Apa cara terbaik untuk memasak ikan? Bagaimana cara memasak ikan yang enak? Resep ikan terbaik. Hidangan ikan

Pertanyaan cara memasak ikan banyak ditanyakan oleh ibu rumah tangga saat ini. Lagi pula, harga produk ikan di toko kami sekarang mahal, dan rasa takut ikan rusak karena persiapan yang tidak tepat terkadang memaksa beberapa ibu rumah tangga untuk sepenuhnya menolak memasukkan hidangan ikan ke dalam menu keluarga. Tapi ketakutan ini sia-sia! Nah, sungguh, bagaimana Anda bisa takut menyiapkan hidangan ikan di Rusia, di mana tradisi memancing dan menyiapkan hasil tangkapan yang melimpah telah ditingkatkan dan diasah oleh nenek moyang kita selama berabad-abad? Percayalah, memasak ikan agar menjadi juicy, empuk, aromatik dan sangat lezat sama sekali tidak sulit, yang utama adalah mengetahui dan mengingat beberapa aturan sederhana dan seluk-beluk kuliner yang kita warisi dari nenek kita. Mereka tahu persis cara memasak ikan, dan tidak hanya sekadar memasaknya, tetapi menjadikannya hiasan meja yang sesungguhnya, hidangan utama baik menu hari raya maupun menu sehari-hari.

Tentu saja, tidak hanya masakan Rusia, tetapi seluruh dunia kaya akan beragam cara menyiapkan hidangan ikan. Namun, masakan ikan Rusia dibedakan berdasarkan orisinalitas, kejelasan, dan kedekatannya dengan gagasan modern kita tentang bagaimana dan apa yang dapat dibuat dari ikan. Secara umum, popularitas masakan ikan di negara kita sama sekali tidak sulit untuk dijelaskan. Secara historis, suku Slavia menetap di sepanjang tepi sungai, yang tidak hanya berfungsi sebagai penghalang pelindung alami dari musuh, tidak hanya sebagai jalur transportasi untuk perdagangan, tetapi juga sebagai sumber yang kaya akan produk ikan yang sehat dan lezat. Lagi pula, saat ini memancing adalah salah satu hiburan yang paling umum dan favorit bagi kita, baik bermanfaat bagi rumah tangga maupun menyenangkan untuk menenangkan perut.

Kita tidak boleh lupa bahwa penyebaran berbagai macam hidangan ikan sangat difasilitasi oleh puasa gereja tradisional, ketika hidangan ikan diperbolehkan disajikan hampir sepanjang hari, kecuali, mungkin, pada hari-hari puasa yang sangat ketat.

Dan ternyata kekayaan yang luar biasa dari ragam hidangan ikan bukan hanya sekedar penghormatan terhadap fashion, tetapi sebuah tradisi yang telah berkembang selama berabad-abad, seluruh lapisan sejarah kita, yang telah mengakar kuat dalam budaya kita dan, tentu saja, di dapur kita. Masakan Rusia menawarkan segala jenis hidangan ikan: di sini ada ikan rebus, ikan panggang, dan ikan goreng; ikan kukus, yang dimasak dalam wajan yang ditutup dengan penutup; di sini Anda dapat menemukan ikan "tetap" - diisi dengan bubur, dan ikan "telefy" - diisi dengan ikan cincang. Dan metode penyajian ikan sangat beragam: ikan goreng disajikan dengan infus beri, bawang merah atau kubis, ditaburi air garam, cuka atau jus lemon. Ikan kukus disajikan dengan acar, lemon, dan rempah-rempah. Mereka memanggang ikan dengan minyak kacang aromatik, dan tidak melupakan bumbu harum dan berbagai macam rempah. Dan berapa banyak pai ikan dan pai, rasstegai, zraz, dan rybnik yang bertahan hingga hari ini dalam bentuknya yang hampir tidak berubah! Dan saat ini, masakan ikan tradisional Rusia masih populer dan disukai masyarakat seperti berabad-abad yang lalu.

Itulah sebabnya situs Culinary Eden memutuskan untuk mengumpulkan dan menuliskan untuk Anda tips paling penting dan rahasia memasak yang akan membantu ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun untuk mengenal masakan tradisional Rusia dan belajar cara memasak ikan.

1. Saat ini Anda dapat menemukan hampir semua ikan yang dijual, bahkan ikan laut paling eksotis sekalipun, tetapi kebanyakan dari kita masih lebih menyukai ikan sungai atau ikan laut yang lebih familiar. Ikan sungai tersedia bagi kita dalam bentuk segar sepanjang tahun, terutama bagi mereka yang gemar memancing dan mereka yang mengenal nelayan. Ikan sungai berbeda dengan ikan laut dalam hal rasa dan aromanya yang lebih terasa, meskipun banyaknya tulang kecil dan seringkali sisik yang keras agak mempersulit penyiapan ikan sungai. Ikan laut, yang rasanya jauh lebih lembut dan mudah disiapkan, kebanyakan dari kita hanya tersedia dalam bentuk beku. Lagi pula, periode pengadaan industri berbagai jenis ikan laut sangat terbatas pada musim tertentu, dan pengiriman ikan tersebut dari daerah pesisir terpencil ke wilayah tengah negara kita dalam bentuk segar atau dingin hampir tidak mungkin dilakukan.

2. Saat memilih ikan sungai segar atau dingin, berikan perhatian khusus pada kesegarannya. Ikan segar yang baik memiliki sisik agak lembab mengkilat, mata melotot transparan, insang berwarna merah cerah, bangkai padat dan elastis, baunya ringan, dengan aroma air sungai dan ganggang. Jika ikan yang dipersembahkan kepada Anda jelas-jelas berbau basi, berbau “ikan” atau amonia, jika matanya cekung dan keruh, insangnya pudar atau sebaliknya terlalu gelap, sisiknya keruh, dan bangkainya. lemas, keriput, dengan perut bengkak - tolak pembelian Anda tidak akan bisa menyiapkan hidangan lezat dari ikan basi, dan mudah keracunan oleh ikan tersebut.

3. Jika pilihan Anda jatuh pada ikan laut beku, pertama-tama pastikan lapisan es yang menutupi bangkai tipis dan benar-benar transparan. Lapisan es putih yang terlalu tebal dan lebih mirip salju akan memberi tahu Anda bahwa ikan tersebut tidak disimpan dengan benar, dan mungkin ikan tersebut telah dicairkan dan dibekukan kembali lebih dari sekali. Lebih baik menolak membeli ikan seperti itu. Selain itu, Anda tidak boleh membeli ikan laut beku jika bangkainya menunjukkan banyak tanda kerusakan, jika bangkai tidak seluruhnya tertutup es, dan jika bagian ikan yang terbuka berangin dan gelap. Cairkan ikan laut beku dengan suhu rendah, letakkan di bagian bawah lemari es. Ini akan memungkinkan ikan Anda mempertahankan rasa, kesegaran, dan kelembutannya sepenuhnya.

4. Membersihkan sisik ikan sungai segar seringkali menjadi siksaan tersendiri bagi banyak ibu rumah tangga. Tapi tidak ada yang rumit dalam hal ini! Rahasia pembersihan hati-hati sangat sederhana: masukkan ikan ke dalam kantong plastik, kepala menunduk, pegang erat-erat ekor ikan dengan satu tangan, dan lengkapi tangan lainnya dengan sendok makan biasa; keluarkan sisiknya dengan sendok, mulai dari ekor ikan, tepat di atas kantong - dengan cara ini semua sisik akan tetap berada di dalam kantong, dan Anda hanya perlu membilas dan membuang isi perut ikan yang sudah bersih. Ada cara lain untuk membersihkan ikan dari sisik tanpa mengotori seluruh dapur: isi bak cuci dengan air, rendam ikan utuh dalam air dan bersihkan sisiknya menggunakan parutan khusus untuk membersihkan ikan - semua sisik akan tetap ada di dalamnya. air dan tidak akan tersebar ke seluruh dapur. Metode kedua juga memiliki kelemahan - membersihkan wastafel dari sisik yang lengket tanpa menyumbat saluran pembuangan bukanlah tugas yang paling menyenangkan.

5. Apakah Anda sudah menangani timbangan? Sekarang ikan Anda perlu dikupas dan, jika perlu, diiris. Untuk mengeluarkan isi perut ikan, potong bagian perutnya dengan hati-hati menggunakan pisau tipis dan tajam, dari anus hingga kepala. Hati-hati: saat menyayat bagian perut, usahakan jangan sampai merusak kantung empedu yang terletak di sebelah hati, dekat kepala ikan! Keluarkan semua isi perut dari perut ikan dan dengan hati-hati kikis lapisan hitam dan gumpalan darah dari dalam dekat tulang belakang. Kemudian keluarkan insangnya: cukup cabut dengan jari Anda, potong tipis-tipis dengan gunting tajam jika perlu. Bilas ikan yang sudah dikupas seluruhnya luar dan dalam dengan air dingin mengalir, lalu keringkan ikan dengan cara diseka dengan tisu atau serbet, dan terakhir taburi dengan sedikit jus lemon atau cuka meja - ini akan meningkatkan rasa ikan dan meringankan. itu berbau tertentu.

6. Untuk beberapa resep, Anda tidak membutuhkan bangkai ikan utuh, melainkan hanya filletnya. Tentu saja, Anda dapat membeli fillet yang sudah jadi di toko mana pun, tetapi masalahnya adalah ketika Anda membeli fillet, Anda tidak dapat memastikan bahwa ikan yang diambil filletnya masih segar. Pada saat yang sama, mengeluarkan fillet dari ikan segar dengan tangan Anda sendiri sama sekali tidak sulit. Yang Anda butuhkan hanyalah talenan yang praktis dan pisau tipis yang tajam. Pertama-tama bersihkan dan isi perut ikannya, jangan sampai dipotong kepala dan ekornya. Letakkan bangkai ikan di atas papan dan buat potongan melintang yang dalam tepat di bawah insang. Masukkan pisau ke dalam potongan ini dan, sambil memegang kepala ikan, dengan hati-hati potong sepotong fillet di sepanjang punggung bukit. Balikkan ikan dan ulangi. Anda akan mendapatkan dua potong fillet tanpa tulang dan berkulit. Untuk mengeluarkan fillet dari kulitnya, letakkan sisi kulit fillet menghadap ke bawah, lalu, pegang kulit di sisi ekor dengan garpu, potong fillet di bagian paling pinggir dan dalam satu gerakan, tekan pisau tajam dengan kuat ke kulit, potong filletnya. Jadi, dengan beberapa gerakan sederhana dari pisau tajam Anda bisa dengan mudah mendapatkan fillet ikan segar yang enak tanpa kulit dan tulang.

7. Seringkali ibu rumah tangga mengeluh ketika menggoreng, ikan yang dilapisi tepung pun menempel di wajan dan hancur berkeping-keping. Anda bisa menghindarinya dengan sedikit trik kuliner. Bersihkan, bilas, dan keringkan ikan Anda. Jika diinginkan, lumuri dengan bumbu, tapi jangan tambahkan garam. Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan, lalu taburi bagian bawah wajan dengan garam kasar. Letakkan ikan di atas garam dan goreng, tergantung ukuran bangkai, selama 5 - 10 menit di setiap sisinya, dengan api sedang. Dengan cara menggoreng ini, ikan Anda tidak perlu dibumbui sama sekali, tidak akan menempel di dasar wajan, dan akan menyerap garam sebanyak yang diperlukan. Cobalah, ini sangat sederhana dan enak!

8. Ikan mas yang “diisi” dengan soba menurut resep Rusia kuno ternyata sangat enak. Sisik, isi perut, dan buang insang dari dua ikan mas berukuran sedang. Jangan membuang kepala dan ekornya, pastikan untuk menyimpan susunya, jika ada. Panaskan wajan kering dengan api besar, tambahkan ½ cangkir soba dan panaskan sebentar, aduk terus. Kemudian tuangkan dalam satu gelas air mendidih, tambahkan sejumput garam, kecilkan api hingga sangat kecil dan masak soba di bawah tutupnya sampai semua air terserap. Sereal harus sedikit matang, sedikit renyah. Dalam wajan terpisah, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, tambahkan satu bawang bombay cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan susu ikan, potong kecil-kecil, dan goreng sambil diaduk selama beberapa menit. Angkat dari api, pindahkan ke soba, tambahkan 2 sdm. sendok makan krim asam, satu siung bawang putih cincang dan 1 sdm. sesendok adas. Aduk dan dinginkan sebentar. Isi ikan mas dengan daging cincang soba dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi garam kasar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° selama 15 menit, lalu keluarkan ikan mas dari oven, olesi dengan krim asam dan kembali ke oven selama 20 menit.

9. Pike sering dikritik karena dagingnya yang kasar dan rasanya yang khas. Dan sia-sia! Tombak yang dimasak dengan benar ternyata sangat berair dan enak. Cobalah memasak tombak kukus dengan krim asam dan lobak pedas. Sisik dan isi perut seekor tombak dengan berat sekitar dua kilogram. Potong kepala dan ekornya, lalu potong bangkai tombak menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam baskom yang dalam dan isi dengan susu dingin. Biarkan selama 3 jam, lalu bilas dengan air dan keringkan. Peras 8 sdm dari jus. sendok lobak parut (yang terbaik adalah yang baru diparut, tetapi lobak meja kalengan juga bisa digunakan). Jangan tuangkan jusnya! Lelehkan 3 sdm dalam panci. sendok ghee atau mentega, tambahkan lobak pedas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Olesi wajan penggorengan yang bagian bawahnya tebal dengan mentega, taburi garam, letakkan potongan tombak, taburi lada hitam. Letakkan lobak goreng di atas ikan dan letakkan beberapa lembar daun salam. Campur jadi 800 gr. krim asam dan semua jus lobak yang diperas, sedikit garam dan merica. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas ikan, tutup panci dengan penutup dan nyalakan api kecil selama 30 menit. Jika waktunya habis, angkat dan diamkan selama 10 menit lagi. Sajikan dengan kentang rebus dan acar.

10. Sangat mudah untuk menyiapkan pike perch lezat yang dipanggang dengan lemon. Bersihkan, isi perut dan potong dua kilogram pike perch menjadi porsi besar. Campurkan 2 sendok teh garam, ½ sendok teh lada hitam, ½ sendok teh kapulaga bubuk, 1 sendok teh adas kering. Gosokkan campuran tersebut ke potongan pike perch dan biarkan di tempat dingin selama 30 menit. Potong beberapa lemon menjadi irisan tipis. Ambil selembar kertas timah, letakkan sepotong kecil mentega, dua potong tombak, dan beberapa irisan lemon di atasnya. Putar ujung kertas timah dengan erat ke atas. Ulangi dengan semua potongan ikan yang tersisa. Tempatkan ikan yang dibungkus dengan kertas timah di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 40 menit. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven, buka bungkusnya, letakkan potongan tombak di piring dan tuangkan di atas saus lemon yang terbentuk saat dipanggang. Sajikan kentang rebus dengan dill segar dan mentega sebagai lauk.

Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi tips bermanfaat dan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak ikan.

Hidangan ikan– sumber asam lemak esensial yang paling penting. Oleh karena itu, jika ingin awet muda, bertenaga dan sehat, jangan lupa memasak masakan ikan minimal beberapa kali dalam seminggu. Di sini Anda akan menemukan resep masakan ikan yang lezat dan sehat, serta tips memasak ikan agar kualitas nutrisi dan rasanya tetap terjaga.

Sekilas, tidak ada yang lebih sederhana daripada memasak ikan mas di dalam oven, tetapi ada beberapa kehalusan di sini. Pada resep kali ini saya berbagi rahasia cara memanggang ikan mas agar ikannya enak dan juicy...

Hidangan yang sangat indah dan lezat, relatif murah dan mudah disiapkan. Bayangkan saja, Anda bahkan tidak perlu menghilangkan sisik ikannya, dan sebagai pengganti keju keras kami menggunakan keju olahan...

Untuk menikmati kaviar asin, Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk membeli toples kecil, Anda bisa mengasinkan kaviar di rumah, dan caranya sangat-sangat sederhana...

Saya menawarkan resep cepat makarel yang dipanggang di oven. Bahan-bahannya tidak mahal dan mudah didapat, tetapi berkat trik sederhana, makarel menjadi sangat lezat dan berair...

Salmon adalah salah satu ikan berlemak, dagingnya dianggap paling enak. Bahkan salmon goreng saja sudah enak. Nah, jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan sesuatu yang baru...

Resep yang bagus untuk makarel yang diasinkan di rumah. Ikannya ternyata sedikit asin, empuk, aromatik, dan sangat enak. Disiapkan dalam 1,5-2 hari, resep yang sangat sederhana...

Hidangan Rusia yang sangat lezat yang dapat disajikan dengan hidangan pertama atau sebagai hidangan mandiri. Meskipun adonannya ragi, pai ini mudah disiapkan. Saya sarankan Anda mencoba...

Resep sederhana dan praktis, ikan tenggiri asin ternyata jauh lebih enak dan murah dibandingkan yang dijual di toko. Cocok dengan kentang tumbuk atau kentang rebus...

Di antara resep cepat, enak dan sekaligus sehat, resep ini menempati salah satu tempat terdepan. Hidangan ini ternyata sangat enak dan indah sehingga dapat dengan mudah menghiasi meja liburan...

Ikan teri adalah makanan lezat di luar negeri dan agak mahal, toples kecil harganya mahal, tapi ikan teri bisa dibuat di rumah, dan ternyata enak dan sepuluh kali lebih murah...

Kulebyakanya ternyata enak dan cantik luar biasa, bayangkan saja: isian ikan yang luar biasa dengan jamur dan keju ditambah adonan yang lapang. Hidangan yang enak untuk liburan atau acara khusus...

Hidangan ikan yang luar biasa!!! Resep yang sangat sederhana dan bersahaja, peran utama diberikan kepada ikan itu sendiri, dan bumbu serta bumbunya hanya menonjolkan rasanya yang luar biasa...

Sekilas, kombinasi bahan-bahannya sangat tidak biasa, tapi rasanya enak. Berbeda dengan salad jagung klasik, pada salad ini keselarasan rasa dicapai dengan...

Mullet menghasilkan aspic yang luar biasa, yang disiapkan dengan sangat cepat dan, yang paling penting, tanpa gelatin. Pastikan untuk mencobanya, ini benar-benar sangat enak dan menyehatkan...

Resepnya sangat sederhana, cepat dan praktis, cocok untuk anak-anak. Anak-anak bisa memakannya tanpa takut tersangkut di tulang. Potongan daging ini adalah alternatif yang bagus untuk potongan daging...

Ikan cod yang disiapkan menurut resep ini berair, dengan rasa yang mulia dan halus. Bahkan sulit dipercaya bahwa produk paling biasa digunakan untuk hidangan ini...

Anda tidak selalu punya waktu atau keinginan untuk mengutak-atik oven, jadi kelezatan yang diakui secara universal - ikan mas crucian dalam krim asam - dapat dimasak dalam wajan biasa. Ikannya ternyata empuk dan enak banget...

Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak ikan trout, Anda juga bisa menggoreng salmon, salmon merah muda, atau salmon. Ikan dengan keju, dan bahkan dengan saus paling lembut sekalipun, sungguh lezat...

Ikan crucian laut memiliki rasa yang sangat enak, daging yang sangat berair dan empuk, serta sedikit lemak di dalamnya. Itulah sebabnya dorado sangat populer di kalangan penganut nutrisi yang tepat...

Membeli ikan haring adalah rolet yang nyata. Sekalipun Anda mengincar ikan haring asin ringan yang lezat, bukan berarti Anda akan membawa pulang ikan haring yang sudah Anda cicipi. Jadi jangan mencobai takdir...

Banyak resep liburan yang menggunakan salmon asin. Di toko, harga salmon seperti itu cukup mahal. Akan jauh lebih murah jika Anda memberi garam pada salmon di rumah. Saya berbagi resep sederhana dan enak...

Waktu pengasinan hanya 4 jam!!! Ikan tenggiri asin menurut resep ini ternyata sangat gurih, kenyal, dan agak asin. Bahan: makarel beku segar, garam, gula, rempah-rempah...

Kue jajanan ini pasti akan memanjakan tamu Anda dengan keindahan dan kecanggihannya. Perpaduan salmon asin ringan dan krim keju yang lembut membuat hidangan ini tak terlupakan...

Ini adalah salah satu hidangan tertua. Namun meskipun persiapannya tampak sederhana, Anda harus mengetahui beberapa aturan sederhana agar ikan selalu berair dan renyah...

Saya sarankan membuat salad sederhana dan lezat dengan cumi dan keju. Salad ini hanya membutuhkan empat bahan utama, mudah disiapkan, dan memiliki rasa yang sangat lembut...

Ikan cod dibedakan dari dagingnya yang empuk dan cepat dicerna, sehingga termasuk dalam kategori produk makanan. Siapkan irisan daging yang lezat dan tidak biasa ini; fillet hake atau pollock juga cocok...

Hidangan tombak yang paling enak dan indah adalah tombak isi. Isiannya bisa dari fillet ikan, bisa juga ditambah jamur. Simak detail resepnya, serta tips cara menguliti tombak dengan cepat...

Siapkan ikan yang lezat, empuk dan berair dalam saus tomat. Mempersiapkannya tidak sulit, ikan hake, pike, atau ikan putih lainnya adalah ikan yang cocok. Kelezatan ini paling enak disajikan dengan lauk kentang rebus..

Anda belum pernah mencoba irisan daging ikan yang empuk, enak dan harum seperti itu. Bayangkan saja: fillet ikan, keju, dan jamur - ini hanyalah pesta gourmet! Pastikan untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini...

Resep yang sangat sederhana dan enak untuk memasak pike perch. Minimal kerja, tapi makan siangnya enak. Bersama ikan, kami sekaligus memanggang kentang, wortel, dan sayuran lainnya yang ada di lemari es...

Setiap orang pernah memasak udang rebus setidaknya satu kali, sehingga mereka tahu dari pengalaman mereka sendiri bahwa udang yang empuk dan berair tidak selalu didapat. Baca terus untuk mengetahui dua rahasia utama tentang cara memasak udang dengan benar...

Sajian seafood sederhana ini memiliki banyak keunggulan: menyehatkan, gurih, namun yang terpenting, pemandangan cincin goreng yang renyah selalu menggugah selera. Dan tidak sulit untuk mempersiapkannya...

Para pecinta kuliner sejati tahu betapa lezatnya hidangan ini. Dan menyiapkannya sama sekali tidak sulit, yang perlu Anda ketahui hanyalah cara membuang isi perut ikan yang benar agar tidak menghancurkan kantung empedu. Resep foto saya akan membantu Anda dalam hal ini...

Tidak ada yang lebih enak daripada makanan laut, dan udang dalam adonan umumnya merupakan makanan yang lezat. Meskipun terlihat rumit, menyiapkan hidangan ini sangat sederhana. Kami membuat adonan paling sederhana dan voila, selesai...

Daging ikan mas perak sangat berair dan empuk, mengandung lemak yang berharga dan sangat cocok untuk digoreng. Cobalah resep ikan mas perak dengan lemon yang sangat sederhana dan lezat ini...

Saya pertama kali melihat resep ini di Jerman, di buku diet. Saya sangat menyukai foto itu sehingga saya pasti ingin memasaknya. Ternyata rasanya enak dan ringan...

Jika Anda belum pernah mencoba pangsit tombak asli, Anda akan melewatkan banyak hal. Pastikan untuk memasaknya, terutama karena resepnya patut mendapat perhatian. Semua rahasia pangsit ikan yang lezat ada di sini...

Siapkan hidangan ikan yang lezat, sehat, dan sangat lezat. Tidak ada yang mengalahkan ikan merah yang dipanggang dalam oven bersama dengan jamur goreng, wortel goreng, dan bawang bombay...

Hidangan yang sangat sederhana dan cepat yang dapat disiapkan dalam hitungan menit. Untuk ini, Anda memerlukan sebotol paprika kalengan, tuna kalengan, mayones, dan telur rebus...

Jika Anda berencana memasak sesuatu yang tidak biasa dan asli dari ikan dan makanan laut, pastikan untuk mencoba hidangan tradisional Spanyol ini. Ngomong-ngomong, memasak paella tidak terlalu buruk...

Untuk hidangan ini kita membutuhkan satu kilogram atau sedikit ikan cod segar. Sebaiknya ambil fillet ikan yang sudah dibersihkan dari bagian punggung dan tulangnya. Kami melanjutkan dari perhitungan satu bagian per orang...

Siapa pun yang menyukai makanan laut pasti akan menghargai salad ringan dengan rasa yang lembut ini. Selain cumi tradisional, telur, dan keju, juga termasuk tomat segar dan bawang bombay. Itu berkat...

Untuk resep ini kita membutuhkan ikan utuh berukuran besar, meski secara teoritis kita bisa mengambilnya dalam potongan-potongan. Benar, dalam hal ini penyajian sajian ikan ini tidak akan begitu mengesankan...

Siapa yang tidak ingat ungkapan terkenal tentang aspic dari film Enjoy Your Bath. Untuk mencegah hidangan menjadi seperti karakter utama, cukup mengikuti beberapa aturan sederhana. Salah satunya: kuahnya sedang dimasak...

Daging ikan trout empuk dan enak, kaya vitamin dan asam lemak yang berharga. Ini adalah salah satu dari sedikit produk yang disarankan untuk segera dimasak, hindari pembekuan...

Ikan trout.. Dari namanya saja kedengarannya enak sekali... Ikan trout dapat disiapkan dengan berbagai cara: cukup digoreng, dipanggang dalam wadah, atau Anda dapat membuat ikan trout yang diisi dengan jamur, kacang-kacangan, dan zaitun...

Pike hinggap, lele, trout, salmon, cod, dan hinggap sangat cocok untuk pai ikan, namun pada prinsipnya kelezatan ini dapat dibuat dari hampir semua ikan, bahkan ikan kaleng. Bahan-bahan: pike perch, bawang bombay, dill, adonan...

Ikan adalah produk unik yang dapat digunakan untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan berbeda. Rekomendasi dan saran paling sederhana akan membantu semua orang menciptakan karya seni kuliner sejati dari ikan dan menyenangkan orang yang mereka cintai dengan menu sehat.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Ikan merupakan produk yang disukai banyak orang bukan hanya karena rasanya yang unik, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat.

Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan makan ikan 2-3 kali seminggu. Penelitian terbaru dengan jelas membuktikan bahwa konsumsi hidangan ikan secara teratur membantu mengurangi risiko penyakit jantung hingga 30%.

Manfaat produk ini dipastikan dengan kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi, asam Omega-3, yang mengatur kadar kolesterol dalam darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis. Selain itu, zat tersebut memiliki efek menguntungkan bagi kondisi otak dan sistem kardiovaskular tubuh.

Berbeda dengan makanan daging yang sulit dicerna oleh tubuh manusia, ikan mengandung 15% protein lengkap yang mudah dicerna, serta zat-zat yang diperlukan untuk metabolisme yang baik: fluor, tembaga, seng, mangan, dan yodium.

Varietas ikan murah banyak digunakan dalam nutrisi terapeutik: pollock, pike, navaga, hake, flounder, carp dan lain-lain. Ikan seperti itu mengandung sedikit lemak (tidak lebih dari 3-4%), sehingga konsumsinya juga membantu menurunkan berat badan berlebih dengan cepat.

Ikan yang paling sehat adalah ikan laut. Ini mengandung lebih banyak zat bermanfaat. Selain itu, ketika memilih ikan, preferensi harus diberikan pada spesimen berukuran kecil, karena tubuh ikan mampu menyerap (menyerap) zat beracun berbahaya dari air. Dalam hal ini, muncul pola langsung: semakin besar ikan, semakin banyak zat beracun yang terakumulasi.

Bagaimana cara memasak ikan yang enak?

Dari ikan Anda dapat menyiapkan sejumlah besar hidangan untuk hidangan pertama dan kedua, membuat pai, membuat salad lembut, dan makanan ringan. Bangkai ikan bisa diasinkan, dipanggang, digoreng (dengan atau tanpa adonan), direbus, ditambahkan untuk membuat semur... Begitu banyak hidangan yang mengandung ikan dapat dijelaskan dengan sangat sederhana: produk ini mudah disiapkan.

Resep sederhana kami akan membantu semua orang dengan mudah menemukan jawaban atas pertanyaan: “ Bagaimana cara memasak ikan?».

resep ikan

Ikan mas goreng dengan kerak renyah

Bersihkan ikan (dalam hal ini, Anda bisa mengambil ikan sungai segar), bilas, dan buang bagian dalamnya. Berikan perhatian khusus untuk menghindari kerusakan pada kantong empedu. Jika ikannya kecil, kepalanya boleh dibiarkan, jika tidak, lebih baik dipotong dan kemudian digunakan untuk membuat sup ikan.
Lebih baik menggoreng ikan yang dilapisi tepung roti (dalam tepung). Caranya, campur tepung dengan garam (secukupnya), Anda bisa menambahkan merica bubuk, adas cincang kering, biji jintan, dan sage. Ini akan membantu membuat masakan lebih beraroma.
Masukkan ikan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil. Jangan tutup panci dengan penutup. Kalau tidak, ikannya tidak akan renyah.
Saat disajikan, hidangan bisa dihias dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Ikan bakar empuk dan juicy

Untuk memanggang, lebih baik memilih jenis ikan yang lebih berlemak, yang tidak cocok untuk digoreng dalam wajan, karena dengan metode memasak ini mereka berubah menjadi potongan yang tidak berbentuk dan tidak menarik.

Cuci ikan, kupas dan potong besar. Sebelum memanggang, jeruji panggangan harus dibersihkan dan diminyaki secara menyeluruh. Hal ini diperlukan agar ikan tidak menempel pada panggangan.
Untuk rasa dan aromanya, ikan bisa diisi bumbu atau irisan kecil lemon segar. Gosok bagian atasnya dengan minyak, garam dan merica.
Goreng ikan setiap sisinya selama 10 menit (jika potongannya besar atau sangat tebal, waktu penggorengannya harus ditambah).

Tip: agar ikan tidak menempel di panggangan, Anda juga bisa membungkusnya dengan kertas timah.

Ikan BBQ dalam bumbu marinasi

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Makarel – 4 potong ukuran sedang.

mayones – 100 gram.

Kecap – 2 sendok teh.

Garam – 1 sendok teh.

Bubuk merah, hitam atau campuran paprika) - secukupnya.

Wijen – 1 sendok makan.

Untuk menyiapkan ikan barbeque, Anda bisa memilih ikan tenggiri segar beku. Buang es ikan, isi perutnya, buang kepala, ekor, dan siripnya. Kami memotong bangkai memanjang dan membukanya sebanyak mungkin. Taburi bagian dalam ikan dengan campuran garam, wijen dan merica, sisakan.
Siapkan rendaman ikan: untuk melakukan ini, campurkan mayones dengan kecap.
Lumasi bangkai ikan dengan hasil marinade, lalu lipat bangkai menjadi dua agar kuahnya ada di dalam.
Masukkan ikan ke dalam wadah, olesi saus di atasnya, taburi dengan adonan kering dan biarkan meresap di tempat dingin selama satu jam.
Tempatkan ikan di atas panggangan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Masak selama 20 menit pada suhu 180 0. Setelah itu, ikan harus dibalik. Goreng lagi selama 10 menit agar sisi lainnya berwarna kecoklatan.
Sajikan ikan panas.

Cara memasak ikan di oven.

Memasak ikan dalam oven adalah proses kreatif dan sebagian besar hanya dapat dibatasi oleh preferensi rasa dan kurangnya pengalaman. Ikan bisa diisi, diasinkan, dipotong-potong, utuh, berlapis-lapis, dipanggang dengan atau tanpa kertas timah...

Potongan makarel di dalam oven

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

Makarel beku segar – 900 gr.

Mustard siap pakai - 2 sendok teh.

Lobak – 2 sendok teh.

Mayones – 3 sendok teh.

Garam secukupnya.

Bersihkan ikan tenggiri, bilas, buang kepala, ekor, sirip, lapisan hitam pada bagian perut dan potong kecil-kecil.
Siapkan saus: campurkan 2 sendok teh mustard siap pakai, 2 sendok teh lobak pedas, 3 sendok teh mayones, tambahkan garam secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan sausnya siap.
Kami menutupi loyang dengan kertas timah, meletakkan potongan makarel di atasnya dan melumasi semuanya dengan saus (Anda bisa menambahkan sedikit garam sesuai selera). Tutupi dengan kertas timah.
Panggang ikan selama setengah jam pada suhu 180 0.
Sajikan dengan lauk: kentang tumbuk, nasi, atau bahkan pasta.

Steak salmon merah muda yang empuk di dalam oven

Salmon merah muda – 700 gram.

Bawang – 2 kepala kecil (sekitar 150 gram).

Keju keras – 70 gram.

Kecap – 3 sendok teh.

Mayones – 2 sendok makan.

Bawang putih – 1 siung.

Lemon – ½ bagian.

Garam, merica bubuk - secukupnya.

Minyak sayur – 1 sendok makan.

Lapisi loyang dengan kertas timah sehingga ada cukup kertas timah yang tersisa di satu sisi. Kita membutuhkannya untuk menutupi bagian atas ikan.
Olesi kertas timah dengan minyak sayur.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan letakkan di lapisan rata di atas kertas timah.
Potong bawang putih: cincang halus dengan pisau, parut atau masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih. Letakkan di atas bawang bombay.
Tempatkan potongan salmon merah muda di atas dasar bawang merah dan bawang putih.
Tuangkan kecap asin dan air jeruk lemon, yang sebelumnya diperas dari lemonnya.
Garam, merica, olesi seluruh permukaan dengan mayonaise.
Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 0.
Saat ikan dipanggang, parut keju di parutan sedang.
Setelah 20 menit, keluarkan ikan dari oven, buka foilnya, taburi potongannya dengan keju dan masukkan kembali ke dalam oven agar keju meleleh. 10 menit sudah cukup untuk ini.
Sajikan salmon merah muda dengan sayuran segar dan rempah-rempah.

Ikan isi dipanggang dalam oven

Resep ini dapat berhasil digunakan untuk menyiapkan spesies ikan berukuran besar apa pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Ikan besar – 1 kg.

Bawang – 300 gram.

Lemak babi – 100 gram.

Bawang putih – 3 siung besar.

agar-agar – 5 gram.

Bumbu untuk ikan – 1 sendok teh.

Jus lemon – 2 sendok makan.

Kami membersihkan ikan, membilasnya, membuang kulitnya dengan stocking.
Pisahkan fillet dari tulangnya.
Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan goreng sebentar dengan minyak sayur.
Giling bawang bombay, lemak babi, dan bawang putih secara menyeluruh dalam blender hingga halus.
Siapkan daging ikan cincang lalu campurkan dengan cincangan bawang merah dan bawang putih.
Tambahkan bumbu, gelatin, dan jus lemon ke dalam massa yang dihasilkan.
Biarkan selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, gelatin akan membengkak.
Kami mengisi ikan dengan daging cincang yang dihasilkan dan mengencangkan potongannya dengan benang.
Letakkan ikan di atas perkamen yang sebelumnya diolesi minyak sayur.
Jika proses pemasakan perlu dipercepat, disarankan untuk membungkus ikan dengan kertas timah. Memasak dengan kertas timah akan memakan waktu sekitar 40 menit, tanpa kertas timah - sedikit lebih lama. Yang paling penting adalah memastikan ikannya berwarna kecokelatan.

Sebelum disajikan, hiasi hidangan yang sudah jadi dengan sayuran segar, irisan lemon tipis, dan bumbu segar.

Ikan merupakan produk yang dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan, dan pastinya menjadi makanan yang paling disukai dan diinginkan di setiap meja. Yang Anda perlukan hanyalah: sedikit kesabaran, sedikit imajinasi, dan keinginan besar untuk memasak.

Memasak ikan akan secepat mungkin dan tidak akan menimbulkan banyak masalah jika Anda mengingat beberapa tips sederhana:

Kami beroperasi berdasarkan sistem “tiga P”: “membersihkan”, “mengasamkan”, “garam”.
Kami membersihkan ikan dari ekor hingga kepala.
Jika sisiknya sulit dibersihkan, Anda perlu mencelupkan ikan ke dalam air panas.
Ikan dengan berat hingga 200 gram bisa dimasak bersama kepalanya, dari 200 gram - hingga 1 kg, kepalanya dipotong.
Untuk membuang isi perut, buat sayatan dalam pada daging di tepi insang dan potong tulang belakangnya. Ketika kepala dipisahkan, sebagian besar bagian dalamnya dikeluarkan. Sisa-sisanya mudah dikeluarkan, dan tidak perlu memotong bagian perutnya.
Saat membumbui ikan dengan rempah-rempah, perlu diperhitungkan pengaruhnya yang kuat terhadap rasa hidangan yang sudah jadi. Terlalu banyak bumbu akan menyebabkan semua masakan ikan yang Anda siapkan memiliki rasa yang sama.
Saat menggoreng, kulit ikan jangan dibuang. Dan untuk menggoreng sebaiknya menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal.

Apakah Anda memiliki ikan sturgeon utuh dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya? Lalu saya menawarkan resep yang sangat sederhana untuk isian ikan sturgeon. Ikan sturgeon isi adalah hidangan spektakuler untuk meja liburan Anda!

Ikan putih dalam amplop dengan caper

Ikan putih dalam amplop adalah hidangan lezat, tetapi mudah disiapkan. Resepnya diambil dari majalah masakan gourmet, jadi yakinlah, ternyata enak sekali!

Ikan merah dipanggang dengan kertas timah

Ikan merah yang dipanggang dengan kertas timah adalah hidangan yang ideal dalam hal kesederhanaan, kecepatan persiapan, dan kelezatan hasilnya. Hanya setengah jam - dan makan siang atau makan malam meriah ada di piring Anda.

Salmon dengan saus alpukat

Salmon dengan saus alpukat adalah hidangan diet yang lezat namun sangat ringan. Salmon yang diolah dengan cara ini rendah lemak, tetapi sangat mengenyangkan.

Tuna Tartare

Apakah Anda berencana mengadakan pesta koktail besar? Atau apakah Anda ingin mengejutkan kekasih Anda? Pembuka tuna tartare adalah yang Anda butuhkan. Resep tuna tartare dengan foto - atas perhatian Anda!

Dorado dengan saus ikan teri

Daging ikan ini sangat cocok dipadukan dengan kuah ikan teri yang pedas. Cicipi masakan mewah - cobalah memasak ikan air tawar dengan saus ikan teri sendiri di rumah. Semuanya akan bekerja!

Ikan haring dengan hiasan

Resep ikan haring asin dengan lauk kentang rebus, wortel, bit, kacang hijau, bawang bombay, telur rebus, timun dan bumbu dapur.

Kulebyaka

Makanan tradisional Rusia. Dalam resep ini, Kulebyak adalah pai tertutup dengan isian ikan yang kental.

Salmon panggang dengan bawang putih dan mustard

Hidangan lezatnya bisa disiapkan dalam 30 menit. Salah satunya adalah salmon panggang dengan bawang putih dan mustard. Persiapannya sangat sederhana, tetapi hasilnya layak untuk sebuah restoran yang bagus.

Salmon merah muda dalam kertas timah

Cara hebat lainnya untuk memasak salmon merah muda adalah salmon merah muda dalam kertas timah. Cara memasaknya sangat sederhana dan cepat, tetapi hasil ikannya luar biasa.

kantong salmon

Kantong salmon hanyalah hidangan liburan luar biasa yang bisa menjadi dekorasi yang layak untuk meja mana pun. Mereka mempersiapkan banyak hal, tetapi hasilnya melampaui kata-kata! :)

Ikan kukus dengan bumbu

Ikan kukus dengan bumbu adalah hidangan yang cepat dan mudah disiapkan, namun sangat sehat dan lezat. Membutuhkan kapal uap.

Pollock di dalam oven

Pollock yang dipanggang dalam oven ternyata sangat empuk dan enak. Pollock adalah hidangan diet yang sangat baik dan cara untuk mendiversifikasi pola makan mereka yang sedang berdiet atau berpuasa.

Fillet salmon dengan buah zaitun kukus

Fillet salmon dengan buah zaitun kukus adalah hidangan yang lezat, empuk, dan yang terpenting, hidangan sehat. Ikannya ternyata sangat enak dan meleleh di mulut Anda.

Ikan kukus

Resep dasar fillet ikan kukus atau steak ikan. Anda bisa memasak hampir semua ikan kukus dengan cara yang sama - hanya saja waktu memasaknya akan berbeda.

Ikan nila kukus

Resep masakan ikan nila kukus mohon perhatian anda. Ikan nila mendapatkan popularitas karena rasa daging putihnya yang lembut, tinggi protein tetapi rendah lemak. Enak dan sehat.

Ikan kukus dalam slow cooker

Saya mengundang Anda untuk melihat bahwa makanan sehat bisa menjadi lezat. Ikan kukus dalam slow cooker adalah hidangan yang sangat ringan, enak, dan sangat sehat. Baca resepnya!

Ikan kod dalam bahasa Polandia

Resep yang sangat menarik untuk memasak ikan cod - dengan telur, mentega, dan rempah-rempah. Cobalah dan buktikan sendiri - saya yakin Anda akan menyukai resep ikan cod Polandia sederhana ini! ;)

Masukkan krim asam

Enak, empuk, dengan rasa krim asam yang creamy... Bukan tombak, tapi enak. Resep sederhana tombak dalam krim asam ini akan membuktikan bahwa daging tombak tidak kering sama sekali, Anda hanya perlu tahu cara memasaknya yang benar.

Capelin rebus

Capelin rebus - apa yang lebih nikmat bagi pecinta ikan lezat ini? Hidangan ini mudah dan cepat disiapkan. Yuk langsung ke resepnya tanpa basa-basi lagi ;)

Ikan haring goreng dengan dill dan mustard

Resep ikan haring goreng dengan dill - untuk semua pecinta hidangan ikan. Hidangan ini merupakan salah satu hidangan klasik masakan tradisional Belanda.

Capelin dalam adonan

Apakah Anda menginginkan hal seperti ini, tetapi Anda tidak tahu apa? Lalu saya menyarankan hidangan khas kafe pesisir Odessa - capelin dalam adonan. Saya jamin itu akan enak! Pria terutama akan menyukai capelin dalam adonan;)

Tench goreng

Banyak dari kita yang belum pernah mencicipi ikan lezat seperti tench. Sangat mudah untuk menyiapkannya dan sangat nikmat untuk disantap. Jadi, saya akan memberi tahu Anda cara memasak tench goreng. Masak dan nikmati!

Ikan bass panggang

Ikan bass panggang merupakan sajian lezat yang tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga tampilan yang sangat menarik. Aromanya menyenangkan dan menginspirasi. Hidangan itu pecah seketika. Cobalah!

pollock rebus

Pollock rebus menurut resep langkah demi langkah ini disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk menyiapkan hidangannya, kami menggunakan bahan-bahan yang minim, namun rasa hidangannya tetap kaya dan menarik.

Sup tombak

Sup pike perch menyenangkan bagi jiwa dan perut! Resep ini dibawa pulang dari perjalanan ke Finlandia. Saya menyarankan Anda untuk menyiapkannya - sup pike perch ternyata sangat enak, memuaskan, dan bergizi.

Salad dengan tuna dan mentimun

Salad ringan, rendah kalori, dan lezat. Sayuran hijau dan mentimun berbau seperti musim semi, dan tidak adanya mayones yang kental memiliki efek positif pada bentuk tubuh Anda. Jadi mari kita memasak, makan, dan bersiap menghadapi musim panas.

Dorada di Provencal

Masakan Provence erat kaitannya dengan ikan. Dari sanalah resep ikan air tawar Provençal datang kepada kami. Ikannya ternyata sangat harum dan enak, serta mudah disiapkan. Cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya.

Dorada dalam bahasa Maroko

Dorada ala Maroko sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa lembut yang sangat menyenangkan. Sempurna untuk pertemuan ramah kecil dengan segelas bir.

Salmon merah muda dalam krim asam

Salmon merah muda dalam krim asam adalah hidangan enak yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Rasa hidangannya kaya karena adanya kerak keju, dan salmon merah muda itu sendiri, yang dipanggang dengan krim asam, menjadi empuk dan berair.

Ikan salmon carpaccio

Salmon carpaccio merupakan makanan pembuka dingin yang sangat lezat dari kategori makanan lezat. Kehebatan sajian ini terletak pada perpaduan arugula dan fillet salmon yang diiris tipis. Ngomong-ngomong, ini dimasak dengan sangat cepat.

Salmon merah muda di bagian lengan

Hari ini saya menawarkan resep minimalis salmon merah muda yang dimasak di bagian lengan. Salmon merah muda di bagian lengannya rendah kalori, namun kaya nutrisi. Makan siang atau makan malam hari kerja yang baik.

Pollock dalam adonan

Pollock dalam adonan adalah hidangan pembuka enak yang akan diminati di meja liburan mana pun. Cocok untuk prasmanan. Namun bisa juga disajikan sebagai hidangan panas dengan lauk.

Salmon merah muda dalam adonan

Salmon merah muda dalam adonan adalah hidangan yang sangat sederhana. Persiapannya membutuhkan bahan-bahan minimal, tetapi ikannya ternyata luar biasa! Saya menawarkan resep langkah demi langkah untuk salmon merah muda dalam adonan dengan foto.

Ikan bass di dalam oven

Ikan bass dalam oven menurut resep ini ternyata sangat enak dan luar biasa indah. Kami akan memasak tempat bertengger di oven bersama sayuran. Jadi, resep langkah demi langkah untuk bertengger dengan foto.

Pollock dengan sayuran

Saya mempersembahkan kepada Anda hidangan yang sangat indah dan mewah - pollock dengan sayuran. Resep langkah demi langkah dengan foto akan memberi tahu Anda cara dengan cepat dan mudah mengubah hidangan biasa menjadi mahakarya kuliner sungguhan.

pollock panggang

Pollock panggang disiapkan dengan sederhana, cepat dan mudah, dan hidangan yang dihasilkan enak dan memuaskan. Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk pollock panggang dengan foto, yang menurutnya siapa pun dapat menyiapkan hidangannya!

Ikan dengan nasi dalam slow cooker

Hidangan diet yang lezat, sehat, untuk seluruh keluarga - dari nenek hingga anak-anak. Ikan empuk dan nasi empuk. Multicooker akan mempermudah proses memasak dan menghemat waktu Anda. Maju!

Escabeche dari dorado

Escabeche adalah hidangan ikan yang direndam dengan sayuran. Ikan paling sederhana, yang berumur di bawah bumbu ini, memperoleh rasa yang luar biasa. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan resep ini.

Potongan daging salmon merah muda

Resep luar biasa yang patut dipertimbangkan adalah irisan daging salmon merah muda. Resep dengan foto ini akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging ikan yang empuk, berair, memuaskan, dan sangat lezat.

Makarel di lengan

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat makarel di bagian lengan. Hidangan yang sangat sehat dan empuk. Resep ini akan sangat bermanfaat bagi mereka yang menghitung kalori dan peduli dengan kesehatannya.

gulungan makarel

Makanan pembuka yang sangat lezat - makarel roll. Banyak orang menganggap makarel terlalu berlemak dan berbau, tetapi ikan yang diolah menurut resep ini akan menarik bahkan bagi para pemakan dan pecinta makanan yang pilih-pilih.

Ikan air tawar dengan jamur

Bream adalah salah satu ikan favorit saya. Dan ikan air tawar dengan jamur yang dimasak dalam oven hanyalah impian utama. Fillet ikannya selalu empuk, dan jamurnya menambah rasa yang unik.

Makarel panggang

Makarel bakar adalah hidangan empuk, lezat, dan rendah kalori yang mudah disiapkan. Anda bisa memasak di oven rumah dan di luar ruangan. Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! ;)

Lelehkan di dalam oven

Ada banyak sekali resep untuk memasak bau. Paling sering digoreng atau diasamkan. Sudahkah Anda mencoba memasak bau di oven? TIDAK? Saya merekomendasi! Ternyata hidangannya enak dan sangat cepat.

Aroma gorengan

Smelt adalah ikan kecil, cantik dan sangat lezat. Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep sederhana untuk membuat gorengan berbau. Ikannya ternyata empuk, meski dengan kulit yang renyah.

Sup ikan Crucian

Sup ikan Crucian adalah salah satu hidangan favorit saya. Ukha dari ikan yang sederhana dan mudah didapat ini ternyata sangat enak, apalagi jika dimasak dengan benar. Saya berbagi resep sop ikan crucian yang enak.

Jika Anda sedang mencari resep makan siang atau makan malam, maka simak artikel ini. Di dalamnya kita akan berbicara tentang cara memasak ikan yang lezat di penggorengan dan di oven.

Makarel dengan sayuran

Jika Anda memutuskan untuk menurunkan beberapa kilogram, manjakan diri Anda dengan hidangan ini untuk makan malam lebih sering, tanpa menambahkan lauk kentang atau nasi. Anda bisa memasak ikan yang lezat menggunakan resep berikut:

Pertama-tama, ikan tenggiri (dua atau tiga bangkai) harus dicairkan sedikit, kemudian kulitnya harus dibuang, sirip dan isi perutnya harus dibuang, dan kepala serta ekornya harus dipotong.
Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian, lumuri masing-masing dengan garam dan merica bubuk.
Kupas dua bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Ambil beberapa paprika dengan warna berbeda, potong menjadi dua, buang biji dan batangnya, lalu potong tipis-tipis.
Potong tomat menjadi kubus.
Panaskan wajan dan goreng potongan ikan dengan minyak sayur hingga tertutup kerak yang indah.
Segera setelah itu, tambahkan bawang bombay ke makarel, dan sedikit kemudian sisa sayuran.

Rebus ikan dan sayuran selama beberapa menit lagi, dan terakhir tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda.

Cara memasak ikan pollock yang enak

Ambil 500 gram fillet segar, potong-potong, beri sedikit garam dan bumbui dengan campuran paprika.
Kocok dua kuning telur ayam dengan 50 ml susu, sedikit garam dan gula. Setelah itu, tambahkan tiga sendok makan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan dan campur produk menggunakan mixer. Terakhir, tambahkan putih kocok ke dalam adonan dan aduk kembali. Jika diinginkan, tambahkan adas cincang halus ke dalam adonan - ini akan memberikan rasa yang istimewa pada hidangan.
Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan lalu goreng kedua sisinya dengan tutup tertutup hingga berwarna keemasan.

Jika semuanya sudah siap, pindahkan potongan ke piring, tambahkan lauk dan sajikan, hiasi dengan bumbu segar.

Cara memasak ikan enak dengan bawang

Rasa yang luar biasa dari hidangan berair ini tidak akan membuat kritikus yang paling parah sekalipun acuh tak acuh. Untuk itu Anda membutuhkan garam, sedikit tepung terigu dan ikan navaga. Cara memasak enak dan cepat:

Bebaskan ikan yang sudah dicairkan atau didinginkan (satu kilogram) dari isi perut dan kulitnya, buang ekor dan kepalanya, lalu bilas dengan air mengalir. Tambahkan sedikit garam.
Kupas tiga bawang bombay besar dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Masukkan navaga ke dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang. Jika salah satu sisinya sudah berwarna keemasan, Anda bisa membalik ikannya. Pada tahap ini, tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Jika ikan sudah benar-benar matang, letakkan di piring dan lanjutkan menggoreng bawang bombay sambil sesekali diaduk.

Untuk membuat hidangannya berair dan memiliki rasa yang sedikit manis, letakkan bawang bombay di atas ikan dan biarkan makanannya sebentar.

dengan tomat

Ide lain untuk makan siang yang lezat. Untuk hidangan ini, ikan hake tidak mahal dan dapat diakses oleh semua orang. Anda dapat mempelajari cara menyiapkan “gado-gado” yang tidak biasa dengan nikmat dari resep berikut:

Kupas 15 atau 20 siung bawang putih lalu goreng sebentar dengan minyak sayur.
Buka dua toples (masing-masing 800 gram) dan masukkan isinya ke dalam penggorengan.
Didihkan sayuran dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
Saat tomat direbus, mulailah mengolah ikannya. Itu harus dibersihkan, dipotong-potong sesuai ukuran yang Anda butuhkan, garam dan merica.
Tempatkan hake yang sudah disiapkan ke dalam wajan dalam satu lapisan dan terus didihkan selama 30 menit.

Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, cicipi ikannya. Jika sudah matang, sajikan hidangannya, ditaburi bumbu segar dan lauk kentang atau nasi. Kami harap Anda menikmati hake. Anda dapat mempelajari cara menyiapkan kuliner lainnya dengan nikmat jika Anda terus membaca artikel kami.

Fillet dalam lapisan keju

Hidangan yang tidak biasa ini memiliki rasa yang enak sehingga tidak sayang untuk disajikan di meja pesta. Bagaimana cara memasak ikan enak di penggorengan? Baca resep sederhananya di bawah ini:

Ambil fillet ikan apa saja (satu kilogram) dan potong menjadi potongan yang cukup besar. Taburi dengan sedikit garam.
Untuk menyiapkan adonan, ambil 200 gram keju parut, tiga butir telur ayam, dan sedikit garam. Kocok produk dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Selanjutnya, untuk memasak ikan dengan nikmat, panaskan wajan di atas api dan tambahkan sedikit minyak ke dalamnya. Kaitkan sepotong fillet dengan garpu, celupkan ke dalam adonan keju dan segera goreng dengan api sedang. Lakukan hal yang sama dengan sisa ikan.

Ikan siap saji cocok dengan salad sayuran segar.

Pangasius berguling

Jika Anda ingin memasak ikan yang lezat dan mengejutkan tamu Anda, perhatikan resep kami:

Potong fillet pangasius menjadi dua bagian (jika ingin porsi lebih, hitung sendiri), kocok perlahan masing-masing bagian, tambahkan garam, dan bumbui dengan bumbu kesukaan Anda.
Potong bacon menjadi potongan panjang dan irisan lebih lebar.
Letakkan sepotong besar bacon di tepi fillet dan gulung dengan hati-hati. Bungkus struktur yang dihasilkan dengan strip dan sematkan dengan tusuk kayu.
Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan untuk menutupi gulungan yang sudah jadi dan panaskan di atas api.

Goreng pangasius hingga matang, lalu letakkan ikan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan roti gulung untuk makan malam, di atasnya diberi mentimun segar dan kentang rebus.

Ikan cod dalam roti pita

Anda bisa memasak ikan lezat dengan berbagai cara. Kali ini kami mengundang Anda untuk mencoba versi aslinya, yang pasti akan dihargai oleh orang yang Anda cintai. Cara memasak ikan enak di oven:

Kupas bawang bombay besar dan potong menjadi cincin tipis.
Potong tomat menjadi cincin.
Bagi fillet, garam dan merica sesuai selera.
Potong roti pita dan letakkan di depan Anda di permukaan meja kerja.
Campur krim asam dan mayones dalam mangkuk.
Letakkan bawang bombay di tengah roti pita, lalu ikan, lalu olesi dengan saus. Letakkan irisan tomat di atasnya dan bungkus isinya dalam amplop. Lakukan hal yang sama dengan bahan lainnya.
Tempatkan amplop yang sudah jadi ke dalam wadah kue dan olesi dengan sisa saus.

Panaskan oven dan panggang camilan yang tidak biasa ini selama setengah jam.

Ikan merah dalam kertas timah

Anda bisa menggunakan resep ini tidak hanya di rumah, tapi juga saat piknik yang memiliki pemanggang dan pemanggang. Kali ini kita bisa memasak ikan enak dan cepat dengan cara sebagai berikut:

Jika Anda memiliki ikan utuh, maka harus dibersihkan dan dipotong menjadi steak. Jika Anda menggunakan fillet, potong saja menjadi beberapa bagian.
Untuk sausnya, campurkan dua sendok makan krim asam, dua sendok makan kecap, jahe cincang dan bawang putih, melewati mesin press. Setelah itu tambahkan sedikit bubuk cabai, biji jintan dan sesendok kecap. Jika mau, tambahkan sedikit bumbu cincang lagi. Campur semua bahan.
Lumasi potongan ikan dengan saus yang sudah disiapkan dan biarkan selama setengah jam.
Saat potongan sudah direndam, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.

Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan sayuran segar dan rempah-rempah.