Halo! Ada sedikit paru-paru di lemari es, tapi Anda tidak tahu harus memasak apa dengannya? Jangan memutar otak. Tentu saja, pancake dengan cahaya! Lembut, kemerahan, dan dengan krim asam - sangat lezat sehingga keluarga akan menjilat jari mereka, percayalah! Dan saya akan memberi tahu Anda cara membuat isiannya berair dan tidak berantakan. Saya juga akan memberi tahu Anda cara membuat pancake yang luar biasa.. Penasaran? Tetaplah, Anda tidak akan menyesalinya!
Saya akan mengatakan lebih banyak, tamu terkasih, mulai hari ini Anda akan lebih sering membeli pancake ringan dan memasak pancake seperti itu. Bagaimanapun, ini adalah pilihan bagus untuk mendiversifikasi pola makan rumah Anda. Ya, bukan hanya daging saja. Ya, dan Anda dapat menghemat uang bila diperlukan. Singkatnya, bukan hidangannya, tapi hanya kelebihannya. Saya bahkan tidak berbicara tentang manfaat jeroan.
Jadi bersabarlah, baca artikelnya sampai habis (saya selalu uraikan semuanya secara detail, maaf). Saya yakin Anda akan menemukan banyak hal berguna untuk diri Anda sendiri di sini. Bahkan jika Anda seorang juru masak berpengalaman dan telah menikmati pancake dengan hati lebih dari sekali.
Saya akan membagi proses teknologi menjadi beberapa tahap berikut - merebus paru-paru, memalu adonan pancake, menyiapkan isian, memanggang dan mengisi pancake.
Mari kita bereskan semuanya dan mulai.
Saya punya paru-paru sapi. Jika Anda memiliki daging babi, lakukan manipulasi yang sama, tidak banyak perbedaan. Kecuali pada saat perebusan.
Mengapa saya memutuskan untuk menyoroti proses merebus paru-paru? Jawabannya sederhana - struktur paru-paru berbeda dengan daging, dan ada beberapa kekhasan perlakuan panas. Saya pikir nasihat praktis tidak ada salahnya. Jadi mari kita mulai.
Rendam paru-paru dalam air. Minimal 2 jam, jika ada jeroan yang beku tentunya perlu dicairkan pada suhu ruangan. Saat direndam, paru-paru akan membuang darah dan hal-hal lain yang tidak diperlukan. Dianjurkan untuk mengganti air beberapa kali.
Setelah direndam, cuci produk. Bagi menjadi potongan-potongan kecil. Saya tidak menyarankan untuk menggilingnya terlalu banyak. Nah, kurang lebih seperti ini : 1 kg. bagi menjadi 3 - 4 bagian. Selain itu, fokuslah pada panci tempat Anda akan merebusnya. Potongannya harus terasa bebas.
Tempatkan potongan produk ke dalam panci besar dan tambahkan air. Volume cairan harus dua kali volume produk.
Sekarang lihat. Saat Anda menambahkan air, paru-paru langsung mengapung. Tutup panci dengan diameter lebih kecil akan membantu menghilangkan ketidaknyamanan ini. Itu diletakkan dengan pegangan di bawah, dan semacam beban ditempatkan di atasnya. Jika Anda tidak ingin membuat strukturnya, balikkan jeroan lebih sering saat memasak. Itu akan terisi air dan tidak akan mengapung.
Tuang jeroan dengan air bersih. Setelah mendidih, tambahkan beberapa lembar daun salam. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan beberapa kacang polong hitam dan allspice.
Masak selama min. 40. Kali ini cukup, karena kita akan merebus paru-parunya sedikit. Pada umumnya, kriteria utama kesiapan jeroan adalah sari bening yang dikeluarkan saat ditusuk. Waktu di sini adalah konsep yang relatif, mengingat usia hewan.
Garam airnya selama min. 10 sebelum siap.
Tiriskan air dan dinginkan produk.
Pangkas bagian yang tidak perlu - trakea, dll. Harap dicatat bahwa lebih mudah untuk memotong bagian yang tidak perlu dari jeroan rebus. Apa kamu setuju?
Itu saja. Paru-paru sudah siap. Ada baiknya direbus terlebih dahulu. Maka waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan pancake isi akan jauh lebih sedikit.
Dan selanjutnya. Jika Anda tiba-tiba ingin membuat semacam salad dari sepotong paru-paru yang direbus, masukkan jeroannya di bawah alat press sebentar. Percayalah bahwa rasa dan teksturnya akan berubah secara signifikan menjadi lebih baik.
Cara memasak pancake berlubang tipis dengan susu
Begitulah ceritanya dengan pancake. Sepertinya kita sering memanggangnya, namun kita masih menjelajahi situs kuliner mencari resep pancake yang tipis dan berlubang. Kami ingin meningkatkan keterampilan kami. Apakah ada hal seperti itu? Saya pikir Anda akan menjawab dengan positif dan melihat lebih dekat pekerjaan saya.
Mempersiapkan makanan
◊ Susu 900ml.
◊ Tepung 220 gr.
◊ Telur 5 – 6 (kalau kecil bisa bertelur 7 butir)
◊ Minyak sayur 2 - 3 sdm.
◊ Gula 3 sdm. tidak ada perosotan
◊ Garam 1 sdt. tidak ada perosotan.
Saya memperkirakan reaksi beberapa pembaca: di mana Anda bisa mengukur 220 gram di rumah? tepung? Benar sekali, tidak semua orang memiliki timbangan. Kemudian gunakan wadah kaca sebagai panduan.
Dalam gelas tipis 250 ml. tepung akan menjadi 160 gram, 130 gram akan muat dalam segelas tepung.
Lebih baik lagi, percayalah pada intuisi Anda. Lagi pula, mendapatkan adonan untuk pancake sama sekali tidak sulit. Tambahkan tepung secara bertahap dan Anda akan berhasil. Saya 100 persen yakin sebagian besar juru masak melakukan ini.
Jika Anda membeli susu dan telur buatan sendiri, pancake akan menjadi lebih enak dan tampilannya lebih menarik.
Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan garam setelah mencicipi pancake pertama. Tapi menurut saya, ini adalah proporsi ideal untuk pancake dengan isian daging.
Persiapan langkah demi langkah pancake berlubang tipis dengan susu
Apakah Anda memiliki mixer, blender, atau pengolah makanan? Hebat, Anda bisa menyiapkan adonan pancake dengan cepat.
Saya menggunakan mixer dan melakukan ini:
1 . Saya memasukkan semua bahan kecuali minyak ke dalam mangkuk yang dalam. Saya bahkan menuangkan semua tepung. Kuantitasnya telah diverifikasi dan diuji lebih dari satu kali. Saya tahu adonannya akan cair dan pancakenya akan tipis. Jika ragu, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
2. Campur dengan mikser. Pertama dengan kecepatan rendah untuk mencampur semua bahan. Lalu saya tingkatkan kecepatan dan aduk adonan hingga rata. Adonan pancakenya luar biasa, tanpa segumpal tepung pun. Perhatikan konsistensinya - adonan harus cukup cair, seperti krim kental. Hanya dalam hal ini pancake akan menjadi tipis dan berlubang. Apakah ini yang sedang kita perjuangkan?
3. Terakhir, saya menambahkan minyak sayur. Saya menyisihkan adonan selama min. pada 20 - 30. Selama waktu ini, produk akan berbasa-basi, tepung akan melepaskan glutennya. Produk jadi akan menjadi elastis dan tidak sobek saat dipanggang.
Jika Anda tidak memiliki alat bantu dapur yang terdaftar, lebih baik lakukan ini. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula. Potong dengan sendok atau pengocok. Tambahkan sepertiga susu dan tepung. Uleni adonan. Lalu tambahkan sisa susu dan aduk adonan hingga rata.
Jika karena alasan tertentu adonan menjadi kental, perbaiki keadaan dengan menambahkan susu.
Jika Anda menambahkan ml ke adonan pancake. 50 air mendidih, maka produk jadi tidak hanya tipis dan berlubang, tetapi juga kerawang! Cobalah, pancake akan menjadi lebih menarik dan menggugah selera.
Anda perlu memanggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik (!). Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan lubang apa pun. Sebelum pancake pertama, saya menyarankan Anda untuk melumasi wajan dengan minyak. Jika Anda memiliki penggorengan khusus, maka Anda tidak perlu melakukannya lagi nanti, karena kami menambahkan minyak sayur ke dalam adonan. Jika Anda ragu dengan piringnya, lebih baik melumasinya sebelum setiap item agar bisa lepas dengan baik.
Panggang seperti biasa di kedua sisi. Nuansa berikut ini penting di sini: biarkan pancake berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan tidak terlalu cokelat di sisi lainnya. Kami akan membungkusnya dengan sisi terang menghadap ke atas. Lalu goreng. Bayangkan betapa indahnya tampilan pancake kita - kulitnya yang lembut dan berwarna cokelat keemasan dengan latar belakang terang!
Saya ingin menambahkan yang berikut ini. Adonan bisa dikocok menggunakan air dan ragi. Yang Prapaskah juga enak. Anda dapat mencobanya jika ada kesempatan, Anda tidak akan menyesalinya.
Selagi adonan pancake diistirahatkan, mari kita buat isiannya.
Resep isian juicy untuk pancake ringan
Isian yang luar biasa. Sebuah rahasia kecil akan membuatnya berair dan utuh. Lagi pula, Anda mungkin pernah menghadapi situasi di mana isiannya menjadi kering dan hancur. Apakah benar begitu? Itu terjadi, itu terjadi, saya mengetahuinya secara langsung. Namun hari ini semuanya akan berbeda.
Ayo siapkan bahan-bahannya
◊ Paru sapi rebus 600 gr.
◊ Beberapa bawang bombay ukuran sedang
◊ Mentega gr. 20
◊ Garam dan bumbu secukupnya (lada bubuk, bumbu kering jika diinginkan)
◊ Minyak sayur ml. 50.
◊ Tepung 1 sdm. tidak ada perosotan.
Proses memasak
♠ Kupas dan cincang kasar bawang bombay. Ini akan terpelintir, jadi ukurannya tidak menjadi masalah. Hal utama adalah potongannya merespons minyak panas dan berbagi pesona dan aromanya.
♠ Mudah dipotong kecil-kecil.
♠ Rebus bawang bombay sebentar dalam minyak panas. Tidak perlu memasak terlalu lama dalam keadaan apa pun.
♠ Tambahkan potongan paru-paru ke dalamnya, aduk.
♠ Tambahkan garam, merica, goreng min. 3. Tidak lama sama sekali.
♠ Tambahkan tepung, aduk. Goreng sebentar lagi. 2. Tepung harus menyebar ke seluruh wajan dan juga digoreng sebentar. Menambahkan tepung adalah rahasia isian yang luar biasa. Ini akan membantu menghubungkan massa yang dipelintir menjadi satu kesatuan.
♠ Tambahkan mentega, aduk.
♠ Tuang ke dalam air ml. 50 – 70. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya. Tugas kita pada tahap ini adalah mendapatkan sejenis saus yang akan mengubah isiannya menjadi keajaiban yang berair.
♠ Rebus semuanya selama min. 5 – 10 maksimal. Hapus dari api. Sisihkan hingga dingin.
Produk setengah jadi sudah siap. Secara lahiriah, menyerupai gulai dengan kuah. Tapi begitulah seharusnya. Ini akan mengeras saat mendingin dan memperoleh kondisi yang diinginkan.
♠ Giling campuran dalam penggiling daging atau haluskan dalam food processor. Anda harus melewatkan seluruh massa melalui penggiling daging. Dan potongan paru-paru dan yushka.
♠ Aduk dan cicipi. Jika perlu, tambahkan garam dan merica. Sekarang isiannya siap untuk dimasukkan ke dalam pelukan pancake.
Setelah Anda membuat isiannya, Anda bisa mulai memanggang pancake. Tempatkan sesendok isian di masing-masingnya dan bungkus produk dalam amplop. Jangan lupa – sisi pancake yang berwarna kecoklatan harusnya berada di dalam pancake. Kami sepakat untuk mencoklatkan sisi terang di penggorengan.
Di sini kita memiliki begitu banyak keindahan.
Sekarang lihat, saya berjanji akan membuatkannya dongeng kuliner sungguhan. Itulah yang akan kami lakukan sekarang.
Pecahkan beberapa butir telur ke dalam mangkuk.
Potong sampai halus.
Panaskan wajan dengan mentega.
Celupkan pancake di semua sisi ke dalam kocokan telur dan goreng dalam wajan. Anda juga bisa menggulungnya di remah roti.
Siapa bilang itu tidak cantik dan tidak enak? Menurut pendapat saya, ini tidak ada bandingannya!
Sayangnya, saya tidak selalu melakukan ini, saya selalu kehabisan waktu. Tapi kalau pancakenya digoreng saja dengan mentega, hasilnya juga enak. Lihat betapa indahnya sisi tipis panekuk yang berwarna kecokelatan! Pemandangannya saja sudah membuat mulut Anda berair.
Pancake ringan akan enak dengan krim asam. Dan Anda bisa melahapnya dengan teh manis untuk jiwa manis Anda. Selamat makan!
Anda bisa menambahkan wortel ke paru-paru dan bawang bombay jika diinginkan. Itu perlu diparut dan dikirim ke penggorengan setelah bawang. Dipilin bersama bahan lainnya akan mencerahkan isinya.
Telur cincang juga akan terlihat bagus untuk isinya. Anda hanya perlu menambahkannya ke isian yang dipilin.
Anda juga bisa menyemangati dengan jamur goreng. Singkatnya, ada ruang untuk imajinasi kuliner. Tapi, seperti yang mereka katakan, itu adalah cerita yang sama sekali berbeda.
Sementara itu, selamat tinggal, saya tidak akan menghentikan Anda membuat kue dadar ringan. Semoga beruntung dan sampai jumpa lagi!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Tip untuk resepnya:
Jika diinginkan, tambahkan sayuran rebus, bumbu, jamur ke dalam isian - ini akan menambah aroma dan rasa yang lebih cerah, dan juga menyehatkan.
Untuk bumbu, kami menggunakan bumbu yang cocok untuk masakan daging - ketumbar, jahe giling, pala.
Untuk ujian:
- telur ayam – 2 buah,
- mentega cair – 3 sdm.,
- tepung terigu – 1 cangkir,
- susu – 2 gelas (bisa diganti air),
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Untuk mengisi:
- paru-paru sapi/babi – 500 gr.,
- bawang bombay – 1-2 buah,
- mentega – 50 gr.,
- garam secukupnya,
- bumbu kering - sesuai selera dan keinginan.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Sebelum memanggang pancake, kita siapkan dulu isinya: potong paru-paru kecil-kecil, rebus hingga matang. 
Pastikan untuk menambahkan sedikit garam ke dalam air! Dinginkan jika sudah siap. 
Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan goreng dengan minyak bunga matahari. 
Kami memasukkan paru-paru matang dan bawang goreng melalui penggiling daging dua kali. 
Garam dan merica daging cincang yang dihasilkan secukupnya, bumbui dengan berbagai bumbu kering dan mentega. 
Uleni adonan dalam mangkuk yang dalam: campur telur ayam dengan garam, susu dingin, dan mentega cair. Kemudian sambil diaduk masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Aduk sampai diperoleh konsistensi yang homogen. 
Kami memanggang pancake tipis-tipis, tanpa menuangkan banyak adonan. Biarkan pancake dingin. 
Letakkan pancake yang sudah dingin di piring datar, goreng menghadap ke bawah, tambahkan daging cincang, 
bungkus dalam amplop dan goreng sesuai keinginan. Sangat sering saya menyajikan ini di meja liburan.
Pancake ringan adalah hidangan yang mudah disiapkan dan terjangkau untuk semua orang. Pancake empuk dipadukan dengan paru-paru rebus dan rempah-rempah akan menghadirkan kenikmatan yang tak terlukiskan untuk keluarga, orang terkasih, dan orang-orang terkasih dan tidak akan menguras anggaran Anda! Memang butuh sedikit tenaga untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini, namun rasa pancake ini worth it!
- Daging sapi ringan - 1 kilogram
- Bawang - 2 - 3 buah
- Wortel - 1 - 2 buah
- Tepung terigu yang diayak - 500 gram
- Kefir, susu atau susu kental - 1 liter
- Telur ayam - 2 buah
- Minyak sayur - kurang lebih 400 gram atau sesuai kebutuhan
- Gula - 1 sendok makan
- Soda - setengah sendok teh
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah 1: Masak paru-paru
Bilas paru-paru sapi dengan air mengalir, letakkan di atas talenan dan potong tabung dengan pisau. Kemudian dipotong-potong dengan ukuran kira-kira 6 kali 6 sentimeter, mungkin kurang atau lebih sedikit 1 - 1,5 sentimeter. Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam berisi air hingga menutupi paru-paru.
Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan panci di atasnya dan biarkan air mendidih. Saat mendidih, busa kotor berwarna abu-abu naik ke permukaan, angkat panci dari kompor dan tuangkan air. Bilas paru-paru dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci bersih yang sudah dicuci. Isi kembali panci dengan air tipis dan letakkan di atas kompor, nyalakan dengan api besar, kedua kalinya tidak akan ada busa yang kuat, jika muncul sedikit lapisan, keluarkan busa ringan dengan sendok berlubang. Masak paru-paru selama 2 jam hingga matang sepenuhnya. Selagi mendidih, kupas bawang bombay dan wortel dengan pisau, bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran, potong kecil-kecil dengan diameter kira-kira 1,5 - 1,5 sentimeter dan letakkan di atas piring.
Langkah 2: siapkan adonan pancake
Saat paru-paru sedang dimasak, siapkan adonan dan goreng pancake. Kocok telur tanpa cangkang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan garam. Kocok bahan dengan mixer hingga berbusa kuning mengembang.
Kemudian tambahkan setengah jumlah tepung yang dibutuhkan dan kocok bahan dengan mixer hingga rata. Anda akan mendapatkan adonan yang sangat cair.
Kemudian tambahkan setengah sendok teh soda.
Dan kocok bahan selama 3 - 4 menit lagi.
Sekarang tambahkan kefir dan kocok campuran selama 2 - 3 menit lagi.
Tambahkan kurang lebih 150 - 200 mililiter minyak sayur ke dalam adonan dan kocok kembali adonan dengan mixer selama 1 - 2 menit.
Tambahkan tepung terakhir dan kocok adonan hingga halus, 3 hingga 5 menit.
Anda harus mendapatkan adonan dengan ketebalan sedang, mengingatkan pada krim asam kental dalam konsistensi.
Langkah 3: goreng pancake
Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan di atas penggorengan dan panaskan hingga sangat panas. Minyak tidak perlu dituang ke dalam penggorengan, karena sudah dituangkan ke dalam adonan, cukup ambil perban kecil, lipat menjadi 3 - 4 lapis, celupkan ke dalam minyak sayur, peras. dan segera bersihkan penggorengan dengan perban ini. Lapisan lemak yang sangat tipis dan tipis harus tetap berada di permukaannya. Kemudian ambil sendok, masukkan adonan ke dalamnya dan tuang ke dalam loyang, miringkan ke arah Anda.
Kemudian putar loyang dengan gerakan memutar agar adonan tersebar merata ke seluruh loyang.
Harus ada lapisan adonan yang tipis di permukaan loyang.
Goreng di satu sisi selama 2 - 3 detik. Gunakan spatula dapur dan balikkan pancake ke sisi lainnya dengan satu gerakan lembut tangan Anda. Goreng di sisi kedua selama 1 - 3 detik.
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring.
Langkah 4: siapkan paru-paru cincang
Paru-paru yang sudah direbus dimasukkan ke dalam saringan, biarkan kaldu mengalir dan dingin. Kemudian letakkan di atas talenan, potong kecil-kecil dengan pisau dengan diameter 2 kali 2 sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Letakkan penggorengan di atas kompor dengan tingkat tinggi, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya, masak hingga setengah matang selama 10 - 12 menit dan tambahkan paru-paru cincang ke dalamnya.
Paru-paru rebus akan menghasilkan sedikit kaldu, rebus wortel dan bawang bombay di dalamnya sampai matang sepenuhnya, 10 - 12 menit, balikkan secara berkala dengan spatula kayu agar tidak gosong. Kemudian tutup panci dengan penutup dan masak bahan lagi selama 5-7 menit.
Giling makanan yang digoreng selagi panas melalui penggiling daging dengan lubang sedang, bantu diri Anda sendiri untuk memindahkannya ke leher penggiling daging dengan satu sendok makan. Bumbui daging cincang yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 5: Gulung pancake
Ambil pancake, taruh daging cincang secukupnya di salah satu ujungnya, mungkin sekitar 2 sendok makan.
Tutupi daging cincang dengan salah satu sisi pancake dan bungkus pancake pada kedua sisinya dalam bentuk amplop.
Kemudian, dengan menggunakan gerakan menekan ringan dengan jari Anda, gulung pancake menjadi gulungan, menjauhi Anda. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring.
Langkah 6: Goreng pancake
Nyalakan kompor dengan api besar, letakkan wajan di atasnya, tuangkan minyak sayur ke dasar wajan dan panaskan. Masukkan pancake yang sudah digulung ke dalam minyak panas.
Goreng pancake di semua sisi sampai berwarna keemasan dan coklat muda. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring dan lanjutkan dan cicipi!
Langkah 7: Sajikan pancake dengan ringan
Pancake ringan disajikan panas, diletakkan di atas piring datar besar atau dalam porsi di piring tersendiri. Pancake ini bisa disajikan dengan krim asam dan krim, ditaburi bumbu di atasnya. Juga cocok untuk pancake ringan adalah saus seperti labu, cranberry, krim asam, plum dan banyak lainnya. Sangat menyenangkan untuk menikmati pancake dengan anggur putih kering atau jus apa pun. Enak dan ekonomis!
Selamat makan!
− Daging cincang untuk pancake jenis ini dapat dibuat dengan berbagai cara, misalnya dipadukan dengan daging dan makanan ringan, dengan sayur rebus dan bumbu, dengan daging murni, dengan jamur, dan dengan apa pun yang diinginkan hati.
− Wortel dan bawang bombay bisa direbus bersama paru-parunya, lalu dipotong-potong, digoreng semua bahan jadi satu di penggorengan lalu digiling melalui penggiling daging.
− Anda bisa menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam paru-paru cincang untuk masakan daging, seperti ketumbar, kapulaga, jahe, daun salam, cengkeh, adas bintang dan banyak lainnya.
Cahaya bukanlah produk yang populer di dapur rata-rata, tetapi dengan itu Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan mudah disiapkan. Selain itu, resepnya cukup ramah anggaran, tidak memerlukan bahan mahal. Di sini Anda akan menemukan resep detail dengan foto tentang cara memasak pancake yang diisi cahaya.
Bahan-bahan
- tepung terigu – 200 gram (1¼ cangkir)
- susu – 500 mililiter (2 ½ gelas)
- telur ayam – 3 buah
- gula – 1 sendok teh
- garam – ½ sendok teh
- Minyak bunga matahari olahan – 2 sendok makan.
Untuk menyiapkan isian pancake yang mudah, Anda memerlukan produk berikut:
- ringan (babi atau sapi) – 700 gram
- bawang bombay – 2-3 potong
- wortel – 1-2 buah
- nasi bulir panjang – 5 sendok makan
- garam – 1 sendok teh
- lada hitam bubuk – ½ sendok teh
- Minyak bunga matahari olahan – 5 sendok makan.
Jumlah: 10 buah. Waktu: satu setengah jam.
Persiapan
Resep langkah demi langkah:
Hal ini diperlukan untuk merebus paru-paru. Untuk melakukan ini, pertama-tama rendam selama beberapa jam dalam air dingin dan potong sisa-sisa trakea. Selanjutnya, jeroan dipotong kecil-kecil dengan diameter kurang lebih 6x6 sentimeter agar masakan lebih hemat. Masukkan potongan ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Saat busa muncul di permukaan, Anda perlu mengalirkan air dan mengisi panci dengan air bersih, atau menghilangkan kerak dengan sendok berlubang. Setelah itu masak selama 2 jam hingga matang sempurna.
Penting: saat memasak, paru-paru mulai mengapung, karena terisi banyak udara. Ada risiko bahwa dalam hal ini produk akan matang secara tidak merata. Anda harus meletakkan tutup panci dengan sisi sebaliknya dan menekannya dengan semacam beban (stoples atau segelas air bisa digunakan). Anda bisa mengecek apakah jeroan sudah siap dengan menusuknya. Jus yang dikeluarkan harus berwarna terang.
Rebus nasi. Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus, lalu parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Sayuran cincang harus digoreng dengan minyak sayur.
Saat paru-paru sudah matang, tiriskan hingga bersih dan masukkan melalui penggiling daging (Anda bisa memotongnya dengan blender). Campur sayur goreng dan nasi rebus dengan massa yang dihasilkan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Isian ringan untuk pancake sudah siap. Anda juga bisa menambahkan bumbu kering lainnya untuk produk daging ke dalam daging cincang: daun salam, ketumbar, kapulaga, cengkeh, adas bintang, jahe.
Kemudian campur adonan pancake: campur tepung terigu, telur, garam dan gula pasir hingga rata. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Adonannya harus cukup cair.
Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Anda perlu menyeka wajan dengan itu setelah setiap pancake, jika tidak maka akan gosong. Anda bisa menggunakan kuas kue untuk ini. Agar takaran adonannya sama dan pancake yang dihasilkan memiliki ketebalan yang sama, tuang secara merata dengan centong sambil memutar loyang ke berbagai arah.
Saat tepi pancake mulai menjauh dari wajan, Anda perlu membaliknya. Satunya membutuhkan waktu sekitar 2 menit. Tempatkan pancake yang sudah disiapkan dalam tumpukan.
Menarik untuk diketahui: paru-paru mengandung sangat sedikit kalori, oleh karena itu termasuk dalam kelompok jeroan kedua. Meskipun nilai gizinya sangat rendah, produk ini sering digunakan saat diet, karena murah, rendah kalori, dan mudah dicerna.
Tempatkan sekitar 3 sendok makan isian di tengah setiap pancake dan bungkus. Ada beberapa opsi untuk menggulung pancake isi, kami menggunakan yang paling sederhana - sebuah tabung. Untuk menggulung tabung tertutup, tepi kiri dan kanan pancake harus dilipat terlebih dahulu ke dalam.
Hidangan ini disajikan panas. Anda bisa menyajikan pancake dengan ringan, di atasnya diberi krim asam, ditaburi bumbu cincang halus, dan dengan berbagai saus sesuai selera: manis dan asam atau pedas. Sebelum disajikan, Anda juga bisa menggoreng tabungnya dengan mentega. Selamat makan!
Memuat...