Bumbu cepat untuk potongan kubis ala Korea. Acar kubis Korea: resep instan. Kubis Beijing ala Korea

Acar kubis Korea yang dimasak dengan cepat adalah resep yang cocok untuk camilan cepat dan, dengan sedikit modifikasi, untuk persiapan musim dingin. Karena cara dan resep untuk menyiapkan hidangan ini berbeda-beda, para pecinta masakan pedas memiliki kesempatan untuk memilih sendiri resep yang tepat.

Fitur pengawetan kubis dalam bahasa Korea

Anda dapat menyiapkan kubis Korea cepat dari berbagai jenis sayuran ini - kubis putih, kembang kol, kubis Beijing, brokoli - dan menggunakan berbagai bahan tambahan. Omong-omong, salah satu jenisnya bisa disebut kimchi. Namun, ada aturan memasak umum yang, dengan satu atau lain cara, tercermin di sebagian besar resep yang ada:

Kepala kubis dicincang atau dipotong sehingga diperoleh kotak-kotak kecil dengan sisi 2-3 cm.
Jika kembang kol digunakan untuk memasak, maka kembang kol tersebut dibagi dengan hati-hati menjadi bunga kecil.
Stoples yang disterilkan paling cocok untuk penyimpanan.
Saat memilih wadah untuk menyimpan masakan ini, perlu diingat bahwa bau bumbu pedas dapat menempel di dinding piring dan akan sulit diatasi atau dihilangkan. Oleh karena itu, lebih baik mengalokasikan wadah terpisah untuk persiapan dan penyimpanan.
Bahan utama yang termasuk dalam resep apa pun termasuk cabai merah, cuka dan bawang putih, serta minyak sayur.

Nasihat! Jika Anda tidak ingin atau berkesempatan menyiapkan bumbunya sendiri, Anda bisa menggunakan dressing yang sudah jadi.

Selain itu, hidangan ini dianggap sebagai makanan, meski jika mempertimbangkan jumlah minyak nabati yang digunakan, pernyataan ini bisa dipertanyakan.

resep

Berikut ini resep dasar acar kubis ala Korea yang bisa Anda ubah sesuai selera - misalnya menambahkan bumbu lain atau mengganti wortel dengan bit. Selain itu, proporsi bumbu yang diberikan cukup sewenang-wenang, dan jika diinginkan, dapat diubah ke segala arah untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas, manis atau pedas jika ditambahkan bumbu lain.

Bahan saladnya:

kubis – 1 kg;
wortel 2–3 potong;
kepala bawang putih.

Untuk mengasinkan Anda perlu:

cuka 9% - sendok makan;
gula – 150 gram;
garam – 3 sendok makan;
cabai merah kering - satu sendok teh, secukupnya;
minyak sayur – 100ml;
daun salam – 3 daun;
air - sekitar satu liter.

Persiapan:

Campur semua bahan marinade, kecuali cuka, ke dalam panci dan nyalakan api.
Saat bumbunya sedang disiapkan, kubis dicuci, daun bagian atas dirobek, dipotong kotak atau dicincang halus. Wortel dikupas dan diparut. Bawang putih dicincang halus.
Sayuran dicampur dalam sebuah wadah.
Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi hingga mendidih dan aduk.
Sayuran yang sudah disiapkan dituangkan dengan bumbu marinasi dan dibiarkan hingga hidangan menjadi dingin.

Anda bisa menyajikan hidangan setelah benar-benar dingin.

kubis putih

Kebanyakan resep melibatkan penggunaan varietas kubis putih.

Acar kubis dengan cabai disiapkan sebagai berikut.

Untuk salad Anda membutuhkan:

sebongkah kubis kecil;
wortel – 3 buah;
cabai – 1 buah;
kepala bawang putih.

Untuk mengasinkan:

liter air;
satu sendok makan cuka;
150 gram gula;
minyak sayur – 100–150 ml;
3 sendok makan garam;
merica hitam – 8–10 kacang polong;
daun salam - biasanya 3-4 daun.

Proses memasaknya sangat sederhana dan mirip dengan resep sebelumnya:

Pertama siapkan marinadenya. Semuanya kecuali cuka dicampur dalam panci dan dibakar.
Kemudian sayuran disiapkan: kepala kubis dicuci, daun bagian atas dirobek, lalu dicincang. Wortel dicuci, dikupas dan diparut atau dipotong memanjang dengan cara lain apa pun. Bawang putih dicincang. Cabai rawit dicuci bersih, batang dan bijinya dibuang lalu dipotong-potong.
Campurkan sayuran dalam wadah apa pun yang dapat ditutup rapat.
Tambahkan cuka ke dalam rendaman rebus dan aduk.
Tuang kubis Korea yang akan datang, tutup wadah dengan penutup dan biarkan hingga dingin.

Beijing

Kekhasan mengolah sawi putih ala Korea adalah sebagai berikut:

Sayuran dipotong kecil-kecil, bukan tipis-tipis.
Dalam sejumlah resep, kubis juga difermentasi.
Selain itu, resepnya tidak terlalu cepat dan membutuhkan bumbu tambahan pada masakan pada berbagai tahap persiapan.

Jadi lebih baik mempersiapkannya sedikit terlebih dahulu.

Bahan untuk hidangannya:

Kubis Cina - 1 potong ukuran sedang.

Bahan untuk marinasi:

air - gelas;
cabai merah giling - 1 sendok teh. Anda bisa menggantinya dengan cabai yang dicincang halus;
3–4 siung bawang putih;
setengah sendok makan garam dan gula;
satu sendok makan cuka;
50–80 ml minyak sayur.

Persiapan:

Kepala kubis dicuci bersih, daun bagian atas dirobek dan batangnya dipotong. Bagian utama dipotong-potong besar. Hancurkan daun yang sudah dipotong-potong dan diamkan beberapa saat.
Siapkan rendaman: masukkan bawang putih ke dalam penghancur, tuangkan minyak, tambahkan merica bubuk (sebagai alternatif, ganti dengan cabai cincang halus) dan tambahkan cuka. Campuran tersebut dituangkan dengan air mendidih.
Tambahkan garam dan gula ke kubis dan aduk hingga rata. Saat ini, Anda tiba-tiba berubah pikiran dan memutuskan untuk memfermentasi kubis. Kemudian bumbunya disisihkan, dan sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan di bawah tekanan dan tetap hangat sepanjang hari. Dalam hal ini, cuka dan minyak sayur dikeluarkan dari rendaman.
Jika tidak ada waktu tersisa untuk menunggu lebih lama, tuangkan bumbu marinasi dan aduk. Tutup wadah dengan penutup.
Tempatkan kubis Cina yang dimasak dengan gaya Korea di lemari es.

Berwarna

Berbeda dengan varietas kubis sebelumnya, kembang kol memerlukan perlakuan panas awal - direbus atau setidaknya direbus dengan air mendidih, serta direndam terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran kecil atau kemungkinan serangga.

Bahan-bahan:

kepala kembang kol;
wortel – 2 buah;
bawang putih – 3-4 siung.

Untuk mengasinkan:

cuka – 100ml;
gula – 150 gram;
garam – 2 sendok makan;
50 ml minyak sayur;
daun salam – 3 lembar;
cabai merah - sendok teh;
rempah-rempah - secukupnya;
liter air.

Persiapan:

Kubis yang sudah disiapkan dibagi menjadi kuntum dan diisi dengan air. Kemudian nyalakan api, didihkan, garam dan masak selama lima menit. Tiriskan air dari panci.
Pada saat yang sama, siapkan bumbunya: tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak ke dalam satu liter air. Masak sampai gula benar-benar larut.
Tuangkan bumbu marinasi di atas bunga setengah matang dan biarkan hingga dingin.
Sementara hidangan masa depan, yang disiapkan dalam bahasa Korea, sedang mendingin, mereka sibuk dengan sayuran lain: wortel dikupas dan diparut menjadi potongan panjang dan sempit, bawang putih dicincang.
Wortel, bawang putih, merica bubuk, daun salam dan, jika diinginkan, bumbu lainnya ditambahkan ke perbungaan yang sudah dingin.
Tutupi campuran dengan penutup dan biarkan selama 6 jam.
Bumbunya ditiriskan.

Syarat dan ketentuan penyimpanan

Jika resepnya tidak memerlukan sterilisasi stoples atau sterilisasi hidangan yang sudah jadi, maka resep tersebut tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Biasanya, bila disimpan di lemari es, jangka waktu maksimum suatu hidangan dapat dimakan adalah 7-10 hari. Jangka waktu penyimpanan minimum adalah 3–4 hari. Umur simpan minimum harus dipatuhi jika bawang bombay digunakan dalam resep.

Jika produk jadi disterilkan sesuai resep, umur simpan meningkat secara signifikan - hingga 3 bulan.

Sedangkan untuk kondisi penyimpanan, tempat optimal untuk menyimpan hidangan ini adalah tempat sejuk dan kering yang suhunya tidak naik di atas 10 derajat - yaitu ruang bawah tanah atau lemari es.

Simpan hidangan yang sudah jadi secara eksklusif dalam wadah tertutup - setidaknya agar aromanya tidak meresap ke seluruh lemari es.

Kesimpulan

Acar kubis Korea instan merupakan sajian unggulan bagi pecinta masakan pedas, karena kepedasan dan kepedasannya dapat dengan mudah disesuaikan dengan mengubah jumlah bumbu yang digunakan. Selain itu, memasak bisa sangat disederhanakan jika Anda menggunakan saus yang sudah jadi dan peralatan bumbu siap pakai, yang mudah ditemukan di pasaran.

Namun, ia juga memiliki kelemahan kecil - hidangan ini sangat tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, sehingga Anda tidak dapat menyimpannya terlebih dahulu.

Pada artikel hari ini kita akan melihat beberapa cara menyiapkan acar kubis, dan bukan dengan cara biasa, tetapi bagaimana melakukannya dengan sangat cepat. Apapun di pagi hari Dengan Saya melakukannya, dan di malam hari saat makan malam saya menikmati rasanya yang gurih. Yang paling penting adalah kami tidak menghabiskan banyak waktu untuk persiapan dan mendapatkan hidangan yang sangat lezat.

Dan setiap resep yang dijelaskan di bawah ini memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Dan kesegarannya melampaui semua batas alasan. Saya pikir akan sulit bagi Anda untuk memutuskan apa yang terbaik untuk dimasak, saya menyarankan Anda untuk mencoba semuanya satu per satu. Dan saya yakin Anda akan sangat menyukai semuanya. Karena sudah diuji lebih dari satu kali pada keluarga besar saya.

Nah, saatnya mulai memasak! Hal utama adalah menimbun lebih banyak sayuran putih ini dan secara bertahap mencoba setiap resep secara terpisah.

Kubis pedas instan dalam potongan besar ala Korea

Ibuku menyiapkan hidangan pembuka ini untuk pernikahan kami, dan aku akan segera memberitahumu bahwa di penghujung malam tidak ada satu pun yang tersisa, begitulah lezat dan aromatiknya hidangan ini pada akhirnya.

Bahan-bahan:

Kepala kubis putih – 3000 gram;
Wortel - 500 gram;
Bawang putih – 16 siung.

Mengasinkan:

Air – 1000ml;
Gula pasir – 165 gram;
Garam batu – 90 gram;
Cuka meja – 250 gram;
Cabai giling – 20 gram;
Hitam giling – 20 gram;
Ketumbar – 20 gram.

Mari mulai memasak:

Untuk memulainya, potong kepala kubis menjadi potongan-potongan berukuran kurang lebih tiga sentimeter.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.

Cuci wortel sampai bersih, kupas dan potong di parutan wortel Korea.

Campur bawang putih dan wortel dalam mangkuk terpisah.

Hal ini dilakukan untuk mendistribusikannya secara merata di dalam kubis.

Sekarang tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah besar, bergantian lapisannya.

Mari kita buat isiannya:

Panaskan air, larutkan gula halus dan garam batu di dalamnya.

Masukkan semua bahan marinasi ke dalam larutan lalu aduk rata hingga larut sempurna.

Sekarang tuangkan bumbu mendidih ke atas sayuran di dalam panci dan tutup wadah dengan tekanan kuat. Biarkan sayuran direndam setidaknya selama lima belas jam.

Kemudian hilangkan tekanannya, aduk rata dan sajikan. Selamat makan!

Kubis pedas dengan cabai merah

Anda bisa menyesuaikan kepedasan resep ini sesuai selera Anda, dan omong-omong, bumbunya ini memungkinkan kubis bertahan di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

Kubis – 1 buah;
Wortel – 2 buah;
Peterseli – 100 gram;
Cabai – 1 buah;
Bawang putih – 6 siung;
Esensi – 1 sendok makan.

Mengasinkan:

Air minum – 2000 gram;
Gula pasir – 250 gram;
Garam batu – 125 gram.

Mari mulai memasak:

Untuk kenyamanan, lebih baik memasukkan yang kosong ke dalam stoples tiga liter sekaligus, dari satu kepala kubis Anda mendapatkan dua toples.

Panaskan air yang sudah disiapkan bersama gula halus dan garam batu, sisihkan.

Dalam wadah lebar, campurkan wortel potong besar, daun peterseli, bawang putih, dan satu buah cabai.

Lebih baik memotong kepala kubis menjadi kotak berukuran lima sentimeter.

Kemudian letakkan semua bahan yang sudah disiapkan satu per satu. Sayurannya tidak banyak. Dari atas, tuangkan rendaman yang agak dingin dan satu sendok makan sari cuka ke dalam stoples penuh.

Ternyata bumbu marinasinya manis banget, jadi tambah cabai lagi, hasilnya enak banget.

Sekarang biarkan sediaan diseduh selama sehari di tempat yang hangat. Keesokan harinya, tutup stoples dengan tutup plastik dan pindahkan ke tempat sejuk.

Salad ini dapat digunakan sebagai camilan yang berdiri sendiri atau sebagai saus untuk hidangan dan salad pertama dan kedua.

Saya menyiapkan kubis dengan cara ini dengan tambahan irisan bit.

Memasak resep kubis pedas instan di rumah

Saya menyukai metode ini karena kesederhanaan dan kemudahannya. Karena hanya dalam beberapa hari Anda sudah bisa menikmati camilan yang sangat enak.

Apa yang Anda perlukan:

Kepala kubis - 2oo gram;
Wortel – 0,3 kilogram;
Cabai – 2 buah;
Bawang putih – 8 siung.

Untuk bumbunya:

Air minum – 1000 gram;
Garam batu – 60 gram;
Gula pasir – 90 gram;
Cuka meja – 100 gram;
Mentega olahan – 4/5 cangkir.

Apa yang harus kita lakukan:

Ambil satu kepala kubis, buang daun bagian atas dan potong-potong besar.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan ½ bagian ke wortel.

Kupas cabai dari bijinya dan potong menjadi cincin tipis.

Saya menggunakan sarung tangan saat menangani cabai.

Sekarang masukkan semua bahan secara bergantian ke dalam stoples. Cobalah untuk melakukan ini semerata mungkin.

Panaskan air dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam. Kami menunggu sampai larut, lalu tuangkan minyak bunga matahari dan cuka meja. Apakah itu mendidih? Matikan dan angkat dari api.

Saat bumbunya sudah dingin, tuangkan ke dalam stoples berisi sayuran, tutup dengan penutup dan biarkan meresap di tempat hangat selama beberapa hari. Simpan kubis di lemari es setelah dimasak.

Memasak kubis pedas dengan bit

Cantik, enak, menggugah selera, dan sangat berair - itulah semua tentang kubis yang disiapkan sesuai resep ini. Saya juga menyukainya karena warna merah anggurnya yang indah berkat tambahan bit.

Bahan-bahan:

Kepala kubis – 300 gram;
Bit – 1500 gram;
Bawang putih – 16 siung;
Polong cabai – 3 buah;
Air minum – 1000 gram;
Garam batu – 75 gram.
Proporsi ini dihitung untuk satu liter.

Mari kita mulai:

Panaskan air panas dan larutkan garam batu di dalamnya.

Sekarang kita ambil satu kepala kubis dan bebaskan dari daun pertama. Karena seringkali sudah kering. Dan potong menjadi potongan besar.

Selanjutnya, ambil bit, kupas dan potong-potong. Kupas bawang putih dan potong-potong. Potong buah cabai menjadi cincin tanpa membuang bijinya.

Bijinya sangat meningkatkan kepedasan camilan.

Dalam panci yang dalam, tempatkan olahan sayuran cincang secara bergantian dalam lapisan yang sama. Yang terakhir adalah bit.

Tuangkan rendaman dingin di atasnya dan biarkan diseduh selama sekitar lima hari. Selanjutnya, pindahkan ke tempat dingin, pertama-tama pindahkan sayuran ke dalam stoples ke dalam wadah kaca yang nyaman.

Kubis Korea dari potongan kubis putih

Resep asli ini saya pelajari dari seorang wanita Korea, berkat tambahan kunyit, hidangan pembukanya menjadi sangat indah, enak, dan rasanya harum. Cobalah, saya yakin Anda akan sangat menyukai rasanya.

Tidak ada kunyit? Tambahkan kunyit, itu tidak akan lebih buruk.

Apa yang Anda perlukan:

Kubis – 1 buah;
Air minum – 1000 gram;
Bawang – 2 kepala;
Gula pasir - 3 sendok makan;
Cuka meja – 1 sendok makan;
Kunyit – ½ sendok makan;
Wortel – 0,35 kilogram;
Kuncup cengkeh – 9 buah;
Minyak olahan – 50 gram;
Garam batu – 1 sendok makan;
Bawang putih – 5 siung.

Mari kita mulai bersiap:

Potong kepala kubis seluruhnya menjadi kotak berukuran sedang, maksimal dua sentimeter. Panaskan air hingga mendidih dan tuangkan ke atas benda kerja yang sudah dipotong. Berdiri selama lima belas menit.

Potong kecil-kecil bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan yang indah.

Siapkan air garam: Panaskan 500 gram air, masukkan bumbu yang sudah disiapkan, bawang putih, bawang merah dan mentega ke dalamnya, didihkan dan matikan gas.

Potong wortel menjadi potongan-potongan, tuangkan air dari kubis, dan keringkan sedikit. Campur dengan wortel.

Kami memasukkan bagian yang kosong ke dalam stoples dan mengisinya dengan air garam panas. Tunggu hingga dingin dan pindahkan ke tempat dingin.

Acar kubis dengan cepat (Resep video)

Saya rasa tidak ada orang yang tidak menyukai makanan pembuka kubis yang dimasak dengan bumbu yang lezat. Dan bahkan tidak ada gunanya membicarakan fakta bahwa ini seperti gudang vitamin dan mendukung tubuh kita sepanjang musim dingin.

Dan saya telah menjelaskan beberapa yang sangat menarik di atas dalam artikel, dan saya memutuskan untuk menunjukkan salah satu favorit saya dengan lebih jelas di video resep. Jadi jangan tunda lagi menyiapkannya dan bahagiakan keluarga Anda dengan menyiapkan camilan yang enak dan yang terpenting sangat menyehatkan.

Seperti penyelamat, salad acar disiapkan dengan sangat cepat dan rasanya sangat enak. Dan yang terpenting, persiapannya membutuhkan bahan tambahan dalam jumlah minimum. Namun saya juga ingin menjelaskan beberapa tips berguna untuk mempersiapkannya:

Daun yang paling berair paling dekat dengan tangkainya, potong semuanya sampai habis tanpa membuang apa pun.
Untuk kecantikan ekstra, gunakan parutan wortel Korea.
Gunakan hanya stoples yang disterilkan untuk mengasinkan sayuran; ini akan menjamin penyimpanan makanan dalam jangka panjang.
Gunakan bumbu yang berbeda sebanyak-banyaknya, maka Anda pasti akan mendapatkan hidangan yang lezat.
Yang terbaik adalah air kemasan atau mata air.
Hiasi salad yang sudah jadi dengan rempah segar dan itu akan terasa enak dan sehat.

Sayuran Korea akan menyenangkan reseptor Anda dan mencerahkan perasaan kekurangan. 100 gram masakan jadi mengandung tidak lebih dari 80 kkal dan banyak serat. Ngomong-ngomong, menemani daging, ikan, dan unggas, hidangan apa pun dengan rasa acar membantu pencernaan.

Dan bahkan jika cuka tidak menduduki peringkat teratas dalam daftar kesehatan, cuka akan mendapat tempat yang tepat dalam pola makan sehat, terutama jika Anda menggunakan sampel apel alami.

Memasak kubis dalam bahasa Korea sesuai resep pertama akan membutuhkan rendaman panas dan pemotongan dasar menjadi kotak. Bayangkan, meski tanpa mesin penghancur! Hanya dalam hitungan menit. Keindahannya meresap di bawah tekanan - hanya 14-15 jam. Sebuah cerita singkat dengan cita rasa yang luar biasa di rumah - saatnya memasak!

Navigasi cepat melalui artikel:

Rendam kubis dalam air garam selama 14 jam di bawah tekanan

Bahan utama:

Kubis putih - 3 kg
Wortel - 3-4 buah. ukuran sedang
Bawang putih - 2 kepala berukuran sedang

Untuk air garam:

Air minum - 1 liter
Gula - 2/3 gelas
Garam (ditumbuk kasar, tanpa bahan tambahan) - 3 sdm. sendok tanpa slide
Minyak sayur (tidak berbau) - 1 gelas
Cuka (9%, meja) - 1 gelas
Cabai merah giling - 1 sendok teh
Lada hitam bubuk - 1 sendok teh (opsional)
Ketumbar (biji, dihancurkan dalam lesung) - 1 sendok teh (opsional)

Catatan penting:

1 gelas - 250 ml
Anda bisa menggunakan cuka sari apel. Mungkin rasa asamnya akan berkurang.
Tambahan yang menggugah selera - sayuran apa saja: ½ ikat peterseli/dill, cincang halus.
Bumbu yang bisa Anda tambahkan untuk jumlah sayuran yang ditentukan: 3-4 lembar daun salam, 7-8 pcs. cengkeh, 0,5-1 sendok teh kunyit.
Kami menggunakan peralatan masak enamel atau stainless steel.
Jika Anda membutuhkan lebih sedikit salad, cukup bagi dua bahan saja.
Kubis ini disimpan di lemari es selama sekitar satu bulan. Sangat nyaman!

Memasak kubis Korea di rumah.

Potong kubis menjadi kotak. Pertama, potong kepala kubis menjadi dua dan balikkan dengan sisi potongan menghadap papan. Kami memotong masing-masing setengah memanjang dengan kelipatan 2,5-4 cm, lalu juga melintang. Kami membongkar kotak dengan tangan satu per satu.

Lihat foto di bawah ini: prosedur yang sangat cepat dan sederhana.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis (melintasi siung).

Untuk wortel, Anda memerlukan alat: parutan dengan alat tambahan untuk sedotan jenis Berner atau alat klasik untuk wortel Korea. Tiga buah wortel, letakkan potongan secara diagonal ke arah bilahnya agar sedotannya lebih panjang.

Campur bawang putih cincang dan wortel.

Kami memasukkan semua bahan ke dalam panci besar - berlapis-lapis. Lapisan pertama adalah wortel dengan bawang putih, lalu kubis, dan lagi wortel dengan bawang putih. Mari kita lakukan 2-3 repetisi, diakhiri dengan lapisan kubis.

Untuk membuat air garam, panaskan air hingga mendidih lalu tambahkan gula dan garam. Mengaduk.

Tambahkan cuka dalam porsi tuang minyak lalu tambahkan cabai merah dan bumbu lainnya yang kita gunakan.

Didihkan campuran sambil terus diaduk.

Angkat air garam dari api dan tuangkan sayuran ke dalam wajan, gerakkan membentuk lingkaran untuk memastikan pemerataan.

Kami melakukan pemotongan di bawah tekanan. Ini bisa berupa piring dengan diameter yang sesuai dan botol plastik berisi air (3-5 liter). Biarkan meresap di tempat yang sejuk 14-15 jam.

Setelah direndam, hilangkan tekanan dan campur sayuran.

Kubis pedas Korea sudah siap. Dinginkan sebelum disajikan.

Ide praktis untuk musim apa pun.

Dapat menambahkan paprika, 2-3 buah. ukuran sedang untuk jumlah sayuran yang ditentukan.

Potong lada menjadi potongan tipis - lebarnya sekitar 0,5 cm. Tidak peduli memanjang atau melintang, yang penting adalah selera. Kita lebih terbiasa memotong sayuran menjadi dua, membuang biji dan tangkainya, memotong selaput putihnya dan memotong menjadi dua bagian. Anda bisa memotongnya, maka potongannya akan lebih pendek.

Anda bisa mengasinkan kembang kol dan kubis merah dalam air garam yang sama.

Dengan minyak panas seperti wortel korea

Prinsipnya klasik dan rasanya otentik. Sedikit ketumbar dan bawang goreng, panas dan renyah saat dipotong kotak, batang wortel cerah dan olahan penasaran dengan minyak panas dituangkan di atas bumbu.

Kita butuh:

Kubis - 0,5kg
Wortel - 0,25kg
Bawang putih - 2-3 siung
Bawang - 1 buah. ukuran sedang
Cuka (apel atau balsamic) - 1 sdm. sendok
Gula - 1 sdm. sendok
Garam - ½ sendok teh tanpa slide
Cabai merah giling - 1/3 sendok teh
Lada hitam bubuk - ½ sendok teh
Ketumbar (biji, dihancurkan) - 1,5 sendok teh

Bagaimana kita memasak.

Sayuran dicincang dengan cara yang sama seperti pada resep di atas. Kubis diremas dengan garam.

Bawang digoreng dengan minyak dan dibuang. Irisan sayuran dengan bumbu dituangkan dengan minyak panas.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Saya menawarkan resep yang lezat - acar kubis Korea yang dimasak dengan cepat. Nama itu sendiri berbicara sendiri. Acar kubis cukup cepat. Tidak perlu menunggu 2-3 hari untuk menikmati salad segar. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dengan hidangan daging dan ikan. Ini adalah salad yang enak untuk piknik, meja liburan, dan untuk setiap hari. Teknologi memasaknya sangat sederhana. Semua sayuran dipotong-potong, dibumbui dengan bumbu dan dituangkan dengan bumbu panas. Infus di tempat sejuk selama kurang lebih 4-5 jam. Sekarang lihat resep detailnya dan mari kita marinasi bersama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- kubis putih 800 gr.,
- bawang putih 4 siung,
- cabai 1 pc.,
- bawang bombay 170 gr.,
- wortel 170 gr.,
- biji ketumbar 1 sdt,
- ketumbar giling 1 sdt,
- merica hitam 1 sdt,
- minyak sayur 4 sdm.

Mengasinkan:

- air 1 liter,
- garam 1,5 sdm,
- gula 6 sdm,
- cuka meja 80 ml.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Pilih kubis berkualitas baik dari varietas selanjutnya. Sebelum diiris, bilas dengan air mengalir. Keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi kotak besar. Meskipun Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan sesuka Anda.

Kupas bawang bombay. Potong menjadi dua, potong menjadi setengah cincin tipis.

Cuci wortel untuk menghilangkan kotoran dan debu. Buang kulitnya menggunakan pengupas sayuran. Parut menggunakan parutan wortel korea atau parutan kasar biasa.

Pilih wadah besar yang memudahkan untuk mencampur semua bahan. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan.

Kupas siung bawang putih, potong dadu atau cincin. Gunakan cabai sesuai selera Anda. Potong menjadi cincin, buang bijinya. Tambahkan kedua bahan ke sayuran.

Tambahkan biji ketumbar dan merica hitam. Mengaduk. Pisahkan daun kubis satu per satu agar bumbunya lebih baik.

Pindahkan ke wadah yang nyaman untuk marinasi, kurang lebih 2-3 liter. Tambahkan minyak bunga matahari.

Siapkan marinadenya. Rebus air bersama gula dan garam. Setelah mendidih, tuangkan cuka meja dan didihkan.

Tuangkan rendaman panas di atas sayuran. Letakkan piring dangkal di atasnya agar bumbunya menutupi seluruh daun kubis dan biarkan hingga dingin. Jika wadah berisi sayuran sudah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam.

Acar kubis Korea instan sudah siap. Sajikan sesuai kebutuhan.

Selamat makan!