Anda telah membuat adonan untuk roti, pai, dan pretzel, tetapi Anda tidak tahu cara memotong adonan agar makanan yang dipanggang menjadi indah - lihat foto langkah demi langkah.
Roti yang indah
Memotong "Anggrek": gulung, potong persegi, lipat menjadi segitiga, buat potongan di sepanjang sisinya, sisakan sebagian adonan tanpa dipotong, buka lipatan persegi, sambungkan potongan potongan di tengah.
Memotong "Peoni": menggulung, memotong persegi, melipat menjadi segitiga, membuat potongan di sepanjang sisinya, membiarkan sebagian adonan tidak terpotong, membuka lipatan persegi, melipat segitiga dengan sudut lainnya, membuat potongan. Buka lipatan persegi dan sambungkan potongan potongan di tengah. Tempatkan isian ke dalam kelopak bunga.
Memotong "Ikal": gulung lapisannya, bumbui dengan isian, gulung menjadi gulungan di kedua sisi, potong melintang.
Pemotong kue “Mawar”: gulung sanggul, gulung menjadi lingkaran, buat 4 potongan dengan jarak yang sama, beri isian di tengah, gulung kelopak mawar satu per satu.
Mentega “Busur”: gulung menjadi kolobok, gulung lingkaran, lipat lingkaran menjadi dua, buat 4 potongan luar dan 3 potongan dalam.
Bunga sederhana yang terbuat dari adonan ragi: gulung sosis, sambung menjadi cincin, beri isian pada kedua dinding di dalam ring, gabungkan di tengah, seperti terlihat pada foto.
Kalach kue puff yang indah: gulung roti dari dalamnya, gulung menjadi lingkaran, olesi dengan isian, gulung menjadi gulungan, potong gulungan memanjang, putar dua pita puff menjadi satu, sambungkan ujung-ujungnya untuk membuat gulungan.
Cara membuat “Babi” dari adonan ragi yang kaya. Gulung lingkaran, buat potongan kecil di atasnya, tekuk sudut - telinga. Kami membentuk anak babi di bagian bawah, menekuk ujungnya dan sedikit meratakannya. Mata anak babi terbuat dari kismis.
Mentega "Jamur": Sebuah lingkaran digulung, kemudian dipotong-potong (lihat foto) dan ditata dalam bentuk jamur.
"Croissant". Gulung lingkaran dan potong menjadi segitiga, potong dari tengah ke tepi luar. Potongan dibuat di sisi luar segitiga di tengah dan isian diletakkan di ujungnya. Croissant digulung dari tepi luar ke tengah.
Roti “Burung”: Gulung sosis, lingkarkan salah satu ujungnya di sekitar jari telunjuk Anda dan masukkan ke dalam cincin yang dihasilkan. Dengan menggunakan sejumput kecil, tekan adonan menjadi bentuk paruh. Ekornya perlu diratakan dan dipotong agar tampak seperti bulu. Mata adalah sorotannya.
Berikut versi sederhana roti cantik yang terbuat dari sosis. Ngomong-ngomong, bahkan seorang anak kecil pun bisa membuat formulir seperti itu. Libatkan si kecil dalam proses membuat kue yang menyenangkan ini. Pada saat yang sama, Anda akan mengembangkan keterampilan motorik halus dan imajinasi.
Cara menghias pai
Dekorasi kue bunga: Gulung lapisan menjadi bentuk bulat, letakkan roti berisi isian di tengahnya. Bagikan sisa isian dengan hati-hati di sekeliling lingkaran, sisakan ruang dari tepi dan bagian tengah sanggul. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan adonan lainnya. Dengan menggunakan mangkuk kecil atau cangkir teh, tekan tepian di sekitar bagian tengah isian. Pangkas tepi luar dengan pisau kerawang. Kemudian potong rata adonan dengan isian di sepanjang lingkar luar. Putar setiap “kelopak” sedikit sehingga isiannya menghadap ke atas.
Memotong sepotong roti. Gulung flagela menjadi sosis dan ikat menjadi roti, seperti yang ditunjukkan pada petunjuk langkah demi langkah di foto.
Berikut pilihan untuk mendekorasi tepi pai.
Memotong adonan “Pigtail” atau “Spikelet”
Versi paling sederhana dari “Pigtails”. Sebuah persegi panjang dipotong dari lapisan adonan yang digulung dan potongan memanjang dibuat di tengahnya. Kemudian, salah satu ujungnya dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan beberapa kali. Dengan cara ini ujung-ujungnya melengkung menjadi spiral. Isiannya ditempatkan di tengah.
"Kuncir dengan sosis". Tiga sosis dihubungkan di tepi atas. Kemudian sepotong sosis diletakkan di antara keduanya. Terjalin seperti kepang. Harnes kanan ditaruh di antara kiri dan tengah, kemudian harnes kiri diletakkan di antara kanan (yang kini berada di kiri) dan tengah (yang kini berada di sebelah kanan). Sekali lagi, sepotong sosis ditempatkan dan kepang dilanjutkan.
Sosis dalam adonan "Pigtail".. Kelezatan ini terkadang disebut “Obzhorka” di toko kuliner. Sosis diletakkan di tengah adonan kue. Kemudian ujung-ujungnya ditempelkan satu sama lain, dan sosis yang dibungkus adonan dipotong menjadi bagian yang sama. Setiap polka dibalik dengan sisi sosis menghadap ke atas dan ditempatkan satu demi satu di sisi yang berbeda dari tengah. Masukkan ke dalam oven setelah setengah matang. Taburkan keju, bumbu di atasnya, olesi dengan mayones atau saus tomat (opsional). Dan selesaikan memanggang sampai siap.
Roti cantik "Spikelet". Kue jenis ini mudah dibuat dan tampilannya sangat cantik. Gilas tipis-tipis, olesi dengan minyak sayur atau telur, taburi gula dan kayu manis (biji poppy). Kami menggulung gulungan, yang kemudian kami potong sedikit miring dengan gunting, seperti yang ditunjukkan pada foto. Kami memasukkan "spikelet" yang dihasilkan ke dalam satu roti besar yang indah.
Dan ini kuncir sederhana dengan biji poppy. Sosis ditutup dengan biji poppy dan dipotong dengan gunting, menempatkan kelopak bunga di sisi yang berbeda.
Kepang roti yang subur. adonan ragi.Mempersiapkan adonan ragi tidaklah sulit, tetapi ada satu rahasia - Anda harus melakukannya dalam suasana hati yang baik, dengan pikiran yang cerah. Ruangan tempat adonan disiapkan dan mengembang harus tenang dan benar-benar bebas dari angin. Dan roti, roti, pai, dan pai Anda pasti akan berubah, empuk, kemerahan, dan lezat.
Bahan-bahan:
Untuk membuat roti dari adonan ragi yang kaya, Anda membutuhkan:
tepung - 500-550 g;
gula - 2-3 sdm. aku.;
garam - 1/4 sdt;
gula vanila - 1 bungkus;
ragi kering - 1 sdm. aku.;
susu panggang fermentasi - 200 ml;
susu - 50 ml;
mentega - 50 gram;
telur (dalam adonan) - 2 buah;
telur untuk mengoles roti - 1 pc.;
gula merah untuk taburan.
Metode memasak:
Larutkan ragi dan sedikit gula dalam susu hangat. Tempatkan di tempat yang hangat selama 15 menit. Sebuah "tutup" akan terbentuk di permukaan.
Lelehkan mentega. Kocok telur dengan garam, gula pasir, gula vanila. Tambahkan mentega cair, susu panggang fermentasi hangat, dan ragi yang sesuai. Campur semuanya sampai rata.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga rata. Jangan menambahkan tepung berlebih. Adonan harus lembut, elastis, tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk bersih dan diamkan di tempat hangat selama 1,5 jam.
Adonan yang benar harus mengembang, lembut, dan sangat lentur.
Roti bisa diberi bentuk apa saja. Hari ini saya memutuskan untuk membuat "kepang". Untuk melakukan ini, gulung adonan kecil ke dalam flagela dengan tangan Anda.
Menenun kepang dari flagela.
Beginilah cara Anda mendapatkan sanggul yang dikepang!
Letakkan roti di atas loyang. Kocok telur dengan garpu, olesi tiap roti dengan telur dan taburi gula. Biarkan roti di atas loyang di tempat hangat selama 20 menit. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang roti selama 20-25 menit.
Melihat artikel tentang cara membuat roti cantik dengan berbagai bentuk membuat Anda tertarik, rekan-rekan ibu rumah tangga, dan dengan cepat menjadi populer, saya telah menyiapkan lanjutannya khusus untuk Anda!
Saya mencari ide-ide yang tidak biasa, menemukan sesuatu sendiri dan mengingatnya, menguleni adonan ragi yang kental - dan mari berkreasi! Ternyata lebih indah dari pada bagian pertama. Mari kita memahat bersama!
Dan baru-baru ini bagian ke-4 “Cara membuat roti dengan indah” dirilis - 12 jenis desain roti!
Cara membuat roti kerang
Pernahkah Anda melihat kerang cantik di toko roti? Anak-anak menyukainya! Dan sangat mudah untuk mempercantik rumah Anda.
Menggulung sosis dari adonan...
dan di salah satu sisinya kita membuat takik dengan pisau pada jarak yang sama.
Kami sedikit membengkokkan tepi sosis ke bawah - Anda mendapatkan kerang yang enak!
Cara membuat sanggul Sinar Matahari
Sama seperti kerang - hanya kita membuat sosisnya lebih rata, dan cengkehnya yang seperti sinar lebih tipis, akan lebih indah.
Dan saat meletakkannya di atas loyang, kami tidak hanya melipat pinggirannya ke bawah, tapi merekatkannya hingga membentuk lingkaran.
Ternyata mataharinya cerah!
Cara membuat kepang adonan
Saya yakin semua gadis tahu cara mengepang rambut. Kami mengepang adonan dari adonan dengan cara yang sama seperti kepang biasa - kami menggulung tiga sosis tipis, menyatukan tepi atasnya dan mengepangnya!
Jika Anda mengolesi kepangan dengan telur kocok dan menaburkan gula, hasilnya akan lebih indah dan enak, tidak bisa dibedakan dengan roti yang dibeli di toko. Mengapa Anda tidak bisa membedakannya – itu lebih baik!
Cara membuat sanggul ikal, siput
Saya suka membuat kue pusaran yang lucu. Cara pembuatannya sederhana: Anda perlu menggulung adonan menjadi persegi panjang dengan tebal sekitar 0,5 cm.
Kemudian taburi dengan biji poppy, atau gula kayu manis, atau kismis, atau beri - dan gulung!
Potong gulungan ini menjadi beberapa bagian setebal 1,5 - 2 cm.
Anda akan mendapatkan roti keriting yang enak.
Cara membuat sanggul hati
Dan dari gulungan tersebut Anda bisa membentuk kue-kue cantik yang lebih kompleks, misalnya roti berbentuk hati.
Sekali lagi, gulung kue persegi panjang.
Gulung gulungannya.
Kami memotong gulungan memanjang dari salah satu ujungnya, tidak seluruhnya, tetapi sekitar 2/3 panjangnya.
Kami membungkus ujung bebasnya ke bawah dan merekatkannya - dengan erat agar roti tidak terbuka saat dipanggang.
Bagaimana cara membuat kepang dari adonan? Sangat sederhana! Hanya beberapa manipulasi, dan kue-kue cantik dalam bentuk kepang yang subur ada di meja Anda! 😀 Enak dipandang mata dan memancarkan aroma harum...
Adonan apa yang harus saya gunakan untuk membuat kepang ini? Anda bisa mengambil kue puff yang sudah jadi, atau Anda bisa menggunakan ragi apa saja – yang dibeli di toko atau buatan sendiri, dengan ragi kering atau hidup, mentega atau tanpa lemak. Saya menguleni adonan dengan ragi kering tanpa lemak hewani. Saya menggunakan jus tomat dan air sebagai dasarnya.
Juga, adonan ragi saya dikepang dengan kue wijen! Suatu hari saya memberi tahu Anda cara memasak dan mana yang bisa Anda panggang dengannya. Setelah menyiapkan susu nabati ini, yang tersisa hanyalah kue wijen, yang cocok untuk kue apa pun. Tapi rotinya akan menjadi enak meski tanpanya!
Saya tidak menambahkan gula ke adonan. Oleh karena itu, pilihan saya adalah netral. Bisa juga disantap dengan teh manis dan kopi. Sajikan dengan selai atau pengawet apa pun. Atau Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti roti biasa untuk sup atau salad. Tapi kalau memang ingin kue-kue yang manis, tambahkan gula sesuai selera dan panggang seperti ini 😉
Jadi, mari kita pelajari lebih detail, dengan foto dan deskripsi, cara membuat kepang dari adonan!
Bahan-bahan:
- jus tomat - 250 ml
- air yang disaring - 100 ml
- garam - 1 sdt.
- minyak bunga matahari - 8 sdm.
- tepung terigu premium - 5 cangkir (625 g)*
- kue wijen atau biji wijen (opsional) - 150 g
- ragi kering - 2-2,5 sdt.
* 1 gelas = 200 ml cairan = 125 gr tepung
Kepang sanggul, cara menenun:
Gabungan jus tomat, air, garam dan 5 sdm. minyak bunga matahari olahan. Tercampur dengan baik.
Suhu keseluruhan cairan ini seharusnya cukup hangat - 35-40"C. 
Saya menambahkan kue wijen. Seperti yang saya katakan di atas, Anda bisa menggunakan biji wijen - langsung dari kantongnya atau memanaskannya sedikit di wajan kering atau di atas loyang di dalam oven. Atau Anda dapat melakukannya tanpanya sama sekali - sesuka Anda. 
Saya juga mengayak tepung dicampur ragi kering disini. Karena awalnya saya tidak tahu berapa banyak tepung yang saya butuhkan, saya menambahkan dan mengaduknya secara bertahap, berdasarkan 1 gelas (125 gram) - 0,5 sdt. ragi.
Saya akhirnya menggunakan sekitar 625 gram tepung. Anda mungkin mendapatkan lebih banyak atau lebih sedikit karena gluten gandum bervariasi. 
Sambil menguleni, saya menuangkan 3 sdm lagi. minyak sayur. Uleni adonan menjadi bola. Tutup dengan penutup dan taruh di tempat hangat selama satu jam. 
Dia menguleni adonan dengan tinjunya dan mengembalikannya ke tempat yang hangat. Kedua kalinya ia naik lebih cepat - dalam waktu setengah jam. 
Sekarang adonan sudah mengembang dua kali, Anda bisa melihat cara mengepang roti.
Saya membagi adonan menjadi 4 bagian yang sama untuk memanggang 4 kepang. Setiap bagian secara bergantian dipotong menjadi 3 bagian yang identik. Saya menggulung masing-masing di antara telapak tangan saya menjadi sosis. Panjang dan ketebalannya bisa disesuaikan dengan keinginan dan ukuran loyang)) 
Pertama, saya sambungkan ketiga sosis dengan sejumput kuat di bagian atas. 
Dari titik umum ini saya mulai menenun kepang. Pertama, saya tumpang tindih tourniquet kanan di atas yang tengah, lalu yang kiri di atas yang asli yang sama, menjadikan tourniquet tengah sekarang menjadi yang paling kanan. Jadi dia menenunnya sampai akhir, di mana dia juga membuat lipatan yang kuat. 
Letakkan roti adonan ragi yang dikepang di atas loyang. Saya mengirimkannya untuk dipanggang selama 25-30 menit pada suhu 180-200"C. Jika Anda memutuskan untuk memanggang kepang yang lebih kecil, maka 20 menit mungkin cukup - dipandu tidak hanya oleh ukuran produk, tetapi juga oleh fitur oven Anda. 
Saya meletakkan kepangan di rak pendingin dan menutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan handuk. Saya membiarkan mereka menjadi dingin seperti itu. 
Sekarang Anda tahu cara mengepang sanggul. Saya harap Anda juga menyukai pilihan menyiapkan adonan! ;) 
Kami memakan kepang ini dengan sup, dan seperti di foto - dengan selai plum kuning favorit saya!! Lezat!
Tonton pengumuman artikel terbaik! Berlangganan ke halaman Baking Online di,
Memanggang di rumah tidak harus melibatkan daftar bahan yang panjang dan menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Semuanya bisa dipersiapkan dengan sederhana dan cepat. Roti kuncir adalah contoh bagus dari makanan panggang yang murah namun enak dan empuk. Mereka sangat mudah untuk dipersiapkan. Artikel ini memberikan resep roti manis yang dibuat dengan ragi dan adonan bebas ragi.
Manfaat membuat kue rumahan
Betapapun cantiknya makanan panggang yang dibeli di toko, tidak bisa dibandingkan dengan kue buatan sendiri. Pai, kue mangkuk, bagel, pai, dan roti kepang yang dibuat dengan tangan Anda sendiri selalu lebih enak, lebih aromatik, dan empuk. Saat menguleni adonan, Anda bisa mengeluarkan, menambah atau mengganti beberapa bahan sesuai keinginan Anda. Para ibu rumah tangga dengan penuh kasih menyiapkan segala jenis kue kering untuk orang yang mereka cintai, dengan mengandalkan resep yang sudah terbukti yang diwarisi beberapa orang dari ibu dan nenek mereka. Makanan panggang yang disiapkan di rumah bahkan dapat ditawarkan kepada anak kecil tanpa rasa takut, karena hanya mengandung produk segar, berkualitas baik, dan tidak mengandung bahan tambahan berbahaya.
Roti kuncir terbuat dari adonan ragi
Produk yang Dibutuhkan:
- Tepung terigu - 3,5 cangkir.
- Gula - 1 gelas.
- Yogurt - 220 mililiter.
- Mentega - 1/4 bungkus.
- Garam - satu sendok teh.
- Telur - 4 buah.
- Ragi kering - 1/5 sachet.
- Air - 80 mililiter.
- Vanilin - 3 sejumput.
- Minyak olahan - 20 mililiter.
Mempersiapkan roti
Anda harus memulainya dengan memanaskan air hingga hangat dan menuangkannya ke dalam mangkuk setengah lingkaran yang dalam. Tambahkan ragi kering dan aduk. Kemudian tambahkan setengah gelas gula pasir, aduk kembali dan biarkan selama sepuluh menit.
Selanjutnya, lelehkan mentega sepenuhnya dalam penangas air. Setelah itu, kocok dua butir telur ayam ke dalam ragi yang sudah larut, tambahkan garam dan tambahkan yogurt, vanillin, dan mentega yang agak dingin. Campur semuanya dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Kemudian ayak tepung terigu secara bertahap melalui saringan mug langsung ke dalam mangkuk berisi bagian cair adonan dan uleni dengan mixer. Sekarang Anda pasti perlu menjaganya tetap hangat selama enam puluh menit. Menurut resep roti kepang, adonan akan mengembang dengan baik dan volumenya berlipat ganda.
Setelah menunggu waktu yang diperlukan, pindahkan adonan ragi yang lembut dan elastis ke permukaan meja yang sudah banyak ditaburi tepung terlebih dahulu. Tanpa menghancurkannya, potong menjadi bagian yang sama. Ukurannya tergantung keinginan Anda, jenis roti kepang yang Anda inginkan setelah dipanggang: lebih besar atau lebih kecil. Setiap bagian selanjutnya juga dibagi menjadi tiga bagian. Gulung potongan yang dihasilkan menjadi flagela dan ikat menjadi kepang. Olesi seluruh permukaan loyang dengan minyak olahan dari dalam.
Kemudian, saat Anda mengepang roti yang dikepang, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Secara terpisah, pecahkan sisa telur ke dalam mangkuk yang tidak terlalu besar dan kocok rata dengan pengocok listrik. Dengan menggunakan kuas, olesi permukaan setiap roti yang dikepang dengan campuran telur yang sudah disiapkan. Terakhir, taburi kepang yang sudah diolesi minyak dengan banyak gula.
Setelah itu, loyang bisa dimasukkan ke dalam oven. Memanggang akan memakan waktu empat puluh menit pada suhu seratus delapan puluh derajat. Selama proses pemanggangan berlangsung, dapur dan seluruh ruangan lambat laun akan dipenuhi aroma sedap dan gurih yang tentunya akan menggugah selera makan setiap orang. Letakkan roti ragi kecokelatan yang empuk dan lapang di atas piring, dan Anda bisa langsung menyeduh teh atau kopi. Makanan panggang buatan sendiri ini dapat disajikan untuk sarapan, teh sore, dan bahkan sepotong saat makan malam.
Roti kepang dengan gula dan kayu manis
Bahan-bahan:
- Tepung - 4 gelas.
- Susu - 250 mililiter.
- Telur - 5 buah.
- Margarin untuk memanggang - 1/2 bungkus.
- Gula - 1 gelas.
- Garam - 1/2 sendok teh.
- Kefir - 250 mililiter.
- Soda - satu sendok teh.
- Kayu manis - satu sendok teh.
Pilihan untuk menyiapkan makanan panggang buatan sendiri ini bisa dianggap yang paling sederhana. Adonan Cinnamon Sugar Braid Buns cukup mudah dibuat. Karena bebas ragi, waktu persiapannya berkurang secara signifikan. Roti yang sudah jadi empuk dan lembut, dan kayu manis menambah rasa. Secara umum, resep ini dapat diadopsi oleh mereka yang terdesak waktu karena kesibukan dan tidak mampu menyiapkan makanan panggang buatan sendiri dalam waktu lama.
Mempersiapkan kepang
Untuk memulainya, disarankan untuk menyalakan oven agar secara bertahap menghangat hingga dua ratus derajat yang diperlukan untuk memanggang. Selanjutnya, Anda perlu mengambil wadah yang lebih tinggi dan menuangkan kefir, susu ke dalamnya dan kocok tiga butir telur. Tambahkan 2/3 cangkir gula, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk sampai bahan tambahan benar-benar larut. Kemudian kukus larutkan setengah batang margarin untuk dipanggang, biarkan agak dingin lalu tuang ke dalam adonan susu-kefir. Aduk dan ayak tepung terigu ke dalam adonan yang dihasilkan sedikit demi sedikit.
Tambahkan semua tepung yang ditunjukkan dalam resep secara bertahap dan uleni adonan. Biarkan “beristirahat” selama kurang lebih dua puluh menit dan bagi menjadi beberapa bagian. Setelah itu celupkan masing-masing ke dalam tepung terigu, uleni sedikit dan potong menjadi tiga bagian. Gulung semua bagian menjadi tali dengan tangan Anda dan, kumpulkan menjadi tiga, kepang dan selipkan ujungnya. Selanjutnya, tutupi bagian bawah loyang dengan perkamen kue khusus dan letakkan semua kepangan di atasnya. Resep yang dipilih dengan foto akan memberi tahu Anda cara membuat kepang sanggul.
Sekarang Anda perlu memecahkan sisa dua telur ayam ke dalam mangkuk dan kocok rata dengan pengocok dapur. Selanjutnya, ambil kuas dan olesi seluruh roti kepang yang diletakkan di atas loyang dengan telur kocok. Segera taburi roti basah dengan gula dan masukkan ke dalam oven yang sudah cukup panas untuk dipanggang. Tiga puluh lima menit sudah cukup untuk membuat roti kepang yang dikirim ke oven matang dengan baik dan ditutupi dengan lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.
Jika diinginkan, selain gula, bakpao juga bisa ditaburi kayu manis bubuk. Bahan lain yang bisa digunakan untuk hiasan adalah wijen putih atau wijen hitam sebagai kontras. Keluarkan loyang dengan roti anyaman harum dari oven, dan pindahkan makanan panggang buatan sendiri yang sudah jadi ke piring dan sajikan setelah dingin untuk pesta teh keluarga.
Kesimpulan
Resep sederhana dan mudah akan memungkinkan Anda menyiapkan makanan panggang buatan sendiri yang lezat dan empuk yang disukai banyak orang tanpa biaya tambahan. Cobalah dan menyenangkan keluarga Anda dengan roti coklat keemasan ini.
Memuat...