Potongan daging soba yang lezat dengan daging cincang. Potongan daging dengan soba. Resep video untuk irisan daging soba dengan daging cincang

Kata "potongan daging" berasal dari kata Perancis cotelette, Apa maksudnya "berusuk"? , atau kandang-tepian. Dan yang jelas mereka datang ke masakan Rusia dari masakan Eropa. Awalnya, mereka menyebut hidangan di mana sepotong daging hanya digoreng di atas tulang rusuk. Dan kata ini tidak ada hubungannya dengan produk kuliner modern berbahan daging cincang.

Dan baru pada akhir abad ke-19 konsep “potongan daging cincang” mulai muncul di buku masak Rusia, yaitu pada saat itu mereka sudah mulai menyiapkannya dari daging cincang. Dan daging di tulang mulai disebut “potong di tulang”.

Lambat laun, nama ini berpindah ke hidangan lain yang dagingnya dicincang. Mereka mulai menyiapkan irisan daging ikan dan ayam. Meski dagingnya tidak selalu dicincang. Jadi, dalam resep terkenal, bukan daging cincang yang digunakan untuk memasak, melainkan fillet ayam.

Mereka dibuat tidak hanya dari daging dan ikan. Mereka sangat populer dari sayuran - kubis, kentang, wortel; dari sereal, dari jamur. Mereka bisa digoreng dengan minyak, lemak, dipanggang dalam oven atau dikukus.

Hari ini saya ingin menawarkan Anda pilihan memasak yang menarik dan lezat menggunakan daging cincang dan soba. Kebetulan Anda memasak soba lebih banyak dari yang diperlukan. Dan letaknya buruk di lemari es, sayang untuk dibuang, tetapi tidak ada yang mau memakannya.

Maka resep ini akan membantu. Dalam kombinasi ini mereka menjadi empuk dan enak. Dan jika Anda tidak mengatakan bahwa mereka mengandung soba, tidak ada yang akan menebak, mereka akan berpikir bahwa mereka benar-benar daging.

Hidangan ini tidak membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, apalagi jika Anda memiliki daging cincang yang sudah jadi. Jika memungkinkan untuk menggabungkan dua jenis daging dalam daging cincang, maka irisan dagingnya hanya akan menjadi lebih enak. Tapi kalau jenis dagingnya hanya satu, tidak masalah juga, karena kita punya soba, dan kita juga akan menambahkan beberapa bahan rahasia untuk menambah rasa. Jadi, mari kita mulai.

Irisan daging buatan sendiri yang terbuat dari daging cincang dan soba

Kita akan butuh:

400 g daging cincang apa saja
soba rebus - 250-300 gr.
bawang - 200-250 gr
wortel - 0,5 -1 buah
apel - 1 buah
telur - 1 buah
tepung - 3 sdm. sendok
minyak sayur - 0,5 cangkir
garam, merica - secukupnya
rempah-rempah, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

1. Rebus soba terlebih dahulu, atau cukup tambahkan air pada suhu kamar dan biarkan selama 3-4 jam hingga membengkak.

2. Siapkan daging cincang. Hari ini saya mencampurkan daging cincang dari daging sapi muda tanpa lemak dan rusa muda. Irisan dagingnya akan digoreng dengan minyak, jadi sebaiknya jangan menggunakan daging berlemak.

3. Bawang bombay bisa dicincang dengan blender, atau digiling dengan penggiling daging. Tapi untuk menyiapkan hidangan ini, saya suka memotong bawang bombay dengan sangat halus. Menurut pendapat saya, dengan cara ini mereka menjadi lebih menarik.

4. Parut wortel dan apel di parutan sedang. Jika apel memiliki kulit yang tebal, lebih baik dikupas. Dan lebih baik mengambilnya yang manis dan asam.

5. Campur daging cincang dengan soba, tambahkan bawang bombay cincang dan telur. Garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda, bumbu segar atau kering. Tuangkan sedikit air matang, sekitar 1/4 gelas. Campur daging cincang hingga rata setidaknya selama 5-7 menit.

6. Bentuk bagian yang kosong.

7. Panaskan wajan hingga rata dan tuang minyak.

8. Gulingkan potongan ke dalam tepung dan goreng dalam minyak panas kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

9. Kemudian masukkan ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi, tuangkan 1/3 gelas air, dan tutup dengan penutup. Sebagian cairan akan terserap ke dalam, sisanya akan menguap. Didihkan dengan api sedang selama 5-7 menit hingga cairannya benar-benar menguap.

10. Tempatkan produk jadi di atas piring dan hiasi sesuai imajinasi Anda.

11. Karena irisan dagingnya mengandung daging dan biji-bijian, maka tidak perlu lagi menyiapkan lauk. Untuk hidangan ini saya menyiapkan satu atau dua salad sayuran, dan menaruhnya di piring saji dengan kacang hijau.

Fitur memasak

coba gunakan daging cincang yang Anda buat sendiri untuk irisan dagingnya. Jika Anda membelinya di toko, Anda tidak bisa mengetahui secara pasti daging cincang tersebut terbuat dari daging apa. Oleh karena itu, lebih baik membuat daging cincang sendiri.
produk jadinya enak jika dua atau tiga jenis daging dicampur. Anda juga bisa menggunakan daging ayam. Dalam hal ini, hasil yang lembut akan dijamin.
proporsi daging dan soba bisa 50x50, ini versi “irisan daging ekonomi”
Jika Anda menggunakan daging cincang beku, sebaiknya jangan mencairkannya di microwave atau memasukkannya ke dalam air panas. Keluarkan terlebih dahulu dan biarkan mencair pada suhu kamar.
Agar daging cincang lebih cepat mencair, daging harus dibekukan dengan benar. Tempatkan daging yang dipilin dalam penggiling daging ke dalam kantong, bukan dalam gumpalan, tetapi dalam piring tipis. Pertama, ini memakan lebih sedikit ruang di dalam freezer, dan kedua, ia mencair dengan sangat cepat
Anda perlu menggoreng olahannya dalam wajan yang sangat panas, lalu akan digoreng dengan baik.
Kami menyimpan irisan daging yang sudah jadi dalam wajan dengan cairan agar uapnya lebih enak. Selain itu, mereka akan menyerap air dan sangat berair. Untuk tujuan yang sama, Anda harus selalu menambahkan sedikit air atau kaldu ke dalam daging cincang.
Potongan daging kami ternyata berair dan empuk, tetapi untuk kelembutan yang lebih besar, Anda bisa menambahkan sedikit mentega di tengahnya.
Untuk membuat daging cincang lebih kental, soba bisa dicincang.
Alih-alih soba, Anda bisa menggunakan sereal apa pun
Jika Anda bukan penggemar gorengan, maka irisan dagingnya bisa dipanggang. Untuk melakukan ini, mereka bisa dilapisi tepung roti, disimpan di lemari es selama 15 menit, dan kemudian dipanggang dalam oven.

Sekarang setelah Anda mengetahui semua nuansa menyiapkan irisan daging yang berair dan empuk, Anda dapat mulai memasaknya dengan aman. Kita tidak boleh melupakan satu lagi nuansa penting yang tidak saya catat. Nuansa ini penting untuk menyiapkan hidangan apa pun. Siapkan makanan apa pun hanya dalam suasana hati yang baik, dengan cinta, dengan jiwa. Bagaimanapun, Anda sedang mempersiapkannya untuk orang-orang yang paling Anda cintai.

Maka makanan apa pun yang Anda siapkan tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan!

Selamat makan!

Halo, para pembaca situs blog yang budiman.
Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak irisan daging biasa, tetapi tidak semua orang bisa menebak bahwa Anda bisa memasak irisan daging soba dengan daging cincang. Resepnya dari kategori “ekonomi”, karena dengan menghemat daging (daging cincang), irisan daging aslinya tidak lebih buruk dari irisan daging klasik pada umumnya dan selalu disantap dengan nikmat. Potongan daging yang terbuat dari soba juga disebut “Grechaniki”, dan potongan daging yang terbuat dari nasi disebut “Ezhaniki”. Saya tidak tahu mengapa orang memunculkan ide ini? Resep membuat irisan daging dengan soba sangat sederhana, cobalah dan buktikan sendiri.

Untuk menyiapkan irisan daging soba, Anda perlu:

daging cincang – 0,5 kg
soba (mentah) - 1 cangkir
bawang bombay – 1 buah. ukuran sedang
kentang – 1 buah.
telur – 3 buah.
tepung untuk breading
sedikit sayur untuk digoreng
garam, merica bubuk secukupnya

Bagaimana cara memasak irisan daging soba dengan daging cincang?

Dianjurkan untuk memilah soba, bilas dan masak dalam air asin (1 sdm. soba hingga 2,5 sdm. air), masak seperti biasa memasak bubur soba. Atau jika ada sisa bubur soba dari makan malam kemarin bisa dimanfaatkan. Masukkan soba yang sudah matang melalui penggiling daging dua kali.
Kupas bawang bombay, kentang dan cincang juga.
Campur semua produk giling dengan daging cincang yang sudah disiapkan, masukkan 2 butir telur mentah dan aduk rata. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Bentuk irisan daging lonjong dari daging cincang yang sudah disiapkan, gulingkan ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan goreng dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga matang, balikkan agar semua sisi irisan daging tergoreng.
Tempatkan dalam wadah tahan api dan didihkan dengan tutup tertutup atau biarkan selama 15 menit. ke dalam oven.

Akan lebih nikmat jika Anda menyajikan irisan daging soba dengan krim asam atau saus tomat. Hidangan sayuran apa pun, seperti ratatouille, sangat cocok sebagai lauk.
Selamat makan!

Grechaniki adalah irisan daging dengan soba dan daging cincang, atau lebih tepatnya, sejenis bakso, yang dalam masakan Ukraina secara tradisional dibuat bukan dengan menir beras, tetapi dari soba goreng. Versi klasik menyiapkan irisan daging soba dengan daging cincang:

Daging (babi, sapi) 60%
Sereal 30%
Bawang 10%.

Komposisi daging cincang untuk irisan daging dilengkapi dengan bumbu pedas, untuk variasi. Grechaniki direbus, dipanggang dengan saus, dan lebih jarang, dilapisi tepung roti dan digoreng seperti irisan daging biasa. Cara terbaik adalah memanggang, karena pemanasan seragam di ruang tertutup mempercepat proses memasak dan menjaga aroma masakan.

Saat dipanggang, kerak yang indah terbentuk di permukaan, sehingga memungkinkan untuk menyajikan irisan daging dengan soba dan saus langsung di wajan. Saat merebus di atas kompor, bagian bawah wajan sering gosong, sisa rasa masakan menjadi tidak enak dan terlihat kurang menggugah selera.

Secara tradisional, soba yang dipanggang dalam oven disiapkan dengan saus tomat-bawang, jamur krim, dan krim asam. Rasa jamur dan krimnya dipadukan secara harmonis dengan soba cincang dengan tambahan jamur.

Nasihat! Soba hampir tidak mengandung gluten, tidak seperti nasi, yang mengurangi kelengketan daging cincang. Untuk membuat produk setengah jadi mempertahankan bentuknya dengan lebih baik, tambahkan telur ke dalam irisan daging.

Bahan-bahan

Porsi: – +

Soba 70 gram
Daging babi dan sapi cincang550 gram
Telur 1 buah
Bawang bombai 120 gram
Garam dan merica segar mencicipi
Tepung 50 gram
Minyak sayur, dimurnikan60ml
Dill, peterseli, daun seledri mencicipi
Untuk saus tomat dan bawang bombay:
Pasta tomat 65 gram
Tomat segar 3 buah
Bawang bombai 200 gram
Bawang putih 20 gram
Bumbu, rempah-rempah mencicipi

Kalori: 190,07 kkal

Protein: 10,35 gram

Lemak: 8,87 gram

Karbohidrat: 19,75 gram

1 jam. 15 menit. Resep video Cetak

Untuk potongan daging cincang, soba disiapkan terlebih dahulu: sebelum dimasak, biji-bijian disortir, dicuci dan dikeringkan dalam wajan kering yang dipanaskan. Saat dipanggang, warnanya menjadi coklat yang kaya dan aroma pedas. Dianjurkan untuk tidak melewatkan tahap menyiapkan sereal untuk irisan daging ini agar hidangan memperoleh aroma yang khas dan menyenangkan.

Kemudian tambahkan air pada soba dan masak hingga setengah matang. Perbandingan air dan sereal untuk memasak bubur gembur adalah 1:2. Namun, dengan mempertimbangkan perlakuan panas lebih lanjut pada irisan daging, jumlah air dapat dikurangi hingga 25%.

Daging, bawang merah dan bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging, dibumbui dengan lada hitam, garam, dan bumbu favorit Anda, aduk rata, tambahkan telur. Jika perlu, untuk meningkatkan kelengketan dan memudahkan pembentukan produk setengah jadi, seluruh telur diganti dengan dua kuning telur.
Untuk membuat potongan daging cincang lebih seragam, soba yang direbus dan didinginkan dilewatkan melalui penggiling daging bersama daging. Untuk meningkatkan rasanya, daging cincang dibumbui dengan ketumbar segar atau kering, adas manis, peterseli, atau campuran bumbu Provencal. Bawang untuk menyiapkan daging cincang, jika diinginkan, digoreng terlebih dahulu dalam wajan, tambahkan sedikit mentega. Mempersiapkan bawang bombay dengan cara ini membantu menghilangkan kelembapan dan rasa pahit berlebih untuk menghasilkan daging cincang yang lebih padat.

Potongan daging yang sudah dibentuk digulung dalam tepung, atau, jika tidak ada saus kue yang digunakan, dalam remah roti. Semolina juga digunakan sebagai breading.

Olesi loyang dengan minyak, tata irisan daging atau daging cincang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 1800 C selama 10 menit.

Bawang merah dan bawang putih yang sudah disiapkan dicincang dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tomat dipotong menjadi dua, diparut di parutan kasar (agar kulit kasarnya tetap ada di tangan), ditambahkan ke sayuran goreng, dan direbus hingga mengental.

Potongan daging dengan soba dan daging cincang - variasi menu keluarga sehari-hari. Soba adalah produk makanan yang diakui. Sebagai salah satu bahan utama, ini secara signifikan meningkatkan nilai suatu hidangan, mengurangi kandungan kalorinya.

Daging babi dan sapi dalam resepnya dapat dengan mudah diganti dengan daging ayam atau kalkun, dan saus tomat-bawang dapat diganti dengan saus krim untuk meningkatkan efek diet soba. Saus tomat dengan bawang putih dan rempah-rempah sangat menyamarkan pengganti daging sehingga tidak semua pecinta kuliner dapat melihat perbedaannya.

Yang tidak kalah enak dan menyehatkan adalah hati soba - ayam, kalkun atau daging sapi. Dalam hal ini, hati yang sudah disiapkan direbus terlebih dahulu dengan menambahkan tepung untuk menguapkan kelebihan cairan, sehingga sulit untuk membentuk irisan daging. Setelah itu, jeroannya digiling dengan blender hingga menjadi seperti pasta dan daging cincangnya disiapkan sesuai resep.

Hidangan ini akan menghiasi kotak resep setiap ibu rumah tangga.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Setiap ibu rumah tangga harus mengetahui cara membuat irisan daging soba, karena hidangan pembuka ini membantu ketika Anda kekurangan waktu dan tidak ingin memasak hidangan daging. Soba yang tersisa setelah makan malam atau makan siang cocok dengan jamur atau telur, irisan daging dibentuk darinya dan digoreng dengan mentega.

Apa yang harus dimasak dari bubur soba

Ada banyak pilihan yang bisa dibuat dari bubur soba. Ini tidak hanya berfungsi sebagai lauk untuk daging, ikan atau unggas, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan mandiri. Mereka membuat pancake dan zrazy dari soba, mengisinya dengan labu atau ayam, dan menggabungkan bubur dengan daging, lemak babi, dan jamur. Bahkan irisan daging yang terbuat dari soba pun enak dan memuaskan, dan berfungsi sebagai ide yang bagus untuk camilan atau makanan sendiri.

Cara memasak irisan daging soba

Untuk menyiapkan irisan daging soba dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa fitur. Yang pertama adalah persiapan makanan. Anda membutuhkan soba yang rapuh, direbus sebelumnya dengan cara biasa, kaldu kubus untuk penyedap rasa atau bumbu sesuai keinginan, bawang bombay untuk menambah aroma yang menggugah selera, dan telur untuk pengikat. Anda bisa membumbui bakso (grechaniky) dengan bawang putih, paprika kering, atau menggulungnya dengan remah roti atau tepung.

Jangan lupakan garam - ini akan menambah rasa pada hidangan. Soba siap pakai yang sudah didinginkan perlu dibumbui dengan bumbu, pecahkan telur, tambahkan bawang goreng atau mentah dan bawang putih parut. Anda dapat mencampur daging cincang yang sudah jadi dengan tangan Anda, tetapi akan lebih mudah melakukannya dengan blender imersi. Campurannya sudah siap - yang tersisa hanyalah membentuk irisan daging, melapisinya dengan remah roti dan menggorengnya dengan mentega atau minyak sayur.

Potongan daging dengan soba di dalam oven

Jika Anda ingin mendapatkan camilan tanpa lemak, irisan daging dengan soba di dalam oven akan berguna. Mereka cocok untuk dibekukan, disimpan untuk digunakan di masa mendatang, dan kemudian digoreng atau dipanggang. Sereal rebus, yang mungkin sisa dari makanan lain, harus dibumbui dengan bumbu secukupnya dan dicincang dengan blender. Untuk menambah rasa, hidangan pembuka ini dibumbui dengan adas manis, bawang putih dan bawang bombay, serta lada hitam bubuk. Setelah diuleni, irisan daging dibentuk dari daging cincang, diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, dan dipanggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.

Resep irisan daging soba – resep

Jika seorang juru masak membutuhkan resep irisan daging soba, lebih baik beralih ke sumber yang terpercaya. Sebaiknya pilih resep soba dengan foto untuk mengontrol kebenaran setiap langkah memasak. Para pemula sebaiknya berlatih terlebih dahulu membuat irisan daging tanpa lemak dengan bawang bombay, lalu mencampurkan daging cincang, telur, bumbu dan produk tambahan lainnya ke dalam adonan daging, dan membuat bakso isi.

Potongan daging dengan soba dan daging cincang

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 150 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.

Potongan daging dengan soba dan daging cincang dianggap hidangan terbaik untuk disajikan kepada anak untuk makan siang, karena mengenyangkan dan memberi energi dengan sempurna. Sereal sehat yang dipadukan dengan komponen daging praktis tidak berbeda dengan daging babi atau sapi karena keserasian rasa dan aromanya. Anda tidak hanya dapat menggunakan soba mentah untuk irisan daging, tetapi juga sisa soba kemarin.

Bahan-bahan:

daging cincang - setengah kilo;
soba - segelas;
air – 2,5 gelas;
bawang – 1 buah;
kentang – 1 buah;
telur – 3 buah;
tepung – 30 gram;
minyak sayur – 20 ml.

Metode memasak:

Sortir soba, cuci bersih, masak dalam air asin sampai empuk. Putar dua kali dengan penggiling daging.
Campur dengan bawang bombay, kentang dan daging cincang yang dicincang melalui penggiling daging. Kocok dua butir telur, campur, bumbui dengan garam dan merica.
Bentuk menjadi irisan lonjong, roti dalam tepung, celupkan ke dalam telur kocok. Goreng dalam wajan yang sudah diberi minyak dan sudah dipanaskan hingga matang. Didihkan di bawah tutupnya tertutup selama 15 menit atau habiskan waktu yang sama untuk memanggang dalam oven.
Tambahkan krim asam saat disajikan.
Anda bisa menambahkan sedikit susu pada daging cincang untuk kelembutan dan gula untuk menambah rasa.

Potongan daging soba dengan jamur

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 146 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Potongan daging soba dengan jamur disajikan sebagai makan malam yang luar biasa, dibuat dengan jamur porcini atau champignon, dibumbui dengan lada hitam dan paprika kering. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih atau adas segar untuk memberikan aroma yang menyenangkan pada hidangan pembuka. Hidangan ini disajikan dengan saus tomat, sayuran segar atau direbus, enak disajikan panas atau dingin. Cara memasak irisan daging soba dijelaskan di bawah ini.

Bahan-bahan:

soba - segelas;
air – 2 gelas;
champignon – 750 gram;
bawang bombay – 2 buah;
peterseli - seikat;
remah roti – 30 gram;
minyak sayur – 20 ml.

Metode memasak:

Bilas soba, tambahkan air dingin, rebus, masak hingga empuk dan kelembapannya menguap. Diamkan selama 15 menit, tambahkan garam.
Goreng irisan jamur dengan bawang bombay cincang selama 15 menit, merica, dinginkan, dan potong dalam blender. Tambahkan soba sedikit demi sedikit sampai diperoleh massa yang kental, bumbui dengan bumbu cincang.
Bentuk menjadi bola-bola, gulingkan dalam remah roti, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, tutup dengan penutup dan didihkan selama empat menit dengan api kecil.

Potongan daging soba dan kentang

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 143 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Potongan daging yang terbuat dari soba dan kentang rasanya seperti panekuk kentang, namun terlihat lebih menarik karena terbentuknya kerak renyah yang menggugah selera. Mereka cocok dipadukan dengan krim asam kental atau saus tomat, tomat yang dijemur. Hidangan ini paling enak disajikan dengan sayuran segar, kentang tumbuk atau nasi, dibumbui dengan bawang putih dan adas segar.

Bahan-bahan:

soba – setengah gelas;
air - gelas;
kentang – 2 buah;
minyak sayur – 20 ml.

Metode memasak:

Cuci soba, tambahkan garam, tambahkan air, dan rebus. Dengan api kecil hingga empuk, haluskan dengan garpu dan dinginkan.
Kupas kentang, parut, peras airnya, campur dengan soba, bentuk menjadi irisan daging.
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, hiasi dengan bumbu cincang.

Potongan daging soba dengan keju

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 158 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Dapur: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Potongan daging soba dengan keju memiliki rasa krim yang kaya dan rasa lembut dengan tekstur lembut. Untuk membuatnya sebaiknya diambil keju yang lunak agar meleleh merata saat digoreng, membentuk kerak yang indah dan tampilan yang menggugah selera sehingga menarik perhatian seluruh tamu atau anggota rumah tangga. Jika Anda menunjukkan imajinasi, Anda bisa mengisi irisan daging dengan keju agar terlihat menggugah selera saat dipotong.

Bahan-bahan:

soba – setengah gelas;
air - gelas;
telur – 2 buah;
keju lembut – 100 gram;
bawang – 1 buah;
tepung – 20 gram;
minyak sayur – 25ml.

Metode memasak:

Tuang air asin di atas soba, masak hingga empuk, dinginkan.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng hingga empuk, tambahkan sereal.
Tambahkan keju parut kasar, telur dan merica disana. Masukkan daging cincang hingga halus dan lembut, bentuk menjadi irisan daging. Gulingkan ke dalam tepung, goreng semua sisi hingga berwarna keemasan.
Sajikan panas.

Irisan daging soba buatan sendiri

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 175 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Potongan daging bubur soba buatan sendiri mengandung daging dengan perbandingan 1:1. Oleh karena itu, jajanan ini memiliki rasa baru dan rasa kenyang yang meningkat, sehingga sangat cocok untuk makan siang orang dewasa atau anak-anak. Untuk memberikan aroma yang menyenangkan, telur ayam dan bawang goreng digunakan, dan irisan dagingnya sendiri digoreng dengan mentega atau lemak babi.

Bahan-bahan:

daging – 100 gram;
soba – setengah gelas;
air - gelas;
bawang – 1 buah;
mentega – 20 gram;
remah roti – 20 gram;
telur – 1 buah.

Metode memasak:

Rebus daging hingga matang, potong kecil-kecil.
Tuang air di atas soba, tambahkan garam, masak hingga empuk, dinginkan.
Giling sereal dengan daging dalam penggiling daging, tambahkan bawang goreng cincang dan telur kocok. Tambahkan sedikit garam dan merica.
Buat bola-bola, gulingkan di tepung panir, goreng dengan mentega cair hingga kecoklatan.

Potongan daging soba Prapaskah

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 121 kkal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Bola soba dengan karakter ramping akan menarik bagi para vegetarian, orang yang berpuasa, atau sekadar menurunkan berat badan dan memperhatikan bentuk tubuhnya. Mereka dapat mendiversifikasi pola makan Anda. Telur ayam dan produk hewani lainnya tidak digunakan dalam produksinya. Agar tidak hancur saat digoreng dan menjaga konsistensi daging cincang, soba perlu dimasak hingga “dioles” - tambahkan air yang banyak dan diamkan hingga matang.

Bahan-bahan:

air - gelas;
soba – setengah gelas;
bawang – 1 buah;
minyak sayur – 25ml.

Metode memasak:

Tuang sereal ke dalam wajan kering, panaskan, tutupi dengan air mendidih asin, dan masak hingga empuk. Tiriskan sisa cairan dan masukkan bubur ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin.
Potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan.
Potong massa yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, goreng ringan setiap bagian dalam minyak sampai berwarna kecoklatan.
Taburi bola sayuran dengan bawang goreng saat disajikan.

Potongan daging soba - rahasia memasak

Koki terkenal mengungkapkan fitur-fitur yang dapat digunakan oleh juru masak rumah mana pun untuk menyiapkan irisan daging soba:

resep irisan daging soba mungkin termasuk tambahan cabai merah, keju lembut, labu atau wortel goreng;
memasak soba dengan benar akan memberikan irisan daging konsistensi yang diinginkan - sebaiknya menggunakan piring berdinding tebal untuk ini, dan sebelum proses, panaskan sereal dalam wajan kering tanpa minyak, tetapi Anda juga bisa mengolesi bagian bawahnya sedikit;

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Saya selalu suka memasak hidangan sederhana namun sangat lezat untuk makan malam. Tentu saja, jika memungkinkan, cara termudah adalah dengan membeli ayam atau ikan, mengolahnya, mengasinkannya, dll. Hanya ada sedikit waktu untuk persiapan, tetapi masalah makan malam yang menggugah selera telah teratasi. Apa yang harus dilakukan oleh mereka yang harus mengencangkan ikat pinggang karena satu dan lain alasan ekonomi? Kategori ini dapat dengan aman mencakup pensiunan, pelajar, guru, dan pekerja sektor publik lainnya. Lagi pula, dengan gaji seperti itu tidak mungkin membeli semua yang Anda inginkan, tetapi Anda perlu memberi makan keluarga Anda. Jadi Anda harus keluar dari situ, menciptakan masakan baru, menggabungkan produk yang berbeda. Tentu saja hal ini menambah tenaga, menambah jumlah proses kuliner, namun hasilnya sepadan - kita mendapatkan makan malam yang enak dan bervariasi dari produk yang sederhana dan cukup terjangkau.
Inilah resep yang ingin saya sampaikan kepada Anda hari ini. Keunikan dari hidangan ini adalah kombinasi yang tidak biasa dari soba rebus dan daging mentah yang dipilin.Dengan menambahkan tumis bawang bombay, kita akan menyiapkan daging cincang yang enak, lalu dilapisi tepung roti, kita akan menggoreng irisan daging yang lezat dengan kulit berwarna coklat keemasan.
Jika biasanya kita menambahkan roti tawar lunak pada irisan daging cincang, maka dalam resep ini bahan kedua setelah daging adalah soba. Ini cocok dengan daging. memberi irisan daging rasa dan konsistensi yang istimewa. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, bumbu cincang halus, atau pala untuk menambah rasa.
Potongan daging soba dengan daging cincang, sangat enak, saya menawarkan resep dengan foto persiapannya, dihias dengan sempurna dengan kentang tumbuk, pasta atau. Sangat lezat jika Anda menyiapkan saus secara terpisah, seperti bechamel atau tomat, dan menyajikannya dengan irisan daging ini.

Bahan-bahan:
- daging cincang (babi dan sapi) - 500 g,
- soba - 1 gelas,
- air - 2 gelas,
- telur ayam - 1 pc.,
- bawang bombay - 2 buah,
- garam,
- rempah-rempah,
- tepung untuk breading,
- minyak sayur.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memilah soba dari sampah dan menusuknya ke dalam penggorengan.
Kemudian tambahkan garam dan air ke dalamnya, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit. Kemudian angkat dari api dan diamkan selama 5 menit lagi.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan tumis dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan soba, tumis bawang bombay ke daging cincang yang sudah disiapkan, masukkan telur dan tambahkan bumbu.

Campur daging cincang dan bentuk irisan daging.

Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng irisan daging di semua sisi, pertama dengan api besar hingga membentuk kerak, lalu matikan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya.

Coba juga memasak