Tidak ada daging domba yang tidak enak! Temukan pendekatannya, dan Anda akan mengungkap rahasia umur panjang. Bagaimanapun, ini adalah daging makanan! Lezat dan sehat - ini adalah iga domba dalam slow cooker! Resepnya spesial, masakan Provencal. Sajian dengan bumbu yang empuk dan kuah yang pedas bisa menjadi kuliner andalan Anda!
Iga dalam slow cooker
Untuk menyiapkan iga domba dalam slow cooker kita membutuhkan:
- Iga - dari satu bangkai (8 pcs).
- Remah roti - 2 sdm.
- Mentega - 3-4 sdm.
- Bawang putih - 4-5 siung.
- Bawang Merah - 2 bawang bombay, mungkin sehelai bulu.
- Peterseli, adas - banyak.
- Mustard - 2 sdm.
Berikut cara memasak iga domba dalam slow cooker:
Untuk resep ini, PENTING memotong iga domba dengan benar. Jangan membaginya menjadi beberapa bagian (dua atau satu)! Iga dimasak secara berbeda. Satu bagian tidak berlemak, bagian lainnya lebih berlemak. Koki berpengalaman tahu bahwa iga domba perlu dimasak “rak”. Inilah yang disebut dengan bagian umum. Artinya, 4 tulang rusuk. Banyak hal bergantung pada diameter mangkuk multicooker dan ukuran iga. Lihat mana yang lebih nyaman bagi Anda. Ini adalah prinsip umum. Saya memanggang iga domba 2 kali, masing-masing 4 iga.
- Pangkas lemak di bagian luar iga, tapi jangan seluruhnya. Kalau tidak, dagingnya akan kering
- Garam dan merica
- Goreng sampai berwarna cokelat keemasan (tidak lebih dari 10 menit).
- Campur tepung roti, bawang putih cincang, bawang merah, merica, mentega.
- Tambahkan sayuran cincang.
Saatnya membuat sup yang unik! Olesi iga domba terlebih dahulu dengan mustard, lalu dengan campuran yang sudah disiapkan. Tempatkan dalam slow cooker. Nyalakan mode "Memadamkan" selama 2 jam.
Rahasia lezatnya daging domba adalah waktu istirahat setelah dagingnya matang. Jangan terburu-buru mengeluarkan iga domba dari slow cooker! Biarkan mereka “menetap” setidaknya selama setengah jam. Selama waktu ini, serat-seratnya akan terurai dan menyatu dengan saus pendingin, membentuk aroma aromatik yang sangat kita sukai dari daging domba. Kemudian Anda bisa memotong "persegi" menjadi beberapa bagian.
Rasanya cukup enak dan mentolerir berbagai perlakuan panas dengan baik. Pada saat yang sama, iga domba goreng yang dimasak dalam slow cooker tidak begitu populer karena banyak orang tidak dapat memilih bumbu yang diperlukan dengan benar dan mengatur mode yang diinginkan.
Bahan-bahan
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Iga domba - 2 kg;
Bawang - 2 buah;
Wortel - 2 buah;
Bawang putih - 1 kepala;
Daun basil kering;
paprika bubuk;
bawang putih kering;
Pengawetan
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan dagingnya. Agar daging domba tidak hanya berair, tetapi juga indah, mereka harus dipotong dengan benar. Untuk melakukan ini, mereka dibagi menjadi beberapa bagian dan sebagian tulang dibersihkan. Setelah itu, daging dicuci bersih dan dikeringkan menggunakan handuk kertas.
Kemudian dibuat campuran garam, paprika, kari, dan kemangi. Dia perlu menggosok daging secara menyeluruh, tetapi pada saat yang sama memastikan bumbunya merata. Setelah itu, dibiarkan direndam selama dua jam.
Pekerjaan persiapan
Saat daging sedang diinfus, wortel perlu dikupas dan dipotong bersama dengan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan besar, sehingga memasaknya dalam slow cooker melibatkan menggoreng sayuran ini secara terpisah tanpa menambahkan minyak sampai muncul sedikit warna menghitam. Maka Anda perlu memasak daging yang diasinkan dengan cara yang sama agar muncul kerak di atasnya.
Persiapan
Pada tahap ini Anda perlu menempatkan daging dengan benar. Semua iga domba di dalam slow cooker harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga tulang berada di atas dan semua potongannya terjepit rapat. Setelah itu, bawang goreng dan wortel diletakkan di antara keduanya. Siung bawang putih yang dipotong menjadi dua juga ditempatkan.
Kemudian iga domba dalam slow cooker dituangkan dengan kaldu, yang sudah dicampur sebelumnya dengan sisa bumbu. Dalam hal ini, tingkat cairan harus sedemikian rupa sehingga menutupi seluruh daging, meninggalkan tulang di permukaan. Kemudian atur perangkat ke mode "Rebus", tutup dan masak hidangan selama 90 menit. Namun, tidak disarankan untuk membuka perangkat tersebut.
Setelah waktu ini, iga domba dalam slow cooker harus benar-benar matang. Hal ini dapat diperiksa dengan mengeluarkannya dari wadah. Jika Anda dapat melakukan ini tanpa kesulitan, maka dagingnya sudah matang, tetapi jika ada bagian yang keluar dengan susah payah dan menempel pada yang lain, maka hidangan tersebut perlu dipanggang selama setengah jam lagi. Saat iga sudah siap, keluarkan dari slow cooker dan letakkan di piring.
Babak
Hidangan ini hanya disajikan panas dengan lauk nasi. Anda bisa menyajikannya dengan mentimun segar atau tomat, dan menggunakan daun ketumbar atau peterseli sebagai hiasan. Jus sayuran dan anggur secara tradisional digunakan sebagai minuman, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menyajikannya. Iga ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama.
Cara memasak iga domba dengan nikmat dalam slow cooker (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek dan model lainnya). Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa sayuran terasa enak di kuali, tetapi slow cooker sangat ideal untuk memasak iga domba. Resepnya cukup sederhana.
Bahan untuk iga domba dalam slow cooker:
- 500 gram iga domba;
- 1 bawang bombay besar
- 1 wortel;
- 5 buah. kentang;
- 1 merica (Bulgaria);
- 1 terong (kecil);
- 300-400 gram kol putih;
- 2-3 tomat;
- 4-5 siung bawang putih;
- tanaman hijau;
- garam, bumbu berbeda sesuai selera.
Iga domba dalam slow cooker dengan kentang: resep
Iga domba harus dipotong-potong agar sesuai dengan cetakan. Bilas iga dan masukkan ke dalam slow cooker.
Segera tambahkan garam dan merica sesuai selera. Isi ruang di antara iga domba di slow cooker dengan bawang putih. Kupas bawang bombay, bilas dengan air, potong setengah cincin. Letakkan di atas iga dan oleskan secara merata ke atas daging domba.
Kupas, cuci bersih, potong menjadi 4 bagian dan letakkan di atas bawang bombay. Tambahkan sedikit garam. Cincang kasar paprika, wortel, dan terong menjadi irisan. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam lagi.
Potong-potong dan tambahkan ke slow cooker. Garam lagi. Selesaikan lapisan dengan tomat. Mereka perlu dipotong menjadi cincin dan diasinkan.
Atur slow cooker dengan iga domba ke mode "Rebus". Waktu memasak 1,5 jam. Sajikan iga domba yang dimasak dalam slow cooker dengan bumbu cincang. Siapkan lagi. Selamat makan!
Iga domba dalam video slow cooker
Selamat menonton!
Siapkan produk yang diperlukan.
Nyalakan fungsi "Panggang" selama 15 menit dan panaskan mangkuk dengan baik, lalu letakkan bagian lemak iga menghadap ke bawah. Jika lemak babi sudah sedikit meleleh, Anda bisa mengaduk iga. Jika lemaknya sedikit, tuangkan sedikit minyak sayur.
Goreng hingga semua sisinya berwarna kecokelatan.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi potongan besar.
Tambahkan bawang bombay dan wortel pada iga goreng, tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.
Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk.
Cuci tomat, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang ke dalam air dingin.
Nyalakan multicooker ke fungsi “Rebus” selama 40 menit, tutup. Waktu merebus iga domba akan tergantung pada usia hewan. Jika dagingnya bukan hewan yang terlalu muda, perpanjang waktu perebusannya.
Iga domba yang lezat, empuk dan beraroma harum yang dimasak dengan slow cooker bisa langsung disajikan.
Untuk kesegaran musim semi, menambah rasa dan aroma, Anda bisa menaburkan daun bawang cincang di atas iga.
Selamat makan! Masak dengan cinta!
Suatu hari, iga domba menarik perhatian saya di dalam freezer, dan otak saya segera mulai bekerja ke arah tertentu - apa yang bisa saya masak untuk makan malam? Sepertinya kita baru saja makan pilaf, memanggangnya di oven dengan adonan... Maka lahirlah ide - mengapa tidak memanggang iga domba dalam slow cooker dengan kentang. Dan saya juga menemukan saus krim asam, kombinasi bahan yang sempurna.
Daftar bahannya sedikit: kentang, bawang bombay, iga domba, garam dan rempah-rempah, sedikit minyak sayur, saus krim asam.
Untuk memulainya, ambil bawang bombay berukuran sedang, kupas dan potong menjadi setengah cincin atau cincin utuh jika bawang bombay berukuran kecil.
Kupas kentang segar dan bilas sampai bersih. Kemudian potong menjadi lingkaran atau strip, mana saja yang lebih nyaman.
Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur menggunakan sikat kue. Tempatkan setengah dari semua kentang cincang dan tambahkan garam dan rempah-rempah.
Saus krim asam mudah dibuat, untuk melakukan ini, cincang halus adas dan masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan krim asam. Dengan menggunakan kuas kue yang sama, olesi kentang dengan saus.
Garam iga domba dan goreng dengan api besar dalam wajan. Kemudian letakkan di atas kentang, olesi dengan saus krim asam dan letakkan bawang bombay cincang di atasnya.
Tutupi iga di atasnya dengan sisa kentang, tambahkan garam, merica, dan olesi lagi dengan saus krim asam. Komposisi malam kami sudah siap. Tutup rapat dan nyalakan mode “Memanggang” selama 45 menit.
Setelah sinyal pengatur waktu, buka tutupnya, pindahkan kentang dan iga domba ke piring dan sajikan.
Anda bisa menyajikan sayuran segar, acar, atau rempah-rempah dengan hidangan utama.
Selamat makan!
Memuat...