Sirup ceri: cara membuat sirup ceri di rumah - pilihan resep terbaik. Sirup ceri Ceri dalam sirup

Saat ini banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan berbagai masakan dan kolak dari buah ceri. Bagaimanapun, ia memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan rasanya yang luar biasa. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana Anda bisa membuat sirup dari buah beri ini.

Mempersiapkan Bahan

Untuk menyiapkan sirup ceri klasik Beberapa bahan utama yang digunakan:

• buah ceri;
• gula;
• air.

Sebelum Anda mulai menyiapkan sirupnya sendiri, sebaiknya siapkan bahan-bahannya. Ceri harus dicuci. Lebih baik melakukan ini beberapa kali. Jika perlu, buang bijinya dari buah beri. Buah juga perlu disortir. Jika rusak, maka tidak disarankan mengambilnya dalam jumlah besar. Jika Anda menggunakan daun ceri saat menyiapkan campuran, Anda juga harus membilasnya hingga bersih. Periksa kerusakannya. Jangan lupa siapkan wadah untuk menampung cairan.

Semuanya harus disterilkan secara menyeluruh.

Resep

Saat ini jumlahnya cukup besar beberapa resep membuat sirup cherry :

• sirup ceri klasik;
• sirup dengan ceri dan asam sitrat;
• sirup daun ceri;
• sirup ceri diadu;
• sirup dengan aroma ceri dan almond;
• sirup dari ceri beku utuh;
• sirup dengan ceri utuh.

Sirup ceri klasik

Sebelum dimasak, buah harus dicuci bersih. Setelah itu, semua tulangnya dikeluarkan. Ceri seluruhnya ditutupi dengan gula pasir dan dibiarkan meresap semalaman. Di pagi hari, campuran harus dibakar dan dididihkan. Buah beri dikeluarkan dari wajan saat dimasak. Dan massanya direbus lagi. Kemudian sirup dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat dengan penutup.

Sirup dengan ceri dan asam sitrat

Untuk membuat sirup sederhana ini untuk musim dingin, pertama-tama Anda harus membilas buah beri secara menyeluruh dengan air dingin dan bersih. Setelah itu semua bijinya dibuang. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan peralatan dapur khusus. Dengan menggunakan juicer atau saringan logam biasa, Anda perlu mengekstrak jus ceri. Kemudian jus dituangkan ke dalam mangkuk dan semuanya diletakkan di atas kompor. Gula ditambahkan ke dalam cairan (600 gram gula pasir diambil untuk 500 mililiter jus). Rebus massa hingga menjadi kental dan kental.

Ingatlah bahwa jika Anda melewatkan jus melalui saringan logam, minuman harus disaring beberapa kali lagi sebelum direbus. Asam sitrat (0,5 sendok teh) ditambahkan ke cairan di atas api. Ini bertindak sebagai pengawet. Bahan ini juga dapat menambah cita rasa yang menyenangkan pada produk. Ada juga resep membuat sirup ceri dengan perasan lemon segar. Untuk menyiapkan versi ini, Anda perlu menuangkan ceri yang sudah dicuci ke dalam semangkuk air mendidih. Anda perlu memasaknya sampai buah beri mulai pecah. Setelah itu, tunggu hingga buah menjadi dingin setidaknya sedikit.

Kemudian peras jus dari buah ceri yang sudah matang. Ini bisa dilakukan melalui kain nilon. Tuang cairan ceri yang dihasilkan ke dalam wadah terpisah dan tambahkan gula pasir dan jus lemon (1-2 sendok makan jus lemon per 1 kilogram gula). Cairan yang dihasilkan harus diletakkan di atas api kecil, dan setelah gula benar-benar larut, panasnya harus ditingkatkan. Masak sirup hingga mengental sambil terus diaduk.

Sirup daun ceri

Anda perlu memeras jus dari buah beri yang sudah dicuci. Kemudian dicampur dengan gula pasir (700 gram). Pada saat yang sama, infus daun ceri disiapkan sesuai resep. Untuk membuatnya, Anda perlu memasukkan daun ke dalam panci berisi air dan merebusnya selama 7-10 menit. Setelah infus disiapkan, Anda harus mengeluarkan semua daun dari wajan. Cairan yang dihasilkan dicampur dengan jus. Massa ini kembali dimasak dengan api kecil. Ini sebaiknya dilakukan tidak lebih dari 30 menit. Sirup menjadi kental dan kental. Kemudian bisa dituang ke dalam toples steril.

Sirup ceri berlubang

Buah beri yang sudah dicuci ditempatkan dalam mangkuk, gula dan air ditambahkan (1,5 liter air untuk 2,5 kilogram gula dan 2 kilogram ceri). Semua bahan direbus dengan api kecil selama tiga jam. Dalam hal ini, bijinya tidak dikeluarkan dari buahnya. Cairan yang dihasilkan disaring melalui saringan atau kain kasa, yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Campuran direbus kembali selama 2-3 menit. Setelah itu, sirup dituangkan ke dalam wadah.

Sirup dengan aroma ceri dan almond

Semua biji dikeluarkan dari buahnya. Mereka hancur total. Ini dilakukan dengan menggunakan palu atau penggiling kopi. Massa yang dihancurkan dicampur dengan bubur ceri. Seluruh campuran ini harus diinfuskan selama 24 jam di bawah kain tebal. Selama prosedur ini, bijinya akan mampu memberikan aroma almond yang indah pada ceri. Setelah itu, seluruh campuran dilewatkan melalui juicer. Massa yang dihasilkan dicampur dengan gula pasir. Selain itu, mereka melakukan ini agar jumlah campuran dan gula pasirnya sama. Sirup direbus hingga kental, lalu dituang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Sirup dari ceri beku utuh

Ceri beku dituangkan ke dalam wadah. Selain itu, semua buah harus utuh dan tidak pecah. Diisi air dan ditutup dengan gula (250 mililiter air per 3 kilogram pasir dan 2 kilogram buah). Seluruh campuran dimasak dan dididihkan. Setelah mendidih, matikan kompor dan tutup wadah dengan penutup. Dalam bentuk ini, massa harus mendingin setidaknya sedikit. Ini semua perlu diulang sebanyak 4 kali. Cairan tersebut kemudian disaring melalui saringan. Dipanaskan kembali dengan api kecil dan dimasak hingga kental, lalu dituang ke dalam wadah.

Sirup dengan ceri utuh

Semua bahan dituangkan ke dalam mangkuk (satu gelas penuh gula per kilogram buah beri dan jus dua lemon). Buah beri bisa diambil dengan atau tanpa biji. Didihkan campuran. Maka Anda perlu memasak sirup selama 30-40 menit dengan api kecil. Maka Anda perlu menunggu sampai cairannya benar-benar dingin. Campuran harus dilewatkan melalui saringan logam atau plastik.

Setelah itu, produk yang masih panas dituang ke dalam stoples dan ditutup rapat.

Manfaat dan kontraindikasi

Sirup ceri memiliki banyak khasiat penting. Memang benar, buah cherry mengandung banyak antioksidan yang dapat memberikan banyak manfaat bagi tubuh manusia. Jadi sirup seperti itu mempunyai efek yang besar pada persendian dan tulang manusia, sehingga dianjurkan diminum untuk penyakit asam urat. Bagaimanapun, mereka secara signifikan dapat mengurangi rasa sakit dan peradangan pada penyakit semacam itu. Sirup semacam itu juga sangat baik untuk menormalkan fungsi pembuluh darah dan jantung. Ceri mengandung banyak potasium, yang penting untuk menstabilkan tekanan darah. Selain itu, banyak ahli mencatat bahwa buah beri ini mampu mengurangi risiko stroke.

Sirup ceri juga memiliki efek yang besar pada saraf manusia. Jus ceri mengembalikan keseimbangan dan aktivitas enzim antioksidan khusus. Dan ini mencegah terjadinya penyakit dan patologi yang berhubungan dengan sistem saraf pusat. Kompot dan sirup dapat meningkatkan kualitas tidur secara signifikan. Mereka juga dapat meningkatkan jumlah tidur yang Anda dapatkan. Sirup dengan buah ceri juga memiliki pengaruh yang besar pada penglihatan manusia. Selain itu, buah beri tersebut membantu menstabilkan fungsi sistem pernapasan. Bagaimanapun, mereka mencegah terjadinya asma, sesak napas, dan bronkospasme.

Ceri juga mampu dengan cepat memecah jaringan lemak. Buah berry ini memiliki kandungan kalori yang rendah sehingga sering dimakan untuk menurunkan berat badan. Pektin dan serat yang terkandung dalam buah beri ini meningkatkan fungsi usus dan menormalkan proses pencernaan dalam tubuh. Sirup ceri juga bagus untuk kulit. Memang buah ceri memiliki kandungan vitamin C dan A yang tinggi. Buah ini melembutkan kulit dan mengembalikan elastisitasnya. Sirup ceri juga sebaiknya dikonsumsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Mereka memiliki banyak serat, karotenoid, dan antosianin. Semua elemen ini memperkuat pertahanan tubuh dan bertanggung jawab dalam pencegahan kanker.

Terlepas dari kenyataan bahwa ceri dan sirup darinya membawa banyak manfaat bagi tubuh manusia, mereka juga memiliki sifat dan kontraindikasi tertentu yang berbahaya. Ingatlah bahwa lebih baik tidak mengonsumsi produk tersebut dalam jumlah banyak, karena mengandung terlalu banyak fruktosa, yang jika berlebihan dapat membahayakan seseorang. Beberapa orang menderita intoleransi vitamin C. Dalam hal ini, lebih baik tidak mengonsumsi sirup ceri, yang mengandung banyak unsur ini.

Mereka yang menderita keasaman tinggi dan maag sebaiknya tidak minum minuman seperti itu. Penderita diabetes juga harus mengontrol konsumsi buah ceri dan sirup ceri. Jika enamel gigi Anda terlalu tipis, Anda juga tidak boleh minum terlalu banyak cairan tersebut.

Gunakan dalam memasak

Ibu rumah tangga sering menggunakan sirup ceri saat menyiapkan berbagai masakan. Mereka digunakan untuk merendam biskuit yang digunakan untuk kue dan makanan panggang lainnya. Mereka sering ditambahkan ke minuman. Terkadang campuran ini dicampur dalam jumlah kecil dengan kopi. Sirup ceri bahkan bisa dipadukan dengan daging. Memang, mereka sering ditambahkan saat menyiapkan berbagai saus untuk itu. Saat mengasinkan, diperbolehkan juga menggunakan beberapa tetes cairan ini.

Terkadang juga berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan lainnya.

Sirup kemasan untuk penyimpanan

Lebih baik menyimpan wadah dengan sirup seperti itu di stoples kaca sederhana. Mereka harus disterilkan terlebih dahulu bersama dengan tutupnya (lebih baik mengambil yang logam). Anda perlu menuangkan cairan sebelum dingin. Stoples sirup yang tertutup rapat harus ditempatkan dalam posisi horizontal. Hal ini diperlukan agar tutup stoples bersentuhan dengan cairan panas. Bagaimanapun, ini akan memungkinkan proses sterilisasinya terus berlanjut. Sirup buatan rumah ini dapat disimpan dari satu tahun hingga beberapa tahun. Namun ingat, jika Anda sudah membuka tutup stoplesnya, campuran tersebut hanya dapat digunakan selama beberapa hari. Dan pada saat yang sama, wadah terbuka harus disimpan di lemari es.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara menyiapkan sirup ceri di video berikut.

Aroma lezat, rasa ilahi - semua ini adalah sirup ceri. Resep memasaknya sangat sederhana, dan cakupan penerapannya sangat luas.

Sirup ceri tanpa lubang

Bahan-bahan

ceri – 2kg

Gula – 2,5kg

Air – 7 gelas

Metode memasak

Kami mencuci buah beri beberapa kali dan mengeringkannya sebentar, memasukkannya ke dalam panci.

Taburi dengan gula pasir, tambahkan air, aduk dan didihkan.

Masak campuran setidaknya selama 2,5-3 jam dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busa. Begitu berhenti muncul, ini pertanda produk sudah siap.

Cairan yang dihasilkan harus disaring melalui kain tipis, ditutup dengan handuk dan dibiarkan meresap selama sehari pada suhu kamar.

Setelah sehari, saring kembali, rebus, biarkan selama 30 menit, tuang ke dalam stoples steril dan tutup.

Sirup jus ceri dengan asam sitrat

Bahan-bahan

Jus ceri – 500ml

Gula – 600 gram

Asam sitrat – ½ sdt.

Metode memasak

Ceri dicuci dengan air dingin, dikeringkan sebentar di atas saringan dan disortir. Bijinya dikeluarkan dari buah beri pilihan. Untuk mengekstrak jus, gunakan juicer manual atau elektrik. Sebagai upaya terakhir, saringan logam bisa digunakan.

Gula dituangkan ke dalam cairan panas. Memasak berlanjut sampai sirup mengental. Ini harus menjadi kental.

Jika buah beri dilewatkan melalui saringan, maka massanya perlu disaring beberapa kali. Untuk melakukan ini, sirup yang sudah jadi dibiarkan di atas meja selama beberapa jam. Selama waktu ini, sisa ampas akan mengendap. Sirup bening bagian atas, hati-hati jangan sampai tercampur, dituangkan ke dalam mangkuk lain, dipanaskan dan didiamkan kembali. Prosedur ini diulangi beberapa kali. Tiga atau empat pendekatan sudah cukup.

Langkah terakhir adalah menambahkan asam sitrat ke dalam massa. Dalam hal ini, itu adalah pengawet dan penambah rasa.

Sirup berdasarkan rebusan daun ceri

Bahan-bahan

Daun pohon ceri – 20 lembar

ceri – 1kg

Air – 250ml

Gula – 700 gram

Metode memasak

Jus diekstraksi dari buah beri murni pilihan.

Kue dengan buah berbiji selanjutnya digunakan untuk keperluan kuliner, misalnya untuk pembuatan jelly dan kolak.

Jusnya dicampur dengan gula. Sementara kristal larut, siapkan rebusan daunnya. Untuk melakukan ini, sayuran ceri dicelupkan ke dalam air dan direbus selama 7 menit.

Saat rebusan sudah siap, daunnya dibuang dan cairannya dicampur dengan jus ceri.

Massa direbus dengan daya pembakar minimum selama setengah jam. Selama waktu ini, sirup mengental dan, dengan tangan ringan, dikirim ke dalam botol.

Resep sirup ceri diadu

Metode ini sangat ideal bagi orang-orang yang tidak perlu khawatir tentang pemrosesan buah beri.

Bahan-bahan

ceri – 2kg

Gula pasir – 2,5 kg

Air – 1,5 liter

Metode memasak

Masukkan buah-buahan bersih ke dalam panci, tambahkan air dan gula.

Massa direbus dengan api paling kecil selama sekitar 3 jam.

Massa yang dihasilkan disaring melalui saringan plastik halus atau melalui kain kasa, yang dilipat menjadi 2-3 lapisan.

Sirup yang dihasilkan direbus selama 2 menit dan didistribusikan ke dalam stoples.

Sirup buah beri beku

Bahan-bahan

Ceri dari freezer – 2 kg

Air – 250ml

Gula – 3kg.

Metode memasak

Ceri beku utuh ditempatkan dalam mangkuk logam, ditutup dengan gula dan diisi air.

Letakkan campuran di atas kompor dan didihkan. Produk tidak perlu direbus sepenuhnya.

Kompor dimatikan dan mangkuk ditutup dengan penutup.

Minuman dalam bentuk ini harus benar-benar dingin.

Prosedur ini diulangi sebanyak 4 kali.

Setelah sirup mendingin untuk terakhir kalinya, disaring.

Cairan aromatik dimasukkan kembali ke atas kompor dan direbus hingga kental.

Ceri sangat dihargai di negara kita. Alasannya bukan hanya karena rasa dan aromanya yang unik, tetapi juga kemampuannya dalam memanfaatkannya untuk pengalengan. Kompot yang dibuat darinya memuaskan dahaga Anda dengan sempurna, dan kemampuan untuk memadukannya dengan bahan lain memungkinkan Anda menghindari monoton. Selai yang terbuat dari buah beri ini kental dan kaya rasa. Itu juga dapat dibuat dari satu komponen atau dari beberapa komponen. Setiap kali Anda mendapatkan rasa baru. Jika Anda punya waktu untuk membuang bijinya (omong-omong, untuk membantu ibu rumah tangga, pengolah makanan khusus telah lama ditemukan, bekerja seperti penggiling daging, yang membersihkan buah beri dari bijinya dalam waktu sesingkat mungkin), Anda bisa menyiapkan aromatik selai yang bisa dimakan sebagai kelezatan tersendiri, dan digunakan untuk membuat makanan panggang buatan sendiri. Jujur saja, tidak semua orang menyukai ceri segar. Intinya adalah rasa asam yang dimilikinya, tapi ini bukan minusnya, melainkan plusnya.

Ceri “relatif” yang lebih manis juga cukup menyehatkan, tetapi ceri mengandung:

• asam orga (laktat, suksinat, sitrat, dll.) yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh secara penuh;
• besi dan tembaga;
• kalium dan magnesium;
• pektin;
• vitamin dari berbagai kelompok, termasuk. RR, A dan S.

Penggunaan ceri dan hidangan yang diolah dengannya membantu memperkuat fungsi jantung dan pembuluh darah, meningkatkan nafsu makan dan pencernaan, serta meningkatkan proses asimilasi nutrisi yang disertakan dengan makanan lain. Kehadiran buah beri dalam makanan memiliki efek positif pada sistem saraf. Peningkatan kualitas tidur dan peningkatan kinerja dicatat.


Butuh waktu lama untuk menyebutkan kemampuan buah ceri. Ini bukan buah beri, tapi harta karun yang nyata. Pelestariannya cukup sederhana, yang utama adalah mempersiapkan proses ini dengan baik.

Agar cherry blank menjadi pasti, Anda perlu mengingat aturan berikut:

• kulit buah beri halus, tipis, dan mudah rusak, sehingga harus ditangani dengan hati-hati dan segera dipanen setelah dipetik atau dibeli;
• Anda harus segera memetik buah beri dari pohonnya beserta tangkainya, agar buah tersebut bertahan lebih lama dan tidak kehilangan kesegarannya;
• Sebelum pengalengan, buah beri harus disortir dan disortir dengan hati-hati;
• jika varietasnya sangat manis, mungkin ada cacing di dalamnya. Hal ini tidak menakutkan dan sebaliknya merupakan tanda kemurnian lingkungan dari produk tersebut, namun untuk mencegahnya masuk ke dalam selai atau kolak, sebaiknya rendam terlebih dahulu buah ceri (tanpa batang) dalam air garam (satu sendok makan per liter). air) selama 2-3 jam, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir.

Resep yang sudah terbukti untuk olahan ceri

Mempersiapkan ceri untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. Saat ini ada banyak sekali resepnya, tapi mari kita lihat resep yang paling terbukti, yang bahkan ibu rumah tangga pemula pun pasti akan berhasil, tapi juga tidak akan merugikan juru masak berpengalaman.

Sirup untuk musim dingin

Ternyata luar biasa enak. Di musim dingin, dapat digunakan untuk membuat minuman (termasuk yang ditambahkan alkohol), untuk roti, pancake, dll.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• ceri 2 cangkir;
• daun ceri, kismis, raspberry, gooseberry, dan tarragon - 2 cangkir;
• gula - 1,5 kg;
• air – 1,3 liter;
• asam sitrat – 1-1,5 sdt.

Banyak yang mungkin terkejut dengan kehadiran daun dalam resepnya. Memang, hanya sedikit orang yang tahu bahwa buah tersebut tidak hanya mengandung zat bermanfaat yang tidak kalah bermanfaatnya dengan buahnya sendiri, tetapi rasanya juga sangat mirip dengan buah beri itu sendiri. Coba tuangkan air mendidih ke atas daun kismis. Setelah setengah jam atau satu jam, minuman merah akan siap!!! warna dan dengan rasa kismis yang khas. Hal yang sama berlaku untuk tanaman lain yang terdaftar. Jadi menggunakannya dalam resep tidak hanya memberikan warna tambahan yang indah, tetapi terutama rasa dan aroma.

Bilas daun dengan air mengalir. Sortir buah beri, buang batangnya, dan bilas.

Masukkan ke dalam panci, tambahkan air.

Didihkan dengan api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar seperempat jam. Biarkan hingga dingin.

Kemudian saring kaldu yang dihasilkan, tambahkan gula dan lemon ke dalamnya, dan rebus lagi selama 10-15 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Balik, bungkus, biarkan hingga dingin.

Selai “Enak”

Betapapun nikmatnya kolak dan sirup berbahan dasar ceri, paling sering digunakan untuk membuat selai.

Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai rasa manis dan aroma yang tak terlukiskan, dan buah beri yang rapi tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• ceri – 2 kg;
• gula – 3 kg;
• air - setengah liter.

Sortir buah beri, buang batangnya, dan bilas dengan air mengalir. Buang bijinya. Idealnya jika ada perangkat yang dirancang khusus untuk ini, tetapi jika tidak, ingatlah, usaha Anda tidak akan sia-sia.

Rebus sirup. Tuangkan buah beri yang sudah disiapkan di atasnya, biarkan diseduh setidaknya selama dua jam, tetapi lebih lama. Letakkan di atas api kecil dan masak hingga matang.

Kesiapan selai diperiksa dengan setetes di piring. Jika tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya dengan baik, maka kelezatannya sudah siap. Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan menutupnya.

Ya, dan jangan lupa mengaduk minuman dengan hati-hati agar tidak gosong, dan juga menghilangkan busanya secara teratur.

Selai ceri kental

Hasilnya lebih kaya dari resep sebelumnya dan dapat disajikan sebagai makanan penutup terpisah atau digunakan untuk mengisi pai dan pancake.

Bahan-bahan:

• buah beri matang – 2 kg;
• gula – 2 kg;
• air – 200-300ml.

Buah beri harus disortir, batangnya dibuang, dicuci, dan dikeringkan sedikit. Bijinya bisa dibuang atau dibiarkan. Izinkan kami mengingatkan Anda saja bahwa buah kalengan yang berbiji tidak boleh disimpan lebih dari 2 tahun. Jika tidak, zat beracun berbahaya mulai diproduksi di dalam stoples. Meskipun Anda belum membuat selai ini selama dua tahun, dan selai ini tidak akan bertahan selama satu musim; meskipun sederhana, ternyata sangat lezat.

Tempatkan beri, gula, dan air dalam panci lebar agar mudah diaduk. Didihkan dengan api kecil. Matikan api dan biarkan diseduh selama 12 jam. Didihkan lagi, baru sekarang didihkan selama beberapa menit. Matikan kembali dan diamkan selama 12 jam. Untuk ketiga kalinya, didihkan selai dan segera tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Selai ceri – lima menit

Untuk pilihan cepat dalam menyiapkan kelezatan lezat untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• ceri matang – 2 kg;
• gula – 1kg.

Catatan! Hanya varietas ceri manis yang cocok untuk resep ini.

Sortir buah beri, bilas, buang batang dan bijinya. Tambahkan gula dan aduk. Diamkan selama 3-4 jam hingga sarinya keluar. Maka Anda perlu menambahkan jumlah air yang ditentukan. Dengan pengadukan terus-menerus dengan api kecil, didihkan dan biarkan mendidih, hilangkan busa yang terbentuk selama 5-7 menit. Segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu gulung.

Manisan ceri

Resep ideal untuk semua orang yang menyukai makanan manis. Kami segera memperingatkan Anda bahwa tidak semua orang dapat mengawetkan kelezatannya hingga musim dingin.

Untuk menyiapkan manisan buah-buahan, Anda membutuhkan ceri dan sirup gula.

1. Larutkan 1,5 kg gula pasir dalam 500 ml air.
2. Sortir ceri, bilas, dan buang bijinya.
3. Rendam buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam sirup (harus menutupi buah beri sepenuhnya) dan biarkan selama 5-7 jam, atau sebaiknya semalaman.
4. Di pagi hari, keluarkan buah beri, didihkan sirup dan rendam kembali buah di dalamnya pada waktu yang sama. Ulangi ini 4-5 kali. Prosesnya dapat selesai ketika kristal gula mulai muncul pada buah beri.
5. Yang tersisa hanyalah mengeluarkan manisan buah-buahan, membiarkan sirupnya mengalir, mengeringkannya dalam oven, mendinginkannya dan memindahkannya ke perkamen untuk disimpan.

Selai ceri dan melon

Makanan penutup lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• ceri matang – 500 gr;
• melon (bubur) – 300 g;
• gula – 700 gram;
• sejumput kayu manis;
• vodka - 15ml.

Sortir buah ceri, bilas, buang bijinya, campur dengan melon, taburi gula pasir, tambahkan kayu manis. Biarkan semalaman. Di pagi hari, aduk rata, didihkan dengan api kecil, tambahkan vodka dan didihkan selama 10 menit. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Saran kuliner

Jika Anda menggiling ceri dan melon dengan blender, tidak ada yang akan menebak bahan apa yang ada di dalam selai. Berkat tambahan kayu manis, kelezatan yang sudah jadi akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner terkenal.

Kompot ceri

Semua orang akan menikmati minuman yang sangat lezat dan kaya warna ini.

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!

Buah ceri tidak bisa disimpan segar dalam waktu lama, sehingga digunakan untuk berbagai olahan. Selain selai favorit semua orang, Anda bisa menyiapkan sirup kental dan aromatik dari buah-buahan asam manis. Itu disegel untuk musim dingin dalam toples kecil, dan kemudian digunakan sebagai pengisi minuman, bahan dasar krim, impregnasi untuk kue dan glasir untuk makanan penutup. Ibu rumah tangga modern menyiapkan produk semacam itu dengan berbagai cara. Terlepas dari fitur-fiturnya, setiap pendekatan sederhana dan mudah diakses. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya jika diinginkan.

Komposisi dan khasiat sirup ceri yang bermanfaat

Sirup yang disiapkan untuk musim dingin, dengan pendekatan yang tepat, tidak hanya akan menjadi suguhan favorit seluruh keluarga, tetapi juga suplemen nutrisi yang bermanfaat. Seperti semua produk ceri serupa, pengawet aromatik memiliki daftar khasiat obat yang mengesankan:

• Zat bakterisida membantu memperkuat fungsi pelindung tubuh. Dalam kombinasi dengan vitamin, mereka memberi seseorang pencegahan yang andal terhadap banyak infeksi.
• Sirup ceri memiliki efek menguntungkan bagi kondisi jantung dan pembuluh darah. Tentu saja asalkan produk tersebut tidak disalahgunakan.

Nasihat: Jika Anda ingin menikmati tidak hanya jus manisan sepanjang musim dingin, tetapi juga sirup yang homogen dan lezat, lebih baik tidak menyimpannya di dalam stoples, tetapi dalam botol kecil. Kemudian wadah ditutup dengan sumbat yang diisi resin dan diletakkan dalam posisi horizontal hingga benar-benar dingin.

• Produk jadinya, meski melalui beberapa tahap pengolahan, kaya akan vitamin A dan C. Dan komponen ini berperan aktif dalam sebagian besar proses biokimia.
• Terakhir, sirup berry berhasil melawan manifestasi anemia pada usia berapa pun.

Sayangnya, ada sejumlah kontraindikasi untuk mengonsumsi kelezatan ceri. Ini dapat membahayakan orang dengan keasaman lambung tinggi, maag, dan tukak lambung.

Resep sederhana dan tidak biasa untuk membuat sirup ceri

Memilih resep untuk memasak sirup tidaklah mudah. Untungnya, semuanya cukup sederhana, jadi Anda dapat mencoba setiap pendekatan sebelum mulai membuat persiapan untuk musim dingin.

• Pilihan tanpa perlu membuang bijinya. Untuk 2 kg buah ceri hitam matang kita ambil 2,5 kg gula pasir, 7 gelas air minum. Kami mencuci buah beri beberapa kali dan mengeringkannya sebentar, memasukkannya ke dalam panci. Taburi dengan gula, tuangkan air, aduk dan didihkan. Masak campuran setidaknya selama 2,5-3 jam dengan api kecil, terus-menerus menghilangkan busa. Begitu berhenti muncul, ini pertanda produk sudah siap. Cairan yang dihasilkan harus disaring melalui kain tipis, ditutup dengan handuk dan dibiarkan meresap selama sehari pada suhu kamar. Setelah waktu ini, saring kembali produk, rebus, biarkan selama 30 menit, tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup selama musim dingin.

• Komposisi cherry dengan aroma almond. Dalam hal ini, cuci buah, sortir, buang bijinya. Tanpa mencuci atau mengeringkan, giling elemen yang diekstraksi dengan palu, lalu giling dalam mortar hingga menjadi bubuk (Anda bisa menggunakan penggiling kopi). Campur komposisi yang dihasilkan dengan beri dan biarkan selama 24 jam di bawah handuk pada suhu kamar. Kemudian massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam juicer dan diproses hingga diperoleh jus. Cairan tersebut juga bisa dilewatkan melalui kain kasa. Panaskan komponen, campur dengan gula pasir (dengan perbandingan 1 banding 1 atau sesuai selera), uleni di atas kompor hingga kristal benar-benar larut. Pada akhirnya, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat dan tutup produk untuk musim dingin.
• Metode ekspres. Untuk 500 g buah beri, ambil 600 g gula pasir dan 600 ml air minum. Kami menyortir ceri, mencucinya, membuang bijinya dan menggilingnya melalui saringan. Taburkan campuran yang dihasilkan dengan gula, encerkan dengan air dan letakkan di atas kompor. Untuk mendapatkan sirup, massa hanya perlu dimasak selama 5 menit. Dinginkan produk jadi, tuang ke dalam wadah dan tutup.

• Produk terkonsentrasi. Untuk 500 ml jus ceri, ambil 1 liter sirup gula (kita pilih sendiri konsentrasinya, berdasarkan selera). Campurkan saja kedua komponen tersebut lalu masak terlebih dahulu dengan api sedang, lalu rebus dengan api kecil hingga adonan mengental. Tanpa memaksa, tuangkan ke dalam wadah dan gulung.
• Resep dasar. Untuk 1 kg buah beri kami mengambil 1 liter air dan 600 g gula. Isi buah ceri yang sudah dicuci dan dikeringkan beserta lubangnya dengan air dan letakkan di atas kompor. Masak campuran dengan api kecil selama satu jam. Setelah itu, tuangkan campuran ke dalam wadah lain, lewati saringan yang dilapisi kain kasa. Selain itu, buah beri bisa diperas sedikit. Rendam jus yang dihasilkan selama 2-3 jam hingga terbentuk endapan. Tuang campuran dengan hati-hati ke dalam wadah memasak, usahakan agar sedimen tidak masuk ke dalamnya. Tuang gula ke dalam cairan dan masak dengan api kecil hingga mulai mengental. Kemudian keluarkan wadah dari kompor, biarkan selama setengah jam, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Sirup, yang disiapkan sesuai dengan semua aturan dan dengan mempertimbangkan proporsi yang ditentukan dalam resep, akan mempertahankan kesegaran, rasa dan aromanya setidaknya selama satu tahun. Tentu saja, persiapannya dapat digunakan untuk musim dingin mendatang, tetapi komposisi dan karakteristik gastronominya mungkin sudah berubah secara signifikan. Dalam proses pembuatan komposisi ceri, komponen tambahan sangat jarang digunakan. Jika Anda tetap ingin mendiversifikasi rasa sirupnya, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis, jahe, atau vanila ke dalamnya.

Jika Anda ingin meninggalkan kenangan indah musim panas yang tidak hanya memberikan emosi positif, tetapi juga kesempatan untuk menikmati hidangan lezat, siapkan sirup ceri untuk musim dingin, yang kemudian dapat digunakan dengan berbagai cara. Bagaimana cara menyiapkan sirup ceri yang lezat untuk musim dingin? Kami akan memberitahu Anda.

Di Georgia Timur, sirup ceri sangat populer, setiap ibu rumah tangga membuatnya di sana. Aroma dan rasanya yang sangat menyenangkan tak tertandingi! Sirup ini dapat dikonsumsi dengan cara membuat berbagai minuman berdasarkan bahan tersebut dan menambahkannya, misalnya pada teh. Sirup ceri juga berfungsi dengan baik sebagai tambahan manis untuk berbagai makanan penutup, dapat digunakan untuk menghias kue dan kue kering, mousse, souffle, es krim, dituangkan di atas salad buah, dll. Berkat warnanya yang cerah dan kaya, rasa dan aromanya yang tak terlukiskan, sirup ceri tetap menjadi sediaan yang sangat populer selama bertahun-tahun.

Ceri adalah buah beri universal, artinya rasanya dipadukan dengan rasa buah beri dan buah lainnya.

Ada dua resep dasar untuk membuat sirup ceri: resep pertama, sirup dimasak menggunakan jus ceri segar, dan resep kedua, buah beri direbus dalam sirup gula lalu disaring hingga matang. Kedua metode ini sederhana dan sangat mudah diakses bahkan oleh juru masak yang tidak berpengalaman, namun metode yang mengharuskan ceri diadu terlebih dahulu lebih melelahkan dan memakan waktu. Kami akan memberi tahu Anda tentang pilihan yang sangat sederhana untuk membuat sirup ceri yang lezat tanpa perlu membuang biji buah beri.

Resep sirup ceri

Foto: azadqadin.az

Anda membutuhkan: 2 kg cherry hitam matang, 2,5 kg gula pasir, 7 gelas air minum.

Cara membuat sirup ceri. Tempatkan ceri yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan gula, tuangkan air, didihkan semuanya, didihkan dengan api kecil, buang busanya, selama sekitar 2,5-3 jam, sampai busa berhenti muncul. Saring sirup yang dihasilkan melalui kain tipis, buang buah beri dan bijinya, tutupi sirup dengan kain kasa atau handuk dan biarkan pada suhu kamar selama sehari. Sehari kemudian, saring kembali sirup, lalu tuang ke dalam panci dan didihkan, matikan kompor dan dinginkan sirup selama setengah jam, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Simpan sirup di tempat yang sejuk dan gelap.

Video resep membuat sirup ceri