Mentimun buatan sendiri yang lezat adalah persiapan yang populer dan disukai untuk musim dingin. Ada banyak sekali resep membuat acar mentimun, namun setiap ibu rumah tangga memiliki petunjuk tersendiri, mungkin diwarisi dari ibu atau neneknya.
Saya akan membagikan resep saya yang lezat, namun sedikit tidak biasa untuk membuat mentimun goreng untuk musim dingin. Untuk persiapannya saya akan menggunakan mentimun desa yang ditanam di lahan saya sendiri.
Mentimun goreng yang digulung dalam toples cocok sebagai hidangan pembuka di meja “pesta”.
Bahan-bahannya cukup sederhana. Selain mentimun, Anda perlu mengonsumsi bawang merah, bawang putih, garam, tomat, minyak sayur, dan cuka.
Ambil wajan atau kuali dengan bagian bawah yang tebal. Panaskan dengan baik dengan minyak sayur. Potong mentimun menjadi cincin. Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna keemasan.
Mode pemanasan – maksimum. Sambil menggoreng, aduk perlahan dengan spatula. Tambahkan garam.
Kemudian tambahkan bawang bombay setengah cincin dan bawang putih cincang.
Kami terus menggoreng. Waktu memasak - 30 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan tomat.
Campur dengan hati-hati. Di bagian paling akhir ada cuka dengan takaran: untuk 1 toples setengah liter - 1/2 sdt.
Stoples penyimpanan harus disiapkan terlebih dahulu - dipanaskan dengan baik di dalam oven. Rebus tutupnya.
Tempatkan mentimun goreng dalam stoples di bawah leher. Seharusnya tidak ada kekosongan di dalam toples. Gulung tutupnya menggunakan kunci.
Balikkan ke tutupnya. Tutupi dengan selimut hangat. Biarkan stoples menjadi dingin.
Mentimun goreng siap untuk musim dingin! Kami menyimpan twist di lemari es.
Tampilkan gambar
Bahan utama
Bahan: Mentimun - 4 pcs. garam - 1 sdt. l., bawang putih - 2 siung, jahe (akar) 2-3cm, cabai - setengah polong, wijen - 1 sdt, kanji 3-4 sdm. l., anggur merah - 70-100ml, bawang bombay - 1 buah, tepung untuk breading, minyak sayur, mentega untuk menggoreng.
Saya menawarkan Anda mentimun goreng dalam dua versi: Eropa dan Asia. Rasa yang sangat berbeda dari produk yang sama. Kami memulai dengan cara yang sama.
Untuk versi Asia, potong mentimun menjadi irisan. Bagi orang Eropa, memotong mentimun menjadi lingkaran adalah hal yang lebih umum. Garam mentimun dan diamkan selama 30 menit. Garam akan menghilangkan kelembapan berlebih. 
Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
versi Asia. Gulingkan mentimun ke dalam tepung kanji. 
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan, sebaiknya minyak wijen. Masukkan jahe cincang dan bawang putih ke dalam minyak panas. Aduk terus menerus. 
Tampilkan gambar
Setelah 20 detik, tambahkan mentimun dan terus aduk. Tambahkan biji wijen.
Setelah 45 detik, tambahkan kecap.
Tampilkan gambar
Tambahkan cabai, aduk dan angkat.
Tampilkan gambar
Versi Eropa: Potong bawang bombay. Tempatkan dalam mangkuk berisi mentimun, tuangkan anggur merah kering selama 30 menit. Beberapa orang merekomendasikan penggunaan cuka anggur, bagi yang menyukai masakan dengan rasa asam, kami dapat merekomendasikan cuka anggur merah.
Kocok mentimun dengan anggur dan bawang bombay, gulingkan dalam tepung terigu.
Masukkan bawang bombay ke dalam saringan dan biarkan anggurnya mengalir.
Kita terbiasa makan mentimun mentah, dan banyak yang mungkin memutar-mutar hidungnya sebelum hidangan rumit seperti salad mentimun goreng. Namun jika frasa ini menarik perhatian, selera beberapa inovator gastronomi akan terkejut. Jujur saja, mentimun goreng bukanlah rasa yang didapat. Rasanya samar-samar mengingatkan pada zucchini. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk memulai dengan menyiapkan salad mentimun goreng dalam jumlah sedikit dan bereksperimen dengan penambahan bahan. Setelah Anda memilih resep yang paling sesuai, silakan memasak untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
Mentimun segar— 500 gram
bawang bombay- 1 kepala
lada Bulgaria— 1-2 buah
Tomat– 3-4 buah kecil
Minyak sayur- untuk menggoreng
Rempah-rempah: garam, lada hitam bubuk
Cara menggoreng mentimun
Bilas mentimun dan keringkan dengan handuk dapur. Buang batangnya. Potong-potong. Jika mentimun berukuran besar, Anda harus memberi garam terlebih dahulu, diamkan selama 15 menit dan tiriskan sarinya. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan. Goreng sambil diaduk hingga lunak (tidak lebih dari 5 menit).
Bahan utamanya sudah siap, sekarang Anda bisa bereksperimen. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan ke mentimun. Aduk, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Mari mencoba!
Anda bisa mendiversifikasi salad dengan mentimun goreng, bawang bombay, dan paprika. Perlu juga dikupas, dibuang batang dan bijinya, dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng hingga empuk dalam wajan.
Mari mencoba!
Rasa salad timun goreng akan semakin gurih jika ditambahkan tomat goreng ke dalamnya. Cuci, keringkan dengan handuk dapur, potong tomat kecil menjadi irisan. Goreng dengan minyak sayur di satu sisi agar tomat tidak berubah menjadi bubur.
Tambahkan bawang putih cincang.
Salad mentimun goreng dengan wortel dan bawang putih
- Bawang putih – 5 siung.
- Wortel – 2 potong berukuran sedang.
Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan dengan api besar dan goreng mentimun, potong menjadi lingkaran sangat tipis. Selama 3 menit, bawa ke kondisi “kerak emas”. Letakkan di piring.
Kupas wortel dan parut, sebaiknya di parutan halus, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng dengan cara yang sama selama beberapa menit dengan api besar. Kemudian tambahkan mentimun ke wortel, serta bawang putih melalui mesin press, tambahkan lada merah dan hitam, garam, sedikit gula, paprika, ketumbar, dan apa pun yang Anda suka. Dengan api sedang, panaskan kembali salad mentimun goreng selama beberapa menit, dan Anda bisa mencobanya atau menggulungnya ke dalam stoples.
Salad mentimun goreng dengan kecap dan biji wijen
- Mentimun – 5 potong ukuran sedang.
- Bawang putih – 4 siung.
- Biji wijen – 2 sendok makan.
- Kecap – 2 sendok makan.
- Cabai merah giling - secukupnya.
- Garam secukupnya.
Potong mentimun memanjang menjadi 4 bagian, tambahkan garam, aduk, dan biarkan selama 20 menit. Sementara itu: potong bawang putih memanjang menjadi irisan, goreng, tambahkan merica dalam minyak, dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik hingga berwarna cokelat keemasan (beberapa menit). Kami juga menaruh mentimun di sini, menggorengnya, menambahkan kecap, garam dan biji wijen, aduk dan Anda bisa mencoba salad mentimun goreng.
Salad mentimun dengan daging “sederhana”
- Mentimun – 4 potong ukuran sedang.
- Bawang – 1 buah, besar.
- Sepotong daging, jenis apa pun, daging cincang - 300 gram bisa.
Kupas mentimun dan bawang bombay, potong: mentimun menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Potong daging menjadi kubus kecil, atau gunakan daging cincang, goreng dengan minyak, tambahkan bawang bombay setelah 10 menit, dan setelah 5 menit, tambahkan mentimun. Goreng selama 10 menit, tambahkan bumbu dan bumbu.
Apinya tidak boleh kecil agar salad mentimun gorengnya berwarna keemasan dan digoreng.
Ada banyak cara untuk menyiapkan makanan familiar dengan cara yang tidak biasa. Tampaknya ada begitu banyak hidangan berbeda dengan mentimun! Mereka dikonsumsi segar dan diasamkan, diasinkan, dan ditambahkan ke salad. Ternyata resep timun gorengnya juga banyak.. Ngomong-ngomong, ini hidangan favorit Pugacheva. Pada saat yang sama, Anda bisa menggoreng mentimun segar dan acar, dengan atau tanpa bumbu, dengan adonan, rendaman, dan metode lainnya. Mentimun goreng paling umum dalam masakan oriental. Mari kita lihat resep paling populer.
Mentimun goreng dalam adonan
Anda akan perlu:
- mentimun segar berukuran sedang – 3 buah;
- telur – 1 buah;
- tepung – 2 sendok makan;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- minyak sayur.
Langkah-langkah memasak:
- Potong mentimun menjadi irisan.
- Kocok telur, campur dengan tepung, garam dan merica.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Celupkan setiap cincin mentimun ke dalam adonan dan goreng dalam wajan di kedua sisi.
Mentimun goreng dilapisi tepung roti
Untuk menyiapkan mentimun sesuai resep ini, Anda membutuhkan:
- mentimun segar berukuran sedang – 3 buah;
- remah roti - 1 sendok makan;
- minyak bunga matahari – 100 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- garam secukupnya;
- krim asam – 150 gram;
- dil.
Langkah-langkah memasak:
- Potong sayuran menjadi kubus tanpa membuang kulitnya.
- Panaskan deep fryer atau penggorengan dengan minyak yang banyak.
- Di piring, campur garam dengan remah roti dan gulingkan setiap irisan ke dalamnya.
- Goreng masing-masing di kedua sisi.
- Letakkan irisan goreng di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
Sajikan dengan krim asam dan saus bawang putih. Untuk menyiapkannya, campurkan adas cincang halus, bawang putih tumbuk, krim asam, dan sedikit garam.
Mentimun goreng Korea dengan biji wijen
Untuk menggoreng mentimun sesuai resep ini, Anda membutuhkan produk berikut:
- mentimun segar – 3 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- jus lemon – 1 sendok makan;
- kecap – 2 sendok makan;
- gula – 1 sendok makan;
- minyak bunga matahari – 3 sendok makan;
- biji wijen - secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
- Iris mentimun setipis mungkin. Idealnya, ini harus berupa lingkaran yang hampir transparan.
- Masukkan ke dalam wajan dan goreng dalam minyak selama sekitar 5 menit.
- Tempatkan mereka di piring yang dalam.
- Untuk menyiapkan sausnya, campurkan kecap asin, air jeruk lemon, bawang putih cincang, gula pasir, dan bumbu favorit Anda.
- Tuangkan di atas mentimun. Mengaduk.
- Tempatkan di lemari es selama 20 menit. Kali ini diperlukan agar hidangan diasinkan.
- Hiasi dengan biji wijen putih seperti terlihat pada foto.
Acar kering
Anda tidak hanya bisa menggoreng mentimun segar, tetapi juga acar.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- mentimun acar ukuran sedang – 5 buah;
- tepung – 5 sendok makan;
- minyak sayur – 2 sendok makan;
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
- Potong acar mentimun menjadi cincin tipis.
- Celupkan masing-masing ke dalam tepung dan goreng dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Sampai saat ini, mentimun goreng dianggap sebagai hidangan eksotis milik masakan oriental. Namun belakangan ini berhasil dipindahkan ke menu domestik dan mengakar sebagai sarapan orisinal. Seperti yang Anda ketahui, mentimun merupakan produk rendah kalori yang banyak mengandung vitamin. Oleh karena itu, hanya dengan menggorengnya, Anda bisa memanjakan diri sendiri dan orang tersayang dengan sajian lezat sekaligus menyehatkan.
- Mentimun segar – 3-4 buah.
- Telur – 1 buah.
- Tepung – 2-3 sdm. sendok,
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput,
- Minyak sayur bunga matahari.
Cuci mentimun dan potong-potong.
Siapkan adonan untuk digoreng. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung, sedikit garam dan merica ke dalam telur kocok. Campur adonan telur dengan garpu. Konsistensinya harus sedikit encer dan homogen.
Celupkan setiap irisan mentimun ke dalam adonan lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.
- mentimun – 2 buah.
- bawang putih – 1 siung
- Lada huajiao Sichuan – 1 sdt.
- cabai kering – 4 buah.
- selai kacang (atau minyak sayur lainnya) – 2 sdm.
- gula putih – ½ sdt.
- garam – ¼ sdt.
Makanan pembuka yang benar-benar sederhana namun lezat. Rendam cabai kering dalam air selama 20-30 menit, lalu potong-potong berukuran 2 cm, lebih baik buang bijinya. Kupas bawang putih dan potong-potong. Anda membutuhkan mentimun yang panjang, sebaiknya dengan kandungan biji yang rendah. Cuci timun, potong-potong sepanjang 5-6 cm, lalu potong memanjang menjadi empat bagian.
Dengan menggunakan pisau, potong dengan hati-hati sebagian daging buah beserta bijinya dari setiap irisan. Letakkan irisan dalam satu lapisan di atas piring dan tambahkan garam, diamkan selama 5-6 menit, tidak diperlukan lagi.
Panaskan minyak kacang dalam wajan dengan api kecil lalu goreng cabai huajiao hingga agak gelap, masukkan sedikit saja.Tambahkan cabai dan gula pasir ke dalam wajan, lanjutkan menggoreng sambil terus diaduk hingga gula larut. Tambahkan mentimun ke dalam wajan, aduk isi wajan dan lanjutkan menggoreng selama 15-20 detik. Mentimun harus tertutup seluruhnya dengan lapisan minyak.
Angkat wajan dari atas api, biarkan dingin, dan pindahkan isi wajan ke piring saji. Anda dapat meningkatkan cita rasa masakan dengan menambahkan sedikit kecap asin dan bumbu penyedap weijing (monosodium glutamat), aduk dan masukkan ke dalam lemari es semalaman, tutup, lalu sajikan sebagai hidangan pembuka dingin.
- dua atau tiga mentimun besar,
- 300 gram daging atau daging cincang (aslinya daging domba, tapi saya coba dengan apa saja, tetap enak),
- kepala bawang,
- bumbu: garam, merica, dan kari.
Kupas mentimun, potong besar-besar, kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Kemudian goreng daging (daging cincang) dalam minyak panas di penggorengan atau di mangkuk multicooker.
Setelah 10 menit, tambahkan bawang bombay, setelah lima menit lagi, tambahkan mentimun.
Bumbui dengan garam dan merica, jangan sisakan merica (hidangannya harus pedas), tambahkan kari. Yang penting bawang bombay dan timunnya digoreng, bukan direbus, karena aslinya masakannya dimasak di atas api terbuka dan sebagian lagi di minyak yang dibakar langsung di penggorengan. Goreng mentimun tidak lebih dari 7 menit.
Hidangan ini bisa disajikan di atas meja dengan dibumbui mayonaise, dan bisa dimakan tidak hanya panas, tapi juga dingin; menurut saya, dingin malah lebih enak. Selamat makan!
- Mentimun asin
- Wortel
- Bawang putih
- mayones
- minyak untuk menggoreng
Parut mentimun yang belum dikupas di parutan kasar dan tiriskan cairannya. Goreng dalam minyak sayur, sisa cairan akan menguap dan mentimun harus digoreng sebentar. Kupas wortel mentah dan parut di parutan sedang. Goreng ya, itu kata yang keras, keringkan atau apalah)) Campurkan wortel dengan mentimun. Rasio mentimun-wortel disesuaikan dengan derajat salinitas mentimun. Mentimun saya sangat asin, jadi volume wortelnya sedikit lebih besar. Hancurkan satu siung bawang putih dan cincang halus.
Tambahkan sedikit mayonaise saja.
Aduk dan oleskan pada roti hitam.
- daging sapi – 300 gram.
- wortel – 2 buah.
- bawang bombay – 1-2 buah.
- mentimun ukuran sedang – 3 pcs.
- cabai merah giling – 1 sdt.
- bawang putih – 5-6 siung.
- cuka - 1 sdm. aku.
- minyak sayur – 50 gram.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua bahan untuk salad mentimun goreng Korea.
Cuci daging sapi, buang selaputnya dan potong tipis-tipis di sepanjang serat.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging sapi hingga matang. Pindahkan daging ke dalam wajan.
Cuci wortel untuk salad mentimun goreng korea, kupas dan potong panjang, goreng hingga empuk dalam wajan dengan minyak sayur. Pindahkan wortel yang sudah jadi ke daging.
Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak yang sama dengan wortel, tambahkan daging dan wortel.
Potong mentimun menjadi irisan dan goreng dengan mentega hingga transparan. Tempatkan mentimun yang sudah jadi ke dalam wajan dengan bahan salad mentimun goreng Korea lainnya.
Kupas bawang putih, peras melalui mesin press, campur dengan cabai merah bubuk. Gulung menjadi bola kecil.
Masukkan segumpal bawang putih dan merica ke dalam wajan berisi bahan salad Korea dengan mentimun dan daging sapi. Panaskan minyak bunga matahari di atas api dan tuangkan langsung ke sebongkah bawang putih untuk mengeluarkan aromanya sepenuhnya. Campur semua bahan dan masukkan panci berisi salad ke dalam lemari es selama 3 jam.
Salad mentimun goreng Korea sudah siap!
Salad mentimun goreng paling enak disajikan dengan lauk nasi, karena rasanya agak berminyak. Atau biarkan lemaknya menetes dari bahan sebelum disajikan.
- Mentimun dengan kulit tipis - 5 pcs.
- remah roti atau tepung,
- lada hitam bubuk,
- garam,
- minyak sayur.
Cuci mentimun lalu potong-potong (bila kulitnya keras sebaiknya dikupas). Gulingkan mentimun ke dalam remah roti atau tepung. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan panas dengan minyak sayur dicampur garam dan lada hitam bubuk. Letakkan mentimun yang sudah disiapkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Memuat...