Resep klasik icing coklat. Resep glasir coklat. Cara membuat glasir coklat. Lapisan gula coklat dengan pati

Lapisan gula coklat untuk diaplikasikan pada kue, muffin, kue Paskah dan kue kering tidak harus terbuat dari coklat. Bisa dibuat dari bubuk kakao dengan tambahan susu atau krim asam, susu kental manis, gula dan mentega. Glasir ini ternyata lebih enak rasa dan warnanya dibandingkan coklat.

Inilah yang disarankan oleh pembuat manisan berpengalaman saat menangani lapisan gula:

Anda bisa menambahkan vanillin, rum, cognac, serpihan kelapa ke dalam lapisan gula coklat, semuanya saling melengkapi dengan sempurna.
Glasir yang tidak dimasak cepat mengeras, jadi harus diaplikasikan segera setelah dimasak.
Anda tidak bisa melapisi kue dengan icing panas yang sudah diberi olesan buttercream, tetapi jika perlu, sebaiknya tutupi krim terlebih dahulu dengan selai cair atau taburi dengan coklat, lalu dengan icing.
Anda tidak dapat menutupi kue dengan glasir yang baru direbus, kue perlu didinginkan sedikit.
Pertama, oleskan lapisan tipis glasir pada produk kembang gula, lalu lapisan yang lebih tebal.

Bagaimana cara membuat frosting kue coklat?

Resep:

Campurkan setengah cangkir gula ke dalam panci,2 sdm. sendok coklat kering, 3 sdm. sendok susu dan masak adonan hingga mengental.
Dinginkan sebentar, tambahkan sejumput vanillin, 30 g mentega cair dan kocok hingga mengembang.
Letakkan glasir di tengah lapisan atas yang sudah dipanggang dan ratakan ke seluruh permukaannya, termasuk bagian pinggirnya sehingga glasir mengalir ke bawah.
Letakkan kue di tempat dingin semalaman dan sajikan dengan teh di pagi hari.

Catatan. Jika glasir sudah dingin dan mengental serta tidak menyebar dengan baik pada kue, perlu dipanaskan dengan menambahkan sedikit air, dan jika cair, rebus dengan sesendok gula pasir.

icing coklat dan susu kental manis, resep

Glasir coklat dan susu kental

Resep:

Campurkan setengah kaleng susu kental manis, 2 sdm. sendok coklat dan masak sampai halus.
Setelah diangkat dari api, tambahkan 0,5 sdm. sendok mentega..
Segera tuang ke atas kue dan biarkan hingga dingin.

Glasir coklat terbuat dari coklat, digunakan oleh para profesional.

Resep:

Lelehkan 1 sdm dalam panci. sesendok mentega, tambahkan coklat dan susu kental manis, 1 sdm. sendok.
Aduk rata dan Anda bisa menghias kue apa pun.

Resep susu bubuk dan glasir coklat

Glasir coklat dan susu bubuk

Resep:

Tuang 1 sdm. sendok agar-agar 0,5 gelas air dan biarkan membengkak.
Campurkan 1 sdm. sesendok coklat dan susu bubuk, 4 sendok teh gula pasir, tuangkan 0,5 gelas air dan panaskan sampai semua bahan larut.
Kami juga melarutkan agar-agar yang bengkak di atas api, tetapi jangan sampai mendidih.
Campur gelatin panas, campuran susu bubuk mendidih, mentega (30 g), lalu aduk kembali.
Glasir sudah siap, hiasi kue dengan itu dan biarkan hingga dingin.

Setelah beberapa jam, glasir akan mengeras dan kue bisa disajikan dengan teh.

Resep frosting dengan susu dan coklat

Glasir terbuat dari coklat, susu dan tepung

Ketebalan glasir ini tergantung pada susu dan tepung yang digunakan dalam resep; semakin banyak tepung, semakin kental glasirnya, dan semakin banyak susu, semakin encer.

Resep:

Tuang 1 sdm ke dalam panci stainless steel. sesendok tepung terigu dan coklat, setengah gelas gula pasir, 75 ml susu, campur semuanya lalu masak sambil diaduk dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan.
Matikan api lalu tambahkan 50 g mentega, aduk hingga mentega benar-benar larut.

Glasir digunakan untuk melapisi kue dan kue.

Catatan. Kehadiran mentega dalam glasir membuatnya bersinar.

Es krim atasnya dengan glasir coklat coklat tanpa lemak

Glasir coklat coklat Prapaskah

Resep:

Campurkan 2 sdm dalam mangkuk enamel. sendok kakao, 3 sdm. sendok gula, 4 sdm. sendok makan air dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
Setelah diangkat dari api, tambahkan 1/3 sendok teh. sendok kayu manis dan 1 sendok teh. sesendok cognac, campur semuanya.

Kami melapisi pai, kue, cupcakes dengan glasir panas, dan glasir dingin cocok untuk gerimis es krim.

Glasir coklat tanpa lemak yang diproses dingin

Resep glasir kakao tanpa lemak ini asli dan tidak perlu dimasak. Itu bisa disiapkan di hotel, di alam.

Glasir ini tidak mengeras dalam waktu lama, dapat digunakan untuk menutupi manisan panas dan dingin.

Resep:

Campurkan 3 sdm di piring yang dalam. sendok gula halus tanpa gumpalan, 1 sdm. sesendok tepung kentang, 3 sdm. sendok kakao.
Tambahkan 3 sdm. sendok makan air yang sangat dingin, uleni lagi, dan glasir bisa digunakan.

Resep Frosting Mentega Kakao

Glasir coklat terbuat dari coklat dan mentega

Resep:

Dalam panci, campurkan 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok susu, 3 sdm. sendok coklat, 60 g mentega, campur semuanya dan biarkan masak hingga mentega meleleh.
Encerkan 3 sdm lagi. sendok susu dan masak lagi sambil diaduk.
Jika glasirnya kental, tambahkan 2-3 sdm lagi. sendok susu.

Saat glasir sudah siap, glasir akan mengalir perlahan dari sendok dalam aliran yang kental.

Bahan-bahan:

Cokelat (pahit, susu atau putih) - 100 g;
Krim (bisa diganti dengan susu) - 2 sendok makan

Sebelum Anda mulai membuat frosting kue coklat dan krim, Anda membutuhkan coklat yang tepat. Hitam, susu atau putih cocok untuk resep ini, tapi jangan gunakan jenis coklat berpori. Cokelat berpori, bila dipanaskan, jarang memperoleh kepadatan dan keseragaman konsistensi yang dibutuhkan dalam glasir.

Resep glasir klasik

Pilihan memasak ini paling sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Anda dapat menutupi seluruh kue dengan lapisan gula ini atau menggambar pola asli menggunakan tas kue dan imajinasi Anda. Meskipun resepnya sederhana, glasirnya tetap mengkilat dan lezat!

Resep klasiknya menggunakan coklat hitam dengan kandungan kakao minimal 72%. Anda tidak bisa menggunakan coklat dengan isian, kue, kacang-kacangan atau kismis untuk memasak.

Pertama, lelehkan coklat batangan dalam penangas air sambil diaduk perlahan. Lebih baik memasak krim dengan api sedang dan aduk terus.
Saat coklat sudah menjadi massa yang homogen, tambahkan 2 sendok makan krim (atau susu).
Biarkan glasir agak dingin dan mulailah mendekorasi kue mangkuk atau kue.
Tapi jangan menunggu terlalu lama hingga menjadi dingin. Perkiraan suhu glasir saat mendekorasi harus sekitar 40 derajat.

Glasir coklat disimpan di lemari es, Anda hanya perlu menghangatkannya sebelum digunakan. Dalam oven microwave, lapisan gula mungkin terlalu panas dan tidak cocok lagi untuk menghias produk kembang gula.

Bagaimana cara membuat glasir tetes?

Pembekuan untuk tetesan pada kue coklat disiapkan sesuai resep yang sama, tetapi ada beberapa rahasia agar aplikasinya berhasil:

Pertama, kue harus didinginkan terlebih dahulu: masukkan saja kue atau kue kering yang dilapisi krim ke dalam lemari es selama satu jam.

Kedua, perkiraan suhu glasir untuk dekorasi harus sekitar 40 derajat, jika suhu lebih rendah maka noda tidak akan terjadi.

Dan terakhir, ketiga, gunakan tas kue untuk membuat tetesan. Jika Anda tidak memiliki kantong kue, ambillah kantong yang kuat dan isi dengan frosting. Ikat tas dan potong salah satu sudut setebal yang akan menjadi noda. Oleskan frosting coklat dengan satu tangan dan putar kue dengan tangan lainnya.

Pelat berputar menyederhanakan prosesnya, dan jika Anda memiliki pembantu, Anda memiliki 4 tangan yang dapat Anda gunakan! Sebarkan frosting di sekeliling tepinya dengan gerakan ke atas dan ke bawah. Anda bahkan tidak perlu menutupi seluruh kue dengan frosting, terutama jika Anda memiliki buah-buahan segar dan beri untuk hiasan. Warna-warna musim panas yang cerah terlihat nikmat jika dipadukan dengan coklat.

Jika Anda mengikuti ketentuan sederhana ini, Anda akan mendapatkan noda sempurna!

Pembekuan kue coklat dan mentega

Bahan-bahan:

Cokelat - 100 gram;
Krim (atau susu) - 4 sendok makan;
Mentega - 50 gram.

Glasir ini lebih lembut dan tidak cocok untuk noda, tetapi sangat baik sebagai lapisan dasar damar wangi.

Lapisan gula yang menarik terbuat dari coklat putih, dan jika Anda memiliki pewarna makanan, Anda bisa membuat lapisan gula berwarna merah muda, biru, atau warna lainnya. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa tetes pewarna gel ke glasir yang sudah jadi. Jika Anda menggunakan cat lepas, tambahkan pewarna di ujung pisau dan ke dalam adonan yang masih panas.

Disarankan untuk menggunakan pewarna gel untuk menyiapkan glasir berwarna di rumah untuk mendapatkan warna yang lebih jenuh. Glasir ini lebih mirip krim dan bahkan cocok untuk melapisi kue. Ini disiapkan dengan prinsip yang sama seperti pada resep sebelumnya, hanya pada akhirnya Anda perlu menambahkan mentega.

Glasir ini jika dikeraskan ternyata lebih lembut dari pada resep sebelumnya. Jika Anda akan terus mendekorasi kue, misalnya dengan damar wangi, lebih baik mengaplikasikan glasir dalam 2-3 tahap. Semakin banyak lapisan yang Anda aplikasikan, semakin halus alasnya. Setelah dingin, Anda bisa menghias kue dengan fondant dan membuat mahakarya kembang gula!

Jika Anda penggemar kue yang lebih sederhana, Anda bisa menghias kuenya dengan buah-buahan, kelapa, atau taburan warna-warni.

Pembekuan kue tanpa coklat

Bahan-bahan:

Kakao - 3 sendok makan;
Gula bubuk - 5 sendok makan;
Susu atau krim - 5 sendok makan;
Mentega - 30 gram;
Panili.

Tidak punya coklat di rumah? Tidak masalah. Gunakan bubuk kakao untuk frosting coklat bebas coklat. Namun untuk menambah rasanya, Anda bisa menambahkan penyedap rasa almond atau vanillin. Jangan lupa bahwa krimnya tidak boleh asam. Pilih produk dengan kualitas terbaik dan paling segar.

Pertama, aduk bahan curah, lalu tambahkan susu dan aduk.
Tanpa berhenti mengaduk, masukkan glasir ke dalam penangas air, Anda juga bisa menyiapkan glasir tersebut di mangkuk enamel, tetapi agar tidak gosong, lebih baik memasak di penangas air.
Setelah frosting bebas coklat mulai berbusa, Anda bisa mengangkatnya dari api dan menambahkan mentega.
Namun jangan berhenti mengaduk sampai glasir agak dingin.
Untuk konsistensi yang lebih seragam, kocok krim dengan mixer.

Sekarang tahukah Anda apa itu kehidupan yang manis? Anda dapat memilih resep glasir coklat apa saja yang Anda suka dan manjakan orang yang Anda cintai dengan makanan penutup coklat yang lezat. Semuanya akan dilapisi coklat!

Saat lapisan gula coklat diaplikasikan pada kue, cupcake, kue kering atau kue kering apa pun, itu menjadi lebih indah dan menggugah selera. Dan betapa lezatnya buah-buahan segar yang berair, dilapisi dengan lapisan coklat!

Cokelat apa yang lebih baik untuk dipilih, bagaimana agar glasir memiliki konsistensi dan homogenitas yang diinginkan? Untuk menyiapkan glasir, Anda perlu mengambil coklat murni, tanpa isian berupa kismis, kacang-kacangan, kue kering, dan bahan tambahan lainnya.

Di antara jenis coklat aerasi, susu, putih dan hitam (gelap), tidak semua jenis cocok untuk dicairkan. Saat terkena panas, jarang mungkin mencapai kepadatan dan keseragaman konsistensi yang dibutuhkan dari coklat berpori.

Produk unggulan untuk kaca massal adalah coklat putih. Lapisan gula coklat untuk kue, roti gulung, dan produk kembang gula lainnya, jika menggunakan coklat putih, juga nyaman karena dapat diwarnai dengan berbagai warna. Cokelat putih dicairkan menggunakan penangas uap, menambahkan minyak sayur dan pewarna makanan dengan warna yang diinginkan ke dalam campuran.

Cokelat masak, cokelat pencuci mulut, couverture, dan fondant juga digunakan untuk menghasilkan glasir. Varietas coklat kuliner berbeda dalam persentase mentega kakao yang dikandungnya.

Cokelat untuk memasak lebih mudah meleleh, tetapi cokelat pencuci mulut lebih enak. Glaze darinya ternyata konsistensinya kental, sehingga coklat leleh harus diencerkan dengan susu atau mentega sesuai resep agar diperoleh massa yang tidak terlalu padat.

Couverture memiliki kandungan mentega kakao yang signifikan. Glasir yang diperoleh darinya memiliki struktur yang halus.

Fudge mengandung lebih sedikit mentega kakao dibandingkan couverture. Sangat cocok untuk membuat glasir.

Glasir coklat coklat - resep

Contoh pembuatan glasir coklat hitam dengan 72% kakao meliputi produk awal berikut:

100 g coklat hitam dengan 72% kakao, tanpa bahan tambahan;
. 5 sdm. sendok susu.

Melihat langkah demi langkah cara membuat frosting coklat, ternyata prosesnya sederhana. Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan.

Pecahkan batang coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk kering untuk melelehkan coklat untuk glasir. Anda bisa melapisi mangkuk dengan mentega atau minyak bunga matahari untuk memudahkan menghilangkan lapisan gula dan mencuci mangkuk setelah dimasak. Tapi seharusnya tidak ada setetes air pun!

Tambahkan 5 sendok makan susu. Hal ini diperlukan agar glasir tidak terlalu kental. Jika kepadatannya tinggi, glasir pada makanan yang dipanggang akan cepat mengeras. Anda mungkin tidak punya waktu untuk melapisi kue sebelum lapisan gulanya mengeras. Cokelat leleh tanpa tambahan susu bagus untuk mencelupkan buah-buahan kering ke dalamnya - plum, aprikot kering, serta beri dan buah segar.
. Tempatkan mangkuk berisi coklat dan susu ke dalam penangas air dan, aduk sesekali, panaskan hingga campuran berubah menjadi massa homogen. Untuk mengaduk campuran yang sedang disiapkan, pastikan untuk mengambil sendok kering, setetes air pun dapat berdampak buruk pada kepadatan massa glasir.

Bagaimana cara melelehkan coklat untuk icing yang benar? Sangat penting untuk memastikan bahwa bagian bawah sendok dengan coklat leleh tidak menyentuh air mendidih di dalam panci. Cokelat yang dipanaskan dengan cepat menghasilkan lapisan putih yang tidak sedap dipandang, yang muncul saat mengeras. Idealnya, suhu glasir coklat jadi yang dipanaskan tidak boleh melebihi 40 °C.

Glasir yang telah disiapkan tidak boleh bersentuhan dengan uap atau kondensasi, karena hal ini dapat menyebabkannya kehilangan konsistensi elastisnya dan cepat mengental. Oleh karena itu, mangkuk berisi makanan harus berdiameter lebih besar daripada panci atau sendok berisi air mendidih. Mangkuk coklat harus selalu terbuka dan tidak boleh ditutup dengan penutup untuk mencegah kondensasi terkumpul.

Setelah menyiapkan glasir dan mematikan gas, lebih baik tidak mengeluarkan mangkuk dari wajan dan segera mengoleskan glasir yang sudah jadi ke permukaan makanan yang dipanggang, menyebarkannya dengan kuas atau sendok.

Opsi glasir

Dengan menggunakan teknologi serupa, Anda bisa menyiapkan glasir coklat putih yang terdiri dari bahan-bahan berikut:
. coklat putih - 100 gram,
. mentega - 40 gram,
. krim kental (atau krim asam) - 3 sdm. sendok.

Pertama, lelehkan coklat dan krim, lalu angkat glasir dari api, tambahkan mentega dan aduk adonan hingga rata.

Pilihan yang menarik adalah glasir coklat dengan tambahan madu.

Bahan-bahan:
. coklat apa saja - 100 g,
. susu - 4 sdm. sendok,
. mentega - 30 gram,
. madu - 4 sendok teh.

Setelah mengeluarkan massa coklat dan susu yang homogen dari api, tambahkan mentega terlebih dahulu, aduk, lalu tambahkan madu dan aduk kembali.

Untuk menambah variasi pada glasir yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan berbagai rasa alami, sedikit cognac, rum, kacang tanah, dan serpihan kelapa.

Apa “tujuan” dari glasir coklat? Sederhana saja - menghias kue, kue kering, atau kue kering lainnya (dan bukan hanya kue kering). Glasir coklat adalah sentuhan akhir yang memberikan kilau dan kilau yang indah pada hidangan (biasanya kue atau makanan penutup). Terkadang sentuhan inilah yang memungkinkan Anda menyembunyikan kekurangan dan kegagalan kecil yang sama sekali tidak berpengaruh pada rasanya, tetapi merusak penampilan. Namun ini merupakan pengecualian terhadap praktik penggunaan glasir. Aturannya adalah untuk menonjolkan rasa dan memberi tampilan, memberikan kesempatan untuk mengamankan elemen dekoratif, seperti taburan atau detail kecil.

Ada banyak resep untuk glasir coklat: ada yang sangat sederhana, dan ada pula yang aneh. Memilih varietas ini tidaklah mudah, apalagi saat Anda membutuhkannya saat ini, dengan cepat dan indah. Di halaman ini saya menawarkan resep praktis glasir coklat yang terbuat dari coklat, coklat hitam dan coklat putih. Hasilnya selalu mengesankan dan enak, cepat dan tidak merepotkan.

Glasir coklat coklat

Lapisan gula coklat universal yang terbuat dari kakao dibuat hanya dengan mencampurkan bahan-bahannya.

BAHAN-BAHAN

kakao - 3 sdm. sendok
gula bubuk - 80 gram
susu - 0,5 gelas
mentega - 1,5 sdm. sendok
vanila

CARA MEMASAK

Dalam mangkuk, campur bahan kering: coklat, gula halus, vanila.

Panaskan susu, tambahkan mentega dan aduk. Tuang ke dalam kakao dalam aliran tipis.

Gosok glasir secara menyeluruh hingga mengkilat.

Jika sudah dingin hingga mencapai suhu ruangan, Anda bisa melapisi makanan yang dipanggang dengannya.

Pro dan kontra dari resep frosting coklat cepat

Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari metode ini adalah kecepatan dan kemudahan persiapan. Kelebihan penting lainnya adalah glasir tidak cepat mengeras, sehingga tidak perlu terburu-buru saat mengerjakannya. Glasir coklatnya ternyata sangat kental dan menyebar merata pada produk, membentuk lapisan mengkilat yang indah.

Kelemahannya (atau mungkin tidak) adalah tidak mengeras, yaitu berapa lama pun produk disimpan, glasirnya tetap lembut.
Ideal jika Anda perlu membekukan makanan yang dipanggang dengan cepat untuk digunakan di rumah.

Resep icing coklat rebus dari coklat

Resep frosting yang paling mudah dibuat adalah frosting coklat dengan krim asam.

Bahan resep: kakao 2 sdm. sendok, krim asam 70 gram, gula pasir 2 sdm. sendok, mentega 1 sdm. sendok bertumpuk.

Cara membuat glasir coklat rebus. Campur gula dan coklat. Masukkan krim asam ke dalam panci, tuang ke dalam adonan dan aduk rata. Letakkan di atas api kecil, aduk terus. Saat adonan mendidih, tambahkan minyak. Dan aduk rata lagi. Panaskan terus sampai mentega benar-benar meleleh. Angkat dari api, biarkan dingin dan baru digunakan.

Kiat dan rahasia. Glasir ini juga menjadi sangat kental, tetapi tidak mengeras.
Jika Anda menambahkan telur ke dalam glasir yang sudah dingin dan aduk rata, lalu didihkan, maka setelah mengeras glasir akan mengkilat.

Resep glasir coklat berbahan dasar coklat dengan susu kental manis

Resep lain dari seri “cepat dan tanpa kompor”.

Bahan resep: kakao 3 sdm. sendok, susu kental 3 sdm. sendok, mentega 3 sdm. sendok.

Cara menyiapkan glasir dengan susu kental. Lelehkan mentega (Anda juga bisa melakukannya di microwave). Tuang susu kental manis dan aduk. Tambahkan kakao dan gosok hingga rata.
Setelah dingin, Anda bisa menggunakannya.

Glasir coklat terbuat dari coklat hitam

Jika tidak ada kakao, tetapi ada coklat batangan, buatlah glasir darinya. Bagaimana? Ada banyak resep. Ini, misalnya, yang ini.

BAHAN-BAHAN:

coklat - 1 batang (100 gram)
susu - 2 sdm. sendok
gula bubuk - 50 gram

CARA MEMASAK

Panaskan dengan api kecil, bila sudah mendidih masukkan potongan coklat. Masak hingga coklat larut dan mengental.

Glasir coklat ini sebaiknya dioleskan hangat. Ngomong-ngomong, ini mengeras dengan sangat cepat. Jika Anda belum sempat menggunakan semuanya dan masih beku, hangatkan sedikit.

Dalam kebanyakan kasus, glasir digunakan untuk mendapatkan permukaan yang halus dan berkilau. Tidak diragukan lagi, produk dengan lapisan seperti itu terlihat sangat menakjubkan. Namun Anda bisa sedikit menyimpang dari aturan dan membuat permukaan timbul yang terlihat tidak kalah bagusnya.

Glasir coklat coklat putih

Saya harus mengatakan bahwa coklat putih lebih berubah-ubah. Sangat mudah untuk memanaskannya secara berlebihan dan akan berubah menjadi gumpalan yang tidak larut. Oleh karena itu, kerjakanlah dengan sangat hati-hati.

Kadang-kadang glasir yang dibutuhkan sangat sedikit, karena menutupi produk-produk kecil atau bukan yang utama. Cara termudah untuk membuat frosting coklat putih dapat mengatasi masalah ini.

BAHAN-BAHAN:

coklat batangan putih - 100 gram
mentega berlemak - 100 gram

CARA MEMASAK

Tempatkan potongan mentega dan coklat dalam wadah, seperti cangkir, dan lelehkan dalam microwave atau double boiler sambil terus diaduk.

Mentega akan memanas dan meleleh lebih cepat dibandingkan coklat. Tidak perlu menunggu coklatnya meleleh, “larutkan” dalam minyak panas agar tidak terlalu panas.

DAN BEBERAPA TIPS LAGI

Anda bisa membuat frosting dark chocolate dengan cara yang sama (mentega + coklat).

Anda bisa menggunakan krim kental sebagai pengganti mentega, tetapi Anda perlu menggunakan coklat dua kali lebih banyak.

Atau buat dari 100 gram coklat apa saja, 100 ml krim, dan 10 gram. mentega. Panaskan krim, tambahkan mentega dan potongan coklat, aduk. Angkat dari api dan aduk sampai adonan halus. Biarkan dingin dan terapkan. Anda juga bisa menuangkannya selagi panas.

Bonusnya. .
Dan coba dekorasi dengan lapisan gula coklat, misalnya. Sangat nikmat dengan kopi.

Kakao membantu saat Anda perlu mendekorasi makanan penutup dengan indah untuk disajikan di meja pesta. Namun, perlu dicatat bahwa saat ini ada beberapa pilihan untuk menyiapkan kelezatan seperti itu. Kami hanya akan mempertimbangkan beberapa di antaranya yang tidak memerlukan banyak uang dan waktu.

Informasi Produk Umum

Sebelum saya memberi tahu Anda cara membuat glasir coklat, saya harus memberi tahu Anda apa produk ini.

Glasir kembang gula adalah massa yang manis, kental dan sangat kental, yang dibuat berdasarkan gula atau bubuk dengan tambahan komponen lainnya. Biasanya, kelezatan seperti itu dimaksudkan untuk melapisi atau mencelupkan produk kembang gula buatan sendiri (misalnya, manisan, kue, kue kering, kue kering, kozinaki, dll.).

Glasir coklat terbuat dari apa? Dari coklat, susu, krim, mentega dan berbagai isian dan penyedap buah. Terkadang coklat biasa ditambahkan ke kelezatan ini.

Tidak mungkin untuk tidak memperhatikan fakta penting bahwa glasir coklat yang terbuat dari bubuk kakao ternyata jauh lebih enak dan sehat jika Anda menggunakan bahan utama alami untuk pembuatannya, dan bukan yang disebut bahan Belanda atau alkali.

Siapkan kelezatannya di rumah menggunakan resep klasik

Bagaimana cara membuat glasir coklat dengan cepat dan enak? Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan resep yang sudah terbukti yang tidak termasuk produk mahal dan tidak perlu lama tinggal di dekat kompor.

Jadi, kita membutuhkan:

air bersih - 2 sdm. aku.;
minuman keras, rum atau cognac yang enak - 1-2 sendok pencuci mulut;
sedikit vanillin atau kayu manis - sejumput;
mentega alami (jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan krim lemak kental) - sekitar dua puluh hingga tiga puluh mililiter.

Proses memasak

Mempersiapkan glasir coklat dari coklat tidak memakan banyak waktu. Tetapi agar makanan manis itu menjadi sangat lezat, Anda harus benar-benar mengikuti semua persyaratan resep.

Pertama, Anda perlu mencampurkan bubuk kakao dengan gula halus dalam mangkuk kecil. Idealnya, campuran ini harus diayak melalui saringan. Selanjutnya, bilas wadah logam kecil dan tuangkan air secukupnya ke dalamnya. Setelah itu, masukkan mangkuk ke dalam panci lebar, tambahkan cairan minum bersih, dan didihkan. Seperti yang sudah Anda pahami, lapisan gula coklat dari kakao akan disiapkan dalam penangas air. Lagi pula, jika Anda memasak kelezatan seperti itu pada suhu di atas 85 derajat Celcius, maka ada kemungkinan kehilangan banyak zat bermanfaat.

Kemudian adonan manis harus dimasukkan ke dalam mangkuk kecil dan diaduk rata agar gula benar-benar larut. Omong-omong, Anda dapat menyesuaikan sendiri ketebalan glasir dengan menambahkan produk tertentu ke dalamnya (gula bubuk, bubuk coklat, pati, dll.).

Jika Anda ingin mendapatkan cita rasa istimewa dari kelezatan ini, Anda juga bisa menggunakan kacang tanah atau tepung kacang untuk menyiapkannya. Namun, Anda juga sebaiknya tidak menambahkan terlalu banyak bahan-bahan ini. Jika tidak, Anda akan mendapatkan lebih banyak krim daripada lapisan coklat coklat.

Setelah campuran bubuk benar-benar larut, keluarkan dari penangas air dan segera masukkan mentega ke dalam mangkuk (Anda bisa menambahkan krim kental), tambahkan vanillin atau kayu manis, serta rum, minuman keras atau cognac yang baik. Bahan-bahan ini perlu dicampur dengan sangat cepat menggunakan sendok, dan kemudian glasir harus digunakan sebagaimana dimaksud.

Perlu dicatat bahwa sebagai hasil dari tindakan yang dijelaskan, Anda akan mendapatkan kelezatan yang cukup kental dan aromatik yang dapat dengan aman diaplikasikan pada kue sus, kue, atau produk kembang gula lainnya.

Glasir coklat coklat: resep

Jika Anda tidak ingin membeli bahan tambahan untuk kelezatan seperti itu, tetapi sangat ingin menghias makanan penutup yang sudah jadi, kami sarankan menggunakan resep berikut. Untuk ini kita membutuhkan:

Metode memasak

Jadi, sebelum Anda memasak glasir coklat, Anda perlu mengambil 1 atau 2 batang dark kelezatan dan memecahnya menjadi irisan. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan produk ke dalam panci kecil dengan bagian bawah yang tebal dan menuangkan sedikit susu atau krim kental. Setelah itu, piring dengan isinya harus diletakkan di atas api yang sangat kecil. Dalam hal ini, bahan-bahannya harus diaduk secara teratur dengan sendok besar. Jika Anda takut terbakar selama perlakuan panas, maka sebaiknya diletakkan bukan di atas api terbuka, tetapi di penangas air. Kami menjelaskan di atas bagaimana proses ini dilakukan.

Setelah coklat mulai meleleh secara intensif, Anda harus mengeluarkannya dari kompor dan mengaduknya terus-menerus sampai irisan dark kelezatannya benar-benar larut. Ini melengkapi persiapan glasir coklat.

Disarankan untuk menggunakan produk jadi untuk kembang gula saat sudah dingin. Namun, Anda juga tidak boleh menyimpan glasir pada suhu ruangan terlalu lama, karena glasir akan cepat mengeras dan harus dipanaskan kembali.

Membuat suguhan dengan krim asam

Kami berbicara tentang cara menyiapkan lapisan gula coklat kental dari bubuk kakao di awal artikel ini. Namun jika Anda ingin mendapatkan bukan hiasan sederhana untuk produk kembang gula, melainkan krim asli, maka kami sarankan Anda juga menggunakan krim asam kental.

Jadi, kita membutuhkan:

bubuk kakao - sekitar 2-3 sdm. aku.;
gula bubuk - sekitar 2 sdm. aku.;
susu segar - 2 sdm. aku.;
krim asam yang dibeli di toko 30% - 2 sdm. aku.;
rum atau cognac yang enak - 1 sendok pencuci mulut;
sedikit vanillin atau kayu manis (sejumput).

Proses memasak

Kelezatan ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil dua wadah logam (besar dan kecil) dan menuangkan air biasa ke dalam wadah yang lebih besar. Selanjutnya, harus dibakar dan dididihkan. Setelah itu, Anda perlu menuangkan susu segar, rum atau cognac ke dalam wadah kecil. Setelah komponen tercampur, komponen harus dimasukkan ke dalam cairan mendidih, sehingga tercipta penangas air.

Saat produk susu dan minuman beralkohol sedang dipanaskan, Anda dapat mulai menyiapkan komponen lainnya. Caranya, campurkan gula halus dengan coklat bubuk lalu diayak menggunakan saringan kecil. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci kecil dan diaduk agar tidak ada gumpalan. Selain bahan-bahan tersebut, Anda perlu menambahkan kayu manis atau sedikit vanillin.

Setelah Anda membentuk massa coklat yang homogen, keluarkan dari penangas air dan dinginkan sebentar pada suhu kamar. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan krim asam kental ke dalam suguhan yang sudah jadi. Dianjurkan untuk mencampur bahan-bahan ini dengan pengocok atau mixer. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang cukup kental dan empuk, yang ideal untuk membuat kue atau kue kering buatan sendiri.

Cara cepat dan mudah membuat glasir

Ada lagi resep membuat glasir coklat cepat dan mudah yang tidak perlu lama-lama berada di dekat kompor.

Kita akan butuh:

bubuk kakao - sekitar 2-3 sdm. aku.;
gula - sekitar 2 sdm. aku.;
susu segar - 2 sdm. aku.;
mentega alami - 1 sdm. aku.

Memasak (langkah demi langkah)

Untuk membuat kelezatan seperti itu, Anda perlu mengambil mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, memasukkan campuran bubuk kakao dan gula yang tidak terlalu kasar ke dalamnya, lalu menambahkan susu segar dan mentega alami. Semua komponen ini harus diletakkan di atas api kecil dan, diaduk secara teratur, dibawa ke massa yang homogen. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada gumpalan di glasir. Jika masih muncul, Anda harus mencampur seluruh adonan secara menyeluruh dengan sendok besar.

Mari kita simpulkan

Sekarang Anda tahu cara membuat icing dari coklat atau coklat bubuk dengan mudah dan cepat di rumah. Sebelum menggunakan kelezatan ini untuk menghias makanan penutup, produk ini perlu didinginkan sedikit. Jika hal ini tidak dilakukan, produk kembang gula bisa “bocor” karena pengaruh glasir panas. Sebaliknya, jika Anda terlalu mendinginkan produk, produk akan mengeras langsung di dalam mangkuk, dan tidak mungkin dikeluarkan (hanya dengan memanaskannya kembali).