Biskuit dengan susu dalam resep oven. Kue bolu klasik dengan susu panas. Kue bolu coklat dengan susu panas

Halo semua. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep kue bolu yang luar biasa. Ini adalah kue bolu vanilla dengan susu panas. Semuanya - semuanya, segera masak! Saya berjanji kepada Anda bahwa biskuit ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

Sejujurnya, saya pikir saya tidak akan menemukan sesuatu yang lebih baik untuk diri saya sendiri. Ketika saya memikirkannya, baru pada saat-saat terakhir saya memutuskan untuk membuat biskuit baru. Dan saya sangat senang dengan itu! Ini sungguh luar biasa lezat. Jujur saja, dia tidak pernah membuat kuenya, kami memakannya begitu saja, tanpa krim atau topping, dan kami harus segera menyiapkan porsi kedua.

Cara membuat kue bolu paling enak dengan susu panas dan mentega, resep dengan foto langkah demi langkah.

Bahan untuk cetakan diameter 18 cm :

3 butir telur CO
150 gram gula pasir
165 gram tepung terigu
sekantong gula vanila (10−15 gram)
120 gram susu
60 gram mentega
sejumput garam
sendok teh baking powder

Hasil kurang lebih 530 gram.

Persiapan:

Karena seluruh persiapan memakan waktu sekitar 10-15 menit, kami akan menyiapkan oven dan cetakannya terlebih dahulu.

Panaskan oven dengan mode atas-bawah 170º tanpa konveksi.

Ayo siapkan loyangnya. Saya memanggang dalam cincin berbentuk pegas yang dibungkus dengan kertas timah.

Secara pribadi, saya tidak mengolesi sisi wajan dengan apa pun, tetapi Anda bisa mengolesi sisi wajan terlebih dahulu dengan mentega dan taburi tepung. Tempatkan perkamen di bagian bawah cetakan.

Masukkan telur ke dalam mangkuk mixer dan mulailah mengocok dengan sedikit garam. Telur harus berada pada suhu ruangan agar bisa dikocok lebih baik.

Segera setelah busa bagus muncul di permukaan, kami mulai menambahkan gula pasir dan gula vanila secara bertahap tanpa berhenti mengaduk.

Secara terpisah, saya ingin mengatakan tentang gula vanila, jika Anda dapat membeli gula tersebut dengan vanila alami, silakan temukan! Aroma dan titik-titik hitam yang luar biasa ini tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Merek gula ini adalah Dr. Oetker.

Kocok adonan telur selama 5-7 menit, tergantung kekuatan mixer Anda (saat ini saya biasanya memiliki food processor dengan daya minimal, saya kocok selama 10 menit, tetapi tetap tidak mencapai efek yang diinginkan).

Massa harus bertambah volumenya dengan baik dan sedikit mempertahankan bentuknya. Karena mixer saya tidak cukup kuat, dan tidak ada mixer lain di rumah, saya akan menunjukkan seperti apa bentuk massa telur menggunakan contoh foto saya. (Ngomong-ngomong, ini juga sangat enak! Saya sarankan untuk mencobanya)

Inilah cita-cita yang harus kita perjuangkan. Tetapi saya ingin mencatat bahwa meskipun strukturnya tidak sempurna seperti milik saya, kue bolunya tetap luar biasa.

Saat telur dikocok, Anda perlu mengayak tepung dan baking powder, lalu mencampurnya.

Tuang susu kami ke dalam panci dan letakkan mentega yang dipotong dadu di sana. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Kami menunggu sampai minyaknya benar-benar tersebar. Tidak perlu sampai mendidih, segera setelah adonan menjadi homogen, angkat.

Dengan menggunakan spatula silikon, aduk campuran tepung ke dalam adonan telur dengan gerakan lembut dari bawah ke atas. Kita perlu menjaga kelembapan telur kocok sebanyak mungkin. Lebih baik mencampurkan tepung dalam 2-3 tambahan, dan tidak sekaligus.

Adonan akan kental pada tahap ini, jangan khawatir.

Segera setelah massa menjadi homogen tanpa gumpalan, tuangkan susu panas ke dalamnya.

Campur secermat mungkin.

Tuang adonan kami ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 170º selama 35-40 menit.

Seperti biasa, kami menentukan kesiapan biskuit dengan menggunakan tusuk sate kayu: jika sudah kering, keluarkan. Lebih baik tidak membuka oven selama 30 menit pertama. Biskuit yang sudah jadi akan muncul kembali saat ditekan.

Pertama kita dinginkan biskuit kita di dalam cetakan selama kurang lebih 15 menit, selanjutnya kita gerakkan pisau di sepanjang tepinya, keluarkan dari cetakan.

Keluarkan biskuit dan dinginkan di rak kawat.

Kami membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 8-10 jam hingga matang. Tinggi biskuit yang sudah jadi adalah 5-6 cm.

Saya selalu menaruh biskuit di lemari es semalaman.

Pagi harinya kami memotong kue bolu menjadi 3 lapis.

Saya membuat biskuit yang luar biasa ini. Tapi menurut saya, kombinasi paling enak tetap dengan buah beri asam, karena biskuitnya sendiri cukup manis.

Seperti inilah penampakan kue bolu vanilla.

Beberapa baris dari saya sendiri. Jika Anda mencari kue bolu yang tidak perlu memisahkan kuning dan putihnya untuk dikocok, ini adalah pilihan Anda. Nilai tambah yang besar adalah kemudahan persiapannya, kue bolu tidak perlu direndam sama sekali (kecuali jika Anda adalah penggemar "kue basah"), sama sekali tidak berubah-ubah (dibandingkan dengan kue bolu malaikat). Ya, rasanya... sangat kaya, sangat mandiri (Anda bisa dengan mudah menyiapkannya untuk teh dan memakannya tanpa krim apa pun). Teksturnya cukup padat dan tahan terhadap isian yang berat.

Nah, Anda mengerti - kita perlu segera bersiap)

Temukan resep kuenya sendiri di sini -.

Jika Anda ingin memanggang kue bolu dalam cetakan dengan ukuran berbeda, maka pada artikel ini saya menulis secara detail cara menghitung semua bahan -.

Selamat makan.

Apa itu Perancis? Seseorang akan terkejut dengan pertanyaan dan jawaban saya tanpa ragu-ragu: “Negara Eropa.” Nah, bagi sebagian orang, kenangan dan nostalgia yang menyayat jiwa akan datang membanjiri kembali. Bagi saya kata ini memiliki arti yang lebih. Setelah berada di sana setidaknya sekali, Anda ingin kembali lagi dan lagi. Saya ingin menghirup aroma ladang lavender yang memabukkan, bersembunyi dari mata yang mengintip di balik kabut pagi, minum kopi panas dengan croissant hangat, dan, tentu saja, mencoba kue bolu Prancis dengan susu. Setuju, hanya di Prancis kue yang enak, sederhana, dan sekaligus canggih ini bisa muncul.

Saya suka muffin dengan kismis, kue dengan custard atau krim protein, saya tidak akan menolak wafel atau susu kental manis, tapi yang terpenting saya suka kue bolu dengan susu. Tampaknya tidak ada bahan tambahan di dalamnya dalam bentuk buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, selai, selai jeruk, tetapi sangat mandiri dan kaya sehingga menyajikan semangkuk selai dengan sepotong aromatik ini adalah penghujatan. kue-kue. Pendamping biskuit yang paling setia dan dapat diandalkan adalah secangkir teh kental tanpa gula.

Biskuit dengan susu "Prancis"

Industri gula-gula modern telah lama beralih dari resep kue bolu tradisional. Sekarang kita bisa mencoba makanan panggang yang disiapkan dengan air mendidih, dan dengan yoghurt, dan hanya dengan kuning telur, dan hanya dengan putihnya, dan dengan pati, dan dengan semolina, dan dengan susu kental, dan bahkan dengan jeli dengan mayones. Saya tidak akan membuka Amerika jika saya mengatakan bahwa Anda bisa mencampur adonan biskuit dengan susu panas. Baiklah, mari kita lihat bersama jenis biskuit apa yang akan dibuat. Bagi yang belum familiar dengan oven tidak perlu khawatir dengan kualitas dan tampilan makanan yang dipanggang, kami akan menyiapkan kue bolu dengan susu dalam slow cooker.

resep kue bolu dengan susu

Sebelum Anda mulai mencampur adonan kue, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

1.Telur harus berada pada suhu kamar.

2. Tepung harus diayak sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.

3. Mentega tidak ditaruh dalam bentuk lunak, melainkan dicairkan terlebih dahulu.

4. Untuk memanggang sebaiknya ambil cetakan yang sisinya tinggi agar biskuit tidak “melompat” keluar saat dipanggang. Padahal aturan ini lebih berlaku untuk oven. Ini tidak akan terjadi pada slow cooker. Setidaknya kejadian seperti itu belum pernah terjadi pada saya.

Bahan-bahan:

telur besar – 2 pcs.,
gula – 2/3 cangkir,
susu – 0,5 cangkir,
mentega – 60 gram,
baking powder - 1 sendok teh,
tepung - 1,5 cangkir,
garam - sejumput,
gula vanila - di ujung pisau.

Proses memasak:

Kunci sukses kue bolu adalah menyiapkan campuran telur-gula yang berkualitas tinggi. Oleh karena itu, kocok telur bersama gula hingga berbusa, hingga volume isinya bertambah 2-3 kali lipat.

Dalam mangkuk terpisah, campur tepung, garam, dan baking powder.

Dalam porsi kecil, dalam 3-4 porsi, pindahkan campuran lepas yang dihasilkan ke dalam mangkuk berisi campuran telur-gula. Campur dengan spatula dari bawah ke atas.

Tuang susu ke dalam panci atau mangkuk yang bisa diletakkan di atas kompor. Taruh minyak di sana dan nyalakan api kecil.

Kami membawanya ke semburan pertama dan mematikannya. Tuang susu panas dengan mentega cair ke dalam mangkuk berisi adonan biskuit.

Campur dengan cepat. Adonan biskuitnya tidak boleh kental, tapi juga jangan terlalu encer. Olesi mangkuk multicooker atau loyang di dalam oven dengan banyak mentega (saya biasanya menggunakan mentega), dan pindahkan adonan ke sana.

Panggang kue bolu susu dalam multicooker dengan mode “Memanggang” selama 60 menit, mis. waktu yang diprogram oleh perangkat. Di dalam oven - sekitar 45 menit (panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat).

Kami memeriksa kesiapan dengan korek api atau tongkat kayu tipis. Makanan panggang yang sudah jadi biasanya mudah keluar dari cetakannya, jadi setelah diletakkan di piring, Anda bisa menaburkannya dengan roti bubuk atau menuangkan glasir coklat di atasnya untuk kecantikan.

Nikmati teh Anda!

Dengan menggunakan mixer, kocok telur dengan gula selama 5-10 menit hingga menjadi sangat mengembang dan ringan.

Sementara itu, masukkan susu, mentega, dan biji vanila ke dalam panci kecil dengan api kecil, didihkan, lalu matikan.

Tambahkan tepung yang sudah diayak, sedikit garam dan baking powder ke dalam telur kocok. Aduk rata pakai spatula, jangan pakai mixer.

Kemudian segera tambahkan susu panas dan aduk rata kembali dengan spatula hingga rata.

Sekarang segera tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175-180 derajat selama 30 menit. Periksa kesiapan menggunakan tongkat kayu. Jangan membuka pintu oven selama 15-20 menit pertama.

Jadi, kue bolu sudah siap dan Anda bisa menyajikannya cukup dengan menaburkannya dengan gula halus dan coklat atau melapisinya dengan krim sesuai selera. Kue bolunya ternyata sangat empuk dan lembut karena dilakukan prosedur memasak khusus.

- Penting untuk diingat bahwa Anda sebaiknya hanya menggunakan spatula saat mencampurkan bahan curah dengan bahan cair.
- Biskuitnya tahan beberapa hari jika dibungkus dengan kertas timah.
- Saat memasak, Anda bisa menambahkan parutan kulit jeruk atau lemon ke dalam adonan, atau bahkan sedikit kayu manis sesuai selera.

Kue bolu susu panas adalah produk panggang tradisional Amerika. Makanan penutupnya ternyata sangat lembut, empuk dan tidak kering sama sekali. Berkat kualitas ini, biskuit dapat dimakan tanpa produk tambahan (krim, selai). Kue Amerika sangat ideal untuk membuat kue, karena ternyata sangat empuk dan tinggi sehingga bisa dipotong menjadi tiga hingga lima lapis. Untuk kue seperti itu, Anda bisa menggunakan krim apa pun yang Anda suka: custard, dadih, mentega, krim asam, dll. Berkat kelembapannya, kue ini secara ideal jenuh dengan isian apa pun.

Jika Anda suka membuat kue atau sekadar suka menikmati kue-kue yang lezat, maka Anda memerlukan resep kue bolu susu panas.

Memasak dengan cara klasik

Kue yang dipanggang menurut resep ini menghasilkan kue dan kue kering paling enak. Adonan paling lembut dengan struktur beludru cocok dengan krim dan selai, buah segar atau kalengan, dan selai jeruk. Kue bolu klasik yang dibuat dengan susu panas akan membantu membuat karya kembang gula Anda menjadi lebih enak, lebih segar, dan menarik.

Produk yang dibutuhkan untuk membuat makanan yang dipanggang

Anda perlu mempersiapkan:

11 gram baking powder.
245 mililiter susu dengan persentase kandungan lemak berapa pun.
125 gram mentega.
320 gram gula pasir.
320 gram tepung terigu.
Enam butir telur ayam.
Sedikit garam meja.
Sepotong mentega untuk mengoles wajan.

Panduan memanggang langkah demi langkah

Resep kue bolu custard susu panas diawali dengan menyiapkan bahan-bahannya. Keluarkan semua yang Anda perlukan untuk membuat kelezatan lembut ini dari lemari es beberapa jam sebelum Anda mulai memasak. Semua bahan harus berada pada suhu kamar. Susu merupakan pengecualian dan harus dibiarkan di lemari es agar tidak menjadi asam. Apakah semua bahan cukup panas? Bagus, lalu nyalakan oven dengan suhu 180 derajat. Selama waktu yang Anda habiskan untuk menguleni adonan, adonan akan memiliki waktu untuk memanas dengan baik.

Bilas telur lalu pecahkan ke dalam mangkuk besar. Bekali diri Anda dengan mixer dan mulailah mengocok bahan dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkan kecepatan dan mengubahnya menjadi massa yang homogen. Setelah 5 menit, tambahkan gula pasir dengan hati-hati ke dalam adonan telur dalam aliran tipis. Kocok adonan hingga berubah menjadi busa kental berwarna putih. Efek ini biasanya terjadi 8-10 menit setelah penambahan gula pasir.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan kering: baking powder, sedikit garam dan tepung. Campur produk secara menyeluruh, pastikan distribusinya merata. Hal ini diperlukan agar kue bolu Amerika dengan susu panas mengembang secara merata.
Tambahkan dengan hati-hati dalam porsi kecil, campurkan adonan kering dengan telur kocok. Gunakan pengocok tangan atau spatula silikon untuk mengaduk. Untuk memastikan adonan tetap lapang seperti massa telur, lakukan prosedur dengan gerakan halus dari bawah ke atas.
Tuang susu ke dalam panci terpisah. Tempatkan wadah di atas api sedang. Tambahkan mentega ke dalam susu. Panaskan sampai bahan benar-benar larut. Segera setelah busa tipis mulai terbentuk pada susu, segera keluarkan dari kompor. Penting untuk tidak membiarkan produk mendidih, jika tidak biskuit tidak akan matang.
Aduk adonan terus-menerus dengan pengocok atau spatula, tuangkan susu panas ke dalamnya. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, memasukkan bahan dalam aliran tipis, usahakan susu mengalir ke dinding piring. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan mixer dengan menyalakannya pada kecepatan paling rendah. Adonan sudah siap.
Olesi bagian bawah loyang berbentuk pegas dengan sepotong mentega. Dinding wadah harus bebas dari lemak. Kalau tidak, biskuitnya tidak akan bisa mengembang sempurna, karena... akan mengalir turun dari sisi licin cetakan. Tuang adonan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Tempatkan wadah berisi kue bolu lezat masa depan yang dibuat dengan susu panas ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 30 menit. Pada awalnya, Anda sama sekali tidak bisa membuka pintu oven, karena... adonan yang empuk akan rontok begitu saja. Segera setelah aroma ajaib kue mulai menyebar ke seluruh dapur, dan ini akan terjadi dalam waktu sekitar 20-25 menit, Anda dapat membuka sedikit pintu untuk memeriksa kesiapan produk.
Matikan oven dan buka sedikit. Biarkan biskuit di dalam oven selama 10 menit lagi. Prosedur ini akan mengurangi risiko jatuhnya makanan jadi yang dipanggang.
Dinginkan biskuit lalu keluarkan dari cetakan. Taburi kue dengan gula halus dan sajikan. Jika diinginkan, potong produk menjadi kue dan rendam dengan krim, selai, atau susu kental.

Kue bolu vanilla dengan susu panas

Membuat kelezatan ini semudah membuat masakan tradisional. Gunakan resep langkah demi langkah klasik untuk kue bolu dengan susu panas. Saat Anda mencampur bahan kering, tambahkan beberapa gram vanila. Selanjutnya ikuti petunjuk resepnya. Anda akan mendapatkan kue bolu Amerika yang paling lembut dengan aroma yang nikmat. Rasa produk yang luar biasa akan menarik bagi mereka yang menyukai vanilla.

kue coklat Amerika

Cara menyeduh adonan tidak hanya bisa menghasilkan kue kering berwarna putih saja. Cobalah membuat kue bolu coklat dengan susu panas. Ulasan dari mereka yang membuat makanan penutup menggunakan resep ini hanya membangkitkan satu keinginan: segera menikmati kue yang begitu lezat. Jika Anda menyukai kakao, maka kue bolu ini akan memberi Anda kenikmatan surgawi! Makanan penutup coklat yang lembut, lapang, lembab, dan lezat akan menjadi makanan tradisional di keluarga Anda.

Produk untuk membuat makanan panggang Amerika:

Setengah bungkus mentega (100 gram).
Satu setengah cangkir tepung.
Lima butir telur ayam.
175 mililiter susu.
Sedikit garam meja.
45 gram coklat bubuk berkualitas.
9 gram baking powder.
245 gram gula merah.

Membuat kue bolu coklat

Makanan penutup ini harus disiapkan menggunakan teknologi berikut:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok bahan dengan mixer hingga halus. Dengan pengocok listrik yang masih berfungsi, tambahkan gula merah secara bertahap. Kocok adonan hingga berubah warna menjadi putih.
Panaskan oven hingga 180 derajat agar memiliki cukup waktu untuk memanas.
Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder dalam wadah terpisah. Campur semua produk secara menyeluruh menggunakan satu sendok makan biasa. Ayak campuran yang dihasilkan melalui saringan. Untuk hasil terbaik, ulangi prosedur ini dua kali.
Lipat adonan kering ke dalam adonan telur dengan cepat tapi hati-hati. Gerakkan spatula ke satu arah - dari bawah ke atas. Jangan biarkan putih telur yang sudah dikocok lepas.
Campurkan susu dengan mentega dalam sendok yang praktis. Tempatkan wadah di atas api. Panaskan bahan pada suhu 80-85 derajat, lalu angkat dari kompor. Hati-hati jangan sampai susunya gosong. Ini akan sangat merusak rasa biskuit coklat.
Tinggal menyeduh adonan dengan susu panas. Tuang cairan ke dalam massa kental dalam aliran tipis, aduk terus dengan mixer atau pengocok.
Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti. Tuang adonan coklat ke dalamnya. Jika perlu, ratakan permukaan massa dengan spatula.
Tempatkan loyang dalam oven panas. Panggang biskuit selama 25-30 menit.
Buka sedikit pintu oven, matikan. Biarkan makanan yang dipanggang dalam posisi ini selama 10-15 menit. Selama ini biskuit akan “terbiasa” dengan suhu yang lebih dingin, sehingga tidak mengendap.
Dinginkan makanan penutup, lalu keluarkan dari cetakan. Tuangkan coklat leleh di atas kue bolu dan sajikan.

pai lemon

Jika Anda ingin menyiapkan makanan panggang dengan aroma jeruk yang tak terlupakan, gunakanlah resep kue bolu klasik. Selain bahan-bahan yang tertera di dalamnya, Anda membutuhkan kulit setengah lemon dan 2-3 sendok makan jus segar dari ampasnya. Produk-produk ini harus ditambahkan ke adonan saat Anda menambahkan campuran kering ke telur kocok dengan gula. Selanjutnya, proses memasaknya tidak berbeda dengan membuat kue bolu klasik. Makanan panggang yang sudah jadi akan menyenangkan Anda dengan aroma segar dan sedikit rasa lemon. Anda bisa membuat makanan penutup jeruk dengan cara serupa.

Cara memasak makanan yang dipanggang dalam slow cooker

Apakah Anda bangga menjadi pemilik pembantu dapur? Artinya Anda bisa membuat kue bolu dengan susu panas di slow cooker. Mereka yang menyiapkan kelezatan lembut ini menggunakan Asisten Dapur sangat senang dengan hasilnya. Anda hanya perlu menguleni adonan menggunakan salah satu resep yang telah disajikan. Setelah itu, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Jangan lupa olesi bagian bawah wajan dengan mentega atau minyak sayur! Tutup penutupnya, atur mode “Memanggang” (waktu 65 menit) dan silakan berangkat dan istirahat. Multicooker akan memberi tahu Anda ketika proses selesai dengan bunyi bip.

Buka tutupnya sedikit dan biarkan dalam posisi ini selama 5-7 menit. Setelah itu, keluarkan mangkuk dan biarkan makanan penutup sampai benar-benar dingin. Semua! Begini cara mudah membuat kue bolu dengan susu panas di slow cooker. Ulasan ibu rumah tangga yang puas yang menyiapkan kelezatan di asisten dapur mungkin akan diisi ulang dengan satu lagi, yang akan Anda tulis. Lagi pula, makanan yang dipanggang sangat empuk dan enak hingga meleleh di mulut Anda! Dan makanan penutup yang lezat disiapkan dalam hitungan menit.

Cara mendiversifikasi makanan panggang tradisional Amerika

Tidak perlu banyak usaha untuk membuat biskuitnya lebih orisinal dan enak. Beberapa bahan yang ditambahkan ke adonan selama menguleni akan berfungsi dengan sempurna.

Kismis, aprikot kering, atau plum, dipotong kecil-kecil, akan menambah sentuhan unik pada hidangan penutup. Anda tidak boleh memasukkan potongan buah kering yang terlalu besar ke dalam adonan, karena akan jatuh ke dasar.
Serpihan almond, almond atau hazelnut yang ditumbuk halus, serta manisan buah-buahan dapat memainkan peran yang sama.
Anda bisa menambahkan potongan kecil buah dan beri segar atau kalengan ke dalam adonan pai. Persik, aprikot, ceri, stroberi, raspberry, dan plum sempurna.
Cobalah membuat biskuit Marmer. Untuk melakukan ini, Anda perlu menguleni dua bagian adonan - satu klasik, yang lain coklat. Tempatkan satu sendok teh campuran putih ke dalam loyang. Sekarang jumlah coklatnya sama. Gantilah kedua jenis adonan tersebut dengan urutan yang telah ditentukan hingga kedua bagiannya habis. Pai dipanggang dengan cara tradisional.
Berbagai esens dan ekstrak akan membantu mendiversifikasi rasa dan aroma biskuit. Di rak-rak toko modern, bahan-bahan ini disajikan dalam berbagai macam. Almond, kelapa, pisang, cognac, ceri - ini hanyalah sebagian kecil dari esens yang tersedia yang akan membuat kue Anda mendapatkan aroma magis.
Minuman beralkohol juga akan menambah ciri khas yang menarik pada biskuit. “Baileys”, “Amaretto”, “Malibu”, “Sheridan” yang sama akan memberikan rasa dan aroma yang tak terlupakan pada makanan yang dipanggang. Cognac berkualitas tinggi memiliki sifat yang sama. Hanya saja, jangan berlebihan! Untuk jumlah bahan yang ditentukan (untuk kue bolu klasik Amerika), 30 ml minuman apa pun sudah cukup. Komponen ini harus ditambahkan sebelum menambahkan susu panas.
Anda bisa dengan mudah membuat kue warna-warni menggunakan kue bolu custard. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan pewarna makanan. Jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup yang cerah, gunakan produk pewarna berkualitas tinggi. Pilihan yang ideal adalah Produk ini akan memberikan warna yang sangat cerah dan kaya pada makanan yang dipanggang. Sayangnya, pewarna kering dan cair tidak memiliki sifat seperti itu. Produk semacam itu hanya akan memberi makanan penutup warna yang kusam dan tidak mencolok. Untuk membuat kue warna-warni berbahan dasar kue bolu Amerika, siapkan adonan sesuai resep klasik. Sekarang bagi menjadi 4-5 bagian, cat masing-masing dengan warna berbeda. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 15 menit. Waktu ditunjukkan untuk setiap bagian tes.

Trik kecil untuk kesenangan besar

Kue bolu custard merupakan produk panggang yang cara pembuatannya cukup sederhana. Bagaimanapun, jika kita membandingkannya dengan kelezatan tradisional Prancis. Namun, ada juga beberapa nuansa di sini yang jika tidak diperhatikan dapat merusak keseluruhan hidangan penutup.

Jika Anda memanggang kue bolu untuk membuat kue, jangan terburu-buru melapisi kue yang sudah jadi dengan krim. Kue empuk yang dihasilkan perlu didinginkan, kemudian dibungkus rapat dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 8-12 jam. Berkat manipulasi ini, makanan yang dipanggang akan memperoleh rasa yang lebih cerah, dan tidak akan sulit untuk memotongnya menjadi beberapa lapisan terpisah. Biskuit segar cenderung banyak hancur. Akibatnya kue menjadi tidak rata atau berlubang.
Jangan pernah merebus susu. Bahan tersebut harus dikeluarkan dari kompor segera setelah busa pertama muncul. Jika tidak, adonan tidak akan matang dan akan membentuk gumpalan yang sangat tidak menggugah selera. Kue bolu yang dipanggang dari persiapan seperti itu tidak akan mengembang dan akan memiliki struktur “karet”.
Selalu ayak tepung saat menambahkannya ke adonan. Dengan prosedur ini, bahan menjadi jenuh dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang menjadi lebih empuk dan lapang. Jangan malas mengulangi pengayakan sebanyak dua kali. Dengan cara ini Anda dapat mencapai hasil yang begitu lezat sehingga bahkan para pecinta kuliner yang paling teliti pun akan menghargai biskuitnya.

Biskuit- adonan kue yang terbuat dari telur, gula dan tepung. Dari kue bolu yang disiapkan dengan baik, kita tidak hanya dapat membuat kue buatan sendiri yang lezat, tetapi juga membuat kue yang unik dan lembut atau menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup sempurna yang dapat disajikan sebagai pengganti kue-kue lezat untuk minum teh. Jika Anda suka membuat kue bolu sendiri di rumah, hari ini saya ingin menawarkan resep kue bolu yang sangat empuk yang dibuat dengan susu panas. Kami sudah bersiap. Hari ini kita akan menyiapkan biskuit tinggi yang ringan, sangat berpori, dengan warna karamel. Kami akan memanggangnya, seperti biasa, dengan bantuan asisten dapur - multicooker Panasonic-18 dengan daya 670 W dan kapasitas mangkuk 5 liter. Biskuit seperti itu tidak hanya akan menghiasi meja Anda sehari-hari, tetapi juga dapat muncul di meja liburan Anda sebagai manisan untuk teh. Saya merendam kue bolu dengan susu panas dengan susu kental manis dan selai aprikot buatan sendiri. Enak sekali... Keluarga saya sangat menyukai kue bolu dengan susu.

Diperlukan:

telur - 4 buah.
gula - 1 cangkir (160 gr.)
tepung - 1 cangkir dengan slide (160 gr.)
mentega - 2 sdm. (60 gram)
susu - 120 ml.
vanilin - 1 gr.
baking powder - 0,5 sdm.
garam - sejumput

Cara membuat kue bolu tinggi dengan susu panas:

Kocok telur dengan mixer dengan tambahan garam selama 5-7 menit hingga mengembang.

Tambahkan gula dan terus kocok selama 2-4 menit lagi.

Campurkan tepung terigu dengan vanilla dan baking powder, ayak dan tambahkan ke adonan biskuit.

Sambil mengocok biskuit, panaskan susu dan mentega di atas kompor. Tapi JANGAN Didihkan! Susunya harus panas, BUKAN MENDIDIH!!! Setelah biskuit sudah dikocok, tuangkan susu panas dan mentega dengan hati-hati ke dalam aliran tipis.

Kocok kembali adonan biskuit. hasilnya sedikit lebih tipis dari yang kita duga. Tapi tidak apa-apa. Jika Anda mampu menahan beban semua komponen, semuanya akan menjadi luar biasa.

Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan tuangkan adonan biskuit. Atur mode BAKE selama 70 menit (60+10 menit), tutup penutup multicooker dan tunggu hingga multicooker memberi tahu kami bahwa biskuit sudah siap. Segera setelah suara pemanggangan siap, jangan buru-buru membuka multicooker. Biarkan biskuit dalam mode HEAT selama 5-10 menit lagi.

Jika ingin memasak kue bolu dengan susu panas di dalam oven, pangganglah dalam cetakan yang sudah diolesi mentega atau alasi dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-190 derajat, panggang biskuit selama 30-45 menit hingga tusuk sate kering. Periksa kesiapan biskuit paling cepat setelah 30-35 menit.

Setelah multicooker menyiapkan kue bolu cantik dengan susu panas, kami mempersenjatai diri dengan wadah pengukus dan mengeluarkan kue bolu.

Kami mengeluarkan pria tampan ini dari slow cooker. Kue bolu yang dibuat dengan susu panas ini ternyata sangat empuk sehingga Anda bisa memakannya hanya dengan memotongnya dengan susu atau teh.

Saya ingin membuat “kue” buatan sendiri yang dimakan oleh orang-orang tercinta saya lebih cepat daripada waktu yang dibutuhkan untuk membuat kue bolu dalam slow cooker. Saya memotongnya menjadi 4 kue tipis dan merendamnya berlapis-lapis, bergantian dengan susu kental kental.

Dan inilah kue buatan sendiri yang pertama. Saya rasa tidak ada seorang pun yang bisa menolak ini. Biskuitnya ternyata enak banget sampai langsung lumer di mulut...

Svetlana dan rumahku kulinarochka2013.ru semoga kalian semua selamat makan!