisau.
- Sebelum dipanggang, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 150–180 derajat.
- Loyang harus diisi 1/3 penuh agar adonan mengembang.
- Anda harus memasukkan loyang ke dalam oven dengan sangat hati-hati agar adonan tidak mengendap.
- Saat memanggang Panettone, jangan terlalu sering membuka oven.
- Kue harus segera dilapisi dengan gula halus atau glasir setelah dipanggang.
Memuat...