Kami menyiapkan pai prem di rumah. Pai plum cepat - resep terbaik. Pai plum Strasbourg: resep terbaik

Kue-kue yang lembut dan beraroma dengan buah plum memiliki rasa manis dan asam yang luar biasa, sehingga banyak pecinta makanan manis menyukainya. Plum selaras dengan adonan apa pun: roti pendek, biskuit, ragi, puff pastry, dll. Buah beri dapat ditambahkan ke pai parut, terbuka atau tertutup. Plum cocok dengan buah beri lainnya, buah-buahan, kacang-kacangan, dan coklat. Untuk membuat pai yang manis, lembut, dan berair, tidak hanya buah beri segar, tetapi juga buah beku yang cocok. Resep kue plum paling populer akan dijelaskan di bawah ini.

Pai plum Strasbourg: resep terbaik

Pai plum yang lembut dan meleleh di mulut akan menghiasi pesta apa pun. Kombinasi adonan roti yang rapuh, keju cottage yang lembut, dan buah beri yang harum sungguh nikmat. Untuk mendapatkan hasil yang luar biasa, perhatikan dosisnya dan ikuti resepnya dengan ketat.

Produk:

tepung – 280 gram;
beri – 900 gram;
massa dadih – 480 g;
margarin – 215 gram;
testis – 3 buah;
krim asam – 290 gram;
gula pasir – 350 g;
air murni dingin – 90 ml;
tepung kentang – 50 gram;
sejumput garam;
kayu manis – 5 gram.

Petunjuk langkah demi langkah:

Campur tepung dengan garam dan gula (80 g).
Potong margarin menjadi kubus, tambahkan tepung terigu dan 1 butir telur, potong dengan pisau hingga menjadi remah-remah kasar.
Tambahkan air dingin dan aduk.
Tuang adonan ke dalam deco yang sudah diolesi minyak dan letakkan di tempat dingin.
Ambil sisa telur, pisahkan putih dan kuningnya.
Kocok krim asam dengan pati, keju cottage, dan 180 g gula hingga rata.
Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan isian dadih lalu aduk.
Cuci buah plum, kupas, potong tengahnya.
Tuang isian ke dasar pasir dan letakkan buah beri di atasnya.
Campur sisa gula dengan kayu manis dan tuangkan sedikit ke dalam setiap buah beri.
Masukkan produk ke dalam oven selama 50-60 menit, suhu 175°.

Gula halus atau lapisan gula coklat akan menghiasi makanan penutup. Panggang pai dalam loyang berbingkai saat adonan akan mengembang.

Pai plum Amerika: resep kue shortcrust

Ini adalah hal menyenangkan yang dijunjung tinggi oleh orang Amerika. Basisnya rapuh, keraknya renyah, dan daging buahnya berair dan harum di tengahnya. Pai ini bisa dipanggang di oven atau di slow cooker.

Komponen:

gula – 290 gram;
olesan – 180 gram;
tepung – 290 gram;
telur – 2 buah;
soda – 6 gram;
sejumput garam;
beri – 18 buah;
bubuk kayu manis – 5 gram.

Langkah-langkah persiapan:

Cuci buah plum, buang bijinya, potong menjadi dua.
Lelehkan mentega dalam penangas air, tambahkan 200 g gula.
Keluarkan dari penangas air, dinginkan sebentar dan tambahkan kuning telur dengan hati-hati, aduk.
Tambahkan tepung dan soda ke dalam campuran mentega-telur.
Tuang adonan ke dalam deco yang sudah diolesi minyak, letakkan plum di atasnya, dengan lekukan menghadap adonan, tapi jangan ditekan.
Campur sisa gula pasir dengan kayu manis dan taburkan di atas adonan.
Masukkan pai ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 180°.
Hiasi pai yang sudah jadi dengan kenari yang dihancurkan.

Agar lebih mudah menghilangkan tulangnya, potong buah plum di dekat batangnya.

Pai plum biasa: resep dalam slow cooker

Sedangkan untuk memanggang dalam slow cooker ternyata sangat lembut, empuk, juicy, tidak gosong dan matang sempurna.

Komponen:

prem – 490 gram;
margarin – 200 gram;
susu asam – 200ml;
testis – 4 buah;
gula pasir – 240 gram;
tepung – 290 gram;
amonium – 5 gram.

Petunjuk langkah demi langkah:

Kupas buah plum, buang tulangnya, potong menjadi 4 bagian.
Pisahkan putihnya dari kuningnya.
Kocok putih telur hingga terbentuk busa yang kaku.
Campur kuning telur dengan gula.
Lelehkan margarin dalam penangas air dan campur dengan kuning telur.
Tambahkan tepung, amonium, susu asam ke dalam campuran krim-telur, campur semuanya.
Tambahkan putih telur ke dalam adonan secara bertahap, aduk dari atas ke bawah.
Olesi cetakan dan tuang adonan.
Susun buah beri agar terkubur di dalam adonan.
Aktifkan mode “Memanggang”, atur timer selama 60 menit.

Anda bisa membuat kue terbalik dengan slow cooker. Untuk melakukan ini, letakkan buah beri di bagian bawah dan tuangkan adonan di atasnya.

Pai dengan plum di atas kue shortcrust (video)

Pai klasik Rusia dengan plum di dalam oven

Buah beri yang harum cocok dengan adonan ragi yang lembut dan lapang. Pai ini akan menghiasi pesta teh apa pun.

Produk:

ragi kering – 10 gram;
telur – 2 buah;
gula – 100 gram;
krim asam – 400 gram;
tepung – 900 gram;
minyak bunga matahari (tidak berbau) – 30 ml;
susu sapi – 90ml.

Persiapan:

Panaskan susu hingga 50°, tambahkan ragi, tutup dan letakkan di tempat hangat hingga muncul busa.
Kocok gula dengan telur, tambahkan krim asam, aduk semuanya hingga rata.
Tambahkan susu dan ragi ke dalam campuran krim asam-telur dan aduk.
Mulailah menambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk rata.
Tutupi adonan yang sudah jadi dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang.
Setelah setengah jam atau satu jam, adonan akan mengembang dan Anda perlu menguleninya sedikit, lalu menutupnya kembali dan menaruhnya di tempat yang hangat agar mengembang kembali.
Sekarang lanjutkan ke pai. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 45 bagian yang sama.
Kocok telur dan olesi kue dengan itu. Tutupi cetakan dengan lemak dan letakkan produk di atasnya, tutupi dan biarkan mengembang selama 20 menit.
Masukkan makanan yang dipanggang ke dalam oven selama setengah jam (tergantung ovennya). Keluarkan jika warnanya sudah coklat keemasan.

Untuk mengecek kesiapan adonan, tusuk dengan tusuk gigi: jika sudah kering, Anda bisa mengeluarkan makanan yang dipanggang.

Pai buah dan dadih dengan plum

Pai yang sangat enak, konsistensi isiannya mengingatkan pada kue keju. Resep ini lebih cocok untuk Anda yang tidak menyukai makanan penutup yang terlalu manis, meski jumlah gulanya bisa ditambah jika diinginkan.

Komponen:

tepung – 290 gram;
testis – 4 buah;
air – 60 ml;
olesan – 150 gram;
gula – 60 gram;
massa dadih – 250 g;
plum – 6 buah;
apel – 4 buah;
krim asam – 200 gram;
panili.

Petunjuk langkah demi langkah:

Campur tepung terigu dan gula pasir dalam wadah besar.
Tambahkan olesan dingin dan air, lalu aduk rata.
Tambahkan 2 butir telur, aduk dan uleni adonan dengan cepat.
Biarkan adonan di tempat dingin selama setengah jam.
Gilas adonan hingga setebal 1 cm.
Letakkan adonan di atas loyang dan buat pinggirannya, yang tingginya minimal 2 cm.
Kocok massa dadih dengan krim asam, sisa telur dan gula.
Cuci buah beri, buang bijinya, potong menjadi dua.
Apel perlu dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong menjadi 4 bagian.
Tuang isian ke dasar pasir, susun beri dan buah-buahan.
Masukkan pai ke dalam oven selama 50 menit, suhu 180°.
Untuk hiasannya bisa menggunakan gula halus atau serpihan kelapa.

Muffin plum: resep dengan plum beku

Anda tidak perlu menunggu hingga musim gugur untuk menikmati kue-kue plum yang lezat. Membuat muffin plum beku yang lezat membutuhkan sedikit usaha dan waktu. Ini terlihat seperti cangkir berwarna kemerahan dan empuk dengan isian asam manis yang berair. Adonannya lembut, rapuh dengan aroma creamy.

Komponen uji:

olesan – 90 gram;
gula – 110 gram;
telur – 2 buah;
krim asam – 100 gram;
tepung – 160 gram;
amonium – 5 gram.

Untuk mengisi:

plum – 300 gram;
gula – 40 gram;
minyak untuk melumasi cetakan.

Langkah-langkah persiapan:

Campur olesan lembut dengan gula dan telur.
Tambahkan tepung, soda ke dalam campuran mentega-telur dan aduk rata.
Cuci buah beri, buang bijinya, potong menjadi dua.
Olesi wajan dengan banyak.
Tempatkan sedikit gula (sekitar 2 g) di bagian bawah setiap cetakan.
Tempatkan bagian buah plum dengan lekukan menghadap ke bawah.
Tuang adonan di atasnya.
Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 180° selama 20-30 menit.
Taburi cupcake yang sudah jadi dengan gula halus.

Anda harus segera mengeluarkan cupcake dari cetakan. Untuk melakukan ini, gerakkan pisau di dekat dinding cetakan, balikkan dengan tajam dan kocok. Jika cupcakes rontok dan buah plum menempel, gunakan sendok untuk mengeluarkannya dan masukkan ke dalam cupcake.

Pai plum (video)

Sekarang Anda tahu cara memasak pai paling enak dengan buah plum aromatik. Ikuti resepnya dengan ketat, dan hasilnya tidak hanya akan mengejutkan Anda, tetapi juga tamu Anda!

“Apa yang harus dimasak untuk sarapan?” - pertanyaan ini, seiring dengan bangun pagi, muncul di benak semua ibu, istri, dan nenek.

Bubur dan sandwich memang sudah cukup membosankan, namun pai panas dengan plum beku ini memiliki resep yang sederhana, cepat disiapkan, dan dijamin akan menyenangkan semua anggota rumah tangga. Dan pilihannya banyak, karena untuk memanggang Anda bisa memilih jenis adonan apa saja sesuai selera, dan isian plum bisa divariasikan dengan buah-buahan dan bumbu.

Cara membekukan buah plum untuk musim dingin

Plum dan cherry plum menghasilkan buah yang sangat melimpah, itulah sebabnya buah-buahan ini disimpan secara besar-besaran untuk musim dingin. Mereka membuat kolak, selai, dan manisan yang enak, tetapi pilihan terbaik untuk menyiapkannya adalah dengan membekukannya, yang memungkinkan Anda mempertahankan semua kualitas manfaat buah plum.

Ada beberapa jenis buah plum beku:

Buah dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi dua dan diadu.
Setelah itu, bagian buah plum perlu diletakkan di atas nampan dan dikirim ke freezer dengan fungsi "pembekuan dalam" diaktifkan.
Segera setelah buah benar-benar beku dan basi, buah tersebut dapat dikemas dalam kantong.
Selain itu, buah plum yang dimaksudkan untuk dipanggang dapat ditaburi gula halus atau pati sebelum dikemas. Dengan cara ini mereka akan mempertahankan bentuk dan rasa manisnya semaksimal mungkin selama dipanggang.

Kue tart plum beku Tarte Tatin

Bisakah Anda membuat pai dengan buah plum beku? Jawabannya jelas: mungkin dan bahkan perlu, karena makanan yang dipanggang dengan isian seperti itu sama sekali tidak kalah dengan makanan penutup yang terbuat dari buah plum segar dan buah-buahan lainnya.

Resep langkah demi langkah kami akan memberi tahu Anda cara membuat makanan penutup Prancis asli dengan cepat dan lezat di rumah.

Bahan-bahan

Tepung premium – 0,3 kg;
Mentega manis – 200 g;
Air yang disaring – 0,1 l;
Gula pasir – 0,15 kg;
Plum beku tanpa tulang – 500 g;
Gula bubuk – 3 sdm.

Cara memanggang pai plum beku

Potong mentega menjadi kubus kecil. Sisihkan 1 kubus per 20 gram, dan giling sisa mentega dengan tepung yang sudah diayak menjadi remah-remah.
Tuang air es ke dalam remahan yang dihasilkan dan uleni adonan menjadi adonan yang elastis dan lembut. Sisihkan adonan, tutupi dengan serbet.
Sekarang lelehkan mentega dalam panci dan campur dengan gula. Di atas api sedang, aduk terus, masak campuran hingga gula larut dan tuangkan sirup yang dihasilkan ke dasar loyang.
Letakkan buah plum yang diadu dan dipotong-potong di atas sirup, tutupi dengan adonan di atasnya dan masukkan loyang ke dalam oven selama 40 menit. Suhu memasak harus 190°C
Balikkan pai yang sudah jadi ke piring sehingga karamel dan plum berada di atasnya. Sebelum disajikan, taburi pai dengan gula halus.

Pai kefir plum beku

Bahan-bahan

- 3 buah + -
- 1 gelas + -
Vanila - 1 bungkus + -
— 1/2 bungkus + -
Kefir – 250ml + -
Soda - 1 sdt. + -
- menurut konsistensi + -
Plum - secukupnya + -

Cara membuat pai kefir dari buah plum beku

Kocok telur dengan mixer bersama gula pasir dan vanila hingga berbusa.
Lelehkan mentega dalam penangas air dan tuangkan ke dalam adonan telur tanpa menghentikan mixer.
Kami juga menuangkan kefir ke dalam komposisi dan segera menambahkan soda kapur dan tepung. Konsistensi adonannya menyerupai adonan pancake.
Sekarang tuangkan buah plum yang diadu ke dalam campuran adonan, campur semuanya dengan sendok dan tuangkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki.
Pada suhu 175 derajat Celcius, panggang kue selama kurang lebih 50 menit. Kekeringan biskuit di bagian dalam dan kulit berwarna coklat keemasan di bagian luar menandakan makanan penutup sudah siap.

Pai plum kental yang terbuat dari buah plum beku

Memasak di rumah bukan hanya kegiatan yang menarik, tetapi juga cara yang bagus untuk menghabiskan malam yang lezat dengan kue-kue segar dan secangkir kopi. Pai roti pendek dengan isian krim aromatik dan isian plum asam manis terlihat sangat enak, dan membuatnya dengan tangan Anda sendiri sangatlah mudah.

Bahan-bahan

Untuk ujian

Tepung terigu premium – 350 g;
Baking powder – 1 bungkus;
Gula pasir – cangkir;
Telur segar pilihan – 2 pcs;
Mentega atau margarin – 120 g;
Plum beku yang diadu – 250 g.

Untuk mengisi

Kefir – 300ml;
Gula pasir – cangkir;
Telur ayam pilihan – 2 pcs;
Tepung jagung – 1 sdm. dengan perosotan;
Vanila – 1 bungkus.

Cara membuat pai plum beku

Untuk menyiapkan adonan, kocok terlebih dahulu telur dan gula pasir hingga berbusa putih, lalu tambahkan mentega lembut dan aduk semua bahan hingga rata.
Campur baking powder dengan tepung dan tuang adonan kering ke dalam adonan telur-minyak. Uleni adonan plastik kaku yang tidak menempel di tangan Anda.
Bungkus adonan dengan film dan dinginkan.
Kami memiliki isian ganda untuk pai: plum dan isian. Kami membersihkan plum dari tulang dan taburi dengan 2 sdm. Sahara.
Untuk menyiapkan isian, kocok telur dengan kefir, sisa gula pasir, kanji, dan vanila dengan mixer.
Lapisi loyang dengan kertas roti yang diolesi minyak. Kami mendistribusikan adonan di sepanjang bagian bawah cetakan, juga membentuk sisi-sisi kecil. Tuang isian ke dalam "keranjang" adonan dan masukkan buah plum yang sudah dikupas ke dalam gula.
Panggang pai selama 45-50 menit dengan kisaran suhu standar 170 hingga 190°C.

Pai plum beku, apa pun resep yang Anda pilih, adalah pilihan makanan penutup yang enak untuk pertemuan keluarga sehari-hari dan pesta teh.

Untuk memasak pai prem kita akan butuh:

100 gram. mentega
150 gram. Sahara
2 telur
200 gram. tepung, diayak)
Plum Hongaria
1 sendok teh bubuk pengembang
1 sendok teh kayu manis
1 sendok teh Sahara

Giling mentega lunak dengan gula.

Tambahkan telur.

Mencampur.

Tambahkan tepung yang diayak, baking powder dan aduk rata.
Adonan tidak boleh terlalu kental.

Masukkan adonan ke dalam loyang springform (milik saya diameter 26 cm), ratakan adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit.

Jika buah plum masih segar, potong menjadi dua dan buang bijinya. Jika plum beku, seperti milik saya, kami mengeluarkannya terlebih dahulu dan mencairkannya sedikit.

Campur gula dengan kayu manis.

Letakkan buah plum di atas adonan, potong menghadap ke atas, tanpa menekannya ke dalam adonan. Jumlah buah plum tergantung tergantung pada diameter cetakan yang akan Anda gunakan, serta seberapa rapat Anda akan meletakkannya.

Taburi plum dengan gula kayu manis.
Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama kurang lebih 40 menit.
Periksa kesiapan pie dengan tusuk gigi. Jika kue sudah siap, tusuk gigi akan kering.

Begitu lezat pai prem Saya melakukannya.

SELAMAT MAKAN!

Dan ini adalah sepotong kue yang dipanggang oleh nyonya rumah Stasya yang luar biasa. Kelihatannya sangat menggugah selera, buah plumnya besar dan manis! Sekali lagi terima kasih atas laporan foto yang luar biasa!

Tapi Stasya membuat pai plum yang begitu indah dan mengirimkan dua foto, dan saya sangat berterima kasih padanya. Dia menaburkan gula halus di atas kuenya, yang sangat menghiasinya. Kue yang menggugah selera dan lezat adalah solusi yang bagus untuk secangkir kopi atau teh pagi hari. Penyajian pie yang dilakukan Stasia pun tak kalah cantiknya. Bagus sekali! Sangat cantik!!!

Isian buah plum yang berair mengubah kue apa pun menjadi sebuah mahakarya. Bahkan ada tempat untuk kue tart atau pai plum di menu restoran berbintang Michelin. Selain itu, masakan rumahan tidak dapat dilakukan tanpanya.

Tidak peduli seberapa padat dan kuat buahnya, saat panas oven mereka akan mengeluarkan sarinya, dan pai selalu berisiko menjadi basah dan tidak matang.

Resep klasik ini menggunakan rahasia lama memanggang buah-buahan dan beri yang berair.

Untuk adonan roti pendek:

250 gram tepung;
telur;
50 gram gula;
130 gram mentega.

Adonannya harus plastik, tapi tidak lengket. Akan mudah untuk bekerja dengannya.

Ayak tepung ke dalam mangkuk.
Mentega lembut, telur, dan gula ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa menggunakan food processor atau mixer untuk menguleni.
Loyang springform dialasi kertas roti.
Gilas adonan menjadi kue bundar dan pindahkan dengan hati-hati ke dalam cetakan. Di sepanjang tepinya Anda perlu membuat sisi-sisinya setinggi sekitar 2 - 2,5 cm.

Untuk jumlah adonan yang dihasilkan, Anda membutuhkan:

500 – 700 g buah plum:
30 gram pati;
100 gram gula pasir.

Plum dapat dipotong menjadi dua atau sedikit lebih kecil, tetapi jangan menjadi irisan yang terlalu tipis.

Taburi lapisan adonan dengan pati, yang akan menyerap sebagian sarinya.
Susun buahnya dalam bentuk bunga krisan berukuran besar.
Panggang selama 35 - 40 menit pada suhu 190ºС.
Dinginkan pai yang sudah jadi sepenuhnya.
Fokus perhatian! Taburkan gula di atas isian yang sudah dingin. Ini akan meleleh pada irisan buah basah, tetapi tidak akan menyebabkan banyak jus terbentuk.

Bagian atas pai kue dengan buah plum dapat dihias dengan kelopak almond.

Dari kue puff

Agar makanan yang dipanggang tidak terlalu manis, Anda bisa membuat pie dari puff pastry.

Ibu rumah tangga selalu memiliki produk setengah jadi beku dari supermarket, namun jika Anda punya waktu dan semangat, membuat adonan sendiri juga tidak sulit.

Bahan-bahannya sederhana:

500 gram tepung;
250 ml air dingin;
telur;
sesendok sayur atau minyak zaitun;
sesendok cuka;
5 gram gula;
5 gram garam.

Anda membutuhkan telur lagi untuk mengoles bagian atas pai.

Untuk mengisi:

500 gram plum;
40 gram pati;
100 gram gula pasir.

Gilas adonan berlapis-lapis menggunakan mentega; Anda membutuhkan satu bungkus penuh.

Bahan-bahannya tercampur. Adonannya menjadi empuk dan lembut.
Ini dibagi menjadi empat bagian dan masing-masing diluncurkan secara terpisah.
Lembaran adonan diolesi banyak minyak dan digulung ke atas penggilas adonan dengan lapisan minyak di dalamnya. Anda perlu membuat ikatan yang rapat dan rapat.
“Pupa” tersebut dipotong memanjang dengan pisau tajam dan digulung kembali.
Adonan didinginkan di lemari es selama 20 - 30 menit. Jika terlalu dingin, lapisannya akan sulit digulung.
Letakkan lapisan puff pastry yang sudah disiapkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi perkamen.
Irisan buah plum yang digulung dengan pati dikirim ke sana.
Pai ditutup dengan adonan lembar kedua. Ujung-ujungnya dijepit dan lubang-lubang kecil dibuat di atasnya agar uap bisa keluar. Lapisan atas adonan dapat dilubangi dengan indah terlebih dahulu: potong lubang rapi berbentuk bunga atau bintang di atasnya dengan cetakan.
Bagian atas pai diolesi dengan kuning telur dan ditumbuk ringan dengan gula.
Pai puff pastry dipanggang pada suhu 200ºC selama tidak lebih dari setengah jam. Oven tidak boleh dibuka selama 10 menit pertama, karena adonan tidak akan mengembang karena perubahan suhu yang kuat.

Makanan yang dipanggang dengan ragi

Basis adonan ragi berpadu sempurna dengan rasa "Vengarian" yang kaya dan asam.

Untuk pai:

300 gram tepung;
dua kuning telur;
50 gram mentega;
130 ml susu;
50 gram gula;
20 gram ragi segar;
satu sendok teh garam dan gula vanila;
1 kg plum;
100 gr kerupuk vanilla bubuk atau biskuit kering.

Agar bagian bawah pai matang dan tidak basah karena sarinya, isian buah diletakkan di atas “bantal”. Remah roti, yang paling sering direkomendasikan untuk tujuan ini, tidak akan meningkatkan rasa pai. Lebih baik menggunakan remah kering dari muffin, kue bolu atau kue kering seperti Ladyfingers.

Untuk adonan, ragi, gula, dan tepung dalam jumlah yang sama dilarutkan dalam susu hangat dan dibiarkan di bawah handuk. Setelah satu hingga satu setengah jam, campuran cairan akan berbusa dan dapat digunakan.
Ayak tepung, gula, garam dan vanillin ke dalam mangkuk. Tuang kuning telur dan adonan.
Adonan diuleni dengan menambahkan mentega lunak. Dengan cara ini tidak akan mengganggu kerja ragi.
Bola adonan yang sudah jadi ditutup dengan serbet dan dibiarkan hangat hingga “naik”. Ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit.
Sementara itu, isiannya sedang disiapkan. Buah dicuci dan dikeringkan agar kelebihan cairan tidak masuk ke dalam pai. Lebih baik memotong buah plum menjadi dua.
Adonan untuk pai ragi digulung hingga ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter.
Dalam bentuk yang diminyaki, ditempatkan sedemikian rupa sehingga ujung-ujungnya membentuk sisi.
Sebuah “bantal” remah-remah atau kerupuk dituangkan ke dalam lapisan rata di bagian bawah pai.
Plum diletakkan melingkar untuk membuat pola yang rapi dan bagian bawahnya tertutup seluruhnya.
Irisan buahnya bisa ditaburi kayu manis atau vanila di atasnya.
Panggang selama 30 - 40 menit pada suhu 180ºС.

Pai dadih dengan plum

Pai dadih plum memiliki rasa krim yang sangat lembut.

Untuk adonan dadih manis Anda membutuhkan:

160 gram tepung;
200 gram gula;
3 telur;
150 gram keju cottage;
5 gram baking powder.

Plum segar digunakan tergantung pada keadaan: seberapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam cetakan.

Kocok telur dengan gula. Giling keju cottage dalam mangkuk terpisah, pecahkan semua gumpalannya, dan pindahkan ke telur.
Ayak tepung dan baking powder ke dalam campuran dadih-telur. Adonannya akan cair, seperti pancake.
Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan bagian buah di atasnya dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Kuenya akan mengembang dan buah plumnya akan “tenggelam”.
Panggang pada suhu 170ºC selama 30-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Taburi pai yang sudah dingin dengan gula halus.

Pilihan bagi yang sedang berpuasa

Pai yang luar biasa lezat dengan kulit kacang yang renyah. Resepnya tidak mengandung produk hewani apa pun. Makanan penutup ini akan menghiasi menu tidak hanya umat Kristen Ortodoks yang mendukung Prapaskah, tetapi juga penganut agama Budha, Hindu, serta vegetarian dan vegan yang ketat.

Untuk pangkalan:

50 gram hazelnut;
200 gram tepung;
100 gr minyak kelapa padat, bisa diganti margarin;
50 gram gula;
70 gram air;
20 g minuman keras kacang.

Untuk mengisi:

600 gram plum;
10 gram gula;
10 gram kayu manis.

Selama masa Prapaskah musim dingin, Anda harus menggunakan buah-buahan kalengan atau beku, yang akan mengeluarkan banyak jus. Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti air yang ditentukan dalam resep. Rasa pai hanya akan mendapat manfaat dari ini.

Panggang kacang dan potong hingga rata.
Potong mentega beku dengan pisau, tambahkan tepung, gula, dan kacang secara bertahap ke dalamnya, gosok semuanya menjadi remah-remah.
Tuang jus dan minuman keras. Sedikit cairan akan memungkinkan remah-remah terbentuk menjadi massa yang padat.
Simpan gumpalan adonan di lemari es selama sekitar setengah jam.
Setelah itu, tutupi cetakan dengan perkamen dan letakkan adonan yang sudah digulung di bagian bawahnya. Bentuk sisinya.
Letakkan buah plum cincang dan taburi pai dengan kayu manis dan gula. Panggang selama sekitar 40 menit pada suhu 180ºС.

Resep cepat dan mudah

Pai ekspres disiapkan dengan prinsip sederhana: campur semuanya dan masukkan ke dalam oven!

Produk:

150 gram mentega;
100 gram gula;
3 telur;
100 gram kacang almond;
160 gram tepung;
5 gram baking powder;
400 gram plum segar;
10 gram pati.

Dengan menggunakan blender Anda dapat menyiapkan bahan dengan cepat dan mudah. Bahan-bahan untuk pie dimasukkan ke dalam mesin satu per satu dan segera diuleni hingga halus.

Potong kacangnya. Tambahkan mentega lunak, gula, telur.
Campurkan tepung dengan baking powder dan saring ke dalam adonan keseluruhan. Buruan itu buru-buru, tapi pienya harus empuk, jadi teknologinya harus diikuti.
Buah plum dipotong kecil-kecil dan digulung dengan tepung kanji agar adonan tidak diwarnai oleh sarinya.
Potongan buah dicampur dengan adonan menggunakan sendok dan seluruh massa ditempatkan dalam bentuk yang diminyaki.
Panggang pai pada suhu 180ºC selama 30 - 40 menit.

Dengan apel

Duo musiman tradisional adalah apel dan plum. Untuk memastikan rasa isian yang harmonis, buah plum harus manis dan apel harus asam.

Per kilogram buah:

150 gram mentega;
100 gram gula;
200 gram tepung;
dua telur;
5 gram baking powder;
30 g krim pertanian atau krim asam.

Adonannya akan menjadi seperti pancake - kental dan kental.

Lelehkan mentega, tapi jangan panaskan.
Kocok telur dengan gula.
Campur semuanya, tuangkan krim atau krim asam.
Ayak tepung langsung ke dalam adonan, segera tambahkan baking powder.
Tutupi formulir dengan perkamen.
Letakkan adonan dan ratakan.
Potong buah menjadi irisan dan letakkan di atasnya, tekan perlahan.
Panggang selama 30 – 35 menit pada suhu 190ºС.

Pai prem Strasbourg

Untuk pai Alsatian yang terkenal, adonan roti pendek untuk alasnya dan isian cair dari keju cottage disiapkan secara terpisah.

Siapkan adonan:

200 gram tepung;
150 gram mentega;
50 gram gula;
telur;
5 gram baking powder;
kayu manis,
sejumput garam.

Dalam krim yang perlu Anda ambil:

dua telur;
100 gram pati;
250 ml krim atau krim asam lemak;
200 gram keju cottage;
150 gram gula pasir.

Kamu membutuhkan minimal 500 gr buah plum segar.

Sebaiknya pilih varietas manis dengan kulit tipis.

Buahnya dipotong menjadi dua dan dikeringkan di atas serbet.
Untuk adonannya tidak perlu mengocok telur dan mengoleskan mentega. Anda bisa mencampur semua bahan sekaligus dalam mixer.
Ayak tepung secara terpisah dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Roti pendek diuleni dengan cepat dan kuat, jika tidak maka akan “berlarut-larut” dan pai akan menjadi keras.
Adonan yang sudah jadi didinginkan selama sekitar setengah jam.

Saat ini Anda bisa membuat krim dadih.

Penting untuk menyiapkan bahan-bahan dengan benar:

Kocok putihnya menjadi busa yang kuat. Jika harus melakukannya dengan tangan, Anda bisa menambahkan garam di ujung pisau.
Kuning telur digiling dengan gula hingga membentuk pasta putih.
Hancurkan semua gumpalan keju cottage dan campur dengan krim asam dan pati hingga halus.
Dalam bentuk yang dalam, adonan diuleni di bagian bawah sehingga terbentuk sisi yang tinggi, karena volume krim akan bertambah banyak dan bisa meluap.
Saat dasar pai sudah terbentuk, gabungkan semua bagian krim: keju cottage, kuning telur, dan putihnya.
Tempatkan potongan buah menghadap ke bawah di atas adonan.
Pai diisi dengan krim dadih dan pai Strasbourg dipanggang pada suhu 180ºC selama sekitar 35 - 40 menit.

80 gram gula;
800 g plum keras.

Pertama, loyang dipanaskan di atas kompor dan karamel disiapkan di dalamnya.

Gula dipanaskan dengan api kecil hingga muncul aroma karamel. Semuanya akan terjadi dalam beberapa menit. Anda tidak bisa membakar karamelnya, jika tidak kulit pai akan menjadi pahit.
Tempatkan bagian buah plum ke dalam cetakan, potong menghadap ke bawah.
Wadah berisi karamel dan plum dikeluarkan dari kompor dan didinginkan.
Giling mentega dengan gula agar tidak ada butiran padat yang tersisa.
Tambahkan telur, krim dan kacang-kacangan, sedikit demi sedikit tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder.
Adonannya menjadi setengah cair. Anda harus menyendoknya, menyebarkannya secara merata ke seluruh buah plum.
Panggang pai selama 40 menit pada suhu 180ºC. Balik saat sudah dingin.

Memasak dalam slow cooker

Pai terbalik mudah dibuat dengan slow cooker. Tidak akan ada masalah dengan karamel juga.

Untuk ujian:

200 gram tepung;
150 gram gula;
sebungkus vanilin;
3 telur;
80 gram krim;
150 gram mentega;
10 gram baking powder;
garam.

Anda perlu mengalirkan air secukupnya hingga menutupi bagian bawah sepenuhnya.

Masukkan 50 g gula dan sepotong mentega ke dalam mangkuk.
Nyalakan mode “Menggoreng” selama beberapa menit hingga gula benar-benar larut.
Bagian buah ditempatkan dengan posisi dipotong menghadap ke bawah di dalam karamel.
Uleni adonan dalam mixer: campurkan telur, garam, gula, krim, mentega.
Tambahkan tepung dan baking powder secara bertahap. Massanya ternyata kental, sangat lembut dan plastis.
Tutupi plum dengan adonan dan panggang pai selama satu jam.

Resep dari Yulia Vysotskaya

Pembukaan Plum:

cuci dan keringkan buah-buahan;
potong menjadi dua;
Letakkan di dasar loyang, potong menghadap ke bawah.

Rangkaian:

110 gram mentega;
100 gram gula;
2 telur;
90 gram tepung;
7 gram baking powder;
ekstrak vanili.

Terlalu banyak mentega sehingga adonan tidak bisa dianggap sebagai kue bolu. Anda juga tidak bisa menyebutnya berpasir, karena terlalu kental dan lengket.

Giling gula dan mentega. Tanpa fanatisme, hanya melarutkan gula saja.
Pecahkan telur secara bersamaan.
Tambahkan tepung dan baking powder.
Tuangkan beberapa tetes ekstrak vanila.
Uleni adonan dan letakkan di atas buah plum.

Akord terakhir adalah bubuk kacang:

60 g hazelnut panggang;
90 gram tepung;
50 gram gula pasir.

Bubuknya akan dipanggang menjadi kerak yang lembut dan manis, dan kacangnya akan memberikan aroma dan kelembutan yang nikmat. Tanpa tambahan ini, pie akan kehilangan sebagian pesonanya, jadi jangan diabaikan.

Haluskan semua bahan dan campur dalam blender.
Tuang ke atas adonan.
Panggang selama 45 - 50 menit pada suhu 180ºС.

Pai berair ini tidak bisa disebut musiman: Anda bisa memasaknya tidak hanya dengan buah plum segar, tetapi juga dengan buah plum beku. Plum beku dapat digunakan baik yang dibeli di toko atau. Adonan pienya dicampur dengan keju cottage, tidak terlalu berminyak dan cocok untuk diet anak. Sedangkan untuk kesesuaian bahan utamanya, keserasian rasa dadih dan plum sudah dikenal sejak lama. Kue-kue lembut dengan secangkir teh favorit Anda atau satu sendok es krim krim akan memberikan kenikmatan yang luar biasa - pastikan untuk membuat pai ini!

Bagi ibu rumah tangga yang berpengalaman, pie akan tampak seperti hidangan sederhana. Bagi pemula dalam memasak, beberapa tips akan bermanfaat. Setelah membaca petunjuk resep pai dengan buah plum beku, Anda akan mempelajari cara menggunakan olahan buah plum dalam memanggang, apa yang harus dilakukan agar adonan dasar tidak basah karena isiannya yang basah, bahan apa yang digunakan buah plum dan cara cepat mengaramelkannya.

Bahan-bahan

telur (besar) 3 buah
keju cottage 230 gram
gula 170 gram
tepung 250 gram
minyak sayur 2 sdm. sendok
baking powder 1,5 sendok teh
vanilin secukupnya
garam sejumput
pati 1,5 sendok teh
remah roti 2 sendok teh.
prem 30 bagian
gula tebu 3 sdm. sendok

Cara membuat pai plum beku

Atur panas oven ke 180 derajat. Giling keju cottage yang lembut dengan minyak sayur menggunakan puree masher menjadi massa homogen tanpa gumpalan besar. Anda bisa memasukkan keju cottage terlebih dahulu melalui penggiling daging atau saringan.
Kocok putih telur dengan 120 g gula pasir hingga stabil, disebut hard peak.
Giling kuning telur dengan sisa 40 g gula pasir hingga berbusa putih.
Campur kuning telur, garam, vanilin, dan separuh putihnya ke dalam keju cottage.
Tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder ke dalam adonan dan masukkan sisa putihnya dengan hati-hati. Adonannya akan kental, tapi lapang dan empuk. Mungkin masih ada gumpalan kecil keju cottage di dalamnya, begitulah seharusnya.
Lapisi loyang dengan kertas minyak. Oleskan adonan dadih di atasnya. Taburi adonan dengan tepung kanji melalui saringan. Taburkan tepung kanji secara merata di atas remah roti agar saat dipanggang, lapisannya menyerap sari buah plum, mengentalkannya menjadi saus. Selain itu, pai akan memiliki kulit yang renyah.
Susun buah plum beku (tanpa mencairkannya terlebih dahulu), potong menghadap ke atas, di atas dasar pai. Tempatkan bagiannya dengan rapat; Anda mungkin membutuhkan lebih banyak buah plum daripada yang disebutkan dalam bahan. Taburi produk dengan gula tebu untuk membuat buah plum menjadi karamel ringan. Gula merah akan sedikit meningkatkan rasa isian plum.
Tempatkan makanan yang dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Selanjutnya kecilkan api hingga 170 derajat dan panggang pie hingga matang dalam waktu 25-35 menit.
Dinginkan makanan yang dipanggang di dalam loyang dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan pai dengan minuman favorit Anda. Produk berbahan adonan dadih ini tidak basi dalam waktu lama dan dapat disiapkan sehari sebelum minum teh.