Hari ini kita akan berkenalan dengan hidangan Belarusia yang dikenal sebagai “Babka”. Intinya, ini adalah casserole kentang yang familiar, yang bisa Anda tambahkan berbagai sayuran dan daging. Kentang “Babka” ternyata sangat empuk dan lembut dalam slow cooker. Jika Anda memiliki asisten dapur, maka resep kami pasti akan berguna.

Seluk-beluk menyiapkan “Babka” Belarusia

Secara tradisional, kentang “Babka” disiapkan dalam multicooker “Redmond” dan model lainnya dalam mode “Memanggang”. Dalam versi klasik, hidangan ini didasarkan pada sayuran akar, tetapi nyonya rumah kami telah lama memodifikasi resepnya dengan caranya sendiri. Jadi, sayuran hijau, daging cincang, jamur goreng, dan berbagai sayuran ditambahkan ke “Babka”.

Dan agar hidangan berkilau dengan aroma rasa yang gurih dan aroma yang lembut, Anda harus dengan terampil memilih bumbu untuknya. Pilihan mereka didasarkan pada isiannya. Tentu saja, Anda bisa membeli campuran bumbu kentang yang sudah jadi, namun diketahui mengandung bahan pengawet dan penambah rasa. Penggemar pola makan sehat harus memperhatikan bumbu, bumbu dan bumbu berikut ini:

Jintan;
lada hitam dan merah;
bawang hijau;
siung bawang putih;
akar jahe;
Marjoram;
Kunyit;
Timi;
ketumbar;
campuran ramuan Provencal;
oregano;
kemangi;
peterseli

Babka kentang dalam slow cooker: resep dengan foto

Kami menawarkan resep hidangan yang lezat, menggugah selera, dan ekonomis. Ini akan menjadi makan siang atau makan malam yang menyenangkan. Setelah menguasai resep ini, Anda bisa memasak kentang “Babka” dalam slow cooker, menambahkan bahan favorit Anda.

Menggabungkan:

1 kg kentang;
telur;
2-3 sdm. aku. tepung;
1 sendok teh. aku. minyak bunga matahari olahan;
garam;
lada hitam bubuk.

Persiapan:

Kupas dan cuci sayuran akar.

Parut kentang. Disarankan untuk menggunakan parutan berukuran kecil agar “Babka” lebih empuk dan seragam.

Kupas dan potong bawang bombay. Ngomong-ngomong, bawang bombay ditambahkan ke hidangan ini tidak hanya untuk meningkatkan rasanya, tetapi juga untuk mencegah sayuran akar menjadi gelap.

Jadi, masukkan bawang bombay ke dalam campuran kentang dan masukkan telur. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh.

Tambahkan tepung yang sudah diayak dan campur kentang cincang. Perhatian: kita membutuhkan massa yang kental, jadi tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.
Garam dan merica “Babka” masa depan. Jika diinginkan, tambahkan bumbu yang kami tulis di atas.

Olesi multimangkuk dengan minyak bunga matahari dan masukkan campuran kentang ke dalamnya. Dengan menggunakan sendok, ratakan.

Kami mengatur program "Memanggang" dan menunggu satu jam.
Saat sinyal berbunyi, dengan menggunakan jaring pengukus, balikkan casserole dengan hati-hati dan lanjutkan memasaknya dengan program yang sama selama setengah jam. Ini akan memungkinkan kita untuk mendapatkan "Nenek" yang kemerahan di semua sisi.

Sajikan kentang “Babka” dengan krim asam.

"Babka" dengan keju dan bacon

Untuk hidangan kedua yang lezat dan lengkap, tambahkan bacon dan keju parut ke dalam casserole kentang. Dalam waktu dua puluh menit sejak awal memasak, aroma tersebut akan menyebar ke seluruh apartemen sehingga rumah tangga Anda akan segera berkumpul di dapur! Omong-omong, Anda bisa menggunakan sosis asap sebagai pengganti bacon.

Menggabungkan:

200 gram daging asap;
8−9 kentang;
2 bawang;
2 telur;
200ml krim;
100 gram keju;
tepung roti;
minyak zaitun;
minyak sayur;
garam;
rempah-rempah.

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan potong dadu.
Potong bacon (kami menggunakan daging asap, tetapi Anda juga bisa menggunakan daging mentah) menjadi potongan tipis.

Pada program “Frying”, tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan potongan bacon ke dalamnya. Goreng semuanya selama beberapa menit.
Kupas kentang dan parut kasar. Peras jusnya dengan ringan.

Kocok telur, seperti yang mereka katakan, hingga mencapai busa yang stabil.
Giling keju di parutan.
Kami menggabungkan bahan untuk “Babka”: massa kentang, telur, dan keju. Garam dan tambahkan bumbu, aduk.
Sekarang tambahkan bacon dan bawang bombay dan aduk lagi.

Tambahkan krim panas dalam porsi kecil dan uleni massa yang dihasilkan.
Olesi multimangkuk dengan minyak zaitun dan taburi bagian bawahnya dengan remah roti.
Pindahkan kentang “Babka” ke dalam multi-mangkuk dan ratakan bagian atasnya.

Masak “Babka” dalam program “Memanggang” selama empat puluh menit di kedua sisi. Anda bisa menyajikannya ke meja.

Pilihan untuk menyiapkan hidangan dengan daging cincang

Kentang “Babka” dengan daging cincang dalam slow cooker pun tak kalah populernya, terutama di kalangan ibu rumah tangga yang sibuk. Pilih daging cincang sesuai selera Anda. Kami lebih suka ayam karena membuat hidangannya tidak terlalu tinggi kalori dan lebih ringan. Pertama-tama harus digoreng dengan bawang bombay dalam program “Baking” atau “Frying”.

Menggabungkan:

6−7 kentang;
2 telur;
3 sdm. aku. tepung;
2−3 siung bawang putih;
bulu bawang hijau;
minyak bunga matahari;
200 gram ayam cincang;
garam;
lada hitam bubuk;
rempah-rempah.

Persiapan:

Kami membersihkan dan memotong bawang. Tumis bawang bombay dengan minyak bunga matahari dalam mode “Memanggang”, lalu masukkan daging cincang ke dalam multi-mangkuk. Goreng selama sepuluh menit.
Sementara itu, mari kita siapkan kentangnya: kupas dan parut. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk tujuan ini.
Pindahkan ayam cincang ke piring, tambahkan garam dan merica.
Cuci dan potong bulu daun bawang, tambahkan daging cincang dan aduk.

Multibowl perlu dicuci dan dikeringkan.
Tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya, tepung yang diayak, garam dan bumbu ke dalam campuran kentang.
Kupas siung bawang putih dan peras melalui mesin press. Tambahkan ke kentang cincang. Aduk hingga rata.

Olesi multimangkuk dengan minyak dan bentuk “Babka”. Bagilah massa kentang menjadi tiga lapisan yang sama, dan ayam cincang menjadi dua bagian. Tata kentang terlebih dahulu, lalu daging cincang. Kami meratakan setiap lapisan dengan baik.
Berikutnya adalah massa kentang dan daging cincang lagi. Dan lapisan terakhir adalah kentang.
Dalam program “Baking” kami memasak “Babka” selama lima puluh menit.
Kemudian kita dengan hati-hati membalik “Babka” seperti yang sudah kita ketahui dan terus memasaknya selama lima belas menit lagi.
Sajikan dengan sayuran.

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan kentang “Babka” dalam slow cooker cukup sederhana, jika Anda mau. Sertakan hidangan Belarusia yang lezat ini dalam menu keluarga Anda, dan rumah tangga Anda akan berterima kasih. Masak dengan senang hati dan selamat makan!

Waktu: 100 menit.

Porsi: 8-10

Kesulitan: 3 dari 5

Resep babka kentang lezat dengan daging cincang dalam slow cooker

Apakah Anda suka pancake kentang? Jika ya, Anda pasti akan menyukai resep kami hari ini - babka kentang dalam slow cooker. Pancake yang sangat besar, dan bahkan diisi dengan daging - surga kuliner!

Hidangan masakan Belarusia, yang disukai oleh penduduk Rusia, berhak ditempatkan di meja dapur. Produk yang dibutuhkan untuk menyiapkan babka kentang adalah yang paling sederhana dan terjangkau untuk setiap keluarga.

Sebelumnya, hidangan ini dipanggang dalam panci besi cor di oven rumahan yang besar. Namun waktu tidak berhenti, dan sekarang makan malam yang harum disiapkan di dalam oven, dan dengan diperkenalkannya multicooker ke dalam kehidupan ibu rumah tangga, mengulangi resep membuat babka kentang tidak akan sulit, dan rasa hidangan aslinya akan terasa. tidak berbeda dengan masakan yang dimasak di oven. Resep klasiknya menggunakan kerupuk goreng, tapi bagi saya rasanya khas dan kandungan lemaknya tinggi, jadi kami pakai daging cincang.

Untuk menyiapkan babka kentang dengan daging cincang dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

Jumlah bahan yang ditentukan cukup untuk 8-10 porsi.

Ayo mulai memasak. Baca resep foto kami dengan cermat dan ulangi!

Pertama, mari kita siapkan kentangnya. Cuci umbi sampai bersih, buang kulit dan flek hitamnya.

Jangan takut untuk menggunakan kentang tua - semakin banyak tepungnya, semakin enak hidangannya. Resep yang mudah menggunakan kentang tua, bukan?

Biasanya resepnya melibatkan pemotongan umbi-umbian menggunakan food processor atau blender, namun saya tetap menyarankan menggunakan parutan biasa dan memarut kentang dengan cara lama, di parutan kasar. Untuk apa? Agar babka kentang dalam slow cooker tidak menjadi kentang tumbuk panggang yang padat. Banyak hal juga tergantung pada penampilan hidangannya.

Garam kentang secukupnya.

Namun lebih baik bawang bombay dicincang dengan blender, atau dicincang sehalus mungkin - kita membutuhkan aroma bawang bombay, bukan potongannya. Meskipun, siapa pun yang menyukainya.

Tambahkan sebagian bawang bombay ke dalam kentang, sisihkan sebagian.

Pada catatan: Jika Anda menggunakan kentang baru, maka ketika diparut akan menghasilkan banyak cairan, yang harus dialirkan dengan hati-hati ke bak cuci. Kami sama sekali tidak berguna.

Langkah 2

Defrostkan daging cincang terlebih dahulu.

Tambahkan 1 butir telur ke daging cincang yang sudah dicairkan, sisa parutan bawang bombay, dan garam secukupnya. Tambahkan bumbu favorit Anda untuk daging - misalnya kemangi, marjoram, lada hitam atau putih yang enak.
Aduk massa yang dihasilkan secara menyeluruh.

Daging cincang akan menghasilkan jus, yang harus dikeringkan, jika tidak, selama memasak, daging akan menyebar ke mangkuk multicooker dan hidangan aslinya akan rusak.

Pada catatan: Daging cincangnya bisa apa saja, bisa ayam atau sapi murni. Atau bahkan jamur. Penggemar masakan asli Belarusia dapat menggoreng potongan tipis lemak babi secara terpisah dalam wajan tanpa minyak hingga berubah menjadi kerupuk renyah berwarna cokelat keemasan, “selamat tinggal, hati.” Tapi apa boleh buat, ini resep aslinya.

Langkah 3

Kami mengaktifkan mode “Memanggang” pada tampilan multicooker dan menuangkan sedikit minyak sayur. Dengan menggunakan handuk sekali pakai atau sikat silikon khusus, sebarkan minyak sayur tidak hanya di atas mangkuk, tetapi juga di sepanjang dinding peralatan dapur. Taburi dengan tepung (Anda bisa menggunakan remah roti sebagai pengganti tepung - ini akan lebih enak).

Sebarkan setengah kentang parut di bagian bawah multicooker.

Selanjutnya kita taruh daging cincang kita di lapisan yang rata. Lapisan terakhir adalah kentang lagi.

Ratakan campuran kentang dan tutup multicooker.

Atur waktu memasak menjadi 60 menit. Jangan lupa bahwa tergantung pada jenis dan model multicooker Anda, waktu memasak dapat dipersingkat atau ditambah, jadi perhatikanlah hidangan yang sedang disiapkan dari waktu ke waktu.

Pada catatan: Babka kentang yang sudah jadi, dimasak dalam slow cooker, terlihat seperti ini - ujung-ujungnya akan sedikit kecoklatan, dan strukturnya akan padat.

Langkah 4

Resep kami akan segera berakhir. Jangan terburu-buru mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari multicooker, tunggu 20-30 menit hingga nenek kentang “mengatur”.

Lalu taruh di piring saji, hiasi dengan bumbu segar dan krim asam, dan sajikan!

Nilai energi per 100 gram produk jadi adalah 130 kalori.

Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat adalah 5:3:15.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga dari Anda. Namun hati-hati - tidak disarankan untuk makan kentang dan daging terlalu sering secara bersamaan, karena ini, pertama, makanan berat untuk perut, dan kedua, penuh dengan timbunan lemak di beberapa tempat.

Tonton versi lain dari hidangan ini dalam video di bawah ini:

Babka kentang adalah hidangan masakan Belarusia yang diolah dalam bentuk casserole. Resepnya pasti akan menarik bagi pecinta pancake harum dan emas. Faktanya adalah dasar dari hidangan ini adalah kentang mentah, diparut.
Sebelumnya, para ibu rumah tangga mengolah babka dari berbagai sayuran yang tumbuh di kebunnya, tidak diparut, melainkan dicincang halus. Semuanya diisi adonan cair dan dipanggang dalam oven.

Seiring berjalannya waktu, kentang menjadi bahan pengikat utama. Jamur, daging, kerupuk, lemak babi, sayuran, dan daging cincang digunakan sebagai bahan tambahan.

Saat ini kami tidak memiliki kompor di apartemen kami, tetapi kami memiliki oven dan multicooker. Jika Anda belum mendapatkan perangkat terbaru, saya menyarankan Anda memasak babka kentang di dalam oven, di loyang, cukup di atas loyang atau di dalam panci. Panggang babka kentang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 45 menit. Waktu memasak tergantung pada oven Anda dan diameter wajan.

Resep foto langkah demi langkah akan menunjukkan proses menyiapkan babka di Unit multicooker-pressure cooker (daya 900 W).

Hanya di multicooker (Panasonic, Redmond, Polaris, dll) pada program “baking”, waktu memasaknya adalah 1 jam.

Babka kentang Belarusia

Untuk casserole saya, saya menggunakan daging babi (brisket) dengan lapisan lemak tipis sebagai bahan tambahan agar lebih juicy.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu

Bahan-bahan:

Kentang - sekitar 1 kg,
Daging (apa saja yang memiliki lapisan lemak) 400 – 500 gram,
2 bawang bombay (sedang),
Tepung terigu – 1 sdm. sendok,
Telur – 1 buah,
Krim asam atau mayones - 1,5 sdm. sendok,
Lada hitam halus dan garam secukupnya,
Rempah segar (dill dan daun bawang),
Minyak sayur untuk mengoles cetakan.

Proses memasak:

Kami menaruh wajan di atas api (atau menggorengnya dalam mangkuk multi-cooker agar tidak terlalu berminyak) dan memanaskannya dengan baik.

Daging atau bacon perlu dicincang halus, saya potong semuanya tipis-tipis. Tempatkan lapisan daging dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Sisihkan satu bawang bombay yang sudah dikupas dan potong bawang kedua menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan bawang bombay cincang ke daging goreng, tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Anda bisa menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka, saya memilih merica. Goreng bawang bombay dan daging hingga empuk lalu segera angkat.

Cuci kentang yang sudah dikupas dan parut di parutan sedang. Kami juga memarut sisa bawang bombay. Hati-hati dengan jari dan mata Anda (atau gunakan blender untuk menghaluskan bawang bombay). Bawang hijau dan adas perlu dicuci dan dicincang halus. Campurkan kentang parut, bumbu cincang, telur ayam, krim asam atau mayones, dan tepung.

Kemudian tambahkan daging goreng dengan bawang bombay.

Campur semuanya lagi dan tambahkan garam dan bumbu sesuai kebutuhan. Omong-omong, sayuran hijau bisa dikecualikan dari bahan-bahannya, tergantung selera Anda.

Olesi mangkuk multicooker dengan sedikit minyak sayur tidak berbau. Tata campuran daging dan kentang, tutup, pilih mode “Memanggang” dan atur waktu memasak menjadi 30 menit.

Setelah sinyal akhir berbunyi, Anda perlu membuka tutup multicooker dan membiarkan babka kentang dengan daging di sana selama 5 - 10 menit.Selanjutnya, kita periksa apakah sisi casserole ada di mana-mana di belakang mangkuk, dan balikkan dengan hati-hati. ke keranjang kukusan. Lalu pindahkan ke piring datar.

Pelengkap yang ideal untuk babka kentang adalah krim asam, yang dapat diolesi di atasnya atau disajikan secara terpisah dalam wadah saus. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan babka Belarusia dalam slow cooker sangatlah sederhana. Hidangan yang sangat sederhana namun sangat lezat yang akan menambah variasi pada meja mana pun. Berimprovisasi dan masak dengan senang hati!

Selamat makan dan resep enak!

Waktu memasak - 2 jam.

Bagaimana cara membuat mahakarya kuliner tanpa menghabiskan banyak waktu? Multicooker Redmond adalah solusi untuk masalah ini. Bahkan model anggaran pun mampu mencapai prestasi nyata.

Selain itu, makanan pada peralatan dapur modern ternyata lebih empuk, enak dan menyehatkan. Ini juga berlaku untuk resep kami hari ini, di mana kami ingin memberi tahu Anda tentang cara menyiapkan babka kentang.

Tidak perlu memutar otak untuk memilih perangkat tertentu. Hidangan ini disiapkan dengan sempurna menggunakan program “Baking”. Artinya Anda dapat menggunakan banyak model (misalnya Redmond RMC-M90).

Bahan-bahan untuk membuat babka kentang dalam slow cooker Redmond

Kentang - 1,5 kilogram.
Telur ayam - 3 buah.
Daging asap - 200 gram.
Tepung terigu - 50 gram.
Bawang putih - 10 gram.
Peterseli segar - 5 gram.
Mentega - 5 gram.
Minyak zaitun - 150 mililiter.
Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode menyiapkan babka kentang dalam slow cooker Redmond

1) Parut kentang di parutan kasar. Kemudian potong peterseli dan bawang putih. Potong bacon menjadi kubus berukuran 2 cm.

2) Campur kentang, telur, bacon, bawang putih, tepung terigu, bumbu dapur dalam wadah terpisah. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan bumbu.

3) Olesi mangkuk multicooker dengan mentega, taruh adonan, dan ratakan.

4) Tutup penutup alat, pilih program “Memanggang”, dan atur waktu memasak menjadi 2 jam.