Resep untuk musim dingin menggunakan apel durum. Apel mentah: apa yang bisa Anda lakukan dengannya? Apel untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi

Resep apel untuk musim dingin mencakup semua jenis pengawet, selai, jeli, manisan, jus, buah-buahan kering, kolak, selai jeruk, bubur, selai, marshmallow, keripik, manisan buah-buahan, cuka, minuman keras, tincture, adjika, saus, saus tomat, uzvar, serta segala jenis makanan ringan kreatif yang akan menyenangkan keluarga selama bulan-bulan musim dingin. Sebelum memutuskan resep dan menyiapkan kaldu dari apel, perlu membandingkan varietasnya dengan persyaratan instruksi: terkadang keasaman, rasa manis, kualitas rasa lainnya, dan tingkat kelembutannya penting.

Lima resep tercepat:

Varietas yang paling asam direkomendasikan untuk minuman keras dan tincture, sedangkan varietas musim dingin atau awal musim dingin lebih cocok untuk direndam. Buah apa pun cocok untuk dikeringkan, bahkan buah yang rusak karena jatuh dari pohon apel. Dengan liku-liku seperti itu, krisis ekonomi tidak menakutkan, dan keluarga akan menikmati musim dingin, karena tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Jus apel adalah gudang vitamin dan unsur mikro yang diperlukan pada usia berapa pun. Dengan membuat cadangan strategis, Anda selalu dapat yakin bahwa ruang bawah tanah akan memiliki sesuatu yang enak untuk minum teh ketika tamu tak terduga muncul di depan pintu.

Apel yang dipanen tidak bisa dimakan dalam beberapa hari. Apalagi tidak semua jenis apel bisa diawetkan hingga akhir musim dingin. Itulah sebabnya kebanyakan orang lebih suka membuat berbagai olahan - selai, selai jeruk, kolak, keripik sehat, selai jeruk, dan banyak lagi. Dan jika Anda tidak punya waktu lama untuk memasak makanan penutup yang manis, maka irisan apel bisa dibekukan atau diawetkan dalam bentuk jus atau kolak. Jangan buang waktu lama untuk mencari jawaban atas pertanyaan apa yang harus dimasak dengan apel untuk musim dingin, tapi lihatlah pilihan resep terbaik.

Opsi kosong sederhana

Apel adalah buah yang sangat berharga sehingga sebagian besar ibu rumah tangga berusaha mengolahnya dalam berbagai variasi. Tapi tidak semua orang punya waktu untuk pengalengan. Resep sederhana untuk menyiapkan apel untuk musim dingin membantu mendiversifikasi makanan musim dingin seseorang dengan cepat dan lezat.

Hidangan ini sudah tidak asing lagi sejak kecil. Ini sangat enak dan aromatik. Jadi pastikan untuk mencoba menyiapkan beberapa toples apel dan menikmati musim dingin, mengingat hari-hari musim panas.

Produk:

buah apel - 3 kg;
gula pasir - 60 g;
garam meja - 30 gram;
tepung gandum hitam - 25 gram;
daun kismis - 8 buah;
air yang disaring - 2,6 liter;
daun ceri - 7 buah.

Untuk apel untuk hidangan ini, sebaiknya pilih varietas musim gugur atau musim dingin dengan struktur padat. Mereka perlu dicuci bersih, ditempatkan dalam wadah yang nyaman dan diisi dengan cairan dingin yang disaring.
Wadah tempat buang air kecil harus dicuci bersih dengan sabun dan disiram dengan air mendidih. Letakkan daun ceri dan kismis yang sudah dicuci secara merata di bagian bawah.
Di atasnya Anda perlu mendistribusikan apel dengan batang menghadap ke atas. Kemudian selapis daun dan beberapa baris apel ditempatkan, dan wadah diisi dengan cara yang sama sampai ke atas. Lapisan terakhir harus terdiri dari daun harum.
Mari kita lanjutkan menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, larutkan tepung dalam wadah terpisah dalam air matang hangat. Kemudian tambahkan garam, gula pasir dan aduk rata. Tutup dan biarkan di meja dapur selama beberapa menit. Aduk lagi dan tuangkan di atas apel.
Tempatkan papan kayu di atas buah dan beban berat di atasnya. Letakkan di tempat yang sejuk dan amati isi isiannya selama 3-4 hari. Itu perlu diisi ulang sesuai kebutuhan. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk dari permukaan, jika tidak buah yang sudah jadi akan terasa sedikit pahit. Apel siap dikonsumsi setelah 30 hari, dapat dibiarkan selama musim dingin atau segera disajikan.

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang tidak biasa, kami sarankan Anda mempertimbangkan resep hidangan apel musim dingin seperti marshmallow lezat yang dibuat di oven. Kelezatannya tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Makanan penutupnya ternyata jauh lebih enak daripada di toko.

Produk:

apel - 1,5 kg;
air yang disaring - 300 ml;
gula pasir - 150 g;
minyak bunga matahari - 30 ml;
wijen - 10 gram;
mint untuk hiasan;
sirup manis.

Cuci apel hingga bersih, keringkan dan bagi menjadi 4 bagian. Potong biji dan partisi yang tidak cocok untuk makanan. Tempatkan dalam panci, tambahkan jumlah cairan dan gula pasir secukupnya. Letakkan di atas api kecil dan panaskan selama 10 menit.
Angkat dari api dan haluskan dalam blender. Jika Anda tidak memiliki asisten dapur, gunakan saringan halus. Tutup dan biarkan di meja hingga dingin.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Sebarkan campuran secara merata di atas perkamen dalam lapisan tipis. Panaskan oven hingga 150 derajat, letakkan loyang dan buka sedikit pintunya. Makanan penutup tidak lagi menempel di tangan Anda, yang berarti produk sudah benar-benar siap. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi biji wijen, disiram sirup dan dihias dengan mint.
Untuk penyimpanan lebih lama, kelezatannya dipotong-potong, dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan diolah, ditutup dengan tutup plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es.

saus apel

Chutney adalah saus India yang disajikan dengan hidangan utama untuk menambah atau meningkatkan rasanya. Bumbunya dibuat dari berbagai buah dan sayur. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda mempertimbangkan untuk membuat chutney buah apel. Konsistensi kuahnya kental, rasanya pedas dan pedas. Anda dapat menambahkan bumbu berdasarkan preferensi selera Anda. Produk dapat dikonsumsi 2 minggu setelah persiapan.

Produk:

apel – 500 gram
kismis - 75 gram;
bawang - 60 gram;
garam batu - 1 sdt;
gula pasir - 75 g;
cuka sari apel - 100 ml;
air yang disaring - 30 ml;
ketumbar, paprika, kayu manis, biji sawi, kunyit masing-masing 5 g;
cabai - 5 gram.

Cuci buahnya, keringkan dan buang intinya. Potong menjadi kubus berukuran sedang. Kupas kepala bawang bombay dan buang bagian yang tidak bisa dimakan. Potong seperti apel.
Bilas kismis dengan cairan hangat dan matang. Campurkan dengan bahan utama, bawang bombay dan kismis. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan, garam dan gula pasir. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam slow cooker, tambahkan cuka sari apel, air saring, dan cabai cincang. Atur mode “Jam/Cook/Stew” untuk menyiapkan saus selama kurang lebih 1 hingga 1.5 jam. Tidak perlu menutup tutupnya, karena bumbu perlu diaduk secara teratur. Bagi ke dalam stoples bersih, tutup rapat dan dinginkan.

Camilan acar

Apa yang harus dilakukan dengan cepat dengan apel untuk musim dingin? Cukup dengan mengasinkan buah-buahan, yang dianggap sebagai hidangan yang sangat lezat. Rasanya enak tidak hanya sebagai camilan yang berdiri sendiri, tetapi juga sebagai komponen tambahan pada daging, sayuran, dan sereal.

Produk:

apel - 3 kg;
air yang disaring - 1,3 l;
gula pasir - 500 g;
cuka 6% - 250 ml;
anyelir;
ketumbar.

Bilas buah, potong biji polong dan potong-potong. Masukkan ke dalam cairan asin dingin, 10 g garam meja per 1 liter air. Waktu penahanan adalah 30 menit.
Buang irisan ke dalam saringan, lalu segera turunkan ke dalam cairan mendidih selama beberapa menit. Keluarkan irisan yang sudah direbus dengan hati-hati dari air mendidih dan dinginkan.
Buat rendaman dari kaldu yang sudah direbus irisannya. Untuk melakukan ini, tuangkan garam, gula pasir, dan asam ke dalam cairan. Aduk sampai sebagian besar bahan larut.
Cuci stoples dengan sabun dan panaskan dalam oven. Letakkan bumbu di bagian bawah, lalu apel dan bumbu marinasi. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 30 menit. Keluarkan dengan hati-hati, gulung dan balikkan. Setelah dingin, simpan di ruang bawah tanah.

Sirup apel untuk musim dingin

Produk:

apel manis, tetapi varietas musim gugur - 3 kg;
gula pasir (per 1 liter jus jadi) - 300 g.

Prosedur pelaksanaan:

Bilas buah sampai bersih dan keringkan. Potong menjadi beberapa bagian. Lewati pembuat jus. Tempatkan kain tipis di saringan dan saring jus yang dihasilkan ke dalam panci. Pastikan untuk mengukur jumlah jus yang diperoleh.
Letakkan wadah berisi isinya di atas kompor, didihkan, pastikan busa di permukaannya hilang. Yang penting isinya tidak mendidih dalam waktu lama.
Saat gelembung kecil muncul, menandakan mendidih, angkat panci dari api. Tambahkan gula pasir dan aduk rata sampai sebagian besar bahan benar-benar larut.
Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan steril dan sterilkan selama 15-25 menit. Gulung rapat, balikkan dan dinginkan di bawah selimut hangat. Tempat terbaik untuk menyimpan makanan kaleng adalah ruang bawah tanah atau lemari es.

Dengan jumlah gula pasir yang ditentukan, jus memiliki rasa manis yang kaya. Bila digunakan bisa diencerkan dengan air matang sesuai selera.

Resep terbaik untuk apel Antonovka

Antonovka dianggap sebagai pohon apel paling terkenal di Rusia. Buah dari varietas ini selalu menjadi favorit di meja. Kami mempersembahkan kepada Anda resep emas untuk persiapan dari Antonovka untuk musim dingin.

Hanya apel, air, dan gula pasir yang dibutuhkan untuk membuat selai apel yang lezat dan sehat. Dapat digunakan sebagai hidangan penutup dan juga sebagai isian makanan yang dipanggang. Makanan penutup yang sudah jadi tidak mengalir atau berubah bentuk. Konsistensinya yang padat memungkinkan Anda membuat kelezatan dalam bentuk berbagai bentuk. Anak-anak akan menghargai mahakarya kulinernya.

Produk:

Apel “Antonovka” – 1 kg;
gula pasir - 250 g;
air yang disaring - 250 ml.

Prosedur pelaksanaan:

Bilas buah, potong kulitnya tipis-tipis dan buang kotak bijinya. Potong-potong sesuai selera, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus hingga lunak.
Tambahkan gula pasir dan lanjutkan merebus dengan api kecil. Sebarkan massa yang sudah jadi setebal 3-4 cm di atas kertas roti, setelah sebelumnya diolesi minyak sayur. Ratakan dan biarkan di meja dapur hingga kering.
Jika benda kerja memerlukan penyimpanan jangka panjang, maka selai jeruk harus dikeringkan dalam oven pada suhu 160-170 derajat hingga kekentalan yang diharapkan. Disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kaca yang tertutup rapat.

Selai "Antonovka"

Menurut resepnya, buah viburnum yang sehat dan lezat ditambahkan ke dalam kelezatannya. Makanan penutup yang sudah jadi akan menghiasi pancake, pancake, dan pancake dengan sempurna. Resep selai apel dari Antonovka dengan viburnum untuk musim dingin ternyata memiliki warna yang cerah dan indah.

Produk:

buah apel - 1,2 kg;
air yang disaring - 60 ml;
gula pasir - 1,2 kg;
viburnum - 0,5kg.

Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:

Buah beri yang berair dan matang perlu disortir dan dicuci bersih di bawah air, menghilangkan kotoran. Dengan menggunakan saringan mesh halus, saring. Untuk membuat selai, Anda membutuhkan 260 ml jus viburnum dengan ampasnya.
Bilas buah apel, potong inti dan kulitnya tipis-tipis. Potong-potong di parutan. Tempatkan campuran buah dalam panci enamel dan tambahkan cairan sesuai resep. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam setelah mendidih. Penting untuk diingat untuk mengaduk isinya secara teratur.
Tambahkan gula pasir dan lanjutkan memasak selama 20 menit lagi. Selama jangka waktu ini, massa akan mendidih dan menjadi kental. Tuang jus viburnum, rebus dan didihkan selama 5 menit lagi.
Kemas ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Setelah dingin, pindahkan ke tempat dingin. Berdasarkan takaran yang ditentukan, diperoleh kurang lebih 1,5 liter selai jadi.

Kompot apel dan plum yang lezat

Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan pilihan lain untuk persiapan lezat dari Antonovka untuk musim dingin. Untuk meningkatkan rasa dan aromanya, disarankan untuk memadukan buah apel dengan buah lain, misalnya plum. Minuman ini memperoleh warna yang indah dan aroma yang indah dengan rasa asam yang khas. Jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan dua toples berukuran 3 liter.

Produk:

Apel “Antonovka” – 0,6 kg;
prem - 600 gram;
cairan yang disaring - 2,6-2,8 l;
gula pasir - 540 g;
asam sitrat - 1 sdt.

Prosedur pelaksanaan:

Bilas buah plum, bagi menjadi 2 bagian yang sama dan buang bijinya. Tentu saja tidak harus dibuang, namun dalam hal ini kolak kalengan harus dikonsumsi dalam waktu satu tahun. Bilas apel, potong menjadi 2 bagian dan buang kotak biji serta bagian lain yang tidak dapat dimakan. Potong menjadi irisan.
Untuk penyimpanan terbaik, cuci stoples dengan sabun dan keringkan dalam oven, lalu rebus tutupnya selama 3-4 menit. Letakkan apel terlebih dahulu, lalu plum, di dasar wadah kaca. Oleh karena itu, demi kenyamanan, disarankan terlebih dahulu untuk segera membagi buah menjadi 2 toples.
Dalam panci terpisah, didihkan cairan bening. Isi stoples, tutup dan biarkan di atas meja selama seperempat jam. Dengan menggunakan tutup berlubang, tiriskan kembali air dari stoples ke dalam panci. Tuang gula pasir ke dalamnya, rebus dan masak selama 2-3 menit hingga butirannya benar-benar larut.
Tuang setengah sendok teh asam sitrat ke dalam setiap toples dan tuangkan sirup manis panas. Tutup dan segera gulung dengan kunci khusus. Balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin. Kompot apel dan plum sudah benar-benar siap. Itu dapat disimpan di ruang bawah tanah dan pada suhu kamar.

Yang terbaik adalah menyimpan apel di musim dingin, tentu saja, dalam bentuk alaminya yang belum diolah. Jika Anda mengikuti semua aturan, semua vitamin akan tetap ada di dalam apel, dan makan apel segar dari kebun Anda sendiri di musim dingin jauh lebih menyenangkan daripada membeli produk dari petani Cina dan Turki di toko. Bagi pemilik gudang bawah tanah yang besar, lebih mudah menyiapkan apel untuk musim dingin - menyiapkan ruang penyimpanan, menumpuk hasil panen, dan mengunyah apel yang berair hingga musim semi. Namun ada juga jalan keluar bagi penghuni gedung bertingkat: peti khusus diproduksi untuk mereka, yang dipasang di balkon. Mereka mempertahankan suhu 3-5 derajat, ideal untuk mengawetkan apel (dan bukan hanya apel). Beberapa tips mengawetkan apel untuk keduanya:

Kami menyiapkan ruang penyimpanan (artinya ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah) terlebih dahulu: kami mengapur dinding larutan jeruk nipis segar (1,5 kg per 10 liter air), 100-200 g tembaga sulfat dapat ditambahkan ke dalam larutan. Lantai di ruang bawah tanah harus dirawat dengan larutan besi sulfat 5%.
. Apel yang dikumpulkan tidak perlu dicuci - lapisan lilin melindunginya dari penyakit dan pembusukan.
. Sebelum menyimpan buah, kami menyortir buah: apel tidak boleh pecah atau rusak, hanya buah bersih dan sehat yang cocok untuk disimpan.
. Setelah dipetik, disarankan untuk segera mendinginkan apel (di ruang bawah tanah atau lemari es).
. Apel dapat ditempatkan di wadah apa pun: kotak kayu atau karton, keranjang, kantong plastik, atau sekadar diletakkan di rak.
. Buah harus diletakkan dengan batang menghadap ke atas.
. Jika mau, Anda bisa membungkus setiap apel dengan kertas atau menaburkannya dengan daun ek atau maple yang sudah dikeringkan.
. Suhu di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah tidak boleh melebihi 5ºС, tetapi secara umum suhu ideal untuk pengawetan tanaman terbaik adalah 0-3ºС

Apa yang harus dilakukan oleh mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah atau peti khusus? Melestarikan! Untungnya, ada banyak resep untuk mengawetkan apel untuk musim dingin. Misalnya, ini termasuk resep selai yang tak terhitung jumlahnya. Yang terbaik dari mereka - dari yang paling sederhana hingga yang paling menarik - situs kami telah menyiapkannya untuk Anda.

Selai apel dengan viburnum

Bahan-bahan:
5kg apel,
1,5 kg viburnum,
5 kg gula.

Persiapan:
Ekstrak jus dari viburnum menggunakan juicer. Potong apel dengan alat pengiris apel (ini adalah alat yang sangat nyaman - irisannya sama, dan inti segera dikeluarkan), tutupi dengan gula, dan masak dengan api sedang. Rebus hingga setetes sirup berhenti menyebar, dinginkan. Tambahkan jus viburnum, nyalakan kembali, rebus selama 5-10 menit dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung atau tutup dengan tutup plastik.

Bahan-bahan:
3kg Antonovka,
2 sdm. garam,
4 sdt soda,
3kg gula pasir.

Persiapan:
Siapkan larutan garam dan soda (larutkan garam dalam 2 liter air, dan soda dalam 2 liter lagi). Cuci apel, kupas dan potong-potong. Celupkan apel terlebih dahulu ke dalam larutan garam, lalu ke dalam larutan soda. Bilas dengan air bersih, tiriskan dan tambahkan gula. Biarkan selama 4 jam. Kemudian aduk rata, nyalakan api dan biarkan mendidih selama 40 menit setelah mendidih. Selai harus diaduk rata dan busanya dihilangkan. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Bahan-bahan:
600 gram labu kuning,
600 gram apel,
1 jeruk nipis,
800 gram gula pasir.

Persiapan:
Lepuh lemon, peras airnya, cincang halus kulitnya. Kupas apel, masukkan kulitnya ke dalam panci, tambahkan dua gelas air dan masak. Parut apel, tuangkan jus lemon dan aduk rata. Parut labu kuning, campur dengan apel dan kulit lemon, tuangkan semuanya dengan kaldu kulit apel dan nyalakan api. Masak dengan api kecil hingga selai menjadi transparan. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Anda bisa membuat kolak, jeli, marshmallow, manisan buah-buahan, selai jeruk, selai, selai dari apel... Banyak sekali yang enak! Anda dapat menyiapkan isian pai - di musim dingin Anda hanya perlu menambahkannya ke dalam pai tanpa membuang waktu untuk menyiapkannya.

Bahan untuk toples 1 liter:
7-8 apel,
½ cangkir) gula
1,5 gelas air.

Persiapan:
Cuci apel, potong dengan alat pengiris apel, dan masukkan ke dalam air dingin yang diasamkan selama 30 menit (1 g asam sitrat per 1 liter air). Kemudian angkat apel dari air, tiriskan, masukkan ke dalam saringan dan masukkan ke dalam penangas air di atas air mendidih selama 10-15 menit. Tempatkan apel yang sudah dipanaskan dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan cairan mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan atur untuk dipasteurisasi selama 15 menit. Gulung, bungkus.

Bahan-bahan:
1kg apel,
750-800 gr gula pasir,
1 gelas air,
kayu manis - secukupnya.

Persiapan:
Larutkan 1 cangkir dalam panci. gula dalam segelas air. Potong apel menjadi irisan kecil. Tambahkan apel ke dalam sirup, letakkan di atas api sedang, tuangkan 1 cangkir gula lagi di atasnya. Aduk dan masak dengan api sedang. Saat larut, tambahkan gula dan aduk terus. Setelah semua gula telah digunakan dan larut, angkat dari api dan biarkan hingga dingin. Kemudian nyalakan kembali api, didihkan dan masak hingga matang. Di akhir masakan, tambahkan kayu manis, aduk dan pindahkan ke stoples. Diamkan hingga benar-benar dingin, tutup. Simpan dalam lemari pendingin.

Untuk 1 kg apel - 700-900 g gula. Potong setengah dari apel yang sudah disiapkan tanpa dikupas atau dikupas, masukkan ke dalam panci, tambahkan 2-3 sdm. air dan masak sampai lunak. Gosok apel rebus melalui saringan, campur dengan gula pasir dan panaskan hingga gula benar-benar larut. Kupas dan buang bagian tengah apel yang tersisa, potong tipis-tipis dan haluskan. Masak hingga matang, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan tutup rapat.

selai apel. Untuk 1 kg apel - 500-700 g gula. Inti apel musim gugur, panggang dalam oven, dan gosok melalui saringan. Campur hasil puree dengan gula dan didihkan dengan api kecil sampai mengental sambil terus diaduk. Lapisi loyang dengan selembar perkamen, taburi dengan gula halus dan tuangkan adonan yang sudah matang ke atasnya. Ratakan dengan pisau dan dinginkan. Kemudian potong kotak atau berlian. Simpan di tempat kering yang sejuk.

Untuk 3 kg apel - 2 cangkir gula. Potong apel dengan alat pengiris apel, tutupi dengan gula dan biarkan semalaman. Keesokan paginya, nyalakan api, didihkan, aduk, dan masak selama 5 menit setelah mendidih. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Bahan-bahan:
1kg apel,
250 gram gula pasir,
1 gelas air.

Persiapan:
Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, tambahkan air dan rebus selama 30 menit. Letakkan di atas saringan untuk menyaring sarinya dan biarkan hingga keesokan harinya. Tambahkan gula ke dalam jus yang sudah diendapkan, aduk rata dan nyalakan api. Rebus dengan api besar sampai sirup menetes dari sendok dalam bentuk tetesan kental. Saat memasak jeli, Anda perlu mengaduk dan menghilangkan busanya. Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Bahan-bahan:
1,5kg apel,
600 gram air,
10-12 buah. cengkeh,
400 gram gula pasir,
1 jeruk nipis.

Persiapan:
Potong apel dan rebus dalam air dengan cengkeh hingga lunak. Kemudian haluskan dalam blender, masukkan adonan ke atas api dan didihkan. Tambahkan gula, jus, dan ampas lemon (tanpa biji!), lalu masak hingga semua gula larut. Jeli sudah siap ketika setetes sirup mengeras di piring dingin. Dinginkan, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan gulung.

Bahan-bahan:
1kg apel,
800 gram gula pasir,
1 lemon atau jeruk
2-3 kuntum cengkeh,
1 sendok teh kayu manis,
gula bubuk.

Persiapan:
Potong apel menjadi irisan, buang intinya. Siapkan sirup: campurkan 3 gelas air dengan setengah gula dan panaskan hingga gula benar-benar larut. Masukkan apel ke dalam sirup dan masak dengan api kecil, aduk hingga apel menjadi bening dan berwarna kecoklatan. Kemudian tuangkan bagian kedua gula, kulit lemon atau jeruk, dan bumbu ke dalam apel dan masak selama beberapa menit lagi, aduk, dengan api kecil hingga sirup mengental. Sementara itu, siapkan loyang: alasi dengan kertas roti dan olesi dengan minyak. Letakkan irisan apel yang sudah jadi di atas loyang, keringkan dalam oven dengan suhu 50ºC dengan pintu terbuka selama 1,5-2 jam, lalu biarkan hingga kering pada suhu ruangan. Setelah sehari, keringkan kembali di oven. Taburkan manisan buah yang sudah jadi dengan gula halus dan masukkan ke dalam stoples kaca bersih dengan tutup rapat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Iris apel dengan alat pengiris apel. Tempatkan dalam stoples liter cukup rapat dan tuangkan sirup mendidih (dengan takaran 200 g gula per 450 g air). Segera gulung. Ternyata kolaknya kental.

Apel kalengan dalam jusnya sendiri tanpa gula. Kupas apel, buang inti dan potong-potong. Rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit, dinginkan. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan sampai ke gantungan dan isi dengan air panas. Tutup dengan penutup dan sterilkan: liter - 20 menit, 2 liter - 30 menit, 3 liter - 55 menit. Menggulung.

Masukkan apel yang bersih dan tidak pecah ke dalam stoples, isi dengan air garam, tutup dengan tutup plastik dan letakkan di tempat yang dingin. Air garam dibuat sebagai berikut: untuk 10 liter air, ambil 120 g garam dan 120 g gula. Apel akan siap dalam 50-60 hari.

Antonovka direndam dalam stoples. Cuci buah berukuran sedang dan masukkan ke dalam stoples. Siapkan isian: campur jus dan air matang dingin dengan perbandingan 1:2 atau 1:3 (sesuai selera). Tuang apel, masukkan tongkat kayu ke dalam stoples secara melintang sehingga menekan apel dan mencegahnya mengambang. Isiannya harus 4-5 cm lebih tinggi dari apel, tutup dengan tutup plastik. Simpan dalam lemari es.

Ekstrak jus menggunakan juicer. Tuang jus ke dalam panci enamel dan nyalakan api. Saat mendidih, busa dalam jumlah besar akan terbentuk - busa harus dihilangkan seluruhnya. Segera setelah busa berhenti terbentuk dalam jus yang mendidih perlahan, tuangkan jus ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Bungkus.

Salad mentimun dan apel

Bahan-bahan:
2 kg mentimun,
1kg apel,
50 gram tarragon,
50 gram adas,
100 gram minyak sayur,
100 g cuka buah,
50 gram gula pasir,
40 gram garam.

Persiapan:
Cuci mentimun, apel, dan sayuran hijau. Potong mentimun menjadi irisan, potong apel dengan alat pengiris apel, dan cincang kasar sayuran. Campur semuanya, tambahkan garam, gula pasir, cuka dan minyak sayur, diamkan beberapa saat hingga keluar sarinya. Nyalakan api, rebus selama 10 menit dan masukkan selagi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan.

Bahan untuk toples 10 liter:
6kg apel,
30-40 buah. anyelir,
200-300 gram kayu manis,
2,4 liter air,
1,1 kg gula pasir,
500 ml cuka 6%.

Persiapan:
Biarkan apel kecil utuh, potong apel besar dan buang intinya. Tempatkan dalam air dingin atau larutan garam (10 g garam per 1 liter air) selama tidak lebih dari 30 menit. Rebus selama 2-5 menit dalam air mendidih dan dinginkan dalam air es. Gunakan air setelah direbus untuk menyiapkan isian. Tempatkan 3-4 siung dan 0,2-0,3 g kayu manis di dasar stoples, letakkan apel dan tuangkan campuran marinade panas ke atasnya. Tutup dengan penutup dan sterilkan pada suhu 85-90ºС selama 30 menit. Menggulung.

Giling apel hijau asam keras melalui penggiling daging atau potong dalam blender, tambahkan bawang putih dan cabai dalam polong (secukupnya, sesuka Anda), serta bumbu dan rempah apa pun. Giling lagi massa yang dihasilkan dengan blender (melewati penggiling daging), nyalakan api dan rebus. Di akhir masakan, tambahkan sedikit minyak sayur. Jika apel tidak terlalu asam, Anda bisa menambahkan cuka sari apel. Masukkan ke dalam stoples yang sudah tersiram air panas dan tutup rapat. Resep ini sengaja tidak memberikan proporsi, karena setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda. Cobalah!

Apel yang dipotong menjadi lingkaran atau irisan dikupas dari intinya (kulitnya bisa dihilangkan), dicelupkan ke dalam air asin (20 g garam per 1 liter air) dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Apel perlu dikeringkan pada suhu 75-80ºC, dengan pintu terbuka, selama 6-8 jam. Irisan apel secara berkala mengaduk. Apel yang dikeringkan dengan benar memiliki warna yang ringan dan krem, serta irisannya lembut dan elastis. Dari 10 kg apel segar diperoleh sekitar 1 kg apel kering.

Anda bisa menyiapkan apel untuk musim dingin.Jika Anda memiliki banyak sisa apel yang terbuang atau pecah, cobalah membuat cuka sari apel asli dari apel tersebut.

Cuka apel. Parut apel di parutan kasar, masukkan ke dalam wadah kaca dan encerkan dengan air matang hangat (untuk 800 g apel - 1 liter air). Untuk setiap liter air tambahkan 100 g gula atau madu, dan untuk mempercepat fermentasi - 10 g ragi atau penghuni pertama atau 20 g roti gandum kering. Selama 10 hari pertama, biarkan wadah berisi adonan tetap terbuka pada suhu 20-30ºC sambil mengaduk adonan 2-3 kali sehari dengan tongkat kayu. Kemudian pindahkan campuran tersebut ke dalam kantong kain kasa dan peras sarinya. Saring sarinya dan tuangkan ke dalam wadah berleher lebar. Anda bisa menambahkan 50-100 g madu atau gula untuk setiap liter jus. Tutup toples dengan kain kasa dan letakkan di tempat hangat selama 40-60 hari sampai fermentasi berakhir. Saring cuka yang sudah jadi, tuang ke dalam botol dan tutup rapat. Simpan dalam lemari es.

Seperti yang Anda lihat, apel untuk musim dingin dapat disiapkan dengan berbagai cara. Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Apel merupakan salah satu buah yang sehat dan populer, yang mempertahankan khasiat bermanfaat dan penyembuhannya selama enam bulan. Pohon buah-buahan dapat ditemukan di setiap pondok musim panas.

Banyak orang menghadapi masalah apel mentah yang rontok di tengah musim panas. Apa alasannya?

Ini mungkin proses biologis, kelebihan atau kekurangan kelembapan, perawatan yang tidak tepat, nutrisi yang buruk.

Apa yang harus dilakukan dengan buah hijau yang masih mentah dan belum matang? Ada banyak pilihan. Anda bisa membuat jus, membuat selai, membuat selai dan masih banyak lagi.

Apel adalah buah kesehatan, ada yang berpendapat demikian buahnya bisa menggantikan dokter mana pun.

Selulosa Yang merupakan bagian dari buahnya diserap dalam waktu yang lama, sehingga rasa lapar tidak terasa dalam waktu yang lama. Kekuatan penyembuhan dari apel mentah:

Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena apel kaya akan antioksidan. Zat-zat ini mencegah sel-sel tubuh merosot menjadi tumor kanker.
Apel dapat menurunkan kadar gula darah.
Konsumsi apel secara teratur mengurangi kejadian penyakit jantung sebesar 20%.
Apel adalah pencegah anemia yang luar biasa.
Buahnya memiliki efek menguntungkan pada kulit.
Kehadiran apel dalam menu makanan sehari-hari akan mencegah sembelit.
Fungsi saluran pencernaan menjadi normal.
Cairan yang tidak perlu dikeluarkan, yaitu memiliki efek diuretik.
Hemoglobin meningkat.
Tingkat kegugupan dalam tubuh menurun.

Manfaat apel sudah jelas. Perlu dicatat bahwa buah ini bahkan digunakan dalam nutrisi makanan. Ada diet beberapa hari, yang intinya Anda hanya boleh makan apel segar.

Berkat hari-hari puasa seperti itu, tubuh dibersihkan tanpa membahayakan kesehatan.

Terlepas dari khasiat apel yang bermanfaat, mereka juga dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh. Hal ini berkaitan dengan kenyataan bahwa saat ini sangat sulit untuk membeli apel organik. Bagaimanapun, mereka terutama diolah dengan bahan kimia agar memiliki penampilan yang menarik lebih lama.

Namun tidak hanya buah olahan, bahkan apel murni pun bisa membahayakan:

Reaksi alergi.
Peningkatan pembentukan gas di usus.
Apel mentah berdampak negatif pada email gigi, jadi pastikan untuk berkumur dengan air setelah makan apel.
Dilarang keras mengkonsumsi buah ini pada penyakit maag saluran cerna stadium akut.
Asam hidrosianat yang terkandung dalam biji buah ini dapat membahayakan tubuh.

Penggunaan buah-buahan hijau: apa yang bisa dibuat darinya?

Apel mentah dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Perlu dicatat bahwa Buah mentah bisa menjadi minuman yang enak, cuka sari apel dan banyak hidangan sederhana.

Mari kita siapkan hidangan berikut berdasarkan apel mentah.

Jeli

Untuk memasak Anda membutuhkan jus apel dan gula. Gunakan proporsi 1:1. Rebus jus apel dengan gula selama beberapa menit, tuang ke dalam cetakan, tutup rapat.

Jelai

Untuk memasak kamu membutuhkan apel dan gula. Cuci buah, potong kecil-kecil dan tambahkan sedikit air. Masak sekitar 30 menit, lalu tambahkan gula sesuai selera. Dinginkan konfigurasi yang dihasilkan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Untuk mencegah selai menjadi berjamur, sebaiknya jangan ditutup sampai sudah dingin. Untuk menutup toples, gunakan hanya tutup plastik dengan kertas roti di bagian bawah.

keripik apel

Ideal untuk mengisi pai dan pai. Kupas apel dan parut di parutan kasar. Cuci stoples dengan baik padatkan apel parut ke dalam stoples.

Tempatkan 50 gram gula pasir dalam toples setengah liter. Sterilkan stoples apel selama 20 menit.

Teh apel madu

Untuk memasak Anda membutuhkan kulitnya yang perlu agak kecokelatan di dalam oven. Untuk 1 liter air dibutuhkan kurang lebih 200 gram kulit buah.

Campur bahan, didihkan, biarkan kaldu 20 menit, tambahkan madu.

Membuat cuka

Cuci apel, buang bagian tengahnya, dan masukkan ke dalam wadah. Isi buah dengan air tambahkan 30 gram gula pasir ke dalam 1 liter air.

Ikat leher wadah dengan serbet. Apel akan berfermentasi; segera setelah prosesnya berhenti, saring.

Simpan cuka dalam keadaan belum dibuka. Cuka buatan sendiri kaya akan zat bermanfaat, sehingga dapat digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional.

Pengeringan

Cuci buah, potong tipis-tipis dan letakkan dalam satu lapisan. Pengeringan sebaiknya hanya dilakukan di tempat teduh sebagian. Untuk pengeringan disarankan menggunakan pengering listrik, apel akan mengering dalam beberapa jam.

Dari pengeringan Anda bisa memasak kolak dengan tambahan buah-buahan lainnya.

Panggang dalam microwave

Cuci apel dan potong intinya. Masukkan sesendok madu ke dalamnya, Anda bisa mencampurkan madu dengan kacang. Tempatkan apel dalam wadah besar dan masukkan ke dalam microwave.

Panggang buah selama 15 menit. Anda bisa memanggang apel mentah di dalam oven, prinsipnya sama.

Jus dari apel mentah

Saring apel untuk dijadikan jus, ini adalah solusi paling optimal. Untuk menghilangkan rasa asam pada buah mentah, tambahkan lebih banyak gula.

Selai

Buatlah selai, yang dapat digunakan untuk membuat pai dan pai terbuka.

Kami menggunakannya untuk manisan buah-buahan

Manisan apel adalah alternatif yang baik untuk makanan manis. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 kg apel, kurang lebih 1,5 kg gula pasir, 2 gelas air.

Cuci apel dan potong-potong, jika apelnya kecil, Anda bisa memasaknya utuh. Masukkan apel ke dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan segera masukkan ke dalam air dingin. Tambahkan gula ke dalam air rebusan apel dan rebus sirup.

Tuangkan sirup panas di atas apel yang sudah dingin. Setelah 8 jam, tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali buahnya. Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga apel menjadi transparan.

Kemudian keluarkan apel dan letakkan di atas loyang, keringkan buah di dalam oven. Taburi manisan buah kering dengan gula halus.

Simpan dalam wadah tertutup di tempat gelap. Sirup yang tersisa sangat ideal untuk merendam makanan yang dipanggang, jadi simpanlah dalam stoples steril.

Seperti yang Anda lihat, apel mentah juga bermanfaat. Mereka bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan.

Jika kamu melihat apel jatuh di musim panas, jangan marah, menyimpan buah untuk musim dingin.