Anggur beralkohol di rumah. Cara membuat mulled wine di rumah dari anggur merah. Mempersiapkan campuran bumbu aromatik

Anggur Mulled adalah minuman beralkohol yang menghangatkan. Di musim dingin, makanan ini disajikan di sebagian besar tempat terkemuka. Untuk memanjakan diri dengan cita rasa wine panas, Anda tidak perlu pergi ke restoran atau kafe. Sebentar lagi Anda akan belajar cara membuat mulled wine di rumah. Resep klasiknya sangat sederhana, namun selama proses memasak Anda perlu mengingat beberapa nuansa.

Resep mulled wine pertama kali muncul di Roma Kuno, tetapi kemudian anggur tersebut dicampur dengan rempah-rempah tanpa pemanasan. Di iklim Mediterania, tidak ada gunanya menaikkan suhu. Minuman ini menjadi sangat populer di negara-negara Skandinavia di Eropa abad pertengahan, di mana anggur panas pedas disajikan di pasar Natal dan diseduh di rumah. Setelah beberapa abad, anggur yang direnungkan menyebar ke seluruh benua dan menjadi populer bahkan di daerah dengan iklim hangat.

Komposisi anggur yang direnungkan

Versi klasik menggunakan bahan-bahan berikut:

  • anggur merah – 750 ml;
  • air – 100ml;
  • gula – 1 sendok makan;
  • pala parut – 1 sejumput;
  • jahe bubuk – 1 sendok teh;
  • cengkeh – 5 tunas;
  • kayu manis – 1 batang (atau setengah sendok teh bubuk).

Jumlah bahan yang ditentukan cukup untuk menyiapkan 4-5 porsi. Anda dapat bereksperimen dengan komposisi mulled wine buatan sendiri dengan menambahkan bumbu dan buah lain yang Anda suka. Tetapi jika Anda baru pertama kali menyeduh anggur, saya menyarankan Anda untuk tetap menggunakan resep tradisional. Maka akan lebih mudah untuk membandingkan rasa versi Anda dengan aslinya.

Untuk membuat mulled wine non-alkohol, cukup mengganti wine dengan jus anggur, jika tidak, teknologi pembuatannya tetap sama.

Anggur untuk anggur yang sudah matang

Anggur meja merah, anggur kering, manis, dan semi-manis dengan kisaran harga menengah sangat cocok untuk membuat anggur yang sudah matang. Misalnya Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara, dll. Sebaiknya hindari wine yang diperkaya, karena saat dipanaskan, muncul bau alkohol yang tidak sedap, sehingga merusak kesan minuman.

Anda bisa membuat anggur mulled dengan anggur putih. Dalam hal ini, saya sarankan menambahkan lebih banyak gula (3-4 sendok makan), karena anggur putih memiliki tingkat keasaman yang tinggi.

Teknologi pembuatan bir anggur

1. Campur bumbu dalam panci dan tambahkan air.

2. Didihkan adonan, angkat. Biarkan selama 10 menit.

3. Saring kaldu melalui saringan atau kain tipis.

4. Tambahkan anggur, kaldu bumbu, dan gula ke dalam wajan.

5. Panaskan dengan api kecil hingga 65-70°C.

Anggur yang sudah matang tidak boleh dididihkan. Saat uap dan gelembung pertama muncul, minuman harus diangkat dari api.

6. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 5-10 menit.

7. Sajikan panas dalam gelas tinggi bening atau cangkir keramik yang dapat menahan panas.

Klarifikasi: Jika Anda menggunakan buah-buahan yang dibeli di toko, tambahkan hanya ampasnya ke dalam anggur yang sudah matang. Untuk meningkatkan umur simpan, permukaan jeruk, lemon, dan apel diberi lilin atau diaplikasikan film polimer khusus. Lilin dapat dihilangkan dengan merendam buah dalam air hangat selama 3-5 menit. Tidak mungkin menghilangkan film di rumah.

Anggur yang dipanaskan kembali akan kehilangan aroma dan rasanya. Sebaiknya siapkan dalam porsi kecil dan segera diminum. Mereka mengemil anggur dengan kue kering, pai, dan buah-buahan tanpa pemanis. Di Jerman, merupakan kebiasaan untuk minum anggur panas di luar ruangan dengan makanan panggang, seperti kebab dan sosis.

cara memasak minuman penghangat anggur terbuat dari anggur yang dipanaskan dengan rempah-rempah sudah dikenal sejak Abad Pertengahan. Dan hingga saat ini, mulled wine belum kehilangan popularitasnya. Sangat menyenangkan menikmati anggur pedas di malam musim dingin yang panjang! Selain itu, anggur yang sudah matang sangat mudah disiapkan di rumah.

Ada banyak sekali resep untuk membuat wine panas. Dan Anda dapat menambahkan "semangat" Anda sendiri ke masing-masing minuman tanpa merusaknya sama sekali, tetapi sebaliknya, dengan menekankan rasa asli minuman tersebut.

Biasanya merupakan kebiasaan untuk menyeduh anggur yang sudah matang di musim dingin dan mentraktir anggota keluarga dan teman. Selain itu, minuman ini dikaitkan dengan liburan Tahun Baru dan berbau Natal. Dan ini bukan asosiasi acak - anggur yang sudah matang telah diseduh di pasar Natal di seluruh Eropa sejak zaman kuno.

Anggur klasik yang direnungkan adalah anggur merah yang dipanaskan dengan rempah-rempah. Sederhana, cepat dan lezat!

Anda akan perlu: 2 botol anggur merah kering, 1/2 cangkir gula pasir, 1/4 cangkir cognac (atau brendi), 2 batang kayu manis, 2 adas bintang, 1 irisan jeruk.

Persiapan. Tuang semua anggur ke dalam panci, tambahkan gula dan panaskan. Kemudian masukkan bumbu halus, irisan jeruk, didihkan dan angkat panci dari api. Biarkan minuman diseduh selama setengah jam.

Dalam resep ini Anda perlu menggunakan merica - mereka menambah rasa pedas yang tidak biasa pada minuman.

Anda akan perlu: 1 botol anggur merah kering, 1/4 cangkir cognac (atau brendi), 1/2 cangkir gula pasir, 1 jeruk, 1 batang kayu manis, 2 kotak kapulaga, 6 bintang cengkeh, 6 kacang polong allspice, 6 merica hitam.

Persiapan. Buang kulit dan sari jeruk, masukkan ke dalam panci, tambahkan sisa bahan dan masak minuman dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Kemudian naikkan suhu dan didihkan. Angkat dari api, diamkan dan sajikan.

Sari apel memberi anggur rasa dan aroma yang sangat tidak biasa.

Anda akan perlu: 1 botol anggur merah kering, 4 cangkir sari apel, 1/4 cangkir madu, 1 jeruk, 2 batang kayu manis, 3 adas bintang, 4 kuntum cengkeh.

Persiapan. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Masak selama 10 menit, lalu angkat dan tuang ke dalam gelas. Hiasi dengan irisan jeruk atau apel dan sajikan.

Anggur mulled menurut resep ini menghasilkan rasa buah yang sangat kaya.

Anda akan perlu: 2 botol anggur merah kering, 1,5 cangkir jus delima, 1 irisan jeruk, 2 batang kayu manis, 2 siung, seiris jahe segar dan gula pasir secukupnya.

Persiapan. Campur anggur dengan jus, tambahkan gula dan masak sambil diaduk hingga gula larut. Tambahkan jahe, kayu manis, cengkeh, dan irisan jeruk. Tambahkan sedikit gula lagi jika perlu. Didihkan minuman, angkat dan sajikan.

Mulled wine berbahan white wine pun tak kalah nikmatnya.

Anda akan perlu: 2 botol anggur putih kering, 1/2 cangkir madu, 1 potong apel, 3 kulit lemon, 2 batang kayu manis, 2 kuntum cengkeh.

Persiapan. Masukkan madu ke dalam anggur dan panaskan sedikit. Tambahkan kulit lemon, batang kayu manis, cengkeh, dan irisan apel. Aduk-aduk, didihkan, angkat, diamkan sebentar dan sajikan.

Harum, agak manis, dengan sedikit rasa jeruk, minuman ini akan menghangatkan Anda dan membuat Anda bersemangat.

Anda akan perlu: 2 botol anggur merah kering, 200 g gula pasir, 2 jeruk keprok, 1 lemon, 1 jeruk nipis, 1 batang kayu manis, 6 kuntum cengkeh, 3 lembar daun salam, 1/2 sdt. pala bubuk dan sebungkus vanillin.

Persiapan. Buang kulit buah jeruk, masukkan ke dalam panci yang dalam, tuangkan jus jeruk keprok, tambahkan gula dan masak dengan api kecil, aduk hingga kristal larut. Lalu masukkan cengkeh, kayu manis, pala, daun salam, vanillin ke dalam wajan, aduk dan panaskan. Tuang 1,5 gelas wine, masak selama 5 menit hingga mendidih. Kemudian tuangkan sisa anggur, panaskan dan sajikan.

Untuk menyiapkan anggur yang sudah matang, Anda dapat mengganti anggur biasa dengan anggur non-alkohol atau membuat minuman dari jus buah.

Anda akan perlu: 400 ml jus apel, 300 ml jus delima, 300 ml jus cranberry, 1 batang kayu manis, 3 kuntum cengkeh.

Persiapan. Tuang semua bahan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Kemudian angkat panci dari api, diamkan beberapa saat, saring minumannya dan angkat bumbunya. Sajikan panas!

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan anggur pedas panas. Komposisi bahan dalam resep ditunjukkan secara kasar - Anda selalu dapat menambah atau menghapus sesuatu, dengan fokus pada selera Anda sendiri. Dan ini sudah menjadi resep eksklusif Anda!

Dalam cuaca dingin, mungkin tidak ada yang lebih romantis daripada pulang dari jalan-jalan yang dingin dan menghangatkan diri di dekat perapian. Sambil meminum segelas anggur aromatik. Di musim dingin, resep minuman ini sangat relevan. Anda bisa dengan mudah menyiapkannya sendiri di rumah. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya sendiri

Siapapun bisa membuat minuman seperti itu, bahkan seorang pemula. Anda bisa memasaknya dengan anggur merah atau putih.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: anggur kering pilihan Anda, apel, jeruk, madu, lemon, cengkeh, dan kayu manis. Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut:


Jika lebih nyaman bagi Anda untuk melihat secara visual proses pembuatan minuman tersebut, maka pada video di bawah ini Anda dapat melihat cara menyeduhnya sesuai dengan metode yang disajikan pada poin 1. Kami berharap dengan cara ini Anda akan lebih memahami caranya untuk membuat minuman hangat dan mengulangi proses ini dengan mudah di rumah.


Jika Anda bukan penggemar minuman beralkohol, maka untuk menghangatkan diri dengan cepat, Anda dapat menyeduh anggur yang sudah matang, menggunakan minuman lain selain anggur sebagai bahan dasarnya. Ini bisa berupa berbagai jus dan teh. Ada banyak sekali metode memasak, tetapi kami akan memberi tahu Anda metode populer yang berbahan dasar teh dan jus anggur.

Anggur mulled dengan jus anggur. Karakteristik rasa minuman ini paling mirip dengan anggur klasik. Ini membantu memulihkan sel-sel saraf, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menurunkan kadar asam lemak dalam darah. Jadi, Anda membutuhkan: jus anggur - 1 liter, cengkeh - 4 pcs., jahe - 5 gram, adas bintang - 2 pcs., kayu manis - beberapa sejumput, pala - 1 sejumput dan lemon. Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Campur semua bumbu menjadi satu dalam satu wadah.
  2. Potong lemon menjadi irisan dan bagi menjadi beberapa bagian.
  3. Tuang jus anggur ke dalam panci dan panaskan di atas kompor, lalu kecilkan hingga mendidih.
  4. Setelah panci berisi jus anggur dikeluarkan dari kompor, Anda perlu menambahkan campuran bumbu dan irisan lemon ke dalamnya.
  5. Tutup dengan penutup agar minuman terendam dan menyerap rasa bumbu setidaknya selama 5 menit.
  6. Minuman siap diminum!

Dengan menyeduh minuman sesuai resep ini, pada dasarnya Anda mendapatkan teh dengan tambahan jus dan rempah-rempah. Untuk menyeduhnya dengan cara ini Anda membutuhkan: teh hitam – 500 ml, jus ceri – 150 ml, jus apel – 150 ml, 2 kuntum bunga cengkeh, batang kayu manis, irisan lemon sesuai selera.

  1. Teh yang disiapkan untuk menyeduh minuman tidak boleh panas, jadi dinginkan hingga suhu kamar.
  2. Tambahkan jus ceri dan apel ke dalam teh, diikuti dengan kayu manis dan cengkeh.
  3. Panaskan adonan di atas kompor, tapi jangan sampai mendidih.
  4. Anggur mulled dapat disajikan! Juga, jika Anda suka, masukkan seiris lemon. Sebaiknya disajikan segera setelah dimasak.

Mulled wine tidak hanya membantu Anda menghangatkan tubuh, tetapi juga dapat digunakan sebagai pencegah masuk angin dengan menambahkan bumbu pedas ke dalamnya. Kami menyarankan Anda menyeduh minuman untuk pilek menggunakan metode yang diberikan di bawah ini.

Bahan-bahannya sebagai berikut: anggur merah – 1 botol, segelas air, gula pasir – 30 gram, madu – 30 gram, cengkeh – 7 buah, jahe – 5 gram, allspice – 3 buah, sejumput pala.

Prosedur persiapan:

  1. Pertama, Anda perlu membuat infus rempah-rempah. Untuk melakukan ini, masukkan semua bumbu yang diperlukan ke dalam Turki, isi dengan air dan panaskan di atas kompor selama beberapa menit. Namun sebaiknya jangan menunggu sampai mendidih agar bumbu tetap mempertahankan khasiatnya.
  2. Tuang wine ke dalam wadah, taruh di atas kompor dan panaskan, tetapi juga tanpa menunggu sampai mendidih.
  3. Tambahkan gula dan madu.
  4. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan infus rempah-rempah, yang sebelumnya disiapkan di Turki, ke dalam anggur.
  5. Rebus anggur yang sudah matang hingga suhunya mencapai 70 derajat.
  6. Anggur mulled untuk pilek sudah siap dan siap diminum!


Multicooker sudah menjadi salah satu peralatan rumah tangga yang wajib dimiliki di dapur setiap ibu rumah tangga. Oleh karena itu, banyak yang tertarik pada apakah mungkin membuat anggur yang sudah matang dalam slow cooker. Kami menjawab - tentu saja bisa! Kami menawarkan Anda opsi berikut untuk menyiapkan minuman penghangat.

Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan: anggur, lemon, gula, cengkeh, kayu manis, dan pala. Anda berhak menentukan jumlah bumbu sesuai selera Anda. Namun biasanya mereka menggunakan beberapa siung, sebatang kayu manis, sejumput pala, dan 4-5 irisan lemon. Gula ditambahkan tergantung pada anggur yang digunakan. Lebih baik tidak menggunakan gula sama sekali untuk anggur pencuci mulut, setengah gelas untuk anggur semi-manis, dan segelas penuh untuk anggur kering.

Untuk membuat minuman dalam slow cooker, Anda perlu memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan menuangkan anggur. Kemudian tutup dan pilih mode yang diinginkan. Jika multicooker Anda dapat mengatur suhunya, maka pilihlah 70 derajat. Biasanya, dibutuhkan waktu 20 menit untuk menyiapkan anggur yang sudah matang. Kemudian Anda dapat menunggu 20 menit lagi agar meresap atau beralih ke mode pemanasan. Maka perlu waktu sepuluh menit untuk menyeduh minuman tersebut. Kemudian Anda bisa menuangkan anggur hangat ke dalam mug dan menikmati rasa dan aromanya yang luar biasa.

Anggur Mulled adalah alasan yang bagus untuk mengumpulkan semua teman Anda di rumah dan memanjakan mereka dengan minuman lezat yang dibuat dengan tangan Anda sendiri. Sekarang kami akan memberi tahu Anda resep paling sederhana untuk mulled wine, yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah.

Produk yang diperlukan: anggur merah kering - 750 ml, jus jeruk - 500 ml, jeruk - 1 buah, gula tebu - setengah gelas, beberapa batang kayu manis. Setelah menyiapkan semua bahan, Anda dapat memulai proses pembuatan anggur yang sudah matang:

  1. Tuang jus jeruk dan anggur ke dalam panci, tambahkan kayu manis.
  2. Lalu kupas jeruknya. Potong daging jeruk dan kulitnya menjadi beberapa bagian. Lalu masukkan dengan anggur dan jus.
  3. Letakkan panci di atas kompor untuk memanaskan minuman.
  4. Kemudian tambahkan 100 gram gula pasir, aduk dan tunggu hingga mulled wine menghangat.
  5. Angkat panci dari kompor dan tuangkan anggur yang sudah matang ke dalam cangkir.

Perhatikan bahwa mulled wine paling baik disajikan dalam mug kaca tebal agar minuman tidak cepat dingin.

Kami telah memberi tahu Anda berbagai pilihan untuk membuat anggur yang direnungkan dengan tangan Anda sendiri. Seperti yang Anda lihat, ini adalah proses yang sangat menarik dan mudah, dan memakan waktu sekitar 30 menit. Sudahkah Anda membuat anggur sendiri? Apakah menurut Anda resep sederhana atau klasik bermanfaat di rumah? Apa rahasia Anda untuk resep anggur non-alkohol? Tinggalkan pendapat atau masukan Anda untuk semua orang di forum.

Apa yang lebih baik di malam musim dingin selain segelas minuman hangat bersama teman-teman? Anggur Mulled adalah minuman tradisional penghangat musim dingin. Itu dibuat berdasarkan anggur; alkohol itu sendiri memiliki sifat menghangatkan, dan jika dipanaskan, efek pemanasan akan meningkat secara signifikan.
Untuk menyenangkan diri sendiri dan teman Anda dengan minuman nikmat ini, Anda tidak perlu pergi ke kafe. Anda bisa membuat anggur yang sudah matang di rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit waktu dan tenaga dan Anda dapat menikmati minuman lezat ini. Dan resep serta rekomendasi kami akan membantu Anda dalam hal ini.
Dasar dari anggur yang direnungkan adalah anggur. Selain itu, untuk memberi rasa dan aroma pada minuman, ditambahkan berbagai komponen. Biasanya kayu manis, madu, jahe, buah jeruk. Selain rasa, bahan-bahan tersebut juga memiliki khasiat tertentu yang bermanfaat. Misalnya jahe yang merupakan agen antivirus dan pembakar lemak yang ampuh, kayu manis memiliki sifat antimikroba, dan buah jeruk baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh karena kaya akan vitamin C.

Untuk menyiapkan anggur yang sudah matang dengan benar di rumah, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting. Jika tidak, Anda mungkin tidak mendapatkan hasil yang diinginkan dan alih-alih minuman hangat yang menyenangkan, Anda akan mendapatkan anggur rebus tidak beragi.
Aturan terpenting adalah jangan biarkan anggur mendidih. Panaskan anggur pada suhu 70 derajat. Ini adalah suhu maksimum yang diperbolehkan. Tetapi karena menentukan suhu sendiri cukup sulit, andalkan perasaan Anda. Jika Anda bisa minum tanpa merasa terbakar, berarti suhunya bisa diterima.
Setelah anggur mencapai suhu yang diinginkan, anggur perlu diseduh. Tutup wadah tempat Anda memanaskan dengan penutup dan biarkan selama 10 - 15 menit.
Pilihan anggur. Anggur merah bagus untuk membuat anggur mulled di rumah. Anggur merah kering atau semi-kering adalah bahan dasar yang ideal untuk anggur yang sudah matang. Anggur putih tidak cocok, karena “asamnya” akan terlihat terutama saat dipanaskan.
Semua bumbu yang digunakan untuk menyiapkan anggur yang sudah matang tidak boleh digiling. Hal ini diperlukan agar anggur yang sudah matang tidak menjadi keruh dan endapan yang tidak sedap tidak terbentuk.
Jika Anda membuat mulled wine dengan tambahan air, pastikan untuk merebusnya. Anggur harus dituangkan ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Tuangkan anggur secara bertahap, di sepanjang tepi panci.
Jika Anda memutuskan untuk menambahkan buah jeruk ke dalam anggur, kupas terlebih dahulu.
Untuk anak-anak, atau bagi mereka yang tidak minum alkohol, Anda bisa membuat mulled wine non-alkohol dari jus anggur.
Siapkan mulled wine dalam porsi kecil yang bisa dikonsumsi dengan cepat. Minuman ini sebaiknya tidak dipanaskan beberapa kali. Akibatnya rasa dan aromanya hilang.
Merupakan kebiasaan untuk menuangkan anggur yang sudah matang ke dalam wadah keramik dengan dinding tebal. Keramik membuat minuman tetap hangat lebih lama. Jika tidak ada piring keramik, Anda bisa menuangkan anggur yang sudah matang ke dalam gelas tinggi transparan.
Urutan menyiapkan anggur yang sudah matang di rumah. Saat menyiapkan anggur yang sudah matang, penting untuk mengikuti urutan yang jelas. Ini akan membantu mencapai hasil yang diinginkan.
Pertama, Anda perlu merebus air bersama bumbu. Sebagai bumbu bisa menggunakan cengkeh, ketumbar, kayu manis, jahe, pala. Setelah air mendidih selama lima menit, tambahkan anggur. Tuangkan dengan hati-hati, perlahan, ke tepi panci tempat air mendidih. Tambahkan buah di bagian paling akhir. Setelah itu sambil terus diaduk, panaskan adonan dengan api kecil hingga empuk. Segera setelah anggur yang sudah matang memanas, segera angkat dari api dan tuangkan ke dalam mug atau gelas, saring melalui saringan.

Anggur yang dimasak di rumah: resep

Anggur mulled dengan buah
Ambil setengah apel dan jeruk, lalu potong-potong. Masukkan potongan buah ke dalam panci dan tuangkan anggur merah (500 - 600 ml). Tambahkan 50 g madu dan 1 batang kayu manis. Panaskan dengan api kecil, hingga 70 derajat. Saring anggur yang sudah jadi melalui saringan dan tuangkan ke dalam gelas tinggi. Jika diinginkan, tambahkan buah ke dalam gelas.

Anggur jahe
Tuang 1 gelas air ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Saat air mendidih, tambahkan satu sendok teh jahe (sebaiknya segar, parut), batang kayu manis dan cengkeh. Rebus selama lima menit. Kemudian tambahkan 30 g madu dan aduk. Setelah itu, tuangkan anggur (4 gelas) dengan hati-hati dan panaskan dengan api kecil sampai empuk.

Anggur non-alkohol (untuk anak-anak).
Campurkan setengah gelas air dan tiga gelas jus anggur ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil. Saat cairan sudah panas, tambahkan batang kayu manis, setengah sendok teh jahe, dan satu sendok makan kulit jeruk atau lemon. Selain itu, tambahkan 50 g kismis. Jika perlu tambahkan gula atau madu sesuai selera. Aduk semuanya, nyalakan api lagi selama 3 - 5 menit, lalu matikan api, tutup panci dengan penutup dan masukkan minuman selama 5 - 7 menit. Tuang anggur yang sudah jadi ke dalam gelas.
Siapkan anggur yang sudah matang di rumah dan nikmati rasanya yang nikmat bersama teman yang menyenangkan. Dengan minuman yang begitu nikmat, malam musim dingin yang dingin akan menjadi luar biasa bagi Anda!

Ada berbagai cara untuk tetap hangat di malam musim gugur yang dingin. Ada yang membungkus diri dengan selimut, ada yang berpelukan dengan orang yang dicintai, dan ada yang meminum anggur hangat. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat anggur yang sudah matang di rumah.

Artikel ini ditujukan untuk orang yang berusia di atas 18 tahun

Apakah kamu sudah berusia 18 tahun?

Mulled wine adalah minuman berbahan dasar anggur panas yang dibumbui dengan rempah-rempah. Tampaknya cara menyiapkannya cukup sederhana: Anda hanya perlu menambahkan bahan satu per satu dan merebusnya dengan api kecil. Namun, untuk melakukan semuanya dengan benar, Anda harus sangat berhati-hati dan berhati-hati.

Apa yang Anda perlukan untuk membuat minuman sendiri di rumah? Jawabannya sederhana: temukan resep langkah demi langkah sederhana dan ikuti petunjuknya. Kami akan memberikan beberapa resep anggur yang mudah direnungkan, dari mana Anda dapat memilih sendiri yang paling enak.

Jika Anda berpikir bahwa minuman ini hanya klasik - anggur dengan madu dan kayu manis - maka Anda salah. Anggur berbumbu disiapkan dengan buah-buahan berbeda: jeruk, prem, dan apel. Untuk membuat anggur buatan sendiri benar-benar enak, Anda harus memiliki pemahaman yang baik tentang kandungannya.

Apa yang termasuk dalam anggur yang sudah matang?

Pertama-tama, rasa anggur yang dibumbui bergantung pada bumbu yang Anda tambahkan ke dalamnya. Bumbu untuk anggur yang sudah matang dijual di toko-toko, tetapi Anda dapat merakit satu set bumbu dengan tangan Anda sendiri. Apa yang termasuk dalam set ini?

Sekitar dua ratus tahun yang lalu, hanya orang kaya yang mampu membuat anggur asli. Itu termasuk rempah-rempah asing dan buah-buahan tropis, yang tidak tersedia bagi siapa pun kecuali orang kaya Eropa. Bisa berupa kayu manis, cengkeh, pala, jahe, adas bintang, allspice, kapulaga, adas manis bahkan lada hitam.

Namun, Anda tidak boleh mencampur seluruh buket ini sekaligus, jika tidak maka tidak mungkin meminum infus seperti itu. Untuk membuat rasanya halus dan baunya menyenangkan, yang terbaik adalah menggabungkannya 1-2 rempah-rempah atau hanya menggunakan satu hal saja. Khasiat apa yang dimiliki rempah-rempah?

  • kayu manis menambah aroma asam dan rasa manis. Tidak disarankan menggunakan kayu manis bubuk, berikan preferensi pada bumbu dalam bentuk tabung atau batang;
  • Cengkih tidak hanya memiliki sifat aromatik yang menyenangkan, tetapi juga berperan baik sebagai zat antimikroba. Oleh karena itu, ditambahkan terlepas dari apakah itu resep klasik atau asli;
  • Adas manis juga memiliki khasiat obat. Ia juga mampu meningkatkan nafsu makan dan memberi kekuatan pada tubuh;
  • kapulaga, tidak seperti rempah-rempah sebelumnya, memiliki bau yang menyengat dan gurih. Tak hanya membuat minuman terasa unik, tapi juga membantu fungsi otak.

Sekarang kita telah berbicara sedikit tentang rempah-rempah, kita perlu membahas tentang anggur. Menurut resep aslinya, mulled wine dibuat dari anggur merah. Apakah terbuat dari warna putih? Niscaya. Minuman ini memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih ringan dari anggur merah. Pilihan anggur hanya bergantung pada preferensi Anda, tetapi anggur kering paling sering digunakan.

Untuk mengurangi kandungan alkohol, teh ditambahkan ke anggur yang sudah matang atau alkohol tidak termasuk sama sekali.

5 resep terbaik untuk membuat mulled wine

Sekarang mari kita beralih ke bagian yang menyenangkan. Bagaimana cara menyiapkan minuman sempurna yang akan menghangatkan Anda di musim gugur yang dingin dan membantu meningkatkan kesehatan Anda?

Anggur klasik

Kita akan butuh:

  • anggur merah - 0,7 liter;
  • madu - 1 sdm. aku.;
  • setengah lemon;
  • cengkeh - 6 buah;
  • allspice - 4-6 kacang polong;
  • bumbu lainnya (kayu manis, pala, kapulaga) - masing-masing 1 sejumput.

cara memasak

  1. Tuang anggur ke dalam wadah dan panaskan dengan api kecil. Jangan gunakan peralatan masak aluminium. Gunakan wadah enamel.
  2. Catatan! Jangan biarkan anggur mendidih, jika tidak, rasa lembutnya tidak akan tersisa, dan uap alkohol yang banyak akan merusak keseluruhan minuman.
  3. Saat anggur mulai menghangat perlahan, tambahkan bumbu.
  4. Setelah bumbu ditambahkan, busa mungkin muncul. Aduk hingga busanya hilang.
  5. Peras jus lemon dan tuangkan ke dalam panci.
  6. Angkat piring dari kompor. Tutupi minuman dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Kita akan butuh:

  • anggur merah - 0,7 liter;
  • apel - 1 buah;
  • jeruk - 1 buah;
  • madu - 4 sdm. aku.;
  • cengkeh - 10-12 buah;
  • kayu manis - 1 batang;
  • allspice - 3-4 kacang polong.

cara memasak

  1. Potong buahnya. Anda tidak perlu membuang kulit dan kulitnya - ini akan memberi Anda rasa dan aroma yang unik.
  2. Tempatkan buah dalam wadah dan isi dengan anggur.
  3. Tambahkan madu dan aduk. Pada tahap ini, mulailah memanaskan cairan agar madu larut lebih baik.
  4. Tambahkan bumbu ke dalam anggur hangat.
  5. Biarkan minuman yang sudah jadi mendidih di bawah tutupnya.

Anggur yang diolah dengan teh

Kita akan butuh:

  • anggur merah - 0,7 liter;
  • teh (hitam) - 1 sdm.;
  • jahe - 1 sdt;
  • cengkeh - 4-5 bintang;
  • kayu manis - 2 batang;
  • jeruk - 1 buah;
  • setengah lemon;
  • gula pasir (bisa pakai tebu) - 50 gr.

cara memasak

  1. Pilihlah teh daun lepas yang berkualitas baik agar minuman tidak terisi limbah teh.
  2. Seduh dan saring teh, tuangkan ke dalam wadah tempat minuman akan disiapkan.
  3. Tambahkan bumbu dan mulailah memanaskan cairan.
  4. Saat teh mendidih, kecilkan api dan biarkan campuran mendidih selama 10 menit.
  5. Iris jeruk dan lemon. Anda bisa mengganti buah dengan teh buah, tapi rasanya mungkin tidak kaya. Tambahkan buah jeruk ke dalam wadah dan masak selama beberapa menit.
  6. Tambahkan anggur dan panaskan dengan api kecil. Jangan sampai mendidih!
  7. Tambahkan gula dan masak selama 3-4 menit.

Anggur mulled dengan anggur putih

Kita akan butuh:

  • anggur putih - 0,7 liter;
  • air - 0,5 sdm;
  • gula - 100 gram;
  • cengkeh - 3 buah;
  • kayu manis - 1 batang;
  • jeruk - 1 buah.

cara memasak

  1. Tuang air ke dalam wadah dan tambahkan gula. Mulailah memasak cairan dengan api kecil.
  2. Biarkan gula larut, masukkan bumbu halus dan irisan jeruk. Didihkan.
  3. Saring campuran yang dihasilkan dan tambahkan anggur ke dalamnya.
  4. Memasak 3-4 menit dengan api kecil.

Kita akan butuh:

  • anggur merah - 0,7 liter;
  • kopi (espresso atau kopi apa pun tanpa bubuk) - 300 ml;
  • cognac - 150ml;
  • gula - 150 gram.

cara memasak

  1. Tuang bahan cair ke dalam wadah: wine, cognac, kopi. Panaskan dengan api kecil.
  2. Tambahkan gula. Aduk cairan sampai gula larut sepenuhnya.
  3. Segera setelah campuran mulai mendidih, angkat wadah dari api.
  4. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, tapi semua bahannya mencukupi sendiri, jadi cobalah yang paling Anda suka.

Anggur non-alkohol di rumah: resep

Awalnya, anggur pedas dibuat berdasarkan minuman beralkohol. Tapi rasanya sangat enak, begitu memikat dengan aromanya yang asam, sehingga orang-orang mengajari cara memasaknya tanpa alkohol.

Terbuat dari apakah anggur non-alkohol? Paling sering, teh atau jus anggur digunakan sebagai bahan dasar.

Anggur non-alkohol dengan jus anggur

Bahan-bahan:

  • jus anggur - 1 liter;
  • lemon - 1 buah;
  • cengkeh - 4 bintang;
  • kayu manis - 1 buah;
  • pala - 1 sejumput;
  • adas bintang - 2 buah.

Persiapan

  1. Panaskan jus dalam panci. Jangan biarkan mendidih.
  2. Cuci lemon dan potong-potong. Jangan lupa buang bijinya.
  3. Masukkan bumbu dan lemon ke dalam wadah, aduk dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit.
  4. Seduh minuman selama setengah jam dan sajikan.

Bahan-bahan:

  • air - 0,5 liter;
  • daun kembang sepatu - 3 sdt;
  • cengkeh - 4 bintang;
  • kapulaga - 4 buah;
  • kayu manis - 1 buah;
  • pala - 1 sejumput;
  • madu - 1 sdm. aku.

Persiapan

  1. Masukkan semua bumbu dan daun kembang sepatu ke dalam panci.
  2. Isi semuanya dengan air. Di sini, sebaliknya, Anda perlu membiarkan campurannya mendidih.
  3. Masukkan minuman yang dihasilkan. Habiskan lebih banyak waktu pada tahap ini. Anggur mulled tanpa anggur bertahan lebih lama dibandingkan dengan anggur klasiknya. Oleh karena itu, untuk mendapatkan rasa yang ideal, diamkan minuman selama 40-60 menit.

Berapa lama untuk menyeduh anggur yang sudah matang

Anggur berbumbu dimasak dengan cepat. Itu semua tergantung pada kondisi di mana ia akan dimasak: dengan api berapa, berapa volume piringnya, berapa banyak bahannya. Biasanya, memasak memakan waktu sekitar 20 menit, apa pun jenis minuman yang Anda putuskan untuk disiapkan: alkohol klasik, non-alkohol dengan jus, atau mungkin jeruk bali.

Jangan lupa bahwa setelah diseduh minumannya harus diinfus. Jika waktu sangat penting, Anda dapat merendam anggur berbumbu hingga 45 menit. Dengan cara ini akan menjadi lezat, berbau harum bahkan menyelamatkan Anda dari masuk angin dengan bantuan rempah-rempah yang mengandung sifat antibakteri. Dan minumannya sendiri memiliki efek menghangatkan dan dapat membantu mencegah masuk angin.

Campuran anggur yang sudah matang

Campuran anggur siap pakai, yang dijual di toko-toko, sangat menyederhanakan proses pencarian bahan. Paling sering, minuman yang dibuat dari campuran yang sudah jadi memiliki komposisi yang seimbang, dan karenanya memiliki rasa yang menyenangkan.

Campuran yang dibeli di toko terkadang tidak hanya mengandung bahan-bahan klasik - kayu manis, cengkeh, adas bintang - tetapi juga kelezatan gastronomi, misalnya jeruk pahit atau kismis. Jangan takut untuk membeli tas ini dan bereksperimen!

Berbicara tentang eksperimen. Anda dapat menyiapkan anggur yang sudah matang tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di microwave atau di slow cooker.

Bahan-bahan:

  • anggur merah - 0,7 liter;
  • cognac - 100 ml;
  • setengah lemon;
  • kenari - secukupnya;
  • gula - 100 gram;
  • cengkeh - 4 bintang;
  • kayu manis - 1 buah.

Persiapan

  1. Bagilah lemon menjadi dua dan isi dengan cengkeh.
  2. Campurkan wine, rempah-rempah, lemon dan gula dalam sebuah wadah.
  3. Microwave dengan kekuatan penuh selama sekitar 3-4 menit.
  4. Tuang cognac ke dalam wadah dan tutup dengan penutup khusus - dengan cara ini rasa akan tercampur lebih baik dan menciptakan efek yang diinginkan. Biarkan selama 10 menit.
  5. Panaskan kembali anggur yang sudah matang. 2-3 menit saja sudah cukup.

Anggur yang diolah dalam slow cooker

Bahan-bahan:

  • anggur merah - 0,7 liter;
  • pala - 1 sejumput;
  • kayu manis - 1 buah;
  • lemon - 2 buah;
  • cengkeh - 2 bintang;
  • gula - 200 gram.

Persiapan

  1. Tuang anggur ke dalam mangkuk multicooker.
  2. Potong lemon menjadi beberapa bagian. Untuk slow cooker, lebih baik jeruk dicincang halus.
  3. Tambahkan gula, lemon, dan rempah-rempah ke dalam anggur.
  4. Pilih mode memasak Anda dengan hati-hati. Karena kita tidak perlu merebus anggur yang sudah matang, yang terbaik adalah memilih mode di mana suhu tidak naik di atas 70 derajat. Pada model yang berbeda, mode ini mungkin berbeda: “Multi-cook”, “Steamer” atau “Stew”.
  5. Memasak dalam slow cooker membutuhkan waktu 15 menit. Jika Anda tidak dapat mengatur waktu tersebut, gunakan jangka waktu minimum.
  6. Rendam anggur yang dibumbui selama 10-15 menit.
Memuat...Memuat...