Pada pandangan pertama, gelas sampanye adalah fakta yang sangat jelas dan tidak layak untuk didiskusikan secara hangat. Namun tidak semuanya begitu jelas dan dapat dimengerti. Bagaimana, misalnya, Anda dapat memilih gelas kristal atau gelas sampanye yang benar-benar layak (belum tentu mahal) di antara baterai barang konsumsi di supermarket lokal Anda?
Jangan takut, tidak sulit jika Anda tahu kuncinya. Dan dia ada di depanmu.
Gelas sampanye - sejarah penampilan
Sampanye adalah minuman yang benar-benar mewah, pantas mendapat julukan paling berwarna. Ini adalah sampanye (juga dikenal sebagai anggur bersoda), dengan efek memabukkan yang nyata, yang merupakan atribut yang sangat diperlukan dari banyak hari libur yang disukai banyak orang. Untuk waktu yang lama, gelas yang dimaksudkan untuk sampanye berubah bentuk. Namun minuman tersebut selalu tetap canggih dan elegan, sama seperti minuman itu sendiri.
Awalnya, minuman bersoda disajikan dalam gelas berbentuk kerucut. Lalu mereka minum sampanye dari gelas. Dan untuk waktu yang sangat lama mereka menggunakan wadah kecil dan lebar berbentuk payudara wanita - coupe de sampanye. Gelas sampanye telah digunakan selama tiga ratus tahun. Mereka masih terbiasa sampai hari ini di acara-acara sosial dan acara-acara khusus untuk membangun piramida sampanye yang mempesona.
Dan baru pada abad ke-18 orang Prancis mulai membuat gelas kristal berdinding tipis berbentuk tulip memanjang, yang tidak mengganggu perenungan atau kenikmatan cita rasa minuman hidup yang indah. Gelas seruling sempit dan tinggi “seruling sampanye” pada batang tipis dan panjang dengan sampanye berkilau yang memancarkan aroma ilahi adalah pemandangan yang luar biasa.
Saat ini, sampanye semakin banyak dituangkan ke dalam gelas seruling yang meruncing ke arah atas. Dalam gelas berbentuk cangkir datar lebih jarang - Klaus Joseph Riedel membuktikan bahwa bentuk ini tidak memberikan efek terbaik pada gelembung dan aroma minuman beralkohol berbusa. Riedel adalah salah satu orang pertama yang berpendapat bahwa peralatan gelas sangat penting untuk anggur, termasuk anggur bersoda.
Gelas sampanye - bentuk, jenis dan tipe
Gelas untuk anggur bersoda berbeda dari gelas lain dalam bentuk khususnya. Ada beberapa variasi pada foto di bawah ini:
Berbentuk kerucut (kerucut terbalik, berbentuk kerucut)
Memanjang
Materi disiapkan untuk website www.site
Geometris (keriting)
Efisien
Desainer (merek)
Dari kristal berwarna (multiwarna)
Dengan ukiran (inlay)
Rusak (asimetris)
Sehari-hari (dalam bentuk gelas)
Bentuk yang lucu (kreatif, tidak biasa).
Apa saja persyaratan gelas sampanye?
- Mangkuk kaca harus memanjang dan tampak sempit. Bentuk inilah yang menjadi kunci gelembung-gelembung kecil yang tahan lama. Dalam gelas atau “mangkuk” sederhana, sampanye mulai kehilangan karbon dioksida dengan cepat (memudar).
- Diameter pelek harus sesempit mungkin. Jika terlalu terbuka, awan aroma yang ringan dan lembut akan keluar dari gelas sampanye terlalu cepat.
- Pertapaan. Betapapun mewahnya kacamata yang dihias dengan ukiran, peralatan gelas sampanye yang sama sekali tidak memiliki pola tepi, selalu terlihat lebih elegan dan memimpin peringkat preferensi konsumen.
- Set gelas sampanye terbaik memiliki cacat mikro yang diukir dengan laser pada dinding tipis gelas anggur untuk menciptakan aliran gelembung berkilau yang mulus. Produsen terkemuka bersikeras bahwa sangat tidak diinginkan untuk menggores gelas kristal sendiri - Anda dapat melakukan degassing yang terlalu parah dan merusak anggur.
- Sampanye dapat menunjukkan semua keselarasan aroma dan rasa hanya dalam gelas yang sesuai dengan batang yang panjang, sejauh mungkin dari mangkuk. Hanya dalam hal ini minuman bersoda akan tetap dingin untuk waktu yang lama.
Gelas mencicipi sampanye
Hampir semua minuman beralkohol memerlukan wadah khusus, terlebih lagi sampanye. Untuk mencicipi anggur bersoda dan sampanye, para profesional menggunakan gelas memanjang yang tidak lebih besar dari gelas (200 ml) dalam bentuk "fleur", secara bertahap melebar ke arah atas, atau "seruling" - meruncing ke arah atas.
Bagaimana cara minum sampanye dari gelas yang benar (mencicipi anggur bersoda)?
Ambil gelas pada batangnya dengan lima jari, evaluasi permainan gelembungnya dan hirup perlahan aromanya, minum sedikit. Gelas yang tepat memungkinkan Anda mengapresiasi dan merasakan kenikmatan kesegaran, aroma, struktur dan karakter minuman bersoda.
Gelas sampanye mana yang lebih baik - kristal atau kaca?
Di sebagian besar negara di dunia, produk kaca yang mengandung timbal kurang dari 4% diberi label dengan kata “kaca”. Selanjutnya, produk kaca yang mengandung lebih dari 10% timbal oksida disebut “kristal”. Kehadiran timbal dalam kaca melembutkannya dan membuatnya lebih lentur untuk diukir dan dipotong. Kaca timbal lebih berat, membiaskan cahaya dan menyebarkan sinar yang melewatinya. Semakin tinggi persentase timbal dalam kaca, semakin mahal dan murni kristal tersebut.
Garis - yang disebut garis aliran zat kental dan cair - akan membantu pembeli rata-rata membedakan gelas kristal dari gelas kaca. Cukup dengan melihat piring melalui celah - vili tidak ditemukan di kristal batu. Tanda pertama dari kaca kristal adalah pecahnya bagian tepinya. Kaca lebih hangat saat disentuh dan memiliki kemampuan untuk sedikit memperbesar objek.
Seberapa berbahaya dan amankah gelas kristal?
Penelitian berulang kali oleh para ilmuwan tentang kemungkinan pengaruh timbal oksida, yang ditemukan dalam peralatan gelas kristal, terhadap kesehatan manusia telah mengungkapkan bahwa ion timbal yang ditemukan dalam kristal praktis tidak aktif dan tidak mampu berdampak negatif terhadap kesehatan manusia.
Gelas kristal dari seri standar menunjukkan kepada kita bahwa kenikmatan sampanye yang mulia dimulai dari gelas. Gelas kaca untuk sampanye tidak terlihat terlalu sombong, tetapi di antara mereka Anda dapat menemukan contoh yang layak. Gelas sampanye berbahan kaca Bohemian (Ceko), Riedel dan Spiegelau telah terbukti baik di pasaran.
Bagaimana cara menyajikan sampanye dalam gelas?
Jadi, jika Anda berencana menyajikan sampanye dalam gelas, daripada menyajikan botolnya dalam ember berisi es, Anda harus mendinginkannya terlebih dahulu. Hal ini dapat dilakukan dengan terlebih dahulu meletakkan botol di lemari es (tetapi tidak di dalam freezer) atau di ember yang sama berisi air dingin dan es.
Suhu penyajian sampanye tidak boleh melebihi 7 °C.
Itu penting! Pada dasarnya tidak benar untuk mengatakan bahwa aroma sampanye dalam gelas akan bertahan lebih baik, dan gelembungnya akan enak dipandang lebih lama jika Anda memasukkan beberapa es batu ke dalam gelas dan mengocoknya sedikit sebelum menuangkannya. Ketika dinding kristal “berkabut”, kondensasi (kelembaban) muncul di atasnya, yang berdampak negatif baik pada penampilan maupun rasa minuman beralkohol secara keseluruhan.
Berapa banyak sampanye yang harus saya tuangkan ke dalam gelas?
Anda tidak bisa mengisi gelas seluruhnya dengan sampanye. Gelas anggur klasik diisi hingga dua pertiga volumenya, gelas besar - tidak lebih dari sepertiganya.
Bagaimana cara menuangkan sampanye ke dalam gelas dengan benar?
Tuang sampanye ke dalam gelas dalam aliran tipis, perlahan, miringkan gelas, dalam dua langkah. Busanya akan mengendap.
Dalam situasi apa pun sampanye dan anggur bersoda ringan tidak boleh dituangkan ke dalam gelas basah - baik gelembung karbon dioksida maupun busa akan rusak.
Apa yang Anda sajikan dengan sampanye?
Sommelier dan koki sangat meragukan penyajian pasangan gastronomi populer seperti sampanye kering dan kaviar hitam. Jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan kaviar, lebih baik memakannya dengan anggur penutup yang nikmat “Zantho Eiswein” dari Riesling, dan sajikan keju Camembert atau kepiting dalam gelas sempit bersama Brut (misalnya, Moet & Chandon, Brut “ Imperial").
Koktail berbahan dasar sampanye
Koktail bersoda juga disajikan dalam gelas panjang dan sempit, dihiasi dengan tusuk sate buah-buahan tropis, gula bubuk beku, dan sedotan hias. Anggur bersoda dan berbagai jenis minuman keras dipadukan dalam gelas sampanye. Berikut adalah salah satu contoh paling mencolok dari koktail sampanye dalam gelas seruling tinggi.
Koktail "Royal Rhubarb" - resep
Tuang minuman keras rhubarb dingin ke dalam gelas seruling (cukup 15 ml). Kemudian dengan hati-hati, tanpa membentuk banyak busa, isi minuman keras ke atas dengan anggur bersoda atau sampanye yang dingin dan kering. Aduk perlahan bahan-bahan dengan sendok koktail panjang dan sajikan dengan ceri koktail.
Dengan bantuan gelas sampanye, Anda bahkan dapat membuat pertunjukan nyata dan memukau para tamu di jamuan makan.
Seluncuran piramida terbuat dari gelas sampanye
Minuman para petualang, bangsawan, kaisar, bohemian, dan pengantin baru yang sembrono dan agak megah harus disajikan dengan sungguh-sungguh. Misalnya, sebagai minuman beralkohol spektakuler di pesta pernikahan atau ulang tahun - rangkaian puluhan gelas sampanye brutal, ditumpuk satu sama lain dalam bentuk segitiga (piramida) atau persegi geometris. Semakin tinggi, semakin banyak kesan yang akan ditinggalkan oleh desain tersebut dalam ingatan para tamu undangan dan para pelaku acara itu sendiri.
Untuk membuat piramida, mereka tidak menggunakan gelas anggur klasik memanjang, melainkan gelas berbentuk cangkir (“martin” atau “piring”). Piramida sampanye dibuat dari 35 (5 tingkat), 56 (6 tingkat), 84 (7 tingkat), 120 (8 tingkat), 140 (7 tingkat), 165 (9 tingkat) atau 220 gelas; dalam kasus khusus, slide adalah terbuat dari 286 dan 364 gelas. Biaya slide terkecil adalah 9-10 ribu rubel. (Sampanye Soviet atau Abrau Durso), dan harga piramida besar berisi 165 gelas bisa mencapai 20-30 ribu rubel. dari sampanye yang disebutkan di atas, jika berkilau lebih mahal, maka anggarannya akan lebih tinggi.
Minuman itu sendiri mulai dituangkan dalam aliran yang seragam dan tipis dari gelas paling atas, dan dari sana sampanye itu sendiri mengalir melalui tingkat-tingkat. Cacat sekecil apa pun - dan strukturnya akan hancur, berhamburan menjadi jutaan cipratan sampanye dan pecahan kaca. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik percayakan pekerjaan desain piramida kepada para profesional.
Bagaimana cara membuat piramida sampanye dengan tangan Anda sendiri?
Pertama, berlatihlah dengan gelas sampanye plastik.
Untuk limas segitiga dengan 5 tingkat dibutuhkan 35 gelas:
- Ke level yang lebih rendah – 5+4+3+2+1
- Ke level kedua dari bawah – 4+3+2+1
- Untuk level tiga – 3+2+1
- Ke level empat – 2+1
- Ke level lima (atas) – 1
Satu botol sampanye berisi 750 ml, yang berarti piramida lima tingkat yang terdiri dari 35 gelas akan membutuhkan setidaknya 5-6 botol sampanye. Dan, misalnya, untuk perosotan besar (piramida) yang berisi 220 gelas, dibutuhkan lebih dari 40 botol.
P.S. Versi menarik lainnya tentang asal usul gelas sampanye
Salah satu legenda mengatakan bahwa kacamata pertama di Prancis dibuat sesuai dengan ukuran payudara salah satu bangsawan terkenal, favorit Raja Louis - Marquise de Pompadour. Cangkir sampanye itu dibuat persis dari cetakan payudara kekasih terkenal itu.
Namun ketika Permaisuri Agung Rusia Catherine II mengetahui hal ini, dia segera memerintahkan salah satu favorit barunya, Pangeran Alexei Orlov, “Kemarilah…”. Beginilah tampilan gelas sampanye klasik memanjang.
Tak satu pun dari pembuat anggur Prancis yang dapat meramalkan "karir" yang begitu cemerlang jika bukan anggur Champagne terbaik dan berubah-ubah yang disimpan! Dengan bantuan Dom Perignon, “Anggur Setan” berubah menjadi minuman ilahi bagi bangsawan. Biksu yang rendah hati ini memperkenalkan teknologi pencampuran ke dalam pembuatan anggur - anggur dari tiga varietas anggur, dicampur dalam proporsi khusus, ditempatkan dalam botol kaca dan ditutup rapat dengan gabus. Barel berhenti meledak karena fermentasi, dan sampanye mulai mendapatkan popularitas dengan sangat cepat.
Secara historis, sampanye berkilau dengan rasa ringan tidak hanya menjadi milik makan malam bangsawan. Saat ini sulit membayangkan setidaknya satu hari libur dalam setahun tanpa membuka tutup botol sampanye di meja. Secara harfiah, setiap pesta yang didedikasikan untuk tanggal penting disertai dengan dentingan gelas sampanye.
Minuman beralkohol ini juga disajikan di sebagian besar perusahaan katering. Faktanya, tidak ada restoran yang lengkap tanpa gelas sampanye berkualitas. Apa yang perlu Anda ketahui tentang peralatan gelas jenis ini untuk membeli gelas terbaik untuk anggur bersoda dan sampanye untuk tempat usaha Anda?
Tipe utama
Gelas untuk menyajikan sampanye dibuat khusus untuk menunjukkan performa anggur ini dan menunjukkan warnanya.
Wadah tradisional untuk sampanye adalah gelas yang lebar dan agak jongkok. Dalam gelas seperti itu, anggur disajikan kepada bangsawan Prancis dan Inggris pada Abad Pertengahan. Ia memiliki leher yang cukup lebar - kilaunya dengan cepat menghilang dan sebagian aromanya hilang, tetapi ini memberi Anda kesempatan untuk mencicipi nuansa rasa yang paling halus. Gelas seperti itu digunakan oleh orang Prancis modern untuk perlahan-lahan menikmati jenis anggur sampanye yang mahal. Tidak dapat dikatakan bahwa budaya penggunaan seperti itu adalah satu-satunya yang benar. Sampanye diminum dengan berbagai cara di seluruh dunia. Kebanyakan penikmat anggur bersoda menyukai jenis gelas modern.
Kaca tinggi yang meruncing di bagian atas dengan batang memanjang mulai menjadi mode pada pertengahan abad ke-20. Sering disebut seruling atau seruling. Tidak bisa dikatakan bentuknya merupakan suatu inovasi dalam produksi. Berbagai "seruling" digunakan oleh bangsa Galia dan Romawi untuk jenis anggur lainnya. Seiring berjalannya waktu, bentuk kaca mengalami beberapa perubahan dan menjadi akrab bagi kita semua - memanjang dengan anggun. Dalam gelas seperti itu, anggur mempertahankan kualitas berkilaunya untuk waktu yang lama - gelembung gas perlahan naik dari bagian paling dalam wadah dan meleleh di permukaan minuman.
Saat ini, jenis kaca lebar paling sering digunakan untuk membangun piramida - sampanye mengalir dengan indah dari gelas atas ke gelas bawah. Dan kacamata sempit telah menjadi yang paling tersebar luas - Anda dapat menemukannya di mana saja, baik dalam kehidupan sehari-hari maupun di perusahaan katering.Bahan untuk membuat kacamata
Gelas terbuat dari beberapa bahan (walaupun dalam benak kita kata sampanye pasti dikaitkan dengan suara kristal!).
Kaca memungkinkan Anda membuat kacamata berdinding tipis yang tampilannya cukup estetis, tetapi tidak tahan lama. Keunggulan utama gelas piala adalah harganya yang murah di pasaran.
Kristal adalah bahan yang sangat mulia. Kacamata kristal lebih tahan lama, memiliki desain yang beragam dan tentunya memiliki suara yang tiada duanya. Harganya sangat tergantung pada jenis kristal dan produsen kacamatanya.
Perak dianggap oleh para ahli sebagai bahan gelas terbaik untuk menjaga rasa sampanye.Gelas yang terbuat dari logam ini tidak memanas - anggur diputar untuk waktu yang lama, menyenangkan mata para pecinta kuliner. Model tersedia dengan lekukan berbentuk corong di bagian bawah, memungkinkan sampanye meningkatkan permainan secara efektif. Minuman yang menggelegak di gelas seperti itu menyerupai geyser. Harga kacamata ini merupakan yang tertinggi di pasaran.
Bagaimana memilih kacamata yang bagus 
Pilihan peralatan gelas jenis ini sangat bergantung pada produsen dan bahan dari mana gelas itu dibuat. Semua faktor ini ditentukan oleh kemampuan keuangan pemilik dan jenis usahanya.
Bentuk kacamata perlu mendapat perhatian khusus. Sampanye disajikan dalam gelas lebar di jamuan makan. Mereka juga digunakan untuk membangun piramida. Kacamata ini cukup serbaguna. Selain sampanye dan anggur bersoda, mereka juga bisa menyajikan koktail. Bakal memungkinkan Anda menghargai rasa manis dari jenis anggur bersoda. Dan gelas seruling tinggi adalah peralatan makan tradisional untuk restoran, digunakan khusus untuk sampanye.
Leher gelas yang sempit menjaga sifat anggur yang berkilau, dan leher yang lebar membantu menghilangkan gas dengan cepat, sehingga membantu mengembangkan rasa.Kacamata dijual dalam bentuk paket. Jumlah gelas di dalamnya tergantung mereknya. Ini bisa menjadi satu set yang terdiri dari dua hingga empat potong. Tapi, lebih sering, set enam hingga dua belas gelas dijual.
Harganya juga tergantung volumenya. Volume minimal 120, maksimal 350 mililiter. Ukuran rata-rata yang paling umum adalah 160 mililiter.
Produsen populer
bohemian
Salah satu merek paling populer yang memproduksi gelas sampanye adalah Czech Bohemia. Pabrikan ini memiliki jutaan penggemar di seluruh dunia. Kristal kacamatanya berat dan pada saat yang sama sangat tipis, dengan ciri khas warna biru di tepinya. Kacamata ini dibedakan dengan suara dering yang jernih dan merdu.
Harga satu paket dua gelas rata-rata 700-800 rubel.
- Transparansi kacamata yang luar biasa! Dan kedengarannya sangat indah. Harganya bukan yang terendah di pasaran. Tentu saja tidak semua perusahaan mampu membeli Bohemia. Tapi ini adalah satu-satunya kelemahan merek tersebut. Kacamata ini sangat praktis untuk digunakan - kristalnya padat dan tahan lama.
Cristal D'Arques 
Cristal D`Arques adalah pabrikan Perancis yang berhasil menggunakan teknologi inovatif dalam produksi kacamata. Merek ini memproduksi peralatan masak yang terbuat dari kristal tradisional dan bahan yang lebih modern yang disebut Diamax.
Untuk satu set enam gelas Diamax Anda harus membayar sekitar 1.500 rubel.
- Merek tersebut memiliki harga paling menarik di pasaran. Anda tidak dapat membedakan gelas Diamax dari kristal dengan melihatnya! Penampilan, berat, suara - semuanya identik. Hanya kacamata ini yang lebih murah.
Luminarc
Merek Perancis Luminarc menjual kacamata berbahan kaca tahan benturan. Produk-produk tersebut, meskipun bahannya relatif sederhana, memiliki kelas atas.
Harga satu set enam gelas bervariasi dari 440 hingga 845 rubel. Kapasitas standarnya adalah 140-160 mililiter.
- Kaca tahan benturan memang memiliki khasiat yang luar biasa. Saat dijatuhkan dari ketinggian kecil ke lantai kayu, kacanya tidak pecah. Dan jika Anda masih berhasil memecahkannya, pecahannya kecil tanpa ujung yang tajam - Anda tidak akan terpotong sendiri.
Pasabahce 
adalah merek Turki yang relatif murah yang mengkhususkan diri dalam produksi peralatan bar. Perusahaan memproduksi gelas sampanye kaca. Anda dapat membeli satu set kaca transparan seharga 355 rubel. Ini berisi enam gelas.
Satu set gelas kaca dengan emboss dan batang berukir akan berharga 550 rubel.
Porselen dan kristal adalah bahan paling umum untuk membuat peralatan dapur dan peralatan lainnya. Saat ini, kristal dapat dengan mudah dibeli di toko industri mana pun, tetapi beberapa dekade yang lalu, bahan ini langka, karena peralatan gelas kristal pertama kali muncul pada tahun 1756 di Rusia, dan saat ini siapa pun dapat membelinya. Kriteria utama kristal adalah transparansinya. Perusahaan manufaktur kristal yang terkenal adalah Pabrik Kristal Gusevsky.
Saya suka gelas sampanye modern yang sempit dan tinggi, terlihat elegan dan canggih, dan sampanyenya lebih sedikit habis. Dan Anda dapat langsung melihat bahwa mereka modern. Gelas perak, tentu saja, bukan untuk restoran; mereka membutuhkan kaca halus yang sederhana, tetapi persentase pecahan kacanya sangat tinggi. Dan gelas rendah, lebar, besar cocok untuk restoran yang didesain dengan gaya lama.
Seruling sampanye akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan apa pun. Tapi hanya dengan syarat bahwa mereka dipilih dengan benar untuk kasus tertentu. Saat ini tidak ada masalah dalam memilih gelas dan gelas wine. Di toko khusus mana pun atau supermarket terdekat Anda dapat membeli kacamata untuk setiap selera. Jika dulu seruling sampanye cukup monoton, kini berkat imajinasi para desainer yang tak terbatas, setiap orang bisa memilih yang sesuai dengan seleranya.
1
Harga seruling sampanye sangat bervariasi. Alasannya sederhana, karena merek dan bahan pembuatan produk berperan besar. Namun demikian, bahkan dengan anggaran paling sederhana sekalipun, Anda dapat memilih opsi yang tepat.
Minuman mewah seperti sampanye tidak bisa dibiarkan tanpa perhatian khusus saat disajikan. Untuk melakukan ini, perlu dibuat gelas yang akan membuat anggur bersoda menonjol dari gelas lainnya. Champagne tidak kehilangan popularitasnya semenit pun sejak diciptakan. Dan saat ini minuman ini sering menjadi bagian integral dari hari raya rakyat favorit. Mode gelas sampanye berubah secara berkala, tetapi satu hal tetap tidak berubah: kecanggihan bentuk dan keanggunannya.
Gelas pertama untuk minuman bersoda berbentuk kerucut. Setelah itu, sampanye mulai dituangkan ke dalam gelas-gelas indah, yang dapat dihias dengan batu-batu berharga, dan terbuat dari perak atau emas. Untuk waktu yang lama, wadah minuman yang bentuknya mirip payudara wanita sangat populer. Ukurannya bisa berbeda-beda, tetapi disebut gelas sampanye.
Gelas berbentuk kerucut untuk minuman bersoda
Beberapa sejarawan mengklaim bahwa gelas Prancis pertama untuk minuman bersoda muncul di bawah pemerintahan Raja Louis, yang memerintahkan produksi wadah minuman berbentuk dada Marquise de Pompadour favoritnya. Permaisuri Rusia Catherine II segera mengetahui hal ini, yang memutuskan untuk memberikan kontribusinya dan memerintahkan pembuatan kacamata memanjang. Mereka mengatakan bahwa “model” dalam kasus ini adalah Count Orlov.
Kacamata berbentuk mangkuk telah populer selama lebih dari 300 tahun. Saat ini, mereka digunakan saat menata meja untuk acara sosial. Gelas ini sempurna untuk membuat piramida sampanye. Pada abad ke-18, orang Prancis sampai pada kesimpulan bahwa kacamata terbaik mulai dibuat dari kristal. Minuman mewah itu berkilau indah melalui gelas tipis.
Dalam beberapa dekade terakhir, seruling sampanye sering digunakan, yang bagian atasnya agak menyempit. Mereka semakin banyak mengganti wadah berbentuk cangkir. Telah terbukti bahwa versi memanjang jauh lebih nyaman, karena tidak memungkinkan banyak gelembung keluar. Hasilnya, minuman tetap lebih harum dalam waktu lebih lama. Banyak orang yang percaya bahwa rasa minuman bersoda sangat dipengaruhi oleh bentuk wadah penyajiannya.
Penting untuk diketahui!
Dampak buruk pada otak merupakan salah satu akibat paling mengerikan dari pengaruh minuman beralkohol terhadap manusia. Elena Malysheva: ALKOHOLISME DAPAT DIALAHKAN! Selamatkan orang yang Anda cintai, mereka dalam bahaya besar!
2
Gelas sampanye dapat langsung dibedakan dengan gelas untuk minuman lainnya. Mereka dibedakan berdasarkan bentuknya yang khusus dan adanya kaki yang panjang, meskipun pilihan yang lebih sederhana untuk kehidupan sehari-hari juga diperbolehkan. Saat ini, di etalase toko Anda dapat menemukan gelas sampanye berbentuk kerucut, memanjang, termasuk yang tepinya menyempit, keriting, berbagai bentuk geometris, gelas desainer, yaitu kreasi merek terkenal, berukir, maupun biasa - berupa gelas cantik tanpa batang.
Yang paling populer di kalangan orang modern adalah gelas sempit memanjang, sangat nyaman, tidak membiarkan gas keluar dari minuman dan tampak hebat. Dahulu kala, para ahli dapat menentukan bahwa dalam gelas atau mangkuk lebar, anggur bersoda dengan cepat kehilangan karbon dioksida, sehingga habis begitu saja. Dalam hal ini, preferensi khusus diberikan pada diameter pelek yang sangat kecil.
Saat ini, terlalu banyak perhiasan dianggap sebagai tanda rasa tidak enak. Hal ini juga berlaku untuk seruling sampanye. Kacamata pertapa tanpa hiasan, ukiran atau pinggiran sangat diminati. Wadah untuk minuman bersoda seperti itu dianggap lebih canggih dan elegan.
Wadah elegan untuk anggur bersoda
Menariknya, banyak merek global yang memproduksi gelas kristal menggunakan laser untuk menerapkan cacat mikroskopis pada permukaan bagian dalam gelas anggur bersoda. Hal ini diperlukan agar gelembung sampanye menempel pada permukaan yang tidak rata dan membentuk barisan yang teratur. Itu terlihat sangat indah. Namun, jika tidak ada pengait khusus pada kacamata, sebaiknya jangan mencoba membuatnya sendiri. Hal ini dapat merusak kristal dan membuat wadah tidak dapat digunakan lagi.
Pencicip profesional menggunakan beberapa jenis gelas saat menangani anggur bersoda. Ini bisa berupa gelas anggur memanjang dengan bagian atas melebar, yaitu fleur, atau bagian atas meruncing, seruling. Untuk menilai rasa minumannya, pencicip mengambil gelas pada batangnya dan menyaksikan permainan gelembung. Kemudian perlahan hirup aromanya yang memabukkan dan teguk sedikit minuman ajaib tersebut. Dengan seruling sampanye yang tepat, Anda bisa memaksimalkan kesegaran, aroma dan komposisi minuman.
3
Barang pecah belah adalah barang pecah belah yang kandungan timbalnya tidak melebihi 4%. Pada saat yang sama, penandaan “kristal” dapat diberikan pada produk yang mengandung timbal oksida dalam jumlah lebih dari 10%. Kehadiran timbal dalam kaca membuatnya lebih lentur, sehingga lebih mudah diukir dan disimpan. Semakin banyak unsur ini dalam gelas, semakin mahal produknya dan semakin murni kristalnya.
Kacamata kristal
Kehadiran timbal dalam gelas anggur seharusnya tidak menimbulkan kekhawatiran. Para ilmuwan telah lama menentukan bahwa dalam keadaan ini ia tidak aktif dan tidak membahayakan kesehatan. Sementara itu, kacamata yang terbuat dari kristal dengan kandungan timbal yang tinggi terlihat sangat mahal dan indah. Gelas anggur tidak bisa membanggakan hal ini.
4
Pertama, minumannya harus didinginkan dengan baik. Terkadang saat menata meja dengan sampanye, ember es khusus digunakan untuk botolnya, tetapi disajikan dalam gelas juga diperbolehkan. Suhu optimal untuk anggur bersoda adalah 7 °C, hal ini tidak boleh dilupakan. Tidak perlu menyajikan sampanye dengan es.
Ember es untuk botol
Dalam penyajian klasik, gelas wine harus terisi 2/3nya dengan minuman. Tidak perlu menuangkannya sampai penuh - itu jelek. Minuman dituangkan dalam aliran tipis, perlahan, ke dalam gelas yang agak miring. Untuk mencegah busa meluap, biasanya gelas diisi dengan anggur bersoda dalam 2 porsi.
Sangat tidak dapat diterima untuk menuangkan sampanye ke dalam gelas yang lembab. Gelembung dipengaruhi oleh air, jadi mungkin tidak ada busa. Piramida kacamata telah populer selama bertahun-tahun pada hari libur besar dan resepsi. Terlihat sangat megah, namun jauh dari kesan elegan. Untuk membuat desain ini, gelas anggur yang digunakan berukuran lebar, bukan gelas yang memanjang.
Pertama-tama, gelas-gelas tersebut disusun dalam bentuk piramida, dan setelah itu sampanye mulai mengalir dalam aliran tipis, yang akan mengisi setiap gelas. Ini harus dilakukan oleh para profesional, karena setiap gerakan yang salah akan mengubah piramida yang berkilau menjadi tumpukan pecahan. Mengingat harga gelas yang bagus dan harga sampanye yang layak, biayanya akan sangat mahal. Misalnya, untuk bangunan kecil 5 lantai Anda membutuhkan 35 gelas. Jumlah gelas ini akan memakan sekitar 6 botol minuman bersoda. Jika semua ini runtuh karena kelalaian sang majikan, maka akan sangat mengecewakan.
Champagne adalah minuman yang halus, aromatik dan elegan. Itu hanya dapat diapresiasi dengan baik melalui kacamata yang dipilih dengan tepat.
Dan sedikit tentang rahasia...
Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu mengobati alkoholisme hanya dalam 1 bulan. Perbedaan utama obat ini adalah 100% ALAMI yang artinya efektif dan aman seumur hidup:- Menghilangkan hasrat psikologis
- Menghilangkan gangguan dan depresi
- Melindungi sel-sel hati dari kerusakan
- Membantu Anda pulih dari minum berat dalam 24 JAM
- LENGKAP RIDGE dari alkoholisme, apa pun stadiumnya!
- Harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel!
Lebar, atau coupe de sampanye, dan seruling - bentuknya memanjang.
Karena sampanye adalah anggur putih, sampanye juga dapat dituangkan ke dalam gelas anggur putih. Untuk memusatkan rasa, sebaiknya sajikan minuman dalam gelas berbentuk bunga tulip.
Mangkuk sampanye
Bartender sering menyebut mangkuk gelas lebar karena bentuknya yang mirip dengan mangkuk populer. Ini adalah gelas bertangkai panjang, dengan mangkuk rendah tapi sangat lebar, mirip piring. Gelas ini dibuat di Inggris pada tahun 1663 khusus untuk anggur bersoda, meskipun pada saat itu lebih manis dan tidak terlalu berkarbonasi.Gelas jenis ini populer hingga pertengahan abad ke-20, namun kemudian kehilangan popularitasnya; minuman di dalamnya dengan cepat kehilangan kualitas kilauannya. Saat ini, gelas seperti itu terutama digunakan untuk membuat koktail atau menyajikan minuman manis, dan juga terlihat cantik di air mancur sampanye ketika dituangkan ke gelas atas dan minuman meluap, mengisi gelas di bawah.
Anda hanya bisa minum sampanye dari gelas sambil memegang batangnya. Menyentuh cangkir itu sendiri adalah tindakan yang tidak berbudaya dan tidak sesuai dengan etika.
Salah satu legenda Perancis yang sangat terkenal dikaitkan dengan bentuk kaca yang lebar. Konon seragam ini adalah Louis XV. Dia memesan gelas untuk dibuat berdasarkan cetakan payudara Marquise De Pompadour favoritnya. Menurut legenda, raja Perancis, melihat gelas itu, berseru: "Ini adalah satu-satunya wadah yang layak untuk minuman seperti itu!" Namun, tidak diketahui seberapa benar hal ini.
Seruling
Jenis kacamata yang kedua adalah flute. Ini adalah gelas tinggi dan sempit dengan batang tipis. Dengan cara ini, sampanye mempertahankan kualitas berkilaunya untuk waktu yang lama, dan seluruh rangkaian anggur terkonsentrasi dan tidak terkikis. Dan melalui dinding transparan, sangat menyenangkan menyaksikan permainan gelembung yang muncul dari dasar kaca. Ini ditemukan pada zaman Gallo-Romawi, tetapi menjadi populer di Prancis ketika sampanye kering menjadi mode, pada abad ke-19. Saat itulah penjepit digunakan untuk membuka sampanye.Mengisi gelas sepenuhnya adalah salah. Gelas seruling bisa diisi maksimal dua pertiganya, tapi mangkuk hanya bisa diisi sepertiganya.
Sebagian besar bentuk kaca dimodernisasi menjadi versi modern pada tahun 50-an abad ke-20 oleh ilmuwan Austria Klaus Joseph. Bahkan belakangan, desainer perusahaan yang memproduksi tutup plastik
Saat menyajikan makan malam romantis dengan sebotol anggur, atau menunggu tamu untuk perayaan keluarga, kami menempatkan berbagai gelas minuman di sebelah peralatan makan. Dan sering kali kita berpikir, bentuk dan ukuran apa yang cocok untuk anggur dan minuman beralkohol yang akan kita suguhkan kepada tamu kita? Mari kita coba memahami masalah yang agak sulit ini.
Hubungan antara bentuk gelas dan pelepasan rasa dan aroma minuman ditemukan dan dipelajari dengan cermat oleh Klaus Joseph Riedel dari Austria. Dia juga mengembangkan bentuk wadah khusus yang ditujukan untuk anggur.
Faktor pentingnya bentuk kaca
Ciri-ciri fisiologis rongga mulut dan lidah
Selera lidah tidak sama di seluruh permukaannya. Reseptor rasa manis terletak di ujung lidah; lidah terasa asam di bagian samping; Rasa pahit terdeteksi lebih dekat ke laring, dan rasa asin terdeteksi di tengah lidah.
Dengan mempertimbangkan zona lidah, varietas gelas anggur dikembangkan, karena anggur adalah komposisi rasa dan aroma yang kompleks. Bentuk piringan mengarahkan cairan ke arah di mana reseptor lidah dapat merasakan rasa sebanyak mungkin atau, sebaliknya, paling sedikit merasakannya.
Wadah yang terbuka dan berbentuk lebar memaksa kami menundukkan kepala untuk menyesap minuman tersebut. Sebaliknya, wadah yang sempit dan panjang memaksa Anda untuk menengadahkan kepala ke belakang untuk mendapatkan aliran bebas cairan di bawah pengaruh gravitasi. Agar tidak tersedak, kita menggulung lidah kita dan dengan demikian reseptor yang diperlukan di lidah merasakan warna minuman yang paling halus.
Titik awal kontak oral dengan anggur
Kesan pertama kali anggur bertemu dengan rongga mulut dan lidah bergantung pada diameter tepi gelas, ketebalan dan pengolahannya. Peleknya bisa dibulatkan, tebal atau tipis, dipoles atau dipotong.
"Kimia" aroma
Buket aroma dan bahkan rasa anggur bergantung pada fenol yang dikandungnya. Fenol adalah senyawa aromatik yang bertanggung jawab atas kecerahan komposisi aromatik.
Dalam gelas lebar dengan luas permukaan kontak yang besar antara anggur dan udara, fenol dengan cepat diubah menjadi ester, memberikan rasa kering yang lebih terasa.
Pembukaan buket juga tergantung pada volume wadahnya. Volume gelas mempengaruhi intensitas dan kualitas aroma. Ruang kosong di gelas wine harus sesuai dengan kepribadian wine atau jenis minuman beralkohol. Saat memilih jenis gelas dan penggunaannya, aturan utama harus diperhatikan: semakin rendah derajat minuman beralkohol, semakin besar kapasitas gelasnya.
Pilih gelas besar untuk anggur merah, gelas berukuran sedang untuk anggur putih, dan gelas kecil untuk minuman beralkohol (ini berfokus pada komponen buah dalam minuman daripada kekuatannya).
Gelas sampanye
Ada 3 jenis gelas untuk wine sampanye:
Volume – 120-200ml
Wadah klasik yang disebut “flute” (dari bahasa Inggris “flute”). Bentuknya yang memanjang mencegah gas keluar dengan cepat, namun mendorong gelembung mengenai dinding kaca.
Gelas untuk sampanye olahan dan anggur bersoda
Volume – 200ml
Berbeda dengan bentuk klasiknya karena memiliki volume yang sedikit lebih besar dan bagian atas gelas anggur yang lebih sempit. Disajikan dengan sampanye vintage, diisi 2/3 penuh. Dinginkan sebelum diisi dengan anggur.
Volume – 140-160ml
Gelas anggur jenis ini jarang digunakan untuk anggur sampanye, karena karbon dioksida dengan cepat meninggalkan minuman. Biasanya, gelas jenis ini digunakan di meja prasmanan untuk membangun menara gelas anggur, ketika sampanye dituangkan ke gelas atas, yang kemudian dituangkan ke mangkuk bawah di banyak air terjun.
Jenis gelas anggur
Wadah untuk minum anggur putih dan merah menyerupai bentuk kuncup tulip dan berbeda dalam tinggi mangkuk, volume dan diameternya. Saat memilih gelas wine, Anda harus tahu bahwa bau paling menyengat tetap ada di bagian bawah, di atas wine itu sendiri. Volume di tengahnya diisi dengan aroma tumbuhan, dan nada buket yang paling ringan dan halus (bunga dan buah) dikumpulkan di tepi kaca.
Untuk menambah luas penguapan wine dan memperoleh aroma yang lebih pekat di tepi wadah, wine dalam gelas dikocok khusus dan digulung di sepanjang bagian bawah dan dinding wadah. Kemudian Anda bisa merasakan segala kekayaan minuman para dewa.
Volume – 180-260ml
Anggur putih diminum dalam keadaan dingin, oleh karena itu gelas anggur di bawahnya memiliki batang yang tipis dan tinggi untuk dipegang hanya dengan jari, tanpa menghangatkan gelas itu sendiri dengan hangatnya telapak tangan. Mangkuknya sempit, lebih memanjang ke atas, untuk menampung ester anggur dari buket.
Volume – 240-255 mm
Gelas anggur merah lebih “jongkok” dan terbuka. Anggur merah disajikan hangat, tidak lebih dingin dari suhu ruangan. Ini adalah satu-satunya cara agar aroma anggur merah yang kaya dapat terungkap sepenuhnya. Begitu pula dengan wadah yang diisi hanya 1/3 sehingga aromanya memenuhi sisa ruang. Diperbolehkan untuk memegangnya di telapak tangan Anda.
Gelas anggur pencuci mulut atau gelas Madeira
Volume – 75-100ml
Disajikan dengan anggur pencuci mulut, Madeira, port, dan sherry. Gelas seperti itu tidak diisi hingga 0,5-1,0 cm dari tepinya.
Gelas cognac – snifter
Volume gelas: 250-875 ml
Bentuk snifter (dari kata bahasa Inggris “sniff”) dirancang khusus untuk mengungkapkan semua corak aroma cognac. Mangkuk gelasnya pas di telapak tangan Anda, kehangatannya sepenuhnya mengungkapkan aroma kompleks minuman tersebut.
Gelas tersebut diisi hingga ketinggian sama dengan bagian terluas kaca. Snifters menyajikan: brendi, cognac, Calvados, dan Armagnac.
Volume – 300ml
Wadah wiski biasanya berupa gelas lurus dan lebar dengan bagian bawah tebal, berbentuk heksagonal atau segi delapan. Gelas seperti itu diisi 1/3, sisanya diisi dengan es atau soda. Anda juga bisa minum wiski langsung.
Kaca jenis ini paling sering dibuat dari kaca berwarna dan memiliki batang yang tinggi. Hanya minuman keras yang diminum darinya.
Volume – 300-500ml
Wadah kaca untuk bir berbeda dengan gelas untuk minuman ringan dalam bentuknya. Wadah birnya berbentuk tong lonjong dengan leher sempit atau tampak seperti gelas berbentuk tulip yang anggun.
Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa sama sekali tidak perlu memiliki semua jenis gelas minuman beralkohol di rumah. Mengetahui bentuk gelas yang disukai dan kegunaannya untuk meminum minuman tertentu, Anda dapat memvariasikan pilihan peralatan gelas.
Sebelum perayaan keluarga atau pesta persahabatan, tanyakan kepada setiap tamu minuman apa yang mereka sukai dan letakkan gelas dengan bentuk yang diinginkan di sebelah peralatan makan mereka. Dan informasi tentang tradisi minum ini akan membantu Anda menyajikan jenis gelas dengan minuman yang akan menonjolkan semua kelebihannya.
Memuat...