Sekarang musim panas! Ini waktu yang panas, kaya akan buah-buahan dan sayuran. Anda perlu punya waktu untuk memakannya sepuasnya karena kaya akan vitamin dan unsur mikro. Dan kita perlu menimbun untuk musim dingin agar kita tidak mengalami kekurangannya. Selain itu, sayuran tidak hanya bisa disajikan di atas meja, tapi juga camilan lezat, tetapi juga menyiapkan hidangan lezat dari mereka.
Misalnya, banyak hidangan yang diolah dengan tomat. Dan daripada membelinya di toko dengan segala macam bahan pengawet, lebih baik membuatnya sendiri, buatan sendiri. Tentu saja usaha ini memerlukan waktu yang cukup lama. Tapi apa yang bisa Anda lakukan untuk menyiapkan makanan sehat dan sehat untuk orang yang Anda cintai.
Selain itu, jika Anda memperhitungkan bahwa semua barang di toko ini tidak murah, maka Anda mungkin bisa bekerja keras di musim panas. Jadi, misalnya, sebotol tomat masuk jus sendiri biayanya sekitar 80 rubel. Dan dalam toples hanya ada 5-6 buah. Artinya, jumlahnya cukup untuk memasak satu kali makan malam saja. Tapi musim dinginnya panjang, Anda perlu menyiapkan banyak makan siang dan makan malam. Dan jika Anda memiliki persediaan, memasak dengannya akan lebih menyenangkan.
Saya sudah memberi tahu Anda cara mengawetkannya di salah satu catatan. Dan hari ini mari kita menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Ternyata sangat enak. Namun, jus yang dimasaknya pun tak kalah enaknya.
Rasanya seperti tomat segar, tapi hanya yang manis dan asin. Mereka juga enak sebagai hidangan pembuka, tapi tidak ada pengganti untuk menyiapkan hidangan utama. Jadi, misalnya, yang asli di musim dingin dapat disiapkan dengan persiapan ini. Dan tidak hanya itu, tapi juga banyak hidangan lainnya.
Oleh karena itu, pada musim persiapan, saya berusaha menyiapkan toples ini sebanyak-banyaknya. Dan hari ini saya membagikan resepnya kepada Anda. Terlebih lagi, resep ini bisa dengan aman disebut “Enak sekali”, baik buahnya sendiri maupun jusnya sangat lezat. Dan saat Anda makan tomat lagi, setiap kali Anda juga menjilat jari Anda. Jadi jangan lupakan ini saat Anda mencobanya!
Tomat dalam jusnya sendiri tanpa sterilisasi - resep sederhana
Perhitungan produk diberikan untuk toples dua liter. Perhitungan garam dan gula diberikan per liter jus.
Kita akan butuh:
- Tomat - 1,3 kg
- Tomat untuk jus – 1,7 kg
- Bawang putih - 4 siung
- Lada – 6 kacang polong
- Garam – 2 sdm. sendok
- Gula – 3 sdm. sendok
Persiapan:
1. Cuci stoples liter dengan deterjen pencuci piring. Kemudian sterilkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian letakkan saringan di dalamnya, dan toples di dalamnya, dengan leher menghadap ke bawah. Diamkan selama 10 menit, selama itu toples akan terkukus seluruhnya dan menjadi steril.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya, juga selama 10 menit.
3. Setelah stoples disterilkan, segera tutup dengan penutup.
4. Pilih buah-buahan kecil untuk dimasukkan ke dalam stoples. Saya menggunakan varietas plum, atau disebut juga “ Jari wanita" Mereka keras, elastis, berdaging. Dan pastinya tidak akan berantakan, bahkan selama pemrosesan. maupun selama penyimpanan.
Dan yang besar tomat berair kita akan membutuhkannya untuk membuat jus. Saya juga punya ladyfinger, tapi Anda juga bisa menggunakan varietas besar yang matang dan berdaging.
Yang penting keduanya enak. Dari bahan mentah yang enak, Anda mendapatkan produk akhir yang enak. Ini adalah aksioma!
5. Potong spesimen besar menjadi dua bagian dan putar melalui penggiling daging.
- Anda juga bisa memotongnya kasar, memasukkannya ke dalam panci, dan memanaskannya dengan tutup tertutup, tapi jangan sampai mendidih. Namun dalam hal ini, lebih baik membuang kulit tomat terlebih dahulu.
- Atau Anda bisa menggunakan pembuat jus. Residu yang tersisa setelah pemerasan pertama dapat dimasukkan ke dalam juicer satu atau dua kali lagi. Dalam hal ini, jus juga tanpa kulit dan biji.
6. Dalam kedua kasus tersebut, setelah salah satu prosedur, masukkan buah ke dalam saringan dan haluskan. Kami meletakkan panci di mana jus tanpa biji dan kulit akan disaring. Tentu saja, jika ini tidak penting, Anda bisa meninggalkannya dengan bijinya. Tapi tetap lebih baik jangan malas dan menghapusnya.
7. Spesimen yang akan kita masukkan ke dalam toples sebaiknya dikupas. Ini sangat mudah untuk dilakukan. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 menit, lalu tiriskan airnya dan tuangkan ke atasnya air dingin. Kemudian, dengan menggunakan pisau untuk mengambil kulitnya, keluarkan dengan mudah.
8. Sekali lagi, Anda bisa membiarkannya masih utuh. Namun dalam hal ini, gunakan tusuk gigi untuk membuat beberapa tusukan pada area tangkai. Maka kulitnya tidak akan pecah, dan buahnya akan tetap cantik penampilannya.
Saya memutuskan untuk tidak malas dan menghilangkan kulit kasarnya. Di musim dingin, produk semacam itu bisa langsung digunakan untuk memasak.
9. Panaskan air perasan tomat, tambahkan garam dan gula pasir, merica dan bawang putih yang bisa dipotong menjadi dua.
10. Didihkan. Tutup dengan penutup agar air tidak menguap dan didihkan selama 20 menit. Jika muncul busa, keluarkan.
11. Pada saat yang sama, rebus air dalam ketel.
12. Masukkan tomat utuh ke dalam stoples, bungkus rapat.
13. Isi dengan air mendidih dari ketel. Dan tutupi tutup logam. Biarkan selama 10-15 menit.
14. Kemudian lepaskan penutup logam dan pasang penutup plastik yang berlubang. Tuang air ke dalam panci dan didihkan kembali.
15. Biarkan mendidih selama 2-3 menit, lalu tuangkan buah lagi selama 10-15 menit. Jangan lupa tutup dengan penutup logam. Kuras airnya lagi.
16. Segera tuangkan jus tomat rebus sampai ke leher. Jika Anda tidak membiarkan jusnya terlalu mendidih, maka jusnya cukup untuk dua toples. Aku hanya punya beberapa sendok lagi. Namun untuk amannya, Anda bisa membuat jus lagi. Dia tidak akan menghilang. Akan ada orang yang ingin segera mencobanya.
17.Tutup dengan penutup logam. Ada baiknya jika kelebihan jus mengalir keluar dari toples sedikit. Artinya tidak ada udara tersisa di dalam toples.
18. Diamkan selama 5 menit, putar toples dari sisi ke sisi agar tidak ada gelembung udara yang tersisa. Pasang tutupnya dengan mesin jahitan.
- Mereka juga ditutup dengan tutup ulir, tapi saya lebih percaya pengawetannya, yang disegel menggunakan mesin jahitan.
19. Balikkan toples dan letakkan di atas tutupnya, di atas handuk. Tutupi dengan selimut tebal atau handuk besar dan biarkan dalam posisi ini selama 24 jam. Selama periode ini, proses sterilisasi terus berlanjut. Setelah itu, lepaskan selimut dan periksa apakah kalengnya bocor. Jika Anda tidak mengganggu prosesnya dan mengencangkannya dengan erat, maka semuanya akan baik-baik saja.
20. Stoples tersebut kemudian dapat dibalik dan dipindahkan ke lokasi yang mudah dijangkau untuk observasi. Amati selama tiga minggu. Jika selama ini tutupnya tidak membengkak dan sari buah tidak menjadi keruh, maka seluruh proses berhasil. Jika tutupnya bengkak, maka produk seperti itu tidak boleh dimakan!
Tapi Anda bisa menambahkan setengah sendok teh 70% untuk memastikannya. esensi cuka. Dalam hal ini, Anda dapat 100% yakin bahwa mereka akan disimpan dengan sempurna sampai ke vena itu sendiri.
Saya memberi perhatian Anda resep video untuk kejelasan yang lebih baik.
Tetapi ada cara lain yang tidak dapat Anda lakukan tanpa sterilisasi.
Cara memasak tomat dalam jus sendiri dengan stoples yang disterilkan
- Kami melakukan hal yang sama seperti pada resep sebelumnya. Namun tidak perlu menuangkan air mendidih ke atas tomat terlebih dahulu.
- Anda perlu mempersiapkannya menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas. jus tomat, rebus selama 10-15 menit dengan api kecil.
- Kemudian tuangkan di atas buah-buahan yang sudah disiapkan. Dan masukkan toples berisi isinya ke dalam air untuk disterilkan selama 20-25 menit.
- Keluarkan toples satu per satu dan segera tutup dengan penutup menggunakan mesin jahitan. Kemudian keluarkan yang kedua dan tutup juga.
Cara mensterilkan toples sayuran dengan benar
- Ambil panci besar dan letakkan lapisan kain kasa atau kain tebal di bagian bawahnya.
- Tempatkan stoples di dalam panci
- Tuang air bersuhu ruangan atau sedikit hangat ke dalam panci. Anda membutuhkan air dalam jumlah yang sangat banyak hingga mencapai bagian kaleng yang menyempit, atau, seperti kata pepatah, “sampai ke bahu”.
- Didihkan air
- Kecilkan api hingga air sedikit mendidih, namun tidak menggelembung.
- Kami mensterilkan selama yang ditentukan dalam resep.
Waktu sterilisasi mungkin berbeda-beda untuk setiap resep. Tergantung produk apa yang ingin kita siapkan. Ada yang disebut produk “berubah-ubah”; produk tersebut harus disterilkan lebih lama dibandingkan produk yang tidak terlalu “berubah-ubah”.
Yang pasti, sebelum menuangkan jus tomat ke dalam toples, Anda bisa menambahkan tablet aspirin yang sudah dihaluskan. Pada toples liter 1 tablet. Ini adalah asam ekstra dan akan menjaga stoples tetap utuh. untuk waktu yang lama. Pada resep sebelumnya, saya menjelaskan prosedur ini secara detail.
Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa tomat dalam jusnya sendiri adalah yang paling enak, yang juga diawetkan. Dan dengan penuh keyakinan mereka dapat dianggap sebagai resep yang “menjilat jari”. Rasanya seperti segar. Dan garam dan gula hanya meningkatkan martabat ini. Saat Anda membuka stoples dan mulai mengeluarkannya satu per satu, hampir tidak mungkin untuk berhenti sampai stoples terakhir dimakan.
Selamat makan!
Selamat siang teman-teman terkasih! Hari ini kita akan melanjutkan topik konservasi. Kami akan menyiapkan tomat dengan jus kami sendiri. Kami akan menggunakan jus dari tomat kami untuk membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin.
Mempersiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin sangatlah populer. Di musim dingin, betapa nikmatnya membuka toples tomat saat makan siang. Ini persiapan yang lezat akan tambahan yang bagus Ke masakan yang berbeda. Tomat ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Juga di na-bludce kami, Anda akan menemukan resep lain untuk persiapan Anda meja musim dingin: ,
Menu:
Tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi dan tanpa cuka
Bahan-bahan:
- Tomat untuk dipelintir (sedang)
- Tomat untuk jus (besar, berdaging)
- Gula
- Satu liter toples tomat membutuhkan sekitar 0,5 liter jus tomat.
Persiapan:
1. Cuci stoples terlebih dahulu, sterilkan, rebus tutupnya selama 3 - 5 menit.
2. Kami menyortir dan mencuci tomat. Kami akan memelintir tomat besar, matang, berdaging dan rusak menjadi jus untuk dituang. Untuk sisa tomat ukuran sedang yang akan kita gunakan untuk mengisi toples, kita potong batangnya.
3. Hal pertama yang akan kita lakukan adalah membuat jus. Besar, tomat berdaging Anda perlu menusuknya dan menuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghilangkan kulitnya. Potong tomat dan haluskan menggunakan penggiling daging atau juicer. Kemudian gosok massa melalui saringan.
Untuk membuat jus tomat secara terpisah untuk musim dingin, Anda perlu merebus massa yang sudah dihaluskan, dan sejak mendidih, masak selama 3-4 menit. Tidak perlu menambahkan garam dan gula. Tuang jus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Jusnya bertahan dengan baik sepanjang musim dingin.
4. Sekarang kita akan menyiapkan isiannya (jus tomat). Untuk 1 liter jus tomat, tambahkan 1 sendok makan garam (tanpa slide) dan 1 sendok teh gula. Satu liter toples tomat membutuhkan sekitar 0,5 liter jus tomat.
5. Letakkan wajan berisi jus tomat di atas kompor. Sejak mendidih, ia akan mendidih selama 5 menit. Aduk terus untuk mencegah terbentuknya busa. Dengan pengadukan terus-menerus, itu menghilang.
7. Tutup dengan tutup logam dan biarkan hingga hangat selama 10 menit.
8. Selagi stoples kita memanas, mari kita mulai mengisinya (jus tomat). Stoples sedang memanas, dan kami pergi ke kompor untuk membuat jus. Isian kita harus mendidih selama 10 menit. Busanya tidak kami keluarkan, kami hanya mengaduknya. Sekarang kita pergi ke stoples dan menuangkan jus tomat.
9. 10 menit telah berlalu. Mari kita kembali lagi ke bank kita. Kami memasang penutup yang nyaman untuk mengalirkan air.
10. Airnya kita tuangkan, kita tidak memerlukannya lagi.
Jika busa sudah terbentuk di wajan berisi jus tomat, kami tidak mengeluarkannya, tetapi mengaduk isinya dan busa itu hilang.
11. Tuangkan jus tomat panas ke atas tomat kita. Garam dan gula pada jus tomat bisa kita sesuaikan sendiri dengan selera kita. Anda bahkan bisa menggulungnya tanpa garam dan gula. Opsi ini juga dimungkinkan. Karena keasamannya, tomat akan bertahan dengan baik.
12. Setelah tomat dituang, segera gulung toplesnya.
13. Segera setelah kita menggulungnya, toples harus dibalik dan dibungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Resep kami tidak mengandung cuka, tidak ada asam sitrat, tidak ada bumbu dan disimpan dalam kondisi apapun. Tomat ini alami dan sangat enak, bahkan anak kecil pun bisa memakannya.
Semoga berhasil dengan persiapan Anda.
Tomat dalam jusnya sendiri dalam irisan - resep sederhana dengan sterilisasi
Untuk persiapan ini Anda membutuhkan toples 1 liter. Kami tidak memelintir tomat ini, kami tidak memeras sarinya. Karena irisan tomat disterilkan, tomat menghasilkan jus. Anda cukup memakannya, menggunakannya untuk borscht, di solyanka, atau di mana saja. Persiapan ini dapat digunakan dimanapun tomat dibutuhkan. Ini bersifat universal. Persiapan ini membantu kami, karena tomat tidak perlu dibekukan.
Bahan-bahan:
- Stoples 1 liter (tidak perlu disterilkan)
- Tutup - sterilkan
- Tomat
- Gula pasir
- Merica Campuran paprika
- Kacang polong allspice - opsional
- daun salam
- asam sitrat
Persiapan:
Di bagian bawah toples masukkan 5-6 merica, 2 kacang polong allspice (opsional), 1 daun salam
Anda tidak boleh memasukkan bawang putih, payung dill, atau herba apa pun ke dalam sediaan ini.
Mari kita mulai memotong tomat, membuang semua bagian yang menonjol, bagian tengahnya dan memotong irisan tomat, tidak perlu memotong bagian yang kosong.
Tomat kita masukkan ke dalam toples, kocok agar tomatnya pas dan tidak ada ruang kosong.
Di setiap toples kami memasukkan 1 sdm. sendok bertumpuk gula pasir, 1 sendok teh. sendok (tanpa slide) garam kasar. dan di ujung pisau, asam sitrat, agar amannya, agar tomat kita tidak meledak, siapapun yang menyimpan olahannya di rumah di apartemen.
Tutupi stoples dengan tutup bersih dan kirim untuk disterilkan.
Didihkan air untuk sterilisasi. Anda perlu meletakkan sesuatu di bagian bawah. Saat air mendidih, Anda perlu mengambil sedikit air panas dan tambahkan air dingin saat kita memasukkan stoples agar tidak pecah.
Mari kita atur stoples kita untuk disterilkan. Kita pakai secara bertahap, tidak kita pakai secara tiba-tiba agar tidak pecah. Anda bisa menambahkan sedikit air. Waktu sterilisasi berbeda untuk semua toples.
Tutupi semuanya dengan penutup dan biarkan hingga mensterilkan.
Selama sterilisasi, kami menggunakan sendok di atasnya untuk membantu memadatkannya. Tomat mulai mengeluarkan sarinya dan melorot.
Tempatkan lebih banyak tomat di atasnya. Sterilkan sampai tomat tertutup jus. Sulit menentukan waktu sterilisasi, semuanya tergantung stoples dan suhu. Tutup kembali stoples dengan penutup dan tutup juga bagian atasnya. Perkiraan waktu sterilisasi adalah 40 menit.
- Cuci stoples, rebus tutupnya selama 3-5 menit
- tomat keras sedang - 2 kg
- tomat untuk saus - 2 kg
- paprika merah – 250 gr
- lobak cincang - 1/4 cangkir
- bawang putih cincang - 1/4 cangkir
- gula - 4 sdm. aku
- merica
- garam kasar - 2 sdm. aku
Persiapan:
- Kami menyortir dan mencuci tomat dan paprika. Kami akan menggiling tomat besar, matang, berdaging, dan terlalu matang dalam penggiling daging menjadi jus untuk dituang. Untuk sisa tomat ukuran sedang yang akan kita masukkan ke dalam toples, kita potong batangnya. Potong paprika menjadi irisan kecil.
- Hal pertama yang akan kita lakukan adalah membuat jus untuk dituang. Tomat besar dan berdaging harus dipotong dan dicincang. Tambahkan paprika, lobak cincang dan bawang putih ke dalam massa tomat, 4 sdm. sesendok gula pasir, 2 sdm. sendok garam dan nyalakan api.
- Setelah mendidih, masak lagi 10 - 12 menit dengan api kecil sambil diaduk.
- Kami memasukkan tomat kami ke dalam stoples bersih, menambahkan 5 merica hitam dan mengisinya dengan jus tomat.
- Kami memasukkan stoples liter untuk disterilkan dalam air mendidih selama 10 menit, stoples tiga liter selama 30 menit.
- Stoples kami sudah disterilkan, digulung, dibalik dan ditutup hingga benar-benar dingin.
- Kami menyimpan tomat kami untuk disimpan.
Selamat makan!
Tomat lezat dalam jusnya sendiri akan menjilat jari Anda
Selamat makan!
Musim panas sedang dalam puncaknya dan akhirnya tiba waktunya untuk mempersiapkan musim dingin. Saya suka kali ini karena Anda dapat menemukan begitu banyak resep baru dan menghasilkan begitu banyak makanan lezat yang berbeda! Kami memasak segala yang kami bisa agar kami dapat menikmati hadiah dari taman kami untuk waktu yang lama. Sangat populer, atau. Semuanya sangat enak. Selain itu, ini nyaman - saya bekerja di musim panas, dan di musim dingin "seperti yang saya temukan".
Tomat kalengan atau asin adalah yang pertama menghilang dari dapur. DI DALAM Akhir-akhir ini Saya mencoba memasak dengan lebih sedikit cuka agar tidak membahayakan perut, atau bahkan memberi garam pada tomat.
Tapi, mungkin, salah satu persiapan paling favorit untuk musim dingin di keluarga saya adalah tomat dalam jusnya sendiri. Ini dia ternyata manfaat ganda— Anda bisa makan tomat dengan senang hati dan minum jus tomat buatan sendiri. Kecantikan!
Hari ini saya ingin memperkenalkan Anda kepada beberapa hal indah dan resep sederhana tomat dalam jus mereka sendiri.
Resep paling enak untuk tomat dalam jus sendiri
Resep ini adalah favorit keluarga saya, jadi kita akan mulai dengan itu. Untuk benda kerja seperti itu, yang terbaik adalah menggunakannya tomat matang. Selain itu, yang tidak terlalu cantik juga bisa digunakan - mereka akan digunakan untuk jus, yang dengannya kita akan menuangkan tomat cantik pilihan.
Kita akan butuh:
- tomat (saya tidak menyebutkan jumlah pastinya secara spesifik, tapi saya punya 4 kg)
Untuk 1 liter jus tomat:
- garam - 1,5 sdm. aku.
- gula - 3 sdm. aku.
Tuang 1 sdm ke dalam setiap toples. aku. cuka sari apel
Kami memilah tomat. Kami membagi semua tomat menjadi sekitar dua bagian. Kami memilih yang terkecil dan terindah secara terpisah, kami akan memasukkannya ke dalam toples. Dan yang pecah, besar dan tidak rata cocok untuk jus tomat. Seperti yang mereka katakan, produksi bebas limbah.
Kami memotong semua area tomat rusak yang meragukan, hanya tomat sehat dan segar yang tersisa.
Untuk menyiapkan jus tomat, potong tomat menjadi dua. Ini untuk kenyamanan, saya menggilingnya menggunakan blender. Anda dapat menggunakan juicer atau mixer - mana saja yang nyaman bagi Anda.
Ternyata jusnya 2 liter. Itu harus dididihkan. Tuang jus ke dalam panci atau baskom, tambahkan 3 sdm. aku. garam dan 6 sdm. aku. gula pasir, aduk. Setelah mendidih, segera matikan.
Pertama kita harus menyiapkan stoples liter bersih dan menuangkan air mendidih ke atas tutupnya. Siapkan air mendidih lagi, kita akan membuat penuangan tomat terlebih dahulu.
Saat jus mendidih, masukkan tomat utuh ke dalam stoples bersih, bungkus rapat agar lebih sedikit ruang kosong. Isi setiap toples dengan air mendidih.
Agar tomat tidak pecah, masing-masing tomat bisa ditusuk dengan tusuk gigi di area tangkainya. Atau Anda bisa memotong ujungnya dengan pisau.
Ingatlah untuk berhati-hati saat menuang. Agar stoples tidak pecah, tuangkan sedikit air panas ke dasar stoples dan tunggu beberapa detik. Jangan menuangkan air sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit.
Tutup bagian atasnya dengan penutup dan tunggu selama 5 menit, biarkan isi toples sedikit mensterilkan. Kami mengalirkan air.
Segera, sebelum jus tomat mendingin, tuangkan ke dalam toples sampai ke leher. Tuang 1 sdm langsung ke dalam toples. aku. cuka sari apel.
Tutupi setiap toples dengan penutup dan gulung. Pastikan untuk membalikkannya, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Pengalengan tomat di rumah tanpa sterilisasi
Sederhana dan resep cepat Semua orang mungkin sangat menyukainya. Banyak hal yang harus dilakukan ibu rumah tangga, dan jika kita bisa menemukan resep sederhana tanpa kendala, maka kita dengan senang hati menghemat waktu saat memasak. Tapi ini tidak akan mempengaruhi rasa masakan kita. Mari kita mulai.
Kita akan butuh:
- tomat
Untuk 1 liter jus tomat:
- garam - 1 sdm. aku.
- gula - 1 sdt.
Untuk 2 kg tomat Anda membutuhkan kurang lebih 1 liter jus tomat. Dan untuk mendapatkan 1 liter jus, Anda membutuhkan 1,2-1,5 kg tomat, tergantung varietasnya.
Untuk jus kami akan menggunakan tomat besar warnanya kuning, dan masukkan tomat plum kecil ke dalam stoples.
Jus tomat bisa diperas menggunakan juicer, blender atau bahkan penggiling daging. Untuk melakukan ini, potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam juicer. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Akan terbentuk busa yang dapat dihilangkan, meskipun hal ini tidak perlu.
Kita tidak dapat melakukannya tanpa sterilisasi sama sekali jika kita ingin mengawetkan produk untuk musim dingin. Itu sebabnya toples kaca, sebaiknya yang liter, sterilkan terlebih dahulu di dalam oven, microwave, atau di atas ketel.
Jika Anda belum memilihnya, gunakan tips saya. Jangan lupa merebus tutupnya juga.
Persiapan apa pun untuk musim dingin menyukai kebersihan!
Tempatkan tomat dalam stoples panas. Saat ini, Anda bisa merebus air di dalam ketel. Tuangkan air mendidih ke atas stoples tomat, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.
Tiriskan airnya dan segera tuangkan jus tomat panas ke dalam stoples. Tuang ke bagian paling atas toples.
Tutup dengan tutup logam bersih dan tutup rapat. Balikkan stoples.
Kita tinggal menunggu alasan untuk membuka kelezatan ini.
Resep selama berabad-abad - tomat untuk musim dingin dengan cuka
Dalam resep klasik menyiapkan tomat, cuka sering ditambahkan. Dan meskipun tidak semua orang menyukainya, ini masih merupakan salah satu bahan pengawet paling andal yang membantu mengawetkan sediaan bahkan di apartemen kota. Mengapa resepnya berabad-abad? - Ya, karena sekali mencoba mengasinkan tomat menggunakan resep ini, Anda pasti ingin mengawetkannya dalam waktu yang lama.
Resep sederhana untuk toples bawang putih 1 liter
Kita akan butuh:
- tomat (sekitar 1,5 kg dalam toples 3 liter dan sekitar 2 kg untuk jus)
- merica hitam
- daun salam
- allspice
- bawang putih
- kayu manis
- anyelir
Untuk toples 1 liter:
- garam - 1 sdm. aku.
- gula - 1 sdt.
- cuka - 1 sdt.
Ada resep yang mengencerkan pasta tomat sebagai pengganti jus tomat alami. Tak mau saya uraikan, menurut saya hasilnya tidak enak dan harum seperti jus buatan sendiri. Resep ini membutuhkan kurang lebih 1,5 liter jus untuk toples 3 liter.
Tomat untuk jus dipotong-potong dan dihancurkan dengan mixer, juicer, penggiling daging atau digosok melalui saringan. Pilih metode apa pun yang tersedia dan favorit. Saya lebih suka mixer. Kami membawa tomat ke massa homogen. Ternyata bukan jus, tapi pure tomat. Tuang ke dalam panci, tambahkan kayu manis dan cengkeh. Didihkan dan masak selama 10 - 15 menit dengan api kecil.
Selama memasak, jangan lupa mengaduk jus, jika tidak maka akan gosong dan mengeluarkan busa.
Saat jus sedang disiapkan, taruh bumbu dan beberapa siung bawang putih di dasar stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan yang sudah dipotong-potong potongan besar tomat. Mengisi stoples air panas, paling nyaman digunakan dari teko. Tutup dengan penutup dan biarkan pasteurisasi selama 10 menit. Kami mengalirkan air.
Sekarang tambahkan masing-masing 1 sendok teh garam, gula, dan 9% cuka langsung ke dalam stoples.
Anda dapat menghilangkan cuka untuk resep ini, tetapi Anda harus mensterilkan stoples bersama dengan tomat.
Tuangkan kembali jus panas yang sudah jadi ke atas tomat, segera kencangkan tutup logamnya dan balikkan toples.
Seperti yang Anda lihat, semuanya sederhana. Dan setelah beberapa hari Anda bisa menikmati camilan lezat.
Video cara memasak tomat dalam jus tomat tanpa cuka
Ketika saya melihat resep tentang topik ini, saya memperhatikan komentar dari pembaca. Banyak orang tidak menyukai resep yang mengandung cuka. Saya setia pada cuka, meski akhir-akhir ini saya mengurangi jumlahnya dalam persiapannya. Dan resep ini tanpa cuka, tomatnya menjadi alami.
Tomat yang dijilat jari tanpa kulit dan bumbunya
Tomat bisa dikalengkan tanpa bumbu. Setelah kita potong-potong, akan menghasilkan banyak sarinya. Jadi mengapa bumbunya lagi? Dan agar rasanya lebih lembut, mari kita buang kulit tomatnya.
Kita akan butuh:
- tomat
Untuk toples 1 liter:
- garam - 1 sdm. aku.
- gula - 1 sdt.
- cuka - opsional 1 sdm. aku.
Kita perlu membuang kulit tomat. Untuk mempermudahnya, potong tomat secara melintang dengan pisau tajam.
Tuangkan air mendidih di atas tomat. Setelah itu, kulitnya mudah terkelupas.
Sekarang potong tomat menjadi beberapa bagian.
Stoples untuk resep ini tidak perlu disterilkan terlebih dahulu, cukup dibilas dengan baking soda. Masukkan tomat ke dalam stoples bersih dan tekan perlahan dengan sendok. Anda akan melihat berapa banyak jus yang muncul di toples. Ini harus menutupi bagian atas toples.
Tuang 1 sdm ke bagian atas toples. aku. garam dan 1 sdt. Sahara. Banyak cinta rendaman manis. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan gula dan garam, 1 sdm. aku.
Tempatkan stoples dalam panci berisi air panas untuk mensterilkannya. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup yang sudah direbus. Sebelum melakukan ini, letakkan handuk atau serbet di dasar panci. Anda perlu merebusnya selama sekitar 15 menit.
Di akhir sterilisasi, Anda dapat menambahkan 1 detik. aku. cuka. Meskipun, sekali lagi, hal ini tidak perlu. Jika semua kondisi sterilisasi terpenuhi, stoples akan tahan tanpa cuka. Dan kemudian Anda akan mendapatkan rasa sayuran alami.
Bahkan, Anda akan menjilat jari Anda!
Memasak tomat dalam jusnya sendiri dengan paprika
Jika Anda menambahkan paprika ke dalam bumbunya, hidangan pembuka akan mendapatkan rasa yang istimewa. Saya rasa patut dicoba dan menambahkan satu variasi lagi pada resep kami. Saya harap Anda menyukainya. Resep ini juga tidak memiliki jumlah pasti - tambahkan semua bahan sesuai selera.
Kita akan butuh:
- tomat
- paprika
- daun seledri
- bawang putih
- daun salam
- merica hitam
Mari kita siapkan stoplesnya terlebih dahulu, kita perlu membilasnya dengan baik dengan soda dan mengeringkannya. Dianjurkan untuk merebus tutupnya.
Kami memilih yang kecil tomat yang indah, yang akan kita tempatkan di toples. Kami menusuk setiap tomat dengan pisau di batangnya.
Tempatkan merica, daun salam dan daun segar seledri.
Tempatkan tomat dengan rapat di dalam stoples. Saya mencoba meletakkan buah terbesar di dasar toples, dan buah terkecil di atas. Kami memasukkan beberapa siung bawang putih ke dalam toples.
Tuangkan air mendidih ke atas isi stoples, tutup dengan penutup dan biarkan mensterilkan selama 20 menit. Kuras airnya dan isi lagi dengan air mendidih lagi selama 10 menit.
Saat ini, siapkan jus tomat. Giling tomat menggunakan blender hingga halus.
Mengiris potongan-potongan kecil paprika Masukkan ke dalam panci dan tuangkan campuran tomat. Jangan lupa tambahkan garam sesuai selera. Masak pure ini selama 10 menit, aduk sesekali.
Sekarang tuangkan jus tomat ke dalam stoples tomat sampai bagian paling atas dan tutup dengan penutup. Tidak perlu lagi mensterilkan; dua kali tuang panas sudah cukup. Gulung atau tutup rapat.
Kami membalik stoples agar semua udara keluar, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Pastikan untuk mencoba resep ini, Anda tidak akan menyesalinya.
Tomat asin cepat dalam jusnya sendiri - video dari Nenek Emma
Aku tidak bisa menahan diri untuk memperkenalkanmu pada satu hal lagi resep yang luar biasa. Tomat asin adalah penemuan saya baru-baru ini, yang layak untuk dijadikan topik tersendiri. Tapi saya segera memperkenalkan Anda pada hal yang begitu cepat dan dengan cara yang sederhana memasak tomat dengan jusnya sendiri. Dan saya pikir Anda akan menyukainya.
Jadi, metode persiapan lain yang akan membantu menyenangkan Anda dan keluarga untuk waktu yang lama. musim dingin, dan mungkin mengejutkan tamu Anda. Jika Anda telah membaca artikel ini sampai akhir, Anda mungkin akan setuju bahwa ada baiknya Anda menyingsingkan lengan baju Anda di dapur pada musim panas agar dapur dipenuhi dengan berbagai olahan lezat.
Saya berharap Anda mendapat inspirasi di dapur!
Menurut saya, yang paling banyak blanko yang populer untuk musim dingin - ini mentimun dan tomat. Keduanya diasinkan dan diasamkan, baik bersama-sama maupun terpisah. Jus tomat, pasta, dll. sering kali dibuat dari tomat, dan mentimun juga termasuk di dalamnya salad yang berbeda, yang sangat berguna di musim dingin. Oleh karena itu, untuk menikmati rasanya di musim dingin, yang mengingatkan pada hari-hari hangat, Anda harus bekerja keras di musim panas.
Dan jika hal ini sudah pernah kita bahas sebelumnya, maka pada artikel kali ini mari kita simak resep pengalengan tomat yaitu tomat yang di jus sendiri. Bagaimanapun, hasilnya sangat bagus, dengan menyenangkan, rasa manis dan asam- sekadar “kebaikan yang luar biasa” yang akan membuat semua anggota keluarga senang. Dan jus yang digunakan untuk memasak tomat ini sangat populer di kalangan anak-anak.
Di rumah kami, tomat disiapkan jumlah besar dan oleh resep yang berbeda. Pada dasarnya kami memasak dengan cara yang tidak memerlukan sterilisasi, namun ada pengecualian. Misalnya, tomat tanpa kulit atau irisan dapat dibuat tanpa sterilisasi, namun akan lebih dapat diandalkan jika perawatan panas. Meskipun mungkin ada metode lain yang tidak tercakup dalam artikel ini yang tidak kami ketahui. Jika Anda memiliki gudang senjata Anda, bagikan di komentar. Saya akan sangat berterima kasih kepada Anda, karena saya selalu senang mempelajari sesuatu yang baru untuk diri saya sendiri.
Baru-baru ini, misalnya, saya mengetahui bahwa tomat hijau yang tidak punya waktu untuk matang sepenuhnya juga bisa digulung dalam jus tomat untuk musim dingin. Di akhir artikel, saya akan menjelaskan secara singkat keseluruhan proses memasak sehingga Anda memiliki gambaran bagaimana cara melakukannya. Saya sendiri belum pernah mencobanya. Sebagian besar, kami memberi sedikit garam pada buah-buahan mentah dan hasilnya sangat enak dan berair. Saya menyarankan Anda untuk melihat dan menyimpan resep-resep ini, karena resep-resep ini mungkin akan berguna dalam waktu dekat.
Nah, sekarang mari kita kembali ke topik utama yang didedikasikan untuk postingan ini, dan mari kita cari tahu cara membuat olahan yang benar dan enak untuk musim dingin dalam bentuk tomat dalam jus Anda sendiri. Untuk kenyamanan Anda, ada daftar isi di bawah ini, yang dengannya Anda dapat dengan mudah menavigasi ke resep yang Anda butuhkan. Dan juga, untuk persepsi yang lebih baik, setiap item di semua resep dilengkapi dengan ilustrasi foto. Jadi mari kita mulai...
Dalam episode hari ini:
Pertama-tama, mari kita lihat beberapa hal yang perlu Anda ketahui:
- tomat yang akan kita masukkan ke dalam toples harus berukuran sedang, dengan kulit tebal;
- sebaliknya, bahan pembuat jus tomat harus lebih besar dan “lebih encer”. Lagi pula, kita ingin mendapatkan jus yang akan kita gunakan untuk menuangkan tomat, dan bukan pasta yang diperoleh dari buah “berdaging”;
- Selain itu, jangan lupa memetik tomat secara menyeluruh. Artinya, mereka harus tanpa penyok, tidak boleh ada tempat busuk, dll.;
- Kami selalu hanya menggunakan garam kasar, bukan garam beryodium - ini juga sangat penting. Garam beryodium menyebabkan proses fermentasi - jangan lupakan itu;
- jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang paling Anda sukai (cengkeh, daun salam, allspice, campuran paprika, adas atau peterseli, dll.);
- dan, tentu saja, selama memasak Anda harus berada di dalam lokasi yang bagus semangat, dengan sikap yang luar biasa maka Anda pasti akan mendapatkan tomat yang paling enak.
Tomat dalam jusnya sendiri - Anda akan menjilat jari Anda
Kami telah menggunakan resep ini sejak lama. Sebagian besar tomat disiapkan dengan cara ini di rumah. Ini sangat sederhana, tapi sangat enak. Kami tidak akan menambahkan apa pun ke dalam jus kecuali garam dan gula. Hasilnya, kita akan mendapatkan tomat terindah dalam jusnya sendiri.
Bahan-bahan:
- Tomat
- Gula
Persiapan:
- Pertama kita perlu memilah tomat. Kami mencuci buah-buahan yang akan kami masukkan ke dalam toples dengan baik dan memotong batangnya dengan hati-hati.
- Sekarang mari kita pilih yang rusak dan sayuran berukuran besar untuk dipelintir menjadi jus.
- Sedangkan untuk jus. Mari kita lihat dulu proses persiapannya dan lanjutkan. Jadi Anda bisa mendapatkan jus cara yang berbeda: menggunakan juicer elektrik, menggunakan saringan, atau menggunakan juicer model lama.
Ini persis yang kami gunakan (yang lama). Itu diwariskan kepada kami dari nenek kami dan saya bahkan tidak tahu berapa umur keajaiban teknik ini.
Faktanya adalah dengan pembuat jus seperti itu Anda mendapatkan jus tomat paling enak. Itu benar. Tidak ada perangkat modern tidak bisa dibandingkan dengannya. Jika Anda memilikinya, maka Anda beruntung. Jika tidak, maka Anda dapat membelinya. Menurut pendapat saya, hal ini tidak menjadi masalah sekarang. Atau buat jus menggunakan saringan. - Cara membuat jus menggunakan saringan. Anda perlu merebus tomat dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian cukup gosok melalui saringan. Itu saja. Agak rumit, tetapi jika tidak ada pilihan lain, yang ini cukup cocok.
- Jadi, Anda perlu menambahkan garam dan gula ke dalam jus tomat yang sudah disiapkan. Untuk 1 liter jus tomat kita membutuhkan 1 sendok makan garam (tanpa slide) dan 1 sendok teh gula pasir.
- Letakkan panci berisi jus di atas kompor dan didihkan.
Busa yang terbentuk selama perebusan harus dihilangkan. Jus dianggap siap ketika busa berhenti terbentuk.
- Saat ini, kita bisa mulai mengemas tomat ke dalam toples. Tempatkan tomat, sebaiknya berukuran sama, ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Tomat harus benar-benar hangat.
Jangan lupa! Stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu - ini merupakan prasyarat.
- Setelah 20 menit, tiriskan air dari stoples. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan tutup khusus yang berlubang. Atau cukup tekan tutup biasa, biarkan lehernya sedikit terbuka agar air bisa keluar.
- Tuangkan jus tomat mendidih yang sudah disiapkan di atas tomat.
Untuk satu liter toples tomat, Anda membutuhkan kurang lebih 0,5 liter jus tomat.
- Segera gulung toples dengan kunci. Balikkan untuk memeriksa kebocoran.
- Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin, bungkus dengan selimut.
Ini sangat sederhana dan sangat resep lezat. Kami tidak menambahkan cuka atau asam sitrat. Pada persiapan yang tepat tidak ada yang perlu, karena tomat sudah cukup asamnya sendiri. Stoples seperti itu disimpan dengan sangat baik dalam kondisi apa pun, baik itu ruang bawah tanah, dapur, ruang bawah tanah, atau langsung di apartemen.
Hal baik lainnya tentang resep ini adalah tomat dapat diberikan bahkan kepada anak kecil. Tidak ada yang berlebihan di dalamnya. Semuanya alami, tanpa bumbu atau bahan tambahan apa pun. Secara umum, Anda bahkan tidak perlu menambahkan garam dan gula dan hasilnya juga akan sangat lezat.
Jadi masaklah untuk kesehatan Anda! Semoga berhasil dengan persiapan Anda.
Resep tomat dalam jus sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Mari kita rumitkan resepnya sedikit. Proses memasaknya akan tetap sama, kita ubah sedikit saja, atau lebih tepatnya menambahkan beberapa bahan. Pecinta rempah-rempah akan menyukai resep ini. Kami menambahkan batang kayu manis ke dalam komposisi. Jika Anda tidak menyukainya, Anda tidak perlu menambahkannya, tetapi tambahkan sesuatu sesuai keinginan Anda. Misalnya saja cengkeh yang sering digunakan. Terserah kamu. Hanya saja, jangan berlebihan dengan kuantitasnya!
Bahan-bahan:
- Tomat
- Gula
- Kacang polong allspice
- daun salam
- Cuka 70%
- Kayu manis
Persiapan:
- Masukkan tomat dengan rapat ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan. Disarankan untuk mengambil tomat yang berukuran kecil agar bisa muat sebanyak-banyaknya. Secara umum, jika tomatnya banyak dan jusnya tidak cukup, ternyata sangat enak - inilah rahasia kesuksesan.
- Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan bungkus dengan handuk. Selagi air mendingin dan tomat memanas, mari kita siapkan bumbunya dari jus tomat.
Cara membuat jus bisa Anda lihat pada resep pertama.
- Jadi, tuangkan garam, gula, daun salam, merica, dan kayu manis ke dalam jus.
Untuk 1 liter jus, Anda membutuhkan 1,5 sdm. garam tanpa slide, 2 sdm. gula pasir, 2 lembar daun salam, sedikit merica dan sedikit kayu manis (sesuai selera). Anda tidak perlu menambahkan kayu manis.
Kami punya 2 liter jus, jadi kami menambahkan bumbu 2 kali lebih banyak. - Taruh jus tomat di atas api dan didihkan. Rebus selama sekitar 10-15 menit, aduk terus dan buang busanya.
- Tiriskan air dingin dari kaleng tomat.
- Tempatkan 1-2 lembar daun salam dari bumbu marinasi di setiap toples.
- Isi tomat dengan jus sampai ke leher, sisakan sedikit ruang untuk cuka.
- Untuk toples tomat 1 liter kita membutuhkan 1 sendok teh cuka.
- Kencangkan stoples dan balikkan hingga benar-benar dingin. Tidak perlu membungkusnya.
- Setelah benar-benar dingin, simpan stoples di tempat sejuk dan gelap.
Tomat dalam jusnya sendiri sudah siap. Setelah sekitar 1 - 1,5 bulan, tomat akan diasinkan dan layak dikonsumsi. Ternyata sangat enak dan harum - camilan yang sempurna di musim dingin. Tomat ini sangat cocok dipadukan dengan ikan goreng dan hidangan daging lainnya.
Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin dengan pasta tomat
Jus tomat biasanya digunakan sebagai isian tomat. Tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat marinade dari... pasta tomat? Jika tidak, maka Anda berada di tempat yang tepat. Dalam resep ini, pertama-tama kita akan menyiapkan pasta tomat. Lalu tuangkan di atas tomat. Dan, pada akhirnya, kita akan mendapatkan tomat dalam jusnya sendiri dari pasta tomat.
Resep ini bagus karena di musim dingin, pasta tomat dapat digunakan sebagai bahan penggorengan untuk sup dan hidangan lainnya. Anda hanya perlu mengingat bahwa sudah ada garam di dalamnya, dan jangan terlalu memberi garam pada apa yang akan Anda masak.
Bahan-bahan:
- Tomat
- Gula
- daun salam
- merica hitam
Persiapan:
- Tempatkan tomat dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan sisihkan. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan pasta tomat.
Agar kulit tomat tidak pecah akibat air mendidih, maka perlu ditusuk dengan garpu atau tusuk gigi pada area batangnya. Kemudian mereka akan mempertahankan penampilan aslinya.
- Untuk ini kita membutuhkan buah tomat yang padat dan “berdaging”. Kami memotong batangnya dan, jika ada, bagian yang busuk. Tetap saja, usahakan mengambil tomat tanpa kerusakan.
- Kami memotongnya menjadi irisan agar pas dengan mulut penggiling daging.
- Putar tomat melalui penggiling jaring halus.
Kami akan memelintirnya bersama dengan kulitnya. Jika Anda punya waktu dan keinginan untuk mengotak-atik, Anda bisa membuang kulitnya. Cara melakukannya dengan cepat dijelaskan di resep terakhir.
- Tuang garam, gula, daun salam, dan merica ke dalam pure tomat yang dihasilkan, dengan kecepatan 1,5 sdm per 1 liter. garam dengan slide, 2 sdm. gula pasir, 2 lembar daun salam ukuran sedang dan merica sesuai selera.
- Aduk dan nyalakan api hingga mendidih. Setelah pasta tomat mendidih, kecilkan api agar massanya sedikit mendidih, tetapi tidak mendidih.
- Mengaduk terus-menerus agar pasta tidak gosong, Anda perlu menghilangkan busa dari permukaan secara berkala. Segera setelah busa berhenti terbentuk, Anda bisa mengeluarkannya dari api dan menuangkan pasta yang sudah disiapkan ke dalam stoples tomat.
- Air di dalam stoples sudah dingin dan kita perlu mengalirkannya sambil memegang tomat dengan penutupnya.
- Tuangkan pasta tomat mendidih di atas tomat dan kencangkan tutupnya. Kami memeriksa kebocoran hanya dengan membalikkan stoples.
- Bungkus stoples yang sudah digulung dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.
Tomat dengan pasta tomat sudah siap penyimpanan jangka panjang. Agar bisa diasinkan dengan baik dan menyerap aroma rempah, tomat harus didiamkan selama 2 bulan, baru setelah itu siap. Semoga resepnya jelas dan sederhana.
Omong-omong, jika pasta tomat Anda tersisa banyak dan tidak tahu harus berbuat apa, Anda bisa mengawetkannya secara terpisah, tanpa apa pun. Fakta bahwa rasanya sangat asin tidak menjadi masalah. Saat Anda menambahkannya ke beberapa hidangan, tambahkan lebih sedikit garam dan semuanya akan baik-baik saja. Jangan biarkan kebaikan itu sia-sia.
Tomat untuk musim dingin dalam jusnya sendiri - resep selama berabad-abad
Saya menemukan resep yang bagus di YouTube. Tidak jauh berbeda dengan yang lain, tapi bisa disebut resep klasik. Semuanya dijelaskan dan ditampilkan dengan sangat detail. Selamat menonton!
Resep tomat tanpa kulit dalam jus sendiri dengan foto
Sekarang saya menawarkan resep untuk menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri tanpa kulit, atau disebut juga tanpa kulit. Kami biasanya menyiapkannya sesuai resep yang Anda temui di atas. Namun tahun lalu kami memutuskan, sebagai gantinya, memasaknya tanpa kulit. Tahun ini kami akan menutup lebih banyak lagi. Apa kamu tahu kenapa? Baca terus.
Bahan-bahan:
- Tomat
- Bank
- Tutup
Persiapan:
Produk ini dapat disimpan di suhu kamar. Tidak akan terjadi apa-apa padanya. Jadi mengapa kami memproduksi lebih banyak tomat tanpa kulit tahun ini dibandingkan tahun lalu? Karena tomat seperti itu bisa digunakan dalam berbagai salad di musim dingin. Mereka tidak mengandung satu gram garam, gula, dll. Bahkan hanya dengan memotong tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah lalu mencampurkannya dengan sedikit garam dan merica, sudah berhasil salad super, yang ingin Anda makan tanpa henti. Tomatnya tetap segar, tidak ada yang berlebihan di dalamnya.
Dan Anda cukup meminum jus tomat atau menambahkannya ke daging atau hidangan sayuran. Ternyata tidak ada apa-apanya. Jadi saya menyarankan Anda untuk mencobanya - Anda tidak akan menyesal!
Sebagai penutup, saya ingin bercerita sedikit HAI tomat hijau dalam jus tomat, seperti yang dijanjikan di awal postingan ini. Seluruh prosedurnya persis sama seperti pada resep pertama. Kami tidak menambahkan apa pun selain garam dan gula. Hanya jumlah bahannya yang berubah sedikit. Artinya, jika di sana kita membutuhkan satu sendok makan garam dan satu sendok teh gula pasir untuk 1 liter jus, maka di sini kita membutuhkan sekitar 0,7 sdm. garam dan 1 sdm. gula pasir.
Dan kami akan menghangatkan tomat 2 kali. Dengan kata lain, kita akan menuangkan air mendidih ke atasnya dua kali. Setelah toples dingin, tiriskan airnya dan tuangkan kembali air mendidih hingga dingin selama 15 - 20 menit. Jika tidak, prosesnya tetap tidak berubah. Jangan lupa menusuk tomat di sekitar batangnya dengan garpu. Dengan cara ini mereka akan diasinkan lebih cepat dan lebih baik serta akan sangat lezat. Anda dapat membuka dan mencobanya dalam 1,5 - 2 bulan. Masak dengan senang hati untuk kebahagiaan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Selamat makan!
Dengan ini saya ingin mengucapkan selamat tinggal kepada Anda sampai edisi berikutnya. Saya berharap persiapan Anda sukses!
Saatnya menyiapkan tomat untuk musim dingin. Tepat pada akhir musim panas, awal musim gugur, itu adalah yang paling enak. Dan karena rasanya yang enak, berarti olahan yang dibuat darinya juga akan terasa enak. Tahun ini musim panas memberi kami kehangatan dan banyak sinar matahari. Dan untuk menanam tomat, inilah yang Anda butuhkan. Kehangatan dan sinar matahari!
Itu sebabnya setiap orang yang memiliki petak kebun sendiri mematangkan tomat tepat di semak-semak. Kami biasanya memetiknya dari semak saat masih hijau, dan matang di kotak kami di tempat gelap. Seseorang memasukkan satu tomat merah ke dalam kotak berisi buah-buahan hijau, seseorang menemukan metode lain. Dan tahun ini tidak perlu menciptakan apa pun. Kita semua memiliki begitu banyak sehingga kita tidak tahu apa yang harus kita lakukan terhadapnya.
Itu sebabnya mereka menyiapkan acar yang berbeda. Dan mereka telah dipersiapkan, dan dipersiapkan, dan dipelintir. Dan tentu saja mereka melakukannya.
Dan hari ini resep tomat yang sedikit berbeda dalam jusnya sendiri. Resepnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Oleh karena itu, bagi yang memiliki sedikit waktu luang akan berguna.
Tomat dalam jus sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi, resep sederhana
Kami akan membutuhkan (untuk toples tiga liter):
- tomat - 1,5-2 kg (kecil)
- tomat - 2 kg (untuk tomat)
- adas - 7-8 tangkai
- daun lobak
- gula - 6 sdm. sendok
- garam - 3 sdm. sendok
- merica hitam - 20 -22 pcs.
- kacang polong allspice -5-6 buah
- capsicum merah - secukupnya
- cengkeh - 5 buah.
- esensi cuka - 0,5 sendok teh
- aspirin -1,5 tablet
Persiapan:
1. Untuk menyiapkan persiapan musim dingin ini, saya menggunakan dua jenis tomat. Ada pula yang berukuran tidak besar, baik berupa “jari wanita” berbentuk bulat atau lonjong. Dan untuk menyiapkan tomat, saya mengambil buah yang besar, berair, dan berdaging. Mereka sendiri sangat enak, rapuh, manis, dan tomat darinya juga akan sangat enak.
2. Tuangkan air mendidih ke atas spesimen berukuran besar selama 5 menit. Kemudian tiriskan airnya, bilas dengan air dingin, dan kupas. Buang sisa batangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Sehingga nantinya akan nyaman untuk memutarnya dalam penggiling daging.
Jika ada yang kekurangan waktu, maka tomat tidak perlu dikupas. Tentu saja, pilihan pertama lebih disukai, karena tomat akan lebih cerah dan enak dimakan.
3. Giling tomat dalam penggiling daging.
4. Cuci buah-buahan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk untuk ditiriskan. Tusuk masing-masing dengan tusuk gigi pada tempat menempelnya tangkai di tiga tempat. Ini akan membuat kulit tetap utuh. Itu tidak akan pecah selama pemrosesan, pengawetan dan penyimpanan.
Jika diinginkan, spesimen kecil juga bisa dikupas. Namun karena kami memiliki cara yang cepat dan mudah, kami melakukan semuanya dengan cara yang sederhana. Dan dengan tomat kupas kami menyiapkan sediaan sesuai resep.
5. Siapkan stoples dan tutupnya. Cuci stoples dengan bahan pembersih atau soda, dan bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Kemudian sterilkan toples dengan salah satu metode yang diketahui. Atau tuangkan 2/3 air mendidih ke dalam toples, tutup dan diamkan selama 10-15 menit. Atau masukkan toples ke dalam saringan. Dan selanjutnya dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan ditahan di atas uap sampai menjadi panas.
Kemudian balikkan toples dan letakkan di leher untuk mengalirkan air.
Tempatkan tutupnya dalam panci berisi air dan rebus selama 10-15 menit.
6. Letakkan sebagian daun lobak, campuran merica dan cengkeh di dasar toples. Merah cabai potong kecil-kecil. Semakin tajam, semakin kecil potongan yang dibutuhkan.
7. Letakkan dua lapis tomat dan letakkan tangkai dill di sepanjang tepi toples agar cantik. Kemudian buat 2-3 lapis lagi, dan taburi lagi dengan tangkai dill.
Tidak perlu mengisi toples terlalu rapat. Tomatnya akan cukup kental, dan kami ingin tomat dapat mengisi semua ruang kosong dengan mudah. Sisakan juga ruang kosong di bagian atas.
8. Letakkan lagi sepotong kecil daun lobak dan satu tangkai dill di atasnya. Dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
9. Pada saat yang sama, taruh tomat di atas api dan air di panci terpisah.
10. Masak tomat selama 30 menit. Saat memasak akan muncul busa, harus dikeluarkan agar olahan kita tidak berfermentasi. Anda juga perlu mengaduk tomat secara berkala.
11. Saat air mendidih, tuangkan di atas tomat. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit hingga benar-benar hangat.
12. Tiriskan kembali air ke dalam panci melalui tutup saringan yang berlubang. Biarkan air mendidih kembali. Lalu tuangkan lagi ke atas tomat. Diamkan kembali selama 10 menit dengan tutup tertutup.
Anda dapat mengocok stoples secara berkala atau memutarnya dari sisi ke sisi agar gelembung udara keluar. Caranya, letakkan toples di atas selembar kain atau handuk agar tidak merusak permukaan meja.
13. Setelah air ditiriskan untuk kedua kalinya, tuangkan garam dan gula ke dalam toples. Saya memutuskan untuk membuat sediaan agar sediaannya memiliki rasa yang manis dan untuk ini saya menambahkan 6 sendok makan. Garam sebagaimana mestinya, 1 sendok makan per setengah liter air. Karena toples tiga liter membutuhkan sekitar 1,5 liter, kami menambahkan 3 sendok makan garam.
Jika tidak ingin manis, tambahkan sedikit gula. Tapi minimal 2 sendok makan per toples tiga liter.
14. Saya menambahkan aspirin ke semua olahan tomat dan mentimun. Ini membantu melestarikan konservasi.
Saya menambahkan 1,5 tablet aspirin. Itu harus dihancurkan dan ditambahkan ke toples bersama gula dan garam.
Saya biasanya menambahkan 2,5 tablet aspirin ke dalam toples tiga liter. Tapi hari ini kami membuat tomat dengan jus kami sendiri. Dan seperti yang Anda ketahui, mereka juga mengandung asam yang berperan sebagai pengawet. Itu sebabnya kami menambahkan lebih sedikit aspirin.
Hal ini dimungkinkan dengan metode ini jangan tambahkan aspirin. Tapi saya bermain aman dan menambahkan. Supaya toplesnya pasti tersimpan!
15. Sambil direbus, dituang dan ditiriskan airnya, jus tomat direbus selama 30 menit. Tuang ke dalam stoples berisi buah-buahan. Tuang sedikit demi sedikit, jangan terburu-buru. Jus tomat bukanlah air dan lebih sulit menembus ke dalam dan mengisi semua rongga. Tapi kita tidak boleh meninggalkan kantong udara; dalam hal ini, tomat bisa berfermentasi.
Oleh karena itu, tuangkan dulu jus tomat ke dalam 1/3 kaleng, putar, dan ketuk kaleng. Pastikan tidak ada gelembung udara yang tersisa. Kemudian tuangkan dalam jumlah yang sama dan ulangi prosedurnya. Terakhir, isi hampir sampai paling atas. Putar kembali toples hingga tidak ada udara yang tersisa.
16. Tuangkan setengah sendok teh sari cuka. Lalu tambahkan jus tomat di bagian paling atas.
17. Tutup dengan penutup. Biarkan jus mengalir keluar. Diamkan stoples selama 5 menit. Lalu kencangkan tutupnya menggunakan mesin jahitan.
18. Balikkan toples, letakkan di atas tutupnya, tutup dengan selimut atau selimut dan biarkan dalam posisi ini selama 24 jam.
19. Kemudian balikkan toples dan simpan di tempat yang sejuk.
Di musim dingin, tomat dalam jusnya sendiri akan memuaskan Anda dengan rasanya. Mereka bisa disajikan sebagai camilan. Anda juga bisa menambahkannya ke semua hidangan. Kemudian Anda bisa membuang kulitnya, dan kulitnya tidak akan mengapung di piring.
Jus tomat juga bisa ditambahkan ke masakan saat memasak. Atau Anda bisa meminumnya saja. Ini sangat enak. Tidak asam sama sekali. Memiliki rasa buah segar, hanya sedikit manis. Kebetulan jusnya diminum dulu. Ternyata enak sekali!
Jadi masak tomat dengan jusnya sendiri. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam hal ini. Dan pada akhirnya Anda tidak hanya mendapatkan camilan buah-buahan yang lezat, tetapi juga jus tomat yang lezat.
Selamat makan!
Memuat...