Apa yang dimasak dari hati ayam. Hati ayam - resep dengan hati ayam. Pilihan isian untuk pancake hati

Pancake krim asam sangat ideal untuk sarapan lezat atau makan malam lezat. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan bahan-bahan minimal, tetapi ternyata rendah kalori, sehat, dan empuk. Jangan takut untuk bereksperimen dan memilih resep yang menurut Anda paling cocok.

40 menit 4 porsi 250 kkal Mudah untuk mempersiapkannya

Resep sederhana

Cara tercepat untuk membuat pancake krim asam mengembang adalah dengan baking soda atau baking powder. Dalam resep apa pun, bahan-bahan ini biasanya dapat dipertukarkan. Namun, Anda harus ingat bahwa Anda akan mendapatkan pancake yang lezat jika Anda tidak mengocok campurannya setelah menambahkan produk ini. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

220 ml krim asam 20%;
1 cangkir tepung yang diayak;
1 sendok teh. Sahara;
2 telur;
1 sendok teh soda atau baking powder;
5 gram vanilin;
setengah sdt garam.

Proses memasak:

Untuk pancake, Anda bisa menguleni hampir adonan pancake.
Pertama tambahkan soda ke krim asam pada suhu kamar dan aduk.
Kemudian produk lainnya diperkenalkan secara bertahap. Yang terakhir adalah tepung. Akan lebih mudah memasak dalam wajan besi cor.

Subur dan pesat sekali

Pancake yang lembut namun sangat empuk akan diperoleh jika Anda mencampurkan krim asam dengan bahan dasar ragi. Campuran ragi mengembang dengan sangat cepat dan tidak memerlukan bahan tambahan. Anda perlu mempersiapkan:

1 cangkir tepung;
1 sendok teh ragi kering;
100 ml krim asam;
100ml susu;
1 sendok teh Sahara.

Proses memasak:

Campur gula dalam susu hangat, tambahkan ragi dan 2 sdm. tepung.
Setelah diaduk, campuran didiamkan pada suhu kamar selama 20 menit.
Jika adonan sudah mengembang, tambahkan krim asam dan sisa tepung.
Aduk campuran dan kocok hingga gumpalan hilang.
Goreng pancake dengan ragi cepat dan krim asam dengan api sedang.
Makanan panggang yang lebih lezat harus disiapkan dengan tambahan beberapa butir telur. DI DALAM
Dalam hal ini, resepnya membutuhkan lebih banyak tepung. Pancake ragi disajikan dengan teh atau susu.

Varian pancake empuk dengan kefir

Pancake dengan krim asam dapat memiliki konsistensi lapang yang istimewa karena penambahan kefir. Anda dapat menyiapkan segunung pancake dengan sangat cepat, karena efek kefir dalam adonan segera terlihat. Kamu harus mengambil:

1 cangkir tepung;
100 ml krim asam;
100ml kefir;
1 butir telur;
sejumput soda.

Proses memasak:

Pancake empuk diperoleh dengan mencampurkan kefir dengan krim asam. Maka Anda perlu menambahkan yang lainnya, campur dan kocok perlahan dengan mixer.
Anda bisa memanggang pancake dengan mengolesi wajan tidak hanya dengan minyak, tetapi juga dengan sepotong lemak babi.

Selain itu, bahan dasarnya dapat dibuat tidak hanya dengan kefir, tetapi juga dengan produk susu fermentasi lainnya. Misalnya pada yogurt, katyk atau yogurt.

- hidangan yang luar biasa untuk liburan apa pun atau sekadar pesta keluarga, kami merekomendasikannya.

Memanggang dengan rasa asam

Jika produk susu Anda sudah menjadi asam, sebaiknya jangan menolak membuat pancake dari krim asam. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

2 cangkir tepung;
500 ml krim asam;
1 butir telur;
1 sendok teh garam;
setengah sdt baking powder atau soda;
5 sdm. Sahara;
50 ml minyak sayur;
sekantong gula vanila.

Proses memasak:

Pancake dengan krim asam serupa dibuat dengan prinsip yang sama seperti yang lain. Satu per satu tambahkan telur, gula, garam, vanila, mentega, dan terakhir tepung yang diayak ke dalam krim asam. Pancake yang lezat dan sangat empuk, dibuat dengan bahan dasar asam, disajikan dengan susu kental atau selai.

Dengan susu

Pancake dengan susu tidak terlalu lapang, tetapi sangat mengenyangkan. Teksturnya yang padat disukai oleh para pecinta kue. Pancakenya ternyata elastis, tetapi dengan krim asam rasa lembutnya tetap terjaga. Bahan utama dalam resepnya:

200 ml krim asam (segar dan setidaknya 20% lemak);
satu setengah cangkir tepung;
1 sendok teh. Sahara;
segelas susu tidak lengkap (mungkin sedikit asam);
1 sendok teh soda;
panili.

Proses memasak:

Mereka mulai membuat bahan dasar pancake dengan susu dengan terlebih dahulu mencampurkan produk cair, lalu menambahkan soda, vanilin, sedikit garam, dan gula.
Terakhir tambahkan tepung agar alasnya kental dan kental.

Makanan panggang berbahan susu cukup berlemak dan berkalori tinggi karena krim asamnya, namun pancake-nya sangat enak dan lumer di mulut.

Bagi pecinta pedas

Anda bisa membuat pancake dari krim asam kental bahkan dengan bumbu favorit Anda. Hasilnya adalah rasa pedas yang luar biasa, namun manfaat masakannya tetap terjaga. Untuk menyiapkan adonan ini, kita membutuhkan:

1 cangkir tepung;
4 sdm. havermut;
seperempat gelas kefir atau susu;
150 ml krim asam;
2 telur;
100 gram labu;
2 sdt kari;
cabai;
herbal dan minyak.

Proses memasak:

Untuk membuat pancake berbahan krim asam mengembang, Anda tidak selalu perlu menambahkan soda atau baking powder. Dalam hal ini, Anda perlu menuangkan susu atau kefir ke dalam oatmeal dan menunggu hingga serpihannya membengkak.
Kemudian tambahkan semua bahan lainnya dan aduk.
Anda bisa mengocok campuran dengan blender.
Anda bisa memasak dalam wajan kering atau mentega. Yang penting jangan lupa dibalik.

Terbuat dari hati dan saus krim asam

Saat ini, hidangan dapat dibuat menggunakan krim asam tidak hanya untuk adonan, tetapi juga dengan membuat saus yang luar biasa lezat. Pancake hati dalam saus krim asam adalah kelezatan yang sangat lembut yang cocok untuk makan siang dengan lauk apa pun. Pancake lezat yang direndam dalam krim asam mengungkapkan rasa dan aroma campuran hati secara maksimal. Kita butuh:

500 g hati (babi atau sapi);
5 sdm. tepung;
3 telur;
1 sendok teh soda api;
4 siung bawang putih;
krim asam;
50 gram susu;
bumbu, rempah-rempah.

Proses memasak:

Untuk membuat panekuk hati yang disajikan dengan krim asam, penting untuk menyiapkan hati dengan benar untuk menghilangkan rasa pahit.

Pertama, Anda perlu mencuci hati, memotongnya menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging. Kemudian Anda harus menambahkan sisa produk ke daging cincang (kecuali krim asam, bawang putih dan rempah-rempah) dan aduk hingga rata.
Anda perlu memanggang pancake, yang kemudian direndam dalam krim asam, dalam wajan dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke handuk untuk menghilangkan lemak berlebih.
Saus krim asam dibuat dari sisa bahan.
Jika pancake sudah dingin, bisa diolesi dengan adonan. Pancake hati yang direndam dalam krim asam paling enak disajikan dengan hiasan bumbu.

Trik

Pancake krim asam dibuat dengan tambahan tepung terigu. Namun, Anda juga bisa menggunakan campuran tepung: soba, gandum hitam, jagung. Hal utama yang perlu diingat adalah mengayak tepung agar jenuh dengan oksigen. Tonton video online untuk mempelajari cara melakukannya dengan benar.
Pancake yang dibuat dengan krim asam kental tidak boleh tersebar di wajan. Krim asam kental memberikan konsistensi adonan yang paling cocok untuk digoreng.
Pancake sebaiknya dibuat dari krim asam hanya setelah dihangatkan di dalam ruangan. Jika tidak, reaksi soda dan asam laktat akan lemah, dan pancake tidak akan mengembang.
Jika Anda memutuskan untuk menyajikan pancake dengan krim asam manis sebagai saus, Anda bisa mencampurkannya dengan gula halus atau susu kental manis, termasuk susu rebus.
Pancake paling enak yang dibuat dengan adonan krim asam diperoleh jika alasnya dibiarkan hangat setidaknya selama 15 menit setelah diuleni. Hapus saja semua peralatan makan dari piring.
Jika adonan sudah berdiri, tidak perlu diaduk, apalagi dikocok dengan mixer. Jika tidak, pancake yang dibuat dengan krim asam tidak akan mengembang.
Untuk mencegah pancake yang Anda sajikan dengan krim asam kehilangan rasanya, tambahkan ekstrak vanila ke dalamnya. Jika pancake terasa asin, tambahkan sedikit adas segar ke dalam adonan.
Pancake yang terbuat dari krim asam kental bisa menjadi lebih enak jika Anda menambahkan kismis, aprikot kering, dan buah-buahan kering lainnya ke dalam adonan. Hasilnya adalah hidangan yang manis dan menyehatkan. Hanya saja, jangan menambahkan terlalu banyak bahan tambahan, jika tidak adonan tidak akan mengembang.
Untuk mempelajari cara membalik pancake yang dicampur krim asam dengan benar, lebih baik melihat foto di Internet. Secara umum, Anda perlu memperhatikan munculnya lubang pada adonan - ini pertanda bahwa satu sisi sudah berwarna kecoklatan.

Kebanyakan orang yakin pancake hanya bisa dibuat dari ragi atau kefir.

Tapi ini pendapat yang salah, pancake dengan krim asam ternyata sangat enak, menjadi lapang dan sangat empuk, lihat langsung fotonya, betapa menariknya pancake yang saya buat.

Saat saya memanjakan keluarga saya dengan pancake, baik dengan apel maupun isian lainnya, bahkan anak-anak pun bilang meleleh di mulut.

Saya menyarankan Anda untuk mengolesi pancake manis yang lembut dengan krim asam dan selai. Anda juga bisa menggunakan susu kental manis atau madu sebagai tambahan. Hidangan ini sangat ideal untuk hidangan penutup atau sarapan.

Mari kita cari tahu cara memasak pancake dengan krim asam. Setiap resep saya sederhana, sehingga tidak akan menimbulkan masalah bahkan bagi juru masak pemula.

Resep klasik untuk pancake dengan krim asam

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk menyiapkan pancake empuk dengan krim asam: 2 pcs. ayam telur; 250 ml krim asam; 50 gram. gula (Anda bisa menggunakan bubuk); 300-350 gram. tepung; 50-100 gram. sl. minyak; 1 sendok teh soda; garam di mata.

Untuk menyiapkan pancake, Anda harus melanjutkan sesuai resep saya:

Campur krim asam dengan garam dan soda, lalu aduk hingga rata.
Tambahkan tepung dan campur semuanya. Saya melakukannya dengan hati-hati, menambahkan tepung dalam porsi kecil.
Kocok telurnya. Saya bekerja dengan pengocok.
Tambahkan telur, sedikit tepung lalu aduk kembali hingga rata.
Panaskan l dalam wajan. minyak, segera setelah menjadi cair, goreng pancake. Penting untuk memastikan bahwa pancake yang empuk tidak gosong.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sederhana, tetapi pancakenya sangat enak. Anda tidak akan menemukan suguhan sarapan yang lebih baik dengan teh; lihat fotonya, betapa lezatnya tampilannya.

Letakkan di piring dan sajikan dengan madu atau selai. Saya sarankan Anda mencari tahu pancake apa lagi yang bisa Anda buat dengan krim asam, resep dengan foto akan disajikan sedikit lebih rendah.

Pancake menggunakan krim asam

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk menggoreng pancake empuk:

250ml. krim asam (tidak boleh tua); 500 gram. tepung; 2 sdm. gula pasir; kasar. minyak; setengah sdt soda; vanilin – 1 bungkus; 1 buah. ayam telur; bisikan garam.

Algoritma memasak:

Campur telur dengan garam dan gula pasir. Untuk membuatnya homogen, saya menggunakan pengocok.
Anda perlu menambahkan krim asam, soda, dan vanilin dalam jumlah tertentu. Sekali lagi, saya mencampur semuanya dengan baik dan melakukan ini sampai semua gumpalan hilang. Campurannya homogen dengan konsistensi cair.
Saya menuangkan campuran sayuran ke dalam wajan besi cor. minyak, panaskan dan, dengan menggunakan sendok sederhana, oleskan adonan ke atasnya.
Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Resepnya menunjukkan bahwa pancake paling baik disajikan dengan krim asam, madu, susu kental, dan selai.

Adonan tanpa telur ayam untuk pancake dan krim asam

Bahan untuk adonan:

150 ml krim asam dan kefir masing-masing (jika diinginkan, bisa diganti dan disiapkan dengan susu); 6 sdm. tepung; 3 sdm. gula. pasir; sejumput garam dan soda; kasar. minyak.

Saya menyiapkan pancake empuk seperti ini:

Saya menuangkan kefir (jika Anda memasak dengan susu, Anda tidak perlu kefir) dan krim asam ke dalam satu panci dan aduk.
Saya menambahkan baking soda dan meletakkan campuran di tempat hangat selama sekitar 15 menit.
Saya menambahkan gula. pasir dan garam dalam jumlah yang tepat. Saya menguleni dengan baik.
Saya menaburkan tepung agar saya bisa menambahkannya ke dalam campuran cair. Saya mengaduk semuanya, tetapi tidak perlu diaduk sampai gumpalannya hilang.
Saya taruh wajan (sebaiknya bagian bawahnya tebal), tuangkan sedikit minyak sayur. minyak dan panaskan secara menyeluruh.
Juga, seperti yang ditunjukkan resep sebelumnya, saya menaruh adonan di atasnya dengan sendok.
Saran saya: jika pancake terlalu berminyak, letakkan di atas serbet kertas agar minyaknya habis.

Pancake apel dengan krim asam

Resepnya mengharuskan Anda memiliki:

350 gram. tepung; 250 gram. sah. pasir; 250 ml krim asam; 2 buah. ayam telur; 1 buah. apel; setengah sdt soda; kasar. minyak; 1 bungkus panili; bisikan garam.

Untuk menggoreng pancake empuk dengan krim asam dan apel, saya melanjutkan seperti ini:

Saya membuang kulit apel dan memotong buah menjadi 2 bagian yang sama. Saya membersihkan bagian dalamnya, memarut apel dan memeras sarinya.
Saat pekerjaan dengan apel selesai, saya menuangkan krim asam.
Saya menambahkan tepung sedikit demi sedikit.
Saya menambahkan apel dan mencampur semuanya dengan baik sampai menjadi adonan dengan gumpalan serutan apel.
Saya memanaskan wajan dengan sedikit api di atas api. minyak Saya menggoreng adonan dengan apel di kedua sisinya dalam bentuk kue kecil.

Itu saja: resepnya sangat sederhana dan murah, dan rasa pancake akan menarik bagi semua anggota keluarga.

Bagi yang menyukai makanan manis, saya menyarankan Anda untuk menambahkan madu atau susu kental pada pancake, mana saja yang Anda suka.

Pancake berbahan dasar kue choux dengan serpihan kelapa dan krim asam

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

2/3 tumpukan. susu dan krim asam rendah lemak; 70 gram. sl. minyak; 120 gram. tepung; ¼ sdt. soda; 2 buah. ayam telur; 25 gram. Sahara; 20 gram. serutan kelapa.

Resep memasak langkah demi langkah saya:

Saya mencampur soda dengan krim asam dengan pengocok. Biarkan campuran setidaknya selama 10 menit.
Pada saat ini Campur mentega dan susu dan didihkan. Saya menambahkan tepung dan serutan di sana, pastikan panci sudah diangkat dari api. Saya mengaduk campuran dengan sangat cepat hingga mencapai konsistensi yang homogen. Hasilnya harus berupa massa yang padat dan homogen. Seharusnya tidak ada gumpalan sama sekali.
Saya memisahkan putih dan kuningnya. Saya kocok kuning telur dengan garpu dan tuangkan ke dalam krim asam, tambahkan garam dan adonan rebus selagi hangat. Saya mencampur adonan menggunakan mixer.
Anda perlu mencampurkan putihnya dengan gula dan menambahkannya ke dalam adonan, selama ini pastikan untuk mengaduk campuran dengan pengocok.
Masukkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng pancake dengan api sedang.

Resep pancake manis tidak menyediakan penggunaan kuah lezat yang tepat, dan oleh karena itu saya serahkan hal ini pada kebijaksanaan Anda sendiri.

Pancake dengan krim asam dan ragi

Bahan untuk hidangan krim asam:

250 ml krim asam; 200 gram. tepung; 100ml susu; 1,5 makanan penutup.l. semolina; 25 gram. Sahara; 10 gram. garam.

Untuk menggoreng pancake ragi dengan krim asam, saya melakukan ini:

Pertama, saya mencampur semolina dengan krim asam dan membiarkan adonan mengembang.
Dalam susu pada suhu sekitar 38° saya menambahkan ragi dan 1 sdt. gula, 1 sdm. tepung. Saya mengaduk campuran sampai gula benar-benar larut. Saya meninggalkan semuanya di tempat hangat selama sekitar 15 menit agar ragi aktif. Anda bisa meletakkan mangkuk di dekat kompor yang menyala.
Setelah campuran ragi menjadi 1/3 lebih besar, saya campur dengan krim asam dan semolina. Campur gula dan garam menjadi satu.
Saya meninggalkan adonan di atas meja agar bisa mengembang. Hanya setelah sekitar 15 menit saya mulai menggoreng pancake.

Pancake dengan krim asam dan labu

Komponen hidangan:

500 gram. labu; 200 gram. krim asam (rendah lemak); 5 sdm. tepung; 2 sdm. Sahara; 2 buah. ayam telur; 1,5 sdt. soda

Resepnya menyediakan algoritma tindakan berikut:

Saya memarut labu di parutan halus.
Saya memasukkan krim asam ke dalam mangkuk dan mencampurnya dengan soda. Aduk dan biarkan selama 5 menit.
Saya menggosok ayam dengan gula pasir. telur, tuangkan ke dalam campuran dengan krim asam, garam, dan baru kemudian tambahkan tepung. Campur dengan baik.
Setelah mencapai campuran yang homogen, goreng pancake.

Perlu diketahui bahwa resep pancake juga sangat menyehatkan. Semua hidangan dengan labu kuning juga rendah kalori, oleh karena itu resepnya dapat digunakan untuk nutrisi makanan.

Pancake soba dengan krim asam

Jika Anda belum pernah makan pancake ini, pastikan untuk memperhatikan resepnya:

150 ml krim asam; 250 gram. keju cottage (rendah lemak); 3 buah. ayam telur; 150 gram. soba; 50 gram. tepung dan gula pasir; setengah sdt garam.

Untuk mendapatkan pancake yang enak, ikuti langkah-langkah berikut:

Tuang soba ke dalam panci, tambahkan air dan masak. Sereal yang didinginkan harus dicampur dengan keju cottage parut, gula, telur dan garam, dan tuangkan krim asam. Campur semuanya.
Goreng pancake dalam wajan panas dengan minyak panas.

Semuanya sangat sederhana, dan hidangannya sangat bergizi dan rasanya menarik. Pancake akan menjadi pengganti yang bagus untuk hidangan kedua.

Pancake krim asam dengan keju

Untuk menyiapkan pancake dengan krim asam, Anda perlu mengambil:

200 gram. keju; 5 sdm. tepung; 70 gram. keju yang diawetkan; 150 ml krim asam rendah lemak; 100 gram. mayones untuk salad; setengah sdt bubuk pengembang.

Cara memasaknya sederhana:

Saya menepuk 2 ayam dengan garpu. telur. Tambahkan ke dalam campuran dengan keju parut.
Saya menambahkan krim asam, mayones, baking powder, garam dan mencampur semuanya. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan bumbu dan rempah sesuai selera.
Saya menambahkan tepung dan mencampurnya. Biarkan selama 10 menit, tutup dengan handuk.
Saya mengaduk dan mulai menggoreng. Dengan menggunakan sendok, sebarkan adonan ke dalam loyang. Saya menggoreng sampai pancake berwarna kecoklatan.
Untuk memastikan keju meleleh dengan baik, saya menutup pancake dengan penutup. Saya sarankan menggoreng dengan api sedang.

Pancake dadih dengan krim asam

Resep ini sangat menarik, pancake krim asam akan menjadi enak dan berair. Semua penikmat nutrisi yang tepat dan keju cottage akan senang dengannya. Untuk hidangan yang perlu Anda ambil:

100 gram. keju cottage rendah lemak; 200 gram. krim asam rendah lemak; 370 ml susu 2%; 350 gram. tepung; 1 sendok teh. kasar. minyak; 60 gram. sl. minyak; ¼ gula; 2 buah. ayam telur.

Mempersiapkan pancake dengan krim asam:

Saya mencampur telur dengan keju cottage, diparut dengan gula. Tambahkan krim asam dan aduk hingga rata.
Aku melelehkan kata-katanya. minyak dengan api kecil. Anda dapat melakukan prosedur ini di dalam microwave, tetapi pastikan untuk menutup piring dengan penutup.
Saya mengencerkan susu dan tepung, menggiling keju cottage dan krim asam, aduk. Tambahkan mentega (dinginkan), garam dan aduk kembali.
Itu saja. Tinggal menggorengnya dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Trik Ivan

Agar adonan pancake, baik dengan krim asam maupun kefir, tidak menyebar di wajan, Anda perlu membuatnya dengan konsistensi sedang.
Pastikan untuk mendiamkan adonan selama 20-30 menit sebelum menggoreng pancake. Dengan cara ini, Anda akan memastikan pancake yang lezat juga lembut dan empuk.
Untuk mendiversifikasi resep membuat pancake, saya memasukkan isian berbeda ke dalam adonan: manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis, beri, dan buah-buahan cincang halus. Dan untuk rasa, saya menambahkan sedikit vanillin ke pancake empuk.

resep video saya

Kita semua terbiasa berpikir bahwa pancake sebagian besar dibuat dari kefir atau ragi. Tapi ternyata bisa juga dimasak dengan krim asam. Berdasarkan krim asam, hasilnya sangat lembut, lapang, dan lezat. Pancake ini meleleh begitu saja di mulut Anda.

Dan jika Anda mengolesinya dengan selai, madu atau susu kental manis, itu akan menjadi kebahagiaan yang sempurna. Kelezatan ini akan menjadi pilihan yang bagus untuk hidangan penutup dengan kopi atau teh pagi. Lalu bagaimana cara membuat kue ini?

Kami menyarankan untuk mempertimbangkan beberapa cara untuk menyiapkan kelezatan ini.

resep tradisional

Yang kami butuhkan:

Segelas krim asam;
Telur ayam – 2 buah;
Setengah gelas gula pasir atau gula halus;
Setengah kilogram tepung;
100 gram mentega;
1 sendok kecil soda kue;
Sedikit garam.

Waktu memasak adalah setengah jam.

Nilai gizi – 220 Kl.

Tempatkan krim asam dalam wadah yang dalam, tambahkan soda dan garam ke dalamnya, lalu aduk;

Selanjutnya, tambahkan setengah tepung dalam porsi kecil dan aduk. Hasilnya harus berupa campuran bebas gumpalan dengan struktur homogen;

Keluarkan cangkang dari telur ayam, masukkan ke dalam cangkir kecil dan kocok dengan pengocok;

Tuang telur kocok ke dalam adonan, tambahkan sedikit tepung lagi dan aduk hingga rata;

Masukkan sepotong mentega ke dalam penggorengan, nyalakan api dan hangatkan;

Segera setelah minyak menjadi cair, masukkan adonan ke dalam wajan dan goreng kedua sisi kue hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu lama, kalau tidak pancake akan gosong;

Letakkan pancake di piring dan sajikan dengan selai, madu, dan krim asam.

Pancake dengan krim asam

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

500 gram tepung premium:
Minyak sayur;
Krim asam asam – 250 ml;
Gula pasir - 2 sendok besar;
Satu butir telur ayam;
Soda kue – sendok kecil;
Garam - sejumput;
Paket vanilin.

Waktu memasak: 30-40 menit.

Masukkan telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan garam. Campur semuanya dengan pengocok atau sendok hingga halus;
Kemudian tambahkan krim asam, vanillin, soda kue dan aduk kembali;
Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran cair. Pastikan untuk mengaduk untuk memecah gumpalan;
Hasilnya harus berupa campuran cair dengan struktur homogen;
Tuang minyak sayur ke dalam wajan besi cor dan panaskan dengan api kecil;
Sendokkan adonan ke dalam minyak panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan;
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring dan sajikan dengan selai, susu kental manis atau madu.

Kami memanggang pancake dengan adonan krim asam tanpa telur

Kami membutuhkan yang berikut ini:

Krim asam – 150 ml;
150 ml kefir atau susu;
3 sendok besar gula pasir;
Tepung terigu – 6 sendok besar;
Sedikit soda kue;
sedikit garam;
Minyak sayur.

Waktu memasak – 20-30 menit.

Mari beralih ke memasak:

Tuang kefir ke dalam cangkir yang dalam dan tambahkan krim asam, aduk;
Kemudian tambahkan baking soda dan taruh di tempat hangat selama 10-15 menit;
Setelah itu, tuangkan gula pasir, garam dan aduk dengan sendok;
Ayak tepung dan tuangkan dalam porsi kecil ke dalam campuran cair. Campur semuanya, tapi jangan terlalu lama. Jika ada gumpalan, biarkan saja;
Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor, tuangkan minyak sayur, nyalakan api dan panaskan;
Sendokkan adonan ke dalam minyak panas dan goreng roti pipih di kedua sisi. Pancake yang sudah jadi harus berwarna emas;
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring. Jika ternyata terlalu berminyak, Anda bisa meletakkannya di atas serbet kertas agar sisa minyaknya menetes;
Rasanya sangat lezat jika Anda menambahkan madu atau selai di atasnya sebelum disajikan.

Sprat di rumah dari berbagai jenis ikan. Pernahkah Anda mencoba sprat yang terbuat dari capelin atau ikan sungai? Pastikan untuk mencobanya, ini enak!

Proses pembuatan sosis kering tidak begitu ribet, cobalah membuat jajanan ini di rumah. Resep paling menarik.

Resep kalkun paling empuk dengan saus krim. Persiapkan keajaiban ini!

Pancake krim asam apel

350 gram tepung;
Gula pasir – 1 cangkir;
Segelas krim asam;
Satu apel;
2 butir telur ayam;
½ sendok teh soda kue;
Sedikit garam;
Paket vanilin;
Minyak sayur.

Waktu memasak – 30 menit.

Kupas apel dan potong menjadi dua bagian. Kami mengeluarkan semua biji beserta mawarnya;
Parut apel menggunakan parutan halus. Peras semua kelebihan jus;
Kemudian tuangkan krim asam ke dalam cangkir yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya dan aduk;
Selanjutnya tambahkan gula pasir, soda, garam dan vanillin. Aduk hingga rata;
Setelah itu tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk dengan sendok;
Terakhir, tambahkan apel parut ke dalam adonan dan aduk. Anda harus mendapatkan adonan dengan gumpalan keripik apel;
Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak dan panaskan;
Tuang adonan ke dalam minyak panas dalam porsi kecil dan goreng roti pipih di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan;
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring datar dan tuangkan madu atau susu kental manis.

Pancake manis dengan potongan pisang

Komponen yang Anda perlukan:

250 ml krim asam;
50 gram mentega;
350 gram tepung terigu;
3 butir telur ayam;
Pisang – 2 buah;
Gula pasir - setengah gelas;
Sedikit soda kue;
Minyak sayur.

Waktu memasak – 30 menit.

Nilai gizi – 230 Cl.

Kupas pisang dan potong besar;
Lalu masukkan krim asam dan irisan pisang ke dalam mangkuk dan aduk. Anda bisa menggunakan blender, lalu pisangnya akan tersebar sempurna;
Campurkan tepung dengan mentega dan aduk;
Kemudian Anda perlu menambahkan telur ayam, gula pasir, soda ke dalam tepung dan aduk;
Terakhir tambahkan campuran krim asam dan pisang lalu aduk semuanya hingga rata;
Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan adonan ke dalamnya;
Goreng pancake bundar di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan letakkan di piring.

Rahasia memasak

Adonan harus memiliki konsistensi sedang - tidak terlalu cair, tetapi juga tidak terlalu kental. Pancake tidak boleh disebarkan di penggorengan;
Setelah adonan siap, diamkan selama 20-30 menit. Jadi pancake akan lebih empuk dan lembut;
Agar makanan penutup memiliki aroma yang menyenangkan, Anda bisa menambahkan sedikit vanillin ke dalam adonan;
Anda juga dapat menambahkan berbagai isian ke dasarnya – kismis, kacang-kacangan, potongan buah, beri.

Pancake dengan krim asam adalah suatu keharusan. Bagaimanapun, makanan penutup ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Betapa nikmatnya dipadukan dengan susu kental manis, selai atau madu, sungguh nikmat. Pastikan untuk menyiapkannya dan pastikan orang yang Anda cintai akan senang karenanya!

Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari hati. Sangat sederhana dan halus secara aristokrat. Hangat, mampu disajikan sebagai makan malam lengkap, dan ringan, untuk camilan di antara waktu makan utama. Ada banyak resep: hati ayam bisa menjadi semangkuk sup kental, setumpuk pancake, minuman yang menggelegak menggugah selera di dalam panci... Namun selalu dan di mana pun ia akan mempertahankan kualitas utamanya - ia akan tetap sangat sehat. Benar, jeroan memiliki rasa yang agak spesifik, yang tidak disukai semua orang. Tapi ini bisa dijawab dengan kata-kata lelucon lama: Anda tidak tahu cara memasaknya!

Khasiat hati ayam yang bermanfaat

Saat ini sulit untuk membayangkannya, tetapi pada suatu waktu hati dianggap sebagai produk orang miskin, tidak layak untuk ditampilkan di meja orang kaya. Namun, mengapa sulit? Bahkan saat ini Anda dapat mendengar pendapat: mereka mengatakan bahwa produk ini tidak sehat dan berbahaya, karena di dalam tubuh ia hanya melakukan apa yang dilakukannya: membersihkan darah dari segala sampah. Tidak ada yang seperti ini! Jika hati bukan milik burung yang sakit sebelum sampai ke piring Anda, praktis tidak ada zat berbahaya di dalamnya. Tapi ada lebih dari cukup vitamin, mineral dan “manfaat” lainnya.

Hati mengandung banyak vitamin dan mineral

Yang mana?

Di dalam hati apapun, apalagi di hati ayam, Anda akan selalu menemukan banyak mineral, salah satunya adalah zat besi. Berkat dialah para dokter merekomendasikan jeroan yang paling bermanfaat ini untuk nutrisi bagi penderita anemia. Selain itu, kaya akan selenium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid.
Hati mengandung sejumlah besar vitamin B9, yang tanpanya sistem peredaran darah tidak dapat berfungsi dengan baik. Serta vitamin A yang bertanggung jawab untuk kekebalan tubuh, penglihatan, rambut, kuku dan kulit. Ini juga mengandung vitamin C, E, dan B, yang penting bagi tubuh kita.
Heparin, yang juga hadir di sini, membantu mengatur pembekuan darah.
200 g hati mengandung dosis harian asam amino yang dibutuhkan seseorang.
Terakhir, hati ayam hanya mengandung 3% lemak, sehingga berhak disebut sebagai produk makanan.

Bagaimana memilih dan di mana menyimpannya

Agar tidak bergantung pada hati nurani penjual, yang tidak selalu jelas, ingatlah beberapa aturan sederhana. Saat memilih produk untuk meja Anda, perhatikan...

Warna. Hati yang baik akan berwarna kecoklatan dengan warna merah atau merah anggur yang mencolok. Warna kehijauan menunjukkan adanya empedu, yang akan membuat hidangan jadi terasa pahit, terlalu terang atau kekuningan berarti Anda berurusan dengan hati hewan yang sakit, oranye menunjukkan pembekuan ulang, dan abu-abu menunjukkan umur simpan yang sudah kadaluwarsa.
Bau. Hati segar yang sehat berbau halus dan sedikit manis, tetapi aroma asam memperingatkan produk berkualitas rendah.
Negara. Produk yang halus dan berkilau tanpa noda atau noda yang mencurigakan adalah kandidat yang layak untuk hidangan Anda. Lengket dan kusam - calon registrasi di tempat sampah.

Pilih hati yang dingin daripada hati beku

Saat membeli hati di pasar, jangan sungkan untuk meminta kepada penjualnya surat keterangan yang menyatakan bahwa produknya telah diverifikasi oleh dinas dokter hewan, dan di toko jangan lupa untuk memeriksa apakah tanggal kadaluwarsa produk tersebut sudah habis dan apakah kemasannya sudah kadaluarsa. utuh. Ada dua cara lain untuk memeriksa jeroan yang terjual berdasarkan beratnya: tekan dengan jari Anda dan lihat apakah masih ada penyok, atau minta izin untuk memotong sedikit jeroan. Jika darah yang mengalir ternyata terlalu kental dan gelap, tolak pembelian.

Hati segar dapat disimpan kurang lebih 12 jam pada suhu ruangan dan sekitar 2 hari di bagian atas lemari es. Beku akan dengan mudah disimpan di dalam freezer selama 3 bulan, tetapi pada saat yang sama akan kehilangan sebagian nutrisinya.

Bagaimana cara memprosesnya

Biasanya hati ayam tidak perlu direndam dalam susu atau air - karena sudah cukup empuk dan jarang terasa pahit. Namun jika ingin hasil yang sempurna, luangkan waktu beberapa menit untuk mengolah produk sebelum Anda mulai memasaknya.

Bilas hati dengan air dingin dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Atau biarkan dalam saringan dan tunggu sampai airnya benar-benar habis.
Hapus nodus film, vena dan saluran, jika ditemukan. Namun biasanya tidak perlu mengupas lapisan tipis berwarna keputihan dari permukaan hati ayam - lapisan ini terlalu tipis dan, tidak seperti hati sapi, tidak akan merusak hidangan yang sudah jadi.
Jika Anda menemukan bintik-bintik empedu kehijauan pada pembelian Anda, potong juga dengan hati-hati. Dan sekaligus menghilangkan lemak berlebih.
Untuk mencegah rasa pahit, Anda bisa merendam hati ayam dalam susu atau kefir selama satu atau dua jam. Ini adalah kondisi opsional, namun tidak akan menimbulkan bahaya apa pun.
Pilihan untuk pecinta kuliner: gosok potongan jeroan dengan mustard dan diamkan selama 30-40 menit. Ini akan membuat hidangan menjadi empuk dan rasanya gurih.
Untuk menghilangkan bau yang cerah dan mudah dikenali pada produk, disarankan untuk menggorengnya dengan irisan tipis lemon.

Garam hati sesaat sebelum akhir pemasakan, jika tidak maka hati akan kehilangan sarinya dan menjadi kering dan keras.

Apa yang harus dimasak - resep langkah demi langkah

Hidangan yang bisa dibuat dari hati sedikit lebih sedikit dibandingkan jumlah bintang di langit. Baiklah, meskipun ini sedikit berlebihan, selama berabad-abad umat manusia telah benar-benar belajar memasak banyak dari jeroan yang tampak tidak menarik. Sup, salad, irisan daging, pancake berwarna coklat keemasan, semur dengan sayuran, camilan kue hati... Apa pun yang Anda rencanakan - makan malam keluarga sederhana atau makan siang yang meriah - hati akan selalu ada.

Hati bisa menjadi sorotan meja liburan

Salad dan makanan ringan

Mari kita mulai dengan, mungkin, hal paling sederhana: makanan ringan yang bisa disajikan sebelum menyajikan hidangan utama.

Pate hati dari Yulia Vysotskaya

Ini bukan hanya pate, tapi palet rasa yang nyata! Selain itu, ia dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana namun sangat serasi: bawang bombay dan paprika untuk rasa pedas, pala untuk kecanggihan, cognac untuk rasa pedas, mentega dan krim untuk kelembutan dan kedalaman rasa. Dan hasilnya adalah senyuman puas dari para tamu dan tepuk tangan meriah dari nyonya rumah.

Jadi, Anda membutuhkan:

hati ayam - 300 gram;
krim - 100 ml;
bawang - 1 buah;
cognac - 100 ml;
mentega - 20 gram;
pala - 1 sdt;
lada merah dan hitam, garam.

Persiapan.

Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Potongan bawang bombay bisa berapa saja ukurannya, tetap harus melalui blender
Goreng bawang bombay dengan mentega. Itu harus menjadi transparan dan sedikit keemasan.
Mentega akan menambah rasa ekstra lembut pada hidangan.
Bilas hati sampai bersih, buang sisa lemak dan bagi menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan pisau tajam. Kirim mereka ke haluan.
Jangan lupa untuk memeriksa hati apakah ada film dan bercak
Setelah lapisan kulit berwarna gelap mulai muncul pada irisan, tambahkan lada hitam dan merah serta pala ke dalam wajan, dan terakhir garam.
Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu dan garam
Selanjutnya, Julia menyarankan untuk menuangkan cognac ke atas hati. Jika Anda belum pernah memasak dengan alkohol sebelumnya, berhati-hatilah pada tahap ini: cognac bisa terbakar dalam wajan panas. Tidak perlu mematikan apinya, apalagi menuangkan air ke atasnya. Ini akan segera keluar dengan sendirinya.
Jangan mencoba menyiram api dengan air! Itu akan terbakar dengan sendirinya
Kecilkan api dan masak hati dan bawang bombay selama 10-15 menit lagi agar cairannya punya waktu untuk menguap sebagian, lalu tuangkan krim ke atas semuanya.
Saat ini hati hampir siap
Aduk massa pengental yang menggelegak dengan baik, angkat panci dari kompor dan tutup dengan penutup. Sekarang Anda harus bersabar dan menunggu sampai pate masa depan Anda sedikit dingin. Baru setelah itu isi penggorengan dapat dipindahkan ke mangkuk blender dan diblender hingga benar-benar homogen.
Semua bahan harus tercampur rata dengan blender.
Tempatkan camilan yang sudah jadi di lemari es semalaman. Selama waktu ini, pate akan mengental, meresap dan memperoleh konsistensi yang diperlukan serta rasa yang kaya.
Untuk penyajiannya, pilihlah hidangan yang indah untuk patenya

Pate yang terlalu kental bisa dikocok kembali dengan menambahkan sedikit krim ke dalam mangkuk, dan pate yang terlalu cair bisa dikentalkan dengan satu atau dua sendok tepung roti.

Jika rangkaian produk minimalis yang dirancang untuk menonjolkan cita rasa hati pada resep sebelumnya tampak sedikit sedikit, siapkan salad. Semuanya akan ada di sini: sayuran, keju, telur. Tidak seorang pun akan dibiarkan lapar atau kecewa.

Anda akan perlu:

hati ayam - 250 gram;
telur - 2 buah;
keju favorit - 50 g;
wortel - 1 buah;
acar mentimun - 2–3 buah. tergantung pada ukuran;
bawang - 1 buah;
bawang putih - beberapa siung;
dil;
minyak sayur - 30 gram;
mayones - 80 gram;
garam.

Persiapan.

Masukkan hati ke dalam panci, tambahkan garam, didihkan dan rebus hingga empuk selama seperempat jam.
Hati ayam cepat matang
Rebus telur hingga matang dan parut di parutan halus.
Anda bisa memotong telur menjadi kubus kecil
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong dadu, lalu parut wortel di parutan halus atau potong sangat tipis.
Siapkan sayuran untuk salad
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay yang dipotong dadu terlebih dahulu selama 4-5 menit, lalu wortel selama 2-3 menit lagi. Terakhir, tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan diperas atau dihaluskan dengan sisi pisau yang rata.
Penggorengan akan siap dalam beberapa menit
Potong mentimun sesuai keinginan.
Mentimun bisa diasinkan atau diasamkan
Potong hati rebus menjadi potongan-potongan kecil.
Sangat mudah untuk memotong hati rebus
Parut keju di parutan kasar.
Pilih keju keras
Potong adas.
Apa jadinya salad tanpa bumbu segar?
Tempatkan hati dalam mangkuk salad, ratakan dengan spatula dan olesi dengan mayones.
Bumbui setiap lapisan dengan sedikit mayones.
Letakkan lapisan mentimun di atasnya dengan cara yang sama, lalu sayuran, lalu telur di atasnya. Terakhir, taburi salad dengan keju parut dan adas cincang halus, lalu diamkan di lemari es selama beberapa jam.

Tartlet camilan

Dan ini adalah hidangan yang benar-benar meriah yang terlihat layak dan tidak akan mengecewakan Anda dalam hal rasa. Untuk itu Anda perlu:

hati ayam - 300 gram;
champignon - 300 gram;
telur - 2 buah;
wortel - 150 gram;
bawang - 1 buah;
tanaman hijau;
mayones - 2–3 sdm. aku.;
garam.

Selain itu, Anda perlu mencari paket tartlet yang sudah jadi di toko. Atau masak sendiri. Untuk bahan dasar adonan, siapkan:

tepung - 400–500 g;
susu - 150 ml;
air - 50 ml;
ragi kering - 1 sdt;
telur - 1–2 buah;
minyak sayur - 2–3 sdm. aku.;
gula - 1 sdt;
garam.

Jika Anda memutuskan untuk membuat tartlet sendiri, mari kita mulai dengan tartlet tersebut.

Persiapan.

Larutkan ragi dalam air hangat.
Ambil ragi instan, segalanya akan lebih cepat
Tambahkan susu yang sedikit hangat ke dalam adonan, masukkan telur, tambahkan minyak sayur, gula dan garam.
Telur harus pada suhu kamar, susu sedikit dihangatkan
Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan uleni adonan lembut, lalu tutup mangkuk dengan handuk dan diamkan di tempat hangat selama 30-40 menit agar adonan punya waktu untuk mengembang.
Anda bisa menggunakan cling film sebagai pengganti handuk
Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran menggunakan gelas atau cangkir.
Anda bisa memotong lingkaran adonan tartlet menggunakan gelas biasa.
Masukkan olahan tartlet ke dalam cetakan, tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika Anda menusuk adonan dengan garpu, adonan tidak akan mengembang saat dipanggang.
Rebus hati dalam air asin selama 15-20 menit setelah mendidih, dinginkan dan lewati penggiling daging.
Isiannya akan empuk dan berair
Kupas bawang bombay dan potong dadu, potong jamur menjadi potongan kecil.
Cobalah untuk membuat potongannya lebih kecil, jika tidak maka akan terlihat tidak sedap dipandang dari keranjang
Parut wortel di parutan halus.
Wortel membuat masakan semakin nikmat
Rebus telur dan potong juga menggunakan parutan.
Dengan telur, camilan akan menjadi lebih enak dan mengenyangkan.
Dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan, secara berurutan, dengan selisih 3-5 menit, tambahkan bawang bombay, lalu jamur dan, paling akhir, wortel. Pada umumnya, Anda bisa membiarkannya mentah, vitaminnya akan lebih banyak.
Campuran yang menggugah selera akan menjadi tambahan yang bagus untuk hati
Campur semua bahan, tambahkan garam dan bumbui dengan mayonaise. Masukkan isian ke dalam tartlet dingin dan hiasi sesuai keinginan: daun bawang, zaitun, bumbu cincang.
Setuju, itu terlihat bagus

Video: bagaimana cara memasak foie gras?

Makan pertama

Jika Anda sudah menguasai persiapan hidangan sederhana dan berhasil menghargai rasa hati yang spesifik namun menarik, ambil langkah berikutnya. Cobalah membuat sup darinya!

Sup hati yang harum

Untuk menghidupkan resep lezat ini, Anda memerlukan:

hati - 400 gram;
kentang - 4–5 buah;
wortel - 3 buah;
umbi - 1–2 buah;
tepung - sekitar 1 sdm. aku.;
mentega;
peterseli;
merica;
garam.

Persiapan.

Kupas bawang bombay, potong dadu rapi dan bawa ke rona emas yang menyenangkan dalam mangkuk yang dalam, olesi dengan minyak dan panaskan dengan api sedang.
Bawang menambah rasa dan warna.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan dengan ketebalan yang sama. Tambahkan ke bawang.
Usahakan irisannya berukuran sedang - tidak terlalu tipis, tetapi juga tidak terlalu tebal.
Lakukan hal yang sama dengan wortel.
Wortel memberikan vitamin, rasa kenyang dan warna cerah pada sup
Proses hati - cuci, keringkan, buang lapisan dan salurannya.
Semua kelebihan - lemak, lapisan film - harus dihilangkan dengan hati-hati
Isi semuanya dengan air, tambahkan garam dan merica, tutup dengan penutup dan masak sampai kentang menjadi lunak, dan ketika ditusuk, potongan hati mulai mengeluarkan cairan ringan sebagai pengganti darah.
Sup hati memiliki rasa dan aroma yang sangat khas.
Goreng tepung dalam wajan kering. Seharusnya agak kecoklatan, tapi tidak gosong, jadi nyalakan api paling kecil dan ingatlah untuk mengaduk wajan dengan spatula.
Hati-hati jangan sampai tepungnya gosong
Encerkan tepung dengan beberapa sendok kaldu hati, aduk dengan pengocok dan tuangkan ke dalam panci berisi sup. Didihkan kembali.
Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa di dalam cairan
Sajikan sup dalam mangkuk saji, taburi peterseli dan tambahkan 1 sdt. mentega.
Selamat makan!

Video: Sup krim hati

Kursus kedua

Saatnya untuk kursus kedua! Bergizi, berair, dan menggugah selera. Dan sebaiknya tidak terlalu mahal, sehingga Anda bisa rutin memanjakan keluarga Anda dengan kuliner yang nikmat tanpa mengeluarkan banyak uang untuk itu. Dan hati akan kembali membantu Anda dalam hal ini.

Irisan daging ala kismis

Banyak orang menyukai masakan Ukraina karena “rasanya” yang istimewa dan kekayaan rasanya. Dan juga karena kesederhanaannya - misalnya, Anda harus menghabiskan paling banyak setengah jam waktu pribadi Anda untuk menyiapkan irisan daging ini. Kulkas dan oven akan melakukan sisanya untuk Anda.

Anda akan perlu:

hati – 350 gram;
lemak babi - 60 gram;
nasi - 80–100 g;
telur - 1 buah;
bawang - 1 buah;
mentega;
krim asam - 200ml;
sayuran apa saja sesuai selera;
lada hitam;
garam.

Persiapan.

Bilas beras dengan baik, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan letakkan di atas api sedang, dan 20-30 menit setelah mendidih, tiriskan dalam saringan.
Dasar dari irisan daging di masa depan adalah hati dan nasi
Masukkan hati melalui penggiling daging atau haluskan menggunakan blender.
Blender, penggiling daging, atau pengolah makanan - teknik apa pun bisa digunakan
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Bawang adalah bahan yang selalu ada dalam masakan dengan hati
Potong lemak babi menjadi kubus.
Potongan dagingnya akan menjadi sangat lezat
Masukkan lemak babi dan bawang bombay ke dalam penggorengan dan tumis dengan api kecil hingga bawang bombay berwarna bening.
Dan aroma apa yang akan ada di dapur!
Potong sayuran.
Peterseli, adas, daun bawang? Pilih sendiri
Campur semua bahan, campur dengan telur kocok, bumbui dengan merica dan garam. Uleni daging cincang yang dihasilkan dan masukkan ke dalam lemari es untuk didiamkan - rata-rata membutuhkan waktu 1 jam.
Beberapa menyarankan untuk menambahkan sayuran hijau pada tahap ini, yang lain lebih suka menambahkannya ke dalam saus
Olesi loyang dengan minyak. Rendam satu sendok makan dalam air, bagi daging cincang menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi irisan daging dan letakkan dalam cetakan dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Panggang selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°.
Panas sekali!

Sajikan irisan daging hati dengan krim asam, bumbui dengan bawang putih, bumbu dan bumbu favorit Anda.

Pancake hati

Pancake yang luar biasa ini dapat disiapkan dengan semolina atau oatmeal. Dalam kasus pertama, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat, yang kedua - yang ringan, dan jika Anda lebih suka loyang dan oven daripada penggorengan, maka itu akan sepenuhnya menjadi makanan.

Anda akan perlu:

hati - 500 gram;
semolina atau oatmeal bubuk - 80–90 g;
telur - 1 buah;
bawang - 1 buah;
minyak bunga matahari;
lada hitam;
garam.

Persiapan.

Bilas hati, buang semua kelebihannya, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian.
Hati yang dipotong-potong lebih mudah digiling
Kupas dan potong bawang bombay.
Jika Anda membasahi pisau secara berkala dengan air, mata Anda tidak akan perih
Masukkan kedua bahan melalui penggiling daging.
Basis pancake hampir siap
Tambahkan telur dan semolina (oatmeal) ke daging cincang dan uleni hingga rata. Tambahkan garam dan merica, lalu diamkan selama setengah jam agar sereal menyerap sari hati dan membengkak.
Serealnya akan menjadi lembek, jadi jangan terburu-buru menggoreng pancake
Masukkan daging cincang yang sudah jadi dalam porsi ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Atau panggang pancake di dalam oven. 20–25 menit pada suhu 200° sudah cukup untuk ini.
Saus terbaik untuk panekuk hati adalah krim asam dengan bawang putih pedas

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan penggorengan, sebaiknya letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak.

Video: hati ayam dalam krim, direbus dalam panci

hati goreng

Sederhana dan lezat. Hanya kamu, bumbu dan penggorengan. Dan juga, tentu saja, hati. Di mana kita tanpa dia?

Anda akan perlu:

hati - 500 gram;
telur - 2 buah;
tepung - beberapa sendok;
minyak sayur;
merica;
garam.

Persiapan.

Bilas hati, keringkan, periksa. Jika Anda menemukan lemak, lapisan tipis, dan “kelebihan” serupa, keluarkan dengan pisau tajam.
Prosedur persiapannya standar: dicuci, diperiksa, dibuang kelebihannya
Potong menjadi irisan yang sedikit lebih tebal dari jari Anda. Bumbui dengan garam dan merica.
Hati harus disajikan panas

Dengan sayuran

Biasanya hati membutuhkan lauk - nasi, kentang, salad - yang harus disiapkan terpisah. Atau Anda bisa menggabungkan sehat dengan... tidak, tidak hanya menyenangkan, tetapi juga lebih menyehatkan dan memasak hati dengan sayuran. Harum, lembut, dan berkat bumbunya, juga diperkaya dengan aroma rasa baru.

Anda akan perlu:

hati - 700 gram;
tomat - 1 buah;
paprika - 1 buah;
telur - 2 buah;
bawang - 1 buah;
jus lemon - 2 sdm. aku.;
peterseli;
kecap - 3 sdm. aku.;
minyak sayur;
gula - 1 sdt;
lada hitam dan rempah-rempah lainnya;
garam.

Persiapan.

Kupas bawang bombay, potong menjadi dua lalu potong kecil-kecil.
Makan malam yang sehat dan lezat sudah siap

Direbus dengan jamur

Cara lain untuk menyiapkan hidangan lezat yang dapat memuaskan banyak pria lapar. Jamur dan keju akan memastikan bahwa pemakan tidak tersiksa oleh rasa lapar dalam waktu lama, dan hati, seperti biasa, akan memasok zat-zat bermanfaat bagi tubuh.

Anda akan perlu:

hati - 700 gram;
champignon kalengan - 200–300 g;
keju - 100 gram;
bawang - 1 buah; - 200ml;
tepung - 100 gram;
krim asam - 200ml;
minyak sayur;
bumbu apa saja;
garam.

Persiapan.

Potong hati yang sudah dicuci dan disiapkan menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Hati ini sangat enak dengan lauk kentang tumbuk atau nasi.

Jika Anda menambahkan sesendok pasta tomat ke krim asam, hidangan tersebut akan mendapatkan rasa baru.

Video: Hati ala Strogonov dalam slow cooker

Memasak untuk anak: beberapa aturan penting

Sudah cukup banyak yang dikatakan tentang manfaat hati, jadi saya rasa tidak ada yang akan meragukan bahwa produk ini harus dimasukkan dalam menu makanan anggota keluarga termuda. Dan dimulai dari usia yang sangat muda! Misalnya, dokter percaya bahwa hati dapat digunakan sebagai makanan pendamping ASI pada bayi sejak usia 7-8 bulan. Namun hal ini harus dilakukan sesuai aturan tertentu.

Beri makan bayi Anda secara eksklusif hati ayam atau sapi muda. Semua jenis lainnya memiliki kandungan lemak yang tinggi dan kurang sehat.
Belilah produk dari produsen besar yang pabriknya memiliki kontrol kualitas lebih tinggi. Atau dari tangan Anda sendiri, tetapi hanya dari pemilik yang Anda kenal baik, tentang siapa Anda tahu persis, dalam kondisi apa mereka memelihara ternak, apa yang mereka beri makan, dan bagaimana mereka memperlakukannya.
Tentu saja hati harus segar dan dibersihkan dari segala jenis lapisan dan urat.
Mula-mula, berikan suplemen hati pada bayi Anda tidak lebih dari sekali dalam seminggu. Pada saat ini, sangat penting untuk memantau kondisi bayi untuk melihat apakah ia mengalami alergi atau reaksi tidak menyenangkan lainnya terhadap perubahan menu.
Bentuk penyajian hati yang ideal untuk anak adalah puree, souffle atau pate dengan tambahan sayur rebus, daging giling, telur dan produk lain yang sudah dikenal bayi.

Kita tidak akan banyak bicara tentang manfaat hati, karena sudah tidak asing lagi bagi semua orang, ini adalah makanan instan yang mengandung B12, ini adalah produk bergizi yang berharga. Hari ini kami ingin menunjukkan cara memasak hati ayam agar empuk dan juicy di penggorengan. Kami akan memberi tahu Anda beberapa rahasia dan nuansa untuk mendapatkan hidangan lezat dan sehat. Ada banyak pilihan, dengan kombinasi produk berbeda. Pilih, masak, traktir teman Anda, dan beri makan rumah tangga Anda.

Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan kualitas produk.
Warna hati ayam sebaiknya kecoklatan, tidak menggumpal berdarah, dan permukaannya mengkilat. Jika warnanya kekuningan, berarti sudah beku.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan hati beku, pastikan untuk memperhatikan - jika ada banyak es dan salju di dalam kemasan, ini menunjukkan bahwa hati tersebut telah dicairkan dan kemudian dibekukan kembali. Lebih baik tidak membeli produk seperti itu.
Lebih baik mencairkannya secara alami dan perlahan, pada suhu kamar, atau di rak paling bawah lemari es Anda.
Goreng hati tidak lebih dari 10 menit, jika tidak maka akan menjadi kering.
Garam di akhir masakan.
Dengan hati ayam jauh lebih sedikit keributan, tidak ada lapisan film yang perlu dihilangkan, seperti misalnya dengan hati sapi.
Krim (krim asam) akan menambah juiciness pada hati ayam.
Pastikan untuk memperhatikan baunya, yang segar berbau manis, bau asam menandakan hati tidak segar, sudah beberapa kali dibekukan.
Hati ayam sangat bermanfaat untuk ibu hamil karena mengandung asam folat.
Agar hati tidak pahit, harus direndam dalam susu segar.
Masak secukupnya untuk dimakan sekaligus; hati ayam menjadi kering setelah disimpan di lemari es.
Hati ayam kaya akan protein sehingga sangat ideal untuk diet.
Cara mengetahui apakah hati ayam sudah siap - cukup keluarkan satu potong dari wadah tempat memasaknya. Potong, kalau tidak ada darah, hati sudah siap.

Lihat juga resep langkah demi langkah dengan foto.

Hati ayam dengan krim asam

Produk:

500 gram hati
2 bawang putih ukuran sedang
300 gram krim asam
Sedikit tepung
Garam lada
Minyak sayur untuk menggoreng

Bilas hati secara menyeluruh, ini sangat lembut dan memerlukan pendekatan khusus. Biarkan airnya mengalir. Potong bawang bombay menjadi cincin, tumis hingga empuk, angkat dari wajan. Karena hati ayam berukuran kecil, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi jika suka, tentu saja Anda bisa memotongnya menjadi porsi yang lebih kecil.

Tambahkan minyak dan goreng selama beberapa menit, hati di kedua sisi, tambahkan bawang goreng dan krim asam. Biarkan selama 5 menit, tutup dan masak selama seperempat jam, tambahkan garam dan merica di akhir masakan.

Hati ayam dengan bawang

Hati ayam dimasak dengan sangat cepat. Ini dapat dengan mudah membantu Anda ketika tamu tiba-tiba datang dengan menyajikannya sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk.

Produk:

Hati ayam 600 gr
Bawang putih 300 gr
Minyak 4-5 sendok
Tepung 3 sendok
Garam lada

Untuk menghilangkan darahnya, rendam hati selama 10-15 menit dalam air dingin, jika potongannya besar bagi menjadi lebih kecil. Setelah dicuci, biarkan semua cairan mengalir. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Tuang tepung ke dalam piring yang dalam dan gulingkan setiap potongan hati ke dalamnya, letakkan di atas minyak panas, tetapi pada saat yang sama kecilkan apinya. Jika seluruh hati tidak muat, maka Anda perlu menggorengnya dalam dua tahap agar setiap bagiannya tergoreng dengan baik. Hatinya digoreng utuh, kalau dimasak dua langkah, masukkan semuanya ke dalam wajan lalu tambahkan bawang bombay. Sekarang Anda bisa memperbesar api agar bawang bombay tergoreng dengan baik sambil terus diaduk agar makanan tidak gosong. Setelah sekitar lima menit, Anda bisa menambahkan garam, menambahkan merica, dan menutupnya. Anda hanya perlu menunggu tidak lebih dari 10 menit, selesai.

Hati dalam adonan

Produk:

Hati 500 gram
Telur 1 buah.
Tepung – 1 sendok
Garam lada
Minyak sayur

Cuci hati, jika didapat yang besar bisa dibelah menjadi dua bagian. Kocok telur, tambahkan garam, merica dan tepung terigu, kocok dengan garpu. Panaskan minyak, celupkan setiap potongan hati ke dalam adonan dan goreng selama lima hingga tujuh menit di setiap sisinya.

Hati dengan sayuran

Produk:

hati ayam - 800 gram
Bawang putih 3 buah.
Wortel 2 buah.
Zaitun untuk menggoreng
Bumbu sayur 1 sendok teh

Rendam hati selama 20 menit dalam air, ini akan mengeluarkan darahnya. Potong bawang bombay seperti untuk digoreng dan masukkan ke dalam minyak panas. Sambil menggoreng, kupas dan parut wortel, bawang bombay hampir siap, masukkan wortel dan lanjutkan menumis, tambahkan garam dan merica. Angkat sayuran dari wajan, tambahkan minyak dan tambahkan hati, aduk hingga mendidih. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica selama beberapa menit.
Tempatkan sayuran dan hati di piring.

Lihat juga: untuk sarapan, resep dengan foto langkah demi langkah.

Hati ayam dengan saus

Produk:

1 wortel dan 1 bawang bombay
Hati 500 gram
Garam lada
Krim asam rendah lemak 200 gr
Tepung 2 sendok
Minyak sayur

Cuci hati, periksa sisa empedu dan bagi menjadi kubus. Tambahkan sedikit garam dan merica. Mari kita sisihkan hingga terendam.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan dan tumis dengan minyak sayur panas selama 5 menit. Agar tidak membuang waktu, panaskan minyak menggunakan wadah besar (penggorengan atau kuali), celupkan hati ke dalam tepung dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan sayuran rebus, krim asam dan sedikit garam, tujuh menit sudah cukup.

Hati dengan kecap

Produk:

Hati 500 gram
Madu 2 sendok
Bawang besar
Kecap asin 4 sendok makan
Garam lada
Minyak sayur

Secara alami, cuci hati, periksa sisa empedu, dan keringkan dengan handuk kertas.

Cincang bawang bombay hingga halus dan tumis beberapa menit, tambahkan hati, balikkan dan biarkan menggoreng sedikit. Tuang saus, madu dan bumbu, aduk perlahan semuanya, tutup dan biarkan dengan api kecil selama 10 menit.

Anda bisa menyajikan hati sebagai hidangan terpisah atau dengan nasi.

Hati ayam juicy dan lembut di penggorengan

Produk:

400 gram hati
300 g krim asam rendah lemak
3 bawang putih
1 sendok, tepung
1 butir telur
¼ cangkir minyak sayur
Garam lada

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng hingga empuk, angkat dari wajan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak minyak dan letakkan hati yang sudah disiapkan dalam satu lapisan. Kalau atinya tidak muat semua, maka kita goreng dalam dua tahap, karena ati ayam empuk sekali, dan kalau dimasukkan banyak ke dalam wajan, kalau diaduk akan menjadi bubur. Goreng di setiap sisi selama 2 menit. Kami menggoreng hati utuh, mengembalikan semua porsi ke penggorengan, menambahkan bawang bombay ke dalamnya, seolah menutupinya, tuangkan krim asam, tambahkan bumbu. Didihkan selama 5-6 menit.

Hati ayam dengan bawang

Produk:

500 gram hati
4-5 umbi
5 merica
Satu pohon salam
Garam lada
Minyak zaitun 4-5 sendok
Dil
Sepotong mentega, 20 gram

Hati kita cuci bersih, bila ada uratnya angkat, panaskan penggorengan dengan api besar dan masukkan hati tanpa minyak. Dengan menggunakan penjepit dapur, balikkan setiap bagian saat sudah berubah warna. Goreng hati, tuang minyak dan tambahkan banyak bawang bombay cincang kasar, goreng selama 2-3 menit dengan api besar, lalu masak hingga sedang dan lanjutkan memasak, sekitar 8 menit, terakhir tambahkan bumbu dan minyak. Cocok untuk makan siang dengan kentang tumbuk.

Hati dengan krim asam

Produk:

3 bawang merah besar
600 gram hati
200 g krim asam (sebaiknya 15%)
100 gr tepung terigu
Zaitun
Garam lada

Rendam hati dalam air selama seperempat jam dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Tempatkan tepung dalam wadah yang dalam dan gulingkan setiap potongan hati ke dalamnya. Dalam minyak panas, goreng hati di kedua sisi selama sekitar 3-4 menit. Angkat dari wajan, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu dan goreng bawang bombay yang dipotong dadu di dalamnya. Sekarang mari kita satukan, tuangkan krim asam, garam dan merica secukupnya. Tutup penutupnya dan biarkan selama tujuh menit. Saat disajikan, taburi dengan dill segar.

Hati dengan jamur

Produk:

Bawang 2 sedang
Champignon 300 gr
Setengah kilo hati ayam
Krim asam penuh lemak 5 sendok makan
Minyak sayur
Garam lada

Cuci jamur yang besar, pisahkan, biarkan yang kecil utuh. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, sesuka Anda.

Cuci dan keringkan hati dari air (jika tidak minyak akan menyembur), goreng hingga berubah warna. Masukkan jamur dengan bawang bombay, garam dan merica, krim asam. Tutup dengan penutup; jika tidak ada, Anda bisa menggunakan piring dan didihkan dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.

Hati ayam dengan tomat

Produk:

3 buah tomat matang
500 gram hati ayam
1 bawang merah
3 sdm. tumpukan sendok tepung
20ml. minyak zaitun
Garam lada
Sayuran hijau (peterseli, daun ketumbar, adas)

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng hingga transparan. Proses hati dan gulingkan dalam tepung, tambahkan bawang bombay. Goreng kedua sisinya hingga berwarna keemasan, tambahkan tomat potong dadu, taburi garam dan merica. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan mendidih selama lima menit.

Hati yang lembut

Produk:

150 g krim asam 13%
500 gram hati
1 bawang bombay besar atau 2 bawang bombay kecil
Garam lada
Minyak zaitun
dil

Potong hati menjadi beberapa bagian, buang uratnya (jika ada), potong bawang bombay menjadi cincin besar. Panaskan minyak dan goreng bawang bombay, kecilkan api dan masukkan hati ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup dan tumis selama 10-12 menit. Buka, tambahkan garam, tambahkan adas, merica, dan krim asam, masak beberapa menit lagi.

Hati dengan adjika

Produk:

Adjika - 1 sendok penuh
1kg hati
2 bawang putih
3 sendok krim asam
merica
Mentega 40 gram
Minyak sayur
seikat daun ketumbar

Tempatkan hati yang bersih ke dalam wajan yang dalam dan bagian bawahnya tebal, tambahkan garam dan tambahkan krim asam di dalamnya. Tutup tutupnya dan masak selama 10 menit, air sudah keluar dari hati, karena kita asin, dan dimasak di yushka. Goreng bawang bombay dalam wajan kecil.

Waktu telah berlalu, buka tutupnya dan tiriskan semua cairannya, sisakan hati, yang kita tambahkan bawang bombay, adjika, daun ketumbar segar, merica, dan mentega. Biarkan dengan api kecil selama 15 menit.

Kami telah memberi tahu Anda banyak cara memasak hati ayam dalam wajan agar empuk dan juicy, pilih resep yang Anda suka dan manjakan rumah tangga Anda!