Pembuka terong yang lezat untuk musim dingin. Terong untuk musim dingin

Hore, musim panas-oh-oh!!! Saatnya untuk segala macam barang dari kebun. Kita bosan dengan hawa dingin dan kehangatan yang telah lama ditunggu-tunggu akan membantu kita memulihkan kekuatan dan vitamin. Memang, selama periode inilah buah beri, buah-buahan, dan sayuran yang lezat tumbuh di kebun kita. Yang terakhir inilah yang akan kita bicarakan hari ini. Jelas ini bisa berupa tomat, mentimun, bawang bombay. Tapi saya ingin berbicara tentang terong.

Pada artikel sebelumnya kita sudah membahas sayuran sehat yang satu ini. Khususnya tentang cara memasak atau... Di sini saya ingin memperhatikan persiapannya. Ya, di musim panas kita bisa makan banyak, tapi di musim dingin, Anda bisa membelinya, tapi itu kesenangan yang sangat mahal. Dan di suatu malam yang dingin, terkadang Anda ingat: sekarang saya berharap bisa makan sepotong biru, dan dengan bawang putih. Tapi tidak mungkin.

Itu sebabnya masuk akal untuk membuat beberapa toples makanan enak sehingga Anda bisa membukanya kapan saja dan memuaskan rasa lapar Anda. Di musim panas dan musim gugur Anda harus bersiap menghadapi cuaca dingin yang parah dan menyiapkan lebih banyak vitamin musim panas.

Sebenarnya ada banyak sekali resep makanan pembuka atau salad terong, namun Anda akan mempelajari yang terbaik dari artikel ini. Isi ruang bawah tanah Anda dengan makanan ini dan Anda dapat mengejutkan tamu atau anggota rumah tangga Anda untuk liburan atau makan malam apa pun. Seseorang mungkin ingin menanyakan resepnya kepada Anda!

Ini akan menjadi salad Korea, hanya versi musim dingin. Biasanya kalau saya masak, sebagian langsung dimakan. Tapi masih ada sesuatu yang tersisa dan Anda harus memasukkannya ke dalam toples. Meskipun kita juga tidak bisa menahannya lama-lama dan mengosongkannya dengan sangat cepat. Saya sangat yakin Anda akan melakukan hal yang sama. Namun jika Anda tidak percaya, cobalah dan buktikan sendiri.

Bahan-bahan:

Terong – 2 kg;
Bawang – 500 gram;
Wortel 500 gram;
paprika – 500 gram;
Cuka 9% – 100ml;
Minyak sayur – 100 ml;
Bawang putih – 6 siung;
Garam – 1 sdm. aku.;
Gula – 7 sdm. aku.;
ketumbar – 2 sdt;
Lada hitam bubuk – 1 sdt;
Cabai merah giling – 2 sdt.

Persiapan:

1. Cuci terong dan potong tipis-tipis. Tempatkan dalam wadah besar, tambahkan garam dan aduk. Biarkan selama 20 menit agar sari pahitnya mengalir.

2. Tiriskan cairannya dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah agar tidak mengering. Panggang dalam oven dengan suhu 180° hingga lunak selama 10 – 15 menit.

Ada beberapa metode perlakuan panas lainnya. Anda bisa merebusnya hingga setengah matang atau menggorengnya di penggorengan. Tapi yang terakhir mereka akan menyerap banyak minyak, dan ini tidak sepenuhnya sehat.

3. Giling wortel di parutan Korea. Tuangkan air mendidih selama 3 menit, lalu bilas dengan air dingin.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian.

5. Kupas paprika dari bijinya dan potong tipis-tipis.

6. Campur semua bahan kecuali terong.

7. Tambahkan bawang putih melewati mesin press dan semua bumbu dengan cuka. Selain itu, jangan lupakan minyak sayur. Aduk dan tutup dengan penutup. Biarkan meresap selama 5 jam.

8. Tambahkan terong ke dalam adonan dan aduk. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Masukkan ke dalam panci berisi air hangat setinggi bahu dan rebus selama 20 menit. Lalu kita menggulungnya.

9. Mereka harus mendingin secara terbalik, ditutupi dengan mantel bulu.

Dari jumlah tersebut saya mendapat 3 liter. Dapat disimpan di lemari es.

Resep terong tanpa sterilisasi:

Tidak banyak orang yang suka melakukan persiapan untuk musim dingin. Lagipula, ini cukup merepotkan. Begitu banyak waktu yang dihabiskan untuk persiapan itu sendiri, dan bahkan merebus. Namun kebetulan dalam prosesnya bank tersebut meledak dan semuanya menjadi sia-sia. Namun dengan cara ini hal itu tidak mengancam kita sama sekali.

Bahan-bahan:

Terong – 4kg;
paprika – 2 kg;
Tomat – 3kg;
Minyak sayur – 1 cangkir;
Garam – 3 sdm. aku.;
Gula – 1 gelas;
Bawang putih – 2 kepala;
Cabai rawit – 3 – 5 buah;
Hijau – 1 ikat;
Air – 300ml;
Cuka 9% – 100ml.

Kami menimbang semua produk dalam bentuk murninya!

Persiapan:

1. Giling tomat dan cabai dalam penggiling daging. Tuang jus ke dalam panci besar.

2. Kami juga mengirimkan semua bumbu dan bawang putih melalui mesin press ke sana.

3. Cincang halus sayuran dan masukkan ke dalamnya.

4. Tuangkan minyak bunga matahari dan aduk hingga rata.

5. Potong terong dan paprika menjadi kubus besar. Kami mengirim ke bahan-bahan kami. Uleni lagi. Jika tomatnya berdaging, tambahkan air (sesuai resep).

6. Nyalakan api dan didihkan. Kemudian kecilkan dan masak selama 30 menit.

7. Tuang cuka dan masukkan ke dalam stoples bersih. Kami membutuhkan 9 liter untuk ini... Gulung dan balikkan. Selanjutnya tutup dengan mantel bulu dan biarkan dingin.

Resep terong yang luar biasa di adjika:

Jika Anda menginginkan sesuatu yang pedas untuk musim dingin, saya sarankan membuat beberapa toples dengan cara ini. Ternyata sangat enak dan dalam cuaca dingin menjadi lebih hangat dari camilan seperti itu.

Bahan-bahan:

Terong – 3 kg;
paprika – 1 kg;
Tomat – 1,5kg;
Cabai rawit – 500 gram;
Bawang putih – 300 gram;
Minyak sayur – 150ml;
Cuka 9% – 150 ml;
Garam – 3 sdm. aku. tanpa perosotan;
Gula – 2 sdm. aku. tanpa perosotan;
Peterseli – 1 ikat:
adas – 1 ikat.

Persiapan:

1. Giling semuanya kecuali terong dalam penggiling daging. Tuang ke dalam panci besar.

2. Tambahkan bumbu dan minyak sayur. Aduk rata.

3. Potong yang berwarna biru menjadi kubus besar. Kami mengirimkan campurannya.

4. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.

5. Tuang campuran cuka dan aduk. Tempatkan dalam stoples dan tutup dengan penutup. Mereka harus mendingin di bawah mantel bulu secara terbalik.

Terong dalam tomat - resep video yang lezat:

Saya sarankan Anda melihat metode persiapan yang menarik. Saya mencoba hidangan ini di sebuah pesta dan sangat menyukainya. Saya bahkan bertanya-tanya bagaimana cara memasaknya. Tapi kemudian saya menemukan film ini, di mana semuanya ditampilkan dan dijelaskan secara detail. Yang perlu dilakukan hanyalah melakukannya. Saya pasti akan menggunakannya tahun ini.

Jika Anda sudah melakukan ini, pastikan untuk memberi tahu kami di komentar. Mungkin sesuatu yang Anda kurang atau terlalu banyak, Anda dapat memberi tahu kami. Kami dapat mendiskusikan cara meningkatkan rasa dengan Anda. Sekarang mari kita beralih ke metode selanjutnya.

Terong itu seperti jamur - resepnya akan menjilat jari Anda:

Yang kecil berwarna biru umumnya rasanya seperti buah-buahan hutan. Namun dengan metode ini kemiripannya hampir 100%. Jika seseorang memejamkan mata dan mencoba makanan kaleng, mereka tidak akan pernah menebak apa yang sebenarnya mereka makan.

Bahan-bahan:

Terong – 3 kg;
Minyak sayur – 50ml;
Bawang putih – 8 siung;
Dill – 4 ikat;
Peterseli – 1 ikat;
Kemangi – 1 ikat;
Lada hitam – 16 buah;
Kacang polong allspice – 12 buah;
Gula – 8 sdt;
Garam – 4 sdt;
Cuka 70% – 4 sdt;
Air.

Persiapan:

1. Hal pertama yang selalu kami lakukan adalah mencuci, mengeringkan dan membersihkan semuanya.

2. Terong perlu dipotong besar-besar. Tempatkan mereka dalam wadah yang dalam dan tambahkan garam. Biarkan selama 20 menit untuk mengeluarkan sarinya.

Sekarang banyak varietas yang tidak terasa pahit dan prosedur ini bisa dilewati.

3. Bilas dengan air mengalir dan lap sedikit dengan tisu.

4. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur sebagian selama 7 - 9 menit.

Untuk mempercepat dan memudahkan prosesnya, letakkan di atas loyang. Taburkan minyak di atasnya dan panggang dalam oven.

5. Cincang halus sayuran.

6. Potong bawang putih dengan pisau.

7. Letakkan allspice dan kacang polong di dasar stoples, lalu bumbu, bawang putih, dan terong. Kami ulangi lapisan sampai ke leher.

8. Tuang 2 sendok teh gula pasir dan satu garam ke dalam setiap wadah. Kami juga menuangkan cuka satu per satu.

9. Rebus ketel dan isi botol kita. Tutupi bagian atasnya dengan penutup.

10. Masukkan ke dalam panci berisi air panas atau hangat dan didihkan. Dibutuhkan sekitar 10 – 15 menit untuk mensterilkan. Lalu gulung tutupnya.

Persiapan terong goreng dengan bawang putih dan merica - pedas

Ini adalah cara favorit saya untuk mempersiapkannya. Ini cukup sederhana. Bahkan orang yang paling tidak kompeten pun bisa memasak. Sayurannya ternyata pedas, tapi tidak terlalu banyak. Istri saya selalu memasak dengan cara ini. Cobalah dan Anda akan senang.

Bahan-bahan:

Terong – 2 kg;
paprika – 500 gram;
Bawang putih – 3 kepala;
Cabai rawit – 1 buah;
Gula – 2 sdm. aku.;
Cuka 9% – 80ml;
Minyak sayur – 100 ml;
Garam – 3 sdm. aku.

Persiapan:

1. Potong terong menjadi lingkaran setebal 1,5 cm, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan garam (sekitar 1 sendok makan). Campur dan biarkan sebentar.

2. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong hingga bisa dimasukkan ke dalam penggiling daging.

3. Potong batang cabainya saja.

4. Kupas bawang putih.

5. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam penggiling daging dan haluskan. Kami melakukan ini langsung ke dalam panci.

6. Tambahkan sisa garam, gula dan cuka. Nyalakan api dan rebus selama 10 menit.

7. Kami mencuci yang biru dengan air mengalir dan memerasnya perlahan. Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

8. Ambil 4 toples bersih masing-masing 500 g. Celupkan mug goreng ke dalam saus kami dan masukkan ke dalam toples. Kami melakukan ini pada semua orang.

9. Tutupi dengan tutup besi dan masukkan ke dalam panci besar. Tuang air hangat ke dalamnya dan nyalakan. Rebus selama 15 menit. Setelah toples kita gulung.

Anda bisa menyimpannya di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Kaviar terong - resep cepat dan lezat:

Di bulan terakhir musim panas, saat sayuran ini matang, orang mencoba membuat segala macam persiapan. Hidangan luar biasa ini dianggap salah satunya. Makanan seperti ini bahkan bisa disiapkan untuk setiap hari. Ternyata enak sekali, jadi tidak selalu disimpan sampai musim dingin. Keluarga saya memakannya dengan sangat cepat, hanya kalengnya yang punya waktu untuk terbang! Dan inilah saran saya untuk Anda, masak dan nikmati rasanya. Saya pikir Anda juga akan senang.

Bahan-bahan:

Terong – 2 kg;
Wortel – 1 kg;
Tomat – 1,5kg;
paprika – 1 kg;
Cabai rawit – 1 buah;
Bawang – 1 kg;
Bawang putih – 2 kepala;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Garam – 2 sdm. aku.;
Gula – 2 sdm;
Lada hitam giling – 1 sdm.

Persiapan:

1. Cuci dan bersihkan semua sayuran.

2. Potong terong menjadi kubus sedang. Tempatkan dalam cangkir yang dalam, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit. Kemudian bilas dengan air mengalir dan peras sedikit. Dengan cara ini mereka akan menyerap lebih sedikit lemak.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus. Goreng dengan minyak sayur dalam jumlah banyak hingga berwarna cokelat keemasan. Mari tambahkan sedikit garam.

Ambil penggorengan dengan sisi yang tinggi. Karena pasti ada banyak produk yang disertakan.

4. Tiga buah wortel di parutan halus dan tambahkan bawang bombay. Kami juga menambahkan sedikit garam.

5. Kami juga memotong lada menjadi kubus, dan tomat menjadi potongan-potongan acak. Kami mengirim semua ini satu per satu untuk digoreng bersama sayuran. Sekali lagi jangan lupa tambahkan garam dan masak perlahan hingga sayuran mulai mendidih dan adonan menjadi homogen. Pada tahap ini Anda perlu menambahkan merica. Aduk lagi dan pindahkan ke panci yang dalam dengan dasar yang tebal, lebih baik menggunakan pressure cooker.

6. Sekarang tuangkan kembali minyak ke dalam wajan dan goreng terong selama kurang lebih 20 menit. Tempatkan mereka dengan sisa sayuran.

7. Letakkan wajan di atas api dan masak isinya selama kurang lebih 40 menit dengan api kecil sambil terus diaduk. Pada titik ini kami mencicipinya dan menambahkan sedikit garam jika perlu. Peras bawang putih melalui mesin press dan tambahkan gula.

8. Pada saat ini, sterilkan stoples dan tutupnya.

9. Untuk menghindari penambahan cuka ke dalam kaviar, kaviar harus selalu panas. Oleh karena itu, kami tidak mematikan kompor dan selama proses pemanasan kami memasukkannya ke dalam botol dan menggulungnya.

Resepnya tidak terlalu cepat, tapi sangat enak.

Mempersiapkan musim dingin - salad "lidah ibu mertua".

Hidangan pembuka ini ternyata sangat pedas. Bisa langsung dimakan. Namun jika Anda menunggu setidaknya beberapa minggu, lidah Anda tidak akan tertelan; Anda akan lebih menyukai rasanya. Isinya tidak akan kami sterilkan, tapi akan disimpan di lemari es kurang lebih enam bulan, cek!

Bahan-bahan:

Terong – 1,2 kg;
paprika – 300 gram;
Bawang putih – 1 kepala;
Cabai rawit – 1 buah;
Cuka 9% – 50 ml;
Minyak sayur – 1 sdm. aku.;
Gula – 2 sdm. aku.;
Garam.

Persiapan:

1. Kami mencuci dan membersihkan semuanya.

2. Sayuran, kecuali terong, dipotong dan dicincang.

3. Tambahkan gula, cuka, minyak. Campur semuanya dan sisihkan.

4. Potong yang berwarna biru menjadi lingkaran setebal 1 cm, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam berlapis-lapis. Garam masing-masing dengan dua sejumput. biarkan selama 30 menit. Anda tidak perlu membilasnya setelahnya, cukup peras sedikit saja. Goreng kedua sisinya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, tetapi tumpahkan saus ke seluruh lapisannya.

6. Kencangkan stoples dan biarkan hingga dingin.

Bagaimana cara membekukan terong untuk musim dingin di dalam freezer?

Mungkin banyak dari Anda yang telah melakukan ini dan terus melakukannya. Ini nyaman karena harga tinggi di musim dingin. Dan terkadang Anda sangat ingin memasak sup sayur yang lezat atau yang lainnya. Saya menawarkan beberapa cara untuk melakukan ini secara ekonomis tanpa kehilangan rasanya.

Metode 1 . Potong terong menjadi irisan lalu potong menjadi dua. Anda cukup memasukkannya ke dalam freezer, tetapi akan menjadi kenyal dan tidak berasa di piring. Namun untuk mencegah hal ini terjadi, mereka harus direbus. Bagaimana cara melakukannya? Sangat sederhana.

Letakkan panci berisi air di atas api dan didihkan. Masukkan sayuran ke dalam saringan (tidak seluruhnya) dan turunkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Mereka perlu ditekan selama proses tersebut, jika tidak mereka akan mengapung. Keluarkan dan biarkan kelebihan cairan mengalir dan dingin. Baru sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam freezer. Di musim dingin, Anda bisa menambahkannya ke hidangan apa pun.

Metode 2. Kami akan memanggangnya. Ambil ukuran kecil. Cuci yang biru kecil dan tusuk dengan pisau. Ini diperlukan agar tidak pecah selama proses berlangsung. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Panggang dengan suhu 180° selama 40 – 50 menit. Kemudian kita potong batangnya dan potong salah satu sisinya.

Karena mengandung banyak cairan, kami memasukkannya ke dalam saringan dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan tekan. Biarkan selama 30 menit. Sekarang Anda juga bisa mengemas 2 buah. Mereka dapat digunakan untuk isian dan banyak lagi.

Metode 3. Kami juga memanggangnya dalam versi ini. Baru sekarang kita kupas yang sudah jadi. Daging buahnya mudah lepas, jadi Anda bahkan bisa melakukannya dengan jari Anda. Kami juga memasukkannya ke dalam saringan dan di bawah beban. Setelah cairannya habis dan sudah dingin, distribusikan ke dalam kantong. Saya mengemasnya satu per satu. Anda dapat menggunakannya dalam hidangan apa pun yang Anda inginkan.

Ini adalah resep luar biasa dan menarik yang kami bagikan kepada Anda hari ini. Persiapannya cukup mudah. Seleranya juga luar biasa sehingga terkadang Anda bahkan menyesal karena melakukan terlalu sedikit. Masak dan manjakan orang yang Anda cintai. Sampai berjumpa lagi!

Hampir setiap keluarga menyukai jajanan terong, sehingga mereka menyiapkannya untuk digunakan di kemudian hari. Mereka dengan hati-hati memilih resep terbaik dan menyimpannya di buku catatan. Yang kecil berwarna biru, bisa dimasak dengan berbagai cara dan sangat enak. Sayuran ini adalah suatu keharusan dalam makanan setiap orang. Apalagi bagi orang yang menganut pola makan yang tepat, karena hanya memiliki 24 kalori

Terong dengan mayones untuk musim dingin

Resep ini sangat sukses. Camilan sederhana dan enak ini pasti akan disukai oleh yang ada di rumah. Siapkan terong sesuai resep ini, Anda akan sangat menyukainya sehingga tahun depan Anda akan memasak lebih banyak lagi

Kita akan butuh:

Terong – 2kg
Bawang - 1kg
Bawang putih - 1 kepala
Mayones - 200ml
Minyak sayur - 100 ml
Cuka 9% – 35ml
Garam secukupnya

Persiapan:

Cuci terong dengan air mengalir dan buang batangnya. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang

Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan sedikit garam, masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit. Aduk terus dan tekan perlahan dengan sendok

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Tempatkan terong yang sudah matang ke dalam saringan untuk mengalirkan cairannya. Kami mengirim terong ke bawang goreng. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Tekan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke penggorengan bersama sayuran. Tambahkan sedikit garam, cuka dan mayones

Setelah tercampur rata, campur semua bahan dan biarkan di atas kompor selama 5 menit lagi. Hapus dari api. Tempatkan terong panas dalam stoples steril dan tutup dengan tutup steril, letakkan stoples terbalik dan bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Dari jumlah produk tersebut diperoleh kurang lebih 6-7 toples masing-masing berukuran 280 ml.

Selamat makan!!!

Saya sangat menyarankan Anda menyiapkan hidangan pembuka ini untuk musim dingin. Hidangannya ternyata sangat enak, sedikit pedas, rasanya cerah. Anda bisa memasaknya di atas kompor, tetapi hidangannya akan menjadi lebih enak jika menggunakan slow cooker. Dari jumlah bahan yang disajikan Anda akan mendapatkan 4 toples rebusan berukuran setengah liter

Kita akan butuh:

Terong - 1,5 kg
Wortel (besar) - 2 buah.
Paprika manis (sebaiknya merah) - 3-4 pcs.
Bawang putih - 6-8 siung.
Cabai rawit (atau sesuai selera) - 1 pc.
Garam (atau sesuai selera) - 1-1,5 sdm.
Gula - 6 sdm.
Cuka 9% - 4 sdm.
Minyak sayur - 100 gram
Pasta tomat - 6 sdm.
Air - 50 ml

Persiapan:

Cuci tomat hingga bersih, potong dan masukkan ke dalam air mendidih sebentar. Ini akan memungkinkan kita menghilangkan kulitnya dengan sangat mudah. Cincang halus tomat yang sudah dikupas. Campur dengan bawang putih cincang halus, mentega, pasta tomat, garam dan gula

Cuci terong hingga bersih dan potong batangnya. Giling menjadi potongan-potongan kecil

Cuci paprika, bersihkan bijinya, dan buang batangnya. Mari kita potong-potong. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

Di multicooker, atur mode rebusan, atur waktu menjadi 1 jam, 10 menit. Setelah 30 menit dari awal perebusan, sayuran akan menjadi lunak. Aduk perlahan dengan spatula kayu

Tempatkan sup sayur yang sudah disiapkan dengan terong ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung di bawah tutup besi. Bungkus dengan mantel bulu sampai benar-benar dingin. Anda bisa menyimpan sediaan ini di lemari es.

Selamat makan!!!

Pilihan camilan yang enak bagi mereka yang menyukai rasa gurih. Terong goreng saos tomat pedas untuk musim dingin, resep sederhana, enak dan mudah disiapkan. Terong cocok dengan lauk apa pun. Misalnya, hidangan pembuka ini sangat cocok dengan kentang rebus atau nasi. Bisa ditaruh di atas sepotong roti, cocok untuk camilan

Kita akan butuh:

Terong – 2kg.
Tomat – 2kg.
Paprika - kilogram.
Cabai – 3 buah.
Bawang putih – 3 kepala. Air
Minyak sayur
Cuka – 1 gelas
Gula – 1 gelas
Garam – 3 sdm.

Persiapan:

Cuci tomat, bawang putih, paprika, kupas dan haluskan dalam penggiling daging. Tambahkan bumbu dan air ke massa yang dihasilkan. Nyalakan api dan masak selama 10 menit

Cuci terong hingga bersih dan buang batangnya. Potong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang dan tambahkan ke saus. Rebus selama 20 menit. Tambahkan minyak dan cuka dan rebus lagi selama 5 menit.

Campur campuran yang dihasilkan dengan baik. Selagi masih panas, masukkan salad ke dalam stoples dan gulung. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selamat makan! Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Persiapan ini sederhana dan cepat disiapkan, dan ternyata sangat enak. Kaviar bisa dihaluskan menggunakan blender. Atau Anda bisa meninggalkan potongan sayuran. Anda bisa menyimpan benda kerja di lemari es. Tidak akan terjadi apa-apa, dan Anda akan menikmati rasa dan aromanya sepanjang musim dingin. Outputnya adalah 2 toples masing-masing 0,5 liter.

Kita akan butuh:

Terong - 500-600 g
Wortel besar - 1 pc.
Bawang - 2 buah.
Paprika manis - 2 buah.
Tomat segar - 2 buah.
Minyak sayur - 100-120 g
Pasta tomat - 2 sdm. aku.
Air – 150ml
Bawang putih - 1 siung
Garam kasar - 1 sdt.
Gula - 2 sdm. aku.
Cuka 9% - 1 sdm. aku.
Cabai merah giling - 0,5 sdt.

Persiapan:

Cuci terong hingga bersih dan potong batangnya. Anda dapat membuang kulitnya atau membiarkannya jika diinginkan. Potong menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit

Potong bawang bombay dan paprika yang sudah dicuci menjadi kubus

Kupas, bilas dan parut wortel

Terong akan memberi jus, peras dengan baik, masukkan ke dalam minyak sayur panas. Goreng dengan api sedang hingga empuk. Pindahkan ke dalam panci

Goreng bawang bombay, paprika, wortel dengan api sedang hingga empuk. Sekitar 5-6 menit, aduk sesekali

Tambahkan tomat potong dadu ke sayuran yang sudah disiapkan. Campur semuanya dan didihkan selama 5 menit lagi. Tempatkan sayuran goreng dalam wadah berisi terong dan aduk

Bumbui dengan garam, gula, cabai merah giling. Tambahkan pasta tomat yang dilarutkan dalam air

Campur semua bahan yang sudah disiapkan. Rebus kaviar terong selama 15 menit dengan api kecil. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan cuka, aduk.

Tempatkan kaviar ke dalam stoples. Kami memasang tutup besi dan membalikkannya. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selamat makan!!!

Terong dengan mentimun untuk musim dingin

Terong muncul berlimpah menjelang musim gugur. Sepanjang tahun ini Anda bisa mendapatkannya dengan harga murah. Betapa saya ingin segera menyiapkan terong untuk musim dingin! Betapa kerennya mencetak satu toples dan satu lagi untuk Tahun Baru!

Mungkin Anda baru mengenal memasak dan tidak tahu resep yang tepat, tidak tahu cara memasak semuanya dengan lebih enak dan efisien? Ambil delapan resep luar biasa dan atur pesta perut yang sesungguhnya di musim dingin!

Terong adalah sayuran yang tidak hanya bisa digunakan untuk menyiapkan kaviar, tetapi juga banyak hal menarik lainnya. Jika Anda menyukai terong dan ingin menikmatinya sepanjang tahun, caranya sangat mudah - Anda hanya perlu menutupinya selama musim dingin.

Ada banyak resep terong untuk musim dingin yang akan diapresiasi, termasuk oleh mereka yang menjalani gaya hidup vegetarian, atau mereka yang sedang diet. Di bawah ini adalah resep paling menarik dan lezat untuk mengawetkan terong untuk musim dingin.

Terong kalengan untuk musim dingin: resep tradisional - cepat dan enak

Urutan langkah-langkah untuk menyiapkan hidangan terong dengan benar sangatlah penting. Dengan mengikuti prinsip sederhana dan mengganti bahan, Anda bisa mendapatkan beragam makanan yang enak. Resep terong pilihan kami untuk musim dingin akan membantu Anda menjaga seluruh vitamin kompleks yang terkandung dalam sayuran.

Hidangan ini tidak memakan banyak waktu. Meski sederhana, pengawetannya ternyata sangat bergizi dan enak.

Komponen:

Terong – 2 kilogram;
Tomat – 1,2 kilogram;
Lada selada – 0,5 kilogram;
Wortel – 0,5 kilogram;
Bawang – 0,5 kilogram;
Hijau – masing-masing 50 gram;
Bawang putih – 1,5 kepala;
Garam dan gula - masing-masing 1,5 sendok makan;
Minyak – 0,6 liter;

Potong batang terong. Potong sayuran menjadi cincin dengan lebar kurang lebih satu setengah sentimeter, jangan lupa tambahkan garam. Tempatkan dalam mangkuk dan biarkan selama satu jam. Kupas tomat.

Untuk mempermudahnya, rendam tomat dalam air mendidih selama beberapa menit lalu bilas dengan air dingin. Potong menjadi beberapa irisan. Potong bawang bombay menjadi cincin, begitu juga wortel. Kupas paprika selada dan potong menjadi kubus. Cincang halus bawang putih dan bumbu.

Anda tidak perlu memasukkan bahan-bahan ke dalam wajan secara sembarang, tetapi berlapis-lapis: wortel, bawang bombay, selada, bawang putih, tomat, terong. Taburi setiap lapisan dengan garam. Taburi lapisan paling atas - yaitu terong - dengan bumbu cincang dan tuangkan minyak di atasnya.

Tutup panci dan letakkan pada tingkat gas sedang. Hidangan perlu direbus selama sekitar satu jam. Saat sedang direbus, mulailah mensterilkan stoples. Saat camilan sudah siap, pindahkan ke stoples dan tutup dengan penutup. Kemudian sterilkan dalam panci berisi air selama setengah jam lagi.

Setelah stoples digulung, letakkan terbalik dan biarkan tertutup selama beberapa hari. Dianjurkan untuk meletakkan terong di dapur, tetapi jika ruangan cukup dingin, Anda bisa membiarkannya di sana.

Resep Georgia untuk mengawetkan terong untuk musim dingin

Versi pengawetan yang disebut “menjilat jari” ini akan diapresiasi oleh para pecinta makanan pedas. Untuk menyimpan terong pedas dalam toples untuk musim dingin menggunakan resep masakan Georgia, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Terong – 5 kilogram;
Lada selada – 17 buah;
Bawang putih – 21 siung;
Cabai – 5 buah;
Garam – 2 sendok makan;
Gula – 4 sendok makan;
Cuka – 0,3 liter;
Minyak – 0,35 liter;

Potong terong menjadi kubus kecil. Tuang ke dalam panci atau piring dalam lainnya, campur dengan garam dan biarkan selama kurang lebih setengah jam.

Buang bijinya dari selada dan potong dengan blender. Cabai sama dengan bijinya, begitu pula bawang putih. Jika tidak ada blender, diperbolehkan menggunakan penggiling daging, tetapi ini bukan pilihan yang paling diinginkan.

Pada saat Anda menangani paprika, terong seharusnya sudah mengeluarkan sarinya, tiriskan. Goreng terongnya sendiri dalam wajan sampai dagingnya mulai berubah warna menjadi coklat keemasan.

Masukkan paprika dan bawang putih ke dalam panci, tuangkan minyak dan cuka. Rebus semuanya dan tuangkan terong ke dalamnya. Tambahkan garam dan gula, lalu didihkan selama sekitar sepuluh menit.

Sekarang Anda bisa menggulung campuran yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Yang tersisa hanyalah membaliknya, membungkusnya dan menunggu hingga dingin.

Terong ala Korea

Orang-orang di Korea juga suka makan terong. Dan mereka juga tahu cara memasaknya dengan enak. Ada banyak resep untuk menyiapkan terong untuk musim dingin, tetapi metode Korea patut dihormati. Cobalah resep menarik ini - Anda harus mencobanya.

Komponen:

Terong – 4,7 kilogram;
Lada selada – 1,2 kilogram;
Wortel – 1,2 kilogram;
Bawang – 1,2 kilogram;
Bawang putih – 2 kepala besar;
Cuka – 2 sendok makan;
Cabai giling – 2 sendok teh;
Garam - sesuai selera.

Bilas sayuran. Potong terong menjadi potongan-potongan dan tambahkan garam. Dan biarkan mereka berdiri dengan damai dan tenang selama kurang lebih satu jam agar mereka mengeluarkan semua cairannya.

Wortel yang sudah dikupas harus diparut di atas parutan yang digunakan untuk menyiapkan wortel ala Korea. Yang biasa tidak bisa dilakukan di sini. Lebih baik menggunakan yang khusus, karena memotong wortel segar menjadi irisan tipis menggunakan pisau akan sangat merepotkan.

Buang isi perut selada, buang bijinya, dan potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan masukkan siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih khusus. Jika Anda tidak punya, gunakan parutan halus.

Kecuali terong, campurkan semua sayuran lainnya ke dalam panci atau mangkuk. Taburi dengan cabai merah, tuangkan cuka ke atas sayuran dan lupakan campuran ini selama lima jam.

Di akhir waktu, goreng terong dalam wajan dan campur dengan sayuran lainnya.

Tempatkan salad yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tapi masih terlalu dini untuk membatalkannya. Pertama, Anda perlu mensterilkan stoples yang sudah diisi. Setengah liter - lima belas menit, dan satu liter - setengah jam. Sekarang Anda bisa menggulungnya, menutupinya dan membiarkannya hingga dingin.

Lecho terong untuk musim dingin

Resep lecho terong yang sangat sederhana dan cukup cepat pasti akan disukai semua orang di rumah Anda.

Komponen:

Terong – 2,3 kilogram;
Tomat – 2 kilogram;
Lada selada – 0,6 kilogram;
Cabai – 2 polong;
Bawang putih – 4 siung;
adas – 1 ikat.
Gula – 0,5 cangkir;
Garam – 2 sendok makan;
Minyak – 0,2 liter;
Cuka – 1 sendok teh.

Kupas tomat. Untuk membuat kulit lebih mudah terkelupas, masukkan ke dalam air panas sebentar, lalu ke dalam air dingin - kulit akan terkelupas tanpa usaha. Giling tomat “telanjang” dalam penggiling daging.

Tempatkan massa tomat dalam panci yang dalam, tuangkan gula, garam, minyak dan cuka ke dalamnya. Masak tidak lebih dari beberapa menit. Saat tomat dimasak, buang bijinya dan cincang halus paprika - baik untuk salad maupun panas.

Tambahkan ke tomat dan masak selama beberapa menit lagi. Potong terong yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan juga ke dalam panci.

Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke sayuran. Saat seluruh campuran ini mendidih, masak selama setengah jam. Tambahkan sayuran hijau ke lecho dan tunggu sekitar tiga menit lagi. Setelah itu, Anda bisa memasukkan kaviar ke dalam stoples dan segera menggulungnya.

Untuk musim dingin, ada resep yang bagus untuk "Lidah Ibu Mertua" - Anda tidak hanya akan menjilat jari Anda, tetapi Anda juga akan meminta lebih banyak

Hidangan terkenal ini pasti akan menyenangkan selera semua pecinta makanan pedas. Resepnya klasik dan sangat mudah disiapkan, dan bahan-bahannya akan membantu kita, yang dengannya kita akan menggulung terong lidah ibu mertua ke dalam stoples untuk musim dingin yang panjang:

Terong – 0,9 kilogram;
Tomat – 0,9 kilogram;
Lada selada – 0,9 kilogram;
Cabai – 5 polong;
Bawang putih – 5 siung;
Gula – 1 gelas;
Garam – 2 sendok makan;
Cuka – 0,5 cangkir;
Minyak – 1 gelas.

Kupas terong. Lakukan hal yang sama dengan tomat - celupkan ke dalam air panas lalu dinginkan. Maka kulit akan lebih mudah terkelupas karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Buang bijinya dari paprika – baik salad maupun panas. Kupas bawang putih. Giling semua sayuran, kecuali terong, dalam penggiling daging.

Tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak ke dalam pure sayuran yang dihasilkan. Potong terong menjadi irisan tipis. Masukkan terong dan campuran sayuran ke dalam wajan yang dalam. Atur panci ke tingkat gas rendah dan biarkan masak selama tiga puluh menit. Dianjurkan untuk mengaduknya dalam waktu singkat agar campuran tidak gosong. Tempatkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung dengan kunci.

Ada resep terong ajaib yang memungkinkan Anda menyiapkan camilan rasa jamur

Sulit dipercaya, tapi terong seperti jamur untuk musim dingin. Anda bisa mendapatkan rasa seperti acar jamur yang licin dengan menggunakan sihir biasa. Produk berikut akan membantu kita mencapai kemiripan yang sempurna dengan jamur:

5 siung bawang putih;
2,5 kg terong;
12 sendok besar cuka;
2,7 liter air bersih;
300 gram adas;
350ml. minyak sayur;
5 sendok besar garam.

Proses ajaib:

Anda membutuhkan wajan yang besar dan nyaman. Tuang cuka, garam, dan panas. Kami membuang sayuran yang sudah dicuci dari kulit dan tangkainya. Potong terong menjadi kubus berukuran 2 sentimeter kubik. Pada saat sayuran dipotong, isi panci harusnya sudah mendidih.

Masukkan terong cincang ke dalamnya dengan hati-hati, tunggu hingga mendidih dan catat waktunya. Setelah 5 menit, angkat dan saring isinya melalui saringan. Belum diketahui secara pasti kapan terong berubah menjadi jamur, mungkin saat ini juga!

Penting pada tahap ini untuk mengalirkan air sebanyak mungkin; untuk melakukan ini, Anda bisa meletakkan saringan di atas piring yang dalam dan menunggu 30 menit; omong-omong, semua kepahitan sayuran akan hilang bersama air. Selagi cairannya habis, kupas bawang putih, potong adas dan campur dengan kubus terong yang sudah dingin. Bumbui dengan minyak sayur.

Pada prinsipnya, kami sudah menyiapkan terong untuk musim dingin dengan resep memasaknya seperti jamur. Yang tersisa hanyalah menyebarkannya lebih padat dan mendinginkannya di lemari es selama enam jam dan menyajikannya dingin untuk hidangan.

Untuk menikmati camilan di musim dingin, camilan harus dipanaskan kembali, dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan ditutup rapat.

Salad terong pedas untuk musim dingin

Salad terong untuk musim dingin dengan rasa pedas adalah resep pengawetan yang sangat orisinal, tapi pastinya enak. Karena rasanya yang sangat pedas, orang menyebut masakan ini dengan sebutan terong “Ogonek”. Makanan pembuka ini hampir pasti akan menjadi salah satu yang paling populer di meja Anda. Selain itu, di musim dingin ini akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap virus berbahaya.

Komponen:

Terong – 5 kilogram;
Cabai – 1 buah;
Bawang putih – 5 siung;
Cuka – 1 gelas;
Minyak untuk menggoreng;
Garam – untuk merendam.

Potong terong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Kemudian masukkan ke dalam air asin dan tekan. Anda bisa menggunakan mangkuk dalam atau panci berisi air sebagai alat press. Terong harus direndam selama beberapa jam. Sedangkan untuk jumlah garamnya, ambillah dengan takaran seratus gram per liter air.

Kemudian tiriskan sayuran dalam saringan. Kelembapannya harus benar-benar hilang. Kemudian goreng terong di kedua sisinya. Gunakan minyak sulingan bila memungkinkan.

Cincang halus merica dan peras siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, atau haluskan menggunakan parutan lalu campur dengan merica. Tuangkan cuka di atas campuran pedas, aduk dan diamkan selama setengah jam.

Tempatkan camilan dalam stoples berlapis-lapis. Ganti lapisan terong dengan campuran merica dan bawang putih. Sebelum menggulung stoples, sterilkan stoples selama sekitar setengah jam. Semuanya sudah siap!

Fermentasi terong utuh untuk musim dingin

Resep yang sangat menarik ini memungkinkan Anda menggunakan terong di musim dingin baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai topping salad. Karena bentuknya yang asli masih dipertahankan, para ibu rumah tangga mengisinya dengan wortel. Selain itu, acar terong untuk musim dingin dipuja oleh para pecinta kuliner asli sebagai resep paling lezat:

Terong – 11 kilogram;
Seledri – 0,1 kilogram;
Bawang putih – 0,3 kilogram;
Daun salam – 40 daun;
Garam untuk bawang putih – 1,5 sendok makan;
Untuk memasak Anda membutuhkan garam - 2 sendok makan per liter air;
Garam untuk rendaman - 2 sendok makan per liter air.

Karena kita harus memasukkan terong ke dalam toples, kita harus memilih sayuran yang berukuran kecil. Pastikan utuh dan kuat. Mereka perlu dicuci dan ekornya dibuang. Potong sayuran sepanjang dan rebus sedikit dalam air asin. Ini akan membantu menghilangkan kemungkinan rasa pahit pada buah itu sendiri. Kuras airnya dan masukkan terong ke dalam mangkuk terpisah.

Kupas dan parut bawang putih, lalu campur dengan garam. Gosok terong di tempat potongan dengan pure sederhana ini. Letakkan daun salam dan seledri di dasar stoples, lalu terong.

Gunakan air garam sebagai bumbu marinasinya. Rebus dan dinginkan lalu tuangkan sayuran. Gulung stoples dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan selama lima hari. Setelah itu, pindahkan ke tempat yang lebih sejuk.

Terong isi

Resep mudah untuk hidangan yang menarik dan sangat lezat. Dapat digunakan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai lauk, misalnya untuk hidangan daging:

Komponen:

Terong – 0,9 kilogram;
selada lada – 1 buah;
Cabai – 1 buah;
Wortel – 1 potong besar;
Bawang putih – 2 kepala;
Peterseli – 1 ikat;
adas – 1 ikat;
Garam untuk bawang putih – 1 sendok makan;
Garam masak – 1 sendok makan;
Cuka - 2 gelas.

Potong bagian ekor terong. Tuang garam ke dalam satu liter cairan dan biarkan mendidih. Rebus terong dalam air ini selama tiga menit. Dinginkan dan letakkan di bawah mesin press untuk menghilangkan kelebihan air.

Kupas dan cincang halus wortel. Buang bijinya dari selada dan potong kecil-kecil. Lakukan hal yang sama dengan cabai. Kupas bawang putih dan hancurkan atau parut. Aduk bawang putih ke dalam garam lalu aduk sayuran bersama-sama.

Potong terong memanjang, namun potongannya jangan sampai tembus. Isi dengan isian merica, wortel, dan bawang putih.

Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan terong. Tuangkan cuka ke atasnya dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama setengah jam. Sekarang Anda bisa menggulungnya. Yang tersisa hanyalah membungkusnya dan membiarkan terong diisi selama musim dingin selama beberapa hari.

Terong merupakan sayuran yang disukai banyak orang, dan ada banyak cara untuk mengolahnya. Meskipun saat ini tersedia sepanjang tahun, harga terong segar di musim dingin cukup tinggi. Itu sebabnya banyak orang mencoba mempersiapkan lebih banyak selama musim ini. Kumpulan resep ini cocok untuk pecinta masakan pedas, dimana Anda akan belajar cara memasak terong pedas.

Resep terong pedas untuk musim dingin

Resep pertama

Bahan-bahan:

Campur semua bahan secara menyeluruh. Sayuran harus segar, tidak rusak, lecet atau penyok. Dan tomat dan paprika harus berdaging. Cuci sayuran dengan air mengalir dan keringkan dengan serbet. Potong batang terong potong menjadi irisan. Tambahkan air ke dalam panci yang dalam dan tambahkan garam. Rendam terong dalam larutan ini untuk menghilangkan semua rasa pahit, biarkan selama setengah jam. Sterilkan botolnya. Cuci tutup dan stoples secara menyeluruh dengan soda dan bilas dengan air bersih.

Kupas siung bawang putih, haluskan tomat melalui penggiling daging hingga diperoleh campuran yang homogen. Dengan menggunakan pisau, potong batang cabai manis dan pedas, lalu buang bijinya. Campurkan merica dan bawang putih dalam blender. Tambahkan campuran ini ke tomat, tambahkan juga garam, cuka dan minyak, aduk. Tempatkan campuran di atas api kecil dan biarkan mendidih selama satu jam. Selagi adonan mendidih, goreng irisan terong di penggorengan. Tuang adonan ke dalam botol, letakkan lingkaran biru di atasnya. Terakhir, gulung botol dengan penutup dan letakkan terbalik hingga dingin.

Resep kedua untuk menyiapkan terong pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

garam – 1,5 sdm;
mentega – 220 gram;
satu kilogram terong;
gula – 220 gram;
siung bawang putih – 8 buah;
paprika – 7 buah;
asam asetat – 150 gram;
Satu liter jus tomat.

Cuci yang biru dan buang batangnya. Potong semua sayuran menjadi irisan selebar 5-7 mm. Tempatkan lingkaran ini di wajan yang dalam, tambahkan garam, diamkan selama kurang lebih satu jam. Pada saat yang sama, mulailah menyiapkan sausnya. Tambahkan semua jus tomat ke dalam panci enamel besar. Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya yang sudah jadi di toko. Tambahkan asam asetat, gula pasir, minyak, garam ke dalam jus, peras bawang putih menggunakan alat press. Campur bahan kuahnya, nyalakan api, didihkan sedikit demi sedikit, aduk sesekali.

Peras irisan sayuran yang sudah direndam dan masukkan ke dalam saus pedas. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong. Tambahkan ke saus dengan sisa sayuran. Aduk isi panci dan biarkan adonan mendidih. Saat perebusan dimulai, rebus seluruh campuran selama setengah jam, aduk sesekali. Sementara semua ini sedang dimasak, siapkan botol untuk disegel. Bersihkan secara menyeluruh dengan baking soda, bilas dengan air mendidih, dan pasteurisasi selama 20 menit. Tuang adonan ke dalamnya dan gulung rapat.

Resep ketiga menyiapkan terong pedas untuk musim dingin

Komponen:

Cuci yang biru, potong tanpa kulit menjadi potongan panjang. Masukkan sayuran ke dalam panci yang dalam, tambahkan garam, tunggu 6-7 jam sambil sesekali diaduk. Potong paprika dan bawang bombay menjadi potongan-potongan, parut siung bawang putih atau gunakan alat press. Campur semuanya. Campur terong goreng dengan sayuran cincang dan tambahkan cuka.

Resep memasak terong pedas tanpa sterilisasi

Komponen:

siung bawang putih – 4 buah;
yang biru - 2 buah;
setengah lemon;
kecap – 3,4 sdm;
gula – 1,4 sdm;
peterseli - satu ikat;
biji wijen panggang;
cabai bubuk.

Cuci sayuran, potong menjadi dua hingga matang panggang dalam oven. Setelah dipanggang, yang biru harus tetap elastis dan lembut. Potong menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih di sini. Tuang saus, air jeruk nipis, tambahkan biji-bijian, bumbu, gula pasir, aduk rata, diamkan 1-2 jam. Untuk mengawetkan yang biru di dalam botol, Anda perlu menyiapkan rendaman dengan tambahan cuka, lalu memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Resep terong pedas dengan bawang putih untuk musim dingin

Produk:

Siapkan semua bahan. Buang kulit bawang putih, cuci dan keringkan. Cuci peterseli dan keringkan dengan handuk kertas. Cincang halus. Tempatkan kedua jenis paprika dan tomat dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Buang bagian hijau dari tomat dan potong menjadi 4 bagian.

Potong paprika belah dua, buang bijinya, potong besar. Potong cabai menjadi potongan besar. Buang ekor terong di kedua sisi, potong-potong, tambahkan garam. Diamkan selama satu jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Goreng cincin dalam minyak sampai warnanya keemasan indah.

Siapkan isian: potong tomat, haluskan dalam penggiling daging, lap dengan saringan untuk menghilangkan biji dan kupas, masukkan ke dalam wajan yang sesuai. Tambahkan bawang putih, paprika manis dan pedas ke dalam tomat. Tambahkan peterseli, minyak bunga matahari, garam, gula, asam asetat. Campur campuran ini dan cicipi. Tempatkan selapis yang berwarna biru ke dalam botol steril dan isi bagian atasnya dengan saus. Sterilkan stoples tidak lebih dari 30 menit. Keluarkan dengan hati-hati dan tutup rapat. Balikkan hingga benar-benar dingin.

Resep gulungan terong pedas untuk musim dingin

Produk:

bumbu untuk masakan Korea – 1,4-2 sdm;
gula pasir - secukupnya;
satu kilogram terong;
minyak bunga matahari – 70ml;
siung bawang putih – 7 buah;
cuka;
wortel – 400 gram.

Kupas bawang putih, parut atau cincang menggunakan alat pemeras bawang putih. Cuci wortel, potong kulitnya, dan parut. Dianjurkan untuk memilih terong dengan biji kecil dan kulit tebal. Cuci sayuran, potong kulit dan batangnya. Potong menjadi lingkaran tipis dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan garam dan biarkan diseduh selama setengah jam.

Sementara yang biru kecil sedang diseduh, siapkan wortel Korea. Masukkan wortel parut, bumbu Korea, dan bawang putih cincang ke dalam panci, lalu aduk. Dalam wadah terpisah, rebus cuka dengan tambahan minyak. Tambahkan minyak mendidih ke wortel, aduk rata. Tambahkan garam dan gula.

Saat terong sudah direndam, tiriskan dalam saringan, cuci bersih, peras sisa airnya, dan keringkan. Panaskan minyak dalam wajan, goreng irisan biru hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan di piring yang dialasi handuk kertas. Biarkan agak dingin sampai Anda bisa menggulung gulungan. Tempatkan sesendok isian yang sudah disiapkan di setiap lingkaran dan gulung. Sterilkan botol dengan tutupnya.

Tempatkan gulungan dengan rapat ke dalam botol kering. Jika masih ada sisa cairan dari wortel, tambahkan ke dalam botol. Letakkan stoples penuh di dalam wajan di atas sepotong bahan, tambahkan air hangat di bagian paling atas wajan, letakkan di atas kompor, sterilkan setelah mendidih selama setengah jam. Keluarkan stoples dan tutup rapat.

Resep salad terong untuk musim dingin

Bahan-bahan:

paprika dan cabai – 3 buah;
terong sedang – 7 buah;
cuka meja – 120 gr.;
garam – 1,4 sdt;
bumbu untuk salad Korea.

Potong kulit yang berwarna biru, potong menjadi dua memanjang, dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah lima menit, keluarkan, biarkan dingin, dan peras sedikit. Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Kupas paprika dari biji dan ekornya, potong kecil-kecil. Campurkan semua bahan dalam panci, aduk dan diamkan di lemari es. Hanya dalam waktu 20 menit, snack sudah siap dan bisa dikonsumsi. Anda juga bisa menyiapkan camilan untuk musim dingin. Mengapa Anda perlu menyiapkan isian dengan tambahan cuka.

Resep makanan pembuka terong gurih untuk musim dingin

Resep camilan terong pedas untuk musim dingin

Komponen:

Siapkan botol untuk dijahit: cuci dengan larutan soda dan panaskan. Cuci terong, buang batangnya. Potong sayuran menjadi 10 bagian. Tambahkan garam, aduk rata, diamkan selama setengah jam. Setelah direndam, cuci dengan air mengalir. Garam akan menyerap semua kelembapan berlebih dan membuat warna biru menjadi padat. Dalam hal ini, sayuran tidak akan berubah menjadi bubur.

Masukkan yang berwarna biru ke dalam wadah, isi dengan air, dan bakar. Rebus selama lima menit, lalu tiriskan airnya. Siapkan bahan marinasinya: cuci kedua jenis paprika, buang bijinya, lalu masukkan ke wadah lain. Tambahkan minyak dan cuka, tambahkan gula, sedikit garam, dan taruh di atas kompor. Biarkan bumbunya mendidih, tuangkan ke dalam sayuran yang sudah dingin. Letakkan wajan berisi terong di atas api dan didihkan kembali isinya. Biarkan di atas kompor selama lima menit sampai matang sepenuhnya. Tuang isi panci ke dalam botol yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup logam.

Pembuka Tatar untuk musim dingin

Didihkan 3,4 liter jus tomat, campur dengan 2,4-3 sdm. garam, satu gelas cuka, 2 gelas minyak sayur, segelas gula. Giling 5 siung bawang putih dan beberapa cabai melalui penggiling daging dan tambahkan jus tomat mendidih. Setelah mendidih, campurkan jus dengan paprika, potong-potong. Tambahkan cincin biru. Masak selama setengah jam. Masukkan ke dalam botol bersih.

Resep terong di adjika

Kupas tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, angkat kulitnya. Menggunakan penggiling daging, haluskan tiga buah paprika kupas, 220 gr. siung bawang putih dan tomat siap saji. Tambahkan garam dan taburkan gula di atasnya. Biarkan adjika mendidih selama 15 menit. Tambahkan 160 ml cuka secara perlahan dan evaluasi rasanya. Cuci terong, goreng, tata, siram dengan adjika, dan gulung.

Resep camilan terong yang enak untuk musim dingin

Potong 5 kg blueberry melintang menjadi potongan tidak terlalu besar, tambahkan garam, letakkan di mangkuk datar, diamkan selama 30 menit agar potongan mengeluarkan sarinya. Tiga potong cabai rawit dan satu kilogram paprika, seikat adas, 330 gr. bawang putih, cincang menggunakan penggiling daging. Tambahkan 240 ml cuka dan 130 g ke dalam campuran. Sahara. Aduk rata untuk melarutkan gula. Keluarkan irisan biru dari penggorengan secara terpisah, celupkan ke dalam saus, letakkan berlapis-lapis di dalam botol kukus, lalu gulung.

Camilan tanpa repot

Biarkan air mendidih, tambahkan 120 gr. garam dan 140 ml cuka, tambahkan 3 kg kubus biru, masak selama 5 menit. Panaskan 270 mg minyak dalam wadah terpisah dan masukkan blueberry rebus ke dalamnya. Campur camilan dengan baik dan masukkan ke dalam botol yang disterilkan.

Salad "Ogonyok"

Potong terong 5 kg kotak persegi, tambahkan garam untuk menghilangkan rasa pahit, masak dalam air mendidih, setelah lima menit memasak, biarkan dingin. Giling 220 gram. bawang putih, seikat peterseli, adas, tiga cabai. Tambahkan garam, 270 ml cuka, dan beberapa gelas minyak sayur ke dalam campuran ini. Tambahkan bumbu marinasi ke dalam sayuran, aduk, tuang ke dalam stoples.

Makanan pembuka pedas sangat populer di kalangan penikmat hidangan asli dan bisa memakannya dengan sendok, namun tujuan utama makanan pembuka ini adalah untuk mengencerkan rasa hidangan hambar lainnya. Agar tidak selalu berada di depan kompor di malam hari, para ibu rumah tangga menghadirkan banyak jajanan gurih musim dingin, yang langsung disukai penggemarnya. Cukup banyak resep jajanan ini. dimasak di Korea dan Georgia. Di negara-negara ini, mereka diwajibkan pada setiap hari raya. Jangan lupa bahwa makanan yang sangat pedas sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah pada sistem pencernaan.