Souffle apel - prinsip umum persiapan
Souffle apel adalah suguhan ringan dan lembut yang terbuat dari buah-buahan segar, protein, dan gula. Apel dipanggang terlebih dahulu, kemudian dihaluskan dalam blender dan dicampur dengan putih telur kocok dan sirup gula. Massa dipanggang dalam oven. Souffle apel dapat disiapkan dengan cara lain (misalnya, dingin, saat massa dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan di lemari es). Vanillin dan kayu manis ditambahkan ke apel untuk menambah rasa, Anda juga bisa menggunakan buah-buahan, sayuran, atau keju cottage lainnya. Souffle yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus atau dihias dengan krim kocok.
Souffle apel - menyiapkan makanan dan peralatan
Untuk menyiapkan souffle apel, Anda membutuhkan: mangkuk, blender, panci, loyang, cetakan atau mangkuk kecil, blender.
Apel harus dicuci dan dikupas terlebih dahulu, dan bijinya harus dibuang. Dalam beberapa resep, apel sudah dipanggang sebelumnya di dalam oven. Jika keju cottage digunakan, maka harus digiling.
Resep souffle apel:
Resep 1: souffle apel
Souffle apel paling sederhana yang terbuat dari buah segar, telur, dan gula. Makanan penutupnya disiapkan di dalam oven, cocok untuk siapa saja yang sedang diet.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Beberapa apel segar;
2. Segelas gula tidak lengkap;
3. 5 ml mentega;
4. 12 protein;
5. Gula halus.
Metode memasak:
Cuci apel, kupas dan potong menjadi dua. Buang bagian tengahnya dan letakkan apel di atas loyang yang sudah ditaburi air. Panggang apel dalam oven sampai matang. Giling apel yang sudah dingin melalui saringan atau haluskan dengan blender. Tambahkan gula ke dalam pure, campur dan masukkan ke dalam panci di atas kompor. Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga mengental. Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah hingga terbentuk busa kental. Tuang campuran apel hangat ke dalam putih telur dan kocok kuat-kuat. Olesi loyang dengan mentega, isi dengan adonan apel dan panggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi souffle apel yang sudah jadi dengan gula halus. Saat disajikan, hiasi dengan krim kocok.
Resep 2: Souffle apel dengan gelatin
Ada juga resep souffle apel yang lebih kompleks, yang menggunakan lebih banyak bahan. selain bahan utama, termasuk gelatin, vanillin, soda, dan jus apel.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Lebih dari satu kilogram apel;
- Air - 150 gram;
- 0,75 cangkir jus apel;
- 20 gram agar-agar;
- Gula - sekitar 150 g;
- 0,25 sdt asam sitrat;
- 0,25 sdt soda;
- Panili.
Metode memasak:
Cuci apel, kupas dan potong bijinya. Cincang halus apel dan rebus dengan sedikit air atau jus. Biarkan apel yang sudah jadi menjadi dingin. Rendam gelatin dalam 150 ml jus. Siapkan sirup gula dari 100 g air, gula pasir dan vanilin. Biarkan sirupnya dingin. Hangatkan sedikit agar-agar yang bengkak dan biarkan. Giling apel yang sudah dingin dalam blender. Kocok sirup, lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam gelatin sambil terus diaduk. Kocok massa hingga volumenya bertambah. Tambahkan asam sitrat dan lanjutkan mengaduk, lalu tambahkan soda kue dan aduk juga. Tambahkan saus apel, aduk terus adonan, lalu tambahkan gelatin dalam porsi kecil. Kocok campuran hingga gelombang sedang. Tuang adonan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam.
Resep 3: Souffle apel dengan keju cottage
Makanan penutup yang sehat dan lezat ini tidak sulit untuk disiapkan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan keju cottage, beberapa apel, krim asam, telur, dan mentega.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 sendok makan gula bubuk;
- 3 sendok gula;
- sesendok krim asam;
- 3 tupai;
- 1 kuning telur;
- sesendok mentega;
- Panili;
- Dua apel besar;
- 200 gram keju cottage.
Metode memasak:
Kupas apel, buang bijinya, potong apel. Campur apel dengan gula pasir dan taruh di atas kompor, didihkan, angkat. Giling keju cottage dalam blender, campur dengan krim asam dan satu kuning telur, kocok. Olesi cetakan dengan minyak dan olesi keju cottage. Lalu tata apel, taburi vanilla dan separuh gula halus. Kocok putih telur dengan sisa gula halus dan letakkan di atas apel. Panggang dalam oven selama sekitar 20-30 menit.
— rahasia terpenting dalam membuat souffle apel (dan semua souffle lainnya juga) adalah putihnya dikocok dalam mangkuk terpisah hingga terbentuk puncak lunak;
- busa protein harus homogen, mengkilat dan tidak terlalu kering;
- Anda tidak boleh memasukkan semua protein ke dalam massa utama sekaligus. Ini perlu dilakukan dalam porsi kecil;
— saat dipanggang dalam oven, souffle apel tidak mengembang, jadi Anda bisa mengisi cetakan sampai bagian paling atas dengan adonan;
— souffle apel juga bisa dimasak dalam microwave, dan sebagai variasi, Anda bisa menambahkan pir, wortel, labu, pisang, dll. ke dalam apel.
resep souffle keju cottage dengan apel:
Kupas apel bersih, potong-potong besar, dan peras sisa airnya. Kami meninggalkan setengah dari satu buah utuh untuk hiasan di masa depan. Varietas apel yang manis dan asam dan kuat cocok untuk resep ini.
Untuk hidangan penutup/snack sore, pilihlah massa dadih manis yang kental dengan potongan aprikot kering (atau plum, kismis, kacang-kacangan). Anda juga bisa menggantinya dengan keju cottage berbutir halus dengan kandungan lemak tinggi dan menambahkan satu atau dua sendok gula pasir dan krim asam. Kocok telur besar.
Tempatkan “sedotan” apel ke dalam mangkuk berisi keju cottage dan aduk hingga bahan-bahannya merata.
Untuk menyiapkan souffle ini, kami sarankan menggunakan cetakan silikon dengan porsi tertentu, sehingga Anda dapat dengan mudah mengocok souffle tanpa mengganggu konfigurasinya. Kami melakukannya tanpa lemak dan mengisi cetakan dengan campuran dadih-apel hampir sampai ke atas (volumenya tidak akan berubah secara signifikan setelah dipanggang).
Tempatkan produk setengah jadi di atas loyang di dalam oven yang saat itu sudah panas, dan simpan pada suhu 160 derajat selama sekitar 15 menit.
Dinginkan sebentar, balikkan cetakan dan keluarkan keju cottage kecoklatan dan souffle apel.
Untuk dekorasi, kami memilih cokelat yang aman - kami memotong beberapa "jendela" dengan pisau tajam menjadi remah-remah dengan ukuran berbeda. Kami juga menghancurkan roti yang rapuh dengan nada lembut.
Taburi souffle keju cottage dengan pasir dan keping coklat, lengkapi dengan irisan apel dan daun mint yang menyegarkan.
Apa sarapan keluarga Anda? Jika Anda memulai hari dengan souffle dadih yang paling lembut dan sehat dengan apel, maka itu tidak mungkin gagal. Memberikan kesenangan pada diri sendiri dan keluarga di pagi hari tidaklah sulit. Harum souffle dadih dengan apel yang diolah menurut resep ini tidak kalah enaknya dengan pilihan pertama, tetapi lebih mudah untuk disiapkan. Saya akan menyebut metode ini sebagai resep cepat. Memanggang dengan apel sangat enak dan bahkan menyehatkan. Apel ada di rak toko sepanjang tahun, jadi Anda bisa memanggang pai apa pun musimnya. Mari kita buat ringan dan empuk souffle apel dan apel.
Memasak souffle keju cottage dengan apel (bahan)
Untuk mempersiapkan ekspres souffle dadih apel Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- apel berukuran sedang - 3-4 buah;
- kandungan lemak sedang - 200 gram;
- telur - 3 buah;
- mentega untuk mengoles cetakan.
Ekspresikan souffle dadih dengan apel (proses persiapan)
Jadi, mari kita mulai, bersiaplah souffle dadih dengan apel sesuai resep cepat
1. Cuci apel, buang bagian tengahnya, dan parut di parutan kasar. Jika apel yang dibeli di toko memiliki lapisan lilin, maka apel tersebut harus dikupas. Saya punya apel kebun sendiri, jadi saya tidak membuang kulitnya, saya memarut apelnya.
2. Tambahkan keju cottage dan apel. Campur semuanya dengan garpu, tidak perlu menggunakan blender. Campurannya ternyata agak cair, tapi tidak apa-apa, nanti mengental saat dipanggang.
3. Olesi loyang dengan sedikit mentega. Jika cetakannya silikon, maka tidak perlu diolesi minyak.
4. Isi cetakan kue dengan campuran dadih dan apel. Anda bisa mengisinya sampai atas, souffle tidak akan mengembang. Saya sangat suka menambahkan kismis ke makanan yang dipanggang dengan keju cottage. Saya menambahkan beberapa kismis yang sudah dicuci dan dikukus langsung ke dalam cetakan di atas massa dadih-apel.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan souffle ke dalam oven selama 15 menit. Kesiapan diperiksa sebagai berikut: Anda perlu menyentuh permukaan dengan jari Anda. Jika tidak ada jejak yang tersisa, maka souffle dadih Apel sudah siap; jika masih ada sisa dadih, panggang beberapa menit lagi.
Ini souffle keju cottage dan apel Bisa juga masak di microwave, jadi lebih cepat lagi, memanggangnya butuh waktu 5-7 menit. Anda juga bisa menggunakan wadah keramik untuk microwave: mangkuk, cangkir.
Lembut souffle dadih, yang disiapkan menurut resep cepat, ternyata sangat aromatik, sehat, dan bergizi. Tidak mengandung tepung atau gula sama sekali. Jika ingin membuat hidangan penutupnya lebih manis, Anda bisa menyajikannya dengan selai atau selai. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa membuat souffle dari berbagai buah-buahan bahkan sayuran, misalnya wortel atau labu rebus, pir, persik, pisang...
Sarapan ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Masak dengan senang hati dan berikan kesenangan kepada orang-orang terdekat dan tersayang Anda! Jangan takut untuk bereksperimen di dapur. Seringkali dalam penelitian kreatif seperti itu lahirlah mahakarya kuliner yang sesungguhnya!
Hasil kompetisi komentator bulan September 2014
Teman-teman, di akhir artikel ini saya ingin merangkum hasil kompetisi komentator bulan September 2014.
Tempat pertama diraih Olga Andreeva, nyonya rumah http://deti-i-vnuki.ru
. Olga menerima 150 rubel, dia menulis 53 komentar. Terima kasih, Olga, atas komentar dan dukungan Anda yang mendalam.
Zoya Belousova menempati posisi kedua, dia menulis 18 komentar, tempat ketiga diraih Ellina Goncharova, dia menulis 15 komentar. Sayangnya, pemberian hadiah kepada Zoya dan Elina tidak bisa dilakukan, karena jumlah komentar yang mereka tulis kurang dari 50. Selamat untuk Olga, terima kasih semuanya sudah berkomentar di blog saya. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang ketentuan kompetisi komentator.
Jika Anda ingin terus mengikuti berita kami, berlangganan berita di blog “Anak Kita”! Isi formulir di bawah ini dan terima di email Anda!
Jika si kecil menolak makan keju cottage, siapkan untuk mereka souffle keju-apel. Apel karamel disembunyikan di bawah keju cottage yang lapang - anak-anak pasti akan senang dengan makanan penutup ini! Dan orang dewasa pasti akan menyukainya juga.
Penulis publikasi
Tinggal di pantai Laut Baltik yang keras namun indah. Dia menyukai memasak sejak masa kanak-kanaknya, namun hal itu berkembang menjadi hobi yang nyata sejak dia mulai hidup mandiri. Sekarang saya sangat senang memasak untuk keluarga saya. Dua kali ibu. Di antara hobinya adalah fotografi, dan foto makanan baru-baru ini mengambil bagian terbesar dari semua foto.
- Penulis resep: Valentina Maslova
- Setelah memasak Anda akan menerima 4
- Waktu memasak: 50 menit
Bahan-bahan
- 5 buah. putih telur
- 1 buah. kuning telur
- 180 gram keju cottage
- 5 gram gula vanila
- 40 gram gula pasir
- 300 gram apel
- 10 gram mentega
- 1 sendok teh. Sayang
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
Metode memasak
Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat. Untuk isian: kupas apel dan potong menjadi empat bagian. Potong inti apel dengan bijinya dan potong apel menjadi kubus kecil.
Panaskan wajan dengan mentega, masukkan apel, tambahkan madu dan kayu manis. Masak dengan api besar, aduk selama 5-7 menit. Apel harus menjadi lunak.
Pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Untuk souffle Anda membutuhkan 5 putih telur dan 1 kuning telur.
Dalam mangkuk besar, campurkan keju cottage, kuning telur, dan gula vanila.
Dengan menggunakan blender atau pengocok imersi, haluskan semuanya menjadi massa yang homogen dan halus.
Kocok putihnya hingga soft peak. Tambahkan gula sedikit demi sedikit dan lanjutkan mengocok putihnya hingga kaku. Seharusnya masih ada sisa pengocok di permukaan putihnya.
Dengan menggunakan spatula, lipat perlahan putih kocok ke dalam campuran dadih dengan 2 tambahan.
Masukkan isian apel ke dalam cetakan kue (resepnya pakai 4 cetakan ukuran 9x7 cm, bisa satu cetakan diameter 18 cm), dan adonan dadih-protein di atasnya. Anda bisa mengoleskannya hampir sampai ke tepi cetakan, karena souffle mengembang dengan baik di dalam oven, tetapi kemudian jatuh.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit.
Keju cottage dan apel souffle siap!
Selamat makan!
Halo semua!
Jadi, untuk soufflenya kita membutuhkan keju cottage, apel, telur, serta gula atau pemanis secukupnya. Terakhir kali saya tidak menggunakan sakhzam, saya hanya mengambil apel, keju cottage, dan telur, karena apel saya sangat manis, tidak perlu dimaniskan lagi.
Proporsi yang tertera dalam resep diambil dari resep aslinya. Terakhir kali saya tidak menimbang bahannya, atau lebih tepatnya keju cottagenya. Tapi ternyata 100-110 gram menurutku. Dan omong-omong, saya mengambil 2 buah apel, karena bagi saya ukurannya kecil.
Dari piring dan peralatannya kita membutuhkan blender, oven microwave, sendok, pisau, dan piring kecil.
Jadi, pertama-tama, kita perlu mengupas dan membuang inti apelnya. Saya juga memotongnya kecil-kecil agar lebih mudah diblender)
Sekarang saya memasukkan potongannya ke dalam blender. Saya menyalakannya dengan daya minimum.
Jika Anda tidak memiliki blender, tidak masalah, Anda bisa membuat semuanya di parutan.
Dan sekarang kami melakukan “bzhik-bzhik”, seperti kata teman saya.
Seperti yang Anda lihat, potongan saya tidak berubah menjadi bubur, sama seperti saat diparut.
Sekarang kita perlu menambahkan telur ke apel.
Anda bisa mengocoknya bersama-sama untuk membuat campurannya lebih halus.
Tapi secara pribadi, saya menambahkan keju cottage, dan baru kemudian mengocok semuanya.
Sekali lagi, Anda bisa mengocok semuanya dengan tangan, tetapi dalam blender, massanya menjadi lebih lembut dan homogen.
Ini adalah massa yang kami dapatkan.
Sekarang Anda perlu menuangkannya ke dalam cetakan.
Saya menggunakan yang silikon, saya memesan dari China)
Dari jumlah itu saya mendapat 5 cetakan. Mereka tidak boleh terisi penuh, setengah atau lebih.
Sekarang kita masukkan cetakannya ke dalam microwave selama 7 menit Secara umum, periksa kekuatan microwave Anda, tapi saya butuh waktu 7 menit.
Dan inilah bagaimana saya mendapatkan keindahan ini. Mengenai kecantikan, saya mungkin sedikit terbawa suasana. Faktanya, warnanya tidak terlalu kuning, melainkan kamera dan pencahayaannya yang menyampaikan warna tersebut. Mereka praktis tidak berubah warna, apapun warnanya dalam bentuk massa tetap seperti itu.
Sekarang Anda perlu menaruhnya di piring dan memakannya)
Tapi secara pribadi, saya sangat suka memakannya langsung dari cetakannya, rasanya lebih enak)
Singkatnya, saya sangat senang menemukan resep ini. Semuanya sehat, diet, dan sangat lezat! Saya yakin saya akan membuat souffle ini lagi dan lagi.
Saya harap Anda menyukai resep ini, persiapannya tampak sangat mudah (karena memang demikian), dan Anda menikmati pembuatan souffle ini.
Jika Anda memiliki pertanyaan atau komentar, tulis di komentar.
Baiklah, itu saja untuk hari ini!
Sampai berjumpa lagi!
Waktunya memasak: PT00H10M 10 menit.
Memuat...